Какво можете да направите с грах? Как да готвя грах, така че да омекне и да не изгори: прости и бързи методи

Тези бобови растения се препоръчват при нисък хемоглобин, за вегетарианци и през студените сезони, но как бързо да се готви грах без накисване тревожи домакините с добра причина. Можете да го приготвите и за грахови котлети и пълнежни пайове. И понякога искате питателно, богато горещо ястие, кремообразна супа или необичайно второ ястие, но не искате да чакате. Основното нещо е да решите до каква консистенция да се готви (да остане цяла или да се остави да се вари).

Как бързо да сварите грах без накисване?

съставки

Грах 1 грам Газирани напитки 0 ч.л вода 2 литра

Брой порции: 1
Време за готвене: 2 минути

Прости трикове ще ви помогнат да се ориентирате:

Необходимо е грахът да се изплакне под течаща вода толкова пъти, че водата, която го покрива, да остане бяла и бистра.
Процесът на готвене се влияе от размера и фрагментацията на бобовите растения, така че се предпочитат половинките грах, но целият все още се накисва за една нощ.
В процеса на готвене се добавя студена, ледена вода.

Как бързо да сготвите грах: тайни за готвене на „грах“.

Малко домакини знаят как бързо да приготвят грах. Кухненските „помощници“ ще дойдат на помощ: захар, слънчогледово олио, сода. Трябва да използвате едно нещо:

Отделно сварете граха в тенджера, добавете 0,5 - 1 чаена лъжичка сода за хляб на всеки два литра вода. След варенето бобът се измива, ако не е достигнал консистенцията на пюре. Можете да изплакнете готовия продукт и след това да го натрошите или да го сварите допълнително и да изчакате да заври сам.
Слънчогледовото масло без мирис (недезодорирано) също се изсипва в тенджера със студена вода и грах. На повърхността се създава непропусклив филм, който ви позволява да ускорите процеса на готвене.

Понякога го оставят да се готви в бавна готварска печка, която автоматично ще се изключи след определено време (около 2 часа). Плюсове - не е нужно непрекъснато да разбърквате и да добавяте вода, а в затворен съд грахът все още ще седи и ще "пари".

Как бързо да сварите грах за супа: необходимо ли е да си набивате мозъка?

Изплакването и накисването за една нощ не е обикновена прищявка на жените от предишни поколения. По този начин тези бобови растения „предадоха“ вредни вещества на водата, включително микроелементи, които бяха трудно смилаеми. Още тогава жените знаеха как бързо да приготвят грах.

Методите на „баба“, на които рядко се придава значение:

Ако сложите измитите варива в студена вода заедно с костите за бульона, който ще се готви за няколко часа, грахът ще е готов, докато добавите картофите.
Ако го готвите отделно, можете да добавите малко захар, но не забравяйте да изплакнете културата. Супата със сладост е твърде екзотична.
Някои занаятчии твърдят, че самите картофи имат положителен ефект върху скоростта на готвене на грах (картофеното нишесте помага).

Или можете да си купите готови брикети за грахова супа. Е, тук със сигурност няма представа как бързо да сготвите грах. Всичко е написано на опаковката. Все още не сме измислили по-бърз!

Дълго време ястията от грах са били предпочитани заради изключителния си вкус и полезни свойства. Почти всеки от нас помни вкуса на супи, пюрета, пайове и каши, приготвени от този прекрасен зеленчук. Такива ястия бяха приготвени в училищната столова, детската градина и у дома. Още по това време нашите баби и майки са разбрали колко различни храни могат да бъдат приготвени от този необикновен продукт.

В момента, поради големия асортимент от деликатеси, грахът е избледнял на заден план и вече не е толкова популярен. Вярно е, че класическата грахова супа понякога се приготвя от нея по прости рецепти. Много хора дори не подозират, че можете лесно да готвите желе или да направите котлети от такъв прекрасен зеленчук. Нека да проучим какво може да се готви от грах. Но първо трябва да се научите как да го избирате и готвите правилно. Статията говори за всичко това.

Какво можете да сготвите от грах?

Сухият боб е един от най-достъпните продукти. Има ги в почти всеки магазин за хранителни стоки. Освен това в продажба има замразен зелен грах, който също се използва активно в готвенето. Не всеки знае какви вкусни, разнообразни и прости ястия могат да бъдат приготвени от грах. Само в руската кухня списъкът с продукти, направени от този боб, включва повече от 10 основни продукта.

Основните грахови ястия включват: супа, пюре, палачинки, котлети, качамак, пайове, желе, крокети, сирене, плоски питки. Това не е пълен списък. Струва си да се отбележи, че всяко ястие, приготвено от грах, ще бъде не само вкусно, но и здравословно, ще помогне да се подобри състоянието на тялото и да се очисти от вредни вещества и ще стане незаменимо по време на Великия пост. Грахът се счита за диетично ястие, тъй като на 100 грама от този продукт има само около 40 kcal. Зеленчукът съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за тялото на всеки човек.

Как да накиснете грах за супа

Това се прави, за да се гарантира, че готовото ястие е богато и ароматно. Благодарение на правилното накисване грахът ще запази всичките си полезни свойства и ще придобие по-изискан вкус и аромат. Средно тази процедура отнема около 7 часа, но тук има някои тънкости. Температурата на помещението, където ще се намира накиснатият грах, не трябва да бъде по-висока от +20 градуса, но не по-ниска от 0. Ако нарушите това правило, тогава в първия случай зеленчукът ще се вкисне. Вече няма да е възможно да го приготвите. Във втория случай грахът ще остане жилав, така че ще трябва да се готви много по-дълго, което ще се отрази негативно на вкуса и качеството на готовото ястие. Ако не е възможно да оставите накиснатия грах на подходяща температура, тогава е по-добре да намалите или увеличите времето, през което зеленчукът остава във водата. Ако стайната температура е над +20 градуса, се препоръчва грахът да се накисва за не повече от 4 часа. При ниски температури трябва да бъде във вода повече от 8 часа.

Най-лесната рецепта за накисване на грах

Не изисква специални умения или оборудване и е лесен за изпълнение. Как да накиснете грах за супа? На 1 кг грах трябва да вземете приблизително 3 литра вода. Трябва да се отбележи, че зърната набъбват и силно увеличават обема си. Затова е по-добре да приемате повече вода.

Процедура за накисване:

Трябва да вземете емайлиран тиган, да изсипете грах в него и да го напълните с вода. В този случай всички леки отпадъци ще изплуват на повърхността.
Изплакнете добре зеленчука, отстранете излишните остатъци и развалените зърна.
Залейте граха с вода, така че да покрие напълно всички зърна.
Поставете в хладно помещение за 7 часа.
Когато грахът набъбне, изцедете цялата вода от него и изплакнете отново.

Струва си да знаете, че по време на процеса на накисване грахът не трябва да се разбърква. Ако постоянно безпокоите зеленчук, оставен във вода, той ще вкисне и ще стане неподходящ за по-нататъшно готвене.

Трябва също да запомните, че солта се добавя към граховата супа едва когато е почти сварена. Не можете да го добавяте нито по време на накисване, нито по време на готвене. Това ще превърне граха в каша.

и пушени меса

Това ястие е актуално през студения сезон, когато е особено необходима питателна и висококалорична храна. Рецептата за класическа грахова супа с пушени ребра е много проста. Ястието се приготвя лесно, не отнема много време и със сигурност ще се хареса на цялото семейство.

съставки:

Картофи - 500 грама.
Лук - 1 бр.
Свински пушени ребра - 400 грама.
Моркови - 1 бр.
Сух грах - 600 грама.
Чесън - 3 скилидки.
Пресни билки - на вкус.
Рафинирано растително масло - 50 мл.
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Изсипете сух грах в подходяща купа, отстранете остатъците и лошите зърна и изплакнете няколко пъти под течаща вода.
Изсипете в тенджера от 2-3 литра, напълнете напълно всички зърна с вода и поставете на хладно и тъмно място за 6-7 часа.
Нарежете на парчета, изплакнете с вода и гответе на умерен огън за 60-80 минути. Степента на готовност на месото се определя от това колко лесно се отделя от костта.
Когато ребрата са готови, ги извадете от тигана, отстранете ги от костта и ги оставете настрани.
Прецедете получения бульон през цедка и го поставете отново на огъня, добавете накиснатия грах и варете половин час.
Обелете лука, морковите и картофите и ги измийте добре.
Нарежете картофите на средни кубчета, останалите зеленчуци нарежете.
Загрейте олио в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво.
Когато грахът се свари, добавете нарязаните картофи и готовите зеленчуци към месния бульон. Вари се 25-30 минути.
5 минути преди да е готово, сложете месото в супата, посолете и поръсете с черен пипер и добавете наситнения чесън.

При сервиране граховата супа с пушени ребра се украсява с пресни билки, които предварително трябва да се измият добре и нарязани на ситно.

Грахова каша с месо

Фасулът за това ястие също трябва да се подготви предварително. По-горе обсъдихме как да накисваме грах за супа или каша. За това ястие може да се използва абсолютно всяко месо. Добавят се и различни зеленчуци и подправки. Ползата от тази бобена храна не е само в лекотата на приготвяне. Основното предимство е, че грахът може да се вари до всяко състояние. Това няма да развали нито вида, нито вкуса му.

съставки:

Филтрирана вода - 1,5 литра.
Моркови - 1 бр.
Сух грах (нацепен) - 400 грама.
Лук - 1 бр.
Телешко - 500 грама.
Сол, черен пипер, рафинирано слънчогледово масло, пресни билки.

Процес на готвене:

Измийте добре нарязания сух грах и накиснете за 5-6 часа.
Нарежете говеждо месо при стайна температура на малки парчета, изплакнете с вода и гответе за 1,5-2,5 часа (времето за готвене зависи от качеството на месото).
Готовото месо извадете от бульона и оставете настрана.
Самият бульон се прецежда през цедка, поставя се отново на огъня, добавя се накиснатият грах, посолява се и се вари 1 час.
През това време обелете зеленчуците, изплакнете и нарежете на ситно.
Изсипете 2 супени лъжици растително масло в горещ тиган и запържете морковите и лука до златисто кафяво.
Готовата грахова каша се счуква на каша.
След това добавете говеждо месо към готовите зеленчуци, добавете сол и черен пипер и запържете на среден огън за 7-10 минути.
Добавете готовото месо към кашата, разбъркайте добре и оставете да вари още 4 минути на слаб огън.
Ако желаете, можете да украсите ястието с пресни билки, грах в шушулки или зеленчуци.

Вареното месо не е необходимо да се добавя към боба по време на варенето. Можете да направите това преди сервиране.

Често съвременните домакини са изправени пред ситуацията на продължително приготвяне на боб и липса на време за това. Ето защо те се интересуват от това как да готвят грахова каша без накисване. Решаването на този проблем е доста просто. За да приготвите грахова каша без накисване, изплакнете добре зърната, изсипете ги в тенджера, добавете сол, малко растително масло и гответе до пълна готовност за 2-3 часа.

Бобени котлети

Какво можете да сготвите от грах, за да изненадате любимите си хора? Вегетарианските котлети са отличен избор. Те съдържат голямо количество протеини и въглехидрати, така че ще бъдат отличен заместител на месото по време на пост или вегетарианство.

съставки:

Сух грах - 300 грама.
Пилешко яйце - 1 бр.
Пшенично брашно - 150 грама.
Лук - 1 бр.
Рафинирано растително масло - 50 мл.
Черен пипер, сол, подправки.

Процес на готвене:

Първо, сухият грах трябва да се подготви за готвене и да се накисне, да се постави на тъмно и хладно място, така че да набъбне.
Готовият боб изплакнете добре под течаща вода, поставете в емайлиран тиган и напълнете с вода 2-3 см над нивото на граха.
Варете продукта на силен огън около 10-20 минути, след което намалете на средна и бъркайте непрекъснато, за да не загори боба.
Степента на готовност на граха е доста лесна за определяне. Ще бъде готово, когато се превърне в гъста, хомогенна маса.
Поставете граха в купа и го оставете да изстине.
Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно.
Запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете към граховата смес и разбъркайте добре.
Направете от тази маса малки сладки с диаметър 8-10 см.
Пригответе две дълбоки чинии. В едната счупете яйце, а в другата сипете малко брашно.
Получените сладки трябва да се овалят в тези съставки два пъти (яйце - брашно - яйце - брашно).
Загрейте добре тиган, изсипете растително масло. Намалете топлината.
Поставете граховите сладки в тигана и ги запържете от двете страни за около 3-4 минути (до златисто кафяво).

Трябва много внимателно да обърнете получените веган грахови котлети, за да не изтече пюрето вътре. Сервират се горещи.

Пюре от боб и гъби

Това ястие от грах с гъби се приготвя почти по същия начин като овесена каша. Преди употреба грахът трябва да се сортира, измие и накисне за 6-7 часа.

съставки:

Сух грах - 2 чаши.
Моркови - 1 бр.
Пресни шампиньони - 500 грама.
Лук - 1 бр.
Масло и растително масло - по 50 грама.
Пресни билки - по желание.
Сол на вкус.

Процес на готвене:

Готовият грах измиваме под течаща вода, слагаме в тенджера, посоляваме и варим на умерен огън 30-40 минути.
За да го приготвите по-бързо, можете да добавите малко рафинирано слънчогледово масло към водата.
Междувременно почистете и измийте шампиньоните, морковите и лука.
Загрейте растително масло в тиган.
Морковите се настъргват на средно ренде, лукът и шампиньоните се нарязват на малки кубчета.
Запържете всички зеленчуци на умерен огън за 5-10 минути, докато върху гъбите се появи златиста коричка.
Когато грахът се свари, сложете го в купа и го оставете леко да изстине.
След това поставете готовия боб и маслото в блендер и смелете до гладкост.
Смесете готовите зеленчуци с получената маса.
След това пюрето от грах с гъби може да се раздели на порции и по желание да се гарнира с пресни билки.

За да избегнете метеоризма, който бобът причинява, можете да добавите малко сода за хляб по време на процеса на накисване.

Консервиране на грах

Преди да се захванете с такъв сложен процес, струва си да изучите няколко правила, защото това също има свои собствени нюанси, които трябва да се вземат предвид. Как правилно да консервирате грах?

Струва си да се има предвид, че само млади и меки шушулки са подходящи за консервиране на грах. Преди навиване трябва внимателно да се проверят за развалени зърна. За този метод на приготвяне на зеленчуци се препоръчва да вземете малки буркани.

Класическа рецепта за консервиране на грах у дома

За марината можете да използвате всеки оцет (9%, 6% или ябълков).

Съставки за 1 литър марината:

Пресен млад грах - 1 кг.
Филтрирана вода - 2 литра.
Оцет - 25 ml (9%) или 35 ml (6%).
Сол и захар - по 35 грама.

Процес на готвене:

Оставете водата да заври, добавете граха и варете на умерен огън, докато бобът омекне (25-30 минути).
Изсипете 1 литър вода в друг тиган, добавете захар и сол, оставете да заври.
Свалете маринатата от котлона и добавете оцета, разбъркайте добре.
Готовият грах насипете в стерилизирани буркани и ги залейте с маринатата.
Стерилизирайте за 20 минути, навийте капака и увийте в топло одеяло за един ден.

Разгледахме как да консервираме грах. Някои домакини смятат, че е по-лесно да си купите готов продукт в магазина. Можете да се съгласите с това, ако нямате собствен грах. Ако го отглеждате в градината си в големи количества, тогава дадената рецепта ще ви бъде полезна.

Пекарна

Маята във фурната е популярна сред много домакини заради необичайния си вкус и лекота на приготвяне.

съставки:

Пшенично брашно - 600 грама.
Лук - 1 бр.
Преварена вода - 200 мл.
Пилешко яйце - 1 бр.
Сух грах - 250 грама.
Сол на вкус.
Суха мая - 10 грама.
Растително масло - 50 мл.
Захар - 2 ч.л.

Процес на готвене:

Накиснете граха предварително и го гответе до каша за 30-40 минути.
Разбъркайте маята, захарта и една супена лъжица брашно в топла вода, оставете да вари 20-25 минути, за да оформите тесто.
Пресейте останалото брашно в широка купа, добавете 1 супена лъжица олио, сол и яйце.
Изсипете готовото тесто в купа с брашно, разбъркайте сместа и омесете тестото.
Когато стане меко и еластично, покрийте го с кърпа и го поставете на топло място за 1-1,5 часа, за да втаса.
Свареният грах се охлажда на стайна температура и се смила с миксер до гладкост.
Лукът се обелва, измива, нарязва на малки кубчета, запържва се до златисто кафяво в предварително загрято олио и се смесва с полученото пюре.
Когато тестото удвои обема си, го омесете и оставете под кърпа за още 20 минути.
Оформяме торти за пайове. Отделете малки парчета от тестото, направете от тях топчета и ги разточете с точилка.
Разпределете пюрето от грах върху получените блатове и оформете пайове.
Поставете ги с шева надолу върху лист за печене, застлан с пергамент, намажете с разбито яйце и оставете да престоят 10-15 минути.
През това време загрейте фурната на 180-200 градуса.
Печете баничките с грах за 10-15 минути до златисто кафяво.

За да предотвратите застояването на готовите печени продукти, препоръчително е да ги поставите след фурната върху чист лист за печене, покрийте с кърпа и охладете.

Сърдечни палачинки

За това ястие ще ви трябва не сух боб, а брашно от него. Може да се намери и във всеки супермаркет. Благодарение на тази съставка палачинките, направени от грахово брашно, са нежни и ронливи.

съставки:

Пилешко яйце - 1 бр.
Растително масло - 50 мл.
- 50 грама.
Кефир с ниско съдържание на мазнини - 500 мл.
Пшенично брашно - 50 грама.
Сода - щипка.
Сол - 0,5 ч.л.

Процес на готвене

Загрейте кефира до стайна температура.
Изсипете го в купа, добавете пилешко яйце, щипка сол, растително масло (20 ml), разбъркайте добре всички съставки и разбийте с бъркалка или миксер.
Продължавайки да биете, добавете пшенично и грахово брашно на малки порции до гъста консистенция и оставете за 20 минути.
Смесете содата с чаена лъжичка вряла вода и изсипете тази смес в тестото, разбъркайте добре.
Загрейте растителното масло в тиган и сложете тестото върху него със супена лъжица.
Граховите палачинки се пържат на умерен огън от всяка страна за 2-3 минути.

Това ястие трябва да се сервира със заквасена сметана. Нека да разгледаме какво може да се приготви от грах и зеле.

Грахова супа с прясно зеле

Това обилно и невероятно вкусно първо ястие ще бъде подходящ вариант за студения сезон. Това е още една проста рецепта, която е полезно да знае всяка домакиня.

съставки:

Сух грах - 150 грама.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Прясно зеле - 200 грама.
Картофи - 250 грама.
Сол - щипка.
Черен пипер, подправки - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Изплакнете обилно сухия грах, изсипете го в тенджера, добавете вода, добавете малко сол и гответе на среден огън за 2,5-3 часа.
Обелете зеленчуците и ги измийте.
Картофите се нарязват на кубчета, лукът - на тънки кръгчета, морковите - на малки кръгчета, а зелето - на ситно.
Когато грахът започне да кипи, добавете картофите към супата и гответе още 20 минути.
След това добавете лука, морковите и зелето, сол и черен пипер и гответе до готовност на зеленчуците.

Готовата супа с грах и зеле може да бъде украсена с пресни билки или малко заквасена сметана.

Ястията с грах са богати преди всичко на протеини, така че изключването на ястия с грах от вашата диета е голяма грешка, освен ако, разбира се, това не е указание от лекар. Затова не забравяйте да разгледате рецепти за грах със снимки на уебсайта. Техните рецепти с грах ще разнообразят менюто ви. Представете си, грахът е шест пъти по-богат на протеини от доматите. А младите картофи са по-ниски както по съдържание на калории, така и по отношение на наличието на незаменими аминокиселини в тях. На първо място, такова протеиново богатство присъства в младия грах - грах. Освен това грахът съдържа витамини А, В, С и РР (никотинова киселина).

Зеленчукова запеканка от броколи и зелен фасул със сварен език е чудесен вариант за тези, които са на нисковъглехидратна диета. Гювечът съдържа достатъчно фибри и много протеини. Ако просто искате да сготвите вкусен зеленчук

глава: Зеленчукови гювечи

Има супи, които са много вкусни и без месо. Тази грахова супа е една от тях. За да не стане супата мека, използвайте различни билки и подправки. Къри, хмел сунели, червен пипер и копър вървят най-добре с грах. Те се добавят към

глава: Вегетарианска кухня

Ако не искате да се забърквате със сух грах, който трябва да бъде предварително накиснат, тогава го заменете в супи със замразен зелен грах. Рецептата за тази зеленчукова супа с целина ви позволява да вземете предвид вкусовете на всички членове на домакинството и да изберете подходящия набор от хранителни продукти.

глава: Супи от грах

Както съветват диетолозите, за по-дълго насищане трябва да ядете супи-пюрета. Освен това такива супи се усвояват по-лесно от организма. Сред бобовите култури особено популярен е грахът. Не е скъпо и почти всеки го има в кухнята си. Грахова супа-пюре,

глава: Крем супи

Можете да направите не само желирано месо от свински крака, но и много вкусно горещо ястие. Варени свински бутчета върху канапе от грах с кисело зеле и сос от калини съчетават както първото, така и второто ястие. Ястието може да се приготви на два етапа:

глава: Рецепти със свинско

Рецептата за вегетарианска грахова наденица ще се хареса на всеки, който обича да готви „каша от брадва“. Не е ли удивително, че за половин час можете да приготвите домашен колбас без месо или животински продукти като цяло, който ще бъде много подобен на вкус, цвят и мирис?

глава: Ястия с боб

Тази рецепта съчетава различни вкусове и текстури, което прави салатата не само вкусна, но и оригинална, въпреки че съставките са най-обикновени: сладък замразен грах, майонезен дресинг, хрупкав запържен бекон и зелен лук. Зелена салата

глава: Салати от грах

Сухият грах е вкусен пълнеж за пържени пайове, може да се добавя към печива или да се правят пюрета и супи. Пърженият грах е друг лесен и безпроблемен начин да разнообразите ежедневното си меню. Това е може би най-бюджетният

глава: Ястия с боб

Рецептата за кюфтета от смес от сварен грах, ориз и зеленчуци ще се хареса на всеки. На първо място, той е подходящ за тези, които спазват постите и вегетарианците. Месоядците могат да направят зеленчукови кюфтета като гарнитура. Можете да сервирате кюфтета с обикновен доматен сос

глава: Зеленчукови котлети

Рецептата за домашна месна супа с грах ще се хареса на цялото семейство, благодарение на добавянето на саламура. Най-подходяща е марината от домати или краставици. Ароматът на билки и подправки, присъстващи във всяка марината, ще осигури на бульона уникален

глава: Месни супи

За хумус с авокадо трябва да изберете зрели, кремообразни плодове, така че когато се смеси с нахут, готовата закуска да има еднаква консистенция. Готовият хумус се поднася веднага, с хлебчета или чипс. Но ако остане малко от закуската, тя може

глава: Хумус

За приготвяне на грахова супа с пушено месо са оптимални пушените ребра - свинско или телешко, или по-тлъсти гърди. Изберете сорта тиква за рецептата по ваш вкус, но е препоръчително да не е много сладък. Тиква за супа

глава: Тиквени супи

Хумусът е добър сам по себе си, но с някои добавки става още по-добър. Опитайте да направите хумус от тиква. Той ще ви зарадва не само с външния си вид, защото... печена тиква ще оцвети хумуса в ярко оранжево, но и ще ви изненада с вкуса си. Оказва се, че са варени

глава: Хумус

Бозбаш е азербайджанска супа, чиято задължителна съставка е нахутът. Можете да използвате всякакво месо - говеждо, агнешко и дори пилешко. Месото трябва да се готви доста дълго време, така че са подходящи гърди, плешка или ребра. Ум

глава: Азербайджанска кухня

Предлагаме рецепта за обикновена месна супа с варива за обяд. Грах, боб и леща се приемат в произволни количества. Основното е, че всичко се готви едновременно. Между другото, ако не обичате свинско, заменете го с пилешко или пуешко.

глава: Месни супи

Има много рецепти за грахова супа с пушено месо. Общото между всички тях е, че грахът се накисва предварително за една нощ. На следващия ден се измива добре, налива се вода и се слага да заври. За да може грахът да се готви по-бързо, всеки използва свой собствен доказан

глава: Месни супи

За тази мексиканска супа всички бобови растения се вземат приблизително в еднакво количество, така че общото тегло да е 120-150 g. Подходящи подправки за супата са куркума, босилек, черен пипер, кимион и сол. За пикантност можете да добавите лют червен пипер. До готова скръб

глава: мексиканска кухня

Тази грахова супа с пушени ребра се сервира с крутони със сирене, които се приготвят много лесно. Цялата рецепта се свежда до пържене на филийки хляб в растително масло и поръсване с настърган кашкавал. Самата супа се вари със счукан жълт грах, който

глава: Супи от грах

Шурпа е често срещана супа в Централна Азия. Супите се приготвят със и без пържене. Това е супа без пържене, приготвена с нахут (нухат). Можете да използвате говеждо или агнешко или свинско месо. Грахът трябва да се накисва поне 12 часа

глава: Агнешки супи

Грахдойде в живота ни много отдавна. През годините от грахмного е измислено много различни ястия. Ползите от него за нашия организъм са просто неоценими, струва си да му обръщаме внимание възможно най-често.

Най-често срещаните ястия от грахса грахова супа и грахово пюре, но това далеч не са единствените съдове, който може да се приготви с пакет грах в кухненския шкаф. Опитайте някои от тези рецепти, за да разнообразите диетата на вашето семейство.

Котлети от грах
Дълбоко пържени грахови топчета
Гювеч от грах
Зеленчукова запеканка с грах
Зеленчуков баден с грах
Грах с ориз и шунка

Котлети от грах

Котлети от грах

Вкусни и задоволителни котлети от грахще бъде голямо разнообразие за вашето семейство. Лесно се приготвят по време на постите, а също така могат да се сервират вместо традиционна гарнитура към месни ястия или различни салати.

Децата ви ще харесат тези котлети. Сервирам ги като палачинки със заквасена сметана или друг сос по ваш вкус.

За да приготвите котлети от грах ще ви трябва:

Сушен грах – 300 г;
Пилешко яйце - 1 бр.;
Лук – 50 г;
Моркови – 50 г;
Сол на вкус;
Смлян пипер - на вкус;
Пшенично брашно - 4 супени лъжици;
Чесън – 2-3 скилидки;
Рафинирано слънчогледово масло - за пържене.

Да започнем да готвим:

За готвене е по-добре предварително да накиснете граха във вода за 5 часа или за една нощ, но ако го накиснете за една нощ, дръжте го на хладно място, за да не ферментира.
Оставете граха да се свари. Трябва да се готви до готовност. Не наливайте много вода, по-добре я добавете по време на готвене, ако е необходимо, защото ако е много, няма да можете да я изцедите. Оставете готовия грах да се охлади до стайна температура.
Обелете лука и го нарежете на едро.
Обелете морковите и нарежете на парчета по желание.
Обелете чесъна.
Когато грахът вече е изстинал, прекарайте го през месомелачка заедно с лука, морковите и чесъна.
Подправете получената маса със сол и черен пипер по ваш вкус.
Добавете яйцето към котлетната маса и разбъркайте всичко добре само с ръце.
След това добавете брашно към сместа, добавяйте го по 1 супена лъжица, месете добре след всяка лъжица. Количеството брашно може да варира в зависимост от сухотата на граха и качеството на брашното. Трябва да се получи плътна маса, но не стегната.
Оформете котлети от тази маса. Запържете котлетите в растително масло до златисто кафяво от двете страни.
Сервирайте готовите котлети със заквасена сметана, друг сос или зеленчукова салата.

Добър апетит!

Дълбоко пържени грахови топчета

Дълбоко пържени грахови топчета

Грахови топчетаОтлично ястие за всеки повод, те могат да бъдат приготвени просто за обяд или сервирани на празнична маса. Ястието е много питателно и не по-малко вкусно.

Пушеното сирене придава на топчетата приятен аромат и пушен вкус, което ги прави по-вкусни. Децата ми много ги обичат и хапват с голямо удоволствие. Тези топчета са най-вкусни топли, докато коричката изгуби хрупкавостта си.

За да направите топчета от грах ще ви трябва:

Варен грах – 350 г;
Пушено сирене - 150 г;
Зелен или лук - на вкус;
Яйце – 1 бр.;
Галета - 3 супени лъжици;
Смлян пипер - на вкус;
Сол на вкус;
Брашно - 4 супени лъжици;
Пресен копър - на вкус.

Да започнем да готвим:

Грахът трябва първо да се напълни с вода. След това отцедете водата, добавете прясна вода, добавете малко сода бикарбонат за по-бързо сваряване и оставете да се готви. Трябва да се готви до пълна готовност. Грахът трябва да е гъст, така че не добавяйте много вода за готвене, по-добре е да добавите повече, ако е необходимо. Не солете граха при готвене.
Оставете сварения грах да се охлади до стайна температура. След това, ако е необходимо, го смилайте с помощта на блендер или месомелачка.
Лукът се обелва и нарязва на възможно най-ситно, може да се настърже. Добавете към граха.
Зеленият копър се нарязва възможно най-ситно. Добавете го и към граха.
Поръсете галета върху граха, счупете яйцето и добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
Настържете сиренето на ситно ренде директно към граха.
Разбъркайте добре цялата маса, оставете масата да престои 15 минути.
Оформете топчета от граховата смес и ги оваляйте в брашно.
Вземете най-малката тенджера, за предпочитане неръждаема стомана. Не трябва да взимате голяма, топчетата трябва да са изпечени, а за голяма тава ще трябва да използвате много олио.
След като маслото се загрее, внимателно пуснете топчетата в него. Докато се варят в олиото се разбъркват леко. Запържете ги до златисто кафяво.
След това вземете голяма чиния и я покрийте с хартиена кърпа или дебели салфетки. Поставете топките върху покрита чиния, за да отстраните ненужното масло от топките.

Вашите грахови топчета са готови за сервиране!

Гювеч от грах

Гювеч от грах

Това грах гювечще бъде още един във вашата готварска книга. Оказва се много нежно и приятно на вкус. Грахът го прави много питателен и може да се използва като самостоятелно ястие за обяд или вечеря. Можете да сервирате със салати или месни или рибни ястия.

За да направите запеканка от грах ще ви трябва:

Сушен грах – 250 г;
Пълномаслена заквасена сметана - 2 супени лъжици;
"Холандско" сирене - 100 г;
Яйце – 3 броя;
Млян кориандър - една четвърт чаена лъжичка;
Сол на вкус;
Смлян пипер - на вкус;
Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Да започнем да готвим:

Грахът първо трябва да се свари до пълна готовност. Ако искате да приготвите гювеч за закуска, можете да сварите граха предната вечер, така гювечът ще отнеме минимум време сутрин.
Оставете готовия грах да се охлади до стайна температура. Ако е необходимо, смелете с помощта на блендер или месомелачка.
Настържете твърдото сирене в вече охладения грах с най-финото ренде. Можете да го замените с пушен колбас, тогава гювечът също ще мирише на пушено месо.
Разбийте яйцата в отделна купа, добавете цялата заквасена сметана към яйцата (често слагам 2 пъти повече от рецептата, по-вкусно ми е). Разбъркайте яйцата със заквасената сметана с помощта на вилица. Изсипете сместа при граха.
Добавете сол и черен пипер по ваш вкус.
Добавете смлян кориандър и 1 супена лъжица растително масло.
Всичко се разбърква старателно. Можете да направите това с помощта на блендер или миксер.
След това вземете форма за печене и я намажете с останалото масло. Поставете граховата смес в гювеча.
Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 180°, печете граховата запеканка за 30 минути, трябва да покафенее.
Извадете гювеча от фурната и го оставете да изстине. По-добре е да не го сервирате горещ, може да се разпадне, но когато изстине, ще стане по-плътен и ще запази формата си.

Приятен апетит!

Картофена запеканка с грах

Картофена запеканка с грах

Тази гювеч е чудесен начин да избегнете изхвърлянето на храна. Ако имате картофено пюре или грах в хладилника, тогава можете да приготвите такова прекрасно ястие от тях.

Тази запеканка върви чудесно със зеленчукови салати през лятото, а през зимата със салата от китайско зеле. Оказва се, че всичко е много просто, евтино и невероятно питателно.

За да направите гювеч от грах и картофи ще ви трябва:

Картофи – 300 г;
Сух грах - 100 г;
Лук – 50 г;
Яйце – 1 бр (голямо);
Сол на вкус.

Започваме с приготвянето на гювеча:

Първо трябва да добавите вода към граха, така той ще се свари много по-бързо. (Ако искам да го сготвя за обяд, сипвам граха сутрин, докато се загрява закуската).
След това отцедете водата, в която е набъбнал грахът и залейте с чиста вода. (Не наливайте много вода, не ви трябва течно пюре, по-добре е да добавите вода по време на варенето, защото няма да можете да премахнете излишната течност после. Но ако се окаже, че пюрето е малко течност, смила сух грах в кафемелачка до брашно и го добавя към още горещо пюре, това ще придаде гъстота).
Охладете готовото пюре.
Обелете картофите и ги сварете до омекване.
Докато картофите и грахът се варят, пригответе лука. За целта го обелете и нарежете възможно най-дребно. Лукът се запържва като за супа в 2 с. л. олио.
Когато картофите се сварят, отцедете всичката вода и ги намачкайте, като вместо масло в тях сипете запържения лук.
Смесете двете пюрета.
Добавете яйцето към сместа от грах и картофи и подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. (Понякога добавям заквасена сметана или майонеза, оказва се по-крехко).
Вземете тава за печене и я намажете с останалото растително масло.
Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 180°, печете до зачервяване. (Не посочвам времето, защото всяка домакиня има собствен размер на формата и печенето ще стане различно).
Извадете гювеча от фурната и го оставете да изстине. Най-добре се сервира охладен на стайна температура.

Добър апетит!

Зеленчукова запеканка с грах

Зеленчукова запеканка с грах

Аз наричам този гювеч „здравей от лятото“, през зимата този гювеч става както трябва. Подхожда на всякакви месни ястия и дори риба. Децата ядат тази запеканка с голямо удоволствие.

Най-голямото му предимство е, че всички съставки могат да бъдат закупени по всяко време на годината или приготвени сами през лятото, когато зеленчуците са много достъпни. Не пропускайте да приготвите това вкусно и здравословно ястие за вашето семейство.

За приготвяне на зеленчукова запеканка с грах:

Зелен грах - 300 г;
Карфиол – 500 г;
Морков – 100 г;
Сладък пипер - 100 г;
Яйце – 4 броя (големи);
Пшенично брашно - 50 g;
Сол на вкус;
Смес от смлян пипер - на вкус;
Галета - 3 супени лъжици;
Масло – 20 г;
"Холандско" сирене - 200 гр.

Да започнем да готвим:

За да го подготвите, трябва незабавно да подготвите всички съставки.
Ако грахът е замразен, тогава го изсипете в гевгир и го оставете да се размразява постепенно, докато приготвяте останалите зеленчуци. Ако нямате замразен грах и не можете да го закупите, можете да го замените с зелен грах от консерва.
Вземете карфиол и отделете цветчетата.
Обелете морковите и ги нарежете на дебели филийки.
Поставете тенджера с малко количество вода на огъня. Оставете да заври.
Веднага щом водата заври, изсипете морковите в нея и оставете морковите да се бланшират за 10 минути.
След това добавете цялото зеле и ги оставете да се бланшират заедно за още 5 минути.
Отцедете зеленчуците в гевгир. Оставете ги да изстинат.
Чушката се разполовява, отстранява се сърцевината със семките и се нарязва на ситно.
Охладените зеленчуци, зелето и морковите също се нарязват на малки кубчета. Препоръчително е всички зеленчуци да не са много по-големи от размера на грах.
Обелете лука и го нарежете възможно най-ситно.
Комбинирайте всички зеленчуци и ги разбъркайте добре заедно.
Сега вземете яйцата и отделете белтъците от жълтъците в различни чинии.
Посолете белтъците на вкус за целия гювеч, а също и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте добре белтъците с вилица.
Добавете протеина към зеленчуците, разбъркайте добре зеленчуците и протеина.
Вземете сиренето и го настържете на едро ренде в отделна купа. Добавете половината сирене към зеленчуковата смес. Разбъркайте сместа със сиренето, докато се разнесе равномерно.
Сега вземете жълтъците, разбийте ги с вилица, като добавите малко сол. Постепенно добавяйте малко по малко цялото брашно за гювече към жълтъците. Масата трябва да е хомогенна без бучки.
Сега смесете двете маси (зеленчуци и брашно) в едно - това ще бъде нашето тесто за гювеч.
Сега вземете съд за печене. Намажете много обилно дъното и стените на формата с масло, по-добре е да е меко, за да се намазнят по-лесно.
Сега поръсете дъното и стените на формата с галета, след като поръсите ги натиснете с ръка, те трябва да покрият добре маслото, създавайки малък слой галета. Ако не направите такъв слой, изваждането на гювеча от формата ще бъде доста проблематично.
Поставете сместа за гювеч в тавата. Поръсете го с останалото сирене.
Поставете гювеча във фурната, предварително загрята на 180°. Запеканката се пече 40-50 минути в зависимост от големината на тавата. Сиренето ще покаже готовността си, когато е готово, ще покафенее.
Оставете гювеча да се охлади малко, най-добре докато е топъл, за да е най-приятен вкусът му.
Изстиналият гювеч може да изтръскате от тигана, аз винаги оставям гювеча в тавата, нарязвам го на парчета и го редя в чинии.

Добър апетит!

Паста с грах и карфиол

Паста с грах и карфиол

Пастата е напълно ежедневна и обикновена храна. Но дори те могат да бъдат приготвени по много необичаен и вкусен начин. Тази рецепта е идеална за хора, които постят.

Ястието е зеленчуково, с изключение на макароните, разбира се, но въпреки че в него няма месо, е много питателно и лесно ще ви засити.

За да направите паста с грах и карфиол ще ви трябва:

Макаронени изделия – 200 г;
Зелен грах - 250 г;
Карфиол – 250 г;
Сол - на вкус4
Лук – 100 г;
рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Зелените - на вкус.

Да започнем да готвим:

Първото нещо, което трябва да подготвите, е карфиолът. Изисква най-дълга подготовка. Трябва да отделите съцветия от зелето. Сварете тези съцветия в много леко подсолена вода, докато се сварят, тоест докато омекнат. След това поставете зелето в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди. Оставете да изстине.
Докато изстива, обелете лука и го нарежете на ситно, приблизително като за супа.
Нарежете охладеното зеле на кубчета с размер приблизително 0,5 см, но естествено съцветията не са равни и следователно парчетата, разбира се, ще се окажат различни, но се опитайте да запазите приблизително размера.
Изсипете растително масло в тиган и изсипете целия лук върху него, запържете лука, докато омекне и стане прозрачен.
След това добавете карфиол към него.
Запържете ги заедно и добавете още малко сол и черен пипер по ваш вкус. (Аз пържа не повече от 7 минути на силен котлон).
По-добре е да вземете малки макаронени изделия, за това ястие купувам макаронени изделия под формата на черупки. Сварете ги по начина, по който ги варите обикновено. След като са готови ги поставете в гевгир и ги изплакнете.
Изсипете макароните в тигана със зелето, разбъркайте бързо, за да не се слепят, ако е необходимо, добавете олио, масло или същото олио. Запържете всичко заедно за не повече от 4 минути.
Отцедете течността от граха и го добавете към запържената със зеле паста. Смесете всичко.
Зелените се нарязват на много ситно, добавят се към ястието и се разбъркват добре.

Тази паста може да се сервира със заквасена сметана или сос от сирене.

Добър апетит!

Зеленчуков баден с грах

Зеленчуков баден с грах

Това ястие е идеално за ежедневието и празниците.. Той перфектно ще украси всяка маса. Този аспик с грах и други зеленчуци ще придаде много нови ярки цветове на всяка трапеза по всеки повод. Това лакомство ще бъде оценено от вашите гости.

За да приготвите зеленчуков аспик със зеленчуци и грах ще ви трябва:

консервиран зелен грах - 100 г;
Консервирана царевица - 100 г;
Сладък пипер - 50 г;
пресни шампиньони - 100 г;
Моркови – 50 г;
Зелен лук - на вкус;
Маслини – 40 г;
Дафинов лист – 1 бр.;
Бахар грах - 3 броя;
Магданоз - 3 стръка;
Копър – 3 стръка;
Желатин - 20 гр.

Да започнем да готвим:

Първо трябва да подготвите гъбите. Те са единствените, които изискват предварително варене и ще ви трябва гъбен бульон.
Изплакнете обилно гъбите. Отстранете излишното от гъбите. Нарежете ги на тънки филийки. Поставете в тенджера от 2 литра.
Обелете морковите, нарежете на тънки филийки и ги наредете в тигана при гъбите.
Гъбите и морковите се заливат с 500 мл вода. Поставете тигана на котлона. Добавете сол към водата според вашия вкус. Добавете дафиновия лист и бахара към гъбите. Гответе всичко до готовност на гъбите.
Докато гъбите се варят, изсипете желатина.
Когато гъбите са готови, изхвърлете ги и морковите в гевгир. Не изхвърляйте бульона, имате нужда от него.
Добавете желатина към бульона и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Опитайте бульона за сол и добавете още, ако е необходимо. Оставете бульона да се охлади.
За по-нататъшно приготвяне вземете красива прозрачна чиния; ако след това прехвърлите аспика върху чиния, вземете която и да е.
Отцедете царевицата и граха. Изсипете ги в подготвената купа.
Почистете чушката от семките, нарежете я на тънки ивици или малки кубчета, по ваша преценка. Също така го сложете в купа за аспик.
Зеленият лук се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти.
Накъсайте копъра и магданоза, така че листата да останат цели, така бабиното ще изглежда много по-добре.
Добавете охладените гъби и морковите. Смесете всичко.
Изсипете охладен бульон с желатин върху всички съставки.
Поставете тавичката с плънката в хладилника до пълното й охлаждане.
Ако прехвърлите аспика върху чиния, тогава трябва да поставите формата, в която се е втвърдил, в гореща вода за 10 секунди. Притиснете съда към горната част на тавата и бързо го обърнете.

Аспикът може да приготвите и на пластове. За да направите това, трябва да наредите съставките една по една, да залеете всяка съставка с бульон и да я сложите в хладилника да стегне, след това да наредите следващата, отново да я залеете и да стегне и така докато не сте наредили всички съставки на слоеве. Тази задача е доста трудна и отнема много време, но се оказва много красиво.

Приятен апетит!

Свинско с грах в пикантен сос

Свинско с грах в пикантен сос

Ако искаш гответе свинско по необичаен начин, тогава тази рецепта ще бъде божи дар за вас. Ястието просто не е особено вкусно.

Грахът в него върви много добре с месо. Пикантният сос прави всичко заедно много вкусно и доста необичайно. Това свинско може лесно да се сервира на празнична трапеза, за да почерпи гостите.

За да приготвите свинско с грах ще ви трябва:

Свинско месо – 500 г;
Зелен грах - 2 чаши;
Царевично нишесте - 2 супени лъжици;
Пилешки бульон - 250 ml;
Захар – 25 g;
Воза – 30-40 мл;
Ябълков оцет - 25 ml;
Соев сос "Класик" - 3 супени лъжици;
Кетчупът не е лют - 3 супени лъжици;
Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
Фъстъци – 50 г;
Чесън – 2 скилидки;
Консервиран ананас - 200 г;
Зелен лук - на вкус;
Пресен джинджифил – 2 чаени лъжички.

Да започнем да готвим:

Можете да вземете месото от всяка част, която желаете. (Винаги купувам месо от задния бут). Изплакнете месото под течаща вода. Нарежете месото на парчета с размер приблизително 2-3 см, не повече, но не по-малко от 2 см.
Вземете голяма купа, която ще побере месото и ще ви позволи да го смесите.
Изсипете бульона в тази купа, можете да го замените със сухо вино, разредено с вода 1: 1, а именно, налейте половин чаша вино и разредете с половин чаша вода. Между другото, с вино се оказва много вкусно и още по-необичайно.
Добавете 1 супена лъжица царевично нишесте, можете да го замените с картофено нишесте, но вкусът ще се промени леко и ви трябва по-малко от царевичното нишесте, разбъркайте добре, така че нишестето да не образува бучки.
Накълцаното месо се изсипва в купа и се разбърква добре, като цялото месо трябва да се намаже с бульона и нишестето.
Сложете дебел тиган на котлона, аз използвам стар чугунен тиган. Изсипете растително масло в него.
Когато олиото в тигана се загрее, изсипете цялото месо в него. Запържете месото до златисто кафяво, но не пържете много, месото трябва да започне леко да покафенява.
Докато месото се пържи, изсипете останалата част от нишестето и захарта в отделен съд, разбъркайте ги, добавете вода и оцет, разбъркайте добре.
Добавете соев сос и кетчуп.
Разбъркайте старателно, докато съставките станат хомогенна маса.
Разбийте фъстъците, докато станат на едри трохи.
Нарежете зеления лук по желание.
Коренът от джинджифил трябва да се настърже на ситно ренде, трябва да получите 2 ч.л.
Обелете чесъна, нарежете го възможно най-ситно, не е необходимо да го минавате през преса.
Можете да вземете граха замразен, ако е замразен, извадете го предварително и го размразете. Можете да замените замразения грах с консервиран, но тогава изберете най-качествения и мек.
Отцедете сиропа от консервирания ананас, по-добре е да го изхвърлите в гевгир, така че целият сироп да изтече. По-добре купувайте ананас нарязан на парчета, ако имате кръгчета, нарежете го на парчета около 1 сантиметър.
Когато месото започне да покафенява, добавете зелен лук, фъстъци, джинджифил и чесън. Смесете всичко и запържете заедно за 1-2 минути.
Добавете граха и ананаса към месото, запържете всичко заедно още 3 минути.
След това добавете нишестената смес към месото, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 2 минути.
Свалете месото от котлона.

Можете да сервирате това месо с всякакви гарнитури по ваш вкус.

Добър апетит!

Грах с ориз и шунка

Грах с ориз и шунка

Тази рецепта с ориз ми е любима. Съчетава ориз и грах заедно с шунка и кремообразен омлет. Вкусът е наситен и деликатен. Този ориз е много питателен благодарение на граха и шунката.

От лятото приготвям пресен грах, замразявам го, за да мога през зимата лесно да приготвя такова вкусно ястие.

За да приготвите грах с ориз и шунка ще ви трябва:

Зелен грах - 300 г;
Сух ориз - 200 г;
Шунка – 200 г;
Яйце – 3 броя;
рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
Сол на вкус;
Соев сос - на вкус.

Да започнем да готвим:

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите ориза. Винаги вземам кръгъл, но можете да вземете и дълъг, не е задължително. Сварете ориза почти до готовност, той трябва да остане напълно, леко, недоварен. След като е готова, изплакнете добре.
Сварете граха за 5 минути, изхвърлете готовия грах в гевгир.
Вземете яйцата, счупете ги в дълбока купа, разбийте ги с вилица и ги посолете малко.
Запържете омлета в тиган с малко количество растително масло. Запържете го от двете страни до готовност. Охладете готовия омлет и го нарежете на тънки ленти.
Нарежете шунката на малки кубчета.
След това вземете дълбок тиган и налейте олио в него. Когато маслото се загрее, добавете шунката и граха и ги запържете заедно за няколко минути.
След това добавете ориз и нарязан омлет в тигана.
Поръсете всичко със соев сос по ваш вкус. Изобщо не слагам сол в ястието, напълно я замествам със соев сос.
Оставете всичко да се запържи заедно за още 2 минути.
Свалете съда от котлона.

Вашите грах, ориз и шунка са готови!

Картофена запеканка с грах и пъстърва

Картофена запеканка с грах и пъстърва

Ако обичате картофени гювечи и рибни пайове, то тази рецепта за гювечета определено ще ви хареса. Тази запеканка е просто две в едно.

Пъстървата прави запеканката влажна, а грахът придава нежност и я прави по-питателна. Храненето на здравословна риба на децата с този гювеч е толкова лесно, колкото и черупката на крушите, те я ядат с удоволствие, благодарение на граха, който толкова обичат.

За да приготвите картофена запеканка с грах и пъстърва ще ви трябва:

Зелен грах - 200 г;
Филе от пъстърва – 200 г;
сирене "холандско" или "руско" - 200 г;
Картофи – 0,5 кг;
Сол на вкус;
Масло – 25 г;
Яйце – 1 бр.;
Брашно - 3 супени лъжици;
Смлян черен пипер - на вкус;
Мляно индийско орехче - на вкус.

Да започнем да готвим:

Трябва да започнете да готвите с картофи. Трябва да се готви до готовност, когато е готов, изцедете цялата вода от него. Посолете картофите по ваш вкус, добавете черен пипер и индийско орехче на вкус. Добавете масло и обработете както обикновено.
Оставете картофите да се охладят до стайна температура.
След като се охлади, добавете към него яйцето и брашното, разбъркайте всичко добре. Ще получите нещо като тест.
Вземете тава за печене и я намажете с растително масло. (За всякакви гювечи намазвам тавата обилно с масло или маргарин и поръсвам с галета).
Поставете рибното филе върху картофите. (Ако нямате филета, можете сами да отрежете рибните филета от костите). Леко посолете и поръсете с черен пипер рибата по ваш вкус.
Поръсете зелен грах върху рибата, можете да използвате сладолед, но първо го размразете. Не е препоръчително да използвате консерва, но ако няма друг вариант, можете да използвате грах от консерва.
Вземете половината сирене и го настържете върху граха с помощта на едро ренде.
След това отгоре наредете втората част от картофите.
Върху картофите настържете втората част от сиренето с помощта на едро ренде.
Сложете тавата във фурната, предварително загрята на 180°, печете до зачервяване на кашкавала.
Извадете гювеча от фурната и го оставете леко да се охлади.

Тези прекрасни грахови ястия често се приготвят в нашата кухня. Опитайте се да ги сготвите и вие.

Приятен апетит!

Страхотен( 2 ) Зле( 0 )

Целият сух грах се готви за 2-2,5 часа или дори повече: всичко зависи от сорта и консистенцията, от която се нуждаете. Натрошеното ще отнеме 1–1,5 часа за готвене.

Ако предварително накиснете граха, семената ще набъбнат и ще станат меки, а времето за варене ще се намали. Целият грах ще се готви за 40–60 минути, натрошеният грах за 30–45 минути.

Как иначе да ускорите процеса

Не добавяйте сол веднага: грахът се готви по-дълго в подсолена вода. Така че е по-добре да сложите сол в самия край.
След като заври, добавете няколко супени лъжици зеленчуци или масло към граха.
10-15 минути след като заври, добавете ½ чаена лъжичка сода на всеки 2 литра вода. Така грахът ще стане мек за 5-7 минути. Но бъдете внимателни: ако прекалите със содата, вкусът на ястието може да се влоши.

Как се готви грах в тенджера

Не забравяйте да сортирате зърнените култури: изхвърлете разваления грах и малките камъни. След това накиснете семената в чиста студена вода за 5-8 часа. Не чакайте повече: грахът може да стане кисел. Когато времето изтече, проверете дали зърната са достатъчно набъбнали. Ако не, източете старата вода, налейте чиста и изчакайте още час и половина.

За 300 г грах са необходими 2-3 литра вода.

Преди готвене измийте граха и го поставете в тиган с дебели стени и дъно: по този начин нищо няма да загори. Налейте чиста вода, така че да е 1 см над зърната.

Поставете тигана на слаб огън. Когато се появи пяна, отстранете я със супена лъжица или решетъчна лъжица.

Не трябва да покривате напълно тигана с капак: оставете пукнатина, за да може парата да излиза. Ако водата изври, добавете вряща вода. Не можете да наливате студена вода, в противен случай вкусът на ястието ще се развали.

Тъй като грахът бързо изгаря, той трябва периодично да се разбърква. Можете да започнете веднага щом спре да се появява пяна.

Ако грахът е сварен и водата още не е извряла, не трябва да увеличавате котлона, в противен случай грахът ще се втвърди и ястието ще загуби вкуса си. Ако е останала вода, просто я отцедете или оставете да къкри на слаб огън при отворен капак.

Преди да изключите котлона или веднага след това, посолете граха. Ако имате нужда от пюре, пасирайте семената с преса или блендер, без да чакате ястието да изстине: така няма да има бучки.

Подправете готовата каша с масло или растително масло или сметана. Украсете със зеленина.

Как се готви грах в бавна готварска печка

Почистеният и измит грах се поставя в мултикукър и се залива с вода в съотношение 1:2.

Задайте режим „Яхния“ или „Овесена каша“ за 2 часа, ако грахът не е бил предварително накиснат, и за 30–40 минути, ако е бил накиснат.

10 минути преди готовност посолете граха и добавете към него зеленчуци или масло.

Как да разнообразим граховата каша

4uniqum.livejournal.com

съставки

1 чаша сух грах;
сол на вкус;
1 морков;
1 глава лук;
1 черен пипер;
растително масло - за пържене;
100 ml нискомаслена сметана;
зеленина.

Подготовка

Сварете граха, както е описано по-горе. Обелете зеленчуците. Морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно, а чушката се нарязва на кубчета. Поставете зеленчуците в тиган, добавете сол и запържете в растително масло.

Към готовата грахова каша добавете сметаната и пасирайте с помощта на пасатор или пасатор. Поставете върху чинии, добавете зеленчуци отгоре и украсете с билки.

polzavred.ru

съставки

1 ½ чаши грах;
300 г;
1 глава лук;
2 супени лъжици слънчогледово масло;
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Сварете граха. Сложете яхнията в купа, отстранете излишната мазнина и течност. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете яхнията към лука и запържете още 10-15 минути. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри за 5 минути. Добавете граха към яхнията, разбъркайте и оставете да къкри 3 минути.

multivarka.tv

съставки

2 чаши грах;
сол на вкус;
2 глави лук;
400 г гъби;
3 супени лъжици растително масло.

Подготовка

Сварете граха. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. измийте и нарежете. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво, след което добавете гъбите. Запържват се 10 минути, посоляват се.

Добавете лука и гъбите към сварения грах и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри за 20 минути. Сервирайте със зелени.