Пророщенная пшеница как прорастить в домашних условиях. Как прорастить пшеницу в домашних условиях и другие злаки

О пользе пророщенной пшеницы разговоры не утихают уже десятки лет. Известно, что пророщенное зерно, богатое ценнейшими микроэлементами и витаминами, стимулирует и омолаживает весь организм, очищает его от шлаков и токсинов, способствует повышению иммунитета, тонизирует и снимает воспалительные процессы.

Есть сведения, что ростки пшеницы предупреждают образование злокачественных опухолей и способствуют рассасыванию доброкачественных образований. Содержащиеся в ростках вещества улучшают зрение, положительно влияют на состояние кожи и волос, нормализуют пищеварение, помогают бороться с лишним весом и улучшают репродуктивную функцию у женщин и мужчин.

В продаже можно найти различные пищевые добавки и комплексы, в составе которых присутствует пророщенная пшеница, но ничто не может сравниться со свежими ростками, которые можно вырастить самостоятельно. При очень низкой калорийности свежая пророщенная пшеница обладает высокой энергетической ценностью, а по содержанию витаминов с ней не может сравниться ни один другой продукт.

Как приготовить пророщенные зерна

Приготовить полезное лакомство несложно. Для этого горсть хорошо промытых целых зерен пшеницы заливают на ночь чистой водой. Утром воду аккуратно сливают вместе с всплывшими на поверхность зернышками, а остальные влажные зерна выкладывают на плоскую тарелку и накрывают влажной марлей.

Пророщенная пшеница: полезные свойства и способ употребления

Очень важно поддерживать марлю во влажном состоянии. Первые ростки обычно появляются через полтора-два дня. Как только размер ростков достигнет 1,5-2 мм, их можно включать в свой рацион.

Ростки, размер которых будет больше 2 мм, теряют свою ценность, а большие отростки могут не только не принести пользу, но и оказать вред для здоровья. Зерна, которые вообще не проросли, ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, а если из всей партии не проросло более трети зернышек, то лучше купить пшеницу в другом месте. Оптимальной суточной нормой для человека считается употребление 50-100 граммов пророщенных зерен в сутки.

Как употреблять зерна пророщенной пшеницы

В качестве лекарственного средства употребление пророщенной пшеницы не должно совмещаться с приемом другой пищи. Лучше всего заменить ростками привычный завтрак. Зерна нужно тщательно и подолгу разжевывать до тех пор, пока они не превратятся в кашицеобразную однородную массу. После этого крайне желательно ничего не есть и не пить (даже воду) в течение ближайшего часа.

Если целью не является лечение какого-либо заболевания, а просто хочется насытить организм витаминами и повысить иммунитет, можно добавлять зерна в салаты и другие блюда, не подвергающиеся тепловой обработке. Для вкуса в измельченные на кофемолке ростки добавляют мед, сухофрукты и орехи. Некоторые предпочитают включать их в рецепт хлеба и выпекать из измельченных зерен лепешки, но в этом случае эффективность и польза будут в несколько раз снижены.

Противопоказания и побочные эффекты

Пророщенную пшеницу категорически нельзя употреблять людям, стращающим язвой желудка. У остальных возможны обострения имеющихся заболеваний, тошнота, рвота, поносы. После привыкания и выбора оптимальной ежедневной порции побочные эффекты проходят.

Как прорастить пшеницу и как ее употреблять

Правило первое. Зерно.

К выбору зерна или семян для проращивания в домашних условиях подойдите очень внимательно. Нужно обязательно отбраковать все прелые, покрытые чёрными пятнами, поражённые грибком или плесенью. Зелёные и недоспелые тоже не годятся, они ещё не накопили достаточно полезных веществ.

Лучше приобретать зерно и бобы в магазинах здорового питания. Обратите внимание на срок годности - семена, хранящиеся более 1 года, прорастают значительно хуже.

Правило второе. Замачивание.

Наполните ёмкость с зерном прохладной водой и как следует промойте. Всплывшие зёрна не дадут всходов, они мертвы, поэтому слейте их вместе с водой. Если всплывших зёрен слишком много (на 10 зёрен приходится 3 и более неполноценных), хороших проростков вы не получите, придётся выбросить всю порцию.

После промывания залейте зёрна охлаждённой кипячёной водой так, чтобы вода покрывала их с приличным запасом, - ведь в процессе набухания семена увеличиваются в объёме. Время замачивания зависит от величины семян: для мелких достаточно 5 часов, для средних – 8, а крупным надо «отмокать» не менее 10-15 часов.

Правило третье. Проращивание.

Банку закройте марлей или любой крышкой с отверстиями, чтобы в неё не проникал солнечный свет, но был постоянный приток воздуха.

По истечении нужного времени воду аккуратно вылейте, а семена промывайте холодной, можно проточной водой, до тех пор, пока вода не станет светлой. Откиньте зерно на сито или на дуршлаг и дайте воде стечь, затем положите его в тарелку под марлю. Зерно должно оставаться влажным, но не чересчур мокрым, в противном случае оно загниёт. Через 1,5-2 дня появятся первые крохотные белые росточки, зёрна уже можно использовать для еды.

Нельзя проращивать семена, предназначенные для посева в саду или огороде, ведь для лучшего хранения и уничтожения микробов их уже обработали ядохимикатами.

Начинать «комнатное зерноводство» лучше с гречки, пшеницы, ржи и овса. Бобовые вырастить сложнее, так как при малейшем избытке воды они покрываются плесенью, а не прорастают, как положено.

Чтобы избежать неприятностей со стороны кишечника (на зерне могут сохранятся различные микробы), не ленитесь по крайней мере тщательно промывать зерно перед замачиванием.

При приобретении зерна и бобов обращайте внимание на засорённость его сорными семенами, разными камешками и другими примесями. При значительном загрязнении откажитесь от такой покупки.

Для замачивания зёрен и семян берите стеклянную, глиняную или эмалированную посуду.

Семена прорастают ночью быстрее.

Проростки можно хранить в холодильнике в стеклянной банке или полиэтиленовом пакете 2-3 дня.

Непроросшие зёрна и семена обязательно выбрасывайте, ничего ценного в них нет, наоборот, в большом количестве они могут вызвать непроходимость кишечника.

О пользе пророщенных зёрен, семян и бобов можно прочитать здесь: «Проращиваем всё!»

Доброго здоровья!!!

Все больше людей стремится к здоровому питанию, и добавляют в рацион проращенные зерна, при этом каждый преследует цель поправить здоровье и восполнить недостаток витаминов и минералов в организме.

Как прорастить пшеницу, вкусные полезности

Только не у всех это получается, а многие даже сталкиваются с таким явлением, как отравление. Для того чтобы пророщенные зерна несли исключительно пользу, их необходимо грамотно выбирать и правильно проращивать .

Как выбрать зерна для проращивания

В первую очередь, важно знать, что для протравливания зерна в наши дни используется значительное количество ядохимикатов .

Чтобы избежать этих веществ, зерна лучше приобретать у частников на рынке, в аптеке или специализированных магазинах.

Обязательно оцените семя на наличие примесей – камешков, сорных растений. Если их обнаруживается единичные экземпляры, то вполне можно приобрести, если же такой «добавки» значительное число, то лучше откажитесь. Если выбираете зерно в магазине или аптеке, то проверьте и целостность упаковки – нарушить ее могли и мыши.

Способы проращивания зерен

В зависимости от конечной цели можно выделить два основных способа проращивания – получение проростков и зеленого спраутса. Однако, следует учитывать все разнообразие зерен, которые используют в пищу вместе с ростками. Само собой, что пшеница, греча и подсолнечник различны по своей природе, а как следствие, требуют особого подхода.

Получение проростков пшеницы, ржи, овса на тарелке

Зерна промывают, размещают на дне тарелки и заливают водой так, чтобы она полностью закрывала сырье. В таком виде зерна оставляют на 8–10 часов. После этого снова промывают и укладывают ровным слоем. Зерно регулярно увлажняют до появления первых ростков – 1,5–2 суток.

Довольно часто при этом способе используют марлю. Одни размещают зерна поверх нее, другие же, напротив, накрывают ею сырье. Следует отметить, что марля значительно упрощает задачу, ведь она способна намного дольше удерживать влагу. Это позволяет уделять прорастающему зерну меньше внимания.

Проращивание зерна в банке

Зерно промывают под проточной водой с помощью сита, помещают в стеклянную банку и заливают водой. Затем горловину затягивают марлей, которую закрепляют резинкой. В таком виде зерна оставляют на ночь. Утром, не снимая марли, воду сливают. Банку укладывают на бок и накрывают темной тканью, исключая доступ света. При этом важно проследить, чтобы доступ воздуха к зерну оставался достаточным. Молодая поросль появится через двое суток.

Проращивание зерна в марле без предварительного замачивания

Зерно тщательно промывают, кладут в марлю, смоченную водой. Из лоскута формируют узелок и подвешивают его. Периодически необходимо смачивать марлю, в которой размещены злаки. Проростки появятся на третьи-четвертые сутки. Этот способ подходит только для злаковых культур.

Выращивание зеленого спраутса

Для получения спраутса – ростков величиной 3–6 см, используют пшеницу, гречу и подсолнечник. Проходит весь этот процесс в два этапа: проращивание семян и получение ростков.

В зависимости от вида, зерно берут в различных количествах: пшеницу – полный стакан, гречихи – три четверти стакана, подсолнечника – 1,5. Семя промывают, помещают в двухлитровую банку. Пшеницу и гречиху заливают водой до самого верха, для подсолнечника хватит и литра жидкости. Оставляют зерно набухать, пшеницу – на 12 часов, остальные – на восемь.
После этого воду сливают, а зерно оставляют в банке для прорастания на двое суток. В этот период необходимо промыть семена дважды.
На поднос засыпают почву вперемешку с торфом. На нем и размещают проростки, раскладывая по поверхности равномерно. Только семена подсолнечника необходимо углублять, так как их корневая система слабо развивается. После посева наверх помещают второй поднос и оставляют на три дня.
Тогда, как молодая поросль начнет приподнимать верхний поднос, его нужно снять и оставить ростки в хорошо освещенном месте еще на три дня.

Следует помнить о том, что для проращивания лучше всего использовать стеклянную, глиняную и фарфоровую посуду. За неимением такой, можно воспользоваться и эмалированной.

Тэги: пророщенные зерна

Проращиватель зерна и семян (спраутер)

В 2011 году мы заказывали в Германии глиняную форму для проращивания семян. Она удобная, но оказалось, что есть и более удобные в использовании варианты проращивателей. Например, вот такой:

Проращиватель зерна исемян — очень удобное и простое средство для проращивания семян самых разных видов зерновых и бобовых продуктов. А также орехов, трав и любых вкусных и полезных растений.

С таким спраутером вы будете затрачивать гораздо меньше времени и энергии на то, чтобы приготовить для себя и на семью проростки.

За счет конструкции спраутера обеспечивается самая наилучшая, необходимая молодым прорастающим семенам, циркуляция воздуха, без которой они просто тухнут и загнивают. Эффективная схема дренажа не позволит проросткам испытывать проблем ни от переизбытка, ни от недостатка влаги, и требует минимального количества промываний.

Как употреблять пророщенную пшеницу в домашних условиях

Спраутер действительно очень практичен и эффективен в своем использовании. И проростки в нём — свежие, очень хорошие.

Также в спраутере можно максимально долго и качественно сохранять выращенные проростки в холодильнике. Изготовлен проращиватель из высокотехнологичного прочного безопасного пищевого пластика Fortiflex T50-3600 HDP, который (один из немногих) не содержит вредных выделяющихся веществ и практически не подвержен износу, можно сказать вечный. Легко чистится, в том числе можно мыть в посудомоечной машине. И весит прибор совсем немного — можно брать в дорогу, на дачу, в поход…

Внутренний объем проращивателя (1 литр) позволяет одновременно выращивать до 400 г салатных или до 800 г зерновых или бобовых проростков за один цикл. Это много — на целую семью хватит!

ГДЕ КУПИТЬ. Проращиватели в продаже здесь.

Применение для замачивания семян

Закрепить вкладыш для мелких семян на дне внутреннего стакана спраутера, насыпать в него семена и как следует промыть их под струей прохладной воды. После чего вставить внутренний стакан во внешний (в нижнее положение) и наполнить его наполовину водой. Установить вентиляционную чашку поверх стакана дном вниз и поставить в недоступное для прямых солнечных лучей место на 8-12 часов.

По прошествии указанного времени необходимо снять вентиляционную чашку с проращивателя, вынуть внутренний стакан из внешнего и вылить из него оставшуюся воду. Ополоснуть внешний стакан.

Для проращивания зерна, семян, орехов

Промойте под струей прохладной воды предварительно замоченные в спраутере семена, оставив их для этого в одном только внутреннем стакане. После чего вновь поместите внутренний стакан во внешний (в нижнее положение) и закройте любой из крышек.

Поместите проращиватель дном вниз в специальный мешок для отжима и поверните его по часовой стрелке 10 раз. После этого достаньте устройство из мешка, снимите крышку, выньте внутренний стакан из внешнего и слейте из внешнего стакана образовавшуюся воду.

Чтобы равномерно распределить все подготовленные для проращивания семена, постучите слегка по боковой поверхности внутреннего стакана. Потом вновь поместите внутренний стакан во внешний (в верхнее положение) и установите вентиляционную чашку поверх спраутера (в зависимости от количества семян либо дном вниз, либо – вверх).

Поставьте в недоступное для прямых солнечных лучей место на 8-12 часов и ждите результата. Через указанное время семена дадут свои первые всходы, и их можно будет употреблять в пищу.

Описанные выше процедуры можно повторять 2-3 раза в день в течение 2-3 дней для бобовых или в течение 6 дней – для салатных семян.

Хранение проростков

Для хранения полученных проростков нужно снять со спраутера вентиляционную чашку, поместить внутренний стакан во внешний (в нижнее положение), закрыть вентиляционной крышкой и убрать в холодильник.

Периодически (2 раза в день и перед едой) проростки нужно доставать и промывать прохладной водой.

Приятного вам аппетита!

В комплект входит:

стакан внешний — 1шт
стакан внутренний — 1шт
вкладыш для мелких семян — 1шт
вентиляционная чашка — 1шт
вентиляционная крышка — 1шт
герметичная крышка — 1шт

Проращиватель для семян ПростоРащиватель незаменим в дороге и во время дальних путешествий. Проверен в экстремальных экспедиционных условиях!

Переносной проращиватель

Переносной проращиватель Smartsprouter позволит легко и быстро получать ежедневную порцию свежих проростков для 1-2 человек. Он был создан человеком, для которого ежедневная порция проросших злаков к столу стала неотъемлемой частью жизни, и именно поэтому Smartsprouter имеет такую хорошо продуманную конструкцию.

Особенно удобен тем, что простая смена крышек превращает переносной проращиватель в герметичный контейнер, и проростки (готовые, замоченные или прорастающие) можно взять с собой на работу или поездку.

Проращивание зерен и бобов в Smartsprouter происходит намного быстрее и легче, нежели с помощью традиционного метода.

Особенности конструкции переносного проращивателя обеспечивают оптимальные условия для этого процесса: постоянную вентиляцию зерен, их потоками воздуха, поддержание необходимой влажности.

Никакой плесени в проращивателе, больше проросших семян, а значит, больше свежих проростков.

Проращиватель от RawMID

Российская компания RawMID предлагает собственную линейку техники для здорового питания. Линейка получилась очень интересная и обширная – в ней, помимо всего прочего, есть и проращиватель семян.

Автоматический проращиватель Dream Sprouter достоин внимания: он красивый, удобный и функциональный. С точки зрения практичности имеет оптимальную форму и размер. Спраутер достаточно компактный для размещения на подоконнике, но его полезной площади хватает, чтобы получать проростки на нескольких человек . Это устройство может стать декоративным элементом в любой квартире, поскольку выглядит оригинально и эстетично. На его особенностях хочется остановиться подробнее.

Dream Sprouter подходит для выращивания, например витграсса (ростков пшеницы) – свободное вертикальное пространство для этих целей составляет 16 см.

Автоматический полив . В приборе установлен таймер, который автоматически запускает генератор тумана каждые три часа. Орошение умеренное и предельно равномерное, поддерживается идеальный уровень влажности.

Светодиодные лампы подсветки . Если после появления ростков семена требуется выращивать еще несколько дней, им необходимо достаточно света. Лампы специального спектра обеспечивают здоровый зеленый вид росткам даже в пасмурную погоду.

Возможности расширения . Базовая комплектация включает два лотка, что удобно при использовании двух видов семян. Дополнительную пару лотков можно приобрести отдельно и установить над основным рядом. Площадь проращивания таким образом увеличивается вдвое.

А для мелких семян предусмотрена специальная "бумага".

Домашняя мини-ферма . Несколько спраутеров (до 3х штук) можно устанавливать друг на друга. Такая вертикальная конструкция дает хорошую площадь проращивания и разумно использует квартирное пространство. При покупке нескольких спраутеров на сайте компании можно получить скидку.

Следует отметить, что проращиватель работает тихо и потребляет минимум энергии – всего 5 Ватт. Это универсальный спраутер, который подходит для большинства видов бобовых, злаковых и семян . Можно использовать даже самые мелкие виды. Со стороны пользователя требуется только внести семена и раз в сутки менять воду в контейнере. После каждого цикла важно тщательно мыть любой проращиватель, иначе следующая порция семян может заплесневеть.

Узнать больше о достоинствах Dream Sprouter можно на официальном сайте компании RawMID.

Как прорастить пшеницу?

Чтобы прорастить пшеницу в домашних условиях, следует действовать в несколько этапов. Процесс включает в себя промывку зерен, их дальнейшее замачивание, сливание воды и периодическое промывание до появления ростков.

Как правильно проращивать пшеницу?

Для начала следует подобрать сырье, чтобы правильно прорастить зерна пшеницы, так как от качества напрямую зависит результат. Если вы заметили в общей массе сорные или недоспелые зерна, посторонний мусор, проходите стороной и не покупайте. Вот как следует выбирать пшеницу, чтобы прорастить качественные ростки: зерна должны быть спелыми, цельными, без грибкового поражения и постороннего мусора. Именно здоровое зерно позволит прорастить пшеницу дома, так как в нем содержатся все необходимые витамины и полезные вещества.

Перед тем, как вы решите прорастить ростки пшеницы дома, запомните несколько основных правил:

Необходимыми условиями успешного проращивания являются тепло, влага и свет без прямых солнечных лучей.
Лучше всего подойдет затемненное место с температурой около 24°С.
Перед тем, как прорастить пшеницу, внимательно переберите сырье. Удалите все плохие (поврежденные или больные) зерна, мусор.
Для замачивания подойдет посуда из стекла, фарфора или эмалированная миска. Алюминиевая посуда не годится для этих целей. Перед использованием хорошенько промойте миску.
Важным правилом относительно того, как правильно проращивать пшеницу, является качественная промывка. Перед замачиванием всегда тщательно промывайте зерна в большом количестве воды.
Все зерна, которые всплыли, нужно удалить, ростков они не дадут. Как поступить, если вы решили прорастить пшеницу дома, а большая часть зерен всплыла? Если всплыло 2-3% и более, то такое сырье не годится, так как у семян низкая жизненная сила и пользы в них очень мало.
Промывать лучше очищенной водой, ее температура должна быть комнатной. Если постоянно промывать чистой водой, это поможет избежать плесени и грибков, насытит зерна влагой.
Для употребления в пищу подойдут ростки не длиннее 1-2 м. Именно на этой стадии самая высокая концентрация полезных веществ и биологическая ценность. Помните, что ростки длиной более 2 мм зеленого цвета употреблять в пищу опасно, они становятся ядовитыми.
Употреблять готовые ростки следует сразу. В холодильнике они могут храниться не более суток.
Всегда очень тщательно и долго пережевывайте ростки. Самое лучшее время для употребления таких витаминов – утро. Ешьте их на завтрак или обед, в сутки необходимо потребить около 100 г.

Как прорастить семена пшеницы: пошаговая инструкция

Теперь рассмотрим стандартный метод проращивания, который годится не только для пшеницы, но и для овса, гречки. Сначала тщательно промываем семена. Для порции следует правильно подобрать размер посуды. Семена в емкости не должны занимать более половины ее высоты. Теперь необходимо залить все водой. Вода должна покрывать семена не менее, чем на 2 см. Оставляем все на 8 часов (лучше на ночь). После этого тщательно промываем семена очищенной водой комнатной температуры. На этом этапе вы уже заметите некоторые внешние изменения. Снова отправляем в миску и накрываем влажной марлей или тканью. Воду теперь добавлять не нужно. Снова оставляем на 8 часов. По истечению времени семена промываем и смело употребляем в пищу.

Помните, что время проращивания может немного колебаться.

Пророщенное зерно: сила новой жизни

Это зависит от вида семян. Если есть необходимость, можно сохранить пророщенные семена в холодильнике на день. Пшеница будет продолжать расти и в холодильнике, но в два раза медленнее. При употреблении ростков откажитесь от орехов на две недели, иначе это чревато неприятными последствиями в виде недружелюбных грибков в кишечнике.

Прежде чем превратиться в хлеб, пшеничное зерно проходит сложную многоэтапную обработку, в результате которой теряется большая часть ценных веществ. Потери их весьма ощутимы в эпоху засилья еды-балласта и тотального дефицита в ней основных нутриентов, когда люди едят, но насытиться не могут. Кто-то не считает проблему нехватки белков и витаминов насущной, кто-то решает ее за счет биодобавок, а кто-то возвращается к природным истокам здоровья и начинает употреблять пшеничные проростки. Чем они полезнее готовых булок, как прорастить пшеницу, чтобы не тратить на процесс слишком много времени, и каким образом употреблять зеленые «витаминки»?

Сила ростка: ценность пророщенных зерен в ежедневном меню

На пути своего превращения в полноценный колосок маленькое зернышко пшеницы обязательно встречается с преградами - палящим солнцем, жгучим морозом, затяжной засухой, вредителями-насекомыми и птицами. Чтобы каждое семечко проросло, мудрая природа-мать заложила в пшеничные зародыши гигантские запасы питательных и биологически активных веществ.

Всего лишь в 50 г пророщенной пшеницы содержатся:

заменимые и незаменимые аминокислоты (включая 8 основных и 2 условно-незаменимых) - до 30% от рекомендуемой суточной потребности (РСТ);
минеральные соли марганца (93% от РСТ), селена (77%), меди (26%), железа (17%), цинка (15%);
витамины группы B, в том числе рибофлавин и фолиевая кислота - 35%;
жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и витамин E - 15%.

Неудивительно, что столь богатый биохимический состав способствует полноценному оздоровлению человека, который решил прорастить пшеницу для еды. Регулярно съедая всего 2-3 столовых ложки «лекарства» в день, он получает возможность:

усовершенствовать деятельность сердечнососудистой системы и предотвратить ее заболевания;
простимулировать обновление клеток тканей и органов;
наладить пищеварение, устранить нарушения обмена веществ;
повысить сопротивляемость организма к недугам и заметно улучшить внешность.

Заметьте, эти свойства присущи только пророщенной пшенице, тогда как хлебобулочные изделия, особенно изготовленные из белой муки, их лишены. Так стоит ли проращивать чудодейственные семена пшеницы дома? Ответ однозначно положительный, только делать это нужно правильно.

Как получить здоровые проростки в домашних условиях

Перед тем как прорастить пшеницу, ознакомьтесь с показателями ее качественности. Отыскать хорошие семена не так просто, как кажется на первый взгляд, так что этап их выбора может существенно затянуться. А в остальном процесс выращивания несложен и отнимает не более 15-20 минут в день. Впрочем, в нем есть определенный регламент, который важно соблюдать, чтобы полученные проростки принесли максимум пользы.

Секреты отбора первосортного посадочного материала

Мукомолы и животноводы давно жалуются на скверное качество покупного зерна. К пшенице, которую приобретают, чтобы прорастить и съесть в сыром виде, претензий предъявляется не меньше. Из-за этого лучше всего покупать ее в эко-магазинах. В них предлагают свежие отборные злаки в удобных упаковках со всей необходимой информацией о производителе, сроке годности и т. д. Но их недостаток - высокая цена, и при регулярных заказах семена становятся «золотыми».

Большой ассортимент пшеницы, которую можно прорастить в домашних условиях и использовать затем в еду, можно встретить на рынке - в фермерских рядах. Семена, предназначенные для посева, не берите, поскольку они могут быть обработаны инсектицидами. Зато в виде фуража для животных нередко предлагается добротная пшеница, причем приобрести её можно мелким оптом - мешком, а то и меньше.

Чтобы определить степень пригодности пшеницы для ваших целей, вам придется ее внимательно осмотреть, обнюхать и даже попробовать на зуб. Явными признаками нарушений технологий выращивания, уборки и хранения урожая являются:

любые изменения цвета и фактуры зерен - все они должны иметь гладкую поверхность, естественный блеск и ровный золотистый оттенок;
признаки присутствия вредителей и любой посторонний запах - затхлости, плесени, солода, клещей, растений-сорняков;
сладкий, соленый, кислый или горький привкус при разжевывании - на вкус зерновые культуры всегда пресные.

Если пшеница, которую вы тестируете, полностью состоит из дефектных зерен, не обращайте внимания на уверения продавца - из-за измененного химического состава она непригодна для продовольственных целей. Даже небольшое количество зернышек с дефектом свидетельствует о том, что недобросовестный производитель добавил испорченное зерно к здоровому. Успешно отобрав качественную пшеницу, обязательно оставьте в запасе небольшую горстку - она послужит в будущем эталонным образцом.

Правильная технология проращивания пшенички

Существует 3 способа, как прорастить пшеницу самостоятельно. Для первого раза возьмите небольшое количество посадочного материала - достаточно 2-3 ст. л. Дальнейший процесс заключается в создании для будущих проростков определенного микроклимата.

Способ 1:

Засыпьте пшеницу в дуршлаг и тщательно промойте ее под проточной водой.
Переложите сырье в глубокую посудину и залейте холодной водой.
Отберите всплывшее семя - прорасти оно не сможет.
Оставшееся сырье продезинфицируйте слабым раствором марганцовки, после чего снова промойте в большом количестве воды.
Поместите зерно в банку и смочите его так, чтобы оно было слегка прикрыто.
Горлышко прикройте сложенной втрое влажной марлей, после чего поставьте емкость в теплое и светлое место (но не под прямые солнечные лучи!).
Через 8 часов повторите процедуру с промыванием и снова поместите пшеницу в прежние условия.

Способ 2:

Перед тем, как прорастить пшеницу этим способом, промойте и продезинфицируйте ее так же, как в первом варианте.
На дно плоской стеклянной, пластиковой или фарфоровой посудины постелите в несколько слоев отрез увлажненной пористой ткани (марли, например).
Равномерно распределите в один-два слоя подготовленное зерно и накройте его влажной тканью.
Слегка полейте отстоянной водой комнатной температуры и переместите посуду с пшеницей в теплое место.
Через 8 часов зернышки аккуратно перемешайте и снова увлажните.

Способ 3:

Засыпьте подготовленную пшеничку в сито небольшого размера.
Подберите еще одну посудину так, чтобы в него поместилось сито.
Налейте на дно нижней емкости воды - она должна слегка касаться зерен, но полностью их не покрывать.
Накройте сито марлевым полотном и переставьте конструкцию туда, где тепло.
Через 8 часов замените воду и промойте пшеницу.

Первые ростки появятся через 6 часов, а остальные взойдут в течение 1-3 суток. Все это время обязательно нужно следить за свежестью воды и регулярно промывать семена с проклюнувшимися проростками. Делать так нужно тем чаще, чем жарче у вас дома. Проращивание следует продлить до тех пор, пока большая часть ростков не достигнет высоты 2-3 мм - в таком виде их максимально полезно употреблять в еду.

Варианты приготовления блюд с пшеничными проростками

Проще всего употреблять пшеницу, которую вы смогли самостоятельно прорастить, в сыром виде. Для профилактических задач достаточно съедать 2-3 ст. л. в сутки. Главное, хорошенько смыть с них накопившуюся на поверхности слизь. Попробуйте - зерна довольно вкусны, поскольку при прорастании крахмал в них преобразуется в сахара. Непременно разжевывайте массу до жидкого состояния и только потом глотайте.

Добавляйте зерновые «витамины» в салаты с растительными маслами, в готовые негорячие каши, делайте из них питательные смеси с проростками других культур, к примеру, бобовых, орехами, семечками, фруктами и овощами. Вот несколько подсказок для приготовления супервитаминной еды :

измельчите в блендере 5-6 черносливин, предварительно вымоченных в кипятке, с 4 ст. л. проросшей пшеницы и 1 яблоком;
пшеницу (100 г) смешайте с листьями салата (400 г), очищенной и натертой морковью (100 г), заправьте смесь дрессингом из 3 ст. л. растительного масла с медом, соевым соусом, горчицей и яблочным уксусом (по 1 ч. л.);
залейте проростки и овсяные хлопья (по 2 ст. л.) 6 ст. л. кипяченой воды и оставьте их на час, после чего добавьте в массу сахар (лучше коричневый), 3 ст. л. подогретого молока, и натертое яблоко с корицей по вкусу.

Существует много рецептов, в которых предполагается термическая обработка проросшей пшеницы. Но для того ли вы старались ее вырастить, чтобы при нагревании уничтожить большинство витаминов? Все-таки используйте живой продукт - с ним ваше меню станет намного богаче.

Когда употребление ростков в еду небезопасно

Несмотря на весь ажиотаж по поводу оздоровительных свойств пророщенных злаков, существует ряд противопоказаний к их регулярному применению вовнутрь. Поэтому прежде чем прорастить пшеницу, ознакомьтесь с ними:

возраст до 12 лет;
обострение недугов желудочно-кишечного тракта;
аллергические реакции на хлебные белки (глютен, лектин) в анамнезе.

Также учтите, что попытки прорастить пшеницу без соблюдения нюансов приведут к отравлению плесневыми грибами - вплоть до диареи и лечения в стационаре. Поэтому обязательно следите, чтобы зернышки не были полностью покрыты водой, ежедневно меняйте жидкость и используйте готовые росточки в течение 5 дней. Обязательно их промывайте перед употреблением.

И напоследок несколько советов, как хранить пшеницу, которую вы запланировали прорастить позже:

перед покупкой найдите место в вашем доме, где нет сырости и влаги;
соберите или приобретите специальный контейнер - они обычно вешаются на стену и имеют дозатор в днище;
вместо них можно использовать любую удобную вам тару - банки, коробы, мешки, бочонки;
чтобы пшеница не впитывала лишнюю влагу, уложите поверх нее холщовый мешочек с крупной каменной солью;
для профилактики появления жучков, в емкость вместе с пшеницей нужно положить лавровый лист, дольки неочищенного чеснока, цедру лимона или жгучий красный перец.

Так вы обеспечите своим запасам пшеницы месяцы, а то и годы хранения, и ее можно будет прорастить в любое удобное вам время.

Идеальным завтраком, отличным энергетиком сыроеды считают пророщенные зерна. Для обеда и ужина они плохо подходят, поскольку стимулируют работу мозга (и кишечника).

Чаще других таким способом «готовят» бобовые, пшеницу и овес. Любители экспериментируют с рисом, гречей, подсолнечником, рожью, кукурузой. К числу экзотических вариантов относят тыкву, орехи, кунжут, расторопшу, лен и амарант.

Какими полезными свойствами обладает и написаны отдельные статьи.

Перед тем как приступить к практике, важно изучить ценность каждой разновидности специфического продукта, выяснить, как правильно прорастить зерна для еды. Процесс хлопотный, но результат оправдывает усилия.

А нужно ли? Отвечают диетологи

Основной аргумент «за» рассматриваемый вариант обработки семян - сохранение в них максимума полезных веществ, которые разрушаются при варке или обжаривании под воздействием температуры. Речь идет об антиоксидантах и витаминах.

Блюда с добавкой из пророщенных зерен работают, как щетка-ерш, удаляя из организма лишнее вредное и ненужное. При регулярном их употреблении в организме происходят следующие положительные изменения:

повышение тонуса и сопротивляемости к инфекциям;
улучшение перистальтики;
очищение крови и других биологических жидкостей, желчных протоков;
нормализация обменных процессов;
подтягивание кожи и общее омоложение.

Люди, опробовавшие питание ростками, делятся впечатлениями: «Простые и дешевые блюда при первой дегустации по вкусу непривычные, но и непротивные. Уже на третий день соблюдения «зеленой» диеты, ощущаешь прилив сил.

Источник энергии – жизненные силы матушки-природы».

Совет: при первых попытках сыроедения ограничьтесь чайной ложкой проростков, постепенно увеличивайте дозу, но не увлекайтесь. Максимум – 4 столовые ложки в день. Для усиления эффекта смешивайте два сорта семян. Меняйте меню каждые 2-3 месяца.

Несколько омрачают радужную картинку противопоказания к употреблению пророщенных семян:

аллергия на глютен (для злаковых);
детский возраст;
реабилитация после тяжелой болезни или операции;
обострение заболеваний ЖКТ (язва, эрозивный гастрит, колит).

Приступом холецистита могут закончиться попытки сыроедения у людей, страдающих ЖКБ.

Дополнительно отметим риски отравления инсектицидами, которыми обильно обрабатывают зерновые в хранилищах, и инфицирования сальмонеллезом.

Как проращивать пшеницу в домашних условиях?

Пшеница - этот материал пользуется наибольшей популярностью, как самый простой и доступный.

Калорийность 100 г составляет ≈ 198 ккал.

Кратко рассмотрим пользу и вред пророщенной пшеницы.

Ценность зерен объяснима сбалансированным содержанием нутриентов. Основа состава - углеводы (34%) и белки (26%), остаток - жиры и клетчатка. В продукте наличествует весь спектр витаминов группы В, а также С, D, Е, Р + множество макро- и микроэлементов (Са, Fe, К, Zn, Cu, I, Se).

Полезный «коктейль» обогащает кровь кислородом, тонизирует, стимулирует иммунитет, стабилизирует работу всех внутренних систем, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. За счет высокой концентрации клетчатки ростки очищают кишечник и нормализуют стул, что благотворно сказывается и на весе, и на внешности.

Если говорить о вреде, то он незначителен. Да, остается риск отравления, при сочетании с молочными продуктами возникает метеоризм, флатуленция.

Как уже было сказано, детям блюда с проростками противопоказаны, а люди с целиакией или другой разновидностью непереносимости глютена знают о своей проблеме и соблюдают диету.

Для проращивания необходимы: зерна, сито, марля, банка или плоская мелкая посудина (стеклянная или пластиковая).

Алгоритм действий состоит из 7 этапов.

Перебрать пшеницу. Выбросить заплесневелые, поврежденные, сморщенные и другие семена при малейшем подозрении на их испорченность.
Отобранный материал очистить от мусора, промыть водой через сито.
Выложить тонким слоем на блюде или в контейнере, замочить, убрать в шкаф или кладовую
Спустя 8-12 часов воду слить, сырье аккуратно промыть через сито или дуршлаг в проточной воде.
Вернуть зерна в посудину, накрыть сверху сложенной в 6-8 слоев влажной марлей, снова спрятать.
Через аналогичный промежуток времени повторить процедуру промывания. И так дважды.
Через 36 часов после первого замачивания ростки (размером ≤ 2 мм) можно есть.

Хранить в неплотно закупоренной банке, в холодильнике. Срок годности – до 5 дней.

Потемневшие семена для пищи не годятся. Если прозевали момент, и зелень выросла больше необходимой, не выбрасывайте плоды своих трудов. Их можно скормить домашним питомцам или использовать для салата (только зеленые вершки).

Зачем и как проращивать овес для еды?

Этот злак содержит Fe, Mg, Mn, Cu, Zn. Диетологи рекомендуют его при низком гемоглобине, дисфункциях кровеносной и обменной системы, ЦНС. Кроме того, овес помогает стабилизировать гормональный фон, отлично скрабирует кишечник, относится к категории продуктов-энергетиков.

Калорийность продукта – 193 ккал. Подходящий сорт называется Гладкозерный.

Описанный выше алгоритм исчерпывающе отвечает на вопрос, как прорастить овес в домашних условиях. Альтернативный вариант – в банке.

Для этого необходимо:

перебрать и промыть семена;
наполнить ими литровую емкость на 40%;
свободный объем залить водой;
горлышко обвязать тканевой салфеткой или марлей, оставить размокать на 8 часов;
через положенное время жидкость смыть, зерна промыть;
посудину зафиксировать под углом (дном вверх), кончик импровизированной крышки окунуть в воду.

Периодически слегка стряхивайте банку.

Пророщенный маш: рецепты и полезные свойства

Тем, кто не в теме, информируем: речь идет об индийской бобовой культуре. Сыроеды ценят именно этот сорт за его вкусовые качества, питательность, антиоксидантное и очищающее действие.

Энергетическая ценность 100 г – 347 ккал.

Показания к употреблению:

бронхиальная астма;
артрит и артроз;
стрессовые ситуации, эмоциональные нагрузки;
менопауза;
ОРВИ.

К общему списку противопоказаний добавим камни и песок в почках, поскольку продукт оказывает мочегонное действие.

Проще всего готовить салат из маша, смешав его с ростками злаковых и зеленью, заправить лимонным соком.

Но кулинары на этом не ограничиваются. Бобы добавляют в смузи, каши, сложные салаты, готовят из них рагу, а некоторые – даже котлеты.

Вегетарианский суп

Ингредиенты:

1/3 стакана ростков,
луковица,
яблоко кислого сорта,
800 мл воды,
по ложке растительного масла и лимонного сока,
щепотка карри,
пару веточек кинзы.

По желанию можно повысить питательность блюда, добавив в него морковь, сельдерей, сладкий перец.

Приготовление:

смешайте маш со специями и овощами, залейте холодной водой, 30-40 минут настаивайте;
очистите луковицу, мелко нарежьте, высыпьте в кастрюлю и пропассеруйте;
удалите кожуру с яблока, измельчите фрукт в кубики, засыпьте карри;
маш и овощи промойте, добавьте в кастрюлю с луком, залейте горячим бульоном или водой, кипятите 20 минут;
всыпьте в суп яблоко и держите на медленном огне еще столько же времени;
перед выключением посолите, заправьте блюдо специями и кинзой.

Учтите, при термической обработке ценность ростков снижается, поэтому лучше употреблять их в пищу в сыром виде, добавляя в салаты, кисломолочные напитки, смузи.

Проращенная зеленая гречка: польза и вред

Первое, что нужно усвоить: обычная крупа не подходит. Она не прорастает. Органические зерна без шелухи, их не подвергают тепловой обработке, поэтому и хлопот с ними минимум.

Калорийность – 310 ккал.

Блюда с зеленой гречкой, несмотря на высокую энергетическую ценность, подходят худеющим, поскольку быстро и легко усваиваются.

Показания к употреблению:

сосудистые заболевания (от атеросклероза до геморроя);
бесплодие;
камни в почках и желчном пузыре;
полипы кишечника;
обменные нарушения;;
проблемы с поджелудочной железой.

Список можно продолжать бесконечно, включив все нозологические единицы, даже болезни глаз и зубов.

Зеленая гречка - мощный антиоксидант, иммуностимулятор, кладезь витаминов красоты. Ее рекомендуют спортсменам и студентам в период сессии. Продукт не содержит глютен.

Проростки противопоказаны детям, людям с проблемами свертываемости крови. Они же иногда вызывают вздутие, бурление в животе, возможны также несильные боли из-за распирания кишечника.

Как прорастить семена подсолнечника, чечевицу, рожь и другие зерна?

Ознакомив читателей с основной методикой, кратко остановимся на нюансах.

Подсолнечные семечки вначале очищают от шелухи, перебирают. Этот материал разбухает быстро – в течение 2-3 часов, но часто капризничает (плесневеет). При проращивании важно регулярно промывать и удалять избытки воды.

Чечевица , как и все бобовые, сильно разбухает. Чтобы семена не высохли, их периодически дополнительно взбрызгивают.

Для проращивания ржи используют тот же способ, что и для пшеницы. Отличие в скорости появления ростков (быстрее). Такие зерна рекомендуют употреблять, смешивая с бобовыми.

Расторопша и лен выделяют много слизи, если за семенами не следить и вовремя не промывать их, протухают. Выход – каждые 8-10 часов промывать в дуршлаге.

Вместо резюме отметим, что прорастить зерна для еды на практике несложно. Путем небольших усилий вы получаете продукт-энергетик, обладающий массой полезных свойств.

Хлеб с румяной корочкой, ароматные булочки, нежные печенья и макароны – только небольшой список того, что готовится из пшеницы.

Продукты, изготовленные из пшеницы, а точнее из пшеничной муки, входят в десятку наиболее вредных. Противоположное можно сказать о пророщенной пшенице – она входит в топ-5 полезной пищи и ее называют одним из источников здоровья, энергии и молодости. Узнать подробнее о том, чем полезна пророщенная пшеница вы можете в одной из предыдущих . Теперь перейдем к тому, как прорастить пшеницу для еды.

Где купить и как выбрать пшеницу для проращивания

Для проращивания необходимы только цельные зерна пшеницы – их можно найти в супермаркетах.
Где именно приобретать пшеницу – решать только вам. Покупать зерна в супермаркете удобно и безопасно. Приобретение зерен на рыке имеет преимущества и недостатки.

В отличие от магазинной, развесная пшеница стоит дешевле.
Пшеницу, продающуюся на развес, рассмотрите на целостность оболочки и мусор. Сорт пшеницы для проращивания значения не имеет. Главное, чтобы она была свежей – ей должно быть не более одного года, и без повреждений. На рынке иногда продают зерна, которые для увеличения урожайности были обработаны химией. А в интернет-магазинах вы покупаете товар вслепую и не можете оценить качество продукта.

Как прорастить пшеницу

Проращивание пшеницы в домашних условиях – простой процесс. Поскольку пророщенные зерна не рекомендуется хранить более двух суток, его лучше «поставить на поток» и готовить полезную еду ежедневно. Тем более что это не отнимет у вас много времени и сил.

Как правило, пшеница прорастает в течение суток. хотя иногда встречаются сорта, прорастающие около двух дней, поэтому заготовкой удобнее заниматься утром. В этом случае зерна будут готовы к утру следующего дня и вы их сможете съесть на завтрак. Кстати, очень полезно употреблять пшеницу натощак.

Приступим к процессу проращивания:

Определитесь, какой объем пшеницы нужно заготовить, чтобы не выбрасывать лишнее. Рекомендуемая дневная порция пророщенных зерен для одного человека – не менее 1 ст. л. При желании ее можно увеличить: это безвредно.
Пшеницу высыпьте на лист бумаги и переберите, устраняя мусор и испорченные зерна. Поместите в дуршлаг и промойте.
Подберите емкость для проращивания пшеницы: фарфоровую, стеклянную, керамическую, эмалированную или пластиковую. Но не алюминиевую. Важно, чтобы посуда имела плоское широкое дно, на котором все зерна поместятся в 1-2 слоя. Например, если вы заготавливаете 1-2 порции, удобно использовать пластиковый контейнер. Для больших объемов возьмите противень или поднос.
Поместите пшеницу в емкость и залейте чистой водой. Перемешайте и уберите остатки мусора и всплывшие зерна, так как они мертвы и вряд ли прорастут. Слейте жидкость, распределите зерна равномерным слоем и залейте водой комнатной температуры – желательно очищенной или отстоянной, чтобы она немного доходила до края верхних зерен. Накройте их сложенной в несколько слоев влажной марлей или прикройте емкость крышкой, чтобы осталась щель, чтобы удержать влагу в пшенице и обеспечить доступ воздуха.
Поставьте зерна в темное теплое место. Температура должна быть около 22°С. Можно проводить проращивание пшеницы в домашних условиях, помещая зерна в холодильник. Но преимуществ способ не имеет – он увеличивает время проращивания.
Через 6-8 часов зерна промойте и залейте очищенной водой. Если через сутки после начала заготовки они не прорастут – смените воду. Когда на пшенице появятся ростки, 2-3 мм, слейте жидкость и промойте. Теперь зерна пригодны для употребления.
Храните их только в холодильнике не более двух суток. Если ростки вырастут больше 3 мм – от употребления откажитесь: они могут нанести вред.

Когда пшеница пустит корни, ее потребуется посадить.

Выложите специальный лоток для выращивания рассады бумажными салфетками, чтобы предотвратить прорастание корней через отверстия в его дне. На пять сантиметров наполните лоток влажной почвой: органической, без химических добавок. Равномерно в один слой распределите семена по грунту и слегка вдавите. Смочите пшеницу водой с помощью пульверизатора и прикройте лоток увлажненной газетой.
3-4 дня после посадки поддерживайте влажность грунта, не давая семенам высохнуть. Поливайте ежедневно, но не допускайте, чтобы почва насквозь пропиталась водой. Также стоит увлажнять из пульверизатора и газеты. Через четыре дня уберите газеты и поставьте лоток в светлое место, но не под прямые солнечные лучи.
На девятый день после посадки, когда ростки достигнут высоты 15 сантиметров, можно собирать первый урожай. Большими ножницами срежьте траву чуть выше корня.

Вопрос, как прорастить пшеницу собственными силами в домашних условиях, приверженцев интересует уже давно - приобрести качественные ростки в супермаркете довольно сложно.

Виной тому краткость хранения и способность готового продукта быстро портиться. К тому же купленные в магазине побеги на вкус часто оказываются прогорклыми - масла и жиры в их составе под воздействием кислорода портятся так же быстро, как кисломолочные продукты.

В этой статье выясняем, как самостоятельно получить «живую еду», что для этого понадобится и чем она полезна.

Как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды?

Проращивать зерна лучше и безопасней самостоятельно. Максимальная длина свежих побегов не должна превышать 0,5-1 см - чем они длиннее, тем меньше в них полезных веществ.

Тем более чахлой и хрупкой становится зелень, которой не хватает почвы, а питательные запасы самого семени истощаются.

Что вам понадобится:

Качественное сырье, которое можно приобрести в магазинах здорового питания - пшеница для проращивания, как правило, содержит соответствующую маркировку; или фермерские зерна в случае, если вы полностью уверены в поставщике
Стеклянная миска (металлическая и пластиковая посуда для наших целей не подходят)
Дуршлаг
Марля

Как прорастить пшеницу в домашних условиях (таблица + фото пошагово)

	В первую очередь приобретаем пригодную для проращивания пшеницу.
	Тщательно промываем водой необходимое количество зерна.
	Зерна засыпаем в посуду на высоту 1-2 см. Заливаем бутилированной или кипяченой водой комнатной температуры. Накрываем несколькими слоями марли или пищевой пленки. Оставляем на сутки. На следующий день смотрим, что произошло с зернами - убираем и выбрасываем все всплывшие. Тщательно укрываем, вновь заливаем водой, укрываем тканью и оставляем еще на сутки. Вода должна только покрыть будущие проростки, но не образовывать лужу.
	Теперь начинаем ждать. Промываем пшеницу каждые 12 часов, меняем воду и марлю (пленку), когда она напитается влагой. Важно следить, чтобы ростки не начали проклевываться через ткань или касаться пленки.
	Когда вы увидите проростки длиной 1-2 мм, можно, считать, что миссия выполнена. Зерна снова промываем и отправляем в холодильник. Теперь можно употреблять их в пищу по 1-3 столовых ложек в день.

Совет: если ростки превысили 5 мм, их можно пересадить отдельно в грунт и выращивать дальше. Они прекрасно подойдут для приготовления витаминных соков и прикорма .

И, разумеется, условия: температура в помещении от 22 до 24 градусов, темное место с непрямыми лучами солнца плюс влажность. Чтобы она была достаточной, семена необходимо промывать водой утром и вечером по три раза.

Так спраутс, как еще называются зерна, не заплесневеют и получат достаточно питания и жидкости. Для ростков пшеницу замачивают на двое суток, для побегов - на восемь.

При этом перед замачиванием важно тщательно отобрать сырье: выбросить всплывшие в воде зернышки, переломанные, поврежденные, заплесневелые и неразвитые.

Такая пшеница не только не прорастет, но и может оказаться вредной для здоровья. Оставляем красивые ровные ядра желтоватого цвета.

Прорастить их самостоятельно, соблюдая все правила, проще простого

Альтернативный вариант

Повторяем все действия из предыдущего способа до третьего пункта:

Тщательно промываем зерна.
В тару кладем мокрую вату, накрываем влажной марлей.
Сверху засыпаем слой пшеницы толщиной примерно в полтора сантиметра.
Накрываем сверху краями марли.
Когда ткань высыхает, подливаем немного чистой воды.
Сырье промываем каждые 12 часов.
Через пару дней у вас должны прорасти витаминные побеги длиной до двух мм.
Непроросшие зерна отбираем и выбрасываем.

Пророщенные пшеничные зерна считаются самой живой едой

Я все сделал правильно, но зерна не проросли, в чем причина?

Причин как минимум три:

Излишнее количество влаги: среда должна быть влажной, но не мокрой. Лишнюю воду после промывания рекомендуется сливать, иначе зерна будут не прорастать, а лопаться от набухания.
Зерна стали сухими и не проклюнулись - в точности наоборот, у вас была недостаточно влажная среда. Как только марля подсыхает, добавляйте в нее немного воды, поддерживая тем самым правильный жидкостный баланс.
Слишком толстый слой зерен. Если он превышает 1,5-2 см, нижние ряды начнут перегреваться и задыхаться.
Если ростки не проклюнулись в течение трех суток, сырье придется выбросить, в пищу оно уже не годно.

Чем полезна пророщенная пшеница и как ее есть?

Одной-трех столовых ложек в день вполне достаточно. Зерна пророщенной пшеницы, конечно, не являются панацеей от всех болезней, но при этом еды полезнее и натуральнее не найти.

Когда пшеничное семя проклевывается после продолжительной спячки, вместе с ним просыпаются и его обменные процессы, в части ростка увеличивается количество макро и микроэлементов, и антиоксидантов, которое оно отдает молодому побегу.

Все это можно и нужно использовать для нашего здоровья. В пшенице содержится диетическая клетчатка, омега-3 жирные кислоты, много . Проростки имеют низкий и важное качество не влиять на уровень сахара в крови.

Кроме того, они идеальное средство для повышения иммунитета, похудения, профилактики развития сахарного диабета, от шлаков и токсинов.

Пророщенная пшеница очень полезна

Есть такой продукт нужно тщательно промытым во время основного приема пищи, зерна обязательно тщательно пережевывать. Их можно немного сдабривать маслом или добавлять в свежие овощные .

Можно также смешивать с бобовыми, кашами, медом и . В холодильнике такой продукт не стоит хранить дольше двух суток.

Еще проще приготовить на их основе питательный витаминный : измельчить в блендере, добавить овощи, фрукты или сок.

Чтобы избежать чрезмерного газообразования, с молочными продуктами пророщенную пшеницу лучше не смешивать.

Совет: помните, что людям, не переносящим , пшеничные проростки противопоказаны. Также не стоит включать их в рацион детей до 12 лет, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ, при язве желудка и в восстановительный послеоперационный период.

5+ рецептов на основе спраутса

Хлеб из пророщенной пшеницы

Для его приготовления вам понадобится классическая бездрожжевая закваска, рецепт которой можно найти .

А также:

Пшеничная мука - 300 г
Пророщенная пшеница - 8 ст. л.
Хлебная закваска - 2 ст. л.
Вода – 60 мл
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.

Диетический бездрожжевой хлеб

Пошаговое приготовление:

Пшеницу пропускаем через мясорубку и смешиваем с закваской, водой, маслом, солью и сахаром.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее смесь.
Укрываем сверху пергаментом и отправляем в теплое место на 8 часов. За это время тесто должно увеличиться в полтора раза.
Выпекаем в течение часа при температуре 180 градусов.

Печенье из проростков

Вам понадобится:

По 50 г кураги, чернослива и изюма
2 стакана пророщенной пшеницы
2 ст. л. мака

Печенье из пророщенной пшеницы

Пошаговое приготовление:

Зерно пропускаем через блендер или мясорубку, аналогично поступаем с сухофруктами.
Все ингредиенты смешиваем и формируем круглые печенья. По желанию обваливаем в кунжуте и подсушиваем в духовке 7 минут.

Каша с ростками

Такое блюдо станет идеальным сбалансированным и для тех, кто на диете, и для тех, кто систематически придерживается принципов правильного питания.

Вам понадобится:

1 стакан пшеницы
1 апельсин
Щепотка сухого молотого имбиря
По 1 ч. л. меда и сливочного масла

Идеальная каша для завтрака

Пошаговое приготовление:

Зерна заливаем водой и оставляем на час, тщательно промываем и варим на медленном огне до мягкого состояния. Добавляем остальные компоненты.

Морковный салат-щетка

Вам понадобится:

Полстакана пророщенных зерен
1 морковь
2 пучка листового салата
2 ст. л. оливкового масла
По 1 ч. л. горчицы и меда

Салат с морковью

Пошаговое приготовление:

Салат рвем руками на части, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем с ростками и заправляем смесью горчицы, масла и .

Витаминный микс

Вам понадобится:

1 яблоко
1 перец
1 огурец
1 помидор
1 авокадо
Сок половины лимона
Половина пучка рукколы
Оливковое масло и сухой молотый имбирь по вкусу

Компоненты такого салата легко взаимозаменяемы

Пошаговое приготовление:

Овощи нарезаем, салат рвем руками и приправляем лимонным соком, имбирем и оливковым маслом. Добавляем пророщенную пшеницу.

Овощной смузи

Вам понадобится:

1 болгарский перец
1 корень сельдерея
50 г ростков пшеницы
20 г измельченной зелени петрушки
1 ч. л. семян льна

Витаминный смузи

Пошаговое приготовление:

Все ингредиенты перебиваем в , семена льна предварительно измельчаем в кофемолке. До нужной консистенции напиток разводим водой.

Творожный десерт

Пророщенные пшеничные зерна можно добавлять не только в каши, смузи и салаты, но и приготовить с ними питательный , который не отложится на боках и обогатит организм комплексом витаминов.

Вам понадобится:

1 яблоко
100 г творога
20 г пшеничных ростков
1 ст. л. меда
0,5 ч. л. корицы

Творожный десерт

Пошаговое приготовление:

Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Творог растираем вилкой или с помощью сита.
Пророщенные зерна измельчаем в блендере. Все ингредиенты смешиваем, выкладываем в форму и отправляем на несколько часов в холодильник. Перед подачей присыпаем молотой корицей.

Как видите, правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным. Еще несколько способов прорастить пшеницу в домашних условиях для еды вы найдете в этом видео: