Какие продукты не любит печень и поджелудочная. Какие продукты любит печень? Питание для очищения и восстановления печени

Здоровая пища – источник крепкого организма и его хорошего состояния. При нарушениях в рационе наши внутренние органы начинают функционировать значительно хуже . Это выражается в хронической усталости, болях в области головы, аллергических реакциях, кожных проблемах, лишнем весе. Рассмотрим продукты, полезные для печени и поджелудочной, список их достаточно велик. Ведь рассматриваемая система выступает в качестве естественного фильтра. Ей достается опция переработки шлаков и токсинов. В связи с их большим потребляемым количеством могут образоваться заболевания. Так что следование принципам питания улучшит ситуацию, нормализовав работу.

Продукты полезные для печени

Сразу стоит сказать, что продукты, полезные для печени, не содержат жиров, алкоголя, острых специй, поэтому кое от чего придется все-таки отказаться. С другой стороны, перечень этой еды разнообразен, поэтому вы не проголодаетесь.

Лук и чеснок . Данные виды пищи имеют аллицин, который способствует улучшению отделения токсинов от органа. Эти овощи – природные антибиотики, способствующие эффективному выводу ртути, лишнего эстрогена.
Яблоки . В составе этих плодовых культур содержится большое количество пектина. Это вещество являются связующим звеном между ионами тяжелых металлов, поэтому они начинают выводиться более легко.
Овощи . Это крестоцветные культуры, призванные очищать орган от накопившихся нечистот. К группе относится капуста, а также прочие культуры, в частности – свекла, огурцы, морковь, помидоры.
Фрукты . Эти природные дары содержат значительное количество антиоксидантов, которые необходимы для рационального функционирования органа. Богаты этими элементами такие фрукты, как клубника, чернослив, малина.
Артишок . Данное вещество способствует активизации желчного выделения, позволяет быстро и эффективно выводить токсины и устранять нехорошие микроорганизмы посредством кишечного прохода.
Горькая зелень листового типа . Это различные культуры, но чаще всего в лечебных целях используется цикорий, одуванчик, полынь . Данные растения улучшают выработку нужных жидкостей и борются с загрязнениями.

Продукты, полезные для печени, предполагают большое разнообразие, и все они помогают бороться с заболеваниями и проводить профилактику серьезных недугов.

Продукты очищающие печень

Очищение органа от накопившихся «грязных» масс – естественный и необходимый процесс. Оказать помощь в решении этой задачи помогут определенные продуктовые группы.

Продукты, очищающие печень, должны быть свежими, легкими, натуральными, тогда результат не заставит себя ожидать.

Продукты восстанавливающие печень

Если хотите наладить работу этой системы, стоит включить в повседневный рацион эти вещества.

Вишня, черника : ягоды имеют много антиоксидантов, которые затормаживают явления клеточного разрушения;
красный виноград может похвастаться теми же свойствами, свежие ягоды осуществляют профилактику панкреатита, холецистита;
шпинат – культура, содержащая в составе витамины B группы, железо, они поставляют органу все необходимое;
томаты – источник огромного количества витаминных элементов и питательных веществ, снабжающих организм жидкостью;
кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка) выступает в качестве оптимальных источников полезных бактерий, налаживающих работу органа;
мед особенно полезен для поджелудочной железы, можно применять его в чистой форме или комбинировать с маточным молочком.

Продукты, восстанавливающие печень, должны присутствовать в повседневном рационе.

Продукты вредные для печени

К сожалению любителей вкусненького, этот перечень является более широким по сравнению с прежними списками. При прогрессировании описываемых патологий категорически запрещено употреблять в пищу следующие разновидности еды:

жареное тесто: все, что касается пышек, пончиков, чебуреков, стоит обязательно исключить из меню;
сухарики, чипсы, жареная картошка или фри должны находиться под строгим запретом;
маргарин и масла животного происхождения с большим количеством добавок стоит исключить;
мясные продукты, особенно сосиски с колбасой, а также жирные куски не употребляются в пищу;
шоколад – продукт высокой калорийности с большим содержанием жира, вреден для органа;
сахар, соль и острые специи накапливаются в организме и влекут за собой быстрое образование токсинов;
майонез и консервы предполагают содержание огромного количества добавок и консервантов;
алкогольные напитки и газировка создают высокий уровень нагрузки на орган и негативно на него влияют.

Продукты, вредные для печени, многочисленны и многообразны. Поэтому нужно следить, чтобы при подозрении на заболевания они не попадали на ваш стол.

Профилактика для печени и поджелудочной железы

Рассматривая продукты, полезные для печени и поджелудочной, список, стоит обратить внимание на несколько других профилактических моментов при наличии проблем с работой организма.

Употреблять как можно больше чистой жидкости (очищенной воды, зеленого чая), до еды выпивать стаканчик водички.
Не пить чай сразу после еды , это сверх принятой пищи создаст дополнительную нагрузку, повысив износ печени.
Регулярно принимать на себя физические нагрузки , которые через пот помогают выводить вредные вещества.

Профилактика для печени и поджелудочной железы должна проводиться годами, чтобы был получен результат.

Какой лучше диетой воспользоваться

Существует много диет с примерными меню, в которых рассчитаны калории всех блюд и отдельных единиц пищи. Выбирать стиль питания стоит, исходя из личных потребностей и насыщения. Стоит помнить о том, что ограничение на вредную пищу – не временное явление, которое нужно перетерпеть, а стиль жизни, которое стоит придерживаться годами. Какой лучше диетой воспользоваться – каждый решает сам, универсального ответа на данный вопрос не существует. Слушайте требования своего организма.

Итак, мы рассмотрели продукты, полезные для печени и поджелудочной, список. Отзывы по данной теме можете прочитать или написать свое мнение на форуме о лечении народными средствами.

Сбалансированное и рациональное питание – это залог нормальной работы печени и поджелудочной железы. Чтобы не столкнуться с нарушением функциональности внутренних органов, необходимо знать, какие продукты им вредят.

Основной функционал печени заключается в продуцировании желчи, расщеплении и выведении шлаков и токсичных компонентов, переработке жиров в области тонкого кишечника. Также орган принимает участие в производстве белковых веществ.

Поджелудочной железе «нравятся» легкие, свежие и натуральные блюда. Она любит фрукты, овощи, ягоды, натуральные кисломолочные продукты с малым содержанием жира.

Печень «предпочитает» овощи – брокколи, кукуруза, капуста, различные салаты, а также продукты, которые изобилуют витаминными группы В. При патологиях органа необходимо включить в рацион блюда, которые обогащены растительной клетчаткой. Они не создают излишнюю нагрузку, помогают улучшить переваривание пищи.

Продукты, полезные для печени

Итак, давайте разберемся, что любит поджелудочная железа и что ей противопоказано, а также выясним, какие продукты помогают улучшить работу печени? Ведь правильный рацион позволяет беречь внутренние органы, предупреждает развитие многих патологий.

Продукты, полезные для печени и поджелудочной железы должны содержать много витаминов и минеральных веществ. На первом месте стоят фрукты, особой пользой характеризуются именно бахчевые культуры – дыня, тыква. Они содержат большое количество магния, что способствует укреплению печени, помогает восстановить поврежденные клетки.

Во время обострения панкреатита необходимо отказаться от употребления пищи. Для восстановления органа требуется выполнить три условия: голод, холод и покой.

Особенности питания при панкреатите

На запрещенный продукт или отравление оными поджелудочная железа начинает реагировать незамедлительно, что проявляется сильной болью. При остром приступе лечение проводится в стационаре. В первые несколько дней назначается голодание.

Чтобы сохранить функциональность органа, в дальнейшем назначают ферментные препараты (Панкреатин, Мезим), для улучшения работы печени прописывают Аллохол. Для усиления образования желчи необходимо принимать Омез (действующее вещество омепразол).

При тяжелой форме нужна терапия антибактериальными средствами. Если пациент не может принимать таблетки, лекарства вводятся внутривенно или внутримышечно. При высоком сахаре могут рекомендовать .

Лечебное питание подразумевает следующие рекомендации:

Регулярное потребление пищи. В день надо кушать 4-6 раз, небольшими порциями, категорически запрещено наедаться на ночь. Примерно в 18:00 прекращается продуцирование пищеварительных ферментов, вся пища, которая попала вечером в двенадцатиперстную кишку, остается там до утра, после гниет. Утром эта масса, выделяя токсины, продвигается по толстой кишке. Опасные вещества обезвреживаются печенью.
При панкреатите и холецистите нужно придерживаться щадящего питания. Вечерний прием пищи – не более 18% от всего суточного рациона.
Каждый день рекомендуется употреблять большое количество свежих фруктов и овощей, при этом овощи лучше отваривать или запекать, в сыром виде не рекомендуется.
Для поддержания нормальной работы ПЖ категорически запрещено делать послабления в диете. Небольшая погрешность способна привести к обострению, которое в свою очередь чревато многочисленными осложнениями (абсцесс брюшной полости, перитонит и пр.).
Соблюдение питьевого режима – в день нужно выпивать 1500 мл чистой жидкости. В этот объем не входят первые блюда, компоты и др.

Для предотвращения заболеваний печени и поджелудочной железы надо тщательно подходить к своему рациону. Отказаться от продуктов, которые тяжело перевариваются и раздражают слизистую оболочку ЖКТ. Можно применять народные средства, улучшающие деятельность ПЖ, печени, желчного пузыря.

Печень и поджелудочная железа являются крупными пищеварительными железами, они обеспечивают нормальное функционирование организма. К сожалению, неправильное питание и нездоровый образ жизни могут привести к нарушению работы органов и стать началом развития острых и хронических заболеваний. Во избежание развития осложнений уже поврежденного органа необходимо придерживаться строгой диеты и употреблять в пищу только полезные продукты.

С этой целью была разработана специальная диета для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы и печени. Подобная мера необходима, т. к. при нарушенной функции органов, прием лекарственных препаратов оказывает дополнительную нагрузку и в целом не приносит должного результата. Работа печени и поджелудочной железы тесно связана, и соблюдение диеты будет благоприятно сказываться сразу для двух органов.

Каким должно быть питание

Не нужно дожидаться момента, когда в работе поджелудочной железы или печени произойдет сбой, и они перестанут нормально функционировать. Необходимо заботиться об этих органах с самого начала и всегда придерживаться правильного питания. Особенно это касается тех людей, которые курят, злоупотребляют алкоголем и страдают частым перееданием.

Диета необходима для накопления в печени гликогена (животного крахмала) и белка, которые стимулируют улучшение работы органа. Неправильный рацион способствует отложению жира в печени и нарушению холестеринового обмена. Это приводит к замедлению ее работы.

Правильно составленная диета состоит из:

60% животного белка;
20% растительных жиров;
20% углеводов.

Следует ограничить употребление кофе, сладкого, мучного, жирного, острого, соленого. От алкоголя и курения лучше вовсе отказаться.

В пищу стоит употреблять только полезные продукты, приготовленные самостоятельно (не полуфабрикаты). В день выпивать до 2, 5 л жидкости, а сладкие соки и газировки лучше заменить домашним компом, минеральной водой, зеленым чаем.

Правильное питание при заболеваниях печени

Печень, помимо пищеварительной функции, служит еще своеобразным барьером, очищая организм от вредных веществ. Естественно, если будет страдать этот орган, то фильтрующая функция печени будет повреждена, а прием лекарственных средств не принесет должного эффекта. Чтобы восстановить нормальное функционирование органа, питание больного должно быть правильным и сбалансированным. Из рациона следует исключить острую, соленую и жареную пищу. Продукты должны употребляться только после тщательной паровой обработки. Для лучшего усвоения питательных веществ, питаться нужно дробно, небольшими порциями.

Для нормализации работы печени нужно употреблять только полезные продукты обогащенные клетчаткой. В рационе должны присутствовать:

морковь, свекла, капуста, огурцы, помидоры, зелень;
творог, молочнокислые продукты, свежие сыры;
печень животных;
нежирное мясо и рыба — говядина, курица, индейка, пикша, треска;
каши овсяные, гречневые, злаковые;
курага, чернослив, изюм, любые сухофрукты;
бананы, хурма, яблоки, персики:
вместо сладостей лучше употреблять мед;
следует пить больше чистой воды;
зеленый чай, фруктовый компот, отвар шиповника.

Придерживаясь правильного питания, больной должен исключить из своего рациона такие продукты:

колбасу;
копчености;
полуфабрикаты;
выпечку, хлеб, макароны из мягких сортов пшеницы;
кофе, газировку, алкоголь, крепкий чай;
острые приправы;
солености;
консервированные продукты.

Рацион больного при заболеваниях поджелудочной железы

Наиболее часто встречающимся заболеванием поджелудочной железы является хронический панкреатит. Функциональная особенность этого органа заключается в выделении панкреатического сока, способствующего расщеплению комков пищи. Если происходит нарушение работы, начинает страдать вся пищеварительная система.

При возникновении этого заболевания назначается строгая диета, которая соблюдается больным на протяжении всей жизни.

прежде всего, необходимо полностью отказаться от приема алкоголя, острой, жирной и жареной пищи;
питаться нужно часто небольшими порциями;
также стоит избегать горячие и холодные блюда, предпочтение лучше отдать еде небольшого подогрева;
перед употреблением мясо нужно измельчить и подвергнуть хорошей термической обработке;
при заболевании поджелудочной железы особое внимание следует обратить на первые блюда. Супа готовятся из мяса птицы, говядины, для вкуса можно добавлять нежирную сметану;
пищу лучше всего готовить на пару и не покупать готовые полуфабрикаты.

Чтобы помочь поджелудочной железе восстановиться и не допустить возможных осложнений необходимо, по возможности, употреблять в пищу только полезные продукты:

овощные супы;
из круп наиболее полезными являются гречка, рис, манка;
подсушенный белый хлеб;
нежирные сорта рыбы и мяса;
отвар шиповника и зеленый чай, компоты, морсы;
простокваша, кефир, нежирный творог, сыр, белок куриного яйца;
различные свежие фрукты и сухофрукты;
отварные овощи — свекла, морковь, огурцы, помидоры, морская капуста, кабачки.

Щадящая диета помимо «можно» предполагает много «нельзя». Конечно, сложно отказаться, порой, от любимого лакомства или излюбленного блюда, но если стоит выбор между здоровьем и обычным «хочу», выбор все же лучше сделать в пользу первого.

Продукты, которые следует исключить из рациона:

рыбные, овощные и мясные консервы;
копченая и соленая пища;
жирные сорта мяса и рыбы;
сладкие газировки и соки, кондитерские изделия;
свежий хлеб и выпечка;
грибы;
капуста, редиска, брюква, шпинат;
сало;
кофе, какао, крепкий чай;
алкоголь.

Рецепты диетического питания

Многим кажется, что питание при нарушении работы печени и поджелудочной железы однообразное, а сочетание полезных продуктов не может быть вкусным. Ошибочное распространенное мнение влечет за собой массу вопросов. При умелом использовании необходимых ингредиентов меню можно менять и обогащать чуть ли не каждый день. Вот несколько готовых рецептов для диеты.

Овощной суп пюре

Ингредиенты:

2 картофеля;
половина кабачка;
1 морковь;
полстакана молока;
соль;
2 столовые ложки муки.

Овощи промыть, очистить, мелко покрошить и сварить по отдельности. Готовые продукты протереть через сито или воспользоваться блендером. Молоко вскипятить, а муку развести в полученном отваре. Добавить это все в полученную массу. Довести суп до кипения, добавить соль по вкусу и сливочное масло.

Морковный салат с курагой

Ингредиенты:

1 штука крупной моркови;
25 г. кураги;
½ ложки сахара;
2 чайные ложки нежирной сметаны.

Морковь тщательно промыть, почистить и натереть на крупной терке. Курагу опустить в кипяток и ждать пока набухнет. Далее нарезать курагу соломкой и добавить к моркови. В полученную массу добавить сахар и заправить сметаной. Такой салат будет полезен не только для поджелудочной железы и печени, но и для всего организма в целом.

Паровые котлеты с молочным соусом

Ингредиенты

150 гр. нежирной говядины;
2 ломтика хлеба;
молоко;
соль;
яйцо.

Заранее приготовить картофельное пюре. Мясо говядины промыть и 2 раза пропустить через мясорубку, добавить к нему хлеб, размоченный в молоке и соль. Полученную массу перемешать, сформировать котлеты и приготовить на пару. Далее на готовый противень налить немного растительного масла, положить пюре, сверху котлеты и залить молоком. Поставить противень в разогретую духовку на 10 мин, далее достать, полить сверху растопленным сливочным маслом и посыпать порубленной зеленью.

Нужно употреблять ежедневно, ведь эти органы играют невероятно большую роль в пищеварении и даже незначительные проблемы с ними будут сказываться на состоянии здоровья крайне отрицательно. Большинство людей не следит за тем, что они кушают, а поэтому в их рационе очень много вредной пищи, красителей, консервантов, соли и прочих вредных компонентов, которые могут навредить человеку.

Ни для кого не является секретом, что человек - это то, что он ест, а поэтому необходимо очень внимательно следить за своим рационом и не употреблять ту еду, которая может навредить организму. Ведите здоровый образ жизни и правильно питайтесь - это поможет избежать огромного количества проблем со здоровьем, которые сегодня, как показывает многочисленная практика, могут возникать даже у маленьких детей. И причина этого, ни что иное, как неправильное питание.

1 Фрукты и здоровье

Печень - это невероятно эффективный фильтр в организме человека. Данный орган достаточно часто страдает из-за того, что человек употребляет много вредной пищи и переедает. Для того чтобы печень была здоровой и могла полноценно функционировать, нужно знать то, какие продукты полезные для печени и поджелудочной железы (эти два органа тесно взаимосвязаны, и их работоспособность зависит друг от друга).

Для того чтобы можно было максимально быстро активизировать работу фильтра, затем защитить организм от переизбытка токсинов, нужно обязательно знать то, какие именно продукты помогут в данном вопросе и естественным путем поддержат печень человека.

Продукты полезные для печени и поджелудочной железы в обязательном порядке должны содержать большое количество витаминов и разного рода минералов. Данные органы будут здоровыми в том случае, если человек будет регулярно употреблять пищу с низким уровнем жирности. Это будет полезно не только для печени и поджелудочной железы, но и для всего человеческого организма.

Очень важно, чтобы в ежедневном рационе человека присутствовало достаточное количество фруктов. Особенно полезными в данной ситуации считаются бахчевые фрукты. В дыне и тыкве содержится очень много магния, что позволяет укрепить печень и помогает ей восстановить поврежденные клетки. Как показывают многочисленные исследования, именно магний помогает восстановить структуру тех органов, которые были повреждены.

К числу необходимых фруктов можно отнести зеленые яблоки, ведь именно в них содержится огромное количество железа и калия. Рекомендованным к употреблению фруктом для здоровья печени является авокадо - это натуральный источник мононасыщенных жиров. Жиры этого типа очень нужны организму человека, ведь они в некоторой степени отвечают за синтез новых клеток в печени и поджелудочной железы. Кроме того, способствуют достаточно быстрому выведению токсинов и других вредных веществ.

Если говорить о цитрусовых и киви, то их кушать нужно из-за высокого уровня содержания витамина С. Он отвечает за стимуляцию полноценной работы печени. Кроме того, в рационе каждого человека должны быть сухофрукты, особенно чернослив, изюм и курага. Они могут восстановить недостаток фосфора, клетчатки, калия и натрия. В то же время большим плюсом является не только положительное влияние на печень, но и в целом на желудочно-кишечный тракт, такие продукты полезны для поджелудочной железы и желчного пузыря.

2 Овощной рацион

Если говорить об овощах, то очень важно, чтобы в рационе человека их было как можно больше. Для печени большую роль играют красная свекла, цветная капуста, морковь и брокколи. С помощью этих простых и вкусных овощей можно без проблем поддерживать в порядке обменные процессы в печени, нормализовать кровообращение и, самое главное, быстро и без вреда для организма данные продукты могут вывести канцерогены. В составе чеснока очень много селена, а поэтому он способен обеспечить полноценную фильтрацию многих органов, а не только печени.

Полезной для здоровья человека является зелень. Нужно, чтобы в рационе были укроп, петрушка, салатные листья, ведь в составе этой зелени очень много фосфора, селена и железа, которые нужны для полноценной работы не только печени, но и каждого органа в человеческом организме. В то же время в зелени есть много каротина, витамина С и фолиевой кислоты. Если кушать зелень регулярно хотя бы в небольшом количестве, то это станет отличной профилактикой цистита и почечных заболеваний, поможет быстрее восстанавливаться клеткам печени, это очень полезные продукты для поджелудочной.

Если человек страдает ожирением, то большую роль в похудении и восстановлении поврежденных клеток играют кисломолочные продукты. Если говорить о низкокалорийном обезжиренном твороге и кефире, то данные продукты для поджелудочной железы и печени невероятно полезные, ведь являются натуральным источником хрома, селена, фтора, калия, цинка, хрома и многих витаминов, например А, В, РР и D. Кроме того, еще одной особенностью кисломолочной продукции является то, что она обладает невероятно огромным противовоспалительным и антимикробным эффектом, с помощью кисломолочных продуктов за короткий срок можно привести в порядок работоспособность пищеварительной системы человека.

Чтобы печень не страдала и могла полноценно функционировать, кушать можно только нежирные сорта рыбы и мяса (предпочтительно, курицу, телятину, индюшатину или кролика). Если говорить непосредственно о рыбных блюдах, то в их составе содержится очень много минералов, которые являются незаменимыми для человеческого организма.

Не стоит забывать и о крупах, которые характеризуются большим количеством витаминов группы В. К таким крупам можно отнести рис, гречу и овсянку. Крупы могут очень быстро и эффективно ускорить, а затем и усилить метаболизм. Благодаря употреблению достаточного количества круп, можно легко почистить печень, они способствуют ее регенерации.

Чтобы происходило активное деление клеток печени, в рационе человека в обязательном порядке должны присутствовать натуральные растительные масла, особенно оливковое и льняное. Небольшое количество такого растительного масла может полноценно очистить кровь больного человека, а большинство внутренних органов таким образом избавляются от большого количества холестерина.

3 Напитки

Для того чтобы можно было быстро восстановить функциональность печени и ее поврежденные клетки - употребляйте полезные напитки. Кроме этого, можно с помощью таких напитков улучшить в целом состояние всего организма и здоровья. Специалисты рекомендуют пить следующие напитки:

компоты, приготовленные из ягод и фруктов;
соки из овощей;
зеленый чай без ароматизаторов и добавок.

4 Чем можно навредить

В то же время есть достаточно много вредных продуктов, которые могут вызывать многочисленные проблемы с печенью, могут нарушать ее работоспособность и уничтожать клетки печени. Поэтому важно знать, что полезно для печени, а что нет. Это позволит избежать многочисленных проблем со здоровьем.

Если человек будет понимать, какие продукты вредные, то он будет стараться избегать их и не употреблять. Это поможет восстановить клетки печени, поддержать иммунитет организма человека и, конечно же, улучшит самочувствие.

белый хлеб, сдобные хлебобулочные изделия, жареные пирожки;
жирный мясной бульон;
маринованные, соленые, копченые, консервированные блюда;
жирный сыр и сметану;
сало, баранину и свинину;
сливочный крем, мороженое и шоколад;
газированные, алкогольные напитки и кофе.

5 Панкреатит

Поджелудочная железа - это очень важный орган в человеческом организме, который принимает активное участие в процессе пищеварения. Эта железа выделяет специальный сок, без которого пища не может перевариваться, не усваиваются полезные вещества.

В то же время важно знать, что вредно для поджелудочной железы, чтобы не нарушить еще ее одну важную функцию - выработку инсулина и глюкагона. Данные гормоны из поджелудочной железы попадают прямо в кровь и там регулируют уровень глюкозы. Кроме того, отвечают за обменный процесс совершенно всех веществ, которые только могут присутствовать во всех органах человеческого организма. В последнее время основной проблемой и заболеванием поджелудочной железы считается панкреатит, а поэтому нужно знать, что вредно для поджелудочной железы и что может спровоцировать появление заболевания.

Специалисты различают два типа панкреатита: хроническую форму и острую. Самым страшным в данной ситуации является то, что панкреатит может провоцировать появление многочисленных проблем с органом, вместе с которыми он обычно и развивается. Чаще всего панкреатит может провоцировать воспалительный процесс в аппендиците, холецистит, склероз или даже сахарный диабет. Интересным фактом является то, что заболевания поджелудочной железы могут быть спровоцированы разного рода инфекциями, аллергическими реакциями, травмами. Очень отрицательно влияет на этот важный орган неправильный образ жизни: употребление большого количества алкоголя, употребление острой, соленой, копченой и жирной пищи, которая в целом вредит всему организму.

Если знать какие продукты полезны для поджелудочной железы, то можно уберечь данный орган от большого количества серьезных заболеваний.

6 Суп, мясо и рыба

Специалисты называют полезными для поджелудочной железы многие продукты, а поэтому рацион человека не будет скудным, и ему не придется кушать одно и то же, ведь можно выбрать то, что нравится, но при этом исключить вредную пищу. Очень полезными для всего организма считаются супы. Нежирная и жидкая пища очень положительно влияет на поджелудочную железу. Нужно кушать очень легкие и вегетарианские супчики, в которые можно добавить самые разные крупы. Подобные блюда являются незаменимыми для того, чтобы данный орган полноценно функционировал.

Поджелудочная железа точно так же, как и печень, не любит жирные блюда, а поэтому мясо нужно выбирать только нежирных сортов.

Самыми безопасными видами мяса считается говядина, курятина, индейка и крольчатина. Идеальным вариантом будет приготовление блюд из мяса на пару, особенно, если речь идет о котлетах из рубленного мяса.

Если говорить о рыбном блюде, то в данном случае также необходимо выбирать нежирные сорта. Готовить рыбу обязательно нужно на пару, в крайнем случае - можно отварить. Специалисты рекомендуют кушать треску, судак, окунь или же щуку.

Если есть , то лучше отказаться от употребления в пищу молочных продуктов в чистом виде. Для того чтобы от молочного продукта была максимальная польза - кушайте нежирный творог, разнообразные кисломолочные продукты, особенно кефир, пудинги, ряженку или же айран.

Некоторые люди считают, что яйца не полезные для поджелудочной железы, но это не так. В составе куриных или перепелиных яиц содержится очень много полезных веществ и белков, которые нужны не только данному органу, но и всему организму. Идеально будет, если вы будете готовить омлеты из белков на пару или же кушать в отварном всмятку виде. Желтки нужно полностью исключить из рациона или свести их употребление к минимуму.

Не стоит слишком сильно увлекаться фруктами, выбирайте некислые сорта фруктов и ягод. Также очень полезными будут запеченные яблоки, свежие или же сушенные яблоки. Большую пользу и много витаминов можно получить из сухофруктов.

Печень и - это очень важные органы, и за их здоровьем нужно очень тщательно следить, чтобы избежать развития многих заболеваний.

Печень постоянно имеет дело с токсинами, однако даже такой мощный, способный к невероятной регенерации орган может пострадать от неправильного питания. Полезные продукты для поджелудочной железы и печени рекомендованы тем, кто имеет хронические или острые заболевания, а также тем, кто страдает от симптомов «усталости» печени: ломкости волос и ногтей, угревой сыпи, общей слабости, расширения сосудов, нездорового цвета лица, чрезмерной потливости.

Набор полезных продуктов для органов пищеварения не выходит за рамки общедиетического стандарта: овощи, свежие овощные соки, белое мясо птицы, рыба, орехи, ягоды. Однако есть продукты, которые оказывают целевое действие: способствуют оттоку желчи, укрепляют здоровье поджелудочной железы и желчного пузыря, выводят токсины и шлаки. Какие именно продукты стоит включить в «горячую десятку»?

Продукты растительного происхождения

Тыква – все овощи, особенно оранжевые, крайне полезны для поджелудочной железы и печени, однако тыква обладает особыми свойствами. Она восстанавливает структуру печени, способствует ее регенерации. Тыквенные семечки, свежий овощ с медом, тыквенный сок – не просто полезны, они целебны. Какие блюда можно приготовить с тыквой? Каши, салаты, супы, запеканки, десерты.
Морковь и свекла – пара суперовощей с массой свойств, полезных для поджелудочной железы и желчного пузыря. Морковь отличается высоким содержанием витамина А, способностью выводить токсины, тяжелые металлы, очищать кровь. Свекла содержит хлор, способствующий оттоку желчи, кальций и натрий в соотношении, идеальном для вывода кальция, задержавшегося в сосудах.
Листовые овощи и приправы – капуста (свежая и квашеная), кресс-салат, сельдерей, спаржа, ревень, петрушка, кинза. Все они отличаются способностью впитывать токсины из крови, очищать кишечник и другие органы пищеварения.
Оливковое масло – считается лучшим для печени. Часто приводится в рецептах очищения.
Курага – снижает риск развития рака печени, содержит фенольные соединения, которые уменьшают содержание холестерина в крови, нагружающего печень лишней работой.
Баклажаны – способны понижать уровень холестерина в крови на 40 %, содержат особенно нежно действующую клетчатку.
Виноград – в свежем виде, согласно некоторым исследованиям способен справляться с жировой болезнью печени. Ампелотерапию (лечение виноградом) назначают при хронических болезнях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, при гепатитах и холециститах.

Продукты животного происхождения

Рыба – предпочтение следует отдать нежирной рыбе (судак, треска, хек). Однако если есть выбор: жирная рыба или нежирное мясо, то лучше выбрать первое. Жирная рыба, такая как лосось, палтус или сельдь, запеченная или приготовленная на пару, также благотворно повлияет на органы пищеварения.
Кисломолочные продукты – несладкие и нежирные ряженка, кефир, йогурт, ацидофилин выводят токсины и способствуют улучшению пищеварения в целом. С ними можно готовить коктейли, салаты, десерты.
Яйца – спорный продукт, ведь они содержат немало холестерина. Однако в правильно приготовленном виде их польза (способность защищать печень от токсинов) намного убедительнее, чем мифический вред, ведь большую часть холестерина печень вырабатывает самостоятельно. Сваренные всмятку, либо в виде парового омлета на воде или сметане (а не на молоке) – яйца легко усвоятся и не принесут ничего кроме пользы.

Основные принципы питания для здоровья печени

Какие бы продукты, полезные для печени, вы не взяли – это еще не все.

Важно, как именно их употреблять:

Есть небольшими порциями, 4-5 раз в день.
Готовить на пару, отваривать и тушить, а не жарить.
Многие приправы стимулируют работу печени, однако не следует злоупотреблять перцем, аджикой, чесноком.
Лучше бокал хорошего вина, нежели пива и тем более энергетиков.
Жидкое качественное растительное масло лучше, чем любые масла на основе животного жира.
Вместо торта и пирожных – восточные сладости из меда, орехов, сухофруктов.
Макаронам – да, блинчикам – нет.

Очищение печени

Определенные продукты могут стать основой для своеобразной гигиенической процедуры. Очистку печени, желчного пузыря и поджелудочной железы рекомендуется проводить раз в год, лучше весной, а также по потребности, если заметны какие-либо признаки нарушения функций печени. Рецептов и диетических схем существует множество, приведем наиболее щадящий и универсальный способ, подходящий для профилактических целей.

Срок очищения – 2-3 недели. Разбейте его на три этапа.

Этап 1 – подготовка

Следует исключить продукты, заставляющие все органы пищеварения работать в авральном режиме: сладкое, острое и жирное. Соблюдается мягкая диета: отварное мясо птицы, рыба, молочные продукты, овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб.

Ключевой продукт — натуральное растительное масло качественной очистки. Оно способствует выведению желчи из поджелудочной железы. Масло добавляют в блюда, либо слегка нагревают в чайной ложке и употребляют натощак.

Этап 2

В меню добавляются горькие и кислые продукты, они способствуют выводу шлаков из печени и желчного пузыря. В качестве приправы используйте лимонный сок и яблочный уксус.

В овощные салаты добавляйте обильно цикорий, рукколу. Пейте минеральную воду, соки из овощей, грейпфрутовый сок, можно чай из зверобоя – он известен как очень мягкое желчегонное средство.

Этап 3

Усиливаем действие продуктов, добавленных на 2-м этапе и в то же время завершаем процедуру очистки. Больше овощных соков: капустный, морковный, огуречный, свекольный – они способствуют дополнительному промыванию печени и поджелудочной железы.

Готовьте лечебные смузи из овощей, комбинируя шпинат, сельдерей, корни и листья одуванчика, свеклу, петрушку, спаржу, тыкву, репу. Употребляйте овощи в сыром виде, или приготовленные на пару. Больше листовых овощей. Из «вкусненького» — клубника, мед, виноград, инжир.

Результатом подобной диеты может стать снижение аппетита (зашлакованнная печень не дает эффективно усваивать полезные вещества), более свежая кожа, ощущение легкости, энергичности и даже исчезновение симптомов аллергии.