Cách nấu thịt thỏ ngon nhất là gì? Lưu ý với các bà nội trợ: cách nấu thỏ ngon nhất

Thịt thỏ là một sản phẩm ngon miệng (có hàm lượng calo thấp), là món ăn được người lớn và trẻ em ưa chuộng. Nó phù hợp cho thực đơn ngày lễ và giúp đa dạng hóa món ăn hàng ngày. Thịt thỏ chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích và hầu như không có gân hoặc mỡ. Sử dụng công thức nấu ăn có hình ảnh từng bước, bạn có thể dễ dàng học cách nấu món thỏ nhanh chóng và ngon miệng.

Thỏ sốt kem chua cay

Tỏi trong nước sốt tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Thành phần:

thỏ (1 thân thịt vừa);
bột mì (4 muỗng canh.);
kem chua 20% chất béo (200 g);
bơ (100 g);
hành tây (2 chiếc.);
tỏi (2–4 tép);
lá nguyệt quế khô (2 chiếc.);
nước uống (0,5 l);
hỗn hợp ớt (1 muỗng cà phê);
muối (để nếm).

Sự chuẩn bị:

Cắt thịt thỏ thành miếng vừa, rửa sạch và lau khô. Cho vào hộp khô, sạch, nêm hỗn hợp muối và hạt tiêu rồi khuấy đều. Băm nhuyễn hành tây, ép tỏi bằng máy ép đặc biệt.
Lăn các lát thịt qua bột mì (mỗi lát riêng biệt) và chiên trên chảo rán trong dầu nóng trong 5–7 phút. cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon. Sau đó cho thịt đã chiên vào chảo.
Trong một chảo rán trống, xào hành tây (2-3 phút), đổ 0,5 lít nước uống lạnh vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp thu được lên thịt và đun nhỏ lửa trong 30–40 phút. Qua nhiệt độ thấp. Sau đó cho kem chua vào, thêm một ít nước (sao cho nước sốt phủ kín miếng thỏ), lá nguyệt quế và để trong 10 phút. đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
Sau khi hầm, cho tỏi đã vắt qua máy ép, khuấy đều và nấu trong vòng 10 - 15 phút. giữ kín trước khi phục vụ.
Món ăn kèm phù hợp là rau hầm, mì ống, khoai tây nghiền,…

Thỏ nướng táo

Công thức đơn giản trong ảnh này hướng dẫn cách nấu nhanh món thỏ ngon với táo.

Thành phần:

thịt thỏ (khoảng 2 kg);
táo chua ngọt (2 chiếc.);
nước tương cổ điển (2 muỗng canh);
mật ong lỏng (1 muỗng canh);
1/4 quả chanh;
gia vị (bất kỳ loại nào thích hợp cho các món thịt).

Sự chuẩn bị:

Cắt thân thịt thành từng miếng vừa, rửa sạch và lau khô. Đổ mật ong lên trên, vắt lấy nước cốt từ 1/4 quả chanh, rắc gia vị, thêm táo cắt lát (bỏ hạt), nước tương vào trộn đều.
Đậy nắp hộp thịt hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để ướp.
Đun sôi thỏ đã ướp trong lò đã làm nóng trước trong 30-40 phút. ở nhiệt độ 180 độ.
Món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ với táo nướng hoặc một món ăn kèm thịnh soạn hơn (khoai tây nghiền hoặc rau sẽ làm được).

Thỏ sốt rượu mù tạt

Bức ảnh cho công thức này cho thấy chi tiết cách nấu thỏ sốt rượu mù tạt nhanh chóng và ngon miệng. Món ăn trở nên bổ dưỡng và có hương vị.

Thành phần:

thỏ (1 thân thịt vừa);
hành tây (1 chiếc.);
cà rốt (2 chiếc.);
thịt xông khói (100 g);
rượu trắng khô (500 ml);
mù tạt với hạt Dijon (2 muỗng canh.);
tỏi (2 tép);
dầu ô liu (2 muỗng canh);
đường cát (1 muỗng canh.);
muối, tiêu đen xay (tuỳ khẩu vị).

Sự chuẩn bị:

Cắt thỏ thành từng lát, rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy và chải bằng mù tạt Dijon.
Băm nhuyễn hành và tỏi bằng tay hoặc dùng máy xay thực phẩm, cắt cà rốt thành từng lát và cắt thịt xông khói thành dải mỏng.
Chiên thịt trong chảo sâu lòng (hoặc trong chảo) trong dầu ô liu đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu rồi chuyển ra đĩa sạch. Chiên thịt xông khói và rau, khuấy đều trong chảo rán trong 5 phút. Sau đó thêm đường, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và trộn.
Cho thịt thỏ vào hỗn hợp rau, thêm nước và rượu, đợi cho đến khi hỗn hợp sôi rồi đun nhỏ lửa trong 1,5 giờ, đậy nắp, đun trên lửa nhỏ.
Món ăn đã hoàn thành rất hợp với cơm hoặc khoai tây.

Thỏ cay sốt mù tạt mật ong

Để nhanh chóng chế biến món thỏ cay thơm ngon theo công thức kèm hình ảnh từng bước, bạn cần chọn thịt con non (khi đó thịt sẽ mềm, mọng nước và không có mùi khó chịu).

Thành phần:

xác thỏ (lên tới 1 kg);
nước uống (150 ml);
tỏi (2 tép);
thịt xông khói (50 g);
mật ong lỏng (1 muỗng canh);
hẹ tây (2 chiếc.);
mù tạt Dijon, đậu (1 muỗng canh.);
mù tạt thông thường, không cay lắm (1 muỗng canh.);
dầu ô liu (2 muỗng canh);
giấm rượu trắng (1 muỗng canh);
bơ (1 muỗng canh);
rượu trắng khô (100 ml);
ớt và tiêu đen xay (mỗi loại 1 nhúm);
hương thảo (1 nhánh);
muối và rau mùi tây tươi, thái nhỏ (để nếm).

Sự chuẩn bị:

Cắt thân thịt, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Đặt các miếng thu được vào một cái bát sạch, khô, rắc dầu ô liu và giấm, muối, rắc gia vị rồi để ướp trong tủ lạnh trong 30 phút.
Cắt thịt xông khói thành khối nhỏ, thái nhỏ hành và tỏi. Chiên thịt thỏ cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng trên lửa cao trong chảo rán với bơ tan chảy rồi chuyển sang hộp đựng chịu nhiệt.
Đặt thịt xông khói vào chảo rán đã chiên thịt và chiên nhẹ. Thêm tỏi, nhánh hương thảo thái nhỏ và tỏi vào xào trong 2-3 phút.
Đổ rượu vào chảo với thịt xông khói và đợi cho đến khi chất lỏng bay hơi một nửa. Thêm mật ong, nước uống, mù tạt, muối, tiêu và đun sôi hỗn hợp. Đổ nước sốt thu được vào khuôn có hình con thỏ, dùng giấy bạc bọc lại và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 1,5 giờ, sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thịt thêm 10-15 phút nữa. cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng.
Phục vụ món ăn rắc rau mùi tây tươi thái nhỏ.

Súp kem thỏ bí đỏ

Sử dụng công thức có hình ảnh từng bước, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị món súp thỏ xay nhuyễn tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Món đầu tiên mềm mại này sẽ là sự thay thế tốt cho nước luộc gà cổ điển, súp đậu hoặc borscht.

Thành phần:

thịt thỏ (300 g);
nước uống (2–3 l);
khoai tây (3–4 chiếc.);
bí ngô (500 g);
cà rốt (2 chiếc.);
hành tây (1 chiếc.);
ớt chuông to, bùi (1 chiếc.);
tỏi (3-4 tép);
muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế khô, v.v. (để nếm).

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn giấy. Rửa và gọt vỏ rau.
Cho những lát thịt thỏ nhỏ vào nước sôi.
Cắt khoai tây, bí ngô và cà rốt thành từng lát lớn, cho vào nước dùng thịt, nêm gia vị và nấu trong vòng 10 - 15 phút.
Băm nhuyễn hành, tỏi và ớt chuông. Thêm hành tây và hạt tiêu vào nước dùng và đun sôi trong 2 phút.
Sau khi nấu xong, lấy thịt, lá nguyệt quế và hạt tiêu ra khỏi chảo. Sử dụng máy xay ngâm, xay nhuyễn rau trong nước dùng cho đến khi nhuyễn. Cho thịt thỏ và tỏi băm nhuyễn vào chảo đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Qua nhiệt độ thấp.
Có thể dùng kèm với rau thơm tươi thái nhỏ.

cốt lết thỏ

Nếu bạn muốn chiêu đãi bản thân món cốt lết mà không gây hại cho vóc dáng thì nên dùng thịt thỏ để chế biến. Thực hiện theo công thức kèm theo hình ảnh từng bước, bạn có thể nhanh chóng chế biến món cốt lết thỏ thơm ngon. Chúng sẽ là sự bổ sung tốt cho bất kỳ món ăn phụ nào.

Thành phần:

thịt thỏ (600 g);
hành tây (1 chiếc.);
bột bánh mì trắng (100 g);
trứng gà (3 chiếc.);
sữa hoặc nước uống (100 ml);
bơ (70 g);
muối, gia vị (tuỳ khẩu vị).

Sự chuẩn bị:

Cho bột bánh mì vào tô với sữa hoặc nước, dùng nĩa nghiền nát và để một lúc cho ngấm.
Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ bằng cách sử dụng một phụ kiện đặc biệt trong máy xay thực phẩm.
Cắt thịt thỏ thành miếng và xay trong máy xay thịt. Trộn thịt băm thu được, hành tây thái nhỏ và bánh mì đã làm mềm rồi xay lại hỗn hợp trong máy xay thịt.
Đun chảy bơ trong nồi cách thủy rồi đổ vào thịt băm. Thêm trứng, muối và gia vị cho vừa ăn rồi trộn đều.
Tạo thành những miếng cốt lết từ thịt băm thu được (thịt băm sẽ không dính vào tay bạn và những miếng cốt lết sẽ có hình dạng chính xác hơn nếu tay bạn được làm ẩm bằng nước sạch) và chiên chúng trong chảo rán với dầu nóng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. , tạo thành lớp vỏ thơm ngon.

Thịt thỏ hầm (nấu trong nồi nấu chậm)

Thịt thỏ hầm

Sử dụng máy đa năng, bạn có thể chế biến những món ăn ngon mà không tốn thời gian và công sức. Chỉ cần chọn chế độ nấu thích hợp và bật hẹn giờ. Nấu món thỏ hầm thơm ngon bằng nồi nấu chậm bằng công thức có ảnh từng bước sẽ nhanh chóng và dễ dàng.

Thành phần:

thịt thỏ (0,5 kg);
khoai tây (2 chiếc.);
hành tây (1 chiếc.);
cà rốt (1 chiếc.);
kem chua 20% chất béo (100 g);
lá nguyệt quế khô (1 chiếc.);
gia vị cho thịt (để nếm).

Sự chuẩn bị:

Rắc thịt với giấm rồi để ướp trong tủ lạnh khoảng 4-5 giờ, sau đó cho vào tô đa năng và nấu trong 1 giờ, cài đặt chế độ “Nướng”.
Cắt hành tây và khoai tây thành khối nhỏ, cà rốt thành dải. Sau 30 phút. nướng thịt, thêm rau vào và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Sau đó trộn thật đều các nguyên liệu.
Trong một hộp khô, sạch, trộn kem chua, gia vị thịt và lá nguyệt quế. Đổ nước sốt lên món hầm khi kết thúc chu trình nấu và bật chế độ “Hầm”, đặt hẹn giờ trong 15-20 phút.
Cắt khoai tây thành lát, hấp chín và trộn với các nguyên liệu còn lại trong tô đa năng.
Món ăn trở nên hài lòng nhưng không béo ngậy và trông ngon miệng.

Nhiều người không biết cách nấu thỏ sao cho ngon, lại càng không biết cách cắt thịt thỏ thành từng phần đúng cách. Với các khuyến nghị có sẵn, bạn sẽ có thể làm nổi bật tất cả các khía cạnh tốt nhất của thịt ăn kiêng và tốt cho sức khỏe, đồng thời biến các món ăn có sự tham gia của nó thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Cách nấu món thỏ ngon?

Khi được chế biến đúng cách, món thịt thỏ không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, giống như bất kỳ sản phẩm nào, loại thịt này có những đặc điểm chế biến riêng mà bạn cần biết khi bắt đầu quá trình.

Thân thịt được cắt thành nhiều phần riêng biệt.
Mùi đặc trưng của thịt thỏ được trung hòa bằng cách ngâm.
Độ ngon của sản phẩm sẽ bảo quản nước xốt. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt và thơm ngon.
Một cách khác để bảo quản độ ngon của thịt là chiên trước.
Thịt thỏ ăn kiêng rất hợp với bất kỳ loại rau và nấm nào.
Hương thảo, quả bách xù và bất kỳ loại rau xanh nào đều tạo thêm hương vị đặc biệt cho các món ăn của thỏ.

Làm thế nào để giết một con thỏ?

Nhiều bà nội trợ lo sợ việc cắt thịt thỏ sắp tới. Nhưng trên thực tế, quy trình này rất đơn giản và chỉ cần một con dao, kéo và một tấm bảng sắc bén, bất kỳ ai cũng có thể xử lý được. Hình ảnh trực quan và hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn hoàn thành nhiệm vụ một cách chính xác.

1. Chuẩn bị mọi thứ cần thiết để cắt.

2. Loại bỏ nội tạng khỏi thân thịt và cắt bỏ phần mỡ.

3. Cắt bỏ phần lưng. Không nên sử dụng rìu khi cắt - cần phải cắt thân thịt thành từng miếng bằng kéo hoặc dao ở khớp, duy trì tính nguyên vẹn của xương.

4. Cắt bỏ hai chân sau.

5. Mỗi chân được cắt làm đôi ở khớp.

6. Cắt bỏ bàn chân trước.

7. Cắt mỗi chân trước thành 2 phần.

8. Phần thân còn lại được cắt từ trên xuống bằng dao, xác định kích thước của các miếng.

9. Dùng kéo cắt phần gáy ở khớp tại vị trí vết khía.

10. Xương ức được lấy ra khỏi phổi và dùng kéo cắt thành nhiều phần.

11. Đặt các phần thịt thỏ thu được vào tô.

Bí quyết nấu ăn của thỏ

Một con thỏ ngon, ngon miệng, công thức chế biến có thể đơn giản nhất hoặc phức tạp nhất, sẽ là giải pháp lý tưởng cho thực đơn ngày lễ, bữa tối các ngày trong tuần hoặc bất kỳ bữa ăn nào khác. Để món ăn thành công, bạn cần biết một số bí quyết.

Điều kiện chính để đạt được kết quả mong muốn là thịt thỏ non chất lượng cao và luôn tươi (không đông lạnh).
Bạn không nên chọn xác trưởng thành. Thịt của những động vật như vậy dai và có mùi đặc trưng, khó loại bỏ hơn.
Để cải thiện đặc tính của thịt thỏ, hãy ngâm thịt trong nước muối, axit hóa (thường hoặc khoáng), sữa hoặc váng sữa.

Làm thế nào để ướp một con thỏ?

Nước xốt phù hợp cho thỏ không chỉ mang lại cho món ăn hương vị như mong muốn mà còn khiến món ăn ngon ngọt, mềm mại hơn.

Thông thường, rượu vang, nước chanh hoặc đơn giản là hỗn hợp các loại gia vị khô, rau thơm và tỏi được sử dụng để ngâm chua.
Thịt thỏ kết hợp tốt với hầu hết các loại gia vị, mang lại hương vị của chúng và có được vị ngon tuyệt vời.
Nên tránh sử dụng các nguyên liệu ngọt, chỉ nên sử dụng rượu khô có hàm lượng đường thấp.
Sau khi ngâm, ướp khoảng một giờ là đủ để thịt thấm được hương vị như ý muốn. Không ngâm, thỏ được ướp ít nhất ba giờ.

Món ăn từ thỏ - công thức nấu ăn

Đối với những người chưa gặp phải những món ăn như vậy trong nấu ăn, thông tin sau đây là về cách nấu thỏ để buổi ra mắt thành công và kết quả làm hài lòng cả người nấu và người ăn.

Các món thỏ đơn giản nhất được chế biến bằng cách hầm trong chảo, vạc hoặc chảo sâu lòng. Thịt được bổ sung với một bộ hành tây và cà rốt, hoặc các giải pháp nguyên bản hơn được sử dụng với nhiều thành phần đi kèm trong nước sốt và nước thịt tinh tế.
Các đặc tính ăn kiêng của thịt thỏ góp phần vào việc sử dụng loại thịt này trong việc chế biến các món súp và các món ăn đầu tiên khác. Sự dễ dàng trong việc chế biến các món ăn và đặc tính hương vị tuyệt vời được kết hợp với những lợi ích vô hạn của thực phẩm. Món ăn nóng được chế biến với rau, có thêm ngũ cốc, nấm hoặc bất kỳ thành phần nào khác mà bạn chọn.
Thịt thỏ sẽ ngon nhất nếu được nướng trong lò. Món ăn kèm phù hợp cho các lát cắt trong trường hợp này sẽ là khoai tây hoặc các loại rau, nấm và các chất phụ gia khác mà bạn lựa chọn.

Thịt thỏ hầm

Các sản phẩm từ sữa có tác dụng có lợi đối với mùi vị của thịt thỏ, cả trong quá trình ngâm và trong quá trình xử lý nhiệt. Tiếp theo, bạn sẽ học cách nấu thỏ trong kem chua một cách đơn giản, nhanh chóng, không gặp nhiều rắc rối hay cầu kỳ. Công thức này có thể được sử dụng làm cơ sở cho những sáng tạo và thử nghiệm ẩm thực tiếp theo của riêng bạn.

Thành phần:

thịt thỏ - 1 kg;
cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
kem chua - 300 g;
hạt tiêu hồng - 10 chiếc.;
kinh giới – 2 muỗng cà phê;
nước dùng hoặc nước - 250 ml;
muối - 2 muỗng cà phê hoặc nếm thử.

Sự chuẩn bị

Những miếng thịt thỏ đã chuẩn bị sẵn được chiên trên lửa lớn trong dầu nóng.
Thêm hành tây và cà rốt, hạt tiêu hồng, xào trong 10 phút.
Trộn kem chua với nước dùng hoặc nước, nêm nếm vừa ăn rồi rưới hỗn hợp lên thịt.
Hầm thỏ trong kem chua trong 1,5 giờ.

Súp thỏ

Đọc tiếp để tìm hiểu cách chuẩn bị bữa ăn đầu tiên cho thỏ đúng cách. Súp thỏ thịt là giải pháp lý tưởng cho bữa trưa tự làm và sẽ đáp ứng được khẩu vị đa dạng của cả gia đình. Để làm nhân, bạn có thể lấy hỗn hợp rau gồm khoai tây, hành tây với cà rốt, bắp cải hoặc thêm bất kỳ loại ngũ cốc nào bạn chọn.

Thành phần:

thịt thỏ - 500 g;
cà rốt và hành tây - 1 chiếc.;
khoai tây - 6 chiếc.;
gạo (kê, kiều mạch) – 3-4 muỗng canh. thìa;
dầu - 2 muỗng canh. thìa;
muối, gia vị, rau thơm, kem chua.

Sự chuẩn bị

Luộc miếng thỏ cho đến khi chín.
Tách thịt ra khỏi xương, cắt nhỏ và cho vào nước dùng.
Thêm khoai tây và ngũ cốc đã rửa sạch vào nấu trong 10 phút.
Cho hành tây và cà rốt xào vào chảo, nêm gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 10 phút nữa.
Súp thỏ được ăn kèm với kem chua và rau thơm.

Công thức thỏ nướng

Công thức sau đây sẽ giúp bạn tìm ra cách nấu thỏ trong lò để thịt vẫn ngon ngọt, đồng thời có được lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon. Trước khi nướng, các lát có thể được chiên chín vàng trên chảo dầu ở nhiệt độ cao hoặc rắc nhiều dầu ô liu trước khi nấu.

Thành phần:

xác thỏ non - 1 chiếc.;
khoai tây – 1 kg;
cà chua - 5-6 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
nấm - 200 g;
rượu vang trắng - 200 ml;
tỏi – 4-5 tép;
muối, hạt tiêu, gia vị, rau thơm, dầu ô liu.

Sự chuẩn bị

Những lát thịt thỏ được xát với muối, tiêu, tỏi và để trong vài giờ.
Đặt cà chua, nấm, lát cà rốt lên khay nướng, rắc mọi thứ cùng rau thơm và tỏi.
Đặt thịt lên trên, đổ rượu và dầu lên đĩa rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 190 độ.
Trong một giờ nữa, con thỏ nướng trong lò sẽ sẵn sàng.

Thỏ nướng

Công thức cho món ăn tiếp theo dành cho những người đặc biệt tôn trọng món nướng. Từ những khuyến nghị được nêu ra, bạn sẽ học cách nấu thỏ theo cách tương tự, để thịt và rau sẽ làm bạn thích thú với sự hài hòa về hương vị có một không hai. Bí quyết thành công nằm ở nước sốt được chế biến có thêm nho khô hoặc mận khô.

Thành phần:

thịt thỏ - 750 g;
khoai tây – 1 kg;
cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
rau và bơ - mỗi loại 50 g;
kem chua - 50 g;
bột cà chua - 30 g;
nho khô hoặc mận khô – 50 g;
nước dùng - 1 l;
tỏi - 2 tép;
muối, tiêu, gia vị, rau thơm.

Sự chuẩn bị

Nấu thỏ bắt đầu bằng việc ướp trong hỗn hợp muối, hạt tiêu và gia vị.
Trong hỗn hợp dầu, thịt thỏ, cà rốt, hành tây và khoai tây lần lượt được chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Cho thịt vào vạc và đun nhỏ lửa với nước dùng trong 40 phút.
Rau được đặt lên trên.
Trộn kem chua với mì ống, nho khô, tỏi và nước dùng, đổ hỗn hợp vào trong vạc.
Nướng món ăn được đậy kín ở 190 độ trong 45 phút.

Cách nấu thỏ trong nồi nấu chậm?

Công thức dưới đây sẽ giúp bạn tìm ra cách nấu thỏ trong nồi nấu chậm. Trong trường hợp này, thịt được bổ sung nấm, cà rốt và kem chua. Tuy nhiên, bộ nguyên liệu đi kèm thịt thỏ có thể được chế biến theo sở thích của bạn bằng cách thay nấm bằng khoai tây, bí xanh hoặc các loại rau củ khác.

Thành phần:

thịt thỏ – 0,5 kg;
nấm – 250 g;
cà rốt - 2 chiếc.;
kem chua - 250 g;
bơ - 100 g;
muối, gia vị, rau thơm.

Sự chuẩn bị

Ở chế độ “Chiên”, chiên các lát thịt thỏ trong dầu.
Thêm các lát cà rốt, sau đó là nấm, xào trong 10 phút.
Thêm kem chua dày dạn, chuyển thiết bị sang chế độ “Hầm”.
Trong 50 phút nữa, món thịt thỏ thơm ngon sẽ sẵn sàng.

Thỏ hầm

Món hầm thỏ thường được chế biến tại nhà khi cần chế biến một lượng lớn thịt. Các món ăn được chế biến từ sản phẩm tươi sống luôn ngon hơn, tuy nhiên, khi bạn cần tiết kiệm thời gian hoặc nhanh chóng tạo ra một bữa ăn đủ dinh dưỡng và ngon miệng thì việc chuẩn bị trước sẽ rất thích hợp. Lượng muối và gia vị được chỉ định cho 1 hũ nửa lít.

Thành phần:

thịt thỏ;
muối - 1 muỗng cà phê đầy;
hạt tiêu và nguyệt quế - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị

Những lát thịt được ngâm trong nước từ 6-12 giờ rồi cho vào lọ cùng muối và gia vị.
Đổ nước vào lọ rồi cho vào lò đun nhỏ lửa trong một giờ ở nhiệt độ 180 độ, thỉnh thoảng thêm nước sôi vào.
Giảm nhiệt xuống 130 độ và giữ phôi thêm 4 giờ nữa.
Các lọ được niêm phong và cất dưới lớp "áo khoác lông thú".

Các bà nội trợ không thường xuyên chuẩn bị món thỏ. Có lẽ vì nó hiếm khi được bán. Nhưng những người quan tâm đến sức khỏe của mình hãy cố gắng đưa thịt thỏ vào chế độ ăn thường xuyên hơn.

Loại thịt này rất giàu canxi, magie, phốt pho, sắt và các nguyên tố vi lượng khác mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe. Thịt thỏ chứa nhiều vitamin PP, B1, B2, B6, B12, E.

Thỏ có thịt mềm màu trắng, gần 90% dễ tiêu hóa nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa thịt thỏ vào thực đơn của trẻ.

Tuy nhiên, mặc dù có vẻ đơn giản nhưng việc nấu thịt thỏ lại có những sắc thái riêng. Chỉ khi tính đến chúng, bạn mới có được miếng thịt mềm, ngon, không có mùi thỏ.

Sự tinh tế khi nấu thịt thỏ để thịt mềm và ngon ngọt

Thịt ngon nhất là từ những con thỏ non. Thông thường trọng lượng của chúng không quá 1,5 kg.
Bạn không nên mua một con thỏ nếu xác của nó bị phong hóa hoặc dính đầy máu. Nó phải mịn và có màu hồng nhạt.
Thông thường, thịt thỏ nguyên con không được nấu chín. Phần trước và sau của thân thịt được thiết kế cho các loại món ăn khác nhau.
Phần sau bao gồm mọi thứ nằm dưới đốt sống thắt lưng cuối cùng. Có ít mô liên kết hơn nên loại thịt này được chiên hoặc nướng.
Phần trước của thân thịt thích hợp để luộc, hầm hoặc làm món hầm.
Để khử mùi đặc trưng, thịt thỏ thường được ướp, đặc biệt nếu đã cũ. Đối với nước xốt, giấm, rượu vang, váng sữa, kefir được sử dụng cùng với việc bổ sung các loại gia vị và thảo mộc khác nhau.
Nguyên liệu chính để làm nước xốt là lá nguyệt quế, hạt tiêu, hành tây, muối, rau mùi tây và tỏi. Những người yêu thích hương vị cay sẽ thêm rau mùi, đinh hương, quế, nhục đậu khấu, húng tây, quả bách xù, thì là và các loại thảo mộc khác vào nước xốt để nếm thử.
Thịt thỏ non có thể ngâm trong nước không có giấm để loại bỏ máu làm thịt bị sậm màu. Điều này đặc biệt đúng với thịt thỏ, không chỉ phải ngâm nước mà còn phải ướp từ 5 tiếng đến 3 ngày.
Thịt thỏ non không được ướp để chiên nếu có dùng rau thơm và tỏi.
Con thỏ nấu ăn rất nhanh. Thịt non từ phía sau thân thịt sẽ sẵn sàng sau 30 - 35 phút. Thịt cũ được nấu trong khoảng một giờ. Thịt thỏ cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên trên chảo sẽ mềm sau 10 - 15 phút.

Chakhokhbili từ thỏ

Thành phần:

thịt thỏ - 1 kg;
chất béo – 120 g;
hành tây - 3 chiếc.;
cà chua tươi - 2 chiếc.;
chanh - 0,5 chiếc.;
rượu vang – 100 ml;
đường – 30 g;
giấm – 60 g;
bột cà chua - 60 g;
nước dùng - 300 ml;
các loại thảo mộc, muối và gia vị - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

Thỏ được chặt thành từng miếng nặng 50 g rồi chiên trong mỡ (60 g) cho đến khi có màu vàng nâu.
Muối, thêm bột cà chua, hạt tiêu, đổ nước dùng vào đun trên lửa nhỏ trong 40-50 phút.
Hành tây cắt nhỏ và xào với phần mỡ còn lại. Rắc nó với đường và trộn. Đổ giấm vào và đun nhỏ lửa cho đến khi bay hơi.
Đặt hành tây vào bát cùng với thỏ và thêm cà chua vào.
Tất cả mọi thứ được đổ với rượu và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín.
Khi phục vụ, trang trí với một lát chanh và rắc rau xanh xắt nhỏ.

Thịt thỏ hầm

Thành phần:

thỏ - 1 chiếc.;
chất béo – 70 g;
khoai tây – 1 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
mùi tây – 80 g;
cà chua tươi - 3 chiếc.;
bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
muối – 20 g;
tiêu xay - một nhúm;
đinh hương - 2 nụ;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
thì là và rau mùi tây - một bó;
rau xanh xắt nhỏ - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

Thỏ được chặt thành từng miếng cùng với xương rồi chiên trong mỡ cho đến khi có màu vàng nâu. Muối.
Cắt cà rốt thành lát. Cắt nhỏ củ hành và mùi tây. Rau được thêm vào thịt và chiên tất cả cùng nhau.
Rắc bột mì, thêm cà chua thái lát, gia vị và một bó rau thơm buộc chặt.
Đổ nước dùng nóng vào.
Khoai tây được cắt thành từng lát dày, nhúng vào nước dùng rồi khuấy đều.
Đun nhỏ lửa, đậy nắp cho đến khi thịt chín.
Một bó rau xanh được lấy ra, thịt và rau được đặt lên đĩa và rắc rau thơm tươi.

Thỏ hầm mận

Thành phần:

thỏ - 1 chiếc.;
chất béo – 90 g;
sốt cà chua hoặc sốt cà chua - 450 g;
mận khô - 500 g.

Giấm 3% – 150 g;
quế - một nhúm;
đinh hương - 2 nụ;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
hạt tiêu đen xay – 0,1 muỗng cà phê;
đường – 10 g;
muối – 10 g;
rau xanh - 20 g.

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn giấm với tất cả các loại gia vị và đun sôi. Mát mẻ. Thêm rau xanh.
Xác thỏ được cắt thành từng phần và đổ nước xốt. Đứng trong 6 giờ.
Nước xốt để ráo, miếng thịt được phơi khô nhẹ rồi chiên trong mỡ cho đến khi có màu vàng nâu.
Đổ nước sốt cà chua vào, thêm mận đã rửa sạch và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Thỏ trong chậu

Thành phần:

phi lê thỏ - 750 g;
thịt lợn - 250 g;
hành tây - 3 chiếc.;
bánh mì lúa mạch đen khô – 50 g;
nước dùng thịt - 400 ml;
ớt bột - 15 g;
bột mì - 50 g;
rượu để bàn – 150 ml;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn

Phi lê thỏ được cắt thành lát, rắc gia vị và tẩm bột.
Thịt lợn được cắt thành lát, ướp muối và hạt tiêu.
Cắt nhỏ hành tây.
Bánh mì được nghiền thành vụn.
Thịt lợn, hành tây, thịt thỏ và vụn lúa mạch đen lần lượt được cho vào nồi. Các lớp được lặp lại theo cùng một trình tự.
Đổ nước dùng và rượu vào, không ngập tới 1/4 chiều cao của nồi.
Đậy nắp và đặt vào lò nướng. Đun nóng đến 180° và đun nhỏ lửa trong 1-1,5 giờ. Nồi có thể được thay thế bằng gang. Trong trường hợp này, nấu trên bếp ở mức lửa nhỏ.

Cơm thập cẩm thỏ (ăn kiêng)

Thành phần:

thỏ (phía trước) – 300 g;
bơ - 40 g;
gạo – 120 g;
hành tây - 1 chiếc.;
lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.;
Kishmish - 20 g.

Phương pháp nấu ăn

Con thỏ được cắt thành nhiều phần.
Cắt nhỏ hành tây.
Thịt được chiên cùng với hành tây trong dầu.
Cho thịt và hành tây vào nồi, thêm nước nóng sao cho chỉ ngập một nửa miếng thịt. Thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
Thêm gạo đã vo sạch và nho sultan. Đổ đầy mọi thứ bằng nước nóng. Khối lượng phải được bao phủ bởi 1 cm.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi hết và cơm chín.

Thịt thỏ hấp bằm

Thành phần:

thỏ – 250 g;
bánh mì trắng – 50 g;
sữa – 50 g;
bơ - 30 g;
muối - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

Phi lê thỏ được xoắn qua máy xay thịt.
Bánh mì trắng cũ được ngâm trong sữa, trộn với thịt băm, sau đó lại được đưa qua máy xay thịt.
Thêm bơ mềm, muối và đánh đều mọi thứ.
Cắt cốt lết bằng tay ướt.
Cho vào nồi hấp và hấp trong 20-25 phút.

Thỏ chiên (ăn kiêng)

Thành phần:

dầu thực vật – 50 g;
hành tây - 3 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
bơ - 50 g;
muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn

Phần sau của thỏ đã qua chế biến được ướp muối và đặt trên khay nướng.
Hành tây cắt thành khoanh, cà rốt cắt thành từng lát mỏng.
Rau được bày xung quanh thỏ. Nước với dầu thực vật.
Cho vào lò nướng và chiên ở nhiệt độ 200° cho đến khi chín. Để thịt không bị khô, định kỳ tưới nước bằng nước ép và mỡ.
Thịt thành phẩm được cắt thành miếng và đổ bơ tan chảy.

Thỏ chiên với ức hun khói

Thành phần:

thỏ – 500 g;
thịt ba chỉ hun khói - 50 g;
kem chua - 2 muỗng canh. tôi.;
bơ - 30 g;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn

Chân sau của thỏ được nhồi với ức hun khói cắt nhỏ, ướp muối và phủ kem chua.
Đặt trên một tấm nướng có bôi dầu.
Cho vào lò nướng đã làm nóng đến 200° và chiên, đổ nước ép và mỡ đã nấu chín trong khoảng một giờ.
Ăn kèm với các loại rau, quả nam việt quất, bắp cải và rau thơm.

Thỏ với khoai tây và rau

Thành phần:

thỏ (lưng) – 600 g;
tỏi - 3 tép;
ớt bột - 1 muỗng canh. tôi.;
khoai tây - 500 g;
dầu thực vật – 50 g;
hành tây - 1 chiếc.;
ớt chuông - 1 chiếc.;
hạt tiêu xay, hương thảo - để nếm thử;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
rượu để bàn hoặc nước dùng - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn

Con thỏ được cắt thành nhiều phần.
Trộn dầu thực vật, ớt bột, tỏi nghiền, hạt tiêu, hương thảo, lá nguyệt quế.
Chà thịt với hỗn hợp này và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Đặt thịt, khoai tây thái lát mỏng, hành tây khoanh và lát ớt chuông mỏng lên khay nướng.
Đặt vào lò nướng và nướng khoảng một giờ ở 200°.
Để thịt không bị khô người ta đổ rượu hoặc nước dùng vào.

Thỏ trong bia

Thành phần:

thỏ - 1 chiếc.;
bia nhẹ – 500 ml;
hành tây - 2 chiếc.;
muối - để nếm thử;
hỗn hợp ớt - để nếm thử;
hương thảo - để nếm thử;
dầu thực vật - 50 g.

Phương pháp nấu ăn

Thân thịt được cắt thành từng miếng và rửa sạch.
Bia được đổ vào chảo, hành tây cắt thành khoanh và thêm tất cả các loại gia vị vào.
Đặt trên lửa và đun sôi. Mát mẻ.
Nước xốt được đổ lên miếng thỏ và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Lấy thịt ra và lau khô trên khăn ăn.
Chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Đổ nước xốt vào và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 50-60 phút.
Thịt thành phẩm được rắc rau thơm và ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thỏ trong lò (trong giấy bạc)

Thành phần:

chân thỏ (lưng) - 1 chiếc.;
tỏi - 3 tép;
dầu thực vật – 50 g;
muối - để nếm thử;
gia vị cho thịt - 0,5 muỗng cà phê;
hạt tiêu xay - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

Thịt thỏ rửa sạch bằng nước lạnh.
Trộn muối và gia vị. Chà xát chân với chúng và để ướp trong 3-4 giờ.
Phủ tấm nướng bánh bằng hai lớp giấy bạc (theo chiều ngang) và đặt chân vào.
Rưới dầu và bịt kín.
Nướng ở 180-200° trong năm mươi phút.
Để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng trên thịt, hãy mở giấy bạc và đặt khay nướng vào lò nướng thêm 10 phút nữa.

con thỏ bằng tiếng Pháp

Thành phần:

thỏ (phía trước) - 1 chiếc.;
ức hun khói - 150 g;
hành tây - 3 chiếc.;
chất béo – 50 g;
rượu vang đỏ – 150 ml;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
hạt tiêu - 10 chiếc.;
ớt đỏ - 0,2 muỗng cà phê;
muối - để nếm thử;
mùi tây.

Phương pháp nấu ăn

Thỏ được cắt thành từng miếng và rửa sạch bằng nước lạnh.
Chiên trong mỡ cho đến khi vàng nâu.
Cắt hành tây thành khối lớn và ức thành lát dày. Thêm chúng vào thịt và đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau dưới nắp ở lửa nhỏ.
Thêm gia vị và rót rượu. Nấu cho đến khi thịt mềm.

Thịt thạch thỏ

Thành phần:

thỏ - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
gelatin – 15 g;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu - 10 chiếc.;
nước dùng - 1,5 l.

Phương pháp nấu ăn

Thỏ được rửa sạch, cắt thành từng miếng và cho vào chảo.
Đổ đầy nước, đun sôi, hớt bọt.
Thêm hành tây, cà rốt và gia vị chưa gọt vỏ vào nước dùng.
Nấu trong khoảng hai giờ.
Gelatin được đổ với nước và để phồng lên.
Cà rốt sau khi chín thì vớt ra để nguội.
Thịt thỏ được lấy ra khỏi nước dùng và thịt được tách khỏi xương.
Đặt vào khuôn. Cà rốt được cắt thành lát và thêm vào thịt.
Gelatin được hòa tan trong nước dùng nóng, lọc và đổ thịt vào khuôn. Ngay khi thịt thạch nguội, hãy cho vào tủ lạnh, nhưng không cho vào ngăn đá.
Mẫu thạch đã nguội được ngâm trong nước nóng trong vài giây và đặt lên đĩa phẳng.

Danh sách các công thức nấu ăn cho thỏ là vô tận. Hơn nữa, tất cả chúng đều khác nhau đến mức ngay cả một người sành ăn sành điệu cũng sẽ tìm được một món ăn phù hợp giữa tất cả sự lộng lẫy này.

Sản phẩm này hầu như không chứa chất béo nhưng chứa một lượng lớn protein, rất dễ tiêu hóa. Thịt thỏ chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin. Việc chế biến những kiệt tác ẩm thực từ thịt thỏ không hề khó khăn vì thịt có chứa một lượng nhỏ xương và gân.

Ngoài những ưu điểm trên, loại thịt này không gây dị ứng, đó là lý do tại sao thức ăn cho trẻ nhỏ được chế biến từ nó. Các món ăn làm từ thịt thỏ rất ngon nên cả trẻ em và người lớn đều vui vẻ ăn hết phần và đòi thêm.

Cách chọn thịt phù hợp để nấu ăn

Để nấu món thịt thỏ ngon, chất lượng của thịt, nguyên liệu chính, là rất quan trọng. Vì vậy, bạn không nên tiết kiệm trong việc lựa chọn một sản phẩm chất lượng cao. Tốt nhất bạn nên ưu tiên thịt thỏ tươi nếu bạn mua thịt ở chợ hoặc thịt thỏ ướp lạnh được bày bán trong cửa hàng.

Tốt hơn hết bạn nên từ chối mua thịt đông lạnh vì dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, chất lượng sản phẩm sẽ giảm đi đáng kể. Khi lựa chọn, bạn nên kiểm tra cẩn thận thân thịt. Thịt phải có màu hồng và khô, không có vết ố hay vết máu. Trong mọi trường hợp, bạn không nên mua thân thịt có bề mặt trơn trượt.

Thịt không được có mùi lạ. Ngoài ra, để đảm bảo sản phẩm an toàn tuyệt đối, bạn có thể yêu cầu người bán cung cấp chiết xuất xác nhận kiểm soát thú y.

Bạn cần chọn thân thịt nặng không quá một kg rưỡi. Đây là trọng lượng của một con thỏ con. Nếu thân thịt có trọng lượng ấn tượng hơn thì tốt hơn hết bạn nên từ chối mua vì thịt thỏ già khá béo.

Thịt thỏ non có màu nhạt hơn, đây là một trong những điểm khác biệt chính khi lựa chọn. Xem xét những khuyến nghị này, bạn có thể chọn loại thịt tuyệt vời để chế biến những kiệt tác ẩm thực, không chỉ ngon và mềm mà còn hoàn toàn an toàn cho sức khỏe của bạn.

Sự tinh tế của việc cắt thân thịt

Vì tất cả các bộ phận của thân thịt đều yêu cầu một cách tiếp cận riêng nên bạn cần có khả năng cắt nó một cách chính xác. Phần lưng béo hơn nên thích hợp hơn để chiên hoặc nướng trong lò.

Phần phía trước tương ứng khô hơn, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để làm món hầm. Nếu thịt có lớp mỡ mỏng thì món ăn thành phẩm sẽ mềm và ngon ngọt.

Khi cắt thân thịt, hãy nhớ tách mặt trước ra khỏi mặt sau. Thịt ức nên được chia thành nhiều phần bằng nhau. Bàn chân sẽ cần phải được cắt ở các khớp. Tiếp theo bạn cần phải loại bỏ nội tạng. Phần thịt còn lại phải được cắt thành nhiều phần.

Làm thế nào để có được thịt ngon ngọt

Vì thịt thỏ là sản phẩm dành cho người ăn kiêng nên thịt thành phẩm có thể hơi khô. Sự thiếu hụt này có thể được khắc phục bằng cách ướp. Ngoài ra, nhờ quy trình này, bạn có thể loại bỏ mùi đặc trưng để phân biệt thịt thỏ.

Việc ướp thịt phải được thực hiện trong nước muối có thêm giấm ăn, các sản phẩm từ sữa, sốt mayonnaise hoặc rượu vang. Nhờ đó, thịt có được hương vị thơm ngon và vô cùng dễ chịu nên không nên bỏ qua việc ướp.

Nếu bạn sử dụng thịt thỏ cũ để nấu ăn thì bạn cần ướp nó với nhiều cách ướp khác nhau. Đây là cách duy nhất để đạt được hương vị tuyệt vời và ngon ngọt. Phủ nó bằng dầu ô liu, có thêm tỏi băm nhỏ, cũng giúp cải thiện đặc tính hương vị của thịt. Một kết quả rất tốt thu được bằng cách thêm các loại thảo mộc khác nhau vào nước xốt.

Đặc điểm của việc nấu thịt

Nếu thịt thỏ được ướp kỹ trước khi nấu thì việc xử lý nhiệt sẽ mất rất ít thời gian. Chỉ cần hầm hoặc nướng thịt trong ba mươi phút là đủ.

Trong giai đoạn này, thịt sẽ không chỉ chín hoàn toàn mà còn ngon ngọt. Tốt hơn là không nên nấu quá chín thịt thỏ trên lửa, vì điều này sẽ khiến ngay cả thời gian ướp lâu nhất cũng trở nên vô ích. Nướng quá lâu sẽ khiến thịt bị dai và khô. Kem, kem chua và bột cà chua rất hợp với thịt thỏ. Sẽ rất tốt nếu thêm các nguyên liệu trên vào giai đoạn nấu ăn cuối cùng.

Bạn sẽ thu được kết quả tuyệt vời nếu hầm thỏ trong kem chua, bia hoặc rượu. Thịt có vị cay, tinh tế và mùi thơm thú vị không gì sánh được. Bạn cần đun nhỏ lửa trong một cái chảo có đáy dày, bạn sẽ cần đổ một lượng nước nhỏ vào.

Ở dạng này, thỏ sẽ cần được hầm ở nhiệt độ thấp. Điều này rất quan trọng, vì nếu bạn sử dụng nhiệt độ cao trong khi nấu, cấu trúc của thịt có thể bị phá hủy và điều này không bao giờ được phép nếu bạn muốn có được một miếng thịt thỏ ngon ngọt và thơm ngon.

Thịt thỏ không đáp ứng tốt khi nấu ở nhiệt độ cao. Đặc điểm này phải được tính đến nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng món thịt thơm ngon, vì nếu không món ăn thành phẩm sẽ không còn lý tưởng nữa. Thịt rất hợp với cả rau và các loại đậu. Điều này sẽ phụ thuộc vào công thức bạn chọn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào phù hợp với sở thích của bạn.

Thịt thỏ nướng trong lò thường được chế biến với lớp phủ nấm phủ đầy kem. Bạn cũng có thể nấu thịt thỏ trong nồi nấu chậm, nơi bạn cần chọn chế độ nướng hoặc hầm. Trái cây và quả mọng bổ sung hoàn hảo cho thịt thỏ. Tất cả phụ thuộc cụ thể vào sở thích hương vị của bạn.

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau hướng dẫn bạn cách nấu món thịt thỏ thơm ngon. Mỗi người trong số họ đều độc đáo và thú vị theo cách riêng của nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn một số cách chế biến thỏ phù hợp cho cả việc chuẩn bị bữa tối cùng gia đình và cho một bữa tiệc ngày hội.

Khách của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn, vì thịt thỏ nấu chín đúng cách có thể trở thành một vật trang trí bàn ăn thực sự.

Thịt thỏ hầm có vị mềm và thơm. Vì vậy, bạn nhất định nên thử nấu món này để làm hài lòng những người thân yêu của mình.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

xác thỏ đã chuẩn bị sẵn;
một lít kem chua;
nửa cốc nước - một cốc;
bơ để chiên;
tỏi;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để hầm thịt thỏ trong kem chua, bạn cần xử lý trước thân thịt theo khuyến nghị trên. Thịt phải được rửa kỹ dưới nước lạnh và cắt thành nhiều phần. Trong nồi, thêm nước vào thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Khi hoàn thành, nước phải được thoát nước.

Cho bơ vào chảo nóng và chiên thịt trong đó. Khi thịt chín hẳn thì cho hành tây và tỏi băm nhỏ vào chảo. Bạn cần thêm nước vào kem chua rồi đổ vào thịt cùng với hành và tỏi.

Nên tiếp tục hầm với kem chua trong tối đa năm phút, sau đó ướp muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn. Món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng. Có thể dùng riêng hoặc ăn kèm với khoai tây luộc hoặc đậu.

Nấm rất hợp với thịt thỏ và mang lại cho thịt một hương vị dễ chịu lạ thường và mùi thơm cay nồng. Món ăn này có thể trở thành món ăn chính trong một bữa tiệc lễ hội.

Để chuẩn bị kiệt tác ẩm thực này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

nửa lít kem chua
nửa kg nấm hoặc nấm dại;
một củ hành tây;
cây xanh;
dầu;
muối và gia vị.

Sau khi cắt thân thịt thành nhiều phần, thịt phải được rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Cho thịt đã sơ chế và cắt nhỏ vào chảo rán đã đun nóng sẵn có đáy dày rồi chiên trong dầu thực vật. Nó cũng trở nên rất ngon nếu bạn sử dụng bơ.

Thịt thành phẩm sẽ cần được cho vào chảo và thêm gia vị với số lượng phù hợp với sở thích của bạn. Hành tây nên được cắt thành nửa khoanh hoặc khoanh và chiên trên chảo. Bạn cần thêm nấm vào hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Bạn sẽ cần thêm kem chua, rau thơm và gia vị vào nước sốt đã chuẩn bị. Đổ nước sốt vào chảo và đun thịt trong đó khoảng nửa giờ. Điều quan trọng là không nên nấu thịt thỏ quá chín trên lửa để tránh bị khô. Bây giờ thịt đã hoàn toàn sẵn sàng.

Nó hoàn toàn mềm và ngon ngọt, và nhờ hương vị và mùi thơm khác thường của nấm, nó có hương vị tinh tế. Sau khi nấu xong, bày thịt ra đĩa lớn. Bạn có thể dùng kèm với món ăn kèm là khoai tây hầm hoặc luộc và rau củ. Món ăn này chắc chắn sẽ được gia đình và bạn bè của bạn đánh giá cao.

Thịt thỏ rất hợp với gia vị tỏi. Vì vậy, tỏi thường được sử dụng trong quá trình ướp để tăng thêm vị ngon và tinh tế cho thịt.

Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

một xác thỏ đã được chuẩn bị sẵn;
nửa lít nước lọc thông thường;
một cốc giấm;
ba củ hành lớn;
muối và tiêu;
một thìa cà phê ngải cứu khô;
nửa đầu tỏi;
một thìa bơ hoặc dầu thực vật;
một cốc kem chua đầy đủ chất béo.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên chuẩn bị thân thịt đúng cách. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các mẹo được đề xuất ở trên. Để chế biến thịt theo công thức này, tốt nhất bạn nên ướp thịt trong vài giờ.

Bạn có thể dùng bia, rượu vang, kem chua hoặc sốt mayonnaise làm nước xốt. Nhờ ướp, thịt sẽ mềm và mọng nước hơn rất nhiều. Việc ướp là bắt buộc khi sử dụng xác thỏ cũ.

Ngoài ra, nước xốt lý tưởng sẽ là sự kết hợp của ngải cứu, muối, tỏi, hạt tiêu, gia vị, giấm và nước. Thịt thỏ sẽ cần được để trong nước xốt này qua đêm hoặc trong một ngày. Nhờ đó, thịt sẽ có được hương vị thơm ngon và tinh tế.

Sau khi thịt đã được ướp kỹ, nên chiên trên chảo đã làm nóng trước. Ở giai đoạn cuối, bạn cần đổ phần nước xốt còn lại lên thịt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Tiếp theo, bạn cần đổ kem chua vào và đun nhỏ lửa ở dạng này trong vài phút nữa. Bây giờ thịt đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn. Bạn có thể sử dụng nhánh thảo mộc tươi để trang trí. Món ăn kèm khoai tây là hoàn hảo.

Thịt thỏ là lựa chọn tốt nhất để chuẩn bị bàn ăn ngày lễ, vì ngoài hương vị và mùi thơm tuyệt vời, thịt thỏ còn là một kho chứa thực sự các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Hơn nữa, loại thịt này ai cũng có thể ăn được, không có ngoại lệ, bất kể tình trạng sức khỏe của họ như thế nào. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp và chống dị ứng.

Vì vậy, thịt thỏ sẽ là lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường. Nếu bạn quyết định đưa cơ thể của mình vào hình dạng mong muốn, thì thịt thỏ, một lần nữa, chính là thứ bạn cần. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải ăn nó với các loại rau và thảo mộc tươi và tránh dùng sốt mayonnaise làm nước sốt hoặc nước xốt.

Thịt thỏ rất tốt cho sức khỏe do chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít cholesterol và muối natri. Về mọi mặt nó tốt hơn thịt lợn và thịt bò.

Ngoài ra, thịt thỏ còn chứa protein mà cơ thể con người dễ tiêu hóa nên được đưa vào chế độ ăn của trẻ em, người già, người bệnh, phụ nữ mang thai và cho con bú. Nhưng thịt thỏ cũng chứa chất có hại – purin, có thể phá vỡ sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể.

Nếu cộng tất cả ưu và nhược điểm của thịt thỏ thì hóa ra nó vẫn có nhiều tác dụng tốt hơn là có hại.

Ngoài ra, thịt thỏ là một trong những loại thịt đắt nhất trên thị trường và không phải ai cũng có thể gặp các vấn đề về sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức. Vì vậy, đôi khi bạn có thể đa dạng hóa thực đơn và chiêu đãi bản thân và người thân một “trò chơi tự chế”.

Nên nấu thịt thỏ bằng nồi nào để món ăn thật ngon? Bất kỳ dụng cụ nào để nấu thỏ ở nhà đều phù hợp - nồi vịt bằng gang hoặc gốm, khay nướng bằng thép, chảo rán, vạc, chảo hầm, chảo thông thường - tráng men hoặc gốm. Việc lựa chọn dụng cụ nấu phụ thuộc vào cách nấu thỏ - trong lò nướng hoặc trên bếp.

Các đầu bếp khuyên nên ngâm thịt thỏ trước khi nấu - ngâm thịt trong nước sạch, sữa hoặc váng sữa trong vòng 5 - 7 giờ. Sau khi ngâm, thịt trở nên mềm hơn và mất đi vị ngon đặc trưng của thịt. Nếu thịt ngâm trong nước, bạn có thể thêm 1 thìa giấm táo vào.

Thời gian nấu cũng phụ thuộc vào loại món ăn bạn muốn làm - bạn có thể chiên nó trong chảo rán cho đến khi giòn rất nhanh - chỉ trong nửa giờ, nhưng rất có thể thịt sẽ trở nên dai. Sẽ mất khoảng một giờ để nướng trong lò. Nếu bạn cần chuẩn bị nước dùng từ thịt, việc này cũng sẽ mất không quá một giờ, mặc dù thời gian nấu không ít phụ thuộc vào độ tuổi của thỏ - càng non thì thịt càng mềm.

Các đầu bếp có kinh nghiệm không thích nấu cả con thỏ vì các phần khác nhau của thân thịt có thời gian nấu khác nhau. Tốt hơn nên nấu phần lưng, lưng, ức và chân theo nhiều cách khác nhau, nhưng đôi khi quy tắc này bị phá vỡ nếu bạn cần nấu một con thỏ không chỉ ngon mà còn phải đẹp.

Phương pháp nấu ăn

Có rất nhiều công thức nấu ăn, sau đó bạn có thể nấu thịt thỏ một cách chính xác và ngon miệng - trong nồi, trong lò nướng, trong nồi, trong chảo rán, trong nước và trong kem chua. Hãy bắt đầu với cách đơn giản nhất.

Công thức 1.

Cách nấu thỏ sao cho thịt mềm? Cách thực hiện rất đơn giản - cắt thân thịt, cắt thành từng miếng và đun sôi trong 1 giờ. Trong thời gian này, thỏ non sẽ mềm, nhưng nếu thỏ đã hơn hai tuổi thì thời gian nấu sẽ lâu hơn. Nước dùng đầu tiên phải được để ráo nước, đổ nước sạch vào thịt và nấu cho đến khi mềm. Bạn có thể thêm gia vị và gia vị vào nước dùng cho vừa ăn - lá nguyệt quế, hành tây, cà rốt, hỗn hợp ớt, húng quế, gừng, nhục đậu khấu, và tất nhiên - một chút muối.

Khi thịt chín, bạn có thể chiên nhẹ trên chảo trong bơ hoặc dầu thực vật cho đến khi có màu hơi ửng hồng. Nó sẽ trở nên nhanh chóng, ngon và tốt cho sức khỏe với một bộ sản phẩm tối thiểu.

Công thức 2.

Thỏ trong kem chua trên bếp. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1 thân thịt thỏ, 200 gam kem chua, 2 củ hành tây, 100 gam bơ, 4 thìa bột mì, 2 lá nguyệt quế, 2-3 tép tỏi, hỗn hợp ớt, muối.
Cắt thân thịt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch, muối và hạt tiêu, lăn qua bột mì.
Băm nhuyễn hành tây, cho tỏi qua máy ép tỏi.

Đun chảy bơ trong chảo rồi chiên thịt các mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển thịt chiên vào vạc. Để riêng, xào hành tây trong 2-3 phút.

Đổ 2 ly nước vào vạc thịt, cho hành tây phi vào đun nhỏ lửa trong 40-50 phút. Sau đó cho lá nguyệt quế, kem chua và một ít nước vào thịt nếu thịt đã sôi. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, thêm tỏi, để yên trong vòng 10 - 15 phút. Con thỏ trong kem chua đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào - mì ống, khoai tây nghiền, cháo kiều mạch.

Công thức 3.

Thỏ với khoai tây trong lò. Chúng ta sẽ cần bộ sản phẩm sau: thịt thỏ, 700-800 gam khoai tây, dầu thực vật để chiên thịt, 100 gam bơ, 2 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt, lá nguyệt quế, 10 hạt tiêu đen, 100 gam nước, muối .

Chiên các miếng thịt thỏ trên lửa nhỏ trong chảo rán có nắp cho đến khi chín một nửa. Chiên riêng 1 củ hành tây và cà rốt xắt nhỏ. Xếp thịt vào khay nướng nhỏ, cho hành tây và cà rốt xào, lá nguyệt quế, ớt, khoai tây thái sợi, hành sống cắt nhỏ lên trên, thêm nước và muối cho vừa ăn. Đặt bơ cắt thành từng miếng lên trên khoai tây và hành tây.

Đậy chặt tấm nướng bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng. Sau 30-40 phút, lấy khay nướng ra, gỡ giấy bạc ra, trộn tất cả nguyên liệu rồi cho vào lò nướng thêm 10-15 phút nữa để hơi ẩm dư thừa bay hơi và thịt và khoai tây có màu nâu một chút. Sau đó, món ăn sẽ sẵn sàng phục vụ.

Công thức 4.

Đối với bàn ăn ngày lễ, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị nguyên cả xác thỏ để có thể dọn ra bàn với thiết kế đẹp mắt. Vì vậy, chúng tôi nấu cả con thỏ ở nhà, trong lò nướng và trong kem chua. Ngoài xác thỏ, bạn sẽ cần 1 ly mù tạt, 1 kg khoai tây, 200 gram kem chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chúng ta rửa sạch thân thịt, chà xát với muối và hạt tiêu xay, đặt thân thịt lên khay nướng đã phết dầu thực vật, úp bụng xuống. Bôi trơn phần trên của thân thịt bằng mù tạt và đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ trong 15-20 phút.

Trong khi thỏ đang nấu, hãy gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ và thêm muối cho vừa ăn. Chúng ta lấy khay nướng ra khỏi lò, lật lại, phết mù tạt còn lại lên bụng, xếp khoai tây xung quanh rồi cho vào lò nướng thêm 15-20 phút nữa. Sau đó, lấy khay nướng ra khỏi lò một lần nữa, đổ kem chua lên thân thịt và khoai tây rồi cho vào lò nướng để nấu xong trong 10 phút. Khi thỏ đã sẵn sàng, toàn bộ thân thịt được bày ra một đĩa lớn, khoai tây được đặt hai bên, rắc rau thơm và dùng nóng.

Công thức 5.

Thỏ trong kem chua, trong lò nướng. Chúng ta sẽ cần những sản phẩm gì? Ngoài xác thỏ, bạn cần lấy 4 củ hành tây, 4 củ cà rốt, 500 ml kem chua, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cắt thịt thành từng miếng, ngâm trong nước 2-3 giờ, sau đó chắt nước, xát từng miếng với muối và tiêu rồi chiên trên chảo cho đến khi chín vàng.

Đặt thịt chiên vào nồi vịt bằng gốm hoặc gang. Cắt hành tây thành từng khoanh, bào hoặc cắt cà rốt thành từng khoanh rồi cho vào thịt. Đổ đầy nước vào thùng sao cho thịt không ngập hoàn toàn trong nước, thỏ nên hầm chứ không nên luộc.

Đậy nắp hoặc giấy bạc rồi cho vào lò nướng trong một giờ, sau đó thêm kem chua và đun nhỏ lửa mọi thứ cùng nhau trong lò trong 20 phút. Sau đó, con thỏ trong kem chua đã sẵn sàng.

Công thức 6.

Thỏ ngâm kem chua và rượu trong lò nướng. Thân thịt có thể được nấu chín toàn bộ hoặc cắt thành từng miếng. Chúng ta sẽ cần: thịt thỏ, 500 ml rượu trắng khô, 3 củ hành tây, 2 quả cà chua, 100 ml kem chua, tiêu đen xay, một nhánh hương thảo, 5 gam kinh giới, muối, một củ tỏi, 1 muỗng canh. bột mì.

Xát thịt với muối và hạt tiêu, đổ rượu và 1 muỗng canh vào nồi lớn hoặc hộp đựng thích hợp khác. kem chua, trộn, thêm hương thảo. Nếu hộp đựng nhỏ, tốt hơn nên cắt thân thịt thành từng miếng để thịt ngấm hoàn toàn vào nước ướp. Đặt hộp vào tủ lạnh trong một ngày.

Trước khi nấu, cắt hành tây, nghiền tỏi, thêm kinh giới và hạt tiêu, chiên mọi thứ trong chảo rán trong dầu thực vật.

Chiên thịt đã ướp trong chảo khoảng 10 - 15 phút, cho vào khay nướng, thêm kem chua, hành tây phi, tỏi và gia vị, cà chua gọt vỏ và cắt nhỏ, bọc giấy bạc và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.

Đổ rượu đã ướp thịt vào ly, thêm 1 muỗng canh. bột mì và trộn, thêm vào thịt, đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau cho đến khi chín.

Sẽ không thể nấu thỏ nhanh chóng bằng công thức này, nhưng kết quả sẽ khiến cả khách và các thành viên trong nhà ngạc nhiên.

Công thức 7.

Thỏ nướng trong giấy bạc, thịt theo công thức này chín nhanh trong 30 - 40 phút nhưng trước tiên phải ướp. Đối với công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: thân thịt thỏ, 1 củ hành tây, 100 gam bơ, 40 gam rễ mùi tây, 2 muỗng canh. bột cà chua, 4-5 tép, hạt tiêu, muối vừa ăn, nước.

Cắt thịt thành miếng lớn, rửa sạch, rắc hạt tiêu, thêm đinh hương và rễ mùi tây bào sợi rồi đổ nước vào. Thịt nên được giữ trong nước ướp này trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng.

Sau đó, chúng ta đặt từng miếng lên một tờ giấy bạc riêng, cho hành tây xắt nhỏ, một ít tương cà chua lên thịt và rắc tiêu xay. Chúng ta bọc giấy bạc thật chặt để nước cốt không chảy ra ngoài thịt và hơi nước không thoát ra ngoài.

Đặt các cuộn giấy bạc lên khay nướng rồi cho vào lò nướng khoảng 30 phút, sau đó lấy khay nướng ra, đục lỗ trên giấy bạc để hơi ẩm bay hơi rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút.

Công thức 8.

Thịt thỏ sốt trắng. Chúng ta sẽ cần: 1 thân thịt thỏ, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 củ mùi tây. Cho nước sốt - 3 chén nước dùng, 1 lòng đỏ trứng, 3 muỗng canh. bơ, muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế.

Chia thân thịt thành nhiều phần và nấu trong nước trong 40 phút, thêm hành tây, rau mùi tây, cà rốt, hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Xếp thịt đã chín ra đĩa và bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đun nóng bột trong chảo rán khô, khuấy liên tục. Sau đó thêm 2 thìa bơ vào và chiên bột. Sau khi luộc thịt, lọc lấy nước dùng rồi đổ vào chảo đã phết bột chiên.

Khuấy đều để không bị vón cục, đun nước sốt khoảng 5-10 phút thì tắt bếp. Lòng đỏ trứng nên được trộn với một lượng nhỏ nước sốt và đổ vào tổng khối lượng. Thêm muối và 1 muỗng canh vào nước sốt. bơ tan chảy, trộn đều mọi thứ.

Rưới nước sốt lên từng miếng thịt và dùng, nếu muốn, có thể chiên một chút thịt trên chảo.

Công thức 9.

Thỏ sốt chua ngọt trong chảo rán. Chúng ta sẽ cần: thịt thỏ, dầu chiên, 300 ml nước ép cà chua, muối, hạt tiêu đen, 1 muỗng cà phê. đường, 2 muỗng cà phê. nước cốt chanh, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt.

Chiên thịt cho đến khi vàng nâu - 10-15 phút, xào riêng hành tây và cà rốt thái nhỏ hoặc bào sợi, cho vào thịt, đổ nước ép cà chua, thêm nước cốt chanh, hạt tiêu, đường rồi đun dưới nắp trong 40 phút ở nhiệt độ thấp. nhiệt.