Apa yang bisa kamu lakukan dengan kacang polong? Cara memasak kacang polong agar empuk dan tidak gosong: cara sederhana dan cepat

Kacang-kacangan ini direkomendasikan untuk mereka yang memiliki hemoglobin rendah, untuk vegetarian, dan di musim dingin, tetapi cara memasak kacang polong dengan cepat tanpa merendamnya membuat ibu rumah tangga khawatir karena alasan yang baik. Anda juga bisa menyiapkannya untuk irisan daging kacang polong dan pai isian. Dan terkadang Anda menginginkan hidangan panas yang bergizi dan kaya rasa, sup krim, atau hidangan kedua yang tidak biasa, tetapi Anda tidak ingin menunggu. Hal utama adalah memutuskan konsistensi apa yang harus dimasak (tetap utuh atau biarkan mendidih).

Bagaimana cara cepat memasak kacang polong tanpa direndam?

Bahan-bahan

Kacang polong 1 gram Soda 0 sdt Air 2 liter

Jumlah porsi: 1
Waktunya memasak: 2 menit

Trik sederhana akan membantu Anda menavigasi:

Kacang polong perlu dibilas berkali-kali dengan air mengalir agar air yang menutupinya tetap putih dan jernih.
Proses pemasakan dipengaruhi oleh ukuran dan fragmentasi kacang polong, jadi kacang polong lebih diutamakan, tetapi kacang polong utuh tetap direndam semalaman.
Dingin, air es ditambahkan ke proses memasak.

Cara cepat memasak kacang polong: rahasia memasak “Kacang”.

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu cara memasak kacang polong dengan cepat. “Pembantu” dapur akan datang untuk menyelamatkan: gula, minyak bunga matahari, soda. Anda perlu menggunakan satu hal:

Rebus kacang polong secara terpisah dalam panci, tambahkan 0,5 - 1 sendok teh soda kue untuk setiap dua liter air. Setelah matang, buncis dicuci bersih jika belum mencapai kekentalan seperti bubur. Anda dapat membilas produk jadi, lalu menghancurkannya, atau merebusnya lebih lanjut dan menunggu hingga mendidih dengan sendirinya.
Minyak bunga matahari yang tidak berbau (tidak dihilangkan baunya) juga dituangkan ke dalam panci dengan air dingin dan kacang polong. Lapisan film kedap air dibuat di permukaan, yang memungkinkan Anda mempercepat proses memasak.

Terkadang mereka membiarkannya matang dalam slow cooker, yang akan mati secara otomatis setelah waktu yang ditentukan (sekitar 2 jam). Kelebihannya - Anda tidak perlu terus-menerus mengaduk dan menambahkan air, dan dalam wadah tertutup kacang polong akan tetap menempel dan “mengukus”.

Bagaimana cara cepat memasak kacang polong untuk sup: apakah perlu memutar otak?

Membilas dan berendam semalaman bukanlah keinginan sederhana para wanita generasi sebelumnya. Dengan demikian, kacang-kacangan ini “memberikan” zat berbahaya ke dalam air, termasuk unsur mikro yang sulit dicerna. Meski begitu, wanita tahu cara memasak kacang polong dengan cepat.

Metode “Nenek” yang jarang dianggap penting:

Jika Anda memasukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam air dingin bersama dengan tulangnya untuk kaldu, yang membutuhkan waktu beberapa jam untuk dimasak, kacang polong akan siap saat Anda menambahkan kentang.
Jika dimasak terpisah, Anda bisa menambahkan sedikit gula, tapi jangan lupa membilas budayanya. Sup dengan rasa manis terlalu eksotis.
Beberapa pengrajin menyatakan bahwa kentang itu sendiri memiliki efek positif pada kecepatan memasak kacang polong (tepung kentang membantu).

Atau Anda bisa membeli briket siap pakai untuk sup kacang. Nah, di sini pasti tidak ada petunjuk tentang cara memasak kacang polong dengan cepat. Semuanya tertulis di kemasannya. Kami belum menemukan yang lebih cepat!

Sejak zaman kuno, hidangan kacang polong disukai karena rasanya yang luar biasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Hampir setiap dari kita ingat rasa sup, bubur, pai, dan bubur yang terbuat dari sayuran yang luar biasa ini. Hidangan seperti itu disiapkan di kantin sekolah, taman kanak-kanak, dan di rumah. Bahkan saat itu, nenek dan ibu kami memahami betapa banyak makanan berbeda yang bisa dibuat dari produk luar biasa ini.

Saat ini, karena banyaknya jenis makanan lezat, kacang polong telah memudar dan tidak lagi populer. Benar, sup kacang klasik terkadang dibuat darinya sesuai resep sederhana. Banyak orang bahkan tidak menyangka bahwa Anda bisa dengan mudah memasak jeli atau membuat irisan daging dari sayuran yang begitu lezat. Mari kita jelajahi apa yang bisa dimasak dari kacang polong. Tapi pertama-tama Anda perlu mempelajari cara memilih dan memasaknya dengan benar. Artikel itu membicarakan semua ini.

Apa yang bisa Anda masak dari kacang polong?

Kacang kering adalah salah satu produk yang paling terjangkau. Mereka tersedia di hampir semua toko kelontong. Selain itu, kacang hijau beku tersedia untuk dijual, yang juga aktif digunakan dalam masakan. Tidak semua orang tahu masakan lezat, bervariasi, dan sederhana apa yang bisa dibuat dari kacang polong. Dalam masakan Rusia saja, daftar produk berbahan kacang ini mencakup lebih dari 10 item utama.

Hidangan utama kacang polong meliputi: sup, kentang tumbuk, panekuk, irisan daging, bubur, pai, jeli, kroket, keju, roti pipih. Ini bukanlah daftar lengkap. Perlu dicatat bahwa hidangan apa pun yang terbuat dari kacang polong tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, akan membantu memperbaiki kondisi tubuh dan membersihkannya dari zat berbahaya, dan akan menjadi sangat diperlukan selama masa Prapaskah. Kacang polong dianggap sebagai hidangan makanan, karena per 100 gram produk ini hanya mengandung sekitar 40 kkal. Sayuran ini mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh setiap orang.

Cara merendam kacang polong untuk sup

Hal ini dilakukan untuk memastikan hidangan yang sudah jadi kaya dan beraroma. Berkat perendaman yang tepat, kacang polong akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dan memperoleh rasa dan aroma yang lebih halus. Rata-rata, prosedur ini memakan waktu sekitar 7 jam, tetapi ada beberapa kehalusan di sini. Suhu ruangan tempat kacang polong direndam tidak boleh lebih tinggi dari +20 derajat, tetapi tidak lebih rendah dari 0. Jika Anda melanggar aturan ini, maka sayuran akan menjadi asam dalam kasus pertama. Tidak mungkin lagi memasaknya. Dalam kasus kedua, kacang polong akan tetap keras, sehingga harus dimasak lebih lama, yang akan berdampak negatif pada rasa dan kualitas hidangan yang sudah jadi. Jika tidak memungkinkan untuk membiarkan kacang polong direndam pada suhu yang sesuai, lebih baik kurangi atau tambah waktu sisa sayuran di dalam air. Jika suhu ruangan di atas +20 derajat, disarankan merendam kacang polong tidak lebih dari 4 jam. Pada suhu rendah, harus berada di dalam air selama lebih dari 8 jam.

Resep termudah untuk merendam kacang polong

Ini tidak memerlukan keahlian atau peralatan khusus dan mudah dilakukan. Bagaimana cara merendam kacang polong untuk sup? Anda perlu mengonsumsi sekitar 3 liter air untuk setiap 1 kg kacang polong. Perlu dicatat bahwa kacang membengkak dan volumenya meningkat pesat. Oleh karena itu, lebih baik mengambil lebih banyak air.

Prosedur perendaman:

Anda perlu mengambil panci enamel, tuangkan kacang polong ke dalamnya dan isi dengan air. Dalam hal ini, semua puing-puing ringan akan mengapung ke permukaan.
Bilas sayuran dengan baik, buang sisa kotoran dan kacang busuk.
Tuangkan air ke atas kacang polong hingga menutupi seluruh biji-bijian.
Tempatkan di ruangan sejuk selama 7 jam.
Saat kacang polong membengkak, tiriskan semua airnya dan bilas lagi.

Perlu diketahui bahwa selama proses perendaman, kacang polong tidak boleh diaduk. Jika Anda terus-menerus mengganggu sayuran yang tertinggal di dalam air, sayuran tersebut akan menjadi asam dan tidak cocok untuk dimasak lebih lanjut.

Anda juga harus ingat bahwa garam ditambahkan ke sup kacang hanya ketika hampir matang. Anda tidak dapat menambahkannya saat direndam atau dimasak. Ini akan membuat kacang polong menjadi lembek.

dan daging asap

Hidangan ini relevan di musim dingin, ketika makanan bergizi dan berkalori tinggi sangat dibutuhkan. Resep sup kacang klasik dengan iga asap sangat sederhana. Masakannya mudah disiapkan, tidak memakan banyak waktu dan pasti disukai seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

Kentang - 500 gram.
Bawang - 1 buah.
Iga babi asap - 400 gram.
Wortel - 1 buah.
Kacang polong kering - 600 gram.
Bawang putih - 3 siung.
Rempah segar - secukupnya.
Minyak sayur olahan - 50 ml.
Garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Tuang kacang polong kering ke dalam mangkuk yang sesuai, singkirkan kotoran dan butiran busuk, lalu bilas beberapa kali dengan air mengalir.
Tuang ke dalam panci berukuran 2-3 liter, isi seluruh kacang dengan air dan taruh di tempat sejuk dan gelap selama 6-7 jam.
Potong-potong, bilas dengan air dan masak dengan api sedang selama 60-80 menit. Tingkat kematangan daging ditentukan oleh seberapa mudahnya dipisahkan dari tulangnya.
Jika iga sudah siap, keluarkan dari wajan, keluarkan dari tulang, dan sisihkan.
Saring kaldu yang dihasilkan melalui saringan dan nyalakan kembali, tambahkan kacang polong yang sudah direndam dan masak selama setengah jam.
Kupas bawang bombay, wortel dan kentang, lalu cuci bersih.
Potong kentang menjadi kubus sedang, potong sisa sayuran.
Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat kacang polong direbus, tambahkan kentang cincang dan sayuran siap saji ke dalam kaldu daging. Rebus selama 25-30 menit.
5 menit sebelum siap, masukkan daging ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan bawang putih cincang.

Saat disajikan, sup kacang dengan iga asap dihias dengan rempah segar, yang harus dicuci bersih dan dicincang halus terlebih dahulu.

Bubur kacang dengan daging

Kacang untuk hidangan ini juga harus disiapkan terlebih dahulu. Di atas sudah kita bahas cara merendam kacang polong untuk sup atau bubur. Benar-benar daging apa pun bisa digunakan untuk hidangan ini. Berbagai sayuran dan bumbu juga ditambahkan. Keunggulan tepung kacang ini bukan hanya kemudahan dalam pembuatannya. Keuntungan utamanya adalah kacang polong bisa direbus dalam kondisi apa pun. Ini tidak akan merusak penampilan atau rasanya.

Bahan-bahan:

Air yang disaring - 1,5 liter.
Wortel - 1 buah.
Kacang polong kering (dibelah) - 400 gram.
Bawang - 1 buah.
Daging sapi - 500 gram.
Garam, merica, minyak bunga matahari olahan, rempah segar.

Proses memasak:

Cuci kacang polong kering hingga bersih dan rendam selama 5-6 jam.
Potong daging sapi suhu ruang menjadi potongan-potongan kecil, bilas dengan air, masak selama 1,5-2,5 jam (waktu pemasakan tergantung kualitas daging).
Keluarkan daging yang sudah jadi dari kaldu dan sisihkan.
Saring kaldunya melalui saringan, nyalakan kembali, tambahkan kacang polong yang sudah direndam, tambahkan garam, dan masak selama 1 jam.
Sementara itu, kupas sayuran, bilas dan cincang halus.
Tuang 2 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan panas lalu goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Hancurkan bubur kacang polong yang sudah disiapkan hingga menjadi lembek.
Setelah itu, tambahkan daging sapi ke dalam sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dengan api sedang selama 7-10 menit.
Tambahkan daging yang sudah disiapkan ke dalam bubur, aduk rata dan biarkan diseduh selama 4 menit lagi dengan api kecil.
Jika diinginkan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar, kacang polong, atau sayuran.

Daging matang tidak perlu ditambahkan kacang saat dimasak. Anda bisa melakukan ini sebelum disajikan.

Seringkali ibu rumah tangga modern dihadapkan pada situasi persiapan kacang yang lama dan kurangnya waktu untuk itu. Oleh karena itu, mereka tertarik dengan cara memasak bubur kacang polong tanpa direndam. Mengatasi masalah ini cukup sederhana. Untuk memasak bubur kacang polong tanpa direndam, bilas kacang hingga bersih, tuang ke dalam panci, tambahkan garam, sedikit minyak sayur dan masak hingga matang sepenuhnya selama 2-3 jam.

Potongan daging kacang

Apa yang bisa Anda masak dari kacang polong untuk mengejutkan orang yang Anda cintai? Potongan daging vegetarian adalah pilihan yang sangat baik. Mereka mengandung banyak protein dan karbohidrat, sehingga akan menjadi pengganti daging yang sangat baik selama puasa atau vegetarian.

Bahan-bahan:

Kacang polong kering - 300 gram.
Telur ayam - 1 pc.
Tepung terigu - 150 gram.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur olahan - 50 ml.
Lada hitam, garam, rempah-rempah.

Proses memasak:

Pertama, kacang polong kering harus disiapkan untuk dimasak dan direndam, taruh di tempat yang gelap dan sejuk agar membengkak.
Bilas kacang yang sudah jadi dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci enamel dan isi dengan air 2-3 cm di atas permukaan kacang polong.
Masak produk dengan api besar selama kurang lebih 10-20 menit, lalu kecilkan menjadi sedang dan aduk terus agar kacang tidak gosong.
Tingkat kesiapan kacang polong cukup mudah ditentukan. Ini akan siap ketika berubah menjadi massa yang kental dan homogen.
Tempatkan kacang polong dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus.
Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan campuran kacang polong dan aduk rata.
Buat kue kecil dari massa ini, diameter 8-10 cm.
Siapkan dua piring yang dalam. Pecahkan telur menjadi satu dan tuangkan sedikit tepung ke dalam yang lain.
Kue yang dihasilkan harus digulung dua kali dalam bahan-bahan ini (telur - tepung - telur - tepung).
Panaskan wajan dengan baik, tuang minyak sayur. Mengurangi panas.
Masukkan kue kacang ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya selama sekitar 3-4 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).

Anda perlu membalik irisan daging kacang vegan yang dihasilkan dengan sangat hati-hati agar bubur di dalamnya tidak bocor. Mereka disajikan panas.

Haluskan kacang dan jamur

Hidangan kacang polong dengan jamur ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti bubur. Sebelum digunakan, kacang polong harus disortir, dicuci dan direndam selama 6-7 jam.

Bahan-bahan:

Kacang polong kering - 2 cangkir.
Wortel - 1 buah.
Champignon segar - 500 gram.
Bawang - 1 buah.
Mentega dan minyak sayur - masing-masing 50 gram.
Rempah segar - opsional.
Garam secukupnya.

Proses memasak:

Kami mencuci kacang polong yang sudah disiapkan dengan air mengalir, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan garam dan memasak dengan api sedang selama 30-40 menit.
Agar lebih cepat matang, Anda bisa menambahkan sedikit minyak bunga matahari olahan ke dalam air.
Sementara itu, bersihkan dan cuci champignon, wortel, dan bawang bombay.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Parut wortel di parutan sedang, potong bawang bombay dan champignon menjadi kubus kecil.
Goreng semua sayuran dengan api sedang selama 5-10 menit sampai muncul kerak emas pada jamur.
Saat kacang polong sudah matang, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.
Kemudian masukkan kacang dan mentega yang sudah jadi ke dalam blender dan giling hingga halus.
Campur sayuran yang sudah disiapkan dengan massa yang dihasilkan.
Selanjutnya, pure kacang polong dengan jamur dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan, jika diinginkan, dihias dengan bumbu segar.

Untuk menghindari perut kembung yang ditimbulkan kacang, Anda bisa menambahkan sedikit baking soda saat proses perendaman.

Pengalengan kacang polong

Sebelum memulai proses yang sedemikian rumit, ada baiknya mempelajari beberapa aturan, karena ini juga memiliki nuansa tersendiri yang harus diperhatikan. Bagaimana cara mengawetkan kacang polong dengan benar?

Perlu diperhatikan bahwa hanya polong muda dan lunak yang cocok untuk pengalengan kacang polong. Sebelum digulung, biji tersebut harus diperiksa dengan cermat apakah ada biji yang rusak. Untuk metode menyiapkan sayuran ini, disarankan untuk mengambil toples kecil.

Resep klasik untuk mengalengkan kacang polong di rumah

Untuk bumbunya, Anda bisa menggunakan cuka apa saja (9%, 6% atau apel).

Bahan untuk 1 liter marinade:

Kacang polong muda segar - 1 kg.
Air yang disaring - 2 liter.
Cuka - 25 ml (9%) atau 35 ml (6%).
Garam dan gula - masing-masing 35 gram.

Proses memasak:

Didihkan air, masukkan kacang polong dan masak dengan api sedang hingga kacang empuk (25-30 menit).
Tuang 1 liter air ke dalam panci lain, tambahkan gula dan garam, didihkan.
Angkat bumbu marinasi dari api dan tambahkan cuka, aduk hingga rata.
Tuang kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
Sterilkan selama 20 menit, gulung tutupnya, dan bungkus dengan selimut hangat selama sehari.

Kami melihat cara mengalengkan kacang polong. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa lebih mudah membeli produk jadi di toko. Anda bisa menyetujuinya jika Anda tidak memiliki kacang polong sendiri. Jika Anda menanamnya di kebun Anda dalam jumlah banyak, maka resep yang diberikan akan bermanfaat bagi Anda.

Toko roti

Ragi dalam oven disukai banyak ibu rumah tangga karena rasanya yang tidak biasa dan kemudahan persiapannya.

Bahan-bahan:

Tepung terigu - 600 gram.
Bawang - 1 buah.
Air matang - 200 ml.
Telur ayam - 1 pc.
Kacang polong kering - 250 gram.
Garam secukupnya.
Ragi kering - 10 gram.
Minyak sayur - 50 ml.
Gula - 2 sdt.

Proses memasak:

Rendam kacang polong terlebih dahulu dan masak hingga lembek selama 30-40 menit.
Aduk ragi, gula pasir dan satu sendok makan tepung terigu dalam air hangat, diamkan selama 20-25 menit hingga membentuk adonan.
Ayak sisa tepung ke dalam mangkuk lebar, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, garam, dan telur.
Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi tepung, aduk adonan dan uleni adonan.
Jika sudah empuk dan elastis, tutup dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 1-1,5 jam agar mengembang.
Dinginkan kacang polong rebus hingga suhu kamar dan haluskan dengan mixer hingga halus.
Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan campur dengan hasil puree.
Saat adonan sudah mengembang kira-kira dua kali lipat, uleni dan biarkan di bawah handuk selama 20 menit.
Kami membentuk kue untuk pai. Pisahkan potongan-potongan kecil dari adonan, buat bola-bola dan gulung dengan penggilas adonan.
Oleskan pure kacang polong ke kue pipih yang dihasilkan dan bentuk menjadi pai.
Letakkan dengan jahitan menghadap ke bawah di atas loyang yang dilapisi perkamen, lapisi dengan telur kocok dan diamkan selama 10-15 menit.
Selama waktu ini, panaskan oven hingga 180-200 derajat.
Panggang pai kacang selama 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Agar makanan yang sudah jadi tidak basi, disarankan untuk meletakkannya setelah oven di atas loyang yang bersih, tutup dengan handuk dan dinginkan.

Pancake yang lezat

Untuk hidangan ini Anda tidak membutuhkan kacang kering, tetapi tepung yang dibuat darinya. Itu juga dapat ditemukan di setiap supermarket. Berkat bahan ini, pancake yang terbuat dari tepung kacang polong menjadi empuk dan rapuh.

Bahan-bahan:

Telur ayam - 1 pc.
Minyak sayur - 50 ml.
- 50 gram.
Kefir rendah lemak - 500 ml.
Tepung terigu - 50 gram.
Soda - sejumput.
Garam - 0,5 sdt.

Proses memasak

Panaskan kefir hingga suhu kamar.
Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan telur ayam, sedikit garam, minyak sayur (20 ml), campur semua bahan hingga rata dan kocok dengan pengocok atau mixer.
Sambil terus mengocok, tambahkan tepung terigu dan kacang polong dalam porsi kecil hingga kental dan biarkan selama 20 menit.
Campurkan soda dengan satu sendok teh air mendidih dan tuangkan campuran ini ke dalam adonan, aduk rata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan adonan di atasnya dengan satu sendok makan.
Pancake kacang digoreng dengan api sedang di setiap sisinya selama 2-3 menit.

Hidangan ini harus disajikan dengan krim asam. Mari kita lihat apa yang bisa dibuat dari kacang polong dan kubis.

Sup kacang dengan kubis segar

Hidangan pertama yang lezat dan lezat ini akan menjadi pilihan yang cocok untuk musim dingin. Ini adalah resep sederhana lainnya yang berguna untuk diketahui setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

Kacang polong kering - 150 gram.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Kubis segar - 200 gram.
Kentang - 250 gram.
Garam - sejumput.
Lada, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

Bilas kacang polong kering sampai bersih, tuang ke dalam panci, tambahkan air, tambahkan sedikit garam, dan masak dengan api sedang selama 2,5-3 jam.
Kupas sayuran dan cuci.
Potong kentang menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, wortel menjadi lingkaran kecil, dan potong kubis.
Saat kacang polong mulai mendidih, tambahkan kentang ke dalam sup dan masak lagi selama 20 menit.
Selanjutnya tambahkan bawang bombay, wortel dan kubis, garam dan merica, masak hingga sayuran siap.

Sup yang sudah jadi dengan kacang polong dan kubis dapat dihias dengan bumbu segar atau sedikit krim asam.

Hidangan kacang polong terutama kaya akan protein, jadi mengecualikan hidangan kacang polong dari makanan Anda adalah kesalahan besar, kecuali, tentu saja, ini atas indikasi dokter. Oleh karena itu, pastikan untuk melihat resep kacang polong dengan foto di website. Resep kacang polong mereka akan menambah variasi pada menu Anda. Bayangkan, kacang polong enam kali lebih kaya protein dibandingkan tomat. Dan kentang muda lebih rendah kandungan kalorinya dan keberadaan asam amino esensial di dalamnya. Pertama-tama, kekayaan protein tersebut terdapat pada kacang polong muda. Selain itu kacang polong mengandung vitamin A, B, C dan PP (asam nikotinat).

Casserole sayur brokoli dan kacang hijau dengan lidah rebus adalah pilihan tepat bagi mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat. Casserole mengandung cukup serat dan banyak protein. Jika Anda hanya ingin memasak sayur yang enak

bab: Casserole sayuran

Ada sup yang sangat enak meski tanpa daging. Sup kacang ini adalah salah satunya. Agar kuahnya tidak hambar, gunakan berbagai bumbu dan rempah. Kari, suneli hop, cabai merah, dan adas paling cocok dipadukan dengan kacang polong. Mereka ditambahkan ke

bab: Masakan vegetarian

Jika Anda tidak ingin mengotak-atik kacang polong kering yang perlu direndam terlebih dahulu, gantilah kacang polong dalam sup dengan kacang hijau beku. Resep sup sayuran dengan seledri ini memungkinkan Anda mempertimbangkan selera semua anggota rumah tangga dan memilih rangkaian makanan yang sesuai.

bab: Sup kacang polong

Seperti yang disarankan ahli gizi, agar kenyang lebih lama, Anda perlu makan sup pure. Selain itu, sup seperti itu lebih mudah dicerna oleh tubuh. Di antara kacang-kacangan, kacang polong sangat populer. Itu tidak mahal dan hampir semua orang memilikinya di dapur mereka. pure sup kacang polong,

bab: Sup krim

Anda tidak hanya bisa membuat daging kental dari kaki babi, tetapi juga hidangan panas yang sangat lezat. Kaki babi rebus di atas kacang polong dengan asinan kubis dan saus viburnum menggabungkan hidangan pertama dan kedua. Hidangan dapat disiapkan dalam dua tahap:

bab: resep daging babi

Resep sosis kacang vegetarian akan menarik bagi semua orang yang suka memasak “bubur dari kapak”. Bukankah menakjubkan bahwa dalam waktu setengah jam Anda bisa menyiapkan sosis buatan sendiri tanpa daging atau produk hewani pada umumnya, yang rasa, warna, dan baunya akan sangat mirip?

bab: Hidangan kacang

Resep ini menggabungkan rasa dan tekstur yang berbeda, yang menjadikan salad ini tidak hanya enak, tetapi juga orisinal, meskipun bahan-bahannya paling umum: kacang polong beku manis, saus mayones, bacon goreng renyah, dan daun bawang. Salad hijau

bab: Salad kacang polong

Kacang polong kering bisa menjadi isian yang lezat untuk pai goreng; bisa ditambahkan ke makanan yang dipanggang, atau dibuat menjadi bubur dan sup. Kacang polong goreng adalah cara lain yang sederhana dan tidak merepotkan untuk mendiversifikasi menu harian Anda. Ini mungkin anggaran paling banyak

bab: Hidangan kacang

Semua orang pasti menyukai resep bakso yang terbuat dari campuran kacang polong rebus, nasi, dan sayuran ini. Pertama-tama, sangat cocok untuk mereka yang menjalankan puasa dan vegetarian. Pemakan daging bisa menjadikan bakso sayur sebagai lauknya. Anda bisa menyajikan bakso dengan saus tomat sederhana

bab: irisan daging sayur

Resep sup daging buatan sendiri dengan kacang polong akan menarik bagi seluruh keluarga, berkat tambahan air garam acar. Bumbu tomat atau mentimun adalah yang terbaik. Aroma bumbu dan rempah yang ada pada bumbu apa pun akan memberikan keunikan pada kuahnya

bab: Sup daging

Untuk hummus dengan alpukat, Anda harus memilih buah yang matang dan lembut agar ketika dicampur dengan buncis, camilan yang sudah jadi memiliki konsistensi yang seragam. Hummus yang sudah jadi disajikan segera, dengan roti pipih atau keripik. Tapi kalau jajannya masih tersisa, dia bisa

bab: hummus

Untuk menyiapkan sup kacang dengan daging asap, iga asap - babi atau sapi, atau brisket yang lebih berlemak - adalah yang terbaik. Pilihlah jenis labu kuning untuk resepnya sesuai selera Anda, namun sebaiknya tidak terlalu manis. Labu untuk sup

bab: Sup labu

Hummus sudah bagus dengan sendirinya, tetapi dengan beberapa tambahan akan menjadi lebih baik. Cobalah membuat hummus labu. Ini tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan penampilannya, karena... labu panggang akan mewarnai hummus menjadi oranye terang, tetapi juga akan mengejutkan Anda dengan rasanya. Ternyata mereka direbus

bab: hummus

Bozbash adalah sup Azerbaijan, bahan wajibnya adalah buncis. Anda bisa menggunakan daging apa saja - daging sapi, domba, dan bahkan ayam. Dagingnya harus dimasak cukup lama, jadi brisket, shoulder, atau ribs bisa digunakan. Pikiran

bab: Masakan Azerbaijan

Kami menawarkan resep sup daging sederhana dengan kacang-kacangan untuk makan siang. Kacang polong, buncis, dan lentil dikonsumsi dalam jumlah berapa pun. Yang utama adalah semuanya dimasak pada waktu yang bersamaan. Omong-omong, jika Anda tidak suka daging babi, gantilah dengan ayam atau kalkun.

bab: Sup daging

Ada banyak resep sup kacang dengan daging asap. Kesamaan dari semuanya adalah kacang polong direndam terlebih dahulu semalaman. Keesokan harinya dicuci bersih, ditambahkan air dan dididihkan. Agar kacang polong lebih cepat matang, setiap orang menggunakan produknya sendiri yang sudah terbukti

bab: Sup daging

Untuk sup meksiko ini, semua kacang-kacangan diambil dalam jumlah yang kurang lebih sama, sehingga berat totalnya adalah 120-150g. Bumbu yang cocok untuk kuahnya antara lain kunyit, kemangi, lada hitam, jintan, dan garam. Untuk pedasnya bisa ditambah cabai. Untuk kesedihan yang siap

bab: Masakan Meksiko

Sup kacang dengan iga asap ini disajikan dengan crouton keju yang sangat mudah disiapkan. Seluruh resepnya adalah menggoreng irisan roti dengan minyak sayur dan menaburkannya dengan keju parut. Supnya sendiri direbus dengan kacang polong kuning yang dihancurkan

bab: Sup kacang polong

Shurpa adalah sup umum di Asia Tengah. Sup disiapkan dengan dan tanpa digoreng. Ini adalah sup tanpa digoreng, dimasak dengan buncis (nukhat). Anda bisa menggunakan daging sapi atau domba, atau babi. Kacang polong harus direndam minimal 12 jam

bab: Sup domba

Kacang polong datang ke dalam hidup kita sejak lama. Selama bertahun-tahun dari kacang polong banyak yang telah ditemukan banyak masakan yang berbeda. Manfaatnya bagi tubuh kita sungguh tak ternilai harganya, hal ini patut kita perhatikan sesering mungkin.

Hidangan paling umum dari kacang polong adalah sup kacang polong dan bubur kacang polong, tetapi ini bukan satu-satunya cucian piring, yang bisa disiapkan dengan sebungkus kacang polong di lemari dapur. Cobalah beberapa resep berikut untuk menambah variasi pada menu makanan keluarga Anda.

Potongan daging kacang polong
Bola kacang goreng
Casserole kacang polong
Casserole sayuran dengan kacang polong
Aspic sayur dengan kacang polong
Kacang polong dengan nasi dan ham

Potongan daging kacang polong

Potongan daging kacang polong

Irisan daging kacang yang lezat dan memuaskan akan menjadi variasi yang bagus untuk keluarga Anda. Mereka dapat dengan mudah disiapkan selama masa Prapaskah, dan juga dapat disajikan sebagai pengganti lauk tradisional untuk hidangan daging atau berbagai salad.

Anak-anak Anda akan menyukai irisan daging ini. Saya menyajikannya sebagai pancake dengan krim asam atau saus lain yang Anda suka.

Untuk menyiapkan irisan daging kacang polong, Anda perlu:

Kacang polong kering – 300 g;
Telur ayam – 1 buah;
Bawang – 50 gram;
Wortel – 50 gram;
Garam secukupnya;
Lada bubuk - secukupnya;
Tepung terigu – 4 sendok makan;
Bawang putih – 2-3 siung;
Minyak bunga matahari olahan - untuk menggoreng.

Mari mulai memasak:

Untuk memasaknya sebaiknya kacang polong direndam terlebih dahulu dalam air selama 5 jam atau semalaman, namun jika direndam semalaman, simpan di tempat yang sejuk agar tidak berfermentasi.
Biarkan kacang polong matang. Itu harus dimasak sampai matang. Airnya jangan terlalu banyak, sebaiknya ditambah saat memasak bila perlu, karena kalau banyak tidak bisa ditiriskan. Biarkan kacang polong yang sudah jadi mendingin hingga suhu kamar.
Kupas bawang bombay dan potong kasar.
Kupas wortel dan potong-potong sesuai keinginan.
Kupas bawang putih.
Saat kacang polong sudah dingin, masukkan kacang polong melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay, wortel, dan bawang putih.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam dan merica sesuai selera Anda.
Tambahkan telur ke dalam adonan potongan daging dan aduk semuanya dengan baik hanya dengan tangan Anda.
Kemudian tambahkan tepung ke dalam adonan, tambahkan 1 sendok makan sekaligus, uleni hingga rata setelah setiap sendok. Jumlah tepung dapat bervariasi tergantung pada kekeringan kacang polong dan kualitas tepung. Anda harus mendapatkan massa yang padat, tetapi tidak terlalu kencang.
Bentuk irisan daging dari massa ini. Goreng irisan daging dengan minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan krim asam, saus lainnya, atau salad sayuran.

Selamat makan!

Bola kacang goreng

Bola kacang goreng

Bola kacang Hidangan yang luar biasa untuk setiap kesempatan, mereka dapat disiapkan hanya untuk makan siang atau disajikan di meja pesta. Hidangannya sangat bergizi dan tak kalah enaknya.

Keju asap memberikan aroma dan rasa asap yang menyenangkan pada bola-bola tersebut, membuatnya lebih lezat. Anak-anak saya sangat menyukainya dan memakannya dengan senang hati. Bola-bola ini paling enak saat panas, sampai kulitnya kehilangan kerenyahannya.

Untuk membuat bola kacang, Anda membutuhkan:

Kacang polong rebus – 350 g;
keju sosis asap – 150 g;
Hijau atau bawang bombay - secukupnya;
Telur – 1 buah;
Remah roti - 3 sendok makan;
Lada bubuk - secukupnya;
Garam secukupnya;
Tepung – 4 sendok makan;
Adas segar - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Kacang polong harus diisi air terlebih dahulu. Kemudian tiriskan airnya, tambahkan air tawar, tambahkan sedikit baking soda agar lebih cepat matang dan masak. Itu harus dimasak sampai matang sepenuhnya. Kacang polongnya harus kental, jadi jangan menambahkan banyak air untuk memasak, lebih baik tambahkan lebih banyak jika perlu. Jangan memberi garam pada kacang polong saat memasak.
Biarkan kacang polong yang sudah matang mendingin hingga suhu kamar. Kemudian bila perlu digiling menggunakan blender atau penggiling daging.
Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin, bisa diparut. Tambahkan ke kacang polong.
Potong adas hijau sehalus mungkin. Tambahkan juga ke kacang polong.
Taburkan remah roti di atas kacang polong, pecahkan telur, dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Parut keju di parutan halus langsung ke kacang polong.
Campur seluruh adonan hingga rata, diamkan massa selama 15 menit.
Bentuk bola-bola dari campuran kacang polong dan gulingkan ke dalam tepung.
Ambil panci terkecil, sebaiknya yang terbuat dari baja tahan karat. Jangan ambil yang besar, bolanya harus matang dan untuk wajan besar perlu menggunakan minyak terlalu banyak.
Setelah minyak cukup panas, masukkan bola-bola ke dalamnya dengan hati-hati. Selagi mendidih dalam minyak, aduk perlahan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian ambil piring besar dan tutupi dengan tisu atau serbet tebal. Letakkan bola di atas piring berlapis untuk menghilangkan minyak berlebih dari bola.

Bola kacang Anda siap disajikan!

Casserole kacang polong

Casserole kacang polong

Ini kacang basi akan menjadi satu lagi di buku masak Anda. Ternyata sangat empuk dan enak rasanya. Kacang polong membuatnya sangat bergizi dan dapat dijadikan hidangan mandiri untuk makan siang atau makan malam. Anda bisa menyajikannya dengan salad atau hidangan daging atau ikan.

Untuk membuat casserole kacang polong, Anda membutuhkan:

Kacang polong kering – 250 g;
Krim asam penuh lemak – 2 sendok makan;
Keju “Belanda” – 100 g;
Telur - 3 buah;
ketumbar - seperempat sendok teh;
Garam secukupnya;
Lada bubuk - secukupnya;
Minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan.

Mari mulai memasak:

Kacang polong harus dimasak terlebih dahulu hingga matang sepenuhnya. Jika ingin membuat casserole untuk sarapan pagi, Anda bisa memasak kacang polong pada malam sebelumnya, sehingga casserole akan memakan waktu minimal di pagi hari.
Biarkan kacang polong yang sudah jadi mendingin hingga suhu kamar. Jika perlu, haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
Parut keju keras ke dalam kacang polong yang sekarang sudah dingin menggunakan parutan terbaik. Bisa diganti dengan sosis asap, nanti casserolenya juga tercium bau daging asap.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan semua krim asam ke dalam telur (saya sering memasukkan 2 kali lebih banyak dari yang di resep, menurut saya lebih enak). Campur telur dengan krim asam menggunakan garpu. Tuang adonan ke dalam kacang polong.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
Tambahkan ketumbar dan 1 sendok makan minyak sayur.
Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa melakukannya dengan menggunakan blender atau mixer.
Selanjutnya ambil loyang dan olesi dengan sisa minyak. Tempatkan campuran kacang polong ke dalam piring casserole.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°, panggang casserole kacang selama 30 menit, warnanya akan berwarna coklat.
Keluarkan casserole dari oven dan biarkan dingin. Sebaiknya tidak disajikan panas-panas, bisa hancur, tapi kalau dingin akan menjadi lebih padat dan mempertahankan bentuknya.

Selamat makan!

Casserole kentang dengan kacang polong

Casserole kentang dengan kacang polong

Casserole ini adalah cara terbaik untuk menghindari membuang makanan. Jika Anda memiliki kentang tumbuk atau kacang polong di lemari es, Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa darinya.

Casserole ini cocok dengan salad sayuran di musim panas, dan di musim dingin cocok dengan salad kubis Cina. Ternyata semuanya sangat sederhana, murah dan bergizi luar biasa.

Untuk membuat casserole kacang dan kentang, Anda membutuhkan:

Kentang – 300 gram;
Kacang polong kering – 100 g;
Bawang – 50 gram;
Telur – 1 buah (besar);
Garam secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan casserolenya:

Anda harus menambahkan air terlebih dahulu ke kacang polong agar lebih cepat matang. (Jika saya ingin memasaknya untuk makan siang, saya menuangkan kacang polong di pagi hari saat sarapan sedang memanas).
Kemudian tiriskan air kacang polong yang sudah bengkak dan isi dengan air bersih. (Airnya jangan banyak-banyak, tidak perlu puree cair, lebih baik tambahkan air saat proses memasak, karena nanti kelebihan cairannya tidak akan bisa hilang. Tapi kalau ternyata puree sedikit cair, giling kacang polong kering dalam penggiling kopi menjadi tepung, dan tambahkan ke pure yang lebih panas, ini akan menambah kekentalan).
Dinginkan pure yang sudah jadi.
Kupas kentang dan masak hingga empuk.
Saat kentang dan kacang polong dimasak, siapkan bawang bombay. Untuk melakukan ini, kupas dan potong sekecil mungkin. Goreng bawang bombay seperti untuk sup dengan 2 sendok makan minyak sayur.
Saat kentang sudah matang, tiriskan semua air dan haluskan, tuangkan bawang goreng ke dalamnya sebagai pengganti mentega.
Gabungkan kedua puree.
Tambahkan telur ke dalam campuran kacang polong dan kentang dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. (Saya kadang menambahkan krim asam atau mayones, ternyata lebih empuk).
Ambil loyang dan olesi dengan sisa minyak sayur.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°, panggang hingga berwarna cokelat keemasan. (Saya tidak menyebutkan waktunya, karena setiap ibu rumah tangga memiliki ukuran cetakannya sendiri dan proses pembuatan kue akan berbeda-beda).
Keluarkan casserole dari oven dan biarkan dingin. Paling baik disajikan dingin hingga suhu kamar.

Selamat makan!

Casserole sayuran dengan kacang polong

Casserole sayur dengan kacang polong

Saya menyebut casserole ini “halo dari musim panas”; di musim dingin, casserole ini cocok digunakan. Cocok dengan hidangan daging atau bahkan ikan apa pun. Anak-anak memakan casserole ini dengan senang hati.

Keuntungan terbesarnya adalah semua bahan dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun atau disiapkan sendiri di musim panas, ketika harga sayuran sangat terjangkau. Pastikan untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini untuk keluarga Anda.

Untuk menyiapkan casserole sayuran dengan kacang polong:

Kacang hijau – 300 gram;
Kembang kol – 500 gram;
Wortel – 100 gram;
Paprika manis – 100 g;
Telur – 4 buah (besar);
Tepung terigu – 50 gram;
Garam secukupnya;
Campuran merica bubuk - secukupnya;
Remah roti - 3 sendok makan;
Mentega – 20 gram;
Keju “Belanda” – 200 g.

Mari mulai memasak:

Untuk menyiapkannya, Anda perlu segera menyiapkan semua bahannya.
Jika kacang polong beku, tuangkan ke dalam saringan dan biarkan mencair secara bertahap sambil menyiapkan sisa sayuran. Jika Anda tidak memiliki kacang polong beku dan tidak dapat membelinya, Anda bisa menggantinya dengan kacang hijau kalengan.
Ambil kembang kol dan pisahkan kuntumnya.
Kupas wortel dan potong menjadi irisan tebal.
Letakkan panci berisi sedikit air di atas api. Biarkan mendidih.
Segera setelah air mendidih, tuangkan wortel ke dalamnya dan biarkan wortel mendidih selama 10 menit.
Kemudian tambahkan semua kubis dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tiriskan sayuran dalam saringan. Biarkan mereka menjadi dingin.
Potong lada menjadi dua, buang bagian tengah beserta bijinya, dan potong dadu halus lada.
Sayuran dingin, kol dan wortel, juga dipotong dadu kecil. Dianjurkan agar semua sayuran tidak lebih besar dari ukuran kacang polong.
Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin.
Campurkan semua sayuran dan aduk rata.
Sekarang ambil telurnya dan pisahkan putihnya dari kuningnya di piring yang berbeda.
Tambahkan garam ke putihnya sebagai perasa untuk keseluruhan casserole, dan juga merica sesuai selera Anda. Campur putihnya dengan garpu.
Tambahkan protein ke dalam sayuran, campur sayuran dan protein dengan baik.
Ambil keju dan parut di parutan kasar ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan setengah keju ke dalam campuran sayuran. Aduk campuran dengan keju hingga merata.
Sekarang ambil kuning telurnya, kocok dengan garpu, tambahkan sedikit garam. Tambahkan semua tepung casserole ke dalam kuning telur secara bertahap sedikit demi sedikit. Massa harus homogen tanpa gumpalan.
Sekarang campurkan kedua massa (sayuran dan tepung) menjadi satu - ini akan menjadi adonan casserole kami.
Sekarang ambil loyang. Olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan mentega secukupnya, sebaiknya yang lembut agar lebih mudah diolesi minyak.
Sekarang taburi bagian bawah dan samping cetakan dengan remah roti, setelah ditaburi, tekan dengan tangan Anda, mereka harus menutupi mentega dengan baik, membuat lapisan kecil remah roti. Jika Anda tidak membuat lapisan seperti itu, mengeluarkan casserole dari cetakan akan cukup bermasalah.
Masukkan campuran casserole ke dalam loyang. Taburi dengan sisa keju.
Tempatkan piring casserole Anda ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°. Panggang casserole selama 40-50 menit tergantung ukuran loyang. Keju akan menunjukkan kesiapannya, jika sudah siap akan berubah warna menjadi coklat.
Biarkan casserole agak dingin, sebaiknya sampai hangat saja, agar rasanya paling enak.
Anda bisa mengeluarkan casserole yang sudah dingin dari wajan, saya selalu meninggalkan casserole di dalam wajan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di piring.

Selamat makan!

Pasta dengan kacang polong dan kembang kol

Pasta dengan kacang polong dan kembang kol

Pasta adalah makanan sehari-hari dan biasa saja. Tapi bahkan mereka bisa disiapkan dengan cara yang sangat tidak biasa dan enak. Resep ini sangat cocok untuk orang yang berpuasa.

Hidangannya adalah sayur-sayuran, kecuali pasta tentunya, namun meski tidak mengandung daging, namun sangat bergizi dan mudah membuat Anda kenyang.

Untuk membuat pasta dengan kacang polong dan kembang kol, Anda membutuhkan:

Semacam spageti – 200 gram;
Kacang hijau – 250 gram;
Kembang kol – 250 gram;
Garam - secukupnya4
Bawang – 100 gram;
Minyak bunga matahari olahan – 2 sendok makan;
Hijau - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Hal pertama yang harus disiapkan adalah kembang kol. Itu membutuhkan persiapan yang paling lama. Anda perlu memisahkan perbungaan dari kubis. Rebus bunga ini dalam air yang sedikit asin sampai matang, yaitu sampai lunak. Kemudian masukkan kubis ke dalam saringan dan biarkan semua cairannya mengalir. Biarkan dingin.
Selagi dingin, kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil, kira-kira seperti untuk sup.
Potong kubis yang sudah dingin menjadi kubus, berukuran kira-kira 0,5 cm, tetapi tentu saja bunganya tidak semuanya rata dan oleh karena itu tentu saja potongannya akan menjadi berbeda, tetapi usahakan untuk mempertahankan ukurannya kira-kira.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tuangkan semua bawang bombay ke dalamnya, goreng bawang bombay hingga lembut dan transparan.
Lalu tambahkan kembang kol ke dalamnya.
Goreng bersama-sama dan tambahkan sedikit garam dan merica sesuai keinginan Anda. (Saya menggoreng tidak lebih dari 7 menit dengan api besar).
Lebih baik mengambil pasta kecil, untuk hidangan ini saya membeli pasta berbentuk cangkang. Rebus seperti biasa Anda merebusnya. Setelah siap, masukkan ke dalam saringan dan bilas.
Tuang pasta ke dalam penggorengan bersama kubis, aduk cepat agar tidak saling menempel, bila perlu tambahkan minyak, mentega atau minyak sayur yang sama. Goreng semuanya bersama-sama selama tidak lebih dari 4 menit.
Tiriskan cairan dari kacang polong dan tambahkan ke pasta yang digoreng dengan kubis. Campur semuanya.
Cincang sayuran hingga halus, tambahkan ke dalam piring dan aduk hingga rata.

Pasta ini bisa disajikan dengan krim asam atau saus keju.

Selamat makan!

Aspic sayur dengan kacang polong

Aspic sayur dengan kacang polong

Hidangan ini sangat cocok untuk kehidupan sehari-hari dan hari libur.. Ini akan menghiasi meja apa pun dengan sempurna. Aspic dengan kacang polong dan sayuran lainnya ini akan menambahkan banyak warna cerah baru ke meja mana pun dan kapan pun. Perlakuan ini akan dihargai oleh tamu Anda.

Untuk menyiapkan aspic sayuran dengan sayuran dan kacang polong, Anda membutuhkan:

Kacang hijau kalengan – 100 g;
Jagung kalengan – 100 gram;
Paprika manis – 50 g;
Champignon segar – 100 g;
Wortel – 50 gram;
Bawang hijau - secukupnya;
Zaitun – 40 gram;
Daun salam – 1 buah;
Kacang polong allspice – 3 buah;
Peterseli - 3 tangkai;
adas – 3 tangkai;
agar-agar – 20 gram.

Mari mulai memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan jamur. Hanya mereka yang perlu dimasak terlebih dahulu dan Anda membutuhkan kaldu jamur.
Bilas jamur sampai bersih. Buang sisa jamur. Potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam panci berukuran 2 liter.
Kupas wortel, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wajan bersama jamur.
Tuangkan 500 ml air di atas jamur dan wortel. Letakkan panci di atas kompor. Tambahkan garam ke dalam air sesuai selera Anda. Tambahkan daun salam dan allspice ke jamur. Masak semuanya sampai jamur siap.
Saat jamur sedang dimasak, tuangkan gelatin.
Saat jamur sudah siap, buang jamur dan wortel ke dalam saringan. Kaldunya jangan dibuang, kamu membutuhkannya.
Tambahkan gelatin ke dalam kaldu dan aduk rata hingga larut sepenuhnya. Cicipi kaldu untuk mencari garam dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Biarkan kaldu menjadi dingin.
Untuk persiapan lebih lanjut, ambil piring transparan yang indah, jika Anda memindahkan aspic ke piring, ambil yang mana saja.
Tiriskan jagung dan kacang polong. Tuang ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Kupas lada dari bijinya, potong tipis-tipis atau kubus kecil, sesuai kebijaksanaan Anda. Masukkan juga ke dalam mangkuk untuk aspic.
Cincang halus daun bawang dan tambahkan bahan lainnya.
Sobek dill dan peterseli agar daunnya utuh, sehingga aspic akan terlihat lebih enak.
Tambahkan jamur dan wortel yang sudah dingin. Campur semuanya.
Tuang kaldu dingin dengan gelatin ke atas semua bahan.
Tempatkan loyang berisi isian di lemari es hingga benar-benar dingin.
Jika Anda memindahkan aspic ke piring, maka Anda perlu meletakkan cetakan yang sudah mengeras dalam air panas selama 10 detik. Tekan piring ke atas panci dan balikkan dengan cepat.

Anda juga bisa menyiapkan aspic berlapis-lapis. Untuk melakukan ini, Anda perlu melapisi bahan satu per satu, menuangkan setiap bahan dengan kaldu dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga mengeras, lalu meletakkan bahan berikutnya, menuangkannya lagi dan membiarkannya mengeras, dan seterusnya sampai Anda telah meletakkan semua bahan secara berlapis. Tugas ini cukup merepotkan dan memakan banyak waktu, namun ternyata sangat indah.

Selamat makan!

Daging babi dengan kacang polong dalam saus pedas

Daging babi dengan kacang polong dalam saus pedas

Jika Anda menghendaki memasak daging babi dengan cara yang tidak biasa, maka resep ini akan menjadi berkah bagi anda. Hidangannya tidak terlalu enak.

Kacang polong di dalamnya sangat cocok dengan daging. Saus pedasnya membuat semuanya menjadi sangat lezat dan sangat tidak biasa. Daging babi ini dapat dengan mudah disajikan di meja pesta untuk menjamu tamu.

Untuk menyiapkan daging babi dengan kacang polong, Anda perlu:

Daging babi – 500 gram;
Kacang hijau – 2 cangkir;
Tepung jagung – 2 sendok makan;
Kaldu ayam – 250 ml;
Gula – 25 gram;
Voza – 30-40ml;
Cuka apel – 25ml;
Kecap “Klasik” – 3 sendok makan;
Kecap tidak pedas - 3 sendok makan;
Minyak bunga matahari olahan – 1 sendok makan;
Kacang tanah – 50 gram;
Bawang putih – 2 siung;
Nanas kalengan – 200 g;
Bawang hijau - secukupnya;
Jahe segar – 2 sendok teh.

Mari mulai memasak:

Anda bisa mengambil daging dari bagian mana pun yang Anda suka. (Saya selalu membeli daging dari kaki belakangnya). Bilas daging dengan air mengalir. Potong daging menjadi beberapa bagian, berukuran kurang lebih 2-3 cm, tidak lebih, tetapi tidak kurang dari 2 cm.
Ambil mangkuk besar yang dapat menampung daging dan biarkan Anda mengaduknya.
Tuang kaldu ke dalam mangkuk ini, Anda bisa menggantinya dengan anggur kering yang diencerkan dengan air 1:1, yaitu tuangkan setengah gelas anggur dan encerkan dengan setengah gelas air. Ngomong-ngomong, dengan anggur ternyata sangat enak dan bahkan lebih tidak biasa.
Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena, bisa diganti dengan tepung kentang, tapi rasanya akan sedikit berubah dan kebutuhannya lebih sedikit dari tepung maizena, aduk rata agar tepung tidak menggumpal.
Tuang daging cincang ke dalam mangkuk dan aduk rata, semua daging harus terlumuri kaldu dan kanji.
Letakkan wajan tebal di atas kompor, saya menggunakan wajan besi tuang. Tuang minyak sayur ke dalamnya.
Saat minyak dalam wajan sudah panas, tuangkan semua daging ke dalamnya. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan, namun jangan menggoreng terlalu banyak, daging akan mulai berwarna kecokelatan sedikit saja.
Selagi daging digoreng, tuang sisa tepung dan gula ke dalam wadah terpisah, aduk rata, tambahkan air dan cuka, aduk rata.
Tambahkan kecap asin dan saus tomat.
Aduk rata hingga bahan menjadi massa homogen.
Kocok kacang hingga menjadi remah kasar.
Potong bawang hijau sesuai keinginan.
Akar jahe perlu diparut di parutan halus, Anda harus mendapatkan 2 sendok teh.
Kupas bawang putih, potong sehalus mungkin, tidak perlu melewati mesin press.
Anda bisa mengambil kacang polong dalam keadaan beku, jika beku, keluarkan terlebih dahulu dan cairkan. Anda bisa mengganti kacang polong beku dengan kacang polong kalengan, tetapi pilihlah yang kualitasnya paling tinggi dan paling lembut.
Tiriskan sirup dari nanas kalengan, lebih baik dibuang ke saringan agar semua sirup menetes. Sebaiknya beli nanas yang dipotong-potong, kalau berbentuk cincin potong-potong sekitar 1 sentimeter.
Saat daging mulai berwarna coklat, tambahkan daun bawang, kacang tanah, jahe dan bawang putih. Campur semuanya dan goreng bersama selama 1-2 menit.
Tambahkan kacang polong dan nanas ke dalam daging, goreng semuanya selama 3 menit lagi.
Kemudian tambahkan campuran pati ke dalam daging, campur semuanya dengan baik dan didihkan lagi selama 2 menit.
Angkat daging dari kompor.

Anda bisa menyajikan daging ini dengan lauk apa saja sesuai selera pribadi Anda.

Selamat makan!

Kacang polong dengan nasi dan ham

Kacang polong dengan nasi dan ham

Resep nasi ini adalah favorit saya. Ini menggabungkan nasi dan kacang polong bersama dengan ham dan telur dadar yang kental. Rasanya kaya dan lembut. Nasi ini sangat bergizi berkat kacang polong dan ham.

Sejak musim panas saya telah menyiapkan kacang polong segar, membekukannya sehingga di musim dingin saya dapat dengan mudah menyiapkan hidangan lezat seperti itu.

Untuk menyiapkan kacang polong dengan nasi dan ham, Anda membutuhkan:

Kacang hijau – 300 gram;
Nasi kering – 200 g;
daging – 200 gram;
Telur - 3 buah;
Minyak bunga matahari olahan – 3 sendok makan;
Garam secukupnya;
Kecap - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan nasi. Saya selalu ambil yang bulat, tapi bisa juga yang panjang, itu opsional. Masak nasi sampai hampir matang; nasi harus tetap matang, sedikit, setengah matang. Setelah siap, bilas hingga bersih.
Rebus kacang polong selama 5 menit, buang kacang polong yang sudah jadi ke dalam saringan.
Ambil telur, pecahkan ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu, dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya.
Goreng telur dadar dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng kedua sisinya hingga matang. Dinginkan telur dadar yang sudah jadi dan potong tipis-tipis.
Potong ham menjadi kubus kecil.
Kemudian ambil wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, tambahkan ham dan kacang polong, lalu goreng bersama selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan nasi dan telur dadar cincang ke dalam wajan.
Taburi semuanya dengan kecap asin sesuai selera. Saya tidak menaruh garam sama sekali di piring, saya menggantinya sepenuhnya dengan kecap.
Biarkan semuanya digoreng bersama selama 2 menit lagi.
Angkat panci dari kompor.

Kacang polong, nasi, dan ham Anda sudah siap!

Casserole kentang dengan kacang polong dan ikan trout

Casserole kentang dengan kacang polong dan ikan trout

Jika Anda menyukai casserole kentang dan pai ikan, Anda pasti akan menyukai resep casserole ini. Casserole ini hanya dua dalam satu.

Ikan trout membuat casserole menjadi lembab, dan kacang polong menambah kelembutan dan membuatnya lebih bergizi. Memberi makan ikan sehat kepada anak-anak menggunakan casserole ini semudah mengupas buah pir, mereka memakannya dengan senang hati, berkat kacang polong yang sangat mereka sukai.

Untuk menyiapkan casserole kentang dengan kacang polong dan ikan trout, Anda perlu:

Kacang hijau – 200 gram;
Fillet ikan trout – 200 gram;
Keju “Belanda” atau “Rusia” – 200 g;
Kentang – 0,5 kg;
Garam secukupnya;
Mentega – 25 gram;
Telur – 1 buah;
Tepung – 3 sendok makan;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Pala bubuk - secukupnya.

Mari mulai memasak:

Anda harus mulai memasak dengan kentang. Perlu dimasak sampai matang, bila sudah matang tiriskan semua airnya. Garam kentang sesuai selera, tambahkan merica dan pala sesuai selera. Tambahkan mentega dan proses seperti biasa.
Biarkan kentang mendingin hingga suhu kamar.
Setelah dingin, tambahkan telur dan tepung ke dalamnya, aduk semuanya hingga rata. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti ujian.
Ambil loyang dan olesi dengan minyak sayur. (Untuk casserole apa pun, saya olesi loyang dengan banyak mentega atau margarin dan taburi remah roti).
Letakkan fillet ikan di atas kentang. (Jika Anda tidak memiliki fillet, Anda cukup memotong sendiri fillet ikan dari tulangnya). Beri sedikit garam dan merica pada ikan sesuai keinginan Anda.
Taburkan kacang hijau pada ikan, bisa pakai es krim, tapi cairkan dulu. Tidak disarankan menggunakan yang kalengan, tetapi jika tidak ada pilihan lain, Anda bisa menggunakan kacang polong dari kaleng.
Ambil separuh keju dan parut di atas kacang polong menggunakan parutan kasar.
Kemudian letakkan bagian kedua kentang di atasnya.
Parut bagian kedua keju di atas kentang menggunakan parutan kasar.
Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°, panggang hingga keju berwarna kecoklatan.
Keluarkan casserole dari oven dan biarkan agak dingin.

Hidangan kacang polong yang lezat ini sering disiapkan di dapur kita. Cobalah memasaknya juga.

Selamat makan!

Besar( 2 ) Dengan buruk( 0 )

Kacang polong kering utuh dimasak selama 2–2,5 jam, atau bahkan lebih lama: semuanya tergantung varietas dan konsistensi yang Anda butuhkan. Hancur akan membutuhkan waktu 1–1,5 jam untuk dimasak.

Jika Anda merendam kacang polong terlebih dahulu, bijinya akan membengkak dan menjadi lunak, serta waktu memasak akan berkurang. Kacang polong utuh akan matang selama 40–60 menit, kacang polong yang dihancurkan selama 30–45 menit.

Bagaimana lagi untuk mempercepat prosesnya

Jangan langsung menambahkan garam: kacang polong membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dalam air asin. Jadi lebih baik beri garam di bagian paling akhir.
Setelah mendidih, tambahkan beberapa sendok makan sayur atau mentega ke kacang polong.
10-15 menit setelah mendidih, tambahkan ½ sendok teh soda untuk setiap 2 liter air. Jadi kacang polong akan menjadi lunak dalam 5-7 menit. Namun hati-hati: jika Anda berlebihan dengan soda, rasa hidangannya bisa memburuk.

Cara memasak kacang polong dalam panci

Pastikan untuk memilah sereal: buang kacang polong busuk dan batu kecil. Setelah itu rendam benih dalam air dingin bersih selama 5-8 jam. Jangan menunggu lebih lama: kacang polong bisa menjadi asam. Jika waktunya habis, periksa apakah butirannya sudah cukup membengkak. Jika tidak, tiriskan air yang lama, tuangkan air bersih dan tunggu satu setengah jam lagi.

Untuk 300 g kacang polong dibutuhkan 2-3 liter air.

Sebelum dimasak, bilas kacang polong dan masukkan ke dalam wajan dengan dinding dan dasar tebal: dengan cara ini tidak ada yang gosong. Tuangkan air bersih hingga 1 cm di atas bulir.

Letakkan wajan di atas api kecil. Saat busa muncul, keluarkan dengan satu sendok makan atau sendok berlubang.

Anda tidak boleh menutup panci sepenuhnya dengan penutup: biarkan celah agar uap bisa keluar. Jika air sudah menyusut, tambahkan air mendidih. Anda tidak bisa menuangkan air dingin, jika tidak, rasa hidangannya akan rusak.

Karena kacang polong cepat gosong, kacang polong perlu diaduk secara berkala. Anda dapat memulainya segera setelah busa berhenti muncul.

Jika kacang polong sudah matang dan airnya belum mendidih, sebaiknya jangan menambah api, jika tidak kacang polong akan mengeras dan masakan akan kehilangan rasanya. Jika masih ada air yang tersisa, tiriskan atau biarkan mendidih dengan api kecil dengan tutup terbuka.

Sebelum mematikan kompor atau segera setelahnya, beri garam pada kacang polong. Jika Anda membutuhkan bubur, haluskan bijinya dengan hidung belang atau blender tanpa menunggu hingga piring menjadi dingin: dengan cara ini tidak akan ada gumpalan.

Bumbui bubur yang sudah jadi dengan mentega atau minyak sayur atau krim kental. Hiasi dengan sayuran.

Cara memasak kacang polong dalam slow cooker

Masukkan kacang polong yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam multicooker dan isi dengan air dengan perbandingan 1:2.

Atur mode “Rebusan” atau “Bubur” selama 2 jam jika kacang polong belum direndam sebelumnya, dan selama 30-40 menit jika sudah direndam.

10 menit sebelum kesiapan, beri garam pada kacang polong dan tambahkan sayur atau mentega ke dalamnya.

Cara mendiversifikasi bubur kacang polong

4uniqum.livejournal.com

Bahan-bahan

1 cangkir kacang polong kering;
garam secukupnya;
1 wortel;
1 bawang;
1 paprika;
minyak sayur - untuk menggoreng;
100 ml krim rendah lemak;
tanaman hijau.

Persiapan

Masak kacang polong seperti dijelaskan di atas. Kupas sayurannya. Parut wortel di parutan sedang, cincang halus bawang bombay, dan potong paprika menjadi kubus. Masukkan sayuran ke dalam penggorengan, tambahkan garam dan goreng dengan minyak sayur.

Tambahkan krim ke bubur kacang polong yang sudah disiapkan dan haluskan menggunakan hidung belang atau blender. Letakkan di piring, tambahkan sayuran di atasnya dan hiasi dengan bumbu.

polzavred.ru

Bahan-bahan

1 ½ cangkir kacang polong;
300 gram;
1 bawang;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Masak kacang polong. Tempatkan rebusan dalam mangkuk, buang sisa lemak dan cairan. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan rebusan ke bawang bombay dan goreng lagi selama 10–15 menit. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Tambahkan kacang polong ke dalam rebusan, aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit.

multivarka.tv

Bahan-bahan

2 cangkir kacang polong;
garam secukupnya;
2 bawang;
400 gram jamur;
3 sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Masak kacang polong. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. cuci dan potong. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan jamur. Goreng selama 10 menit, tambahkan garam.

Tambahkan bawang bombay dan jamur ke kacang polong matang dan aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit. Sajikan dengan sayuran.