Витамины которые нужно принимать ежедневно. Зачем нужны человеку витамины А,D, E и F? Жизненно важные витамины для здоровья человека: рибофлавин
Острый дефицит витаминов возникает в том случае, когда человек не может встать с постели утром, быстро утомляется, практически ничего не ест и ничего не хочет. В большинстве случаев именно нехватка витаминов является причинной развития различных болезней.
Если вы активно занимаетесь спортом, вам необходимо принимать витамины группы В и магний. Чрезмерная активность может вызвать перерасход витаминов и микроэлементов. Поэтому важно вовремя восполнить нехватку, иначе в какой-то момент одна из систем просто выйдет из строя и вам придется тратить значительные средства на лечение. Не забывайте регулярно потреблять молочные и бобовые продукты, орехи разных видов, кунжут, хлеб из цельнозерновой и ржаной муки, бананы. Многие люди стремятся похудеть, но несмотря на значительные усилия, ничего не выходит. Здесь важно знать несколько вещей. Прежде чем худеть, необходимо провести очистку организма. Если он сильно зашлакован, вряд ли вам поможет диета и спорт, а витамины просто не будут усваиваться. Существует много производителей, которые выпускают качественные и натуральные продукты для очистки. Включите в свой рацион потребление кальция. Многочисленные эксперименты доказали, что его нехватка является причиной очень медленной потери лишних килограммов. Не забывайте регулярно потреблять молоко, кефир, йогурт и творог. Наверняка многим из нас знакома ситуация, когда возникает простуда и долго не проходит. Это определенно связано с нехваткой витаминов и неправильным питанием. Накануне весны или осени очень важно включить в свой рацион витамин С. Если вы уже простудились, тогда это крайне необходимо. Витамин С защищает от разрушения иммунные клетки и помогает им быстрее бороться с вирусами. Также он заметно облегчает симптомы простуды и гриппа. Вы можете добавить в свой рацион сладкий перец, черную смородину, цитрусовые, киви и квашеную капусту.
Старайтесь каждый сезон принимать курс витаминов. Придется потратить немного средств, но в итоге вы получите гораздо больше – хорошее настроение и самочувствие, бодрый внешний вид, энергию, крепкое здоровье и ясность ума.
Организм получает все необходимые ему вещества. Недостаток же этих веществ может отобразиться в виде недомогания и разных болезней.
Хорошей профилактикой может быть диета, в которую будут включены все необходимые для этого витамины .
Для всего нашего организма очень важен витамин C . Благодаря ему нормально работает иммунная система. Также он требуется для хрящей, зубов, костей, улучшается всасывание железа в организм.
При недостатке витамина С медленно заживают раны, выпадают волосы, появляются боли в суставах, начинают кровоточить десна, можно заболеть цингой, малокровием. Витамин этот содержится во многих фруктах и овощах, например таких как: капуста, киви, брокколи, цитрусовые, помидоры, ягоды, шпинат, красный перец .
Витамин B2 необходим нашему организму не менее чем витамин С. Благодаря ему образовываются антитела, эритроциты. В нем нуждается наша кожа, нервная система, зрение, ногти, от него зависит рост наших волос, функциональность . При недостатке витамина В2 возле губ образовываются вертикальные трещины, слущивание кожи, язык становится красным, в ногах появляются сильные боли постоянно болит горло. Дефицит этого антиоксиданта приводит в некоторых случаях к заболеванию органов зрения: катаракта, конъюнктивит, кератит, может появиться светобоязнь. Для того что бы этот витамин был в нашем организме необходимо в пищу употреблять такие продукты: яйцо, миндаль, белые грибы, шампиньоны, лисички, творог, молоко .
Белый хлеб, брокколи, гречневая крупа, белокочанная капуста, мясо, макаронные изделия, Ретинол (витамин А ) также очень необходим нашему организму, из-за его недостатка секутся наши волосы, начинается слоение ногтей, на коже появляются трещины, она становиться сухой и шелушится, пропадает аппетит, начинаются проблемы с мочеполовой, пищеварительной и дыхательными системами, ухудшается зрение (проявляется “куриная слепота“). Благодаря этому витамину замедляется процесс старения, дети легче переносят такие болезни как ветряная оспа, корь. Источниками витамина А являются – печень, рыбячий жир, икра, сливки, молоко, сливочное масло, желток яичный, бобовые, морковь, зеленый лук, сладкий перец, виноград, арбуз, дыня, черешня, яблоки, персики, шпинат, облепиха .
Витамин D нужен организму для роста наших мускулов, для укрепления мышц, помогает всасывать кальций, который нужен для укрепления костей. Также в нем нуждается наша вся . Дефицит этого витамина может привести к увеличению раковых заболеваний, у детей может вызвать рахит, увеличивается риск переломов. Витамин D содержится в больших количествах в таких продуктах как: жир рыбий, яичный желток, молоко, масло . При попадании солнечного света на кожу также вырабатывается витамин D, и потому рекомендуется часто проводить время на улице.
Витамин K нужен нашему организму для того что бы нормально работали почки, в костях происходил обмен веществ, была нормальная свертываемость в крови, потому что без этого человек может умереть от маленькой царапины так как истечет кровью. Из-за дефицита витамина могут быть внутренние кровоизлияния, деформации костей, отложение солей, окостенение хрящей, кожа становится неустойчивой к повреждениям. Что бы восполнить недостаток витамина К в организме необходимо в нужном количестве есть зелень, бобы, овощи .
Необходим нашему организму для синтеза белых и красных клеток крови. Дефицит этого витамина сказывается на нашем организме усталостью, потерей аппетита, анемией, депрессией. Для пополнения этого важного витамина нам необходимы продукты животного происхождения: молоко, мясо, яйца, почки, печень .
Итак, мы видим с вами что без нормального количества этих витамин нашему организму будет нелегко справляться со всеми вытекающими из этого последствиями.
Витамины — это органические соединения, которые незаменимы для человеческого здоровья . Это и является определяющей характеристикой витамина. Первые витамины были обнаружены еще в 1913 году, но и по сей день влияние витаминов на человеческий организм изучается.
Почему наличие витаминов в нужных количествах важно для организма
Дело в том, что эти микроэлементы участвуют во многих процессах организма — в работе ферментов и гормонов, в целом играют важнейшую роль в обмене веществ человеческого организма. Зачастую, суточная норма витаминов очень не велика, но недостаток хоть одного из них может очень серьезно отразиться на здоровье, запуская болезни, понижая иммунитет, способствует развитию дисфункций, и нарушению функций организма. Например отсутствие необходимых витаминов могут вызывать головные боли, бессонницу, излишнюю нервозность, общую слабость. От витаминов и минералов зависит состояние и красота кожи, ногтей и волос. Так же недостаток витаминов очень часто опосредовано вызывает избыточный вес — ведь когда не хватает витаминов и минералов, организм подает сигнал голода, что заставляет нас съедать, порой, не нужные калории (Онлайн-калькулятор: ).
Классификаций витаминов
- По способу растворения. Бывают жирорастворимые витамины — те, усвоить которые организм может только при поступлении жира (на самом деле даже не так жир нужен для их усвоения, как желчь, которая выделяется организмом для переработки жира). Вторая группа — водорастворимые витамины, что говорит само за себя. Что важно — что жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме (в частности — в печени), в то время как водорастворимые витамины быстро выводятся через почки.
- По способу синтеза. Несинтезируемые организмом — те витамины, которые никаким другим способом как извне с продуктами питания, не могут попасть в наш организм. Зачастую, именно в них происходит нехватка. Синтезируемые организмом — витамины, которые наш организм вполне способен синтезировать сам, что может конечно зависеть от наличия необходимых веществ для синтеза (как внешних, так и внутренних — солнечные лучи, аминокислоты, другие витамины и минералы).
- Также собирательное название делиться в целом на витамины и витаминоподобные вещества. Вторые очень сродни витаминам, но были в последствии исключены из этой группы по некоторым факторам — то ли их важность для организма человека была не доказана, то ли они в полном необходимом объеме синтезируются организмом без дополнительных необходимых вводных.
Таблица существующих витаминов, необходимый уровень их потребления и продукты питания, в которых они содержаться
| НАЗВАНИЕ | НОРМА в СУТКИ | Синтез организмом | Топ продукты по содержанию | ||
| Взрослый | Беременность | Кормление Грудью | |||
| ВИТАМИНЫ | |||||
| Жирорастворимые | |||||
| A (бета-каротин) | 900 мкг | 1000 мкг | 1300 мкг | да (из бета-каротина) | , брокколи, масло сливочное, петрушка, шпинат |
| D | 10 мкг | 12,5 мкг | 12,5 мкг | да (при солнце) | , сливочное масло, соевое молоко |
| E | 15 мг | 17 мкг | 19 мкг | нет | масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло, семечки подсолнуха, миндаль |
| K | 120 мкг | 120 мкг | 120 мкг | да (из бактерий) | петрушка, кресс-салат, репа-турнепс, брокколи, кинза |
| Водорастворимые | |||||
| B1 | 1,5 мг | 1,7 мг | 1,8 мг | нет | молотый , зародыши пшеницы, семечки подсолнуха, семя льна, ламинария |
| B2 (рибофлавин) | 1,8 мг | 2 мг | 2,1 мг | нет | ламинария, грибы-шитаки, пшеничные отруби, зародыши пшеницы |
| B3 (PP) | 20 мг | 22 мг | 23 мг | да (из аминокислот) | белые грибы, кунжут молотый, ламинария, арахис |
| B5 | 5 мг | 6 мг | 7 мг | нет | грибы-шитаки, семечки подсолнуха, агар-агар, кунжут молотый, зародыши пшеницы |
| B6 | 2 мг | 2,3 мг | 2,5 мг | нет | фисташки, семена подсолнуха, зародыши пшеницы, фасоль, соя, кунжут |
| B7 (H — биотин) | 50 мкг | 50 мкг | 50 мкг | нет | соя, кукуруза, крупа овсяная, горох, пшеница, земляника, облепиха, рожь |
| B9 (фолиевая кислота) | 400 мкг | 600 мкг | 500 мкг | нет | спаржевая фасоль, бобы-маш, агар-агар, чечевица, фасоль, |
| B12 | 3 мкг | 3,5 мкг | 3,5 мкг | нет | соевое молоко, макаронные изделия, мисо-паста |
| C (аскорбиновая кислота) | 90 мг | 100 мг | 120 мг | нет | шиповник, облепиха, черная смородина, сладкий перец, киви, петрушка, лимон (кожура) |
| ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА (водорастворимые) | |||||
| B4 | 500 мг | 500 мг | 500 мг | да | грибы-шитаки, соя, горох, овсяная крупа, ячмень, тофу, пшеница |
| B11 | 300 мг | 300 мг | 300 мг | да | молоко, |
| B13 | 0,5-1,5 мг | 0,5-1,5 мг | 0,5-1,5 мг | да | дрожжи, молоко, молочные продукты |
| B15 | 50-150 мг | 50-150 мг | 50-150 мг | н/д | семечки абрикоса, бобы, рис |
| F () | 1г | 1г | 1г | нет | льняное масло, горчичное масло, масло подсолнечника, грецкий орех, миндаль |
| P | 250 мг | 250 мг | 250 мг | нет | цитрусовые, гречиха, абрикосы, черешня, петрушка, салат, чай, кофе |
| U | 200 мг | 200 мг | 200 мг | да | , свекла, горох, петрушка |
Таблица выше позволит в полной мере понять и определить какие же нормы потребления тех или иных витаминов (в том числе и , или ), а также какие продукты стоит есть, чтобы пополнить запас витаминов. Стоит отдельно отметить, что основное количество витаминов содержатся в:
- семечках и орехах — лен, кунжут, грецкий орех, миндаль, подсолнух и тыква,
- крупах — пшеница, гречка, овес, особенно пророщенных зародышах,
- бобовых — фасоль, соя, горох, чечевица
- овощах — морковь, капуста, свекла
- зелени — сельдерей, петрушка, кинза
По этому стоит обогатить свой ежедневный рацион этими продуктами, и предпочесть их «пустым» калориям из мучного, картофеля, сладкого и так далее. Для вегетарианцев отдельно стоит обратить внимание на витамин В12 — в силу того, что он в основном содержится в продуктах животного происхождения, вегетарианцу сложно его потреблять в достаточном количестве. Поэтому, возможно, иногда стоит включать этот витамин в качестве добавки.
Добрый день, дорогие читатели! Какие витамины нужны человеку? Хотя ежедневная потребность человека в витаминах определяется в миллиграммах, все же для нашего настроения и здоровья они имеют огромнейшее значение.
Недостаток витаминов в питании приводит прежде всего к приостановке роста, нарушениям зрения, заболеваниям кожи и слизистых покровов, нервной системы и т. д.
Недостаток витаминов в организме, проявляющийся в виде определенных заболеваний, называется авитаминозом.
Чтобы избежать опасности его появления, надо ежедневно есть овощи и фрукты в любом виде, а также другие продукты, содержащие витамины.
Витамин А (ретинол)
Содержится только в продуктах животного происхождения, а в форме провитамина (каротина), из которого в организме образуется витамин А, — в растительной пище.
Витамин А называют витамином роста, ибо без него не вырастает ни человек, ни животное. Считается он и витамином красоты, так как придает блеск глазам и волосам, свежесть губам, делает кожу гладкой.
Это и витамин иммунитета: без него возможны различные заболевания — от обычной простуды до раковых опухолей.
Если витамина А недостаточно в организме, человек плохо видит в сумерках и ночью, кожа становится сухой, шелушится. Часто возникает и сухость слизистых оболочек, что вызывает кашель, трахеиты.
В сутки взрослому человеку достаточно 1,5 мг чистого витамина А. В аптеках он продается в виде драже, масляного раствора. Зимой и весной полезно принимать 1-2 драже или 1-2 мг концентрата (масляный раствор) в день.
Особенно много витамина А в рыбьем жире, печени животных и рыб, яичном желтке твороге, . Витамин А относится к жирорастворимым, поэтому в богатые им овощи следует добавлять немного жиров.
Тертая морковь со сметаной или маслом, например, усваивается лучше, чем без низ. Продукты, содержащие витамин А, не следует держать на солнце, на свету, на воздухе. Сметану, масло, молоко нужно обязательно закрывать крышками.
Витамин В1 (тиамин)
Играет основную роль в ходе процессов углеводного обмена в организме, необходим для укрепления нервной системы. Содержится в печени, дрожжах, зародышах и оболочках пшеницы, овса, гречки, а также в хлебе из муки преимущественного грубого помола, желтке .
Устойчив к тепловой обработке, но разрушается в щелочной среде (при добавлении, например, соды во время приготовления пищи). Суточная потребность взрослого человека в витамине В1 — 1,5 — 2 мг. При усиленной физической и умственной работе необходимая суточная доза 3-4 мг.
Витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин)
Принимает участие в процессах обмена веществ и играет важную роль в поддержании зрительной функции глаз, в работе кроветворной системы. Содержится в дрожжах, молочных продуктах, печени, горохе, яйцах некоторых грибах.
При хранении продуктов, содержащих витамин В2, особенно молока, нужно избегать солнечного света и во время приготовления блюд из них не употреблять соду. Суточная потребность взрослого человека в витамине В2 — около 2-3 мг.
Витамин В12 (цианкобаламин)
Содержится в значительном количестве в печени, и некоторых овощах. Этот витамин играет большую роль в нормальном созревании эритроцитов в костном мозге.
Для извлечения его из пищи необходимо и действие сложного белкового соединения (выделяемого желудком и называемого гастромукопротеином). Если в пище отсутствует витамин В12 или же выделение гастромукопротеина из желудка нарушено, то развивается злокачественная анемия.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Это тот витамин, на который следует обращать особое внимание. Отсутствие или недостаток его в пище вызывает общее ослабление организма, усталость, потерю аппетита, развитие гипо- или авитоминоза.
Аскорбиновая кислота обладает сильно выраженными восстановительными свойствами. Они участвуют в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, свертываемости крови, в регенерации тканей и т.д.
Суточная потребность в витамине С для взрослого — 70-100 мг. При тяжелой физической работе, лихорадочных заболеваниях, при работе в условиях очень холодной погоды потребность в витамине С возрастает до 150-200 мг в сутки.
Витамин D (кальциферол)
Витамин D (кальциферол)
Регулирует обмен фосфора и кальция в организме, является профилактическим средством против рахита. В больших количествах содержится в печени и жире рыб, в небольших — в яичном желтке, икре, сливочном масле, молоке.
Взрослые люди в обычных условиях не испытывают недостатка в этом витамине. Избыточное поступление витамина D может привести к отравлению.
В большом количестве этот витамин находится в сухих пивных и пекарских дрожжах, масле какао и в растительных маслах в виде провитамина В, который после облучения ультрафиолетовыми лучами превращается в витамин D. Под влиянием солнечных лучей организм сам синтезирует этот витамин.
Витамин К
Принимает участие в образовании протромбина и способствует нормальному свертыванию крови. При его отсутствии даже небольшая ранка долго кровоточит.
Содержится в больших количествах в зеленых листьях , в цветной капусте, плодах , зеленых томатах, , . Разрушается от воздействия света, высокой температуры, щелочей. Взрослому человеку в сутки необходимо 2 мг витамина К.
Витамин Р (цитрин)
Уменьшает проницаемость и ломкость капилляров. Способствует лучшему усвоению аскорбиновой кислоты. Содержится в плодах лимона и других , незрелых , ягодах черной смородины, , , стручковом перце, капусте, . Для взрослого человека суточная доза составляет 35-40 мг.
Витамин РР (никотиновая кислота)
Составная часть ферментов, являющихся переносчиками водорода и осуществляющих окислительно-восстановительные процессы. При отсутствии этого витамина возможны утомляемость, слабость, раздражительность, изменения кожи.
Больше всего витамина РР в дрожжах и печени, имеется он в почках, молоке, рыбе, овощах, фруктах, гречке. Суточная потребность в витамине РР — около 20 мг.
Витамин Е (токоферол)
Витамин Е (токоферол)
Он объединяет в себе несколько сходных по своему строению и воздействию на организм человека веществ. Витамин Е играет важную роль в воспроизводительной функции организма.
Он способствует нормальному течению беременности и развитию плода. Витамин Е, участвуя в обмене белков, углеводов, жиров оказывает положительное влияние на мышечную деятельность, что позволяет поддерживать жизненный тонус на должном уровне.
Содержится Витамин Е в зародышах пшеницы, ячменя и кукурузы, в растительных маслах, гречневой крупе, молочных продуктах. В живом организме больше всего его в мышцах, мозге, сердце, печени и некоторых железах внутренней секреции и, в особенности, в плаценте. Суточная доза для взрослого организма — 30 мг.
Где искать витамины?
Всем с детства знакомы буквенные обозначения этих веществ. А вот научные названия витаминов, какие обеспечивают жизнедеятельность организма, известны немногим. Чтобы восполнить это пробел, а также получить всю информацию о том, какие витамины в каких продуктах питания содержатся, и зачем они нужны человеку, ознакомьтесь с этим обзором.
Какие есть витамины группы В и в каких продуктах питания они содержатся?
Рассказ о том, какие бывают витамины, следует начать с самой многочисленной группы В.
Витамин B1 (тиамин) входит в состав многих ферментов, играет важную роль в водном, белковом и углеводном обменах веществ, регулирует деятельность головного мозга и других внутренних органов человека, участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белков в сердечной мышце. Больше всего этого витамина содержится в оболочках зерна, проростках злаков, хлебе грубого помола, крупах (овсяной, гречневой, ячневой и пшеничной), хлебном квасе, шпинате, зеленом горошке, горохе, картофеле, сое, орехах, цветной капусте, белой фасоли, нежирной свинине, субпродуктах и дрожжах.
Витамин В2 (рибофлавин) участвует во всех обменах веществ нашего организма, стимулирует деятельность центральной нервной системы и образование гликогена в печени, повышает тонус кровеносных капилляров, способствует выведению из организма канцерогенных веществ. Больше всего этого витамина содержится в дрожжах, яичном желтке, молоке, сыре, твороге, гречневой крупе, мясе, птице, рыбе, субпродуктах, зеленом горошке, сое, капусте (брокколи и брюссельской).
Какие ещё бывают витамины группы В, каковы их свойства, и какие они имеют научные названия?
Витамин В3 (пантотеновая кислота) регулирует жировой обмен в печени и кроветворение, синтез стероидов, гемоглобина и ацетилхолина, деятельность нервной системы, функции надпочечников, углеводный и солевой обмены веществ, входит в состав некоторых ферментов, принимает участие в различных процессах по обезвреживанию токсических веществ (алкоголя, ядов, лекарственных препаратов). Эта кислота широко распространена в продуктах, как животного, так и растительного происхождения.
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в различных обменах веществ организма человека, способствует образованию гемоглобина и поддерживает его уровень в крови. Также польза этого витамина для организма человека заключается в том, что он регулирует уровень холестерина в крови и деятельность нервной системы. Этим витамином богаты: картофель, горох, бобы, сладкий зеленый перец, бананы, молоко, мясо, рыба, яйца, сыр, печень и дрожжи.
Витамин В10 (парааминобензойная кислота) (H1) необходим для роста клеток, стимулирует выработку витаминов кишечными бактериями, регулирует деятельность некоторых гормонов, входит в состав ферментов, стимулирует деятельность поджелудочной железы. При недостатке его в организме развиваются различные заболевания. Больше всего этого витамина содержится в дрожжах, пшенице и рисе.
Витамин В7 (биотин) (Н) участвует в жировом обмене, нервнотрофических процессах, необходим для роста тканей. Больше всего этого витамина содержится в печени, почках, молоке, дрожжах, яичном белке, томатах и горохе.
Витамин В9 (фолиевая кислота) участвует в жировом обмене и формировании костного мозга, обмене метионина и холина, регулирует кроветворение и образование красных кровяных телец. При недостатке этой кислоты в организме развиваются различные заболевания, снижается иммунитет, в том числе к раковым заболеваниям. Основные продукты питания, в каких содержится этот витамин: дрожжи, печень, почки и соя. Также много фолиевой кислоты в горохе, фасоли, цикории, шпинате, картофеле, грибах, овсяной крупе, петрушке, укропе, салате, цветной капусте, хрене, баклажанах, тыкве, кабачках, моркови, свекле, землянике, вишне, малине и яблоках.
Витамин В12 (цианокобаламин) в качестве катализатора участвует в процессах обмена белков, синтеза нуклеиновых кислот, гемоглобина, регулирует уровень сахара и холестерина в крови, предотвращает жировое перерождение печени, способствует выведению различных токсичных веществ из организма. Его много в мясе, печени, почках, рыбе, молоке и яйцах.
Витамин В15 (пангамовая кислота) регулирует окислительно-восстановительные процессы организма, стимулирует деятельность дыхательных ферментов, работу головного мозга, сердца, печени и органов дыхания. Этим витамином богаты дрожжи, семена многих растений, рис и печень животных.
Какие ещё бывают витамины и в чем их польза для организма человека?
Какие ещё есть витамины, где они содержатся и какую выполняют функцию в организме?
Витамин РР (никотиновая кислота) действует на ферментную систему организма, участвует во всех обменах веществ, стимулирует кроветворную функцию костного мозга, повышает количество лейкоцитов в крови, регулирует свертываемость крови, деятельность головного мозга, желудка и кишечника, стимулирует обезвреживающую функцию печени, повышает иммунитет, в том числе к простуде и заболеваниям органов дыхания. В большом количестве он содержится в дрожжах, хлебе грубого помола, крупах, шпинате, горохе, картофеле, луке, помидорах, моркови, мясе, рыбе и яйцах.
Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в углеводном и белковом обменах веществ, окислительно-восстановительных процессах организма, регулирует уровень холестерина и гемоглобина в крови, способствует регенерации тканей и органов, в том числе органов дыхания. Зачем ещё нужен этот витамин, и где они содержатся? Аскорбиновая кислота участвует в синтезе гормона надпочечников и в процессах кроветворения, стимулирует детоксическую функцию печени, повышает сопротивляемость организма к инфекциям (в т. ч. к гриппу, ОРВИ и др.), улучшает состояние стенок кровеносных сосудов, обладает антиоксидантным действием (связывает свободные радикалы). Больше всего этого витамина содержится в киви, шиповнике, сладком перце, лимонах, черной смородине, апельсинах, зелени укропа и петрушки, во всех видах капусты (в т. ч. в квашеной капусте), сельдерее, щавеле, эстрагоне, облепихе, красной рябине, унаби, помидорах, картофеле, редисе и репе.
Витамин К (викасол, филлохинон) регулирует свертываемость, состав и состояние крови, а также проницаемость и эластичность кровеносных капилляров, процессы регенерации в тканях и органах (в т. ч. в легких и бронхах), внутриклеточный обмен, работу печени и мышц, повышает иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям. Этот витамин накапливается в зеленных овощах (салат, шпинат, крапива, различных видах капусты), меньше его - в шиповнике, облепихе, черной смородине, рябине, картофеле, тыкве, помидорах, моркови, апельсинах, мандаринах, печени, яйцах и молоке.
Витамин Р (рутин) регулирует проницаемость кровеносных сосудов, работу надпочечников, способствует усвоению организмом витамина С. Свои функции рутин осуществляет только в присутствии витамина С. Недостаток этого витамина в организме приводит к возникновению внутренних кровотечений. Витамином Р богаты: шиповник, зеленый чай, апельсины, мандарины, грейпфрут, красный сладкий перец, черноплодная и красная рябина, черная смородина, картофель, различные виды капусты, морковь и помидоры.
Витамин U. Этот витамин считается противоязвенным. Зачем человеку этот витамин, и какие продукты надо употреблять, чтобы пополнить его запас? Он регулирует секрецию желудочного сока и способствует заживлению язв (в т. ч. язвы желудка и 12-перстной кишки), предупреждает развитие гастритов, атеросклероза. Больше всего его содержится в белокочанной капусте, петрушке и спарже.
Зачем нужны человеку витамины А,D, E и F?
Ниже описаны свойства и польза витаминов А,D, E и F, а также перечислены продукты питания, где этих органических соединений больше всего.
Витамин А (ретинол) , его провитамин - каротин. Этот витамин принимает активное участие в различных обменах веществ организма, регулирует работу внутренних органов, питает сердечную мышцу и клетки кожи, повышает уровень гликогена в сердце и печени, нормализует деятельность дыхательной системы, поддерживает оптимальное содержание глюкозы и холестерина в крови, обеспечивает нормальное состояние роговицы и сетчатки глаз, слизистых оболочек, стимулирует регенерацию тканей. Витамином А богаты: рыбий жир, печень, яйца, молоко, сливочное масло и сыры, а каротином - абрикосы, персики, апельсины, мандарины, манго, дыня, тыква, морковь, кресс-салат, сладкий перец, зелень петрушки, щавель, шпинат, капуста брокколи, помидоры, кервель, шиповник, красная рябина, облепиха, курага, зеленый лук, салат и зеленый горошек.
Витамин D - это противорахитический витамин. Он имеет несколько провитаминов: эргостерин, холекальциферол и др. Этот витамин участвует в различных обменах веществ организма (углеводный, фосфорный, кальциевый и др.), обеспечивает усвоение кальция, фосфора и магния, участвует в образовании костной ткани, влияет на жировой, стероидный и водный обмены, способствует регенерации тканей и заживлению ран, регулирует деятельность нервной, сердечно-сосудистой и половой систем. Витамин D накапливается в яичном желтке, сливочном масле, молоке, сливках, сметане, рыбе, икре, грибах, дрожжах, шпинате и проростках злаков.
Витамин Е (токоферол) предупреждает склероз сосудов и дистрофию мышц, регулирует кроветворение и репродуктивную функцию, усиливает деятельность витамина А, регулирует жировой, белковый и углеводный обмены веществ, деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, предупреждает раннее старение организма. Этого витамина много содержится в проростках зерна, растительных маслах, семенах тыквы и подсолнечника, шоколаде, яичных желтках, молоке, мясе, печени, облепихе, орехах, бобовых (горох, фасоль и др.), кукурузе и рыбе.
Витамин F - смесь линолевой, линоленовой и арахидоновой жирных кислот. Зачем организму этот витамин и какую он выполняет функцию? Вышеназванные кислоты участвуют в жировом и углеводном обменах веществ, способствуют выведению излишков холестерина из организма, повышают эластичность кровеносных сосудов. Одна из функций витамина F – регулирование крово- и лимфообращения, высока роль и в повышении иммунитета. Витамином F особенно богаты растительные масла (подсолнечное, соевое, льняное и ореховое) и орехи.
