Что за фрукт — авокадо и как его едят. С чем едят авокадо
Оригинальный и питательный, этот экзотический фрукт славится полезными свойствами. На что похож вкус авокадо, как его едят, какие блюда можно из него приготовить? Разберем в этой статье.
Авокадо - описание, состав и калорийность
Аллигаторова груша - такое название фрукт получил благодаря своей зелёной кожуре, напоминающей шкуру зубастой рептилии, и специфической форме знакомого плода. Официальное название авокадо - персея американская, ведь именно на этом континенте обнаружили вечнозелёное растение. Сегодня же оно выращивается во многих тропических странах.
Существует около 400 разновидностей авокадо. Плоды разные по форме, размеру и маслянистости.
Персеи бывают:
- овальными;
- круглыми;
- грушевидными.
Длина фруктов - от 5 до 20 см, масса - от 200 г до 1,5 кг. Кожура спелой аллигаторовой груши имеет насыщенный зелёный оттенок, внутри фрукт жёлтый, маслянистый. Плоды имеют косточку длиной 2–3 см.
Фрукт средней спелости имеет высокую калорийность: около 150–200 ккал на 100 грамм. Это позволяет плодам быть ценным источником энергии. Блюда из авокадо сытные и полезные, ведь в составе фрукта находится много питательных веществ.
Основные компоненты:
- группы витаминов Е, С, В, K, PP, D;
- олеиновая и пантотеновая кислоты;
- калий, кальций, магний, натрий;
- полиненасыщенные кислоты;
- цинк, молибден, железо, марганец, медь, йод;
- пищевые волокна.
Благодаря такому особенному составу, польза авокадо состоит в целебном действии на организм.
Так, фрукт при регулярном употреблении оказывает следующие эффекты:
- Поставляет необходимые энергетические ресурсы.
- Улучшает мозговую деятельность.
- Увеличивает концентрацию, рабочую активность.
- Снижает риск патологий сердца и сосудов.
- Улучшает зрение.
- Нормализует артериальное давление.
- Избавляет от анемии.
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает обменные процессы.
- Повышает стрессоустойчивость.
- Омолаживает организм, имеет антиоксидантные свойства.
- Улучшает регенерацию кожи.
Авокадо - доступный продукт для вегетарианцев. Он заменяет животные жиры и яйца, поставляя в организм витамины и микроэлементы.
Персея не имеет выраженного вкуса.
- Если фрукт спелый, то напоминает сливки с нотками ореха и зелени.
- Многие люди во время дегустации авокадо ощущают привкус хвои или кедровых орешков.
- Если попробовать неспелый твёрдый плод, ощущается горечь. Некоторым такой фрукт напоминает сырую тыкву.
- Переспелая аллигаторова груша внутри превращается в кашу.
Привет дорогие друзья и читатели моего блога! Есть такие фрукты с секретиком, в которые влюбляешься, если только знаешь, какой ключик к ним подобрать, иначе ждет разочарование. Об одном из них мы сегодня поговорим. Итак, авокадо как его едят, в сыром виде или нет, с чем оно сочетается, как его правильно выбрать, простые рецепты с ним – и у вас будет гораздо больше возможностей познакомиться с ним поближе.
Авокадо давно уже не редкая экзотика для нашей страны, которую чрезвычайно сложно найти. И если раньше так и было, то теперь, пожалуйста, в любом супермаркете более-менее крупного города вы встретите этот фрукт. Однако он все равно не может похвастаться тем, что завоевал сердца, а вернее животы тысяч людей, поэтому и спрос на него остается скромным.
Когда не знаешь, как правильно есть авокадо, и с чем комбинировать для идеального раскрытия вкуса, то и относишься к нему как к интересной диковинке. Сегодня мы это исправим!
Кстати, вы знаете, что этот фрукт еще называют аллигаторовой грушей, т.к. кожура по цвету и пупырчатости напоминает крокодилью кожу? Возможно, про это вы уже слышали. А в курсе ли вы тогда, что в Индии его второе имя «корова у бедняка»? И все потому, что по количеству калорий этот плод затмит даже мясо (нежирную говядину).
Считается, что авокадо был в рационе у крупных животных, живших на нашей планете еще более 60 млн лет назад. Сложно представить эту цифру, да и не нужно. Сейчас этой «грушей» питаемся мы).
А сейчас поговорим на тему, авокадо как его едят в разных уголках нашей планеты? Вариантов употребления его несколько десятков. Из него готовят самые разнообразные салаты, паштеты для бутербродов, десерты, соусы, и даже горячие блюда, например, супы.
В некоторых азиатских странах авокадо успешно добавляют в десерты с мороженым и молочные коктейли. В США активно используют в роллах. В европейских странах в качестве ингредиента в салаты и начинки для бутербродов.
Обычно этот фрукт кушают в сыром виде, комбинируя его с другими продуктами или просто сдабривая солью и специями. Ведь его особенность в том, что при нагревании во вкусе появляется горчинка, обыграть которую не каждому повару под силу.
Тем не менее, в Мексике, и некоторых других странах Южной Америки эксперименты с использованием авокадо привели к появлению известного соуса гуакамоле, в котором он основной ингредиент. Для них он настолько же популярен, как для наших широт майонез, и является составляющей частью многих блюд. Кроме того, там же распространены супы и другие горячие блюда с применением этого фрукта.
В нашей стране заморский продукт полюбился как паста на бутерброды, как часть несколько компонентных салатов и суши. Теперь вы знаете, что ответ на вопрос, едят ли авокадо сырым, будет утвердительным.
Открою вам секретик, мякоть этого плода очень быстро окисляется и темнеет на воздухе. Помните, что происходит с разрезанным яблоком, если его оставить на пару часов на столе? Здесь та же история, только развиваться она будет еще быстрее.
Поэтому сбрызните его лимоном, или лаймом, и на некоторое время вы не позволите ему быстро почернеть!
Еще частый вопрос, который возникает по поводу поедания авокадо – можно ли есть его орех, то есть косточку, и как это делать? Ответ – категорически нельзя! Несмотря на то, что орешек занимает столько места и выглядит вполне миролюбивым и аппетитным, есть его опасно и чревато!
Да, в ней содержатся различные полезные элементы, но ложкой дегтя служит наличие токсичных веществ! Они содержатся не только в косточке, но и кожуре (шкурке), и листьях. Не все сорта являются ядовитыми, но из 200 его видов, большинство именно такие.
Мы не такие знатоки, чтобы выискивать где-то сорта с безопасными косточками, да и в наших магазинах нет такого изобилия, поэтому давайте лучше воздержимся. Если же вы уже успели получить аллергическую реакцию, съев косточку, или еще хуже – острое отравление, то промывайте желудок, примите активированный уголь и лучше обратитесь за врачебной помощью.
Кстати, раньше из косточек делали чернила и … отраву для грызунов, смешивая их с едой для наживки. Бррррр.
Как есть авокадо в сыром виде
Чтобы приступить к поеданию авокадо в сыром виде, его сначала нужно подготовить. Как его чистить? Для этого вымытый фрукт разрезаем вдоль всей длины, и затем, когда у нас в руках остаются две половинки, убираем ложкой или ножиком косточку.
Кожура у спелого фрукта довольно легко снимается, если поддеть ее ножом. И еще раз замечу, с кожурой его кушать не надо, она не съедобна!
Мякоть можно порезать кубиками или помять вилкой в зависимости от того, как вы будете ее использовать. Не забудьте нанести несколько капель лимона от черноты. Если не хочется готовить что-то хитрое, то просто посолите, добавьте немного чесночка и вот перед вами уже готовый вариант на скорую руку. С остальными рецептами обязательно поделюсь с вами чуток попозже.
Какой вкус у авокадо
Не каждый, кто пробует этот фрукт в первый раз, сможет сказать что-то вразумительное по поводу того, какой вкус у авокадо. Я уже говорила, что он достаточно нейтрален. Однако гурманы описывают его как сливочный с легким ореховым привкусом. У него и в самом деле маслянистая консистенция, ведь в нем много жира.
- Можно ли есть потемневший авокадо?
Если вы забыли брызнуть его лимонным соком, и сразу его не съели, то вскоре его верхний слой станет темным. В этом случае вы просто его срезаете, и кушаете плод.
- Можно ли есть его, если он темный внутри?
Если мякоть целиком темного цвета, то лучше воздержаться от ее употребления, скорей всего фрукт перезрел и испортился.
- Можно ли есть неспелый фрукт?
Попробуйте, но он не будет иметь нужного вкуса и консистенции. Думаю, в таком виде он вообще не понравится.
- Можно ли есть перезрелый плод?
Если он перезрел, значит, он уже начал портиться, плюс в этом случае он напрочь лишен присущих ему вкусовых оттенков и может привести к неприятным последствиям со стороны пищеварительной системы.
Еще признаки перезрелого авокадо:
— неприятный запах
— островки плесени
— изменение цвета мякоти на темный и даже черный
— на ощупь слишком мягкий, не держит форму
— явно расслоенная мякоть, похожая на кашу.
С чем сочетается авокадо
Как вы уже знаете, авокадо не может похвастаться ярким вкусом, зато он отлично сочетается с другими продуктами, которые могут раскрыть его качества. И сейчас я дам вам список основных продуктов, с кем он «дружит»:
- Соль, молотый перец, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, горчица.
- Свежая зелень: руккола, зеленый лук, укроп, сельдерей, салат и т.д.
- Творог, натуральный йогурт без сахара.
- Брынза, мягкие и твердые сорта сыра.
- Молоко и сливки (в десертах, коктейлях)
- Яйца.
- Тунец, слабосоленая рыбка, например, форель, семга или лосось, креветки, кальмары и др. морепродукты.
- Курица.
- Овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, пекинская капуста, консервированная кукуруза…
- Сухофрукты и фрукты: яблоки, ананасы, бананы, груши, хурма…
- Кедровые орешки.
Калорийность
А вы знали, что калорийность авокадо довольно высокая? Этот фрукт имеет множество сортов, поэтому в зависимости от них на 100г приходится от 120ккал до 250. Средняя – около 150 ккал.
За свою насыщаемость авокадо удостоился большой чести – его внесли в книгу рекордов Гиннеса как самый питательный фрукт в мире (1998г.).
Не бойтесь, в нем не тот жир, который откладывается на бочках или зоне галифе, этот полезен для нашего организма и легко усваивается.
А вот сколько его можно кушать, зависит от ваших целей. Для поддержания здоровья достаточно одного плода в день. А для похудения съедайте одну половинку, а вторую отдавайте другу, и то не каждый день. На ночь, если вы худеете, его лучше не кушать, а вот вечером немного можно.
Утром можно побаловать себя вкусной пастой из авокадо в сочетании с бутербродами. Рецепт обязательно дам попозже!
При склонности к лишнему весу, индивидуальной непереносимости, нарушениях работы печени и поджелудочной, лучше воздержитесь от его употребления.
Авокадо фрукт или овощ
Вопрос о том, авокадо фрукт или все же овощ возник не пустом месте. По особенностям вкуса и состава он больше подходит к овощным культурам, да и используют его в паштетах, салатах, супах как овощ. Еще иногда его ошибочно относят к ягоде или даже ореху. Однако правильно называть авокадо фруктом. Вот такой необычный по вкусу фрукт!
Как выбрать спелый фрукт
А сейчас я расскажу вам некоторые секреты, как выбрать спелый и вкусный авокадо. Для начала определитесь, покупаете ли вы его немного впрок, чтобы потом не бегать в магазин, когда понадобится или для того, чтобы скушать его сразу же. От этого будет зависеть, какой плод вам идеально подойдет.
Если вы покупаете немного вперед, выбирайте сорта потверже. В наших магазинах сделать такой выбор не сложно, ведь их срывают недозрелыми, чтобы успеть довезти и поэтому часто они твердые.
Как помочь созреть авокадо в домашних условиях?
Для этого надо положить его в пакет (желательно бумажный) совместно с зрелым бананом или яблоком и оставить при комнатной температуре. Проверяйте его мягкость каждый день, чтобы он не перезрел. А вот в холодильнике этот плод рискует испортиться, так и не дозрев. Когда станет спелым, съешьте его в течение 1-2 дней.
Если у вас осталась половинка авокадо, то немного продлить его жизнь можно убрав в контейнер с плотной крышкой, чтобы защитить от воздуха, и оставив в нем косточку. Вместо контейнера можно использовать пищевую пленку.
Если фрукт спелый и не разрезанный, он может выдержать около 3-4 дней в холодильнике.
Авокадо можно и заморозить, только надо предварительно его помыть, обсушить и удалить косточку. А еще лучше потратить побольше времени и заморозив его в виде пюре, без кожуры.
Выбираем авокадо:
— Посмотрите, чтобы на кожуре не было черных пятен, трещин и повреждений.
— Обратите внимание на кожицу около плодоножки, отсюда начинается гниение, выбирайте фрукт с зеленым цветом в этом месте.
— Надавите немного на фрукт и посмотрите, поддается ли кожура надавливанию. Если она твердая, то ему еще надо дозреть, если слишком мягкая, он перезрел, если золотая серединка, а легкая вмятина быстро восстанавливает форму – он готов к употреблению.
Салат с авокадо рецепты
Как приготовить вкусные и быстрые салаты с использованием авокадо? Достаточно подобрать любимые сочетания из раздела выше, где я писала, с какими продуктами он сочетается. Но чтобы облегчить работу вашей фантазии и кулинарного творчества, несколько рецептов я вам дам!
Салат с тунцом и авокадо рецепт
Для этого салата понадобится:
банка консервированного тунца (в своем соку);
1 шт. авокадо, 1 огурец, 1 ст.л. сока лимона
Соль, перец, оливковое масло по вкусу.
Для начала слейте сок тунца, затем размелите его вилкой.
Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте его к тунцу.
Авокадо мелко порежьте, сбрызните лимонным соком и смешайте с огурцом и тунцом. Посолите, поперчите и добавьте немножко оливкового масла.
Еще вариант с помидорами и тунцом:
Помидоры освободить от кожуры и порезать кубиками. Авокадо также на кубики и сбрызнуть соком лимона. Тунец размять вилочкой. Зеленый лук мелко порезать. Все продукты перемешать, посолить и поперчить, оливковое масло или майонез по вкусу. Сверху можно украсить кедровыми орешками.
Аналогично можно сделать салат с тунцом, авокадо и вареным яйцом. А также с тунцом, черри и авокадо.
Салат с креветками и авокадо
Если вы любите креветки, то не бойтесь экспериментировать. Авокадные салатики с ними весьма вкусные.
Вариант 1:
Листья салата промыть и нарезать в салатник.
3-4 средних помидора порезать четвертинками и добавить туда же.
К ним добавить очищенный и порезанный на кубики авокадо.
Отварить креветки в подсоленной воде (300-400г).
Овощи немного посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить оливковое масло и соединить с готовыми очищенными креветками.
Вариант 2, необычный:
Режем на кусочки мякоть авокадо.
2 апельсина чистим и нарезаем небольшими кусочками. Предварительно выжмите из него столовую ложку сока и отложите его для заправки.
1 яблоко очищаем от семечек и кожуры, режем и смешиваем с предыдущими продуктами.
Отвариваем креветки 200-300 г.
Готовим заправку: немного горчицы и соли, половину чайной ложки сахара и 1 ложка (столовая) сока апельсина.
Заправляем ей салат и он готов к употреблению.
Рецепт салата с авокадо и огурцом
Быстро, вкусно и просто можно приготовить салат с огурцом. Вариаций на эту тему множество, но я обещала самый простой.
Сначала делаете заправку: смешивайте майонез со сметаной (первого больше), добавляете пару столовых ложек кипяченой воды и столько же сока лимона. Туда же мелко порубленную петрушку. Затем убираете смесь в холодильник.
Пока она остужается, режете дольками огурец, предварительно очищенный от кожицы и полукольцами одну красную луковицу.
К ним добавляете листья салата (крупно порезанные) и собственно сам авокадо.
Достаете охлажденный соус, смешиваете его с салатом и можно кушать. В этот салатик можно добавить немножко чесночка, и подавать с жареными креветками.
Рецепт салата с авокадо и помидорами
Для этого салата берем 1 шт. авокадо, небольшой пучок рукколы, помидоры черри грамм 200, твердый сыр 100г и 1 лимон.
Для заправки 2 стол.ложки оливкового масла перемешиваем с 1 чайной ложкой сладкой горчицы и выжатым соком из лимона. Солим-перчим на свое усмотрение.
В тарелку режем овощи, авокадо и зелень, добавляем соус и сверху натираем сыр.
Паста из авокадо для бутербродов
Натощак есть авокадо в «голом» виде не очень, а вот если на завтрак сделать из него вкусную пасту или паштет для бутербродов, то вам наверняка понравится.
Итак, как приготовить такую пасту? Рецептов несколько. Например, можно смешать мякоть авокадо с натертым сыром. А для заправки взять сметану, чуток выдавленного чеснока и сок лимона. Посолить, перемешать и намазать на тосты.
Не все переваривают чеснок, более пресный вариант можно сделать и без него. Еще в эту пасту можно добавить тертое яйцо. Такой паштет будет довольно сытный.
Для постной пасты мякоть просто смешивается по желанию с луком или чесноком, брызгается лимоном, солится и в таком виде наносится на хлеб.
Творожная паста готовится так:
150г творога с кремовой консистенцией (можно взять и крем-сыр) соединяете с мякотью одного авокадо, соком от четвертинки лимона, ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перца (можно больше). Смешиваете все это в блендере в однородную массу и наносите на подрумяненные тосты.
И еще вам дам идею для бутербродов – кладете на бутерброд мякоть авокадо, сбрызнутый соком лимона, сверху ломтик слабосоленой форели и немного зелени на выбор. Посолите и поперчите при необходимости. Получается вкусный и питательный вариант перекуса.
Теперь вы столько знаете: как едят авокадо, с чем он хорошо сочетается, какова его калорийность, и многое другое. Желаю вам приятного аппетита и новых открытий!
До новых встреч, Анастасия Смолинец
Из-за высокого содержания жиров и нежной мякоти этот полезный плод назвали "маслом леса".
Полезные свойства авокадо:
1. Умеет выводить вредный холестерин из крови человека потому что содержит фолаты (витамины группы В), витамины А и Е и калий.
2. Все те же витамины А и Е благотворно влияют на красоту кожи, делая ее эластичной и упругой. Причем авокадо полезно тем, кто страдает от прыщей и дерматитов.
3. В нем нет сахара и углеводов. Питательная ценность приблизительно 120 ккал в 100 г плода, то есть достаточно "опасный" плод, но организм зачастую бросает жиры авокадо на переработку, не оставляя их себе.
4. Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему человеческого организма.
5. Мексиканцы считают авокадо афродизиаком. А если сделать на ужин любимому салат с авокадо и креветками - эффект усилится.
6. В кулинарии авокадо стал идеальной парой всем салатам с морепродуктами. Он приятно оттеняет вкус, поэтому зачастую креветки, кальмары, рыба подаются в сочетании с авокадо и лаймом. Также авокадо хорошо подходит для фаршировки.
7. Авокадо, благодаря своей маслянистой основе, показан людям с плохим пищеварением. Он легко усваивается, организм легко справляется с перевариванием, при этом получая полезные элементы. Зачастую многие диеты содержат в завтраке авокадо.
Кому авокадо противопоказан: У некоторых людей может проявляться аллергия. Также авокадо в больших количествах противопоказан полным людям.
Анастасия в своем блоге рассказывает Как выбрать авокадо .
Если вы хотите съесть авокадо сразу после покупки, вам нужно искать плоды на ощупь, последовательно перебирая те, до которых сможете дотянуться На полках наших магазинов я встречала два вида авокадо - зеленые, удлиненные с достаточно мягкой шкуркой и темно коричневые, очень пупырчатые, с жесткой кожурой. Знатоки утверждают, что второй сорт - вкуснее.
В идеале плод должен быть только слегка мягким, ровным, зеленым, без черных пятен. В перезрелом же авокадо останутся вмятины после надавливания, кроме того, он будет покрыт черными пятнами. Если же вам некуда спешить, вы можете купить недозрелый, «деревянный» плод и довести до кондиции уже дома. Для этого, положите авокадо на кухне, и через несколько дней он станет достаточно мягким и будет готов к употреблению. И еще - не нужно класть авокадо в холодильник - он почернеет. Пусть дозревает при комнатной температуре.
Как кушать авокадо?
Главное - помнить, что авокадо это исключительно живой продукт и подвергать его кулинарной обработке не принято в принципе - он темнеет и начинает сильно горчить. Поэтому традиционно авокадо употребляют сырым.
Самое простое, вкусное и правильное блюдо - аккуратно разрезать авокадо по окружности, прорезая до косточки. Разъединить половинки и удалить косточку. Косточка и кожура авокадо несъедобны. Если плод зрелый, все эти манипуляции вы совершите без труда. Затем, ножом разрезать мякоть в половинках авокадо вдоль и поперек, чуть присолить, сбрызнуть лимонным соком (чтобы не почернел), посыпать черным перцем. Всё! То есть, самый оптимальный ответ на вопрос: "Как есть авокадо?" - Кушать, ложкой выбирая мякоть. Очень вкусно, необычно, свежо, быстро и полезно!
А можно устроить мексиканскую трапезу и сделать знаменитый и простой мексиканский соус гуакамоле или вкуснейшую живую сальсу. Так же из авокадо получаются чудесные холодные супы, всевозможные салаты, нежнейшие закуски, необычные десерты и суперполезные коктейли. Мякоть авокадо - идеальная заправка почти для всех овощных салатов - в присутствии мононенасыщенных жиров авокадо все жирорастворимые витамины овощей усваиваются гораздо лучше. Попробуйте хоть иногда использовать авокадо вместо майонеза и масла - вас очень порадует нежный сливочный вкус обновленного салата!
Рецепт салата с авокадо и креветками:
Очистите и нарежьте кубиками 2 авокадо, разрежьте напополам 5 помидоров черри, затем крупно нарежьте несколько листьев салата, добавьте кубиками вареное яйцо и 10 очищенных креветок. Посолите, взбрызните лимонным соком и добавьте петрушки. Легкий вариант обеда не опасен для вашей фигуры, зато полезен для организма.
Авокадо родом из тропиков Центральной Америки. Ботаники относят это вечнозеленое дерево к дальним родственникам лавра. Интересно, что мясистые листья некоторых из многих сотен видов авокадо источают аромат аниса.
Вероятно, из-за схожести структуры кожицы плодов со шкурой кайманов, местные индейцы называют фрукты словосочетанием, которое можно перевести как «Груши аллигаторов» или «Крокодилова груша».
Эти фрукты у местных жителей на столе ежедневно. Уж они-то знают, как есть авокадо в сыром виде – просто намазывают маслянистую мякоть на хлеб.
А мексиканцы готовят вкусное, но невероятно острое блюдо из густой пасты мякоти авокадо, помидоров и перца чили.
Режем, чистим
Плод разрезают ножиком вдоль, вокруг косточки. Он легко разделяется на половинки.
Мякоть авокадо, как и кожица, бывает разноцветная: от изумрудно-зеленой, как у киви, до бледно-желтой, как у груши. Она скрывает гладкую круглую «семечку» размером с небольшое яйцо. Косточку нужно лишь чуть подковырнуть и она выпадет.
Так же легко очищается кожура. Ее можно снять даже без помощи ножа, как у зрелого апельсина.
Теперь мякоть можно нарезать на дольки или кубики для салата. Например, с креветками, вареным яйцом и свежими огурчиками под майонезом.
Но учтите, что на воздухе кусочки быстро окисляются и темнеют, хотя на вкус это никак не влияет. Чтобы предупредить потемнение, полейте их лимонным соком или раствором лимонной кислоты.
Если желаете съесть авокадо в виде пюре, кожицу с половинок не очищайте, вынимайте содержимое ложкой.
Нежная мякоть по консистенции схожа с мягким плавленым сыром. Она удивит вас неожиданным ароматом подсушенных в духовке грецких орехов.
Едят эти фрукты исключительно в сыром виде. Горячие блюда из них приготовить невозможно: высокая температура разрушает элементы нежной структуры, в результате появляется сильная горечь
Экзотическая вечеринка
Интересно как-нибудь устроить для друзей вечеринку с экзотическими блюдами из авокадо. Этот фрукт, привезенный в Европу моряками во времена Колумба, кулинары научились использовать весьма разнообразно. Так что выбор необычных рецептов достаточно велик. Например, можно приготовить супы-пюре, пасты, салаты, бутерброды.
Но чтобы угостить друзей на славу, следует выбрать самые спелые плоды.
Сложности выбора
Плод авокадо чаще всего имеет форму упитанной груши, но на некоторых из сотен разновидностей этих тропических деревьев формируются круглые или овальные плоды.
Их размер ничего не говорит о спелости. Даже крупные «крокодиловы груши» могут оказаться незрелыми, хотя достигают веса в полтора кило. А вот плоды помельче, размером с кулак, могут быть вполне готовыми к употреблению в сыром виде.
По цвету степень зрелости этих фруктов тоже не определить: они бывают желто-зелеными, красноватыми, коричневыми и даже фиолетовыми.
Тест на зрелость намного проще. Фрукты нужно просто пощупать и прижать палец к кожице. Твердые – еще не созрели. Если же на кожице остается вмятина, смело кладите плод в корзинку.
Но тут есть нюансы
1. Спелый авокадо нужно съесть сегодня-завтра. Долго он не сохранится.
2. Мягкий и с виду неиспорченный плод внутри может оказаться перезревшим. Его рыхлая мякоть в еду непригодна. Признак перезревшего фрукта – почерневшее основание (место, где был черенок).
А вот твердый плод в тепле квартиры дозреет за несколько дней. Только не кладите его в холодильник.
Авокадо – экзотический фрукт, отношение к которому колеблется от обожания до неприязни.
Самое главное – выбрать хороший плод, то есть спелый или слегка недозрелый, и дать ему дозреть в темном месте. Берите плоды, которые при легком надавливании не возвращают первоначальную форму, немного мягкие. Кожура должна быть без больших темных пятен, либо трещин, ведь это говорит о перезрелости фрукта. Если вы все-таки купили твердый авокадо, положите его в темное сухое место, и пусть дозреет. Чистим авокадо – для этого тщательно помытый плод разрезаем острым ножом вдоль косточки и поворачиваем по часовой стрелке. Одна половинка, отделившись от косточки, остается у нас в руках. Острым ножом сильно ударяем по косточке в центре другой половинки и выкручивающими движениями удаляем ее с помощью застрявшего ножа. Затем, держа скользкую косточку полотенцем, убираем с ножа. Мякоть спелого и очень мягкого авокадо можно выгрести ложкой или стаканом. Либо сделайте ножом разрезы в виде сетки – надрезая плод, но, не доходя до кожуры, и выверните половинку наизнанку.Авокадо употребляют в пищу свежим или после тепловой обработки. Он вкусен и как дополнение к другим овощам и фруктам, и как самостоятельный продукт. Можно есть авокадо ложкой, предварительно посолив и сбрызнув лимонным соком мякоть. Кстати, это не даст ему потемнеть на воздухе.
Надеемся, наша статья поможет вам выбрать правильный авокадо и распробовать его нежный ореховый вкус.
