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Vuoi apparire sempre snella e in forma? Prepara il succo di pomodoro per l'inverno a casa, non solo per tutto l'inverno, ma anche per i mesi a venire. Il succo molto gustoso si ottiene solo da pomodori freschi. Questa bevanda veniva preparata attraverso un setaccio o un tritacarne, ma ora c'è molta tecnologia moderna: puoi produrre il succo di pomodoro dai pomodori usando un frullatore, uno spremiagrumi o uno spremiagrumi.

Ricette semplici:

Molte giovani casalinghe si trovano ad affrontare il problema della preparazione del succo di pomodoro a casa. In precedenza avevo difficoltà a scegliere un metodo per prepararlo, ma l'esperienza e il tempo hanno rimesso tutto al suo posto. Pertanto, ho deciso di aiutare i nuovi guardiani del focolare, consigliando 9 semplici modi per preservare questo assistente culinario.

Sai che i benefici di tale succo sono semplicemente colossali. Quasi tutti coloro che vogliono snellire la propria figura e sono a dieta ne hanno bisogno. È utile per molte vitamine incluse nella sua composizione.

1 bicchiere di succo di pomodoro contiene solo 40 kcal. Abbassa il livello di colesterolo nel sangue, elimina le tossine, distrugge i radicali liberi (ritarda la vecchiaia) e riduce il rischio di cancro e malattie del sistema cardiovascolare.

Bevi il succo e sarai sano!

Delizioso succo di pomodoro per l'inverno a casa: una semplice ricetta passo passo per il succo di pomodoro

Ho preparato il mio primo succo di pomodori rossi utilizzando il metodo collaudato di mia nonna. Mi è sempre sembrato incredibilmente gustoso. Il processo della sua preparazione consiste in tre fasi.

Ingredienti necessari per il succo di pomodoro fatto in casa:

• pomodori grandi – 10 kg;
• sale da cucina – 0,5 cucchiai;
• alloro – 2-3 pezzi;
• un pizzico di zucchero.

Come preparare un delizioso succo di pomodoro a casa per l'inverno dai pomodori

Il primo passo è molto semplice: preparare i pomodori. Li lavo accuratamente in una ciotola capiente e li taglio a metà. Se necessario, rimuovo i sigilli bianchi. Metti i pezzi tritati in una ciotola smaltata sul fuoco e cuoci per circa 7 minuti.

Il secondo passo è separare le bucce dal succo e dalla polpa. Metto i pomodori raffreddati su un setaccio a media densità e li premo. Butto via la buccia rimasta. Questo processo può ora essere semplificato con l’aiuto dei moderni elettrodomestici da cucina. Verso la massa risultante (6,5 -7 litri) in una grande casseruola ricoperta di smalto e la mando a bollire a gas. Cospargo sale da cucina e un pizzico di zucchero direttamente nell'impasto. Ci metto dentro anche le foglie di alloro. Lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.

L'ultimo passaggio è il processo di inscatolamento stesso. Mentre il liquido cuoce lavo i vasetti. Preparo i ganci, la chiave per cucire e i coperchi. Poi, senza spegnere il gas sotto la padella, lo verso nei barattoli e lo arrotolo.

Succo naturale in scatola secondo questa ricetta , metterà in risalto il gusto dei tuoi piatti preferiti nel miglior modo possibile.

Succo di pomodoro denso con polpa da conservare per l'inverno: preparare in un frullatore

Il processo di inscatolamento del succo utilizzando i moderni frullatori è molto semplice. Pertanto, anche se stai preparando questo prodotto per la prima volta, ne imparerai rapidamente il funzionamento.

Elenco dei prodotti richiesti:

• pomodorini – 6 kg;
• sale da cucina – 50 g;
• basilico.

Quando ho scelto i pomodori per questo tipo di succo, ho scelto pomodori troppo maturi della varietà De Barao. La loro polpa densa rende la bevanda più densa.

Dopo aver lavato i frutti, li ho tagliati a metà e ci ho versato sopra dell'acqua bollente (non acqua calda, solo acqua bollente). Ho tenuto dentro i pomodorini per 5 minuti. Questo mi ha permesso di liberarli facilmente dalle skin non necessarie.

Ho schiacciato le metà sbucciate con un frullatore a immersione e le ho passate attraverso un colino da cucina. Ho ottenuto una massa schiumata omogenea senza semi, di colore molto chiaro.

Ho messo questa massa in una padella smaltata. Dopo aver aggiunto sale e basilico, ho mandato il contenitore sul fornello a gas a far bollire e cuocere per qualche minuto. L'importante è che il fuoco non sia troppo forte, altrimenti il ​​succo brucerà.

La bevanda, che si è leggermente addensata durante la cottura, viene versata in barattoli caldi e arrotolata. Il succo di pomodori selezionati, così conservato, servirà ai bambini come ottimo aperitivo prima di pranzo.

Una ricetta classica per preparare il succo di pomodoro prevede l'utilizzo di uno spremiagrumi manuale. Molte case li avevano. Esternamente, assomiglia in qualche modo a un tritacarne, ma è progettato per estrarre il succo dai pomodori. Quando si utilizza questo strumento, la resa del succo è molto più elevata rispetto a quando si utilizza uno spremiagrumi elettrico. Scusa, mi sono distratto.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodori – 15 kg;
• sale.

Ti spiego il procedimento passo dopo passo:

1. Compro due tipi di pomodori per questo succo: grande, la cosiddetta lattuga, e medio. A casa li lavo accuratamente e rimuovo le zone rovinate.
2. Ho tagliato i pomodori grandi a fette, quelli medi e così via. Poi ho passato il tutto nello spremiagrumi. La passata di pomodoro viene subito messa in una grande padella smaltata, e le torte con i semi vanno in un altro contenitore. La mia resa con 15 chilogrammi di frutta è di quasi 14 litri. Quando si utilizza un analogo elettrico, usciranno circa 12 litri, ma spremerli molto più velocemente.
3. Mettete la padella sul fuoco basso e lasciate bollire. Mentre si scalda preparo i vasetti. Non appena il liquido inizia a bollire, appare la schiuma, non preoccuparti, presto si abbasserà. A questo punto aggiungo il sale da cucina e mescolo bene con una schiumarola. Lascio sobbollire per un po', poi la verso nei barattoli e la chiudo.
4. Capovolgo il cibo in scatola e lo copro con una vecchia coperta spessa; a questo scopo è adatta anche una giacca calda.

Il succo non è molto denso, ma incredibilmente gustoso!

Succo di pomodoro molto gustoso, preparato tradizionalmente al setaccio, senza aggiunta di zucchero e sale

Conservare il cibo per l'inverno in condizioni urbane è molto semplice. Ho preparato anche il succo di pomodoro utilizzando un tritacarne e un colino. È vero, questo metodo tradizionale è piuttosto lungo, ma il risultato del duro lavoro è una bevanda molto aromatica.

Per prepararlo vi serviranno 14 kg di pomodori grossi.

Preferisco acquistare frutti di varietà come:

• Sole rosso;
• Un piccolo principe;
• Jack il Grasso.

I pomodori di queste varietà hanno un sapore agrodolce, quindi non è necessario aggiungere sale e zucchero al succo.

Lavo la frutta più volte. Poi l'ho tagliato in 6-8 pezzi a seconda della loro dimensione. Se i pomodori non sono della prima freschezza, rimuovo le zone soggette a marcire.

Elaboro i frutti con un tritacarne. Il risultato è una massa con semi e bucce tritate, di cui i setacci da cucina aiuteranno a sbarazzarsi. Prima di tutto faccio passare il liquido setaccio con grandi fori, poi attraverso una garza piegata in quattro strati. Di conseguenza, escono 10 litri di succo crudo.

Faccio bollire la bevanda sul fuoco in una ciotola smaltata, mescolando regolarmente. Quando il liquido bolle, attendere altri 7 minuti. Poi lo verso nei barattoli e lo conservo. Dovranno raffreddarsi capovolti, coperti con una vecchia giacca.

L'inscatolamento fatto in casa è molto interessante:

1. 10 ricette di insalata di melanzane

Quest'estate ho provato a completare la bevanda non solo passando i frutti di pomodoro in uno spremiagrumi, ma facendoli prima stufare in forno. Il risultato ha affascinato tutta la mia famiglia.

Prepariamo i prodotti secondo l'elenco:

• pomodori maturi - 15 kg;
• sale da cucina 30 g;
• acido citrico - 10 g;
• zucchero - 20 g;
• pepe nero macinato - 5 g;
• zenzero - 5 g.

Per prima cosa ho lavato i pomodorini e li ho tagliati a metà. Poi l'ho diviso in parti e le ho stufate una ad una in forno per circa 20 minuti a 150 gradi. Per lo stufato ho utilizzato una casseruola in ghisa con coperchio, ma credo che sarebbe più pratico utilizzare pentole in acciaio inox.

Mentre la seconda e la terza partita venivano stufate, contemporaneamente ho passato i pomodori finiti attraverso lo spremiagrumi. Pertanto, il processo di cottura non si è fermato per un minuto.

Consiglio! Se seguite questa ricetta sterilizzate preventivamente i vasetti.

Il risultato finale è stato una massa spessa omogenea. Poi l'ho versato in una padella smaltata, ho aggiunto le spezie e ho fatto bollire per 5 minuti a fuoco moderato. L'ho versato in barattoli già preparati e l'ho chiuso. Ho avvolto i barattoli in una coperta e li ho lasciati per un giorno.

Il succo si è rivelato tale che non potevi staccarti le orecchie. Temo che non vivrà abbastanza per vedere l'inverno. I miei figli, dopo averlo provato una volta, camminano in tondo attorno alla nicchia.

Succo di pomodoro profumato e delizioso a casa per l'inverno - ricetta originale attraverso un tritacarne

A mia madre piace molto il succo di pomodoro con i semi, quindi le preparo personalmente questo tipo di conservazione. Per prepararlo utilizzo un tritacarne.

È necessario fare scorta:

• grandi varietà di pomodori - 9 kg;
• sale da cucina (a vostra discrezione);
• foglia di alloro -1-2 pezzi .;
• pepe rosso macinato - 5 g.

La densità della bevanda dipende direttamente dalla quantità di polpa nel frutto, quindi scelgo pomodori densi e di media grandezza. Li lavo accuratamente ed elimino il gambo. Poi verso l'acqua bollente sui pomodori per qualche minuto. Importante! Le verdure devono essere completamente coperte d'acqua.

Dopo aver scolato l'acqua, li sbuccio e li passo in un normale tritacarne. Quindi si stacca solo la buccia, tutto il resto viene versato in un contenitore smaltato.

Aggiungere sale da cucina, alloro, pepe alla passata di pomodoro risultante e cuocere a fuoco moderato. Mentre il succo bolle, cuocio a vapore i barattoli.

Dopo 20 minuti inizio a versarlo in un contenitore di vetro e ad arrotolarlo. Metto il cibo conservato su una coperta, a testa in giù, e lo avvolgo per un giorno.

Il succo risulta piccante e molto aromatico!

Preparare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi per l'inverno in modo corretto e gustoso

In alcune famiglie, preparare il succo di pomodoro in una pentola a pressione per l'inverno è un metodo tradizionale. Ho scoperto questo metodo da solo di recente. Mi è piaciuto per la sua semplicità. La cosa principale da ricordare è aggiungere regolarmente acqua nella parte inferiore dello spremitore.

Ingredienti per preparare:

• pomodori - 4 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale da cucina - 0,5 cucchiai.

Sciacquare accuratamente i pomodori in acqua. Li divido in parti e li carico, insieme al sale da cucina e allo zucchero, nella vaschetta superiore dello spremitore. Verso l'acqua nella sua parte inferiore. Collego un tubo alla struttura centrale, che poi dirigo in un contenitore smaltato. Montiamo l'intera struttura sul fornello e accendo il fuoco a moderato.

Metto un contenitore di volume adeguato vicino al fornello in modo che il succo rilasciato vi confluisca. Ogni 8 minuti mescolo accuratamente la frutta nella ciotola e controllo la presenza di acqua. Quando i pomodori avranno esaurito tutto il loro succo, spengo il gas e scarico il succo rimasto dallo spremiagrumi.

Metto il nettare risultante sul gas in modo che bolle. Dopodiché lo verso subito nei barattoli e li chiudo.

L’ultima sarà la mia ricetta preferita. Lo uso personalmente per preparare il succo e non lo lascio nemmeno provare alla mia famiglia. So che più tardi non otterrò nulla.

Per preparare 6 litri di questa ottima bevanda fate scorta di:

• pomodori - 8 kg;
• peperone dolce (preferibilmente a pareti spesse) - 1 kg;
• sale da cucina – 6 cucchiaini;
• foglia di alloro - 3 pezzi

Ricetta passo dopo passo

Per prima cosa sterilizzo i vasetti nel forno elettrico e faccio bollire i coperchi per 7-8 minuti.

Poi lavo i pomodori e i peperoni e tolgo tutto l'eccesso. Passo la frutta e la verdura sbucciata separatamente attraverso un tritacarne.

Faccio passare il liquido del pomodoro nella padella attraverso un colino a fori fini, eliminando la buccia delicata e i semi. Aggiungere pepe macinato, foglie di alloro e sale da cucina al succo separato. Mescolo e mando a cuocere a fuoco moderato.

Non raccolgo la schiuma che appare, ma se ti irrita puoi rimuoverla con una schiumarola. Lo uso per determinare la prontezza del succo; quando la schiuma scompare, è pronto al 100%!

Senza togliere il contenitore dal fuoco, verso il succo nei barattoli e li chiudo. È sempre più pratico fare l'inscatolamento con qualcuno, altrimenti mentre lo versi e lo giri tu stesso, il succo nella padella brucerà.

Il succo naturale conservato con questo metodo è molto aromatico e gradevole al gusto. E i sughi preparati sulla base si deliziano con il loro gusto unico.

Queste nove migliori ricette per preparare il succo di pomodoro naturale consentiranno a qualsiasi cuoco di creare nella propria cucina non solo cibo, ma piatti per veri buongustai. Scegli l'opzione più adatta a te, cucina con amore e coccola la tua famiglia con succhi fatti in casa!

Se nella tua dacia hai un ricco raccolto di pomodori, perché non preparare il succo di pomodoro? Il succo appena spremuto non solo disseta, ma fa anche bene alla salute. E se usi ricette per preparare il succo di pomodoro durante l'inverno, anche nelle fredde giornate invernali ti regalerà un pezzo di calda estate.

Perché ci piace così tanto questo succo di arancia rossa con una leggera acidità? Come i pomodori da cui viene ricavata questa deliziosa bevanda, il succo migliora il nostro umore, aumenta le difese dell'organismo, favorisce il ringiovanimento e il prolungamento della vita. Cosa rende questa bevanda divina così buona per la salute? Giudica tu stesso.

• È utile per gli anziani per la prevenzione dell'osteoporosi, poiché impedisce il dilavamento del calcio e la distruzione delle ossa, e per i bambini aiuta a rafforzare lo scheletro osseo, grazie alla vitamina C;
• Per chi soffre di malattie cardiovascolari, aiuterà a ridurre il livello di trigliceridi a bassa densità - colesterolo "cattivo", il cui eccesso può causare malattie gravi come aterosclerosi, ischemia, infarto, ictus e anche prevenire la formazione di coaguli di sangue ;
• Il succo di pomodoro è uno dei pochi consigliati dagli endocrinologi ai pazienti diabetici, poiché ha un basso indice glicemico;
• L'alto contenuto di licopene (un ottimo antiossidante) previene lo sviluppo di tumori, come quello della prostata, del polmone, del fegato, della mammella e del pancreas;
• Il licopene aiuta a prevenire i problemi della vista. Di solito, dopo i 50 anni, aumenta il rischio di alterazioni distrofiche del corpo luteo e del nervo ottico dell'occhio e ciò può portare a una diminuzione della vista e talvolta alla cecità.
• Il contenuto calorico del succo di pomodoro (naturale, non in scatola) è di 22 kcal. Questo fatto parla del suo utilizzo per la perdita di peso. Inoltre, una bevanda al pomodoro aiuta i processi metabolici e la digestione, il che è utile anche per normalizzare il peso.
• La melatonina è un ormone ipofisario che regola i ritmi circadiani. Questa proprietà è molto utile durante i lunghi viaggi quando cambiano i fusi orari. Ecco perché sugli aerei durante i voli lunghi viene offerto di bere il succo di pomodoro. Inoltre, la melatonina previene l'invecchiamento del cervello e ripristina le sue cellule, il che è importante per.
• Le lozioni a base di polpa di pomodoro possono essere utilizzate per fare impacchi su ferite purulente, poiché ha proprietà antisettiche e cicatrizzanti. Come trattamento aggiuntivo, il concentrato di pomodoro può essere applicato sulle vene varicose durante la notte per ottenere risultati, la procedura deve essere eseguita più volte;

Controindicazioni e danni

Ma il consumo eccessivo di succhi può comunque causare danni. È meglio rifiutarlo se hai:

• intolleranze e allergie individuali;
• malattie infiammatorie delle articolazioni - artrite, reumatismi, gotta;
• malattie renali infiammatorie e urolitiasi;
• malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta - gastrite, pancreatite, lesioni ulcerative;
• colelitiasi;
• se sta assumendo sulfamidici o anticoagulanti.

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Ricette con succo di pomodoro

Quindi, abbiamo tutti imparato a conoscere le proprietà benefiche del succo di pomodoro e ora iniziamo a prepararlo. Prima di iniziare a cucinare, prepara in anticipo tutto ciò di cui hai bisogno.

• Lavare i pomodori, eliminare quelli marci, questo è particolarmente vero se li prepariamo per l'inverno. Asciugateli con un canovaccio pulito oppure lasciateli scolare in uno scolapasta. Se ce ne sono di accartocciati, non buttarli via: basta tagliare le parti accartocciate.
• Per fare il succo è adatto qualsiasi elettrodomestico: uno spremiagrumi, un cuocisucco, un semplice tritacarne a vite o elettrico, un frullatore.
• Se la bevanda è destinata alla conservazione a lungo termine, avrai bisogno di coperchi, una macchina aggraffatrice e barattoli sterili.
• Per migliorare il gusto avrai bisogno di sale e zucchero, spezie se lo desideri.

Importante! Per preparare il succo è necessario selezionare pomodori con polpa succosa e carnosa e buccia sottile.

Preparato in questo modo, può essere utilizzato sia puro che usato per conserve o aggiunto ad altre verdure per conserve nel proprio succo. Il succo finito può essere aggiunto per preparare sughi per carne, pesce, pasta e cucinare zuppe.

Indipendentemente dal fatto che lo beviamo subito, appena spremuto, o lo conserviamo per l'inverno, i pomodori devono prima essere tagliati a pezzi. Tagliamo i frutti in più parti, a seconda delle dimensioni della verdura, e li tritiamo utilizzando gli elettrodomestici in vostro possesso.

Come fare il succo di pomodori freschi

Per preparare 1 bicchiere di succo avrai bisogno di 2 pomodori medi. Se è necessario cuocere di più, è opportuno aumentare la quantità di pomodori.

Aggiungiamo sale e zucchero al succo appena spremuto per gusto, anche se ci saranno maggiori benefici per la salute se lo beviamo senza additivi.

Come fare il succo di pomodoro con uno spremiagrumi

Questo è forse il modo più semplice per ottenere una bevanda salutare. Tagliamo i pomodori lavati in più parti in modo che i pezzi passino attraverso il collo dello spremiagrumi. È possibile aggiungere il gambo di sedano per maggiori benefici per la salute e il gusto. Una volta passata attraverso uno spremitore, la bevanda è pronta per il consumo.

Se decidi di preparare il succo per l'inverno in questo modo, versa la massa risultante in una casseruola, mettila sul fuoco e, mescolando continuamente (per non bruciare), porta ad ebollizione e cuoci per 30 minuti, periodicamente scremando la schiuma. A fine cottura aggiungere sale, zucchero e pepe nero macinato a piacere.

Durante la cottura il liquido in eccesso evaporerà e la massa si addenserà leggermente. Ma non aggiungere in nessun caso acqua!

Non indico volutamente le proporzioni, tutto dipende dalla quantità di pomodori e dai vostri gusti.

Preparare il succo di pomodoro senza spremiagrumi

Naturalmente, uno spremiagrumi rende il processo molto più semplice e veloce. Ma non importa se non ce l'hai. Puoi fare il succo senza di esso. La fase iniziale può essere completata in 2 modi.

1. Immergere i pomodori interi preparati in acqua bollente per 30-40 secondi e raffreddarli immediatamente sotto l'acqua corrente fredda. Ciò facilita la rimozione della pelle dal pomodoro. Tagliarlo in più pezzi e metterlo in una casseruola sul fuoco per 1 ora.
2. Tagliate i pomodori in più pezzi, metteteli in una pentola capiente e fateli cuocere per un'ora. Mescola periodicamente i pomodori per evitare che brucino.

Dopo un'ora, mettere la massa risultante di pomodori in uno scolapasta e macinare. Naturalmente, senza pelli il processo di pulizia sarà molto più veloce. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Rimettete il composto frullato sul fuoco, portate ad ebollizione e fate sobbollire per altri 10 minuti. Lascia che in questa massa di pomodoro ci sia un cucchiaio (dovrebbe anche essere pulito), con il quale poi verserai il succo nei barattoli.

Versare il composto finito in barattoli sterili, coprire con coperchi di metallo bolliti, arrotolare i barattoli e capovolgerli. Avvolgi la parte superiore con qualcosa di caldo (una coperta o un asciugamano spesso) e lasciala raffreddare completamente.

Importante! Durante la cottura, prova a portare rapidamente a ebollizione la massa di pomodoro, così si scalderà più velocemente e la massa sarà in futuro omogenea. Se riscaldi lentamente la massa, a temperature fino a 65º le sostanze solubili della pectina verranno distrutte e durante l'ulteriore conservazione il succo si separerà in liquido e sedimento.

Preparare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi

Quando scegli una pentola per succhi in un negozio, scegli una pentola a pressione in acciaio inossidabile rispetto a una in alluminio. È più resistente agli influssi meccanici e chimici ed è adatto a tutti i tipi di lastre.

Per preparare il succo, i pomodori maturi vengono tagliati a pezzetti e posti su una gratella. L'acqua viene versata nella parte inferiore del bollitore, sopra viene posizionato un raccoglitore di succo, quindi una griglia con i pomodori e l'intera struttura viene chiusa con un coperchio.

Il principio di funzionamento dello spremiagrumi si basa sull'effetto del vapore sulle verdure. Il vapore che sale da un contenitore d'acqua riscaldato fa sì che la verdura o la frutta rilascino il succo, che scorre nel raccoglitore di succo. Il prodotto finito viene drenato da esso attraverso un tubo speciale.

Entro 40-45 minuti, il succo viene versato attraverso una cannuccia in un contenitore pulito vicino, quindi filtrato.

Ulteriori azioni dipendono dallo scopo a cui è destinata la bevanda. Se per l'inverno, deve essere bollito nuovamente per 5 minuti, aggiungendo sale e zucchero a piacere. Quindi arrotolare i barattoli con un coperchio sterile, capovolgere i barattoli e avvolgervi sopra qualcosa di caldo per un'ulteriore pastorizzazione.

E in questa video ricetta abbiamo utilizzato un frullatore per tritare.

Come fare il succo dal concentrato di pomodoro

Se non hai il succo di pomodoro fatto in casa e hai dei dubbi sulla qualità del succo in scatola contenuto nei sacchetti, puoi prepararlo tu stesso con il concentrato di pomodoro. Inoltre, in termini di qualità sarà leggermente inferiore a quello fatto in casa e costerà 3-4 volte più economico di quello acquistato in negozio.

Importante! C ok può essere preparato solo con concentrato di pomodoro di alta qualità prodotto secondo GOST 3343-89. Non puoi preparare un succo gustoso con ketchup o salsa di pomodoro. Al momento dell'acquisto prestare attenzione a quanto scritto in etichetta:

• Gli ingredienti dovrebbero includere concentrato di pomodoro, sale e acqua.
• Le sostanze secche dovrebbero essere superiori al 25%. Puoi verificarlo senza lasciare il bancone: se la densità è inferiore a quella richiesta, agitando il barattolo, il contenuto assomiglierà a una salsa, come Krasnodar, o al ketchup.

Per preparare la bevanda, aggiungere 1 cucchiaio di pasta a 1 bicchiere d'acqua. Se volete rendere il succo più denso aggiungete due o tre cucchiai di pasta. Aggiungere sale, zucchero o pepe macinato a piacere.

Cari lettori, come potete vedere, preparare il succo di pomodoro fatto in casa non è affatto difficile. In conclusione, vorrei augurarti: bevi succo di pomodoro e sii sano!

Ciao a tutti! A poche persone non piace il succo di pomodoro; la maggior parte di noi ha amato questa bevanda super salutare, spesso salata, fin dall’infanzia. Sapevi che è stato inventato completamente per caso? Si si! Ecco cosa è successo.

Un giorno, nel pieno della stagione turistica del 1917, l'hotel francese americano Lick Springs rimase senza l'aranciata, molto popolare a quei tempi.

Cosa fare, pensò il regista Louis Perrin, e inventò questa bevanda divina. Questo sostituto è piaciuto molto agli ospiti dell'hotel, che era anche un ottimo dissetante, come il suo predecessore all'arancia. E dopo poco tempo questo nettare di pomodoro divenne molto popolare.

In Russia, o meglio allora in URSS, guadagnò la fama poco dopo, nel 1936, grazie al commissario del popolo sovietico Anastas Mikoyan. Ha guadagnato popolarità nei sovietici grazie alla propaganda sulla sua utilità e sul contenuto di un sacco di vitamine. Ecco la storia.

Sono una di quelle persone che adorano semplicemente il succo di pomodoro. E se lo cucinassi tu stesso a casa?! È semplicemente una delizia! E oggi abbiamo fatto una selezione di ottime ricette, ma anche semplici da realizzare. Cuciniamo!

In realtà il succo di pomodoro fatto in casa non è così difficile da preparare, se solo ne hai la voglia, come si suol dire. Questa ricetta è una delle più semplici ed è un metodo di preparazione classico.

Per ottenerlo occorrono i pomodori veri e il sale.

Avremo bisogno:

• pomodori
• sale a piacere

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i pomodori ed eliminare il gambo e le eventuali parti deformate.

Tagliamo i frutti in pezzi casuali, non grandi, come desidera il tuo cuore. Metti tutto in una ciotola smaltata o in una casseruola di acciaio inossidabile.

2. Metti il ​​contenitore selezionato sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, porta ad ebollizione. Nel frattempo non bisogna annoiarsi, ma preparare bottiglie o altri contenitori in cui verseremo la bevanda risultante.

Togliere dal fuoco e imbottigliare. Avvitare saldamente i tappi; se tutto è fatto correttamente, il tappo dovrebbe “ritrarsi”, per così dire.

5. Il nostro nettare di pomodoro è pronto! Per questa ricetta non è necessario conservarla in frigorifero; potete semplicemente conservarla in un mobiletto della cucina. Lì resterà tutto l'inverno (se te ne dimentichi!).

È un piacere berlo. È morbido e moderatamente denso. Preparati al fatto che non durerà a lungo; bevilo prima che arrivi l’inverno.

Una ricetta semplice per preparare un delizioso succo di pomodoro

Mi è piaciuta molto questa opzione di cottura perché non è necessario filtrare nulla con un colino o una garza e tutte le vitamine presenti nella buccia e nei semi finiranno nel bicchiere insieme al resto del liquido.

Allora cuciniamo!

Avremo bisogno:

• Pomodori
• Foglia di alloro, pepe nero in grani
• Sale marinato - a piacere (in questa ricetta abbiamo usato un cucchiaio di sale per due litri del prodotto risultante)

Preparazione:

1. Prima di tutto, ovviamente, è necessario sciacquare accuratamente i frutti, quindi tagliare le parti in eccesso: il gambo e i segmenti deformati. Tagliateli a pezzetti e metteteli nel frullatore.

2. Punzoniamo tutto il più accuratamente possibile in modo che rimanga il meno possibile di residui solidi sotto forma di bucce e semi.

3. Metti la massa risultante sul fuoco in un contenitore smaltato o in acciaio inossidabile, copri con un coperchio e attendi che bolle. Aggiungere un cucchiaio di sale e mescolare accuratamente finché non si scioglie.

Quindi a fuoco medio è necessario far bollire la massa di pomodoro per un massimo di quindici minuti. E lasciamo raffreddare per dieci minuti.

4. Nel frattempo, abbiamo dei minuti liberi, sterilizziamo i contenitori in cui verseremo il succo ottenuto. Mettiamo nelle bottiglie una foglia di alloro, tre grani di pepe nero o più, a seconda del tuo desiderio.

Se non ti piacciono le spezie e pensi che non siano del tutto appropriate in questo caso, non aggiungerle, è una questione di gusti.

4. Ora versa la bevanda nel contenitore preparato e chiudi bene i coperchi. Capovolgiamolo, mettiamolo sul coperchio e lasciamolo raffreddare. La nostra delizia al pomodoro è pronta!

Bevi con piacere, buon appetito!

Come preparare il succo di pomodoro per l'inverno senza spremiagrumi

Se non hai un frullatore o uno spremiagrumi, ma vuoi assolutamente preparare questa bevanda meravigliosa e gustosa, non disperare. Sicuramente hai un buon vecchio tritacarne dimenticato.

Con il suo aiuto prepareremo il succo secondo la nostra prossima ricetta.

Avremo bisogno:

• In realtà i pomodori, tutto qui

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i pomodori, eliminare il picciolo e le parti deformate.

Tagliarlo a pezzetti e passarlo al tritacarne normale o elettrico. Tagliare i frutti in modo che possano essere comodamente posizionati nel collo dell'utensile da cucina.

2. Metti la massa risultante sul fuoco, scaldala, non è necessario portarla a ebollizione. Deve essere riscaldato a circa settanta gradi, cioè la massa dovrebbe diventare calda con l'aspetto del vapore, ma non bollire. Non dimenticare di mescolare periodicamente.

A proposito, i pomodori mantengono le loro proprietà benefiche anche durante il trattamento termico.

3. Ora è necessario passare i pomodori caldi al setaccio utilizzando lo stesso mestolo che si versa nel setaccio o un cucchiaio per ottenere un succo limpido, separato dai semi e dalla buccia.

4. Metti la massa risultante sul fuoco e porta ad ebollizione e mantieni l'ebollizione per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

La schiuma che si formerà va tolta; non ne abbiamo bisogno. Versare la bevanda risultante in barattoli pre-sterilizzati. Anche le bottiglie funzioneranno se sono disponibili tappi adatti.

5. Ora arrotolare o avvitare i coperchi sterili. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare.

Pronto! Puoi metterlo in un posto fresco. In inverno ci godremo una bevanda vitaminica dell'estate!

Una ricetta molto gustosa per preparare il succo in uno spremiagrumi

Il vantaggio di uno spremiagrumi è che il succo ottenuto da esso contiene la massima quantità di vitamine, poiché le sostanze benefiche evaporano dall'intera verdura: polpa, buccia.

In questo caso potete lasciarlo evaporare e dedicarvi con calma ad altre cose.

Avremo bisogno:

• Pomodori

Preparazione:

1. Per prima cosa lavate accuratamente i frutti e tagliate tutte le parti deformate e i gambi. Quindi tagliamo i frutti, a seconda della loro dimensione, a metà, in quarti e così via.

2. Preparare il fornello per succhi, versare circa tre quarti d'acqua nel primo contenitore, la "casseruola" più bassa. Installiamo la seconda parte della struttura sopra: il liquido del pomodoro verrà scaricato qui. E mettiamo l'ultima ciotola forata nella quale aggiungiamo i pomodori a pezzetti.

La “torta” rimasta a fine cottura può essere utilizzata come additivo per la preparazione di varie pietanze o ricavata da essa.

3. Chiudere il contenitore superiore con la frutta con un coperchio e posizionare l'intera struttura sul fornello.

Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma. Il tubo che esce dalla seconda vasca deve essere bloccato con un'apposita molletta. Non appena il succo inizierà ad evaporare, lo vedremo nel tubo. Puoi posizionare immediatamente un barattolo sterilizzato sotto questo tubo, oppure puoi spremere la valvola e versarlo periodicamente man mano che si accumula.

4. Avvitare i barattoli pieni con coperchi sterili, capovolgerli, controllando eventuali perdite e, dopo averli raffreddati completamente, metterli in un luogo fresco.

Bevi alla tua salute, buon appetito!

Succo di pomodoro per l'inverno al ritmo di sale e zucchero per 1 litro

Una delle ricette classiche per preparare una bevanda utilizzando un accessorio speciale per un tritacarne. Tutto è abbastanza semplice e non richiede molto tempo, e in inverno è molto gustoso e salutare.

Per cucinare, scegli pomodori maturi e succosi.

Avremo bisogno:

• Pomodori

Per litro di bevanda ricevuta:

• Sale marinato un terzo di un cucchiaio
• Zucchero mezzo cucchiaio

Preparazione:

1. Prima di cucinare, assicurati di lavare accuratamente la frutta. Quindi lo posizioniamo, eliminando le parti rovinate della verdura e il gambo.

Lo passiamo attraverso un accessorio speciale in un tritacarne, chiamato "spremiagrumi manuale".

2. Metti la massa risultante sul fuoco e porta ad ebollizione.

Assicurati di rimuovere la schiuma risultante. Aggiungi sale e zucchero a piacere. Non devi usare additivi aromatizzanti se non ti piace l'uno o l'altro, o tutti insieme. Nella ricetta do il valore che aggiungo io.

Lasciate cuocere il pomodoro per quindici minuti.

3. Versare la bevanda risultante in barattoli presterilizzati e avvitare i coperchi.

Per evitare che il contenitore scoppi durante il riempimento, non dimenticare di posizionare un coltello di metallo o altre posate sotto il fondo.

4. Capovolgere i barattoli per quindici minuti per verificare la presenza di perdite. Conservare in un luogo fresco e buio. Pronto!

In inverno avrai qualcosa per compiacere i tuoi cari e riempirti di vitamine.

Video su come congelare il succo di pomodoro

La bevanda al pomodoro preparata non solo può essere preparata in barattoli e avvitata con i coperchi, ma può anche essere congelata. Che cosa?! Tu chiedi? Come congelare questo succo?!

E tutto è molto semplice. Congeliamo la marmellata per l'inverno. Allora perché non puoi congelare anche la bevanda al pomodoro?

Dopotutto ormai tutti sanno che se un prodotto viene congelato velocemente, la maggior parte delle vitamine viene trattenuta. Ciò significa che scongelando un prodotto del genere in inverno, puoi reintegrare perfettamente la tua carenza di vitamine e sostanze nutritive.

Forse qualcuno dirà che questa è stupidità. Quanti litri puoi congelare in questo modo?! Non discuterò. Ma esiste un modo e devo semplicemente raccontartelo.

Quindi prendi nota. Potrebbe tornare utile!

In generale, assicurati di preparare e bere il succo di pomodoro, perché contiene un'enorme quantità di tutti i tipi di "benefici" che mantengono il nostro corpo in buone condizioni. La bevanda è molto utile per la salute degli uomini e delle donne, per la prevenzione del cancro, ma anche per la giovinezza e l'umore!

Sai perché hai così tanta voglia di succo di pomodoro su un aereo? In effetti, gli scienziati hanno capito da tempo il motivo di questo desiderio: il nostro corpo ha bisogno delle proteine ​​​​ad alto peso molecolare contenute in questa bevanda. Ora immagina quanto è bella questa bevanda!

Voglio parlarvi un po 'di come servire il nettare di pomodoro. È bello aggiungere erbe aromatiche e verdure tritate finemente: è solo un magazzino di vitamine e allo stesso tempo deliziosamente bello!

È anche delizioso aggiungere varie spezie, come il pepe nero macinato. Oppure bagna il bordo del bicchiere con acqua e immergilo nel sale: ha un aspetto impressionante e gli amanti del salato lo adoreranno.

A proposito, questa bevanda è ottima per coloro che vogliono perdere peso o sono a dieta. Dopotutto, nonostante il suo valore nutrizionale, ha un contenuto calorico piuttosto basso. Naturalmente, non bisogna dimenticare le precauzioni e le controindicazioni.

Abbiamo scelto per voi ricette buone e semplici. Penso che presterai sicuramente attenzione ad almeno uno di quelli che ti piaceranno.

Sorprendi i tuoi cari con un delizioso nettare fatto in casa. Godetevi il vostro succo di pomodoro fatto in casa!

Buon appetito!

I benefici del succo di pomodoro sono innegabili; i pomodori contengono molti antiossidanti, vitamine di quasi tutti i gruppi, aminoacidi, acido citrico, succinico, ossalico e tartarico. Per questi motivi molte casalinghe stanno pensando a come avvolgere i frutti per l'inverno in modo che conservino le loro proprietà benefiche. Abbiamo messo insieme per te una raccolta d'oro delle ricette più deliziose che potrai facilmente trasformare tu stesso in realtà. Quindi iniziamo.

Ricetta classica

• pomodori maturi - 4 kg.
• sale tritato (preferibilmente sale marino) - 45 gr.
• zucchero semolato - 110 gr.

1. Per la preparazione del succo vengono utilizzati nella maggior parte dei casi pomodori di diverse varietà, forme e dimensioni, che per alcuni motivi non sono adatti all'inscatolamento. Lavare i pomodori, eliminare il gambo, le zone ammaccate e ammuffite. Tagliateli in piccoli quadrati di circa 3*3 cm.
2. Montare il tritacarne, passarci più volte i frutti, mettere il succo in una casseruola profonda dal fondo spesso. Distribuite la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione che gli schizzi non macchino i vostri vestiti e accessori.
3. Mettete il contenitore con i pomodorini attorcigliati sul fuoco e regolate la potenza al minimo. Aggiungere il sale marino tritato e lo zucchero semolato, mescolare bene. Importante! La quantità di sale e zucchero può essere variata a seconda delle preferenze personali. In genere, 2,5 litri di succo di pomodoro contengono 25 grammi. sale e 55 gr. Sahara.
4. Aspetta che il composto raggiunga l'ebollizione e quando compaiono le prime bollicine mescola ancora per sciogliere i cristalli. A questo punto, inizia a preparare i contenitori per la torsione.
5. Selezionare barattoli di dimensioni adeguate (litro, due litri), assicurarsi che non siano scheggiati o incrinati, altrimenti il ​​contenitore potrebbe esplodere. Pulisci il contenitore con una spugna di schiuma e bicarbonato di sodio e lavalo accuratamente con acqua tiepida.
6. Successivamente, sterilizzare posizionando i barattoli in una padella profonda e riempiendoli con acqua. Il tempo di trattamento termico per un contenitore da due litri è di circa un quarto d'ora, per un contenitore da un litro è di circa 10 minuti. Sterilizzare i coperchi allo stesso modo.
7. Volendo, i vasetti possono essere lavorati in forno, disponendoli dal basso verso l'alto: nell'arco di 10 minuti, aumentare gradualmente la temperatura fino a raggiungere i 160 gradi. Rimuovere i contenitori con un guanto asciutto ed evitare sbalzi di temperatura.
8. Dopo che il succo di pomodoro bolle, si forma della schiuma in superficie; rimuovetela con una schiumarola o un mestolo. Lasciare bollire il succo per 3 minuti, quindi versarlo in barattoli puliti. È importante che i contenitori siano ancora caldi, altrimenti potrebbero scoppiare a causa degli sbalzi di temperatura.
9. Sigillate i barattoli, capovolgeteli, assicurandovi che non ci siano perdite. Per controllare correttamente, fai scorrere l'indice o l'anulare attorno al collo. Se il succo inizia a fuoriuscire, rimettere il coperchio.
10. Dopo tutte le manipolazioni, avvolgi la composizione in una coperta di lana e attendi che si raffreddi a temperatura ambiente. Portare i contenitori in un locale dove non siano presenti sbalzi improvvisi di temperatura (un seminterrato, una cantina, un balcone vetrato, ecc.).

Succo di pomodoro attraverso uno spremiagrumi

• pomodori freschi - 3,5 kg.
• sale da cucina fino - 40 gr.
• zucchero semolato - 100 gr.

1. Per questa ricetta sono adatti frutti di qualsiasi forma, varietà e dimensione, la condizione principale è l'assenza di elementi marci. È possibile utilizzare pomodori leggermente ammaccati che non sono adatti per l'inscatolamento.
2. Mettete i pomodori in un contenitore profondo, coprite con acqua e lasciate riposare per 5 minuti. Lavare accuratamente ogni frutto con una spugna, tagliare le zone danneggiate e la zona del gambo.
3. Preparare una teglia smaltata, montare uno spremiagrumi e passarvi i pomodori tagliati a pezzetti.
4. Accendete il fuoco a fuoco medio e fate cuocere per circa un quarto d'ora. Trascorso questo periodo, la composizione inizierà a bollire intensamente, ridurrà la potenza, farà bollire per altri 15-20 minuti. Non dimenticare di mescolare il contenuto, raccogliere i pomodori dalle pareti del contenitore, altrimenti il ​​prodotto finale emetterà fumo.
5. Trascorso il periodo specificato, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, mescolare bene, cuocere per altri 10 minuti. Assicurati che i granuli siano completamente sciolti, altrimenti potrebbero scricchiolare sui denti.
6. Lavare i vasetti con la soda e sterilizzarli in forno o sul fornello per circa 15 minuti. Fai lo stesso con i coperchi, asciugali e asciugali completamente. Anche una sola goccia d'acqua può provocare la formazione di muffe.
7. Versate il succo nei barattoli ancora caldi, chiudete bene e posizionate il contenitore con il collo rivolto verso il basso. Controlla se il succo fuoriesce; se è tutto a posto, avvolgi i barattoli con una coperta calda.
8. Il tempo di esposizione della composizione avvolta in un panno caldo è di circa 12-13 ore. Trascorso il tempo specificato, i barattoli devono essere portati in cantina o nel seminterrato per la conservazione a lungo termine.

Con peperone

• pomodori freschi (morbidi) - 15 kg.
• aglio - 6 spicchi
• cipolla bianca - 1 pz.
• peperone - 5 pezzi

1. Lavate i pomodori con una spugna da cucina per eliminare eventuali tracce di sporco. Versare l'acqua bollente in una pentola capiente, posizionare i pomodori nel contenitore, attendere circa 25-30 secondi. Versare l'acqua fredda (preferibilmente ghiacciata) in un'altra ciotola, togliere i pomodori dall'acqua bollente e metterli in questo contenitore, lasciare agire per 3 minuti.
2. Trascorso il periodo indicato, eliminare la buccia, eliminare i gambi e le zone ammaccate. Sbucciare l'aglio e la cipolla, eliminare il torsolo del peperone e tritare il frutto a pezzetti.
3. Tritare tutte le verdure in modo conveniente. Puoi passarli al tritacarne, frullarli in un frullatore o in uno spremiagrumi. Dopo che i frutti si sono trasformati in porridge, spremere il succo con una garza o un setaccio.
4. Versare il liquido risultante in una padella smaltata dal fondo spesso, metterla sul fuoco, far bollire a fuoco medio per circa un quarto d'ora, non dimenticare di mescolare continuamente. Eliminate eventuali avanzi dai lati per evitare che si brucino.
5. A questo punto, inizia a sterilizzare i barattoli. Lavateli con bicarbonato e una spugna da cucina e metteteli in forno, con il collo rivolto verso il basso. Per prima cosa impostate la temperatura a 30 gradi, alzatela di altri 10 ogni minuto fino a raggiungere i 150. Dopodiché togliete i contenitori con un guanto e fate raffreddare leggermente.
6. Togliere il succo di pomodoro dal fuoco, versarlo in barattoli caldi, mescolare. Non consentire una grande differenza di temperatura tra il vetro e il liquido, altrimenti il ​​contenitore potrebbe rompersi. Sigillare con i coperchi e controllare se il succo perde. Se tutto va bene, attendi 12 ore. Successivamente, trasferisci il prodotto finito in una cella frigorifera, aggiungi sale e zucchero (a tua discrezione) prima dell'uso.

Con sedano

• pomodori - 2,7-3 kg.
• sedano - 8 pezzi
• sale da cucina tritato - 80 gr.
• pepe nero macinato - 30 gr.

1. Lavate bene i pomodori, eliminando tutte le parti verdi e non commestibili. Tagliateli a quadratini e metteteli in uno spremiagrumi.
2. Successivamente, versare il succo in una casseruola dalle pareti spesse e metterlo a fuoco medio. Quando compaiono le prime bollicine, ridurre la potenza e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
3. A questo punto iniziate a preparare il sedano. Lavare e tagliare i gambi, metterli in un contenitore con il succo bollente e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Successivamente, passa la composizione attraverso un setaccio o una garza.
4. Sterilizza i barattoli in modo conveniente. Puoi farli bollire in una pentola d'acqua o metterli nel forno, con il collo in giù.
5. Dopo il trattamento termico, versare il succo di pomodoro nei barattoli e sigillare. Capovolgere il contenitore e controllare se la composizione perde.
6. Conservare il succo a temperatura ambiente per 12 ore, quindi spostare i vasetti in un luogo fresco (cantina, balcone, cantina). La condizione principale è l'assenza di temperature sotto lo zero e sbalzi improvvisi.

Speziato

• pomodori freschi - 12 kg.
• zucchero semolato - 530-550 gr.
• chiodi di garofano - 8 gemme
• soluzione di aceto 6% - 280 ml.
• sale tritato (preferibilmente sale marino) - 180 gr.
• grani di pepe - 4-5 gr. (circa 25 pz.)
• aglio - 3 spicchi
• noce moscata - sulla punta di un coltello
• cannella in polvere - 20 gr.
• pepe nero macinato - 5 gr.

1. Lavare i pomodori, eliminare le zone ammaccate e marce ed eliminare la zona del gambo. Tagliare i frutti in 4 parti uguali, spremere il succo con un tritacarne, uno spremiagrumi o un frullatore.
2. Separare la polpa e scartarla. Versare il succo in una casseruola rivestita di smalto, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.
3. Quando compaiono le prime bollicine, ridurre la potenza, aggiungere lo zucchero semolato, sale e pepe macinato e far bollire per un'altra mezz'ora.
4. Successivamente aggiungere i germogli di chiodi di garofano, i grani di pepe, la noce moscata e la cannella, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Trascorso questo tempo, passate l'aglio attraverso una pressa e mettetelo in una casseruola. Versare la soluzione di aceto e mescolare.
6. Lavare i barattoli con la soda, sterilizzarli, versare il succo nei contenitori e arrotolare i coperchi. Capovolgi il contenitore e lascialo riposare per un giorno.
7. Trasferisci il succo di pomodoro in un luogo fresco. Può essere consumato 1 mese dopo l'applicazione.

Con aneto

• pomodori troppo maturi - 2,3-2,5 kg.
• aneto fresco - 1,5-2 mazzi
• aceto da tavola (6-9%) - 120 ml.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 30 gr.
• sale tritato - 15 gr.
• foglia di alloro - 5 pezzi

1. Lavare la frutta ed eliminare tutte le parti non commestibili. Spremete il succo dei pomodori; per questi scopi utilizzate un colino e un tritacarne, quindi passate il composto con una garza (2-3 strati).
2. Versare il composto in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero semolato e il sale e portare a ebollizione il composto.
3. Dopo che i cristalli si saranno sciolti, versare l'aceto da tavola, impostare la potenza al minimo e cuocere a fuoco lento il succo per un quarto d'ora.
4. Lavare i mazzetti di aneto, staccare i gambi e tritare i petali. Mettetela in una casseruola con il composto e aggiungete una foglia di alloro. Attendere fino a quando la miscela bolle di nuovo e iniziare a lavorare le lattine.
5. Metti un contenitore di vetro in una pentola capiente, riempilo con acqua a temperatura ambiente e mettilo sul fuoco. Far bollire a fuoco medio per circa 15 minuti.
6. Una volta lavorati i contenitori, asciugateli con un canovaccio e lasciateli a temperatura ambiente per far evaporare completamente l'umidità.
7. Versare il succo in barattoli ancora caldi e chiudere subito con i coperchi. Dopo la cottura, lasciate raffreddare il succo, quindi trasferitelo nel seminterrato/cantina.

Non è difficile preparare il succo di pomodoro per l'inverno se si ha una conoscenza sufficiente delle tecnologie disponibili. Utilizzare la ricetta con l'aggiunta di aneto, sedano, aceto, spezie e peperone. Sterilizzare sempre il contenitore prima di versare il succo, non consentire una differenza di temperatura tra la composizione e il bicchiere.

Video: come preparare il succo di pomodoro fatto in casa per l'inverno

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Quando acquistiamo il succo di pomodoro in un negozio, non riceviamo la quantità di vitamine e oligoelementi che ci aspettiamo. I conservanti aggiunti a un prodotto industriale annullano tutte le proprietà benefiche della bevanda. Tuttavia, il pomodoro cotto in casa conserva le vitamine per diversi anni. Il vantaggio della bevanda al pomodoro risiede nell'alto contenuto di fosforo, iodio, cobalto, ferro, calcio, magnesio e vitamine PP, C, A, B, E.

Come scegliere i pomodori giusti per la raccolta del succo per l'inverno

Per preparare il succo di pomodoro fatto in casa, scegli solo pomodori rossi dolci e maturi selezionati (i pomodori verdi e gialli non sono adatti). Se per la lavorazione vengono utilizzate verdure acerbe, le preparazioni fatte in casa saranno troppo acide o amare e i frutti troppo maturi lo renderanno insapore. I tecnologi specializzati nella produzione industriale di pomodori consigliano di selezionare i pomodori per la raccolta con un rapporto zucchero/acido di circa 8. Le varietà ideali sarebbero: Simferopolsky, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin e altri.

Le migliori ricette passo passo per il succo di pomodoro fatto in casa con foto

In media, da un chilo e mezzo di pomodori si ottiene un litro di succo di pomodoro. Queste proporzioni dovrebbero essere utilizzate come guida per calcolare la quantità di verdure necessaria per preparare il brodo invernale; È possibile ricavare il succo solo dai pomodori oppure combinarli con additivi come zucchero, sale e spezie. Alcune casalinghe preferiscono aggiungere altre verdure al succo: aglio, cipolle, peperoni o sedano.

Ricetta classica senza sterilizzazione tramite spremiagrumi

Il pomodoro può essere conservato bene in una cella frigorifera come una cantina o un seminterrato per più di un anno. Tuttavia, per mantenere il prodotto fresco più a lungo, è opportuno aggiungere le spezie (sale, zucchero, pepe) immediatamente prima di bere il succo. La preparazione fatta in casa a base di pomodori freschi passati attraverso uno spremiagrumi risulta densa e gustosa; la sua qualità e il suo valore nutrizionale non possono essere paragonati a quelli acquistati in negozio.

Ingredienti:

• 9 kg di pomodori;
• 100 g di zucchero semolato;
• sale qb;

Ricetta passo passo per il succo di pomodoro fatto in casa per l'inverno:

1. Lavare i pomodori, tagliare i centri.
2. Tagliare i frutti a metà e passarli attraverso uno spremiagrumi o un tritacarne.
3. Versare il succo in una casseruola e portare a ebollizione.
4. Passare la bevanda al setaccio per ottenere una consistenza uniforme. Aggiungere lo zucchero, il sale.
5. Portare a ebollizione la miscela, abbassare la fiamma e mantenerla sul fuoco per altri cinque minuti.
6. Versare il pomodoro in barattoli sterili e sigillare.

Passata di pomodoro con polpa in un frullatore

La salsa di pomodoro è una preparazione universale per l'inverno. Puoi usarlo non solo per preparare il borscht o vari secondi piatti (sauté, sugo per contorno, involtini di cavolo), ma anche condire con esso cibi già pronti. La passata di pomodoro si sposa bene con pesce, verdure, carne e pollame. Oltre al suo gusto eccellente, la salsa fatta in casa è un prodotto molto salutare che contiene molte sostanze essenziali.

Ingredienti:

• 12 kg di pomodori;
• sale.

Ricetta passo passo per preparare il succo di pomodoro fatto in casa con polpa per l'inverno:

1. Lavare i pomodori maturi e freschi, eliminare il gambo e tagliare le parti difettose. Tagliateli a pezzetti che si adattino al collo del frullatore-spremiagrumi.
2. Macina i pomodori: dovresti ottenere il succo con la schiuma.
3. Versare il succo fresco nella padella, lasciando un po' di spazio libero in alto (5-6 cm), poiché durante la cottura si alzerà la schiuma.
4. Eliminare la schiuma, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
5. Sciacquare barattoli e coperchi con aceto e sterilizzare.
6. Quando il succo di pomodoro sarà cotto, la schiuma diventerà rossa. Togliere la padella dal fuoco, salare il preparato per l'inverno, versarlo nei barattoli e lasciare sotto la coperta per tutta la notte.

Una ricetta semplice con sale e zucchero in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• quattro chilogrammi di pomodori;
• un cucchiaio di zucchero, sale;
• Pepe nero macinato.

Ricetta passo passo per preparare il succo di pomodoro per l'inverno utilizzando un multicooker:

1. Attiva l'opzione "Cottura" sul multicooker e posiziona i pomodori all'interno.
2. Salare, aggiungere zucchero e pepe. Cuocere il composto, mescolando continuamente per 10 minuti.
3. Versare il succo in barattoli sterili e chiuderli con i coperchi. Puoi bere questa bevanda senza conservazione.

Succo in scatola con aglio e peperone

Ingredienti:

• un secchio di pomodori freschi e morbidi;
• tre spicchi d'aglio;
• lampadina;
• tre peperoni.

Ricetta passo passo per pomodori in scatola con peperoni per l'inverno:

1. Lavate e mettete i pomodorini in una pentola con acqua bollente. Lasciateli riposare nell'acqua calda per non più di 30 secondi, poi prelevate i frutti con una schiumarola e metteteli in una pentola piena di acqua fredda.
2. Dopo 2-3 minuti togliete i pomodori e sbucciateli.
3. Rimuovi semi e bucce da cipolle, aglio e peperoni. Macina tutte le verdure, mettile in un frullatore, in uno spremiagrumi o macinale in un tritacarne.
4. Spremere la polpa risultante utilizzando un setaccio. Versare il succo in una padella smaltata e far bollire per 10-20 minuti.
5. Versare la preparazione invernale in barattoli sterili e sigillarli. Prima di bere la bevanda, si consiglia di aggiungere sale a piacere.

Come cucinare con il sedano in uno spremiagrumi

Ingredienti:

• tre chili di pomodori;
• chilogrammo di sedano.

Ricetta passo passo per la preparazione invernale del pomodoro con sedano:

1. Tagliare i pomodori lavati a fette e metterli in uno spremiagrumi. Riempite il contenitore con acqua, mettete sopra una casseruola con i pomodori, coprite con un coperchio e mettete il tutto sul fuoco, accendendo a fuoco vivace.
2. Quando il pomodoro bolle, aggiungere il sedano sbucciato e tritato finemente. Portare nuovamente a ebollizione la bevanda, quindi versarla in barattoli sterili.

Succo di pomodoro piccante con aneto e aceto

Non tutte le casalinghe condiscono i loro preparativi invernali con l'aceto, ma quando viene aggiunto al succo di pomodoro, la durata di conservazione della bevanda aumenta in modo significativo. Un barile di tale prodotto può essere conservato per più di un anno e il colore del pomodoro dovuto a questo condimento universale è molto ricco e bello. Per preparare il succo piccante, è meglio scegliere pomodori troppo maturi e succosi.

Ingredienti:

• un mazzetto di aneto (o basilico);
• un chilogrammo di pomodori troppo maturi;
• mezzo bicchiere di aceto;
• un cucchiaio di zucchero;
• sale;
• Foglia d'alloro.

Ricetta passo passo per il succo di pomodoro per l'inverno con aneto e aceto:

1. Tagliate i pomodori lavati in quarti e asciugateli con un colino o uno spremiagrumi.
2. Filtra la bevanda densa risultante attraverso una garza piegata in due.
3. Aggiungere le spezie e versare la preparazione invernale nella padella. Metti il ​​contenitore sul fuoco.
4. Quando la bevanda bolle, gettate un rametto di aneto e, senza aspettare che riprenda a bollire, versatelo nei barattoli.
5. Coprire i contenitori con i coperchi e sterilizzarli per almeno 10 minuti. Raffreddare i barattoli in modo naturale e mantenerli freschi.

Preparare il succo dal concentrato di pomodoro

Solo la pasta di alta qualità è adatta per preparare il succo di pomodoro. Salsa o ketchup non sono adatti a questo scopo. Secondo GOST, la pasta deve contenere almeno il 25% di sostanze secche, ovvero il 25-40%. Il prodotto non deve contenere componenti diversi da sale o acqua. Per verificare la qualità del concentrato di pomodoro agitare il barattolo; non acquistare un prodotto troppo liquido. Con una densità del 23%, la consistenza dovrebbe essere simile a quella normale. Produrre il succo dal concentrato di pomodoro è redditizio perché il suo costo è tre volte inferiore a quello di un pomodoro da un sacchetto.

Ingredienti:

• pasta di pomodoro;
• acqua;
• sale a piacere.

Ricetta succo di concentrato di pomodoro:

1. Per ottenere il pomodoro liquido, diluire 1 cucchiaio di passata in un bicchiere d'acqua.
2. Se preferisci un gusto più ricco usa altre proporzioni: sciogli 2 cucchiai di pasta in un bicchiere d'acqua.
3. Se lo desideri, puoi condire la bevanda con sale, zucchero o pepe.

Video sulla composizione, il contenuto calorico e i benefici del succo di pomodoro per l'uomo

Quasi tutti amano il succo di pomodoro gustoso e piccante. Tuttavia, per coccolare la tua famiglia con questa bevanda, non è necessario acquistarla in negozio. Non è difficile preparare il tuo succo. A differenza del prodotto industriale, che spesso contiene conservanti dannosi o aspirina, il succo di pomodoro fatto in casa è assolutamente puro. Oltre al fatto che la bevanda contiene molte vitamine, migliora il funzionamento del fegato e del cuore, regola i processi metabolici (aiuta a perdere peso) e normalizza la pressione sanguigna. Il suo contenuto calorico è di sole 24 kcal per 100 ml di succo. Guarda un video su questa bevanda: