Cara membuat selai cranberry tanpa dimasak. Selai vitamin cranberry lima menit

Selai cranberry adalah kelezatan yang luar biasa dan gudang vitamin, unsur makro dan mikro. Senang rasanya membuka toples makanan penutup sehat di musim dingin. Ini bisa dimakan oleh tukang kebun yang tidak menyukai rasa buah beri yang terlalu asam.

Sebelumnya, cranberry dikumpulkan di daerah liar dan berawa. Para kolektor menyerahkannya ke tempat pengumpulan atau menjualnya di pasar. Saat ini, tukang kebun menanam buah beri di lahan mereka. Produk yang sehat harus dijaga dengan baik: semua vitamin harus tetap ada di dalam selai.

Seluk-beluk memasak

Selai adalah persiapan tradisional buah beri untuk musim dingin. Itu hanya dibuat di rumah-rumah kaya: gula terlalu mahal.

Seiring waktu, produk menjadi lebih mudah diakses. Para ibu rumah tangga mulai peduli dengan manfaat kelezatannya. Untuk mengawetkan vitamin dan mendapatkan produk yang berkualitas, sebaiknya ikuti aturan berikut:

Penting untuk membedakan selai dari selai. Untuk yang terakhir, Anda bisa menggunakan buah beri yang terlalu matang. Tapi kulitnya harus utuh.

Bagaimana memilih cranberry untuk selai

Adalah realistis untuk menghasilkan persiapan berkualitas tinggi hanya dari buah beri bermutu tinggi. Cranberry yang dikumpulkan di lokasi atau dibeli di pasar harus disortir dengan hati-hati. Anda harus membuang buah beri hijau.

Selai itu mengandung buah beri yang padat dan elastis. Warna bahan bakunya merah cerah atau ungu. Cranberry kuning tidak memiliki zat bermanfaat: mereka telah difermentasi.

Saat membeli bahan mentah beku, Anda perlu memantau kerapuhan produk. Buah beri yang saling menempel menunjukkan pembekuan ulang dan penyimpanan yang tidak tepat.

Apa saja resepnya?

Tukang kebun tahu cukup banyak resep untuk menyiapkan persiapan musim dingin. Resep mana yang digunakan tergantung imajinasi ibu rumah tangga, bahan baku yang tersedia, dan waktu luang. Yang terakhir, lokasi penyimpanan juga penting.

Resep sederhana untuk musim dingin

Ini digunakan ketika ada banyak bahan baku dan kurangnya waktu luang. Anda harus berdiri di depan kompor selama 20-25 menit. Diperlukan:

1 kg cranberry;
1,5 kg gula pasir;
250 ml air.

Cara memasak:

Tambahkan gula ke air dan masak sirup. Hapus busa secara teratur.
Dinginkan sirup dan tuangkan di atas buah beri. Biarkan selama 3-4 jam. Bahan bakunya harus direndam dalam sirup.
Nyalakan api. Didihkan, masak selama 5 menit. Meluncur.
Biarkan baskom selama 5-6 jam.
Ulangi poin 3-4 sebanyak 4 kali.
Tuang selai mendidih ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balik dan biarkan hingga dingin.
Selai disimpan pada suhu kamar.

Lebih mudah untuk mulai memasak di malam hari. Produk setengah jadi akan mendingin semalaman. Di pagi hari prosesnya perlu dilanjutkan.

Selai cranberry tanpa dimasak

Metode memasak sederhana. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan jumlah vitamin secara maksimal. Anda akan perlu:

1 kg cranberry;
2 kg gula pasir.

Cara melanjutkan:

Tutupi buah beri dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam: bahan bakunya akan menghasilkan jus.
Giling semuanya menggunakan blender.
Tempatkan dalam stoples kecil dan tutup dengan penutup.
Simpan di lemari es tidak lebih dari enam bulan.

Beberapa tukang kebun memiliki freezer yang luas. Mereka memasukkan cranberry yang sudah dihaluskan ke dalam wadah plastik dan memasukkannya ke dalam freezer. Selai disimpan hingga panen berikutnya (suhu -18 derajat Celcius).

Selai dalam slow cooker

Terkadang tukang kebun menggunakan pembuat roti (jika ada mode) atau multicooker untuk menyiapkan hidangan musim dingin yang lezat. Kelebihan alat ini: bahan bakunya dipanaskan secara merata, kehadiran nyonya rumah tidak diperlukan. Anda akan perlu:

1 kg buah beri;
1,5 kg pasir;
kayu manis secukupnya.

Cara memasak:

Tempatkan buah beri dalam slow cooker. Tambahkan pasir dan kayu manis. Diamkan selama 2 jam agar sarinya keluar.
Tutup penutupnya. Pilih mode “memanggang”, waktu 45 menit.
Masukkan selai panas ke dalam stoples dan gulung.

Beberapa multicooker menghitung mundur waktu sejak Anda menekan tombol “start”. Dalam hal ini, waktu pemanasan harus diperhitungkan. Itu perlu ditambahkan.

Selai cranberry dengan pisang

Kombinasi sempurna antara manis, asam, dan asam. Makanan penutup ini akan melengkapi bubur pagi dengan sempurna dan akan menarik bagi anak-anak. Anda akan perlu:

1 kg buah beri;
1,5 kg pisang;
1kg gula pasir.

Cara memasak makanan penutup:

Haluskan cranberry dalam blender atau saring. Tempatkan dalam mangkuk.
Taburi pure dengan gula dan biarkan selama 1 jam untuk mengeluarkan sarinya.
Haluskan beberapa pisang dan campur dengan cranberry.
Potong sisa pisang menjadi beberapa bagian.
Letakkan baskom di atas api kecil. Didihkan dan masak selama 15 menit.
Tambahkan potongan pisang dengan hati-hati. Angkat dari api dan biarkan selama 30 menit: pisang harus direndam dalam jus.
Aduk dan masak selama 15 menit lagi. Pisang harus menjadi transparan.
Tempatkan produk panas ke dalam stoples steril dan gulung.

Makanan penutup yang lezat disimpan pada suhu kamar. Ini memiliki konsistensi yang kental.

Selai “Lima Menit”

Tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Namun Anda perlu meluangkan waktu untuk mempersiapkannya. Diperlukan:

1 kg cranberry;
1,5 kg gula pasir;
500 ml air.

Cara melanjutkan:

Tempatkan cranberry dalam mangkuk dan tambahkan 300 g gula. Biarkan selama satu jam untuk mengeluarkan sarinya.
Rebus sirup dari sisa pasir dan air.
Saring jus cranberry. Tambahkan ke sirup dan didihkan.
Tuangkan sirup di atas buah beri. Didihkan dan masak tepat 5 menit.
Tuang makanan penutup panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

“Five Minute” hanya bisa disimpan di lemari es. Makanan penutup tetap segar selama enam bulan.

Selai cranberry dengan jeruk

Jeruk menambahkan rasa yang tidak terduga pada rasa cranberry. Makanan penutup yang lezat ini akan menyenangkan para pecinta kuliner. Anda harus mempersiapkan:

1 kg cranberry;
0,5 kg jeruk;
2kg gula pasir.

Apa yang harus dilakukan:

Kupas kulit dari 1 buah jeruk. Sisanya - kupas, buang bijinya dan buang filmnya.
Campur cranberry dengan jeruk dan tutupi dengan pasir. Diamkan selama 1 jam hingga sarinya keluar.
Haluskan campuran tersebut menggunakan blender. Tambahkan semangat.
Tempatkan baskom di atas api. Didihkan, masak selama 15 menit.
Hapus dari api. Biarkan selama 30 menit.
Nyalakan api dan masak lagi selama 15 menit.
Tuang campuran panas ke dalam stoples dan tutup.

Selai disimpan di ruang bawah tanah atau di dalam ruangan.

Selai cranberry tanpa gula

Resep orisinal untuk hidangan penutup yang sehat. Ibu rumah tangga harus meluangkan cukup waktu untuk mempersiapkannya. Cara memasak:

Kekurangan makanan penutup: rasanya terlalu asam.

Selai cranberry dengan apel dan kenari

Makanan penutup apel tradisional dilengkapi dengan cranberry dan kenari yang lezat. Perpaduan rasa madu dan buah-buahan membuat sajian ini tak terlupakan. Diperlukan:

1 kg cranberry;
1 kg apel musim dingin;
3 kg madu cair;
segelas kenari kupas.

Cara memasak:

Haluskan cranberry, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan madu.
Kupas apel dan potong menjadi irisan tipis.
Campurkan apel cincang dan haluskan. Biarkan selama 3 jam. Apel harus direndam dalam jus.
Tambahkan kenari cincang. Nyalakan api, didihkan. Masak hingga apel menjadi bening.
Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Makanan penutup disimpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya. Umur simpan: 6 bulan.

Dari cranberry beku

Buah beri beku mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Anda bisa membuat selai apa saja darinya. Cranberry perlu dicairkan sebelum dimasak. Bobotnya berkurang selama pencairan es: ini harus diperhitungkan saat meletakkan.

Fitur Penyimpanan

Selai cranberry dapat disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau pada suhu ruangan. Fitur penyimpanan tergantung pada jumlah gula pasir, bahan tambahan dan metode pembuatannya.

Musim dingin adalah waktu untuk memanjakan diri Anda dengan selai manis dan aromatik. Mengetahui hal tersebut, banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan makanan lezat tersebut dalam jumlah banyak.

Anda bisa membuat selai dari banyak buah beri dan buah-buahan. Namun, yang paling menyehatkan adalah selai cranberry. Olahan manis inilah yang mampu memberikan manfaat terbesar bagi tubuh kita di musim dingin. Dan hari ini kami memutuskan untuk membicarakan resep selai cranberry untuk musim dingin.

Selai cranberry untuk musim dingin

Pertama, mari kita lihat resep selai cranberry yang paling umum. Sebelum membuat selai cranberry, kita harus memperhatikan satu fakta yang sangat menarik. Selai ini mengandung mentega. Tampaknya bahan ini tidak berguna dalam selai. Tapi tidak. Minyak membantu mencegah pembentukan busa. Dengan cara ini, kita tidak perlu lagi mengeluarkan busa dan sering mengaduk selai, sehingga merusak keutuhan buah beri.

Lantas bagaimana cara membuat selai cranberry?

Bahan-bahan:

900 gram cranberry beku atau segar
450 gram gula putih
1/4 cangkir kulit jeruk
3 sendok makan jus lemon
1/2 cangkir jus jeruk (atau cranberry).
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh pala
1/8 sendok teh cabai rawit
1/4 sendok teh garam
1/4 cangkir gula merah
1/4 sendok teh bubuk vanila
1/2 sendok teh minyak.

Resep selai cranberry:

Sebelum mulai bekerja, stoples perlu disterilkan.

Tempatkan buah beri dalam panci besar. Taburi dengan 1/4 cangkir gula. Aduk dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 30 menit.

Saat cranberry “dimandikan gula”, masukkan piring kecil ke dalam freezer. Kami membutuhkannya untuk memeriksa kesiapan selai.

Setelah setengah jam, tambahkan kulit jeruk, jus lemon dan jeruk, kayu manis, pala, cabai rawit, dan garam ke dalam buah beri. Campur dengan baik. Jika ingin tekstur selai cranberry Anda lebih halus, Anda bisa menghaluskan seluruh adonan menggunakan blender.

Letakkan wajan di atas api sedang. Masak hingga muncul gelembung. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Anda harus mengaduk selai cranberry sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.

Selanjutnya Anda harus memeriksa kesiapan selai. Untuk melakukan ini, keluarkan piring dari freezer. Ambil sedikit selai dengan satu sendok teh dan taruh di atas piring. Mari kita tunggu 30 detik dan usap tetesan tersebut dengan jari Anda. Tetesannya tidak boleh menyebar. Jika Anda melihat tetesannya kurang keras, Anda harus memasak selai selama 3 hingga 5 menit.

Selanjutnya, masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Stoples selai yang belum dibuka dapat disimpan pada suhu ruangan hingga 6 bulan. Selai yang sudah dibuka sebaiknya disimpan di lemari es (tidak lebih dari 2 minggu).

Bagaimana cara membuat selai dari cranberry beku?

Di atas kita telah membahas salah satu cara membuat selai cranberry. Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku untuk itu. Sekarang mari kita lihat resep selai cranberry beku. Ngomong-ngomong, selai seperti itu terkadang mengandung lebih banyak vitamin daripada buah beri segar yang dibeli di pasar.

Untuk membuat selai dari cranberry beku, kita membutuhkan:

700 gram cranberry beku
3 cangkir gula
1 gelas jus cranberry (bisa diganti apel atau jeruk)
1 gelas air
1 sendok teh kayu manis bubuk.

Metode memasak:

Dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal, campurkan semua bahan. Didihkan, aduk sesekali. Kecilkan api dan masak selai cranberry beku selama 20 menit.

Kemudian pindahkan semuanya ke dalam food processor atau blender. Menggiling. Jika Anda tidak memiliki perangkat ini, Anda dapat menumbuk buah beri secara menyeluruh dengan garpu.

Tempatkan selai cranberry dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup secara longgar dengan penutup. Sterilkan dalam panci dengan air selama 5 menit.

Tutup rapat selai dengan tutup berulir. Biarkan pada suhu kamar selama 24 jam. Selama waktu ini, tutupnya harus “menempel” pada stoples. Jika ini tidak terjadi, berarti Anda belum menutup stoples dengan rapat.

Anda dapat menyimpan selai, dalam keadaan tertutup, pada suhu kamar. Setelah dibuka, masukkan toples ke dalam lemari es.

Sekarang mari masak selai cranberry beku selama lima menit.

Selai cranberry lima menit

Bahan-bahan:

3 cangkir cranberry beku
1 1/2 cangkir apel cincang
1 1/2 gelas air
1 1/2 cangkir nanas yang dihancurkan
2 sendok makan jus lemon
3 1/2 cangkir gula.

Sebelum membuat selai cranberry lima menit, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan. Tuangkan air di atas apel dan cranberry, lalu masak hingga lunak. Giling melalui saringan, buang kulit cranberry. Kita harus mendapatkan sekitar 3 cangkir campuran cranberry-apel.

Masukkan ke dalam panci, tambahkan nanas, jus lemon, dan gula. Masak selama 5-6 menit. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup.

Selai cranberry tanpa dimasak

Selai cranberry tanpa dimasak jauh lebih sehat dibandingkan selai yang sudah diolah dengan panas. Dan jika Anda membuat selai cranberry dengan lemon, Anda akan mendapatkan gudang vitamin dalam satu toples. Dengan kelezatannya, tidak ada pilek atau pilek yang menakutkan.

Membuat selai cranberry tanpa dimasak sangatlah sederhana. Kita akan butuh:

1kg gula pasir
1kg cranberry
1 jeruk nipis.

Kami menyortir cranberry terlebih dahulu dan mencucinya hingga bersih. Tempatkan dalam mangkuk besar. Taburi dengan 500 gram gula pasir. Kami mulai menguleni secara menyeluruh dengan hidung belang. Segera setelah gula larut, selesaikan prosesnya. Tambahkan jus lemon segar dan sisa gula. Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Memperkatupkan. Selai ini harus disimpan dalam lemari es.

Cranberry telah lama mendapatkan reputasi sebagai salah satu produk makanan tersehat. Para penyembuh telah lama menggunakannya untuk mencegah kekurangan vitamin, mengobati penyakit menular, mencegah pembentukan bekuan darah dan menjaga kesehatan secara umum. Oleh karena itu, masuk akal menyiapkan selai cranberry untuk musim dingin, yang akan membantu memperkuat pertahanan tubuh di musim dingin.

Fitur memasak

Selai cranberry akan lebih enak dan sehat jika Anda memperhatikan beberapa poin penting saat menyiapkannya.

Saat memetik cranberry, Anda harus memetik buah beri dengan hati-hati, tanpa meremasnya dengan jari, agar tidak merusaknya.
Setelah memetik cranberry, buah tersebut harus dibersihkan dari sisa-sisa hutan dan daun-daun yang menempel, serta dicuci dengan air mengalir, pastikan aliran airnya tidak terlalu deras, jika tidak keutuhan buah beri akan rusak selama proses pencucian.
Sebelum Anda mulai membuat selai, cranberry yang sudah dicuci harus dikeringkan dengan cara dituangkan ke atas tisu, yang akan dengan cepat menyerap kelembapan berlebih.
Nilai utama cranberry adalah kandungan vitamin C yang tinggi, yang dapat rusak selama perlakuan panas. Oleh karena itu, selai cranberry dimasak dalam waktu yang relatif singkat. Produk ini hanya dapat disimpan di tempat sejuk, idealnya di lemari es. Oleh karena itu, selai cranberry sebaiknya dimasukkan ke dalam toples kecil.
Meskipun selai cranberry disimpan pada suhu rendah, stoplesnya harus disterilkan. Tutup stoples yang akan ditutup juga harus disterilkan. Mendidih selama lima menit sudah cukup untuk ini.
Cranberry adalah buah beri yang sangat asam, jadi Anda perlu mengonsumsi banyak gula untuk membuat selai.

Untuk meningkatkan cita rasa selai cranberry dan mendapatkan kelezatan yang kaya akan lebih banyak vitamin dan unsur mikro bermanfaat, Anda dapat membuat selai yang mengandung buah beri dan buah-buahan lainnya.

Resep sederhana untuk selai cranberry

Komposisi (per 1,5 l):

cranberry – 1 kg;
gula – 1kg.

Metode memasak:

Sortir, cuci dan keringkan cranberry, potong-potong menggunakan blender, penggiling daging atau food processor.
Campur pure cranberry dengan gula, tutup wadah dengan kain dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.
Tempatkan semangkuk pure berry di atas api kecil dan didihkan. Masak selama 10 menit, buang busanya (jangan dibuang: enak sekali, dan Anda bisa memakannya dengan teh setelah membuat selai sebagai hadiah atas kerja keras Anda).
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup nilon atau logam, dan masukkan ke dalam lemari es setelah hampir hangat.

Ini adalah resep paling sederhana untuk membuat selai cranberry, yang bahannya hanya ada dua - cranberry dan gula.

Selai cranberry “Pyatiminutka”

Komposisi (untuk 2,5 l):

cranberry – 1 kg;
gula – 1,5 kg;
air – 0,5 liter.

Metode memasak:

Tempatkan cranberry yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan isi dengan setengah liter air. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Dinginkan, tiriskan kaldu ke dalam panci terpisah.
Rebus kaldu, tambahkan gula dan siapkan sirup kental.
Tuangkan sirup panas di atas cranberry dan biarkan terendam selama 2 jam.
Tempatkan semangkuk cranberry di atas api. Setelah selai mendidih, beri waktu 5 menit - berapa lama selai harus dimasak menurut resep ini. Selama proses memasak, aduk isi baskom dan buang busa yang terbentuk di permukaan.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Tunggu hingga stoples mendingin, lalu pindahkan ke rak lemari es.

Membuat selai cranberry berdurasi lima menit tidak lebih sulit dari membuat selai sesuai resep sederhana. Dalam selai yang diolah menurut resep ini, cranberrynya tetap utuh, sehingga sangat menggugah selera.

Selai cranberry yang harum

Komposisi (untuk 2,5 l):

cranberry – 1 kg;
gula – 2 kg;
air – 0,25 liter;
kulit lemon – 10–15 g;
vanilin – 1–2 g.

Metode memasak:

Tuangkan segelas air di atas cranberry yang sudah disiapkan dan letakkan mangkuk di atas api.
Saat air mendidih, mulailah menambahkan gula, aduk semuanya dengan baik setiap kali dan tunggu hingga kristal larut.
Tambahkan kulit dan vanilin, masak, buang busanya, selama 20 menit, angkat.
Diamkan selai selama kurang lebih setengah jam, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk.

Selai cranberry yang dibuat menurut resep sederhana ini manis dan beraroma.

Selai cranberry dengan jeruk dalam slow cooker

Komposisi (per 2 l):

cranberry – 1 kg;
gula – 1,25 kg;
jeruk – 0,5kg.

Metode memasak:

Cuci buah beri dan jeruk.
Haluskan buah beri menggunakan blender atau penggiling daging.
Potong jeruk, tanpa dikupas, menjadi potongan besar dan buang bijinya, masukkan sisanya melalui penggiling daging dan campur dengan pure cranberry.
Pindahkan puree ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan biarkan selama setengah jam.
Aduk, tutup dan nyalakan mode uap selama 15 menit. Jika mode tersebut tidak tersedia, maka Anda dapat menggunakan program “Quenching” dengan menjalankannya selama 20 menit.
Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup logam. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es atau dapur untuk musim dingin - selai yang dibuat sesuai resep ini enak pada suhu kamar.

Menyiapkan selai sesuai resep yang ditentukan tidak akan menyita banyak waktu ibu rumah tangga. Apalagi kelezatannya akan sangat harum. Konsistensinya akan menyerupai selai yang tidak terlalu kental.

Selai cranberry dengan apel dan kacang

Komposisi (untuk 2,5 l):

cranberry – 0,5 kg;
apel – 0,5 kg;
madu - 1 sdm.;
biji kenari – 100 g.

Metode memasak:

Sortir dan cuci cranberry. Tempatkan dalam mangkuk dengan segelas air dan rebus selama 5 menit.
Tiriskan kelebihan air dan gosok buah beri melalui saringan.
Cuci apel, potong inti, potong daging buah menjadi kubus kecil.
Potong kenari dengan pisau.
Masukkan madu ke dalam mangkuk untuk membuat selai dan panaskan dengan api kecil hingga menjadi cair.
Masukkan irisan apel ke dalam madu dan masak selama 5 menit.
Tambahkan cranberry dan masak dengan jumlah yang sama.
Tambahkan kacang dan masak selama 5 menit lagi.
Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Resep ini membuat makanan penutup yang lezat dan sangat sehat. Jika Anda memakannya setiap hari sedikit, maka anemia dan kekurangan vitamin tidak akan mengancam Anda.

Perlu diingat bahwa gula dapat diganti dengan madu saat menyiapkan selai cranberry sesuai salah satu resep di atas. Dalam hal ini, madu diambil dalam jumlah satu gelas, bukan setiap 250 g gula pasir.

Persiapan yang paling berguna untuk musim dingin dari buah beri adalah tanpa perlakuan panas. Tak terkecuali cranberry, karena mengandung banyak zat bermanfaat, misalnya: pektin dan karoten, oksalat, asam sitrat dan kuinat, serta vitamin B2, C, P dan masih banyak lagi lainnya. Buah dari tanaman ini paling baik disimpan segar, terutama karena tidak rusak dalam tong kayu sepanjang tahun jika diisi dengan air matang dingin. Namun, tidak hanya di apartemen, tetapi juga di rumah pedesaan, tidak selalu mungkin menyimpan buah beri dengan cara ini, jadi solusi terbaik adalah membuat selai tanpa direbus.

Agar selai cranberry berdurasi lima menit yang disiapkan untuk musim dingin tidak memerlukan perlakuan panas, Anda membutuhkan gula 2 kali lebih banyak untuk setiap kilogram buah beri. Buah-buahan harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan sebentar di atas tisu bersih. Tidak perlu memilah-milah, karena hampir tidak ada cranberry busuk karena rasanya yang asam dan sepat, tetapi pisahkan daun dan bintiknya. Selanjutnya, kita menggiling buah beri melalui saringan dengan penghancur khusus; kue dan bijinya harus benar-benar kering setelah diperas ampasnya; nanti bisa digunakan untuk memasak atau agar-agar. Campur selai cranberry yang dihasilkan dengan gula pasir hingga benar-benar larut, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep klasik lebih cocok untuk mereka yang tidak memiliki ruang untuk persiapan di lemari es. Resepnya memungkinkan Anda membuat selai cranberry baik yang digiling atau dari buah beri utuh, dengan perebusan lebih lanjut selama 20 menit; dalam hal ini, lilitannya akan disimpan dengan sempurna untuk musim dingin di rak-rak di dapur atau ruang bawah tanah. Namun secara tradisional, untuk menyiapkan 1 kilogram buah beri, Anda membutuhkan 1,5 kilogram gula pasir dan seperempat liter air. Keringkan cranberry yang sudah dicuci dalam saringan dan siapkan sirup saat ini dengan merebus air dan menuangkan semua gula ke dalamnya. Selanjutnya, rendam buah beri ke dalam sirup dan masak di dalamnya, keluarkan busa dengan sendok berlubang. Selai cranberry sudah siap jika tetesan yang jatuh di piring tetap bentuknya dan tidak menyebar. Kemudian tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan, balikkan, dinginkan.

Tanda bahwa buah beri tidak dicuci dengan baik dan dibersihkan dari kotoran adalah busa yang sedikit kotor saat dimasak.

Kami memasak cranberry dengan buah-buahan, tidak ada yang namanya terlalu banyak vitamin

Versi paling umum dari selai cranberry yang dikombinasikan dengan buah-buahan tertentu dari pohon buah-buahan adalah menyiapkannya dengan apel. Untuk 1 kilogram buah beri, Anda harus mendapatkan setengah kilo apel, 1,5 hingga 2 kilogram gula (sesuai selera dan tergantung manisnya apel) dan, karenanya, 2 atau 2,5 gelas air. Anda juga membutuhkan sejumput kayu manis dan vanila. Memasak dimulai dengan cara yang sama seperti pada resep klasik, bersamaan dengan memasak, kami merebus apel yang sudah dikupas dan diiris dalam wadah terpisah, merendamnya dalam air mendidih selama 10 menit. Di akhir proses blansing, celupkan irisan buah ke dalam campuran berry dan masak hingga empuk, terakhir tambahkan kayu manis dan vanila. Selanjutnya, kami menggulungnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan, membaliknya, menutupinya dengan selimut semalaman.

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu cara membuat selai cranberry dalam slow cooker dengan tambahan apel. Proporsi bahannya akan sedikit berbeda dari resep sebelumnya, sebagian besar adalah apel, untuk 1 kilonya Anda hanya membutuhkan 300 gram buah beri. Ini akan menghemat gula karena manisnya daging apel, cukup 1 kilogram pasir saja. Pertama, cuci, kupas, dan potong buah menjadi irisan, buang bagian tengahnya, dan kali ini masukkan cranberry ke dalam freezer. Selanjutnya, masukkan kulit buah yang sudah dikupas ke dalam slow cooker, isi dengan dua gelas takar air dan didihkan selama 20 menit, setelah itu kita tiriskan airnya ke dalam wadah.

Selanjutnya, setelah kulitnya dibuang, masukkan irisan apel dan gula pasir ke dalam slow cooker, atur timer selama 1 jam dan biarkan mendidih. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, isi irisan dengan rebusan kulitnya dan tuangkan beri. Yang tersisa hanyalah mengalihkan alat ke memanggang dan mengaturnya lagi selama 1 jam. Kami melakukan semua ini dengan penutup dilepas; hanya setelah meletakkan cranberry, Anda dapat menutup multicooker sebentar lalu membukanya kembali. Saat pengatur waktu menandakan kesiapan, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam untuk musim dingin.

Selai cranberry dan quince ternyata sangat enak jika terlalu banyak buah hijau di antara buah beri yang dikumpulkan. Jadi, kita ambil 400 gram buah quince untuk setiap kilo campuran cranberry matang dan hijau (yang kedua tidak boleh lebih dari sepertiga). Anda juga membutuhkan sepotong kecil jahe yang panjangnya sekitar setengah jari. Pertama, buat sirup dari gula dengan cara menuangkannya ke dalam air mendidih. Kemudian masukkan quince yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan masak selama 20 menit. Selanjutnya tambahkan jahe dan buah beri matang lalu masak terus hingga mengental, lalu tambahkan cranberry hijau. Masak lagi selama 20 menit hingga selai cranberry menjadi lebih kental. Tuang ke dalam stoples dan tutup untuk musim dingin.

Bereksperimen dengan bahan-bahan dalam selai cranberry

Jika Anda mengetahui resep klasiknya, Anda dapat menggunakannya untuk membuat berbagai persiapan untuk musim dingin, melengkapinya dengan bahan-bahan berbeda - kacang-kacangan, kulit jeruk atau lemon, adas bintang. Eksperimen lain yang menarik bagi banyak orang adalah mengganti gula dengan madu. Ini tersedia terutama di daerah pedesaan, di mana terdapat tempat pemeliharaan lebah di dekatnya. Selai cranberry dibuat secara tradisional, tetapi alih-alih 2 kilogram gula, kami mengambil 1,6 kilogram madu dan membuat sirup dengan menambahkan 2-2,5 gelas air. Kemudian kita tambahkan buah beri lalu masak dengan ketat sesuai resep yang Anda pilih, meskipun mengandung tambahan apel atau quince. Madu secara signifikan meningkatkan umur simpan produk dan meningkatkan kegunaannya.

Sekarang mari kita beralih ke kacang-kacangan. Pada selai cranberry, kecuali resepnya tanpa dimasak, kernel dapat ditambahkan dalam kombinasi yang berbeda, misalnya: dengan yang hutan. Aprikot dan biji aprikot juga memiliki rasa yang enak. Mari kita kembali ke resep klasik lagi, ketika sirup gula sudah siap dan buah beri sudah ada di dalamnya. Masak kacang yang sudah dikupas selama setengah jam di wadah terpisah, tanpa garam atau gula, rebus saja. Saat selai mengental, hancurkan bijinya, masukkan ke dalam mangkuk berisi campuran beri manis dan masak selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples dan segera tutup, jangan sampai dingin. Untuk mencegah pendinginan mendadak karena angin, balikkan.

Hal yang sama kita lakukan jika membuat selai cranberry dengan kulit lemon atau jeruk. Dengan cara yang sama, kita mulai dengan menggunakan resep klasik, yaitu memarut jeruk terlebih dahulu. Setelah massa berry setengah matang, tambahkan kulit jeruk ke dalamnya lalu masak hingga kental. Untuk mendapatkan selai cranberry dengan aroma lemon-vanila, siapkan kulitnya dengan cara yang sama, tetapi masak buah beri dengan api kecil dalam air bersih, dan hanya jika sudah lunak, tambahkan gula, bersama dengan parutan lemon dan sejumput vanila. Kemudian tinggal merebus massa manis hingga gula larut sempurna, yaitu sekitar 20 menit.

Cranberry adalah buah beri liar yang sehat, tetapi rasanya asam dan sedikit pahit. Memakannya segar sangat tidak enak, jika Anda membuat selai, selai jeruk, atau makanan penutup lainnya, rasanya akan berubah. Resep sederhana selai cranberry untuk musim dingin akan membantu Anda menyimpan produk sehat untuk waktu yang lama.

Fitur memasak

Untuk membuat selai menjadi sehat dan enak, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa saat menyiapkannya:

Anda harus memetik buah beri dengan hati-hati, tanpa memerasnya. Setelah itu, pilah dengan hati-hati, bersihkan dari sisa-sisa hutan dan dedaunan. Cuci dengan air mengalir, tetapi jangan terlalu kuat, jika tidak keutuhan buah akan rusak. Keringkan, hilangkan kelembapan berlebih, dan baru setelah itu Anda bisa mulai membuat selai dengan memilih salah satu resep.
Manfaat selai cranberry pada komposisi kimianya. Ini mengandung banyak vitamin C, yang dapat rusak selama perlakuan panas yang berkepanjangan. Karena itu, lebih baik memasak selai sebentar saja. Lebih baik menyimpan produk seperti itu di lemari es atau ruang bawah tanah, dan menuangkannya ke dalam wadah kecil agar dapat segera dikonsumsi setelah dibuka.
Wadah selai harus disterilkan dan tutupnya direbus.
Produk ini dapat dibuat dari buah beri segar atau beku.
Cranberry sangat asam, jadi Anda perlu mengonsumsi banyak gula untuk membuat selai. Terkadang resep menyarankan untuk menggantinya dengan madu. Jika Anda ingin membuatnya sendiri, maka perbandingan kedua produk ini adalah 1:1.

Penting! Untuk meningkatkan rasa dan mengisi selai dengan lebih banyak vitamin dan unsur mikro, Anda bisa memasaknya dengan tambahan buah beri dan buah lainnya.

Resep selai cranberry

Ada beberapa cara menyiapkan selai cranberry untuk musim dingin. Apapun resep yang Anda pilih, Anda harus ingat bahwa buah beri yang dikumpulkan pada musim gugur itu keras dan memiliki rasa pahit yang khas. Untuk menghilangkannya, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas cranberry dan biarkan selama 2 menit atau rebus dengan menurunkan saringan berisi beri ke dalam air mendidih untuk waktu yang sama. Semua produk dalam resepnya enak, tetapi produk yang tidak perlu dimasak lama dianggap sehat.

Resep ini digunakan jika buah beri terlalu banyak dan tidak ada waktu untuk mengawetkannya. Untuk satu porsi selai Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg cranberry;
6 sdm. Sahara;
1 sendok teh. air.

Rebus sirup. Dinginkan dan tuangkan di atas buah beri yang sudah disortir dan dicuci. Diamkan selama 4 jam.
Nasihat! Sirup dianggap siap jika semua butiran telah larut dan tidak ada busa yang muncul.
Nyalakan api dan rebus selama 5 menit. Saat busa muncul, keluarkan.
Biarkan wadah selama 6 jam lagi.
Ulangi tahap kedua sebanyak 3-4 kali.
Setelah tahap terakhir, tuangkan selai panas ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Lebih mudah untuk memulai prosedur pertama di pagi hari, yang kedua di malam hari, dan hari berikutnya juga ulangi dua kali dan tutup.

Selai cranberry Pyatiminutka

Meskipun resep ini tidak memakan waktu 5 menit untuk disiapkan (akan memakan waktu hingga setengah jam), resep ini mempertahankan semua khasiat buah beri liar yang bermanfaat. Produk:

1 kg buah beri;
1 kg gula pasir.

Selai cranberry "Lima Menit" untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

Sortir buah, cuci dan keringkan. Giling menggunakan blender hingga menjadi bubur.
Tambahkan gula dan aduk.
Letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tuang ke dalam stoples, tutup.

Selai cranberry harum untuk musim dingin

Buah jeruk akan membantu membuat selai cranberry menjadi harum. Olahan serupa bisa digunakan sebagai saus untuk bumbu bubur susu atau hidangan penutup untuk besok. Produk:

2,5 kg cranberry;
3 kg gula;
4 jeruk;
2 lemon.

Tahapan persiapan musim dingin menurut resep ini:

Cuci buah jeruk dan beri.
Potong lemon dan jeruk menjadi irisan, termasuk kulitnya, tetapi lebih baik buang bijinya. Lewati penggiling daging.
Giling juga buah beri. Bisa dihaluskan dengan blender.
Tuang gula ke dalam campuran berry-jeruk dan aduk rata.
Tempatkan selai dalam stoples steril dan tutup rapat.
Lebih baik menyimpan campuran seperti itu di lemari es, tetapi ruang bawah tanah bisa digunakan.

Resep selai cranberry dengan apel dan kacang

Resep yang luar biasa lezat ini akan menarik bagi banyak orang. Untuk menyiapkannya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

300 ml air;
800 gram cranberry;
1 sendok teh. kacang kupas;
8 sdm. Sahara;
1kg apel.

Siapkan selai untuk musim dingin sesuai resep ini sebagai berikut:

Potong apel menjadi irisan, buang intinya.
Tuang buah beri yang sudah disortir dengan 1/2 sdm. air, rebus selama seperempat jam. Giling dengan blender. Giling melalui saringan, buang kulitnya.
Rebus sirup.
Pecahkan kacang menjadi beberapa bagian, tapi jangan yang kecil.
Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cranberry tanpa dimasak

Buah beri segar mengandung 26 kkal per 100 g, itulah sebabnya buah ini direkomendasikan untuk digunakan dalam banyak diet. Kandungan kalori selai cranberry bisa mencapai 200 kkal, tergantung jumlah gulanya.

Jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin tanpa memasak, Anda dapat mempertahankan semua khasiat buah beri yang bermanfaat. Bahan-bahan:

1 kg cranberry;
1kg gula pasir.

Tidak sulit untuk menyiapkan produk seperti itu: cukup campur bahan-bahannya hingga rata, masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples steril, tetapi sisakan ruang untuk menaburkan selai dengan gula setelahnya. Memperkatupkan.

Selai cranberry beku

Banyak ibu rumah tangga yang menyukai resep ini karena selainya ternyata kental dan bisa dijadikan isian kue kering. Produk:

800 g buah beku;
200 gram stroberi;
4 sdm. Sahara.

Pengalengan langkah demi langkah untuk musim dingin menggunakan resep ini:

Tutupi buah beku dengan gula dan biarkan semalaman.
Pagi harinya, taruh wadah di atas api, tambahkan strawberry segar dan rebus isinya selama setengah jam.
Cicipi rasa manisnya dan tambahkan jika perlu. Rebus hingga kekentalannya sesuai dengan nyonya rumah. Setelah mengental, angkat.
Masukkan selai ke dalam stoples dan tutup rapat.

Cara membuat selai cranberry dengan jeruk

Resep ini akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh di musim dingin, ketika tubuh sangat membutuhkan vitamin. Untuk persiapan Anda perlu:

1 kg cranberry;
6 sdm. Sahara;
2 jeruk.

Makanan penutup untuk musim dingin disiapkan sesuai resep ini:

Cuci buah-buahan dan keringkan di atas handuk. Haluskan menggunakan blender atau penggiling daging.
Kupas jeruk, buang bijinya, haluskan.
Campurkan dua jenis puree, tambahkan gula dan nyalakan.
Didihkan selai dan angkat dari kompor.
Ambil wadah steril, isi dengan makanan penutup yang sudah jadi, dan tutup rapat.

Selai cranberry dengan pir

Variasi pir yang manis dapat melunakkan keasaman cranberry dan membuat selai lebih beraroma. Bahan-bahan:

500 g buah-buahan hutan segar;
1 kg pir manis;
6 sdm. Sahara;
500 ml air.

Selai disiapkan seperti ini:

Cuci buah dan sayuran. Giling cranberry dalam blender dan potong pir menjadi irisan tipis.
Campurkan pure berry dengan gula, tambahkan air dan didihkan.
Tambahkan pir.
Nyalakan api hingga matang sempurna.
Masukkan selai buah persik merah muda ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cranberry dengan lingonberry

Untuk menyiapkan produk vitamin untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 g masing-masing cranberry dan lingonberry;
6 sdm. Sahara;
500 ml air.

Rebus sirup, tambahkan buah beri yang sudah dicuci ke dalamnya, masak selama setengah jam. Bagi menjadi stoples.

Selai bebas gula

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari selai cranberry, sebaiknya disiapkan untuk musim dingin dengan tambahan madu. Produk:

1 kg cranberry;
1,5 sdm. Sayang;
sejumput kayu manis atau cengkeh.

Mempersiapkan selai untuk musim dingin menurut resep ini adalah sebagai berikut:

Cuci dan keringkan buah beri.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan cranberry dan masak hingga buahnya hancur sebagian.
Tempatkan buah beri dalam sirup dalam mangkuk dan campur dengan madu.
Tempatkan kembali ke dalam panci dan masak selama seperempat jam.
Selai sudah siap. Simpan untuk musim dingin dalam stoples steril.

Selai cranberry dan quince

Quince mengandung pektin dalam jumlah besar, yang menyebabkan terbentuknya massa agar-agar selama pemasakan, dan penambahan cranberry membuatnya bermanfaat. Produk:

0,5 kg cranberry;
0,5 kg quince;
2 siung jahe;
2 sdm. Sayang;
1 sendok teh. air.

Tahapan menyiapkan selai untuk musim dingin menurut resep ini:

Awalnya, Anda perlu merebus sirup.
Cuci quince dan potong dadu besar. Pindahkan ke sirup dan masak selama 20 menit. Anda bisa mengetahui kesiapan buah dari warnanya yang transparan.
Tuang cranberry ke dalam campuran dan tambahkan jahe, masak lagi selama setengah jam.
Jika selai sudah kental, angkat potongan jahe.
Tuang produk ke dalam stoples. Memperkatupkan.

Cranberry kuning dan selai plum

Dessert berbahan cranberry kuning ini memiliki warna kuning yang cantik. Resep ini disiapkan untuk musim dingin dari bahan-bahan berikut:

0,6 kg cranberry kuning;
1,2 kg plum;
1kg gula pasir.

Untuk membuat selai yang lezat, Anda perlu membuang bijinya dari buah plum.
Ubah beri dan buah-buahan menjadi pure, tambahkan gula.
Rebus selama seperempat jam.
Tuang ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya.

Selai cranberry dengan madu

Madu, yang sepenuhnya dapat menggantikan gula, akan membantu membuat selai menjadi lebih menyehatkan. Untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin, Anda perlu:

1 kg cranberry;
500mg air;
6 sdm. Sayang

Tahapan pengalengan untuk musim dingin menurut resep ini:

Sortir buah, cuci dan hilangkan kelembapan berlebih.
Rebus sirup dari air dan madu, lalu tuangkan di atas buah beri.
Masak makanan penutup sampai menjadi kental.
Penting! Anda perlu mengaduknya dengan hati-hati agar buah tidak kehilangan integritasnya.
Jika adonan sudah dingin, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cranberry dengan kulit lemon

Resep selai lezat ini akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga. Setelah dimasak, Anda mendapatkan produk kental yang dapat digunakan untuk membuat makanan penutup atau sekadar disajikan dengan teh. Makanan penutup untuk musim dingin disiapkan menurut resep ini sebagai berikut:

Ambil 1 kg cranberry, cuci dan keringkan.
Apel (1 kg), kupas dan kotak bijinya, potong dadu.
Tuangkan air mendidih di atas lemon (2 pcs.).
Campur apel dan beri, tambahkan gula pasir, tuang air, masak selama seperempat jam hingga bahan empuk.
Dengan menggunakan parutan, buang kulit lemon, peras sarinya, dan tambahkan ke massa total.
Masak hingga mengental, tuang ke dalam stoples, sterilkan selama 10 menit, lalu gulung.

Membuat selai dalam slow cooker

Baru-baru ini, berkat munculnya peralatan dapur modern, berbagai jenis pengawet dapat disiapkan dengan cepat dan lezat untuk musim dingin. Keuntungan membuat selai dalam slow cooker adalah produk dipanaskan secara merata dan tidak diperlukan kehadiran nyonya rumah. Anda akan perlu:

4 sdm. cranberry;
6 sdm. Sahara;
kayu manis di ujung pisau.

Untuk menyiapkan selai sesuai resep ini untuk musim dingin, Anda perlu melakukan ini:

Setelah dicuci, masukkan buah ke dalam mangkuk multicooker, tutupi dengan gula dan tambahkan kayu manis.
Diamkan selama 2 jam agar sarinya keluar.
Atur fungsi “Panggang” dan tunggu hingga selesai.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai cranberry dalam microwave

Bahkan di dalam microwave, yang awalnya dibuat untuk memanaskan hidangan, Anda dapat menyiapkan makanan penutup cranberry yang lezat untuk musim dingin. Produk:

1 kg apel;
2 sdm. cranberry;
6 sdm. Sayang;
1 sendok teh. aku. pektin;
1 sendok teh. rempah-rempah (kulit lemon, kayu manis, kapulaga).

Siapkan persiapan untuk musim dingin sesuai resep ini sebagai berikut:

Kupas apel, potong kotak berisi bijinya, dan parut.
Cuci cranberry, kombinasikan dengan apel dan tuangkan madu. Biarkan selama 5 jam.
Atur daya microwave ke 800 W dan rebus campuran selama 7 menit.
Tambahkan bumbu dan pektin ke dalam campuran dan aduk.
Microwave lagi selama 7 menit, kurangi daya hingga 500 W. Setelah itu, makanan penutup akan mengental.
Dinginkan, masukkan ke dalam stoples kering, tutup rapat.

Kesimpulan

Resep selai cranberry sederhana untuk musim dingin adalah persiapan bermanfaat yang akan membantu memperkuat dan melindungi tubuh dari virus dan infeksi di musim dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa perlakuan panas mengurangi jumlah vitamin dalam produk, Anda juga tidak dapat melakukannya tanpanya, karena membantu menghilangkan rasa pahit. Untuk mendapatkan produk yang sehat, Anda harus memilih resep yang tepat.

Video pembuatan selai cranberry: