Бұғы етінің котлеттері. Рецепт: бұғы котлеттері - томат соусымен тартылған бұғы етін қалай дайындау керек

Дайындық

Сарапшылар тартылған етке аз мөлшерде шошқа майы мен сарымсақты қосуды ұсынады, бұл ет дәмдірек дәм береді және шырынды болады. Жабайы бұғы етінің бірден-бір кемшілігі - оның иісі. Бірақ сіз одан құтылуға болады, мұны істеу үшін оны дәмдеуіштер мен сірке суын немесе қыша мен құрғақ ақ шарапты пайдаланып алдын ала маринадтау керек.

Алдымен тартылған етті дайындау керек, ол үшін шошқа майымен бірге ет тартқышы арқылы бұғы етін ұсақтау керек. Осыдан кейін масса дәміне қарай тұздалған және бұрыш болуы керек. Қаласаңыз, басқа сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.
Ақ нанды алыңыз, одан қыртысты кесіңіз және оны су немесе сүт құйылған ыдысқа салыңыз.
Енді тартылған етке тауық жұмыртқасы мен жұмсартылған нан қосу керек. Пиязды майдалап тураңыз, сонымен қатар қоспаға қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Тартылған етті котлеттерге айналдыру уақыты. Олар тым үлкен болмауы керек және сәл ұзартылған пішінге ие болуы керек (суретті қараңыз). Алдын ала табаққа ұн құйыңыз, біз котлеттерді қуыру табаға жібермес бұрын оны жағып аламыз.
Қуыруға арналған табаны отқа қойып, аз мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Оған котлеттерді салып, екі жағына қуырыңыз. Енді соусты дайындауға көшейік.Мұны істеу үшін сіз томат пастасын сумен сұйылтып, қоспаға алдын ала туралған пияз мен сәбізді қосуыңыз керек. Котлеттерді тұздықта он бес минут қайнатыңыз.
Бұл барлық қадамдық фоторецепт! Көріп отырғаныңыздай, бәрі өте қарапайым. Сонымен, біз дайын үй котлеттерін шығарып, табаққа саламыз. Оларға гарнир немесе жидек соусымен қызмет етіңіз. Маған сеніңіз, бұл өте дәмді болып шықты! Ас болсын!

Солтүстік кеңістікте танымал солтүстік бұғы еті тек дәмімен ғана емес, сонымен қатар пайдалылығымен де танымал. Өйткені, аң еті ақуызға бай, сондықтан ол аз мөлшерде болса да қанықтырады, сонымен бірге денсаулығыңызға ешқандай зиян келтірмейді, өйткені оның құрамында холестерин жоқ.

Егер сіз біздің ауданда осындай дәмді өнімге қол жеткізсеңіз, онда: «Сіз бұғы етінен не жасай аласыз?» Деген сұраққа кез келген ойын әуесқойлары бірден котлеттер жасауға кеңес береді. Дұрыс пісірілген кезде ұсақталған бұғы етінен жасалған тағамдар өте нәзік және дәмді болады.

Бұғы котлеттері - қарапайым рецепт

Құрамы:

ұсақталған бұғы еті – 1 кг;
сарымсақ – 3 түйір;
картоп – 1 дана;
жұмыртқа – 1 дана;
қаймақ (май) - 1 ас қасық. қасық;
ақжелкен - 1 байлам;
тұз, бұрыш - дәміне қарай;
нан пісіру - 5 ас қасық. қасық;
зәйтүн майы - 300 мл.

Дайындық

Сарымсақты тартылған етге сығып, майдалап туралған пиязды, үгітілген картопты, жұмыртқаны және жақсы қасық ауыр қаймақ немесе кілегейді (немесе жақсырақ, екеуін де) қосыңыз. Біз тартылған етті еттартқыштан қайтадан өткізіп, оны туралған шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Біз котлеттерімізді фаршты алдын ала ұрып-соғу арқылы бастаймыз (оны үстелге 10 рет қатарынан тастаудан тартынбаңыз). Котлеттерді дымқыл қолмен жасау ыңғайлырақ, ал құрылымын жақсарту үшін оларды нанмен қаптау жақсы болар еді.

Бұғы етінің котлеттерін көп мөлшерде зәйтүн майына орташа сирек болғанша қуырыңыз. Көкөніс гарниріне сүйікті соусыңызбен бірге қызмет етіңіз.

Дәмді бұғы котлеттері

Әдетте тәжірибелі аңшылар аңды пісірер алдында оны дәмдеуіштермен және сірке суымен маринадтап, өзіне тән иісін кетіреді және жағымды ащы дәм береді, сондықтан егер сіз өсірілген бұғы емес, жабайы бұғыны кездестірсеңіз, келесі рецептті пайдалануды ұсынамыз.

Құрамы:

ұсақталған бұғы еті - 1 кг;
сарымсақ - 3 түйір;
картоп - 1 дана;
жұмыртқа - 1 дана;
қаймақ (май) - 1 ас қасық. қасық;
ақжелкен - 1 байлам;
тұз, бұрыш - дәміне қарай;
нан пісіру - 5 ас қасық. қасық;
зәйтүн майы - 300 мл.

Дайындық

Дәмді бұғы котлеттері

Құрамы:

бұғы еті - 500 г;
шошқа еті - 100 г;
жұмыртқа - 2 дана;
пияз - 1 дана;
нан - бірнеше тілім;
сүт - 5-6 ас қасық. қасықтар

Маринадтар үшін:

Дайындық

Тартылған етті дайындамас бұрын, бұғы етін шарапқа дәмдеуіштер мен қыша қосылған 1 сағат бойы маринадтаңыз. Біз маринадталған етті ет тартқыштан сүтке жұмсартылған шошқа майы, пияз және нанның бір бөлігімен бірге өткіземіз. Тартылған етке жұмыртқа мен аздап тұз қосыңыз, содан кейін кәдімгі котлеттер жасап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Ас болсын!

Бұғы еті - өте ерекше котлет өнімі, сондықтан қонақтарды үйде бұғы котлеттерімен таң қалдыру жақсы идея және біздің қарапайым рецептімізбен бұл бұрынғыдан оңай! Шырынды және нәзік
Көріп отырғаныңыздай, бұғы етінен котлеттерді дайындау рецепті кәдімгі котлеттердің рецептінен айырмашылығы жоқ, сондықтан егер сіздің күйеуіңіз күтпеген жерден аңға шыққан болса, қорқу үшін асықпаңыз! Бірақ мен әлі де шошқа майын қосуды ұсынамын, өйткені бұғы етінің өзі аздап қатал. Сондықтан мен котлеттерді қуырғаннан кейін томат соусында аздап қайнатуды жөн көремін, сонда олар жұмсақ болады. Бақытты пісіріңіз, сізге бұғы котлеттерінің оңай рецепті ұнайды деп үміттенемін!
Порция саны: 3-4
Фотосуреттермен кезең-кезеңімен орыс тағамдарынан бұғы котлеттерінің қарапайым рецепті. Үйде 35 минутта оңай дайындалады. Құрамында тек 203 килокалория бар.

Дайындау уақыты: 7 минут
Пісіру уақыты: 35 мин
Калория мөлшері: 203 килокалория
Порция саны: 3 порция
Іс-шара: Мерекелік түскі ас

Күрделілігі: Оңай рецепт
Ұлттық тағамдар: Орыс асханасы
Тағам түрі: Ыстық тағамдар, котлеттер

Жеті порцияға арналған ингредиенттер
Бұғы еті - 500 грамм
Шошқа майы - 100 грамм
Жұмыртқа - 1 дана
Ақ нан - 3 тілім
Пияз - 2 дана
Сәбіз - 2 дана
Томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар
Ұн - 3 ас қасық. қасықтар (котлеттерді тереңдету үшін)
Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар (қуыруға арналған)
Тұз - дәміне қарай
Бұрыш - дәміне қарай

Қадамдық дайындық
Бұғы етін ет тартқышта шошқа майымен бірге ұнтақтаңыз. Тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз.
Ақ нанның қыртысын алып тастап, оны суға немесе сүтке салып қойыңыз.
Тартылған етке жұмыртқа, жұмсартылған нан және бір майдалап туралған пияз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
Фарштан котлеттер жасап, әрқайсысын жан-жағына ұнға орап аламыз.
Енді әрбір котлетті екі жағынан қуырыңыз немесе соус жасаңыз. Біз томат пастасын сумен сұйылтып, туралған сәбіз мен пиязды қосып, барлығын бірге 15 минут қайнатамыз.

Бұғы етінің котлеттері. Не пісіру керек бұғы етінен? Бұғы еті – қоянның қасында және майдың аздығы бойынша диеталық ет. Оның өзіне тән дәмі бар, бірақ олар айтқандай, сіз дәм мен түс үшін дос таба алмайсыз және бәрі дәмдеуіштерді қолдануға байланысты. Менің жағдайда, артқы жамбастың жіпті еті қолданылды, бұл, жалпы алғанда, мені дәл осылай істеуге итермеледі. котлеттер. Бұғы жас, еті балғын. Қолданылатын ет тартқыш ескі үлгідегі қолдан жасалған.

Бұғы етінің котлеттері

Ет тартқыш қолмен болғандықтан, ондағы пышақ өте өткір болмағандықтан, марал еті ширатылған емес, шайналған 🙂 Сондықтан, тартылған ет, прокатталған пиязды және малынған қара бидай нанын ескере отырып, бұрылды. өте шикі (дымқыл) болып шығады. Бұл менің бірінші қателігім— Мен алдын ала пісірілген және мұздатылған тартылған етден котлет жасауға үйренгенмін, сондықтан мен тартылған етке малынған түрде қара бидай нанын қосамын. Бұл жағдайда оны дұрыс жасау керек болды - нанды сіңірмеңіз, бірақ оны айналдырыңыз.
Екінші қатеБір жұмыртқаның орнына екі жұмыртқа қостым. Котлеттер (май мөлшері аз ет) құлап жатқандықтан, мен оны қауіпсіз ойнап, тағы біреуін қосуды шештім. Нәтижесінде котлеттерді жасау әлі де қиын болды, ал тартылған ет оны одан да ылғалдандырды.

Бұғы котлеттерін қалай дайындау керек

Ингредиенттер

Бұғы еті - шамамен 2 кг
Пияз - 1 үлкен пияз
Кебек қосылған қара бидай наны - үш тілім
Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
Тұз, қара бұрыш, қызыл бұрыш және аздап тауық дәмдеуіштері - дәміне қарай

Бұғы етінен котлеттер дайындау. Тартылған ет

Бұғы еті котлеттерінің калория мөлшері

Орташа алғанда, котлеттің салмағы шамамен 140-150 грамм
Бір котлет үшін шамамен есептеу:
Салмағы - 140,00 гр. Ақуыздар - 24,29 Майлар - 10,33 Көмірсулар - 5,56 Ккал - 211,60