Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

– крайне важный параметр, определение которого обеспечивает сокращение затрат материальных и трудовых ресурсов. Это значение нужно для грамотного управления производством.

Что такое калькуляция

Калькуляция себестоимости – это определение трат на единицу продукции. К примеру, компания занимается производством дверей. В данном случае рассчитываются затраты на изготовление одной двери. Себестоимость включает в себя затраты по следующим направлениям:

• Транспортировка продукции.
• Стоимость товара.
• Доставка сырья или продукции.
• Пошлина, и таможенные платежи.
• Материал, сырье.

В себестоимость входит много параметров. Калькуляция позволяет определить затраты по каждому направлению. В дальнейшем можно проанализировать рациональность этих трат, а затем снизить их. Руководитель ищет наиболее эффективные методики уменьшения затрат.

Разновидности калькуляции себестоимости

Можно выделить следующие виды калькуляции:

• Нормативная. При определении себестоимости в расчет берутся нормы расхода сырья, действительные на начало месяца. Нужно сказать, что настоящие нормы (которые используются при расчетах) и плановые нормы могут различаться между собой. По этой причине значения нормативной и плановой стоимости также будут разными.
• Плановая. Себестоимость продукции в данном случае будет средней. Устанавливается она для конкретного планового периода. При расчете нужно принимать во внимание средние нормативы расходов. Если компания исполняет разовые заказы, формируется сметная калькуляция. Существует также счетная калькуляция, нужная для определения стоимости услуги. Она не включает в себя нормы расходов.
• Отчетная. Определяется на момент завершения отчетного периода. При формировании отчетной калькуляции потребуются данные бухучета: фактические затраты, траты на производство, количество изготовленного товара. Данная форма обеспечивает возможность отслеживания исполнения плана по снижению себестоимости продукции. Отчетная калькуляция нужна для установления динамики уменьшения или увеличения себестоимости. Она позволяет найти реальную стоимость продукта, определить разницу между себестоимостью фактического и планового характера.

Калькуляция классифицируется по информации, которая используется в расчетах.

Методы

Калькуляция может осуществляться различными способами:

• Попередельный. Передел представляет собой окончательный шаг обработки и производства. Расчеты осуществляются на основании сведений по переделам или по изготовлению. Рассматриваемый метод используется в нефтеперерабатывающей, пищевой отрасли. Попередельная калькуляция считается простой. Она не предполагает составления ведомостей, перераспределения косвенных трат. Первый шаг – выполнение расчета в условных единицах. Второй шаг – установление себестоимости условной единицы товара. Третий шаг – определение себестоимости.
• Попроцессный. При расчете нужно использовать сведения по конкретному переделу, который включает в себя перечень процессов. Процесс представляет собой технологический этап, являющийся составляющей производства. Рассматриваемый метод подходит для добывающей, химической отрасли. Актуален для массового изготовления товара. Если объекты незавершенного производства отсутствуют, себестоимость определяется путем деления расходов на количество изготовленной продукции. И расходы, и объем товаров определяются по определенному отчетному периоду. Если цикл выпуска продолжительный, траты нужно распределить между производством и объектами незавершенного производства.
• Позаказный. Актуален для строительной, авиационной сферы. Он используется в малом и среднем бизнесе. Подходит для компаний, занимающихся пошивом одежды, производством мебели, ремонтом. Это простой способ учета затрат. Особенность этой методики заключается в том, что она может применяться только по завершении работ. Связано это с тем, что для расчетов нужна вся полнота информации.

Рассматриваемые методы калькуляции нужны для эффективного управления производственным отделом.

Пример калькуляции себестоимости

Компания занимается производством межкомнатных дверей. Расчеты проводятся следующим образом:

• Расход сырья. Нужно учесть затраты на единицу сырья. Для производства понадобится 6,8 единиц стекла. Цена на единицу равна 85 рублей. Стоимость нужно умножить на число единиц (85*6,8). Расчеты выполняются в отношении не только стекла, но и дерева, лакокрасочной продукции, комплектующих.
• Затраты электроэнергии. Сначала рассчитывается количество электроэнергии, нужной для освещения производственного помещения, работы оборудования. Потом определяется стоимость 1 кВт. Затем объем энергии умножается на стоимость одной единицы.
• Оплата работы трудящихся. Нужно определить зарплату всех сотрудников, выплачиваемую за весь заказ, а затем разделить ее на число дверей. В учитываемую зарплату входят различные доплаты.
• Ремонт. Трата на текущие ремонтные работы и обслуживание используемой техники делятся на число дверей.
• Целевые траты. К целевым затратам относится заработок руководителей, расходы по содержанию помещения. Этот показатель нужно разделить на число дверей.
• Коммерческие траты. К ним относятся траты на рекламу, доставку. Этот показатель аналогичным образом делится на количество дверей.

Все полученные значения нужно сложить. Полученное число – это и есть себестоимость.

Основные задачи калькуляции

Для чего нужна калькуляция? Она требуется для решения следующих задач:

• Определение реальной себестоимости отдельной продукции, работы или услуги.
• Контроль над расходами с учетом нормативных актов и нормативов трат.
• Установление рентабельности.
• Оценка результативности трудовой деятельности.
• Оценка эффективности работы отдельных подразделений.
• Сбор информации о предстоящем анализе резерва для уменьшения себестоимости.
• Оценка запасов готовой продукции и полуфабрикатов.

К СВЕДЕНИЮ! На основании себестоимости определяется розничная стоимость товара. Предпринимателю невыгодно снижать розничную цену ниже себестоимости. В этом случае компания уйдет в минус. Поэтому себестоимость – основа для установления разумной цены.

Что включает в себя себестоимость?

Составляющие себестоимости зависят от специфики работы организации. К примеру, стоимость строительно-монтажных работ может включать в себя следующие элементы:

• Материал и сырье.
• Заработок сотрудников.
• Содержание оборудования.
• . Другие траты (аренда помещения, помощь сторонних компаний, страховые взносы).

Транспортные услуги могут включать в себя эти составляющие:

• Основные траты (заработок водителей с учетом отчислений во внебюджетные фонды).
• Траты на топливо и амортизацию ТС.
• Траты на обслуживание ТС (приобретение запчастей, содержание гаража, амортизация).
• Общехозяйственные траты.
• Коммерческие траты.
• Управленческие расходы.

В состав себестоимости входят только фактические затраты. К примеру, если компания не арендует помещение, то и в стоимость не будут входить затраты на аренду. Если организация предлагает услуги, то в себестоимость будут входить те материалы, которые используются при оказании услуг.

Себестоимость является важным показателем, в денежной форме отражающим фактические затраты на выпуск продукции, оказание услуги и реализацию конечного результата. С помощью себестоимости можно рассчитать цену единицы товара. Показатель формируется в условиях конкретного производства и отражает индивидуальные траты, технологические условия. Для каждой отрасли существует свой отработанный пример расчета. Себестоимость услуги позволит составить более точное впечатление о значимости показателя для экономического обоснования эффективности, определения рентабельности.

Показатель себестоимости в планировании и снижении затрат

Для расширения рамок производства, повышения выплат инженерно-техническому персоналу и рабочим очень важно осуществлять экономию средств. В результате получается значительное снижение себестоимости производства, влияющее на повышение накоплений для увеличения производственных мощностей и возрастания благосостояния работников предприятия.

Нельзя переоценить роль бухгалтерского учета, производящего на определенном этапе калькулирование продукции. Специальная методика расчета себестоимости услуг позволит своевременно позаботиться о введении соответствующих мер для уменьшения затрат производства, выявить неэффективное и нецелевое использование материальных ресурсов.

Виды себестоимости

При осуществлении планирования и проведении анализа затрат на выпуск различных видов конечной продукции или услуги применяются оценочные показатели себестоимости:

• плановая;
• нормативная;
• фактическая.

Плановый показатель рассчитывается на основании прогнозируемых объемов выпуска, при этом применяются экономические нормы и правила. Плановые нормативы получают, если проведен расчет себестоимости услуг предприятия, учитывающий будущие значения граничной величины затрат на производство различных типов продукции.

Нормативный показатель получают, если себестоимости услуг при изготовлении товара включают в себя обязательное применение действующих нормативов на конкретном предприятии, утвержденных руководством смет. В расчете используют нормы на сырьевой расход, а определение размера заработной платы происходит с учетом устоявшихся расценок на отдельные работы.

Фактические отчетные показатели выявляют на основе информации бухучета после окончания отчетного срока и по завершении производственного цикла, как определяет пример расчета. Себестоимость услуги включает в себя фактические траты на выпуск товара или выполненной работы. Именно этот является основой при проведении экономического будущих коротких или длительных периодов производства.

Калькуляция

Под калькулированием понимается взаимодействие выбранных приемов и способов, позволяющих рассчитать стоимость единицы товара, услуги или работы. Калькуляция представляет собой расчет себестоимости услуги. Пример ее составления позволяет показать, как получить цену многих независимых объектов учета. Калькуляция делается для денежной оценки всех составляющих общей бухгалтерии на предприятии.

Калькулирование является основой для расчета цен на единицу изделия с учетом издержки на ее производство. На каждом предприятии, исходя из специфики производства, приняты единицы товара, подлежащие калькулированию. Это могут быть 1 штука, 1 метр, иногда за единицу принимаются десятки или сотни деталей, если они выпускаются за один цикл.

Виды калькуляционных статей

В каждой конкретной калькуляции отражены особенности производства, но общими во всех случаях являются определенные статьи, по которым производится расчет себестоимости различных услуг:

• материалы, сырье, комплектующие детали, крепежные элементы;
• топливо и энергетические ресурсы, используемые при выполнении технологического цикла;
• размер зарплаты занятых на производстве рабочих;
• налоги на заработную плату производственных работников;
• расходы на организацию общего производства;
• другие расходы на выпуск продукции;
• частные и коммерческие траты.

Объект калькуляции

При помощи калькуляции определяется цена услуги, как показывает пример расчета. Себестоимость услуги высчитывается в зависимости от фактической цены на некий выбранный продукт производства. При этом определяется не только стоимость конечного товара, но и могут рассчитываться затраты на первоначальные, промежуточные циклы, а также технологические фазы.

В иных случаях объектом калькуляции является производимая предприятием продукция на разной стадии производства, изготовленная в различных цехах и подразделениях, или готовые работы, услуги, товары.

Составляющие бухгалтерского документа

Расчет себестоимости услуги, пример которого для некоторых областей приведен ниже, включает определенные данные объектов калькуляции:

• Товары и работы вспомогательных цехов, используемые на нужды основного производства.
• Промежуточные полуфабрикаты основных подразделений, применяемые на конечных производственных этапах.
• Товары отдельных цехов для определения экономических результатов.
• Выпуск партии продукции, определенной конкретными условиями или промежутком времени.
• Единицы полуфабриката, продаваемого другим предприятиям.
• Единицы готового товара, предназначенного для продажи на рынке.

Схема составления калькуляции

Опираясь на общепринятую схему составления калькуляции, вносят данные в электронные таблицы. По такому порядку производят расчет себестоимости услуги. Пример - Excel - электронная расчетная программа, которая как нельзя лучше подходит для определения себестоимости единицы продукции.

Возврат отходов производства в денежном эквиваленте считается по процентам от общей суммы использованных материалов и составляющих. Число процентов определяется экономическим обоснованием производства за предыдущие периоды. Чтобы выяснить сумму расходов на выплату дополнительной зарплаты, берут основную оплату труда и высчитывают процент (при зарплате более 200 тысяч рублей искомый размер составит 10%, менее 200 000 - поднимет сумму до 15%).

При расчете начислений на зарплату не учитывают дополнительные 10%, введенные с 2015 года. Включаются 30% от общего размера дополнительной и основной зарплаты. Обслуживание производственного оборудования считают в размере 5% от размера основной оплаты труда. Размер составляет 9% от усредненной зарплаты. Общепроизводственные показатели расходов принимают в размере 18% от суммы (25% основной зарплаты и 75% дополнительной).

Производственная себестоимость рассчитывается в сумме вышеперечисленных расходов и начислений, из нее отнимается только размер возвращенных на склад отходов.

Непроизводственные издержки считают в размере 3% от себестоимости производства. Прибавлением к себестоимости полученных издержек является себестоимость услуг. Формула расчета будет неполной, если не будет учтена прибыль, определяемая в процентах от общей себестоимости. Для расчета оптовой цены складывают прибыль производителя и полную себестоимость, от полученного показателя определяется НДС.

Расчет себестоимости транспортной услуги

Чтобы выгодно воспользоваться услугами транспортного предприятия или фирмы, компании-нанимателю нужно иметь информацию о себестоимости 1 машино-часа механизма.

Этот показатель в конечном итоге определяет себестоимость услуг. Формула расчета учитывает следующие критерии:

• стоимость транспорта при постановке его на баланс;
• размер отчислений на амортизацию механизма;
• затраты на плановые и внезапные ремонты, обслуживание и проведение диагностики;
• стоимость смазочных и топливных материалов;
• размер заработной платы машиниста или водителя у учетом положенных отчислений;
• размер накладных расходов.

Пример расчета стоимости одного машино-часа

• первоначальная стоимость автокрана - 9,9 млн. руб.;
• срок использования - 59 месяцев;
• среднее количество рабочих часов за месяц - 164;
• утвержденная норма трат на техобслуживание - 20%;
• расход топлива за 1 машино-час - 13,9 л;
• тарифная расценка на оплату работы - 145 рублей в час;
• цена 1 литра горюче-смазочных материалов - 35,0 руб.;
• норма на 100 материалов - 2,1 л смазки;
• цена смазки - 155,6 руб.;
• накладные расходы - 90% от фонда зарплаты.

Высчитывается стоимость топлива и смазочных материалов по указанным нормам и ценам, прибавляется сумма оплаты по расценкам и накладные расходы. Полученная сумма делится на отработанное время для определения стоимости машино-часа.

Приблизительный расчет на услуги бани

Расчет себестоимости на услуги бани производится на примере одного заведения, в котором помещаются 45 посетителей. Плановый приход клиентов за год рассчитывается из количества 5 600 человек. содержат зарплату в размере 825,2 тысяч рублей и начисление на фонд оплаты - 249 000, что в сумме составит 1074,2 тысяч.

Состав цеховых банных расходов

Для определения суммы дополнительных расходов на содержание цеха берут (в тысячах рублей):

• топливо (мазут) на 1100;
• вода на 17,5;
• потраченное электричество на 119,4;
• оплата канализации на 15,2;
• общехозяйственные затраты на 101,2;
• мероприятия по охране труда - 14,2.

Общая сумма составляет 1367,5 тысяч рублей.

Это приблизительная калькуляция себестоимости услуги. Пример расчета продолжится тем, что прямые и цеховые расходы складываются, и получается расход средств на содержание бани в год - 2441,7 тысяч рублей. Приблизительно по такой схеме производится расчет себестоимости парикмахерских услуг, пример которого состоит из тех же статей затрат, что и для бани.

Себестоимость услуг медицинских учреждений

Технология, по которой производится расчет себестоимости медицинских услуг, на примере простого лечения в амбулаторной клинике приводится ниже. Для этого используют стандартные сложившиеся понятия, а именно: время выполнения процедуры, количество медработников, их квалификация, финансовые затраты на необходимые лекарства. Себестоимость простой услуги в медицинской отрасли определяется сложением:

• зарплаты медицинского работника, приходящейся на одну процедуру;
• налоговых начислений на эту сумму;
• прямых затрат на оказание услуги (лекарства, инвентарь, перевязочный материал);
• величины полученных накладных расходов, высчитываемых по утвержденной методике.

Чтобы выполнить расчет себестоимости медицинских услуг на примере сложного лечения, необходимо соблюдать определенный порядок. В первую очередь складываются полученные стоимости простых процедур, входящих в состав сложного лечения, и на каждую из них составляется отдельная калькуляция.

Определение себестоимости целого набора рассчитывается как законченный случай лечения. Для стационарных больниц таким законченным случаем является вылеченный пациент. Амбулаторные учреждения и поликлиники выполняют различные услуги (обследование, процедуры, массаж, курс инъекций, анализы физиотерапия и др.).

В заключение стоит сказать, что расчет стоимости услуги любого учреждения или производственного предприятия в обязательном порядке проводится работниками бухгалтерии. В связи с повышением или понижением рыночной стоимости материалов, изменением порядка начисления заработной платы или условий налогообложения расчет должен проводиться с учетом новых данных. Это нужно для того, чтобы предприятие смогло четко определить рентабельность своей работы, а клиенты или покупатели получили обоснованную стоимость оказанной им услуги или приобретенного товара.

Инструкция

Составить калькуляцию на изделие можно несколькими способами, которые предполагают расчет издержек производства, себестоимости выпускаемого товара и объема незавершенного производства. Различают четыре метода калькуляции: нормативный, простой (попроцессный), попередельный и позаказный.

На массовом, мелкосерийном и серийном производстве уместно применять нормативный метод составления калькуляции. Его использование должно сопровождаться обязательным составлением нормативной калькуляции по нормам, которые действительны на начало календарного месяца. Также важно отслеживать все отклонения от принятых норм в начальной стадии их возникновения. Необходимо вести учет любых колебаний действующих норм, а также своевременно отражать эти изменения в нормативных калькуляциях.

При составлении калькуляции на изделие подобным методом важно знать, что действующими считаются те нормы, по которым на данный момент совершается отпуск и отгрузка продукции в производство, а также оплата труда рабочих за уже выполненные работы.

В связи с тем, что существенных отличий между «переделом» и «процессом» нет, то попередельный метод зачастую описывают как простой метод составления калькуляции на изделие .
Этот способ применяется на предприятиях, где сырье проходит несколько переделов, или же посредством одного технологического процесса вырабатывают различные виды готовой продукции.

Необходимо учесть, что данный метод имеет два способа исчисления – полуфабрикатный и бесполуфабрикатный. В первом случае себестоимость каждого передела включает в себя себестоимость предыдущего, во втором же случае рассчитывается стоимость каждого передела отдельно.

Составить калькуляцию на изделие предприятиям, работающим на заказной основе, целесообразно при помощи позаказного метода.
Так как под понятием заказа понимается одно или малое количество изделий, то для учета на каждую серию оформляется карточка аналитического учета с указанием кода заказа, а все производственные издержки и затраты агрегируются в строгом их соответствии с выполняемыми заказами. Применение данного метода уместно в случае, когда необходимо точно знать индивидуальную себестоимость выпущенной продукции.

Источники:

• как составить калькуляцию себестоимости
• Составление калькуляции себестоимости продукции

Калькуляция – расчет себестоимости единицы продукции, предоставленной услуги или выполненной работы . Это один из основных показателей планирования. Калькуляция составляется на работы или услуги, которые не относятся к основному виду деятельности предприятия и включает в себя расшифровку статей затрат по каждому виду продукции, работ или услуг, установленных налоговых и других видов начислений.

Инструкция

Перечень затрат, которые вы должны учесть при составлении калькуляции, их состав и методы распределения в зависимости от вида продукции, услуг и выполненных , определяются отраслевыми стандартами и нормативами, а также методическими рекомендациями, используемыми в конкретной отрасли с учетом и структуры производства. Те , которые вы включили в калькуляцию , должны быть рассчитаны , утвержденным руководством предприятия или нормативам, которые определяются в установленном порядке.

В калькуляции отдельными строками выделите прямые расходы, непосредственно связанные с производством продукции, выполнением работ, услуг и те расходы, которые считаются косвенными и связаны с обслуживанием производства. К прямым расходам относятся затраты, связанные с технологическим процессом изготовления изделий, стоимость расходуемых материалов, сырья, затраты на топливо и электроэнергию, заработная плата и специалистов, налоги и отчисления на социальные нужды от . К косвенным затратам отнесите расходы на подготовительные работы , содержание, эксплуатацию и техническое обслуживание оборудования, другие производственные расходы – коммерческие и общехозяйственные расходы.

Прямые затраты, связанные с технологией изготовления, определяются на единицу продукции или на отдельный технологический этап на основании прямого учета – хронометража, расхода материала и пр.

Те расходы, прямые нормы и нормативы на которые отсутствуют, в том числе расходы по обслуживанию и управлению производством включаются в расчет по калькуляции в соответствии с отраслевыми методиками и сметами.

Источники:

• составить смету работ

Калькуляция затрат предприятия определяется для расчета фактической или плановой себестоимости продукции, чтобы в дальнейшем рассчитать правильную оценку изделия и средние издержки производства. Составлением калькуляции занимается, как правило, планово-экономический отдел компании на основании данных бухгалтерского учета.

Инструкция

Составьте калькуляционных статей предприятия, которые соответствуют отраслевым инструкциям по учету, планированию и анализу себестоимости продукции, производимой компанией. В данный могут входить: сырье и материалы, покупная продукция, услуги сторонних организаций, возвратные расходы, затраченное топливо и энергия, заработная плата рабочих, в бюджет, расходы на подготовку производства, расходы на содержание производства, потери в случае брака, коммерческие расходы и прочие предприятия.

Произведите калькулирование себестоимости продукции и учет затрат на производство по полной себестоимости изделия. Отнесите прямые затраты на себестоимость отдельных видов продукции, а в конце отчетного периода распределите косвенные издержки между этими видами продукции в соответствии с производственной базой. Таким образом, будет рассчитана величина общих затрат на производство продукции.

Составляйте нормативную калькуляцию затрат в случае изменения исходных данных. Данный показатель используется для анализа и контроля производственных процессов, расчета фактической себестоимости продукции и определения отклонений от плана.

Отражайте по бухгалтерского учета фактическую калькуляцию затрат произведенной продукции. Она отражает расходы и потери предприятия, которые не учитывались в предварительной калькуляции. Составление данной характеристики позволяет правильно проводить финансово- деятельности организации.

Умение составлять калькуляцию на изготовление пригодится и дома, и на работе. Планируя ремонт квартиры, постройку дачи или изготовление бани, нужно правильно рассчитать стоимость работы и количество стройматериалов.

Вам понадобится

• программа Microsoft Office Exсel.

Инструкция

Впишите названия столбиков. Первый - порядковый номер. Обозначьте его просто символом №. Второй - название материала или вид работ. Например, при оказании услуги перечислите здесь по пунктам все действия, которые будут произведены. А при закупке фурнитуры - наименование всех изделий. Третий - цена за единицу товара или услугу. Четвертый столбец - количество (штук, раз и т.д.). Назовите его сокращенно "кол-во".

Пятый столбец - общая калькуляция работ или материалов. Вносите сюда сумму за все предметы или услуги одного наименования. Впоследствии автоматически сложится общая стоимость. Чтобы смогла совершить эту операцию, сделайте следующее:

Нажмите на левую кнопку мыши и выделите весь пятый столбик;

Надавите на правую кнопку мыши, тогда появится с действиями;

Найдите "Формат ячеек";

Выберите первую вкладку "Число";

Укажите - "Денежный" или "Числовой".
Выполнив действия, высчитайте общую сумму. Снова выделите столбец целиком. В верхнем углу, справа, найдите обозначение Σ (сигма). Кликните на него, чтобы сложились все цифры в нужном столбике.

В шестом столбце расположите примечания. Внесите сюда всю дополнительную информацию. Где нужные , их цвет, сроки выполнения работы, телефоны заказчиков и т.д. Чтобы текстовые сведения отображались верно, сделайте следующее:

С помощью левой кнопки мыши выделите все строчки шестого столбика;

Кликните правой кнопкой мыши, чтобы таблица с действиями отобразилась на мониторе;

Выберите "Формат ячеек";

Наведите на первую закладку "Число";

Задайте текстовый формат.

Если вы решили заняться бизнесом, например, открыть парикмахерскую или компьютерный салон, вам необходимо составить калькуляцию услуг . Грамотно составленная калькуляция поможет вам не только установить правильные цены, но и верно оформить все документы.

Вам понадобится

• - цены на расходные материалы;
• - сумма оплат персоналу.

Инструкция

В первую очередь рассчитайте затраты материалов. Это самая очевидная, но на самом деле не простая статья расходов. Учтите не только прямые затраты – краска для волос (для парикмахерской), моющие средства (для службы быта), бумага для печати (для фотостудии), бензин (для грузоперевозок) и т.д., но и , например, съемные фильтры для моющих машин или картридж для , ремонт и ТО автомобиля.

Если вы купили технику для работы, например, компьютеры, принтеры, машинки для стрижки, пылесосы, автомобиль, то рассчитайте амортизационные отчисления. Для этого примерно прикиньте или узнайте точно (в бухгалтерской ведомости) срок службы изделия и разделите стоимость на то время, за которое техника себя оправдает. Можно рассчитать амортизацию другими способами, в зависимости от особенностей вашей работы.

Рассчитайте общую и дополнительную заработную плату, с учетом премий, вычетов и других отчислений, в том числе отчислений на социальное страхование и страхование от несчастных случаев.

Сложите вместе все полученные суммы – расходы на материалы, амортизационные отчисления, заработную плату и отчисления на соц. страхование – и возьмите от этой суммы 20%. Это будут ваши общепроизводственные расходы.

Учет продуктов питания подразумевает сбор и обработку информации о поступлении, складировании и отпуске сырья и полуфабрикатов, которые впоследствии будут использованы в приготовлении изделия. От его эффективности зависит деятельность учреждения в целом.

В зависимости от вида организации, учет регламентируется законодательством, но основы для всех едины. Приемка продуктов питания по количеству осуществляется только после того, как ее качество будет подтверждено входным контролем. Для этого на предприятии должна быть оборудована специальная лаборатория и подобран квалифицированный персонал. Если продукт герметично упакован и подтвержден сертификатом качества, то проводится визуальный осмотр. При выявлении некачественного сырья составляется акт возврата поставщику.

Учет поступления продукции ведут в ведомости приемки, в которой указывается номер акта или накладной, а на складе делается отметка в книге складского учета. В ней поступившей партии присваивается инвентарный номер, регистрируется наименование, сорт и количество.

При необходимости выдачи продукта со склада в производство главный повар оформляет меню-требование на отпуск сырья, в котором указывает необходимую номенклатуру и количество.

Разработанные автоматизированные процессы позволяют вести учет продукта с момента его поступления на склад до выхода в виде готового блюда.

В конце месяца бухгалтерия по ведомости прихода продуктов производит общий расчет поступивших изделий по номенклатуре, количеству и поставщикам. Закупочные фактические цены сверяются с калькуляцией, которая содержит в себе полные данные о стоимости готового блюда.

Существуют специальные программные комплексы в виде калькуляторов, которые автоматически рассчитывают калькуляцию блюд для организаций общепита. Достаточно внести туда перечень продуктов в количественном и ценовом выражении, и тут же будет выдана отпускная цена. Но такой вид расчета не всегда удобен, так как для утверждения калькуляции руководством учреждения нужно предоставить ее детальную расшифровку.

Для этого случая разработана утвержденная законодательством калькуляционная карта, которая отражает общую цену на каждое блюдо, причем расчет стоимости может производиться на определенное количество изделий.

Перед тем как составить карту, нужно определиться с рецептурой и количеством продуктов, необходимым для приготовления блюда. Для удобства расчет сырья рекомендуется делать на 100 порций изделия. Цены, которые указываются в калькуляции, должны соответствовать закупочным.

После того как вся информация собрана, составляется , и в нее вносятся все данные о сырье, норме его расхода на единицу изделия и стоимости. Чтобы рассчитать затраты на единицу блюда, нужно полученную стоимость поделить на 100.

Для быстрого просчета можно использовать таблицы Microsoft Excel, в которых предусмотрен автоматический ввод формул.

К себестоимости необходимо добавить наценку, утвержденную организацией, и расчет отпускной цены завершен. Полученные данные вносятся в калькуляционную карту.

Цены на закупаемые продукты периодически меняются, поэтому следует постоянно их отслеживать и вносить изменения для достоверности стоимости. Правильно составленная калькуляция имеет прямое влияние на расчет наценки, в которой учтена прибыль учреждения.

Вам понадобится

• - Данные об объеме выпущенной продукции в натуральных единицах
• - Данные бухгалтерского учета о затратах материалов и комплектующих, оснастки заработной платы, топливно–энергетических ресурсов за период.

Инструкция

Основываясь на документах о списании сырья и материалов, актов о выполнении производственных работ или услуг, выполняемых вспомогательными подразделениями или сторонними организациями, определите сумму на производство или услуг за . Из материальных затрат исключите сумму возвратных отходов.

Определите сумму транспортно-заготовительных расходов и затрат на упаковку продукции.

Сложив все вышеуказанные суммы, вы определите общие переменные затраты на всю произведенную за период. Зная количество произведенных изделий, путем деления найдите сумму переменных затрат на единицу продукции. Критический уровень переменных расходов на единицу продукции рассчитайте по Ц–ПЗ/V, где Ц – цена продукции, ПЗ – постоянные затраты , V – объем выпущенной продукции в натуральных единицах.

Обратите внимание

В части налогов, сборов, иных обязательных платежей, сумма которых зависит от объема производства, уменьшение переменных затрат возможно лишь при изменении законодательной базы.

Полезный совет

К снижению переменных расходов приведет рост производительности труда, снижение численности работников основного и вспомогательных производств, уменьшение объемов запаса сырья и готовой продукции, экономное расходование материалов, применение энергосберегающих технологических процессов, внедрение прогрессивных схем управления.

Источники:

• Практический журнал для бухгалтера.
• какие затраты не относятся к переменным
• v - переменные затраты на единицу продукции, DE

Какой минимальный капитал вам понадобится на открытие собственного бизнеса, зависит от того, что именно вы хотите открыть. Но есть затраты, характерные почти для всех видов бизнеса. Рассмотрим такие затраты поподробнее.

Инструкция

В настоящее время вполне реально открыть и с самыми минимальными вложениями или почти без них. Например, бизнес в Интернете. Но если вы все же склоняетесь к "традиционной" форме бизнеса, то уже можно выделить хотя бы три обязательные статьи затрат: регистрация компании или ИП, аренда помещения и закупка товара (оборудования).

Если вы будете заниматься регистрацией ООО или ИП , то все ваши затраты - это государственная пошлина и нотариальные расходы. Государственная пошлина за регистрацию юридического лица в настоящее время составляет 4000 рублей. Физическое лицо может зарегистрировать себя в качестве предпринимателя, заплатив 800 рублей. До 1500 рублей уходит нотариусу. Однако, занимаясь регистрацией самостоятельно, вы сэкономите деньги, но затратите довольно много времени, поэтому выгоднее нанять для регистрации своего бизнеса специализированную . Фирма зарегистрирует вас за 5000-10000 рублей.

Затраты на аренду помещения зависят от нахождения вашего офиса или . Соответственно, чем ближе к центру Москвы или к элитным районам, тем выше стоимость аренды. В среднем в год за один квадратный метр арендуемого помещения вы заплатите от 400$. Это будет стоимость офиса класса С (довольно невысокий класс) в ЦАО. Стоимость аренды офиса класса А может доходить до 1500$ за квадратный метр в год - в зависимости от расположения. Помещение под размером в 200 кв.м в том же ЦАО будет стоить вам в среднем в районе 500000 рублей в .

Затраты на оборудование или (если вы решили открыть магазин) зависят, разумеется, от вида вашего бизнеса. В любом случае, вам потребуется оборудовать офис хотя бы одним компьютером (если пока у вас нет сотрудников), телефоном и иной офисной техникой, а также "мелочами" - бумагой, канцтоварами. Владельцам стоит позаботиться о кассовых аппаратах.

Рано или поздно ваш бизнес расширится, и вам потребуются сотрудники. В любой офис нужен секретарь. Его зарплата сейчас начинается в среднем от 20000 рублей в месяц. Студента на неполный день можно нанять и за 15000. Соответственно, чем квалифицированнее сотрудник, тем больше ему придется платить. Зарплаты продавцов и кассиров сейчас начинаются от 10000-15000 рублей, но это - минимум, за который будут работать малоквалифицированные сотрудники.

Источники:

• Сайт о малом бизнесе.

Переменными признаются издержки , которые напрямую зависят от объемов рассчитываемого производства. Переменные издержки будут зависеть и от стоимости сырья, материалов, и от стоимости электрической энергии, и от количества выплаченной заработной платы.

Вам понадобится

• калькулятор
• блокнот и ручка
• полный перечень издержек предприятия с указанной суммой затрат

Инструкция

Сложите все издержки предприятия, которые напрямую зависят от объема выпускаемой продукции. Например, к переменным торговой , реализующей потребительские товары, можно отнести:
Пп – объем продукции, закупленной у поставщиков. Выражается в рублях. Пусть торговая организация приобрела товар у поставщиков на сумму 158 тысяч рублей.
Ээ – на электрическую . Пусть торговая организация уплачивает 3 500 рублей за .
З – зарплата продавцов, которая зависит от количества проданного ими товара. Пусть в торговой организации средний фонд заработной платы составил 160 тысяч рублей.Таким образом, переменные издержки торговой организации будут равны:
VC = Пп + Ээ + З = 158+3,5+160 = 321,5 тысяч рублей.

Поделите полученную сумму переменных издержек на объем реализуемой продукции. Этот показатель можно найти торговой организации. Объем проданного товара в вышеуказанном примере будет выражаться в количественном измерении, то есть поштучно. Пусть, торговая организация смогла реализовать 10 500 штук товара. Тогда переменные издержки с учетом количества проданного товара равны:
VC = 321,5 / 10,5 = 30 рублей на единицу проданного товара.Таким образом, переменных издержек производится не только путем сложения затрат организации на покупку и товара, но и путем деления полученной суммы на единицу товара. Переменные издержки с увеличением проданного количества товара снижаются, что может свидетельствовать об эффективности . В зависимости от типа деятельности компании переменные издержки и их виды могут изменяться – добавляться к вышеобозначенным в примере (затраты на сырье, воду, единовременную транспортировку продукции и другие расходы организации).

Источники:

• "Экономическая теория", Е.Ф. Борисов, 1999

Переменные издержки представляют собой виды расходов, величина которых может изменяться только пропорционально изменению объему продукции. Они противопоставляются постоянным затратам, в сумме с которыми составляют общие затраты. Главным признаком, по которому возможно определить, являются ли какие-либо затраты переменными, является исчезновение их при остановке производства.

Инструкция

По стандартам МСФО существует всего два вида переменных затрат: производственные переменные косвенные затраты и производственные переменные прямые затраты. Производственные переменные косвенные затраты - , которые находятся практически или полностью в прямой зависимости от изменений объема , однако в силу производственных технологических особенностей, их экономически нецелесообразно или нельзя прямо отнести на производимые . Производственные переменные прямые затраты - те расходы, которые возможно данных в первичном непосредственно отнести на конкретных изделий. Косвенными переменными затратами первой группы являются: все затраты сырья, необходимые для комплексного производства. Прямыми переменными затратами являются: затраты на топливо, энергию; расходы на основные материалы и сырье; заработная плата рабочих.

Для того, чтобы найти средние переменные издержки , нужно общие переменные издержки разделить на необходимое количество произведенной продукции.

Рассчитаем переменные издержки на примере:Цена за единицу выпускаемого А: материалы - 140 рублей, заработная плата за один изготовленный продукт - 70 рублей, другие затраты - 20 рублей.
Цена за единицу выпускаемого продукта В: материалы - 260 рублей, заработная плата за один изготовленный продукт - 130 рублей, другие затраты - 30 рублей.Переменные затраты на одну единицу продукции А будут равны 230 руб. (складываем все затраты). Соответственно, переменные затраты на одну единицу продукции В будут равны 420 руб.Имейте в виду то, что переменные затраты всегда связаны с выпуском каждой единицы выпускаемого продукта. Переменные затраты - те величины, которые изменяются только при изменении количества данной выпускаемой продукции и включают разные виды затрат.

Источники:

• как открыть переменны в 2019

В отсутствие реального представления о материальных затратах на производство товаров (себестоимости) невозможно определить и рентабельность производства, которая, в свою очередь, является основополагающей характеристикой для развития бизнеса в целом.

Инструкция

Ознакомьтесь с тремя основными методами расчета материальных затрат: котловым, позаказным и попередельным. Выберите один из методов, в зависимости от объекта калькулирования. Так при котловом методе таким объектом является производство в целом, в случае позаказного метода – только отдельный заказ или вид продкции, а при попередельном – отдельный отрезок (технологический процесс) . Соответственно, все материальные либо не , либо соотносятся по продуктам (заказам), либо - по отрезкам (процессам) производства.

Используйте различные единицы расчета при использовании каждого из методов калькуляции (натуральные, условно-натуральные, стоимостные, единицы времени и работ).

Используя котловой метод калькуляции, не забывайте о его малой информативности. Информация, полученная в расчетов котловым , может быть оправданной только в случае учета на монопродуктовых производствах (например, на предприятиях по добыче для расчета ее себестоимости). Материальные затраты вычисляются путем деления общей суммы существующих затрат на весь объем продукции в натуральном исчислении (баррелей нефти в рассматриваемом ).

Используйте позаказный метод на единицу продукции при мелкосерийном или даже единичном производстве продукции. Этот метод хорошо подходит и для расчета себестоимости крупных или технологически сложных изделий, когда физически невозможно каждый отрезок производственного процесса. Материальные затраты рассчитываются путем деления суммы затрат по каждому заказу на количество единиц продукции, произведенной и поставленной в соответствии с этим заказом. Итогом расчета себестоимости по такому методу является получение сведений о реализации каждого заказа.

Используйте попередельный метод, если вы себестоимость затрат на массовом производстве, характеризующемся последовательностью технологических процессов и повторяемостью отдельно выполняемых операций. Материальные затраты рассчитываются путем деления суммы всех затрат за определенный отрезок времени (или за время выполнения каждого отдельного процесса или операции) на количество единиц выпущенной за этот отрезок (или за время процесса или операции) продукции. Общая себестоимость продукции является суммой материальных затрат на каждый из технологических процессов.

В производстве существуют затраты, которые остаются одинаковыми и при сотнях, и при десятках тысяч долларов прибыли. Они не зависят от объема выпущенной продукции. Их называют постоянными затратами. Как же рассчитать постоянные затраты?

Инструкция

Определите формулу расчета постоянных затрат. По ней рассчитываются постоянные затраты всех организаций. Формула будет равна отношению всех постоянных расходов ко всей стоимости реализованных работ и услуг, умноженного на базовый доход от реализации работ и услуг.

Подсчитайте в необоротных активах отчисления на амортизацию основных средств, таких как земельные участки, на улучшение земель, здания, сооружения, передаточные устройства, машины и оборудования и т.д. Не забудьте и о библиотечных фондах, природных ресурсах, предметах проката, а также о капитальных инвестициях в объекты, не введенные в эксплуатацию.

Проведите подсчет всей стоимости реализованных работ и услуг. Сюда войдут выручка от основной продажи либо от предоставленных услуг, к примеру, и выполненных работ, например, строительных организаций.

Подсчитайте базовый доход от реализации работ и услуг. Базовый доход – это условная доходность за месяц в стоимостном выражении на единицу физического показателя. Обратите внимание, что услуги, относящиеся к «бытовым», имеют единый физический показатель, а услуги «небытового» характера, к примеру, сдача жилья и перевозки пассажиров, имеют свои физические показатели.

Подставьте полученные данные в формулу и получите постоянные затраты.

В процессе хозяйственной деятельности организаций некоторые руководители вынуждены отправлять своих сотрудников в командировки. Вообще понятие «командировка» это - поездка за пределы рабочего места для решения вопросов, касающихся работы. Как правило, решение о направлении работника в служебную поездку оформляет генеральный директор. Бухгалтер же должен рассчитать и в последующем выплатить сотруднику командировочные.

Вам понадобится

• - производственный календарь;
• - табель учета рабочего времени;
• - платежные ведомости;
• - билеты.

Инструкция

Для того чтобы рассчитать командировочные, вычислите средний дневной заработок работника за последние 12 календарных месяцев. Если оплата труда каждый месяц разная, то сначала определите общую сумму всех выплат за расчетный период, в это число включите и премии, и надбавки. Учтите, что какую-либо материальную помощь, а также денежные выплаты в виде подарков нужно вычесть из общей суммы.

Посчитайте и фактически отработанное количество дней за 12 месяцев. Помните, что в это число не входят выходные и праздничные дни. Если сотрудник по какой-либо причине, даже если она уважительная, не присутствовал на рабочем месте, то эти дни также исключите.

Затем сумму выплат за 12 месяцев разделите на фактически отработанные дни. Полученное число и будет являться средним дневным заработком.

Например, менеджер Иванов отработал за период с 01 сентября 2010 года по 31 августа 2011 года. Согласно производственному календарю, при пятидневной рабочей неделе общее количество дней за расчетный период составляет 249 дней. Но Иванов 2011 года брал отпуск за свой счет, продолжительность которого равна 10 дней. Таким образом, 249 дней – 10 дней = 239 дней. За этот период менеджер заработал 192 тысячи рублей. Чтобы вычислить средний дневной заработок нужно 192 тысячи рублей разделить 239 дней, получится 803,35 рублей.

После того, как вычислен средний дневной заработок, определите количество дней командировки. Начало и конец командировки – это дата отправления и прибытия транспортного средства.

Вычислите командировочные путем умножения среднего дневного заработка на количество дней командировки. Например, все тот же менеджер Иванов был в командировке 12 дней. Таким образом, 12 дней*803,35 рублей=9640,2 рубля (командировочные).

Видео по теме

В процессе хозяйственной деятельности руководители компаний расходуют денежные средства на те или иные потребности. Все эти расходы можно разделить на две группы: переменные и постоянные. К первой группе относят те затраты, которые зависят от объема выпускаемой или реализуемой продукции, вторые же не изменяются в зависимости от объема производства.

Инструкция

Чтобы определить переменные затраты, посмотрите на их назначение. Например, вы приобрели какой-либо материал, который идет в производство продукции, то есть он, непосредственно принимает участие в выпуске. Пусть это будет древесина, из которой изготавливают пиломатериал различных сечений. От количества приобретенной древесины будет зависеть объем выпускаемого пиломатериала. Такие расходы относят к переменным.

Помимо древесины вы используете электроэнергию, количество которой также зависит от объема производства (чем больше произведете продукции, тем больше потратите ), например, при работе с пилорамой. Все расходы , которые вы оплатите компании, поставляющей электроэнергию, также отнесите к переменным расходам.

Чтобы выпустить продукцию, вы используете рабочую силу, которой необходимо выплачивать заработную плату. Эти расходы отнесите к переменным.

Если вы не имеете собственное производство, а выступаете как посредник, то есть перепродаете ранее купленный товар, то общую стоимость покупки отнесите к переменным расходам.

Перед каждым владельцем предприятия стоит множество вопросов, одним из которых является управление производственными затратами. Важно уметь разделить затраты на постоянные и переменные, понимать, каким образом они влияют на прибыль, как рассчитать затраты, а также как они меняются в зависимости от изменения объемов производства.

Любые затраты предприятия являют собой сумму постоянных и переменных расходов.

Постоянные затраты

Постоянные затраты (обозначаются FC – «fixed costs») – это те затраты, которые не изменяются при уменьшении или увеличении объема выпуска продукции. При этом в определенном масштабе производства они неизменны, но при расширении производства могут увеличиться, после чего снова не меняются определенное время.

Благодаря постоянным затратам производство в принципе возможно, так как они создают начальные условия для деятельности предприятия. Данные затраты существуют даже тогда, когда предприятие ничего не производит. При этом постоянные затраты не изменяются при постройке новых зданий или покупке нового оборудования для предприятия.

К постоянным затратам как правило относят затраты на амортизацию основных средств, аренду, фиксированную зарплату сотрудникам предприятия, фиксированные социальные выплаты, расходы на поддержание оборудования и здание в рабочем состоянии и многие другие. Принцип, как рассчитать постоянные затраты, очень прост: достаточно определить, какие расходы вашего предприятия являются фиксированными и сложить их. Также на предприятиях часто рассчитывают средние постоянные затраты, которые определяются как отношение постоянных затрат к выпущенной продукции.

Если рассчитывать постоянные затраты на единицу продукции, то можно увидеть, что с ростом объема продаж это число уменьшается, что ведет к достаточно быстрому росту прибыли. При этом на прибыль оказывает существенное влияние даже небольшое изменение выручки в любую сторону. Предприятие, основная масса расходов которого является постоянными, достаточно сложно приспосабливается к изменению окружающей его финансовой среды. Именно поэтому в интересах владельца предприятия является максимальное уменьшение доли постоянных расходов среди общих затрат.

Если же предприятие работает в условиях более-менее постоянной рыночной ситуации и существенных колебаний продаж не предвидится, постоянные затраты не вредят его работе.

Переменные затраты

Переменные затраты (обозначаются VC – «variable costs»), в отличие от постоянных, напрямую зависят от объема выпускаемой продукции. При этом зависимость между ними прямо пропорциональна: чем больше выпуск, тем больше расходы.

С экономической точки зрения переменные затраты являются расходами на реальное осуществление деятельности предприятия для достижения его целей. Переменные затраты возникают только тогда, когда предприятие начинает производить продукцию. При увеличении масштаба производства переменные затраты также начинают расти.

К переменным расходам обычно относят затраты на материалы, сырье, комплектующие детали для оборудования, электроэнергию, топливо, заработную плату для рабочих, расходы на сбыт продукции и другие. Принцип, как рассчитать переменные затраты, аналогичен с постоянными: достаточно выяснить, какие затраты предприятия являются переменными и сложить их.

При сокращении объема выпуска переменные затраты пропорционально снижаются, а при прекращении производства они совсем пропадают. Если на предприятии основная масса затрат являются переменными, оно гораздо легче будет приспосабливаться к изменению внешнего фона. При необходимости снижения выпуска такое предприятие сможет легче перенести временные трудности в работе. Именно поэтому, если предприятию приходится работать в условиях постоянно меняющейся рыночной среды, важно постараться, чтобы основная масса расходов были переменными.

Смешанные затраты

На каждом предприятии существуют затраты, которые нельзя однозначно отнести к постоянным либо переменным, поэтому их называют смешанными.

Ярким примером смешанных затрат являются расходы на телефонную связь. Оплата за нее состоит из фиксированной абонентской платы и переменных расходов на междугородние разговоры.

Для облегчения учета смешанные расходы необходимо разделить на переменные и постоянные. Чтобы сделать это, нужно ввести соответствующую систему учета. Теперь вам известно, как рассчитать затраты. Удачи в бизнесе!