Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

За много домакини пилешките гърди със сметанов сос се смятат за нещо празнично и изискано, но ястието е подходящо и за сервиране на ежедневна маса. Отличава се с уникален аромат на подправки и сирене и кремав вкус. Не е сухо, топи се в устата и оставя приятен послевкус.

Как се готвят пилешки гърди в сметанов сос

За да приготвите правилно пилешки гърди в сметанов сос, първо трябва да подготвите съставките. По-добре е да вземете основния компонент охладен, а не замразен, защото след размразяване месото може да стане жилаво и никакво продължително задушаване или печене няма да го спаси. Прясното пиле мирише добре и има гладка повърхност без ивици или петна. За да намалите съдържанието на калории, струва си да го почистите от филма и останалата мазнина. Препоръчително е да премахнете костите.

Можете да го приготвите по няколко начина - на тиган или във фурна. Прочетете по-внимателно за нюансите на всяка опция за готвене, но не забравяйте основното: трябва да допълните месото с тежка сметана или заквасена сметана, разредена във вода, да подправите с ароматни подправки и сирене. Естрагонът, чесънът, индийското орехче и горчицата вървят най-добре с пилешкото месо. Плънката от печенето може да овкусите с настърган пармезан, лимонов сок или черен пипер.

Пилешките гърди в сметана в тиган се приготвят много лесно: месото се нарязва на парчета или пържоли, леко се запържва в зехтин или масло, залива се със сос и се задушава до сгъстяване. При сервиране украсете ястието с магданоз или кориандър. Пилешките гърди със сметана във фурната ще изискват малко повече време - парчетата се запържват в тиган, прехвърлят се в топлоустойчива форма, заливат се със сос и се задушават във фурната за около час. Продължителността зависи от размера на порцията и температурата.

Рецепта за пилешки гърди в кремообразен сос

Полезно е всеки готвач да има в арсенала си рецепта за пилешки гърди в сметанов сос, която може да помогне, когато гостите внезапно пристигнат. Можете да направите класическо ястие, допълнено с гъби или сирене. За подправки добавете чесън или розмарин, подправете ястието със зеленчуци (броколи, чушки, домати) или дори гответе в бавна готварска печка.

Пиле с гъби в сметанов сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 92 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.

Пиле с гъби в кремообразен сос се получава изключително сполучливо и елегантно. Плътен пълнеж от тежка сметана с гъби придава приятен външен вид на ястието. За производство са подходящи не само шампиньоните, но и белите шампиньони, лисичките или други горски видове. Ще получите апетитни пилешки гърди с шампиньони в сметана, които бързо ще ви заситят и стоплят по всяко време на годината.

съставки:

• сурови пилешки гърди – 2 бр.;
• пресни шампиньони - 0,4 кг;
• сметана 22% масленост - 0,3 л;
• масло – 20 грама.

Метод на готвене:

1. Изплакнете шампиньоните, оставете течността да се отцеди, нарежете на големи филийки.
2. Загрейте олиото, запържете гъбите за пет минути, разбъркайте.
3. Измийте гърдите, отстранете кожата, филма, отстранете костите, нарежете месото на кубчета.
4. Добавете към гъбите, запържете пет минути, изсипете сметаната.
5. Оставете да къкри шест минути, за да не заври кремът.
6. Сервирайте с настъргано сирене, билки и ориз.

Пиле в сметанов сос в тиган

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 145 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилето в кремообразен сос в тиган се приготвя много бързо, защото крехкото месо моментално става златисто и придобива приятна коричка. Остава само да се напълни с приготвения пълнеж на базата на тлъсто мляко и да се сгъсти с пшенично брашно. Пикантността на готовото ястие придава пикантност на пикантната горчица и подправки, подбрани специално за пиле - можете да ги купите в магазина или да ги смесите сами.

съставки:

• пилешки гърди - 400 г;
• сметана 20% масленост - 0,3 л;
• пшенично брашно - 40 g;
• горчица - чаена лъжичка;
• масло - 20 g;
• растително масло - 60 мл.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, нарежете на парчета, запържете 10 минути до златисто.
2. Изсипете сметаната в тенджера, смесете с горчицата и оставете да къкри на тих огън. Подправете с черен пипер, сол, масло. Постепенно добавете брашното, като разбърквате, за да не се образуват бучки.
3. След като сосът се сгъсти, изсипете го върху месото, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за пет минути.
4. Украсете пастата или елдата с лют пипер или сладък пипер.

Пилешки гърди в сметанов сос на фурна

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 118 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен сос във фурната се оказват по-меки, отколкото пържени в тиган. Няма да има толкова апетитна хрупкава коричка, но ще бъде повече от заменена от плътна, нежна шапка от сирене. Най-добре е да добавите малко пикантен пармезан, но ако нямате, можете да изберете всяко твърдо сирене.

съставки:

• пилешки гърди - 700 г;
• сметана 20% мазнини - чаша;
• сирене - 100 г;
• суха мащерка - 10 г;
• горчица на зърно - 20 g;
• чесън – 2 скилидки;
• сол - 10 g;
• растително масло - 60 мл.

Метод на готвене:

1. Разделете гърдите на две филета, изплакнете и подсушете. Покрийте със стреч фолио, разбийте леко, добавете сол и черен пипер.
2. Загрейте олиото, запържете бързо до покафеняване за четири минути от двете страни на повърхността.
3. Направете сос от пресования чесън, мащерката, горчицата, половината сол и сметаната.
4. Поставете пилето в тава за печене, залейте го със соса, а отгоре настържете кашкавала.
5. Трябва да се пече половин час на 200 градуса.
6. Сервирайте с паста или печени картофи.

Пилешки гърди в кремообразен чеснов сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 127 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен чеснов сос се отличават с пикантността на добавените подправки и ароматни билки, имат лека пикантна топлина и плътен пълнеж. За да се придаде по-изискан вкус и приятен аромат, е позволено да се използват два вида сирене - преработено и твърдо. Разтопеното може да се приема с вкус на чесън или пушени меса.

съставки:

• мляко - чаша;
• пилешки гърди - 0,8 кг;
• чесън – 4 скилидки;
• лук – 1 бр.;
• масло - 20 g;
• топено сирене - 20 г;
• твърдо сирене - 60 г;
• брашно - супена лъжица;
• бял пипер, провансалски билки, риган - по 2 гр.

Метод на готвене:

1. Пилешкото месо се нарязва на филета и се нарязва на малки кубчета.
2. Разтопете маслото, запържете кубчетата лук до прозрачност, добавете месото, гответе до златисто кафяво. Добавете нарязан чесън, задръжте за няколко минути. Препоръчително е да добавите няколко супени лъжици подправка къри.
3. Налива се млякото, добавя се брашното, овкусява се с подправките, поръсва се със стърготини от кашкавал и парченца топено сирене. Оставете да къкри 10 минути на тих огън.
4. Махнете капака, изпарете плънката и оставете да се сгъсти.
5. Вместо брашно можете да използвате галета.
6. Гарнирайте с ориз.

Пилешки гърди с броколи в сметанов сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 108 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди с броколи в кремообразен сос са подходящи дори за детско меню. Броколите ще придадат ярък зеленикав вкус на ястието и ще придадат вкусна хрупкавост на мекото задушено месо. По-добре е да сервирате деликатеса горещ, за да усетите приятния аромат. Не е необходима допълнителна гарнитура.

съставки:

• броколи – 0,4 кг;
• пилешки гърди - 700 г;
• зехтин - 10 ml;
• моркови – 1 бр.;
• сметана 10% – 150 ml;
• сирене – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте пилето, нарежете на парчета, запържете до златисто кафяво.
2. Броколите се нарязват на розички и се добавят към месото.
3. Обелете морковите, настържете ги на ренде с големи дупки и ги добавете към месото.
4. Овкусява се с подправките, залива се със сметана. Отгоре се настъргва сиренето.
5. Оставете да къкри, захлупено, за половин час на слаб огън.
6. Гарнирайте с пресни билки и чеснови крутони от бяла франзела.

Пилешки гърди в сос от крема сирене

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 110 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен сос от сирене са универсално ястие, което е еднакво подходящо както за празнична трапеза, така и за ежедневно меню. Не е нужно да пестите от сиренето, така че ястието да получи равномерна коричка и да не изсъхне.

съставки:

• пилешки гърди - половин килограм;
• сметана 15% мазнини - чаша;
• сирене - 100 г;
• чесън – 2 скилидки;
• копър - връзка;
• брашно – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Отстранете костите от гърдите, нарежете месото на парчета и запържете с подправка.
2. Налейте сметаната, добавете брашното, оставете да къкри 15 минути.
3. Добавете нарязан копър и настъргано сирене и оставете, докато последното се разтопи.
4. Сервирайте с пухкав ароматен жасминов ориз или спагети.

Шампиньони с пиле в сметанов сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 115 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Шампиньоните с пиле в кремообразен сос са сърдечни, ароматни и умерено пикантни. Подходящо за всяко ястие, а гастрономите могат да опитат да използват препарата като пълнеж за италианска паста. Най-добре е да вземете пресни гъби, можете да добавите малко кубче бульон или подправка. Можете сами да изберете подправки за пиле или да закупите готова торбичка.

съставки:

• шампиньони - половин килограм;
• пилешки гърди – 2 бр.;
• сметана 10% - стъкло;
• скилидка чесън;
• лук - половин лук;
• подправка за месо - торба;
• зехтин – 20 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, запържете до прозрачност, смесете с парчета пилешко месо, почистени от кожата, филма и костите.
2. Овкусете с подправките и запържете шест минути на среден огън.
3. Добавете нарязаните на тънки филийки шампиньони и гответе три минути.
4. Изсипете съдържанието на тенджерата със сметана, дръжте я на огън над средна температура за пет минути.
5. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за шест минути.
6. Изключете котлона, изстискайте чесъна, добавете сол и черен пипер, покрийте с капак, гответе три минути.
7. Гарнирайте с пресни филийки или задушени зеленчуци.

Пилешки гърди в кремообразен сос в бавна готварска печка

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 92 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Пилешките гърди в кремообразен сос в бавна готварска печка се оказват още по-сочни в сравнение с готвенето в тиган или във фурната поради продължително варене в затворено пространство на пара. Излагането на висока температура прави месото апетитно и много меко, а подправките и кремообразният сос засилват този ефект. Лека карамелена сладост се придава на деликатеса от лука, запържен до покафеняване.

съставки:

• пилешки гърди – 2 бр.;
• лук – 3 бр.;
• сметана - половин литър;
• растително масло - 20 ml;
• Провансалски билки - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Натиснете "Старт" на панела за мултикукър, задайте режим "Печене" за 55 минути
2. Загрейте олиото за пет минути, запържете лука, нарязан на половин пръстени, за 20 минути.
3. Прехвърлете пилешкото месо, нарязано на кубчета, посолете, поръсете с черен пипер и подправки. Гответе 15 минути.
4. Налейте сметаната, разбъркайте, оставете да къкри 10 минути. Може да добавите малко вино към крема.
5. Гарнира се със сварен в месен бульон кускус или булгур, отгоре се залива със сметанов сос.

Видео: Пилешки гърди в сметана

Изглежда изненадващо, но преди време пилешкото месо се смяташе за скъп деликатес и не всеки можеше да си позволи да приготвя ястия от него.

Сега всичко се промени и те започнаха да купуват пиле по-често от агнешко или говеждо.

Можете да приготвите много различни ястия от пилешко месо, които ще задоволят и най-изискания гурме.

Пилето може да се готви с домати, горчица, вино, соев сос, сметана. Много вкусно е пилето със сметана, приготвено на фурна. Месото става крехко, меко и сочно.

Тънкостите на готвенето

• Пилешките гърди работят добре за кремообразно ястие. Той е малко сух и затова много хора се опитват да не го използват в рецепти. Кремът го прави мек и сочен.
• Пилешкото месо със сметана се пече без кожата. Отстранява се и подкожната мазнина, ако има такава. Това важи особено за мазните крака.
• Най-добре е да използвате сметана с 33 процента масленост. Не се къдрят при печене. Но тъй като те не са евтини, не всеки може да си позволи да ги купи. Така че използвайте какъвто крем имате.
• За печене на пиле можете да използвате или самостоятелно сметана, или този продукт в комбинация с други съставки: сирене, лук, чесън и различни подправки.
• Кремообразното пиле е добро с картофи, други зеленчуци и гъби.
• За да не загори сметаната, докато печете пилето, трябва да я залеете с достатъчно количество. За да направите това, вземете дълбока форма.
• Тъй като самият крем е доста мазен, не е нужно да използвате много масло. Просто намажете формата с него.

Пиле със сметана и чесън на фурна

съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• 10 процента сметана - 1 супена лъжица;
• чесън – 5 скилидки;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• масло – 1 с.л. л.

Метод на готвене

• Отстранете кожата от измитите пилешки гърди.
• Месото се отделя от костите и се нарязва на едри парчета.
• Поставете го във форма, намазана с тънък слой масло.
• Поръсете филето с подправки и наситнен чесън.
• Сметаната се разбива до образуване на лека пяна. Изсипете ги върху готовото пилешко филе.
• Сложете в предварително загрята на 180° фурна и печете 50-60 минути.
• Извадете тавата от фурната и оставете пилешкото и сметаната леко да се охладят. Сервирайте с пухкав ориз, картофено пюре или паста.

Пиле със сметана, чесън и сирене на фурна

съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• 10 процента сметана - 1,5 супени лъжици;
• твърдо сирене - 100 г;
• чесън – 5 скилидки;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Направете широк разрез в средата на филето и поставете вътре няколко скилидки чесън. Поръсете с подправките.
• Поставете месото в тава за печене и поръсете останалия чесън отгоре.
• Залейте месото със сметана.
• Настържете сиренето на средно ренде и покрийте изцяло месото с него.
• Сложете тавата в предварително загрята на 180° фурна и запечете пилето със сметана за 30-40 минути до зачервяване.
• Поставете в чиния, нарежете на порции и сервирайте с произволна гарнитура.

Пиле със сметана и горчица на фурна

съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• сметана - 1 супена лъжица;
• чесън – 3 скилидки;
• горчица – 1 ч.л.;
• сирене - 100 г;
• мащерка - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол на вкус;

Метод на готвене

• Нарежете пилешкото филе на порции, поръсете със сол и черен пипер.
• Загрейте растително масло в тиган и запържете месото в него.
• Изсипете крема в купа. Добавете горчица, мащерка, пресован през кулинарна преса чесън и малко сол. Разбийте всичко с бъркалка до лека пяна.
• Поставете филето в тава за печене.
• Залейте с готовия сметанов сос.
• Кашкавалът се настъргва на средно ренде и ястието се поръсва обилно с него.
• Поставете във фурната и печете 30 минути на 200°.
• Извадете креманото пиле от фурната, охладете леко и сервирайте.

Пиле със сметана и топено сирене на фурна

съставки:

• пилешко бутче – 2 бр.;
• топено сирене – 2 брикета по 80-90 г;
• 20 процента сметана - 1 супена лъжица;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Измийте бутчетата и отстранете кожата. Разполовете ги по гънката и ги поставете в тава за печене. Ако не обичате да готвите месо с кост, тогава отрежете филето от бутчето, нарежете го на малки парчета и гответе, както е описано по-долу.
• Натрошеното на парчета сирене се поставя в блендер, налива се сметаната, добавят се подправките. Разбийте всичко до гладкост.
• С получения сос залейте месото.
• Поставете формата в предварително загрята на 180° фурна и печете 1 час.
• Сервирайте кремообразно пиле на фурна с произволна гарнитура.

Пиле със сметана и гъби на фурна

съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• сметана - 1 супена лъжица;
• лук – 2 бр.;
• пресни шампиньони - 400 г;
• чесън – 2 скилидки;
• индийско орехче, розмарин, черен пипер, сол - на вкус;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

• Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 1 с.л. лъжица масло.
• Измийте добре шампиньоните и нарежете на парчета. Запържете ги отделно в останалото масло.
• Пилешкото филе се нарязва на парчета, смесва се с лука и гъбите.
• Прехвърлете в тава и поставете във фурната. Печете на 180° за 30 минути.
• Докато месото се готви, направете сметановия сос. За целта смесете сметаната с подправките и подправките и разбийте леко.
• Извадете месото от фурната и го полейте със соса.
• Поставете отново във фурната и печете още 20-30 минути.
• Сервирайте сметаново пиле с произволна гарнитура.

Пиле със сметана, картофи и доматено пюре на фурна

съставки:

• пилешко филе - 800 г;
• доматено пюре – 2 с.л. л.;
• 20 процента сметана - 100 g;
• чесън – 3 скилидки;
• картофи – 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• лимонов сок – 1 с.л. л.;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

• Измийте пилешките гърди и ги подсушете с хартиени кърпи.
• Напълнете с резени чесън, натрийте със сол и черен пипер. Поставете ги в намаслена тава за печене. Поръсете с наситнен лук.
• Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки. Поставете в тава между парчетата месо.
• В отделна купа смесете сметаната, доматеното пюре и лимоновия сок. Разбийте с миксер, докато се появи лека пяна. Изсипете кремообразния сос върху месото и картофите.
• Поставете във фурната и печете на 180-200° за 40 минути.
• Извадете тавата от фурната. Кашкавалът се настъргва на средно ренде и се поръсва върху запеченото месо. Поставете креманото пиле обратно във фурната и изчакайте, докато сиренето се разтопи и покрие с вкусна коричка.
• Сервирайте като отделно ястие.

Пиле в сметана с домати на фурна

съставки:

• пилешки гърди – 2 бр.;
• сметана - 1 супена лъжица;
• домати – 2 бр.;
• сирене - 100 г;
• смлян червен пипер – 2 ч.л.;
• растително масло - 1 чаена лъжичка;
• сол и смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

• Измийте пилешките гърди и отстранете кожата.
• Смесете сол, червен пипер, черен пипер и с тази смес натрийте месото от всички страни.
• Поставят се в намаслена тава.
• Нарежете доматите на филийки и ги наредете върху гърдите.
• Сметаната се разбива леко и се изсипва върху месото. Трябва да е наполовина покрита с течност.
• Настържете кашкавала на средно ренде и го поръсете върху месото.
• Пилето със сметана се слага в загрята на 180° фурна и се пече около час до зачервяване.
• Сервирайте с произволна гарнитура.

Всички тези рецепти са лесни и не изискват голямо умение на домакинята, но ястията се оказват невероятно вкусни и питателни.

Използва се в руската кухня от древни времена. Пилешкото месо е евтино и вкусно, а донякъде и диетично. Някои вегетарианци, така наречените полотарианци, си позволяват да ядат само птиче месо.

Универсално месо

Пилешкото месо има добра хранителна стойност и съдържа много протеини, витамини и микроелементи. Много спортисти предпочитат пилешкото пред други видове птици и месо.

В много кухни по света има огромен брой различни ястия от пиле. Отделно пригответе бутчетата, крилцата, филетата и сърцата. Често пилето се приготвя цяло, като се пече във фурната. Но тази птица също може да бъде разглобена и приготвена или в същата фурна, или в тиган.

Кремът не е просто десерт

Първо вземете две пилешки гърди (почистени от кожата), щипка черен пипер и сол, супена лъжица зехтин и среден шалот, 200 гр. шампиньони, 50 грама вермут или сухо бяло вино, половин чаша сметана, зелен лук.

Пилешкото филе се нарязва, посолява се и се слага в тиган. Запържете в зехтин, докато омекнат, след което прехвърлете гърдите в чиния.

Шалотът се нарязва на ситно и се запържва в тигана, където се е пържило пилето, докато се появи характерен аромат. Докато лукът се запържва, нарежете гъбите. Добавете в тигана с лука. Запържете докато гъбите намалят размера си. След това добавете виното, като разбърквате и гответе на слаб огън, докато виното се изпари.

Нарежете зеления лук. Към гъбите в тигана се добавят сметаната и наситнения лук, разбърква се и се готви, докато сметаната заври. След това свареното пилешко филе се поставя в същия тиган и се оставя да къкри заедно със соса за две-три минути. Вашето крем пиле с гъби е готово!

Нека обобщим...

Както можете да видите, има много рецепти за пилешко филе в кремообразен сос. Повечето от тях идват от Франция. Това обаче не пречи на жителите на Русия и други страни постоянно да приготвят подобни ястия за различни празници.

Ако искате да изненадате семейството си с нещо ново, можете да приготвите ястие като кремаво пиле в тиган. В тази статия бяха представени снимки, рецепти, тайни за готвене и др.

Добър апетит!

Пилешките гърди в сметана са пълноценна храна за цялото семейство. От бяло птиче месо се приготвят много вкусни и задоволителни ястия. Пържи се, вари се, пече се. Предлагаме ви да приготвите много вкусни и сочни пилешки гърди в крем. Това ястие не изисква много съставки или време.

Бялото пилешко месо се счита за диетичен продукт - само 110 kcal на 100 грама продукт. Това предполага, че може да се яде, ако следите фигурата си или просто искате да се храните здравословно. Пилешките гърди съдържат витамини от група В, витамини А и РР, както и малко количество минерали. В сравнение с червеното месо, бялото месо съдържа минимално количество холестерол и мазнини.

съставки

• Филе от пилешки гърди- 300 гр
• сметана 20% - 150 мл
• Лук - 1 бр.
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Растително (масло) масло- за пържене

Информация