مساعدة في Tele2 والتعريفات والأسئلة

أقترح عليك تجربة وصفة لذيذة ومبتكرة جدًا للبطاطس المخبوزة الحلزونية في الفرن. ليس من الصعب تحضير البطاطس الحلزونية، لكن مذاقها رائع، ناهيك عن مظهرها. دوامة البطاطس الوردية المليئة بالبهارات لن تترك أي شخص غير مبال. طبق مثالي لكل من وليمة احتفالية وعشاء عائلي عادي. أسعد عائلتك وأصدقائك بهذه المعجزة الطهوية الصغيرة. لذلك، أنا أخبرك بكيفية طهي البطاطس الحلزونية في المنزل))))))

مكونات:

(6 حصص)

• 6 قطع. البطاطا كبيرة
• 6 ملاعق صغيرة فتات الخبز
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1-2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 60 غرام. سمنة
• أسياخ خشبية طويلة
• توابل الأعشاب البروفنسالية
• جبن مبشور (اختياري)

• لتحضير البطاطس الحلزونية، نحتاج إلى بطاطس كبيرة الحجم وحتى مستطيلة الشكل. اغسل البطاطس جيدًا بالفرشاة لأننا سنخبزها في قشورها، لكن إذا رغبت في ذلك يمكن تقشير البطاطس.
• نقوم بثقب كل حبة بطاطس بعصا خشبية. لتسهيل عملك، قم بتشحيم العصا بالزيت النباتي (الزيت يقلل الاحتكاك).

• الآن يجب تقطيع البطاطس إلى شكل حلزوني. بالطبع، لقد توصل الناس بالفعل إلى آلات خاصة لهذا الغرض، ولكن لإعداد العديد من حلزونات البطاطس، ليست هناك حاجة إلى مثل هذه الآلة بشكل عام، سكين حاد سوف يقوم بهذه المهمة على ما يرام.
• لذا، بدءًا من الحافة، قطعي البطاطس بشكل حلزوني. يجب أن تقطع السكين البطاطس جيدًا حتى تصل إلى العصا الخشبية، بحيث يكون سمكها الحلزوني 3-4 مم. إذا زاد السمك، فإن دوامة البطاطس لن تتمدد بشكل جيد وقد تنكسر عند مدها فوق سيخ.

• لا بأس إذا تبين أن البطاطس الأولى ليست جميلة جدًا، فإن الثانية سوف تصبح أسرع وأفضل بكثير.
• للحصول على البطاطس بشكل حلزوني، قم بتمديد البطاطس المقطعة بعناية فوق عصا خشبية.

• قم بتغطية جميع حبات البطاطس الحلزونية بالزبدة المذابة ثم وزعها بسخاء من الخارج والداخل.

• الآن دعونا نجهز الطبقة الحارة. اخلطي فتات الخبز والملح والفلفل والبابريكا. لا تخلط بين الفلفل الحلو وتوابل الفلفل الأحمر الحار. البابريكا هي توابل مصنوعة من فلفل السلطة الأحمر، وهي ليست مرة وتستخدم لإضافة اللون. يجب تعديل كمية الملح والبهارات حسب ذوقك. إذا كنت تحب الملح الخفيف والفلفل الخفيف، قلل من كمية الملح والبهارات.

• رش جميع جوانب كل حبة بطاطس حلزونية على عصا. مكان على ورقة الخبز.

• ضع صينية الخبز في فرن مُسخن جيدًا. تُخبز البطاطس على الأسياخ لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. يعتمد الوقت على نوع الفرن، لذلك نراقب البطاطس ونضبط درجة الحرارة إذا لزم الأمر.

• نخرج البطاطس اللذيذة والعطرية من الفرن بشكل حلزوني. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة الأسياخ أو تركها، كل هذا يتوقف على خطة الشيف))))).

• على الفور، أثناء تسخين الأنابيب، رشي البطاطس بالأعشاب البروفنسالية والجبن المبشور وقدميها. هذا كل شيء، البطاطس الحلزونية جاهزة!!! لذة لا توصف !!! حتى اللحوم ستكون زائدة عن الحاجة مع مثل هذه البطاطس. كما أنصح به لمحبي الأطباق المميزة

ما الذي يمكنك طهيه من البطاطس إذا كان الضيوف على عتبة الباب؟ القلي أمر تافه، وغليان البطاطس المهروسة أمر تافه أيضًا... "مع الذوق"يقدم وصفة مقرمشة وعطرية بشكل غير عادي وجبة خفيفة من البطاطس والجبنوالتي ستفاجئ الجميع بالتأكيد!

العجين ل حلزونات البطاطسلا يحتوي على دقيق، لذلك من المهم اختيار مجموعة تحتوي على نسبة عالية من النشا. هناك طريقتان لتحضير الدرنات. من خلال غليها في قشرتها ثم تقشيرها ببساطة، ستضمن الحفاظ الكامل على النشا، وهو أمر ضروري للغاية لزوجة العجين. إذا قمت بتحضير اللوالب من البطاطس المقشرة مسبقاً، أضف ملعقة إضافية من النشا إلى العجينة.

مكونات

تحضير

1. 1 اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس. يُسكب الحليب ويُضاف الجبن والنشا والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا.
2. 2 تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة. املأ كيس المعجنات أو مجرد كيس بزاوية مقطوعة بخليط البطاطس. ضعي العجينة في الزيت الساخن على شكل حلزوني. بمجرد أن يتحول اللولب إلى اللون الذهبي، أخرجه!
3. 3 تقديم المقبلات مع الصلصات المختلفة. كاتشب مع الثوم والريحان، مايونيز محلي الصنع مع خردل ديجون، كريمة حامضة مع الأعشاب - اختر ما تفضله، أو كلها مرة واحدة!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 15 دقيقة

سنشاركك وصفة مصورة لرقائق البطاطس في الميكروويف. ذات مرة، في أحد مهرجانات طعام الشارع، رأيت وجبة خفيفة أصلية من البطاطس: كانت البطاطس مقطعة بشكل حلزوني ومقلية جيدًا على سيخ خشبي طويل. اتضح أن هذه تسمى "التقلبات" وهي سهلة التحضير للغاية.

نظرًا لأن القلي العميق ليس صحيًا جدًا، فأنا أخبز البطاطس الملتوية في الميكروويف، بحيث تصبح مقرمشة تمامًا مثل المقلية، ولكنها أقل دهنية بكثير.
كل من البطاطس العادية والبطاطا الحلوة ستعمل. سنحتاج أيضًا إلى قطاعة خضروات حلزونية أو أداة حلزونية. يمكنك إضافة التوابل حسب ذوقك.

مكونات:
- 1 بطاطا حلوة،
- 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون،
- ملح للتذوق.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

اغسل البطاطا الحلوة أو البطاطس وقشرها. من الأفضل اختيار بطاطس ذات الشكل الممدود الصحيح.

قطعي البطاطس باستخدام قطاعة الخضار الحلزونية. سوف تحصل على شريط حلزوني طويل من البطاطس.

من الملائم أن يحمل شخص ما عصا خشبية في المنتصف أثناء التقطيع، لذلك سيتم وضع البطاطس على الفور على العصا. إذا لم يكن هناك مساعدين، فهناك خطر أن ينكسر شريط البطاطس.

انتهى بي الأمر بثلاث قطع من البطاطس المفرومة. لن تتناسب حبة البطاطس الكاملة مع عصا واحدة على أي حال، لذا يجب أن تكون هناك عدة حصص.

أسياخ البطاطا الحلوة على أعواد خشبية. سيكون من الأفضل استخدام عيدان تناول الطعام ذات القطر الكبير، مثل عيدان تناول الطعام الصينية، بدلاً من الأسياخ الرفيعة، ومن ثم يمكن قلب لفافة البطاطس. على أسياخ رفيعة، تتدلى البطاطس وتمرر عندما تحاول قلبها على الجانب الآخر.

نقوم بتصويب البطاطس على العصا حتى لا يلمس اللولب أي مكان. ضعيها على طبق ذو جوانب عالية بحيث لا يلمسها سوى عيدان تناول الطعام ولا تصل البطاطس إلى القاع. إذا لم يكن هناك طبق عميق، فقم بتشحيم قاعه بالزيت، وإلا فإن البطاطس سوف تجف ببساطة على اللوحة.
يُتبل بالملح ويُرش البطاطس بالتساوي بزيت الزيتون من زجاجة رذاذ المطبخ.

ضعي حبات البطاطس الحلزونية في الميكروويف لخبزها. يعتمد وقت الخبز على القوة، في المتوسط ​​4-7 دقائق. من وقت لآخر، تحتاج إلى إخراج البطاطس وفحصها، يمكنك قلب اللولب على الجانب الآخر عدة مرات.
تكمن الصعوبة الرئيسية في أنك تحتاج إلى التقاط اللحظة التي تكون فيها البطاطس مخبوزة بالفعل وتصبح مقرمشة، ولكنها تظل طرية. الكثير من الوقت وستصبح البطاطس قاسية جدًا. بالطبع، عند القلي العميق، لا توجد مثل هذه الصعوبة، ما عليك سوى الانتظار حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني الذهبي.

يُقدم اللف على الفور بينما يكون ساخنًا. يمكنك رش الفلفل الحلو أو الثوم المجفف حسب الرغبة.

أيضا يسمى البطاطس "تورنادو". هذه طريقة بسيطة ولكنها فعالة جدًا لتحضير البطاطس وتقديمها. أسهل طريقة لخبز البطاطس هي قليها بعمق. على أية حال، فهو أسهل بكثير للتحضير من.

ستحتاج إلى بطاطس تورنادو

• البطاطس. الدرنات الصغيرة، ويفضل أن تكون ممدودة.
• بهارات جافة. هناك الريحان وإكليل الجبل والثوم والبابريكا.
• زيت الزيتون. 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح. ذوق.
• فلفل أسود مطحون. ذوق.
• أسياخ طويلة. 1 قطعة/1 درنة بطاطس.

صنع حلزونات البطاطس.

ننقع الأسياخ فورًا في الماء لمدة 30 دقيقة. من الأفضل أن تكون الأسياخ صلبة بدرجة كافية ولن تنحني تحت وطأة درنة البطاطس.

يمكنك استخدام أي توابل لحلزونات البطاطس حسب ذوقك، فمزيج الأعشاب - الفرنسية أو الإيطالية أو المكسيكية - يعمل بشكل جيد للغاية.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة، أضف القليل من الفلفل الحار المطحون أو رقائق الفلفل الحار.

اضبطي كمية الأعشاب وزيت الزيتون حسب عدد وحجم حبات البطاطس.

يُسكب زيت الزيتون في وعاء صغير، وتُضاف إليه جميع البهارات المجففة، بما في ذلك الفلفل الأسود المطحون. حرك واترك الجلوس أثناء نقع الأسياخ.

من الأفضل اختيار درنات البطاطس مستطيلة ومنتظمة الشكل ومتساوية الحجم تقريبًا. قشر البطاطا.

نثقب كل درنة بالطول باستخدام سيخ.

باستخدام سكين حاد رفيع، قم بقطع البطاطس بشكل قطري بدءًا من الحافة وحتى السيخ. بتدوير الدرنة، نقطع البطاطس بأكملها بشكل حلزوني دون إزالة السكين أو تمزيقها من السيخ.

المسافة بين القطع المجاورة حوالي 5 ملم.

انشر البطاطس على سيخ. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نكسر الدوامة.

باستخدام فرشاة المعجنات، غلفي البطاطس بالكامل بالزيت المتبل.

ضعي الأسياخ ذات حلزونات البطاطس على صينية الخبز بحيث تستقر الأسياخ على حواف صينية الخبز ولا تلمس البطاطس الجزء السفلي.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

يمكنك أيضًا قليها جيدًا بدلًا من خبزها.

كنا نتحدث للتو عن الاستخدام الواسع النطاق لمنافذ الوجبات السريعة وحقيقة أن العملاء الآن بحاجة إلى الانجذاب ليس فقط عن طريق الطعام، ولكن أيضًا عن طريق أفكار مثيرة للاهتمام وغير عادية. فكرة العمل هذه هي بيع البطاطس المقلية. ولكن ليس البطاطس المقلية القياسية، ولكن في شكل دوامة مصممة مجازي. تبدو هذه البطاطس فاتحة للشهية ولذيذة للغاية. والشيء الأكثر أهمية بالنسبة لنا، رواد الأعمال، هو أنه يمكنك تنظيم مشروع تجاري لبيع رقائق البطاطس المشكلة بأقل قدر من الاستثمار.

لماذا تحظى البطاطس الحلزونية بشعبية كبيرة؟بادئ ذي بدء، تبدو جميلة وغير تقليدية وممتعة. ثانيا، هذا منتج جديد تماما من المواد الخام الطبيعية، المعدة مباشرة قبل البيع. ثالثًا، تحظى الوجبات السريعة، وخاصة البطاطس المقلية، بشعبية كبيرة دائمًا بين الأطفال والشباب والكبار أيضًا. رابعا: للمشتري فرصة إضافة البهارات حسب ذوقه. وخامسا، يمكن وضع نقطة بيع رقائق البطاطس الحلزونية في أي مكان، بما في ذلك الأماكن المزدحمة، والتي ستضمن بالتأكيد مبيعات عالية، وبالتالي دخل جيد.

كيفية فتح نقطة بيع البطاطس المقلية الحلزونية.الأمر بسيط للغاية - قم بشراء المعدات الجاهزة على أساس تسليم المفتاح. تتكون هذه المعدات من:

• كشك صغير
• آلة تقطيع البطاطس
• مقالي
• اغطية
• حاويات مختلفة
• إمدادات المياه المستقلة
• ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية
• مجموعة من شهادات الجودة

كل ما تبقى هو:

• استئجار مساحة التجزئة 5 متر مربع. متر.
• استئجار مندوب مبيعات
• تجميع المعدات في الموقع
• شراء المواد الاستهلاكية (البطاطا والزيت والتوابل)
• بدء التداول

يمكنك أيضًا شراء قطاعة البطاطس الحلزونية بشكل منفصل. وتبدأ تكلفتها من 100 دولار، ومعظم الأجهزة مجهزة بعداد للبطاطس المقطعة، مما يسمح لك بالتحكم في الموظفين المعينين. من المستحيل إعادة ضبط العداد بدون مفتاح خاص. يمكن أيضًا شراء المقلاة الهوائية بشكل منفصل مقابل 100 دولار.

ربحية الأفكار التجارية لقلي البطاطس.تكلفة وحدة واحدة من المنتج النهائي من 50 روبل. وفي الوقت نفسه، تبلغ تكلفة درنة واحدة من البطاطس النيئة 2-3 روبل. وبالتالي، يمكن أن تصل هذه الربحية إلى حوالي 300٪، مع الأخذ في الاعتبار استئجار مساحات البيع بالتجزئة، وتكلفة المعدات وأجور الموظف. لتقليل التكاليف الأولية، يمكنك العمل بمفردك حتى يتعرف العملاء على موقعك وتصل مبيعاتك إلى مستوى عالٍ.

يوضح الفيديو تقنية تحضير رقائق البطاطس الحلزونية.