يا لها من سلطة خفيفة يمكنك تحضيرها للنزهة. أسرار النزهة الناجحة

يا لها من سلطة خفيفة يمكنك تحضيرها للنزهة. أسرار النزهة الناجحة - سلطات خارجية لحفلات الشواء الصيفية

نزهة للشواء- هذه ليست مجرد نزهة لتناول الطعام في الطبيعة. هذا نوع خاص من وقت فراغنا من نهاية أبريل إلى سبتمبر. شيش كباب طبق لذيذ وسهل التحضير يوطد الصداقة ويجمع القلوب.

ولكن مرة أخرى، لا تقتصر الوجبة في الطبيعة على الشواء فقط. بينما يتم تحميص اللحم العطري على الفحم، تأكد من حصولك على مجموعة متنوعة من المقبلات لإضفاء البهجة على ترقب الجمهور للطبق الرئيسي. لقد قمنا بالاختيار وجبات خفيفة سهلة التحضيروالتي سوف ترضي أذواق كل من الذواقة المميزين ومحبي الأطباق المنزلية البسيطة. سيكون لدى النباتيين أيضًا ما يستمتعون به. لرؤية الوصفة، انقر على اسم الطبق المظلل بلون مختلف.

وجبات خفيفة سريعة للشواء

الطبق بسيط لكن النتيجة فاقت كل التوقعات! الوجبة الخفيفة العطرية لا تختفي فحسب، بل تختفي بسرعة البرق. تأكد من كتابة هذه الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك.
طريقة التمليح هذه مثالية لأولئك الذين يقدرون وقتهم. ليست هناك حاجة لتعقيم الجرار وإغلاقها. ما عليك سوى الطماطم وبعض البهارات وكيس عادي. كم هو رائع!
في نصف ساعة فقط وبدون جهد إضافي، ستعدين طبقًا شهيًا بشكل لا يصدق. أولئك الذين أعدوا لم يندموا!
سيختلف هذا الخيار عن الخيار الذي اعتدنا عليه من حيث البهارات والنكهات الغريبة. يستخدم الأصلي صلصة السمك، ولكن اتضح أيضًا أنها لذيذة جدًا مع صلصة الصويا!
إذا كان لديك ما يكفي من الوقت، يمكنك ترك الخيار منقوعًا عن طريق تركه في المقلاة لمدة نصف ساعة. إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق، قم بخدمتهم على الفور على الطاولة. الخيار عطري ومقرمش.
في النزهة، يجب أن يكون لدى كل شخص على طبقه قطعة من كباب الشيش الطري ومثل هذا الخيار الحار: لن ترغب في أي شيء أكثر من ذلك. يحيط علما بهذه الوصفة!
الباذنجان مع الثوم - لذيذ جدا! وبالنسبة لأولئك الذين يحبون شيئا حارا، نوصي بإضافة القليل من الفلفل الأحمر إلى كل جرة.
سوف يسبب لك هذا الطبق الجورجي اللذيذ عاصفة من العواطف، لأن مزيج المنتجات الناجح بشكل مدهش يجعل المقبلات رائعة ولذيذة بشكل غير عادي.
خيار رائع لتحضير اللون الأزرق والذي يحظى بنجاح مذهل في المملكة الوسطى. أهم ما يميز هذا الطبق هو الصلصة. جربها!
وصفة ممتازة لمقبلات الباذنجان، يناسب الطبق حتى في وليمة احتفالية، ولا داعي للحديث عن وجبة في الطبيعة!
باباجانوش هي صلصة مقبلات شرقية شعبية، وهي فطيرة رقيقة مصنوعة من الباذنجان المخبوز. يتم إعداد الطبق بكل بساطة، لكنه يترك دائما أفضل انطباع. يتم تحضير باباجانوش في تركيا وإسرائيل وسوريا والهند والقوقاز وعشرات الدول الأخرى.
الكلاسيكية المفضلة، مناسبة لأي وليمة!
إذا كنت تحب تحضيرات الفطر البري، ولكنك تخشى (لأسباب واضحة) تحضيرها، فسنسارع لمشاركتك وصفة للكوسا الرائعة. نعم كل شيء صحيح! تبين أن الكوسة لذيذة جدًا وتشبه الفطر البري المملح. تحولات مذهلة للغاية..
لا نتعب أبدًا من إسعادك بطرق جديدة لتحضير هذه الخضار اللذيذة. هذا الطبق السهل سوف يرضي الجميع دون استثناء. الاستعداد وانظر لنفسك!
وصفة لوجبة خفيفة سريعة من الكوسة الصغيرة. صدقوني، هذا طبق سريع التحضير!
تعتبر مقبلات الكوسة مع الجوز خيارًا جيدًا لإضفاء البهجة على عشاء صيفي أو عطلة عائلية.
قليل من الناس يعرفون أنه يمكن استخدام البصل المخلل كوجبة خفيفة مستقلة مناسبة للحوم والخضروات المسلوقة والخبز فقط. سوف يغير البصل المعطر والمقرمش والحلو موقفك تجاه هذه الخضار.
مخلل البصل في المنزل، والبدء في الطهي على الفور.
هناك وجبات خفيفة عالمية يمكنك إضافتها إلى البطاطس المهروسة أو تقديمها على طاولة البوفيه. الفطر المقلي آل أجيلو ينتمي فقط إلى هذه الفئة. المصطلح الغامض الموجود بجوار الفطر يعني "بالثوم". التحضير بسيط للغاية، لكنك ستلاحظين النتيجة، نعدك بذلك!

تساعد أيام الصيف الدافئة على الترفيه العائلي في الطبيعة والألعاب النشطة وعلاجات الهواء والماء والشواء والتواصل الدافئ. تعتبر النزهة في الطبيعة واحدة من الخيارات الأكثر شيوعا للاستجمام الصيفي النشط؛ وستساعد القائمة المنظمة بشكل صحيح في جعل العطلة لا تُنسى وآمنة.

يجب اختيار السلطات الخارجية للشواء في الصيف مع مراعاة ثلاثة شروط رئيسية:

يجب أن تتكون من مكونات بسيطة،
تكون سهلة التحضير
وسهل الهضم.

في ظروف الوفرة الصيفية، فإن صنع مثل هذه الوجبات الخفيفة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو إظهار الخيال والبراعة.

سلطة خارجية للشواء مصنوعة من التفاح والخيار

المكونات المتوفرة للسلطات الصيفية هي الخضار المعتادة وحتى الفواكه. يوصي خبراء الطهي بسلطة التفاح والخيار كوجبة خفيفة تتناسب مع أطباق اللحوم. يجب أن يكون التفاح لهذا الطبق عصيرًا وحلوًا وحامضًا وأن يكون اللحم صلبًا وبه كمية كافية من العصير. تعتبر أصناف التفاح الأخضر مثالية.

تحضير السلطة ليس بالأمر الصعب، يجب عليك تخزين المكونات مسبقًا:

ثلاث تفاحات خضراء حلوة وحامضة؛
ثلاثة خيار طازج
البصل (الأصناف الحمراء أفضل)؛
نصف فليفلة
ملعقتان كبيرتان من العسل؛
نصف ليمونة
ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي.
عدة أغصان الشبت.
الملح والبهارات.

قم بتحضير السلطة باتباع سلسلة بسيطة من الخطوات:

يُقطع الخيار بالطول ويُقطع إلى شرائح سميكة.
يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، ويتم عصر العصير من نصف ليمونة.
يُرفع الفلفل الحار من البذور ويُقطع ويُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقطع الشبت.
يتم رش القليل من عصير الليمون على شرائح التفاح، ويخلط العصير المتبقي مع الزيت النباتي والملح والبهارات والعسل.
توضع جميع المكونات في وعاء من المينا وتخلط وتسكب مع الصلصة المحضرة.

من الأفضل تحضير هذه السلطة الحارة ذات المذاق الحلو قبل ساعات قليلة من النزهة، لأنها تحتاج إلى الجلوس والاستمتاع برائحة الصيف. بضع ساعات في الثلاجة مع إغلاق الغطاء ستجعل الطبق جاهزًا تمامًا ومذاقًا مثاليًا.

عدد قليل من السلطات الخارجية البسيطة للشواء

طاولة معدة بشكل جميل في الطبيعة ترضي جميع المشاركين في "العيد" الصيفي بالكمال الجمالي وتساعد على الهضم. لذلك تتميز معظم وصفات أطباق الأعياد بالعرض والتقديم الخاصين.

أبسط وأسرع وصفة هي سلطة الخيار مع الشبت.

في فصل الصيف، يعد تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة أمرًا بسيطًا للغاية؛ حيث يمكن العثور على جميع المكونات في الثلاجة أو في سرير حديقة كل ربة منزل:

نصف كيلوغرام من الخيار؛
5 فصوص من الثوم؛
حفنة صغيرة من الشبت.
نصف ليمونة
ملعقتان كبيرتان من أي زيت؛
نصف فلفل حار
الملح والفلفل حسب تفضيلات المضيفة.

قم بإعداد مقبلات لذيذة باتباع تسلسل الإجراءات:

يُغسل الخيار جيدًا ويُجفف بمنشفة ورقية.
نقطعها إلى شرائح مستديرة بحجم سنتيمتر واحد، ونقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة (يمكنك أيضًا تقطيعه باستخدام فص ثوم).
يتم سحق الفلفل الحار المقشر من البذور بسكين (يُنصح أولئك الذين يُمنعون في الأطباق الحارة باستبعاد هذا المكون).
يُقطع الشبت جيدًا، ثم يُعصر العصير من نصف الليمونة، بعد عصره بيديك لبضع ثوان.
في وعاء المينا، اخلطي الخيار والشبت والفلفل وتتبل بالزيت وعصير الليمون والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

يمكن تقديم هذا الطبق على الفور، ولكن إذا قمت بتبريده في مكان بارد ونقعه لمدة نصف ساعة على الأقل، فإن طعم ورائحة هذه السلطة سوف تتحسن.

غالبًا ما تطلق ربات البيوت على السلطات الخارجية البسيطة للشواء اسم "سلطة الريف" ، وأحيانًا ببساطة "ناجحة". تتميز هذه الأنواع بتنوع المكونات، حيث، كقاعدة عامة، يشارك العديد من الأشخاص في "العيد" في الطبيعة، لذلك يُنصح بإعداد وجبة خفيفة يمكنها تلبية تفضيلات الطهي للعديد من الضيوف في وقت واحد.

تحتوي وصفة هذه السلطة الريفية على المكونات التالية:

كوسة متوسطة الحجم؛
جزرة واحدة
جرة من الذرة المعلبة؛
الفجل الطازج – 5 قطع؛
خيار طازج - 4 قطع؛
أي جبن: "أديغي"، جبنة الفيتا - 200 غرام؛
القليل من عصير الليمون
ملح، فلفل حسب الرغبة.

عند تحضير هذا الطبق للشواء من المهم الانتباه إلى القطع الجمالية الجميلة:

الخضار المحضرة النظيفة: يتم تقطيع الجزر والخيار والفجل والكوسة إلى شرائح رفيعة طويلة.
تُقلى الكوسة بالزيت حتى تنضج مع إضافة القليل من الملح والفلفل دون تغطيتها بغطاء حتى يتم إطلاق السائل الزائد.
يقلى الجزر حتى ينضج، ثم يخرج من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة، ويصفى من الزيت الزائد.
صفي الذرة من التتبيلة ثم ضعيها في مصفاة لبضع دقائق.
توضع المكونات النباتية على الطبق في صفوف متساوية: الكوسة والجزر والفجل والخيار والذرة المعلبة وشرائح الجبن.
ترش المكونات بعصير الليمون، والقليل من الملح والفلفل، وتقدم. يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب.

تختلف هذه السلطات والوجبات الخفيفة المخصصة للشواء بطبيعتها عن الوصفات التقليدية حيث يتم وضع جميع المكونات بشكل منفصل ولا يتم خلطها مع بعضها البعض. تتيح لك الخضروات المتنوعة تلبية رغبات وتفضيلات الأذواق لدى العديد من الأشخاص في وقت واحد.

وجبة خفيفة مخللة

تختلف سلطات النزهة في الهواء الطلق للشواء عن أطباق الولائم العادية حيث يجب أن تكون الوصفات خفيفة: بدون المايونيز، ويفضل بدون إضافة القشدة الحامضة الدهنية. المخللات أو الصلصات الساخنة والحامضة مناسبة أيضًا، يمكنك أيضًا تتبيل هذه السلطات بدون أي شيء: فهي منقوعة في العصير الطبيعي من الخضار.

خيار مثير للاهتمام وخفيف هو وجبة خفيفة مخللة مصنوعة من الخيار والجزر. مكونات هذا الطبق هي التالية:

نصف كيلوغرام من الخيار؛
الجزر - 2 قطعة؛
بصلة واحدة
نصف حبة فلفل حار؛
100 مل ماء
ملعقة صغيرة من الملح؛
3 ملاعق كبيرة سكر؛
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون؛
50 مل من خل المائدة.

يتم تحضير المقبلات بسرعة، لكن من الأفضل تحضيرها مسبقاً وحفظها في الثلاجة لعدة ساعات حتى يمكن تحضيرها:

يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويُرش بالملح ويترك لمدة ساعة حتى تفرز الخضار سائلًا زائدًا. بعد ساعة، يتم تصريف السائل الزائد.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ونقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
تخلط المكونات في وعاء المينا وتترك لبضع دقائق.
يخلط الماء مع السكر والزبدة ويغلى المزيج ويضاف الخل.
تضاف الصلصة الحارة إلى مكونات السلطة، وتخلط، ويضاف الفلفل الحار، وتترك حتى تبرد.

بعد أن يتم غرس الخليط في مكان بارد لعدة ساعات، يمكن تقديمه للشواء. تعتبر هذه السلطات الخفيفة في الهواء الطلق مثالية للكباب، لأنها بفضل ماء مالح يتم الحفاظ عليها بشكل جيد حتى في يوم صيفي دافئ ولا تفسد لفترة طويلة.

وصفات غريبة للسلطات الخارجية للشواء

تعتبر اللحوم المعالجة بالتتبيلة والمقلية على الفحم طبقًا عالي السعرات الحرارية، لذلك تحتاج إلى أطعمة خفيفة لامتصاص أفضل: الخضار أو الفواكه. إن التفكير في نوع السلطة التي سيتم إعدادها لحفل الشواء في الهواء الطلق قاد الطهاة إلى حلول أصلية: إعداد طبق جانبي من الفواكه والخضروات.

تحتوي وصفة سلطة فيتامين من الخضار والفواكه على المكونات التالية:

200 غرام. فجل؛
جريب فروت واحد
ربع رأس ملفوف؛
طماطم طازجة واحدة؛
خيار طازج
6 حبات مخلل مخلل؛
بصلة واحدة
نصف ليمونة
الملح والفلفل والبهارات والزيت حسب الرغبة.

يتم تحضير السلطة بالطريقة التالية:

يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام آلة تقطيع خاصة للخضروات: كلما كان الملفوف أرق في السلطة، كلما كان الطبق النهائي ألذ عندما يخرج.
يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ويُقطع الفجل المقشر إلى مكعبات صغيرة رفيعة. لتقطيع الفجل، يمكنك أيضًا استخدام آلة التقطيع في " الجزر باللغة الكورية».
يُقطع الخيار المخلل إلى حلقات رفيعة، ويُقطع الخيار الطازج إلى نصف حلقات.
تقطع الطماطم إلى نصف حلقات وتوضع في وعاء منفصل.
يتم تقشير الجريب فروت وإزالة الأجزاء وتقسيمها إلى شرائح وتقطيعها إلى شرائح كبيرة.
تُمزج جميع المكونات في وعاء المينا (باستثناء الطماطم) وتُمزج جيدًا وتُضاف الملح والبهارات والفلفل.
يتبل خليط الفواكه والخضروات بعصير الليمون وأي زيت نباتي، ويخلط مرة أخرى ويزين بالطماطم قبل التقديم.

لا يتعين عليك تتبيل هذا الطبق بالزيت، بل يقتصر على عصير الليمون فقط. في هذه الحالة، ستكون السلطة أقل في السعرات الحرارية، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم أو يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

كيف ومن ماذا تصنع وجبات خفيفة للشواء؟ العديد من ربات البيوت يطرحن هذا السؤال. بعد كل شيء، لا يكفي طهي اللحوم على الفحم، بل تحتاج أيضًا إلى تقديمها بشكل صحيح على المائدة.

في هذا المقال سنخبرك عن أفضل السلطات للشواء. ليس من الصعب تحضير المقبلات والأطباق الجانبية لمثل هذا العشاء. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بقواعد الوصفات الطبية واستخدام المنتجات المناسبة.

السلطات والوجبات الخفيفة للشواء: ما الذي يجب تحضيره؟

اللحم المقلي على الفحم هو طبق مرضي للغاية وعالي السعرات الحرارية. لذلك، يحاول معظم الطهاة تقديم السلطات سهلة الهضم فقط. كقاعدة عامة، يتم استخدام الخضروات والأعشاب الطازجة لإعدادها. ولكن أول الأشياء أولا.

إذن ما الذي يجب تحضيره لحفل الشواء؟ المقبلات لمثل هذه اللحوم قد تنطوي على استخدام منتجات مختلفة. ومع ذلك، فإن الأكثر شعبية هي الخيار والطماطم. باستخدامها، يمكنك بسهولة وبسرعة إعداد السلطة اليونانية الشهيرة. لهذا نحتاج:

فلفل حلو أصفر - 1 قطعة؛
طماطم كرزية - 8 قطع؛
خيار طازج صغير - 3 قطع؛
بصل أحمر - 1 رأس متوسط؛
أوراق خضراء - حسب الرغبة؛
زيتون في برطمان - 50 جم؛
جبنة الفيتا - 120 جم؛
الملح والعسل والفلفل وزيت الزيتون والخردل - استخدمي القليل في كل مرة لتحضير الصلصة.

معالجة المكونات

يجب أن يمتص الجسم السلطات والوجبات الخفيفة للشواء جيدًا وبسرعة دون الشعور بالثقل. هذا هو بالضبط ما هي السلطة اليونانية. لإعداده، يجب معالجة جميع الخضروات. يتم غسلها وتنظيفها جيدًا. يُقطع الخيار والفلفل الحلو إلى شرائح، والطماطم الصغيرة إلى نصفين، والبصل الأحمر إلى نصف حلقات.

قم أيضًا بخلط الملح والعسل والفلفل وزيت الزيتون والخردل بشكل منفصل. يتم استخدام الكتلة الناتجة لتتبيل السلطة.

تشكيل الطبق وتقديمه على المائدة

لا ينبغي أن تكون السلطات والوجبات الخفيفة للشواء لذيذة جدًا فحسب، بل يجب أيضًا تقديمها بشكل جميل.

لتحضير الطبق اليوناني، تُمزج الطماطم والفلفل الحلو والخيار والبصل الأحمر في وعاء واحد. بعد تتبيل الطعام بالصلصة، اخلطيها جيدًا ثم ضعيها في وعاء السلطة، حيث يكون الجزء السفلي منه مغطى مسبقًا بأوراق خضراء. بعد ذلك يتم تزيين المقبلات بالزيتون ومكعبات جبنة الفيتا. بهذا الشكل يتم تقديم الطبق على الفور مع اللحم المقلي.

مقبلات الشواء التركية التقليدية

غالبًا ما يتم تقديم سلطة البصل التركية لحفلات الشواء في المطاعم والمقاهي المختلفة. يتناسب بشكل جيد مع الشواء، وبالتالي يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

لذلك، لتحضير سلطة لذيذة وعطرية، سنحتاج إلى المكونات التالية:

بصل حلو - حوالي 4 رؤوس كبيرة؛
الملح - استخدمه حسب ذوقك؛
السماق (التوابل الحامضة) - حسب تقديرك؛
زيت زيتون بدون رائحة - 5 ملاعق كبيرة؛
أوراق الخس الخضراء - 4 قطع؛
البقدونس الطازج - يستخدم حسب الرغبة.

عملية الطبخ

عادة ما يتم تحضير وجبات الشواء الخفيفة بسرعة كبيرة. والسلطة التركية ليست استثناء من ذلك. لإعداده، تحتاج إلى استخدام البصل الأبيض والحلو فقط. إنها مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا إلى نصف حلقات. بعد ذلك، ضعي الخضار في طبق عميق، ورشي الملح وافركي جيدًا بيديك.

بعد إضافة ماء الشرب إلى البصل، اتركه على هذا الشكل لعدة دقائق. يعد ذلك ضروريًا لإزالة كل المرارة الزائدة من الخضار.

وبعد غسل المنتج جيداً عدة مرات، يضاف إليه السماق. يجب إضافة هذه التوابل بكميات كبيرة. لن يستفيد طعم الوجبة الخفيفة إلا من هذا.

بعد خلط المكونات، أضيفي الخس المفروم والبقدونس الطازج واحداً تلو الآخر. كمية هذه المنتجات تعتمد على ذوقك.

وأخيرًا، يضاف زيت الزيتون والقليل من الملح إلى المقبلات. بعد خلط المنتجات جيدًا، يتم تقديمها على الفور إلى الشواء كسلطة لذيذة وعطرية للغاية.

سلطة دافئة مع الباذنجان

يمكن تحضير مقبلات الشواء من الخضار الطازجة أو يمكنك طهيها مع البهارات العطرية.

لتحضير سلطة دافئة ولذيذة للحوم المقلية، سنحتاج إلى المكونات التالية:

باذنجان طازج - 2 قطعة؛
بصل كبير - 2 قطعة؛
فلفل حلو - 1 قطعة؛
زيت الزيتون - 50 مل؛
طماطم سمين - 2 قطعة؛
الجزر العصير - 2 قطعة؛
الملح والأعشاب والفلفل والتوابل المختلفة - تستخدم حسب الرغبة.

تحضير المكونات

ما للتحضير للشواء؟ وبطبيعة الحال، سلطة دافئة. هذه الوجبة الخفيفة عالمية. عندما لا يبرد بعد، يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي، وعندما يبرد سيكون بديلاً ممتازًا لكافيار الباذنجان.

لذلك، لتحضير سلطة دافئة، يتم غسل جميع الخضروات جيدًا وتنظيفها من الأطراف والقشور والبذور وأشياء أخرى. بعد ذلك، يبدأون في تقطيعهم (نقع الباذنجان مسبقًا في الماء المملح لمدة نصف ساعة تقريبًا).

يُقطع الباذنجان الطازج والطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة، ويُبشر الجزر، ويُقطع البصل الحلو إلى نصف حلقات.

المعالجة الحرارية

بعد تقطيع الخضار بشكل صحيح، يبدأون في طهيها. للقيام بذلك، سخني زيت الزيتون في وعاء سميك الجدران، ثم أضيفي البصل واقليه لبضع دقائق.

بمجرد أن تنضج الخضار، يضاف إليها الباذنجان والجزر والفلفل الحلو. بعد تمليح المكونات وتتبيلها بالفلفل، اقليها لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق. بعد تحقيق نعومة جزئية للمكونات، تضاف إليها الطماطم المهروسة والأعشاب والتوابل المختلفة.

بعد خلط المنتجات بملعقة، قم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار هادئة في العصير الخاص بها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح جميع الخضروات طرية، وتشكل سلطة لذيذة وسميكة.

يقدم مع اللحم

الآن أنت تعرف ما يجب طهيه للشواء، لذيذ وسريع. بعد أن تصبح سلطة الباذنجان جاهزة، ضعيها في وعاء وقدميها مع اللحم المقلي. إذا قمت بتبريد هذا الطبق، فمن الجيد استخدامه ككافيار. للقيام بذلك، قم بتوزيع المقبلات في طبقة سميكة على شريحة من الخبز وتناول الساندويتش الناتج مع اللحم.

تحضير طبق جانبي من الملفوف للحوم

تم تصميم السلطات اللذيذة والصحية والخفيفة ووجبات الشواء الخفيفة لتحسين عملية الهضم وتعزيز امتصاص اللحوم المقلية. لإعداد مثل هذه الأطباق، يمكنك استخدام منتجات مختلفة تماما. ومع ذلك، قررنا في هذا القسم من المقالة أن نقدم لك وصفة خطوة بخطوة لطبق جانبي من الفيتامين يتكون من الملفوف والجزر. لتنفيذه تحتاج إلى إعداد:

ملفوف أبيض طازج - 1/3 شوكة متوسطة الحجم؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر محبب - 1.5 ملاعق حلوى؛
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
خل المائدة 6% - اختياري (ملعقة حلوى واحدة)؛
الملح - استخدمه حسب ذوقك.

تجهيز الخضار

يتم تحضير وجبات الشواء الخفيفة التي لا تتطلب معالجة حرارية في غضون دقائق.

لإعداد طبق جانبي من فيتامين للحوم المقلية، يجب عليك تحضير جميع الخضروات. يُغسل الملفوف الأبيض ويُنظف من العناصر غير المرغوب فيها ثم يُقطع جيدًا إلى شرائح طويلة. تتم معالجة الجزر أيضًا بشكل منفصل. إنه مبشور على أصغر مبشرة.

النموذج والخدمة

لتحضير طبق جانبي من الفيتامين، ضعي قشور الملفوف في وعاء، ثم أضيفي إليه الجزر المفروم والملح. يتم سحق كلا الخضار جيدًا بيديك حتى يبدأ العصير في الظهور. قد تستغرق هذه العملية حوالي 5-7 دقائق.

بمجرد أن يبدأ السائل بالتسرب من خلال أصابعك، أضف السكر المحبب والزيت النباتي إلى الخضار (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من خل الطاولة).

بعد خلط المكونات بالملعقة، توضع على طبق، ويوضع بجانبه الكباب الجاهز.

وجبة خفيفة من الخضار لافاش

إذا كنت لا تعرف ما هي الوجبات الخفيفة التي يمكنك تقديمها مع اللحم المشوي على الفحم، نقترح عليك إعداد لفائف اللافاش. سيكون هذا المنتج بمثابة إضافة ممتازة للشواء ويحل محل الخبز العادي.

لتحضير لفائف اللافاش الرقيقة، سنحتاج إلى المكونات التالية:

طماطم - 2 قطعة؛
خيار - 2 قطعة؛
بصل حلو - 2 قطعة؛
الملح - حسب تقدير؛
خضار طازجة - اختياري؛
مايونيز قليل الدسم أو كريمة حامضة - حوالي 100 جم؛
خبز بيتا رقيق - 1-2 قطعة؛
الجبن الصلب - حوالي 80 جم.

تحضير

قبل أن تصنع لفة الخضار من خبز البيتا للشواء، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات. تُقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، والخيار إلى شرائح، والبصل الحلو إلى نصف حلقات. أما بالنسبة للخضروات الطازجة، فهي مفرومة ناعما بسكين حاد. يتم أيضًا بشر الجبن الصلب على مبشرة صغيرة.

بعد معالجة المنتجات، فإنها تبدأ في تشكيل لفة. للقيام بذلك، ينتشر لافاش على سطح مستو، ثم يغطى بالجبن المبشور وشرائح الخيار وشرائح الطماطم ونصف حلقات البصل. بعد ذلك، يتم رش جميع الخضروات بالأعشاب المفرومة والمملحة وشبكة من المايونيز أو القشدة الحامضة. في هذا النموذج، يتم لف خبز البيتا في لفة ضيقة، ويوضع على طبق ويوضع في الميكروويف لمدة 1-1.5 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، تتم إزالة المنتج وتبريده جزئيا. بعد تقطيع اللفة إلى قطع بسمك 4-5 سم، يتم وضعها بشكل جميل على طبق وتقدم إلى الطاولة مع كباب ساخن.

وصفات خطوة بخطوة: السلطات والوجبات الخفيفة للشواء

الآن أنت تعرف عدة طرق لإعداد إضافة لذيذة وسهلة للحوم المشوية على الفحم. إذا كانت الوصفات الموصوفة تبدو معقدة للغاية، نقترح استخدام أبسط طريقة لإعداد الطبق، والتي سنصفها الآن.

لذلك، لإعداد وجبة خفيفة لذيذة، سنحتاج إلى:

الطماطم الطازجة (يمكنك تناول الخيار الصغير أو شرائح الباذنجان المقلية أو الكوسة) - حسب تقديرك؛
الجبن الصلب - حوالي 100-150 جم؛
مايونيز عالي السعرات الحرارية - 100 جم؛
كريمة حامضة سميكة - 100 جم؛
فصوص الثوم - 2 قطعة؛
خضار طازجة - اختياري.

تحضير وجبة خفيفة لذيذة

لتحضير هذه المقبلات، يمكنك استخدام أي قاعدة نباتية. يمكن أن تكون هذه شرائح من الطماطم الطازجة والخيار والباذنجان المقلي والكوسة. يتم وضعها على طبق مسطح، ثم تبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، فصوص الثوم والجبن الصلب صر على مبشرة بخير. بعد ذلك، تضاف الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة والمايونيز إلى المكونات.

من خلال خلط جميع المكونات، تحصل على كتلة سميكة وعطرية إلى حد ما، والتي يتم وضعها على الفور فوق الخضروات. بعد ذلك، يتم تقديمهم إلى المائدة مع كباب شيش ساخن وشريحة من الخبز.

دعونا نلخص ذلك

الآن أنت تعرف العديد من الطرق لتحضير مقبلات بسيطة لحفلات الشواء بسهولة وسرعة. استخدم الوصفات الموصوفة وسيصبح طبق اللحم أكثر لذيذًا ومغذيًا.

شيش كباب هو الطبق المفضل الذي يحظى بشعبية خاصة في فصل الصيف. إنهم يطبخون اللحوم على الشواية ليس فقط للنزهة، ولكن أيضًا لقضاء العطلات الصيفية المختلفة. لكي لا تكون الطاولة فارغة، عليك أن تعرف ما هي الأطباق الجانبية والسلطات والمقبلات التي يمكن تحضيرها.

في أغلب الأحيان، يتم تقديم الخضروات والأعشاب والصلصات المختلفة وخبز البيتا مع كباب. المشروب الأنسب هو النبيذ الذي يجب اختياره بشكل صحيح. سنتحدث عن كل هذه التفاصيل الدقيقة في هذه المقالة.

ما هو النبيذ الأفضل لتقديمه مع الشواء؟

نظرًا لأنه يُعتقد أن الجورجيين يعدون أشهى اللحوم، فمن الأفضل اختيار النبيذ الجورجي "سابيرافي". يحتوي هذا المشروب على بنية غنية وطعم الرمان المشرق. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم الدهنية والمقلية.

الثنائي الرائع سيكون الشواء والنبيذ " كابيرنيت ساوفيجنون" يحتوي على الكثير من العفص، مما يسمح للمعدة بهضم اللحوم المقلية الثقيلة بشكل أفضل.

إذا كنت تقوم بإعداد طبق من لحم الضأن، فإن شيراز الأسترالي سيكون مشروبًا تكميليًا ممتازًا. يجمع هذا النبيذ بين طعم الكشمش الأسود والتوت الأسود، ومن الجدير بالذكر أيضًا نكهة الفلفل الأسود المشرقة. إذا كنت تفضل لحوم البقر للطهي، فإن النبيذ الإيطالي من مجموعة Sangiovese سوف يناسبك.

سلطات النزهة

إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب تقديمه مع الشواء الخاص بك، فتأكد من استخدام الوصفات المتوفرة. هناك عدد كبير من السلطات الصيفية التي يمكن إعدادها ليس فقط في المنزل، ولكن أيضًا في الهواء الطلق. سوف تبدو أصلية ومناسبة على طاولة العطلات.

سلطة الخضروات المشويه. الخضار المطبوخة على النار لذيذة جدًا وعصيرية مع نكهة دخانية طفيفة.

بالإضافة إلى ذلك، تتيح لك هذه المعالجة الحرارية الحفاظ على الحد الأقصى لعدد المواد المفيدة. المكونات المستخدمة تكفي لـ 6 حصص.

لهذه الوصفة تحتاج إلى التحضير: 235 جرام هليون، 190 جرام فطر، كوسة خضراء وصفراء، بصل أحمر، فلفل أحمر، زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الريحان المفروم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البصل والبقدونس المفروم ناعماً 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن شبه الصلب المفتت. لتحضير الصلصة عليك أن تأخذ: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل النبيذ الأحمر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح وخردل ديجون، 1.5 ملعقة صغيرة من العسل و 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل.

في المرحلة الأولى، يجب عليك تحضير المكونات: افصل قبعات الفطر، وقطع الكوسة إلى شرائح بسمك 0.5 سم، وقطع البصل إلى حلقات بنفس السماكة، وقطع الفلفل إلى نصفين وإزالة البذور والعروق؛
دهن الشبكة بالزيت وضعي عليها الخضار المحضرة والتي يجب أيضًا رشها بالزيت. طهي على كل جانب لمدة 4 دقائق. حتى يكتسب لونا ورديا. ضعها على طبق واتركها تبرد.
حان الوقت الآن لتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء السلطة. تخلط مكونات الصلصة بشكل منفصل وتخلط وتضاف إلى السلطة. امزج كل شيء وأضف الأعشاب ورشها بالجبن.

سلطة "جورجية". كما تعلمون، يتم إعداد الكباب اللذيذ والأصيل في جورجيا، مما يعني أن وصفة السلطة التي تم اختراعها في هذا البلد ستكون مثالية للحوم. الطبق خفيف جدًا ، لكنه في نفس الوقت يتميز بحدته وقوته.

لهذه الوصفة يجب أن تأخذ المنتجات التالية:: 3 خيار وطماطم، بصل أحمر، 45 جرام جوز، 2 فص ثوم كبير، رشة فلفل، 15 جرام أعشاب، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ، 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء والملح.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى شرائح. نقطع البصل المقشر إلى حلقات. نقطع الخضر المغسولة والمجففة جيدًا.
يُطحن الثوم المقشر في الخلاط، ثم يُضاف إليه المكسرات والملح والفلفل. مزيج حتى سلس. يمكنك استخدام الهاون بدلاً من الخلاط. أضف الخل إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا. ثم يضاف الماء ويخلط للحصول على قوام متجانس مثل القشدة الحامضة السميكة.
أحضري طبقًا مسطحًا، ضعي عليه الخضار المحضرة، ثم اسكبي الصلصة فوق كل شيء.

لفات لافاش على الشواية

عندما تفكر في ما يجب تقديمه على طاولة الأعياد مع الكباب، فمن المستحيل ألا تتذكر هذا الطبق اللذيذ والمرضي.

يمكن تحضير المقبلات الأصلية بحشوات مختلفة، لكننا سنركز على النسخة الكلاسيكية بالجبن. تم تصميم كمية المكونات لمدة 6 حصص.

بالنسبة لهذه الوصفة، يجب أن تأخذ المنتجات التالية إلى الطاولة الاحتفالية:: 2 ورقة لافاش، 30 جرام بقدونس و 285 جرام جبنة سولوغوني. يمكنك استخدام أصابع السلطعون والأسماك والدجاج المسلوق ولحم الخنزير والبيض وغيرها من المكونات في الحشوة.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

يجب تقسيم كل ورقة من خبز البيتا إلى 3 أجزاء، مع تقطيعها بالعرض. وستكون النتيجة مستطيلات حوالي 30x15 سم؛
يقطع البقدونس المغسول والمجفف ويقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. ضعي الحشوة على كل قطعة خبز لافاش، ولفي اللفة مثل الفطيرة. ضعيها على الشواية واطهيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم اللحم واللفائف في نفس الوقت حتى يظل الجبن مطاطيًا.

الفطر المطبوخ على الشواية

كثير من الناس، الذين يفكرون في ما يمكنهم تقديمه مع كباب في الطبيعة، يقررون بالتأكيد طهي هذا الطبق. نقترح النظر في خيارين لإعداد وجبة خفيفة لذيذة جدًا. كمية المكونات تكفي لـ 4 حصص.

لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:: 500 جرام فطر، 100 جرام دجاج مدخن (يمكن سلقه)، 55 جرام شحم الخنزير والجبن، 30 مل صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون و بهارات.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

اغسل الفطر وقشره وافصل الأغطية عن السيقان. يُمزج عصير الليمون والصلصة والبهارات والخردل. الخيار الأفضل للفطر هو الأعشاب البروفنسالية. يُقلب التتبيلة ويُضاف الفطر ويُرج جيدًا. اتركيه لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
بعد مرور الوقت، ضع الأغطية على الشواية وضعها على الشواية بحيث تكون مفتوحة للأسفل. عندما يحمر السطح، ضعي الدجاج المقطع وقطع الجبن في الأغطية. ضعيه على النار مرة أخرى واتركيه حتى تذوب الجبنة.
نقطع شحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونضعها على الأسياخ بالتناوب مع الأغطية. قرر بنفسك أي شحم الخنزير يمكن أن يكون مملحًا أو مدخنًا. وضعت بشكل منفصل على الساقين وشحم الخنزير. ضعيها على الشواية واقليها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادةً 10 دقائق.

البطاطس "الأكورديون" مع شحم الخنزير

عند معرفة ما يمكنك تقديمه بشكل لذيذ مع الشواء، يجدر الحديث عن طبق جانبي لذيذ وسهل التحضير. تجدر الإشارة إلى أن الطبق يبدو جميلًا جدًا وأصليًا. تأكد من تحضير رقائق الطعام.

خلال فصل الشتاء الطويل، نشعر بالتعب، ونصاب بالمرض بالفيروسات ونزلات البرد، ونفتقد الشمس والعشب. لذلك، مع بداية الربيع، نحن ننجذب مغناطيسيا إلى الطبيعة. وبطبيعة الحال، الربيع هو وقت النزهات وحفلات الشواء.

أعدت لك Motherhood.ru مجموعة صغيرة من الوجبات الخفيفة الاقتصادية والخفيفة للشواء.

الملفوف هو وجبة خفيفة جيدة

يجب تحضير الملفوف لهذه الوصفة قبل 3-5 أيام. خلال هذا الوقت، يتم نقعه بالكامل، ويصبح كثير العصير وحار.

طريقة التحضير: يُقطع 2 كجم من الملفوف الشتوي الطازج جيدًا. ابشري 3-4 جزر على مبشرة خشنة، وقطعي 4 فصوص من الثوم. اهرسيها بيديك حتى تحصلي على عصير خفيف.

تحضير التتبيلة: على أساس 1 لتر من الماء: 0.5 كوب سكر، 2 ملعقة كبيرة. مع كومة من الملح الخشن، 10-15 حبة فلفل، 5-7 فصوص، 4 قطع. ورقة الغار. يُسلق التتبيلة لمدة 10 دقائق ويُضاف 0.5 كوب من الزيت النباتي و 0.5 كوب من الخل 9٪.

تبريد ماء مالح قليلا. املأ تحضير الملفوف بالتتبيلة الدافئة (أملأه بالكامل حتى أسنانه) وضعه تحت الضغط في مكان بارد. ثم يمكنك نقله إلى قدر أو جرة سعة ثلاثة لترات. يكتسب الملفوف طعمًا لاذعًا خلال 3-5 أيام، لكن يمكن تناوله خلال يوم واحد.

الجزر الكورية

ضعي 1 كجم من الجزر في الماء البارد، ثم ضعيه على النار واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة. يُصفّى الماء الساخن ويُملأ الجزر بالماء البارد، ويُترك ليبرد تماماً. قم بإزالة القشرة. صر على مبشرة الكورية أو الخشنة. الملح، إضافة السكر والخل حسب الرغبة.

نقطع 6 فصوص من الثوم جيدًا. في مقلاة ساخنة ولكن غير مغلية بالزيت النباتي، ضعي الثوم المفروم والفلفل الأحمر والأسود المطحون والكزبرة، عد إلى 10. اسكبي الخليط الساخن من الزيت والتوابل في الجزر واخلطيهم.

يمكن تناوله مباشرة بعد التحضير. يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.

يمكنك تحضيره بنفس الطريقة البنجر الكوري والملفوف الكوري.

انتشار شحم الخنزير

يمكن الحصول على وجبة خفيفة دسمة دون طهي طويل إذا قمت بطحن قطعة من شحم الخنزير مع الثوم في مفرمة اللحم أو الخلاط. الآن يمكن دهن هذا "الباتيه" على الخبز أثناء انتظار الكباب. أو يمكنك خبز هذه السندويشات على رف سلكي.

البطاطس مع البصل

من غير المكلف للغاية غلي البطاطس الصغيرة (أو البطاطس الشتوية بدون قشر) حتى تنضج نصفًا وتقلى بالزبدة مع البصل أو رشها بالأعشاب الطازجة.

وجبة خفيفة من الجبن

ابشري 3 بيضات مسلوقة، 3 عبوات من الجبن المطبوخ، عدة فصوص من الثوم، وتبليها بالمايونيز. يتم دهن هذه المقبلات على الخبز.

أنابيب لافاش

قطع خبز البيتا الرقيق إلى مثلثات صغيرة. نضع الجبن المبشور بالداخل (ربما مع إضافات: الفطر والنقانق) ونلفها مثل الكرواسون. تقلى بالزيت النباتي تحت الغطاء لعدة دقائق على كل جانب. نريد أن يذوب الجبن بالداخل وأن يتحول لون خبز البيتا إلى اللون البني قليلاً. تقدم هذه المقبلات باردة.

لوحات صالحة للأكل

1. طبق البطاطس :ابشري القليل من البطاطس وصفي العصير وأضيفي البيضة والقليل من الدقيق والملح والبهارات حسب الرغبة. ضعي طبقة رقيقة من عجينة البطاطس في قوالب الكب كيك أو المافن وصواني الخبز، بعد دهن الأطباق مسبقًا بالزيت النباتي. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج. قم بإزالة طبق البطاطس بعناية من القالب. يمكنك الآن وضع مقبلات أو أعشاب طازجة أو سلطة فيها، لكن من الأفضل ألا تكون شديدة العصير، وإلا فإن الطبق سوف ينضج بسرعة.

2. سلة المعجنات ذات القشرة القصيرة: اخلطي 150 جرام في طبق عميق. دقيق وقليل من الملح، أضيفي الزبدة الباردة والمفرومة ناعماً، اعجن العجينة حتى تتفتت. أضف 1 صفار بيضة و 2 ملعقة كبيرة. الماء المثلج (أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر). تصبح العجينة متجانسة. اصنعي منها كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
من عجينة الغريبة السريعة هذه نشكل سلالًا مشابهة لسلال البطاطس - في طبقة رقيقة في قالب مطلي بالزيت. في مثل هذه السلة يمكنك وضع الفواكه والجبن والحلويات للشاي في أجزاء: أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والمربى والحلويات.

Materstvo.ru يتمنى لكم راحة جيدة في الطبيعة دون نفقات مالية إضافية!

صور - بنك الصور لوري