Помощ за Tele2, тарифи, въпроси

Пуешките яйца са най-близките по потребителски свойства до кокошите яйца. Средното пуешко яйце е доста плътно, с кремав оттенък и малки по-светли петънца. Размерът и цветът на яйцата директно зависят от възрастта на птицата; колкото по-млада е, толкова по-малки са яйцата и по-лека е черупката.

Използване на пуешки яйца и разпространение по света

Пуйките идват от Америка. Тези птици станаха световно популярни благодарение на географските открития на Колумб. Именно той ги пренесе в Европа. Испания стана първата европейска страна, която започна да организира ферми за пуйки. Ето защо тази птица често се нарича "испански пилета".

Пуешките яйца се използват за приготвяне на различни ястия, включително печива, салати, десерти, омлети и др. Времето за варене на твърдо сварените яйца е 8-10 минути.

Къде да намерите и как да съхранявате

Можете да закупите яйца във фермата само от животновъда, защото... Пуйките обикновено се отглеждат заради месото, а не заради яйцата. Пуйките снасят сезонно (февруари-март, юни-юли, края на август) и дават само 10-25 яйца на сезон. Черупката на пуешките яйца има доста рохкава структура и поради това е податлива на проникване на различни миризми. В хладилника яйцата трябва да се съхраняват далеч от храни със силни миризми, като херинга, подправки, лук, чесън, цитрусови плодове и др. За да предотвратите навлизането на миризми в яйцата, можете да ги третирате със специален разтвор, който се състои от слънчогледово и ленено масло и парафин. Освен това яйцата могат просто да се поставят в солен разтвор (1 супена лъжица сол на литър вода). Ако след приготвяне на ястие останат неизползвани жълтъци, можете да ги съхранявате в хладилника в съд със студена вода.

Калорично съдържание на пуешки яйца

Едно прясно пуешко яйце съдържа 171 kcal. Продуктът е с доста високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, което го прави мазен и „небезопасен“ за тези, които искат да отслабнат.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на пуешките яйца

Състав и наличие на хранителни вещества

По диетични свойства и вкус пуешките яйца заемат трето място. Пред тях са само пъдпъдъците и токачките.

Пуешките яйца са много питателни и съдържат голямо разнообразие от хранителни вещества. Наличието и количеството на микроелементите зависи от хранителния запас на птицата и времето на годината. Най-нежните и балансирани яйца по отношение на полезните вещества са тези, снесени в началото на лятото, когато диетата на птиците се състои предимно от прясна трева.

Системната консумация на пуешки яйца подобрява работата на нервната система и мозъка, ускорява метаболитните процеси и укрепва имунната система. Външните прояви на действието на пуешките яйца са подобряване на състоянието на ноктите, косата и зъбите.

Суровите, пресни яйца са най-здравословни. Съдържат витамини В2, В6, микроелементи йод, кобалт, фосфор, желязо, мед, калций, натриев хлорид и пуринови вещества. Те се предписват за лечение на стомашно-чревни заболявания, възпалителни процеси на стомаха и червата, висока киселинност, т.к. яйцето е алкално.

Използва се в козметологията и готвенето

В повечето случаи пуешките яйца не предизвикват алергии, така че могат да се използват в диетата на дете до една година и повече.

На базата на сурови пуешки яйца, подобно на кокоши яйца, можете да приготвите подхранващи маски за коса, лице и тяло.

Снимка на пуешко яйце Колумб донесе домашни пуйки в Европа. Благодарение на Колумб европейците опитаха пуешки яйца. Пуешките яйца са малко по-големи по размер от пилешките, тежат средно 70-80 грама. Черупката е доста здрава, кремаво бяла, понякога със зеленикави петна. Цветът и размерът на яйцето до голяма степен зависи от възрастта на птицата, която го е снесла. Колкото по-възрастна е птицата, толкова по-големи и по-тъмни са нейните яйца.

Днес яйцата от пуйки се намират трудно, въпреки че тази птица се отглежда навсякъде. Това се дължи преди всичко на факта, че пуйката е птица от месен тип, а не от производство на яйца. Най-често яйцата се използват за създаване на потомство. Въпреки това, те могат да бъдат закупени в селата или в частни ферми, където се отглеждат пуйки. Въпреки това, ако отглеждате тази птица сами, тогава не трябва да има проблеми с наличността.

Съхранение на пуешки яйца

Пуешките яйца се съхраняват най-добре в хладилник. Като цяло условията за съхранение са същите като при пилешките яйца. Яйцата не трябва да се съхраняват с храни, които имат силна миризма (риба, различни подправки, сирене). Това се дължи на факта, че този продукт абсорбира много добре неприятните миризми.

Пуешките яйца могат да се съхраняват и в подсолена вода (20 грама сол на 1 литър вода).

Яйцата, предварително намазани с ленено или слънчогледово масло, се запазват идеално. Освен това, съхраняването по този начин ще предотврати абсорбирането на неприятни миризми.

Приложение за пуешки яйца

Пуешките яйца никога не трябва да се консумират сурови. Това може да има вредно въздействие върху вашето здраве, тъй като птицата може да бъде носител на всяка инфекция, включително салмонелоза.
Пуешките яйца могат да се приготвят по много начини. Могат да се пекат на фурна, да се варят, да се готвят видет, да се бъркат яйца. Може да се добави към салата. Като цяло употребата на пуешки яйца е почти неограничена. Между другото, пуешките яйца са много по-вкусни от кокошите.

Пуешки яйца полезни свойства и съдържание на калории

Пуешкото яйце, подобно на пилешкото яйце, има диетични свойства. Използва се в лечебното хранене. Хранителните вещества и микроелементите в яйцето са в най-идеалните пропорции. Съставът на хранителните вещества и химическият състав обаче могат да варират. Това може да зависи от вида на храненето, условията, при които се съхранява пуйката, и времето на годината.

Учените са провели проучвания с хора, които редовно са консумирали пуешки яйца. Имат повишен имунитет, отлична памет и отличен метаболизъм в организма. Поради високото им съдържание на калций, яденето на яйца осигурява укрепване на костите, зъбите и ноктите.

Калоричното съдържание на пуешко яйце е малко по-високо от това на пилешкото яйце, то е 165 kcal на 100 грама продукт. Това се дължи на високото съдържание на протеини и мазнини в състава му. Белтъчини 13,1 грама, мазнини 11,7 грама, въглехидрати 0,7 грама.

Кокошите яйца присъстват в диетата на почти всяко руско семейство, докато пуешките яйца са много редки. Причината е високата цена и недостъпността за обикновения купувач, но високата хранителна стойност и отличният вкус преодоляват тези недостатъци.

В частните домакинства всяка пролет и есен една кокошка снася от петдесет до сто големи (до 75–90 g) яйца с красива петниста, пореста, но здрава черупка с тъмен кремав цвят.

Повечето от тях се използват за отглеждане на потомство, тъй като пуйките обикновено се отглеждат за месо. Следователно обикновено се продават само яйца от есенния съединител (отглеждането на пилета през зимата е проблематично).

Такива продукти рядко се срещат на обикновените пазари. Можете да го закупите само във фермата или в специализиран магазин за ферми.

Промишлените методи не са увеличили значително броя на яйцата, които пуйките снасят, въпреки целогодишното производство.

Това обяснява високата цена.

Малко история

Яйцата на опитомените потомци на дивата пуйка дойдоха в Европа от Америка благодарение на Христофор Колумб, който откри тези птици по време на експедициите си в Новия свят. Самите кокошки носачки бяха наречени „испански пилета“, тъй като през 1519 г. бяха донесени от. моряци за Испания. Днес е по-често тези птици да се наричат ​​„домашни пуйки“.

Състав и съдържание на калории

Пуешкото яйце е висококалоричен продукт. Едно парче съдържа 171 kcal, от които:

• 55 kcal идват от протеини (13,68 g);
• 107 kcal - мазнини (11,88 g);
• 5 kcal - въглехидрати (1,15 g).

Съдържат се още: 3,632 g ненаситени мастни киселини, 72,5 g вода, 0,79 g пепел и 933 mg холестерол.

Трябва да се отбележи, че съставът е сериозно повлиян от сезона на производство. Например яйцата, снесени в началото на лятото, са по-балансирани, защото птиците се хранят със свежа, зелена трева.

В допълнение към витамините A, B2, B6, D и E и пурин, пуешките яйца съдържат:

• Кобалтът е необходим за хемопоезата и синтеза на ензими, има благоприятен ефект върху черния дроб и нервната система.
• Йодът насърчава растежа и подобрява метаболизма.
• Натриевият хлорид е необходим за киселинно-алкалния баланс.
• Медта ускорява протеиновия метаболизъм и растежа на костните структури.
• Калцият е важен за здрави кости.
• Цинкът е полезен за здравето на мъжете.
• Манганът стабилизира функциите на половите жлези и участва в образуването на кръвни клетки.
• Калият предотвратява развитието на невралгия.
• Желязото осигурява обмена на кислород в тялото и е необходимо за предотвратяване на анемия.
• Магнезият премахва безсънието и умората, облекчава мигрената, важен е за червата, съдовата и жлъчната система.
• Фосфорът е отговорен за здравината на костите и спомага за нормалната бъбречна функция.
• Селенът насърчава образуването на хормони на щитовидната жлеза, регулира метаболизма и поддържа имунната система.

Научни аргументи

Ползите от домашните пуешки яйца са неоспорими и дори наличието на голямо количество холестерол не го намалява.

Съединенията, образувани от яйчния холестерол, са с високо молекулно тегло, не провокират появата на съдови плаки и са безвредни за желаещите да отслабнат.

Проучванията показват, че птичите яйца, приемани по 1-2 броя на ден, са отлична превенция срещу атеросклероза.

Пример за това е 112-годишен столетник от САЩ, който изяжда по 6 бъркани яйца на ден.

Възможно ли е да се ядат сурови

внимание!

Съществува риск от заразяване със салмонелоза. Патогенните бактерии от рода Salmonella са особено опасни за малки деца и възрастни хора с лошо здраве.

Защо изобщо да ядем сурови яйца? Белтъкът и жълтъкът, недокоснати от термична обработка, имат обгръщащи свойства и поради съдържанието на алкали неутрализират повишената киселинност в храносмилателния тракт, намалявайки болката при гастрит.

Свойства на варени яйца

Мненията за диетичните му свойства са различни. Някои са сигурни: пуешките яйца трябва да присъстват в диетата на тези, които отслабват. Други посочват високото съдържание на мазнини и ниското съдържание на въглехидрати, което не позволява продуктът да се нарече мечта на диетолозите.

1. Други, безспорни качества на пуешките яйца:Не предизвикват алергии
2. , следователно достъпен за бременни жени и бебета. За деца под една година, поради високото съдържание на калций, продуктът епревантивна мярка срещу рахит и остеопороза
3. . Насърчава растежа на детето. Можете да зарадвате бебето си с тези яйца няколко пъти в месеца. Сред птичи яйцана трето място по хранителна стойност
4. (на второ място след токачки), така че лесно могат да задоволят дори силен глад. За спортистите ще бъде важно да знаят, че продуктът съдържа много протеини, което позволява по-бързо.
5. изграждане на мускулна маса Полезно за хора със стомашно-чревни заболявания -.
6. нормализира работата на червата, храносмилането, бори се с възпалителните процеси При редовен прием.
7. нормализира метаболизма Те имат благоприятен ефект върху работата на нервната система и мозъка. При което.
8. паметта се подобрява, безсънието изчезва, умствената активност се увеличава.
9. Осигурява здрави коса, нокти и зъби.

Прилики и разлики с кокоши яйца

Пуешките яйца имат подобен вкус на обикновените кокоши яйца. Те нямат специфичен вкус и мирис. Вярно е, че някои гастрономи отбелязват фина разлика във вкуса.

Разликите са забележими във външния вид:

• по-голям размер;
• на петна, рехави, но здрави.

интересно!

Как да определите възрастта на кокошката носачка: колкото по-млад е индивидът, толкова по-лека е черупката и по-малък е размерът на яйцето.

Противопоказания

• Трябва да избягвате да ядете пуешки яйца:
• хора с индивидуална непоносимост към протеин или жълтък;

при проблеми с бъбреците или черния дроб.

Как да готвя

За да сварите едно твърдо сварено яйце са необходими десет минути, за рохко сварено - три минути. Можете да пържите или печете директно в черупката.

Трябва ли да мия преди готвене?

За миенето на яйца има две мнения. Най-вече потребителите са загрижени за риска от заразяване със салмонела.

Първоначално източникът на заболяването е кокошката носачка. От него патогенните бактерии попадат върху черупката. Но чрез повредена защитна обвивка те могат да проникнат вътре. Тогава само термичната обработка ще ви спаси.

Известна американска практика е яйцата да се мият във фабриките преди продажба. Колкото и да е странно, именно тази процедура разрушава тази много защитна обвивка и прави яйцата уязвими. За щастие в нашите заводи няма такава практика.

И така, да се мие или да не се мие? Мия! Топла вода и сапун с помощта на четка.

В детското меню

За по-младата възрастова група е по-добре омлетът да се готви на пара. По-големите деца ще се насладят на салата с варено яйце. И не забравяйте за печенето!

Забранено е да се дава суров на деца!

Козметични изкушения

От яйцата се правят подхранващи и овлажняващи маски, кремове и мусове за кожата и косата.

За суха кожа е идеална смес от пуешки жълтък и сметана, а за мазна кожа - яйчен белтък, смесен с козметична глина.

Как да изберем

Най-добрият вариант са яйцата от пролетни или летни съединители. Те се отличават с най-балансиран състав.

Чудесно е, ако можете да закупите продукта от ферми или селскостопански компании, които професионално отглеждат пуйки.

Когато купувате, не забравяйте да проверите дали черупката е непокътната.

Съхранение

Пуешките яйца се съхраняват в хладилник само 20-25 дни от датата на снасяне.

Не поставяйте на рафтове до силно миришещи продукти: свободните черупки лесно абсорбират чужди миризми.

Или го сложете в солен разтвор (1 супена лъжица сол на 1 литър вода).

Покрийте неизползваните жълтъци със студена вода. Така ще „издържат“ още няколко дни.

Пуешките яйца са били част от диетата на индианските племена в Южна Америка в предколумбовите времена. Може би именно този продукт е допринесъл за възхода на империята на инките. Какво мислиш?

Европейците за първи път опитаха пуешки яйца благодарение на Христофор Колумб: испанските моряци донесоха птиците от американския континент (затова те често се наричат ​​„испански пилета“).

общо описание

Пуешките яйца тежат приблизително 80 грама и имат кремаво бяла черупка. По-вкусни са от пилешките, но са доста редки. Тези красиви птици се отглеждат предимно във ферми. Обикновено се държат заради месото си. Има много информация за ползите от пуешките яйца. Снимката на продукта е показана по-долу.

Пуешките яйца са почти невъзможни за намиране в магазините. Има ги в специализирани ферми. През сезона една пуйка снася не повече от 25 яйца. Това обяснява тяхната висока цена и недостъпност.

Използване и разпространение по света

Турция идва от Америка. Географските открития на Колумб направиха тази птица популярна. Испания стана първата европейска държава, организирала ферми за пуйки.

Пуешките яйца се използват за приготвяне на различни ястия (печива, салати, омлети). Времето за варене на яйцата е не повече от 10 минути.

Къде да намерите и как да съхранявате

Можете да закупите яйца във ферми от животновъд, тъй като пуйките обикновено се отглеждат за месо. Пуйките снасят сезонно.

В Русия има селскостопански компании, които произвеждат пуйки. При създаването на такива комплекси се използват съвременни технологии с пълна автоматизация на процесите. извършва се при спазване на санитарно-епидемиологичните норми и ветеринарномедицинските изисквания. Сътрудничеството с люпилните и клиентите, които купуват яйца, ни позволява да контролираме качеството.

Черупката има доста рохкава структура, в резултат на което е податлива на проникване на различни миризми. У дома яйцата трябва да се съхраняват в хладилник изолирано от храни със силна миризма (херинга, подправки, лук, цитрусови плодове). Можете да ги третирате с разтвор, състоящ се от слънчогледово масло, ленено масло и парафин. Яйцата могат да се поставят и в разтвор със сол. Ако след варенето са останали неизползвани жълтъци, може да се съхраняват в хладилник в купа със студена вода.

Характеристики на пуешки яйца

Енергийната стойност на едно прясно сурово пуешко яйце е 170 калории. Хранителната стойност се състои от вода, пепел, холестерол, протеини, въглехидрати. Витаминният комплекс съдържа групи А и В, РР. Пуешките яйца съдържат макро- и микроелементи: желязо, манган, цинк, мед, калций, фосфор, натрий, калий.

Полезни свойства

Смята се, че пуешкото яйце е по-вкусно от кокошото. Дали обаче е по-полезно трябва да се разбере. Пуешките яйца съдържат много повече холестерол от кокошите. Те са на трето място по този показател. Пуешките яйца се използват широко за приготвяне на различни ястия. И те не се различават от храната, приготвена с пилешки яйца.

Турция има много полезни вещества, които са изключително необходими за растящия организъм, по-точно за децата. Експертите са доказали, че продуктът не предизвиква алергии, така че може безопасно да се дава на деца. Но трябва да се помни, че въпреки техните много полезни свойства, яйцата трябва да се консумират умерено. Трябва да се придържате към правилна и балансирана диета и да не преяждате. Яйцата, получени от пуйки в началото на лятото, са по-ценни от тези, снесени през пролетта, защото съдържат много протеини. Постоянната употреба на този продукт нормализира метаболизма.

Освен това, поради високото си съдържание, те поддържат здрав имунитет. Препоръчват се за консумация от хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт. Те също имат положителен ефект върху състоянието на централната нервна система. За пациенти, диагностицирани с гастрит с висока киселинност, яденето на яйца ще донесе изключителни ползи. Суровите яйца нормализират съдържанието на киселина. Имат отлични обгръщащи свойства и имат алкална среда.

Продуктът намира широко приложение в козметологията. С него се приготвят различни маски за кожа или коса. Яйцата са много полезни и за здрави хора.

Вреди и противопоказания

Наред с полезните си свойства, пуешките яйца трябва да се използват с повишено внимание в диетата, ако имате:

• чернодробни или бъбречни проблеми;
• индивидуална непоносимост към входящите компоненти - жълтък или бяло;
• наднормено тегло, използване на диети за отслабване;
• повишени нива на холестерол.

Пуешките яйца са възможни източници на салмонела. Продуктът трябва да бъде закупен от проверени птици и да е с непокътнати черупки.

Употреба на пуешки яйца

Използват се в кулинарията при приготвянето на омлети и десерти, нарязват се на салати и се добавят към тестото. Ако счупите черупката и изсипете съдържанието във вряща вода, получавате поширани яйца. Могат и да се пържат. От белтъци се прави суфле. Не трябва да използвате яйца, които не са били термично обработени, тъй като това може да навреди на стомаха поради лошото им храносмилане и запушване на червата с продукти на гниене.

В козметологията пуешките яйца се използват за създаване на овлажняващи и подхранващи маски за коса, лице и тяло, успешно заместват обикновените кокоши яйца.

Обикновено яйцата се използват за разплод. За инкубация са подходящи само яйца от здрав индивид, с гладка черупка и жълтък в центъра. Тези качества могат да бъдат оценени с помощта на овоскоп.

Как се готвят пуешки яйца

Пуешките яйца се използват в готвенето по същия начин като кокошите. Използват се за приготвяне на омлети, салати, теста и десерти. В интернет има различни рецепти. Пуешкото яйце, разбира се, е както пържено, така и варено. Как да готвя обикновени бъркани яйца от този продукт? Всичко е изключително просто.

За готвене ще ви трябват пуешки яйца, лук, осолена мас, домати, сол, черен пипер. Свинската мас се почиства от излишната сол и се нарязва на филийки. Измийте доматите, отстранете стъблото, нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Разбийте пуешките яйца в купа и добавете сол на вкус. Разбъркайте яйцата със сол с помощта на вилица. Запържете филийките свинска мас в тиган, така че да пуснат мазнина, но филийките трябва да останат меки. След това добавете лука и го запържете до омекване. След това наредете резените домати в тавата. Загрейте цялото съдържание на тигана за една минута на силен огън, като разбърквате от време на време. С яйчената смес се заливат свинската мас, лукът и парченцата домат. След това покрийте тигана с капак и гответе бърканите яйца на умерен огън. Повърхността на готовото ястие ще бъде плътна и леко еластична при натискане.

Накрая отстранете съда със сварените яйца от котлона. Ястието е готово. Бърканите яйца се поръсват със смлян черен пипер и се сервират топли след приготвянето им, като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Ако обичате селскостопански продукти и често ядете пуешко месо, тогава трябва да обърнете внимание на яйцата.

По своите свойства пуешките яйца са възможно най-близки до кокошите, което означава, че могат и трябва да се консумират. Ако все още не сте запознати с характеристиките на пуешките яйца, тази статия ще ви бъде полезна.

Пуешките яйца са по-големи от кокошите - теглото им е около 70 грама. Те имат плътна, но леко разхлабена обвивка от светло кремав цвят с малки включвания от по-тъмен цвят.

Това улеснява разграничаването им от другите птичи продукти. Колкото по-млада е пуйката, толкова по-леки яйца снася и по-малко размер пуешко яйце.

Яйцата практически никога не се намират в магазините, тъй като тези птици се отглеждат за месо. Но можете да ги купите в частни ферми. Преди да направите покупка, оценете външния вид.

Обръщам внимание на:

• чистота на черупката - наличието на малки отломки, сламки се счита за нормално, но ако има твърде много замърсяване, трябва да внимавате, условията на задържане на птицата може да са нарушени,
• целостта на черупката - уверете се, че няма чипове или пукнатини, през които могат да проникнат патогенни бактерии,
• Вкъщи сложете яйце във вода - прясното веднага ще потъне, а разваленото ще изплува.

Също така не забравяйте да помолите продавача да покаже документи, които разрешават продажбата на такива продукти.

Ядат ли пуешки яйца?

Пуешките яйца са здравословни и питателни, така че можете спокойно да ги включите в диетата си. Най-предпочитани са тези, свалени през първия месец на лятото, когато птиците се хранят със свежи зеленчуци.

Ако ядете този продукт редовно:

• имунитетът се повишава, метаболизмът се нормализира,
• тялото получава витамини А, В2, В6, D, Е, както и калций, мед и желязо,
• В храненето на деца под една година този продукт се използва за профилактика на рахит.

Едно прясно яйце съдържа около 171 kcal. Той е доста мазен, така че тези, които искат да отслабнат, не трябва да злоупотребяват с него.

Най-лесният начин да приготвите пуешко яйце е да го сварите.

• Твърдо сварени – 14 минути.
• Рохко сварено - 7 минути.
• Поширани – 2 минути.
• В чантата - 5 минути.

Любителите на омлета също могат да експериментират.

Тази страхотна рецепта е популярна в Израел и редица арабски страни.

Ще ни трябва:

• 3 пуешки яйца,
• лук, скилидка чесън,
• 1 черен пипер,
• 2 колбаса, малко доматен сок,
• зехтин за пържене,
• сол и черен пипер на вкус.

Подготвяме по следния алгоритъм:

1. Нарежете лука на колелца, а след това и кръгчетата наполовина.
2. Чушката се нарязва на тънки колелца, след което отново се разполовява по същия начин като лука.
3. Нарежете колбасите на филийки с дебелина 5-6 мм.
4. Нарежете чесъна на тънки филийки, след това отново наполовина.
5. В загрят тиган се налива олио и се слагат лукът, а след това черен пипер и чесън. Запържете за няколко минути.
6. Добавете кренвиршите и запържете още три минути.
7. Добавете малко доматен сок, сол и черен пипер.
8. Когато влагата се изпари, счупете яйцата и ги запържете на слаб огън под капак за 5 минути. Щом белтъците стегнат, тенджерата се сваля от котлона.