مساعدة في Tele2 والتعريفات والأسئلة

وصفات للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة فما فوق، والتي تم اختيارها في مقالتنا للأطفال بعمر سنة واحدة، ستساعد الآباء المهتمين على تنويع النظام الغذائي للأطفال الصغار، مما يوفر لأجسامهم المتنامية فقط المواد الأكثر فائدة.

يكمن سر الشهية الجيدة في تنوع القائمة والمنتجات المختارة بعناية وبالطبع جهود الطهي التي تبذلها أمهاتهم وجداتهم.

القليل من الخيال، وتحفة الطهي الخاصة بك جاهزة!

لكي يأكل طفلك بكل سرور الأطباق المطبوخة على الخدين، يكفي اتباع القواعد البسيطة لإطعام الأطفال البالغين من العمر عامًا واحدًا.

1. امشي أكثر مع طفلك في الهواء الطلق وتحركي أكثر.
2. تناولي الطعام الصحي بنفسك وقدميه لطفلك.
3. لا تنزعجي أو توبخي طفلك إذا رفض الطبق المقدم. قد يستغرق الأمر عدة محاولات قبل أن يجرب طفلك الشيء الجديد ويبدأ في تناوله.
4. علمي طفلك أن يأكل ببطء ويمضغ الطعام جيدًا.
5. لا تجبر طفلك على تناول كل قضمة أخيرة. يحتاج الطفل إلى أن يتعلم التمييز بين الوقت الذي يشبع فيه والوقت الذي لا يزال فيه جائعاً.

ما أسباب الشبم عند الأولاد ودور الأب في الوقاية منه وما الذي يجب فعله لتجنب المضاعفات؟ الدفع

إفطار

عصيدة "مشعة"

تعتبر العصيدة مع الفواكه المجففة بداية مثالية لأي يوم، سواء للبالغين أو الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد.

تشتهر الفواكه المجففة باحتوائها على جميع أنواع العناصر الدقيقة والأحماض.

وهكذا فإن المشمش المجفف والخوخ يساعدان على تطهير الأمعاء وتطبيع وظيفتها في حالة الميل إلى الإمساك والإسهال.

يتم تقدير الزبيب لمحتواه العالي من البوتاسيوم. استهلاكه يقوي القلب والجهاز العصبي والرئتين.

المكونات المطلوبة	تحضير
الدخن – 50 غرام البرقوق – 20 جم المشمش المجفف – 20 جم الزبيب - 20 غراما الحليب – 200 مل الجزر - 40 جم العسل - 30 غرام أو السكر البودرة زبدة – 20 جم	من الضروري غسل الدخن وإضافته إلى الحليب المغلي وإضافة الزبدة وطهيها حتى تصبح سميكة. ثم أضيفي الفواكه المجففة والجزر (مقطعة إلى قطع صغيرة)، واخلطي كل شيء جيدًا، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار، ثم غطيه بغطاء ثم ضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. قبل التقديم، تتبل العصيدة بالعسل ( بشرط أن لا يكون لدى الطفل حساسية منه) أو رشيها بالقليل من السكر البودرة.

عصيدة القمح مع الكمثرى

أي عصيدة هي أفضل مورد للألياف، والتي بدونها يكون الأداء السليم للأمعاء مستحيلا، لأن الألياف هي الغذاء الرئيسي للبكتيريا المفيدة.

تحتوي حبوب القمح على الكثير من الغلوسيدات. الكمثرى أيضًا ليس لها طعم رائع فحسب، بل أيضًا ومن المعروف أنه عامل مضاد للميكروبات.أنه يحتوي على الفيتامينات B، C، والألياف والأحماض العضوية.

المكونات المطلوبة	تحضير
حبوب القمح – 2 ملعقة كبيرة الجبن المنزلية للأطفال - 1 حصة الحليب – 0.25 لتر البيض – 1 جهاز كمبيوتر. الكمثرى – 1 جهاز كمبيوتر. سكر - 1 ملعقة قهوة	من الضروري تسخين الحليب بالسكر، وإحضاره إلى غليان وإضافة حبوب القمح في مجرى رفيع. من المهم خلط العصيدة جيدًا وطهيها لمدة 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى التغلب على البيض مع الجبن الصغير، صب الكتلة الناتجة في عصيدة القمح ويطهى على نار خفيفة لمدة 6 دقائق أخرى. يُقدم هذا الطبق باردًا للطفل.

الحساء

حساء اليقطين

سيزود اليقطين طفلك بالفيتامينات B وE والكاروتين والبوتاسيوم.

لكن من المهم معرفة ذلك يجب إعطاء اليقطين للأطفال المعرضين للحساسية بحذر شديد!

المكونات المطلوبة	تحضير
لب اليقطين – 2 كوب لحم ديك رومي أو دجاج – 300 غرام الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. أرز – نصف كوب المفرقعات الجاودار - حفنة ملح للتذوق خضرة	نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونضيف كوبًا واحدًا من الماء ونطهو حتى يصبح طريًا. ثم من المهم طحن كل شيء وهرسه في الخلاط. ثم يُضاف هريس اليقطين واللحم المفروم إلى المرق ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى. قبل التقديم، يرش بالأعشاب والخبز المحمص. هذا الحساء اللذيذ لا يمكن أن يأكله الطفل فحسب، بل الأم أيضًا. وستكون كمية الشوربة كافية للوجبة القادمة. تحتاج إلى وضعه في الثلاجة ثم غليه.

بورشت نباتي

أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق - البنجر - يحتوي على الألياف والبيتا كاروتين والكالسيوم والفوسفور واليود والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب و ج.

يمكنك تناوله طازجًا أو مسلوقًا أو مطهيًا، وبالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد - البنجر المسلوق في البرش مع الخضار الأخرى - أفضل إعادة شحن فيتامين.

المكونات المطلوبة	تحضير
الشمندر – 150 غرام البطاطس – 150 جرام ملفوف أبيض – 120 جم الطماطم الطازجة - 100 غرام الجزر - 50 جم بصل – 30 جم القشدة الحامضة – 1 ملعقة صغيرة خضرة	أولاً، يجب عليك غلي البنجر المقشر في كمية قليلة من الماء، وبشره ووضعه في نفس الماء الذي تم سلقه فيه. ثم تُقطع جميع الخضروات الأخرى وتُضاف إلى البنجر وتُطهى حتى تنضج. تُضاف كمية السائل المفقودة التي تصل إلى لتر بالماء الساخن وتُغلى. قبل تقديم الطبق، أضف القليل من الأعشاب والقشدة الحامضة إلى البرش.

أطباق اللحوم

شرحات لحم البقر على البخار

يحتوي لحم البقر على البروتين والزنك والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات A، B، C وPP.

استخدامه يحسن حالة الدورة الدموية، ويعطي القوة والطاقة للجسم النامي، ويساعد على تركيز الانتباه.

لفائف الملفوف الكسولة

اللحم مع الخضار مزيج رائع. أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق - الملفوف الأبيض - يحتوي على حمض الطرطرونيك و16 حمضًا أمينيًا والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات B وE وC وU.

فيتامين C يقي من نزلات البرد، وحمض التارترونيك يمنع طفلك من اكتساب الوزن الزائد، والألياف تعمل على تحسين عمل الأمعاء.

المكونات المطلوبة

تحضير

اللحوم (الديك الرومي/لحم البقر أو الأرانب) – 50 جم الملفوف - 50 غرام الأرز - ½ ملعقة كبيرة بيض دجاج – 1/3 قطعة أو بيض السمان – 1 قطعة الجزر - 1/3 قطعة. البصل – 1 جهاز كمبيوتر. دقيق – 1 ملعقة صغيرة القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة ملح - قليل خضرة

من الضروري تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم مرتين، وصر نصف البصل والملفوف. ثم يضاف الأرز المسلوق حتى ينضج نصفًا ويضاف إلى الخليط بيضة وقليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا وقسمه إلى كعكتين مسطحتين واقليهما بالزيت النباتي ثم انقلهما إلى قدر. في المرحلة التالية، يُقلى الجزر ونصف البصل بالزيت النباتي، وتُضاف إليهم القشدة الحامضة، ويُخلط كل شيء، ويُسكب نصف كوب من مياه الشرب النظيفة ويُغلى. تُسكب لفائف الملفوف المقلية مع الخليط الناتج وتُطهى لمدة 30 دقيقة. يُرش الطبق الدافئ النهائي بالأعشاب المفرومة جيدًا قبل التقديم.

أطباق الخضار

القرنبيط على الطريقة الإيطالية

نورات القرنبيط غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك.

المكونات المطلوبة	تحضير
نورات القرنبيط بدون ساق – 150-200 جم ليمون - ¼ قطعة جبنة بارميزان مبشورة – 30 جم القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب - قليل ملح - قليل	لتحضير هذا الطبق، عليك بغلي الماء، ووضع القرنبيط فيه، ثم غليه مرة أخرى ثم تصفيته من الماء. سخني الكريما الحامضة في قدر، وأضيفي البارميزان وقليل من جوزة الطيب المبشور، ثم اهرسي القرنبيط في هذه الصلصة. يمكن تقديم الطبق . بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الزيتون أو الزبدة.

وجبات خفيفة بعد الظهر، والحلويات

بسكويت الخوخ الساخن

يزيد الخوخ من الشهية ويحفز إنتاج عصير المعدة.

خصوصاً الخوخ مفيد للأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية.

كريمة الموز مع الأفوكادو

يجمع هذا الطبق بين الحلوى وحتى الأطعمة النباتية.

ومن الجدير أن نتذكر ذلك الموز مهم بشكل خاص للأطفال الصغار الذين يعانون من نقص الفيتامينات وضعف وظائف الحماية في الجسم.

إن لب الموز الطري غني بالمغنيسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات A وB.

المكونات المطلوبة	تحضير
موزة ناضجة - ½ قطعة الأفوكادو - ¼ قطعة كيوي - نصف قطعة زبادي طبيعي – 1 قطعة أو جبن قريش – 2 ملعقة كبيرة. سكر مطحون - نصف ملعقة قهوة عصير ليمون أخضر – 1 ملعقة قهوة	من الضروري تقشير الموز والأفوكادو وضربهما بالخلاط مع إضافة السكر المحبب وعصير الليمون. ثم أضف الزبادي أو الجبن، صب الكتلة الناتجة في شكل مناسب الحجم ووضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. يجب عليك تقشير الكيوي وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وتزيين الطبق بها.

التفاح مع الجبن

يحتوي التفاح على البكتين، وفيتامينات C، وB1، وB2، وB3، وأحماض الطرطريك والماليك، والبوتاسيوم، والكيرسيتين المضاد للأكسدة. هم تقوية جهاز المناعة وتطبيع عملية الهضم.

يحتوي الجبن القريش على حمض اللاكتيك والبروتينات والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور. يمتص جسم الطفل الجبن الطازج بشكل مثالي، ولهذا السبب فهو ضروري جدًا للأطفال الصغار.

شهية طيبة، ستتعرفين على العديد من النصائح المفيدة حول تغذية الطفل بعد عامه الأول من خلال مشاهدة الفيديو. ستتمكن أيضًا من رؤية كيفية تحضير بعض الأطباق الموضحة أعلاه بالعين المجردة.

في تواصل مع

كل أم تريد أن ينمو طفلها بصحة جيدة. هذا يعتمد إلى حد كبير على ما يأكله، لأنه في مرحلة الطفولة يتم وضع الصحة مدى الحياة.

لا ينبغي أن يكون الطعام صحيحًا ومتوازنًا فحسب، بل يجب أن يكون لذيذًا أيضًا. لقد حاولنا دمج هذا في وصفاتنا. إذن ما الذي يجب أن تطبخه لطفل عمره عام واحد؟ أطباق للاختيار من بينها.

حساء اللحم المفروم

مكونات:

• كرات لحم الدجاج - 2 قطعة. 25 جرام لكل منهما
• البطاطس - 1 قطعة.
• الجزر (صغير) - 1 قطعة.
• بصل - 1/6 قطعة.
• معكرونة قاسية - 15 جم
• ماء - 400 مل
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - قليل (اختياري)
• كريمة حامضة قليلة الدسم وأعشاب - للزينة

تحضير:

يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف كرات اللحم ويُطهى لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت، قشر البطاطس والجزر والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر، ونقطع البصل. أضف البطاطس إلى المرق أولاً، وبعد 5 دقائق الجزر والبصل والمعكرونة. بعد 15 دقيقة، ارفعي الحساء عن النار وأضيفي الزيت والملح واهرسيه في الخلاط. في وعاء، يُزيّن الحساء بقطرات من القشدة الحامضة وأغصان الأعشاب.

حساء السلمون

مكونات:

• سمك السلمون - 100 جم
• البطاطس - 2 قطعة.
• الدخن - 20 جم
• بصل - 1/6 قطعة.
• ماء - 400 مل
• الشبت - حسب الرغبة
• ملح - قليل (اختياري)

تحضير:

اشطف السمك وأزل العظام والأفلام وقطعها إلى قطع. تُقشر البطاطس والبصل وتُقطع جيدًا، ويُشطف الدخن. نسكب الماء فوق السلمون، ونتركه حتى يغلي، ثم نزيل الرغوة من على السطح. بعد 5 دقائق، أضيفي البطاطس والدخن والبصل والملح إلى المقلاة. يُسلق الحساء لمدة 20 دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُضاف الشبت المفروم ويُهرس في الخلاط. إذا كان الطفل يعرف كيفية مضغه، فلا يمكن هرس الحساء إلا بالشوكة. يُقدّم الطبق في طبق جميل.

عصيدة السميد مع اليقطين

مكونات:

• سميد - 2 ملعقة صغيرة.
• اليقطين - 200 جم
• حليب - 200 مل
• السكر والملح - قليل (اختياري)
• زبدة - حسب الرغبة
• الفواكه - للزينة

تحضير:

نغسل اليقطين، ونقشره، ونزيل البذور منه، ثم نبشره. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف اليقطين ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف السميد والسكر والملح ويُطهى العصيدة لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار. ضعي العصيدة على طبق وأضيفي الزبدة وزينيها بشكل جميل بالفواكه المفرومة.

عجة بالبخار

مكونات:

• البيض - 2 قطعة.
• حليب - ¼ ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب - 50 جم
• طماطم - ¼ جهاز كمبيوتر. (خياري)
• ملح - قليل (اختياري)
• الخضر - حسب الرغبة (اختياري)

تحضير:

يخفق البيض مع الملح في وعاء، ويضاف إليه الحليب ويقلب حتى تتشكل الرغوة. قم بإزالة الجلد من الطماطم، وطحنها مع الجبن في الخلاط، وقطع الخضر ناعما. امزج كل شيء في وعاء مع البيضة. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد ثم ضع الحاوية للتبخير. نسكب الخليط في قالب السيليكون ونضعه في الوعاء. قم بطهي العجة لمدة 15-25 دقيقة في وضع "الطهي/التبخير". نقطع الأومليت إلى قطع صغيرة ونزينها بالأعشاب.

سوفليه كبد الدجاج

مكونات:

• كبد الدجاج - 100 جم
• الجزر - 50 جم
• دقيق الشوفان "هرقل" - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 قطعة.
• حليب - 1/5 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل (اختياري)

تحضير:

شطف الكبد، وإزالة الأفلام ومقطعة إلى مكعبات. قشر الجزر واقطعه. افصلي الصفار عن البياض. يُطحن الكبد والجزر والحليب والصفار والشوفان والملح في الخلاط. بشكل منفصل، يخفق بياض البيض ويصب ببطء في خليط الكبد. نسكب كل شيء في القالب ونخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكنك أيضًا تحضير الطبق خلال 30 دقيقة في قدر الطهي البطيء في وضع "البخار". ضعي السوفليه على طبق جميل وقطّعيه إلى قطع ممتعة.

سوفليه الخضار

مكونات:

• البطاطس - 1 قطعة.
• اليقطين - 200 جم
• كوسة - 150 جم
• جزر - 1/3 قطعة.
• بيضة - 1 قطعة.
• الشبت - 1 غصن
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - همس (اختياري)
• كريمة حامضة قليلة الدسم - للتزيين

تحضير:

تقشر جميع الخضار وتقطع إلى مربعات صغيرة. يُسكب الماء فوق الجزر والبطاطس ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الكوسة واليقطين ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار. تُطحن الخضار في الخلاط مع البيض والشبت المفروم والملح. نسكب العجينة في قوالب المافن ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عند التقديم، ارسم وجوهًا مضحكة على السوفليه بالكريمة الحامضة.

التفاح المخبوز مع الجبن

مكونات:

• التفاح - 2 قطعة.
• الجبن - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة. (خياري)
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
• النعناع - للزينة

في عمر عام واحد، اكتسب الطفل بالفعل 8 أسنان، ويمكنه تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، كما أن جهازه الهضمي قادر على هضم الأطباق المعقدة. في الوقت نفسه، لا يزال من الصعب على الطفل مضغه، ومن الملائم أكثر تناول أطباق على شكل مهروس، إلا إذا كانت تحتوي على كتل صغيرة. لا يزال الطفل يعتمد إلى حد كبير على حليب الأم أو الحليب الصناعي ويستمتع بشربه قبل النوم أو بعد الاستيقاظ.

عادة ما يأكل الطفل البالغ من العمر سنة واحدة 4-5 مرات في اليوم. من الممكن تناول وجبات خفيفة مع الحليب بين الوجبات الرئيسية، ولكن من الأفضل التخلص منها تدريجياً، وإنشاء روتين يومي يساعد الطفل على التكيف بسهولة أكبر مع رياض الأطفال.

في المتوسط، في سن 1 إلى 1.5 سنة، يأكل الطفل 1100 - 1200 مل من الطعام:

• الإفطار – 275-300 مل؛
• الغداء – 385-420 مل؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - 165-180 مل؛
• العشاء – 275-400 مل.

ينصح أطباء الأطفال بإدراج الحبوب والخضروات والفواكه والأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان في قائمة طعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة.

يحتوي كل من هذه المنتجات على العناصر الغذائية والمعادن الضرورية لنمو الطفل:

• عصيدة الحبوب غنية بالكربوهيدرات والبروتينات النباتية والمعادن والفيتامينات.
• تحتوي اللحوم على البروتينات والأحماض الأمينية والحديد والفيتامينات الضرورية للنمو والتطور.
• الأسماك قابلة للهضم جيدًا وتحتوي على الفيتامينات والمعادن وعنصر أوميغا 3 الضروري لوظيفة الدماغ الطبيعية. من الضروري إعطاء الأسماك للأطفال بعناية فائقة لتجنب المضاعفات المحتملة.
• يجب أن تتضمن قائمتك اليومية الفواكه والخضروات. أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف. إذا لم تكن لديك حساسية خاصة تجاهها، فيمكن تناولها نيئة أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة.
• تظل منتجات الألبان مكونًا مهمًا في النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر عامًا واحدًا. أنها تحتوي على البروتينات التي يمتصها جسم الطفل بشكل كامل، والدهون، والكربوهيدرات، والكالسيوم. تحتوي منتجات الحليب المتخمر على بكتيريا مفيدة ضرورية لوظيفة الأمعاء. يجب أن يكون استخدام أطباق الألبان محدودًا إذا كان الطفل لديه.
• يمكن أن يكون البيض أحد العوامل التي تثير الحساسية. ولكن إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل تحسسي، فلا يوجد سبب لعدم إعطائه. يمكن أن يشمل النظام الغذائي للطفل البالغ من العمر سنة واحدة 1.5 بيضة في الأسبوع، حيث يحتوي البيض على بروتين سهل الهضم وعناصر دقيقة مختلفة.
• لن يحدث أي شيء سيء إذا قمت بتضمين القليل من الخبز الأبيض والمربى والمربى والمارشميلو المصنوعة من المنتجات الطبيعية دون سكر مضاف في نظام طفلك الغذائي.
• الشاي الضعيف والماء المغلي مثاليان لإرواء عطشك. عليك فقط أن تتذكر أنه من غير المرجح أن يتمكن طفل يبلغ من العمر عام واحد من القول إنه عطشان. ومن الأفضل الاحتفاظ دائمًا بزجاجة من الماء النظيف حتى يتمكن الطفل من الوصول إليها.

من الأفضل عدم إضافة الملح والسكر إلى طعامك. سيظل لديه الوقت للتعود على هذه المنتجات في رياض الأطفال وعندما يكبر.

ماذا تفعل مع طفلك

في كثير من الأحيان، لا تعمل والدة طفل عمره عام واحد أو تعمل عن بعد ويمكنها تخصيص المزيد من الوقت لطفلها. هذا لا يعني أن لديها الوقت لطهي أطباق مختلفة. يحاول الطفل باستمرار الصعود إلى ذراعيها. لكن طهي نفس الطبق ليس ممتعًا ولا صحيًا. ستتم عملية الطهي بشكل أسرع إذا قمت بإنشاء قائمة لطفل يبلغ من العمر عام واحد تحتوي على وصفات لمدة أسبوع مرة واحدة.

تحاول العديد من الأمهات طهي الطعام مع طفلهن، ويجلسنه على كرسي مرتفع، ويعطينه قطعة من العجين والتوت والنخالة والبازلاء.

من كل هذه المنتجات يمكنك التوصل إلى لعبة من شأنها أن تشتت انتباه الطفل لفترة من الوقت. وفي هذا الوقت تقوم الأم بإخراج المكونات التي سيتم تحضير الطعام منها والبدء في طهيها. في الوقت نفسه، سيخبر حكاية خرافية عن البازلاء، التي هربت من امرأة عجوز شريرة، أو التوت، الذي جمعته الفتاة الطيبة ماشا في السلة. مؤامرات الحكايات الخيالية محدودة فقط بخيال الأم.

إفطار

مع الأخذ في الاعتبار أن الطفل يحتاج إلى اتباع روتين يومي، فمن الأفضل أن تبدأ وجبة الإفطار في الساعة 8:30. قبل هذا الوقت، من المستحسن أن يكون لديك وقت لغسل وجهك وتنظيف أسنانك وممارسة التمارين. تتضمن قائمة الإفطار عادة العصيدة وحساء الحليب. يتم عرض بعض الوصفات أدناه.

عصيدة مع الحليب والكوسا والتفاح

مكونات:

• هرقل - 1 كوب؛
• حليب خالي الدسم - 1 كوب؛
• الماء - 3 أكواب؛
• التفاح - 1 (يفضل الأخضر)؛
• كوسة (200 جم).

طحن الكوسة والتفاح. ضع العصيدة الناتجة والشوفان الملفوف في الحليب والماء. قم بالطهي في طباخ متعدد في وضع "عصيدة الحليب" أو في قدر.

عصيدة الأرز

مكونات:

• حليب – 200 مل؛
• الأرز الأبيض – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 5 جم؛
• الكمثرى قطعة صغيرة.

يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف إليه الأرز. يُطهى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. يجب أن تصبح الحبوب ناعمة. إذا لزم الأمر، يمكنك هرسها قليلاً بالشوكة.

يمكنك طهي الأرز في الماء وإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب فقط في نهاية الطهي. قبل التقديم، تزيين العصيدة بشرائح الكمثرى.

عصيدة القمح مع المربى

مكونات:

• حليب – 200 مل؛
• فريك القمح - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة – 5 جم؛
• مربى – 1 ملعقة صغيرة.

يُسلق الحليب ويُضاف الحبوب المغسولة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد الانتهاء من الطهي، أضف المربى. يمكن تقليبه بالتساوي في العصيدة أو وضعه بنمط على سطحه. أضف الزبدة.

شوربة الحليب مع الشعرية

مكونات:

• الشعيرية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 1 كوب؛
• الماء - نصف كوب؛
• زبدة - نصف ملعقة صغيرة.

يُغلى الماء في قدر، ثم توضع الشعيرية فيه، وتُطهى حتى تنضج، وتُصفى في مصفاة، وتُترك حتى تصفى من الماء. يُسلق الحليب ويُضاف الشعيرية ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. املأ بالزيت.

ولجعل الطفل مهتماً بالعصيدة أو الحساء، يمكن تزيين الأطباق بالزبيب وقطع الفاكهة.

عشاء

يبدأ الغداء عادة في الساعة 12.30. سوف يأكل الطفل بشكل أفضل إذا كان يمشي في الهواء الطلق قبل الغداء ويتأرجح على الأرجوحة ويلعب مع الأطفال الآخرين. بالنسبة للدورة الأولى، عادة ما يتم إعداد الحساء، للثانية - طبق الخضار مع اللحوم أو شرحات السمك.

مكونات:

• الشمندر – 200 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• الملفوف – 300 غرام؛
• الجزر - 330 غرام؛
• كوسة – 300 غرام؛
• بصل - نصف؛
• ورق الغار
• خضرة.

يقطع الملفوف والبصل ويطحن البنجر والجزر ويقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات صغيرة. أضف الماء واطهيه حتى ينضج. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف ورقة الغار. بعد أن يُسكب الحساء في أوعية، يُزيّن الطبق بالأعشاب أو شرائح رقيقة من الجزر الطازج.

حساء السمك

مكونات:

• السمك الأحمر أو الأبيض - 200 غرام؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• أرز - ثلث كوب؛
• ورق الغار
• خضرة.

تقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات 1*1 وتطهى في الماء. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، أضف ورقة الغار إلى المرق. في نفس الوقت ، قم ببخار السمك وإزالة العظام والجلد. من الأفضل طهي الأرز بشكل منفصل. يُمزج مع باقي المكونات ويُخلط. إذا كانت البطاطس والجزر كبيرة جدًا، فمن الأفضل طحنها أو تقطيعها إلى قطع أصغر. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.

مكونات:

• فيليه – 500 غرام؛
• ملفوف – 250 جم؛
• بصل صغير - 1 قطعة؛
• للمرق:
• هريس أو عصير الخضار - 1 كوب؛
• ماء، مرق الخضار، مرق اللحم - 2 كوب؛

طحن الخضار منزوعة الجلد للحصول على هريس. اخلطي الدقيق مع الماء (المرق، المرق) جيداً حتى لا تبقى أي كتل. يُغلى هريس الخضار في الغليان ويُسكب السائل مع الدقيق المختلط وورق الغار والشبت ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. المصفق ويتضح أنه مرق.

يُطحن اللحم والملفوف والبصل في مفرمة اللحم، ويُحضر اللحم المفروم ويُشكل على شكل كرات. ضعيها في مرق مغلي واطهيها لمدة 25 دقيقة.

أوعية السمك على البخار

مكونات:

• فيليه البحر (يمكن استبداله بأسماك بيضاء أخرى) – 700 غرام
• الجزر - 350 غرام؛
• خبز – 200 جم.

يُطحن السمك والجزر والخبز في مفرمة اللحم ويُشكل اللحم المفروم الناتج إلى شرحات ويُطهى على البخار لمدة 25 دقيقة.

وجبة خفيفه بعد الظهر

بعد النوم، لا يشعر الطفل بالجوع الشديد. ولكن من أجل الصمود حتى العشاء، يحتاج إلى تناول الطعام. عادة يتم تقديم شاي بعد الظهر في الساعة 16.30.

مكونات:

• الجبن قليل الدسم – 500 غرام؛
• سميد - 60 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الفواكه المجففة – 40-50 جم؛
• سمنة.

يخفق الجبن مع الصفار والسميد. يُضاف بياض البيض المخفوق بشكل منفصل ويُحرَّك ويُترك لمدة 15 دقيقة. اغسل الفواكه المجففة واسكبها بالماء المغلي وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة وأضفها إلى خليط الخثارة. دهن المقلاة بالزيت واسكبي العجينة فيها واخبزيها في الميكروويف لمدة 13-14 دقيقة بأقصى طاقة.

سر - من الأفضل استخدام طبق خبز على شكل دب أو أرنب أو زهرة.

مكونات:

• التفاح - 1 قطعة؛
• الموز - 1 قطعة؛
• الكمثرى - 1 قطعة؛
• زبادي غير محلى - 2 ملعقة كبيرة. ل.

اطحني الفاكهة وأضيفي الزبادي وحركي.

عشاء

غالبًا ما يصبح العشاء الساعة 19.00 هو الوجبة الأخيرة للطفل. بعد ذلك يمكنك اللعب أكثر، والقراءة، وتنظيف أسنانك، والسباحة، والذهاب إلى السرير. في بعض الأحيان، قبل الذهاب إلى السرير، يحتاج الأطفال إلى تناول الحليب أو الكفير.

معجون الكبد

مكونات:

• كبد الدجاج - 500 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 50 جم؛
• ورق الغار.

يُسلق الكبد والبصل والجزر في الماء مع إضافة أوراق الغار. يُطحن حتى ينضج ويُضاف الزبدة ويُحرّك.

سوفليه لحم

مكونات:

• لحم العجل – 100 غرام؛
• خبز - شريحة واحدة؛
• البيض - 1 قطعة؛
• الماء - نصف كوب؛
• زبدة – 50 جم.

يُطحن اللحم في مفرمة اللحم ويُخلط مع الخبز المنقوع وصفار البيض وبياض البيض المخفوق. ضعيها في قالب مدهون واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

قائمة عينة

يمكن أن تكون القائمة الأسبوعية لطفل عمره عام واحد متنوعة ومثيرة للاهتمام للغاية.الأطباق المسلوقة والمخبوزة والمطهية والمهروسة من أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك لن تزعج طفلك. العصيدة المزينة بالتوت والبطاطس المهروسة وكرات اللحم مع البازلاء ونجوم الجزر والدببة المصنوعة من طاجن الجبن ستثير اهتمام الطفل وتسمح للوالدين بإطعام غير الراغبين.

يمكن عمل قائمة عينة على النحو التالي:

يوم من أيام الأسبوع	إفطار	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الاثنين	دقيق الشوفان	بورشت، كستلاتة سمك مطهوة على البخار، بطاطس مهروسة	بسكويت،	يخنة الخضار
يوم الثلاثاء	عجة البيض	شوربة كريمة مع السمك، بات الكبد، هريس الجزر	سلطة فواكه	طاجن الجبن
الأربعاء	الحنطة السوداء	شوربة نودلز الدجاج، كرات اللحم المطهوة على البخار، هريس البروكلي	طاجن الجبن	سوفليه السمك، الأرز
يوم الخميس	طاجن الجبن مع الموز	حساء الخضار وعصيدة الحنطة السوداء مع المرق	تفاحة مخبوزة	بات الكبد والبطاطا المهروسة
جمعة	عصيدة القمح	بورشت، لحم بقري مفروم مسلوق، بطاطس مهروسة	الكفير، كعكة	كرات اللحم على البخار، يخنة الخضار
السبت	حساء الحليب	حساء السمك، هريس الخضار	سلطة فواكه مع الزبادي	عجة على البخار
الأحد	عصيدة الأرز	حساء الخضار، كرات لحم الديك الرومي، هريس الكوسة	الجبن مع الفاكهة	سوفليه لحم العجل، عصيدة الحنطة السوداء

يجب أن يكون النظام الغذائي للطفل صحيًا. يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي بحيث يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو الجسم. تتيح لك مجموعة المنتجات المتنوعة التي يمكن تقديمها بالفعل لطفل يبلغ من العمر عام واحد إعداد قائمة مثيرة للاهتمام. تم تجميعها مع الأخذ في الاعتبار تفضيلات الذوق والفوائد، ولن تشعر بالملل أبدًا بالنسبة إلى طفلك الصغير.

التحديث: ديسمبر 2018

منذ اللحظة التي يصل فيها الطفل إلى عامه الأول، تتوسع تغذيته وتتغير تدريجياً. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه بعد مرور عام، يحتاج الطفل إلى التحول إلى طعام البالغين، فجهازه الهضمي ليس جاهزًا بعد لهضم العديد من الأطعمة البالغة، كما أن إنزيمات البنكرياس والصفراء ليست نشطة بشكل كامل بعد.

تغذية الأطفال حتى عمر سنة ونصف

بعد عمر سنة واحدة، تتغير تغذية الطفل، وتقترب تدريجياً وسلاسة من طاولة الكبار. ما هي الميزات الغذائية بعد سنة واحدة:

• يصبح الأطفال أكثر نشاطًا وأنيقًا على الطاولة، ويتعلمون استخدام أدوات المائدة والشرب من الكوب واستخدام المناديل
• يشرب الأطفال الماء بنشاط، ويغسلون طعامهم به، ويفعلون ذلك عدة مرات أثناء الوجبات
• يمكن للأطفال تناول الطعام أثناء الحركة، وغالبًا ما يكون من الصعب إبقائهم على الطاولة، ويركضون بشكل دوري إلى الأم، ويأخذون قطعًا من الطعام، ويستمرون في الحركة، والدوران على الكرسي، ورمي الطعام حولهم
• إنهم انتقائيون في تناول الطعام، ويمكنهم التقاط الطعام، ورمي ما يعتقدون أنه لا طعم له من الطبق، ويقومون بـ "الإضرابات"، مطالبين بطعام معين.

هذه هي خصائص السلوك الغذائي لدى الأطفال، فكل الآباء يمرون بهذه المراحل في تطور ذوق الطفل وعاداته الغذائية.

عادة، بعد سنة واحدة، يتحول الأطفال إلى خمس وجبات في اليوم. عادةً ما يبدو النظام الغذائي للطفل كما يلي:

• الإفطار (8.00-8.30)
• الإفطار الثاني (10.30-11.00)
• الغداء (12.30-13.00)
• وجبة خفيفة بعد الظهر (15.30-16.00)
• العشاء (18.30-19.00)

بين الوجبات، قد تكون هناك وجبات خفيفة صغيرة من الفاكهة أو الحلويات الخفيفة والعصائر والكومبوت. من المهم عدم إعطاء الأطفال الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية (البسكويت الحلو، اللفائف، الحلويات، الشوكولاتة، الحلوى) خلال هذه الوجبات الخفيفة، حتى يكون لدى الطفل شهية للوجبة التالية.

عادة، يتلقى الأطفال في السنة الأولى من العمر حليب الثدي أو تركيبة الحليب المعدلة كتغذية أساسية لهم. تمر تغذية الطفل بعد السنة الأولى ببعض التغييرات، خاصة حسب نوع التغذية:

• عند الرضاعة الطبيعيةيتم استبدال حليب الأم تدريجياً بالأطعمة التكميلية خلال النهار ويصبح بمثابة تغذية إضافية. لكن بحسب منظمة الصحة العالمية، لا داعي لوقف الرضاعة الطبيعية بعد عام، بل يستحسن الاستمرار فيها حتى سنة ونصف إلى سنتين، مع فطام الطفل عن الثدي تدريجياً وسلساً. في فترة تصل إلى سنة ونصف، لا يزال من الممكن الاستمرار في الرضاعة الطبيعية في النهار قبل النوم وكوجبات خفيفة بين الوجبات، يتم تقليل الرضعات تدريجياً إلى الرضاعة من الثدي ليلاً وفي الليل، فضلاً عن الالتصاق بالثدي لا. للتغذية، ولكن في الغالب للتواصل والتهدئة.
• عندما يكون الطفل على الصيغ المعدلة، هناك انتقال إلى التركيبات الثلاثية، ومنتجات الألبان الخاصة التي تم تصميمها لتحل محل حليب البقر في هذا العمر، والتي لا ينصح بها في النظام الغذائي للأطفال الصغار بسبب حساسيتها العالية. يتم إعطاء الخليط بشكل رئيسي في الليل، ويتم استبداله خلال النهار بالمنتجات العادية.

لماذا يتغير النظام الغذائي للأطفال؟ خصوصيات الهضم لدى الأطفال.

يتم تحديد توسيع النظام الغذائي وتغيير الأنماط الغذائية من خلال الخصائص التنموية للجهاز الهضمي للطفل. بعد عام، يحدث التسنين النشط لمجموعة المضغ (يجب أن يكون هناك 12)، وهناك زيادة حادة في تركيز العصائر الهضمية ونشاط الإنزيمات المعوية والبنكرياس. وهذا يساعد على تسهيل هضم الأطعمة الجديدة والأكثر كثافة وامتصاصها النشط.

يتطلب ظهور الأسنان زيادة في حمل المضغ عليها من أجل التكوين الصحيح والكامل لجهاز الوجه السني والهيكل العظمي للوجه. يتعلم الطفل في هذا العمر مضغ قطع من الطعام يبلغ حجمها حوالي 2-3 سم وتكون ذات قوام فضفاض نسبياً. يساعد المضغ في نمو عضلات وعظام الفك، مما يشكل عضة صحيحة وطحنًا كاملاً للطعام من أجل هضمه النشط.

• يبدأ الطفل بتناول كميات كبيرة من الطعام بسبب زيادة حجم المعدة إلى ما يقارب 250-300 مل، في حين أن إفراغه من الطعام يحدث كل 3-4 ساعات تقريباً من لحظة التناول السابق.
• وهذا ما يحدد تكوين نظام جديد لتناول الطعام، وهو أول خمس وجبات في اليوم، ومع تقدمهم في السن، يتم الانتقال إلى أربع وجبات في اليوم عند عمر ثلاث سنوات.
• يبلغ حجم الطعام يوميًا في هذا العمر حوالي 1200-1300 مل، ويبلغ حجم الجزء المتوسط ​​من الطعام مع خمس وجبات يوميًا حوالي 250 مل مع انحرافات طفيفة في حدود 30-50 جم.
• مع ظهور الأسنان، يجب أن يتكاثف قوام الطعام تدريجياً من الطعام الطري إلى الطعام المألوف ذو القوام الناعم (الخضروات المسلوقة، الحبوب، المعكرونة، شرحات اللحم، كرات اللحم، إلخ)، والتي يمكن قضمها ومضغها.

خلال هذه الفترة، تتشكل عادات الأكل وعادات الأكل، لذا حان الوقت لتقدمي لطفلك مجموعة متنوعة من الأطعمة (المسموحة والصحية) ليجربها، حتى يتعلم تناول الأطعمة المختلفة. عند تناول الطعام، يتم إنتاج العصارات الهضمية بشكل نشط، مما يساعد في الامتصاص النشط للطعام. في هذا العصر، من المهم الالتزام الصارم بالنظام الغذائي، مما يساعد على "تشغيل" عملية الهضم في وقت معين وامتصاص جميع مكونات الطعام بشكل مناسب.

ميزات الطبخ للأطفال الصغار

• يجب أن تتم معالجة الطعام حرارياً بالكامل، ويجب عدم الإفراط في طهي المنتجات، ويفضل طهيها بالبخار أو طهيها على نار خفيفة
• يتم تحضير الطعام مباشرة للاستهلاك، فمن غير المقبول تسخينه وتخزينه ولو ليوم واحد في الثلاجة، فهذا يقلل بشكل كبير من قيمته الغذائية ويزيد من خطر الفساد والتلوث بالميكروبات الخطرة والتسمم الغذائي، خاصة في المناطق الدافئة. موسم
• يتم تحضير الحساء والحبوب بشكل مهروس، ويتم هرس الخضار والفواكه بالشوكة، ويتم تقديم اللحوم والأسماك على شكل لحم مفروم أو منتجات مقطعة أو سوفليه
• يتم تحضير الأطباق مسلوقة أو مطهية أو مطهية على البخار دون إضافة البهارات والثوم والفلفل.

المتطلبات الغذائية الأساسية للأطفال

تغذية الطفل أقل من سنة ونصف يجب أن تكون:

• صحيحة ومتوازنة في جميع المكونات الرئيسية
• يجب أن تكون القائمة متنوعة ومجمعة لمدة أسبوع بأطباق ومنتجات مختلفة
• معدلة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمكونات المعدنية.

ويتم تحقيق ذلك من خلال الجمع بين الخضار والفواكه وأطباق اللحوم أو الأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات الدقيق والحبوب في النظام الغذائي اليومي.

من المهم أن تقرر على الفور الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل، مع مراعاة الحالة الصحية وخصائص النمو المبكر.

خلال السنة الأولى من الحياة، يمكن أن يعاني الطفل من حساسية غذائية أو عدم تحمل فردي للأطعمة، مما يؤدي إلى استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي لمدة تصل إلى سنتين أو ثلاث سنوات. مع تقدمهم في السن، يمكن إدخالهم بعناية في النظام الغذائي تحت سيطرة التسامح.

الخصائص المقارنة للنظام الغذائي تصل إلى 3 سنوات

الخصائص الرئيسية	من 1 إلى 1.6 سنة	من 1.6 إلى 3 سنوات
عدد الأسنان التي يمتلكها الطفل	8-12 قطعة، القواطع الأمامية والضواحك. من الممكن قضم ومضغ الأطعمة اللينة فقط.	20 سنًا، جميع مجموعات الأسنان المخصصة لقضم وتقطيع ومضغ الطعام
حجم المعدة	250-300 مل	300-350 مل
عدد الوجبات	5 وجبات يوميا	4 وجبات يوميا
حجم الوجبة الواحدة	250 مل	300-350 مل
حجم الغذاء اليومي	1200-1300 مل	1400-1500 مل.
توزيع السعرات الحرارية للوجبات	الإفطار الأول – 15% الفطور الثاني 10% الغداء – 40% وجبة خفيفة بعد الظهر – 10% العشاء – 25%.	الإفطار – 25% الغداء – 35% وجبة خفيفة بعد الظهر – 15% العشاء – 25%.

ومن الضروري أيضًا معرفة الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الطفل أقل من سنة ونصف، وما هي الخصائص الأساسية التي يجب أن تتمتع بها المنتجات الغذائية للأطفال. وفيما يلي قائمة عينة من هذه المنتجات.

المنتجات الضرورية لطفل يقل عمره عن سنة ونصف

	يستطيع	غير مستحسن	حول كم غرام. في يوم
خضروات	الملفوف، البنجر، الجزر، الكوسا، الفلفل، الطماطم، الخيار، الباذنجان، القرع، اليقطين، إلخ. البطاطس (لا تزيد عن 40% من القيمة اليومية للخضار) بصل أخضر، شبت، بقدونس، ريحان، كزبرة	الفجل والفجل والثوم كن حذرا مع البقوليات (العدس والبازلاء والفاصوليا)	200 -300 غرام.
الفاكهة	التفاح، الكمثرى، الكرز، البرقوق، المشمش، الخوخ التوت المهروس - عنب الثعلب، الكشمش، التوت، التوت البري، الفراولة	عنب الحمضيات الفواكه الغريبة الأخرى	100-200 غرام.
ألبان	الكفير - 2.5-3.2% الزبادي – 3.2% القشدة الحامضة – 10% كريم – 10% الجبن – 5-9% القشدة الحامضة والقشدة والجبن - لتتبيل الحساء والسلطات والأطباق الجانبية	لبن أي منتجات ألبان تحتوي على إضافات، ذات مدة صلاحية طويلة	كل يوم: الكفير واللبن الزبادي: 200-300 مل. في يوم واحد: الجبن المنزلية 50-100 جرام. إجمالي الحليب 400 مل. في يوم
الحبوب والخبز والمعكرونة	الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) تحتوي على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار)، أرتيك، الشوفان الملفوف، السميد، بولتافكا	—	الخبز الأسود: 10 جرام. الخبز الأبيض: 40 جرام. المعكرونة والعصيدة على الجانب: 100 غرام. عصيدة 200-250 غرام.
سمكة	سمك القد النازلي أو بولوك زاندر باس البحر	مرق السمك الأسماك التي تحتوي على الكثير من العظام الصغيرة - ide، bream، carp، إلخ.	1-2 مرات في الأسبوع 100 غرام.
اللحوم والدواجن	تركيا، أرنب لحم العجل ولحم البقر فرخة حمَل مخلفاتها: اللسان، الكبد، القلب	أي منتجات لحوم نصف جاهزة (النقانق والنقانق والزلابية وما إلى ذلك) للإنتاج الصناعي شحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني لحوم الحيوانات البرية والطيور المائية البرية	100 غرام.
بيضة	فرخة طائر السمان	—	حاسب شخصي 1. دجاج، 2 قطعة. طائر السمان

حول منتجات الألبان

يجب أن تكون منتجات الألبان مكونًا أساسيًا في النظام الغذائي للطفل حتى عمر سنة ونصف. لكن السؤال الأهم لهذا اليوم هو؟ الجهاز الهضمي للطفل غير قادر على هضم الحليب كامل الدسم حتى سن الثانية، حيث لا توجد إنزيمات ضرورية حتى الآن (بعض الأشخاص لا ينتجون هذا الإنزيم طوال حياتهم). وفي هذا الصدد، لا ينصح بإدخال حليب البقر الكامل قبل 2-3 سنوات. بالإضافة إلى ذلك، هناك اليوم حساسية هائلة للسكان، وخاصة بين الأطفال، بما في ذلك عدد متزايد من حالات التنمية. عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص مع الحليب:

• الأطفال الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي
• إذا كان والدا الطفل يعانيان من عدم تحمل الحليب
• الأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

لا يحتاج الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية إلى حليب البقر كامل الدسم بحكم التعريف، بل يحصلون على حليب أمهاتهم. بالنسبة للأطفال الذين يتناولون التركيبات الاصطناعية، فمن الأفضل استبدال تناول حليب البقر بمخاليط الحليب الخاصة في الترويكا ومنتجات الألبان.

منتجات الألبان غنية بالبروتين الحيواني سهل الهضم والدهون الحيوانية بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمكونات المعدنية الضرورية لنمو وتطور الطفل. تحتوي منتجات الحليب المخمر على بكتيريا مفيدة تساعد على وظيفة الأمعاء، وتدعم نمو وعمل البكتيريا الدقيقة الخاصة بك وتحفز جهاز المناعة.

• يجب تضمين منتجات الألبان في النظام الغذائي كل يوم - الكفير واللبن الزبادي والزبادي
• كل يوم - الجبن أو الجبن أو القشدة الحامضة أو الكريمة
• بالنسبة للأطفال ذوي الوزن الطبيعي، لا ينصح بمنتجات الألبان قليلة الدسم أو قليلة الدسم.
• الحجم اليومي لمنتجات الألبان، مع مراعاة تكاليف إعداد الأطباق، لا يقل عن 400 مل.
• يؤخذ في الاعتبار استهلاك الحليب في العصيدة والجبن في الأطباق والقشدة الحامضة والقشدة في الأطباق.

تجدر الإشارة إلى حقيقة أن العديد من الشركات المصنعة في روسيا اليوم، من أجل تقليل تكاليف الإنتاج، تقوم بتضمين زيت النخيل في منتجات الألبان الخاصة بها، وهو أرخص بكثير من دهن الحليب، ولا يُشار إليه دائمًا في ملصق المنتج (أو ببساطة نباتي) يشار إلى الدهون). لذلك، من المرجح أن تحتوي على منتجات الألبان الرخيصة للغاية (الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والجبن القريش وما إلى ذلك). إن الخلافات حول مخاطر وفوائد زيت النخيل مستمرة منذ فترة طويلة، ولا يمكن القول بشكل لا لبس فيه أنه غير ضار بجسم الطفل.

من الواضح أنه كلما كانت مدة صلاحية المنتج أقصر وكان طازجًا (اليوم، الأمس)، كلما كان ذلك أفضل. في الصيف، هناك العديد من حالات تسمم الأطفال بمنتجات الألبان، مثل الجبن والقشدة الحامضة واللبن الزبادي، لأنه في الحرارة، بسبب إهمال سلاسل البيع بالتجزئة، غالبا ما يكون هناك توقف للبضائع دون ثلاجة (النقل) والتخزين وانتظار التحميل والتفريغ وما إلى ذلك). لذلك، قبل إعطاء طفلك منتج الألبان، تأكدي من أنه طازج، جربي المنتج بنفسك.

ما هي منتجات الألبان التي يمكن للطفل أن يأكلها؟

زبادي

بعد عمر سنة واحدة، يجب إعطاء الأطفال زبادي خاص للأطفال متوازن في كمية الدهون والكربوهيدرات. يتم تحضيرها باستخدام بداية زبادي خاصة (المكورات العقدية الحرارية وعصا الزبادي (البلغارية)). لا تتم معالجة هذه الزبادي حراريا ولها مدة صلاحية قصيرة جدا (يتم تخزينها فقط في الثلاجة)، مما يسمح لها بالاحتفاظ بخصائصها المفيدة. الزبادي الذي يتمتع بفترة صلاحية طويلة إما تم معالجته حرارياً أو يحتوي على مواد حافظة، ويجب ألا يستهلك الأطفال مثل هذا الزبادي. أنها لا تحتوي على بكتيريا مفيدة، ومكونات إضافية يمكن أن تضر جسم الطفل.

الكفير

يساعد مشروب الحليب المخمر هذا في عمل نظام القلب والأوعية الدموية والأمعاء بسبب محتوى ميكروبات حمض اللاكتيك الخاصة والنباتات المشقوقة. تساعد هذه الميكروبات على نمو البكتيريا المعوية المفيدة، مما يحسن عملية الهضم ووظيفة المناعة. في الوقت نفسه، يحتوي الكفير على حموضة عالية ويصلح البراز، خاصة عند تخزينه لفترة طويلة، وينبغي أن يقتصر تناوله على 200-300 مل يوميا.

جبن

تعتبر الجبنة القريش مصدراً للبروتين والكالسيوم بالنسبة للطفل، ولكنها صعبة الهضم للغاية بسبب ارتفاع نسبة البروتين فيها. لذلك يجب ألا يتجاوز حجم الجبن القريش يوميًا 50-100 جرام. فقط الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 5-9٪ سيكون مفيدًا لامتصاص الكالسيوم بالكامل، الجبن الخالي من الدهون ليس مفيدًا جدًا، حيث لن يتم امتصاص الكالسيوم عمليًا بدون دهون. يمكن تناول الجبن في شكله النقي أو مع إضافة الفاكهة، ولم تعد الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية والغنية بالبروتين تُعطى في نفس الوقت مع الجبن القريش.

الجبن والقشدة الحامضة والقشدة

وينصح بإعطاء هذه المنتجات للأطفال بكميات محدودة أو استخدامها في تحضير أطباق الأطفال. غالبًا ما يتم تقديم القشدة الحامضة والقشدة كصلصة للحساء أو الأطباق الرئيسية، ويمكن إضافة الجبن إلى الأطباق الجانبية. مع تقدم مرحلة التسنين، يمكنك إعطاء طفلك قطعًا من الجبن الصلب غير المملح ليمضغها.

سمكة

يوصى باستخدام أطباق السمك في وجبات الأطفال مرة أو مرتين في الأسبوع. يُسمح للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام ونصف بأنواع الأسماك مثل سمك القد أو النازلي أو بولوك أو سمك الكراكي أو قاروص البحر، ولكن إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، فيجب التخلي عن الأسماك حتى عمر 2-3 سنوات على الأقل. يمكن تقديم الأسماك على شكل أسماك معلبة متخصصة للأطفال، أو سوفليه سمك، أو سمك مسلوق مع طبق جانبي، أو شرحات مطهية على البخار.

السمك مفيد للأطفال لأنه يحتوي على بروتين سهل الهضم ومجموعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة واليود والفلور والفوسفور والكالسيوم المفيدة لنمو الهياكل العظمية والأسنان. ولكن، في هذا العصر، يُمنع منعا باتا الحساء مع مرق السمك - حيث تنتقل المواد الاستخراجية والضارة من جثة السمك إلى المرق أثناء الطهي.

لحمة

• اللحوم هي المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني للطفل ويجب أن تكون على طاولة الطفل خمس مرات على الأقل في الأسبوع.
• يمكن إدخال أنواع مختلفة من اللحوم والدواجن في النظام الغذائي للأطفال بكمية 100 جرام.
• يمكن أن تكون أطباق اللحوم على شكل لحم مفروم أو كرات لحم أو شرحات على البخار أو لحم معلب للأطفال.
• من المهم أن تتذكر أن هضم اللحوم يستغرق وقتًا طويلاً ويجب تقديمه في النصف الأول من اليوم - عند الغداء.
• بعد عام، يتوسع النظام الغذائي ليشمل مخلفاتها - اللسان والكبد والقلب.
• الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم الضأن مفيدة أيضًا.

يتم استبعاد شحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الخنزير الدهني ولحوم الطيور المائية والحيوانات البرية من النظام الغذائي للأطفال الصغار. يُمنع منعا باتا تقديم النقانق والنقانق والنقانق للأطفال دون سن 3 سنوات، حتى تلك التي تحمل علامة الأطفال (في أغلب الأحيان، تكون أسماء الأطفال عليها عبارة عن حيل من الشركات المصنعة، وهي نقانق ونقانق عادية). يجب أن تحمل نقانق الأطفال عبارة "منتج متخصص لأغذية الأطفال" وأن تشير إلى عمر الطفل (بالنسبة للنقانق عادة ما يكون 3+).

بيضة

البيض مصدر للبروتين، بالإضافة إلى البروتين، فهو يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والعناصر الدقيقة والفيتامينات. يتم إعطاء البيض للطفل بعد عام كل يوم في حالة عدم وجود حساسية أو أمراض في الجهاز الصفراوي. يمكنك إضافة بيضة إلى الأطباق أو تقديمها مسلوقة، أو صنع عجة على البخار منها. يحظر على الأطفال الصغار إعطاء البيض المسلوق أو البيض المقلي في الكيس. إذا كان لديك حساسية من بياض بيض الدجاج، يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا. يمكنك الحصول على ما يصل إلى قطعتين في اليوم.

زيوت

يجب أن تشتمل وجبات الأطفال الغذائية على كمية كافية من الدهون على شكل زيوت نباتية وزبدة. يمكن تقديم الزبدة مع كعكة طرية على شكل شطيرة أو إضافتها إلى الحبوب الجاهزة ومهروس الخضار حتى لا تتعرض الزبدة للمعالجة الحرارية ولا تفقد خصائصها المفيدة. كمية الزبدة يوميا لا تزيد عن 10-15 جرام.

تستخدم الزيوت النباتية في طهي وتتبيل الأطباق الجاهزة، كما تستخدم في تتبيل السلطات وأطباق الخضار. من الأفضل استخدام الزيوت غير المكررة - الزيتون البكر الممتاز وعباد الشمس. معدل الزيوت النباتية لا يزيد عن 10 جرام يوميًا.

أطباق الحبوب

بعد مرور عام، يتم استخدام الحبوب الخالية من الغلوتين (الحنطة السوداء والأرز والذرة) والحبوب التي تحتوي على الغلوتين (القمح والشوفان والجاودار) في النظام الغذائي للأطفال. يتم استهلاك الحبوب على شكل عصيدة وكأطباق جانبية من الحبوب للأطباق الرئيسية. ستكون عصيدة الحنطة السوداء والذرة والشوفان والعصيدة متعددة الحبوب مفيدة بشكل خاص للأطفال.

بعد مرور عام، يمكنك إضافة عصيدة السميد والدخن تدريجيًا إلى قائمة طعام طفلك، ولكن يجب إعطاء السميد بشكل غير متكرر - فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يتم تقديم العصيدة عادة في وجبة الإفطار ولا تزيد كميتها عن 200-250 مل. يجب أن يكون حجم الطبق الجانبي للأطباق الرئيسية حوالي 100-150 جرام.

الخبز والمعكرونة

يمكن تقديم الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض والجاودار للأطفال على مدار العام، بينما يمكن إعطاء الخبز الأبيض ما يصل إلى 40 جرامًا، وخبز الجاودار ما لا يزيد عن 10 جرام. يتم هضم الخبز الأبيض بشكل أفضل، والكثير من خبز الجاودار يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ في بطن الطفل.

يمكن تضمين شعيرية الأطفال أو شبكات العنكبوت أو شعيرية البيض في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف. يجب ألا تتجاوز كمية المعكرونة 100 جرام يوميًا.

الخضروات والفواكه

يجب أن تكون الخضار والفواكه موجودة في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف يوميًا. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والبكتين وأحماض الفاكهة والسكريات، وكذلك الألياف النباتية لتحفيز عملية الهضم. يمكن استخدام الخضار والفواكه المعالجة حرارياً (مسلوقة، مطهية على البخار، مخبوزة) وطازجة.

خضروات

يجب أن يصل الحجم اليومي للخضروات والفواكه إلى 300-400 جرام، ويجب أن تشكل الخضروات نصف الحجم على الأقل.

يستطيع	غير مرغوب فيه
ولا تزيد حصة البطاطس عن 40٪ من إجمالي حجم الخضار بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والنشا الزائد. الخضروات الصحية للأطفال في هذا العمر هي: الكرنب، البنجر، الجزر، الكوسة، الفلفل، الطماطم، الخيار، الباذنجان، القرع، اليقطين، إلخ. يجب عليك إضافة أعشاب الحديقة إلى أطباقك - البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان والكزبرة.	في هذا العصر، من غير المرغوب فيه إعطاء الخضروات مثل الفجل والفجل والثوم والبازلاء الخضراء والفاصوليا والعدس بعناية. يمكن أن تسبب آلام البطن والانتفاخ والإسهال. لا ينبغي أن تتبل السلطات بالمايونيز، بل فقط بالزيوت النباتية أو القشدة الحامضة أو عصير الفاكهة الطازج.

الفاكهة

يتوسع نطاق الثمار بشكل ملحوظ بعد عام، لكن من المفيد إدخال الفواكه المحلية في الموسم وبكميات صغيرة في البداية، ومراقبة ردود الفعل.

• ما يصل إلى عامين، تعامل مع الفراولة والفواكه الغريبة (الحمضيات، الكيوي، إلخ) بحذر. ويجب ألا تتجاوز كمية هذه الثمار 100 جرام.
• سيكون عنب الثعلب والكشمش والتوت والتوت البري وغيرها مفيدًا بعد عام. في شكل رث.
• يجب تجنب تناول العنب لمدة عامين على الأقل، فهو يؤدي إلى تخمر في المعدة ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.

حلويات

حتى سن الثالثة، لا ينبغي إطعام الأطفال بالشوكولاتة أو الحلويات أو الحلويات بسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز في البنكرياس، وزيادة المواد الكيميائية في هذه المنتجات، والسعرات الحرارية الزائدة، وخطر تسوس الأسنان. يجب عليك أيضًا تجنب تناول كعك الكريمة والمعجنات والبسكويت القصير. من منتجات الحلويات يمكنك إعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.

لا تشجعي طفلك على تناول الحلويات: في كثير من الأحيان، عندما يشجع الآباء أطفالهم على تناول الخضار أو اللحوم، يعدونهم بالحلوى كمكافأة. يحدث استبدال قيم الذوق بسرعة كبيرة وسيفضل الطفل قريبًا الحلويات بدلاً من الأطعمة الصحية.

يجدر تجنب السكر قدر الإمكان في النظام الغذائي للأطفال واستبداله بالعسل (في حالة عدم وجود حساسية) أو الفواكه الحلوة. نعم، بالطبع، الحلويات مفيدة للدماغ، فهي مصدر للكربوهيدرات السريعة والمتعة للأطفال، لكن الأمر يستحق التفكير في العواقب طويلة المدى لتناول السكر غير العقلاني.

• عند تناول الحلويات، يتم امتصاص الجلوكوز بشكل نشط وسريع من الأمعاء إلى الدم، مما يزيد تركيزه مرتين إلى ثلاث مرات. تؤدي مثل هذه التقلبات الحادة في مستويات الجلوكوز في الدم إلى الضغط على البنكرياس في إنتاج الأنسولين. يتم استخدام الجلوكوز بشكل نشط في الأنسجة، حيث تتم معالجته إلى دهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والتغيرات الأيضية التي تجعل الجسم يعمل في وضع "الطوارئ".
• منذ الطفولة المبكرة، يتم برمجة الميل إلى تصلب الشرايين والسكري والسمنة.
• بالإضافة إلى ذلك، وفقا للدراسات الحديثة، يؤدي السكر الزائد في الطعام إلى انخفاض في المناعة وإزالة العناصر النزرة المفيدة من الجسم - الكروم والمغنيسيوم والنحاس.
• كما يثير السكر تكوين الحساسية في أجسام الأطفال مع ظهور أعراض جلدية ومعوية ورئوية.

ولا ننسى أضرار السكر المحتملة على الأسنان، وخاصة أسنان الحليب. الحلويات وتحديداً السكر ستكون أحد الأسباب الرئيسية لتكوين التسوس عند الطفل. بسبب الخصائص التشريحية والفسيولوجية للأسنان اللبنية - المينا الرقيقة والحساسة، والافتقار إلى آليات الحماية المثالية، يأخذ التسوس مسارًا سريعًا، وتتطور المضاعفات بسرعة: التهابات ذات طبيعة (التهاب اللب، التهاب اللثة)، والتي غالبًا ما تؤدي إلى ظهور الأسنان المبكرة. استخراج - أمراض سوء الإطباق.

التسوس هو عملية معدية، ومسببات الأمراض الرئيسية هي بعض العقديات. أرض التكاثر والموائل التي ستكون لوحة الأسنان. السكريات والحلويات، وخاصة اللزجة منها (البسكويت التي تحتوي على نسبة عالية من السمن، المصاصات) تشكل طبقة لزجة على سطح الأسنان يصعب تنظيفها وتبقى على الأسنان لفترة طويلة. تضمن هذه الظروف تطور التسوس وعواقبه.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأسنان النخرية مصادر دائمة للعدوى ويمكن أن تسبب تطور التهاب اللوزتين والأمراض المعدية في الكلى والأعضاء الداخلية الأخرى.

أسلافنا، الذين لم يتناولوا السكر، بل استخدموا العسل والفواكه كحلويات، كانوا أكثر صحة منا. يشير هذا إلى أنه من المفيد التحكم في تناول السكر منذ سن مبكرة، أو الحد منه أو استبداله بمنتجات طبيعية صحية. بل وأكثر من ذلك، لا ينبغي إعطاء الأطفال مشروبات مليئة بالسكر (المشروبات الغازية الحلوة والكولا والبيبسي والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر)، وخاصةً عدم السماح لهم بمضغ قطعة السكر.

اليوم، من الصعب للغاية التحكم في استهلاك السكر المكرر بين أفراد الأسرة، لأنه موجود في العديد من الأطعمة الجاهزة على أرفف السوبر ماركت ومدى صعوبة حسابه في منتج معين. ولكن من المفيد تقليل استهلاك السكر، على الأقل عند الطهي في المنزل.

دعونا نكرر أنه من الأفضل عدم إعطاء الحلويات لطفل يقل عمره عن 3 سنوات. إذا لم ينجح ذلك، على الأقل الحد من استهلاكه إلى 4-5 ملاعق صغيرة يوميا، مع مراعاة الأطعمة الحلوة.

قائمة عينة ليوم واحد لطفل عمره 1.5 سنة

• الإفطار الأول: دقيق الشوفان مع الموز، الخبز الأبيض مع الزبدة، الشاي / مع الحليب
• الإفطار الثاني: موز، عصير تفاح، خبز جاف
• الغداء: سلطة الخيار مع الطماطم وزيت الزيتون، بورشت نباتي، يخنة الخضار مع كستلاتة لحم العجل المطهوة على البخار،
• وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن مع التفاح واللبن
• العشاء: القرنبيط وهريس البطاطس والكفير والبسكويت والتفاح.

ومن الجدير بالذكر أن المعايير الواردة أدناه ليست سوى كمية تقريبية يمكن أن يأكلها الطفل في هذا العمر في المتوسط. ولكن، على سبيل المثال، تأكل الفتيات الهشات والنحيفات (الفتيات الصغيرات) أقل بكثير من الأولاد، لذلك إذا كان طفلك يأكل كمية أقل من الطعام، فهذا أمر طبيعي، فلا داعي للذعر. كل طفل هو فرد وتعتمد زيادة الوزن على بنية الطفل وطوله. للتحكم في زيادة الوزن الطبيعية للطفل يمكنك استخدام (طول الأولاد والبنات حتى 115 سم) في مقالتنا الأخرى.

يتناول الطعام	تكوين الطبق	كمية
إفطار	طبق الخضار، عصيدة اللبن الرائب والأسماك وطبق اللحوم والعجة سلطة أو فاكهة الشراب: كومبوت، شاي مخمر بشكل ضعيف، عصير مخفف طازج، حليب (ولكن لا ينصح به)
غداء	الفواكه، البسكويت، الكعكة الزبادي والجبن والكفير والعصير
عشاء	مقبلات خضار أو سلطة الطبق الأول (حساء، حساء الملفوف، بورشت في مرق الخضار) الطبق الثاني من الدواجن والأسماك أو اللحوم
وجبة خفيفه بعد الظهر	الزبادي والكفير والعصير والكومبوت الجبن والحبوب وطبق الخضار الخبز والبسكويت والتجفيف الفواكه والتوت
عشاء	اللبن الرائب، طبق الخضار، عصيدة الكفير واللبن

127 تعليق

قائمة الأطفال أقل من عام واحد ليست متنوعة جدًا. أساس نظامه الغذائي هو حليب الثدي أو بدائله الاصطناعية، والعصيدة السائلة، والخضروات المهروسة، والقليل من اللحم المفروم. بحلول عمر عام واحد، يصبح الطفل أكثر انتقائية بشأن الطعام. يطور الطفل تفضيلاته الخاصة. ومع ذلك، فإن قوائم الأطعمة المفضلة والأقل تفضيلاً تتغير بشكل متكرر. لذلك، من وقت لآخر، قدمي لطفلك الأطباق التي رفضها مؤخرًا. من الممكن أن يأكل كل شيء هذه المرة بكل سرور. مع الطعام، يجب أن يحصل الطفل على جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة الضرورية. يجب أن تكون قائمة طعام الطفل بعد سنة واحدة متنوعة. للحصول على تغذية كافية بعد عام، يجب أن تشمل قائمة الطفل منتجات الألبان واللحوم والأسماك والحبوب والخضروات والفواكه.

النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عام واحد يشبه النظام الغذائي للبالغين: الإفطار، وجبة خفيفة بعد الظهر، الغداء والعشاء. سنقدم في هذا المقال بعض الوصفات البسيطة للأطفال لمساعدة الأم على التعامل مع مهمة إعداد أطباق صحية ولذيذة. عند إدخال أطعمة جديدة إلى النظام الغذائي لطفلك، تأكدي من أن الطفل لا يعاني من حساسية تجاهها. للقيام بذلك، أعطه كمية صغيرة أولا - ملعقة حرفيا. إذا لم تظهر علامات رد فعل تحسسي أو اضطراب بعد بضع ساعات، فلا تتردد في تقديم منتج جديد.

قائمة عينة بعد عام

• قد يتكون الإفطار من عصيدة الحليب أو الجبن والبيض والفواكه
• يجب أن يشمل الغداء حساء الخضار وطبقًا شهيًا من الأسماك أو الدواجن أو اللحوم مع طبق جانبي من الخضار المسلوقة أو الحبوب. يوصى بالخضروات النيئة على شكل سلطات للأطفال بعد عمر سنة ونصف.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك إعطاء الكفير أو الزبادي مع ملفات تعريف الارتباط والجبن المنزلية
• العشاء يشبه في تكوينه وجبة الإفطار.

قائمة طعام الطفل بعد عام واحد - أطباق الألبان وأطباق الجبن للأطفال

يظل الحليب ومنتجات الألبان أحد أهم العناصر الغذائية في النظام الغذائي للطفل أثناء نموه. ويستحسن أن يشرب الطفل من ¾ إلى 1 لتر من الحليب بأي شكل من الأشكال. مطلوب الكثير من الحليب لتحضير العصيدة.

استخدم مجموعة متنوعة من الحبوب

• أرز
• الحنطة السوداء
• لؤلؤة الشعير،
• دقيق الشوفان،
• سميد
• قمح

وصفات صنع عصيدة الأطفال بسيطة للغاية.

يمكنك إضافة الفواكه المجففة المخففة والجزر المسلوقة واليقطين وفتات الجوز والعسل إلى عصيدة الحليب الجاهزة. ثم طحن كل شيء في الخلاط.

لا أعرف طفلاً لا يحب حساء المعكرونة بالحليب.

اطهي الشعيرية حتى تنضج، ثم أضيفي الحليب واتركيها تغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى. أضف الزبدة والسكر. بعض الناس يستخدمون العسل بدلا من السكر.

يتم تقديم الجبن كغذاء تكميلي في سن مبكرة إلى حد ما. لذلك، بحلول عمر سنة واحدة، قد يرفضها الطفل (كما يقولون: "لقد شبع"). ستسمح لك وصفات الجبن المنزلية للأطفال بالاحتفاظ بهذا المنتج القيم للغاية في قائمة طفلك.

"الزلابية الكسولة."

لإعداد حصتين سوف تحتاج إلى 100 غرام. جبنة قريش قليلة الدسم، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة دقيق، قليل من الملح. لجعل الزلابية أكثر طراوة، افركي الجبن من خلال منخل ونخل الدقيق

1. نخلط الجبنة المنزلية جيداً مع السكر والملح حتى تصبح ناعمة.
2. أضف البيضة واضربها بالخلاط.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا.
4. افردي العجينة الناتجة إلى ورقة بسمك 5 مم. قطعي العجينة إلى قطع بحجم 3 × 3 سم، ويمكنك تشكيل أشكال ممتعة باستخدام قطاعات البسكويت.
5. رمي الزلابية النهائية في الماء المغلي. يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. يُرش بالزبدة المذابة ويُرش بالسكر. أضف الفاكهة والعسل والمربى - أيًا كان ما تفضله.

طاجن الجبن.

يمكنك صنع الطريقة الكلاسيكية، لكن العديد من الأشخاص يقومون بالتجربة بإضافة الجزر واليقطين والزبيب والموز. خذ 250 غرام. جبنة قريش، 2 بيضة، 1 ملعقة كبيرة سكر أو فركتوز، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة دقيق، ملح. إذا قررت استخدام مكونات إضافية، أضف نصف كوب من الجزر المبشور الخام أو اليقطين أو حفنة من الزبيب أو موزة واحدة غير ناضجة. يمكنك صنع طاجن الجبن والحنطة السوداء، ولكن بعد ذلك استبعاد السكر من الوصفة.

1. اخفقي الجبن والصفار والسكر أو الفركتوز والقشدة الحامضة والدقيق جيدًا.
2. إدخال البروتينات
3. هذه الخطوة لأولئك الذين قرروا أن يحلموا. أضف الجزر أو اليقطين أو الزبيب أو الموز أو الحنطة السوداء إلى كتلة الخثارة.
4. بعد الخلط، تصب في القالب. مدة الخبز 30-40 دقيقة عند 200 درجة.

حساء الخضار. وصفات للأطفال بعد سنة واحدة

بعد عمر سنة واحدة، يجب أن تشمل قائمة طعام الطفل حساء الخضار. يتم تحضير الحساء للأطفال حتى عمر سنة ونصف في مرق اللحم أو الدجاج الضعيف من الخضار "الخفيفة" - البطاطس والجزر والبصل. يوصى بإدخال الملفوف والهليون والسبانخ والبقوليات قبل عامين. يُنصح بتحضير الحساء الطازج كل يوم.

لا تتطلب وصفات هريس الأطفال والحساء جرعات ومكونات دقيقة. أي خضروات في متناول يدك مناسبة للطهي: البطاطس والجزر والهليون والكرفس وجذر البقدونس والبصل والقرنبيط والطماطم والقرنبيط والأعشاب (الشبت والبقدونس وإكليل الجبل). لا أنصح باستخدام الملفوف الأبيض. يمكن تقليب البصل والجزر والكرفس وجذر البقدونس قليلاً. الملح والبهارات حسب الرغبة. فقط ضع في اعتبارك أن حصة الطفل من الملح والبهارات أقل بكثير من حصة الشخص البالغ. طبخ في الماء أو المرق. لمزيد من التهوية، أضف الكريمة. اطهيها حتى تنضج، ثم افركي الخضار من خلال منخل أو اقطعيها بالخلاط.

حساء كرات اللحم هو الطبق المفضل لدى الجميع. تحضير كرات اللحم من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج. ضع البطاطس المقطعة والبصل الكامل غير المفروم وكرات اللحم في الماء المغلي. عندما تصبح البطاطس وكرات اللحم جاهزة، أضف الجزر المبشور المقلي قليلاً وجذر الكرفس وجذر البقدونس إلى المقلاة. رمي في الشعيرية الصغيرة أو الأرز. الملح والفلفل والبهارات الأخرى بجرعات الأطفال. طهي حتى الانتهاء. إزالة البصل بملعقة مثقوبة. يمكنك رش الأعشاب الطازجة.

بحلول عمر عام واحد، يأكل الطفل بالفعل اللحم المفروم أو المفروم. اطبخي لطفلك من لحم الدجاج أو الديك الرومي والأرانب ولحم العجل ولحم الخنزير الخالي من الدهون. تعتبر النقانق والهوت دوج ولحم الخنزير طعامًا للأطفال الأكبر سنًا. يجب أن تشمل قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عام واحد اللحوم أو الأسماك الطازجة كل يوم. في بعض الأحيان يمكن استبداله بالبيضة.

وصفة سوفليه لحم الأطفال بسيطة تمامًا، حتى بالنسبة للمبتدئين.

ستحتاج إلى نصف كيلو من الديك الرومي 100 جرام من الخبز الأبيض، 1 بيضة، 200 مل من الحليب، قليل من الملح.

1. يُسلق الديك الرومي في ماء غير مملح حتى ينضج تمامًا.
2. تليين الخبز الأبيض في الحليب الدافئ.
3. يتحول اللحم المسلوق والخبز الأبيض والصفار وبياض البيض المخفوق والملح والحليب والقليل من المرق باستخدام الخلاط إلى هريس.
4. ضع المنتج شبه النهائي في شكل مدهون. يمكنك رش الجبن المبشور على القمة
5. طبخ في الفرن أو باخرة.

الأطفال لا يحبون الأسماك حقًا. ومع ذلك، فمن المفيد جدًا أنه من المستحسن العثور على وصفة لطبق السمك الذي سيحبه طفلك.

لقد ساعدني كعك السمك دائمًا. مرر أي شرائح سمك من خلال مفرمة اللحم مع البصل والخبز الأبيض المخفف بالحليب. ملح وفلفل. شكل شرحات. بالنسبة للطفل فمن الأفضل تبخيره.

الخضار كطبق جانبي وكطبق مستقل

يمكن إعداد أطباق الخضار للأطفال اللذيذة والمتنوعة. أعتقد أنك ستعجبك فكرة فطائر الكوسة.

ابشري كوسة واحدة على مبشرة خشنة واخفقي بيضة واحدة وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. امسح الزيت الزائد بالورق.

يخنة الخضار مع الدجاج - سريعة ولذيذة.

الوصفة ليست صارمة، يمكنك استخدام خيالك وإضافة الخضروات الأخرى. ضعي البطاطس المقطعة والجزر المبشورة والطماطم المقطعة إلى أرباع وقطع اللحم في المقالي أو في وعاء الطهي البطيء. التوابل حسب الذوق. ينضج حتى الانتهاء.

حلويات الفواكه للأطفال.

لا يزال من السابق لأوانه تقديم الحلويات والشوكولاتة ومنتجات الحلويات الأخرى لطفلك. ولذلك فإن الحلويات الرئيسية بعد السنة هي الفواكه. مهروس الفاكهة للأطفال هو المكان الذي يمكنك من خلاله إثبات نفسك كمخترع حقيقي. الجمع بين الفواكه المختلفة بنسب مختلفة. ستكون النتائج لذيذة جدًا وسيحبها طفلك بالتأكيد.

ولعل هذه الوصفات للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة وما فوق، والتي وصفتها في المقال، ستساعدك في إنشاء قائمة لطفلك لبضعة أيام.

*لذلك، قررت أن ألقي نظرة جدية على قائمة طعام طفلي الذي يبلغ من العمر الآن عامًا واحدًا، لأن الرضاعة الطبيعية ستنتهي قريبًا، ولكني أريد أن يستمر الطفل في تلقي أطعمة صحية ولذيذة.

لقد بحثت في العديد من المواقع، وقمت بتقصيرها قدر الإمكان، ولكن تبين أنها تحتوي على الكثير من الخداع. وأخشى أن أضيف المزيد، لأنه لا تزال هناك أسئلة كثيرة.

نقاط مهمة:
1) منتجات الألبان تتلاشى في الخلفية. معدلات الاستهلاك الموصى بها من منتجات الألبان (حليب الأم، الحليب الصناعي، حليب البقر) للأطفال بعد سنة واحدة تصل إلى 500 مل في اليوم.

2) نحاول تحويل الأطفال إلى 4-5 وجبات في اليوم.

الإفطار (بروتين – كربوهيدرات):

لتناول الإفطار، يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة تحضير عصيدة الحليب أو الجبن أو العجة (بعد 1.5 سنة) أو البيضة المسلوقة. يمكنك تقديم حساء الحليب مع الشعرية. بالنسبة للمشروبات، يمكنك صنع الشاي بدون سكر أو منقوع ثمر الورد.

خيار الإفطار الأول: الحليب أو العصيدة الخالية من الألبان + قطع من الفاكهة أو هريس الفاكهة (تضاف إلى العصيدة أو بشكل منفصل) + 1/2 صفار بيضة مسلوقة.

يجب أن يكون حجم العصيدة حوالي 150-200 مل. أضف 5 جرام من الزبدة إلى العصيدة.
المشروبات: الشاي، منقوع الفاكهة، العصير.

مزيد من التفاصيل حول العصيدة: في هذا العمر، يمكنك إدخال عصيدة جديدة في النظام الغذائي للطفل - الحبوب المتعددة والشعير والجاودار وغيرها من العصيدة الخاصة لأغذية الأطفال. من 1.5 سنة يمكنك التبديل إلى العصيدة البالغة - دقيق الشوفان والقمح والدخن وما إلى ذلك.

دقيق الشوفان الأكثر صحة مصنوع من الحبوب الكاملة. بعد ذلك تأتي عصيدة القمح المصنوعة من الدخن. عصيدة الحنطة السوداء والأرز المصنوعة من الأرز البني.

أسهل طريقة لطهي العصيدة اللذيذة والصحية دون اللجوء إلى عملية طهي طويلة هي نقعها (وهذا ينطبق على الحبوب الكاملة). خذ قدرًا واسكب فيه الحبوب واملأها بالكمية المطلوبة من الماء. بعد مرور بعض الوقت، سوف تنتفخ الحبوب وتصبح طرية وكل ما تبقى هو غليها قليلاً حتى تنضج تمامًا.
كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء؟

اشطف كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء بالماء البارد، ثم ضعها في قدر وأضف كوبين من الماء. بعد 2-3 ساعات، سوف تمتص الحبوب كل الماء، ويبقى فقط تسخينها وغليها لمدة 2-3 دقائق وإضافة الملح. قبل التقديم، أضف الزبدة أو الحليب، على الرغم من أن العديد من الخبراء يعتقدون أنه من غير المرغوب فيه الجمع بين الحليب مع المنتجات الأخرى. بشكل عام، والخيار لك.
وصفة الشوفان

تمامًا مثل الحنطة السوداء، نقوم بنقع دقيق الشوفان (من الأفضل بالطبع استخدام الشوفان الكامل بدلاً من رقائق الشوفان، ولكن من الصعب العثور على شوفان كامل على الرفوف، لذلك نأخذ رقائق شوفان هرقل العادية، مع تحديد وقت الطهي على الملصق: 20 - 25 دقيقة) في الكمية المطلوبة من الماء. على سبيل المثال، صب كوبًا واحدًا من دقيق الشوفان مع 2-3 أكواب من الماء واتركه لينتفخ لمدة 3 ساعات. يعد هذا مناسبًا جدًا إذا كنت تريد طهي العصيدة في الصباح وبسرعة - بحلول الصباح سوف تمتص الرطوبة تمامًا وتصبح طرية. بعد ذلك، ضعي العصيدة على النار واتركيها حتى تغلي وأضيفي كوبًا واحدًا من الحليب. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. الملح وإضافة القليل من السكر أو العسل. أغلق الغطاء واتركه يتخمر لبضع دقائق. يتبل بالزبدة ويدعو الأطفال إلى الطاولة.

يمكنك طهي عصيدة الدخن باستخدام نفس المبدأ.

خيار الإفطار الثاني: جبنة قريش 70 جرام (لا أكثر) + قطع من الفاكهة أو هريس الفاكهة + مشروبات.

خيار الإفطار الثالث: (للطفل الذي يزيد عمره عن 1.5 سنة): عجة على البخار. بالنسبة للعجة، قطعة من الخبز مدهونة بالزبدة أو الجبن. يمكن للطفل من عمر سنة إلى سنة ونصف أن يتلقى ما يصل إلى 15-20 جم من الزيت يوميًا. من الأفضل للطفل في هذا العمر اختيار الخبز الأبيض فهو أسهل في الهضم (حتى 40 جرامًا في اليوم).
المشروبات: كيسيل أو كومبوت.
ثانيا الإفطار

كوجبة إفطار ثانية، يمكن تقديم عصير الفاكهة أو الكومبوت (منقوع ثمر الورد أو كومبوت التفاح أو كومبوت الفاكهة المجففة لاحقًا) أو هريس الفاكهة لطفل يقل عمره عن عام واحد. وبالتالي، يتم تحفيز إنتاج عصير المعدة وإرواء العطش قبل الغداء.
عشاء

للمبتدئين: سلطة أو شوربة.
سلطة الخضار، على سبيل المثال، من الخيار أو الطماطم، أو الجزر، المبشور والمتبل بالزيت النباتي (5-7 جم) أو القشدة الحامضة (5-10 جم).

يمكن تحضير سلطات الخضار من البطاطس المسلوقة والجزر (النيئة والمسلوقة) والملفوف والبنجر المسلوق والكوسة (المطبوخة) واليقطين والطماطم. يمكنك إضافة صفار البيض المسلوق إليهم.

استخدم الخضار الطازجة على أوسع نطاق ممكن على شكل سلطات مفرومة ناعماً، وللأطفال أقل من 1.5 سنة - مبشورة على مبشرة خشنة. يمكن تقديم سلطات الخضار النيئة ليس فقط لتناول طعام الغداء، ولكن أيضًا لتناول الإفطار والعشاء.

الحساء:
حليب بالشعيرية تذكري: لا يُنصح بإعطاء المعكرونة لطفلك كثيرًا، مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا وبكميات صغيرة (30-35 جم).
الخضار (من القرنبيط، حساء الملفوف، البرش، وما إلى ذلك، بما في ذلك الحساء المهروس).
حساء مع مرق اللحم أو السمك (محتوى المرق لكل حصة حساء - 30-40 مل) + (للثاني) طبق خضار باللحم إذا كان الحساء بدون لحم.

للمرة الثانية:
هريس الخضار. بحلول عمر عام واحد، يمكنك بالفعل تناول الخضروات مثل البنجر واللفت والبازلاء الخضراء والفجل والفاصوليا والفجل والبصل الأخضر والثوم والخضروات الورقية (الشبت والبقدونس والحميض والسبانخ والخس والقراص)، والملفوف الأبيض، جزر، كوسة، قرع، قرنبيط، بصل.
+
طبق اللحم. من بين منتجات اللحوم، ينصح الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد، إلى جانب لحم البقر، بتناول الدجاج والدجاج والأرانب ولحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم الضأن ومخلفاتها المختلفة. تذكر أنه يجب طهي اللحم بشكل منفصل. هريسة لحم، كرات لحم أو سوفليه. الكبد مفيد جداً للطفل، ومن الأفضل إعطاؤه على شكل بات. من الجيد إضافة صلصة خفيفة إلى أطباق اللحوم (الدقيق المحمص والمخفف بالمرق والمتبل بالكريمة أو القشدة الحامضة)، أما طبق الخضار الجانبي فهو أفضل.
لا تبالغي في استخدام البطاطس، فهي تحتوي على نسبة عالية من النشا.

المشروبات: كومبوت أو جيلي، شاي أو عصير فواكه.

يمكنك التناوب بين أطباق اللحوم والأسماك، لكن تذكري أنه من الجيد تناول وجبة غداء نباتية لطفلك مرة أو مرتين في الأسبوع. يوصى بتحضير مهروس الخضار من القرنبيط والملفوف الأبيض والكوسة والبطاطس والجزر والبازلاء الخضراء.

مرة أو مرتين في الأسبوع، بدلًا من اللحوم، يمكنك إعطاء طفلك أسماكًا نهرية أو بحرية. بالتأكيد ليست أصنافًا دهنية: بولوك، وسمك القد، والخضراء، والنازلي. أطباق السمك - أسماك البحر المسلوقة أو المشوية والمسلوقة مع إزالة العظام بعناية وتقطيعها وتحويلها إلى شرحات أو سوفليه أو ممزوجة بالخضروات. يُسمح للطفل بما يصل إلى 80 جرامًا من الأسماك أسبوعيًا.
وجبة خفيفه بعد الظهر

الكفير واللبن والحليب والبسكويت والجبن (إذا لم يتم تقديمه على الإفطار)، والفواكه - حسب تقديرك، أو على سبيل المثال، سلطة فواكه.

يتم تحضير سلطات الفاكهة المكونة من الفواكه المبشورة جيدًا من التفاح والكمثرى والموز. فيها، وكذلك في العصيدة، يمكنك وضع التوت الطازج: التوت، الكشمش الأسود، النبق البحر، Lingonberry والتوت البري. تعتبر الفواكه والتوت طعامًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

بدءًا من 1.5 سنة - الفطائر والفطائر مع الجبن في أجزاء صغيرة.

المشروبات: العصير، شاي الفواكه.
عشاء

لتناول العشاء، يمكنك تقديم طبق من الحبوب النباتية أو اللحوم النباتية. على سبيل المثال: سوفليه الكوسة مع هريس اللحم، عصيدة الشوفان مع اليقطين، البنجر المطبوخ مع التفاح، يخنة الخضار مع هريس اللحم. بالإضافة إلى هريس الفاكهة أو العصير (لا يُعرض على الطفل أكثر من 100 جرام من هريس الفاكهة ولا يزيد عن 100 مل من العصير يوميًا). لكن من الأفضل عدم إعطاء منتجات اللحوم والحبوب كثيرًا في الليل.

تقدم الشركات المصنعة الحديثة لأغذية الأطفال أطباقًا جاهزة من الخضار والحبوب مصممة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد. اصنع عجة للعشاء إذا لم تقدمها على الإفطار، أو قم بغلي المعكرونة. كمشروب، يمكنك أن تقدم لطفلك شيئًا من منتجات الألبان: الحليب والكفير وما إلى ذلك.

قبل وقت النوم.
إذا واصلت إرضاع طفلك، ففي هذه الحالة، حليب الثدي. أو مشروب الحليب المخمر (الكفير الصغير).

في هذا العصر، يبدأ الطفل في الفطام عن الرضاعة الطبيعية - عدد الوجبات هو 1-2 في اليوم. لا يجب أن تضعي طفلك على ثديك قبل النوم مباشرة. في هذا الوقت يُنصح بتعليم الطفل تدريجياً أن ينام من تلقاء نفسه دون الرضاعة الطبيعية والهز.

في هذا العمر، يجب ألا يتضمن النظام الغذائي لطفلك: الكعك، المعجنات، الشوكولاتة، مهما كنت ترغبين في تدليل طفلك الصغير. هذا لا يعني أنه يمكنك تدليل طفلك، اختر من بين الحلويات: أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربيات والمربى والمربى (إذا كانت تحتوي على الفركتوز).

من المهم أن نتذكر.

هناك قاعدة أساسية: يجب إطعام الطفل من سنة إلى سنة ونصف من أربع إلى خمس مرات في اليوم، مع فترات زمنية بين الوجبات تبلغ 4 ساعات. اتبع نظامًا غذائيًا صارمًا إلى حد ما، يجب أن يطور الطفل منعكسًا مشروطًا.

تأكد من حصول طفلك على الكمية المناسبة من الطعام لعمره. لذلك، بالنسبة للطفل الذي يبلغ من العمر 1 إلى 1.5 سنة، يجب أن يكون متوسطه 1000-1200 مل، من 1.5 إلى 3 سنوات - 1400-1500 مل (العصائر والمغلي والمشروبات الأخرى غير مدرجة في هذا المجلد).
تقليل كمية الطعام يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية، وتجاوزها يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الشهية. من غير المنطقي بشكل خاص زيادة حجم الطبق الأول، وهو ما يفعله الآباء غالبًا إذا كان الطفل يأكل الحساء أو المرق عن طيب خاطر. ومع ذلك، بعد أن تناول الكثير من الحساء، لم يعد الطفل قادرا على التعامل مع الدورة الثانية، والتي، كقاعدة عامة، أكثر اكتمالا، لأنها تحتوي على اللحوم والخضروات وما إلى ذلك.

حجم الطعام التقريبي لمرة واحدة (بالجرام)، موصى به للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 إلى 1.5 سنة.الحجم اليومي من الطعام - 1200-1250 مل... محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي - 1200 سعرة حرارية

الإفطار: طبق عصيدة أو خضار (150 جم)؛ طبق لحم أو سمك أو عجة (50 جم) ؛ حليب (100 مل)

الغداء: شوربة (50 جم)؛ طبق لحم أو سمك (50 جم)؛ طبق جانبي (70 جم)؛ عصير فواكه (100 مل)

وجبة خفيفة بعد الظهر: الكفير أو الحليب (150 مل)؛ ملفات تعريف الارتباط (15 جم)؛ الفاكهة (100 جم)

العشاء: طبق خضار أو عصيدة، أو طبق خزفي من الجبن (150 جم)؛ الحليب أو الكفير (150 مل)

قائمة عينة لمدة يوم واحد:

الإفطار: عصيدة الحليب مع الفاكهة؛ خبز

الغداء: شوربة هريسة الخضار؛ هريس الخضار من القرنبيط مع اللحم؛ بسكويت؛ عصير فواكه.

وجبة خفيفة بعد الظهر: الزبادي أو البيوكيفير. ملفات تعريف الارتباط للأطفال.

العشاء: الجبن أو الحليب؛ هريس الفاكهة أو الخضار.

في الليل: الكفير.

للحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات، من الضروري اتباع قواعد معالجة الطهي بدقة.

يمكن غلي الحليب لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق مع تجنب تكرار الغليان. عند تحضير العصيدة، ومهروس الخضار، والأوعية المقاومة للحرارة، يضاف الحليب إلى الحبوب أو الخضار المسلوقة بالفعل.

بعد التنظيف الميكانيكي الشامل، من الأفضل طهي اللحم على شكل قطع كبيرة، وغمره في الماء الساخن. وفي الوقت نفسه، تتخثر البروتينات على سطح اللحم ولا يتدفق عصير اللحم. يجب أن تقلى اللحوم والشرحات في الدهن المغلي، مما يساهم أيضًا في تكوين قشرة تحافظ على عصير اللحم. يتم تحضير الحساء عن طريق القلي قليلاً ثم غليه في كمية قليلة من الماء.

من المهم جدًا معالجة الخضروات بشكل صحيح. عند التنظيف، قم بقطع طبقة رقيقة قدر الإمكان، فهي في الطبقات العليا التي تحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات. بالنسبة لصلصة الخل والسلطات، من الأفضل غلي الخضار بقشرها في كمية صغيرة من الماء أو طهيها على البخار. لا ينبغي ترك الخضار المقشرة في الماء لفترة طويلة لتجنب تسرب الفيتامينات والمعادن، بل يجب غليها في كمية قليلة من الماء، ثم استخدامها في الطعام. وقت الطهي محدود للغاية: يتم غلي البطاطس والملفوف والجزر لمدة لا تزيد عن 25-30 دقيقة، والبنجر - 1-1.5 ساعة، والحميض، والسبانخ - حتى 10 دقائق.
يتم تقشير الخضار والفواكه للسلطات النيئة وتقطيعها (مبشورة) مباشرة قبل الأكل، حيث أنه عندما تتعرض الأطعمة المقشرة والمكسرة لأكسجين الهواء، يتم تدمير الفيتامينات الموجودة فيها، وخاصة حمض الأسكوربيك.

أيتها الأمهات، اتبعن قواعد تقديم منتجات جديدة، وراقبن نظافة المنتجات ونضارتها. كذلك، حافظي على نظافة يديك ويدي طفلك، وكذلك أطباق طفلك، لتجنب الالتهابات المعوية.

المواقع التي تم الحصول على المعلومات منها: mamanyam.ru/menu.html

Detskoe-menu.ru/nutrition-oneyear/menu-posle-goda.html

هممم...حاليًا لدي شعور بأنني سأضيع في هذا المطبخ... ولن يكون هناك أي وقت متبقي لنمو الطفل... لكن ربما سأعتاد على ذلك وأكون قادرة على الجمع بين كل شيء؟)))

بالنسبة للعديد من الآباء، فإن إطعام الطفل في عمر سنة واحدة أمر صعب، لأن الطفل ينمو ويتطلب الالتزام بنظام التغذية. ستضمن المنتجات المختارة بشكل صحيح وتقويم القائمة نمو الطفل وتطوره وفقًا للمعايير. يجدر اتباع نهج مسؤول في اختيار المكونات والقائمة حتى لا يعاني الطفل من نقص العناصر الغذائية.

النظام الغذائي لطفل عمره سنة واحدة

وفقا للدكتور كوماروفسكي، يجب أن يقترب النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر عام واحد تدريجيا من معايير شخص بالغ. سيخبرك أطباء الأطفال بما يجب إطعامه لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة - أعطيه الأطعمة المهروسة بالشوكة والمهروس والخضروات والفواكه المقطعة. يتم تقديم اللحوم والأسماك مع اليخنة والجولاش وتضاف فطائر الدقيق والفطائر. من الأفضل اتباع جدول تغذية خمس مرات. في النصف الأول من اليوم، يجب عليك تناول اللحوم والأسماك والحبوب والحليب في وقت متأخر بعد الظهر.

ماذا يمكن أن يأكل طفل عمره سنة واحدة؟

تشبه خطة التغذية، التي تتضمن معلومات حول ما يمكن أن يأكله الطفل عند عمر عام واحد، توصيات أطباء الأطفال. إليك ما ينصح به الأطباء بشأن قائمة طعام الطفل البالغ من العمر عام واحد:

• اللحوم - الأرنب، لحم الخنزير العجاف، لحم العجل، الدجاج، الديك الرومي، الكبد واللسان؛
• البيض - الدجاج، السمان؛
• الأسماك - سمك القد، جثم، سمك النازلي، باس البحر؛
• الدهون - تناول الطعام حسب المعايير؛
• منتجات الألبان - الزبادي والكفير والجبن والقشدة الحامضة قليلة الدسم في الحساء؛
• الحبوب - الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، السميد، الأرز، الدخن، الذرة؛
• معكرونة؛
• نظام الشرب - المياه النظيفة وعصائر الخضار والفواكه والكومبوت والشاي الضعيف ومغلي النعناع والشمر أو البابونج.

القائمة لطفل عمره سنة واحدة

قام أطباء الأطفال بتطوير قائمة أسبوعية لطفل يبلغ من العمر عام واحد تحتوي على وصفات. كان يعتمد على الامتثال للقيمة الغذائية للأطباق. تحتوي جميع الأطعمة في القائمة اليومية على الكمية المطلوبة من الفيتامينات. يُظهر الرسم البياني للجدول قائمة تقريبية للطفل سنويًا لمدة أسبوع، باستثناء المشروبات والخبز - ويجب إعطاؤها لكل وجبة، باستثناء شاي بعد الظهر:

	إفطار	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الاثنين	شعيرية الحليب، أومليت الجبن،	شوربة بروكلي، كرات سمك، عصير كرز، بازلاء خضراء وبطاطس مهروسة، خبز	بودنغ الحليب، البسكويت	هريس القرنبيط، والجبن
يوم الثلاثاء	بات الكبد مع البطاطس	حساء البازلاء، سوفليه اللحم، هريس الجزر،	فطيرة الحليب والجبن	تفاح مخبوز، بطاطا مهروسة
الأربعاء	دقيق الشوفان، ساندويتش الجبن	شوربة الخضار، سلطة الخضار مع السمك، البطاطا المهروسة	الكفير، عصير التفاح، البسكويت	الجبن مع الحليب، هريس الجزر
يوم الخميس	عصيدة السميد، عجة مع الملفوف	حساء السبانخ، لفائف الملفوف الكسولة، هريس الخضار، الفطائر	الحليب الرائب، البسكويت	بودينج الموز
جمعة	بودنغ الأرز	حساء الملفوف، رغيف اللحم، البطاطا المهروسة	الكفير والبسكويت والتفاح	جبنة قريش، هريس البنجر مع التفاح
السبت	بودنغ مع الكمثرى	حساء الدجاج، شرحات الديك الرومي، كوسة مقلية	الحليب والكعك والفواكه	الجبن، والبطاطا المهروسة
الأحد	فطيرة الرنجة مع البطاطس والجبن	حساء الجبن، شرحات الدجاج، فطائر الكوسة	الكفير والتفاح والبسكويت	عصيدة السميد والعجة

أطباق للأطفال من 1 سنة

تم تصميم النظام الغذائي والجدول الزمني وقائمة الطعام لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة مع مراعاة جميع الاحتياجات، لذلك يجب على الآباء البحث عن وصفة خاصة بالصور لإعداد وجبات الأسبوع والشهر. سيساعدك هذا على تحضير الحساء أو العصيدة أو طبق خزفي مناسب. مع الوصفات، لن تكون هناك مشكلة فيما يجب إطعامه لطفلك. إذا كان لديه حساسية، فهو يستحق اختيار قائمة أسبوعية هيبوالرجينيك.

عصيدة للأطفال أكثر من سنة واحدة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 174 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.

خيار ممتاز لوجبة إفطار مجدولة هو عصيدة الأطفال لطفل عمره عام واحد، والتي يتم تحضيرها بالحليب أو خليطه مع الماء. هذه بداية رائعة لليوم، مما سيمنح طفلك القوة والمزاج طوال اليوم. تحتوي الحبوب على كربوهيدرات بطيئة تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. تحضير عصيدة السميد مع الفواكه المجففة حسب الوصفة.

مكونات:

• سميد - 30 جم؛
• ماء – 125 مل؛
• حليب - 125 مل؛
• الفواكه – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُغلى مزيج الحليب والماء ويُضاف السميد في تيار رفيع مع التحريك بقوة.
2. أغلق الغطاء، واطهيه لمدة 3 دقائق، واتركه لمدة 10 دقائق. أضف شرائح الفاكهة.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 197 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.

هناك خيار آخر في القائمة يخبر الآباء بما يجب تحضيره لوجبة الإفطار لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا وهو عصيدة الشوفان المصنوعة من رقائق هرقل. يتم طهيه بسرعة وله خصائص مفيدة ويحتوي على عناصر غذائية قيمة. ليس من الضروري تحليته - فالإضافات على شكل قطع فواكه أو عسل مناسبة إذا لم تكن هناك حساسية أو طفح جلدي تجاه الأخير.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 30 غرام؛
• كوب مياة؛
• حليب - 150 مل؛
• الفواكه – 30 جم.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُسكب الرقائق المطحونة في مطحنة القهوة في مجرى مائي. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُسكب في الحليب الساخن.
2. يغلي ويطهى لمدة دقيقتين ويضاف الفاكهة.

أطباق الألبان للأطفال

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من الأفضل تقديم منتجات الألبان للأطفال بعد عام واحد على شكل طاجن الجبن والسوفليه. ستخبرك الوصفة التالية بأسرار صنع طاجن الجبن بالفواكه المجففة، وهو مثالي لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو جزء من العشاء. والنتيجة هي طبق لذيذ وشهي سيروق للطفل في أي عمر، وليس فقط لطفل عمره عام واحد.

مكونات:

• الجبن - 200 غرام؛
• حبيبات السكر – 30 جم؛
• سميد - 50 جم؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 10 غرام؛
• الزبيب – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُطهى الزبيب على البخار ويُخلط مع الجبن المهروس بالشوكة ويُخفق في البيضة. يحلى ويضاف السميد ويوضع في القالب.
2. دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة. احتفظ بها لمدة نصف ساعة.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 111 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هناك خيار آخر يخبر الآباء بما يجب تحضيره لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر لطفلهم وهو حساء الحليب مع شعيرية شبكة العنكبوت. سيقدر الطفل المكافأة إذا قمت بإدراجها في القائمة بشكل منتظم. حتى البالغين سوف يستمتعون بالطعم اللطيف والقيمة الغذائية الغنية والتحضير السريع للطعام. من الأسهل طهي الحساء في طباخ بطيء.

مكونات:

• حليب - نصف لتر؛
• الشعيرية - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة – 3 جم؛
• سكر – 10 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في وعاء ويُغلى في وضع الطهي المتعدد أو القلي ويُضاف الزبدة والسكر والمعكرونة.
2. قم بالطهي في وضع الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق.

ما نوع السمك الذي يمكن أن يأكله طفل عمره عام واحد؟

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يجب تحضير أطباق السمك للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة من الأسماك غير العظمية، ويفضل الأسماك البحرية. إنه أكثر صحة من مياه النهر ويحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميجا الدهنية المتعددة غير المشبعة. يمكنك طهيها على البخار، أو قليها قليلًا في الخليط، أو طهيها في طباخ بطيء. يتم استخدام طريقة الطهي الأخيرة في هذه الوصفة والتي ستنال إعجاب الكثيرين.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض السمان – 6 قطع؛
• حليب - 50 مل؛
• المياه المعدنية الفوارة - 50 مل؛
• دقيق - 10 جم؛
• زيت الزيتون – 10 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونغمسها في خليط الماء والحليب والبيض والدقيق.
2. سخني الزيت في وعاء متعدد الطهي واقلي القطع لبضع دقائق.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 111 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الآباء والأمهات الذين لا يعرفون ما يجب طهيه لوجبة غداء أطفالهم سوف يحبون إدراج سوفليه السمك في القائمة. له ملمس ناعم وجيد التهوية ورائحة طيبة ويسهل مضغه من قبل الأطفال. يمكنك طهيه في طباخ بطيء أو فرن من أي سمكة بحرية. من الأفضل أن تأخذ قاروص البحر أو سمك القد، لأنها ليست عظمية مثل الأنواع الأخرى.

مكونات:

• أسماك البحر – 100 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• رقائق الشوفان - 10 غرام؛
• الحليب – 50 مل.

طريقة طهو:

1. قم بطهي السمك على البخار حتى ينضج، ثم قم بإزالة العظام، ثم ضعه في وعاء الخلاط. هريس مع صفار البيض والحليب والرقائق والملح.
2. يُضاف بياض البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا، ثم يُسكب في القوالب.
3. ضعيها في الفرن أو الباخرة واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

حساء الأطفال من 1 سنة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 92 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

الدورات الأولى للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة متنوعة للغاية، لأنه يمكنك تحضير حساء اللحم أو حساء بدون لحم. سيكون الخيار اللذيذ هو الحساء الذي يعتمد على براعم بروكسل والقرنبيط، والذي يتميز بتركيبته الفيتامينية ولونه المشرق والجذاب. من الأفضل أن تأخذ منتجات طازجة لذلك، ولكن إذا لم تكن متوفرة، فإن الخلطات المجمدة الجاهزة مناسبة.

مكونات:

• كرنب بروكسل - 350 جم؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• طماطم - نصف كيلو؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• أرز – 100 غرام؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• البقدونس - حفنة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الأرز حتى ينضج، ثم أزيلي قشر الطماطم، ثم قطعي الجزر وابشريه بشكل خشن. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح، وفصل الملفوف إلى النورات، وقطع الخضر.
2. يُغلى الماء، وتُضاف جميع المكونات الغذائية، ويُطهى لمدة 15 دقيقة. هريس مع الخلاط والحرارة من خلال.

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 82 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

خيار لذيذ ومرضي لما يجب طهيه على الغداء لطفل يبلغ من العمر عام واحد هو البرش مع الفاصوليا. أسهل طريقة هي طهيها في طباخ بطيء للحصول على كتلة غنية بالنكهات. يمكنك تقديم الحساء جاهزًا، لكن من الأفضل هرسه بالخلاط - فهذا يسهل على طفلك تناول الطعام. إذا كان لديك حساسية من أي مكونات، يجب عليك استبعادها من أغذية الأطفال.

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - ثلث شوكة؛
• البنجر – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء – 1.2 لتر؛
• ليمون - ¼ قطعة؛
• فاصوليا - كوب
• الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

1. ننقع الفاصوليا طوال الليل، ثم نغليها في الصباح لمدة ساعة. نبشر الجزر والبنجر بشكل خشن ونرش عصير الليمون ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع الملفوف. قشر الطماطم واقطعها.
2. ضعي جميع المكونات مع البصل المقشر بالكامل في وعاء متعدد الطهي، وأضيفي الماء، واطهيه في وضع الحساء لمدة 45 دقيقة. إزالة البصل وهرس الطعام في الخلاط.

اللحوم لطفل عمره سنة واحدة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 192 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون من الأسهل طهي اللحوم لطفل يبلغ من العمر عام واحد إذا كنت تعرف بعض الوصفات المفيدة. إحداها هي شنيتزل الدجاج مع البيض، حيث تأخذ شريحة دجاج وتمريرها عبر مفرمة اللحم. بدلاً من الدواجن، يمكنك استخدام لحم الخنزير قليل الدهن، وللحصول على قوام أكثر طراوة، قم بتقطيع اللحم بسكين حاد وثقيل. يتم الخبز في الفرن.

مكونات:

• فيليه الدجاج - نصف كيلو؛
• بيض السمان – 8 قطع؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 150 غرام؛
• المفرقعات - 20 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُطحن الفيليه ويُمزج مع فتات الخبز وبيض الدجاج والجبن ويخلط اللحم المفروم.
2. نشكل شرحات ونضع بيضة السمان المسلوقة في وسط كل منها.
3. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة.

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 118 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

ستخبرك الفكرة التالية لتحضير فطائر الكبد اللذيذة من كبد الدجاج بما يجب إطعامه لطفلك. إنهم يطبخون بسرعة، ولديهم طعم دقيق ومثالي للانتقال إلى قائمة البالغين. لجعل المخلفات أكثر ليونة، يمكن نقعها مسبقًا في الحليب أو الماء، ولكن يمكنك الاستغناء عنها، لأنها لا طعمها مريرًا مثل لحم الخنزير.

مكونات:

• كبد الدجاج - 200 غرام؛
• بصل - ½ قطعة؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 10 جم؛
• دقيق – 20 جم.

طريقة طهو:

1. اصنعي عجينة من الكبد والبصل بالخلاط وأضيفي بيضة وأضيفي السميد والدقيق.
2. بعد 10 دقائق من التسريب، تشكل الفطائر وتخبز في غلاية مزدوجة حتى تنضج.

ما هي الفواكه التي يمكن أن يأكلها طفل عمره سنة واحدة؟

يجيب الأطباء على سؤال ما هي الفواكه والخضروات التي يمكن أن يتناولها الطفل البالغ من العمر سنة واحدة، وما الذي يجب تضمينه في قائمة طعام الطفل بعد سنة واحدة:

• الخضروات - البازلاء الخضراء، الطماطم، اللفت، البنجر؛
• الفواكه - الحمضيات، الخوخ، المشمش، الكيوي؛
• التوت - الكرز، العليق، التوت، عنب الثعلب، الكرز، الكشمش، الفراولة.

ما هي الحلويات التي يمكن أن يتناولها طفل عمره عام واحد؟

دكتور كوماروفسكي، عندما طرح السؤال، هل من الممكن لطفل عمره سنة واحدة تناول الحلويات ويدعي أن قائمة الطعام لطفل عمره سنة واحدة تسمح بما يلي:

• مربى البرتقال والمربى والعسل.
• الفواكه المجففة، والبسكويت غير المحلى.