Рынок БАД в России практически не отрегулирован и наводнен подделками. Агрессивный маркетинг тоже создал не самую лучшую репутацию биологически активным добавкам, так что многие, в том числе специалисты-медики, отказываются использовать их в своей жизни и практике. И зря, как считает кандидат медицинских наук, врач-натуропат, остеопат Александр Иванов. В новой статье он расскажет о роли и пользе БАД для человеческого организма.

Рынок производства и продажи БАД в нашей стране плохо регулируется, в отличие, например, от лекарственного рынка Фото: «БИЗНЕС Online»

ПОЧТИ РУГАТЕЛЬНОЕ СЛОВО

В сегодняшней статье речь пойдет о биологически активных добавках, так называемых БАД. Сегодня для большинства россиян БАД — это почти ругательное слово. И связано это с тем, что рынок производства и продажи БАД в нашей стране плохо регулируется, в отличие, например, от лекарственного рынка (хотя здесь тоже много проблем с фальсификацией). Этим пользуются недобросовестные производители и продавцы, которые порой выдают «мел» за панацею от всех болезней. Более того, агрессивная реклама и маркетинг делают свое дело, убеждая доверчивых потребителей в жизненной необходимости приема некоторых биологически активных добавок взамен лекарственных препаратов. В общем-то, все это мошенничество чистой воды, за которое должны строго наказывать.

Надо сказать, что отношение к БАД в профессиональной медицинской среде тоже неоднозначное. Есть врачи, которые категорически отрицают использование БАД в схемах лечения и даже профилактики. На мой взгляд, такой категоричный подход не обоснован и вызван скорее недостаточностью знаний в этой сфере. Что и говорить, в нашей системе медицинского образования очень мало внимания уделяют вопросам профилактики и подготовки врача в плане нутрициологии и диетологии.

Давайте попробуем непредвзято разобраться в этой теме: так ли плохи на самом деле биологически активные добавки и нужны ли они современному человеку для поддержания здоровья.

ЧТО ТАКОЕ БАД И С ЧЕМ ЕЕ ЕДЯТ?

Для начала выясним, что имеют в виду специалисты — врачи и нутрициологии, когда произносят слово «БАД».

БАД — это аббревиатура, которая расшифровывается как «биологически активная добавка», по сути, это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, которые предназначены для введения в состав пищевых продуктов или непосредственно в рацион с целью восполнения витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ. Звучит очень не плохо. Получают такие добавки, как правило, из растительного, животного или минерального сырья. Некоторые БАД производят с помощью биотехнологий — ферментные и бактериальные препараты.

БАД используют в диетическом, спортивном и функциональном питании, в качестве сорбентов и антиоксидантов, для восполнения в организме витаминов и минералов, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, клетчатки, биофлавоноидов и других витаминоподобных веществ.

БАД И ЗАКОН

Производство БАД в нашей стране регулирует закон МЗ РФ №117 от 15.04.1997 «О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище» и федеральный закон от 2.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Согласно этим законам, любая БАД, прежде чем попадет к нам в розничную сеть аптек, должна получить государственную регистрацию с выдачей соответствующего свидетельства. Перед внедрением той или иной БАД, как правило, проводятся клинические испытания на базе научно-исследовательских институтов, в результате чего определяют, есть положительный эффект от использования добавки или нет. В отличие от лекарств, каждая партия БАД не подлежит обязательной сертификации и декларированию (проверке на качество независимой лабораторией). Именно этим пользуются недобросовестные производители, которые нарушают рецептуру и технологию производства. Кроме того, клинические испытания БАД не являются обязательной процедурой или проводятся самим производителем, что значительно облегчает регистрацию препарата.

Биологически активные добавки, которые прошли клинические испытания на производстве, получают свидетельство о регистрации и вносятся в федеральный реестр БАД. Основным документом, дающим право на оборот данных добавок в РФ, является свидетельство о регистрации. Достоверность последнего проверяется по Реестру на официальном сайте Роспотребнадзора. В соответствии с СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище», розничная торговля БАД может осуществляться только через аптечные учреждения, а также через специализированные магазины по продаже диетических продуктов и продовольственные магазины.

БАД И НУТРИЦИОЛОГИЯ

Строго говоря, БАД не является лекарственным средством, но в то же время не является и продуктом питания, занимая промежуточное положение между ними. Но это не умаляет ее роли в поддержании здоровья человека в современном мире. В 1989 году американский ученый Стивен де Фелис ввел понятие «nutraceuticals» для описания продуктов питания «фармацевтического» производства, ведь с помощью современных фармацевтических технологий можно извлекать полезное из продуктов питания (например, витамины и минералы) и концентрировать их всего лишь в одной пилюле. Например, для того, чтобы получить суточную дозу витамина С, не обязательно съедать килограмм апельсинов, достаточно выпить одну капсулу экстракта ягоды ацеролы. Считаю, что будущее профилактической медицины именно за качественными биологически активными добавками. Собственно, научный подход к питанию и привел к появлению нового раздела диетологии — нутрициологии, которая занимается изучением влияния нутриентов (компонентов пищи) на физиологические функции организма, причем не только в больном, но и в здоровом организме.

Фото: pexels.com

НУТРИЦЕВТИКИ И ПАРАФАРМАЦЕВТИКИ

Биологически активные добавки условно подразделяют на нутрицевтики и парафармацевтики.

К нутрицевтикам относят жизненно необходимые, или эссенциальные, вещества, например витамины и их предшественники (каротин), макроэлементы и микроэлементы (к примеру, железо, магний, сера, селен, цинк, хром, йод). Использование нутрицевтиков позволяет улучшить качество питания, восполнить недостающие вещества в организме, ускорить детоксикацию и выздоровление организма, повысить сопротивляемость к инфекции, стрессу и другим неблагоприятным воздействиям окружающей среды.

К парафармацевтикам относят так называемые минорные компоненты продуктов питания — органические кислоты, флавоноиды, биогенные амины и т. д. Данные вещества выступают в роли биорегуляторов. К этой группе относят пребиотики, например растительные полисахариды инулин, пектин и лактулоза, которые создают благоприятные условия для нашей микрофлоры в кишечнике, повышая иммунитет, осуществляя детоксикацию организма, выводя из него тяжелые металлы. Парафармацевтики входят в состав продуктов питания при расстройстве пищеварения, а также в комплекс с пробиотиками (лактобактерии, бифидобактерии) для лечения и профилактики дисбиоза кишечника. Пробиотики, кстати, также относят к группе парафармацевтиков, то есть это БАД, а не лекарственные препараты!

На самом деле деление биологически активных добавок на нутрицевтики и парафармацевтики весьма условно, поскольку одно и то же вещество может относиться к обоим классам, поэтому чаще используют другую классификацию: делят БАД на фармацевтические продукты и функциональные продукты питания.

ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ

БАД как фармацевтические продукты выпускаются в лекарственной форме (таблетки, пилюли, капсулы, порошки и т. д.) — это те же витамины, минералы, пробиотики. Для контроля их качества используется система управления безопасностью фармацевтического производства — GMP (Good Manufacturing Practice).

Вторая группа БАД — функциональные продукты питания. По сути, это продукты питания, которые искусственно в процессе производства обогащены (процесс называется нутрификацией) полезными компонентами, ранее не присутствовавшими в продукте. Например, йодированная соль, каши с пробиотиком. Для контроля качества таких продуктов используется система управления и контроля за безопасностью пищевых продуктов ХАССП.

НАТУРАЛЬНЫЕ И ХИМИЧЕСКИЕ

Всем очевидно, что натуральное, природное всегда полезнее искусственного, синтетического. В этом отношении БАД не исключение. Предпочтение всегда нужно отдавать натуральным биологически активным добавкам, которые содержат меньше искусственных компонентов, красителей, улучшителей, консервантов. Это один из основных критериев качества и безопасности.

Почему природные биологически активные добавки лучше химии? Есть несколько причин. Во-первых, натуральные БАД могут содержать микропримеси природного происхождения других веществ, в присутствии которых биологическая активность последнего выше. Искусственные БАД хорошо очищены. Во-вторых, синтетические препараты могут содержать зеркальные изомеры действующего вещества, которые не работают в организме, поэтому при выборе БАД нужно руководствоваться их происхождением и предпочтение отдавать натуральным ингредиентам.

В следующей публикации я расскажу о распространенных мифах в сфере использования БАД, а также о том, как правильно выбрать биодобавку в аптеке. Будьте здоровы!

Александр Иванов

«Мне не нужны ни поливитаминные препараты, ни БАДы, потому что я питаюсь правильно, покупаю разнообразные продукты и стараюсь набирать нужный объем микро- и макроэлементов (пользуясь таблицами) только за счет них».
В процессе выяснения становится понятно, что«разнообразие»- включает в себя 7-9 видов овощей и примерно столько же видов фруктов. При этом неизвестно, как это росло, какие удобрения-ядохимикаты были использованы, как долго это хранилось. Ведь все эти факторы влияют на состав и содержание полезных веществ.
Например: яблоко, привезенное из Голландии и покрытое защитным слоем парафина, и яблоко, выращенное бабушкой на собственном участке в деревне Гадюкино с использование натуротходов, по составу будут отличаться существенно.

Тогда по идее должно было бы быть так:

Покупаем овощи и фрукты. Относим в лабораторию для определения состава именно этой опытной партии. Фиксируем данные. Приходим домой и готовим пищу с учетом улетающих трубу в процессе тепловой обработки и окисления на воздухе витаминов и минералов. Кстати, при этом надо же где-то эти нормы брать… и считать, считать, считать…

Существование в таких лабораторных условиях – утопично. Заниматься подобными расчетами — абсолютно нереально, разве что, потратив на это всю свою жизнь. «Прикидывать на глазок» – опрометчиво. Практически во всех случаях, как бы вы не питались,ежедневный недобор важнейших полезных веществ вам гарантирован.Потому что даже с приблизительным расчетом полезных веществ, с припуском на потери во время приготовления пищи, вам бы пришлось увеличивать объемы поступления продуктов в организм до таких количеств, которые физически невозможно было бы просто переварить. Поскольку содержание витаминов, микро- и макроэлементов меняется, а вот общие объемы балластных веществ остаются приблизительно теми же.

Чтобы набрать нужное, просто придется есть больше. А значит, и покупать больше. Можете себе представить, насколько это будет бить по карману?

Для полноты картины, добавьте сюда еще и воздействие стрессов, загрязненной внешней среды, прием лекарственных препаратов, перебор каких-либо вредных веществ из вредной пищи, и вы придете к тому, что ваша индивидуальная потребность в каких-то веществах должна быть увеличена в несколько раз.

Объясняется это просто:вредные условия жизни«выбивают» ряд необходимых веществ из вашего организма более интенсивно, чем те условия, которые принимались во внимание специалистами, утверждающими нормы потребления витаминов и минералов.

Что же делать?

Оставлять все так, как есть? Продолжать так же питаться и ничем не компенсировать все негативные воздействия? И позволять тем самым окружающей среде постепенно, незаметно подкашивать организм? Что ж, основная масса так и делает. А специалисты уже давно бьют тревогу: более 70 (!) процентов населения пребывают в состоянии дезадаптации. Иначе говоря, люди находятся в состоянии предболезни и достаточно всего лишь небольшого толчка, чтобы такое состояние переросло в болезнь.

Получается, что большинству людей уже попросту нечем ответить на агрессию внешней среды — у нас нет достаточного запаса прочности, ресурсы здоровья наших людей истощены, организм функционирует «на пределе». Добавьте к этому еще и тот жесткий режим, в котором приходится работать тем, кто старается добиться наивысших результатов в бизнесе, стрессы, загрязнения внешней среды, аллергены и пр., и становится ясно, чем мы рискуем.

Самое страшное, что обычно это не имеет каких-либо отчетливых или специфических проявлений. Для многих из нас хроническая усталость, вялость, депрессии, нарушение способности к концентрации внимания стали уже нормой и не считаются отклонениями. Получается, что человек вроде и не болен, но и не здоров. Но все эти «обнадеживающие» симптомы на голом месте не возникают. Защитные силы нашего организма ослабевают, и он начинает «подавать голос». Вопрос в том, успеваем ли мы его вовремя услышать… А ведь постоянное плохое самочувствие формирует негативное восприятие окружающего мира, что, в свою очередь, еще сильнее усугубляет плохое самочувствие.

Выход?

Напрашивается сам собой — искать источники дополнительного поступления всех необходимых веществ. На сегодняшний день для решения этих задач рынок предлагает воспользоваться поливитаминными комплексами и биологически-активными добавками. А разница между ними имеется существенная… Сюда можно отнести и технологию производства, и формы выпуска, и состав, который должен быть подобран таким образом, чтобы он был сбалансированным (чтобы компоненты не конфликтовали друг с другом, а помогали взаимному усвоению), а биологическая усваиваемость — наивысшей. Здесь, как показали исследования, лучшими являются комбинации, предлагаемые самой природой, вплоть до консистенций. Попробуйте их поместить в таблетку…

Основная же масса поливитаминных комплексов, которые можно найти в наших аптеках, представляет собой комбинации синтетических компонентов, причем зачастую – несовместимых между собой. А все из-за соображений удобства – чем принимать несколько таблеток, лучше одну, но чтобы в ней сразу все было. Вот и собирают производители в одной таблетке или капсуле несколько десятков действующих веществ. В результате чего их усваиваемость стремится чуть ли не к нулю, поскольку некоторые компоненты этого комплекса начинают активно «мешать» усвоению организмом других составляющих этого же препарата.

Иными словами, на физиологическом уровне (т. е. в процессе усвоения или использования в организме) конкуренция или противодействие компонентов могут снизить их биологическую ценность. Таким образом, оборотной стороной удобства применения является меньшая медицинская и экономическая эффективность профилактики — не все, что мы выпили и за что заплатили, использовано организмом. А нам ведь нужна максимальная эффективность, не так ли? Платить за воздух ох как не хочется.

Кстати, те, кто не раз обращался к врачам за помощью, помнит, что в лечебном использовании витаминов и минералов они обычно рекомендуют их(например, отдельно принимаются таблетки витамина С и таблетки витаминов группы В) и проблема совместимости не возникает. Но сложно нам перейти в режим 4-5 кратного приема витаминно-минеральных препаратов. Поэтому надо искать комплексы, содержащие наиболее сбалансированный состав.

В этом смысле БАДы предпочтительнее обычных поливитаминных препаратов. Впрочем, и стоят по этой же причине дороже, поскольку для получения наилучших комбинаций необходимо дорогостоящее оборудование, мастерство высокооплачиваемых специалистов, первоклассное сырье и многое другое. Но об этом мы поговорим позже.

Биологически активные добавки к пище (БАДы) представляют собой композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами.

В отношении БАДов широко применяют термин «пищевые добавки», но это неправильно. Пищевые добавки – это вещества, обычно синтетические, которые вводят в пищевые продукты для придания им определенных, заданных свойств. Ароматизаторы, красители, консерванты, загустители и подобные им компоненты продуктов питания – вот настоящие пищевые добавки.

У БАДов есть как сторонники, так и противники, что, разумеется, вполне естественно. С подачи и тех, и других возникло немало мифов. С одного из них мы начали. Теперь можем перейти и к другим.

МИФ1
БАДы могут излечить многие заболевания.

МИФ 2
БАДы – не лекарственные препараты.

Не совсем верны обе точки зрения. Эти две категории препаратов сравнивать просто неправомерно. БАДы не относятся к лекарствам (они не проходят установленную для лекарств процедуру доклинических и клинических испытаний), но резкой границы между ними нет.

Одно и то же природное сырье может использоваться как для производства лекарств, так и для получения БАДов. Главное назначение БАДов – помощь в управлении ЗДОРОВЬЕМ. Поэтому основным направлением в их использовании является восполнение дефицита необходимых веществ. Это
путь к продлению жизни, профилактике некоторых заболеваний, снижению факторов риска.

Эта таблица вам поможет понять, в чем разница в прямом назначении БАДов и лекарств:

Иначе говоря, БАД в отличие от лекарства, не является инструментом прямой бомбардировки причины недуга. Это средство, позволяющее аккумулировать силы организма на самостоятельную борьбу с причинами, вызвавшими заболевание.

Целью же использования никогда не было обеспечить и поддержать хорошее здоровье. Согласитесь, кто ж будет потреблять медпрепараты, будучи в здравии. В то время, как поддержка последнего нужна постоянно.

Но что особенно интересно, в обратную сторону это правило не действует. То есть остановить уже какой-то нежелательный процесс, и предотвратить катастрофу могут и те, и другие. Только принцип действия — разный. У лекарств — прямой, у БАДов, как уже было сказано — косвенный, через мобилизацию сил организма, способных повлиять на течение болезни.

Кстати,одним из направлений в применении БАДов, как раз является регуляция и нормализация различных функций организма при заболеваниях. В комплексе с основным лечением это помогает сократить срок лечения, уменьшить дозировку лекарств. Такой подход просматривается в действиях опытных врачей. Они, как правило, составляют индивидуальную программу для каждого пациента, предусматривающую выведение аллергенов и токсинов, нормализацию микрофлоры, повышение неспецифической защиты организма и другие мероприятия с использованием БАДов.

В последнее время огромную роль в нашей жизни играют БАДы - вещества, или, как их называют - пищевые добавки, которые содержат всевозможные биоактивные соединения и их комплексы. Интерес к этим препаратам растет и людей интересуют вопросы: сколько стоит БАД , каким образом их купить оптом (интересует коммерсантов) и в розницу (для личного употребления), как их выбирать и покупать, какая характеристика БАДов и их отличие от лекарств. В этой статье мы ответим на эти вопросы.

Каталог разрешенных БАДов

Как видно из названия, их употребляют с пищей с целью устранения дефицита в организме полезных веществ (витаминов , минеральных соединений...). Биодобавки бывают животного, растительного и минерального происхождения, главная их задача - укрепление иммунной системы организма и повышение его сопротивляемости различным заболеваниям.

Существуют БАДы разрешенные и вредные. Что это такое? БАДы разрешенные в обязательном порядке вносятся в государственный реестр и это проверяется, и перед приобретением той или иной биодобавки удостоверьтесь в ее присутствии в этом реестре. Реестр в который вносятся БАДы разрешенные называется "Регистр БАД - единый электронный справочник".
Говорить о том сколько стоит БАД не имеет смысла. И судить о пользе биодобавок по их стоимости огромная ошибка. Бывает что распиаренная биодобавка, которая бесполезна для нас, имеет цену в разы выше полезного из БАДов. По этой причине, выбирая себе биодобавку, не ориентируйтесь на то, какова ее цена. В первую очередь обратите внимание на ее состав, на те элементы из которых он состоит, на их процентное содержание, на фирму-изготовителя этого БАДа и на фирму-продавца. Одним словом: характеристика БАД - вот основной показатель его действенности.

Характеристика БАД

Как мы сказали, характеристика БАД - это то, на что обращайте свое внимание в первую очередь при покупке биодобавки. БАДы находятся в промежуточнм положении между лекарствами и пищевыми продуктами. Они не лечат организм, но они оказывают мощное профилактическое воздействие, которое сказывается в течение долгого времени. И это основная характеристика БАД.

Но есть БАД, который коренным образом отличается от своих "собратьев". Трансфер Фактор по своему воздействию на организм не имеет аналогов.

Главная характеристика этого БАДа - это то, что он способствует здоровому функционированию иммунной системы. И в результате этого, остальные основные системы организма (нервная, эндокринная, ЖКТ...) так же работают слаженно.
Трансфер Факторы "переносят" иммунную информацию незрелым клеткам и "обучают" их, т.е. производят "настройку" иммунной системы.

Вторая важнейшая характеристика БАДа ТФ: он поддерживают свойство нашей иммунной системы эффективно идентифицировать потенциальные угрозы нашему здоровью, адекватно отвечать на эти угрозы и запоминать их.

Третья характеристика БАДа: трансферфакторы не видоспецифичны и они являются компонентами иммунной системы всех млекопитающих. Другими словами, богатый иммунный опыт любого млекопитающего может стать доступным для организма человека.

Чем отличается БАД от лекарства

Знайте основное отличие БАД от лекарств. Перечислим основные из них:
1. Первое отличие БАД от лекарств состоит в том, что биодобавки представляют из себя определенный "биококтейль", а лекарства имеют строгую химическую формулу.
2. Второе отличие БАД от лекарств: биодобавки устраняют дефицит компонентов организма (его важнейших микроэлементов), воздействуя на причину всех заболеваний - слабый иммунитет. Лекарственные препараты инородны для нашего организма и они устраняют следствие болезни не затрагивая причины, именно по этой причине лекарства имеют противопоказания и вызывают побочные эффекты.
3. Отличие БАД от лекарств еще состоит в том, что биодобавки воздействуют на организм в целом, восстанавливая обменные процессы в нем а лекарства действуют "точечно", оказывая влияние на определенный орган или отдельную функцию.
4. Еще, чтобы понять чем отличается БАД от лекарства, посмотрите их действие и продолжительность этого действия: БАДы начинают свое воздействие на организм спустя недели и месяцы после их употребления, но оно (воздействие) длится продолжительное время, а лекарства действуют сразу после их приема и кратковременно (в течение несольких часов).
5. Пятое отличие БАД от лекарств: невозможна передозировка биодобавками: организм "берет" сколько ему надо, а излишки выводит, а лекарственные препараты без строгой дозировки приводят к тяжелым последствиям, т.к. между лечебным эффектом и передозировкой тонкая грань.
6. Еще оличие БАД от лекарств состоит в том, что у последних масса побочных эффектов, которые (бывает) даже превосходят терапевтические свойства, биодобавки же не имеют никаких побочных эффектов, за исключением индивидуальной непереносимости, периодов беременности и лактации.
7. Если вы сравните технологии изготовления, то увидите чем отличается БАД от лекарства. Лекарственные препараты, как правило, выпускаются синтетическим способом, а БАДы из природного (натурального) сырья.
8. Аллергии - частый спутник лекарств, т.к. в них содержатся наполнители, которые вызывают этот эффект, биодобавки никаких наполнителей не имеют.
9. Важное отличие БАД от лекарств: многие лекарства вызывают эффект привыкания к себе, физическую и психическую зависимость (к примеру, антибиотики), а БАДы не вызывают никакой зависимости, т.к. состоят из натуральных компонентов.

Сколько стоит БАД

И еще помните, что вопрос сколько стоит БАД зависит от того какую партию вы решили приобрести. Если продажа биодобавок - это ваш бизнес или это то, чем вы решили заняться, то БАДы оптом , конечно же, в разы дешевле розничных цен. Но важно знать производителя тех пищевых добавок, которые вы собираетесь распространять. И БАДы оптом берите именно у производителей, либо у их дистрибьютеров - официальных представителей т.к. это четкая гарантия того, что это не подделка, которыми сегодняшний рынок БАДами переполнен. А ведь это ваша ответственность перед будущими потребителями. Помните об этом, когда решите приобретать БАДы оптом.

Мы официальные представители компаний, препараты которых на этом сайте. Наш интернет-магазин предлагает вам БАДы оптом и в розницу напрямую от производителей. У нас существует гибкая система скидок для оптовиков, так же предлагаем помощь по созданию своей сетевой структуры - в этом случае вы получаете возвратный бонус с продаж препаратов. И это касается тех, кто желает покупать БАДы оптом, и тех, кто приобретает препараты для личного употребления.
Доставка в регионы России и за рубеж в кратчайшие сроки и без задержек. Способ оплаты по вашему выбору.

Биологически активные добавки -

В нашей стране полное название аббревиатуры «БАД» звучит так: «биологически активные добавки к пище».

В других странах их называют по-разному:

в Европе – «food supplement», что переводят как «добавка к пище»,

в США – «dietary supplement», что переводят как «добавка к диете, к питанию»,

в странах Азии – «health supplement», что переводят как «добавка к здоровью».

На самом деле английское слово supplement имеет другой более точный смысл – не только «добавка», но еще и «восполнение». Поэтому БАД – это не просто добавка к пище, а восполнение недостающего в пище, в питании, в здоровье.

Как показывают историко-медицинские исследования, и как свидетельствуют древнекитайские, древнегреческие и средневековые медицинские трактаты, на протяжении многих тысячелетий основным лечебным средством для человека служила... пища! Да, да, именно с помощью различных видов пищи древний человек пытался регулировать свое здоровье. Поэтому питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье человека.

Тысячу раз были правы ученые древности:

«Человек есть то, что он ест» - Пифагор;

«Наша пища должна стать лекарством, а лекарство – пищей» - Гиппократ.

Но в то время и сейчас пища и образ жизни значительно отличается .

Вред полезным веществам, находящимся в пище, наносит в первую очередь рафинирование продуктов. Под понятием рафинирования понимают фабрично-заводские процессы, которые обеспечивают продукт полной очисткой либо отделкой. Натуральный продукт в процессе рафинирования разделяют на составные части, затем некоторые из этих частей пускают в отходы, несмотря на то, что они содержат огромное количество не только питательных, но и необходимых для организма веществ.

1. Белый рафинированный сахар и сахар-рафинад

Многие исследование подтверждают, употребление белого сахара прямым образом связано с развитием сахарного диабета, ожирения, рака, сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Хлеб – в настоящее время весь хлеб изготовляется из муки высшего сорта, которая значительно отличается по составу от муки цельнозерновой. Оказывается, что при производстве муки высших сортов самое полезное, что есть в цельном зерне, отсеивается и идет в отходы, оставляются одни легкоусвояемые углеводы, а их и без того в избытке в пище современного человека. Оболочка, занимая 7-10% от веса зерна, содержит 80% всех минеральных веществ, отсутствует клетчатка, которая помогает выполнять синтез жизненно важных компонентов. Белая мука похожа на сахар, поскольку не несёт никакой пищевой ценности, только калории. Выбирайте серую муку грубого помола, цельнозерновую муку или отруби (пшеничные, ржаные, овсяные) . То есть, чем выше сорт муки - тем он менее полезен. Такие парадоксы в нашем цивилизованном обществе.

У разных людей дефицитными могут быть самые разные пищевые вещества, начиная с белков, жиров и углеводов и заканчивая

витаминами

макро- и микроэлементами

полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК)

флавоноидами

изофлавонами

растительными ферментами

И многими другими необходимыми для нашего здоровья веществами.

Многие из них присутствуют в пищевых продуктах в очень небольшом количестве.

Все эти вещества называют минорными компонентами пищи, обычно их содержание в составе суточного рациона может колебаться от нескольких десятков миллиграмм (например, витамин С) до нескольких микрограмм (например, витамин В12).

БАД: лекарство или пища?

Здоровье человека условно можно представить в виде некой пирамиды.

Основание «пирамиды здоровья» и большую ее часть занимает ПИТАНИЕ.

Как бы мы не относились к своему питанию, но оно является наиболее важным фактором здоровья человека.

Питание обеспечивает наш организм не только пищевыми веществами и энергией, но многими незаменимыми и биологически активными веществами, которые участвуют в обмене веществ и регулируют многие метаболические процессы.

На вершине пирамиды будут находиться ЛЕКАРСТВА, без которых немыслима жизнь современного человека.

Действие лекарственных препаратов базируется на их способности воздействовать на определенные клеточные мишени и регулировать биохимические и физиологические процессы в организме человека.

Лекарства нельзя отбрасывать, даже если, наряду с пользой, они могут оказывать какие-либо побочные действия.

А, если их невозможно преодолеть, то нужно стараться сглаживать отрицательные эффекты лекарственной терапии с помощью БАД и питания.

Между лекарствами и питанием располагается область, которую занимают БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ.

Своими корнями они уходят в питание, но столь же плавно переходят в лекарства.

Поэтому для БАД объективно характерна двойственность:

они являются компонентами нашего питания, а также могут регулировать биохимические и физиологические процессы в организме – оказывать лечебное действие.

Причинами все возрастающей необходимости применения БАД являются:

Несомненное участие экзогенных биологически активных веществ в регуляции многих жизненно важных защитно-адаптационных систем организма, что, по-видимому, в процессе эволюции закреплено генетически.

Значительное увеличение уровней воздействия на организм неблагоприятных факторов окружающей среды (химической, физической и биологической природы), а также эмоциональных нагрузок, что сопровождается соответствующим возрастанием требований к функциональной активности многих систем организма.

Существенное снижение энерготрат, сопровождающееся адекватным уменьшением объема потребляемой пищи.

Существенные изменения структуры питания населения в сторону усугубления дисбаланса основных компонентов рациона: недостаточное потребление витаминов, макро- и микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, незаменимых аминокислот на фоне избыточного поступления в организм животного жира .

Лысиков Юрий Александрович,

Ст.н.с., к.м.н., Институт Питания РАМН.

Б.П. Суханов академик РАМТН, д.м.н., профессор кафедры гигиены питания и токсикологии медико-профилактического факультета последипломного профессионального образования Московской медицинской академии им. И.М.Сеченова

Исследование, проводимые институтом питания РАМН в различных регионах России выявили существенные отклонения рациона россиян от формулы сбалансированного питания, прежде всего по уровню потребления нутриентов - витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, имеющих важное значение в регуляции процесса обмена веществ. В целом основные нарушения питания характеризуются:

Недостаточным потреблением белков;

Избыточным потреблением жиров (особенно животного происхождения);

Дефицитом витаминов С, В1, В2, В6, А, Е, фолиевой кислоты , бета-каротина и других;

Немаловажную роль играет также относительно большое потребление рафинированных продуктов питания. Возникла проблема: с одной стороны необходимо уменьшать потребление пищи, т.к. существует дисбаланс между потребление энергии и её затратами, а с другой стороны необходимо ликвидировать дефицит витаминов, макро- и микроэлементов, возникающий по причине рафинированности и недостаточности пищи (чтобы получить всё необходимые витамины и макро- микроэлементы из современной пищи необходимо её употреблять в количестве эквивалентной примерно 5000 ккал, а большинство из нас находятся на низкокалорийной диете). Решение этой проблемы привело к разработке технологий получения биологически активных веществ в чистом виде из природных источников пищи. За рубежом были выпущены в продажу препараты, которые позволили восполнять дефицит тех или иных нутриентов, а также оказывать мягкое регулирующее действие на различные органы и системы организма человека. Такие препараты получили название биологически активные добавки к пище (БАД), или food supplements. БАД получают из растительного, животного и минерального сырья, а также химическим или биотехнологическими способами. К ним также относятся ферментные и бактериальные препараты, оказывающие регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Употребление БАД в других странах

В Японии БАД применяют более 50 лет, в США - 20 лет. БАД достаточно широко используют во многих странах: во Франции и Германии около 60% населения ежедневно принимают БАД, в США - 80%, Японии - 90%, а в России только 3%.

В Австрии, например, БАД считают отдельной категорией продуктов и рассматривают их как нечто среднее между пищевыми продуктами и лекарствами. В Бельгии, Голландии и Греции под БАД понимают только витамины и минеральные вещества и относят их к продуктам питания, которые подлежат строгому контролю в отношении разовых и суточных доз. В Германии продукт, предназначенный для приёма внутрь, может быть или только лекарством, или продуктом питания. В этой стране положение об аптеке предусматривает, что в ней вместе с лекарственными средствами могут продаваться продукты, являющиеся дополнениями к питанию. В рекламе БАД на территории Германии допустимы такие сочетания слов, как "дополняет питание", "для здорового питания", "для покрытия суточной нормы", "полезно для здоровья" и т.п. На упаковке БАД и в рекламе о них недопустимы рекомендации типа: "защищает от...", "уменьшает содержание холестерина в крови", "предназначается для нормализации кровяного давления" и т.п. В России же ситуация в сфере регулирования оборота БАД катастрофическая.

Классификация БАД

Все БАД разделяются на три класса:

Нутрицевтики - добавки в виде дополнительных источников витаминов, макро- и микроэлементов, аминокислот, белков, жиров, углеводов и некоторых других веществ, необходимых для нашей жизнедеятельности. Нутрицевтики призваны оптимизировать питание здорового человека, ликвидировать дефицит питательных веществ, а также удовлетворить потребности больного человека в необходимых компанентах.

Парафармацевтики (лат."пара" - рядом, "фармацевтики" - лекарственные средства) - пищевые добавки, способные регулировать некоторые процессы в нашем организме и применяемые с целью профилактикеи определённых заболеваний или в качестве вспомогательной терапии в комплексе с лекарствами. В отличие от нутрицевтиков парафармацетики гораздо ближе к лекарствам, ведь большинство содержащихся в них компанентов, присутствуют в составе лекарственных препаратов. Но в парафармацевтиках эти вещества не превышают терапевтическую дозу, поэтому при приёме этого типа добавок должны отсутствовать побочные реакции.

Пробиотики - живые полезные бактерии, которые восстанавливают естественную микрофлору в организме.

Применение БАД

Неграмотное употребление или использование "не тех" БАД может привести к тяжелым последствиям. Поэтому необходимо очень серьёзно подходить к выбору БАД и контролировать их влияние на организм. Излагаем основные правила применения БАД:

Биологическая добавка к пище - не лекарство, а профилактическое средство! ни одно заболевание они не вылечат. Они помогают предотвратить болезнь, пока её ещё нет. Если же заболевание уже настигло вас, то БАД могут лишь способствовать проводимому лечению, но ни в коем случае не заменять его.

Не принимайте биодобавки, не посоветовавшись с вашим лечащим врачом. Особенно осторожно следует относиться к использованию БАД людям пожилого возраста, детям, беременным, кормящим матерям.

Не стоит одновременно принимать два и более парафармацевтика, так как в этом случае могут быть и аллергическая реакция, и несовместимость веществ, содержащихся в разных препаратах. Лучше закончить приём одного из них, а затем перейти к другому.

Даже к витаминным препаратам возникает привыкание, вследствие чего они становятся неэффективными. Поэтому имеет смысл чередовать витаминные комплексы. Что же касается парафармацевтиков, то после 15- 20 дней приёма надо сделать перерыв на такое же время- тоже во избежании привыкания.

Не следует применять БАД, содержащие молоизученные экзотические инградиенты.

Некоторые БАД могут вызвать реакцию индивидуальной непереносимости, но это никак не связано с качеством продукта. Прекратите приём - и неприятные явления быстро и бесследно исчезнут. Можно с уверенностью сказать, что добавки, применяемые согласно инструкции, вреда применить не могут. Конечно, речь идет только о тех препаратах, которые имеют гигиенический сертификат и регистрационное удостоверение.

Приобретайте БАД только в проверенных, "пристреляных" местах - здоровье важней сэкономленной копейки.