Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Диеты и здоровое питание 07.06.2017

Дорогие читатели, недавно мы с вами говорили об использовании молочной сыворотки для комплексного ухода за кожей лица и волосами. Сегодня я предлагаю продолжить данную тему и поговорить о пользе и вреде молочной сыворотки для нашего здоровья.

Несмотря на то, что молочная сыворотка это по сути отходы, которые остаются в результате приготовления творога и сыра, она тем не менее содержит целый набор полезных веществ, оказывающих благотворное воздействие на наш организм. Каковы полезные свойства молочной сыворотки, как ее использовать для похудения, в каком виде лучше употреблять и сколько в день можно выпивать, чтобы не нанести вред своему здоровью, – давайте обо всем этом и поговорим сегодня.

Состав молочной сыворотки

Молочная сыворотка на 94-95% состоит из воды. В оставшихся 5-6% содержатся витамины, в том числе очень важные для организма человека витамины группы В, а также макро- и микроэлементы и другие биологически активные вещества.

Выпивая литр молочной сыворотки в сутки, мы обеспечиваем себе суточную дозу кальция и 40% нормы калия.

Более подробно о составе сыворотки вы можете прочитать в моей статье Там же вы найдете рецепты масок, компрессов, скрабов и других составов с сывороткой для повседневного ухода.

Калорийность молочной сыворотки

Молочная сыворотка – низкокалорийный продукт, энергетическая ценность которого составляет примерно 35% от калорийности молока. 100 г сыворотки содержит всего около 18-27 ккал, следовательно, стакан 250 мл – около 50 ккал. Благодаря своей малой калорийности она нашла широкое применение в диетах для похудения.

Польза молочной сыворотки для здоровья

Чем полезна молочная сыворотка для организма? Продукт обладает мочегонным, противовоспалительным, противоотечным, успокаивающим, слабительным действием, восполняет в организме недостаток витаминов и других полезных веществ, укрепляет иммунитет, действует оздоравливающе. Сыворотка благотворно влияет в первую очередь на весь желудочно-кишечный тракт, способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Давайте подробно поговорим об этом.

Как приготовить молочную сыворотку в домашних условиях, я рассказывала в статье . В этой же статье подробно описано, как с помощью данного средства можно ухаживать за волосами.

Для сердца и сосудов

Молочная сыворотка является недорогим и доступным средством для профилактики и улучшения состояния сосудистой системы нашего организма. Благодаря своему составу она способствует снижению уровня холестерина в крови и является не только лечебным, но и профилактическим средством при атеросклерозе. Также продукт укрепляет сосуды и улучшает кровообращение.

Имея в своем составе редкие витамины группы В, сыворотка благотворно влияет и на работу мозга – улучшает кровообращение и способствует укреплению памяти.

По некоторым сведениям, регулярное употребление сыворотки помогает нормализовать давление при гипертонии.

Полезна сыворотка и для сердца – при некоторых сердечных заболеваниях врачи рекомендуют регулярно принимать ее.

Часто у людей с данными патологиями наблюдается задержка жидкости в организме, что влечет за собой отеки. Содержащая в своем составе достаточное количество калия, сыворотка помогает решить эту проблему.

Для пищеварения

Велика польза молочной сыворотки для пищеварения. Ее регулярный прием нормализует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает легкое противовоспалительное воздействие.

Особую роль сыворотка играет для нормального функционирования кишечника: бактерии в ее составе подавляют жизнедеятельность различных вредоносных микроорганизмов, и, как следствие, продукт помогает справиться с излишним газообразованием и гнилостными процессами в кишечнике. Таким образом, молочная сыворотка способствует нормализации баланса кишечной микрофлоры при дисбактериозе, поэтому врачи рекомендуют принимать ее после лечения антибиотиками.

Молочная сыворотка мягко и эффективно регулирует перистальтику кишечника и является безопасным средством для борьбы с запорами, в том числе с хроническими. Она способствует восстановлению слизистой кишечника после регулярного приема агрессивных и сильнодействующих слабительных, неоправданно частых чисток.

Также сыворотку следует употреблять при пищевых отравлениях.

Для печени

Курс приема молочной сыворотки поможет очищению и восстановлению нормальной работы печени, обеспечив ее необходимыми для нормального функционирования веществами.

Для мочеполовой системы

Обладая противовоспалительным и мочегонным действием сыворотка хорошо промывает почки, мочевой пузырь и протоки, являясь таким образом профилактическим средством различных воспалительных процессов.

Благодаря этому происходит очищение почек, улучшается их состояние. Есть сведения о пользе молочной сыворотки для лечения некоторых болезней почек.

При кожных заболеваниях

Многие заболевания кожи являются следствием нарушения работы желудочно-кишечного тракта и зашлакованности организма, в том числе кишечника. К таким заболеваниям относятся жирная кожа, угревая сыпь, диатез, псориаз, пищевая аллергия и другие. Молочная сыворотка, как мы уже говорили, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, а также помогает очистить организм и кишечник от шлаков, токсинов, тяжелых металлов, что, в свою очередь, благотворно сказывается на внешнем виде.

Для женского организма

Как я уже писала, сыворотка способна обеспечить комплексный уход за кожей лица и волосами. Внутренний же прием сыворотки способствует закреплению положительных результатов, так как биотин в ее составе оказывает положительное воздействие на здоровье кожи, волос и ногтей.

Также регулярное внутреннее употребление ее благотворно влияет на весь женский организм, особенно в период беременности и грудного вскармливания, обеспечивая его всем необходимым. Другим положительным моментом является то, что полезные свойства молочной сыворотки помогают в этот непростой для многих женщин период избавиться от лишнего веса и решить проблему запоров.

Для всего организма

Большую пользу молочная сыворотка несет не только для отдельных органов и систем, но также для всего организма в целом. Поэтому регулярное ее употребление является хорошей профилактикой различных заболеваний, в том числе и простудных.

Как я уже писала, сыворотка является средством для очищения организма от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов, укрепляет иммунитет. Она способствует процессу кроветворения, нормализации обмена веществ, стимулированию выработки необходимых для функционирования организма ферментов.

Разнообразный набор витаминов, макро-, микроэлементов и других важных веществ сыворотки помогают при авитаминозах, а высокое содержание кальция способствует сохранению крепости костей и зубов.

Диетологи считают, что белок молочной сыворотки лучше усваивается организмом, чем белок куриных яиц, и поэтому она используется в производстве белковых пищевых добавок для спортсменов и бодибилдеров.

Предлагаю посмотреть видео материал о пользе и вреде молочной сыворотки для нашего здоровья.

Молочная сыворотка для похудения

Полезные свойства молочной сыворотки весьма ценны для тех, кто желает похудеть или сохранить вес в норме. Этому способствуют в том числе очищающие свойства сыворотки и ее способность выводить из организма лишнюю жидкость. Также продукт хорошо снижает аппетит.

В целях похудения используют как молочную сыворотку саму по себе, так и в составе различных диет.

Разгрузочные дни

Сыворотку употребляют в разгрузочные дни, которые проводят дважды в неделю. Кроме данного напитка, можно пить воду или несладкий чай.

Для усиления эффекта от диет

Молочную сыворотку используют для усиления эффекта от разгрузочных дней или диет. Для этого в течение дня между основными приемами пищи выпивают некоторое количество сыворотки. За день следует употребить 2 стакана продукта.

Мягкая диета

Данная диета довольна мягкая, на мой взгляд, проводится в течение месяца. К моменту ее завершения можно избавиться от 3-4 кг лишнего веса.

Утром и днем питаемся как обычно, а в течение вечера выпиваем 2-3 стакана сыворотки. Если вечером сильно хочется есть, то можно съесть овощной салат без заправки или накрошить немного зелени в сыворотку.

Молочная сыворотка на завтрак и ужин

Утром натощак выпиваем стакан сыворотки с небольшим количеством лимонного сока. Затем завтрак. Днем питаемся как обычно. А вместо ужина – стакан сыворотки.

Как принимать молочную сыворотку?

Молочная сыворотка – натуральный витаминный напиток, созданный самой природой. Она помогает притупить чувство голода, хорошо утоляет жажду. Многие люди в летний период заменяют сывороткой различные магазинные газированные напитки, квас и даже домашние компоты.

Как лучше пить молочную сыворотку? Можно саму по себе, но лучше при этом в охлажденном виде. Для улучшения вкуса и увеличения пользы можно смешать сыворотку со свежевыжатыми овощными или фруктовыми соками в произвольной пропорции, добавить пару кубиков льда и чайную ложечку натурального меда. Кстати, такой микс очень нравится детям. Вариантом полезного микса может быть смесь отвара или настоя лекарственных трав, таких как ромашка, мята или чабрец, и молочной сыворотки.

Сыворотка прекрасно сочетается с различными фруктами и ягодами. Здесь нет границ нашей фантазии. Для вкуса добавляют сахар или более полезный мед. Для приготовления таких коктейлей используют даже овощи.

Также детям понравится желе с молочной сывороткой – вкусно и полезно.

Коктейль с молочной сывороткой и земляникой

В блендере или миксере смешиваем стакан охлажденной сыворотки, около 100 г пюре земляники, 1 ст. л. лимонного сока, мед (сахар) и молотую корицу – по вкусу. Землянику можно заменить земляничным сиропом.

Коктейль с молочной сывороткой и свежими огурцами

При помощи блендера или миксера смешиваем стакан охлажденной сыворотки, 250 г пюре свежих огурцов, 50 г измельченного кресс-салата и соль. Для вкуса можно добавить лимонный сок.

Желе с молочной сывороткой

В качестве основы молочную сыворотку соединяем с сиропом, вареньем, медом или сахаром. Также можно использовать микс из сыворотки и фруктов. На медленном огне жидкость нагреваем примерно до 70˚С и при постоянном помешивании соединяем с предварительно растворенным желатином (необходимое количество указывается на упаковке). Жидкость снять с огня, немного остудить и разлить по формам (можно использовать небольшие глубокие блюдца или вазочки). Поставить в холодильник для застывания.

Сколько молочной сыворотки можно выпить в день?

Молочную сыворотку можно пить без ограничения, здесь важно только прислушиваться к своему организму, ведь даже самый полезный продукт при чрезмерном употреблении может принести вред вместо пользы. Так как молочная сыворотка имеет послабляющее свойство, то не стоит в больших количествах пить ее тем, у кого это может привести к диарее.

Молочная сыворотка рекомендована к употреблению в любом возрасте, в том числе детям. Чтобы получить лечебный и оздоравливающий эффект, взрослому достаточно выпивать 1-2 стакана сыворотки в день. Что касается детей, то относительно дозировки и возраста, с которого можно употреблять данный продукт, лучше посоветоваться с педиатром, которому доверяете.

Вред молочной сыворотки и противопоказания

Обычно молочная сыворотка хорошо переносится, но есть люди с индивидуальной непереносимостью, в том числе из-за наличия в ее составе лактозы. Также, как я уже упоминала, чрезмерное употребление напитка может послужить причиной возникновения расстройства желудка.

Обратите внимание на соблюдение сроков и условия хранения продукта. Сыворотку следует хранить в холодильнике, срок хранения – 5 суток.

И для души мы с вами послушаем сегодня Eldar Mansurov — Esme Kuleyim.

Молочная сыворотка – мутная светло-желтая жидкость, получаемая в результате приготовления или твердых сыров, причем после свертывания молока. Хорошая хозяйка никогда сыворотку не выльет, ведь она полезна для организма не только при употреблении внутрь, но и при наружном применении. Тем более из одного литра молока в процессе приготовления творога сыворотки получается 700-800 мл.

Регулярное употребление сыворотки поможет нормализовать пищеварение.

Сыворотка представляет собой кисломолочный напиток, из которого практически полностью удалены жиры (в 100 г напитка их остается не более 0,2 %) и белок, поэтому он относится к диетическим продуктам. На основе этой жидкости производятся различные напитки, чаще всего с добавлением фруктовых соков, что делает их еще полезнее.

На 95% сыворотка состоит из воды, которая является основой коровьего молока. После свертывания молока в ней все же остается около 1% белка, который представлен альбумином сыворотки крови и лактоальбуминами. Множество исследований подтвердили, что усвояемость белка из молочной сыворотки намного выше, чем белка куриного яйца. Вот поэтому несмотря на относительно низкое содержание белка, этот напиток может быть включен в рацион диеты для похудения, занимает достойное место в питании спортсменов и полезен при восстановлении организма после болезней.

Сыворотка, полученная из молока, содержит большое количество витаминов и минералов. В ней присутствуют витамины группы В, аскорбиновая кислота и каротин. Напиток богат , и натрием. Вещества, входящие в состав сыворотки, способствуют нормализации уровня . Это делает молочную сыворотку полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в ней присутствуют фосфор, и железо.

Молочная сыворотка поможет избавиться от многих проблем с пищеварением. Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта достаточно ежедневно выпивать стакан этого кисломолочного напитка. Он улучшает моторику кишечника, способствует очищению от шлаков и токсинов, стимулирует рост нормальной микрофлоры, особенно лактобактерий. Из лактозы получают лактулозу, которая входит в состав многих слабительных препаратов, они считаются одними из самых безопасных, в том числе для детей и .

Сыворотка – один из немногих молочных продуктов, который не только можно, а нужно употреблять при , колитах и других заболеваниях пищеварительной системы, поскольку она оказывает противовоспалительное действие. При таких недугах следует пить сыворотку, приготовленную их свежего молока, тогда она будет не очень кислой.

Молочная сыворотка – продукт, особенно необходимый для женского здоровья. Ее регулярное употребление поможет забыть о такой неприятной проблеме, как молочница. В сыворотке содержится большое количество лактозы, которая необходима для нормальной жизнедеятельности лактобактерий. Они являются неотъемлемой частью нормальной микрофлоры влагалища и подавляют рост дрожжевых грибков, вызывающих молочницу.

Очень полезна сыворотка при , поскольку это маложирный, низкокалорийный (всего 23 ккал в 100 г напитка) и при этом питательный продукт. В результате проведенных исследований получены данные о том, что вещества, содержащиеся в ней, стимулируют выработку эндогенного инсулина, благодаря чему .

Наружное применение сыворотки

Этот кисломолочный продукт нашел широкое применение в косметологии. Молочная сыворотка используется для антицеллюлитного массажа и обертываний. Вещества, содержащиеся в ней, помогают разгладить кожу, питают и увлажняют ее, нормализуют жировой баланс. Полезно добавлять несколько стаканов сыворотки в теплую ванну.

Это одно из лучших народных средств для отбеливания кожи лица и избавления от веснушек и пигментных пятен. Кусочки замороженной сыворотки используют для протирания кожи лица, такая процедура способствует омоложению кожи.

Творожная, кефирная или молочная сыворотка является универсальным средством, которое применяется в народной медицине, диетологии, косметологии. Она положительно влияет на организм и внешность человека, используется для создания биологически активных добавок. Ценный диетический белковый продукт быстро утоляет голод и хорошо усваивается.

Что такое молочная сыворотка

Под молочной сывороткой понимается жидкость, которая образуется в процессе выработки творога, кефира, некоторых видов сыров. Она самостоятельно отделяется после свертывания молока, отфильтровывается путем процеживания. Не совсем верно утверждать, что сыворотка – остаточный от производства продукт. Это полноценный напиток, плюс компонент для косметических и лечебных средств.

Полезные свойства молочной сыворотки зависят от того, какой тип получился. Так, кислая жидкость – это продукт при производстве прессованного творога, а сладкая – при выработке твердых сортов (например, чеддера). Молочный напиток имеет бело-желтый оттенок, замутненную консистенцию и специфический запах. Нередко в магазине он продается с фруктовыми вкусами или разными добавками. Такой продукт также ценен, но менее полезен, чем чистый.

Применение

Польза молочной сыворотки неоценима. Ее применяют в пищу, используют в пищевой промышленности, спортивном и детском питании, медицине, косметологии. На основе жидкости делаются кондитерские, хлебобулочные изделия, мягкие или коричневые сыры. Чаще сыворотку получают из коровьего молока, ее можно изготовить или приобрести готовую.

Применение полезной жидкости обусловлено ее свойствами – она действует мягко, постепенно, поэтому лечебные результаты сохраняются длительное время. Заметить изменения в работе организма можно через 2-3 недели регулярного применения. Продукт можно использовать для профилактики или лечения заболеваний. Полезные свойства сыворотки:

1. Напиток благотворно влияет на работу органов пищеварительного тракта, рекомендуется при воспалении кишечника, гастрита, панкреатита. За счет лактозы (молочного сахара) сокращается скорость окислительных процессов, очищается желудочно-кишечный тракт, улучшается микрофлора, нормализуется стул. Сыворотка помогает заживить раны, язвы, наладить секрецию желудочного сока и снизить его повышенную кислотность.
2. Замечены положительные свойства продукта и в работе эндокринной, мочеполовой систем. Напиток улучшает функции почек. Нормализует выработку адреналина надпочечниками, помогает нормализовать уровень сахара в крови при диабете.
3. Очищает организм от шлаков, токсинов, холестерина, солей металлов, нормализует водно-электролитный обмен, что способствует похудению.
4. Жидкость очищает сосуды, улучшает кровообращение, нормализует давление. Стакан напитка ежедневно – это прекрасная профилактика ишемии сердца, артериальной гипертензии, атеросклероза. Продукт улучшает образование эритроцитов, поэтому полезен при малокровии.
5. Укрепляет иммунитет, поэтому особенно важно пить ее зимой. Она борется с хронической усталостью, стрессом, раздражительностью, повышает уровень серотонина в крови, нормализует сон и эмоциональное состояние.

Напиток полезен для кожи, улучшает ее состояние, предотвращает солнечные ожоги. За счет калия помогает уменьшить проявления целлюлита на бедрах и ягодицах. В косметологии жидкость используется для укрепления корней волос, лечения перхоти, придания волосам густоты, послушности и блеска. В кулинарии сыворотка применяется для закваски теста, из которого потом пекут хлеб, булочки, блины, делают пельмени и вареники. Популярные блюда, в которых используется полезный продукт:

• фруктовые, овощные или ягодные коктейли;
• квас, пиво;
• окрошка, горячие молочные супы;
• отваривание овощей, вымачивание бобов;
• оладьи;
• бисквиты;
• творожные запеканки;
• маринование мяса.

Состав

Полезные свойства продукта обусловлены его ингредиентами. В состав молочной сыворотки входят:

• вода – 90-94%, что придает напитку низкую калорийность;
• углеводы – 3-7%, в них входят лактоза, нейраминовая кислота, глюкоза;
• белки – 1-2%, тип – глобулярные, схожие по составу с мышечным человеческим протеином, к ним относятся ово- и лактоглобулин, альбумин;
• минералы – 0,5-0,8%, на 100 мл жидкости приходится 1 мг магния, 5 мг натрия, 9 мг кальция, 7,5 мг фосфора, 0,5 мг железа и 15 мг калия, в литре содержится суточная норма для взрослого человека;
• витамины – 0,4-0,7%, продукт богат витаминами В1, В6, В2, С,РР, биотином, холином, бета-каротином, токоферолом;
• на 100 мл сыворотки приходится 10-15 ккал (в стакане около 20-25 калорий), голодным с ней остаться не получится;
• кислоты – жирные, уксусная, масляная, муравьиная, лимонная.

Чем полезна сыворотка

Свойствами продукта обусловлена польза сыворотки. Она проявляется в следующих факторах:

• улучшение физического и психоэмоционального состояния;
• уменьшение веса, расщепление жиров;
• нормализация микрофлоры кишечника;
• профилактика воспалений;
• борьба с целлюлитом, устранение отеков;
• понижение утомляемости;
• нормализация кровяного давления;
• повышение уровня серотонин;
• профилактика атеросклероза;
• вывод токсинов, шлаков;
• борьба с грибковыми заболеваниями, отеками, старением клеток;
• проявление регенерирующей, антиоксидантной активности;
• устранение кожных поражений;
• нормализация выработки адреналина надпочечниками;
• улучшение кровообращения;
• активация процесса выработки инсулина, снижение вероятности повышения уровня глюкозы в плазме;
• борьба с симптомами гастрита, панкреатита, запора, диареи, внутренними язвами;
• повышение иммунитета;
• снижение риска развития варикоза, тромбоза, ишемии, гипертонии, цирроза, артрита, артроза;
• проявление мягкого мочегонного, седативного действия;
• избавление кожи от акне, фурункулов, стимуляция роста волоса;
• утоление голода;
• замедление процессов старения.

Польза для детей

Применение продукта для малышей отличается широким спектром. Полезные свойства молочной сыворотки для ребенка:

• изготовление детского питания для восполнения в питании необходимых белков;
• защита от расстройств работы сердца, кишечника, печени, почек, заболевания эндокринной, сосудистой системы;
• нормализация функции кожного покрова, избавление от воспалений дыхательных путей.

Сыворотку можно добавлять в блюда, давать малышу самостоятельно для насыщения и обогащения его рациона, придания сил и бодрости. Перед применением следует удостовериться, что у ребенка нет аллергии на продукт, проконсультироваться с педиатром. В день малышу можно давать не более 300 мл напитка, полезные свойства которого проявятся через три недели регулярного приема. Возможные варианты употребления жидкости ребенком:

1. Коктейль – соедините 120 г ягод с 280 мл сыворотки, 10 мл лимонного сока, 15 г сахара и 3 г молотой корицы. Взбейте блендером.
2. Желе – разогрейте на водяной бане пол-литра сыворотки до 85 градусов, добавьте 20 г замоченного желатина и 150 варенья. Остудите, подайте на десерт.
3. Кисель – смешайте 250 мл сывороточной жидкости с 120 мл натурального сока и 55 г сахара. Вскипятите смесь, добавьте 50 г крахмала, разведенного в воде. Проварите, остудите.

Если высушить сыворотку, то получится порошок. Продукт представляет собой однородную аморфную массу светло-желтого цвета и сладко-соленого вкуса со специфическим легким запахом. Его применяют в кондитерской и хлебобулочной промышленности, для приготовления мороженого, кисломолочных напитков, плавленого сыра, сгущенного молока. Сухой порошок незаменим в масложировой, мясной, пивоваренной промышленности.

На основе продукта делают спортивное питание, корма для животных. В сухой сыворотке много органических кислот, витаминов А, В2, РР, Н, фосфора, кобальта, железа, калия, йода. Это обуславливает свойства:

• успокаивающее при нервозах;
• восполняющее дефицит витаминов при авитаминозах;
• анаболическое действие на ткани, наращивание мышечной массы для мужчин;
• выводящее шлаки и токсины;
• источник дополнительного протеина, утоление голода, средство для диеты;
• профилактирующее при атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии;
• повышающее иммунитет;
• улучшающее артериальное давление, повышающее жизненный тонус, нормализующее микрофлору кишечника;
• если сыворотка получена из козьего молока, то она помогает при малокровии, желудочной и легочной недостаточности.

Как пить молочную сыворотку

Чтобы полезная сыворотка из молока полностью усвоилась организмом и принесла облегчение при заболеваниях, ее надо правильно пить. Рекомендуемая суточная доза напитка для взрослого здорового человека – 1-1,5 стакана. Это укрепляет иммунную систему, понижает риск развития патологий. Рецепты лечения:

1. При заболеваниях органов ЖКТ – по 2 стакана в сутки курсом полторы недели.
2. Для очищения кишечника – натощак стакан напитка с 2 ч.л. соли.
3. При гастрите, язве, панкреатите – по 1,5 стакана в день, пока не исчезнут основные симптомы.
4. Для устранения запора – смешивается сыворотка с соком моркови (1:1).
5. Для профилактик вирусных заболеваний – стакан ежедневно. При заболеваниях простудой или гриппом – по полтора стакана. Для усиления эффекта можно смешивать напиток с медом.
6. От мокрого кашля, бронхита – по 100 мл 2-4 раза в сутки курсом 3-7 дней. Для усиления эффективности можно добавить половину чайной ложки измельченного корня пырея.
7. От варикозного расширения и болезней вен – мятный настой. Залить 6 листьев свежей мяты 100 мл кипятка, через 25 минут соединить со 150 мл сывороточной жидкости. Принимать 2-3 раза в сутки за полчаса до еды курсом 2-3 недели.
8. От геморроя – принимать стакан напитка натощак курсом 1,5-2 недели.
9. Для очищения сосудов – по 250 мл дважды в день курсом 2-3 недели.
10. При лечении заболеваний сердца и сосудов – по 300-350 мл в день.

В косметологии и дерматологии сыворотка принимается внутрь или наружно. Последний метод хорош при лечении себорейных высыпаний, механических травм, сухих язв. Напиток обладает противомикробным, заживляющим действиями. Для терапии рекомендовано добавлять сывороточную жидкость к любому крему для тела или лица. При сильных повреждениях полезны примочки – смочить марлю в продукте и приложить к пораженной области. Другие способы применения средства:

1. Для очищения кожи от акне и прыщей ежедневно принимать 200-400 мл жидкости курсом 14 дней.
2. Смешивать продукт с мыльным раствором ил гелем для умывания в пропорции 1:3, использовать с утра для очищения кожного покрова, избегать попадания продукта в слизистые оболочки.
3. Для роста бровей и ресниц, укрепления фолликул волос – наносить чистый продукт специальной щеточкой. Параллельно принимать внутрь по 100 мл трижды в день курсом 21 сутки.
4. Для усиления блеска и от их выпадения волос – добавлять в маску по 50-70 мл за один раз, ополаскивать после мытья головы, смешивать с желтком и втирать, смывать шампунем.
5. От мозолей на ногах – делать ванночки из смешанной в равных пропорциях молочного продукта с теплой кипяченой водой с добавлением пары капель эфирных масел.

Использование для похудения

Чтобы ускорить обмен веществ и сбросить пару килограммов без диет, нужно каждое утро выпивать натощак стакан сывороточной жидкости, в обед и ужин принимать по половине стакана и в течение дня по 100 мл, если захочется есть. Тем, у кого много лишних килограммов, подойдет диета. Она включает в себя отказ от жирных, сладких, копченых блюд, прием пищи маленькими частыми порциями и употребление молочной смеси. Примерный рацион на день:

• завтрак – 200 мл молочного напитка, брокколи на пару;
• второй завтрак (через 2 часа) – стакан продукта, 200 г клубники;
• обед – окрошка на жидкости с зеленью, редисом, огурцом (без колбасы);
• полдник – салат из огурцов, помидоров, с оливковым маслом;
• ужин – тушеная кольраби, стакан молочного напитка с морковным соком.

Прием напитка помогает безопасно снизить аппетит, насытить организма аминокислотами, микроэлементами, снизить тягу к сладкому и мучному. Если хочется похудеть на 3 кг за неделю, поможет монодиета. На ней в течение семи суток употребляется только сывороточная жидкость и овощи или фрукты. Для поддержания сброшенного веса рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочный день (в течение него пьется только напиток и пара чашек чая без сахара) или заменять ужин или обед коктейлем:

• нашинковать пучок укропа, петрушки, зеленого лука;
• смешать с 500 мл сывороточного продукта, при желании посолить;
• выпить мелкими глотками.

Лечение сывороткой молочной

Для профилактики возникновения заболеваний или для лечения уже существующих патологий можно применять полезный кисломолочный продукт. Схемы терапии:

1. При артрите и артрозе выпивать ежедневно по 500-600 мл продукта, курс длится 2-4 недели, повторяется несколько раз в год.
2. Для профилактики заболеваний суставов – по 200-300 мл ежедневно.
3. Для очищения организма от гельминтов (взрослых червей и личинок) – к стакану напитка добавить кашицу из нескольких зубчиков чеснока, выпить натощак утром. Курс длится 3-4 дня.
4. Очищение организма от токсинов, шлаков – по 200-300 мл ежедневно курсом 2-3 дня.
5. При подагре – по 100 мл ежедневно.
6. При диабете и отеках – 150 мл ежедневно перед завтраком.
7. От мигрени и при расширении сосудов поможет прием 2 стаканов молочного напитка каждый день.
8. При панкреатите – залить стакан гречневой муки литром жидкости, тщательно перемешать, подогреть, вскипятить и томить на слабом огне 3 минуты. Дать настояться, употреблять по столовой ложке смеси каждый чая, пока не наступит облегчение.
9. При отравлении угарным газом – смочить марлевую повязку в теплой жидкости, приложить к голове.
10. Профилактика атеросклероза – по 150 мл трижды в день.
11. При уролитиазе – по стакану в день.
12. Для профилактики геморроя – по 300 мл натощак.
13. От неврозов, бессонницы – залить 20 г мяты 100 мл горячей воды, через 15 минут соединить со 100 мл молочного напитка. Принимать по 2 ст.л. трижды в день до еды курсом 15 суток.

Вред

Помимо очевидных полезных свойств кисломолочного продукта, он обладает некоторыми вредными проявлениями. Жидкость может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, если у пациента невосприимчивость молочного белка или лактозы. Она обладает незначительным слабительным эффектом, поэтому в больших количествах может вызвать расстройство желудка. Следует опасаться некачественного продукта, с истекшим сроком годности, он может занести в организм инфекцию и привести к отравлению. Понять, что он испортился, можно по тухлому запаху и горькому вкусу мутной основы.

Противопоказания

Сыворотка содержит сильные аллергены, поэтому ее нежелательно принимать беременным женщинам (ребенок может родиться с предрасположенностью к аллергии). Аналогично следует воздержаться от приема сывороточной жидкости при кормлении грудью. Другими противопоказаниями приема продукта являются:

• непереносимость лактозы;
• индивидуальная непереносимость;
• расстройства желудка.

Как приготовить самостоятельно

Если сыворотку нельзя найти в магазине, или человек не доверяет готовому продукту, его можно сделать самостоятельно. Основой изготовления служит молоко – пастеризованное или нет. В последнем случае его нужно прокипятить, чтобы устранить патогенных микробов. Несколько рецептов приготовления кисломолочного продукта с полезными свойствами:

1. К 2 л молока добавить 2 ч.л. сметаны, размешать, убрать в теплое место на сутки. После перелить смесь в кастрюлю, поставить на водяную баню на полчаса. Запрещено перемешивать содержимое и допускать кипения. После сворачивания молока снять кастрюлю с огня, сцедить сыворотку при помощи марли или сита, отжать получившийся творог и подвесить его для окончательной просушки. Остудить полученный продукт, перелить в банку. Хранить в холодильнике до 14 дней.
2. 2 л молока перелить в кастрюлю, оставить на сутки в теплом месте. Поместить жидкость на медленный огонь (не кипятить). Готовую смесь остудить, процедить. Чтобы молоко лучше скисало, к нему можно добавить кусок ржаного хлеба.
3. Налить 2 л молока в кастрюлю, поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Влить сок половины лимона, после сворачивания выключить огонь. Остудить, процедить жидкость.

Видео

Продукты, получаемые из молока, неизменно пользуются популярностью у населения. При этом одна продукция больше нравится, другая меньше. К последней категории относится молочная сыворотка, полезные свойства которой для организма недооцениваются большинством наших граждан. Попробую эту ситуацию изменить в противоположную сторону и подробно расскажу об этом продукте.

Польза и вред молочной сыворотки

Что же собой представляет молочная сыворотка? Это остаточная жидкость, получаемая после приготовления сыра или творога. Раньше никто особо не задумывался о том, что находится в его составе, а ведь он весьма богат:

• ценные белки, быстро усваиваемые пищеварительной системой;
• сахар, не провоцирующий образование жиров;
• незначительное количество жиров, наделяя продукт ценностью для желающих похудеть;
• больше 200 микро и макроэлементов, представленных цинком, железом, медью, молибденом, кобальтом, йодом, фосфором, хлором, калием, натрием и другими веществами;
• много витаминов — группа В (1, 2, 5, 6, 9 и 12), РР, Е, С и Н.

домашняя сыворотка, фото

Лактоза (углевод) в составе сыворотки наделяет её особой ценностью, так как полностью усваивается организмом, нормализуя вместе с тем работу всего ЖКТ, не провоцируя появление лишних сантиметров на теле.

Биотин принимает участие в синтезе большого числа биологических веществ с жирными кислотами, в регуляции уровня сахара, а еще он помогает поддерживать красоту и здоровье волос, кожи, ногтей и нервной системы.

Холин — это незаменимый регулятор нормального функционирования ЦНС, образуя защитную оболочку всех нервов, защищая их от разрушения. Вещество способствует быстрейшему восстановлению после вредного воздействия алкоголя, токсинов, вирусов, и наркотиков. А также он положительно действует на количество холестерина в крови и жирных кислот, нормализуя сердечный ритм при его сбоях и синтез инсулина.

Без никотиновой кислоты, которая тоже присутствует в молочной сыворотке, поступающая пища не сможет преобразовываться в энергию. Этот элемент “занимается” переработкой белков, жиров и углеводов, понижением количества плохого холестерина, удалением токсинов из организма и ускорением обмена веществ.

Низкая калорийность — 18,1 Ккал в 100 граммах позволяет использовать молочную сыворотку для питания без риска для фигуры. Продукт отлично избавляет от чувства голода, наполняя организм необходимыми для здоровья веществами.

Теперь о полезных свойствах, которые основаны на богатом составе напитка:

1. Регулярный прием приведет в порядок печень и почки.
2. Очистится кишечник от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, а также продукт выведет из организма ненужную жидкость.
3. Сыворотка оказывает профилактическое действие против развития атеросклероза.
4. Улучшается кровообращение, нормализуется работа ЦНС, что помогает легче справляться с ежедневными стрессами.

Полезна молочная сыворотка и беременным женщинам, помогая им перенести этот непростой период, способствуя также лучшему развитию малыша в утробе мамы.

Исходя из вышеперечисленных полезных свойств, молочную сыворотку рекомендуется использовать при следующих недугах, но только после разрешения лечащего врача:

• гастрите, панкреатите и некоторых заболеваниях почек и печени;
• если мучают частые запоры;
• проблемах с работой сердца и сосудов;
• сахарный диабет тоже стоит в этом списке;
• церебральном атеросклерозе и нарушенной деятельности сосудов головного мозга;
• бронхите, тонзиллите и других болезнях дыхательных путей;
• женских половых недугах;

Многие кожные заболевания тоже “по силам” молочной сыворотке. Все вышеописанное дает основание для введения в свой ежедневный рацион этого удивительного продукта.

Принимать молочную сыворотку, лучше всего, собственного приготовления. Тем более сделать её совсем не сложно, вот рецепт:

1. Литр скисшего коровьего молока довести до кипения (на малом огне) и остудить.
2. Нагрев заставляет состав сгущаться до состояния творога, который процеживается при помощи марли.

Все, полученная жидкость и есть молочная сыворотка. А творог тоже можно пустить в дело, приготовив из него любимое блюдо.

Да, да – в процессе домашнего приготовления вы получаете два натуральных продукта – домашний творог и молочную сыворотку!

Есть и быстрый рецепт приготовления сыворотки из свежего молока — тот же объем пастеризованного магазинного молока закипятить и добавить сок лимона, выжатого из 1 плода. Все перемешать и проделать те же манипуляции с образовавшейся творожной массой, что и в предыдущем способе.

Как пить молочную сыворотку и получать пользу?

Пить молочную сыворотку можно как самостоятельный напиток, так и добавлять в качестве ингредиента в какое-либо блюдо.

Она служит основой для приготовления первых блюд, окрошки. Из продукта делают дрожжевое тесто, придавая ему нежности и пышности. Сыворотка подходит и для изготовления коктейлей.

Наилучшие сочетания:

• брусника, черника, голубика, морошка, малина и облепиха;
• огурец, кресс-салат и другие овощи, имеющиеся в наших продуктовых лавках;
• и корица с укропом.

Для приготовления коктейлей можно смело использовать сок лимона, мед, сахар и соль.

Прием сыворотки для похудения

Тем, кто хочет похудеть, сыворотка весьма показана, так как она эффективно нормализует вес и уменьшает аппетит. А если вы сидите на жесткой диете, то наполняет организм недостающими полезными элементами, снижая вредное воздействие этого метода.

Диета с использованием молочной сыворотки основана на замене одного из приемов пищи на 1-2 стакана сыворотки. В идеале это ужин.

Единственное противопоказание при употребления напитка для похудения — это непереносимость лактозы.

Сколько употреблять и кому противопоказана молочная сыворотка

Польза и вред молочной сыворотки зависят от правильного употребления и отсутствия противопоказаний. Важно придерживаться рекомендуемой дневной дозы, принимая не более 3-х стаканов. Превышение этого лимита приведет к расстройству пищеварения.

Противопоказания касаются только людей с личной непереносимостью продукта и лактозы, а также присутствия аллергии на казеин с сывороточными белками.

Если имеется склонность к диарее, то тоже не стоит употреблять напиток ни в каком виде. Важно соблюдать условия хранения, избегая долгого нахождения сыворотки в тепле, что может привести к появлению кишечной инфекции.

Косметология

Косметологи уже давно используют полезные свойства молочной сыворотки для улучшения внешности, как для кожи лица, так и для укрепления волос:

1. Тонизирование и увлажнение.
2. Разглаживание мелких морщин.
3. Очищение и питание.
4. Избавление от пигментации на лице и прыщей.
5. Активизация процессов обновления клеток эпидермиса.

Протирая ежедневно лицо этим продуктом, вы станете выглядеть свежее и моложе, как минимум на пару лет

Молочная сыворотка для растений

Польза молочной сыворотки распространяется не только на человека, но и на растения. Ведь они тоже нуждаются в определенных микроэлементах — калие, фосфоре, азоте и аминокислотах. А эти вещества в большом количестве содержатся в сыворотке.

Но не только для удобрения необходим этот питательный состав, но еще и для угнетения патогенной микрофлоры, оказывая профилактическое действие против развития грибковых заболеваний.

Сыворотка будет полезна для томатов, огурцов, кабачков, патиссон и даже розы.

Для удобрения растений необходимо сыворотку разводить с водой в пропорции 1/10, а если нужно полить, то 1/3.

Применяя продукт для подкормки верхних листьев, рекомендуется в состав добавление хозяйственного мыла, натерев его на крупной терке. Так сыворотка лучше пристанет к листве и более эффективно на нее подействует.

• А если добавить в раствор 10 капель простого йода, то вы защитите растение от микробов, что лучше избавит от различных вредителей.

При всех перечисленных положительных качествах молочной сыворотки она невелика по цене, что относится и к готовому продукту в магазине, и к самостоятельному приготовлению дома.

Поэтому готовьте, приобретайте, применяйте и приводите свое здоровье, внешность и огороды в порядок.

Я рада приветствовать всех гостей блога “Записки деревенского Айболита” и сегодня я хочу рассказать вам о том, чем полезна сыворотка. Да – да, вы не ослышались, обычная молочная сыворотка тоже может быть полезна и не просто полезна, а еще и применяться для лечения некоторых заболеваний.

Если углубиться немного в историю, то можно найти упоминания о том, что сыворотка, давным давно, еще в древней Греции считалась целебным продуктом. А такой известный персонаж, как Гиппократ, советовал принимать ее при заболевании желтухой, кожных заболеваниях, туберкулезе.

В 18 - 19 веках целительство сывороткой было очень распространено и популярно, причем как среди простого люда, так и среди знати. Оказалось, что это очень эффективное, общеукрепляющее, успокаивающее средство. А тот факт, что сыворотка была общедоступна, только увеличивал количество ее поклонников.

Полезные свойства сыворотки

Во-первых, она очень богата белками, поэтому способна быстро утолять голод, а вот калорийность ее в 3 раза меньше, чем у молока!

Также, она практически не содержит в своем составе жиров, благодаря чему идеально подходит для всех, кто желает похудеть.

В сыворотке содержится много полезных веществ. Вот лишь некоторые из них:

• магний
• фосфор
• калий
• кальций
• витамины

Помогает она выводить шлаки и лишнюю скопившуюся жидкость из организма, а также способствует расщеплению вредных отложений без всякого вреда для здоровья.

Существует немало заболеваний, при которых рекомендуется употреблять этот полезнейший, молочный напиток. Вот лишь самые популярные:

• болезни желудочно – кишечного тракта
• заболевания сердца и сосудов
• болезни сосудов головного мозга
• заболевания связанные с эндокринной системой

Применяют сыворотку и при мочекаменной болезни, а также поносе, отравлениях и дизентерии.

Рецепты применения молочной сыворотки

Если появилось желание попробовать сыворотку в лечебных целях, то найти ее нетрудно. Можно пойти в магазин и купить там, а можно за 5 минут приготовить ее самостоятельно. Готовится она следующим образом:

• на 1 литр пастеризованного молока берется 1 лимон.
• Молоко доводится до кипения и как только оно начинает закипать, в него нужно добавить сок выжатый из лимона, быстро перемешать и тут же убрать с огня.

Молоко на глазах расслоится на 2 компонента - творог и сыворотку, которые затем нужно будет разделить используя несколько слоев обычной марли или ситечко. Далее определяемся, что вы будете лечить с помощью сыворотки и применяем один из этих рецептов.

При гастрите с пониженной кислотностью, для поднятия иммунитета, для нормализации микрофлоры кишечника
При всех этих заболеваниях рекомендуется выпивать утром, каждый день по стакану сыворотки. По срокам никаких ограничений нет. Единственное, что следует учитывать – она может давать легкий слабительный эффект.

При бронхите

• Молочная сыворотка издавна используется для лечения как вспомогательное средство. Она способствует отхождению мокроты.
• Пьют ее по 100 мл. 3 – 4 раза в день.

При болях головы

• Если вас преследуют частые головные боли, попробуйте в целях профилактики пить по 1 стакану сыворотки в день.
• Через определенное время вы с удивлением заметите, что голова стала болеть меньше.

При варикозе вен

• 1 чайную ложку листьев мяты залить 100 мл. кипятка, настаивать ровно 20 минут и процедить.
• Затем смешайте этот настой с таким же количеством молочной сыворотки.
• Полученный напиток следует пить 4 раза в день за полчаса до еды.
• Курс лечения при составляет 14 дней, потом после перерыва его можно повторить.

Для очищения кишечника

• Если требуется , то это легко сделать, если добавить в стакан сыворотки 2 чайных ложки соли и утром выпить натощак.

При себорее

• При себорее прикладывают на 2 часа к местам поражений салфетки из марли, смоченные в молочной сыворотке.
• После прикладывания, кожу нужно промыть отваром календулы (готовится так: 1 ч. ложка на стакан воды, кипятить 10 минут).

При угревой сыпи

• Для очищения кожи от советуют пить по стакану сыворотки 2 раза в день.
• Через 1 неделю нужно сделать перерыв на 3 дня, затем прием продукта повторить.
• Курс очищения от прыщей составляет 3 – 4 недели.

При трещинах кожи

• Если вас замучили , попробуйте делать ванночки из сыворотки, слегка ее подогрев перед этим.
• Делать их следует каждый день по 30 – 40 минут.

Используют этот молочный напиток и в косметических целях. Например, чтобы отбелить кожу и придать ей здоровый вид, нужно всего лишь протирать лицо сывороткой, разбавленной немного лимонным соком.

А чтобы придать своим волосам по настоящему здоровый блеск и сделать их крепкими, мойте их сывороткой с отваром корней лопуха.

На этом все. С вами была Шибарова И.С. - фитотерапевт