Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Обзор Местной Еды

Железные нервы, здоровые почки,

Гимнастика, йога, трусца.

И так ежедневно до ручки, до точки,

И так без конца до конца. (с)

В последние годы на страницах журналов красоты мы все больше, вместо слова диета, слышим загадочное слово детокс. Хотя в самом слове загадки как раз и нет, оно происходит от английского «de-tox» и означает выведение токсинов и шлаков из организма.

Тут надо заметить, что детокс не является панацеей от всего и запивание жирного бургера огуречным соком не даст вам должного результата. К программам детокс нужно готовится заранее. И чем менее здоровый образ жизни вы ведете, тем больше времени на это уйдет. Чтобы достичь нужного эффекта, вам все-таки придется сесть на диету и изменить качественный состав привычных продуктов. И только после того, как ваш организм войдет в нормальный ритм после этих изменений, можно приступать к программам детокса. В среднем они могут занимать от одного дня до месяца, в зависимости от выбранного курса.

Кстати, если вы никогда не проходили такие программы и боитесь каких-то внешних проявлений и неудобств, то лучше планировать их на время отпуска.

Местная Еда решила заняться своим здоровьем и испытать на себе программы детокса, предлагаемые сейчас в Москве. К сожалению, у нас не было достаточно времени на подготовку организма, поэтому мы больше смогли оценить вкус, внешний вид, описание и так далее.

Для участия в нашем эксперименте мы пригласили четыре проекта: 365detox ; Juicy Lab Детокс в большом городе ; Ничего лишнего и MYLKco . Последний, кстати, не относится к детокс программе, а скорее к предварительному ее этапу.

Справка о проекте Juicy Lab Детокс :

Год основания: Февраль 2015

Кто: Основатель проекта Катя Родионова, врач Анна Малыгина, сотрудницы – Даша, которая на своей даче строит фуд-трак с вегетарианской едой; Эльза, студентка, подрабатывающая в свободное время и любящая рок; и Зина, убежденная кришнаитка и вегетарианка.

Что делают: Вместо обычных фрешей - функциональные миксы для детокса, поддержания иммунитета и натуральные энергетики.

Статус: Корнер на Даниловском рынке плюс доставка.

Цена: Программа на 1 день из 8 бутылочек – 2000 рублей.

Комментарий Кати Родионовой: "Я давно увлечена темой здорового питания и сделала Juicy Lab специально для тех, кто ищет свой путь в жизни, выбирая здоровье и лучшее самочувствие. Сама я не просто пользуюсь, я фанат наших продуктов. Каждый день выпиваю разные фреши, экспериментирую со вкусами и придумываю новые. Так, например, две недели назад я запустила наш Carbon Detox с ферментированной сливой и углем."

Чистоту эксперимента подтверждал тот факт, что до этого ни одна из нас никогда не пробовала на себе курсы детокса. И если сами продукты проектов и попадали в поле нашего зрения, то только в качестве нескольких дегустационных глотков на презентациях.

Итак, три Насти и одна Елизавета смело решили принести себя на алтарь здорового питания, и, разделив полученные бутылочки и коробочки между собой, отправились начинать здоровую жизнь.

"Я очень далека от научной базы детокса, все мои знания заканчиваются тем, что это супер полезно и после такой очистки девушки просто порхают, сияя глазами, а все вредное всякими путями выводится из организма. Честно говоря, вот этот последний пункт пугал неизвестностью и заставлял немного нервничать. Забегая вперед, хочу сказать, что ничего страшного не произошло и никаких видимых глазу изменений в организме не случилось. Допускаю, что одного дня программы все-таки недостаточно для очистки, но зато достаточно, чтобы любопытство стало катализатором к продолжению подобной программы. Но самое главное – это красиво! Все бутылочки, коробочки, пакетики и буклеты – такие девичьи сокровища, которые приятно пересматривать, расставлять по цвету и размеру, красиво держать в руке и так далее. Другими словами, в данном случае упаковка и весь внешний антураж настолько завораживают, что ты готов уже выполнять все эти программы только ради этого. Еще большим плюсом является то, что основатели всех четырех проектов сами свято верят в свой продукт, употребляют его лично, а также готовы часами рассказывать о его пользе. Это очень важный аспект, когда ты хочешь начать что-то новое, получить подробную консультацию и дельный совет. Нет ничего хуже, чем услышать от продавца: «Я сама не пробовала, но люди вроде берут». Здесь девочки на собственном примере покажут, как можно жить и питаться здорОво."

Настя Колесникова

создатель проекта Местная Еда

Справка о проекте: Ничего лишнего.

Год основания: Май 2015 года.

Кто: Анастасия Грюнвальд.

Что делают: Соки холодного отжима, смузи, миндальное молоко, снэки, разгрузочный детокс-день.

Статус: Интернет-продажи.

Цена: Детокс день 10 бутылочек – 1950 рублей.

Комментарий Анастасии Грюнвальд: "Мы будем развивать социально-значимую сторону бизнеса."

"Когда вы проводите день очистки организма – это значит, что вам запрещено употреблять в пищу что-либо, кроме вот этих специальных жидкостей, пить которые нужно строго по составленной программе. Ну, что я могу сказать? Бодрит, однозначно! Даже так скажу: вкусно и бодрит. Но только есть очень хочется. Прямо неимоверно. Особенно в те моменты, когда привык, например, заедать написание статьи печенькой. Собственно, эффект, как от жесткой диеты, когда ты вдруг решил, что со следующего дня просто закрываешь рот и все. С той разницей, что ты хотя бы знаешь, ради чего так страдаешь. Потому что если верить в здоровое питание вообще и в детокс в частности, то это однозначно принесет должный результат. Я очень люблю все «вредное», но стараюсь держать себя в руках, понимая, что правильное питание сейчас, это, в какой-то степени, залог здоровья потом".

Настя Громова

завуч Школы Местной Еды

Справка о проекте 365 detox:

Год основания: лето 2014 года.

Что делают: Свежевыжатые соки холодного отжима, смузи, полезные снеки без сахара, муки и животных ингредиентов.

Статус: Детокс-программы, доставка по Москве плюс коронер в Универмаге «Цветной» и недавно открывшийся в ТЦ «Метрополис».

Цена: 2500 р. в день за набор из 7–9 бутылочек, 3 дня - 7000 р.

В еженедельной рубрике «Внешний вид» The Village фотографирует на улице знакомых горожан и просит их рассказать, в вещи каких марок они одеты и что думают о московских магазинах. На этой неделе мы сфотографировали Олю Малышеву у бизнес-центра «Фабрика Станиславского».

Оля Малышева

25 лет, специалист по питанию и детоксу, автор блога Salatshop.ru

Чаще всего покупает вещи в масс-маркете
и у друзей-дизайнеров.

На Оле: шапка Uniqlo, пальто Topshop, брюки и сумка Zara, ботильоны из Нью-Йорка, cвитер Ksenia Schnaider, свитер Katie Judith, часы Komono, браслет H&M, кольцо 1064° Goldsmith Guild .

О вещах

О магазинах

Я уравновешенный потребитель, без особого ажиотажа к брендам, винтажу и распродажам. Мне нравится находить среди вороха вещей демократичных марок что-то особенное. Это как играть в игру «Поиск сокровищ». Когда «Цветной» подарит мне скидочную карту, я буду чаще подниматься на этаж с Acne.

Распродажи - это классно, но я плохо соображаю, когда вокруг суета и переполох, как это бывает на подвальных сейлах «Цветного». А там, где нет ажиотажа, на рейлах остаются вещи размеров L и XL, а значит везёт только упитанным покупателям. Интернет-магазины мне не помощники: мне нужно всё мерить, трогать и кривляться перед зеркалом.

С одеждой, как и во многом другом, работает принцип «редко, но метко». Стараюсь не забивать шкаф вещами, в которых не хожу. Если вещь нравится, могу не расставаться с ней месяцами и заносить до дыр. Любить так любить.

Фотографии: Юля Татарченко

Вот уже более двух лет мы часто слышим вместо слова "диета" - "детокс". Голливудские звезды пополняют ряды тех, кто "за" этот вид образа жизни, а в журналах и интернете уже написано немало материалов на тему "лучших детокс-продуктов", "детокс-диет" и "детокс-меню".

Так что же это? Очередной модный тренд или все же лучшее решение для здорового образа жизни? Я решила провести эксперимент на себе и выяснить все за и против.

Для начала стоит рассказать о том, что это вообще такое - детокс (если кто-то еще не в курсе).

Детокс (сокращение от detoxification) - очищение организма от токсинов в максимально сжатые сроки. Как правило, данная программа рассчитана на одну-две недели и включает в себя полную смену рациона: необходимо отказаться от сладкого, соленого, мучного, жирного, молочного и кисломолочного и перейти на сложные углеводы, всевозможные зеленые коктейли, смузи, свежевыжатые соки, зеленые салаты, супы-пюре, суперфуды, бобовые и злаки. Помимо этого, необходимо пить много жидкости - воду или зеленый чай.

Без сомнения, в любую программу включена физическая активность: йога, бег, танцы и вообще все, что только возможно. Плюс к этому - здоровый сон и SPA-процедуры.

К полному очищению организма специалисты обычно советуют начать готовиться за неделю или даже месяц. В этот период необходимо постепенно сокращать количество животного белка в рационе, отказаться от алкоголя и курения, чаще гулять, либо заниматься йогой.

По словам американских специалистов, лучшее время для прохождения детокса - начало весны. Именно в это время организм, по утверждению диетологов, без особых трудностей избавляется от всего лишнего.

Теперь главный вопрос: начать очищение в домашних условиях или обратиться к специалистам?

По словам некоторых исследователей, проходить все это дома, без надзора специалиста, довольно опасно для организма. При неправильном питании детокс-программы могут привести к возникновению дисбактериоза и авитаминоза. Также могут начаться проблемы с кожей и волосами.

Конечно же, если у вас отличное финансовое положение, то лучше сразу забронировать себе, так называемый, "детокс-ретрит". Объясняю, что это такое. На две-три недели вы отправляетесь с группой людей в увлекательное путешествие с одной лишь целью - очистить организм. Вас привезут в живописное место, где все медитируют, занимаются йогой, совершают походы в горы и целыми днями едят пищу, специально приготовленную для них. Поискав в интернете такие услуги, я выяснила, что средняя цена за такое путешествие длиной не более двух недель - примерно 2000 евро. Голливудские звезды, например, часто пользуются такими вылазками на природу. Если у вас есть возможность - почему нет?

Кстати, о звездах. В "армии детокса" состоят Гвинет Пэлтроу, Дрю Берримор, Сальма Хайек, Анджелина Джоли и многие другие.

Однако и в Москве возможно успешно и самостоятельно пройти детокс-программу. Я выяснила, что в нашем городе довольно приличное количество организаций, которые на две недели составляют вам личное меню и привозят на дом или в офис милые бутылочки с зелеными смузи. Также можно обратиться к специалистам, которые распишут целую программу вашего личного детокса. Примерная цена за полноценный недельный курс детокса с помощью специалиста - 1500 рублей.

К слову, именно это я вам и советую, так как испытала один из таких курсов на себе. Расскажу, как это было!

Закупившись бутылочками смузи и посоветовавшись со специалистом, я решила пройти "интенсивный детокс", который длится пару дней. Проснувшись с утра, я достала первую баночку красивого зеленого смузи из шпината, яблок, петрушки и имбиря. Выпив все до дна, я не испытала особого насыщения, но приобрела чувство легкости и заряд энергии (может, это все просто в голове, не знаю).

Самое трудное было - не выпить привычный американо на работе. Рабочий день протекал плавно, я пила соки, воду... К трем часам дня я очень хотела есть и уже думала все бросить и съесть хотя бы суп. Но решила держать себя в руках и продолжила терапию.

К вечеру у меня открылось второе дыхание, и придя с работы домой, я погуляла с собакой и занялась йогой. Ложилась спать в прекрасном настроении - но голодная. С утра я обнаружила, что почти 1, 5 килограмма вдруг исчезли. Обрадовалась и съела, наконец, кашу.

Вывод: при правильном настрое детокс-программа пройдет куда легче. Думайте о том, как ваш организм очищается, а ум расслабляется, и все будет хорошо!

Ирина, дизайнер:

Я не раз пробовала на себе детокс и скажу вам, что это здорово! Главная прелесть - очищение не только организма, но и ваших мозгов. Да, постоянно замечаю, что за определенное количество времени в Москве во мне накапливается много грязи, злости и раздражения. А когда ты легко и правильно питаешься - все плохие мысли исчезают из твоей головы и засыпаешь каждую ночь сладко и крепко.

Оксана, журналист:

Никогда не пробовала и не собираюсь. Если я не поем - становлюсь безумно злой и срываюсь на каждого. А тут ты вроде бы не на диете, но есть нормально не можешь. Нет, это точно не для меня. Если съем лишнего - просто пойду в спортзал.

Марина, домохозяйка:

Как-то раз я попробовала на себе эту штуку. Посоветовала подруга, которая проходила такую программу где-то в Индии или Испании, точно не помню. Скажу лишь одно: да, сначала ты чувствуешь легкость, килограмм-два успешно уходят, но с нашим образом жизни в Москве вся эта грязь возвращается к тебе буквально через неделю. Смысл вообще делать это? Только если постоянно жить и очищаться. Но это уже слишком... Перед поездкой на море - это самое оно. Сбросил пару килограммов и отправляйся на пляж.

Хорошо, что в нашем городе всегда есть выбор - как жить и что делать. Можно опробовать на себе массу программ и процедур и сделать собственный вывод. Тем не менее, самое главное, что я выяснила для себя, изучив эту тему - пить воду и заменять иногда кофе на зеленый чай или вкусные смузи - не так уж и плохо!

8 главных правил любой детокс-программы

1. На время любой детокс-программы исключаются все продукты, в составе которых есть рафинированная мука, сахар, дрожжи, консерванты, пастеризованное коровье молоко, а также мясные, жареные продукты и алкоголь. Как правило, также исключатся глютен, который содержится в таких злаках, как рожь, пшеница, овес. Поэтому овсяная каша с молоком, булгур или пшеничные хлебцы, даже если на них написано "диетические", для меню детокс-программы не подходят.

3. Задача любой детокс-программы - дать возможность пищеварению отдохнуть и направить максимум энергии организма на очищение и восстановление. Для этого один-два приема пищи в день заменяется на свежевыжатые овощные соки или смузи, которые питают организм витаминами, минералами и полезными ферментами, но при этом легко усваиваются, не нагружая пищеварение.

4. Продлевается период ночного "голодания" - перерыв между последним приемом пищи (ужином) и первым приемом пищи на следующий день (завтраком). Ночь - то время, когда мы воздерживаемся от пищи 10-12 часов. Когда желудок освобождается от съеденной в течение дня пищи, организм запускает активный процесс выведения ненужных нам веществ и токсинов. Продлевая период ночного голодания, мы даем возможность организму уделить больше времени очищению. Поэтому или рекомендуется ранний и легкий ужин, или поздний и легкий завтрак, а в некоторых системах и то, и другое.

5. Начинать обед и ужин рекомендуется с порции салата из свежих овощей и зелени . Благодаря полезным энзимам и растительной клетчатке, это здорово помогает усвоению последующей приготовленной пищи (будь это гречка или кусок рыбы). "Оливье", "Цезарь" или винегрет не считаются, а вот овощной салат с авокадо или микс из зелени - то, что нужно!

6. Большое значение имеют принципы раздельного питания. Например, каши и крупы рекомендуется всегда есть отдельно от рыбы. Белки и крахмалы отлично сочетаются с овощами, но не друг с другом. Поэтому вместо рыбы с гречкой лучше съесть или рыбу с овощами, или овощи с гречкой. Следуя принципам сочетания продуктов, можно быстро улучшить пищеварение, прибавить стройности и забыть о сонливости после еды.

7. Если есть фрукты, то всегда отдельно от другой пищи . Некоторые детокс-программы исключают сладкие фрукты, так как они содержат много сахара. Несладкие фрукты (грейпфруты, яблоки, ягоды) можно включать в детокс-меню, но важно делать это правильно. Чтобы фрукты приносили пользу, их рекомендуется есть только на пустой желудок - за 20-30 минут до другой пищи или через 3-4 часа после. Съеденные на пустой желудок фрукты легко усваиваются и дают отличный заряд бодрости. Те же фрукты, но смешанные с другими продуктами, вызовут тяжесть и негативно отразятся на пищеварении. Исключение - авокадо - его можно смело добавлять в салаты и крупы, и бананы, которые можно смешивать с орехами и сухофруктами.

8. Адаптируйте детокс-программу под себя . Любое питание всегда должно соответствовать вашему распорядку дня и образу жизни. Важно не зацикливаться на правилах и не винить себя за съеденный десерт. Излишний перфекционизм может навредить долгосрочным переменам. Настраивайтесь на новый образ жизни, а не на краткосрочную диету.

Оля Малышева, специалист по питанию и детоксу, создатель проекта о здоровом образе жизни

Рецепты полезных для нашего организма смузи

Смузи из свеклы и моркови

Ингредиенты:
1 небольшая свекла
1 средняя морковь
1 сладкое яблоко
1 груша
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 чайные ложки рубленого свежего имбиря
2 стакана воды

Способ приготовления:
Морковь и свеклу очистить и порезать на крупные куски. Готовить на пару около 10 минут. Остудить.

Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до получения однородной массы.

Витаминный смузи

Ингредиенты:
1 апельсин
2 банана
2 киви
10 свежих ягод клубники
1/2 стакана замороженной черники
1/2 чашки апельсинового сока
кубики льда по необходимости для создания желаемой консистенции.

Способ приготовления:

Апельсин очистить от кожуры и пленок. Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы.

Зеленый смузи

Ингредиенты:

Горсть листьев шпината

6 листьев латука

3 палочки сельдерея

Сок лайма

1,5 стакана воды

Способ приготовления:

Все ингредиенты помыть, нарезать, отправить в блендер и перемешать до однородной консистенции.

Смузи с авокадо

Ингредиенты:

1 авокадо

1 апельсин

Сок половинки лимона

Пучок петрушки

1 стакан воды

Способ приготовления:

Очистить банан и апельсин, нарезать и отправить в блендер вместе с мякотью авокадо, листьями зелени, водой и соком лимона. Как только все смешается до однородности, густой, вкусный и сытный смузи готов.

Энергетический смузи

Ингредиенты

3 моркови

2 зеленых яблока

Кусочек имбиря

1 апельсин

Горсть листьев мяты

Способ приготовления:

Из моркови, яблок и имбиря сделать сок, а потом смешать его в блендере с очищенными бананами, апельсином и свежей мятой.

Черничный смузи

Ингредиенты

3 ст. ложки черники

1,3 ложки сока лимона

2-3 стебля сельдерея

Стакан воды

Способ приготовления:

Просто смешать все в блендере.

Приятного аппетита, сплетницы! И следите за своим здоровьем;)

Фото Gettyimages.com/Fotobank.com

Важность здорового питания сегодня сложно переоценить – о тренде на здоровую зеленую пищу не слышал, кажется, только ленивый. Когда речь заходит об easy healthy food, волей-неволей вспоминаешь зеленые салаты, киноа, авокадо и вареную брокколи: тенденция здорового образа жизни и правильного питания стремительно усиливает влияние на потребителей всего мира. Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд, – зеленые соки и трехразовое питание подходят далеко не всем, и лучше прибегать к комплексному подходу. В рамках проекта #InstaLiveInsterviews Дарья Шаповалова поговорила с Олей Малышевой , основательницей блога Salatshop и проекта 365 detox , о том, как быть бодрым и здоровым в условиях большого города, как питаться правильно и какие продукты на самом деле стоит исключить из ежедневного рациона.

Оля, приветствую! Расскажи, какой у тебя план продуктивности на день сегодня, сколько задач стоит?

Задач стоит очень много, иногда я даже боюсь открывать свой ежедневник, потому что список очень длинный и бывает, что половина дел не сделаны, поэтому на следующий вечер я пишу уже новый список, где дублируются предыдущие дела. Но я расставляю приоритеты, иногда дублируя записи в iPhone, потому что если не запишу, то потом мне начинает сниться во сне, что я должна сделать. (Смеется.)

Сегодня план достаточно большой, потому что в 365 detox происходит много нового. Вчера была классная увлекательная встреча, и сегодня уже хочется быстрее браться за дела!

Я читаю Salatshop очень давно, все мое представление о здоровом питании формируешь именно ты. Может, ты об этом и не знала, но я как раз об этом писала в своих stories. Когда ты начала делать Salatshop, ты жила в Киеве? Расскажи, как это было, и что тебя все-таки сподвигло взять и запустить свой медиа ресурс.

Началось все очень давно – 13 лет назад (чувствую, как седина начинает покрывать мою голову). (Улыбается.) Мне тогда было 18, и я услышала от своей одноклассницы про йогу. Она принесла мне потрепанную старую советскую книгу, по которой они с мамой занимались йогой. Дома я начала это читать и увидела, что многие упражнения похожи на балет (а я в детстве занималась балетом). И стала дома все это повторять. Тогда, 13 лет назад, йога вообще не была супертрендом. Я узнала, что можно прийти на занятия при посольстве Индии - на тот момент в Москве это было практически единственное место, тогда еще ни у кого не было ковриков для йоги, все занимались на каких-то простынях, полотенцах, в конце медитации дедушки засыпали, бабушки начинали храпеть – это было очень весело. Преподаватель индус не знал ни слова по-русски, только несколько слов по-английски. Помню,
как я выходила после занятия и видела лучи солнца, голубое небо и начинала на это смотреть совершенно по-другому. Заходила в метро, смотрела на людей и понимала, что и к этим людям у меня сейчас совершенно другое отношение. Замечала, что я перестаю обижаться на родителей (в 18 лет это является частой историей). Эти
трансформации, которые происходили внутри, стали для меня мощным вдохновением для того, чтобы погружаться в эту тему дальше.

Я до конца прочла эту книгу, и там был короткий раздел о питании, где было написано: «Исключите рафинированную муку, замените рафинированный сахар на мед, исключите мясо, включайте вместо него
бобовые, крупы, не ешьте белый рис». Я просто прошлась по этому списку, пошла в магазин, купила гречку, овощи и что-то еще. В тот же вечер сказала маме, что сегодня на ужин буду есть гречку, а котлеты – нет. Мама, конечно, подумала, что это какое-то краткосрочное увлечение или очередная диета. И с того момента началась вся эта
история, которая затем выросла в любимое дело. Мне очень понравилось то, как я себя чувствую, то, как меняется тело, состояние бодрости, которое вроде бы в 18 лет и так присутствует, но я тогда жила с болями в животе, у меня часто были ангины, простуды – классическая история болезни, с которой многие люди живут, думая, что это норма.

Когда я начала менять свое питание, я увидела, что все это осталось в прошлом. Каждый день я перерабатывала очень много информации. 15 лет назад о вегетарианстве и здоровом питании так часто не писали в модных журналах, как сегодня, тогда ещё не было ни одного приятного глазу сайта. Я искала книги на тему вегетарианского питания, экспериментировала с рецептами. Потом стала искать в интернете информацию на английском – находила достаточно много интересных блогов. Затем у меня были эксперименты с веганством, я полностью исключала все молочные продукты, яйца. Это был интересный опыт. Также был опыт с сыроедением.

Я много встречалась со специалистами по аюрведе, по питанию и в какой-то момент все больше моих знакомых стали задавать мне вопросы: «Почему ты пьешь эту зеленую жижу? Расскажи, почему ты такая бодрая и веселая, а мы поели, и нам хочется спать?» (Смеется.) Так получалось, что с каждым моим знакомым у меня выходили такие
длинные лекции: «Садись, если у тебя есть свободные полтора часа, я тебе все расскажу». Мне хотелось скинуть им ссылку на сайт – это было бы гораздо проще. И так я начала вести в ЖЖ блог для своих друзей. Кто-то до сих пор не понимает, почему блог называется Salatshop , хотя там нет ни салатов, ни магазина? (Смеется.)

В какой-то момент я поняла, что в Москве нет такого магазина, куда я бы могла отправить своих друзей-знакомых, которые начали увлекаться здоровым питанием. Мне хотелось собрать в одном месте продукты в красивой упаковке. На тот момент в Москве это абсолютно не было трендом - любой травяной чай или льняное масло выглядели ужасно. Я видела, что в Европе эта ситуация обстоит иначе, и мне хотелось привезти полезные продукты в красивой упаковке и собрать это все в одном магазине. Мы с мужем участвовали в Пикнике «Афиши», привезли туда финики, оливковое масло, какие-то редкие продукты, которые мы сами ели и хотели в том числе продавать в нашем магазине. Хорошо, что мы догадались и привезли нарезанный арбуз и черешню – все это смели за минуту. (Улыбается.) Никому, естественно, не нужны были на Пикнике «Афиши» масла, финики и правильный хлеб, но я все равно увидела, что людям это очень интересно - вокруг нас выстраивались люди, чтобы послушать от меня
небольшую лекцию. Почему хлеб из пророщенной пшеницы? Чем эти финики отличаются от магазинных? Для меня это было стимулом начать делиться своим опытом и знаниями.

Когда мы сели с мужем и сделали что-то вроде бизнес-плана – на тот момент, я увидела, что если привозить все эти продукты в красивой упаковке, получается что-то вроде «Глобус Гурмэ» (российская сеть гастрономов премиум-класса. – Прим. ред) с высокими ценами, а мне с самого начала хотелось показать, что здоровый образ жизни может быть красивым, модным и при этом доступным. Поэтому на тот момент история с магазином Salatshop немного затихла. Но остался блог – сначала это было 30 друзей-подписчиков, и я была в восторге от этой цифры. (Смеется.) Потом обо мне написали в блоге The Village и число подписчиков выросло с 30 до 300. Я не понимала, кто эти люди, зачем они меня читают! Я рассказываю, прежде всего, о своем опыте, но не с позиции гуру. Сейчас понимаю, насколько питание и образ жизни в целом – это индивидуальная история. Еда связана с тысячей факторов – эмоциями, самочувствием. Если день был плохой, нам хочется чего-то плотного, если день был классным – забываем о еде и можем спать с пустым желудком. В один день хочется два литра зеленого сока, в другой – козьего сыра. Питание на 90% должно быть интуитивным.

Но не все же себя могут услышать, в этом же большая проблема?

Да, поэтому сейчас много инструментов, которые помогают это сделать. Различные детокс-программы хороши не только тем, что человек проводит эксперимент впервые в своей жизни, отказываясь от сосисок и рафинированных продуктов, и понимает, что без этого можно жить. Эти программы дают возможность почувствовать вкус здоровой
пищи, научиться слышать себя. Для многих становится открытием, что после детокс-программы, вместо того, чтобы бежать утром за любимым кофе или булочкой, они как раз хотят стакан зеленого сока и большую порцию салата. На самом деле, когда мы не атакуем организм рафинированными продуктами, у нас все прекрасно работает в плане понимания своего организма. Мучное, жареная пища, алкоголь и газированные напитки - такие продукты сильно стимулируют, заглушают интуитивное стремление к здоровой пище.

Как ты думаешь, каждый человек способен перейти на здоровое питание?

Есть образ воинствующего вегетарианца: злой, недовольный и ругается на тех, кто рядом ест мясо, читает лекции про то, что «вы едите трупы». Очень часто это внутренний конфликт первых лет, когда ты только переходишь на эту сторону, вроде бы здоровую. Так как знаний очень много, искренне хочется ими делиться, но часто это выходит боком: человек начинает агитировать и склонять на свою сторону, а так как агитацию никто не любит, многих это злит. Часто из-за этого, наоборот, хочется отказаться от «слишком зеленого» здорового питания. Я знаю много примеров, в том числе и среди своих знакомых, когда у человека при правильном воспитании и окружении внутри столько доброты и света, что, даже несмотря на все его огрехи в питании и вредные привычки, этот человек все равно выглядит классно, и он, я уверена, болеет в 10 раз реже, чем многие веганы и, как мне кажется, эти люди будут жить гораздо дольше, чем мы, замороченные на зеленых соках и салатах, потому что внутреннее состояние гораздо сильнее, чем суперполезное здоровое питание. Тут важен именно целостный подход. Если в прекрасный солнечный день ты идешь в компании друзей или семьи и знаешь, что ты съешь очень вредное, очень жирное, с большим количеством сахара мороженое, но это сделает тебя счастливее, то мне кажется, нужно всегда есть и наслаждаться.

А вот ты съешь большое мороженое?

Да! (Смеется.) Правда, с каждым годом хочется все меньше таких продуктов вроде мороженого. Но мы с мужем иногда заходим в какой-то классный итальянский ресторан, и я с удовольствием съедаю пиццу на тонком и
хрустящем тесте с очень вкусным оливковым маслом.

Ты заметила, что больше людей начали питаться более здорово за последние 10 лет? Это все-таки тренд?

Это, безусловно, тренд, это видно по сайтам, которые мы читаем. Даже те, кто раньше писали только про моду и культуру, сейчас тоже пишут про здоровое питание. Я вижу это по своим знакомым, которые 10 лет назад смеялись над моими овощами-гриль и зелеными салатами и перекидывали мне со своего стейка три листика петрушки, а сейчас «да-да, мне тоже, пожалуйста, овощи гриль». Безусловно, растет осознанность в вопросах питания, я думаю, все больше людей уходят от формата диет, что было мощным трендом лет 7 назад: месяц на одной диете, месяц – на другой, потом месяц оливье и фаст-фуда, а затем снова диета. Сейчас вместе с трендом на осознанное потребление, осознанный подход к своему телу все больше людей понимают, что краткосрочные диеты не работают. Здорово, что увеличивается информированность - выходят отличные книги и фильмы на тему питания и образа жизни. Единственное, сейчас для многих проблема - систематизировать информацию, потому что ты
читаешь один журнал, в котором пишут: «Никогда не ешьте курицу, это вредно», а потом открываешь книгу специалиста, а там: «Я каждый день ем курицу, это очень полезно». И ты сидишь и не знаешь, что делать. Поэтому я считаю, что самое лучшее - это интуитивное питание. Безусловно, здорово, когда человек пробует разные системы, но всегда надо задать тысячу вопросов самому себе: подходит ли мне это? как я себя чувствую? Некоторые системы могут просто не подходить ввиду определенного образа жизни. Поэтому нужно обязательно адаптировать к себе и не следовать слепо чему-то как своду правил.

Все-таки по правилам нужно есть чаще, чтобы ускорять метаболизм, или хватает 3 раз в день?

Мне очень нравится аюрведический подход, который говорит, что это зависит от нашего типа. Для одной конституции подходит трехразовый режим питания, а кому-то достаточно и двух раз в день, просто эти два
приема должны быть достаточно сбалансированы. Для других плотный прием пищи 3 раза в день - тяжело для их пищеварения, они чувствуют усталость и сонливость после еды, и для них больше подходит 5-6 приемов пищи в день, два из которых более плотные, а остальные легкие. Здесь нет одного верного пути. Даже в течение жизни это может меняться – часто, когда много стрессовых факторов, нам хочется более плотного рациона. В этом случае необходима не столько энергия, сколько заземление, ведь еда очень успокаивает. Отсюда пример, когда после напряжённой работы хочется хорошо поесть дома. Еда часто помогает сместить мысли о текущих проблемах
в другое русло.

То есть кому-то нужно есть чаще, чтобы успокаивать себя?

В идеале учиться снимать стресс с помощью разных практик - йоги, медитации или простых дыхательных упражнений. Но даже обладая большим количеством знаний, порой бывает сложно контролировать эмоции, и мы часто отправляемся к холодильнику, как к самому доступному успокоительному. Как показывает опыт тех людей, которые проходили наши детокс-программы, еда часто связана именно с нашими эмоциями.

Кстати, я проходила! Мне очень понравилось, я еще несколько раз к ней возвращалась.

Класс! (Улыбается.) Наши покупатели рассказывают нам, что бывают ситуации, когда нужно вести серьезные совещание (а они не всегда проходят гладко), и вместо того, чтобы быть достаточно жесткими, во время детокс-
программы они становятся слишком добрыми. В зависимости от питания состояние действительно меняется. У меня есть знакомый, который был вегетарианцем 5-6 лет, а потом получил повышение на работе и начал снова есть мясо – ему требовалось больше жесткости в работе и общении. То, что мы едим, насыщает нас определенной
энергией.

Ну да, может, тогда не всем стоит переходить на здоровое питание?

Если вы начальник, задумайтесь! (Смеется.) Я не ставлю знак равно между вегетарианством и здоровым питанием. Есть много примеров вегетарианцев, которые очень идейные, они не едят молочное, не едят мед, потому что страдают пчелы, не носят кожаную одежду, но их рацион сложно назвать здоровым, потому что в нем много мучных продуктов, сахара и жареного. Они несут в мир важную идею заботы о планете, но не идею здорового питания. И питание может быть вполне здоровым, если человек выбирает мясные продукты хорошего качества
и сочетает их с большим количеством овощей.

Расскажи мне немножко о твоем отношении к голоданию. Я много читала и у тебя статей, и на других сайтах. И я хочу привести такой короткий пример: у меня есть подруга, которая шикарно выглядит – я возле нее боюсь стоять, сидеть, фотографироваться. (Смеется .)
Она очень высокая, очень красивая, и она голодает. Это то, что поддерживает ее в суперформе, и она это знает и практикует, но при этом она может есть мясо, она не вегетарианка. У меня например не получается голодать 5 дней подряд. Можно сказать, я к этому не пришла или не ставила себе это за цель…

Или тебе это не нужно.

Может, оно мне и не нужно, я спокойно могу есть овощи неделями. Мне кажется, это тоже хороший образ жизни и питания. Насколько человеку нужно голодание и как ты к этому относишься? Насколько человеку к этому нужно прийти и вообще, нужно ли приходить?

Мне кажется, голодание – это в первую очередь духовная практика. У меня был хороший опыт голодания как раз в очень сложный период моей жизни. Тогда я практиковала голодание во время дней Экадаши: это два дня в каждом месяце, которые считаются особенно благоприятными для голодания и ограничений в рационе. Я хорошо себя чувствовала совсем без еды, но тогда это совпало с моим с внутренним состоянием. Это важно. Когда кто-то начинает голодать, потому что поголодала подруга, это не всегда срабатывает.

Если у вас сильное пищеварение, голодание на воде может проходить достаточно комфортно, но для большинства современных людей голодание, как правило, сопровождается головными болями и слабостью, могут появляться высыпания на коже. Если человек решает экспериментировать с голоданием, ему нужно не просто послушать
совет подруги или прочитать пост в блоге, а ознакомиться со специальной литературой, чтобы понять, что эта система требует серьезной подготовки.

Сколько часов длятся короткие голодания?

Когда я говорю о голодании, я имею ввиду 24 часа без еды. Но для многих 14– или 16-часовые периоды без еды будут более полезной практикой Подразумевается промежуток между ужином и первым приемом пищи на следующий день. Многие начинают экспериментировать с голоданием, чтобы похудеть, но если психологически вы не выстроили гармоничные отношения с едой, то очень часто после дня голодания случаются периоды переедания.
Организм получил стресс: я целый день ничего не ел, а на следующий день я вижу еду, нужно быстрее всё съесть и двойную порцию, потому что вдруг завтра мне опять ничего не дадут. Важно созреть для голодания именно психологически. Популярные сейчас детокс-программы на соках – одна из разновидностей таких разгрузочных дней. Голодание на воде для большинства людей сложно совмещать с работой и семьей. А когда мы устраиваем такой разгрузочный день на соках или на смузи, то, с одной стороны, пищеварение отдыхает, мы даем возможность организму направить свои ресурсы на очищение и восстановление, но при этом мы получаем питательные вещества, которые содержатся в соках и смузи. Главный плюс таких программ - они дают возможность пищеварению отдохнуть от переработки тяжелых продуктов, которые мы едим каждый день.

Если мы каждый день стараемся правильно питаться, занимаемся спортом, не сидим много часов перед компьютером, делаем какую-то разминку, любим тех людей, которые рядом с нами, занимаемся любимым делом, дышим свежим воздухом, тогда организм будет справляться с своими задачами. Тогда голодание и детокс-программы не понадобятся. Но для тех, кто далек от совершенства, такие эксперименты могут быть хорошим опытом. Они помогают разрушить какие-то шаблоны. Например, есть страх, что без плотного завтрака,
который человек ел в течение всей своей жизни, до обеда он не продержится. И когда этот шаблон меняется, ты понимаешь: это же так классно, я выпил утром смузи, а энергии у меня гораздо больше, чем от овсянки и бутербродов. Со мной не раз делились: «Как работает ваша детокс-программа, что вы туда добавляете? Я впервые открыла окно машины, стала во весь голос подпевать Бритни Спирс и пританцовывать, со мной никогда такого не было!» Действительно, когда мы не нагружаем наше пищеварение, высвобождается оченьмного энергии. И когда люди это чувствуют, для них это большое открытие, что источником этой бодрости становится не еда, а мы сами.

Если сейчас нас читает человек, который никогда не экспериментировал со здоровым питанием. Скажи, пожалуйста, какие продукты нужно исключить из рациона, чтобы за две-три недели этот человек уже почувствовал положительные изменения?

В первую очередь то, о чем уже написали все журналы, все блогеры на тему здорового питания, – это, конечно, рафинированный сахар, и не только в чистом виде, но и в составе продуктов. Следующее – это рафинированная пшеничная мука и все мучные продукты. Вы достаточно быстро увидите, насколько лучше начинает работать
пищеварение, насколько лучше вы себя чувствуете. Это в том числе помогает более эффективному усвоению полезных питательных веществ. И помимо рафинированной муки я бы рекомендовала в качестве эксперимента на три недели полностью исключить из своего рациона пшеницу. Хотя есть мнение, что глютен надо исключать только
тем, у кого есть выраженная аллергия. Но у многих есть реакция на пшеницу, которая проявляет себя совсем не очевидно. Когда я исключила пшеницу, а через какое-то время стала есть когда-то любое мной печенье, я была удивлена, что в моем случае это сразу вызывало головную боль.

То есть первое - сахар, второе - глютен, третье - молочные продукты, которые далеко ушли от молока. Например, твердые сыры, сыры с плесенью, плавленый сыр. Такие продукты достаточно тяжелые и плохо влияют на пищеварение. Четвертый продукт - рафинированное масло.

А каким заменить? Сразу подскажи всем.

Альтернативой может быть любое масло холодного отжима, которое вам нравится, в том числе оливковое масло Extra Virgin. Для запекания и жарки лучше всего подходит фильтрованное топленое масло гхи. Его можно приготовить дома. Покупаете хорошее сливочное масло - и все, что вам понадобится, это масло, плита и кастрюлька. Рецепт можно найти на salatshop. И номер пять – хочется назвать что-то такое, что сработало бы для всех…

Алкоголь?

Да, пусть будет алкоголь. Хотя я знаю очень классных специалистов, гуру по детоксу и здоровому питанию, которые говорят: «Ну, черт побери, я не ем столько разной ерунды, что бокал хорошего красного вина я заслужила!» (Смеется.)

То есть все-таки можно?

Я сама не пью алкоголь уже лет пять, но в период строгого сыроедения у меня были танцы на барной стойке с большим количеством вина, потому что вино – его же никто не варит, значит это сыроедческий продукт. (Смеется.) Но потом я поняла, что это так классно – быть на вечеринке трезвой: все такое четкое, и ты вс помнишь. (Смеется.)

Потом всем все расскажешь – и на следующее утро гвоздь программы – это ты. (Смеется .)

Но я не ставлю каких-то табу. Если окажусь на юбилее бабушки и она мне скажет: «Внучка, мне 90 лет, выпей рюмочку вместе со мной», то говорить «Нет, бабушка, ну что ты!» я не буду. (Смеется.)

Я веган, бабушка. (Смеется .)

То есть важен баланс. Но то, что без алкоголя может быть классно, это 100%.

Нас три раза уже разные люди спросили про кофе (интервью проходило в прямом эфире в Instagram). Я думаю, что надо нам ответить на этот вопрос.

Если у человека очень низкое давление по жизни, и бывают такие дни, которые еще связаны с погодными условиями, «не выпить кофе» для него означает лежать целый день и ужасно себя чувствовать. Не будет
ничего страшного, если этот человек выпьет маленькую чашку крепкого кофе и сможет хотя бы стоять. Но, опять же, тут вопрос осознанности. Многие пьют кофе просто потому, что это вкусно, модно, потому что красивый стаканчик и все пьют. Кофе – это продукт, который действует закисляюще на организм. Сейчас уже многие слышали про то, что важно включать в рацион больше ощелачивающих продуктов, а кофе, к сожалению, закисляет и ухудшает усвоение кальция.

Кофе может негативно отражаться на нашей гормональной системе. Тут очень важен вопрос количества: если это одна чашка раз в неделю, это не будет большой проблемой. Если же это привычка пить кофе по несколько чашек в день, то стоит ее поменять. Прибегать к таким стимуляторам стоит только в очень определенные моменты. Я пью
кофе очень редко и стараюсь не перебарщивать с зеленым чаем.

Вот, хотела спросить про зеленый чай.

В нём тоже есть кофеин, поэтому я стараюсь ограничиваться одной чашкой зеленого чая в день. Но опять же, если дочка часто просыпается по ночам, а днем важные встречи, я могу выпить вторую чашку чая за обедом и не буду по этому поводу переживать.

Фото на обложке – buro247.ru, в материале – salatshop.ru , Instagram

Материал подготовила: Екатерина Попова

Как часто мы слышим от своих мам или подруг эту загадочную фразу после калорийного застолья или отпуска: «надо устроить себе разгрузочные дни». В общепринятом понимании это значит посидеть денек-другой на кефире, овощах, яблоках или чем-то другом, вернуться в прежний вес, а потом все по-новой. Вроде бы почистился (совесть, по крайней мере, точно чиста), а на самом деле и нет.

Девушки из нашего списка изменили свою жизнь раз и навсегда, сказав «нет» всему неполезному, несвежему и, в конце концов, ненужному. И в правду, зачем насиловать своей организм пару дней, если можно в корне изменить себя, свое питание, начать чувствовать себя лучше и здоровее, иметь сияющий цвет лица, стройную фигуру, забыть про лишние килограммы и при этом совершенно не страдать, радуя себя разнообразными и вкусными блюдами каждый день? Если и вы хотите такой жизни, наша подборка лучших блогов про здоровье и правильное питание будет очень кстати.

Salatshop

Наверно, самый коммерчески успешный блог о правильном питании. Оля Малышева, идейный вдохновитель, начинала с блога для друзей с простыми рецептами из правильных продуктов. Теперь у нее почти 19 000 подписчиков в Facebook, 29.6K подписчиков в Instagram, 7-ми и 3-х дневные детокс-программы, проект 365 detox со свежевыжатыми полезными соками, смузи и снеками, которые уже завоевали сердца многих девушек. В своем блоге Ольга делится полезными рецептами блюд на любой случай, советами по красоте и уходу за собой, интересными интервью с героинями по духу и просто красавицами-мотиваторами, потрясающими снимками из разных путешествий и рассказом о той или иной стране, йога-практиками, обзорами лучших мест, книг, средств по уходу и многим другим.

Цитата из блога Salatshop.ru :

«Нужно быть готовыми, что очищение потребует вашей помощи, внимания, перемен в образе жизни и мыслей. Важно не звание «сыроеда» или «вегана», а соответствие питания вашему состоянию и образу жизни».

«Чтобы перейти с одного рациона на другой, любому организму нужно время. Не нужно пытаться совершить революцию в своем питании за один день. Постепенные перемены всегда дают максимум результата».

Live up!

Еще один не менее интересный проект - от Юлии Корневой. Если вы решили перейти на «зеленую» сторону, то в блоге Юлии найдете много полезных советов как, зачем и почему это надо сделать. Например, почему стоит избегать молочных продуктов, какие бывают жиры, что относится к полезным углеводам и вообще - каковы основы правильного питания. Попутно вы узнаете, где стоит покупать «здоровые» продукты, органическую косметику, что такое трансцендентальная медитация, как приготовить брауни из гречневой муки или свекольный хумус и много других безобидных для фигуры рецептов.

Кстати, о рецептах. Юля разработала целое приложение для Iphone, скачав которое Вы сможете готовить вкусные и полезные блюда, не отходя от плиты. Рецепты обновляются дважды в месяц. И все это за 169 рублей.

Ко всему прочему, Юля - не просто увлеченный обыватель, но дипломированный специалист. В списке ее институтов Гарвардская медицинская школа, Университет Калифорнии, Университет Вандербильта и это далеко не конец списка.

Цитата из Live-up.co :

How to green

Дочка известного ресторатора Аркадия Новикова Александра однажды всерьез увлеклась правильным питанием и органическими продуктами. Да так, что окончила курс обучения в Institute of Integrative Nutrition и открыла свой блог под названием How to green, в котором делится своими знаниями, опытом, путешествиями, рецептами «зеленых» блюд, бьюти-секретами по уходу за кожей и волосами и другими очень полезными вещами.

Например, вы научитесь правильно перекусывать в офисе, управлять гневом и стоять на голове, узнаете, как приготовить нано-мороженое или смузи из груши и пчелиной пыльцы, почему вредны молочные продукты, где поесть здоровой вегетарианской еды в Москве и не только, а заодно найдете эксклюзивные рецепты от шеф-поваров этих ресторанов.

Цитата из Howtogreen.ru :

«Цель how to green - втянуть вас в зеленый образ жизни, улучшив таким образом ваше здоровье и нашу планету. Здесь вы найдете полезные советы, рецепты и обзоры».

Eat & Jog

Прекрасный блог о правильном питании, спорте, йоге и саморазвитии от милой и хрупкой девушки из Саратова Виктории Фильберт. Главная цель – вдохновить нас на перемены к лучшему, зарядить энергией и бодростью, красотой и здоровым образом жизни. В ее блоге вы найдете увлекательные интервью с адептами «зеленого» движения, спортсменами, кулинарами и self-made девушками, которые изменили себя к лучшему, лайфхаки на тему правильного питания на работе, простые и быстрые рецепты, которые Вика проверила лично. Также узнаете много нового из обзоров на разную тематику: от вдохновляющих инстаграм-аккаунтов до лучшей спортивной одежды для занятий дома и в зале.

Блог Вики пока набирает обороты, но мы уверены, что его ждет большая популярность, т.к. с первых страниц становится понятно, что в него вложены душа и любовь к главной теме.

Цитата из Eatandjog.ru :

«Мне очень понравилась фраза: «Если бы диеты работали, то их бы не было так много». Действительно, оглянитесь на свой опыт и поймите – популярные диеты не работают. Быстрое похудение приведет не только к последующему быстрому набору веса, но и прибавит проблем со здоровьем. Поэтому единственный разумный выбор – это сбалансированное персональное меню».

Freshlover

Проект Freshlover – это история о том, как изменить себя раз и навсегда, оставив вредные привычки и полюбив здоровый образ жизни. Это история о Валентине Горбуновой, которая однажды сказала себе «хватит», и начала относится к себе, своей фигуре, еде осознано. Теперь ее можно смело назвать «велнес-коучем», который учит и показывает на личном опыте как жить, чтобы чувствовать себя хорошо. Это пошаговая инструкция: с чего начать, что есть, как думать, что читать, каким заниматься спортом, как и кем вдохновляться, а еще - небольшой раздел о том, как накормить свое чадо вкусно, а главное полезно.

Цитата из Freshlover.ru :

«Секрет успеха прост - бери и делай. Либо ты двигаешься вперед, либо деградируешь. Третьего варианта нет».

«Те, кто хотят, чтобы их мотивировали и уговаривали заняться собой - попали не по адресу. Если у вас нет внутренней мотивации жить здорОво, построенной на правильном понимании своего блага - все бесполезно. У всех свой путь».