જુલિયા: | 3જી એપ્રિલ, 2018 | રાત્રે 9:51

વાનગીઓ રસપ્રદ છે, તમે વિચારો પસંદ કરી શકો છો. અને તમે એલર્જી ધરાવતા બાળકો માટે મેનુ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો (ગાયના દૂધના પ્રોટીન માટે, ગ્લુટેન માટે)?
જવાબ:જુલિયા, અહીં તમે વિવિધ બાળકોના મેનુઓ શોધી શકો છો
અહીં "એલર્જિક બાળક માટે એક અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ" છે, ફક્ત આ ગ્લુટેન અને દૂધ પ્રોટીનની એલર્જી વિશે નથી.
અઠવાડિયા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મેનૂ

મરિના: | ડિસેમ્બર 7, 2017 | સાંજે 4:23

મહાન મેનુ. વાનગીઓ માટે આભાર. આખા કુટુંબ માટે યોગ્ય તંદુરસ્ત પોષણ પર સ્વિચ કરવાનું એક કારણ છે - બાળકનો આભાર. પ્રશ્ન - શું બાળક (1 વર્ષનો) મલ્ટિ-કૂકર-પ્રેશર કૂકરમાં ખોરાક રાંધવાનું શક્ય છે?
જવાબ:મરિના, તમારી ટિપ્પણી બદલ આભાર! હા તમે કરી શકો છો.

ઓલેસ્યા: | જૂન 15મી, 2017 | બપોરે 3:56 કલાકે

મેનુ સારું અને વૈવિધ્યસભર છે. મેં ઘણાં પુસ્તકો અને લેખો વાંચ્યા, મને આ મેનૂ ગમ્યું. મેં ચિકન સાથે કોળાના સૂપની પ્રશંસા કરી, ઝુચિની અને ગાજરનો કેસરોલ, કિન્ડરગાર્ટન જેવું ઓમેલેટ (તે તારણ આપે છે કે મારું ધીમા કૂકર ખોટું કરે છે, 25 મિનિટ અને ઘણાં છિદ્રો, હકીકત એ છે કે તે પૂરતું ઊંચું છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ). મારે બધા પરિવાર માટે તમારી રેસીપી અજમાવવાની જરૂર છે. અને અમે બાકીના માંસ અને શાકભાજીને સૂપમાં પ્યુરી કરીએ છીએ, કારણ કે તે ટુકડાઓ બહાર ફેંકે છે, અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને વેરવિખેર કરે છે, પપ્પાની થાળીમાંથી ઘી, પાસ્તા, ચોખા, ચા ગમે છે. અમે 1 વર્ષ 4 મહિના છીએ
જવાબ:ઓલેસ્યા, તમારી ટિપ્પણી અને તમારા અનુભવ બદલ આભાર! બોન એપેટીટ બેબી! પપ્પાની થાળીમાં દરેક વસ્તુ હંમેશા સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે :)

જુલિયા: | ફેબ્રુઆરી 27, 2017 | 8:20 am

નતાલિયા! આ લેખ માટે તમારો ખૂબ ખૂબ આભાર! માત્ર યુવાન માતાઓ બચાવી!
જવાબ:જુલિયા, આભાર! બોન એપેટીટ બેબી!

યાસ્મિના: | જાન્યુઆરી 9મી, 2017 | રાત્રે 9:47

મારું બાળક ફક્ત બેબી પોર્રીજ અને બાળક ખાય છે, મેં તમારા આહારમાંથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી છે, તે ખાવા માંગતો નથી. તમારા બાળકને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાવાનું કેવી રીતે શીખવવું..
જવાબ:યાસ્મિના, અમારી તાલીમમાં આવો "બાળકને યોગ્ય રીતે ખાવાનું કેવી રીતે શીખવવું" - સાથે મળીને આપણે કારણો શોધીશું અને બાળક માટે સંપૂર્ણ આહાર તરફ પ્રથમ પગલાં લઈશું.

અન્ના: | ડિસેમ્બર 25, 2016 | સાંજે 5:06

નમસ્તે! એક સારું મેનૂ, પરંતુ પ્રશ્ન એ છે કે શિયાળામાં ઝુચીની સાથે શું બદલી શકાય છે?
જવાબ:અન્ના, તમે ફૂલકોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

એલેના: | નવેમ્બર 24, 2016 | બપોરે 3:53 કલાકે

અમને મેનૂ ખરેખર ગમ્યું! અમે પહેલેથી જ ટુકડાઓ જાતે ચ્યુઇંગ કરી રહ્યા છીએ (જોકે હું જાતે જ બારીક કરું છું, પરંતુ ટુકડાઓમાં).
જવાબ:એલેના, બાળક માટે સારી ભૂખ અને ખોરાકની રુચિ! :)

જુલિયા: | ડિસેમ્બર 2જી, 2015 | રાત્રે 8:36

અને મને ઝુચીની અને ગાજરનો એક કેસરોલ મળ્યો. મેં પહેલેથી જ મારી માટે એક રેસીપી છોડી દીધી છે! ફક્ત ઝુચીનીને બદલે હું કોળું અજમાવવા માંગુ છું. મને લાગે છે કે તે વધુ ખરાબ નહીં હોય)))

આશા: | ઓક્ટોબર 21, 2015 | 11:00 PM

અમે એક વર્ષ અને એક મહિનાના છીએ, 8 મહિનાથી અમારી પાસે 8 દાંત છે, આ મેનૂ એકદમ યોગ્ય છે. ચાવવાના દાંત ન હોવા છતાં, બાળક ફાડતું નથી અને કોઈપણ ટુકડાઓ પર ગૂંગળાતું નથી, તેનાથી વિપરીત, તેને છૂંદેલા બટાકામાં કચડી નાખેલું ખોરાક પસંદ નથી અને આનંદ સાથે વિવિધ બેગલ્સ, કૂકીઝ વગેરે પીસવાનો પ્રયાસ કરે છે. માંસ, માછલી અને શાકભાજીના ટુકડા ચાવો. મેનૂ પર પ્રસ્તુત છે તે બધું આનંદથી ખાય છે, કોઈ સમસ્યા નથી!

અન્ના: | ઓક્ટોબર 18મી, 2015 | રાત્રે 9:39

રેસીપી માટે આભાર, મારી પુત્રીને તે ગમે છે. આપણે વર્ષમાં 5 દિવસ હોઈએ છીએ અને આપણી પાસે 12 દાંત છે, તેથી મારી મનુનિયા પહેલેથી જ બધું ચાવે છે)

ચુલપન: | ઓક્ટોબર 10મી, 2015 | રાત્રે 9:28 કલાકે

નમસ્તે!
અમારી દીકરી હવે એક વર્ષની છે. તેણીને 8 દાંત છે. જ્યારે ત્યાં કોઈ ચ્યુઇંગ નથી. તેણી પણ ટુકડાઓમાંથી ઉલટી કરે છે. અને હું એ હકીકત વિશે આ ગભરાટ સમજી શકતો નથી કે આ ઉંમરે ચાવવાનું શીખવું જરૂરી છે. અને જ્યારે ચાવવાના દાંત દેખાય ત્યારે તમે ચાવતા શીખો તો શું? શું તમને લાગે છે કે ઘણું મોડું થઈ ગયું છે અને બાળક શીખશે નહીં? બધી મહત્વપૂર્ણ ક્રિયાઓ રીફ્લેક્સના સ્તરે જાય છે. કરડવાના દાંત દેખાયા - બાળક કરડવા લાગ્યો, ચાવવાના દાંત દેખાય છે - તે ચાવવાનું શીખે છે. આ દરમિયાન, તે ખોરાકને ચાવી શકતો નથી, તે શરીર દ્વારા નબળી રીતે પાચન અને શોષાય છે. શરીર માટે જમીનના ટુકડાને પચાવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આવા ખોરાકને જાતે ગળી જવાનો પ્રયાસ કરો. પછી ખુરશી સાથે વધુ સમસ્યાઓ દેખાશે. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, ટુકડાઓ નરમ હોવા જોઈએ જેથી બાળક પેઢાને કચડી શકે. બીજી બાબત એ છે કે જ્યારે તે આવા ખોરાક માટે પૂછે છે અને ટુકડાઓ ભેળવવાનો પ્રયાસ કરે છે. મને લાગે છે કે તમારે થોડો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ અને માત્ર નરમ ટુકડાઓ. ત્યાં કયા પ્રકારના કેસરોલ્સ છે? બાળક અસ્વસ્થ અને ભૂખ્યું રહેશે - અથવા સંપૂર્ણ, પરંતુ પેટમાં દુખાવોને કારણે તોફાની હશે. ઉંમર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જરૂરી નથી, પરંતુ દાંતની સંખ્યા પર, એટલે કે. આવા ખોરાકની પ્રક્રિયા અને આત્મસાત કરવા માટે શરીરની તૈયારી.

સમીરા : | ઓક્ટોબર 1લી, 2015 | બપોરે 1:35 કલાકે

મારી ઉંમર 10 દિવસમાં એક વર્ષ છે, અમે સૂપમાં સૂપ રાંધીએ છીએ, ફક્ત આગુશા પોરીજ, સફરજન, કેળા, મેં ક્યારેય માછલી આપી નથી,

જુલિયા: | સપ્ટેમ્બર 4, 2015 | બપોરે 1:40 કલાકે

મારી ઉંમર 1.1 વર્ષની છે. કોઈક રીતે, આ મેનૂ અમને ખૂબ અનુકૂળ નથી - 8 દાંત, પરંતુ અમે ચાવવામાં ખૂબ આળસુ છીએ, અમારે બધું બ્લેન્ડર પર પેરી કરવું પડશે, કારણ કે જો નાના ટુકડાઓ સામે આવે છે, તો બાળક તરત જ ઉલટી કરે છે, તેથી મીટબોલ્સ અને બેકડ સફરજન. ચોક્કસપણે અમારા માટે નથી))
જવાબ:જુલિયા, અલબત્ત, તમારે બાળકને જોવાની જરૂર છે. જુદા જુદા બાળકો જુદી જુદી ઉંમરે ટુકડાઓ ચાવવાનું શરૂ કરે છે. અને બેકડ સફરજન ખરેખર સફરજનની ચટણી છે. સફરજનને ચામડીમાંથી મુક્ત કરવા અને કાંટો સાથે મેશ કરવા માટે તે પૂરતું છે. અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરો.

શોઇરા: | જૂન 24, 2015 | 8:49 ડીપી

અમે 1 વર્ષ 1 મહિનાના છીએ. 8 દાંત. ગરમી શરૂ થતાંની સાથે જ તેણે સામાન્ય રીતે ખાવાનું બંધ કરી દીધું. સારી રીતે પીવે છે. રોટલી ખાય છે. બાકીના લગભગ બધા બહાર થૂંકે છે. દિવસમાં કેટલી વાર જંગલી ગુલાબ આપવું. ઉનાળાની ગરમીમાં શું ખવડાવવું?
શું હું ડૉક્ટર તરીકે તમારો સંપર્ક કરી શકું? પુત્રી 1 વર્ષ 1 મહિનો સારી રીતે ક્રોલ કરે છે. પરંતુ જ્યાં સુધી તે પોતાની રીતે ચાલે નહીં. માત્ર 2 હેન્ડલ્સ અને ટિપ્ટો પર ધરાવે છે. ચાલવા માંગે છે પણ ડરે છે. તે સપોર્ટ વિના 1-2 મિનિટનો ખર્ચ કરે છે. તેને ચાલવા માટે કેવી રીતે પ્રોત્સાહિત કરવું? રાત્રે ખરાબ ઊંઘ આવે છે. દિવસ દરમિયાન તે 2-2.5 કલાક ઊંઘે છે. અને પછી મારી સાથે. મારા વિના 20 મિનિટ. સાંજે તે 8 વાગ્યે સૂઈ જાય છે, તેની છાતી સાથે સંગીત સાથે રડતો હોય છે. અને તે 10 વાગ્યે, 12 વાગ્યે, 3 વાગ્યે, 5 વાગ્યે જાગવાનું શરૂ કરે છે. છાતી પર લટકતો. ટૉસિંગ અને ટર્નિંગ. હું ટીવી જોઉં છું, તો તે ઊંઘી હોવા છતાં તે ઉઠે છે અને આવે છે. અને તેથી દરરોજ. સવારે આપણે સાંજે પણ ચાલીએ છીએ. હું આખો સમય ચાલી શકતો નથી, મારી પીઠ દુખે છે
જવાબ:શોઇરા, હા, હવે મુશ્કેલ સમય છે. શું સલાહ આપી શકાય: સૂવાનો સમય પહેલાં હાર્દિક ખોરાક આપો જેથી બાળક રાત્રે ઓછી વાર જાગે. એક વર્ષ પછી, ફક્ત માતાનું સ્તન પૂરતું નથી, તમારે સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન ખવડાવવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, પથારીમાં જતાં પહેલાં, તમે ઊંઘતા પહેલા કેફિર + સ્તન સાથે કુટીર ચીઝ આપી શકો છો. અને માત્ર સ્તન + બ્રેડ - આને આ ઉંમરના બાળક માટે સંપૂર્ણ પોષણ કહી શકાય નહીં. જો તે ગરમીને કારણે બીજું કંઈ ખાતો નથી, તો આ કામચલાઉ છે, તે હવામાનના સામાન્યકરણ સાથે પસાર થશે, ફક્ત વધુ પાણી આપો અને દિવસના બિન-ગરમ સમયે (સવાર, સાંજ) ખવડાવો. જો સમસ્યા બિન-ગરમ દિવસોમાં અસ્તિત્વમાં હોય, તો પછી પોષણ માટેના અભિગમો પર પુનર્વિચાર કરો અને બાળકને બ્રેડ ઉપરાંત અન્ય ખોરાક, મુખ્યત્વે શાકભાજી, ફળો, બેરી અને ડેરી ઉત્પાદનો ખાવાનું શીખવો. જો બાળકને તે શું ખાવા માંગે છે તે પસંદ કરવાની તક આપવામાં આવે છે, તો પછી બાળકો ઉચ્ચ-કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક (મીઠાઈ, પેસ્ટ્રી વગેરે) પસંદ કરશે. તેથી, તમારા બાળકને યોગ્ય ખાવાનું શીખવવું અને તેના માટે તંદુરસ્ત ખોરાકની પસંદગી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

નતાલિયા: | મે 10મી, 2015 | સાંજે 4:09

મને તે ખૂબ ગમ્યું. ચાલો આના જેવું ખાવાનો પ્રયત્ન કરીએ. હું આશા રાખું છું કે અમને અમારી મનપસંદ વાનગીઓ મળશે

આશા: | નવેમ્બર 18, 2014 | સાંજે 4:15

મેનૂ માટે આભાર, મને તે ખરેખર ગમ્યું, પરંતુ તે અફસોસની વાત છે કે અગાઉનું મેનૂ દૂર કરવામાં આવ્યું હતું અને મને તે મળ્યું નથી, ત્યાં ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પણ હતી

આશા: | સપ્ટેમ્બર 28, 2014 | 10:25 am

સરસ મેનૂ, અમે 1.7 વર્ષના છીએ અને અમે આનંદથી ઘણું ખાઈએ છીએ, અલબત્ત, વધુ રાંધ્યા વિના, જો કે હું માછલીના કેસરોલમાં ડુંગળી અને ગાજરને વધારે રાંધું છું, કારણ કે તે હજી પણ પછી શેકવામાં આવે છે. મહાન મેનુ આભાર!
જવાબ:આશા છે, મને આનંદ છે કે તમને મેનુ ગમ્યું!

નતાલિયા: | સપ્ટેમ્બર 23, 2014 | 8:58 ડીપી

અને મને લાગે છે કે વહેલા બાળક પુખ્ત ટેબલ પર ટેવાયેલું છે, વધુ સારું. તેથી શિક્ષણશાસ્ત્રના પૂરક ખોરાક કહે છે. પહેલાં, અમારી દાદી બાળકો માટે અલગથી રાંધતા ન હતા. સમય નહોતો. ઘરકામ આખો સમય વ્યસ્ત રહેતો. બાળકો સાથે રમવાનો સમય નહોતો, પણ અહીં રસોડામાં બહાર ઊભા રહેવાનો. બધું સ્ટોવ પર કરવામાં આવ્યું હતું. ડબલ બોઈલર અને મલ્ટિકુકર્સ વગર. ગાજર સાથે ડુંગળીને સહેજ ઓછી કરો, તેનાથી વિપરીત, સારી છે. અને તે રોસ્ટ નથી. સારું મેનુ. હું પાંચ આપું છું. બાળક ઝડપથી ચાવતા શીખશે.

પ્રકાશ: | ઓગસ્ટ 25મી, 2014 | 10:56 am

બાળકને 8-10 દાંત હોય છે. હું કલ્પના કરી શકતો નથી કે મેનૂમાં જે સલાડ છે, તે કેવી રીતે ચાવશે!
જવાબ:તેમ છતાં, જો ઘટકો ઉડી અદલાબદલી હોય, તો પછી તે કરી શકે છે.

ઈરિના: | જુલાઈ 13, 2014 | રાત્રે 10:04 કલાકે

સરસ મેનૂ!) પરંતુ હું હજી પણ મારા મગજમાં વિચાર કરી રહ્યો છું કે હું મારી રાજકુમારીને શું ખવડાવીશ :) સૂપ માટે હળવા તળવામાં મને કંઈ ખોટું દેખાતું નથી
જવાબ:ઇરિના, તમારા દયાળુ શબ્દો માટે આભાર! બાળક માટે, શાકભાજીને બિલકુલ વધારે રાંધી શકાતી નથી

નાતા: | માર્ચ 4, 2014 | સાંજે 6:37

અમે 8.5 મહિનાના છીએ. લેખમાંથી ઘણી બધી ઉપયોગી સામગ્રી. આભાર.
જવાબ:નાતા, મને ખૂબ જ આનંદ છે કે લેખ ઉપયોગી હતો!

અનિતા: | જાન્યુઆરી 20મી, 2014 | 10:19 am

મારા મસાલાના પ્રશ્નનો ઉકેલ લાવવા બદલ આભાર, શાકાહારી કુટુંબ માટે તેનાથી ફરક પડે છે. અને બાળક માટે નવી રસપ્રદ વાનગીઓ શોધવા બદલ આભાર. હવે તમારે તમારા મગજને રેક કરવાની જરૂર નથી, બાળક માટે દૈનિક આહાર બનાવે છે.

ઓલ્ગા: | જૂન 2જી, 2013 | બપોરે 3:27

1 વર્ષ અને 3 મહિના (15 મહિના) માં, બાળક તેની પોતાની ખોરાક પસંદગીઓ વિકસાવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, બાળકને આહારમાં સ્વસ્થ અને વૈવિધ્યસભર વાનગીઓની ટેવ પાડવી મહત્વપૂર્ણ છે. આહાર, ખોરાકની ગુણવત્તા, રસોઈ અને છૂંદેલામાંથી ઘન ખોરાકમાં સરળ સંક્રમણ તેમનું મહત્વ જાળવી રાખે છે.

ચાલો તે સાથે પ્રારંભ કરીએ જે દરરોજ બાળકોના ટેબલ પર દેખાવા જોઈએ.

દૂધ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ

પ્રાણી પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને સ્ત્રોત.

સ્તન દૂધની કુલ માત્રા અથવા અનુકૂલિત મિશ્રણ, કીફિર, દહીં અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો: દરરોજ 500 મિલી.

• સ્તનપાન રદ કરવામાં આવતું નથી. મમ્મી બાળકને દિવસમાં 1-2 વખત, વહેલી સવારે અને રાત્રે ખવડાવી શકે છે. જેમ જેમ બાળકના શરીરની જરૂરિયાતો બદલાય છે તેમ, માતાના દૂધની માત્રા અને ગુણવત્તામાં ફેરફાર થાય છે. તેથી, બાળકને અતિશય ખાવું ધમકી આપતું નથી.
• અનુકૂલિત મિશ્રણમાત્ર એક જ ખોરાક લો, જે સૂવાના સમયે 200 મિલી કીફિર અથવા આથો દૂધના મિશ્રણથી બદલી શકાય છે.
• કુટીર ચીઝ (દૈનિક દર 50 ગ્રામથી વધુ નથી) તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં આપવામાં આવે છે અથવા તેનો ઉપયોગ બાફેલા ચીઝકેક, પુડિંગ્સ, સોફલે બનાવવા માટે થાય છે.
• અથવા દહીં દરરોજ 200 મિલી સુધી આપે છે. જીવંત લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા અને લેબલ સાથે ઉત્પાદનો પસંદ કરો "બાળકના ખોરાક માટે".

કાશી

ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, બી વિટામિન્સ અને ખનિજોના સ્ત્રોત.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા પ્રતિનિધિઓ ખોરાકમાં દેખાય છે: ઘઉં, ઓટમીલ, દૂધ અથવા પાણીમાં બાજરીનો પોર્રીજ (≈200 ગ્રામ).

નબળા વજનવાળા બાળકો માટે, અઠવાડિયામાં 1-2 વખત, તમે સોજીનો પોર્રીજ રાંધી શકો છો, પરંતુ કટ્ટરતા વિના: તેમાં શામેલ છે ફિટિંગજે કેલ્શિયમ અને વિટામીન ડીના શોષણને અવરોધે છે.

માંસ

માંસ ઉત્પાદનો પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ, બી વિટામિન્સ અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે.

ઓછી ચરબીવાળું ડુક્કરનું માંસ, હોમમેઇડ ચિકન માંસ, સસલાના માંસ, બીફ અને વાછરડાનું માંસ અઠવાડિયામાં 4-5 વખત મેનૂ પર હોય છે, કટલેટ, મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ, સોફલેના રૂપમાં સેવા આપતા દીઠ 80 ગ્રામ.

શાકભાજી

વનસ્પતિ પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ફાઇબર અને ખનિજોના સપ્લાયર્સ.

તાજા સલાડ રાંધવા માટે વપરાય છે, સ્ટીવિંગ, સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

દિવસ દીઠ કુલ રકમ: 200 ગ્રામ.

15-મહિનાના બાળકના દિવસે, ફળ અને બેરીની ટોપલીમાંથી 100 ગ્રામ પૂરતું છે.

ઈંડા

આહાર પ્રોટીન ઉત્પાદન, આવશ્યક એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સનો સ્ત્રોત.

બાળકોના મેનૂમાં ફક્ત ચિકન અને હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી જ મંજૂરી છે.

ધોરણ: ½ ચિકન ઈંડું (સફેદ અને જરદી) અથવા આખું ક્વેઈલ ઈંડું. તેને દર બીજા દિવસે આપવાની છૂટ છે, રકમમાં 2 ગણો વધારો.

તેલ

વિટામીન A, E, D અને મૂલ્યવાન ફેટી એસિડ્સ સાથે વધતા શરીરને પ્રદાન કરે છે.

વનસ્પતિ તેલનો હિસ્સો કુલ રકમનો એક ક્વાર્ટર અથવા દિવસ દીઠ 5-6 ગ્રામ છે, માખણ - 15 ગ્રામ.

બ્રેડ

બાળકોના આહારમાં, આખા લોટમાંથી બનેલી સરળતાથી સુપાચ્ય સફેદ બ્રેડ માટે નેતૃત્વ (દરરોજ 40 ગ્રામ). રાઈ બ્રેડના 20 ગ્રામ સુધીની પણ મંજૂરી છે.

પીણાં

બાળકો માટે બાટલીમાં ભરેલું પાણી ઉકાળ્યા વિના આપવામાં આવે છે. અન્ય સ્ત્રોતોમાંથી (કુવા, પાણી પુરવઠો, કુવાઓ) ઉકળતા જરૂરી છે.

તાપમાન શાસન અને શારીરિક પ્રવૃત્તિના આધારે બાળકનું શરીર પોતે જ પાણીની જરૂરિયાતને નિયંત્રિત કરે છે. તેથી, તમારે માંગ પર આપવાની જરૂર છે.

કોમ્પોટ્સ, રસ, ફળ પીણાં

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી તૈયાર, નિવાસ સ્થાનની લાક્ષણિકતા, ઉમેરવામાં ખાંડ વગર.

ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સ્થિર ફળો પણ કોમ્પોટ્સ માટે યોગ્ય છે.

ઉત્પાદનો કે જે અનિયમિત રીતે આપવામાં આવે છે

આડપેદાશો

કુટીર ચીઝ, ચીઝકેક્સ અથવા પોર્રીજ માટે એક ચમચી હોમમેઇડ જામ એક સારો વિકલ્પ છે.

કૃપયા નોંધો! અનુમતિપાત્ર: દરરોજ 35 ગ્રામ, અન્ય ઉત્પાદનો (દૂધ, અનાજ, ફળો, શાકભાજી, વગેરે) માં તેની સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા.

મીઠું

નુકસાન પહોંચાડી શકે છે: પ્રવાહી રીટેન્શન ઉશ્કેરે છે અને કિડની પર ભાર વધે છે.

ન ઈચ્છા વિશે

બાળપણમાં ભૂખ સ્થિરતામાં ભિન્ન હોતી નથી અને વિવિધ કારણોસર ઘટે છે:

• સ્થિરતા
• ઉચ્ચ કેલરી નાસ્તા;
• અસ્વસ્થતા
• અનિચ્છા તે છે જે ઓફર કરવામાં આવે છે.

ખાવાનો ઇનકાર એ બાળકને બળજબરીથી ખવડાવવાનું કારણ નથી.

બાળકોના ડૉક્ટર કોમરોવ્સ્કીસલાહ આપે છે:

• બાળકને પસંદ કરવાનો અધિકાર છોડો;
• અસ્થાયી રૂપે કેલરીમાં સમકક્ષ સાથે અપ્રિયને બદલો, પરંતુ અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી (ઉદાહરણ તરીકે, પાસ્તા અથવા છૂંદેલા બટાકા માટેનો પોર્રીજ);
• દિવસ દરમિયાન પુનરાવર્તન કરશો નહીં અને, જો શક્ય હોય તો, એક અઠવાડિયા;
• ધાર્મિક વિધિઓનું પાલન કરો: હાથ ધોવા, પ્લેટો ગોઠવો, નેપકિન બાંધો;
• સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર રીતે પ્રસ્તુત વાનગીઓ ઓફર કરે છે.

અતિશય આહાર

એક વર્ષ પછી બાળકના ખોરાકમાં બીજી સમસ્યા, ઓછી સામાન્ય હોવા છતાં.

અતિશય ખાવું એ સામાન્ય રીતે માતા-પિતા સાથે સંકળાયેલું હોય છે જે તેમના બાળકને વધુ ખાવાનો પ્રયાસ કરે છે.

• વધારે વજન;
• શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો;
• પાચન તંત્રની ખામી;
• આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું ઉલ્લંઘન;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો.

નાસ્તો

નિષ્ણાતો અંધાધૂંધ નાસ્તાને મુખ્ય ભોજનને નકારવાનું કારણ માને છે.

પરંતુ શારીરિક રીતે સક્રિય બાળક માટે, 4 કલાકનો વિરામ ક્યારેક સહન કરવું મુશ્કેલ હોય છે - ઊર્જા ખર્ચ માટે નાસ્તાની જરૂર પડે છે.

શુ કરવુ:

1. ભૂખની લાગણી દૂર કરવા માટે, ફળ, શાકભાજી, ચીઝનો ટુકડો અથવા કીફિર સાથે 1-2 બાળકોની કૂકીઝના થોડા ટુકડા આપો.
2. મુખ્ય ભોજનના 1.5 કલાક પહેલા ફિજેટને મજબૂત કરો.
3. જો બાળક સ્થાપિત શેડ્યૂલ કરતાં 30-40 મિનિટ વહેલું ખાવા માંગે છે, તો તેને મળવા જાઓ.

બાળક ખરેખર ખાવા માંગે છે કે શું તે તરસ્યું છે તે સમજવું શીખવું અગત્યનું છે. સૂચિત પાણી, મીઠા વગરનો કોમ્પોટ સમસ્યાનો ઝડપી ઉકેલ હોઈ શકે છે.

સ્તન નું દૂધ

એક વર્ષ પછી માતાનું દૂધ:

• 95% વિટામિન સી પ્રદાન કરે છે;
• ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરે છે;
• ચેપ સામે રોગપ્રતિકારક રક્ષણ પૂરું પાડે છે.

રસોઈ સિદ્ધાંતો

1 વર્ષ અને 3 મહિનાની ઉંમર સુધીમાં, બાળકની પાચન પ્રણાલી સરળતાથી ઘણા ઉત્પાદનોનો સામનો કરી શકે છે, જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે.

ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં પ્રાથમિકતા સ્ટીમિંગ. સ્વીકાર્ય વિકલ્પ ઉકળતા છે, સ્વીકાર્ય વિકલ્પ સ્ટવિંગ છે.

તાજા સલાડ માટે શાકભાજીને ઘસવામાં આવે છે, અને હીટ ટ્રીટમેન્ટ પહેલાં નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. સ્ટયૂ અને પ્રથમ કોર્સમાં, તેમને કાંટો વડે સહેજ ભેળવી શકાય છે.

સ્ટીમ મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ, સોફલ્સ માટે માંસને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. પેટ્સ માટે ઉકાળો, ત્યારબાદ બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરીને, સ્ટવિંગ માટે નાના ટુકડા કરો.

ફિશ ફિલેટ માટે, રસોઈ, સ્ટ્યૂઇંગ, વરખમાં પકવવું યોગ્ય છે. મીટબોલ્સ અને મીટબોલ્સ માટે નાજુકાઈના માંસ પણ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઇંડા માત્ર સખત બાફેલા રાંધવામાં આવે છે, દૂધના ઉમેરા સાથે ચરબી વગરના સ્વરૂપમાં, તેનો ઉપયોગ નાજુકાઈની માછલી અને માંસ, ચીઝકેક અને કેસરોલ્સ માટે થાય છે, ત્યારબાદ ગરમીની સારવાર કરવામાં આવે છે.

સારી રીતે બાફેલી, સજાતીય સુસંગતતાનું પોર્રીજ લેવાનું વધુ સારું છે. ખરીદી શકાય છે: ઉંમર યોગ્ય દ્રાવ્યઔદ્યોગિક ઉત્પાદન અથવા ઝડપી રસોઈટુકડાઓમાં.

માખણ અને વનસ્પતિ તેલઉચ્ચ તાપમાનના સંપર્કમાં આવ્યા વિના, રસોઈના અંતે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સલામત વિકલ્પ તરીકે તાજા ફળોની છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે અથવા બાળકને નિબ્બલરમાં આપવામાં આવે છે.

દૂધના પોર્રીજની તૈયારી માટે, તમે અનુકૂલિત મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દૂધ પ્રોટીન એલર્જીના ઊંચા જોખમને કારણે ગાયનું સંપૂર્ણ દૂધ 3 વર્ષ સુધી પ્રતિબંધિત રહે છે.

• ફક્ત તાજા અને કાર્બનિક ઉત્પાદનો પસંદ કરો;
• પીરસતાં પહેલાં તરત જ ખોરાક રાંધો;
• ફિજેટને ખૂબ ગરમ કે ઠંડુ ન આપો.

અમે મેનુ કંપોઝ કરીએ છીએ

નાસ્તો
પોર્રીજ અથવા વનસ્પતિ વાનગીઓ	200 ગ્રામ
કુટીર ચીઝ, માછલી, માંસ અથવા ઇંડા વાનગી	50 ગ્રામ
ચા	100 મિલી
રાત્રિભોજન
તાજી વનસ્પતિ કચુંબર	30 ગ્રામ
પ્રથમ	50 ગ્રામ
બીજું (માંસ અથવા માછલી)	70 ગ્રામ
સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી (શાકભાજી અથવા અનાજ)	70 ગ્રામ
કોમ્પોટ અથવા રસ	100 મિલી
બપોરની ચા
કેફિર અથવા દહીં	150 મિલી
કૂકીઝ, ફટાકડા અથવા બિસ્કિટ	15 ગ્રામ
તાજા ફળ અથવા ફળ પ્યુરી	100 ગ્રામ
રાત્રિભોજન
શાકભાજી, શાકભાજી, અનાજ અથવા કુટીર ચીઝ ડીશ સાથે માંસ	180 ગ્રામ
કેફિર અથવા દહીં	100 મિલી

અપડેટ: ડિસેમ્બર 2018

બાળક એક વર્ષની ઉંમરે પહોંચે તે ક્ષણથી, તેનો આહાર ધીમે ધીમે વિસ્તરે છે અને બદલાય છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે એક વર્ષ પછી બાળકને પુખ્ત આહારમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે, તેની પાચન તંત્ર પુખ્ત વયના ટેબલના ઘણા ઉત્પાદનોને પચાવવા માટે હજી તૈયાર નથી, અને સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો અને પિત્ત હજી સંપૂર્ણ રીતે કાર્યરત નથી.

દોઢ વર્ષ સુધીના બાળકો માટે પોષણ

1 વર્ષ પછી બાળકનું પોષણ બદલાય છે, ધીમે ધીમે અને સરળતાથી પુખ્ત વયના ટેબલની નજીક આવે છે. એક વર્ષ પછી પોષણની વિશેષતાઓ શું છે:

• બાળકો ટેબલ પર વધુ સક્રિય અને વ્યવસ્થિત બને છે, તેઓ કટલરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, કપમાંથી પીવું, નેપકિનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખે છે
• બાળકો સક્રિયપણે પાણી પીવે છે, તેને ખોરાકથી ધોઈ નાખે છે, તે ભોજન દરમિયાન ઘણી વખત કરે છે
• બાળકો ચાલતા ચાલતા ખાઈ શકે છે, ઘણીવાર તેમને ટેબલ પર રાખવું મુશ્કેલ હોય છે, અને તેઓ સમયાંતરે માતા પાસે દોડે છે, ખોરાકના ટુકડા લે છે, અને હલનચલન ચાલુ રાખે છે, ખુરશીમાં ફરે છે, ખોરાક વેરવિખેર કરે છે.
• તેઓ ખોરાકમાં પસંદગી દર્શાવે છે, તેઓ ખોરાકને અલગ કરી શકે છે, તેઓ જે સ્વાદહીન લાગે છે તે પ્લેટમાંથી ફેંકી શકે છે, અમુક ખોરાકની માંગણી કરીને "હડતાલ" ગોઠવી શકે છે.

આ બાળકોની ખાવાની વર્તણૂકની વિશેષતાઓ છે, બધા માતાપિતા બાળકના સ્વાદ અને ખાવાની આદતોની રચનાના આ તબક્કામાંથી પસાર થાય છે.

સામાન્ય રીતે, એક વર્ષની ઉંમર પછી, બાળકો દિવસમાં પાંચ ભોજન પર સ્વિચ કરે છે. સામાન્ય રીતે, બાળકનો આહાર આના જેવો દેખાય છે:

• નાસ્તો (8.00-8.30)
• બીજો નાસ્તો (10.30-11.00)
• લંચ (12.30-13.00)
• બપોરનો નાસ્તો (15.30.-16.00)
• રાત્રિભોજન (18.30-19.00)

ભોજન વચ્ચે, ફળો અથવા હળવા મીઠાઈઓ, રસ, કોમ્પોટ્સ સાથે નાનો નાસ્તો હોઈ શકે છે. આ નાસ્તા (મીઠી કૂકીઝ, રોલ્સ, મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, મીઠાઈઓ) દરમિયાન બાળકોને ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક ન આપવાનું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી બાળકને આગામી ભોજન માટે ભૂખ લાગે.

સામાન્ય રીતે જીવનના પ્રથમ વર્ષના બાળકો મુખ્ય ખોરાક તરીકે માતાનું દૂધ અથવા અનુકૂલિત દૂધના સૂત્રો મેળવે છે. 1 વર્ષ પછી બાળકના પોષણમાં કેટલાક ફેરફારો થાય છે, ખાસ કરીને ખોરાકના પ્રકારથી:

• જ્યારે સ્તનપાનમાતાનું દૂધ ધીમે ધીમે દિવસ દરમિયાન પૂરક ખોરાક દ્વારા બદલવામાં આવે છે અને તે વધારાનો ખોરાક બની જાય છે. પરંતુ, ડબ્લ્યુએચઓ અનુસાર, એક વર્ષ પછી સ્તનપાન પૂર્ણ કરવાની જરૂર નથી, તેને દોઢથી બે વર્ષ સુધી ચાલુ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે અને સરળતાથી બાળકને સ્તનમાંથી દૂધ છોડાવવું. દોઢ વર્ષ સુધીના સમયગાળામાં, સ્તનપાન હજુ પણ સુવાનો સમય પહેલાં દિવસના સમયે અને ભોજન વચ્ચેના નાસ્તા તરીકે જાળવી શકાય છે, ધીમે ધીમે ખોરાક લેવાનું ઘટાડીને રાતની ઊંઘ માટે અને રાત્રે સ્તન ચૂસવામાં આવે છે, તેમજ પોષણ માટે સ્તનપાન ન કરવું. , પરંતુ મોટે ભાગે સંચાર અને સુખદાયક માટે.
• જ્યારે બાળક અનુકૂલિત મિશ્રણ પર હોય છે, ટ્રાયડ મિક્સ, ખાસ ડેરી ઉત્પાદનોમાં સંક્રમણ છે જે આ ઉંમરે ગાયના દૂધને બદલવા માટે રચાયેલ છે, જે ઉચ્ચ એલર્જીને કારણે નાના બાળકોના પોષણમાં આગ્રહણીય નથી. મિશ્રણ મુખ્યત્વે રાત્રે આપવામાં આવે છે, દિવસ દરમિયાન નિયમિત ઉત્પાદનો દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

બાળકોનો આહાર કેમ બદલાઈ રહ્યો છે? બાળકોના પાચનની વિશિષ્ટતાઓ.

આહારનું વિસ્તરણ અને આહારની પેટર્નમાં ફેરફાર બાળકના પાચનતંત્રના વિકાસની વિશિષ્ટતાઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. એક વર્ષ પછી, ચ્યુઇંગ જૂથના દાંતમાં સક્રિય દાંત આવે છે (તેમાંથી 12 હોવા જોઈએ), પાચક રસની સાંદ્રતા અને આંતરડા અને સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં તીવ્ર વધારો થાય છે. આ નવા અને ગાઢ ખોરાકના પાચન, તેના સક્રિય એસિમિલેશનને સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

દાંતના દેખાવ માટે ડેન્ટોઆલ્વેલર ઉપકરણ અને ચહેરાના હાડપિંજરની યોગ્ય અને સંપૂર્ણ રચના માટે તેમના પર ચાવવાના ભારમાં વધારો જરૂરી છે. આ ઉંમરે બાળક લગભગ 2-3 સેમી કદના અને પ્રમાણમાં ઢીલું સુસંગતતાના ખોરાકના ટુકડા ચાવતા શીખે છે. ચાવવાથી જડબાના સ્નાયુઓ અને હાડકાના વિકાસમાં મદદ મળે છે, જે તેના સક્રિય પાચન માટે યોગ્ય ડંખ અને ખોરાકને યોગ્ય રીતે ગ્રાઇન્ડીંગ બનાવે છે.

• પેટના જથ્થામાં આશરે 250-300 મિલીલીટરના વધારાને ધ્યાનમાં રાખીને બાળક મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક લેવાનું શરૂ કરે છે, જ્યારે તેના ખોરાકને ખાલી કરવા માટે અગાઉના સેવનના ક્ષણથી લગભગ દર 3-4 કલાકે થાય છે.
• આનાથી ખાવાની નવી રીતની રચના થાય છે, દિવસમાં પ્રથમ પાંચ ભોજન, અને જેમ જેમ તેઓ મોટા થાય છે તેમ, ત્રણ વર્ષની ઉંમર સુધીમાં દિવસમાં ચાર ભોજનમાં સંક્રમણ થાય છે.
• આ ઉંમરે દરરોજ ખોરાકનું પ્રમાણ લગભગ 1200-1300 મિલી છે, દિવસમાં પાંચ ભોજન સાથે ખોરાકના સરેરાશ ભાગનું પ્રમાણ 30-50 ગ્રામની અંદર સહેજ વિચલનો સાથે આશરે 250 મિલી છે.
• દાંતના દેખાવ સાથે ખોરાકની સુસંગતતા ધીમે ધીમે નરમ સુસંગતતા (બાફેલી શાકભાજી, અનાજ, પાસ્તા, મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ, વગેરે) ના સામાન્ય ખોરાકમાં ધીમે ધીમે જાડી થવી જોઈએ, જેને કરડી શકાય અને ચાવી શકાય.

આ સમયગાળા દરમિયાન, ખાવાની ટેવ અને ખાવાની આદતો રચાય છે, તેથી હવે સમય આવી ગયો છે કે બાળકને પરીક્ષણ માટે વિવિધ પ્રકારના (મંજૂર, આરોગ્યપ્રદ) ખોરાક આપવામાં આવે જેથી તે વિવિધ ખોરાક ખાવાનું શીખે. ખાવું ત્યારે, પાચન રસ સક્રિય રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, જે ખોરાકના સક્રિય એસિમિલેશનમાં મદદ કરે છે. આ ઉંમરે, આહારનું કડક પાલન મહત્વનું છે, જે ચોક્કસ સમય સુધીમાં પાચનને "ચાલુ" કરવામાં મદદ કરે છે અને ખોરાકના તમામ ઘટકોને પૂરતા પ્રમાણમાં શોષી લે છે.

નાના બાળકો માટે રસોઈની સુવિધાઓ

• ખોરાક સંપૂર્ણપણે રાંધવો જોઈએ, ખોરાક વધુ રાંધવો જોઈએ નહીં, પ્રાધાન્ય વરાળથી રાંધવું અથવા ઉકાળવું જોઈએ
• ખોરાક તેના સ્વાગત માટે સીધો તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને ગરમ કરવું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે પણ સંગ્રહિત કરવું અસ્વીકાર્ય છે, આ તેના પોષક મૂલ્યમાં તીવ્ર ઘટાડો કરે છે અને બગાડ, ખતરનાક સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી દૂષિત થવાનું જોખમ અને ખોરાકની ઝેરનું જોખમ વધારે છે, ખાસ કરીને ગરમ મોસમ
• સૂપ અને અનાજને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, શાકભાજી અને ફળોને કાંટો વડે ભેળવવામાં આવે છે, માંસ અને માછલી નાજુકાઈના માંસ, સમારેલા ઉત્પાદનો અથવા સૂફલના રૂપમાં આપવામાં આવે છે.
• વાનગીઓમાં મસાલા, લસણ અને મરી ઉમેર્યા વિના બાફેલી, સ્ટ્યૂ અથવા વરાળ સ્વરૂપે રાંધવામાં આવે છે.

બાળકોના આહાર માટે મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ

દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકનું પોષણ આ પ્રમાણે હોવું જોઈએ:

• તમામ મુખ્ય ઘટકોમાં યોગ્ય અને સંતુલિત
• મેનુ વૈવિધ્યસભર હોવું જોઈએ, વિવિધ વાનગીઓ અને ઉત્પાદનો સાથે એક અઠવાડિયા માટે બનેલું હોવું જોઈએ
• પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજ ઘટકો માટે સમાયોજિત.

આ શાકભાજી અને ફળો, માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ, ડેરી ઉત્પાદનો, લોટ ઉત્પાદનો અને અનાજના દૈનિક આહારમાં સંયોજન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

આરોગ્યની સ્થિતિ અને પ્રારંભિક વિકાસની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, બાળક કયા ઉત્પાદનો ખાઈ શકે છે તે તરત જ નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

જીવનના પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન, બાળકને ખોરાકની એલર્જી અથવા ખોરાક પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે, જે આ ખોરાકને બે કે ત્રણ વર્ષ સુધી ખોરાકમાંથી બાકાત રાખશે. જેમ જેમ તેઓ મોટા થાય છે, તેમ તેમ સહનશીલતાના નિયંત્રણ હેઠળ તેમને આહારમાં દાખલ કરવાનો કાળજીપૂર્વક પ્રયાસ કરવો શક્ય બનશે.

3 વર્ષ સુધીના આહારની તુલનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ	1 થી 1.6 વર્ષ સુધી	1.6 થી 3 વર્ષ સુધી
બાળકના દાંતની સંખ્યા	8-12 ટુકડાઓ, ફ્રન્ટ ઇન્સિઝર અને ચ્યુઇંગ પ્રિમોલર્સ. માત્ર નરમ ખોરાક જ કરડવાથી અને ચાવવાથી શક્ય છે.	20 દાંત, ખોરાકને કરડવા, પીસવા અને ચાવવા માટે દાંતના તમામ જૂથો
પેટનું પ્રમાણ	250-300 મિલી	300-350 મિલી
ભોજનની સંખ્યા	દિવસમાં 5 ભોજન	દિવસમાં 4 ભોજન
એક ભોજનનું પ્રમાણ	250 મિલી	300-350 મિલી
ખોરાકની દૈનિક માત્રા	1200-1300 મિલી	1400-1500 મિલી.
કેલરીના સેવનનું વિતરણ	પ્રથમ નાસ્તો - 15% બીજો નાસ્તો 10% લંચ - 40% નાસ્તો - 10% રાત્રિભોજન - 25%.	નાસ્તો - 25% લંચ - 35% નાસ્તો - 15% રાત્રિભોજન - 25%.

તે જાણવું પણ જરૂરી છે કે દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળક કયા ખોરાક ખાઈ શકે છે અને બાળકો માટેના ખોરાકના ઉત્પાદનોમાં કઈ મૂળભૂત લાક્ષણિકતાઓ હોવી જોઈએ. અહીં આ ઉત્પાદનોની નમૂના સૂચિ છે.

દોઢ વર્ષ સુધીના બાળક માટે જરૂરી ઉત્પાદનો

	કરી શકે છે	ઇચ્છનીય નથી	અંદાજે કેટલા જી.આર. એક દિવસમાં
શાકભાજી	કોબી, બીટ, ગાજર, ઝુચીની, મરી, ટામેટા, કાકડી, રીંગણ, સ્ક્વોશ, કોળું, વગેરે. બટાકા (શાકભાજીના દૈનિક ધોરણના 40% કરતા વધુ નહીં) લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, પીસેલા	મૂળો, મૂળો, લસણ સાવધાની સાથે કઠોળ (દાળ, વટાણા, કઠોળ)	200 -300 ગ્રામ.
ફળો	સફરજન, પિઅર, ચેરી, પ્લમ, જરદાળુ, આલૂ શુદ્ધ બેરી - ગૂસબેરી, કરન્ટસ, રાસબેરી, ક્રેનબેરી, સ્ટ્રોબેરી	દ્રાક્ષ સાઇટ્રસ અન્ય વિદેશી ફળો	100-200 ગ્રામ.
ડેરી	કીફિર - 2.5-3.2% દહીં - 3.2% ખાટી ક્રીમ - 10% ક્રીમ - 10% કુટીર ચીઝ - 5-9% ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, ચીઝ - સૂપ, સલાડ, સાઇડ ડીશમાં ડ્રેસિંગ માટે	દૂધ ઉમેરણો સાથે કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનો, લાંબા શેલ્ફ જીવન સાથે	દરરોજ: કીફિર, દહીં: 200-300 મિલી. એક દિવસમાં: કુટીર ચીઝ 50-100 ગ્રામ કુલ દૂધ 400 મિલી. એક દિવસમાં
અનાજ, બ્રેડ, પાસ્તા	ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અને મકાઈ) ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (ઘઉં, ઓટ્સ, રાઈ), આર્ટેક, હર્ક્યુલસ, સોજી, પોલ્ટાવકા	—	કાળી બ્રેડ: 10 ગ્રામ. સફેદ બ્રેડ: 40 ગ્રામ. પાસ્તા, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 100 ગ્રામ. પોર્રીજ 200-250 ગ્રામ.
માછલી	કૉડ હેક અથવા પોલોક ઝાન્ડર દરિયાઈ બાસ	માછલી સૂપ મોટી સંખ્યામાં નાના હાડકાંવાળી માછલી - આઈડી, બ્રીમ, કાર્પ, વગેરે.	અઠવાડિયામાં 1-2 વખત, 100 જી.આર.
માંસ, મરઘાં	ટર્કી, સસલું વાછરડાનું માંસ, માંસ ચિકન ભોળું ઉપ-ઉત્પાદનો: જીભ, યકૃત, હૃદય	ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના કોઈપણ માંસ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો (સોસેજ, સોસેજ, સોસેજ, ડમ્પલિંગ વગેરે) ચરબીયુક્ત, લેમ્બ, ફેટી ડુક્કરનું માંસ જંગલી પ્રાણીઓનું માંસ, જંગલી વોટરફોલ	100 ગ્રામ.
ઈંડા	ચિકન ક્વેઈલ	—	1 પીસી. ચિકન, 2 પીસી. ક્વેઈલ

ડેરી ઉત્પાદનો વિશે

ડેરી ઉત્પાદનો દોઢ વર્ષ સુધીના બાળકના આહારના અનિવાર્ય ઘટકો હોવા જોઈએ. જો કે, આજે માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન -? બાળકનું જઠરાંત્રિય માર્ગ 2 વર્ષની ઉંમર સુધી સંપૂર્ણ દૂધને સંપૂર્ણ રીતે શોષી શકતું નથી, કારણ કે જરૂરી ઉત્સેચકો હજુ સુધી ઉપલબ્ધ નથી (કોઈ વ્યક્તિ ભવિષ્યમાં આ એન્ઝાઇમ જીવનભર ઉત્પન્ન કરતું નથી). આ સંદર્ભે, 2-3 વર્ષ પહેલાં સંપૂર્ણ ગાયના દૂધની રજૂઆતની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. વધુમાં, આજે વસ્તીમાં મોટા પ્રમાણમાં એલર્જી છે, ખાસ કરીને બાળકોમાં, જેમાં વિકાસના વધતા જતા કેસોનો સમાવેશ થાય છે. તમારે દૂધ સાથે ખાસ કરીને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે:

• એટોપિક ત્વચાકોપવાળા બાળકો
• બાળકના માતાપિતા દ્વારા દૂધની અસહિષ્ણુતાની હાજરીમાં
• પાચન વિકૃતિઓ ધરાવતા બાળકો.

સ્તનપાન કરાવતા બાળકોને વ્યાખ્યા પ્રમાણે ગાયના આખા દૂધની જરૂર હોતી નથી, તેઓ તેમની માતાનું દૂધ મેળવે છે. કૃત્રિમ મિશ્રણ પરના બાળકો માટે, ખાસ દૂધના મિશ્રણ, ટ્રાયડ્સ, આથો દૂધના ઉત્પાદનો સાથે ગાયના દૂધના સેવનને બદલવું વધુ સારું છે.

ડેરી ઉત્પાદનો સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રાણી પ્રોટીન, પ્રાણી ચરબી, તેમજ બાળકના વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોના સમૂહથી સમૃદ્ધ છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા હોય છે જે આંતરડાને મદદ કરે છે, તેમના પોતાના માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસ અને કાર્યને ટેકો આપે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત કરે છે.

• ડેરી ઉત્પાદનો દૈનિક આહારમાં હોવા જોઈએ - કીફિર, દહીં, દહીં
• દર બીજા દિવસે - કુટીર ચીઝ, ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ
• સામાન્ય શરીરના વજનવાળા બાળકો માટે, ઓછી ચરબીવાળા અથવા ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનોના સેવનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• ડેરી ઉત્પાદનોની દૈનિક માત્રા, રસોઈ માટેના તેમના ખર્ચને ધ્યાનમાં લેતા, ઓછામાં ઓછું 400 મિલી છે.
• અનાજમાં દૂધ, વાનગીઓમાં કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને વાનગીઓમાં ક્રીમનો વપરાશ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે આજે રશિયામાં, ઘણા ઉત્પાદકો, ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા માટે, ડેરી ઉત્પાદનોમાં પામ તેલનો સમાવેશ કરે છે, જે દૂધની ચરબી કરતા ખૂબ સસ્તું છે, અને તે હંમેશા ઉત્પાદનના લેબલિંગ (અથવા ફક્ત વનસ્પતિ ચરબી) પર સૂચવવામાં આવતું નથી. સૂચવવામાં આવે છે). તેથી, ખૂબ સસ્તા ડેરી ઉત્પાદનો (માખણ, ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, વગેરે) મોટે ભાગે તેમાં સમાવિષ્ટ છે. પામ તેલના જોખમો અને ફાયદાઓ વિશે વિવાદો લાંબા સમયથી ચાલી રહ્યા છે, અને તે સ્પષ્ટપણે જણાવવું જરૂરી નથી કે તે બાળકના શરીર માટે હાનિકારક છે.

તે સ્પષ્ટ છે કે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ જેટલી ટૂંકી છે અને તે (આજનું, ગઈકાલનું) વધુ સારું છે. ઉનાળામાં, ડેરી ઉત્પાદનો, સમાન દહીં, ખાટી ક્રીમ, દહીં વડે બાળકોને ઝેર આપવાના ઘણા કિસ્સાઓ છે, કારણ કે ગરમીમાં, છૂટક સાંકળોની બેદરકારીને કારણે, રેફ્રિજરેટર વિના માલનો ડાઉનટાઇમ ઘણીવાર થાય છે (પરિવહન , સ્ટોરેજ, લોડિંગ, અનલોડિંગ, વગેરે માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે). તેથી, બાળકને ડેરી ઉત્પાદન આપતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તે તાજી છે, ઉત્પાદન જાતે અજમાવી જુઓ.

બાળક શું ડેરી ઉત્પાદનો કરી શકે છે

દહીં

એક વર્ષ પછીના બાળકોને ખાસ ચિલ્ડ્રન યોગર્ટ્સ આપવું જોઈએ, જે ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની માત્રાના સંદર્ભમાં સંતુલિત છે. તેઓ ખાસ દહીં સ્ટાર્ટર (થર્મોફિલિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ અને દહીં (બલ્ગેરિયન) સ્ટીક) નો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ દહીં થર્મલી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતાં નથી, તેમની પાસે ખૂબ જ ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ છે (ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત), જે તેમને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા દે છે. લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવતા દહીંને કાં તો થર્મલી પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અથવા તેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે અને તે બાળકો માટે અત્યંત અનિચ્છનીય હોય છે. તેમાં કોઈ ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા નથી, અને વધારાના ઘટકો બાળકના શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

કેફિર

આ આથો દૂધ પીણું તેની રચનામાં વિશેષ લેક્ટિક એસિડ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને બિફિડોફ્લોરાની સામગ્રીને કારણે રક્તવાહિની તંત્ર અને આંતરડાના કામમાં મદદ કરે છે. આ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ ફાયદાકારક આંતરડાના માઇક્રોફલોરાના વિકાસમાં મદદ કરે છે, જે પાચન અને રોગપ્રતિકારક કાર્યમાં સુધારો કરશે. તે જ સમયે, કીફિરમાં ઉચ્ચ એસિડિટી હોય છે અને સ્ટૂલને ઠીક કરે છે, ખાસ કરીને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, તેનું સેવન દરરોજ 200-300 મિલી સુધી મર્યાદિત હોવું જોઈએ.

કોટેજ ચીઝ

કુટીર ચીઝ એ બાળક માટે પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો સ્ત્રોત છે, પરંતુ પ્રોટીનની ઊંચી ટકાવારીને કારણે તેને પચાવવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેથી, દરરોજ કુટીર ચીઝનું પ્રમાણ 50-100 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. કેલ્શિયમના સંપૂર્ણ શોષણ માટે ઓછામાં ઓછા 5-9% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે માત્ર કુટીર ચીઝ જ ઉપયોગી થશે; શૂન્ય-ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ એટલી ઉપયોગી નથી, કારણ કે ચરબીની હાજરી વિના કેલ્શિયમ વ્યવહારીક રીતે શોષાય નથી. કુટીર ચીઝ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અથવા ફળોના ઉમેરા સાથે ખાઈ શકાય છે; કોટેજ ચીઝ સાથે એક સમયે ઉચ્ચ કેલરી અને પ્રોટીન વાનગીઓ આપવામાં આવતી નથી.

ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ

આ ઉત્પાદનો બાળકને મર્યાદિત માત્રામાં આપવા અથવા બાળકો માટે ભોજનની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ ઘણીવાર સૂપ અથવા બીજા કોર્સ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે આપવામાં આવે છે, ચીઝને સાઇડ ડીશમાં ઉમેરી શકાય છે. જેમ જેમ દાંત ફૂટે છે, તમે બાળકને ચાવવા માટે મીઠા વગરના હાર્ડ ચીઝના ટુકડા આપી શકો છો.

માછલી

બાળકોના આહારમાં, અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર માછલીની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને કોડ, હેક અથવા પોલોક, પાઈક પેર્ચ, સી બાસ જેવી માછલીઓની મંજૂરી છે, પરંતુ જો બાળકને એલર્જી હોય, તો તમારે ઓછામાં ઓછા 2-3 વર્ષ સુધી માછલીનો ઇનકાર કરવો જોઈએ. બાળકો માટે વિશિષ્ટ તૈયાર માછલી, ફિશ સોફલે, સાઇડ ડિશ સાથે બાફેલી માછલી અથવા સ્ટીમ કટલેટના રૂપમાં માછલી ઓફર કરી શકાય છે.

બાળકો માટે માછલી ઉપયોગી છે કારણ કે તેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો, આયોડિન અને ફ્લોરિન, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમનો સમૂહ છે, જે હાડપિંજર અને દાંતના વિકાસ માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ, આ ઉંમરે માછલીના સૂપ પરના સૂપ પર સખત પ્રતિબંધ છે - માછલીના શબમાંથી નિષ્કર્ષણ અને હાનિકારક પદાર્થો રસોઈ દરમિયાન સૂપમાં જાય છે.

માંસ

• માંસ એ બાળક માટે પ્રાણી પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે અને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા પાંચ વખત બાળકના ટેબલ પર હોવો જોઈએ.
• 100 ગ્રામની માત્રામાં બાળકોના આહારમાં માંસ અને મરઘાંની વિવિધ જાતો દાખલ કરી શકાય છે.
• માંસની વાનગીઓ નાજુકાઈના માંસ, મીટબોલ્સ, સ્ટીમ કટલેટ અથવા બાળકો માટે તૈયાર માંસના સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે.
• તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે માંસ લાંબા સમય સુધી પાચન થાય છે અને તે સવારે - બપોરના સમયે રજૂ કરવું આવશ્યક છે.
• એક વર્ષ પછી, ખોરાક ઓફલ - જીભ, યકૃત, હૃદયને કારણે વિસ્તરે છે.
• મરઘાં અને સસલાના માંસ, ટર્કી, લેમ્બ પણ ઉપયોગી છે.

ચરબી, ઘેટાંનું માંસ અને ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું માંસ, વોટરફોલ જંગલી પક્ષીઓ અને પ્રાણીઓનું માંસ નાના બાળકોના પોષણમાંથી બાકાત છે. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે સોસેજ અને સોસેજ, સોસેજ, બાળકો માટે પણ લેબલ લગાવવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે (મોટાભાગે તેમના પર બાળકોના નામ ઉત્પાદકોની યુક્તિઓ છે, આ સામાન્ય સોસેજ અને સોસેજ છે). ચિલ્ડ્રન્સ સોસેજમાં શિલાલેખ "બેબી ફૂડ માટે વિશિષ્ટ ઉત્પાદન" અને બાળકની ઉંમર (સામાન્ય રીતે સોસેજ માટે 3+) હોવી આવશ્યક છે.

ઈંડા

ઇંડા પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે; પ્રોટીન ઉપરાંત, તેમાં ઘણા ઉપયોગી એમિનો એસિડ, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય છે. બિલીરી સિસ્ટમની એલર્જી અથવા પેથોલોજીની ગેરહાજરીમાં, દરરોજ એક વર્ષ પછી બાળકને ઇંડા આપવામાં આવે છે. તમે વાનગીઓમાં ઈંડું ઉમેરી શકો છો અથવા તેને બાફેલું સખત બાફેલું ઈંડું આપી શકો છો, તેમાંથી સ્ટીમ ઓમેલેટ બનાવી શકો છો. નાના બાળકોને નરમ-બાફેલા ઈંડા અથવા બેગમાં, તળેલા ઈંડા આપવા પર પ્રતિબંધ છે. જો તમને ચિકન ઇંડા પ્રોટીનથી એલર્જી હોય, તો ક્વેઈલ ઇંડા એક ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. તેઓ દરરોજ 2 પીસી સુધી હોઈ શકે છે.

તેલ

બાળકોના આહારમાં વનસ્પતિ તેલ અને માખણના રૂપમાં પૂરતી ચરબી હોવી જોઈએ. માખણને સેન્ડવીચના રૂપમાં સોફ્ટ બન સાથે આપી શકાય છે અથવા તૈયાર અનાજ અને વનસ્પતિ પ્યુરીમાં ઉમેરી શકાય છે જેથી માખણ ગરમીની સારવારમાંથી પસાર ન થાય અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં. દિવસ દીઠ માખણની માત્રા 10-15 ગ્રામ કરતાં વધુ નથી.

વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ તૈયાર વાનગીઓને રાંધવા અને ડ્રેસિંગ માટે કરવામાં આવે છે, તે સલાડ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. અશુદ્ધ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - વધારાની વર્જિન ઓલિવ, સૂર્યમુખી. વનસ્પતિ તેલનો ધોરણ દરરોજ 10 ગ્રામથી વધુ નથી.

અનાજની વાનગીઓ

એક વર્ષ પછી, બંને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા અને મકાઈ) અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું અનાજ (ઘઉં, ઓટ્સ, રાઈ) બાળકોના પોષણમાં વપરાય છે. અનાજનો ઉપયોગ અનાજના સ્વરૂપમાં અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમો માટે અનાજની સાઇડ ડીશના સ્વરૂપમાં થાય છે. બાળકો માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ અને ઓટમીલ પોર્રીજ, મલ્ટિ-સિરિયલ પોર્રીજ હશે.

એક વર્ષ પછી, તમે બાળકના મેનૂમાં ધીમે ધીમે સોજી અને બાજરીનો પોર્રીજ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ સોજી અવારનવાર આપવી જોઈએ - તે ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી છે. પોર્રીજ સામાન્ય રીતે નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે અને તેમની માત્રા 200-250 મિલી કરતા વધુ હોતી નથી. બીજા અભ્યાસક્રમો માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રીનું પ્રમાણ લગભગ 100-150 ગ્રામ હોવું જોઈએ.

બ્રેડ, પાસ્તા

વર્ષના ક્ષેત્ર માટે, બાળકોને સફેદ અને રાઈના લોટમાંથી બનાવેલી બ્રેડ ઓફર કરી શકાય છે, જ્યારે સફેદ બ્રેડ 40 ગ્રામ સુધી આપી શકાય છે, અને રાઈ બ્રેડ 10 ગ્રામથી વધુ નહીં. સફેદ બ્રેડ વધુ સારી રીતે પચાય છે, રાઈ બ્રેડનો વધુ પડતો ભૂકો થઈ શકે છે.

દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના આહારમાં, તમે બેબી વર્મીસેલી, કોબવેબ્સ અથવા ઇંડા નૂડલ્સનો સમાવેશ કરી શકો છો. પાસ્તાની માત્રા દરરોજ 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

શાકભાજી અને ફળો

દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના આહારમાં, શાકભાજી અને ફળો દરરોજ નિષ્ફળતા વિના હાજર હોવા જોઈએ. તેઓ પાચનને ઉત્તેજીત કરવા માટે વિટામીન અને ખનિજો, પેક્ટીન, ફળોના એસિડ અને શર્કરા તેમજ વનસ્પતિ ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે. શાકભાજી અને ફળો થર્મલી પ્રોસેસ્ડ (બાફેલા, બાફેલા, બેકડ) અને તાજા એમ બંને રીતે લાગુ પડે છે.

શાકભાજી

શાકભાજી અને ફળોની દૈનિક માત્રા 300-400 ગ્રામ સુધી પહોંચવી જોઈએ, જેમાંથી શાકભાજી ઓછામાં ઓછા અડધા ભાગની હોવી જોઈએ.

કરી શકે છે	અનિચ્છનીય
ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને વધુ સ્ટાર્ચને કારણે બટાટાનો હિસ્સો શાકભાજીના કુલ જથ્થાના 40% કરતા વધુ નથી. આ ઉંમરના બાળકો માટે ઉપયોગી શાકભાજી હશે: કોબી, બીટ, ગાજર, ઝુચીની, મરી, ટામેટાં, કાકડીઓ, રીંગણા, સ્ક્વોશ, કોળું વગેરે. ગાર્ડન ગ્રીન્સ ડીશમાં ઉમેરવી જોઈએ - લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, પીસેલા.	આ ઉંમરે, મૂળો, મૂળો, લસણ, લીલા વટાણા અને કઠોળ જેવા શાકભાજી આપવાનું અનિચ્છનીય છે, મસૂરની કાળજીપૂર્વક રજૂઆત કરવી જોઈએ. તેઓ પેટમાં દુખાવો આપી શકે છે, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા કરી શકે છે. સલાડને મેયોનેઝ, માત્ર વનસ્પતિ તેલ, ખાટી ક્રીમ અથવા તાજા સ્ક્વિઝ્ડ ફળોના રસથી સજ્જ ન કરવું જોઈએ.

ફળો

એક વર્ષ પછી ફળોની ભાત નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરે છે, પરંતુ પ્રતિક્રિયાઓને પગલે ઋતુ અનુસાર અને શરૂઆતમાં ઓછી માત્રામાં સ્થાનિક ફળો રજૂ કરવા યોગ્ય છે.

• બે વર્ષની ઉંમર સુધી, સ્ટ્રોબેરી અને વિદેશી ફળો (સાઇટ્રસ ફળો, કીવી, વગેરે) થી સાવચેત રહો. આ ફળોની માત્રા 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
• ગૂસબેરી, કરન્ટસ, રાસબેરિઝ, ક્રાનબેરી અને અન્ય એક વર્ષ પછી ઉપયોગી થશે. વિખેરાઈ ગયેલા સ્વરૂપમાં.
• ઓછામાં ઓછા બે વર્ષ માટે દ્રાક્ષનો ઉપયોગ છોડી દેવા યોગ્ય છે, તે પેટમાં આથો તરફ દોરી જાય છે અને પાચન વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે.

મીઠાઈઓ

ત્રણ વર્ષની ઉંમર સુધી, બાળકોને સ્વાદુપિંડના ગ્લુકોઝ, આ ઉત્પાદનોમાં વધુ પડતા રસાયણો, વધારાની કેલરી અને દાંતને ગંભીર નુકસાન થવાના જોખમને કારણે ચોકલેટ, કન્ફેક્શનરી, મીઠાઈઓ સાથે બગાડવું જોઈએ નહીં. ઉપરાંત, ક્રીમ, કેક અને શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ સાથે કેક ન ખાઓ. કન્ફેક્શનરીમાંથી, તમે માર્શમોલો, માર્શમોલો અને મુરબ્બો આપી શકો છો.

બાળકની મીઠાઈની તૃષ્ણાને પ્રોત્સાહિત કરશો નહીં: માતાપિતા તેમના બાળકને શાકભાજી અથવા માંસ ખાવાનું સમાપ્ત કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે તે અસામાન્ય નથી, તેઓ ઈનામ તરીકે કેન્ડીનું વચન આપે છે. સ્વાદના મૂલ્યોનું અવેજીકરણ ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે અને બાળક ટૂંક સમયમાં સ્વસ્થ ખોરાકને બદલે મીઠાઈઓને પ્રાધાન્ય આપશે.

ખાંડમાંથી બાળકોના પોષણમાં શક્ય તેટલું નકારવા યોગ્ય છે, તેને મધ (એલર્જીની ગેરહાજરીમાં) અથવા મીઠા ફળો સાથે બદલો. હા, અલબત્ત, મીઠાઈઓ મગજ માટે સારી છે, તે ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને બાળકો માટે આનંદનો સ્ત્રોત છે, પરંતુ અતાર્કિક ખાંડના સેવનના લાંબા ગાળાના પરિણામો વિશે વિચારવું યોગ્ય છે.

• મીઠાઈઓનું સેવન કરતી વખતે, આંતરડામાંથી ગ્લુકોઝ સક્રિય રીતે અને ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે, તેની સાંદ્રતામાં બે થી ત્રણ ગણો વધારો થાય છે. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં આવી તીવ્ર વધઘટ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં સ્વાદુપિંડના તાણ તરફ દોરી જાય છે. ગ્લુકોઝનો સક્રિયપણે પેશીઓમાં ઉપયોગ થાય છે, જ્યાં તેને ચરબીમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જે વધારાનું વજન અને મેટાબોલિક શિફ્ટ તરફ દોરી જાય છે જે ભવિષ્યમાં શરીરને "ઇમરજન્સી" સ્થિતિમાં કામ કરવા માટે સેટ કરે છે.
• પ્રારંભિક બાળપણથી, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાની વૃત્તિ પ્રોગ્રામ કરવામાં આવે છે.
• આ ઉપરાંત, તાજેતરના અભ્યાસો અનુસાર, ખોરાકમાં વધુ પડતી ખાંડ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે, શરીરમાંથી ફાયદાકારક ટ્રેસ તત્વોને દૂર કરે છે - ક્રોમિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કોપર.
• ખાંડ ત્વચા, આંતરડા અને પલ્મોનરી લક્ષણોવાળા બાળકોના શરીરમાં એલર્જીની રચનાને પણ ઉશ્કેરે છે.

દાંત માટે ખાંડના સંભવિત નુકસાન વિશે ભૂલશો નહીં, ખાસ કરીને દૂધવાળા લોકો. મીઠાઈઓ, એટલે કે ખાંડ, બાળકમાં અસ્થિક્ષયની રચના માટેનું એક મુખ્ય કારણ હશે. દૂધના દાંતના શરીરરચના અને શારીરિક લક્ષણોને લીધે - નાજુક પાતળું દંતવલ્ક, સંપૂર્ણ રક્ષણાત્મક પદ્ધતિઓનો અભાવ, અસ્થિક્ષય વીજળીનો ઝડપી માર્ગ મેળવે છે, અને ગૂંચવણો ઝડપથી વિકસે છે: બળતરા પ્રકૃતિ (પલ્પાઇટિસ, પિરિઓડોન્ટાઇટિસ), પરિણામે દાંત અકાળે દૂર થાય છે - ડંખ. પેથોલોજી.

અસ્થિક્ષય એક ચેપી પ્રક્રિયા છે, અને કેટલાક સ્ટ્રેપ્ટોકોકી મુખ્ય રોગાણુઓ હશે. જેનું પોષક માધ્યમ અને રહેઠાણ પ્લેક હશે. ખાંડ અને મીઠાઈઓ, ખાસ કરીને સ્ટીકી (માર્જરીનની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળી કૂકીઝ, "ચુપા-ચુપ્સ") દાંતની સપાટી પર એક ચીકણું સ્તર બનાવે છે, જે નબળી રીતે છાલવામાં આવે છે અને લાંબા સમય સુધી દાંત પર રહે છે. આ શરતો અસ્થિક્ષયના વિકાસ અને તેના પરિણામોની ખાતરી કરે છે.

વધુમાં, કેરીયસ દાંત ચેપના સતત સ્ત્રોત છે, અને કાકડાનો સોજો કે દાહ, કિડની અને અન્ય આંતરિક અવયવોના ચેપી રોગોના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.

આપણા પૂર્વજો, જેઓ ખાંડનું સેવન કરતા ન હતા, પરંતુ મધ અને ફળોનો મીઠાઈ તરીકે ઉપયોગ કરતા હતા, તેઓ આપણા કરતા વધુ સ્વસ્થ હતા. આ સૂચવે છે કે નાની ઉંમરથી જ ખાંડના સેવનને નિયંત્રિત કરવું, તેને મર્યાદિત કરવું અથવા તેને વધુ તંદુરસ્ત કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે બદલવું યોગ્ય છે. અને તેથી પણ વધુ, તમારે બાળકોને ખાંડ (કાર્બોરેટેડ મીઠા પીણાં, કોલા, પેપ્સી, સ્ટોર જ્યુસ) સાથે સંતૃપ્ત પીણાં ન આપવા જોઈએ અને તેથી પણ વધુ, ગઠ્ઠી ખાંડને પીસવા દો.

આજે, પરિવારના સભ્યો દ્વારા શુદ્ધ ખાંડના વપરાશને નિયંત્રિત કરવું અત્યંત મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર ઘણા તૈયાર ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં તે કેટલું સમાયેલ છે તેની ગણતરી કરવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ ઘરે રસોઇ કરતી વખતે ઓછામાં ઓછું ખાંડનો વપરાશ ઓછો કરવો તે યોગ્ય છે.

અમે પુનરાવર્તન કરીએ છીએ કે, આદર્શ રીતે, તમારે 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકને મીઠાઈ આપવી જોઈએ નહીં. જો નહિં, તો મીઠી ખાદ્યપદાર્થો સહિત ઓછામાં ઓછા તમારા સેવનને દરરોજ 4-5 ચમચી સુધી મર્યાદિત કરો.

1.5 વર્ષનાં બાળક માટે એક દિવસ માટે નમૂના મેનુ

• પ્રથમ નાસ્તો: કેળા સાથે ઓટમીલ, માખણ સાથે સફેદ બન, ચા / દૂધ સાથે
• બીજો નાસ્તો: કેળા, સફરજનનો રસ, સૂકો
• લંચ: ટામેટા અને ઓલિવ તેલ સાથે કાકડીનું સલાડ, શાકાહારી બોર્શટ, વાછરડાનું માંસ સ્ટીમ કટલેટ સાથે વેજિટેબલ સ્ટ્યૂ,
• નાસ્તો: સફરજન, દહીં સાથે કુટીર ચીઝ કેસરોલ
• રાત્રિભોજન: છૂંદેલા કોબીજ અને બટાકા, કીફિર, કૂકીઝ, સફરજન.

તે ઉલ્લેખનીય છે કે નીચે આપેલા ધોરણો માત્ર અંદાજિત રકમ છે જે આ ઉંમરે બાળક સરેરાશ ખાઈ શકે છે. પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, નાજુક, પાતળી છોકરીઓ (નાનીઓ) છોકરાઓ કરતાં ઘણી ઓછી ખાય છે, તેથી જો તમારું બાળક ઓછું ખોરાક ખાય છે, તો આ સામાન્ય છે, ગભરાશો નહીં. દરેક બાળક વ્યક્તિગત હોય છે અને વજનમાં વધારો બાળકના નિર્માણ અને ઊંચાઈ પર આધાર રાખે છે. બાળકના સામાન્ય વજનને નિયંત્રિત કરવા માટે, તમે અમારા અન્ય લેખમાં (115 સે.મી. સુધીના છોકરાઓ અને છોકરીઓ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ભોજન	વાનગી ના ઘટકો	જથ્થો
નાસ્તો	શાકભાજીની વાનગી, પોર્રીજ કુટીર ચીઝ, માછલી, માંસની વાનગી, સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સલાડ અથવા ફળ પીણું: કોમ્પોટ, નબળી રીતે ઉકાળેલી ચા, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પાતળો રસ, દૂધ (પરંતુ આગ્રહણીય નથી)
લંચ	ફળ, કૂકીઝ, બન દહીં, કુટીર ચીઝ, કીફિર, રસ
રાત્રિભોજન	એપેટાઇઝર અથવા વનસ્પતિ કચુંબર પ્રથમ કોર્સ (સૂપ, કોબી સૂપ, વનસ્પતિ સૂપ પર બોર્શ) મરઘાં, માછલી અથવા માંસની બીજી વાનગી
બપોરની ચા	દહીં, કીફિર, રસ, કોમ્પોટ કુટીર ચીઝ, અનાજ, વનસ્પતિ વાનગી પકવવા, કૂકીઝ, સૂકવણી ફળો, બેરી
રાત્રિભોજન	દહીં, શાકભાજીની વાનગી, પોર્રીજ કેફિર, દહીં

127 ટિપ્પણીઓ

રાંધણ સમુદાય Li.Ru -

તમારું ધ્યાન - બાજરી પોર્રીજ માટે ક્લાસિક રેસીપી, સમગ્ર રશિયામાં વ્યાપક છે. બાજરીનો પોર્રીજ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને માટે એક ઉત્તમ વાનગી છે, જે દરેકને રાંધવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ.

તમારું ધ્યાન - દૂધમાં ઓટમીલ માટે રેસીપી. ઘણાને ઓટમીલ ગમતું નથી કારણ કે તે ચીકણું, જાડું અને ભારે હોય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તે તરત જ દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે. અલગ રીતે રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરો!

બિયાં સાથેનો દાણો એક સ્વતંત્ર વાનગી અને સાઇડ ડિશ બંને તરીકે સારો છે. બિયાં સાથેનો દાણો રાંધવા માટે ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરો - હું તમને ઉત્તમ પરિણામની ખાતરી આપું છું!

બિયાં સાથેનો દાણો porridge માટે રેસીપી. જો તમે વાસ્તવિક જૂની રશિયન રેસીપી અનુસાર બિયાં સાથેનો દાણો રાંધશો, તો તેના અદ્ભુત સ્વાદ વિશેનો અભિપ્રાય કાયમ બદલાશે.

અહીં સોજીનો પોરીજ બનાવવાની સરળ રેસીપી છે. તેને નાસ્તામાં રાંધો. તે ફક્ત નાના લોકો માટે જ નહીં, પણ મોટા લોકો માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. શ્રેષ્ઠ નાસ્તો પોર્રીજ છે, એથ્લેટ્સ કહે છે. સ્વસ્થ રહો!

Guryev porridge માટે રેસીપી. આ પોર્રીજ એ પ્રાચીન રશિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી છે.

આપણામાંના ઘણા સોજી પ્રત્યે પૂર્વગ્રહ ધરાવે છે. જો કે, યોગ્ય રીતે રાંધેલા સોજીનો પોર્રીજ અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે! ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ સોજીનો પોરીજ કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો.

કોળુ એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા વિટામિન હોય છે. એસ્કોર્બિક એસિડ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપશે, બી વિટામિન વાળ અને નખને મજબૂત કરશે. કોળુ નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે.

આ રેસીપી "જામ" અથવા "જામ" મોડથી સજ્જ બ્રેડ મશીનોના ખુશ માલિકોને સંબોધિત છે: હવે તમારે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પોર્રીજ રાંધવા માટે સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાની જરૂર નથી - તમારું બ્રેડ મશીન તમારા માટે બધું કરશે!

હર્ક્યુલસ પોર્રીજ એ એક નવો દિવસ શરૂ કરવા અને જીવંતતા અને ઊર્જાનો પુરવઠો મેળવવાની એક સરસ રીત છે! ધીમા કૂકરમાં હર્ક્યુલિયન પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો.

ઘઉંનો પોર્રીજ ખૂબ જ લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ છે. એક પરંપરાગત રશિયન વાનગી, જે પ્રાચીન સમયથી પરાક્રમી શક્તિ અને સારા સ્વાસ્થ્યનો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. ઘઉંનો પોર્રીજ ખાવું ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે - તો ચાલો રસોઇ કરીએ!

કોર્ન પોર્રીજ તૈયાર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. તેને સતત ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, અને બર્ન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ મલ્ટિકુકરથી સમસ્યાઓ ટાળી શકાય છે. ફોટો સાથે ધીમા કૂકરમાં કોર્ન પોર્રીજ માટેની રેસીપી.

એકવાર તમે ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા વટાણાના દાળને અજમાવી લો, પછી તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી રાંધશો. સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ! આજે હું તમને જણાવીશ કે ધીમા કૂકરમાં વટાણાના દાળને કેવી રીતે રાંધવા.

કોળા સાથે અતિ સ્વાદિષ્ટ મીઠી પોર્રીજ, જે તમને ઉદાસીન છોડશે નહીં. તેનો નાજુક સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ ચોક્કસપણે સૌથી વધુ પીકી ગોરમેટ્સને પણ આકર્ષિત કરશે.

ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું, ઓટમીલ, પાણી અને માખણમાંથી બનાવેલ સ્વસ્થ પોરીજ માટેની રેસીપી. જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખો છો - ઓટમીલ તમારા આહારમાં હોવો જોઈએ.

મશરૂમ પોર્રીજ આ અદ્ભુત પાનખર મશરૂમ્સની મારી પ્રિય વાનગી છે. જો આપણે તેમને એકત્રિત કરવાનું મેનેજ કરીએ છીએ, તો અમે ચોક્કસપણે મશરૂમ્સ સાથે પોર્રીજ તૈયાર કરીશું - હાર્દિક, સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ. રેસીપી તમારા માટે છે.

હું તમને કહું છું કે કોળાનો પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે - પરંપરાગત, બિનજરૂરી ઘટકો વિના, સૌથી ક્લાસિક રીતે. માત્ર સૌથી મૂળભૂત ઘટકો - અને વધુ કંઈ નથી. Porridge બહાર વળે - ઉચ્ચતમ વર્ગ!

જવ porridge માટે રેસીપી. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, પોર્રીજ હાર્દિક અને અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે. કોઈ શંકા વિના, આ પોર્રીજ નાસ્તામાં શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે.

કોળા સાથેનો પોર્રીજ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. ધીમા કૂકરમાં કોળા સાથે પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે હું તમને પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ પ્રદાન કરું છું - એક શિખાઉ માણસ પણ આ રેસીપી સમજી શકશે.

ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા ચોખાનો પોર્રીજ સ્વાદિષ્ટ રીતે કોમળ હોય છે. ચોખા ઉકળે છે અને નરમ બને છે, પરંતુ તે તેનો સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો ગુમાવતો નથી. ફોટો સાથે એક સરળ રેસીપી વાંચો.

કોર્ન પોરીજ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને સૌથી વધુ સુપાચ્ય અનાજ છે. માખણ અને ચીઝ સાથે વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે, તે તમારા અને તમારા બાળકો માટે એક અદ્ભુત સ્વસ્થ નાસ્તો હશે.

કોળાના પોર્રીજ માટેની રેસીપીને મળો, જે મારી દાદી પાસેથી વારસામાં મળી હતી! કોળુ પોર્રીજ સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને ખૂબ જ સુંદર છે.

સોજીનો પોર્રીજ, બાળપણથી જ આપણને બધાને પરિચિત છે.. ચાલો શાસ્ત્રીય પરંપરાઓને નવીનતમ તકનીકી સિદ્ધિઓ સાથે જોડીએ અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવીએ :)

આ રેસીપી ઉપવાસ કરનારાઓ માટે ઉપયોગી છે. બાજરીના પોર્રીજ એ ખૂબ જ સંતોષકારક અને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે, અને તમે તેને માઇક્રોવેવમાં પણ રાંધી શકો છો. હું તમને કહું છું કે તે કેવી રીતે કરવું.

હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બ્રેકફાસ્ટ માટે ઘઉંનો પોરીજ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. ધીમા કૂકરમાં ઘઉંના દાળને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણો.

ઓટમીલ, સાહેબ! ઉત્સાહ અને ઊર્જાના ચાર્જ સાથે નવો દિવસ શરૂ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત. ઠીક છે, ધીમા કૂકરમાં ઓટમીલ રાંધવા એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે. કેવી રીતે - આગળ વાંચો.

તમારું ધ્યાન વાસણમાં જવના પોર્રીજની ક્લાસિક રેસીપી છે, જે આખા કુટુંબ માટે હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત આરોગ્યપ્રદ વાનગી છે. તે ઘણો સમય લેશે, પરંતુ પરિણામ તમને ખુશ કરશે!

જો તમારા બાળકો ઓટમીલ ખાતી વખતે તેમના નાક ચાલુ કરે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે કિન્ડરગાર્ટન અથવા શાળામાં તેમને પોર્રીજ તરીકે ઓળખાતું બિનઆકર્ષક લપસણો સમૂહ આપવામાં આવ્યો હતો. વાસ્તવિક porridge ના સ્વાદ વિશે તેમના મન બદલો!

મને લાગે છે કે દરેક ગૃહિણીએ માઇક્રોવેવમાં મકાઈના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું જોઈએ, કારણ કે તે ઓછી કેલરી, આરોગ્યપ્રદ અને તેના સની રંગને કારણે આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે! તૈયાર થાઓ :)

મેં ક્યારેય વિચાર્યું ન હતું કે હું મોતી જવને પ્રેમ કરી શકું છું! જો કે, ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા જવના દાણાએ મને આ વાનગી પરના મારા મંતવ્યો પર પુનર્વિચાર કરવા પ્રેર્યા. તે જ કરવાનો પ્રયાસ કરો! ;)

માઇક્રોવેવમાં જવના પોર્રીજ માટેની આ સરળ રેસીપી તે લોકોને અપીલ કરશે જેઓ આ સૌથી ઉપયોગી અનાજની પ્રશંસા કરે છે, પરંતુ હંમેશા તેને ક્ષીણ થઈને રાંધતા નથી. અને માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે, આવી સમસ્યાઓ ઊભી થશે નહીં. હું સલાહ આપું છું!

ગુરયેવ પોર્રીજ રેસીપી - બદામ, જામ, લીંબુ ઝાટકો અને તજ સાથે સોજીમાંથી પોર્રીજ રાંધવા. ગુરીયેવસ્કાયા પોર્રીજ 19મી સદીની શરૂઆતમાં દેખાયો અને હવે તેને પરંપરાગત રશિયન વાનગી ગણવામાં આવે છે.

ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ - આ એવા સંગઠનો છે જે દરેક વ્યક્તિમાં ઉદ્ભવે છે જે ઘરે ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા બાજરીના પોર્રીજનો પ્રયાસ કરે છે. પોરીજ ખરેખર ખૂબ જ સારી છે - બનાવવા યોગ્ય છે.

જો તમે ઘઉંના પોર્રીજને વાસણમાં કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી, તો મને તમારી સાથે આ સરળ શાણપણ શેર કરવામાં આનંદ થશે. પોર્રીજ બહાર આવશે - માત્ર અતિશય ખાવું!

વિશ્વની દરેક માતા જાણે છે: બાળકોને નાસ્તામાં પોર્રીજ ખાવું જોઈએ, પછી તેઓ મજબૂત અને સ્વસ્થ હશે. ધીમા કૂકરમાં જવના પોર્રીજ માટે અહીં એક સરળ ક્લાસિક રેસીપી છે - બાળકોને ખવડાવો, જાતે ખાઓ :)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ ઓટમીલ પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ પૌષ્ટિક, સંતોષકારક અને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો જે કોઈપણ, સૌથી અનુભવી રસોઈયા પણ નથી, પણ રાંધી શકે છે.

જવ porridge માટે રેસીપી.

સફરજન સાથે ચોખા porridge માટે એક સરળ રેસીપી. આ વાનગી નાસ્તા માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે: ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સમગ્ર દિવસ માટે ઊર્જા! બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને તે ગમશે.

થોડી મિનિટોમાં ઝડપી, સંતોષકારક અને ખૂબ જ સ્વસ્થ નાસ્તો - શું તમે આનું સપનું નથી જોયું? :) જો હા, તો પછી માઇક્રોવેવમાં ઓટમીલ પોર્રીજ કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો - આવા નાસ્તો કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો.

કોઈપણ પોર્રીજમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે જે આખા શરીરને ફાયદો કરે છે. હું સૌથી સ્વાદિષ્ટ અનાજમાંથી એકનું મૂલ્યાંકન કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું - બાજરીનું દૂધ, એક વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે!

પોર્રીજ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે. સ્વસ્થ અને ઝડપી નાસ્તા માટે ઉત્તમ ઉપાય. હું તમારા ધ્યાન પર ધીમા કૂકરમાં પાણી પર પોર્રીજ માટે એક સરળ રેસીપી લાવી છું - તે ખાસ કરીને જેઓ અલગ ભોજન લે છે તેમના માટે સારું છે.

મને મારા દાદી પાસેથી બાજરી સાથે કોળાના પોર્રીજની રેસીપી મળી. મેં તેમાં કિસમિસ ઉમેર્યું અને તે મારા બાળકો માટે મીઠી પોર્રીજ બની. નાસ્તો અથવા બપોરના નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ ઉકેલ.

સલગમ પોર્રીજ, અથવા કાલિકાપુડર, રાષ્ટ્રીય એસ્ટોનિયન વાનગી છે. જો તમે તંદુરસ્ત નાસ્તો રાંધવા માંગો છો, તો પછી આ પોર્રીજનો પ્રયાસ કરો! તે વધુ સમય લેશે નહીં, પરંતુ તમને પરિણામ ગમશે;)

હું વ્યક્તિગત રીતે ઘરે ગાજર સાથે પોર્રીજ ઘણી વાર તૈયાર કરું છું, તે એક પીડાદાયક રીતે સરળ અને સંતોષકારક વાનગી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેથી હું તમને પણ તેનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપું છું. બધા સલાડ અને મીટબોલ્સ સાથે સરસ!

ઓટમીલ પોર્રીજ બનાવવા માટેની રેસીપી.

કોળામાંનો પોર્રીજ એ ખૂબ જ સસ્તો અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે, પરંતુ રશિયન પરંપરાગત રાંધણકળાની પ્રભાવશાળી વાનગી છે. તમે આને ટેબલ પર મૂકો છો - તે કોઈપણ આનંદ અને સ્વાદિષ્ટતાને ઢાંકી દેશે.

પ્રકરણ:
બાળક ખોરાક
4-1 પૃષ્ઠ

બાળકો માટે વાનગીઓ
1 થી 3 વર્ષની ઉંમરના

સામાન્ય ભલામણો:
બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોના સુખાકારી અને સ્વાસ્થ્ય પર પોષણની અસરને વધુ પડતો અંદાજ કાઢવો મુશ્કેલ છે - ખાસ કરીને તદ્દન ઝેરી, અને ઘણી વખત ફક્ત હાનિકારક, પ્રતિબંધિત આહાર પૂરવણીઓ, ઔદ્યોગિક રીતે તૈયાર કરાયેલા ખોરાકમાં સ્વાદ અને રંગીન પદાર્થોના મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગની આધુનિક પરિસ્થિતિઓમાં - જુઓ

- માનવ પોષણનો આધાર - માંસ, માછલી, ડેરી અને શાકભાજી અને ફળો ખૂબ જ અલગ છે, અનાજમાંથી બિયાં સાથેનો દાણો જરૂરી છે. શાકાહાર, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે ઉપવાસ અસ્વીકાર્ય છે. કોઈપણ તૈયાર ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. - કાચા ખરીદેલા કાચા ઘટકોમાંથી તમારો પોતાનો ખોરાક તૈયાર કરો. માંસ અને માછલી ફક્ત ટુકડાઓમાં ખરીદો (પરંતુ નહીં). - બાળકોની વાનગીઓ (8-10 વર્ષ સુધીની) બનાવતી વખતે, ગરમ મસાલા ઉમેરવામાં આવતા નથી. - ખાંડ (એક અસરકારક રોગપ્રતિકારક શક્તિ) ને ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ, મીઠા ફળો, મધ સાથે બદલો. - માખણ અને વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને (ઝેરી ટ્રાન્સ ચરબીનો સ્ત્રોત) દૂર કરો - પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ અને સૂર્યમુખી (શુદ્ધ અને અશુદ્ધ). - સરોગેટ ઔદ્યોગિક મેયોનેઝ ખાશો નહીં - ફક્ત તમારી જાતને રાંધો.

સલાડ

સ્પિનચ સાથે કાકડી સલાડ

ઘટકો :
1 કાકડી, પાલકના થોડા પાન, 1/2 ચમચી ખાંડની ચાસણી, મીઠું.

રસોઈ

યુવાન પાલકના પાનને પેટીઓલ્સથી અલગ કરો, ઠંડા પાણીમાં ઘણી વખત સારી રીતે કોગળા કરો, ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
તાજી પાતળી ચામડીની કાકડીને ધોઈ લો અને જાડી ચામડીની કાકડીને છોલી લો. કાકડીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, સ્પિનચ સાથે મિક્સ કરો, ખાટી ક્રીમ સાથે મોસમ, ખાંડની ચાસણી અને મીઠું દ્રાવણ.

તાજા કોબી સલાડ

ઘટકો :
100 ગ્રામ કોબી, 1 સફરજન, 3 ગ્રામ મીઠું સોલ્યુશન, 5 ગ્રામ લીંબુનો રસ, 10 ગ્રામ ખાંડની ચાસણી.

રસોઈ

કોબી પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, મીઠું, લીંબુનો રસ અથવા તાજા રેવંચીમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસના દ્રાવણમાં રેડો, અને કોબી સ્થિર થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, પછી ઠંડુ કરો.
રાંધેલી કોબી દાંત પર કરચલી હોવી જોઈએ, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી ગરમ ન કરવી જોઈએ. એક સફરજનને છીણવું, થોડું મીઠું, કોબી ઉમેરો, સૂર્યમુખી તેલ સાથે મોસમ.
કચુંબર બાઉલમાં મૂકો, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

લેટીસ લીલા

ઘટકો :
50 ગ્રામ લીલો સલાડ, 1 ચમચી. ખાટી ક્રીમનો ચમચી, 1/2 ઇંડા, 1 ચમચી ખાંડની ચાસણી, મીઠું સોલ્યુશન, સુવાદાણા.

રસોઈ

લીલા કચુંબર સૉર્ટ કરો, અલગ શીટ્સમાં વિભાજીત કરો, પુષ્કળ પાણીમાં 2-3 વખત કોગળા કરો, ઠંડા બાફેલા પાણીથી રેડો અને ચાળણી અથવા કોલેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ખાવું તે પહેલાં, લેટીસના મોટા પાનને 3-4 ભાગોમાં કાપો, ખાટા ક્રીમ સાથે બારીક સમારેલી સખત જરદી, મીઠું દ્રાવણ, ખાંડની ચાસણી સાથે સીઝન કરો.
તૈયાર કચુંબરને બારીક સમારેલા સુવાદાણા અને ઇંડા સફેદ સાથે છંટકાવ.

કોબી અને ગાજર સલાડ

ઘટકો :
100 ગ્રામ કોબી, 1 ગાજર.

રસોઈ

કોબીને બારીક કાપો, ગાજરને છીણી લો, સૂર્યમુખી તેલ સાથે મોસમ કરો.

લાલ કોબી સલાડ

ઘટકો :
100 ગ્રામ લાલ કોબી, સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ સ્વાદ માટે.

રસોઈ

લાલ કોબીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, તેના પર મીઠું ચડાવેલું ઉકળતું પાણી રેડવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાખો. ડ્રેઇન કરો, સૂર્યમુખી તેલ સાથે ભરો.

પ્યુરી સૂપ

ચિકન પ્યુરી સૂપ

ઘટકો :
એક ચિકન (લગભગ 500 ગ્રામ માંસ) 0.5 ગાજર 1 ડુંગળી 1 ગ્લાસ દૂધ 2 ચમચી. l લોટ 2 ચમચી. l માખણ 0.5 લિટર પાણી 0.5 કપ ખાટી ક્રીમ તાજી વનસ્પતિ મીઠું

રસોઈ

સ્પષ્ટ ચિકન સૂપ ઉકાળો.
ચિકનને દૂર કરો અને પ્રવાહીને ગાળી લો.
સૂપમાં ડુંગળી અને ગાજરનો અડધો ભાગ (એક ટુકડામાં) નાખો. ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી મીઠું અને રાંધો.
જ્યારે સૂપ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે માંસને હાડકાંથી અલગ કરો. તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો.
તાપ પરથી સૂપ દૂર કરો. શાંત થાઓ.
પરિણામી નાજુકાઈના ચિકનને 0.5 કપ સૂપ સાથે રેડો.
એક ગ્લાસ દૂધ, લોટ, માખણ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ચમચી અથવા મિક્સર વડે હલાવો. પરિણામી મિશ્રણને બાકીના સૂપમાં ધીમે ધીમે રેડો, સતત હલાવતા રહો.
પ્યુરી સૂપ ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસી શકાય છે અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
તમે સૂપ માટે croutons ફ્રાય કરી શકો છો.

સૂપ - છૂંદેલા કઠોળ

ઘટકો :
50 ગ્રામ સફેદ દાળો, 150 ગ્રામ દૂધ, હેઝલનટના કદના માખણનો ટુકડો, 600 ગ્રામ પાણી, મીઠું.

રસોઈ

કઠોળને સૉર્ટ કરો, કોગળા કરો, ઠંડા પાણીમાં રેડો (અગાઉ બાફેલા અને ઠંડું! - અન્યથા કઠોળ કાચ જેવું થઈ જશે), ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઉકાળો અને સીલબંધ કન્ટેનરમાં ખૂબ ઓછી ગરમી પર તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બાફેલા કઠોળને ચાળણી વડે ઘસો, મીઠું દ્રાવણ, ગરમ કરેલું કાચું દૂધ ઉમેરો અને 3 મિનિટ ઉકાળો.
સૂપ સાથે બાઉલમાં માખણ મૂકો, ઘઉંના બ્રેડના ક્રાઉટન્સને અલગથી સર્વ કરો.
નૉૅધ. જો કઠોળને કાચા પાણી (અથવા કાચા પાણીમાં પલાળીને) સાથે રેડવામાં આવે, તો તેને ઝડપથી બોઇલમાં લાવવામાં આવે અથવા મધ્યમ અથવા વધુ ખરાબ, વધુ ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે, અથવા ઠંડુ દૂધ ઉમેરવામાં આવે, તો કઠોળ કડક, ગ્લાસી બનશે. .

સૂપ - છૂંદેલા ગાજર અને પાલક

ઘટકો :
2 ગાજર, 20 ગ્રામ પાલક, 1/2 ચમચી લોટ, માખણનો ટુકડો નાની હેઝલનટના કદના, 1/4 કપ દૂધ, 1/4 ઈંડાની જરદી.

રસોઈ

એક તપેલીમાં છોલી અને સમારેલા ગાજરને થોડી માત્રામાં પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી તેમાં છાલવાળી અને બારીક સમારેલી પાલક, માખણ, દૂધના ભાગથી ભેળવેલો લોટ ઉમેરો અને સીલબંધમાં બીજી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. કન્ટેનર
પછી શાકભાજીને ચાળણી દ્વારા સાફ કરો, પરિણામી પ્યુરીને ઉકળતા પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપથી ઇચ્છિત ઘનતામાં પાતળું કરો, મીઠાના દ્રાવણમાં રેડવું અને ઉકાળો.
ઉકાળેલા દૂધના ભાગ સાથે બેહદ જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તૈયાર સૂપમાં ઉમેરો.

બીટનો કંદ

ઘટકો :
1 મધ્યમ બીટ, 1 ટામેટા, 1 તાજી કાકડી, 1/2 ઇંડા જરદી, 1 ચમચી. એક ચમચી ખાટી ક્રીમ, લીલી ડુંગળીનો એક નાનો સમૂહ, સુવાદાણા, 400 ગ્રામ પાણી, મીઠું.

રસોઈ

બીટરૂટને ધોઈ, તેની છાલ કાઢી, છીણી પર ઝીણી સમારી લો, તેને ચાળણીમાં ઘસેલા ટામેટા સાથે સોસપેનમાં મૂકો, ગરમ પાણી (200 ગ્રામ) રેડો અને 1-1.5 કલાક ધીમા તાપે ઉકાળો. બીટને બળતા અટકાવવા માટે, તમારે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે. બીટ સ્ટીવિંગના અંત સુધીમાં, પેનમાં ગરમ ​​​​પાણી (200 ગ્રામ) રેડો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.
કાકડી, ડુંગળી અને સુવાદાણાને બાફેલા પાણીથી ધોઈ, બારીક કાપો, બીટરૂટમાં બોળી, મીઠું દ્રાવણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ખાટી ક્રીમ રેડો, બાફેલા ઇંડા જરદી સાથે છૂંદેલા, બીટરૂટ સાથે પ્લેટમાં.
શિયાળામાં, બીટરૂટના તેજસ્વી રંગને જાળવવા માટે, તમે બીટને સ્ટીવિંગ કરતી વખતે તેમાં થોડું છાશ રેડી શકો છો, જે ટામેટાને બદલશે.

દૂધ સૂપ

ફૂલકોબી સાથે દૂધ સૂપ

ઘટકો :
100 ગ્રામ કોબીજ, 2 ચમચી સોજી, 200 ગ્રામ દૂધ, 250 ગ્રામ પાણી, હેઝલનટના કદના માખણનો ટુકડો, મીઠું.

રસોઈ

ફૂલકોબીનું માથું ધોઈ, નાના કોપ્સમાં વહેંચો, ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી નાખો અને કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો (15 મિનિટ).
બાફેલી કોબીને ચાળણી પર મૂકો અને ચાળેલી સોજીને ગરમ સૂપમાં રેડો અને 15 મિનિટ પકાવો. તે પછી, ગરમ કરેલું દૂધ રેડવું, બાફેલી કોબી અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
સૂપના બાઉલમાં માખણનો ટુકડો અને ઘઉંની બ્રેડનો ટોસ્ટ મૂકો.

શાકભાજી સાથે દૂધ સૂપ

ઘટકો :
1 ગાજર, 2 કોબીના પાન, 1 બટેટા, 1 ટેબલસ્પૂન લીલા વટાણા, 150 ગ્રામ દૂધ, 350 ગ્રામ પાણી, 1 હેઝલનટના કદના માખણનો ટુકડો, 1 ચમચી મીઠું દ્રાવણ.

રસોઈ

ગાજરને ધોઈ, છોલીને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો, સોસપેનમાં મૂકી, તેલ અને થોડું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ કરીને, ધીમા તાપે ઉકાળો. 8-10 મિનિટ પછી તેમાં સમારેલી સફેદ કોબી, લીલા વટાણા (તાજા, ફ્રોઝન કે ડબ્બામાં), છોલી અને સમારેલા કાચા બટાકા ઉમેરો. આ બધું ગરમ ​​પાણીથી રેડો, મીઠું દ્રાવણ ઉમેરો અને સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાંધો.
જ્યારે શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગરમ દૂધમાં રેડવું અને સૂપને બીજી 3 મિનિટ માટે રાંધો.
સૂપના બાઉલમાં ઘઉંની બ્રેડ ક્રાઉટન્સ મૂકો.

વર્મીસેલી સાથે દૂધનો સૂપ

ઘટકો :
વર્મીસેલી - 20 ગ્રામ, દૂધ - 200 ગ્રામ, પાણી - 100 ગ્રામ, ખાંડ - 5 ગ્રામ, મીઠું - 1 ગ્રામ.

રસોઈ

પાણી ઉકાળવું. મીઠું, ખાંડ અને વર્મીસેલી ઉમેરો. 10 મિનિટ ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં વર્મીસેલી ડ્રેઇન કરે છે. દૂધ ઉકાળો અને તેમાં વર્મીસીલી નાખો. આગ બંધ કરો. માખણનો ટુકડો મૂકો અને જોરશોરથી હલાવો.

હર્ક્યુલસ સાથે દૂધ સૂપ

ઘટકો :
હર્ક્યુલસ - 25 ગ્રામ, દૂધ - 200 ગ્રામ, પાણી - 200 ગ્રામ, ખાંડ - 5 ગ્રામ, મીઠું - 1 ગ્રામ માખણ - 5 ગ્રામ

રસોઈ

હર્ક્યુલસને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો. દૂધ ગરમ કરો અને અનાજ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. જગાડવો, ખાંડ ઉમેરો અને બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો.
તેલ ઉમેરો અને જોરશોરથી હલાવો. માખણના ટુકડાને સક્રિય રીતે હલાવવાથી તેના પ્રવાહી મિશ્રણની રચનાને તૂટી પડતી અટકાવે છે અને વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવે છે - આ ફ્રેન્ચ રાંધણકળાની યુક્તિઓમાંથી એક છે.

સોજી સાથે દૂધ સૂપ

ઘટકો :
સોજી - 20 ગ્રામ, દૂધ - 200 ગ્રામ, પાણી - 100 ગ્રામ, માખણ - 10 ગ્રામ, ખાંડ - 5 ગ્રામ, મીઠું - 1 ગ્રામ.

રસોઈ

100 ગ્રામ દૂધને પાણીથી પાતળું કરો, બોઇલમાં લાવો, સોજી ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત stirring. પછી ગરમ કરેલું દૂધ, ખાંડ, મીઠું નાખીને ઉકાળો.
તૈયાર સૂપમાં તેલ નાખો અને જોરશોરથી હલાવો.
ટોસ્ટેડ ઘઉંની રોટલી સાથે સર્વ કરો.

ચોખા સાથે દૂધ સૂપ

ઘટકો :
ચોખા - 20 ગ્રામ, દૂધ - 200 ગ્રામ, પાણી - 200 ગ્રામ, માખણ - 10 ગ્રામ, ખાંડ, મીઠું.

રસોઈ

પાણી ઉકાળો અને તેમાં ધોયેલા ચોખા ઉમેરો. તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી દૂધમાં રેડવું અને ઉકાળો.
મીઠું અને ખાંડ, માખણ ઉમેરો.

જવના દાણા સાથે દૂધનો સૂપ

ઘટકો :
જવના દાણા - 50 ગ્રામ, દૂધ - 200 ગ્રામ, પાણી - 300 ગ્રામ, માખણ - 10 ગ્રામ, ઇંડા જરદી - 1/2 પીસી., મીઠું.

રસોઈ

જવના ટુકડાને આછું તળી લો. પાણી ઉકાળો, તેમાં અનાજ રેડવું. નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ચાળણી દ્વારા ઘસડી શકો છો.
ગરમ દૂધમાં રેડવું, મીઠું અને કાચી જરદી ઉમેરો. ઉકાળો, 3 મિનિટ માટે stirring. માખણ ઉમેરો.

માંસ અને માછલીની વાનગીઓ

સ્ટીમ કટલેટ

ઘટકો :
60 ગ્રામ માંસ, સફેદ બ્રેડનો 1/2 સ્લાઇસ, હેઝલનટના કદના માખણનો ટુકડો.

રસોઈ

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસને 2 વખત છોડો, બીજી વખત પાણી અથવા દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે માંસને સ્ક્રોલ કરો અને સ્ક્વિઝ કરો. તેલ, થોડું મીઠું અને હૂંફાળું પાણી ઉમેરો. એક સરળ સજાતીય સમૂહ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બધું મિક્સ કરો.
ભીના હાથ વડે કટલેટ બનાવો અને તેને ગ્રીસ કરેલા પેનમાં મૂકો. ગરમ સૂપ અથવા પાણીના 3 ચમચી રેડો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, સમયાંતરે પરિણામી ચટણી રેડો.

માંસ પુડિંગ

ઘટકો :
50 ગ્રામ બીફ અથવા મરઘાં, 1 સફેદ બ્રેડની સ્લાઈસ, 50 મિલી દૂધ, 1/2 ઈંડું, હેઝલનટના કદના માખણનો ટુકડો, 1 ચમચી છીણેલા ફટાકડા.

રસોઈ

માંસને ઉકાળો અને દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. જરદી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. પ્રોટીનને ફીણમાં ચાબુક કરો અને નાજુકાઈના માંસ સાથે હળવા હાથે હલાવો.
તેલ વડે નાના મોલ્ડને ગ્રીસ કરો, તાજી ગ્રાઉન્ડ બ્રેડના ટુકડાથી છંટકાવ કરો. તેમાં નાજુકાઈનું માંસ નાખો, ઉપરથી ગ્રીસ કરેલા કાગળથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

આ જ રીતે બ્રેઈન પુડિંગ પણ બનાવી શકાય છે. મગજ ઠંડા, સહેજ એસિડિફાઇડ પાણીમાં પહેલાથી (એક કલાક માટે) પલાળી રાખે છે.

યકૃત પુડિંગ

ઘટકો :
50 ગ્રામ લીવર, 2 ચમચી ફટાકડા, માખણનો ટુકડો હેઝલનટના કદના, 1/2 ઈંડું, 50 ગ્રામ દૂધ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણાના થોડા પાંદડા.

રસોઈ

ઓછી ગરમી પર તેલના એક ભાગ અને થોડી માત્રામાં પાણી સાથે લીવરને બહાર કાઢો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાંથી પસાર કરો, ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. દૂધ, મીઠામાં પલાળેલા ગ્રાઉન્ડ બ્રેડના ટુકડા સાથે મિક્સ કરો, તેમાં સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા અને બાકીનું દૂધ ઉમેરો.
વ્હીપ્ડ ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો.
મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેમાં નાજુકાઈનું માંસ નાખો, તેલયુક્ત કાગળથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 20 મિનિટ સુધી બેક કરો.

બાફેલી ચિકન રેગઆઉટ

ઘટકો :
ચોખા - 40 ગ્રામ, માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ - 10 ગ્રામ, ડુંગળી - 5 ગ્રામ, લોટ - 3 ગ્રામ, સૂપ - 2 ચમચી. એલ., ટામેટા પ્યુરી - 5 ગ્રામ, ચિકન - 50-70 ગ્રામ, સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ

માખણ ઓગળે, તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં સૂકા ચોખા નાખીને પીળા થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ચોખાને સૂપ (કોઈપણ) અથવા પાણી સાથે રેડો અને તેને ઉકળવા દો, સતત હલાવતા રહો. જ્યારે અનાજ પૂરતું નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી, સમારેલ બાફેલું ચિકન માંસ, મીઠું અને મિક્સ કરો.
ધીમા તાપે 5-10 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
બારીક સમારેલા અથવા છીણેલા તાજા શાકભાજીના સલાડ સાથે સર્વ કરો.

બટાકા અને ગાજર સાથે ચિકન સ્ટયૂ

રસોઈ

અમે ચિકન અથવા ચિકનનો ટુકડો લઈએ છીએ (પ્રાધાન્યમાં બ્રોઈલર), તમે એક ફીલેટ લઈ શકો છો, ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો અને વનસ્પતિ તેલમાં શેકીને બધી બાજુઓથી શેકી શકો છો.
જ્યારે તળાઈ જાય, ત્યાં સમારેલી ડુંગળી મૂકો, અને ઢાંકણની નીચે ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં છીણેલું અથવા બારીક સમારેલા ગાજર ઉમેરો. બીજી 5 મિનિટ ઉકાળો.
હવે અમે બટાટા તૈયાર કરીએ છીએ: અમે તેમને સાફ કરીએ છીએ, તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, લગભગ સૂપની જેમ, અને તેમને રોસ્ટરમાં મૂકીએ છીએ. ઉકળતા પાણીને રેડો જેથી તે ભાગ્યે જ બટાકાના ટુકડાને આવરી લે. તેને ઉકળવા દો, મીઠું, મિક્સ કરો. ઢાંકણથી ઢાંકીને ધીમા તાપે ધીમા તાપે ઉકાળો - લગભગ 20 મિનિટ. બસ.

મગજની દાદી

ઘટકો :
50 ગ્રામ તાજા મગજ, 1/2 નાની ડુંગળી, 1/2 નાનું ગાજર, માખણનો ટુકડો, 1 ચમચી. લોટના ચમચી, 1/2 ઇંડા, 1/2 કોફી કપ દૂધ, ચીઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

રસોઈ

મગજને એક કલાક માટે ઠંડા એસિડિફાઇડ પાણીમાં પલાળી રાખો, ઉકળતા પાણીમાં બોળી દો, પછી ફિલ્મોમાંથી સાફ કરો. સારી રીતે ધોઈને અને સમારેલી શાકભાજીને મગજની સાથે, મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી રાંધો.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગાળો, તેમાં લોટ ફ્રાય કરો, દૂધમાં રેડો, સારી રીતે હલાવો અને ઠંડુ કરો. ચટણી ઠંડી થઈ જાય પછી, પીટેલા ઈંડાની જરદી, સમારેલી મગજ અને બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું રેડો, તેલ સાથે greased અને લોખંડની જાળીવાળું બ્રેડક્રમ્સ સાથે છાંટવામાં.
દાદીની ટોચ પર, તમે લોખંડની જાળીવાળું બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરી શકો છો અને માખણનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.
દાદીને 20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

છૂંદેલા બટાકાની સાથે ગ્રાઉન્ડ માંસ

ઘટકો :
માંસ (બીફ, વાછરડાનું માંસ) - 50 ગ્રામ, માખણ - 6 ગ્રામ, ઘઉંનો લોટ - 5 ગ્રામ, માંસનો સૂપ - 1/4 કપ, ડુંગળી - 3 ગ્રામ, સ્વાદ માટે મીઠું.
છૂંદેલા બટાકા માટે: બટાકા - 200 ગ્રામ, દૂધ - 1/4 કપ, માખણ - 3 ગ્રામ, સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ

માંસને ધોઈ લો, ઢાંકણની નીચે ડુંગળી સાથે સોસપાનમાં ચરબી અને સ્ટયૂ દૂર કરો. પછી તેમાં થોડો સૂપ નાખીને ઓવનમાં મૂકો. નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ટયૂને છોડો, તમે 1 ચમચી સફેદ ચટણી અથવા સૂપ ઉમેરી શકો છો, સારી રીતે ભળી શકો છો અને તેને ઉકળવા દો.
છૂંદેલા બટાકાની સાથે સર્વ કરો.

કુટીર ચીઝ અને ઇંડામાંથી વાનગીઓ

ઓમેલેટ માંસ સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો :
50 ગ્રામ બાફેલું માંસ, 1 ઈંડું, 1/2 કોફી કપ દૂધ, હેઝલનટના કદના માખણનો ટુકડો, 1 ચમચી. સૂપ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 1 tbsp માંથી શુદ્ધ બાફેલા શાકભાજી એક ચમચી. એક ચમચી ટામેટાંનો રસ.

રસોઈ

મીઠું અને માખણ સાથે ઇંડા જરદી અંગત સ્વાર્થ, ફીણ માં whipped ઇંડા સફેદ ઉમેરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું તેલ વડે ગ્રીસ કરો, તેમાં પીટેલા ઈંડા નાખો, તેને બીજા વાસણમાં પાણીમાં બોળી દો, ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને 10 મિનિટ માટે ખૂબ જ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
તૈયાર ઓમેલેટને પ્લેટમાં ફેરવો, તેના પર ગ્રાઉન્ડ મીટ અને શાકભાજી મૂકો, તેને રોલ કરો અને ટામેટાના રસ સાથે રેડો.

ખાટા દૂધ ચીઝ

ખાટા દૂધ છોડો - એક મગમાં 3 દિવસ માટે 1 કપ, જ્યાં સુધી તે એટલું ગાઢ ન બને કે તેને ચમચીથી કાપી શકાય. જાળીની થેલી તૈયાર કરો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું, તેને સ્વીઝ કરો. પ્રવાહીને ગ્લાસ કરવા માટે ખાટા દૂધને એક દિવસ માટે બેગમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો.
બેગને કાઢી, એક કપમાં ચીઝ નાંખો, થોડું મીઠું નાંખો, ચમચી વડે મિક્સ કરી, તેને ગોળ આકાર આપો.

દહીં (ચીઝકેક્સ)

ઘટકો :
કુટીર ચીઝ - 120 ગ્રામ, માખણ - 15 ગ્રામ, 1 ઇંડા, મીઠું - 2 ગ્રામ, ખાંડ - 10 ગ્રામ, ઘઉંનો લોટ - 10 ગ્રામ, ખાટી ક્રીમ - 25 ગ્રામ.

રસોઈ

એક ચાળણી દ્વારા કુટીર ચીઝ ઘસવું. એક કપમાં, 1/2 ચમચી તેલ પીસી, 1/4 ઇંડા જરદી, એક ચપટી મીઠું, 1 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ, 1 ચમચી લોટ, 1 ચમચી ખાટી મલાઈ. જગાડવો, કુટીર ચીઝ ઉમેરો, એક સરળ સમૂહ બનાવો.
લોટ સાથે છાંટવામાં બોર્ડ પર મૂકો.
ભાગોમાં વિભાજીત કરો, તેમને ગોળ આકાર આપો, બાકીના પીટેલા જરદી સાથે ગ્રીસ કરો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને ઉકળતા તેલમાં ફ્રાય કરો. ખાટી ક્રીમ ચીઝકેક સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ પુડિંગ

ઘટકો :
કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ, 1 ઈંડું, ખાંડ - 10 ગ્રામ, માખણ - 15 ગ્રામ, પાઉડર ખાંડ - 25 ગ્રામ, મીઠું - 1 ગ્રામ, બ્રેડક્રમ્સ - 15 ગ્રામ.

રસોઈ

કુટીર ચીઝ ઘસવું, 1 tsp સાથે ઇંડા જરદી અંગત સ્વાર્થ. ખાંડ અને 1 ચમચી. તેલ કુટીર ચીઝ સાથે બધું મિક્સ કરો, 2 ચમચી ઉમેરો. પાઉડર ખાંડ સાથે ટોચ.
અલગથી, પ્રોટીનને હરાવ્યું, કાળજીપૂર્વક તેને દહીંના સમૂહ સાથે ભળી દો, તેને મોલ્ડમાં મૂકો, માખણથી ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છાંટો.
ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તૈયાર પુડિંગને ઘાટની બાજુઓથી દૂર ખેંચવું જોઈએ.
ફળની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

દહીં

ઘટકો :
કુટીર ચીઝ - 50 ગ્રામ, ખાંડ - 10 ગ્રામ, મીઠાઈવાળા ફળો - 5 ગ્રામ, વેનીલા સ્વાદ માટે.

રસોઈ

ખાટા દૂધમાંથી બનાવેલ કુટીર ચીઝને સ્વીઝ કરો, તેને ચાળણી દ્વારા ઘસો, 1 ચમચીમાં બાફેલી ખાંડની ચાસણી ઉમેરો. l પાણી, જગાડવો, વેનીલા, કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરો.
સ્વીટ ડીશ તરીકે સર્વ કરો. નાસ્તો ફટાકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

અનાજ અને પાસ્તા વાનગીઓ

દૂધ અને જરદી સાથે સોજીનો પોર્રીજ

ઘટકો :
સોજી - 5 ચમચી, પાણી - 1 કપ, દૂધ - 1 કપ, માખણ - 10 ગ્રામ, 1/2 કાચા ઈંડાની જરદી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

રસોઈ

દૂધને પાણી સાથે ઉકાળો. અનાજમાં રેડો, રાંધો, હલાવતા રહો, 10 મિનિટ, મીઠું.
તૈયાર પોર્રીજને જરદી સાથે સીઝન કરો, માખણ અને 1 ચમચી સાથે છૂંદેલા. દૂધ
મીઠી પોર્રીજ માટે, રસોઈ દરમિયાન 1 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ અથવા મધ.

સોજીની ખીર

ઘટકો :
દૂધ - 1 કપ, સોજી - 2 ચમચી. એલ., પાણી - 0.5 કપ, ઇંડા, માખણ - 20 ગ્રામ, ખાંડ, મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ

દૂધને પાણી સાથે ઉકાળો. હલાવતી વખતે, અનાજમાં રેડવું. ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, પ્લમ ઉમેરો. તેલ શાંત થાઓ. ઠંડુ કરેલા પોર્રીજમાં પીટેલું ઈંડું ઉમેરો.
મિશ્રણ કરો, એક સ્વરૂપમાં મૂકો, તેલથી ગ્રીસ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો.
ચાસણી અથવા જામ સાથે સર્વ કરો.

સોજી ક્રોક્વેટ્સ

ઘટકો :
સોજી - 2 ચમચી. l., ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સ - 10 ગ્રામ, માખણ - 12 ગ્રામ, ચીઝ - 10 ગ્રામ, પાણી - 1 કપ, મીઠું સ્વાદ માટે.

રસોઈ

1 ગ્લાસ પાણી અને 2 tbsp થી. અનાજ એક જાડા porridge રાંધવા. કાચા ઈંડાની જરદીના અડધા ભાગમાં, એક ચમચી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ જગાડવો. મીઠું, ઠંડું.
પોર્રીજને રોલરના રૂપમાં કાપો, પછી નાના સિલિન્ડરોમાં કાપો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો, ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો.

સોજી ક્રાઉટન્સ

ઘટકો :
સોજી - 30 ગ્રામ, દૂધ અને પાણી - 0.5 કપ દરેક, ઇંડા, માખણ - 10 ગ્રામ, ચીઝ - 10 ગ્રામ.

રસોઈ

કાચા જરદીના અડધા ભાગને પાતળા પોર્રીજમાં હલાવો. તેને પાણીથી ભેજવાળી વાનગીમાં રેડો, ઠંડુ કરો. એક ગ્લાસ સાથે વર્તુળો કાપો. તેમને કાળજીપૂર્વક ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
તમે તેલમાં એક કડાઈમાં ક્રાઉટન્સ ફ્રાય કરી શકો છો.

સોજીના ભજિયા

ઘટકો :
સોજી - 35 ગ્રામ, માખણ - 10 ગ્રામ, પાણી - 0.5 કપ, ખમીર - 2 ગ્રામ, ઇંડા.

રસોઈ

તૈયાર, સહેજ ઠંડો કરેલ સોજીમાં, જરદી, ખમીર મૂકો, કણકને વધવા દો. પકવવા પહેલાં, પેનકેકમાં ચાબૂક મારી પ્રોટીન ઉમેરો.
ખાંડ અથવા જામ સાથે સર્વ કરો.

વનસ્પતિ વાનગીઓ

પોટેટો કેસરોલ

ઘટકો :
બટાકા - 200 ગ્રામ, માખણ - 12 ગ્રામ, દૂધ - 0.5 કપ, લોટ - 5 ગ્રામ, મીઠું, બ્રેડક્રમ્સ - 5 ગ્રામ, સુવાદાણા.

રસોઈ

બટાકાને તેની સ્કિનમાં બાફી લો. જ્યારે બટાટા રાંધતા હોય, ત્યારે બેચેમેલ સોસ તૈયાર કરો (નીચે જુઓ).
એક ઊંડી તપેલીમાં અથવા તેલથી ગ્રીસ કરેલા ફોર્મમાં, છાલવાળા અને કાપેલા બટાકાને સ્તરોમાં મૂકો, દરેક સ્તર પર ચટણી રેડો. છેલ્લું સ્તર પણ ચટણી છે.
ટોચ પર માખણના ટુકડા મૂકો, બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.
બેચમેલ ચટણી
ઘટકો : લોટ - 5 ગ્રામ, માખણ - 5 ગ્રામ, દૂધ અથવા સૂપ - 1/4 - 1/2 કપ, ઈંડું.
લોટને એક કડાઈમાં સૂકવી લો. શાંત થાઓ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, દૂધ સાથે પાતળું અને 20-30 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો. જગાડવો, 10 મિનિટ માટે રાંધો, સતત હલાવતા રહો અને જો ચટણી ખૂબ જાડી થઈ જાય તો દૂધ અથવા સૂપ ઉમેરો.
પીરસતાં પહેલાં, ગરમ ચટણીમાં માખણના ટુકડાને સક્રિયપણે હલાવો.

માખણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે નવા બટાકા

ઘટકો :
નવા બટાકા - 250 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 10 ગ્રામ, ખાટી ક્રીમ - 20 ગ્રામ, મીઠું, સુવાદાણા.

રસોઈ

બટાકાને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ લો. ઉકાળો. સ્લાઇસેસમાં કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, તેલ સાથે greased, ઉપર વનસ્પતિ તેલ સાથે મિશ્ર ખાટી ક્રીમ રેડવાની, મીઠું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
સેવા આપતી વખતે, ખાટી ક્રીમ પર રેડવું અને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

ગાજર પ્યુરી

ઘટકો :
ગાજર - 200 ગ્રામ, દૂધ - 0.5 કપ, માખણ - 8 ગ્રામ, ખાંડ - 5 ગ્રામ, સોજી - 5 ગ્રામ, મીઠું.

રસોઈ

ગાજરની છાલ કાઢી, સ્લાઇસેસમાં કાપો અથવા બારીક કાપો. ગરમ પાણીમાં રેડવું જેથી તે ભાગ્યે જ ગાજરને આવરી લે. 1 ચમચી ખાંડ અને માખણ ઉમેરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળક માટે, ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. મીઠું, બેચમેલ સોસ સાથે સ્ટોવ પર ગરમ કરો (ઉપર જુઓ).
તૈયાર પ્યુરીમાં ક્રીમ ઉમેરી શકાય છે.

બેકડ બટેટા પ્યુરી

ઘટકો :
બટાકા - 150 ગ્રામ, દૂધ - 1/4 કપ, માખણ - 5 ગ્રામ, મીઠું.

રસોઈ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું બટાકા. ત્વચા દૂર કરો. બટાકાને ચાળણી દ્વારા ઘસો. ગરમ દૂધ સાથે મિક્સ કરો.
તેલ ઉમેરો.

ચટણી સાથે ફૂલકોબી

ઘટકો :
કોબી - 150 ગ્રામ, દૂધ - 0.5 કપ, માખણ - 10 ગ્રામ, લોટ - 6 ગ્રામ, મીઠું.

રસોઈ

કોબીજને ધોઈ, અડધા ભાગમાં દૂધ, મીઠું નાખી પાણીમાં ઉકાળો. કાળજીપૂર્વક બહાર કાઢો.
માખણ ઓગળે, તેમાં લોટ ફ્રાય કરો, જેમાં કોબી બાફેલી હતી તે પાણી ઉમેરો. આ ચટણી સાથે કોબી રેડો.

ફળો અને બેરીમાંથી વાનગીઓ

સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝ

ઘટકો :
બેરી - 100 ગ્રામ, સ્વાદ માટે પાવડર ખાંડ.

રસોઈ

તાજા પાકેલા બેરી પસંદ કરો. ઉકાળેલા પાણીથી ચાળણીમાં ધોઈ લો. ડ્રેઇન કરવા દો. સ્પષ્ટ બાઉલમાં મૂકો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. ક્રીમ અથવા દૂધ સાથે સર્વ કરો.

ખાંડ સાથે બેકડ સફરજન

ઘટકો :
સફરજન - 150 ગ્રામ, સ્વાદ માટે ખાંડ.

રસોઈ

સફરજનને ધોઈ લો. છાલ કર્યા વિના, અડધા ભાગમાં કાપો. કોર દૂર કરો, એક પેનમાં મૂકો અને રિસેસમાં ખાંડ રેડો.
તપેલીના તળિયે થોડું પાણી રેડવું. થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો.

સફરજનમાંથી "સ્નોબોલ્સ".

ઘટકો :
સફરજન - 150 ગ્રામ, સ્વાદ માટે ખાંડ, કૂકીઝ - 2 ટુકડાઓ, ઇંડા.

રસોઈ

એક મોટું સફરજન બેક કરો. સાફ કરો. ફીણ આવે ત્યાં સુધી ઈંડાની સફેદીને હરાવવી. ધીમે ધીમે ખાંડ અને છીણેલું સફરજન ઉમેરો. સામૂહિક હળવા અને રુંવાટીવાળું ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
1 tbsp ઉમેરો. l કચડી બિસ્કિટમાંથી લોટ.

સૂકા ફળો

1.5 થી 2 વર્ષનાં બાળકોને પલાળેલા સૂકા ફળો આપી શકાય છે. સૂકા જરદાળુ, પ્લમ, પીચને સાંજે કેટલાક પાણીમાં ધોઈ લો. ઠંડા બાફેલી પાણીની થોડી માત્રા રેડો.
રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો.

prunes

100 ગ્રામ prunes ધોવા. ઠંડા બાફેલા પાણીમાં રેડવું જેથી પાણી ભાગ્યે જ પ્લમ્સને આવરી લે. રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે છોડી દો. પછી પાણી નિતારી લો.
બદામ સાથે છંટકાવ અને ખાંડ સાથે ખાટા ક્રીમ પર રેડવાની છે.

લોટની વાનગીઓ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Vareniki

કણક: 1 કપ પાણી, 2 ઇંડા અને ચપટી મીઠું સાથે 3 કપ લોટ મિક્સ કરો. કણક ખૂબ કડક હોવું જોઈએ. પાતળા રોલ કરો અને ગ્લાસ વડે વર્તુળો કાપી નાખો.
1 કિલો બેરી (અમે ચેરીમાંથી બીજ કાઢીએ છીએ) 1 કપ ખાંડ (2 કપ - ચેરીમાં) સાથે મિક્સ કરો, તેને અડધા કલાક સુધી ઉકાળવા દો, છૂટા થયેલા રસને એક અલગ બાઉલમાં રેડો.
કણકના વર્તુળમાં એક ચમચી ભરણ મૂકો, તેને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને કિનારીઓને સારી રીતે ચપટી કરો. સરફેસ કર્યા પછી 5 મિનિટ માટે પુષ્કળ ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પકાવો. અમે પ્લેટમાં સ્લોટેડ ચમચી વડે બહાર કાઢીએ છીએ અને ક્રીમ ઉપર રેડીએ છીએ.
અમે બાકીના રસમાંથી ક્રીમ બનાવીએ છીએ. તેને ખાટી ક્રીમના પેક અને 2 ચમચી ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, મિક્સર વડે બીટ કરો.

કુટીર ચીઝ સાથે વારેનિકી

250 ગ્રામ સારી રીતે સ્ક્વિઝ કરેલ કુટીર ચીઝ, 1 ઈંડું અને 2 ચમચી ખાંડ, સારી રીતે મિક્સ કરો અને કણકના વર્તુળો પર 1 ચમચી ફેલાવો.
ખાટા ક્રીમ અથવા જામ સાથે ડમ્પલિંગ પીરસો.
કણક, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે વારેનિકી જુઓ

બટાકાની ડમ્પલિંગ

જાડા છૂંદેલા બટાકામાં સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને કણક પર ફેલાવો. ખાટી ક્રીમ અથવા માખણ સાથે સેવા આપે છે.
કણક, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે વારેનિકી જુઓ

જામ સાથે પૅનકૅક્સ

ઘટકો :
લોટ - 40 ગ્રામ, દૂધ - 1 ચમચી. એલ., ઇંડા, ખાંડ - 10 ગ્રામ, માખણ - 10 ગ્રામ, જામ - 30 ગ્રામ.

રસોઈ

દૂધ, મીઠું સાથે લોટમાંથી કણક તૈયાર કરો, ખાંડ અને ઇંડા જરદી ઉમેરો. કણકને હરાવ્યું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે. ઈંડાની સફેદીને બીટ કરો અને બેટરમાં ઉમેરો.
ગરમ તપેલીમાં તેલ વડે તળો. કૂલ, જામ સાથે બ્રશ કરો અને ક્વાર્ટર્સમાં ફોલ્ડ કરો.
પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો.

દૂધ બન

ઘટકો :
લોટ - 400 ગ્રામ, ખમીર - 10 ગ્રામ, દૂધ - 1 કપ, માખણ - 50 ગ્રામ, ઇંડા - 2 ટુકડાઓ, સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ

ગરમ દૂધમાં યીસ્ટ ઓગાળો. 1 tsp ઉમેરો. તેલ 1 ગ્લાસ લોટ વડે બધું બરાબર મસળી જાય છે. 1 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે તે વધે ત્યારે તેમાં 2 કપ લોટ, મીઠું અને છૂંદેલા મફિન ઉમેરો: 1 ચમચી. માખણ + 2 ચમચી. ખાંડ + 2 ઇંડા જરદી.
કણક ભેળવો જેથી તે તમારા હાથ પાછળ રહે. લગભગ 1.5 કલાક માટે ફરીથી ચઢવા દો.
બન્સમાં કાપો અને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
લગભગ 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ચઢવા દો, બન્સને દૂધથી બ્રશ કરો અને 30 મિનિટ માટે સાધારણ ગરમ ઓવનમાં બેક કરો.

ડોનટ્સ

ઘટકો :
લોટ - 30 ગ્રામ, દૂધ - 0.5 કપ, ઇંડા, માખણ - 6 ગ્રામ, ખાંડ - 10 ગ્રામ, મીઠું - 2 ગ્રામ.

રસોઈ

2 tbsp સાથે ઇંડા અંગત સ્વાર્થ. લોટ ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો. મીઠું. ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ચમચી માખણ ઓગળો, પછી કણકને અલગ ડોનટ્સમાં પેનમાં રેડો.
2 બાજુઓ પર બ્રાઉન.
ખાંડ સાથે તૈયાર ડોનટ્સ છંટકાવ.

ચોખા, કોબી, ગાજર અથવા સફરજન સાથે પાઈ

ઘટકો :
લોટ - 50 ગ્રામ, દૂધ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, ખમીર - 1 ગ્રામ, માખણ - 5 ગ્રામ, 1 ઇંડા.
નાજુકાઈના માંસ માટે:
1) ચોખા - 20 ગ્રામ, ઇંડા - 1/4 પીસી., માખણ - 8 ગ્રામ,
2) કોબી - 200 ગ્રામ, માખણ - 6 ગ્રામ, ઇંડા - 1/4 પીસી.,
3) ગાજર - 200 ગ્રામ, ખાંડ - 5 ગ્રામ, માખણ - 5 ગ્રામ, ઇંડા - 1/4 પીસી.,
4) સફરજન - 100 ગ્રામ, ખાંડ - 20 ગ્રામ.

રસોઈ

સ્પોન્જ કણક મૂકો, તેને રોલ આઉટ કરો, કાચ વડે પાઈ કાપી લો, નાજુકાઈના માંસને મધ્યમાં મૂકો, કિનારીઓને ચપટી કરો. તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 30 મિનિટ રહેવા દો. ઇંડા સાથે બ્રશ કરો અને 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. એક જ કણકમાંથી ચીઝકેક્સ બનાવી શકાય છે.
નાજુકાઈના માંસની તૈયારી.
ચોખા છૂંદો. ચોખા, મીઠું ઉકાળો, તેલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સખત બાફેલા અદલાબદલી ઇંડા ઉમેરો.
નાજુકાઈની કોબી. કોબીને વિનિમય કરો, તેને વનસ્પતિ તેલમાં મૂકો, ઠંડુ કરો. મીઠું અને અદલાબદલી ઇંડા સાથે મિક્સ કરો.
નાજુકાઈના ગાજર. ગાજરને બાફીને, છોલીને, બારીક કાપો અથવા છીણી લો. તેલ અને સમારેલા ઈંડા ઉમેરો.
નાજુકાઈના સફરજન. સફરજનની છાલ કાઢી, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો. ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.

મીઠી બન

ઘટકો :
લોટ - 400 ગ્રામ, ખમીર - 10 ગ્રામ, ઇંડા - 2 પીસી., માખણ - 100 ગ્રામ, ખાંડ - 50 ગ્રામ, દૂધ અથવા પાણી - 1 કપ, મીઠું - 5 ગ્રામ.

રસોઈ

કટિંગ બોર્ડ પર 1 કપ લોટ મૂકો અને કૂવો બનાવો. તેમાં 0.5 કપ ગરમ પાણી અથવા દૂધ રેડો, જ્યાં ખમીરનો ટુકડો, અખરોટના કદ જેટલો પાતળો થાય છે. બનને ભેળવી, તેને 4 બાજુએ કાપીને ગરમ પાણી સાથે સોસપેનમાં નીચે કરો. ઢાંકીને 40 મિનિટ સુધી રહેવા દો જેથી કણક વધે.
આ દરમિયાન, બાકીનો કણક તૈયાર કરો: બોર્ડ પર બીજો 1 1/2 - 2 કપ લોટ રેડો, એક છિદ્ર કરો અને તેમાં 2 જરદી, 100 ગ્રામ માખણ, 1 ચમચી મૂકો. ખાંડ અને 3/4 કપ ગરમ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો. લોટને થોડો ભેળવો અને વધેલો બન ઉમેરો. જ્યાં સુધી કણક તમારા હાથની પાછળ પડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી ભેળવો.
તેને 2-3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે તેનું પ્રમાણ બમણું થઈ જાય, ત્યારે તેને લોટથી છંટકાવ કરેલા ટેબલ પર મૂકો, નાના ગોળાકાર બન્સ બનાવો, તેને બેકિંગ શીટ પર 15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.
જરદી સાથે ટોચ અને 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.