Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Изглежда, че с разнообразието от речен и морски улов, така изкусително разположен върху леда на привлекателните витрини, би било лесно да изберете риба за печене. Вземете този, който харесвате, и отворете книгата с рецепти.

Но тук се оказва, че в рецептите за печене на риба няма име на тази, която е закупена.

И за това не е виновен някой друг. Опитът на поколения кулинарни експерти отдавна е определил коя риба е по-добре да се пече във фурната и коя е по-вкусна да се готви на скара.

Изборът се определя не от външния вид, а от структурата на месото.

Лидери за печене

Речните риби, подходящи за печене, са щука, лин и шаран. Сякаш шаран, платика, пъстърва и сьомга са направени за пещ.

Морските риби – хек и лаврак – също няма да ви разочароват. Саури, скумрия, риба тон, кефал, сафрид са вкусни печени. Печена змиорка, камбала и камбала са известни с превъзходния си вкус.

Размерите на домашните фурни ви позволяват красиво да изпечете цели риби с тегло до 3 кг. Голям труп се филетира или нарязва на порции (пържоли).

Но има видове риба, които е нежелателно да се поставят във фурната.

Треска, минтай, меджид и сом не са подходящи за обработка във фурната. Месото на тези риби е рохкаво и твърде воднисто. Например, когато печете навага, рибният труп просто ще се разпадне. Но нейният отличен вкус ще се появи, ако готвите тази риба по различен начин - в казан с рибена супа или в тиган.

От риба, неподходяща за печене, се приготвят вкусни пълнежи за кнедли, пайове и пайове, а от нея се прави кайма за котлети и кюфтета.

Подправки за риба

Универсална подправка за всички морски дарове е лимоновият сок. Подчертава се и вкусът на печена риба:

• джинджифил;
• кориандър;
• Дафинов лист;
• прясно смлян черен пипер (червен, черен, бахар);
• индийско орехче.

Партньори във фурната

Рибата не се нуждае от дълго печене. Неговите естествени „партньори“ във фурната са зеленчуците, защото те също не понасят прекомерна термична обработка.

Зеленчуците не само чудесно допълват и обогатяват рибния аромат, но и самите те се обогатяват с нови вкусове.

Във фурната рибата може да бъде придружена от картофи, моркови, лук и зелен лук, целина и домати.

Печенето не е пълно без ароматни растения - магданоз, чесън, копър, кориандър. Но просто трябва да знаете кога да спрете с тях. Излишъкът от такива компоненти може да потисне рибните аромати.

Но най-необходимата подправка е солта. За рибни ястия е добра едрата сол, а в някои случаи е необходима морска.

Печен шаран с лук и доматен сос

Ще имаш нужда:

• огледален шаран (около 2 кг);
• слънчогледово масло (рафинирано);
• 4 глави лук;
• 4 зрели големи домати;
• 0,5 чаши брашно (пшенично);
• подправки (дафинов лист, индийско орехче, бахар, кориандър);
• лимон;
• нарязани зеленчуци (копър).
• топла вода;
• сол.

Изкормваме избраната риба. Преди всичко премахваме зеленикаво-жълтия жлъчен мехур.

След това почистваме трупа, отделяме главата, перките и опашката. Не забравяйте да изрежете хрилете. Това може да стане удобно с кухненска ножица.

Разделете трупа на шаран на порции и овкусете със сол и черен пипер.

Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата. Смелете доматите в блендер.

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Загрейте тиган с олио, добавете лука. Веднага щом стане прозрачен, добавете малко сол, добавете подправки, брашно, разбъркайте. След минута добавете доматената смес и разбъркайте.

Задушете соса за няколко минути, като разбърквате и претривате с лъжица бучките брашно. Ако сосът започне да се сгъстява нежелано, добавете малко гореща вода.

В дълбока тава се изсипва част от соса, нареждат се пържолите и се заливат с останалия сос. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна.

Печете (+160°C) до готовност.

Сервирайте пържолите в чиния, поръсени с билки. Предлагаме нарязан на четвъртинки лимон.

Като гарнитура можете да предложите картофено пюре, спагети или каша от елда.

Рибата е питателна и вкусна под всякаква форма. Разнообразието от възможности за създаване на кулинарни ястия от него е огромно. Рибата може дори да не се разпознава в чинията, а да прилича на съвсем различен продукт.

Обикновено приготвянето му не изисква много усилия, но изисква нестандартно отношение към себе си, спазване на пропорциите на подправки, марината, сос, както и наличието на добро настроение по време на процеса на готвене.

И така, днес попаднахме под голямо внимание на рибата, изпечена във фолио във фурната. Ще разгледаме коя риба е най-подходяща за печене и ще разкрием някои тайни.

Изборът на риба за печене е лесен

Коя риба да изберете за печене е най-важният въпрос. Най-добрите вкусове при печене във фолио във фурната са каракуда, треска, морски език и костур, скумрия, пъстърва, шаран и камбала.

Това не означава, че други риби не са подходящи за печене, но ястията от изброените видове се оказват най-ароматни, изразителни и вкусни.

За да се получи ястието добре, трябва точно да изберете основната съставка. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на нейната свежест. Това може лесно да се определи по цвета и блясъка на люспите, те трябва да са гладки и ярки. Очите на наскоро плуващите риби са прозрачни, а месото трябва да мирише добре.

Разглезената риба веднага ще бъде разкрита по подутия й корем. Като цяло, за да сте сигурни в свежестта на продукта, по-добре е да изберете жива риба и ако това не е възможно, тогава това трябва да се направи внимателно.

Няма едно правило как да се пече тази или онази риба. Можете да изберете цяла риба или труп без глава. Може би най-добрият екземпляр ще бъде рибата с по-малко кости, но можете да изберете и филета.

Универсална рецепта-спасител

Една надеждна рецепта, подходяща за всички видове риба, е проста. Няма да отнеме много време, но резултатът ще бъде невероятен.

Преди да изпечете рибата във фурната във фолио, трябва да я измиете, да отстраните вътрешностите, да я подсушите с кърпа и да загреете фурната до 200° C. След това трябва да намажете вътрешността на рибата със сол и подправки , а отвън изключително с подправки.

Нарежете обеления лук на полукръгчета, лимона на кръгчета, а копъра (розмарина) измийте.

В рибата се слагат лук, стрък розмарин, копър и няколко резена кисел плод.

Намажете фолиото с масло. В него се увиват рибите, като отгоре се нареждат останалите резенчета лимон с лука и се поръсват с подправките. Трябва да се уверите, че фолиото плътно покрива ястието, тогава сокът ще остане вътре.

Печете рибата около 30 минути, но времето може да варира и зависи от вида и теглото на рибата.

Това ястие върви добре с всякакви зеленчукови гарнитури.

Скумрия във фолио във фурната: какво може да бъде по-просто?

Скумрията е продукт, който по принцип е невъзможно да се развали. Използвайки разнообразие от подправки и зеленчуци, можете да получите всеки път ново ястие, което ще остане вкусно дори когато е студено.

За сочна риба за 2 души ще ви трябва:

• Една скумрия;
• 6 щипки сол;
• по 2 щипки босилек, смес от чушки, естрагон, семена от кориандър;
• Малък лук;
• Един голям морков;
• Два картофа;
• 20 ml растително масло;
• Фолио за печене.

Скумрията трябва да се подготви, да се почисти от вътрешностите, хрилете (ако рибата е цяла) и да се измие. Натрийте рибата с всички подправки.

Обелете зеленчуците и нарежете морковите на филийки, картофите на филийки, а лука на полукръгчета. Поставете фолио върху лист за печене и намажете с масло. Поставете морковите и картофите върху лист фолио, скумрията върху зеленчуците, с лука вътре.

Увийте рибата във фолио, за да не изтече целият сок и я поставете в предварително загрята на 200°C фурна за 30-40 минути. Поднесете печената скумрия, като я прехвърлите в чиния.

Щука на фурна - разкошно ястие

Щуката е наистина кралска риба. Смята се за диетичен и съдържа много хранителни вещества и вещества.

Тази сладководна риба може да бъде допълнителна храна дори за бебета, тъй като е хипоалергенна.

Щука може да се приготви по различни начини, но най-добрите му качества се разкриват при печене.

За да приготвите вкусно ястие за 4 човека, са ви необходими:

• Цял щука (1 кг);
• Един лимон;
• 50 гр. майонезен сос;
• 100 гр. сметана;
• 200 гр. сирене;
• Две глави лук;
• Сол, черен пипер на вкус;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• Китка магданоз;
• Фолио за печене.

Преди готвене трябва да почистите щука от люспи, вътрешности и перки и да го измиете. Направете напречни разрези върху щука.

Овкусете рибата с подправки отвън и отвътре, но не прекалявайте с количеството сол. Обеленият лук трябва да се нареже на дебели пръстени.

Изстискайте сока от половин лимон, подправете с него рибата, другата половина нарежете на половинки. Смесете майонеза и заквасена сметана, настържете сиренето.

Поставете част от лука и лимона вътре в щука. Поставете останалите кръгчета лук в прорезите, намажете цялата риба със сместа от заквасена сметана и майонеза и я оставете да престои няколко минути.

Поставете щука върху намазнено фолио и сложете в предварително загрята на 220°C фурна за около 30 минути. След това извадете рибата и като отворите фолиото, поръсете ястието със сирене.

Върнете костура обратно във фурната за още 10 минути, за да се разтопи сиренето. Поднесете цялата риба, изпечена на фурна във фолио, украсена със стръкчета магданоз.

Това ястие ще бъде чудесна украса за гала вечер, защото не само изглежда богато, но и има деликатен вкус.

В следващото видео ще научите как вкусно да изпечете платика във фолио:

Червената риба като обект на кулинарно внимание

Червената риба винаги ще бъде идеалното ястие. Приготвя се бързо и невероятно лесно, а видът и миризмата му ще накарат гостите да се слюнят още от вратата.

Можете да изберете абсолютно всяка риба, като се ръководите единствено от вашите предпочитания. Пъстърва, сьомга, розова сьомга или сьомга ще се превърнат в истински деликатес, както цяла, така и приготвена на парчета.

Така че всяка домакиня може да пече червена риба във фурната във фолио. За да приготвите сочно ястие за 4 души, имате нужда от:

• 4 пържоли от червена риба;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 лайм;
• Сол, подправки за риба - на вкус;
• Фолио.

Измийте рибата и подсушете с кърпа. Намажете пържолите със сол и подправки и оставете да се мариноват за половин час. Загрейте фурната на 200°C.

Нарежете фолиото на 4 квадрата, всеки от които трябва да е поне 3 пъти по-голям от парче риба. Върху фолиото се нареждат резенчета масло и рибена пържола, отгоре също се поръсват с масло.

Увийте пържолите плътно във фолио и ги поставете в тава за печене във фурната за 15-20 минути. След като се приготвят, поръсете пържолите със сок от лайм и сервирайте.

Право на печене има и речният рибен улов

Речните риби са специална тема. Не всеки го харесва поради наличието на много семена, но неговият уникален вкус не може да се сравни с никой друг продукт.

Сладникавият вкус дава невероятен ефект. Тази риба върви добре със зеленчуци, чесън и билки. Щука, платика, шаран, сом и други речни риби, приготвени във фурната и увити във фолио, ще бъдат невероятно полезни.

За да приготвите храна за 2 души трябва да вземете:

• 1 кг щука;
• 2 малки глави лук;
• 1 морков;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• 4 скилидки чесън;
• 200 гр. сметана;
• клонче розмарин;
• 20 гр. масло;
• Фолио.

Измийте щуката, отстранете вътрешностите и перките. Натрийте рибата с черен пипер и сол. Обелете зеленчуците и нарежете лука на полукръгчета, а морковите - на кубчета.

Обелете чесъна, нарежете на ситно, добавете към заквасената сметана. Поставете щуката върху лист фолио и разтрийте масло под него.

Залейте щуката със соса, отгоре поръсете лук, моркови и розмарин.

Речната риба се пече във фолио в предварително загрята на 180-200°C фурна за около 25 минути.

След това време отворете фолиото и изпечете щуката още около 10 минути, за да се появи красива коричка, след което можете да се поглезите.

Печеното месо от щука става много меко и ароматно.

Е, къде щяхме да сме без шаран? Ето видео рецепта за приготвянето му за празника:

Минтай, изпечен без фолио, е ключът към апетитна коричка

Рибата може да се пече във фурната без фолио. Всеки негов сорт ще върви добре със зеленчуци, гъби, билки и дори плодове.

Това ястие е подходящо за цялото семейство и се приготвя лесно.

Например, можете да готвите минтай с различни зеленчуци във фурната.

За 4 души, за да приготвите минтай, ще ви трябва:

Нека да разгледаме по-подробно как да печем риба минтай във фурната без фолио. Първо трябва да измиете трупа, да отрежете перките и да го нарежете на парчета.

Лукът се нарязва на колелца, морковите на филийки, а шампиньоните на филийки. Кашкавал - настърган. Зелените нарежете на ситно.

Поставете парче масло във всяка тенджера. След това наредете слоеве лук, моркови, минтай и гъби. Намажете всички слоеве с малко заквасена сметана, а рибния слой поръсете със сол и черен пипер.

Във всяка тенджера се налива вряща вода и се поръсва с настърган кашкавал. Поставете саксиите, покрити с капаци, във фурната за 30-40 минути. Сервирайте, гарнирани с нарязани билки.

Разбира се, има много рибни ястия. Какво ще кажете за вкусни рибни парчета в хрупкаво тесто? Страхотна закуска!

Прочетете как да готвите вкусен минтай Всички методи са лесни и прости!

Много хора сега са загрижени за един и същ въпрос - как да отслабнете правилно? Ще разберете отговора!

• За да приготвите вкусно ястие, по-добре е да изберете прясна риба. Ако има само замразен продукт, той трябва да се размрази, като се покрие с хранителен филм, след което ще остане необходимата влага;
• Рибата трябва да бъде старателно почистена от люспи, хриле и вътрешности, а перките трябва да бъдат отрязани;
• Червената риба върви добре с лимон, но губи цвета си. По-добре е да излеете сока върху вече приготвено ястие;
• По-добре е да не овкусявате мазната риба със сосове на базата на майонеза или заквасена сметана, сочността на месото ще бъде най-добра;
• Абсолютно всички зеленчуци, подправки и билки са подходящи за риба, така че можете безопасно да експериментирате;
• Често се случва домакините да не знаят колко време да пекат риба във фурната във фолио. Но тук всичко е просто. Този продукт се готви бързо. Приблизителното време варира от 20 до 40 минути, в зависимост от сложността на ястието и допълнителните съставки.

Не е необходимо да приготвяте храна с познания за всички нюанси на готвене, достатъчно е да използвате въображението си и да сте в страхотно настроение, тогава ястието ще се окаже невероятно.

А сега на вашето внимание видео рецепта за печена ципура със зеленчуци. Опитайте и ще се изненадате колко разнообразен е вкусът на рибните ястия!

Рибата трябва да се появява на масата ни възможно най-често. Обичайното „съветско“ меню с един рибен ден в седмицата очевидно не е достатъчно! Но много хора бързо се отегчават от рибни ястия. И най-често само заради монотонността на приготвянето им. Има много начини да приготвите риба вкусно, но най-често предпочитаме бързо да я изпържим. Да, това бързо ще ви омръзне, особено след като е по-добре да ядете по-малко пържена храна. Фурната се счита за по-полезен начин за готвене (между другото, не само риба!). Освен това е бърз, лесен и подходящ за всякакъв вид риба.

Преди да приготвите риба във фурната, вземете решение за рецепта - на нашия уебсайт има много от тях. По принцип дори „само“ печена риба, с минимум подправки и сол, вече е отлична възможност за вечеря, но какво ще стане, ако добавите зеленчуци, сирене, гъби или създадете дуетно ястие, като приготвите рибата веднага с гарнитура ? Има много възможности за приготвяне на риба във фурната.

Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти, както за бързо хапване, така и за специален уикенд. От вас зависи да добавите своя собствена нотка към тях, като промените количеството или състава на съставките. Например, майонезата в рецептите може да бъде заменена със заквасена сметана. Препоръчително е да вземете твърдо сирене за рецепти за риба под сирене, не е толкова мазно. Когато избирате риба за печене, дайте предпочитание на цели трупове с главата: може да се наложи да се занимавате с почистване на костите, но филето ще бъде много по-нежно. Ако не искате да хвърляте излишни пари за глави и кости, изберете филета, които са замразени до звънене, не са слепени и са плътни на вид - така има поне някаква гаранция, че не е замразявано повторно .

Риба, изпечена във фурната под зеленчукова "шуба"

съставки:
1 кг филе от всяка риба,
2-3 моркова,
3-4 глави лук,
150 г твърдо настъргано сирене,
200 г майонеза,
подправка за риба, сол, билки - на вкус.

Приготвяне:
Размразете рибата, подсушете я с хартиени кърпи и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, посолете и добавете подправки на вкус. Поставете рибата така, че да покрие напълно дъното на тавата. Върху рибата се нарежда лук, нарязан на колелца, а върху всичко - настърган морков и кашкавал. Направете мрежа от майонеза върху сиренето и поставете тавата за печене в предварително загрята до 180ºC фурна за 50-60 минути.

Риба, печена на фурна с картофи и яйца

съставки:
300 г всяко рибно филе,
4-5 картофа,
2 яйца,
½ чаша мляко,
2 с.л. брашно,
100 г масло,

Приготвяне:
Обелените картофи се нарязват на филийки и се варят до полуготовност. Посолете и поръсете с черен пипер рибното филе, панирайте в брашно, запържете леко от двете страни в олио и наредете в тава за печене. Върху готовата риба се нарежда пласт сварени картофи, залива се със смес от мляко и разбити яйца и се пече в предварително загрята на 180ºC фурна до златиста коричка.

Скумрия, изпечена във фолио

съставки:
1 кг скумрия,
3-4 шампиньона,
1 домат
1 глава лук,
3-4 с.л. майонеза,
1 ч.ч лимонов сок,
подправка за риба, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Изплакнете рибата, отстранете главите и вътрешностите, след това разрежете по ръба, внимателно отстранете ръба и костите, посолете и поръсете с черен пипер готовото филе и го поръсете с лимонов сок. Намажете с тънък слой майонеза и оставете да се маринова за 5-10 минути. Междувременно се погрижете за зеленчуците: нарежете домата на филийки, лука на половин пръстени и гъбите на филийки. Намажете фолиото с майонеза, поставете рибата върху него, поставете лук, гъби и домати на слоеве върху рибата. Завършете всичко със слой майонеза, затворете фолиото и поставете готовата риба върху лист за печене. Печете скумрия на 180ºC за 30 минути. След това отворете фолиото, залейте рибата със сока, образуван при печенето, и гответе още 10 минути.

Запечено рибно филе в сусам

съставки:
1 кг филе от пангасиус,
1 лимон,
3 с.л. галета,
по 3 с.л тъмен и светъл сусам,
2 с.л. зехтин,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
листа от маруля за сервиране.

Приготвяне:
Измийте филетата и ги подсушете с хартиени кърпи, отрежете мазния край на корема и нарежете всяко филе на пет равни части. Нарежете половин лимон на филийки, изстискайте сока от втория и залейте с него парчетата риба. Оставете рибата за 30 минути, след това добавете сол и черен пипер. В получената смес смесете галета със сусам и парчета филе хляб. Готовите риби в сусам се нареждат върху лист за печене, напръскват се със зехтин и се пекат в предварително загрята на 200ºC фурна за около 30 минути до златисто кафяво.

Камбала, запечена с гъби и сирене

съставки:
800 г филе от писия,
300 г шампиньони,
100 г масло,
100 г настърган кашкавал,
лимонов сок, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Филето се нарязва на ситно, слага се в намазнена тава, посолява се, пиперва се и се поръсва с лимонов сок. Гъбите се измиват, варят се 5 минути, след което се отцеждат в гевгир, оставя се да се отцеди водата и се нарязват на ситно. Върху рибата се нареждат гъбите, върху тях се нареждат парченца масло, поръсват се с настърган кашкавал и се пекат в предварително загрята на 180ºC фурна, докато кашкавалът се разтопи и покафенее.

Треска със скариди, запечени в сметана

съставки:
1 кг филе от треска,
150 г белени скариди,
60 г масло,
1 глава лук,
2 с.л. брашно,
450 мл мляко,
220 мл сметана,
1 ч.ч горчица,
2 с.л. лимонов сок,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио. След това добавете брашното и разбъркайте добре. Без да сваляте от котлона, налейте млякото, разбъркайте, добавете сметаната, горчицата, скаридите, лимоновия сок, сол и черен пипер. Рибното филе се измива, нарязва на ситно, нарежда се във висок съд, залива се с приготвения сос, слага се в предварително загрята фурна (не е необходимо да се покрива) и се пече до готовност.

Шаран, печен с елда и гъби

съставки:
1 шаран с тегло 2-2,5 кг,
200 г елда,
200 г шампиньони,
2 глави лук,
1-2 с.л. растително масло,
½ лимон
сол, черен пипер - на вкус,
зеленчуци, майонеза или заквасена сметана - за украса.

Приготвяне:
Сварете елдата до омекване, като посолите на вкус. Измийте рибата, подсушете я, направете напречни разрези по гърба от двете страни и натрийте добре със сол и черен пипер. Гъбите измийте старателно и нарежете на филийки, лука наситнете. Запържете гъбите на умерен огън, като разбърквате, за 5-7 минути до златисто кафяво, посолете на вкус. В същото олио запържете леко лука, добавете го заедно с гъбите към кашата от елда и разбъркайте. Поставете рибата в тава за печене и поставете върху тава за печене. Поставете част от кашата вътре в рибата, а останалата част поставете плътно покрай трупа. Завържете ръкава от двете страни и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180ºC, за 40-50 минути. След това отрежете ръкава отгоре, отворете го и оставете шарана във фурната за още 5-7 минути, докато покафенее.

Костур със зеленчуци и майонеза

съставки:
400 г филе от костур,
2 домата
1 сладък пипер,
2 моркова,
2 глави лук,
2 с.л. растително масло,
100 г майонеза,
зеленина, сол - на вкус.

Приготвяне:
Измийте, обелете, нарежете на ситно всички зеленчуци и билки и задушете в тиган в растително масло. След това сложете задушените зеленчуци в съд за печене. Върху зеленчуците се поставя нарязаното на парчета филе, посолява се, налива се с майонеза и се пече в предварително загрята на 180ºC фурна до готовност.

Минтай, изпечен във фурната с гърди и билки

съставки:
800 г филе от минтай,
150 г пушени гърди,
2 глави лук,
20 г копър,
20 г нарязан зелен лук,
1 с.л. брашно,
400 мл мляко,
2 с.л. лимонов сок,
2 с.л. растително масло,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Копърът се изплаква добре със студена вода, подсушава се и се нарязва на ситно. Измийте филето от минтай и подсушете добре, поръсете с лимонов сок, сол, черен пипер, поръсете с копър и оставете за 5 минути. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него ситно нарязан лук. Гърдите се нарязват на кубчета, добавят се към лука и се пържат още 5 минути. В съд за печене се слага половин част лук, запържен с гърди, след това рибено филе и отгоре - останалият запържен лук с гърди и се пече във фурната на 160ºC за 30 минути.

Розова сьомга, запечена със сирене и домати

Съставки (по ваша преценка):
розова сьомга,
лук,
домати,
сирене,
подправка за риба,
растително масло,
майонеза,
сол.

Приготвяне:
Нарежете трупа на розовата сьомга (без главата) на парчета с дебелина 1 см и ги поставете в купа на един слой, поръсете с подправка за риба, сол на вкус, намажете всяко парче с майонеза, отгоре поставете лука, нарязан на кръгчета. Направете същото с останалата риба в друга купа и оставете рибата да се маринова за 2 часа на студено място. Покрийте съд за печене с фолио, поставете рибата върху него, добавете малко растително масло, налейте ½ чаша. вода и запечете сьомгата в предварително загрята на 190ºC фурна за 10 минути. След това извадете тавата от фурната, върху всяко парче риба сложете резен домат, поръсете го с настърган кашкавал и запечете още 10 минути на 180ºC.

Риба, печена в сол

съставки:
900-1,3 кг морска риба,
1,3 кг сол,
4 белтъка,
½ връзка прясна мащерка и 2 с.л. листа,
2 лимона, нарязани на филийки по 0,5 см
½ връзка пресен магданоз
4 дафинови листа.

Приготвяне:
Измийте добре люспестата риба отвътре и отвън и подсушете с хартиена кърпа. В голям съд смесете солта, белтъка и листата мащерка. Разпределете солената смес върху дъното на съд за печене на дебел пласт с дебелина около 1,5 см, подредете във формата на рибата половината от кръгчетата лимон, стръкчетата мащерка, магданоза и дафиновия лист, а останалото поставете вътре в рибата. Поставете рибата върху подправките и покрийте с останалата сол и белтък, като ги разпределите равномерно в рибата, не е нужно да покривате опашката. Сложете съда с рибата в предварително загрята на 230ºC фурна и печете 30-45 минути. След това извадете тавата от фурната и оставете за 5 минути. Внимателно натрошете и отстранете солената кора с лъжица и прехвърлете рибата върху дъска за рязане. Започвайки от опашката, държейки рибата с една ръка, внимателно отстранете кожата с нож, като внимавате да не повредите месото, което отделяте от костите и сервирайте.

Риба, изпечена в бутер тесто

съставки:
Готово бутер тесто или тесто с мая (колкото е необходимо),
3 бр. скумрия или хек (можете да вземете треска, сафрид или син меджид),
2 глави лук,
2 картофа,
1 морков,
1 ряпа,
сол, черен пипер, карамфил, индийско орехче - на вкус.

Приготвяне:
Разточете тестото на тънък пласт с дебелина не повече от 1 см, върху него поставете нарязан лук, нарязани ряпа и моркови, след това върху зеленчуците поставете тънки резени сурови картофи, сол и черен пипер, добавете карамфил, индийско орехче и увийте рибата в тестото, така че резултатът да е пакет, но рибата и плънката да не се виждат. Поставете рибата в тестото върху сух лист за печене и поставете в предварително загрята до 200ºC фурна за 30-40 минути, като периодично проверявате тестото да не загори. Намажете готовата риба в тестото с масло и сервирайте.

Салак в домати

съставки:
1 кг херинга,
2 глави лук,
250 мл доматено пюре или доматен сок,
3 дафинови листа,
сол, смлян черен пипер, черен пипер на зърна, пресни билки - на вкус.

Приготвяне:
Измийте рибата и я нарежете на парчета филе, навийте на рула и закрепете с дървени шишчета или клечки за зъби. На дъното на тава се налива малко олио, нарежда се ред ситно нарязан лук, а след това и рулцата. Залейте всичко с доматено пюре или доматен сок, сол, черен пипер, добавете дафинов лист, зърна черен пипер и сложете тавата във фурната, предварително загрята на 180ºC, за 1 час.

Мойва в заквасена сметана

съставки:
1 кг мойва,
3-4 глави лук,
6 с.л. 20% заквасена сметана,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука на половин пръстени. Измийте добре мойвата, отрежете главите и отстранете вътрешностите. Рибите се нареждат на един ред в намаслена тавичка, овкусяват се със сол, черен пипер и се намазват обилно със заквасена сметана. Върху заквасената сметана наредете на пласт цялата глава лук, върху нея друг слой риба, посолете и поръсете с черен пипер и намажете със заквасената сметана. Покрийте тавата с фолио и поставете в предварително загрята на 170ºC фурна за 50 минути.

Тилапия под кората на хляба

съставки:
7 бр. филе от тилапия,
4 глави лук,
100 г черен хляб,
3 яйца,
150 г 20% сметана,
2 с.л. настъргано сирене
20 ml растително масло,
2 с.л. лимонов сок,
сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Леко намажете лист за печене с растително масло и поставете слой от тънко нарязан лук върху него. Поставете филето от тилапия плътно върху лука, добавете сол, черен пипер и сметана. Смелете хляба на трохи. Разбийте яйцата и ги смесете с галетата. Към същата смес се добавя настърган кашкавал, разбърква се добре и се разпределя на тънък слой върху рибното филе. Поръсете отгоре с растително масло и лимонов сок, след което поставете формата за печене в предварително загрята до 200ºC фурна и печете 25-30 минути.

Сега знаете как да готвите риба във фурната, така че да се окаже сочна и вкусна. Винаги можете да намерите много други рецепти с риба на нашия уебсайт!

Лариса Шуфтайкина

Рибните ястия се използват широко в диетичното и лечебно хранене, ценят се поради високата си хранителна стойност, по-ниското съдържание на калории в сравнение с много видове месо, наличието на есенциални мастни киселини и съдържанието на огромно количество витамини, особено група В , и микроелементи. Освен това рибата е лесно смилаема, има много добър вкус и има благоприятен ефект върху нервната система, благодарение на В комплекса от витамини.

Печената риба на фурна е не само здравословно ястие, но и изключително вкусно. В допълнение, рибата се готви достатъчно бързо, което спестява време - това е още едно предимство на продукта. По съдържание на протеини и хранителни вещества морските и речните обитатели могат лесно да се конкурират с най-добрите сортове месо. Например щуката превъзхожда по хранителна стойност пилешкото месо, а шаранът превъзхожда говеждото.

Процесът на печене на риба във фурната е следният: рибата или нейните компоненти се поставят в съд, намазан с малко мазнина, и се поставят във фурна, предварително загрята до 230-280 градуса. Особено вкусни в печена версия са такива видове риба като зъбец, каракуда, шаран, треска, нототения, камбала, гренадир, синя риба, мерроу, сардина, морски език, пеперуда (петеница), лаврак, скумрия.

Можете да печете продукта със зеленчуци, особено картофи, ориз, сирене, мляко, гъби, във фолио, като използвате подправки, майонеза, заквасена сметана, брашно и др. Не се препоръчва да печете морска риба в галета, за целта е по-добре да използвате пшенично брашно в комбинация с картофено брашно в съотношение 4:1.

Риба на фурна - приготвяне на ястия

За да направите рибното ястие питателно и вкусно, на първо място, трябва да следвате редица кулинарни правила. Качеството на полученото ястие зависи пряко от правилния избор на съдове и кухненско оборудване. Трябва да се помни, че можете да печете риба във фурната само в глинени, черни чугунени или емайлирани съдове.

Не се препоръчва използването на други метални или алуминиеви тигани, тъй като те ще придадат на рибата сив цвят по време на процеса на печене, значително ще влошат вкуса на ястието и ще допринесат за унищожаването на много полезни вещества в него. За предпочитане е да изберете малка тава за печене.

Риба на фурна - приготвяне на храна

Ако купувате охладена цяла ненарязана риба в магазина, обърнете внимание на някои точки. Първо, рибата трябва да е прясна: с гладки лъскави люспи, равномерно покрити със слуз, коремът не трябва да е подут, очите на прясната риба са прозрачни, лъскави и еластични. Второ, трябва да помиришете продукта преди закупуване: миризмата не трябва да е кисела и в нея не трябва да има чужди нюанси, освен риба.

И така, купихте рибата. Когато се приберете у дома, почистете го от люспите (ако има такива) от опашката до главата, изплакнете и изкормете. Вътрешността трябва да се отстрани внимателно. Когато отстранявате жлъчния мехур, внимавайте да не го повредите. Ако се спука, нищо страшно. Достатъчно е да изплакнете добре рибата в студена, винаги течаща вода и цялата горчивина ще излезе. Дали да отрежете опашката, главата, перките или не е личен избор на всеки.

След това изплакнете рибата, особено отвътре, поръсете я със сол и следвайте конкретната рецепта. Между другото, можете да печете цяла риба или нарязана на парчета, като в този случай времето за приготвяне на ястието е значително намалено.

Рецепта 1: Риба, печена във фолио във фурната

Фолиото е отлично изобретение на човечеството - защитава хранителните суровини, като съдовете, но няма отрицателни страни. Фолиото не се окислява, компактно е, леко, запазва полезните вещества в продукта и осигурява ненадминат аромат на рибното ястие без допълнителна намеса. За тази рецепта би било препоръчително да използвате месо от розова сьомга.

съставки: една розова сьомга, един лимон, голяма глава лук, един морков, 50 гр. източване масло, всякакви билки по избор за украса.

Метод на готвене:

1. Почистете и изплакнете рибата. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете обелените моркови на ренде (за предпочитане едро). Нарежете лимона, както и лука, на полукръгчета.

3. Рибите също се намазват със сол и черен пипер отвън и отвътре, пълнят се със запържени зеленчуци, добавят се 2-3 резенчета лимон и наситнено масло.

4. Ако са останали зеленчуци, те трябва да се поставят върху подготвен лист фолио, а отгоре да се постави пълнената риба и няколко резена лимон (върху рибата). Завийте добре бъдещото ястие във фолио, като запечатате добре краищата (ако един лист не ви стига, вземете друг), наредете върху тава и печете за час на 180 градуса.

Внимателно извадете готовата риба от фолиото, поставете я в голям продълговат съд и украсете с билки. Храната може да се нарязва на порции и да се сервира.

Рецепта 2: Риба и картофи на фурна

За тази рецепта вземаме рибно филе, което печем с картофи в деликатен млечен сос. Вкусно и много здравословно ястие е идеално за семейна вечеря. Според принципа на рецептата картофите могат да бъдат заменени с други зеленчуци (например карфиол) или рибата да се пече отделно.

съставки: средномаслено рибно филе - 800 гр., 10 средни картофа, 2 глави лук, десет процента маслена заквасена сметана - 250 гр., 300 мл мляко, настърган кашкавал - 100 гр., 2 с.л. л. първокласно брашно, кетчуп, сол, черен пипер по желание и вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете картофите, но трябва да останат леко недоварени, охладете. Лукът се настъргва на средно ренде и се запържва леко. олио, след това добавете брашно в тигана с лука, разбъркайте всичко, задръжте на котлона още няколко минути.

2. След това добавете заквасена сметана и кетчуп към лука с брашното (2 супени лъжици кетчуп са достатъчни) и оставете да къкри, като разбърквате, още 2 минути. След това се налива млякото, разбърква се и се вари отново за няколко минути. Посолете и поръсете с черен пипер получения сос.

3. Нарежете картофите на найлонови парчета, намажете тава за печене с олио, наредете дъното с картофи и отгоре наредете парчета риба. С готовия сос се заливат картофите и рибата и се слагат в предварително загрята фурна (до 220 градуса). Пече се 40 минути. без покритие. Десет минути преди готовност поръсете ястието с настърган кашкавал.

Готовата риба ще бъде покрита отгоре с красива, апетитна коричка, а отвътре ще бъде напоена с млечен сос. Добър апетит!

Рецепта 3: Риба със зеленчуци на фурна

Рибата е много здравословен продукт, зеленчуците също са ценни. Те идеално се допълват и подобряват взаимно полезните свойства.

съставки: морска риба - 2 бр., бяло зеле - 1 бр., 2 моркова, 2 глави лук, чушка - 1 бр., домат (доматено пюре), гъби, подправки по избор (за рибата), майонеза, половин лимон, разтопен сирене - 2, зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Настържете зелето, морковите, лука и чушките; сложете всичко в тиган. Когато зелето омекне, се добавят пресованите домати или пюре.

2. Нарежете рибата на парчета, посолете, намажете с майонеза и подправки.

3. Намазнете тава за печене, наредете слой от половината пържене, след това рибата, поръсете го с лимонов сок и поставете останалото пържене отгоре. Правим си мрежа от майонеза и слагаме във фурната до готовност. 15 минути преди готвене поръсете бъдещото ястие с настърган кашкавал.

Рецепта 4: Риба във фолио на фурна с лимон и горчица

съставки:килограм риба, връзка магданоз, средно голяма глава лук, смлян черен пипер, домат, фина сол, 50 г горчица, лимон.

Метод на готвене

1. Измийте добре трупа на рибата, ако е необходимо, отстранете люспите. Отрежете главата и опашката, отрежете перките и отстранете вътрешностите. Изплакнете отново и подсушете с хартиена кърпа. Направете няколко малки разфасовки през трупа до билото. Натрийте трупа със сол и черен пипер и го оставете да се накисва за 20 минути.

2. Измийте домата, избършете го и го нарежете на тънки филийки. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Лимонът се разполовява и едната половина се нарязва на тънки кръгчета.

3. Покрийте тавата с фолио и върху нея наредете готовата риба. Поставете резен домат и лимон във всеки разрез.

4. Изстискайте сока от втората половина на лимона. Смесете го с горчица. Намажете рибата с получения сос от двете страни.

5. Поставете останалите домати и лук в корема. Отгоре можете да поръсите лук. Увийте трупа във фолио. Поставете формата във фурната за половин час. Печете на 200 градуса. Няколко минути преди готвене отворете фолиото, за да се запече рибата.

Рецепта 5: Риба във фолио във фурната под зеленчуково покритие

съставки:шест парчета рибно филе (по 200 г), растително масло, четири средни моркова, подправка за риба, две големи глави лук, фино смляна сол, 200 г сирене, 70 г майонеза.

Метод на готвене

1. Ако използвате замразена риба, трябва да я размразите, като я поставите в хладка вода. Измийте размразените парчета рибно филе и ги подсушете със салфетка. Овкусете всяко парче от двете страни с черен пипер и сол. Оставете за известно време, така че рибата да се насити с подправки.

2. Обелете и измийте зеленчуците. С помощта на блендер нарежете морковите и лука. Поставете тигана на котлона и загрейте растителното масло в него. Сложете лука в тигана и го запържете до прозрачност. След това добавете към него моркови. Запържете зеленчуците до омекване на морковите. Охладете печеното.

3. За всяко парче риба направете нещо като чиния със страни от фолио. Поставете рибата във фолио.

4. Добавете майонезата към запържените зеленчуци и разбъркайте до гладкост.

5. Разпределете зеленчуковата смес върху рибата на равен слой. Кашкавалът се настъргва на едро и се поръсва върху рибата. Поставете тавата за печене с рибата във фурната за четиридесет минути. Пече се на 175 градуса. Сервирайте без да отделяте от фолиото.

Рецепта 6: Риба във фолио във фурната в заквасена сметана и соева марината

съставки: 300 г всякаква риба без кости, пресни билки, 50 мл соев сос, щипка семена от кимион, 50 мл заквасена сметана, щипка смлян лют червен пипер, 50 г заквасена сметана, 30 г зехтин, с.л. . лъжица настърган джинджифил, две скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Почистете трупа на рибата от люспите, отрежете главата и опашката. Направете разрез по билото. Отделете филето от костите. Нарежете рибата на малки порции.

2. В отделна купа смесете заквасената сметана с настърган корен от джинджифил. Тук пресовайте обеления чесън през преса за чесън. Добавете зехтин, подправете със семена от кимион и лют пипер. Налива се соев сос. Разбъркайте добре маринатата до гладкост.

3. Всяко парче риба потопете в маринатата и оставете за поне половин час, за да се маринова добре рибата.

4. Застелете тава с фолио, прегънато на две. Поставете парчета риба върху него. Отгоре покрийте със същия слой фолио и завийте добре краищата. Поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете рибата около 20 минути. Извадете готовата риба от фурната, отстранете горния слой фолио и я поръсете със ситно нарязани билки.

За да предотвратите „запушването“ на съдовете с миризма на риба по време на печене, покрийте тавата за печене с лист фолио; можете също да го намажете с оцет или лимонов сок преди да започнете готвенето и след това просто да го изплакнете с вода. За да премахнете миризмата от ръцете си, натъркайте ги с лимонова кора или утайка от кафе.

Рибата във фурната обикновено се пече в тава или тиган. Ястието трябва да бъде напълно напълнено с гарнитура и риба, в противен случай влагата бързо ще се изпари по време на печене и продуктът ще се окаже сух.

Рибата е нетраен продукт, който трябва да се съхранява правилно, отделно от другите съставки. Неправилното съхранение ще повлияе значително на качеството на бъдещите рибни ястия.

И последният съвет: най-добре е да изпечете рибата непосредствено преди хранене и да я сервирате веднага. Охладената печена риба във фурната губи уникалния си вкус с времето.

Риба печена на фурна. Има стотици рецепти за приготвяне на това ястие - от прости до сложни и дори уникални.

Благодарение на това такова ястие може да се приготви както в делничен ден, така и като украса за празнична трапеза.

Коя риба е най-подходяща за печене - морска или речна, мазна или не много мазна, обикновен речен костур или благородна есетра?

Във фурната можете да печете всякакъв вид храна - речна, морска, езерна. Просто всеки вид риба изисква свой специфичен подход и знаейки тези малки характеристики, винаги ще получите вкусно ястие със сочно, крехко месо, което можете да угодите на себе си и на близките си.

Рецепти за приготвяне на риба във фурната

Ако купувате прясна риба, не забравяйте да обърнете внимание на външния й вид, така че да е наистина прясна, а не такава, която лежи на плота няколко или три дни.

Хрилете й трябва да са червени, месото да е еластично, очите на рибата да са чисти, прозрачни, кожата да е влажна и разбира се, обърнете внимание на размера й, ако е малка за вида си, значи е млада и в него има повече кости, отколкото месо, и твърде голям, говори за вековната му възраст и годност само за кайма.

Ако използвате прясно замразена риба, обърнете внимание дали вече е размразена и замразена отново.

Рецепта за приготвяне на шаран във фолио

съставки:

• Пресен шаран – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелените - копър, магданоз, кориандър
• Пипер
• Растително масло

Приготвяне:

1. Нарежете рибата, почистете я, изплакнете я добре
2. Посолете и поръсете с черен пипер от всички страни и отвътре
3. Нарежете на ситно лука, билките, разбъркайте
4. Поставете сместа вътре в рибата
5. Поставете шарана върху фолио, залейте с растително масло, намажете го от двете страни
6. Увийте във фолио и поставете върху хартия за печене
7. Печете във фурната за 25-30 минути на 200 градуса
8. Поставете в чиния със зеленчуци, украсете и добър апетит!

Рецепта стъпка по стъпка - сьомга в сос от сирене и сметана

Ще ви трябват пържоли от сьомга или ако имате цяла риба, трябва да я изкормите, изплакнете добре и нарежете на порции.

Сьомга върху канапе от зеленчуци

За да готвите във фурната, вземете пържоли от сьомга, сол и черен пипер, поръсете с подправки за риба, поръсете с лимонов сок и оставете да се мариноват за няколко минути.

Рецепта за печене на мойва във фурната

съставки:

• Прясна мойва
• Пипер
• Растително масло

Приготвяне:

1. Измийте добре мойвата, не е нужно да я белите
2. Смесете малко брашно със сол и черен пипер, ако желаете, можете да добавите други любими подправки за риба
3. Застелете тава с фолио
4. Потопете всяка рибка в брашно и я наредете плътно върху повърхността.
5. Пече се на 200 градуса за 20-30 минути
6. 10 минути преди да приключите, намажете повърхността на рибата с растително масло.

Добър апетит!

6 рецепти за готвене на скумрия във фурната

Скумрията е красива, много нежна и вкусна риба, черноморска, малка по размер и тихоокеанска, едра и тлъста.

Цяла пълнена щука, печена на фурна

Само за час ще приготвите уникално вкусно ястие, дори никога да не сте готвили.

Каракуди в заквасена сметана, изпечени във фолио във фурната видео рецепта

8 рецепти за приготвяне на пъстърва на фурна

Пъстървата е отлична, вкусна риба от разред сьомга, с много сочно и крехко месо.

7 рецепти за готвене на треска

Представям ви прости и бързи рецепти, които можете лесно да приготвите през делничните дни, без да губите много време и усилия.

Щука, изпечена в заквасена сметана във фолио

съставки:

• Щука – 1 бр.
• Пипер
• Лимон – 1 бр.
• Лук – 3 бр.
• Заквасена сметана 20% - 3 супени лъжици. л.
• Мляно индийско орехче – 0,5 ч.л.

Приготвяне:

1. Изкормете щука, отстранете люспите и изплакнете добре
2. Подсушете с хартиена кърпа, направете напречни разрези през 2-3 см, добавете сол и черен пипер
3. Направете лодка с размер на риба от двойно фолио
4. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган до прозрачност, добавете сол и черен пипер
5. Поставете пържения лук на дъното на фолиото
6. Поставете щука върху него, напълнете разрезите също с лук
7. Покрийте отгоре с фолио и поставете в тава за печене във фурната за 30 минути на 200 градуса.
8. Смесете заквасената сметана с индийското орехче
9. 10 минути преди готовност отстранете горното фолио, намажете щука със заквасена сметана и поставете във фурната за 10 минути в режим "грил".
10. Сервирайте с резени лимон

Добър апетит!

7 рецепти за вкусна минтай

Рибата е много полезен продукт за нашето тяло, а морската риба, която включва минтая, още повече.

Печете херинга във фурната

За тази рецепта е идеално да използвате олюторска или тихоокеанска херинга и по-специално охотска херинга.

Atlantic е по-малък от предишните и не толкова мазен.

съставки:

• Прясно замразена херинга
• Пипер
• подправки
• дафинов лист

Приготвяне:

1. Размразете рибата, изплакнете добре
2. Направете смес от сол, черен пипер и подправки
3. Натрийте сместа от всички страни на всяка риба.
4. Намажете тава за печене с растително масло, можете да я застлате с фолио
5. Поставете рибата плътно една до друга с корема нагоре
6. След 3-4 риби между тях се слага дафинов лист
7. Пече се 25 - 30 минути на 180 градуса до готовност

Херингата е за умиране

5 прости рецепти как да приготвите розова сьомга вкусна, сочна и мека

Подготвих за вас няколко примера как рибата на фурна се оказва вкусна, сочна и мека.

Видео рецепта за диетично ястие - печена риба със зеленчуци

Ако сте харесали тази колекция от рецепти, споделете с приятелите си и напишете отговорите в коментарите