Lecho al pepe in una pentola a cottura lenta. Lecho veloce in una pentola a cottura lenta Lecho dal pepe in una pentola a cottura lenta

Passaggio 1: preparare il peperone.

Lavate i peperoni, preferibilmente non solo con le mani, ma utilizzando un canovaccio morbido. Eliminate poi il torsolo con i semi praticando dei tagli attorno alla coda.
Successivamente, devi tritare il pepe. In questo caso, esattamente come lo tagli non ha importanza. Preferisco che il peperone nel lecho venga tagliato ad anelli grandi, sembra più bello e appetitoso.

Passaggio 2: preparare la cipolla.

Trito grossolanamente anche la cipolla, ovviamente, dopo averla sbucciata e lavata.

Passaggio 3: preparare i pomodori.

Togliere il gambo ai pomodori e adagiarli su un piatto fondo, far bollire l'acqua e scottare le verdure, lasciarle a bagno in acqua calda 2-3 minuti. Dopodiché la pelle dovrebbe staccarsi facilmente.
Macinare i pomodori pelati utilizzando un frullatore fino a ottenere una polpa liquida.

Passaggio 4: preparare il lecho in una pentola a cottura lenta.

Metti i peperoni e le cipolle tritati sul fondo del multicooker, versa i pomodori tritati in un frullatore, in modo che il liquido nasconda completamente i pezzi di verdura. Aggiungere olio vegetale, zucchero, sale, aceto, nero e pimento. Chiudere il coperchio della vaporiera, impostare la modalità "Stufato" e impostare un timer per 45 minuti.
È semplicissimo, ora potete passare a fare altro, appena trascorso il tempo necessario per la cottura potrete servire il lecho oppure inscatolarlo versandolo in barattoli presterilizzati. Il lecho cotto in una pentola a cottura lenta non richiede alcuna lavorazione aggiuntiva.

Passaggio 5: servire il lecho.

Il lecho pronto è ottimo come aggiunta ai piatti caldi, ad esempio si sposa bene con riso o patate bolliti, pasta e carne. Puoi anche aggiungerlo alla zuppa come condimento o semplicemente metterlo sul tavolo delle feste.
Buon appetito!

In alcune ricette le carote vengono aggiunte al lecho, provatelo, potrebbe piacervi questo abbinamento.

Se non hai la possibilità di utilizzare un frullatore, macina i pomodori in un tritacarne.

Per preparare il lecho piccante, aggiungere peperoncino fresco o ridotto.

Un paio di spicchi d'aglio aggiungeranno anche piccantezza al lecho.

Il lecho preparato in una pentola a cottura lenta per l'inverno è una preparazione insolitamente gustosa. Il vantaggio della ricetta è che questo piatto aromatico si prepara in una pentola miracolosa senza problemi (non devi preoccuparti che bruci, non devi mescolare spesso il pepe, ecc.). Da questa quantità di prodotti otterrai circa 3,5-4 litri di meraviglioso lecho.

Per preparare il lecho in una pentola a cottura lenta per l'inverno avrai bisogno di:

Peperone dolce - 1,5 kg;

Pomodori freschi - 1,5 kg;

Cipolle grandi - 2-3 pezzi .;

Carote (grandi) - 1 pz.;

Aglio - 3-4 spicchi;

Sale - 1-2 cucchiai. l. (o da gustare);

Zucchero - 100-120 g;

Aceto 9% - 40-50 ml.

Lavare i pomodori, tagliarli in 2-4 parti.

Lavare il peperone dolce e rimuovere i semi.

Macinare i pomodori in un tritacarne (se volete che il pomodoro non abbia semi, passate i pomodori in uno spremiagrumi). Versare il pomodoro nella ciotola del multicooker, aggiungere la cipolla tagliata a pezzi medi.

Mescolare il tutto e impostare il programma "Stufato" per 20 minuti - durante questo periodo il pomodoro e le verdure bolleranno. Successivamente aggiungere il peperone dolce tagliato a pezzi, l'aglio passato alla pressa, aggiungere sale e zucchero.

Chiudi il coperchio e imposta nuovamente il programma multicooker su "Stufato" per 1 ora e 10 minuti. Puoi mescolare il peperone una volta durante la cottura, ma non è necessario. Alla fine (10 minuti prima della preparazione), versare l'aceto nel lecho. Mescolare e assaggiare sale e zucchero (aggiungere a piacere se necessario). Quindi metti il lecho finito in barattoli sterilizzati e arrotolalo.

Una ricetta del lecho molto semplice ma allo stesso tempo deliziosa. Per un gusto delicato, ti consigliamo di provare a cucinare il lecho con il basilico, siamo sicuri che ti piacerà davvero!

Lecho in una pentola a cottura lenta per l'inverno, una ricetta semplice

Buono in qualsiasi forma: fritto, in umido, ripieno, in scatola. Per questa ricetta sono più adatti i frutti elastici e carnosi. Durante la stagione delle verdure, poche massaie possono resistere a provare una nuova ricetta, perché quando il raccolto è buono, non si può permettere che un solo ortaggio vada sprecato. Crea la tua riserva strategica.

Prodotti per il trattamento:

Peperone rosso dolce fresco – 1 kg

Pomodori rossi maturi – 500 g

Cipolle – 1 pz.

Olio di girasole raffinato – 100 ml

Basilico verde fresco – 0,5 mazzi

Sale – 1 cucchiaino

Tempo di preparazione – 10 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Potenza – 1,5 l

Multicucina PHILIPS HD3036

Preparare tutti gli ingredienti necessari.

Una ricetta semplice per il lecho in una pentola a cottura lenta per l'inverno, con foto passo passo:

Lavare i frutti del peperone, eliminare la polpa interna e i semi, tagliarli in 4 parti, quindi tagliare ogni quarto a pezzi larghi 1–1,5 cm.

Lavare i pomodori, eliminare la giuntura con il picciolo e, sul lato opposto, praticare un taglio trasversale e poco profondo nella buccia. Mettete i pomodori in acqua bollente per 20-30 secondi, poi sciacquateli subito con acqua fredda e privateli della buccia. Tagliare i pomodori a fette, metterli in una ciotola del frullatore e frullarli.

Lavate il basilico in acqua corrente, asciugatelo con un tovagliolo e tritatelo finemente.

Sbucciare e tritare la cipolla.

Versare l'olio nella ciotola del multicooker, aggiungere la cipolla e inserirla nel corpo. Utilizzare il pulsante “Menu” per selezionare la modalità “Frittura” e premere il pulsante “Avvia”. Friggere la cipolla mescolando fino a renderla morbida e leggermente dorata. Spegni il multicooker.

Aggiungere pepe, passata di pomodoro, basilico tritato e sale alla cipolla.

Mescolare tutto accuratamente.

Utilizzare il pulsante “Menu” per selezionare la modalità “Porridge”, premere il pulsante “Start” e cuocere mescolando per circa 15 minuti. Spegni il multicooker.

Riporre il prodotto in barattoli sterilizzati.

Sigillare i barattoli con i coperchi per conserve bolliti, capovolgerli e lasciarli in questa posizione finché non si raffreddano completamente. Da tenere in frigorifero.

Molte massaie preparano per tutta l'estate tutti i tipi di preparazioni vegetali per l'inverno. La varietà di ricette apre possibilità illimitate, ma spicca il lecho preparato con una varietà di verdure. Circa dieci anni fa, l'inscatolamento richiedeva molto tempo, impiegato principalmente per tagliare, friggere e stufare gli ingredienti, ma con l'avvento della tecnologia moderna tutto è cambiato. Oggi è facile preparare il lecho in una pentola a cottura lenta.

Caratteristiche della preparazione del lecho in una pentola a cottura lenta

Si possono evidenziare le seguenti caratteristiche:

I componenti principali del lecho sono i pomodori e i peperoni multicolori.
Le verdure devono essere lavate. Le bucce dei pomodori vengono rimosse dopo averle bagnate con acqua bollente e i gambi con i semi vengono tagliati dai peperoni.
Puoi tagliare le verdure ad anelli o a fette.
Aglio, peperoncino piccante o rafano contribuiranno ad aggiungere piccantezza all'antipasto.
A seconda della ricetta scelta si possono utilizzare anche carote, zucchine, melanzane e cipolle.
Vengono sempre aggiunti zucchero semolato e sale.
Poiché la preparazione per l'inverno viene preparata in una pentola a cottura lenta, tutti i componenti vengono aggiunti contemporaneamente.
È necessario preparare uno spuntino invernale con verdure fresche utilizzando la modalità "spezzatino". A seconda della marca e della potenza del dispositivo, il tempo può variare.
Quando la casalinga inscatola il lecho per la prima volta usando una pentola a cottura lenta, può facilmente osservare il processo di stufatura.
Puoi tagliare i peperoni a strisce, pezzi grandi o anelli.
Puoi tritare i pomodori usando una grattugia, un tritacarne, un frullatore o un robot da cucina.
Le verdure devono essere pesate dopo essere state sbucciate.

Ricetta Lecho in una pentola a cottura lenta

Per rendere gustoso e ricco il lecho in una pentola a cottura lenta, dovresti scegliere i prodotti giusti:

I pomodori devono essere carnosi e completamente maturi, senza danni o segni di marciume. È consentito utilizzare pomodori leggermente schiacciati.
Puoi usare erbe secche, aggiungere con attenzione le erbe fresche.
È meglio dare la preferenza al peperone rosso: il piatto risulterà più aromatico e più bello da vedere.

Preparare uno spuntino per l'inverno non è difficile, basta seguire scrupolosamente tutti i passaggi.

Una ricetta semplice per il lecho in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Questa ricetta è semplice. Per coloro che stanno provando per la prima volta a preparare il lecho per l'inverno in una pentola a cottura lenta, è meglio usarlo. Prodotti:

500 g di pepe;
2-3 pomodori;
2 cipolle;
2 carote;
zucchero 30 g;
sale 30 g;
50 ml di olio.

Passaggi di inscatolamento:

Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a semianelli e metterle in una ciotola multicooker, versando l'olio sul fondo.
Impostare il programma “quenching” per 7 minuti.
Tagliare i pomodori a fette o grattugiarli e aggiungerli alla pentola a cottura lenta. Lasciare cuocere per altri 15 minuti.
Tagliare il gambo con i semi del peperone e tagliarlo ad anelli.
Mescolare con gli ingredienti rimanenti nella ciotola del multicooker. Aggiungi zucchero e sale.
Continua il processo. In media ci vorrà circa un'ora per cucinare.
Metti il lecho finito in barattoli sterili e chiudi bene.

Ricetta classica

Per questa ricetta avrete bisogno delle seguenti verdure e spezie:

1,5 kg di pepe;
1,5 kg di pomodori;
500 g di cipolle;
1/2 cucchiaio. oli;
100 g di verdure a piacere;
1/2 cucchiaino. erbe profumate;
1/4 cucchiaio. essenza di aceto;
1 cucchiaio. l. sale e zucchero.

Tecnologia passo-passo per preparare la classica ricetta del lecho:

Dopo averle sbucciate, lavate le verdure ed eliminate il gambo con i semi del peperone.
Tagliare gli ingredienti ad anelli o strisce. Tritare finemente le verdure. Lecho avrà un bell'aspetto in una pentola a cottura lenta se selezioni peperoni di diverse tonalità.
Consiglio! Se i pomodori hanno la buccia troppo spessa potete eliminarla versandovi sopra dell'acqua bollente.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, versare tutte le verdure preparate, le erbe aromatiche, lo zucchero, le erbe aromatiche, il sale e l'aceto. Mescolare, impostare la funzione “tempra”, chiudere bene con un coperchio.
Mentre il lecho cuoce nella pentola a cottura lenta, dovresti preparare i barattoli. Lavateli con la soda e sterilizzateli.

Il posto migliore per la sterilizzazione è il microonde. Puoi posizionare i barattoli lavati, impostare l'ora e il contenitore è pronto.

Quando il tempo previsto per la stufatura è scaduto, mettere lo spuntino preparato per l'inverno nei barattoli e sigillare. Se all'improvviso dopo aver stufato l'ingrediente principale rimane duro, puoi riaccendere il multicooker per 15-20 minuti.

Lecho al pepe in una pentola a cottura lenta con zucchine

Questa ricetta per lo spuntino invernale ha un gusto delicato. Per prepararlo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

2 zucchine;
600 g ciascuno di pomodori e peperoni;
3 pezzi ciascuno carote e cipolle;
un pizzico di pepe in grani e pimento;
1/4 cucchiaio. oli;
2-3 foglie di alloro;
1 cucchiaio. l. sale;
50 g di zucchero;
50 ml. aceto;
un cerchio di peperoncino piccante.

Tecnologia passo-passo per preparare il lecho per l'inverno:

Il processo inizia sbucciando e lavando le verdure. Tagliare il gambo e i semi del peperone, tagliarli a listarelle, i pomodori a fette, le cipolle e le carote a semianelli, le zucchine ad anelli.
Consiglio! I pomodori possono essere tritati con un frullatore, ma lo spuntino sarà più liquido.
Riempire la ciotola del multicooker, programmata con la funzione “stufato”, con le verdure. Tempo – 2 ore.
Mezz'ora prima della fine del processo aggiungere tutte le spezie e l'aceto. Mescola e attendi il segnale.

Metti il lecho finito in una pentola a cottura lenta in barattoli pre-sterilizzati e chiudi bene il coperchio.

Con melanzane

Le melanzane contribuiranno a rendere speciale il lecho: è grazie a loro che l'antipasto diventerà più piccante e ipercalorico e una varietà di spezie lo renderà più aromatico. Prodotti richiesti:

2 melanzane;
1 kg di peperone;
3-4 carote;
1 kg di pomodori;
1/2 cucchiaio. oli;
4 cipolle;
1 cucchiaio. l. sale;
2 cucchiai. l. Sahara;
un pizzico di spezie a piacere;
2 spicchi d'aglio.

Preparazione passo passo del lecho in una pentola a cottura lenta:

Lavate il peperone, privatelo del gambo e dei semi e tritatelo grossolanamente.
Sbucciare le melanzane e tritarle finemente.
Sbucciare le carote e tritarle con una grattugia.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Preparare una purea di pomodori.
Ungere generosamente il fondo della ciotola del multicooker con olio, disporre le verdure a strati, aggiungere le spezie e programmare la funzione “cottura” per 20 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, reinstallare il programma "quenching".

Una volta completato il processo, il lecho caldo viene steso in barattoli sterili, chiusi ermeticamente con un coperchio e conservato in una dispensa o in un seminterrato.

Con peperoncino

Per preparare uno spuntino piccante in una pentola a cottura lenta per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Pomodoro da 1,5 kg;
0,75 g di pepe;
2 pezzi. peperoncino piccante;
3 cipolle;
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. l. sale;
2 cucchiai. l. Sahara;
1/2 cucchiaio. oli;
1/2 cucchiaino. essenza di aceto.

Tecnologia passo dopo passo:

Togliere la buccia ai pomodori e frullarli nel frullatore.
Dopo aver letto, tagliare a cubetti la cipolla e il peperone, tritare finemente gli spicchi d'aglio.
Metti tutti gli ingredienti preparati, burro, zucchero e sale nella ciotola del multicooker. Installare la funzione "quench". In media, la cottura dura circa un'ora.
Dopo 60 minuti versare l'essenza di aceto e lasciare agire per altri 10 minuti sulla funzione di riscaldamento.

Metti lo spuntino invernale preparato in una pentola a cottura lenta in barattoli. Il video mostra l'intero processo di preparazione per l'inverno:

Termini e condizioni di conservazione

Un piatto di verdure preparato in una pentola a cottura lenta e conservato per l'inverno può essere conservato in dispensa o in cantina fino a 3 anni, a condizione che tutte le fasi della sua preparazione siano state seguite rigorosamente. Non dovresti mangiare il lecho se il coperchio del barattolo è gonfio. La pentola a cottura lenta produce uno spuntino così tenero e aromatico che viene consumato entro il primo anno.

Conclusione

Lecho in una pentola a cottura lenta è la soluzione migliore per le casalinghe impegnate. Basta tritare le verdure, metterle in una ciotola, impostare l'ora: una preparazione gustosa e sana per l'inverno è pronta. Aggiungendo le tue spezie preferite a una qualsiasi delle ricette, puoi ottenere un piatto saporito.

Agosto... la stagione dei pomodori, dei peperoni, dei tramonti... E anche se le verdure fresche sono buone e salutari, a volte è impossibile far fronte al raccolto. Ecco perché la conservazione viene in soccorso! È così bello aprire un barattolo in inverno, ricordare le giornate soleggiate, respirare il profumo dell'estate e riempire il corpo di vitamine con un contenuto minimo di additivi e conservanti...

Sia io che mio marito adoriamo davvero il lecho, sia fresco che in scatola. Di solito lo faccio con l'intero raccolto in una volta (pomodori, carote, zucchine e peperoni), ma durante la stagione i pomodori sono così tanti che devo cercare un'alternativa. E poi l'ho trovato in un ricettario. Questo lecho fatto in casa molto nobile unisce il gusto dei pomodori e dei peperoni. Per insaporire, mi sono permesso di aggiungere un po' di cipolla. Questo è quello che è successo.

Ingredienti: pomodori, peperoni, cipolle, aglio, sale, zucchero, aceto.

Prima di tutto bisogna pelare i pomodori. Per fare questo, verso loro acqua bollente. Quindi passare attraverso un tritacarne.

Lavare il peperone, eliminare il torsolo e tagliare la cipolla a fette di circa 1,5 cm - a semianelli.

Metti tutti gli ingredienti in una padella multicooker (pomodori, peperoni, cipolle).

Aggiungere poi olio, sale, zucchero, aglio, aceto.

Mescolare.

Chiudere il coperchio, selezionare la modalità “Spezzatino” e cuocere per 1 ora. A questo punto, lavare e sterilizzare i barattoli con i coperchi. Versare il lecho caldo e arrotolarlo.