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: Per preparare la classica e buonissima pizza Margherita occorrono pochissimi ingredienti, di cui vi parlerà Gennaro Contaldo.

La Pizza Margherita è una pizza tradizionale italiana, forse la più apprezzata al mondo, anche il menù di qualsiasi pizzeria inizia solitamente con lei; La composizione di questa pizza è estremamente semplice, i suoi ingredienti principali sono la mozzarella, i pomodori maturi e le foglie di basilico fresco, che le conferiscono un gusto e un profumo unici.

Secondo la leggenda la pizza deve il suo nome a Margherita di Savoia, moglie del re italiano Umberto I, che amava moltissimo questa pizza.

La ricetta per la pizza Margherita perfetta

di Gennaro Contaldo

Ingredienti per l'impasto:

500 g di farina integrale,

1 cucchiaino sale,

bustina di lievito secco da 7 g,

325 ml di acqua calda

Preparazione:

Versare il lievito nell'acqua e mescolare.

Mescolare farina e sale, versare l'acqua con il lievito e mescolare con un cucchiaio.

Versa l'impasto sul tavolo e lavoralo con le mani, arrotolandolo in cerchio - guarda il video (a 1:23 min.) per un modo interessante di impastare: stendi l'impasto e avvolgilo (2 volte).

Dividere l'impasto in 4 parti da circa 150 g ciascuna, formare delle palline.

Cospargete l'impasto con la semola, stendete i panetti, spolverizzate con la farina, coprite con un panno umido e lasciate lievitare per 2 ore.

Guarda come stendere la pizza nel video (al 3:29 min.).

Spalmare la crosta della pizza con salsa di pomodoro e aglio.cospargere con olio d'oliva, questo darà sapore alla pizza, aggiungere un po' di sale e spolverare con il parmigiano (questa è un'opzione classica),

sopra ci sono dei pezzetti di mozzarella (50 g per ogni pizza), basta romperli con le mani.

Mettete sopra le foglie di basilico e condite nuovamente con olio d'oliva.

Cospargere la teglia con semola e infornare per 7 minuti a 220*. Questa è la pizza perfetta!

Puoi mettere salame, verdure in salamoia, inventarne uno tuo: è molto semplice!

Pizza italiana con crosta sottile

di Vincenza Barba(guarda il primo video delle 9:45 min)

Impasto:

10 g di lievito vivo,

300 ml di acqua (ambiente t),

15 g di sale,

500 g di farina,

10 ml di olio d'oliva

Sciogliere il lievito nell'acqua.

Versare su una spianatoia 500 g di farina di semola (2 bicchieri colmi), fare un buco al centro e aggiungere un po' d'acqua (non è necessario aggiungerla tutta) e lavorare velocemente l'impasto, l'impasto dovrà risultare morbido ed elastico, per a questo aggiungere 10 ml di olio d'oliva per fare un buco nell'impasto, versare l'olio e impastare leggermente.

Avvolgiamo la pallina di pasta con le dita verso il centro, quindi la arrotoliamo con il palmo della mano in cerchio sul tavolo per formare una palla - mettiamo da parte l'impasto per 2 ore sotto la pellicola.

Una porzione di impasto è di 180 g (conguarda dal minuto 21:51)

Salsa per 2 pizze 200 ml (guarda dal min. 22:19):

4 pomodori

un pizzico di basilico secco,

3 denti aglio,

un pizzico di origano,

un pizzico di sale e zucchero,

2 cucchiaini olio d'oliva

Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la pelle. Mettete i pomodori con l'aglio, le spezie e l'olio d'oliva in un frullatore.

Versare la salsa in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. su un piccolo fuoco.

Filtrare la salsa attraverso un colino.

Condimento della pizza:

salame, olive, funghi prataioli, mozzarella dura

Affettare sottilmente il salame (15 fette per 1 pizza). Affettare sottilmente le olive. Tagliate i funghi a fettine molto sottili (se più spesse ci sarà molta acqua nella pizza).

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Stendere l'impasto (guarda il secondo video da 8:55 min.):

Spolverare il tavolo con la farina, adagiare una pallina di impasto, cospargerla di farina e, pressando l'impasto con le mani, formare una pizza rotonda - “aprendo” l'impasto premendolo con le dita e scorrendolo in cerchio allargandolo . Quindi trasferire la pizza da un palmo all'altro, lanciandola - a una distanza di 32 cm.

(A 12:30 min.): Disporre l'impasto su carta da forno al centro, versare la salsa e stenderla sulla pizza partendo dal centro in modo circolare (3 cucchiai per 180 g di impasto)

Cospargere di mozzarella (100-120 g per 1 pizza). Disporre sopra le fette di funghi.

Disporre il salame solo attorno al bordo. Al centro - olive (per 1 pizza - 30 g).

Cospargere la mozzarella sopra (strato superiore di formaggio - 50 g, strato inferiore - 70 g).

Cuocere a 250* per 10-15 minuti.

Pizza in stile rustico con crosta soffice

Impasto (guarda il primo video dalle 17:35 min.):

2 cucchiai. farina (normale)

200 ml di acqua,

10 g di lievito secco (1 cucchiaino colmo),

1 cucchiaino Sahara,

1 cucchiaio. olio d'oliva

Setacciare la farina al setaccio, aggiungere 25 g di sale.

Mescolare il lievito in acqua fino a quando non si scioglie, lo zucchero, versare l'olio d'oliva.

Formate una fontana con la farina, versate l'acqua, ma non tutta, e raccogliete la farina verso il centro e lavorate l'impasto, aggiungendo l'acqua. L'impasto si impasta velocemente. Lasciare la palla di pasta coperta con pellicola per 1,5 ore, durante la quale raddoppierà di volume (il lievito secco funziona più velocemente).

Riempimento:

2 filetti di pollo, ananas in scatola, mais, formaggio, salsa (della prima pizza).

(17:01 min. 2° video): Cospargete di farina una teglia asciutta, adagiatevi l'impasto e stendetelo con le dita per formare un lato.

Spalmare con salsa Pelati.

Spennellare i bordi della pizza con l'uovo.

Cuocere in forno per 20-25 minuti. a t 250 *.

PS:

* L'impasto può essere conservato in freezer avvolto nella pellicola.

* Lo strato inferiore di formaggio aiuta la copertura a rimanere sulla pizza senza scivolare via. Il rapporto tra lo strato inferiore del formaggio e quello superiore: dal 60% al 40%.

* La salsa di pomodoro con origano e aglio si chiama "Pelati".

* La farina di semola è una farina color crema con chicchi grandi, a differenza della normale farina bianca. Il costo della farina italiana per pizza è di 50 g. La pizza può essere preparata anche con farine miste: farina di grano tenero premium e farina di semola dura in rapporto 1:1.

* Il rapporto tra impasto e ripieno è 1:1.

Forme di impasto interessanti per la pizza:

In ogni pizzeria troverai sicuramente la pizza italiana Margherita nel menu. Questa famosa versione del piatto più famoso al mondo è considerata classica e tradizionale. Questa pizza può essere tranquillamente definita la versione base della pizza, perché sulla base puoi inventare e preparare vari tipi di questo piatto. Ma questo non significa affatto che Margarita sia di per sé inferiore. Al contrario, tutto il suo fascino sta nella sua semplicità: purezza di gusto e consistenze piacevoli. E per gustarla non è necessario andare in pizzeria, perché preparare la pizza Margherita in casa non è affatto difficile.

La Margherita, come tutti gli altri tipi di pizza, è a base di pasta lievitata. Si prepara impastando più delicatamente che per fare il pane. Ciò consente all'impasto di stendersi bene e dopo la cottura risulta tenero, morbido e arioso nonostante sia cotto ad alta temperatura.

Un must per la ricetta classica della pizza Margherita è la salsa di pomodoro, preparata con passata di pomodoro con cipolle, aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche. Gli ingredienti successivi sono pezzi di pomodoro, basilico fresco e tenera mozzarella per il ripieno. È meglio prendere la mozzarella sotto forma di palline vendute in salamoia, ma sono adatte anche altre tipologie di questo formaggio.

La pizza Margherita viene cotta ad altissima temperatura. Naturalmente, nel forno domestico non è possibile raggiungere la temperatura di un vero forno a legna, ma vale la pena riscaldarlo al massimo: 250-280 gradi. Fate questa operazione 40-50 minuti prima di infornare, sempre con una teglia in modo da poter adagiare direttamente la pizza sopra. Credetemi, sarà un piatto indimenticabile!

ingredienti

• 260 grammi di farina di frumento
• 160 grammi di acqua
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva per l'impasto più altri 2 cucchiai. cucchiai per salsa
• 0,5 cucchiaini di lievito secco
• 2 pomodori grandi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 100-120 grammi di mozzarella
• 1 mazzetto di basilico (viola o verde, a vostra scelta)
• sale, pepe, miscela di erbe italiane

Resa di prodotto finito: 2 pizze del diametro di 28-30 cm

Come fare la pizza margherita

È comodo impastare l'impasto della pizza con la macchina per il pane o con l'impastatrice, ma potete anche lavorarlo a mano. Per una macchina per il pane, utilizzare l'impostazione "Impasto" o "Impasto per pizza" e, utilizzando un mixer o una impastatrice manuale, lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Impastare l'impasto a mano o utilizzando un mixer

Per questi metodi di impasto, posizionare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Per prima cosa mescolateli con le mani in modo che tutta la farina assorba il liquido. Dopodiché potete disporre l'impasto su un piano di lavoro leggermente spolverato di farina, oppure utilizzare un'impastatrice con attacchi a gancio in prima o seconda velocità.

Lavorare l'impasto finché non diventa liscio e tenero. Vedrai come diventerà duttile ed omogeneo.

Formate una palla con l'impasto lavorato e mettetela in una ciotola, coperta con pellicola. Lasciare fermentare per 1 ora.

Impastare la pasta nella macchina per il pane

Versare l'acqua e l'olio d'oliva nel contenitore del mixer. Quindi aggiungere la farina, il lievito e 0,5 cucchiaini di sale nel contenitore.

All'inizio potrebbe sembrarti che non ci sia abbastanza farina, ma non affrettarti ad aggiungerne altra.

Mentre impasti, l'impasto diventerà liscio, ma la sua struttura diventerà più forte e non sembrerà troppo morbido e appiccicoso.

Una volta impastato l’impasto, lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Durante questo periodo dovrebbe aumentare da una volta e mezza a due volte.

Salsa di pomodoro per pizza

Mentre l'impasto lievita potete preparare la salsa. Per prepararlo tritare la cipolla e l'aglio. Metti le verdure in una piccola casseruola dal fondo pesante con olio d'oliva riscaldato. Cuocere a fuoco basso fino a quando la cipolla sarà morbida e trasparente.

Aggiungi una miscela di erbe italiane alle verdure. Renderanno saporita la salsa.

Taglia un pomodoro in pezzi casuali. Mettetelo in un frullatore e tritatelo fino ad ottenere una purea.

Passare quindi la polpa ottenuta al setaccio per eliminare la buccia e i semi.

Versate questa polpa in una casseruola con le verdure.

Mettete la salsa sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensata. Condire la salsa con sale e pepe.

Fare la pizza

Dividere l'impasto finito in due parti e arrotolarle in una palla.

Appiattire delicatamente l'impasto in uno strato. Non dovresti usare il mattarello: formerai con cura la torta con le mani, lasciando grandi bolle all'interno dell'impasto, e i bordi della torta rimarranno un po 'più spessi e saranno più morbidi dopo la cottura.

Tritare il basilico e i pomodori.

Tagliate la mozzarella a fette. Se usate la mozzarella in salamoia potete separarla in due pezzi direttamente con le mani perché è molto morbida.

Posizionate la torta su un pezzo di carta da forno e su una tavola di legno. Spennellare l'impasto con la salsa raffreddata e cospargere di basilico.

Disporre sopra le fette di pomodoro e mozzarella. Cospargere leggermente con la miscela di erbe italiane.

Metti la pizza nel forno preriscaldato, trasferendola con cura dal tagliere di legno alla teglia calda. Cuocere a 250-280 gradi per circa 12-15 minuti fino a doratura.

Completa la pizza Margherita finita con foglie di basilico fresco.

La pizza è un piatto abbondante, appetitoso e veloce. Può essere preparato da ciò che è nel frigorifero. La classica “Margherita” è una pizza monoingrediente, ma non per questo meno gustosa. Scopri come realizzare una vera Margherita italiana e una versione semplificata.

La ricetta della pizza margherita è semplice

La pizza può sfamare un intero gruppo. Anche i bambini non lo rifiuteranno. Questo è un ottimo piatto per i piccoli festeggiamenti: non ci vuole molto tempo per prepararlo, ma piacerà a tutti.

Cambia la ricetta della pizza quanto vuoi, l'importante è che gli ingredienti siano combinati tra loro. Il piatto servirà sia come spuntino che come cena completa.

Se usi una ricetta semplice, la preparazione della pizza richiederà 30 minuti. I prodotti richiesti sono:

• pasta lievitata - 250 g;
• salsa di pomodoro - 100 g;
• olio vegetale per la lubrificazione;
• pomodori - 2 pezzi .;
• parmigiano - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• basilico - 40 g.

Potete trovare la ricetta dell'impasto della pizza con lievito al link qui sotto.

Come fare la pizza a casa in modo che risulti bella e gustosa, come in pizzeria? Segui le istruzioni passo passo:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Stendere la pasta con il mattarello formando un cerchio del diametro di 25 cm.
3. Posizionare la base su una teglia o una teglia unta.
4. Lasciare friggere l'impasto per 7 minuti.
5. Applicare il concentrato di pomodoro sulla base raffreddata. Preparalo tu stesso o acquistalo.
6. Disporre sulla crosta le fette di pomodoro, la mozzarella tritata e il basilico. Completare la pizza con parmigiano grattugiato.
7. Aumentare la temperatura del forno a 250 gradi.
8. Cuocere per 10 minuti.

La pizza “Margherita” risulta tenera e aromatica. Se lo si desidera, diversificare il ripieno con eventuali additivi (peperoni, frutti di mare, olive, peperoni, funghi, cipolle). Il parmigiano può essere sostituito con un'opzione economica.

Come fare la pizza Margherita secondo la ricetta classica

Non sai come fare la pizza secondo la classica ricetta italiana? Preparare i seguenti prodotti:

• 80 g farina di grano tenero;
• 160 g di farina di grano tenero macinata fine;
• 3 g di lievito secco;
• 150 ml di olio d'oliva;
• 5 pomodori e, volendo, uno spicchio d'aglio;
• 5 rametti di basilico verde;
• un cucchiaino di sale e la stessa quantità di una miscela di erbe italiane;
• 150 gmozzarella;
• 150 ml di acqua bollita.

Se vuoi che la tua pizza risulti come quella di uno chef italiano, segui le proporzioni.

Per prima cosa impastare:

1. Mescolare due tipi di farina e setacciare tre volte. Questo lo riempirà di ossigeno e l'impasto risulterà soffice, senza grumi.
2. Sciogliere il lievito in 10 ml di acqua tiepida.
3. Aggiungi 0,5 cucchiaini alla farina. salare, quindi aggiungere il lievito, 50 ml di olio d'oliva e 100 ml di acqua. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
4. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo caldo per 2 ore.

Mentre l’impasto lievita, preparate la salsa di pomodoro:

1. Lavare 3 pomodori.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente.
3. Dopo 3 minuti togliere le verdure, eliminare la buccia ed eliminare i semi.
4. Macinare la polpa di pomodoro, l'aglio e ½ parte del basilico fino a ottenere una pasta con un frullatore.
5. Aggiungere 100 ml di olio d'oliva ed erbe aromatiche italiane alla salsa. Mescolare accuratamente.
6. Cuocere il composto finché non si sarà addensato a fuoco basso.

Una volta lievitato l’impasto, iniziate a montare la pizza. Segui questi passi:

1. Formare con l'impasto un disco sottile, di 35 cm di diametro, con un bordo attorno ai bordi.
2. Spennellare con salsa di pomodoro raffreddata.
3. Disporre le fette di mozzarella.
4. Lavare e affettare sottilmente i restanti 2 pomodori.
5. Strappare le foglie di basilico con le mani e cospargerle sulla pizza.
6. Preriscaldare il forno e la teglia rivestita di pergamena a 280 gradi.
7. Disporre la pizza su una teglia calda e cuocere per 15 minuti.

L'aroma divino di Margarita evoca un appetito frenetico. Piuttosto tagliatela con un tagliapizza e servitela.

Pizza “Margherita”: caratteristiche di cottura

La pizza “Margherita” risulterà succosa, tenera e aromatica, se si tiene conto delle peculiarità della preparazione. Le regole sono:

1. Impastare l'impasto ideale con due tipi di farina, grossolana e fine. La struttura della torta dipende dalla sua qualità.
2. Fate in modo che la base non sia più spessa di 5 mm, altrimenti vi ritroverete con uno strato di pane sul fondo.
3. Preparare la classica Margarita con pasta lievitata. Alcuni cuochi usano il mattarello, altri preferiscono stendere la base con le mani. Scegli un metodo conveniente.
4. Preparare la salsa con i pomodori freschi. Fatela bollire finché non si addensa, altrimenti fuoriuscirà o il liquido lascerà la torta molliccia.
5. Gli ingredienti essenziali sono basilico e mozzarella. Se usi un altro formaggio, non è più Margarita. Il gusto piccante del basilico è difficile da sostituire con qualsiasi cosa.
6. Disporre la pizza solo su una teglia riscaldata e metterla nel forno caldo. L'impasto lievitato è molto impegnativo. Se trascuri questa regola, rischi di ottenere una torta cadente.
7. Prima di infornare, irrorare la pizza con olio d'oliva per evitare che la farcitura si bruci. A causa dell'alta temperatura, le foglie di basilico si seccano rapidamente e il grasso vegetale le manterrà succose.
8. La temperatura di cottura nel forno è di almeno 280 gradi. I professionisti lo fanno in un forno a 450 gradi!

È interessante notare che gli antenati della pizza sono le antiche focacce egiziane e persiane con fette di carne e verdure. Un piatto simile veniva consumato in Grecia e a Roma. Nel XVIII secolo si cominciò a ungere l'impasto con concentrato di pomodoro.

La ricetta della pizza al formaggio è nata in Italia. Inizialmente, solo i contadini e i marinai consumavano questa prelibatezza. Successivamente, i membri della classe alta, a cui piaceva il cibo dei poveri, preparavano la pizza con ingredienti costosi e un impasto delicato. Apparvero le pizzerie. Il piatto finì addirittura sulla tavola reale.

Preparare la pizza margherita in casa è facile. Prendi in considerazione le caratteristiche, non aver paura di sperimentare, quindi il tuo piatto non risulterà peggiore di quello servito alla regina Margherita, da cui prende il nome.

La pizza italiana raffinata, gustosa, aromatica e semplice Margherita è uno dei piatti più apprezzati in molti paesi. Sicuramente è nel menu di ogni pizzeria, ma puoi preparare il piatto anche a casa. La Margarita viene creata non solo secondo la ricetta classica, ma ci sono diverse opzioni di preparazione.

Come fare la pizza margherita

La pizza Margherita è la base di varie tipologie di questo piatto nutriente e appetitoso. Ma questo non significa affatto che non possa essere pieno di gusto e qualità estetiche. Una quantità minima di ingredienti e un po' di tempo libero permettono di creare in casa una pizza semplice ma incredibilmente gustosa. Di norma, la margarita viene preparata in una stufa a legna, ma un'alternativa può essere un forno preriscaldato a una temperatura di 250-280 ° C (insieme a una teglia o una pirofila).

Composizione della pizza margherita

In cosa consiste un piatto standard? La classica versione italiana della pizza Margherita comprende mozzarella, salsa di pomodoro e basilico fresco. Un altro ingrediente richiesto è un impasto sottile ed elastico, il cui spessore non deve superare i 4 millimetri. Ci vorrà del tempo per imparare a preparare una base del genere, quindi per la versione fatta in casa di Margarita viene utilizzata pasta lievitata di diversi spessori. Il ripieno prevede palline di mozzarella, vendute in salamoia, ma per la pizza sono adatti anche altri tipi di formaggi.

Impasto per pizza margherita

La base di Margarita è una crosta di lievito. Dovrebbe allungarsi e stendersi bene. Il risultato è un piatto tenero e arioso con un ripieno succoso. È possibile impastare l'impasto della pizza manualmente, utilizzando l'impastatrice o la macchina per il pane (programmi “Impasto”, “Impasto Pizza”). La focaccia italiana è resistente, ma morbida e sottile. Se un pezzo di pizza finita si piega a metà senza problemi e non si rompe, l'impasto è stato preparato correttamente.

Salsa per pizza margherita

Una componente obbligatoria e integrale della ricetta classica è la salsa. Si consiglia di non utilizzare concentrato di pomodoro, ketchup o salsa di pomodoro acquistata in negozio. È meglio preparare da soli la salsa per pizza Margherita, esclusivamente con pomodori freschi, cipolle, olio d'oliva, aglio ed erbe aromatiche. Se non è possibile aderire a tali regole, è consentito l'uso del prodotto finito.

Ricetta pizza margherita fatta in casa

A casa, un piatto italiano viene preparato non solo secondo il metodo classico, la ricetta della pizza Margherita è integrata con vari ingredienti; Di seguito sono riportate alcune opzioni popolari e deliziose per preparare prodotti da forno fatti in casa. Provate i dolci aromatici all'italiana, su pasta sottile o regolare, senza lievito, sul pane pita. Puoi cucinare la Margarita al forno o in padella.

Ricetta classica della pizza margherita

• Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico: 210 kcal per 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: media.

La classica pizza Margherita è il piatto preferito di molte famiglie, adulti e bambini la adorano. Questo tipo di cottura è facile da preparare, l'importante è seguire le istruzioni passo passo. Il ripieno della pizza è considerato dietetico, ma il piatto nel suo insieme ha un contenuto calorico medio. Prima si preparano i margarita e poi si prepara il ripieno.

Ingredienti:

Per il test:

• farina di frumento – 220 grammi;
• lievito secco – 1 cucchiaino;
• acqua bollita calda – 160 ml;
• zucchero e sale - ½ cucchiaio. l.;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l. (e un po' per la lubrificazione).

Da riempire:

• salsa di pomodoro – 100 g;
• pomodori freschi – 3 pezzi;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.;
• Mozzarella – 250 g;
• aglio essiccato macinato – 5 g;
• basilico fresco - 1 mazzetto;
• Pepe macinato.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola profonda, unisci l'acqua con il lievito. Mescolare e lasciare agire per cinque minuti.
2. Aggiungere la farina setacciata, aggiungere il burro, lo zucchero semolato e il sale.
3. Impastare l'impasto a mano o utilizzando un mixer.
4. Formare una palla con la massa morbida ed elastica e riporla in un contenitore unto d'olio. Girare più volte la palla in modo che sia ricoperta di grasso su tutti i lati.
5. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per un'ora in un luogo tiepido.
6. Quando aumenterà di dimensioni, lavoratelo con le mani e arrotolatelo nuovamente fino a formare una palla.
7. Lasciare il composto coperto con pellicola per altri 15 minuti.
8. Stendete un foglio di pergamena sul tavolo, ungetelo con olio d'oliva e spolverizzate un po' di farina.
9. Preriscaldare il forno a 220-250 gradi insieme a una teglia.
10. Disporre l'impasto su carta da forno e stenderlo fino a renderlo sottile.
11. Ritaglia un cerchio dallo strato usando un piatto. Fate qualche buco con la forchetta e lasciate riposare per 10-15 minuti.
12. Quindi prendi con cura la base per i bordi e trasferiscila su una teglia.
13. In un contenitore profondo, unire l'aglio e l'olio. Lubrificare l'impasto con la miscela risultante.
14. Distribuiamo sopra la salsa e sopra mettiamo la mozzarella tagliata a cerchi.
15. Successivamente, posizionate le fette sottili di pomodoro sulla pizza. Pepare leggermente il ripieno.
16. Cuocere la pirofila per 15 minuti fino a quando la base acquisirà una tonalità dorata.
17. Cospargere la pizza finita con basilico e servire.

Ricetta pizza margherita al forno

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Contenuto calorico: 192 kcal per 100 g.
• Scopo: cena.
• Cucina: Italiana, Europea.
• Difficoltà: media.

La prossima opzione su come preparare una cena abbondante e deliziosa è la ricetta della pizza Margherita al forno. Questo metodo di creazione dei prodotti da forno è diverso dai classici, ma consente di ottenere risultati non meno gustosi. La ricetta utilizza due tipi di formaggio, pomodori freschi, concentrato di pomodoro già pronto e maionese (preferibilmente fatta in casa). Puoi decorare il piatto non solo con il basilico; le erbe fresche (prezzemolo, cipolle) sono perfette.

Ingredienti:

• farina – 300 g;
• uovo – 1 pz.;
• kefir – 400 ml;
• olio d'oliva – 20 g;
• pomodori freschi – 3 pezzi;
• cipolla – 1 testa;
• Mozzarella – 70 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• maionese, concentrato di pomodoro – 25 g ciascuno;
• soda – 0,5 cucchiaini;
• basilico essiccato – 2 cucchiaini;
• prezzemolo, cipolle verdi.

Metodo di cottura:

1. Lavare la cipolla, sbucciarla, tagliarla ad anelli.
2. Versare acqua bollente sui pomodori, eliminare la buccia e tagliarli a fettine sottili.
3. Macinare il formaggio a pasta dura e tagliare la mozzarella a fette.
4. Versare il kefir in una ciotola profonda, versarvi la soda e lasciare gli ingredienti finché la superficie della miscela inizia a bollire.
5. Aggiungi burro, uovo, mescola tutto.
6. Aggiungere gradualmente la farina. Impastare la pasta, simile per consistenza alla panna acida densa.
7. Per ottenere la salsa unire maionese, basilico e concentrato di pomodoro. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua.
8. Preriscaldare il forno a 200-220 gradi.
9. Si ricopre la teglia con carta da forno e si mette al centro l'impasto base.
10. Distribuire l'impasto sulla carta da forno a forma di cerchio e distribuire uniformemente la salsa.
11. Disporre sopra gli anelli di cipolla, i pomodori, la mozzarella, i rametti di prezzemolo e le cipolle.
12. Nascondi il piatto sotto uno strato di formaggio grattugiato.
13. La Pizza Margherita cuoce per 20 minuti.

Pizza Margherita con crosta sottile

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 4-5 persone.
• Contenuto calorico: 161 kcal per 100 g.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: Europea, Italiana.
• Difficoltà: media.

Un altro modo per preparare un pranzo nutriente per tutta la famiglia o uno sfizio per gli ospiti è la ricetta della pizza Margherita in crosta sottile. Se fai tutto secondo le istruzioni passo passo, otterrai un piatto delizioso. Nessuno può resistere alla tenera crosta con i lati croccanti e un ripieno piccante a base di pomodoro. Gli aromi dei prodotti da forno fatti in casa stuzzicano subito l'appetito.

Ingredienti:

Per il test:

• farina – 200 g;
• lievito fresco – 10 g;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.;
• acqua – 150 ml;
• sale – ½ cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaino.

Per la salsa:

• pomodori nel loro stesso succo – 250 g;
• aglio – 1 spicchio;
• sale: un pizzico;
• basilico, maggiorana, origano - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Da riempire:

• Mozzarella – 200 g;
• pomodoro – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa si prepara la base della pizza. Lievito e zucchero vengono sciolti in acqua.
2. Alla farina si unisce sale, olio e ingredienti liquidi miscelati in precedenza.
3. Formate un impasto elastico e morbido. Si arrotola in una palla, leggermente unta con olio, coperta con pellicola trasparente e lasciata per 40 minuti.
4. Quindi, prepara la salsa. Lessare i pomodori a fuoco medio fino a quando non si saranno addensati, aggiungere le spezie, il sale e l'aglio tritato.
5. I pomodori per il ripieno vengono tagliati ad anelli.
6. L'impasto viene steso bene e unto con la salsa raffreddata preparata.
7. Disporre le fette di formaggio (separate con le mani), i pomodori e altro formaggio sopra la base.
8. La Pizza Margherita viene cotta per 10 minuti a 230 gradi.
9. Il piatto finito è cosparso di olio e decorato con basilico.

Pizza margherita - ricetta senza lievito

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 3-4 persone.
• Contenuto calorico: 220 kcal per 100 g.
• Scopo: cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Vuoi servire per cena un piatto sostanzioso e saporito? Una ricetta passo passo per la pizza Margherita senza lievito è l'ideale per questo. Si tratta di utilizzare un impasto già pronto acquistato in negozio, ma i prodotti da forno non perderanno nulla del loro gusto. Torneranno utili anche l'olio d'oliva alle erbe, la salsa di pomodoro e il formaggio in salamoia italiano. La Pizza Margherita senza lievito è veloce da preparare. Va servito caldo.

Ingredienti:

• pasta sottile senza lievito - 1 confezione;
• Mozzarella in salamoia – 150 g;
• salsa di pomodoro – 60 g;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• basilico fresco - un mazzetto.

Metodo di cottura:

1. Stendere bene l'impasto finito e adagiarlo su una teglia.
2. Adagiare sopra i pomodori lessati nel loro stesso succo e distribuirli su tutta la superficie della base.
3. Quindi, stendere il formaggio, diviso in pezzi grandi.
4. Cospargere il burro sopra Margarita.
5. Cuocere per 15 minuti a 250°C.
6. Decorare con rametti di basilico.

Pizza Margherita su pane pita

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico: 200 kcal per 100 g.
• Scopo: cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

La ricetta della Pizza Margherita su pane pita con foto è un piatto originale, semplice e sorprendentemente gustoso. Il suo principale vantaggio è che si cuoce direttamente in padella. Un minimo di tempo libero e una cena insolita è pronta. Anche un dilettante culinario può preparare questa pizza; la ricetta è molto semplice. Una ricetta semplice prevede pane pita (armeno o georgiano), pomodori freschi e mozzarella.

Ingredienti:

• lavash – 2 pezzi;
• burro – 20 g;
• prosciutto – 150 g;
• pomodori – 2 pezzi;
• formaggio – 250 g;
• basilico essiccato;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Scartare il pane pita e spennellare con burro morbido.
2. Macinare il formaggio e cospargerlo con metà dei prodotti da forno (senza raggiungere il bordo).
3. Disporre sopra il prosciutto affettato.
4. Tagliare i pomodori ad anelli e distribuirli su 1/3 del prosciutto. Aggiungete un po’ di sale e cospargete di basilico.
5. Arrotolare il pane pita in un rotolo. Fai manipolazioni identiche con il secondo.
6. Friggere i panini di pizza su ciascun lato fino a doratura.

Come fare la pizza Margherita - segreti di cucina

Esistono diverse regole per fare la pizza Margherita. Se li rispetti, il tuo piatto fatto in casa non risulterà peggiore dei pasticcini italiani. Ecco i segreti della sua creazione:

1. Si consiglia di utilizzare l'impasto fatto in casa anziché quello acquistato in negozio. Dovrebbe essere impastato più delicatamente rispetto, ad esempio, al pane. Dovrebbe essere elastico, stendersi ed allungarsi bene. Suggeriamo di considerarne più di uno.
2. Per ottenere una pizza il più fedele possibile all'originale italiana, è necessario stendere la base più sottile, altrimenti si otterrà una normale torta salata con formaggio e pomodori.
3. Se non avete la possibilità o il tempo di fare l'impasto in casa, potete acquistare una base lievitata già pronta. È disponibile in qualsiasi grande negozio.
4. Anche la salsa di pomodoro dovrebbe essere preparata in casa anziché comprata già pronta. Quindi, il piatto sarà molto più gustoso. Alcune casalinghe lo sostituiscono con ketchup o concentrato di pomodoro già pronto con spezie.
5. Per preparare una vera Margherita viene utilizzata solo Mozzarella. Viene strofinato, tagliato con un coltello o semplicemente strappato a mano. Ciò non influisce sul gusto.
6. Prima di preparare il famoso piatto italiano, si consiglia di preriscaldare il forno insieme alla pirofila. La pizza cuocerà più velocemente e otterrà una crosta appetitosa.

Scopri altre ricette.

Video: come fare la pizza margherita a casa

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Preriscaldare il forno a 250°C Con la punta delle dita strofinare il lievito sulla farina fino a formare delle briciole. Aggiungete l’olio d’oliva e l’acqua e lavorate l’impasto finché non avrà assorbito tutta la farina. Ora mettiamo sul tavolo il nostro impasto appiccicoso e iniziamo a impastare. L'obiettivo principale è saturarlo con quanto più ossigeno possibile. Per fare questo, prendi l'impasto e stendilo in diverse direzioni. Quindi facciamo una grande onda con le mani, prima da noi stessi, e poi insieme all'impasto verso noi stessi, catturando l'aria, e pieghiamo l'impasto a metà, poi di nuovo ai lati, e verso l'alto, stendendo l'impasto. E questo deve essere fatto finché l'impasto non inizia a staccarsi completamente dalla superficie e diventa liscio ed elastico. Successivamente, adagiamo l’impasto su una superficie infarinata e formiamo una palla. Per fare questo, bisogna prendere i bordi e avvolgerli verso l'interno, verso il centro. Quindi la palla deve essere girata e i bordi rimboccati. Dovresti ottenere uno chignon molto morbido e setoso.

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Togliete l’impasto dalla ciotola e con l’aiuto di un coltello o di una spatola dividetelo in tre pezzi. Formate con queste parti delle palline e lasciate riposare per 10 minuti. Spolvera la superficie di lavoro con la farina. Assicuratevi che la farina sia distribuita uniformemente in modo che la pizza non si attacchi. Prendere una pallina, posizionare il palmo della mano al centro e premere verso l'esterno per stendere l'impasto. Pressare leggermente l'impasto e ripetere l'operazione. Continuate a stendere l'impasto fino ad ottenere un cerchio del diametro di 20-22 cm. La pizza dovrà risultare leggermente più spessa attorno ai bordi che al centro. Ripetere l'operazione con le restanti due palline. Trasferisci le pizze su teglie infarinate.

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