איך לבשל ספירלות תפוחי אדמה. ספירלות תפוחי אדמה בתנור
הכינו את המרכיבים הדרושים להכנת ספירלות תפוחי אדמה בתנור.
מקלפים את פקעות תפוחי האדמה בעזרת קולפן או סכין. לשטוף במים.
שלבו מיד בקערה רוטב סויה, קורט מלח, שמן צמחי, פפריקה טחונה ומעט טימין מיובש - ממש קורט. אפשר להחליף אותו ברוזמרין מיובש. אם אתם אוהבים טעם של שום, העבירו כמה שיני שום שטופות וקלופות דרך כבש לתוך הקערה. אבל אם אתם מכינים ספירלות לילדים, אז עדיף להגיש שמן שום על השולחן לאחר הכנת המנה, כדי שמבוגרים יוכלו לטבול בו את פרוסות תפוחי האדמה.
מניחים את תפוחי האדמה שטופים והקלופים על שיפוד עץ בצורה אנכית.
מקצה אחד מתחילים לחתוך את פקעת תפוחי האדמה לאמצע עם סכין חדה. אל תפחדו, לא תחתכו אותו לגמרי, מכיוון שהוא מכיל שיפוד - הסכין תחתוך אליו. העיקר לראות את החריץ הקודם ולחתוך במקביל אליו מעט באלכסון. תרגל על תפוח האדמה הראשון - השאר יעברו "כמו עותק פחמי" באופן שווה ומסודר. כשמסיימים לחתוך, צריך למתוח בזהירות את החיתוך לצדדים מהאמצע ולפזר אותו על השיפוד.
מצפים כל חלק במרינדה המוכנה מבחוץ ומבפנים.
מניחים את החתיכות בתבנית ואופים כ-25 דקות ב-180 C. באמצע הבישול מברישים שוב את ספירלות תפוחי האדמה במרינדה.
ברגע שראיתי תמונה של המנה הזו, מיד הלכתי לחפש את המתכון! והאם אפשר לעבור ליד דבר מקורי כזה?
ספירלות תפוחי אדמה בשמן יכולות להיות בעלות עקביות שונה - מ"חטיף" דקים, מתובלים ופריכים ועד לתוספות שמנמנות ורגועה, כמו שלי. אני חושב שלמי אכפת מה קרוב יותר, אתה יכול להבין את זה בעצמך.
כמות המרכיבים במתכון שלי מספיקה לכ-6 ספירלות. הגשה לאדם - 2-3 ספירלות. טעים גם חם וגם קר. אני לא ממליץ לנסות אותם חמים מהחום - הם פשוט נגמרו מהטיגון בשמן עמוק, ואתם תישרפו בקלות.
אנחנו צריכים 400 גר'. תפוחי אדמה עמילניים נאים (מבושלים בקלות), 1-2 ביצים (תלוי בגודל), 2 כפות. קמח, מלח ופלפל לפי הטעם. בנוסף כמובן מים להרתחת תפוחי אדמה ושמן לטיגון שכמותם תלויה בגודל המחבת. מסיבה זו, לקחתי מחבת קטנה מאוד.
קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים (סכין יכולה לנקב בקלות את תפוחי האדמה).
מוציאים את תפוחי האדמה מהמים ומועכים אותם למחית חלקה ככל האפשר.
מוסיפים ביצים, קמח ותבלינים, מערבבים את הבצק, אם יש הרבה גושים, דופקים בו עוד מעט עם עלי.
מחממים את השמן. תחתית התבנית צריכה להיות מכוסה בכ-1 ס"מ.
מניחים את בצק תפוחי האדמה לתוך שקית זריעה. קחו בחשבון שהבצק יתפח מעט בטיגון עמוק בהשוואה לסמיכות שלוחצים החוצה. אם רוחב החור קטן מ-1 ס"מ, ספירלות כאלה הן יפות, אך הן נשברות בקלות במהלך תהליך האקסטרוזיה.
מטגנים את הספירלות משני הצדדים בשמן רותח. עד למהפכה, הספירלה אמורה להיות זהובה בחלק התחתון, ניתן לראות זאת בבירור מהצד.
לאחר שספירלות תפוחי האדמה הגיעו לצבע הרצוי, מוציאים אותן מהמחבת ונותנים להן להתייבש מעודפי שמן.
בתאבון!
בדיוק דיברנו על השימוש הנרחב בחנויות מזון מהיר והעובדה שצריכים כעת למשוך לקוחות לא רק על ידי אוכל, אלא על ידי רעיונות מעניינים ויוצאי דופן. הרעיון העסקי הזה הוא למכור תפוחי אדמה מטוגנים. אבל לא צ'יפס סטנדרטי, אלא בצורת ספירלה מעוצבת פיגורטיבית. תפוחי אדמה אלה נראים מאוד מעוררי תיאבון וטעימים. והדבר הכי חשוב לנו, היזמים, הוא שתוכלו לארגן עסק למכירת תפוצ'יפס מעוצבים במינימום השקעה.
למה צ'יפס ספירלה כל כך פופולרי?קודם כל, זה נראה יפה, לא שגרתי ומהנה. שנית, מדובר במוצר טרי לחלוטין מחומרי גלם טבעיים, שהוכן מיד לפני המכירה. שלישית, מזון מהיר, בפרט תפוחי אדמה מטוגנים, הוא תמיד פופולרי גם בקרב ילדים, נוער ומבוגרים. רביעית, יש לקונה אפשרות להוסיף תבלינים לטעמו. וחמישית, נקודה למכירת תפוצ'יפס בצורת ספירלה אפשר למקם בכל מקום, כולל במקומות צפופים, מה שבהחלט יבטיח מכירות גבוהות ובהתאם גם הכנסה טובה.
איך פותחים נקודה למכירת תפוחי אדמה מטוגנים בספירלה.זה מאוד פשוט - רכוש ציוד מוכן על בסיס סוהר. ציוד כזה מורכב מ:
- קיוסק קטן
- מכונת חיתוך תפוחי אדמה
- מטגנים
- ברדסים
- מיכלים שונים
- אספקת מים אוטונומית
- קופה רושמת
- סט של תעודות איכות
כל מה שנשאר זה:
- לשכור שטח מסחר של 5 מ"ר. מטרים.
- לשכור איש מכירות
- להרכיב ציוד במקום
- לקנות חומרים מתכלים (תפוחי אדמה, שמן, תבלינים)
- להתחיל לסחור
אפשר לקנות גם פורס תפוחי אדמה ספירלי בנפרד. העלות שלו מתחילה מ- $ 100. רוב המכשירים מצוידים בדלפק לתפוחי אדמה קצוצים, שיאפשר לך לשלוט בעובדים שכירים. אי אפשר לאפס את המונה בלי מפתח מיוחד. ניתן גם לרכוש את הטיגון האוויר בנפרד תמורת 100$.
רווחיות של רעיונות עסקיים לטיגון תפוחי אדמה.העלות של 1 יחידה של המוצר המוגמר היא מ 50 רובל. במקביל, העלות של 1 פקעת תפוחי אדמה גולמיים היא 2-3 רובל. לפיכך, רווחיות זו יכולה להיות כ-300%, בהתחשב בהשכרת שטחי מסחר, עלות הציוד ושכר העובד. כדי למזער עלויות ראשוניות, אתה יכול לעבוד בעצמך עד שהלקוחות ילמדו על המיקום שלך והמכירות יגיעו לרמה גבוהה.
הסרטון מדגים את הטכנולוגיה להכנת תפוצ'יפס ספיראלי.
כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים את המים. מרסקים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה.
מוסיפים ביצה לתפוחי אדמה.
מערבבים היטב את הפירה. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומוסיפים לפירה.
מערבבים היטב את התערובת, מוסיפים קמח, מלח ותיבול.
מערבבים היטב את הפירה; העקביות תהיה סמיכה למדי, כמו בצק אקלייר.
מעבירים את התערובת לשק זילוף עם קצה עגול.
מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת. מניחים את תפוחי האדמה בצורת ספירלה לתוך שמן חם (צריך להיות מספיק שמן כדי שהספירלות יטבלו בו כמעט לגמרי).
מטגנים ספירלות תפוחי אדמה עד להזהבה בחום בינוני משני הצדדים.
מניחים את הספירלות המוכנות על מגבת נייר, ואז מעבירים לצלחת ומגישים. אלו הספירלות הזהובות והטעימות של פירה שקיבלנו. הם טעימים להגיש עם קטשופ או רוטב טרטר.
