Ние ядем този прекрасен продукт почти всеки ден. Неговият фин пикантен вкус придава на храната ярки нотки и привлекателен аромат. Ястията от лук и зелен лук са трудни за изброяване. Каним ви да си припомните най-популярните и необичайни.

Ароматно злато

Най-често лукът действа като акомпанимент в ястията, но може да играе ролята на първа цигулка. Една проста, вкусна рецепта за печен лук лесно ще ви убеди в това. Вземете 5-6 глави лук и ги нарежете с част от люспите на 4 части. Полейте ги със зехтин, поръсете със сол и всякакви подправки, разбъркайте добре. Поставете шайбите лук с кожата надолу върху тава за печене и увийте плътно с фолио. Поставете в предварително загрята до 180°C фурна за час. Рецептата за лук на фурна може да се допълни с настърган кашкавал, като се добави 15-20 минути преди края. Това просто предястие е вкусно.

Лукова дъга

Рецептата за туршия е предястие, без което не може да мине нито едно угощение. Нарежете 3 обелени глави лук на кръгчета и ги залейте с вряща вода. Така ще се отървем от горчивината. В чаша вода се разтваря 1 ч.л. захар, 5 ч.л. 9% трапезен оцет и изсипете тази марината върху лука за 30 минути. Искате ли да е пикантно? Към маринатата се добавят 2-3 зърна черен пипер, червен пипер на върха на ножа и пъпка карамфил. Можете също така да добавите някои ярки цветове към вашата рецепта за закуска с лук. Сокът от цвекло ще оцвети кръгчетата лук в бордо, куркумата ще ги оцвети в слънчево жълто, а киселецът ще ги оцвети в нежно зелено.

Пица в огън

Чудите се с какво да нахраните гладното си семейство? Рецепта за пица с наденица и сирене, за да ви помогне. В чаша топло прясно мляко размийте едно пакетче мая, добавете 300 г брашно, 1 с.л. л. растително масло и омесете тестото. Запържете 3 глави лук наситнено и 250 г суровопушен колбас, като ги овкусите с 2 с.л. л. пикантен доматен сос. Разточете 3 плоски питки от тестото, намажете ги със зехтин, наредете плънката от лук и месо и поръсете с настъргано сирене и билки. Печете пиците за 15 минути на 180°C. 5 минути преди готовност наредете резенчета чери домати върху пицата. Мариновани краставици, сладки пиперки и маслини се вписват добре в тази рецепта за лук.

Лучено щастие

Диетична рецепта за отслабване е сигурен начин да се отървете от излишните килограми. Това го потвърждават всички, които са го изпитали на практика. Нарежете 5-6 глави лук и ги запържете за кратко в зехтина. Нарежете на ситно филии бяло зеле, нарежете на кубчета 2 моркова, 4 стръка целина и 6 домата. Поставете всички зеленчуци в тиган с вряща вода и гответе за 15 минути, докато омекнат напълно. Накрая добавете малко наситнен копър и зелен лук, сол и черен пипер на вкус. Тази рецепта за лучена супа ще бъде двойно по-ефективна, ако добавите подправки, които изгарят мазнините – щипка джинджифил, къри и кориандър.

Хит за всички времена

Нашите баби приготвяха бързи баници с лук и яйца за радост на цялото семейство. Те все още остават популярни днес. Разтворете ½ ч.л. в чаша кефир. сода, добавете 3 с.л. л. растително масло, щипка сол, 2½ чаши брашно и омесете тестото. Пълнежът за пайове с лук и яйца се приготвя лесно. Нарежете 8 сварени яйца на кубчета и ги смесете с наситнена връзка зелен лук. За вискозитет и вкус добавете 50 г разтопено масло и сол. От разточеното тесто изрежете плоски питки, наредете пълнежа, направете пайове и изпържете в масло. Тази рецепта за пържени пайове със зелен лук и яйца ще украси празничната трапеза и ще повдигне настроението ви през делничните дни.

Пламтящи пайове

Рецептата за печени яйца ще зарадва и вашите близки. Замесете тесто от 250 мл мляко, 25 г суха мая, 30 г разтопено масло, 2 с.л. л. олио, 1 сурово яйце и 1 ч.л. сол. Оставяме го за час на топло, за да порасне. Плънката за тази рецепта за баница със зелен лук се замесва от 5 твърдо сварени яйца, 100 г сварен ориз, връзка зелен лук и 50 г масло. Оформяме пайове от тестото и плънката и ги поставяме върху тава с хартия за печене с шевовете надолу. Намажете ги с яйце, поръсете със сусам и сложете да се пекат в предварително загрята на 180°C фурна за 25 минути. Намерете още рецепти за печене със зелен лук на нашия уебсайт.

Пикантен мармалад

Вече прочетено: 8897 пъти

Лукът е напълно незаслужено забравен в нашето меню. Добавяме го към салати, сотираме го за супа или пилаф, нарязваме го на кръгчета за барбекю, но самите ястия от лук не са популярни у нас. Какво да готвя от лукгледайте и четете по-нататък.

Какво да готвя от лук?

Рецепта: Гръцки лук

съставки:

• 200 гр. малък лук (комплекти)
• 2 с.л. л. сол
• 1 с.л. л. Сахара

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука, добавете малко количество вода и поставете на умерен огън.
2. Бланширайте лука за 5-7 минути при слабо кипене.
3. След това отцедете лука в гевгир.
4. Лукът се охлажда, прехвърля се в тенджера и се овкусява със сол и захар.
5. Разбъркайте лука, залейте с около 1 с.л. вода и оставете да заври.
6. Поставете готовия лук в чист буркан и напълнете с течността за готвене.
7. Приберете ястието в хладилника и сервирайте като лека закуска.

Рецепта за пържен лук

съставки:

• 3,5 кг лук
• 5 с.л. л. брашно
• 150 ml растително масло

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
2. Панирайте лука в брашно.
3. Запържете лука за 1-2 минути.
4. Използвайте като гарнитура към месни и рибни ястия.

Рецепта: Лук, пълнен с пилешко филе

съставки:

• лук (голям, кръгъл)
• пилешко филе
• чесън на вкус
• растително масло
• пипер

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го сварете малко във вряща вода. Внимателно поставете горещия лук върху решетка и охладете. Отрежете горната и кореновата част на охладения лук и внимателно отстранете пулпата от средата на лука.
2. Натрийте пилешкото филе с чесън, овкусете със сол и черен пипер. Пилешкото филе се смила на малки кубчета или се прекарва през месомелачка.
3. Намажете тава или форма за печене с масло.
4. Напълнете лука с кайма и ги поставете върху лист за печене.
5. Печете пълнения лук на 200 градуса за около 15 минути.
6. След това извадете тавата за печене от фурната и поръсете лука с настърган кашкавал.
7. Ястието се пече още 15-20 минути.

Рецепта: Пържен лук по френски

съставки:

• лук
• мляко
• растително масло

Метод на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на средно големи половин пръстени.
2. Лукът се залива с мляко за 1-2 минути, след което се отцежда в гевгир.
3. Панирайте лука в брашно и го запържете в растително масло. Може да посолите лука преди сервиране.
4. Сервирайте като гарнитура или използвайте в супи и пайове.

Видео рецепта "Хризантема от лук"

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Раздел: Оригинални зеленчукови ястия и гарнитури от различни народи.
Рецепти за нестандартни и лесни за приготвяне ястия и гарнитури от най-обикновени зеленчуци - разширяваме и разнообразяваме домашното си меню.
13-та страница от раздела

Лук
Ястия с лук

:
3-4 големи глави лук, 1/2 лимон, 3 с.л. лъжици заквасена сметана, 1 с.л. лъжица майонеза, магданоз и копър, захар, сол.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки пръстени или половин пръстени.
Ако лукът е горчив, изплакнете го със студена вода, поставете го в тенджера, залейте го с вряла вода, оставете да престои известно време, без да го покривате с капак, след което го отцедете в гевгир.
Сложете сол и захар в охладения лук, добавете лимонов сок, подправете със заквасена сметана и майонеза.
Поставете в купа за салата, поръсете с нарязани билки и охладете.

:
2 средни глави лук, 2-3 ябълки (по-добре Антоновка), 4 яйца, 100-150 г твърдо сирене, майонеза (може наполовина със заквасена сметана), лимонов сок.

Лукът се нарязва на кръгчета, залива се с вряща вода и се охлажда.
Нарежете твърдо сварените яйца на тънки филийки.
Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се поръсват с лимонов сок или разредена лимонена киселина, за да не потъмнеят.
Готовите продукти наредете на слоеве в плоска купа за салата.
Първо сложете всичкия лук и ги залейте с майонеза, след това ябълки и също ги залейте с майонеза, върху ябълките резени яйце и майонеза, отгоре настърган кашкавал и пак майонеза.
Забележка.Салатата може да бъде украсена с нарязан яйчен жълтък или стърготини от сирене, с клонче билки в центъра.

:
1 средно голяма глава лук, 1 голяма ябълка, 1 кисела краставица, лимонов сок, захар, сол, 3 с.л. лъжици растително масло или 5 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, 1/2 чаена лъжичка приготвена стая.

Нарежете обеления лук на 4 части, а след това напречно на тънки филийки.
Нарежете краставицата по същия начин.
Ябълката се настъргва на едро ренде.
Поръсете лимонов сок с лук, ябълка и краставица, добавете сол, захар, разбъркайте.
Смесете растително масло или заквасена сметана с горчица и подправете салатата с този сос.

:
2-3 глави лук, 3 яйца, 2 глави зелен лук с перата, 2 стръка чесън (перушина), 3 с.л. лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици майонеза, 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, магданоз и копър, сол, смлян черен пипер, лимонов сок или оцет.

Нарязан на кубчета лук, сол, комбинирайте с твърдо сварени ситно нарязани яйца, ситно нарязан копър, магданоз, зелен лук, чесън, смлян черен пипер, растително масло, лимонов сок или оцет, заквасена сметана, майонеза.
Поръсете готовата салата с билки и яйца.

:
2-3 глави лук, 1 голяма кисела ябълка, 2 с.л. лъжици растително масло, сок от един лимон, сол, захар.

Нарежете обеления и измит лук на много тънки полукръгчета.
Измитата кисела ябълка се настъргва на едро ренде, смесва се с лука, залива се с растително масло и лимонов сок и се подправя със сол и захар.

:
3 големи глави лук, 1 резен (около 75 г) рутабага, 1 малък корен целина, майонеза, копър, магданоз.

Настържете лука и целината на ситно ренде, нарежете рутабага на ивици или настържете на едро ренде, смесете всичко с майонеза и поставете в купа за салата.
Поръсете с нарязани билки.

:
300 г сладък лук, 10 сливи (пресни, от компот или марината), 2 с.л. лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица ситно нарязан магданоз, сол, смлян черен пипер.

Измийте обеления лук и го нарежете на много малки кубчета.
Почистете сливите от костилките и ги нарежете на ивици.
Всичко се разбърква с олио, овкусява се със сол и черен пипер.
Готовата салата се нарежда в чиния и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

:
750 г лук, 250 г марината.
За марината: 2 части растително масло, 1 част кефир, лимонов сок.

Лукът се нарязва на едро, бланшира се и се пресява. Когато водата се отцеди се прехвърля в купа.
Смесете добре растителното масло и кефира и добавете малко лимонов сок.
Подправете лука с готовата марината, добавете сол и смлян черен пипер.

:
2-4 глави лук, 200 г пшеничен или ръжен хляб, 2-4 с.л. лъжици растително масло, сок от 1/2 лимон или оцет.
По желание: 1/2 бурканче майонеза (вместо оцет и олио), горчица, черен пипер.

Настържете пшеничен или ръжен хляб на едро ренде, добавете лук, нарязан на тънки пръстени и попарен с вряща вода за 1-2 минути, подправете с растително масло и оцет или лимонов сок.
Може да използвате и майонеза като дресинг.
По желание можете да добавите горчица и черен пипер към салатата.
Забележка.Сервирайте салатата със студени и топли месни ястия.

Обелете лука, нарежете надлъжно отгоре надолу, след това напречно на квадратчета, без да разрушавате самата глава.
Изсипете сол в празнините между квадратите и оставете за 5 минути.
Поднесете така осоления лук с черен хляб и квас.

:
2-3 глави сладък лук, 1/2 чаша пастьоризирана извара, 1/2 чаша кисело мляко, сол, билки.

Лукът се нарязва на ситно, смесва се с изварата, киселото мляко и солта.
Поставете всичко в купа за салата и поръсете с билки.

:
3-4 глави лук, сол, захар, 2-3 с.л. лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка горчица, лимонов сок, копър или магданоз.

Нарежете обеления лук на филийки, като портокал, и го пуснете във вряща вода, посолена и леко захаросана. Гответе няколко минути, след което отцедете водата.
Залейте готовия охладен лук със сос от горчица, растително масло и лимонов сок.
Салатата се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.
Забележка.Можете да добавите лъжица доматено пюре към соса. Тогава салатата ще изглежда по-впечатляващо.

:
500 г лук, 2 с.л. лъжици нарязан зелен лук, 100 г ябълки, 1 чаша гъста заквасена сметана, сол, захар.

Обелете дребния лук, изплакнете и сварете в подсолена вряща вода. Отцедете в гевгир и охладете.
Добавете ситно нарязани ябълки към лука, поставете в купа за салата, залейте със сос от заквасена сметана, смесена със зелен лук, подправена със сол и захар.

:
1 глава лук, 1 чаена лъжичка разтопено масло, 1 с.л. лъжица смлени бисквити, 1 с.л. лъжица настърган кашкавал, сол, 1 чаена лъжичка захар.

Нарежете обеления лук на 4 или 8 филийки, без да отрязвате твърдата „пета“.
Сварете вода, добавете сол и захар. Поставете лука във вряща вода и варете 1-2 минути.
Отцеждат се в гевгир, поставят се в чиния, заливат се с разтопено масло, поръсват се със смлени галета и настърган кашкавал.

:
10 малки глави лук, дресинг за салата или лимонов сок, сол, смлян пипер, магданоз и копър, малко сирене фета.

Изпечете малки, еднакви по големина глави лук, необелени, на тава или тиган във фурната.
Изпечените глави лук се обелват, нарязват се на четири части, слагат се в купа за салата, заливат се със салатен дресинг или лимонов сок, посоляват се и се поръсва с черен пипер, поръсва се със ситно нарязан магданоз или копър.
Добавете ситно натрошеното сирене.

:
2 глави лук, 1 с.л. лъжица брашно, 1 с.л. лъжица масло, 2 чаши бульон, 2 с.л. лъжици доматено пюре, сол, смлян пипер, 2-3 с.л. лъжици оцет.

Брашното се запържва с маслото и се разрежда с бульона.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в олиото.
Смесете всичко, добавете доматеното пюре, сол, черен пипер и отново запържете.
След това налейте оцета и оставете сместа да къкри, докато се сгъсти като заквасена сметана.
Забележка.Сервирайте с пържено и задушено месо, котлети.

:
6-7 глави лук, 1/3 чаша олио, 2 с.л. лъжици доматено пюре, 1/2 чаша рибен бульон, сол, черен пипер на зърна, дафинов лист.

Запържете нарязания лук в растително масло, добавете доматеното пюре и запържете още 3-5 минути.
Добавете рибения бульон, подправките и кипнете, след което посолете.
Забележка.Сервирайте варена и пържена риба под марината от лук, студена или гореща.

:
3 бр. шалот (шалотът е любима подправка във френската кухня, използва се за овкусяване на сосове, супи, месо), 0,5 бульон, 1 с.л. лъжица оцет или разредена лимонена киселина, набор от зеленчуци, сол, смлян черен пипер, магданоз.

В тенджера с бульон и оцет се слагат нарязаните лук и магданоз, нарязаните зеленчуци, посолява се и се посолява на вкус и се вари 5 минути.
Забележка.Сервира се с тлъсто месо.

:
500 г лук, 1 л оцет, 375 г шалот, голяма шепа естрагон, черен пипер, 300 г сухо бяло вино.

Нарежете лука, сложете го в тенджера заедно с останалите продукти и оставете да къкри на слаб огън за 2 часа.
Претрийте сместа през цедка, насипете в малки бутилки или бурканчета, затворете добре, за да не се изпари есенцията и приберете в хладилника.
Забележка.Използва се за приготвяне на сосове и овкусяване на ястия.

На дъното на тенджера се слагат дребни обелени глави лук, заливат се с месен бульон или вода, посоляват се и се поръсва с черен пипер, налива се олио и се захлупват с капак на тих огън.
Когато цялата течност изври, лукът е готов.
Разточете ги по дъното на тенджера, така че да се покрият с останалата течност, като глазура.

Запържете ситно нарязания лук и кубчетата хляб в маслото до златисто кафяво, прехвърлете в тенджера, добавете вряща вода и гответе 10-15 минути.

:
3 глави лук, 200 г пшеничен хляб, 1 л вода, 1 глава чесън, 3 с.л. лъжици мас или масло, 2 яйца, сол, черен пипер, дафинов лист, карамфил и билки.

Лукът и чесънът се нарязват на едро, запържват се в мас или масло, поставят се в тенджера, налива се гореща вода, посолява се, добавя се малко черен пипер, дафинов лист, карамфил и се оставя да поври 2-3 пъти.
Суровите яйца се смесват със студена вода (1:3) и се изсипват в бульона с подправките, охладен до температурата на прясното мляко, разбърква се добре, добавя се пшеничен хляб, нарязан на равни кубчета.
Покрийте тигана с капак и леко загрейте супата.
Когато хлябът е бухнал добре, добавете ситно нарязани билки и сервирайте супата.

:
4 глави лук, 200 г пшеничен хляб, 1,5 л вода или месен бульон, 2 с.л. лъжици масло, 3-5 с.л. лъжици настъргано сирене, сол, смлян черен пипер.

Лукът се нарязва на колелца, запържва се в масло или маргарин, поръсва се с черен пипер, прехвърля се в тенджера, налива се вода или месен бульон, кипва се и се посолява.
Запържете филийки пшеничен хляб от двете страни в масло, поръсете с настърган кашкавал, сложете в тенджера, залейте с готовата супа и загрейте на слаб огън за 8-10 минути.

:
3 средни глави лук, 3 чаши преварена вода, 2 с.л. лъжици растително масло, 2 супени лъжици. лъжици просо.

Измитото просо, залято с гореща вода, се слага да заври и се вари 5-6 минути, след което се оставя без да се нагрява, докато бульонът се затопли.
Добавете ситно нарязания суров лук и растителното масло в тенджерата.
Готино.
Сервирайте с ръжен хляб.

Загрейте олиото в тенджера, добавете нарязания на колелца лук, покрийте тигана с капак и запържете лука на слаб огън, докато се образува лек филм.
След това се налива 0,75 л вода и продължава варенето в тенджера под налягане. Супата се вари още 5 минути.
Добавете бял сос, сол и черен пипер към супата.
Сервирайте горещ.

В 1,5 л бульон или подсолена вряща вода се слагат измитият ориз и ситно нарязаният запържен лук.
Варете супата до готовност.
При сервиране подправете с яйчно-млечна смес и поръсете с билки.

Лукът се обелва, нарязва се на ситно, запържва се в тенджера в масло до златисто кафяво, поръсва се с брашно, запържва се до кафяво, разрежда се с горещ бульон и се вари 10 минути.
Сол и черен пипер.
Можете да претриете през цедка, за да отстраните парчетата лук и да ги изсипете в купа за супа с филийки хляб.
Забележка.По желание към супата се добавя сварено фиде (50 г), пасирано през цедка.

Пригответе лучена супа по предишната рецепта.
Изсипва се в огнеупорна тава за супа, поръсва се с настърган кашкавал и се слага в силно загрята фурна за 10 минути.

:
600 г лук, 2 л бульон, 150 г масло, 150 г бял хляб, сол, смлян черен пипер, захар.

Лукът се нарязва на тънки кръгчета, бланшира се, подсушава се и се задушава до омекване. Лукът се разрежда с бульона и се оставя да заври.
Добавете сол, смлян черен пипер и захар на вкус.
При сервиране добавете пържени кубчета пшеничен хляб към супата.

:
260 г лук, 150 г кора от целина, 50 г растително масло, сок от един лимон, сол, черен пипер.

Нарежете лука на половин пръстени, настържете корена на целина на едро ренде, добавете растително масло, лимонов сок и подправки, налейте малко количество вряща вода и оставете да къкри, докато омекне.

:
400 г лук, 400 г сирене фета, 200 г домати, 130 г олио, магданоз.

В дълбок тиган или тенджера с дебело дъно запържете ситно нарязан лук в растително масло. Добавете там ситно нарязаните домати и оставете да къкри за 5 минути.
След това върху лука и доматите се слага натрошено сирене и отгоре се покрива с лук и домати.
Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
Сервирайте горещ, поръсен със ситно нарязан магданоз.

:
500 г лук, 50 г масло, 1/2 чаша заквасена сметана. 3 яйца, 1 с.л. лъжица смлени бисквити, 50 г настърган кашкавал, сол.

Лукът се нарязва на кръгчета, посолява се и се задушава в олиото, като се разбърква от време на време, докато омекне.
След това се нарежда на равен пласт в намазана с олио и поръсена с галета тава, залива се със смес от яйца и сметана, поръсва се с настърган кашкавал и се оставя да се запече в загрята фурна.

:
400 г лук, 2 с.л. супени лъжици масло, 1 чаша заквасена сметана, 1 яйце, 1 с.л. лъжица настъргано сирене, смлени бисквити, сол.

Нарежете лука, сложете го в тенджера, посолете, добавете олио, затворете капака и го сложете във фурната (разбърквайте от време на време).
Готовият лук се нарежда в дълбок огнеупорен съд, намазан с олио и поръсен с галета.
Залейте със заквасена сметана, разбъркана с яйце, поръсете с настърган кашкавал, поръсете с олио.
Кафяво във фурната.

:
2 глави лук, 6 яйца, 1/2 ч. л. смлян червен пипер, 1 с.л. лъжица соев сос (може да се замени с доматено пюре), 2-3 супени лъжици растително масло.

Разбийте яйцата. Добавете два пъти повече вода от разбитите яйца.
Смесете тази маса със ситно нарязания лук и всички останали съставки и разбийте отново.
В дълбока порцеланова купа (пиала) сложете яйчената смес в широка тенджера с вряща вода (върху салфетка) и варете 25 минути.
Разбърквайте омлетната смес по време на готвене.

Лукът и коренът от магданоз се нарязват на ситно, смесват се с растително масло, поставят се в загрят, намаслен тиган, разбиват се яйцата в тях, така че жълтъците да останат непокътнати, и се посолява.
Запържете на силен огън до готовност на белтъка.

:
600 г лук, 60 г домати, 50 г магданоз, лимонена киселина, сол, захар, растително масло.

Нарежете лука, запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете домата и отново запържете, докато лукът и доматът се комбинират.
Нарежете масата с нож, добавете сол, лимонена киселина и захар.
При сервиране се поръсва с наситнен магданоз.

Ръженият хляб се нарязва на диаманти, запържва се от двете страни в масло, върху хляба се слага запържен лук, нарязан на кръгчета, и се поръсва със сол.
При сервиране се поръсва с магданоз.

:
1 кг лук, 3 с.л. лъжици масло, 2 с.л. лъжици брашно, 2 л вода, 250 г настърган кашкавал, 1 бучка, сол, черен пипер, индийско орехче, 6 жълтъка, 0,6 л сухо червено вино.

Запържете ситно нарязания лук в маслото до златисто кафяво, добавете брашното и, като разбърквате, оставете на огъня.
Налейте 4 чаши вода и при непрекъснато бъркане оставете да заври. След няколко минути налейте останалата вода, разбъркайте, добавете малко сол и черен пипер и овкусете с индийско орехче. Вари се още 10 минути.
През това време пригответе кифличните крутони.
Супата се налива в 6 огнеупорни корички, покрива се с крутони и се поръсва обилно с настърган кашкавал.
Пече се бавно в предварително загрята на 180°C фурна до лек загар отгоре.
Смесете разбитите жълтъци със сухото червено вино и изсипете тази смес във всяка формичка, като повдигате образувалата се отгоре кора с вилица и разбърквате добре.
Забележка.Запеканката с червено вино е вид лучена супа, произхождаща от южните провинции на Франция.

:
6 големи глави лук, 200 г кайма, 3 с.л. лъжици масло, 1 кифличка, 1 яйце, 200 г месен бульон, сол, смлян черен пипер.

Сварете обеления лук във вода за 10 минути.
Изважда се от водата, подсушава се и се изрязва средата, нарязва се на ситно и се запържва в маслото. След това добавете месото и запържете още малко, като разбърквате, всички заедно.
Накиснете галетата в месния бульон.
Изпърженото месо се поставя в купа, добавя се накиснатата кифличка, половината бульон, едно яйце, сол и черен пипер и се разбърква добре.
С получената кайма напълнете лука, наредете го в тава за печене, поръсете с останалия бульон и върху всяка глава лук сложете парченце масло.
Покрийте тавата с капак и поставете в предварително загрята фурна за 25 минути.

:
8-10 глави лук, 2 с.л. лъжици сварен пухкав ориз, шепа сушени гъби, сол, смлян черен пипер, 2 с.л. лъжици растително масло, 1 яйце, 2 супени лъжици. лъжици, брашно, 1/2 с.л. лъжици заквасена сметана, зеленчуци, 1 супена лъжица. лъжица настърган кашкавал.

Измийте сушените гъби, накиснете ги в малко количество вода и варете в тази вода, докато омекнат. Отцедете водата, нарежете гъбите на ситно или прекарайте през месомелачка.
Сварете едно яйце и подправки на вкус за ориза.
Обелете лука, отрежете върховете на 1/3 от височината, изрежете сърцевината, посолете дупката и я напълнете с готовата плънка.
Така приготвеният лук се слага в огнеупорен съд или в намазана с мазнина чудо фурна, залива се с мазнината и се пече във фурната за 20 минути.
Прецедете гъбения бульон, смесете със заквасената сметана и брашното и кипнете.
Запеченият лук се залива с готовия сос, поръсва се с настърган кашкавал и се запича още няколко минути.
Украсете със зеленина.
Забележка.Ястието се сервира като самостоятелно ястие или като предястие, изрязаните от лука могат да се използват и за други ястия.

:
6 средни глави лук, 1 кифла (100 г), 50 г шунка или варена наденица, 1 яйце, 1 с.л. лъжица настърган кашкавал, 1 с.л. лъжица ситно нарязан магданоз, 2 с.л. лъжици масло, 1 с.л. лъжица захар, 1/2 чаша месен бульон, сол, смлян черен пипер.

Шунката или колбаса се нарязват на ситно и се смесват с напоената кифличка. Лукът се отстранява от сърцевината, нарязва се на ситно, смесва се с яйцето, магданоза и сиренето, добавя се каймата от шунка и хляб, сол и черен пипер. Напълнете лука с каймата и ги наредете в намаслена тава. Отделно запържете маслото и кристалната захар, смесете ги с месния бульон, изсипете тази смес върху пълнения лук, след това сложете тигана на огъня и оставете лука да къкри на слаб огън за 40 минути.

:
500 г лук, 1 л бульон, 30 г брашно, 0,5 л прясно мляко, 50 г масло, 1 жълтък, сол, черен пипер.

Сварете нарязания лук във вряща вода за 5 минути.
Разтопете маслото (30 г) в тенджера, запържете в него лука, поръсете с брашно, разредете с горещо мляко, сол и черен пипер и варете на слаб огън 20 минути. Претрийте през сито, добавете бульон и гответе още 20 минути. При сервиране се подправя с жълтъци и 20 г масло.

Пригответе тестото за кнедли.
Пригответе кайма от ситно нарязани сварени яйца и ситно нарязан лук. Трябва да вземете 2 пъти повече лук, отколкото яйца.
Сервирайте кнедли със заквасена сметана.

:
За тестото: 500 г пшенично брашно, 1 чаша сметана, 2 яйца, 1 с.л. лъжица захар, 1/2 чаена лъжичка сол. 2 с.л. лъжици масло.
За плънката: 4 глави лук, 2 картофа, 1/2 чаша сирене фета, 4 с.л. супени лъжици масло, сол, смлян черен пипер.

Пресейте брашното върху дъска, направете дупка, сложете в нея заквасена сметана, масло, захар, сол, чукнете яйцата и бързо омесете тестото.
Разточете тестото на топка, поставете го върху чиния, покрийте с кърпа и поставете на хладно място за 30-40 минути.
След това разточете тестото на слой с дебелина 0,5 см, изрежете кръгове с чаша или специална вдлъбнатина, намажете ги с разбито яйце, сложете плънката в средата на всеки и оформете пайове с различна форма.
Сложете сладките върху тава на разстояние 2 см, намажете с разбито яйце и сложете в гореща фурна за 10-15 минути.
За да приготвите плънката, сварете обелените картофи, изсушете ги и ги смилайте през месомелачка заедно със сиренето, добавете задушения лук, сол и черен пипер.

:
За тестото: 500 г брашно, 30 г мая, 250 г мляко, 2 ч. л. масло, сол, ванилова захар.
За плънката: 750 г лук, 180 г бекон, 250 г заквасена сметана, 3-4 яйца, 40 г нишесте, 60 г масло, сол, 2-3 с.л. лъжици кимион.

Разтворете маята в топло мляко. Смесете пресятото брашно с останалите съставки, омесете тестото до гладкост, поставете на топло място за 1,5 часа.
Втасалото тесто се премесва и се премесва отново, след което се разточва върху набрашнен плот и се поставя върху тава, намазана с масло.
Поставете готовата плънка върху тестото и оформете пай.
Печете във фурната на средна температура за 40 минути.
Приготвяне на плънката. Запържете ситно нарязания бекон в маслото, добавете лука, нарязан на филийки, кимиона, солта. Загрейте всичко, отстранете от огъня, добавете заквасена сметана, смесена с яйца и нишесте.

:
За тестото: 250 г пшенично брашно, 20 г мая, 1 чаена лъжичка (плоска) захар, 1 чаша мляко, 2 жълтъка, 2,5 с.л. лъжици маргарин, 10 г мазнина за намазване.
За плънка: 250 г лук, 2 с.л. супени лъжици масло, 50 г твърдо сирене, сол, захар, черен пипер.

Пригответе тестото. За целта стрийте маята с брашното, захарта и млякото. Тестото трябва да е достатъчно гъсто, за да прилича на заквасена сметана.
Тестото се поставя на топло и когато е готово се добавят останалото брашно, прясното мляко и жълтъците. Омесете старателно с дървена лъжица. Тестото трябва да е гладко с мехурчета.
Залейте с разтопената мазнина и продължете да бъркате. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.
Когато тестото остави стените на купата чисти, поръсете го с брашно, покрийте и поставете на топло място.
Приготвя се плънката: лукът се обелва, нарязва се на филийки, задушава се с мазнина, нарязва се или се смила, смесва се с настърган кашкавал, овкусява се със сол, захар и черен пипер.
Втасалото тесто се поставя върху плот, поръсен с брашно и се нарязват на малки кръгли кифлички.
Направете дупка в средата на всяка кифличка (с долната част на тестото), в която да поставите лъжица от плънката.
Поставете кифличките върху тава, поръсена с брашно и покрийте със салфетка. Когато са готови се мажат с разбито яйце.
Печете в силно загрята фурна за около 25 минути.
Сервирайте горещ.
Забележка.Стават около 20-25 рулца.

Лукът се обелва, измива, нарязва на колелца и се нарежда плътно в стъклени буркани, като се поръсва със сол.
Оставете слой сол отгоре.
Затворете и съхранявайте на хладно място за незабавна употреба.

:
За марината: 1 литър вода, 2/3 чаша 9% оцет, 5-10 грах черен и бахар, 1-2 дафинови листа.

Лукът се обелва, залива се с гореща подсолена вода (200 г готварска сол на 1 литър вода) и се оставя на студено за 2 дни. Лукът трябва да стане почти прозрачен.
С готовия лук се пълнят бурканите до раменцата и се заливат с горещата марината.
Веднага запечатайте и обърнете с главата надолу, докато изстине.

:
За маринатата: 1 л вода, 2-3 с.л. лъжици 9% оцет, 15 зърна черен и бахар, 5-7 дафинови листа.

Обелете лука, измийте го и го сложете във вряща подсолена вода (120-250 г сол на 1 литър вода). Варят се 2-3 минути, изваждат се и веднага се охлаждат в студена вода.
Бурканите се пълнят до плешките с готовия лук, заливат се с горещата марината и се пастьоризират при 85°С: половинлитрови - 10-12 минути, литрови - 15-20 минути.

:
3 бр. праз лук, 2 ябълки, 2 твърдо сварени яйца, 3 с.л. лъжици майонеза, сол, захар, лимонов сок.

Празът се обелва, разделя се на две по дължина, измива се обилно и се нарязва на парчета. Поставят се във вряща подсолена вода за няколко минути, като се добавя захар.
Отцедете водата, охладете праза, добавете към него настъргани ябълки.
Полейте салатата с лимонов сок или разредена лимонена киселина, подправете със захар на вкус, разбъркайте с майонеза, поръсете с нарязани яйца и по желание настърган кашкавал.
Забележка.Към салатата може да добавите 2-3 с.л. лъжици консервиран зелен грах.

:
500 г праз лук, 1/2 чаша белени орехи, 2 скилидки чесън, люта чушка, плодов оцет, сол.

Обеленият и измит праз (цял) се поставя във вряща вода (2 чаши) и се готви до омекване около 30 минути, след което се отцежда в гевгир, охлажда се и всяка глава лук се изстисква внимателно с ръка, като се внимава да не се смачкат.
След това увийте всяка луковица със собствените си листа, придавайки й вид на куп.
Счукайте обелените орехи, солта, чесъна и червеното чушка добре и ги разредете с плодов оцет.
Оваляйте готовите връзки праз лук в тази смес и ги наредете красиво върху чиния.

:
500 г праз лук, 1/2 чаша белени орехи, 2 скилидки чесън, 1/2 чаша семена от нар, сок от нар, люта чушка, сол.

Празът се сварява, изцежда се по горния начин, поставя се върху чиста дъска и се нарязва на ситно.
Обелените орехи, чесъна, червеното чушка и солта се смесват добре, счукват се и се разреждат със сок от нар на вкус.
Готовият праз се разбърква добре в тази смес, внимателно се поставя в чиния и се поръсва със семена от нар.

:
2 праза, 5-6 праза, 1 морков, 5 с.л. лъжици мазнина, 1 с.л. лъжица брашно, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, 400 г сливи, 10-15 зърна черен пипер, сол.

Празът се нарязва на ситно. Морковите се обелват и настъргват, запържват се с мазнина, поръсват се с брашно и се запържват отново. След това добавете червения пипер и разредете с гореща вода, за да получите сос с умерена плътност.
Посолете и оставете да заври.
Там се поставят стръковете праз, нарязани на парчета с дължина 5 см.
Когато лукът заври се добавят добре измитите сливи и черния пипер.
Варете до готовност на тих огън.

:
3-4 стръка праз, зелева саламура, 1 ч. л. смлян червен пипер, 2-3 с.л. лъжици растително масло, 2-3 супени лъжици. лъжици ситно накълцано кисело зеле.

Стръковете лук се нарязват на ситно, слагат се в зелева саламура, налива се олио, овкусява се с червен пипер, добавя се нарязано на ситно кисело зеле.
Поднася се охладено.

Сварете едро нарязания праз във вряща подсолена вода.
След 10 минути от началото на кипенето се добавят картофите.
След като зеленчуците се сварят, ги претрийте през цедка.
При сервиране добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.

:
12 праз лука, сол.
За соса: 0,35 л бял сос, 100 г дребни глави лук, 50 г масло, 1 лимон, 1 жълтък, 100 г бяло сухо вино.

Измийте праза, подрежете корените, отстранете зелената част на листата и нарежете на парчета.
Варят се 30 минути в подсолена вряща вода в тенджера без капак.
Пригответе соса а ла пулет. За целта се сваряват малки глави лук в бял сос (виж стр. 245), след което се изваждат.
Към соса добавете лимоновия сок, сухото бяло вино, маслото и жълтъка.
Добавете сварения праз към соса и оставете да къкри 15 минути.

Обелете лука, като отрежете корена и зелената част на листата.
Нарежете стъблата и главите на парчета, сложете в тенджера, налейте малко вода, посолете и оставете да къкри под капак, като избягвате да завира.
С решетъчна лъжица прехвърлете лука в купа и го залейте с разтопеното масло.
Използвайте отварата за приготвяне на сос и супа.

Измийте праза, отрежете корените и зелените части. Бялата част се сварява в подсолена вода в тенджера без капак за 30 минути.
След това се подсушават добре и се поставят в тава за печене.
Залейте с бял сос, поръсете с настърган кашкавал и запечете в предварително загрята фурна за 20 минути.

:
1 кг праз, 300 г шунка, сол, настърган кашкавал.
За соса: 50 г масло, 1 с.л. лъжица брашно, 2 чаши бира.

Празът се обелва, измива се обилно, зелените листа се отрязват, а главите с белите дръжки се сваряват в подсолена вода за 15 минути.
Извадете ги от водата с решетъчна лъжица и ги подсушете.
Лукът се нарежда в намазнена тава, покрива се с резени шунка, залива се със сос от брашно, запържено в масло и разредено с бира, поръсва се с настърган кашкавал и се слага във фурната за около 15 минути.

:
12 праз лука, 1 питка, галета, настърган кашкавал, мляко, сол, смлян пипер, бешамел.
За соса: 2 с.л. лъжици брашно, 2 с.л. супени лъжици масло, 150 г мляко, сол, черен пипер.

Пригответе сос бешамел. За да направите това, разредете брашното с малко количество мляко (50 г), оставете останалото мляко да заври и в момента на кипене изсипете разреденото брашно в него, като разбърквате през цялото време. Сол и черен пипер. Сварете сместа до желаната консистенция, след което добавете 50 г масло на малки парченца.
Празът се измива старателно, отрязва се зелената част (запазва се за супа) и се вари 3-4 минути.
Намачкайте предварително накиснатия и изцеден в прясно мляко бял хляб, смесете го с наситнения праз, леко посолете и поръсете с черен пипер.
Свареният праз се нарежда върху плоска тава, намазана с масло, залива се със соса бешамел, поръсва се с настърган кашкавал, смесен с галета, и се слага във фурната за 25 минути. :
1 кг праз (без зелената част), 3-4 белтъка, бешамел, сол.
За тестото: 400 г брашно, 200 г масло, вода, сол.
За сос бешамел: 2 с.л. лъжици брашно, 2 с.л. лъжици масло, 150 г мляко.

Пригответе сос бешамел по горната рецепта.
Поне 1 час преди да сложите баницата във фурната, пригответе тестото.
Почистеният и измит праз лук се нарязва и се сварява в малко подсолена вода за 15 минути, след което се решето, подсушава се и се нарязва на ситно.
Празът се поставя в бешамела и се заливат с разбитите белтъци.
Разточете тестото, оформете го на пай, като го напълните с празовата смес, поставете го в метална форма за пай (за предпочитане набраздена, плоска), предварително намазана с масло и поръсена равномерно с брашно.
Поставете тавата с пая в силно загрята фурна за 20 минути, след което намалете температурата на 180°C и изпечете продукта до готовност. Пригответе дресинг от олиото и пуката, добавете доматеното пюре и малко вода, в която се е варил лука, за да не стане много гъст сосът. Към задушения лук се добавят нарязаните домати, свареният до полуготовност ориз, водата и малко олио.
Всичко се разбърква и се нарежда в тава за печене, поставя се в загрята фурна и се държи в нея, докато оризът поеме цялата вода.
Разбийте яйцата с прясното мляко и натрошеното сирене, разбъркайте всичко и изсипете сместа в тава с лука.
Разбъркайте леко и поставете отново във фурната.
Поднесете гювеча топло.

:
500-600 г зелен лук, 5-6 яйца, 2 с.л. лъжици масло, сол.
За тестото: 1,5 чаши брашно, 1 яйце, 1/4 чаша вода, сол.

Пригответе тестото за кнедли: сипете едно яйце, 1/4 чаша вода в натрупаното брашно, добавете сол, разбъркайте добре и омесете доста твърдо тесто. Разточете на тънък слой, изрежете кръгове.
Обелен и измит зелен лук с глави и леко се запържва в масло, охлажда се, добавят се ситно нарязани твърдо сварени яйца, посолява се и всичко се разбърква.
Оформете кнедли и ги варете във вряща подсолена вода за 5-6 минути.
Сервирайте със заквасена сметана или кисело мляко.

:
За тестото: 1 чаша брашно, 1 чаша мляко, 2 яйца, 1 с.л. лъжица захар, 4 с.л. лъжици растително масло, сол.
За плънката: 300 г зелен лук, 1/2 чаша сварен пухкав ориз, 5 яйца, 4 с.л. супени лъжици масло, сол, смлян черен пипер.

Пригответе тестото. За да направите това, смелете яйцата със захар и сол, добавете 1/3 чаша мляко, растително масло, добавете брашно и омесете тестото, като омесите всички бучки. Постепенно се налива останалото прясно мляко, разбърква се до получаване на хомогенна течна маса (ако останат бучки се прецежда през цедка), оставя се 20-30 минути.
За да приготвите пълнежа, смесете сварен пухкав ориз с нарязан зелен лук, сурови яйца, добавете масло, сол, черен пипер, разбъркайте.
Изсипете тънък слой тесто в намазнени чугунени тигани и изпържете палачинките от едната страна.
Поставете пълнежа върху пържената страна на палачинките, навийте всяка палачинка на плик или тръба и изпържете от другата страна.
Сервирайте палачинки с масло или заквасена сметана.

Сървър под наем. Хостинг на уебсайтове. Имена на домейни:

Нови съобщения от C --- redtram:

Нови съобщения от C --- thor:

Голям брой ястия включват лук. Лукът се използва суров и след топлинна обработка. Много добре допълва месни и рибни ястия. Ястията с лук са по-ароматни и апетитни, супите придобиват златист цвят. Има огромен брой рецепти за ястия с лук, сред които всеки може да намери своя любим.

____________________________

Рецепта 1: Подправен мармалад от лук

Пикантният мармалад от лук се използва като намазка за сандвичи. Добра добавка е към месни и рибни ястия.

съставки:

• Лук - 2 килограма.
• Сол – 2 супени лъжици.
• Винен оцет - 600 милилитра.
• Карамфил – 1 супена лъжица.
• Кимион – 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука.
2. Нарежете на половин пръстени, поставете в купа, посолете, затворете плътно и охладете за един час.
3. Изплакнете добре пода с течаща вода.
4. В дълбок тиган се налива винен оцет, карамфилът се поставя в марлена торбичка и се оставя да къкри 5 минути.
5. Добавете лука, кимиона и гответе 2 часа.
6. Накрая отстранете торбичката с карамфила.
7. Когато лучената маса стане прозрачна, може да се консервира и да се използва с месни и рибни ястия.

Полезен съвет:

• Можете да използвате гроздов или ябълков оцет.

Рецепта 2: Суфле от хляб и лук

Суфлето от хляб и лук се използва като топла гарнитура към месни и рибни ястия.

съставки:

• Лук – 3 бр.
• Кокоши яйца, само бели - 1 бр.
• Бял хляб - 2 филийки.
• Крем 33% - 50 милилитра.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка.
• Провансалски билки – ½ кафена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука.
2. Нарежете на половин пръстени, поръсете със захар и запържете в растително масло.
3. Поръсете с брашно, провансалски билки и щипка индийско орехче.
4. Запържете, като разбърквате, за да не загори брашното.
5. Накиснете филийките блат в крема. След това се смила в блендер.
6. Белтъците се посоляват и се разбиват на силна пяна.
7. В купа се смесват запърженият лук, смленият блат, смлян черен пипер и белтъчната пяна.
8. Намажете формите с растително масло и напълнете повече от половината от формата.
9. Поставете в тава и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.
10. Сервирайте в чиния като гарнитура към месни или рибни ястия.

Полезен съвет:

• Можете да използвате силиконови форми, не е необходимо да ги намазнявате.

Рецепта 3: Запържен лук

Пърженият лук е подходящ като гарнитура, месни или рибни ястия. Подходящо е и като лека закуска.

съставки:

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука.
2. Нарежете на широки кръгове от 2 милиметра, разглобете на пръстени.
3. В една купа налейте млякото, в друга смесете брашно, сол и смлян черен пипер.
4. Лукът се потапя в млякото и се овалва в брашно. Отърсете излишното брашно.
5. В дълбок тиган запържете кръгчетата лук в сгорещено олио.
6. Поставете върху салфетка, за да попие излишната мазнина.
7. Готовите пържени кръгчета лук леко посолете и поръсете със смлян черен пипер.
8. Сервирайте с гарнитура или с месни ястия.

Полезен съвет:

• За да премахнете горчивината на лука, можете да излеете вряща вода върху нарязаните пръстени.

Рецепта 4: Салата с лук

Лучената салата е добро допълнение към гарнитура към месо и риба. Приготвя се бързо и с налични продукти.

съставки:

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука.
2. Нарежете на четвъртинки и нарежете на тънки парчета напречно на зърното.
3. Измийте краставицата и отстранете кожата.
4. Разрязва се на четири части и се нарязва на тънки парчета.
5. Измийте ябълката, обелете я и я настържете на едро ренде.
6. Сложете нарязан лук, краставица, ябълка в купа и поръсете с лимонов сок.
7. Добавете сол, захар, разбъркайте всичко добре.
8. Разбийте растително масло, заквасена сметана и горчица до гладкост и подправете салатата.
9. Поръсете готовата салата с нарязан копър, ядки и сервирайте с гарнитура, месо или риба.

Полезен съвет:

• Прясната краставица може да бъде заменена със солена.

Рецепта 5: Пикантен лук

Пикантният лук се приготвя много бързо и е добра добавка към месни ястия.

съставки:

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука. Нарежете на колелца, разглобете на колелца.
2. Сложете лука в купа, добавете сол, захар, смлян черен пипер и разбъркайте с ръка, като леко притискате лука.
3. Добавете лимонов сок и растително масло към лука, разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.
4. Сервирайте към месни ястия и барбекю.

Полезен съвет:

• Лимоновият сок може да се замени с ябълков оцет.

Рецепта 6: Крем супа от лук

Лучената супа със сметана е много нежна и приятна на вкус. Доста питателна и вкусна.

съставки:

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука.
2. Нарежете на ивици, добавете в тиган с двойно дъно и запържете в масло до златисто кафяво, 10 минути.
3. Добавете брашното, солта и разбъркайте.
4. Налейте бавно бульона, като бъркате непрекъснато.
5. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато лукът омекне, 10 минути.
6. Смесете млякото, сметаната и жълтъците до гладкост.
7. Бавно добавете яйчено-сметановата смес в тенджерата с лука, като бъркате непрекъснато.
8. Загрейте супата, но не я оставяйте да заври, добавете червен смлян сладък пипер, смлян черен пипер и лютия сос, разбъркайте.
9. Сервирайте горещ на порции и гарнирайте с наситнен магданоз.

Полезен съвет:

• Млякото и сметаната могат да бъдат заменени със заквасена сметана 15%.

Рецепта 7: Пикантен лучен сос

Пикантен лучен сос се сервира с пържено, задушено месо и котлети. Сосът е подходящ и за печена риба.

съставки:

Метод на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука и чесъна.
2. Лукът се нарязва на малки кубчета, чесънът се наситнява.
3. В тиган в растително масло запържете лука и чесъна до прозрачност.
4. В дълбок тиган запържете брашното в растително масло до златисто кафяво при непрекъснато бъркане, добавете бульона на малки порции, оставете да заври и намалете котлона.
5. Добавете сотирания лук, доматеното пюре, солта, захарта, смлян черен пипер, ябълковия оцет.
6. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри на слаб огън, докато сметаната се сгъсти.
7. Поднесете готовия сос топъл или студен.

Полезен съвет:

• За любителите на пикантното можете да добавите люта чушка.

Рецепта 8: Френска лучена супа

Френската лучена супа е вкусна и задоволителна, оригинална в презентацията. Предимството е, че можете да го ядете на обяд, без да се притеснявате от специфичната миризма.

съставки:

Метод на готвене:

1. В тенджера с двойно дъно запържете лука с кристалната захар в маслото до златисто кафяво.
2. Разтворете брашното във вода, добавете виното и бульона.
3. Изсипете цялата течност в лука на малки порции, като бъркате непрекъснато.
4. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути.
5. Нарежете багетата на филийки с дебелина 3 сантиметра.
6. Изпържете филийките от двете страни в предварително загрята фурна на 170 градуса до зачервяване.
7. Оставете настрана останалата нарязана багета.
8. Разсипете супата в 4 топлоустойчиви дълбоки купи.
9. Поставете препечена филийка франзела във всяка купа и отгоре поставете резен швейцарско сирене.
10. Поставете плочите със съдържанието върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса, за да се разтопи сиренето за 5-8 минути.
11. Сервирайте готовата супа гореща.

Полезен съвет:

• Лукът може да се задуши в тиган.

Рецепта 9: Баница с лук и сирене

Баницата с лук и сирене е вкусно самостоятелно ястие. Рецептата е подходяща както за ежедневно меню, така и за малка празнична вечеря.

съставки:

Пълнеж

Тесто

• Пшенично брашно - 200 грама.
• Крем маргарин - 120 грама.
• Кефир - 3 супени лъжици.
• Бакпулвер за тесто - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Смелете брашното и бакпулвера с маслото.
2. Добавете кефир и омесете тестото.
3. Оформете тестото на топка, увийте в стреч фолио и охладете за 30 минути.
4. От хартия за печене се изрязва кръг с 3 сантиметра по-голям от дъното на тавата.
5. Поставете 2/3 от охладеното тесто върху изрязаната хартия за печене и го разточете през стреч фолио с размера на хартията.
6. Поставете тестото върху хартия за печене във форма и оформете страни.
7. Обелете лука, изплакнете, нарежете на малки кубчета.
8. В тиган в сгорещено растително масло запържете лука до прозрачност.
9. Добавете майорана и сол на вкус.
10. Към изстиналия на голяма решетка лук добавете настърган кашкавал, разбитите яйца и всичко се разбърква добре.
11. Поставете получената маса върху тестото.
12. Разточете останалото тесто, покрийте плънката и запечатайте краищата.
13. Поставете формата за пай в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30-35 минути, докато се зачерви.
14. Готовият пай поставете в чиния, нарежете и сервирайте.

Полезни съвети:

• Бакпулверът може да се замени със сода, но трябва да се угаси с оцет.
• Сиренето може да се замени с фета сирене, но тогава няма нужда да добавяте сол.
• Преди печене баницата може да се намаже отгоре с разбит жълтък и да се поръси със сусам.

Рецепта 10: Месо с лук в тиган

Месото с лук е вкусно самостоятелно ястие, което също ще служи като добро допълнение към гарнитура. Върви добре с елда, варени картофи и ориз.

съставки:

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре месото, подсушете го, нарежете го напречно на парчета с ширина 2 сантиметра.
2. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете.
3. Начукайте леко месото, натрийте го със сол, смлян черен пипер и наситнен чесън.
4. Запържете от двете страни в тиган в растително масло до златисто кафяво.
5. Обелете и изплакнете лука. Нарежете на широки кръгове от 2 милиметра, разглобете на пръстени.
6. Запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.
7. Добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте внимателно.
8. Готовото месо се нарежда в чиния, върху всяко парче се нарежда слой лук и се поръсва с наситнен магданоз.

Полезни съвети:

• Месото трябва да бъде избрано с ивици мазнина (мраморно).
• Може да използвате пуешко месо от бутчето.

Видео

Маринованият лук с право е незаменим компонент на много ястия. Добавя се към риба, използва се в салати и се съхранява за зимата. Домашните препарати се различават по разнообразие в методите и скоростта на приготвяне.

Бързите рецепти за маринован лук в оцет са истинско спасение за всяка домакиня. Спазването на методите на готвене е единствената тайна по този въпрос. Ето защо е толкова важно да знаете как правилно да мариновате лук в оцет.

Възможностите за използване на лук в марината с оцет са почти безкрайни, защото той се съчетава добре с различни видове храни. В допълнение, този метод на готвене запазва ценни здравословни свойства.

важно! Трябва да знаете, че полезните свойства на лука и оцета са ефективни само при умерена консумация. В противен случай е възможно обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците.

Лучената салата с оцет е особено популярна сред готвачите. Може да се използва като оригинално самостоятелно ястие.

Тази подправка се включва и в салати и студени предястия, придавайки им ярък, запомнящ се вкус. Поднасянето на месни и рибни ястия с маринован лук им придава апетитен вид и добавя пикантна нотка към вкуса. Всяка домакиня има такива „авторски“ рецепти на склад.

Забележка! Едно от полезните свойства на киселия лук е липсата на характерна миризма. Това предимство може да се използва при съставяне на менюта за бизнес обяд или романтична вечеря.

Как бързо да мариновате лук с оцет

Ако имате неочаквани гости или внезапно искате да се поглезите с нещо вкусно, е полезно да имате под ръка рецепта за инстантен лук и оцет.

Най-популярната рецепта (30 мин.)

• 3 средни глави лук
• 1 чаша вода
• 7 супени лъжици оцет (9%)
• 3 супени лъжици захар
• 0,5 супени лъжици сол
• други подправки на вкус

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Във водата добавете захар, сол, оцет.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета или какъвто желаете размер.
3. Всичко се поставя в стъклен съд, залива се с оцетната смес и се затваря с капак.
4. Дръжте буркана на студено за около половин час, след което можете да сервирате закуската на масата или да я добавите към други ястия.

Предложеният метод не е трудоемък и отнема много време. Половин час не е много време, за да получите вкусен бонус към основното ястие.

Най-бързата рецепта (5 минути)

Най-бързата рецепта за маринован лук в оцет отнема само 5 минути. За да го подготвите, използвайте:

• 1 голяма глава лук
• 1 чаена лъжичка сол
• 4 супени лъжици оцет (9%)
• 1 чаша вода

Метод на готвене:

1. Пригответе кръгчета лук.
2. Добавете сол и оцет към водата и залейте марината върху пръстените, докато се покрият напълно.
3. Микровълнова за 3-5 минути на максимална мощност.

Мариноването на лук е творчески процес. Готвачите често добавят други съставки към рецептата, придавайки на това предястие оригинални вкусове.

Рецепта с винен оцет

Добавката е уникална с това, че хармонично допълва всяко ястие.

Компоненти:

• ½ чаша
• ½ чаша вода
• 2 супени лъжици захар
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 глави червен лук
• 1 дафинов лист
• червен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на тънки половинки или друг размер по ваш избор.
2. Смесете винен оцет, захар, вода, сол, черен пипер и дафинов лист. Варете, докато захарта се разтвори.
3. Поставете половинките в стъклен съд и изсипете сместа, докато се покрият напълно.
4. Покрийте с капак и оставете да изстине.

Рецепта за ябълков оцет

Придава пикантност и може да се добавя към месни салати.

Компоненти:

• 300 г говеждо месо
• 1 черен пипер
• 2 средни глави лук
• 1 чаша трапезен оцет (9%)

Метод на готвене:

1. Сварете говеждото, охладете, нарежете на ивици.
2. Нарежете чушката и я добавете към месото.
3. Изсипете оцет в тънко нарязания лук (на половин пръстени) и оставете за 2 часа. След това изцедете оцета и леко изстискайте лука (не прекалявайте!).
4. Смесете всички съставки, ако е необходимо добавете сол към салатата и подправете с майонеза или зехтин.

Ако не сте любители на много силния вкус, можете да разредите оцетния разтвор с вода в съотношение 1:3 или 1:2.

За да сте сигурни, че няма да останете разочаровани от резултата от вашите кулинарни творения, преди да мариновате лук с оцет, запознайте се с някои от тънкостите на приготвянето на дресинга:

• Не използвайте замразен или гнил лук. Ниските вкусови качества ще останат, дори ако отрежете лошите участъци и развалите вкуса на маринатата.
• За да добавите оригиналност към познатия вкус на маринован лук, можете да добавите различни подправки към рецептата: карамфил, кориандър, лют червен пипер и др.

важно! Подправките трябва да се използват разумно - в малки количества. Те трябва да допълват, а не да прекъсват основния вкус на марината.

• Когато избирате оцет, трябва да имате предвид за какво ястие се приготвя марината. Например маринованият лук с приятни сладки и кисели нотки на вкус е идеален за салати или пиле.

С две прости съставки можете да получите десетки различни ястия за всеки вкус: пригответе бърза вечеря или украсете празнична маса, направете запаси за зимата или препарати за бърза употреба. Лукът, кисел в оцет, остава популярен продукт както сред професионалните готвачи, така и сред домакините.