Понички с извара. Понички с извара Подробна рецепта за топчета на фурна

Дата на публикуване: 27.06.2017 г

Като деца нашите баби ни глезеха със сладки сладкиши за чай. Нашият самовар често беше горещ, тъй като много внуци идваха на гости. Този лесен, но невероятно вкусен десерт нашите баби са наричали просто понички. Спомням си ароматните миризми, които се носеха от кухнята, когато приготвяха този прекрасен деликатес за чай. Когато цялото семейство се събра, а на масата имаше голяма чиния с купчина румени и пухкави понички.
Поничките с извара са топчета или рингове от изварено тесто, които се пържат в олио. Този деликатес е универсално ястие. Така че можете да ги вземете със себе си на пикник, да ги предложите на детето си като закуска в училище и просто да ги приготвите за чай. Поничките се приготвят много бързо, а освен това са много питателни, вкусни и здравословни.

Как се правят понички с извара

Те се приготвят от обикновено тесто или мая. Поничката традиционно се оформя като топка или пръстен. Класическият продукт може да бъде напълнен, поръсен със захар, покрит с глазура или шоколад.

Три основни правила ще ви кажат как да направите понички с извара, така че да се окажат перфектни.

Тесто за понички

Тестото за понички с извара по рецепти с всякаква сложност трябва да бъде направено от висококачествено брашно. Трябва да се почисти от остатъците и да се пресее през фино сито. Процедурата на пресяване ви позволява допълнително да обогатите брашното с кислород, което подобрява качеството на крайния продукт.

Извара за понички

Най-добре е да използвате домашна извара за понички. Този продукт трябва да е пресен и достатъчно сух. Изварата с излишна влага ще „запуши“ тестото и поничката няма да се окаже пухкава. За да осигурите хомогенен състав на тестото, е много препоръчително да смилате изварата, което ще премахне всички бучки.

Пържене

Общото количество масло трябва да надвишава 3-4 пъти количеството на продукта, който се пържи.
Оптималната температура за дълбоко пържене е 190 C. Тя трябва да бъде постоянна по време на готвене. Основното нещо е да не го прегрявате първоначално, а да го затоплите добре и равномерно. Ако пържите понички в недостатъчно гореща мазнина, те ще поемат много мазнина и ще станат безвкусни.
Оптималното време за пържене от всяка страна е 3 минути. Редовното обръщане на поничките ще гарантира, че са равномерно изпържени и златисти.
Използваният фритюрник трябва да е с високо качество. Недопустимо е да се използва старо масло.

Десертът съчетава пищна и „ефирна“ трохи, тънка златиста коричка, лек кремообразен аромат и приятен вкус. Ще бъде много трудно да устоите на такъв апетитен деликатес! Така че, нека приготвим вкусни понички с извара, като използваме следните рецепти със снимки стъпка по стъпка.

Понички с извара - 6 най-добри рецепти със и без пълнеж

1. Изварени понички, пържени в олио

Съединение:
хомогенна извара от 9% - 200гр
яйце - 1 бр.
захар - 4 с.л. л.
бакпулвер - 1/2 ч.л.
брашно - приблизително 1 чаша (колко ще поеме тестото)
ванилин - щипка
рафинирано слънчогледово масло (за дълбоко пържене) - 1,5-2 чаши.

Приготвяне:

Смесете яйцето със захарта и разбийте с бъркалка до получаване на лека пяна.

Добавете хомогенна извара с висок процент съдържание на мазнини към течната маса, разтрийте сместа интензивно с вилица.

Комбинирайте брашното с бакпулвера и постепенно пресейте в масата на изварата. Добавете щипка ванилин, за да получите лек аромат.

Замесване на тесто за понички на ръка

Трябва да е мека, гъвкава и леко лепкава. Ако изварата е твърде мокра или се използва голямо яйце, количеството брашно ще трябва да се увеличи. Но във всеки случай не трябва да уплътнявате масата твърде много, в противен случай поничките могат да се окажат „груби“.

Оформяме топчета от извара с размер на орех или дори малко по-малки - при дълбоко пържене поничките ще се увеличат забележимо. Периодично смазвайте дланите си с растително масло, така че лепкавото тесто да не залепва за ръцете ви.

Пригответе дълбока мазнина: в малка тенджера с дебело дъно загрейте 1,5-2 чаши рафинирано слънчогледово масло. Пуснете парчетата извара в горещата течност, няколко парчета наведнъж. Гответе на слаб огън, като разбърквате често, докато покафенеят равномерно.

Горещите понички с извара се изваждат от тенджерата с решетъчна лъжица и се нареждат върху салфетки, за да поемат излишната мазнина. Пригответе следните партиди по подобен начин.

По желание прясно приготвените понички с извара се поръсват с пудра захар през фина цедка или се заливат с разтопен шоколад. В допълнение към десерта можете да приготвите обикновен крем, като смесите заквасена сметана с пудра захар. Добър апетит!

Съвети за приготвяне на понички с извара, пържени в олио

Потапяйте поничките само в загрято олио.
За пържене използвайте тиган с дебело дъно и високи страни.
Олиото няма да загори, ако добавите щипка сол към олиото преди пържене.
За да сте сигурни, че всички понички са еднакви, е удобно да ги изрежете с чаша и да направите дупка с малка чаша. Можете да използвате всеки цилиндричен предмет, зависи от вашето въображение.
„Неподсладените“ понички могат да се приготвят с билки (магданоз и копър са подходящи, но други билки могат да развалят вкуса). Зелените се нарязват на ситно и се добавят към тестото.

2. Пищни извара понички класическа рецепта със снимки

Това е друг начин за приготвяне на понички, където те се оказват просто ефирни.

Съединение:
извара - 250 гр
брашно - 1 чаша
бакпулвер - 1 ч.л. с горна част
яйца - 1 бр.
ванилова захар - 1 пакетче
захар - 3 с.л. л.
повдига олио - 500 мл.
Приготвяне:

Разбийте яйцето с миксер.

Докато разбивате, добавете захарта и ваниловата захар. Добавете изварата и разбъркайте.

Продължавайки да бъркате, малко по малко добавете брашното и бакпулвера.

Замесете тестото с ръце.

Отщипвайте малко по малко от готовото тесто и навивайте на топки.

Загрейте добре олиото в тенджера.

Внимателно пуснете топчетата в маслото. Изпържете топките до златисто кафяво.

Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху хартиени кърпи.

Отгоре се поръсва с пудра захар. Тези сладкиши ще украсят вашата трапеза и вашето семейство и гости ще ги харесат. Приятен чай!

3. Пухкави понички с извара за 10 минути видео рецепта

Лесна и бърза рецепта за приготвяне на вкусно ястие с извара.

Добър апетит!

4. Понички от извара с ябълков пълнеж

Те ще станат по-ароматни с помощта на натурални продукти - плодови пълнежи, цитрусови кори или канела.

Съединение:
Извара 400гр
Брашно 2 чаши
яйце 2 бр.
Захар 4 с.л. л.
Ябълка 2 бр.
Сода ½ ч.л.
Сол ¼ ч.л.
Ванилин 0,2 g
Приготвяне:
Обелете ябълките от семената и ципите. Нарежете плодовете на малки кубчета.

Смесете в една купа извара, яйца, захар, сол, сода, ванилин и 4 с.л. л. брашно.

Смесете съставките старателно до гладкост. Процедурата може да се направи с лъжица.

Постепенно добавете брашното към сместа при непрекъснато бъркане. Трябва да имате гъста консистенция, която лесно да се навива на топки.

Отщипвайте малки парченца от тестото. Използвайте ръцете си, за да им придадете плоска кръгла форма. Поставете ябълковия пълнеж в центъра на тестото.

Залепете краищата на продукта и разточете тестото във формата на топка.

Изпържете топчетата в сгорещено олио, докато увеличат обема си. Продуктите трябва да са потопени в мазнина поне ½.

Непрекъснато обръщайте поничките, така че да се изпържат равномерно от всички страни.

Печените леко се охлаждат, поръсват се с пудра и се сервират. Добър апетит!

5. Изварени понички с череши видео рецепта

Друг вариант за приготвяне на понички с извара у дома, като използвате стъпка по стъпка рецепта. Много вкусна рецепта!

Добър апетит!

Печене на понички с извара във фурната

Вариантите за готвене във фурната ще помогнат за намаляване на калориите и ще направят десерта по-здравословен. Тестото се приготвя също толкова бързо, колкото и традиционната рецепта, но не е нужно да се мъчите с горещо олио.

Глазираните понички могат не само да се пържат, но и да се пекат в специална форма. За да направите това, направете тесто с консистенция, подобна на гъста заквасена сметана. Напълнете формичките на 2/3 с помощта на чаена лъжичка или сладкарски шприц и печете на 180 градуса.

6. Понички от извара с грис на фурна

Приготвените понички с грис вместо брашно ще бъдат още по-здравословни и ронливи. А използването на извара с добавки (сушени кайсии, стафиди) ще добави аромат и допълнителен вкус към десерта.

Съединение:
Извара - 600гр
Яйце - 2 бр.
Грис - ½ чаша
Стафиди - шепа
Захар - 2-3 с.л. л.
Масло за мухъл
Приготвяне:

Намачкайте добре меката изварена маса в купа.

Поничките са любимо сладкарско изделие, което се пържи в голямо количество врящо растително масло, тъй като приготвянето му не отнема много време. Те се приготвят от обикновено тесто или мая. Поничката традиционно се оформя като топка или пръстен. Класическият продукт може да бъде напълнен, поръсен със захар, покрит с глазура или шоколад.

Как да различим поничка от берлинер, кремпет и понички

Поничките с извара, пържени в олио, са разпространени по целия свят. Асортиментът им е огромен и разнообразен, а рецептите се различават не само по съдържание, технологии за готвене, но и по форма на изпълнение. Следователно как правилно да приготвите печени продукти зависи от страната, в която се намирате.

Славянската поничка е сладкиш с форма на топка, приготвен в огромно количество масло, което му придава златист цвят. Традиционно се поръсва с пудра захар.

Лесна рецепта за приготвяне на топчета от извара

Славянска крумпет- същата поничка, но с дупка вътре. Пръстеновидната форма на продукта е измислена, за да бъде по-удобно да се постави върху дървен прът за продажба.

немски берлинчанин- печене на традиционна европейска кухня. По правило тези продукти се правят с пълнеж под формата на крем или конфитюр. Специфичното изпичане от двете страни създава уникален външен вид със светла страна в средата.

Донат- най-известният американски сорт поничка. Особеност на тази печива е незаменимото покритие с ярка сладка глазура с поръски. За тези, които никога не са опитвали този деликатес, канадско-украинският готвач Хектор ще ви разкаже подробна класическа рецепта за поничка без извара, но със сладка глазура.

Но като цяло всички тези сладкарски изделия могат да бъдат приписани на общата концепция за „поничка“. А най-хубавото е, че всички те могат да се приготвят у дома.

Традиционни понички с извара с и без добавки

Класическата версия на извара е много проста в изпълнението си. Рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите правилно пухкави понички с извара. Този десерт може да бъде разнообразен от външната му форма и ароматни добавки към тестото, които ще подчертаят мекотата на домашно приготвеното сирене.

Извара donatans стъпка по стъпка рецепта

Дори начинаещ готвач може да приготви понички с извара, пържени в олио, по стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Извара 250 гр
Захар 100 гр
Брашно 500гр
яйце 2 бр.
Олио за пържене

Разбийте яйцата в купа.

Към тях добавете необходимото количество захар.

С миксер разбийте всичко на една смес.

Изсипете содата в сместа и разбъркайте.

Поставете пакет фино зърнеста извара в купа.

Разбъркайте добре с миксер, като разбиете образувалите се бучки.

Добавете 300 грама брашно. Смесете всичко.

Резултатът трябва да е твърдо тесто, което да лепне по ръцете.

Омесете полученото тесто върху плот, поръсен с останалото брашно.

Разделете го на удобни порции. Всяка част разточете с точилка на тънък слой с дебелина 5-7 мм.

Остава само да решите как да направите понички с желаната форма. За да направите това, изрежете пръстени с чаши с различни размери.

Загрейте олиото в специална тенджера до желаната температура.

Изпържете поничката в масло от едната страна за 2 минути.

Когато едната страна се запече, обърнете продукта с вилица.

Поставете готовите понички върху кухненска кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

А от останалото тесто можете да оформите малки топки, които също могат да бъдат пържени.

Покрийте печените изделия с цветна глазура и поръсете с цветни пръски. И рецептата за по-познатите кнедли с извара

Ароматен десерт с канела и лимонова кора

Нека да разгледаме как да направите понички с извара у дома, като използвате рецепта, базирана на класическата версия. Те ще станат по-ароматни с помощта на натурални продукти.

Извара 250 гр
Брашно 300 гр
яйце 2 бр.
Захар 100 гр
Бакпулвер 1 час. лъжица
Сол 1 щипка
Кора от ½ лимон
Канела ½ чаена лъжичка

Смелете яйцата със захарта, кората и канелата. Добавете ситна извара, добавете брашно, сол, бакпулвер. Замесете меко тесто с ръце.
Поръсете работната повърхност с брашно. Върху него разточете пухкаво тесто с височина 0,8-1 см. Изрежете по произволен начин средни кръгове от тестото.
В предварително загрят фритюрник запържете продуктите до светло кафяво. Отстранете останалата мазнина с помощта на хартиена кърпа. Поръсете с пудра и сервирайте.

Рецепта за бързи понички с грис и кефир за 10 минути

Винаги можете да приготвите понички с извара за сутрешния си чай за 10 минути - вкусно лакомство от детството. За съжаление, в миналото не винаги е било възможно да се получи добра извара, така че печивата се приготвяха без нея.

За да направим понички с грис, се нуждаем от следния набор от продукти:

Кефир ½ л
Брашно 2 с.л. лъжици
Грис 8 с.л. лъжици
яйце 1 бр.
Захар 8 с.л. лъжици
Сода ½ чаена лъжичка

Изсипете кефир върху грис за една нощ. Преди да изпечете поничките, разбийте едно яйце в набъбналата зърнена маса и добавете захар и сода. Омесете масата старателно. Последно добавете брашното и омесете гъсто тесто. Печете понички на кефир в сгорещено олио, като ги поставяте там с лъжица. Изпържените от всички страни кръмпчета внимателно се изваждат от маслото и се подсушават с хартиена кърпа. При сервиране поръсете сладостта с пудра.

Друг сладък вариант от съветското детство са поничките с извара и можете да намерите видео рецепта за приготвянето им

Оригинални рецепти от почти берлинчани

И въпреки че класическите европейски понички с пълнеж се правят от обикновено тесто без извара, идеята за печене с вкусно съдържание може да се приложи и към рецепти за извара.

Понички с ябълков пълнеж

Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепти за пухкави понички с извара в тиган, които ще ви помогнат да разберете как да приготвите обичайната класическа версия и разширената версия - с плодов пълнеж.

Извара 400 гр
Брашно 2 чаши
яйце 2 бр.
Захар 4 с.л. лъжици
Ябълка 2 бр.
Сода ½ чаена лъжичка
Сол ¼ чаена лъжичка
Ванилин 0,2 гр

Почистете ябълките от семките и ципите. Нарежете плодовете на малки кубчета.

Смесете в една купа извара, яйца, захар, сол, сода, ванилин и 4 с.л. лъжици брашно.

Смесете съставките старателно до гладкост. Процедурата може да се направи с лъжица.

Залепете краищата на продукта и разточете тестото във формата на топка.

Непрекъснато обръщайте поничките, така че да се изпържат равномерно от всички страни.

Печените леко се охлаждат, поръсват се с пудра и се сервират.

Друг вариант за приготвяне на понички с извара у дома, като използвате стъпка по стъпка рецепта

Понички с пълнеж от извара

Нежни и вкусни понички с мая със сладък пълнеж от извара и сметана ще изненадат и зарадват любителите на необичайни рецепти. Друго привлекателно нещо в тази рецепта е, че ви позволява да приготвите 2 варианта на ястието - със сладка плънка за десерт или солена плънка за предястия.

Тесто
Брашно 500гр
Прясно мляко 400 мл
яйце 1 бр.
Захар 30 гр
Мая 15 гр
Сол ½ щипка
Пълнеж
Извара 350 гр
яйце 1 бр.
Заквасена сметана 50 гр
Копър и сол / стафиди и захарвкус

Тази проста рецепта за понички с пълнеж е подобна на всяка версия с мая. Първо трябва да подготвите тестото за теста. Загрейте добре 100-150 мл мляко и в него разтопете маята. Добавете малко брашно, докато стане на течна заквасена сметана и оставете на топло място да ферментира.
Смесете жълтъка със захарта, останалото мляко и брашното. Получената смес замесете с подходящото тесто. Омесете тестото старателно, докато омекне. Оставете готовата маса за 20 минути, за да се приближи.
Пригответе пълнежа от изварата. Смелете изварата през цедка или я смелете в блендер. Добавете ситно нарязан копър със сол или измити стафиди със захар.
Разточете втасалото тесто на 2 кори с еднакъв размер. Дебелината на тестото трябва да бъде до 2 см. Поставете плънката на равен слой върху единия слой и внимателно покрийте отгоре с втория. С помощта на ринг или чаша изрежете продуктите с желания размер. Внимателно оформете тестото по краищата, така че плънката да не изпадне.
Преди пържене оставете поничките за следващата порция още 20-30 минути. Запържете ги в сгорещена мазнина до златисто кафяво. Ако печенето е предназначено само за възрастни, тогава рецептата за много вкусни понички с извара може да се даде специален акцент, като добавите лъжица ликьор или ром към тестото.

Понички за любителите на шоколад със сметана

Десерт със сладък пълнеж наистина ще се хареса на всички любители на сладкото и шоколада. Нашата стъпка по стъпка класическа рецепта за понички с извара с добавка на какао ще даде на ястието нов привкус. А поничките, потопени в шоколад, изглеждат като истински кулинарен шедьовър.

Извара 250 гр
Брашно 200 гр
Яйце 3 бр.
Захар 50 гр
Бакпулвер 2 с. лъжици
Какао на прах по желание
Шоколадов крем 1 чаша
Шоколадова глазура 100 гр

Смелете изварата през фина цедка. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Разбийте яйцата до побеляване със захарта. Към тях добавете пасирана извара, сол и ванилия по желание. За да придадете на продуктите шоколадов цвят, можете да добавите 3-4 чаени лъжички какао на прах. Разбъркайте добре съставките и постепенно добавете към тях брашно. Замесете гладко, хомогенно тесто.
Нарежете разточеното тесто на парчета и ги разточете с ръце на кръгчета. Пържете понички във врящо олио на малки порции по 3-4 парчета. Подсушете ги от излишната мазнина и ги оставете да изстинат.
С помощта на сладкарски шприц напълнете охладените топчета с шоколадов крем и намажете всяка торта отгоре с разтопена глазура.

Печене на понички във фурната

Възможностите за готвене във фурната ще помогнат за намаляване на калориите и ще направят десерта по-здравословен. Тестото се приготвя също толкова бързо, колкото и традиционната рецепта, но не е нужно да се мъчите с горещо олио.

Подробна рецепта за топчета на фурна

Стъпка по стъпка пухкави понички с извара във фурната и рецепта със снимки ще ви помогнат да разберете последователността на готвене.

Извара 600 гр
яйце 2 бр.
Грис ½ чаша
Стафиди шепа
Захар 2-3 с.л. лъжици
Масло за мухъл

Намачкайте добре меката изварена маса в купа.

Чукнете в него пресни яйца.

Добавете грис. Разбъркайте добре съставките и ги оставете да набъбнат зърнените култури.

Към сместа се добавят захарта и измитите стафиди. Смесете всичко отново.

Намажете форма за печене във фурната с масло.

Оформете топки с еднаква форма от цялата маса на тестото.

Печете поничките в гореща фурна за 15-20 минути. Температура на печене 160-170С.

Тази рецепта за понички с извара у дома е добра, защото продуктите са вкусни дори студени. Преди сервиране е по-добре да ги украсите с пудра захар или топинг.

Карамелени понички

Ароматна версия на понички с извара във фурната с рецепта и снимки ще се хареса на възрастни и деца.

Карамел
Захар 150 гр
Масло 30 гр
Лимонов сок 1 чаена лъжичка
Канела ½ чаена лъжичка
Тесто
Брашно 300 гр
Заквасена сметана 8 с.л. лъжици
Захар 100 гр
олио 4 с.л. лъжици
Бакпулвер 2 ч.л
Портокал 1 бр.

В тенджера смесете захарта, маслото, канелата и лимоновия сок. Варете съставките на слаб огън, докато карамелът се сгъсти.
Докато карамелът се готви и след това изстива, пригответе ароматни понички без яйца.
Смелете омекналото масло със захарта. Към тях добавете заквасената сметана и настърганата портокалова кора. Накрая пресейте брашното с бакпулвера. Замесва се гладко и хомогенно тесто.
Разточете пласт тесто с дебелина 1 см. С чаша изрежете кръгли форми. Подредете ги в тава и печете в загрята фурна на 180 градуса за около 20-30 минути.
Полейте готовите понички с карамел.
Тази рецепта е добра, защото е еднакво подходяща за пържене във фурната и за пържене на понички в растително масло.

Какво е важно да знаете, когато правите понички

Простотата на приготвяне на понички с извара пленява всички домакини. И въпреки че всяка рецепта има свои собствени характеристики, няколко общи правила са общи за всички.

Три основни точки ще ви кажат как да направите понички с извара, така че да се окажат перфектни.

Класическото пържене на продуктите се извършва в силно загрята мазнина - дълбока мазнина. Като мазнина можете да използвате свинска мас или рафинирано растително масло. За да сте сигурни, че крайният резултат няма излишна мазнина, трябва да се придържате към технологичните условия.

Общото количество масло трябва да надвишава 3-4 пъти количеството на продукта, който се пържи.

Оптималната температура за дълбоко пържене е 190C. Тя трябва да е постоянна през целия процес на готвене. Ако пържите понички в недостатъчно гореща мазнина, те ще поемат много мазнина и ще станат безвкусни.

Оптималното време за пържене от всяка страна е 3 минути. Редовното обръщане на поничките ще гарантира, че са равномерно изпържени и златисти.

Използваният фритюрник трябва да е с високо качество. Недопустимо е да се използва старо масло.

Ако е възможно, по-добре е да използвате специална машина за понички. Използването му значително ще улесни работата и значително ще намали съдържанието на калории в поничките с извара, което е 296 kcal на 100 g продукт без глазура и пълнеж при пържене в масло.

Като вземете предвид всички нюанси на подготовката, вижте следващата рецепта

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

В Германия и Америка се нарича по различен начин - Berliner или понички, но за руснаците това е просто вкусна поничка с извара. Разберете основната тайна на приготвянето на този деликатес и овладейте няколко нови рецепти.

Как да си направим понички с извара

Поничките се появяват за първи път по време на Римската империя, където са били сервирани на масата не само на императора, но и на обикновените хора. Те дойдоха при нас практически без промени в рецептата. По правило кръмпите се пържат в животинска мазнина и се сервират с прах, конфитюр или конфитюр от горски плодове. През Средновековието кифлите са се пекли във формата на звезда, полумесец или цвете. Съвременните домакини ги правят под формата на сфера или пръстени.

За да направите понички с извара у дома, ще ви трябват яйца, извара с всякакво съдържание на мазнини и брашно. Понякога към рецептата се добавят грис, кефир и подправки: канела, ванилин, куркума. Тестото се приготвя ръчно - трябва да е умерено еластично, меко и пластично. Когато добавяте твърде мазна извара, масата често остава лепкава, но не трябва да я пълните с брашно, в противен случай печените изделия няма да се надигнат по време на пържене. По-добре е да намокрите ръцете си с вода или да ги поръсите с галета.

В тиган

По правило ефирните кифли се пържат във фритюрник, но ако нямате такъв уред в кухнята си, ще свърши работа и дълбок тиган или чугун. Първо налейте олио в съда, така че по време на пърженето то да покрива топките с 2 пръста. Можете да започнете да разстилате тестото, след като мазнината се затопли и започне да цвърчи. Можете да изпечете понички с извара в тиган, като разбърквате от време на време, за да се изпекат продуктите равномерно.

Във фурната

Готвенето във фурната е много по-рядко срещано, но ползите за тялото от лакомството ще бъдат многократно по-големи. Това е така, защото топчетата не плуват в масло, а се задушават в добре загрята фурна без никаква мазнина. Поничките с извара трябва да се пекат във фурната при 180 градуса за 20 минути до четвърт час. Проверете готовността с клечка за зъби или обикновен кибрит. За да получите красива коричка, намажете продукта с разбит жълтък, преди да го поставите във фурната.

Рецепта за понички с извара

Почти всички нации имат рецепти за пържено печене. Европейците много обичат кръглата кифличка от тесто с мая, известна като Берлинер. Традиционно се пълнят със сладко и се поръсват с пудра захар. Американските понички обикновено се сервират охладени, но преди това не забравяйте да ги украсите с многоцветна глазура. В Русия има малко по-различни традиции - поничките се ядат горещи, поръсени със сладък топинг или пудра захар. Опитайте да приготвите няколко разновидности на този деликатес и намерете своя собствена домашна рецепта.

Пържени в олио

Време: 30 минути
Брой порции: 4 лица
Съдържание на калории: 293,6 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: европейска
Трудност: средна

Поничките с извара в масло ще се окажат много по-вкусни, ако се сервират с предварително приготвен сос. Гответе конфитюр от череши на печката или направете сос от горски плодове. От тази рецепта стъпка по стъпка със снимки ще научите как да приготвяте ефирни, пухкави продукти с червено вино и сос от касис. Гарнирайте със сос или изсипете в чиния при сервиране.

съставки:

мека извара - 250 г;
яйца – 2 бр.;
захар - ½ супена лъжица;
брашно - 1 супена лъжица;
мента - на вкус;
червено десертно вино - ½ супена лъжица;
касис – 1 супена лъжица;
захар – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Смелете яйцата със захарта, добавете изварата, брашното и разбъркайте.
Напълнете сладкарски пош със сместа.
Загрейте олиото в чугунена или дълбока тенджера и изцедете тестото в него, така че да се получат малки бучки.
Запържете кръгчетата от едната страна за около минута, след което внимателно ги обърнете от другата.
Смесете виното, касиса и захарта, оставете сместа да заври.
Гответе соса, като разбърквате редовно, докато захарта се разтвори.
Претрийте охладения сос през цедка.
Прехвърлете горещите кифлички върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
Изсипете соса в чиния, наредете готовите сладки и украсете с листенца мента.

Извара на топчета на фурна

Време: 45 минути
Брой порции: 5
Съдържание на калории: 198,7 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: руска
Трудност: лесно

Готвенето на десерт във фурната е удоволствие. Не е нужно да следите постоянно пърженето на деликатеса – кухненските уреди ще направят всичко вместо вас. По-добре е да поставите оформените сладкиши върху лист пергамент, така че да не залепнат по време на процеса на печене, но ако няма хартия, просто намажете листа за печене с масло. Как да изпечете пухкави понички във фурната е описано подробно в тази рецепта.

съставки:

яйца – 2 бр.;
извара - ½ кг;
жълтък – 1 бр.;
бакпулвер - 11 g;
сметана – 2 с.л. л.;
брашно – 2 супени лъжици;
ванилия и сол.

Метод на готвене:

Смесете яйцата, солта на върха на ножа и изварата с помощта на кухненски робот.
Подправете сместа със заквасена сметана и разбъркайте добре.
През няколко подхода добавете брашно, смесено с бакпулвер на малки порции.
Оформете средно големи топки и ги сложете върху хартия за печене.
Намажете тестото с разбит жълтък.
Печете топките във фурната за четвърт час.

Каралки от извара

Време за готвене: 30 минути
Брой порции: 4 лица
Съдържание на калории: 289,6 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: руска
Трудност: лесно

Каралки е деликатес от детството, познат на мнозина. На практика това са едни и същи понички, но те се отличават от събратята си само с причудливите си форми. Можете да изпечете драскулки за деца под формата на змии, цветя или други интересни фигури. Обикновено се сервират със сладко, гъсто сладко, кондензирано мляко или сладки топинги.

съставки:

сода - ½ чаена лъжичка;
сол - щипка;
средномаслено извара - 2 супени лъжици;
заквасена сметана 15 процента - 5 супени лъжици. л.;
брашно – 2 супени лъжици;
яйца – 2 бр.;
захар – 1 с.л.

Метод на готвене:

Намачкайте изварата старателно с вилица, смесете със захарта и яйцето.
Добавете брашното, содата и замесете меко, еластично тесто.
Направете малки колбаси от тестото с ръцете си, свържете краищата, придавайки на продуктите формата на кръг.
Изпържете карала в тиган или във фритюрник.

Бързи понички

Време: 15 минути
Брой порции: 5
Съдържание на калории: 290 kcal
Предназначение: закуска.
Кухня: руска
Трудност: лесно

Как да си приготвим вкусна закуска за 10 минути? За да направите това, трябва да използвате следната рецепта. Дори няма да има нужда да си цапате ръцете, защото топчетата се оформят по време на пърженето. От една опаковка от двеста грама извара трябва да се получат 30-35 парчета средно големи сладки изделия. За да премахнете излишното масло, поставете готовото лакомство върху салфетка. Сервирайте с пухкав маслен крем.

съставки:

извара - 200 г;
яйца – 3 бр.;
сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
ябълков оцет или лимонов сок - 1,5 ч.л.;
брашно – 7 с.л. л.;
гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата с вилица или миксер, докато се появи стабилна пяна.
Загасете содата за хляб с оцет или лимонов сок и добавете към яйчената смес.
Добавете извара и захар (по желание може да се замени с пудра).
Добавете брашното на части и омесете тестото.
Ще се окаже малко течно - така трябва да бъде.
Поставете чаена лъжичка от тестото във врящия фритюрник и запържете до вкусна кафява коричка.

С грис

Време: 45 минути
Брой порции: 4 лица
Съдържание на калории: 312 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: европейска
Трудност: лесно

Поничките с грис са отличен обилен вариант за детска закуска. Все пак си струва да вземете предвид факта, че тестото трябва да почине добре, преди да оформите топките. Това трябва да се направи, така че зърнените култури да набъбнат добре и напълно да се разтворят в получената маса. Това ще се отрази и на консистенцията на готовото тесто - то ще се окаже по-рохкаво, пухкаво и нежно.

съставки:

яйца – 2 бр.;
гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
извара - 250 г;
грис – 4 с.л. л.;
брашно – 4 с.л. л.;
бакпулвер – 5 гр.

Метод на готвене:

Смелете добре солта, гранулираната захар, яйцата и изварата.
Добавете всички останали съставки към сместа и омесете еластично тесто.
След 30 минути разделете масата на равни части (10-12).
Разточете всяко парче на наденица, като съберете краищата.
Готовите топчета се пържат в олио.

Класическа рецепта

Време: 30 минути
Брой порции: 5 човека
Съдържание на калории: 290 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: руска
Трудност: лесно

Това е класическа рецепта за понички с извара, но ако желаете, винаги можете да направите свои корекции по нея. Например, добавете ябълково пюре или бананово пюре към тестото или пригответе интересен, ароматен пълнеж. Ако планирате да го направите с добавки, тогава си струва да имате предвид, че е по-добре да добавите течна кайма към вече пържена топка и плътен пълнеж към суровото тесто. За пълнене използвайте сладкарски шприц с остър връх.

съставки:

извара - 250 г;
яйце – 1 бр.;
захар – 2 с.л. л.;
брашно - 1 супена лъжица;
бакпулвер - ½ ч.л.;
ванилова захар - 1 ч.л.;
канела - ½ ч.л.;
сол - щипка.

Метод на готвене:

Разбийте яйцето и захарта с бъркалка или блендер.
Добавете останалите съставки.
Тестото се овкусява с ванилова захар и канела.
Разточете масата на наденица и нарежете на равни парчета.
Парчетата се запържват в олио от всички страни.
Преди сервиране се украсява с пудра захар.

Без яйца

Време: 30 минути
Брой порции: 5
Съдържание на калории: 258 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: руска
Трудност: лесно

Вегетарианци или хора, склонни към алергични реакции към съставките на яйцата, могат да направят този десерт без яйца. Вкусът няма да бъде засегнат, но процесът ще бъде опростен. Ще трябва само да смесите съставките, посочени в списъка, и да оформите малки пръстени от получената маса. Обърнете внимание: за да се сготви добре ястието, топчетата трябва периодично да се обръщат.

съставки:

брашно - 140 g;
извара - 250 г;
сметана – 2 с.л. л.;
захар – 4 с.л. л.;
сол - ½ ч.л.;
сода - ¾ чаена лъжичка;
оцет – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

Смелете изварата през сито, смесете със заквасена сметана, гранулирана захар и сол.
Към сместа добавете гасената сода. Постепенно добавяйте брашно, докато месите.
Загрейте фритюрника и оформете тестото на топки.
Запържете готовите продукти в олио до апетитна коричка.

мая

Време: 30 минути
Брой порции: 4 лица
Съдържание на калории: 290 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: европейска
Трудност: средна

Десертът също се прави от тесто с мая, но в този случай масата е малко по-различна от тази, приготвена за пайове. Тестото с мая за пържени кифли трябва да се омеси по-бързо, да се окаже рохкаво и не толкова тежко. По правило сладостта е умерена, но може да се регулира чрез добавяне на пудра захар, глазура или конфитюр на вкус. Понякога продуктите се пълнят със сметана, сладко или мармалад.

съставки:

извара - 200 г;
масло – 30 г;
брашно – 2 супени лъжици;
мляко - 180 ml;
яйце – 1 бр.;
захар – 2 с.л. л.;
инстантна мая - 1 ч.л.

Как се приготвя:

Затоплете леко млякото на котлона.
Добавете сухата мая, разбъркайте.
Добавете захар, малко сол и оставете настрана за 10-15 минути.
През това време разтопете маслото в микровълновата, пасирайте изварата със захарта, добавете яйцето.
Добавете маята, брашното към изварено-яйчената смес и замесете тесто.
Покрийте го с чиста кърпа и оставете за 1 час.
От втасалото тесто се оформят малки франзели и се оставят да втасат още 15 минути.
Загрейте фритюрника, запържете готовите продукти в олио до апетитна коричка.
Поставете готовите продукти върху хартиена салфетка и украсете с пудра преди сервиране.

С кондензирано мляко

Време: 30 минути
Брой порции: 4 лица
Съдържание на калории: 316 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: руска
Трудност: лесно

Опитайте се да направите понички от тесто с извара с кондензирано мляко у дома, като използвате следната рецепта. Бързо смесване, необичаен вкус и лекота на приготвяне са основните предимства на това ястие. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че не е необходимо да добавяте захар към тестото, в противен случай печените изделия ще се окажат твърде сладки. Това лакомство трябва да се сервира горещо с чай.

съставки:

средномаслено извара - 350 г;
яйца – 4 бр.;
кондензирано мляко - 400 г;
сода - ½ чаена лъжичка;
брашно – 3 супени лъжици;
стафиди - шепа.

Как се приготвя:

Смесете извара със захар, кондензирано мляко, сода и сол.
Добавете яйцата, омесете в хомогенна маса.
Добавете стафидите, разбъркайте и след това добавете брашното.
Оформете меко тесто на топки или рингове.
Загрейте растително масло в дълбока тенджера.
Запържват се 2-3 минути на среден огън.

На кефир

Време: 25 минути
Брой порции: 5
Съдържание на калории: 283,6 kcal
Предназначение: закуска
Кухня: руска
Трудност: лесно

Поничките с извара, приготвени с кефир, са идеално лакомство за неделна закуска. Кифлите се получават много леки, ефирни и ароматни. Преди да започнете процеса, по-добре е да извадите кефира от хладилника или леко да го затоплите на водна баня, така че да е топъл. Вместо кефир можете да използвате и домашна закваска, кисело мляко или суроватка.

съставки:

кефир - 1 супена лъжица;
сода - ½ чаена лъжичка;
сол - щипка;
захар - на вкус;
извара - 200 г;
брашно - 3 с.л.

Как се готви:

Ако изварата е едра, смилайте я през сито или добре намачкайте големи бучки с вилица.
Изсипете топъл кефир върху сода и оставете за 5 минути.
Смесете ферментиралите млечни продукти със сол, захар, ванилин, брашно и омесете тестото.
Разточете масата с точилка на кръг с дебелина не повече от 1 сантиметър.
Изрежете кръгове с чаша и с капачка на бутилка направете дупки в средата.
Запържете до златисто кафяво.

Как да си направим понички - тайни за готвене

Струва си да се има предвид, че при пържене продуктът ще се увеличи по обем. Затова трябва да ги нареждате малко по малко, за да не влизат в контакт един с друг или със стените на тигана.
По-удобно е готовите топчета или кръгчета да се изваждат с решетъчна лъжица. Тя ще позволи на излишната мазнина да капе, а хартиената салфетка ще попие остатъка.
Правилно приготвеното ястие е само половината от битката. Красивата презентация е също толкова важна. Готовият продукт се поръсва с пудра захар и се залива със сос или глазура.
Ако добавите малко канела, смляно кафе или ароматен ванилин към праха, вашите вкусни печива ще миришат приятно.
Не добавяйте твърде много захар към сместа. По време на пържене такова тесто ще изгори отгоре, но ще остане сурово отвътре.
За да не са много мазни продуктите след пържене, олиото трябва да е добре загрято. Идеалната температура за пържен десерт е 120 градуса. Можете да го проверите със специален кухненски термометър.
Тестото може да бъде допълнено с алкохолни съставки за вкус. Ако желаете, добавете малко ром, горски ликьор или коняк в сместа.
Ако сте забравили да покриете десерта с кърпа вечерта, а на следващата сутрин е сух, не бързайте да го изхвърляте. Поставете поничките в пластмасов съд и покрийте със стреч фолио. Направете малки пробиви върху него и поставете съда в микровълновата фурна за 1 минута.

Видео:

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Апетитни, ефирни, необичайно вкусни понички с извара ще ви помогнат да изненадате неочаквани гости и да нахраните дори придирчиви деца. За да направите десерта успешен, трябва да изберете висококачествена извара със средна консистенция (не много суха и не течаща) и високо съдържание на мазнини.

Поничките могат да се оформят от тестото по три начина:

търкалянето на топки е най-лесният вариант;
изстискайте пръстени (например с чаша);
разточете флагелите и ги свържете в пръстени.

Готвене във фурната

Поничките, изпечени по тази рецепта, се оказват златисти, ефирни и много нежни. Приготвят се без добавяне на масло, така че не съдържат много калории.

Приготвят се следните продукти:

600 г пластмасова незърнеста извара;
2 яйца;
500 г брашно;
8 г бакпулвер;
50 ml течна заквасена сметана;
100 г гранулирана захар;
1 g ванилин;
парченца шоколад за украса.

Рецепта за печене.

Изварата се комбинира с яйцата.
Добавете захар, ванилин, сезон със заквасена сметана.
Към основната маса на части се добавя брашно, смесено с бакпулвер. Замесва се хомогенно тесто.
От получената маса се оформят малки топчета или рингове.
Покрийте тавата за печене с пергамент и наредете препаратите за извара.
Деликатесът се пече в загрята на 170 градуса фурна за 35 минути (съсредоточете се върху появата на златиста коричка).
Готовият десерт се охлажда и се поръсва с шоколадови парченца преди сервиране.

Запържени в олио в тиган

За да приготвите обсъжданото ястие за тази рецепта, можете да вземете извара. Тогава след пържене ще останат вкусни изразителни зърна.

Необходими продукти:

450 г извара;
3 яйца;
320 г брашно;
80 g захар;
3 g сода;
400 мл растително масло (пържено);
50 мл течна заквасена сметана (за украса).

Процедура.

Разбъркайте с вилица изварата, комбинирана с яйцата.
Добавете половината от общия обем на пресято брашно, сода, разбъркайте добре.
Втората част от брашното се изсипва в отделен съд. От основната смес оформете с ръце топчета и ги оваляйте в брашно.
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Трябва да излеете от него толкова, че да покрие напълно поничките.
Преди пържене разточете продукта в ръцете си, така че излишното брашно да падне.
Изварените полуфабрикати се потапят във врящо олио и се запържват до златисто кафяво. Пържете по 4-5 топки наведнъж.
Поничките, пържени в олио, се заливат с охладена заквасена сметана преди сервиране.

Полезен съвет: за да премахнете излишната мазнина от поничките, извадете ги върху сито или хартиена кърпа.

Готвене в бавна готварска печка

Десертът, изпечен в бавна готварска печка, просто се топи в устата ви. За да изненадате децата с този деликатес, можете да поставите пълнеж в средата на всяка поничка: ядки, захаросани плодове, стафиди, пресни плодове, парче плод.

съставки:

200 г извара;
2 яйца;
60 g захар;
сол;
Газирани напитки;
120 г брашно;
200 g слънчогледово масло;
30 г пудра захар;
50 орехи (може и друг пълнеж).

Рецепта.

Яйцата се разбиват с вилица. Те сол и захар.
Добавя се изварата и всички съставки се смилат до гладкост.
Брашното се смесва със содата и се изсипва в основата на изварата. Разбъркайте. Тестото трябва да е доста дебело.
С чаена лъжичка вземете малко готово тесто, поставете го в дланта си, поставете плънката в центъра, навийте я на топка, след което я оваляйте в брашно.
Преди пържене оставете поничките на плота да втасат за 10 минути.
Изсипете дълбока мазнина в купата на мултикукъра, така че да покрие наполовина изварената смес.
Стартирайте програмата "Пържене". Част от топчетата се слагат в съда, като се има предвид, че по време на варенето ще удвоят обема си.
Проверете готовността на печените продукти, като ги пробиете с клечка за зъби: ако клечката е суха, можете да изключите мултикукъра.
Преди сервиране десертът се украсява с пудра захар.

Бързи понички с извара

Тази рецепта ще ви помогне, ако трябва да приготвите лакомство много бързо.

Необходими продукти:

250 г мека извара;
100 г брашно;
1 яйце;
60 г гранулирана захар;
3 г бакпулвер;
сол;
400 ml масло без аромат.

Процес на готвене.

Разбийте яйцата с кристалната захар. Добавете извара.
Солта, брашното и бакпулвера се смесват и се изсипват в изварено-яйчената смес. Замесете гъсто тесто.
Оформете наденица от тестото и я нарежете на еднакви парчета.
Загрейте олиото в тенджера или висок тиган и пуснете изварената смес в него.
Поничките се пържат около 5 минути.

С грис

Тъй като грисът се добавя към тестото, той трябва да престои поне 20 минути преди печене, така че зърнените култури да набъбнат и поничките да станат по-чисти.

Необходими компоненти:

250 г извара;
2 яйца;
90 г брашно;
80 г грис;
60 g захар;
5 г бакпулвер;
сол;
300 г дълбока мазнина.

Действия.

Изварата се смила заедно с яйцата и пясъка и се посолява.
Всички съставки се добавят последователно (последно, брашното).
Готовото тесто се разделя на еднакви топки.
Продуктите се запържват в загрята мазнина до зачервяване.

Готвене без яйца

Въпреки факта, че изглежда, че тук липсва една от важните съставки, поничките се оказват апетитни, ефирни и невероятно вкусни.

Необходими продукти:

250 г извара;
140 г брашно;
40 г заквасена сметана;
80 g захар;
сол;
Газирани напитки;
капка лимонов сок;
400 мл дълбока мазнина.

Рецепта.

Комбинирайте извара, яйца, сол и захар.
Загасете содата с киселия сок или вряла вода и я добавете към първата смес заедно с брашното и разбъркайте. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво.
Оформените от тестото топки се поставят в загрято олио и се пържат до красиво златисто кафяво.

Понички на кефир

Чрез замяна на основния компонент с ферментирала млечна напитка, поничките са по-нежни и меки. Идеалният десерт за събирания.

Включва:

350 ml високомаслен кефир;
80 g захар;
1 яйце;
по 2 г сол и сода;
250 ml масло без аромат;
400 г брашно.

Действия.

Разклатете яйцето, комбинирайте със захар, сол, кефир.
Добавете 40 мл олио, добавете содата.
Бавно, като бъркате непрекъснато, добавете брашното. Замесва се тесто.
Тестото се разточва на плоска торта, кръгове се изстискват от него с чаша, а в центъра се правят малки дупки с чаша.
В широк и висок тиган се загрява олиото, налято на височина над 1 см.
Заготовките за понички се поставят в масло. Запържете от двете страни до готовност (3-4 минути).

С добавка на кондензирано мляко

Можете да подобрите вкуса и аромата на тези невероятно нежни понички, като добавите щипка канела към тестото.

Необходими продукти:

400 г несуха извара;
4 яйца;
400 мл кондензирано мляко;
щипка сода и сол;
420 г брашно;
500 ml масло без аромат;
2 г канела на прах.

Метод на печене.

Комбинирайте извара, кондензирано мляко, сода и сол.
Отделно се разбиват яйцата и се добавят към сладката извара.
Добавете брашно на малки порции и омесете меко тесто.
Разточете тестото на наденица, нарежете го на тънки ленти и ги навийте на понички.
Загрейте дълбока мазнина в купа и изпържете поничките с извара до готовност.

От извара с ябълки

Поничките от извара с ябълков пълнеж са любимо лакомство за децата и тези, които предпочитат здравословните десерти.

съставки:

250 г домашна извара;
1 яйце;
2 сладки и кисели ябълки;
5 ml лимонов сок;
150 г брашно;
1 литър растително масло без аромат;
малко сода и сол;
30 г захар.

Метод на печене.

Изварата се смила със захарта и яйцата до получаване на пластична хомогенна маса.
Посолява се, сипва се брашно и се залива със сода, разтворена в малко лимонов сок.
Всички съставки се смесват старателно.
Получената маса се разделя на 15 части, от които се оформят топчета.
Ябълките се обелват и настъргват на ситно, смесват се с останалия лимонов сок и захарта.
Във всяка топка от извара се прави малка вдлъбнатина, там се поставя ябълкова каша и се защипва. Това трябва да се направи много бързо, така че ябълките да нямат време да дадат сок.
Загрейте дълбока мазнина в тенджера и спуснете смесите от изварата в нея (по 5 бр.).
Поничките се пържат, докато се образува красива коричка.

Готовите понички могат да бъдат украсени в американски стил. За да направите това, просто потопете пръстените в шоколадова или захарна глазура и украсете с декоративни пръски.

Поничките с извара са невероятен деликатес и вкусен десерт, първоначално от детството! Тази необичайна сладка бисквитка плени с вкуса си както деца, така и възрастни!
Нежни и ароматни топки с вкус на извара, поръсени със сладък прах, които бабите и майките приготвяха за много, са доста лесни за приготвяне сами.
Когато се сервират, тези понички вървят добре с чай, кафе, компот и сладко желе и могат да се сервират с различни добавки под формата на конфитюр, мед, заквасена сметана или бита сметана.

съставки

1,5 чаши пшенично брашно;
250 г домашна извара;
6 супени лъжици захар;
1 яйце;
0,5 чаена лъжичка сода;
1-1,5 чаши растително масло;
пудра захар за поръсване.

Как се правят понички с извара

Намачкайте добре домашната извара с вилица до гладкост или претрийте през цедка. Колкото по-нежна, мека и пухкава е изварата, толкова по-приятни и вкусни са ястията от нея.
Добавете захарта и яйцето. Разбъркайте старателно.

Добавете пресятото брашно и содата. Замесете тестото с ръце. Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепне по ръцете и приборите.
Оставете тестото да престои 20-25 минути и диша.

След това разделете тестото на две равни части. Всяка част разточете на кренвирш и нарежете на кръгчета.

Разточете всяко кръгче тесто на малка топка. Когато всички топки са готови, започнете да ги пържите в растително масло.
За да направите това, изсипете растително масло в малка тенджера, колкото по-малко, толкова по-добре. Размерът на тигана ще определи количеството използвано масло. За да изпържите топчетата извара, ще ви трябва ниво на олиото малко по-високо от диаметъра на топчетата, за да плуват в олиото при пържене.
Маслото се загрява добре. Пускайте по няколко топки в тигана и ги запържете на среден огън от всички страни до златисто кафяво. След като добавите поничките към маслото, разбъркайте внимателно, за да не залепнат за дъното на тигана.
Някои понички се обръщат сами по време на пържене и се пържат равномерно от всички страни, а някои трябва да се обръщат с лъжица.

Готовите понички с извара извадете с решетъчна лъжица и наредете върху плоска чиния, постлана с хартиени салфетки, за да попие излишната мазнина.
Оставете поничките с извара да изстинат и ги поръсете с пудра захар през цедка.

Сервирайте със сладко или конфитюр, сметана или сметана или просто с прясно сварен чай.