ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

ઓછા હિમોગ્લોબિન માટે, શાકાહારીઓ માટે અને ઠંડીની ઋતુમાં આ કઠોળની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ યોગ્ય કારણોસર ગૃહિણીઓને ચિંતા કર્યા વિના વટાણાને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા. તમે તેને વટાણાના કટલેટ અને પાઈ ભરવા માટે પણ તૈયાર કરી શકો છો. અને કેટલીકવાર તમને પૌષ્ટિક, સમૃદ્ધ ગરમ વાનગી, ક્રીમી સૂપ અથવા અસામાન્ય બીજો કોર્સ જોઈએ છે, પરંતુ તમે રાહ જોવા માંગતા નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ નક્કી કરવાનું છે કે તેને કઈ સુસંગતતામાં રાંધવામાં આવે છે (આખું રહે છે અથવા તેને ઉકાળવા દો).

પલાળ્યા વિના વટાણાને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો

વટાણા 1 ગ્રામ સોડા 0 tsp પાણી 2 લિટર

• પિરસવાની સંખ્યા: 1
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 2 મિનિટ

સરળ યુક્તિઓ તમને નેવિગેટ કરવામાં મદદ કરશે:

• વટાણાને વહેતા પાણીની નીચે એટલી વાર કોગળા કરવા જરૂરી છે કે તેમને આવરી લેતું પાણી સફેદ અને સ્પષ્ટ રહે.
• રાંધવાની પ્રક્રિયા ફળોના કદ અને વિભાજનથી પ્રભાવિત થાય છે, તેથી વટાણાના અડધા ભાગને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, પરંતુ આખું હજી પણ રાતોરાત પલાળવામાં આવે છે.
• રાંધવાની પ્રક્રિયામાં ઠંડુ, બરફનું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ઝડપથી વટાણા રાંધવા: "વટાણા" રસોઈ રહસ્યો

થોડી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે વટાણાને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા. રસોડું "સહાયકો" બચાવમાં આવશે: ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ, સોડા. તમારે એક વસ્તુનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:

1. એક કડાઈમાં ઉકળતા વટાણાને અલગથી ઉકાળો, દરેક બે લિટર પાણી માટે 0.5 - 1 ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરો. રસોઈ કર્યા પછી, દાળો ધોવાઇ જાય છે જો તેઓ પ્યુરીની સુસંગતતા સુધી પહોંચ્યા ન હોય. તમે તૈયાર ઉત્પાદનને કોગળા કરી શકો છો, અને પછી તેને ક્રશ કરી શકો છો, અથવા તેને વધુ ઉકાળી શકો છો અને તે તેના પોતાના ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
2. ગંધહીન સૂર્યમુખી તેલ (ગંધિત નથી) પણ ઠંડા પાણી અને વટાણા સાથે સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે. સપાટી પર એક અભેદ્ય ફિલ્મ બનાવવામાં આવે છે, જે તમને રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા દે છે.

કેટલીકવાર તેઓ તેને ધીમા કૂકરમાં રાંધવા માટે છોડી દે છે, જે નિર્ધારિત સમય (લગભગ 2 કલાક) પછી આપમેળે બંધ થઈ જશે. ગુણ - તમારે સતત હલાવવાની અને પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી, અને બંધ કન્ટેનરમાં વટાણા હજી પણ બેસીને "વરાળ" કરશે.

સૂપ માટે ઝડપથી વટાણા કેવી રીતે રાંધવા: શું તમારા મગજને રેક કરવું જરૂરી છે?

વીંછળવું અને રાતોરાત પલાળવું એ અગાઉની પેઢીઓની સ્ત્રીઓની સરળ ધૂન નથી. આમ, આ કઠોળ પાણીને હાનિકારક પદાર્થો "આપ્યા", જેમાં સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે જે પચવામાં મુશ્કેલ હતા. તે પછી પણ, સ્ત્રીઓ ઝડપથી વટાણા કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતી હતી.

"દાદીની" પદ્ધતિઓ જેને ભાગ્યે જ મહત્વ આપવામાં આવે છે:

• જો તમે સૂપ માટે હાડકાં સાથે ધોયેલાં કઠોળને ઠંડા પાણીમાં નાખો, જેને રાંધવામાં થોડા કલાકો લાગશે, તો તમે બટાકા ઉમેરશો ત્યાં સુધીમાં વટાણા તૈયાર થઈ જશે.
• જો તમે તેને અલગથી રાંધશો, તો તમે થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ સંસ્કૃતિને કોગળા કરવાનું ભૂલશો નહીં. મીઠાશ સાથે સૂપ ખૂબ વિચિત્ર છે.
• કેટલાક કારીગરો દાવો કરે છે કે બટાટા પોતે વટાણા રાંધવાની ઝડપ પર હકારાત્મક અસર કરે છે (બટાકાની સ્ટાર્ચ મદદ કરે છે).

અથવા તમે વટાણાના સૂપ માટે તૈયાર બ્રિકેટ્સ ખરીદી શકો છો. ઠીક છે, વટાણાને ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે અહીં ચોક્કસપણે કોઈ સંકેત નથી. પેકેજિંગ પર બધું લખેલું છે. અમે હજુ સુધી ઝડપી એક સાથે આવ્યા નથી!

લાંબા સમયથી, વટાણાની વાનગીઓ તેમના અસાધારણ સ્વાદ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે પસંદ કરવામાં આવી હતી. આપણામાંના લગભગ દરેકને આ અદ્ભુત શાકભાજીમાંથી બનાવેલા સૂપ, પ્યુરી, પાઈ અને પોર્રીજનો સ્વાદ યાદ છે. શાળાની કેન્ટીન, કિન્ડરગાર્ટન અને ઘરે આવી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી હતી. તે સમયે પણ, અમારી દાદી અને માતાઓ સમજી ગયા હતા કે આ અસાધારણ ઉત્પાદનમાંથી કેટલા વિવિધ ખોરાક તૈયાર કરી શકાય છે.

હાલમાં, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણીને લીધે, વટાણા પૃષ્ઠભૂમિમાં ઝાંખા પડી ગયા છે અને હવે તે લોકપ્રિય નથી. સાચું, ક્લાસિક વટાણા સૂપ કેટલીકવાર તેમાંથી સરળ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકોને શંકા પણ નથી હોતી કે તમે જેલી સરળતાથી રાંધી શકો છો અથવા આવા અદ્ભુત શાકભાજીમાંથી કટલેટ બનાવી શકો છો. ચાલો અન્વેષણ કરીએ કે વટાણામાંથી શું રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ પ્રથમ તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું અને રાંધવું તે શીખવાની જરૂર છે. લેખ આ બધા વિશે વાત કરે છે.

તમે વટાણામાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો?

સુકા કઠોળ સૌથી સસ્તું ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. તેઓ લગભગ કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં ઉપલબ્ધ છે. વધુમાં, સ્થિર લીલા વટાણા વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે, જે રસોઈમાં પણ સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. દરેક જણ જાણે નથી કે વટાણામાંથી કઈ સ્વાદિષ્ટ, વૈવિધ્યસભર અને સરળ વાનગીઓ બનાવી શકાય. એકલા રશિયન રાંધણકળામાં, આ બીનમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનોની સૂચિમાં 10 થી વધુ મુખ્ય વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે.

વટાણાની મુખ્ય વાનગીઓમાં શામેલ છે: સૂપ, પ્યુરી, પૅનકૅક્સ, કટલેટ, પોર્રીજ, પાઈ, જેલી, ક્રોક્વેટ્સ, ચીઝ, ફ્લેટબ્રેડ્સ. આ સંપૂર્ણ યાદી નથી. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વટાણામાંથી બનાવેલી કોઈપણ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ હશે, શરીરની સ્થિતિ સુધારવામાં અને તેને હાનિકારક પદાર્થોથી સાફ કરવામાં મદદ કરશે, અને લેન્ટ દરમિયાન અનિવાર્ય બનશે. વટાણાને આહારની વાનગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 40 કેસીએલ છે. શાકભાજીમાં દરેક વ્યક્તિના શરીર માટે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો હોય છે.

સૂપ માટે વટાણા કેવી રીતે પલાળી શકાય

આ ખાતરી કરવા માટે કરવામાં આવે છે કે તૈયાર વાનગી સમૃદ્ધ અને સુગંધિત છે. યોગ્ય રીતે પલાળવા બદલ આભાર, વટાણા તેમના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે અને વધુ શુદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે. સરેરાશ, આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 7 કલાક લાગે છે, પરંતુ અહીં કેટલીક સૂક્ષ્મતા છે. ઓરડામાં જ્યાં પલાળેલા વટાણા હશે તેનું તાપમાન +20 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ, પરંતુ 0 કરતા ઓછું ન હોવું જોઈએ. જો તમે આ નિયમ તોડશો, તો પ્રથમ કિસ્સામાં શાકભાજી ખાટી થઈ જશે. હવે તેને રાંધવાનું શક્ય બનશે નહીં. બીજા કિસ્સામાં, વટાણા સખત રહેશે, તેથી તેમને વધુ લાંબા સમય સુધી રાંધવા પડશે, જે તૈયાર વાનગીના સ્વાદ અને ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરશે. જો પલાળેલા વટાણાને યોગ્ય તાપમાને છોડવું શક્ય ન હોય, તો શાકભાજી પાણીમાં રહે તે સમયને ઓછો અથવા વધારવો વધુ સારું છે. જો ઓરડામાં તાપમાન +20 ડિગ્રીથી ઉપર હોય, તો વટાણાને 4 કલાકથી વધુ સમય સુધી પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નીચા તાપમાને, તે 8 કલાકથી વધુ સમય માટે પાણીમાં હોવું જોઈએ.

વટાણા પલાળવાની સૌથી સહેલી રેસીપી

તેને ખાસ કુશળતા અથવા સાધનોની જરૂર નથી અને તે કરવા માટે સરળ છે. સૂપ માટે વટાણા કેવી રીતે પલાળી શકાય? તમારે 1 કિલો વટાણા દીઠ આશરે 3 લિટર પાણી લેવાની જરૂર છે. એ નોંધવું જોઇએ કે કઠોળ ફૂલે છે અને વોલ્યુમમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરે છે. તેથી, વધુ પાણી લેવું વધુ સારું છે.

પલાળવાની પ્રક્રિયા:

1. તમારે દંતવલ્ક પેન લેવાની જરૂર છે, તેમાં વટાણા રેડવું અને તેને પાણીથી ભરો. આ કિસ્સામાં, તમામ પ્રકાશ ભંગાર સપાટી પર તરતા રહેશે.
2. શાકભાજીને સારી રીતે કોગળા કરો, વધારાનો કાટમાળ અને બગડેલી કઠોળ દૂર કરો.
3. વટાણા પર પાણી રેડો જેથી તે બધા અનાજને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
4. 7 કલાક માટે ઠંડા રૂમમાં મૂકો.
5. જ્યારે વટાણા ફૂલી જાય ત્યારે તેમાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો અને ફરીથી ધોઈ લો.

તે જાણવું યોગ્ય છે કે પલાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, વટાણાને હલાવવા જોઈએ નહીં. જો તમે પાણીમાં રહેલ શાકભાજીને સતત ખલેલ પહોંચાડો છો, તો તે ખાટી થઈ જશે અને વધુ રસોઈ માટે અયોગ્ય બની જશે.

તમારે એ પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે વટાણાના સૂપમાં મીઠું ત્યારે જ ઉમેરવામાં આવે છે જ્યારે તે લગભગ રાંધવામાં આવે છે. તમે તેને પલાળીને અથવા રસોઈ દરમિયાન ઉમેરી શકતા નથી. આ વટાણાને ચીકણું માસમાં ફેરવશે.

અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ

આ વાનગી ઠંડા સિઝનમાં સંબંધિત છે, જ્યારે પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાકની ખાસ કરીને જરૂર હોય છે. ધૂમ્રપાન કરેલ પાંસળી સાથે ક્લાસિક વટાણાના સૂપ માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, વધુ સમયની જરૂર નથી અને આખા કુટુંબને ખુશ કરવાની ખાતરી છે.

ઘટકો:

• બટાકા - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરની પાંસળી - 400 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• સુકા વટાણા - 600 ગ્રામ.
• લસણ - 3 લવિંગ.
• તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે.
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.
• મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. સૂકા વટાણાને યોગ્ય બાઉલમાં રેડો, કચરો અને ખરાબ અનાજ દૂર કરો અને વહેતા પાણીની નીચે ઘણી વખત કોગળા કરો.
2. 2-3 લિટર સોસપાનમાં રેડો, તમામ કઠોળને સંપૂર્ણપણે પાણીથી ભરો અને 6-7 કલાક માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.
3. ટુકડાઓમાં કાપો, પાણીથી કોગળા કરો અને મધ્યમ તાપ પર 60-80 મિનિટ સુધી રાંધો. માંસની માત્રા કેટલી સરળતાથી હાડકાથી અલગ થાય છે તેના પરથી નક્કી થાય છે.
4. જ્યારે પાંસળી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને પાનમાંથી દૂર કરો, તેમને હાડકામાંથી દૂર કરો અને તેમને બાજુ પર મૂકો.
5. પરિણામી સૂપને ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરો અને તેને ફરીથી આગ પર મૂકો, પલાળેલા વટાણા ઉમેરો અને અડધા કલાક સુધી રાંધો.
6. ડુંગળી, ગાજર અને બટાકાને છોલીને સારી રીતે ધોઈ લો.
7. બટાકાને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો, બાકીના શાકભાજીને વિનિમય કરો.
8. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી અને ગાજરને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
9. જ્યારે વટાણા બાફવામાં આવે છે, ત્યારે માંસના સૂપમાં સમારેલા બટાકા અને તૈયાર શાકભાજી ઉમેરો. 25-30 મિનિટ માટે ઉકાળો.
10. તે તૈયાર થાય તેની 5 મિનિટ પહેલાં, માંસને સૂપમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સમારેલ લસણ ઉમેરો.

પીરસતી વખતે, ધૂમ્રપાન કરેલ પાંસળી સાથે વટાણાના સૂપને તાજી વનસ્પતિઓથી શણગારવામાં આવે છે, જે અગાઉથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ઉડી અદલાબદલી કરવી જોઈએ.

માંસ સાથે વટાણા porridge

આ વાનગી માટે કઠોળ પણ અગાઉથી તૈયાર કરવા જોઈએ. અમે ઉપર ચર્ચા કરી છે કે સૂપ અથવા પોર્રીજ માટે વટાણા કેવી રીતે પલાળી શકાય. આ વાનગી માટે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વિવિધ શાકભાજી અને મસાલા પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ બીન ભોજનનો ફાયદો માત્ર તેની તૈયારીની સરળતા નથી. મુખ્ય ફાયદો એ છે કે વટાણા કોઈપણ રાજ્યમાં ઉકાળી શકાય છે. આ તેના દેખાવ અથવા સ્વાદને બગાડે નહીં.

ઘટકો:

• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 1.5 લિટર.
• ગાજર - 1 પીસી.
• સુકા વટાણા (વિભાજિત) - 400 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બીફ - 500 ગ્રામ.
• મીઠું, મરી, શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ, તાજી વનસ્પતિ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. સૂકા વટાણાને સારી રીતે ધોઈને 5-6 કલાક પલાળી રાખો.
2. ઓરડાના તાપમાને ગોમાંસના માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, પાણીથી કોગળા કરો અને 1.5-2.5 કલાક માટે રાંધો (રસોઈનો સમય માંસની ગુણવત્તા પર આધારિત છે).
3. સૂપમાંથી તૈયાર માંસને દૂર કરો અને બાજુ પર મૂકો.
4. ચાળણી દ્વારા સૂપને ગાળી લો, તેને ફરીથી આગ પર મૂકો, પલાળેલા વટાણા ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને 1 કલાક પકાવો.
5. દરમિયાન, શાકભાજીને છાલ કરો, કોગળા કરો અને બારીક કાપો.
6. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી રેડો અને ગાજર અને ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
7. તૈયાર વટાણાના દાળને મસળી ન થાય ત્યાં સુધી ક્રશ કરો.
8. આ પછી, તૈયાર શાકભાજીમાં બીફનું માંસ ઉમેરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 7-10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
9. તૈયાર માંસને પોરીજમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને તેને ધીમા તાપે બીજી 4 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.
10. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તાજી વનસ્પતિ, શીંગો અથવા શાકભાજીમાં વટાણા સાથે વાનગીને સજાવટ કરી શકો છો.

રસોઈ દરમિયાન રાંધેલા માંસને કઠોળમાં ઉમેરવાની જરૂર નથી. તમે સેવા આપતા પહેલા આ કરી શકો છો.

ઘણીવાર આધુનિક ગૃહિણીઓને કઠોળની લાંબી તૈયારી અને આ માટે સમયના અભાવની પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડે છે. તેથી, તેઓ પલાળ્યા વિના વટાણાના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે રસ ધરાવે છે. આ સમસ્યાનું નિરાકરણ એકદમ સરળ છે. વટાણાના દાળને પલાળ્યા વિના રાંધવા માટે, કઠોળને સારી રીતે કોગળા કરો, તેને સોસપેનમાં રેડો, મીઠું, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને 2-3 કલાક સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવા સુધી રાંધો.

બીન કટલેટ

તમારા પ્રિયજનોને આશ્ચર્ય કરવા માટે તમે વટાણામાંથી શું રસોઇ કરી શકો છો? શાકાહારી કટલેટ એક ઉત્તમ પસંદગી છે. તેમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તેઓ ઉપવાસ અથવા શાકાહાર દરમિયાન માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.

ઘટકો:

• સુકા વટાણા - 300 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• ઘઉંનો લોટ - 150 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.
• કાળા મરી, મીઠું, મસાલા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પ્રથમ, સૂકા વટાણા રાંધવા માટે તૈયાર કરવા જોઈએ અને તેને પલાળીને, અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવા જોઈએ જેથી તે ફૂલી જાય.
2. તૈયાર કઠોળને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો, દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો અને વટાણાના સ્તરથી 2-3 સેમી ઉપર પાણી ભરો.
3. ઉત્પાદનને લગભગ 10-20 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર રાંધો, પછી મધ્યમ કરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી કઠોળ બળી ન જાય.
4. વટાણાની તૈયારીની ડિગ્રી નક્કી કરવી એકદમ સરળ છે. જ્યારે તે જાડા, સજાતીય સમૂહમાં ફેરવાય ત્યારે તે તૈયાર થઈ જશે.
5. વટાણાને એક બાઉલમાં મૂકો અને ઠંડુ થવા દો.
6. ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક કાપો.
7. વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, વટાણાના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
8. આ સમૂહમાંથી નાના કેક બનાવો, વ્યાસમાં 8-10 સે.મી.
9. બે ઊંડા પ્લેટ તૈયાર કરો. ઇંડાને એકમાં તોડો અને બીજામાં થોડો લોટ નાખો.
10. પરિણામી કેકને આ ઘટકોમાં બે વાર (ઇંડા - લોટ - ઇંડા - લોટ) માં ફેરવવું આવશ્યક છે.
11. ફ્રાઈંગ પેનને સારી રીતે ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. ગરમી ઓછી કરો.
12. પેનમાં વટાણાની કેક મૂકો અને લગભગ 3-4 મિનિટ (સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી) બંને બાજુથી ફ્રાય કરો.

તમારે પરિણામી કડક શાકાહારી વટાણાના કટલેટને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ફેરવવાની જરૂર છે જેથી અંદરની પ્યુરી બહાર નીકળી ન જાય. તેઓ ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

બીન અને મશરૂમ પ્યુરી

મશરૂમ્સ સાથે વટાણાની આ વાનગી લગભગ પોર્રીજની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, વટાણાને છટણી કરવી જોઈએ, ધોવા જોઈએ અને 6-7 કલાક માટે પલાળી રાખવી જોઈએ.

ઘટકો:

• સુકા વટાણા - 2 કપ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 500 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• માખણ અને વનસ્પતિ તેલ - દરેક 50 ગ્રામ.
• તાજી વનસ્પતિ - વૈકલ્પિક.
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. અમે તૈયાર વટાણાને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈએ છીએ, તેને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ, મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને મધ્યમ તાપ પર 30-40 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ.
2. તેને ઝડપથી રાંધવા માટે, તમે પાણીમાં થોડું શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરી શકો છો.
3. આ દરમિયાન, શેમ્પિનોન્સ, ગાજર અને ડુંગળીને સાફ કરો અને ધોઈ લો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.
5. ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળી અને શેમ્પિનોન્સને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. બધી શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર 5-10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ પર સોનેરી પોપડો ન દેખાય.
7. જ્યારે વટાણા ઉકળી જાય ત્યારે તેને એક બાઉલમાં નાખીને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
8. પછી તૈયાર કઠોળ અને માખણને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
9. પરિણામી સમૂહ સાથે તૈયાર શાકભાજીને મિક્સ કરો.
10. આગળ, મશરૂમ્સ સાથે વટાણાની પ્યુરીને ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકાય છે અને, જો ઇચ્છા હોય તો, તાજી વનસ્પતિઓથી શણગારવામાં આવે છે.

કઠોળને કારણે પેટનું ફૂલવું ટાળવા માટે, તમે પલાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન થોડો ખાવાનો સોડા ઉમેરી શકો છો.

કેનિંગ વટાણા

આવી જટિલ પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, તે થોડા નિયમોનો અભ્યાસ કરવા યોગ્ય છે, કારણ કે તેની પોતાની ઘોંઘાટ પણ છે જેને ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે. કેવી રીતે વટાણા યોગ્ય રીતે કરી શકો છો?

તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે માત્ર યુવાન અને નરમ શીંગો કેનિંગ વટાણા માટે યોગ્ય છે. રોલિંગ કરતા પહેલા, તેમને બગડેલા કઠોળ માટે કાળજીપૂર્વક તપાસવું જોઈએ. શાકભાજી તૈયાર કરવાની આ પદ્ધતિ માટે, નાના જાર લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘરે કેનિંગ વટાણા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

મરીનેડ માટે, તમે કોઈપણ સરકો (9%, 6% અથવા સફરજન) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

1 લિટર મરીનેડ માટેની સામગ્રી:

• તાજા યુવાન વટાણા - 1 કિલો.
• ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2 લિટર.
• વિનેગાર - 25 મિલી (9%) અથવા 35 મિલી (6%).
• મીઠું અને ખાંડ - દરેક 35 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. પાણીને બોઇલમાં લાવો, વટાણા ઉમેરો અને કઠોળ નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો (25-30 મિનિટ).
2. બીજા પેનમાં 1 લિટર પાણી રેડો, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો.
3. ગરમીમાંથી મરીનેડ દૂર કરો અને સરકો ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
4. તૈયાર વટાણાને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો અને તેના પર મરીનેડ રેડો.
5. 20 મિનિટ માટે જંતુમુક્ત કરો, ઢાંકણને રોલ કરો અને એક દિવસ માટે ગરમ ધાબળામાં લપેટો.

અમે વટાણા કેવી રીતે કરી શકાય તે જોવામાં આવ્યું. કેટલીક ગૃહિણીઓ માને છે કે સ્ટોરમાં તૈયાર ઉત્પાદન ખરીદવું વધુ સરળ છે. જો તમારી પાસે તમારા પોતાના વટાણા ન હોય તો તમે આ સાથે સંમત થઈ શકો છો. જો તમે તેને તમારા બગીચામાં મોટી માત્રામાં ઉગાડશો, તો આપેલ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી થશે.

બેકરી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યીસ્ટ તેના અસામાન્ય સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતા માટે ઘણી ગૃહિણીઓમાં લોકપ્રિય છે.

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 600 ગ્રામ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• બાફેલી પાણી - 200 મિલી.
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• સુકા વટાણા - 250 ગ્રામ.
• મીઠું - સ્વાદ માટે.
• સુકા ખમીર - 10 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. વટાણાને અગાઉથી પલાળી રાખો અને 30-40 મિનિટ સુધી પકાવો.
2. ગરમ પાણીમાં યીસ્ટ, ખાંડ અને એક ટેબલસ્પૂન લોટ હલાવો, તેને 20-25 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો જેથી કણક બને.
3. બાકીના લોટને પહોળા બાઉલમાં ચાળી લો, તેમાં 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ઈંડું ઉમેરો.
4. લોટના બાઉલમાં તૈયાર કણક રેડો, મિશ્રણને હલાવો અને કણક ભેળવો.
5. જ્યારે તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે, તેને ટુવાલથી ઢાંકી દો અને તેને 1-1.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો જેથી કરીને તે વધે.
6. બાફેલા વટાણાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો અને મિક્સર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
7. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને ધોઈ, નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, પહેલાથી ગરમ કરેલા વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને પરિણામી પ્યુરી સાથે મિક્સ કરો.
8. જ્યારે કણકનું પ્રમાણ લગભગ બમણું થઈ જાય, ત્યારે તેને ભેળવી દો અને ટુવાલની નીચે બીજી 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
9. અમે પાઈ માટે કેક બનાવીએ છીએ. કણકમાંથી નાના ટુકડા કરો, તેમાંથી બોલ બનાવો અને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો.
10. પરિણામી સપાટ કેક પર વટાણાની પ્યુરી ફેલાવો અને પાઈમાં બનાવો.
11. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર સીમ સાથે મૂકો, પીટેલા ઇંડા સાથે કોટ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે બેસી દો.
12. આ સમય દરમિયાન, ઓવનને 180-200 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
13. વટાણાની પાઈને 10-15 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

તૈયાર બેકડ સામાનને વાસી થતા અટકાવવા માટે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી સ્વચ્છ બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને ટુવાલથી ઢાંકીને ઠંડુ કરો.

હાર્દિક પૅનકૅક્સ

આ વાનગી માટે તમારે સૂકા કઠોળની જરૂર નથી, પરંતુ તેમાંથી બનેલા લોટની જરૂર પડશે. તે દરેક સુપરમાર્કેટમાં પણ મળી શકે છે. આ ઘટક માટે આભાર, વટાણાના લોટમાંથી બનાવેલ પેનકેક કોમળ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી.
• - 50 ગ્રામ.
• ઓછી ચરબીવાળા કીફિર - 500 મિલી.
• ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ.
• સોડા - એક ચપટી.
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. કીફિરને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો.
2. તેને બાઉલમાં રેડો, એક ચિકન ઈંડું, એક ચપટી મીઠું, વનસ્પતિ તેલ (20 મિલી) ઉમેરો, બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઝટકવું અથવા મિક્સર વડે હરાવ્યું.
3. હરાવવાનું ચાલુ રાખીને, ઘઉં અને વટાણાના લોટને નાના ભાગોમાં ઘટ્ટ સુસંગતતામાં ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.
4. સોડાને ઉકળતા પાણીના ચમચી સાથે મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણને કણકમાં રેડો, સારી રીતે ભળી દો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરો અને તેના પર એક ચમચી વડે લોટ મૂકો.
6. વટાણાના પૅનકૅક્સને દરેક બાજુ મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે.

આ વાનગી ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ. ચાલો જોઈએ કે વટાણા અને કોબીમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે.

તાજા કોબી સાથે વટાણા સૂપ

આ હાર્દિક અને અતિ સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ ઠંડા સિઝન માટે યોગ્ય વિકલ્પ હશે. આ બીજી સરળ રેસીપી છે જે દરેક ગૃહિણી માટે ઉપયોગી છે.

ઘટકો:

• સુકા વટાણા - 150 ગ્રામ.
• ગાજર - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• તાજી કોબી - 200 ગ્રામ.
• બટાકા - 250 ગ્રામ.
• મીઠું - એક ચપટી.
• મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:

1. સૂકા વટાણાને સારી રીતે ધોઈ લો, સોસપેનમાં રેડો, પાણી ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 2.5-3 કલાક સુધી પકાવો.
2. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો.
3. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં, ગાજરને નાના વર્તુળોમાં કાપો અને કોબીને કટ કરો.
4. જ્યારે વટાણા ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે સૂપમાં બટાકા ઉમેરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો.
5. આગળ, ડુંગળી, ગાજર અને કોબી, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને શાકભાજી તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

વટાણા અને કોબી સાથે તૈયાર સૂપ તાજી વનસ્પતિ અથવા થોડી ખાટી ક્રીમ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે.

વટાણાની વાનગીઓ સમૃદ્ધ હોય છે, સૌ પ્રથમ, પ્રોટીનમાં, તેથી તમારા આહારમાંથી વટાણાની વાનગીઓને બાકાત રાખવી એ એક મોટી ભૂલ છે, સિવાય કે, અલબત્ત, આ ડૉક્ટરનો સંકેત છે. તેથી, વેબસાઇટ પર ફોટા સાથે વટાણાની વાનગીઓ જોવાની ખાતરી કરો. તેમની વટાણાની વાનગીઓ તમારા મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરશે. કલ્પના કરો, વટાણામાં ટામેટાં કરતાં છ ગણા વધુ પ્રોટીન હોય છે. અને યુવાન બટાકા કેલરી સામગ્રી અને તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડની હાજરીમાં બંને હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે. સૌ પ્રથમ, આવી પ્રોટીન સંપત્તિ યુવાન વટાણા - વટાણામાં હાજર છે. વધુમાં, વટાણામાં વિટામિન એ, બી, સી અને પીપી (નિકોટિનિક એસિડ) હોય છે.

બાફેલી જીભ સાથે બ્રોકોલી અને લીલા કઠોળના વેજીટેબલ કેસરોલ એ લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ડાયેટ ધરાવતા લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. કેસરોલમાં પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર અને પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે. જો તમે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ શાક રાંધવા માંગો છો

પ્રકરણ: શાકભાજી કેસરોલ્સ

એવા સૂપ છે જે માંસ વિના પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ વટાણાનો સૂપ તેમાંથી એક છે. સૂપને સૌમ્ય બનવાથી રોકવા માટે, વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો. કઢી, સુનેલી હોપ્સ, લાલ મરી અને સુવાદાણા વટાણા સાથે શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ ઉમેરવામાં આવે છે

પ્રકરણ: શાકાહારી ભોજન

જો તમે સૂકા વટાણા સાથે ગડબડ કરવા માંગતા નથી, જેને પહેલાથી પલાળવાની જરૂર છે, તો પછી તેને સૂપમાં સ્થિર લીલા વટાણા સાથે બદલો. સેલરી સાથેના આ શાકભાજીના સૂપની રેસીપી તમને ઘરના તમામ સભ્યોના સ્વાદને ધ્યાનમાં લેવા અને ખાદ્ય પદાર્થોનો યોગ્ય સેટ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

પ્રકરણ: વટાણાના સૂપ

પોષણશાસ્ત્રીઓની સલાહ મુજબ, લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્તિ માટે તમારે પ્યુરી સૂપ ખાવાની જરૂર છે. વધુમાં, આવા સૂપ શરીર દ્વારા પચવામાં સરળ છે. કઠોળમાં, વટાણા ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તે ખર્ચાળ નથી, અને લગભગ દરેક પાસે તે તેમના રસોડામાં છે. વટાણા સૂપ-પ્યુરી,

પ્રકરણ: ક્રીમ સૂપ

તમે ડુક્કરના પગમાંથી માત્ર જેલીવાળા માંસ જ નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ગરમ વાનગી પણ બનાવી શકો છો. સાર્વક્રાઉટ અને વિબુર્નમ સોસ સાથે વટાણાના પલંગ પર બાફેલા ડુક્કરના પગ પ્રથમ અને બીજા બંને અભ્યાસક્રમોને જોડે છે. વાનગી બે તબક્કામાં તૈયાર કરી શકાય છે:

પ્રકરણ: ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ

શાકાહારી વટાણાના સોસેજ માટેની રેસીપી દરેકને અપીલ કરશે જેઓ "કુહાડીમાંથી પોર્રીજ" રાંધવાનું પસંદ કરે છે. શું તે આશ્ચર્યજનક નથી કે અડધા કલાકમાં તમે સામાન્ય રીતે માંસ અથવા પ્રાણી ઉત્પાદનો વિના હોમમેઇડ સોસેજ તૈયાર કરી શકો છો, જે સ્વાદ, રંગ અને ગંધમાં ખૂબ સમાન હશે?

પ્રકરણ: બીન વાનગીઓ

આ રેસીપી વિવિધ સ્વાદો અને ટેક્સચરને જોડે છે, જે કચુંબર માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ મૂળ પણ બનાવે છે, જોકે ઘટકો સૌથી સામાન્ય છે: મીઠી ફ્રોઝન વટાણા, મેયોનેઝ ડ્રેસિંગ, ક્રિસ્પી ફ્રાઇડ બેકન અને લીલી ડુંગળી. લીલો સલાડ

પ્રકરણ: વટાણા સલાડ

સૂકા વટાણા તળેલા પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ બનાવે છે; તેને બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા પ્યુરી અને સૂપ બનાવી શકાય છે. તળેલા વટાણા એ તમારા દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાની બીજી સરળ અને ઝંઝટ-મુક્ત રીત છે. આ કદાચ સૌથી વધુ બજેટ છે

પ્રકરણ: બીન વાનગીઓ

બાફેલા વટાણા, ચોખા અને શાકભાજીના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ મીટબોલ્સ માટેની આ રેસીપી દરેકને ગમશે. સૌ પ્રથમ, તે ઉપવાસ અને શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે. માંસ ખાનારા શાકભાજીના મીટબોલને સાઇડ ડિશ તરીકે બનાવી શકે છે. તમે સરળ ટમેટાની ચટણી સાથે મીટબોલ્સ સર્વ કરી શકો છો

પ્રકરણ: શાકભાજી કટલેટ

વટાણા સાથે હોમમેઇડ માંસ સૂપ માટેની રેસીપી આખા કુટુંબને અપીલ કરશે, અથાણાંના દરિયાના ઉમેરાને આભારી છે. ટામેટા અથવા કાકડી મરીનેડ શ્રેષ્ઠ છે. કોઈપણ મરીનેડમાં હાજર જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની સુગંધ સૂપને એક અનન્ય પ્રદાન કરશે

પ્રકરણ: માંસ સૂપ

એવોકાડો સાથે હ્યુમસ માટે, તમારે પાકેલા, ક્રીમી ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે જેથી જ્યારે ચણા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે, ત્યારે તૈયાર નાસ્તામાં એકસરખી સુસંગતતા હોય. તૈયાર હમસને ફ્લેટબ્રેડ અથવા ચિપ્સ સાથે તરત જ પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ જો થોડો નાસ્તો રહે છે, તો તે કરી શકે છે

પ્રકરણ: હમસ

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે વટાણાનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંસળી - ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ, અથવા ચરબીયુક્ત બ્રિસ્કેટ - શ્રેષ્ઠ છે. તમારા સ્વાદ અનુસાર રેસીપી માટે કોળાની વિવિધતા પસંદ કરો, પરંતુ સલાહ આપવામાં આવે છે કે તે ખૂબ મીઠી નથી. સૂપ માટે કોળુ

પ્રકરણ: કોળુ સૂપ

હમસ તેના પોતાના પર સારું છે, પરંતુ કેટલાક ઉમેરાઓ સાથે તે વધુ સારું બને છે. કોળું હમસ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તે ફક્ત તેના દેખાવથી જ તમને ખુશ કરશે નહીં, કારણ કે ... બેકડ કોળું હ્યુમસને તેજસ્વી નારંગી રંગ આપશે, પરંતુ તેના સ્વાદથી તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે. તે તારણ આપે છે કે તેઓ બાફેલા હતા

પ્રકરણ: હમસ

બોઝબાશ એ અઝરબૈજાની સૂપ છે, જેનું ફરજિયાત ઘટક ચણા છે. તમે કોઈપણ માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો - બીફ, લેમ્બ અને ચિકન પણ. માંસને લાંબા સમય સુધી રાંધવું જોઈએ, તેથી બ્રિસ્કેટ, ખભા અથવા પાંસળી યોગ્ય છે. મન

પ્રકરણ: અઝરબૈજાની રાંધણકળા

અમે બપોરના ભોજન માટે કઠોળ સાથે સરળ માંસ સૂપ માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. વટાણા, કઠોળ અને દાળ મનસ્વી માત્રામાં લેવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બધું એક જ સમયે રાંધવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમને ડુક્કરનું માંસ ન ગમતું હોય, તો તેને ચિકન અથવા ટર્કી સાથે બદલો.

પ્રકરણ: માંસ સૂપ

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે વટાણાના સૂપ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તે બધામાં સમાનતા એ છે કે વટાણાને રાતોરાત પહેલાથી પલાળીને રાખવામાં આવે છે. બીજા દિવસે, તે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને ઉકળવા માટે સુયોજિત થાય છે. વટાણાને ઝડપથી રાંધવા માટે, દરેક વ્યક્તિ પોતાના સાબિતનો ઉપયોગ કરે છે

પ્રકરણ: માંસ સૂપ

આ મેક્સીકન સૂપ માટે, તમામ કઠોળ લગભગ સમાન જથ્થામાં લેવામાં આવે છે, જેથી કુલ વજન 120-150 ગ્રામ હોય. સૂપ માટે યોગ્ય મસાલામાં હળદર, તુલસીનો છોડ, કાળા મરી, જીરું અને મીઠું શામેલ છે. મસાલેદારતા માટે, તમે મરચું મરી ઉમેરી શકો છો. તૈયાર દુઃખ માટે

પ્રકરણ: મેક્સીકન રાંધણકળા

ધૂમ્રપાન કરાયેલી પાંસળી સાથેનો આ વટાણાનો સૂપ ચીઝ ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આખી રેસીપી વનસ્પતિ તેલમાં બ્રેડના ટુકડાને તળવા અને તેને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ કરવા માટે ઉકળે છે. સૂપ પોતે કચડી પીળા વટાણા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, જે

પ્રકરણ: વટાણાના સૂપ

શૂર્પા એ મધ્ય એશિયામાં સામાન્ય સૂપ છે. સૂપ ફ્રાઈંગ સાથે અને વગર બંને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ તળ્યા વિના સૂપ છે, ચણા (નુખાત) સાથે રાંધવામાં આવે છે. તમે કાં તો ગોમાંસ અથવા ઘેટાં, અથવા ડુક્કરનું માંસ વાપરી શકો છો. વટાણાને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક પલાળી રાખવા જોઈએ

પ્રકરણ: લેમ્બ સૂપ

વટાણાઘણા સમય પહેલા આપણા જીવનમાં આવ્યા હતા. વર્ષો વટાણા માંથીઘણી શોધ થઈ છે ઘણી વિવિધ વાનગીઓ. આપણા શરીર માટે તેના ફાયદા ફક્ત અમૂલ્ય છે; તે શક્ય તેટલી વાર ધ્યાન આપવા યોગ્ય છે.

સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ વટાણા માંથીવટાણાનો સૂપ અને વટાણાની પ્યુરી છે, પરંતુ આ એકમાત્રથી દૂર છે વાનગીઓ, જે રસોડાના કેબિનેટમાં વટાણાના પેક સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તમારા પરિવારના આહારમાં વિવિધતા ઉમેરવા માટે આમાંથી કેટલીક વાનગીઓ અજમાવી જુઓ.

1. વટાણાના કટલેટ
2. ઊંડા તળેલા વટાણાના ગોળા
3. વટાણાની ખીચડી
4. વટાણા સાથે વેજીટેબલ કેસરોલ
5. વટાણા સાથે એસ્પિક શાકભાજી
6. ચોખા અને હેમ સાથે વટાણા

વટાણાના કટલેટ

વટાણાના કટલેટ

સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વટાણાના કટલેટતમારા પરિવાર માટે એક મહાન વિવિધતા હશે. તેઓ લેન્ટ દરમિયાન સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે, અને તેમને માંસની વાનગીઓ અથવા વિવિધ સલાડ માટે પરંપરાગત સાઇડ ડિશને બદલે પીરસી શકાય છે.

તમારા બાળકોને આ કટલેટ ગમશે. હું તેમને ખાટી ક્રીમ અથવા તમને ગમતી કોઈપણ અન્ય ચટણી સાથે પેનકેક તરીકે સેવા આપું છું.

વટાણાના કટલેટ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સૂકા વટાણા - 300 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• ગાજર - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
• ઘઉંનો લોટ - 4 ચમચી;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - તળવા માટે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. રસોઈ માટે, વટાણાને 5 કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમે તેને આખી રાત પલાળી રાખો, તો તેને ઠંડી જગ્યાએ રાખો જેથી કરીને તે આથો ન આવે.
2. વટાણાને પાકવા દો. તે થાય ત્યાં સુધી રાંધવું જોઈએ. વધુ પડતું પાણી ઉમેરશો નહીં; જો જરૂરી હોય તો તેને રાંધતી વખતે ટોચ પર રાખવું વધુ સારું છે, કારણ કે જો તેમાં ઘણું બધું હોય, તો તમે તેને ડ્રેઇન કરી શકશો નહીં. તૈયાર વટાણાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
3. ડુંગળીને છોલીને બારીક સમારી લો.
4. ગાજરને છોલીને ઈચ્છા પ્રમાણે ટુકડા કરી લો.
5. લસણની છાલ કાઢી લો.
6. જ્યારે વટાણા પહેલાથી જ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમને ડુંગળી, ગાજર અને લસણ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.
7. તમારા સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે પરિણામી સમૂહને સીઝન કરો.
8. ઇંડાને કટલેટ માસમાં ઉમેરો અને તમારા હાથથી બધું બરાબર મિક્સ કરો.
9. પછી મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો, એક સમયે 1 ચમચી ઉમેરો, દરેક ચમચી પછી સારી રીતે ભેળવો. વટાણાની શુષ્કતા અને લોટની ગુણવત્તાના આધારે લોટની માત્રા બદલાઈ શકે છે. તમારે ગાઢ સમૂહ મેળવવો જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ચુસ્ત નહીં.
10. આ સમૂહમાંથી કટલેટ બનાવો. કટલેટને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
11. તૈયાર કટલેટને ખાટી ક્રીમ, અન્ય ચટણી અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!

ઊંડા તળેલા વટાણાના ગોળા

ઊંડા તળેલા વટાણાના ગોળા

વટાણાના દડાકોઈપણ પ્રસંગ માટે ઉત્તમ વાનગી, તે ફક્ત લંચ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા રજાના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. વાનગી ખૂબ પૌષ્ટિક છે અને ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

સ્મોક્ડ ચીઝ દડાઓને સુખદ સુગંધ અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્વાદ આપે છે, જે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. મારા બાળકો તેમને ખૂબ પ્રેમ કરે છે અને તેમને ખૂબ આનંદથી ખાય છે. આ દડા ગરમ હોય ત્યારે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જ્યાં સુધી પોપડો તેની તંગી ગુમાવી દે છે.

વટાણાના બોલ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

1. બાફેલા વટાણા - 350 ગ્રામ;
2. સ્મોક્ડ સોસેજ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
3. લીલો અથવા ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
4. ઇંડા - 1 ટુકડો;
5. બ્રેડક્રમ્સ - 3 ચમચી;
6. ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
7. મીઠું - સ્વાદ માટે;
8. લોટ - 4 ચમચી;
9. તાજા સુવાદાણા - સ્વાદ માટે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. વટાણા પહેલા પાણીથી ભરેલા હોવા જોઈએ. પછી પાણી કાઢી લો, નવશેકું પાણી ઉમેરો, ઝડપી રસોઈ માટે થોડો ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને રાંધવા માટે સેટ કરો. તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવશ્યક છે. વટાણા જાડા હોવા જોઈએ, તેથી રસોઈ માટે ઘણું પાણી ઉમેરશો નહીં, જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરવું વધુ સારું છે. રાંધતી વખતે વટાણાને મીઠું ન કરો.
2. રાંધેલા વટાણાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. પછી, જો જરૂરી હોય તો, તેને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. ડુંગળીને છોલીને તેને શક્ય તેટલી બારીક કાપો, તમે તેને છીણી શકો છો. વટાણામાં ઉમેરો.
4. લીલા સુવાદાણાને બને તેટલું બારીક કાપો. તેને વટાણામાં પણ ઉમેરો.
5. વટાણા પર બ્રેડક્રમ્સ છંટકાવ, ઇંડા તોડો અને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
6. ચીઝને ઝીણી છીણી પર સીધા વટાણા પર છીણી લો.
7. આખા માસને સારી રીતે ભળી દો, સામૂહિકને 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.
8. વટાણાના મિશ્રણમાંથી બોલ બનાવો અને તેને લોટમાં પાથરી લો.
9. સૌથી નાનું શાક વઘારવાનું તપેલું લો, પ્રાધાન્ય સ્ટેનલેસ સ્ટીલ. તમારે મોટો ન લેવો જોઈએ, દડાઓ રાંધેલા હોવા જોઈએ અને મોટા પાન માટે તમારે ખૂબ તેલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે.
10. તેલ પૂરતું ગરમ ​​થઈ જાય એટલે કાળજીપૂર્વક તેમાં બોલ્સ નાંખો. જ્યારે તેઓ તેલમાં ઉકળતા હોય, ત્યારે તેમને હળવા હાથે હલાવો. તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
11. પછી એક મોટી પ્લેટ લો અને તેને કાગળના ટુવાલ અથવા જાડા નેપકિન્સથી ઢાંકી દો. દડાઓમાંથી કોઈપણ બિનજરૂરી તેલ દૂર કરવા માટે દડાઓને લાઇનવાળી પ્લેટ પર મૂકો.

તમારા વટાણાના બોલ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે!

વટાણાની ખીચડી

વટાણાની ખીચડી

આ વટાણા કેસરોલતમારી કુકબુકમાં બીજી એક હશે. તે ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદ માટે સુખદ બહાર વળે છે. વટાણા તેને ખૂબ જ પૌષ્ટિક બનાવે છે અને તેનો ઉપયોગ લંચ અથવા ડિનર માટે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરી શકાય છે. તમે તેને સલાડ અથવા માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

વટાણાની કૈસરોલ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સૂકા વટાણા - 250 ગ્રામ;
• સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી;
• "ડચ" ચીઝ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - એક ક્વાર્ટર ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. વટાણા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રથમ રાંધવા જ જોઈએ. જો તમે સવારના નાસ્તામાં ખીચડી બનાવવા માંગતા હો, તો તમે વટાણાને આગલી રાતે રાંધી શકો છો, જેથી સવારે વાસણમાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગશે.
2. તૈયાર વટાણાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. જો જરૂરી હોય તો, તેને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. શ્રેષ્ઠ છીણીનો ઉપયોગ કરીને સખત ચીઝને હવે ઠંડા કરેલા વટાણામાં છીણી લો. તમે તેને ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજથી બદલી શકો છો, પછી કેસરોલ પણ ધૂમ્રપાન કરેલા માંસની જેમ ગંધ કરશે.
4. ઇંડાને એક અલગ બાઉલમાં તોડો, ઇંડામાં બધી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો (હું ઘણીવાર રેસીપી કરતાં 2 ગણો વધારે મૂકું છું, તે મારા માટે વધુ સારું લાગે છે). કાંટોનો ઉપયોગ કરીને ઇંડાને ખાટા ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો. વટાણામાં મિશ્રણ રેડવું.
5. તમારા સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
6. ગ્રાઉન્ડ ધાણા અને 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
7. બધું બરાબર મિક્સ કરો. તમે બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને આ કરી શકો છો.
8. આગળ, બેકિંગ ડીશ લો અને તેને બાકીના તેલથી ગ્રીસ કરો. વટાણાના મિશ્રણને કેસરોલ ડીશમાં મૂકો.
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો, 180° પર પહેલાથી ગરમ કરો, વટાણાના ખીરાને 30 મિનિટ માટે બેક કરો, તે બ્રાઉન થવું જોઈએ.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેસરોલ દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. તેને ગરમ ન પીરસો તે વધુ સારું છે, તે ક્ષીણ થઈ શકે છે, પરંતુ જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે ઘટ્ટ બનશે અને તેનો આકાર પકડી રાખશે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

વટાણા સાથે બટાકાની casserole

વટાણા સાથે બટાકાની casserole

આ કેસરોલ એ ખોરાકને ફેંકી દેવાનું ટાળવા માટે એક સરસ રીત છે. જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં છૂંદેલા બટાકા અથવા વટાણા છે, તો પછી તમે તેમાંથી આવી અદ્ભુત વાનગી તૈયાર કરી શકો છો.

આ કેસરોલ ઉનાળામાં શાકભાજીના સલાડ સાથે સરસ જાય છે, અને શિયાળામાં તે ચાઇનીઝ કોબીના સલાડ સાથે સરસ જાય છે. તે તારણ આપે છે કે બધું ખૂબ જ સરળ, સસ્તું અને અતિ પૌષ્ટિક છે.

વટાણા અને બટાકાની કેસરોલ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• બટાકા - 300 ગ્રામ;
• સુકા વટાણા - 100 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ટુકડો (મોટો);
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

ચાલો કેસરોલ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ:

1. તમારે પહેલા વટાણામાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે, જેથી તેઓ ખૂબ ઝડપથી રાંધશે. (જો મારે તેને બપોરના ભોજન માટે રાંધવું હોય, તો હું સવારે નાસ્તો ગરમ કરતી વખતે વટાણા રેડું છું).
2. ત્યાર બાદ જે પાણીમાં વટાણા ફૂલી ગયા હોય તે પાણી કાઢી લો અને ચોખ્ખા પાણીથી ભરો. (ઘણું પાણી રેડશો નહીં, તમારે પ્રવાહી પ્યુરીની જરૂર નથી, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણી ઉમેરવું વધુ સારું છે, કારણ કે તમે પછીથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરી શકશો નહીં. પરંતુ જો તે બહાર આવ્યું કે પ્યુરી થોડું પ્રવાહી છે, કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં સૂકા વટાણાને લોટમાં પીસી લો અને વધુ ગરમ પ્યુરીમાં ઉમેરો, તેનાથી જાડાઈ વધશે).
3. તૈયાર કરેલી પ્યુરીને ઠંડી કરો.
4. બટાકાની છાલ કાઢીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. જ્યારે બટાકા અને વટાણા રાંધતા હોય, ત્યારે ડુંગળી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તેને છાલ કરો અને શક્ય તેટલું નાનું કાપો. વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચીમાં સૂપ તરીકે ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
6. જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેમાં બટરને બદલે તળેલી ડુંગળી નાખીને બધુ પાણી કાઢી લો અને તેને મેશ કરો.
7. બંને પ્યુરીને મિક્સ કરો.
8. ઈંડાને વટાણા અને બટાકાના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી નાખો. (હું કેટલીકવાર ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ ઉમેરું છું, તે વધુ કોમળ બને છે).
9. બેકિંગ ડીશ લો અને તેને બાકીના વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો, 180° પર પહેલાથી ગરમ કરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. (હું સમય સૂચવતો નથી, કારણ કે દરેક ગૃહિણીનું પોતાનું મોલ્ડનું કદ હોય છે અને બેકિંગ અલગ રીતે થશે).
11. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેસરોલ દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરીને સર્વશ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે.

બોન એપેટીટ!

વટાણા સાથે વેજીટેબલ કેસરોલ

વટાણા સાથે વેજીટેબલ કેસરોલ

હું આ કેસરોલને "ઉનાળામાંથી હેલો" કહું છું; શિયાળામાં, આ કેસરોલ બરાબર જાય છે. તે કોઈપણ માંસની વાનગી અથવા તો માછલી સાથે જાય છે. બાળકો આ કેસરોલને ખૂબ આનંદથી ખાય છે.

તેનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તમામ ઘટકો વર્ષના કોઈપણ સમયે ખરીદી શકાય છે અથવા ઉનાળામાં જ્યારે શાકભાજી ખૂબ જ સસ્તું હોય ત્યારે જાતે તૈયાર કરી શકાય છે. તમારા પરિવાર માટે આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગી તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો.

વટાણા સાથે વનસ્પતિ કેસરોલ તૈયાર કરવા માટે:

• લીલા વટાણા - 300 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - 100 ગ્રામ;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ (મોટા);
• ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• બ્રેડક્રમ્સ - 3 ચમચી;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• "ડચ" ચીઝ - 200 ગ્રામ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. તૈયાર કરવા માટે, તમારે તરત જ તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
2. જો વટાણા સ્થિર થઈ ગયા હોય, તો પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં રેડો અને જ્યારે તમે બાકીના શાકભાજી તૈયાર કરો ત્યારે તેને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ થવા દો. જો તમારી પાસે સ્થિર વટાણા નથી અને તમે તેને ખરીદી શકતા નથી, તો તમે તેને તૈયાર લીલા વટાણાથી બદલી શકો છો.
3. કોબીજ લો અને ફૂલોને અલગ કરો.
4. ગાજરને છોલીને જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
5. આગ પર થોડી માત્રામાં પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. તેને ઉકળવા દો.
6. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ગાજર નાખો અને ગાજરને 10 મિનિટ માટે બ્લાંચ થવા દો.
7. પછી બધી કોબી ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે બ્લાંચ થવા દો.
8. એક ઓસામણિયું માં શાકભાજી ડ્રેઇન કરે છે. તેમને ઠંડુ થવા દો.
9. મરીને અડધા ભાગમાં કાપો, બીજ સાથે કોરને દૂર કરો અને મરીને બારીક કાપો.
10. કૂલ્ડ શાકભાજી, કોબી અને ગાજર, પણ નાના સમઘનનું કાપી. તે સલાહભર્યું છે કે બધી શાકભાજી વટાણાના કદ કરતાં ઘણી મોટી નથી.
11. ડુંગળીને છોલીને તેને શક્ય તેટલી બારીક કાપો.
12. બધી શાકભાજી ભેગી કરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
13. હવે ઈંડા લો અને જરદીમાંથી સફેદને અલગ-અલગ વાનગીઓમાં અલગ કરો.
14. આખા કેસરોલ માટે સ્વાદ માટે સફેદમાં મીઠું ઉમેરો, અને તમારા સ્વાદ માટે મરી પણ ઉમેરો. કાંટો વડે સફેદને સારી રીતે મિક્સ કરો.
15. શાકભાજીમાં પ્રોટીન ઉમેરો, શાકભાજી અને પ્રોટીનને સારી રીતે મિક્સ કરો.
16. પનીર લો અને તેને એક અલગ બાઉલમાં બરછટ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીના મિશ્રણમાં અડધું ચીઝ ઉમેરો. પનીર સાથે મિશ્રણને એકસરખી રીતે ફેલાવો ત્યાં સુધી હલાવો.
17. હવે જરદી લો, તેને કાંટો વડે હરાવ્યું, થોડું મીઠું ઉમેરો. ધીમે ધીમે બધા કેસરોલ લોટને જરદીમાં એક સમયે થોડો ઉમેરો. સમૂહ ગઠ્ઠો વિના એકરૂપ હોવો જોઈએ.
18. હવે બંને માસ (શાકભાજી અને લોટ)ને એકમાં મિક્સ કરો - આ આપણી કણકની કણક હશે.
19. હવે બેકિંગ ડીશ લો. મોલ્ડના તળિયે અને બાજુઓને માખણથી ખૂબ જ ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો; જો તે નરમ હોય તો તે વધુ સારું છે, તેથી તેમના માટે ગ્રીસ કરવું સરળ રહેશે.
20. હવે બ્રેડક્રમ્સ વડે મોલ્ડની નીચે અને બાજુઓ પર છંટકાવ કરો, છંટકાવ કર્યા પછી, તેને તમારા હાથથી દબાવો, તેઓએ માખણને સારી રીતે ઢાંકવું જોઈએ, બ્રેડક્રમ્સનો એક નાનો સ્તર બનાવો. જો તમે આવા સ્તર બનાવતા નથી, તો પછી કેસરોલને ઘાટમાંથી બહાર કાઢવું ​​ખૂબ જ સમસ્યારૂપ હશે.
21. પેનમાં કેસરોલનું મિશ્રણ મૂકો. બાકીના ચીઝ સાથે તેને છંટકાવ.
22. તમારી કેસરોલ ડીશને 180° પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. કડાઈના કદના આધારે 40-50 મિનિટ માટે કેસરોલ બેક કરો. ચીઝ તેની તૈયારી દર્શાવશે; જ્યારે તે તૈયાર થઈ જશે, ત્યારે તે બ્રાઉન થઈ જશે.
23. કેસરોલને થોડું ઠંડુ થવા દો, પ્રાધાન્ય માત્ર ગરમ થાય ત્યાં સુધી, જેથી તેનો સ્વાદ સૌથી સુખદ હોય.
24. તમે કૂલ્ડ કેસરોલને કડાઈમાંથી હલાવી શકો છો; હું હંમેશા કેસરોલને પેનમાં જ છોડી દઉં છું, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને પ્લેટો પર મૂકું છું.

બોન એપેટીટ!

વટાણા અને ફૂલકોબી સાથે પાસ્તા

વટાણા અને ફૂલકોબી સાથે પાસ્તા

પાસ્તા એ સંપૂર્ણપણે રોજિંદા અને સામાન્ય ખોરાક છે. પરંતુ તે પણ ખૂબ જ અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આ રેસીપી ઉપવાસ કરતા લોકો માટે યોગ્ય છે.

વાનગી પાસ્તાના અપવાદ સાથે, અલબત્ત, શાકભાજી છે, પરંતુ તે હકીકત હોવા છતાં કે તેમાં કોઈ માંસ નથી, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે અને તમને સરળતાથી ભરી દેશે.

વટાણા અને ફૂલકોબી સાથે પાસ્તા બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• પાસ્તા - 200 ગ્રામ;
• લીલા વટાણા - 250 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી - 250 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ અનુસાર 4
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. તૈયાર કરવાની પ્રથમ વસ્તુ ફૂલકોબી છે. તેને સૌથી લાંબી તૈયારીની જરૂર છે. તમારે કોબીમાંથી ફૂલોને અલગ કરવાની જરૂર છે. આ ફૂલોને ખૂબ જ સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, એટલે કે, નરમ થાય ત્યાં સુધી. પછી કોબીજને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તમામ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો. તેને ઠંડુ થવા દો.
2. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ડુંગળીને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરો, લગભગ સૂપની જેમ.
3. ઠંડી કરેલી કોબીને ક્યુબ્સમાં કાપો, લગભગ 0.5 સે.મી.નું કદ, પરંતુ કુદરતી રીતે ફૂલો બધા સમાન નથી અને તેથી ટુકડાઓ અલબત્ત બધા અલગ હશે, પરંતુ લગભગ કદ જાળવવાનો પ્રયાસ કરો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડો અને તેના પર બધી ડુંગળી રેડો, ડુંગળીને નરમ અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. પછી તેમાં કોબીજ ઉમેરો.
6. તેમને એકસાથે ફ્રાય કરો અને તમારી રુચિ પ્રમાણે થોડું વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો. (હું વધુ ગરમી પર 7 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય નહીં કરું).
7. નાના પાસ્તા લેવાનું વધુ સારું છે; આ વાનગી માટે હું શેલોના આકારમાં પાસ્તા ખરીદું છું. તેમને તમે સામાન્ય રીતે ઉકાળો તે રીતે ઉકાળો. એકવાર તેઓ તૈયાર થઈ જાય, તેમને એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને કોગળા.
8. પાસ્તાને કોબી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો, ઝડપથી જગાડવો જેથી તેઓ એકસાથે વળગી ન જાય, જો જરૂરી હોય તો, તેલ, માખણ અથવા તે જ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 4 મિનિટથી વધુ સમય માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
9. વટાણામાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને તેને કોબી સાથે તળેલા પાસ્તામાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
10. ગ્રીન્સને ખૂબ જ બારીક કાપો, તેને વાનગીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

આ પાસ્તા ખાટી ક્રીમ અથવા ચીઝ સોસ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

બોન એપેટીટ!

વટાણા સાથે એસ્પિક શાકભાજી

વટાણા સાથે એસ્પિક શાકભાજી

આ વાનગી રોજિંદા જીવન અને રજાઓ માટે યોગ્ય છે.. તે કોઈપણ ટેબલને સંપૂર્ણ રીતે સજાવટ કરશે. વટાણા અને અન્ય શાકભાજી સાથેનો આ એસ્પિક કોઈપણ પ્રસંગે કોઈપણ ટેબલ પર ઘણા નવા તેજસ્વી રંગો ઉમેરશે. આ સારવાર તમારા મહેમાનો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

શાકભાજી અને વટાણા સાથે વનસ્પતિ એસ્પિક તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• તૈયાર લીલા વટાણા - 100 ગ્રામ;
• તૈયાર મકાઈ - 100 ગ્રામ;
• મીઠી ઘંટડી મરી - 50 ગ્રામ;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 50 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
• ઓલિવ - 40 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો;
• મસાલા વટાણા - 3 ટુકડાઓ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 sprigs;
• સુવાદાણા - 3 sprigs;
• જિલેટીન - 20 ગ્રામ.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. પ્રથમ તમારે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેઓ જ એવા છે જેને પૂર્વ-રસોઈની જરૂર છે અને તમારે મશરૂમના સૂપની જરૂર પડશે.
2. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો. મશરૂમ્સમાંથી કોઈપણ વધારાનું દૂર કરો. તેમને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. 2 લિટર શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
3. ગાજરની છાલ કાઢી, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને મશરૂમ્સ સાથે પેનમાં મૂકો.
4. મશરૂમ્સ અને ગાજર પર 500 મિલી પાણી રેડવું. સ્ટોવ પર પાન મૂકો. તમારા સ્વાદ અનુસાર પાણીમાં મીઠું ઉમેરો. મશરૂમ્સમાં ખાડી પર્ણ અને મસાલા ઉમેરો. મશરૂમ્સ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બધું રાંધવા.
5. જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધતા હોય, ત્યારે જિલેટીન રેડવું.
6. જ્યારે મશરૂમ્સ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને અને ગાજરને એક ઓસામણિયુંમાં ફેંકી દો. સૂપને ફેંકી દો નહીં, તમારે તેની જરૂર છે.
7. સૂપમાં જિલેટીન ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો. મીઠું માટે સૂપનો સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો. સૂપને ઠંડુ થવા દો.
8. વધુ તૈયારી માટે, એક સુંદર પારદર્શક વાનગી લો; જો તમે પછી એસ્પિકને વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તો પછી કોઈપણ લો.
9. મકાઈ અને વટાણા નાખો. તેમને તૈયાર બાઉલમાં રેડો.
10. બીજમાંથી મરીને છાલ કરો, તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાના સમઘનનું કાપી નાખો, તે તમારી મુનસફી પર છે. તેને એસ્પિક માટે બાઉલમાં પણ મૂકો.
11. લીલી ડુંગળીને બારીક કાપો અને બાકીની સામગ્રીમાં ઉમેરો.
12. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફાડી નાખો જેથી પાંદડા આખા હોય, આનાથી એસ્પિક વધુ સારું દેખાશે.
13. ઠંડુ મશરૂમ્સ અને ગાજર ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
14. બધા ઘટકો પર જિલેટીન સાથે ઠંડું સૂપ રેડવું.
15. રેફ્રિજરેટરમાં ભરણ સાથે પૅન મૂકો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.
16. જો તમે એસ્પિકને ડીશ પર સ્થાનાંતરિત કરો છો, તો તમારે તે ફોર્મ મૂકવાની જરૂર છે જેમાં તે 10 સેકન્ડ માટે ગરમ પાણીમાં મજબૂત બને છે. વાનગીને પેનની ટોચ પર દબાવો અને તેને ઝડપથી ફેરવો.

તમે સ્તરોમાં એસ્પિક પણ તૈયાર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ઘટકોને એક પછી એક લેયર કરવાની જરૂર છે, દરેક ઘટકને સૂપ સાથે રેડવાની અને તેને સખત થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે, પછી આગલું મૂકો, તેને ફરીથી રેડવું અને તેને સખત થવા દો, અને તેથી જ્યાં સુધી તમે તમામ ઘટકોને સ્તરોમાં મૂક્યા છે. આ કાર્ય ખૂબ મુશ્કેલીભર્યું છે અને ઘણો સમય લે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સુંદર રીતે બહાર આવે છે.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

મસાલેદાર ચટણીમાં વટાણા સાથે ડુક્કરનું માંસ

મસાલેદાર ચટણીમાં વટાણા સાથે ડુક્કરનું માંસ

જો તમે કરવા માંગો છો ડુક્કરનું માંસ અસામાન્ય રીતે રાંધવા, તો પછી આ રેસીપી તમારા માટે એક ગોડસેન્ડ હશે. વાનગી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ નથી.

તેમાં વટાણા માંસ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. મસાલેદાર ચટણી બધું એકસાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તદ્દન અસામાન્ય બનાવે છે. મહેમાનોની સારવાર માટે આ ડુક્કરનું માંસ સરળતાથી ઉત્સવની ટેબલ પર પીરસી શકાય છે.

વટાણા સાથે ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• લીલા વટાણા - 2 કપ;
• કોર્ન સ્ટાર્ચ - 2 ચમચી;
• ચિકન સૂપ - 250 મિલી;
• ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• વોઝા - 30-40 મિલી;
• સફરજન સરકો - 25 મિલી;
• સોયા સોસ "ક્લાસિક" - 3 ચમચી;
• કેચઅપ મસાલેદાર નથી - 3 ચમચી;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• મગફળી - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• તૈયાર અનેનાસ - 200 ગ્રામ;
• લીલી ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
• તાજા આદુ - 2 ચમચી.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. તમે ગમે તે ભાગમાંથી માંસ લઈ શકો છો. (હું હંમેશા પાછળના પગમાંથી માંસ ખરીદું છું). વહેતા પાણી હેઠળ માંસ કોગળા. માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, આશરે 2-3 સે.મી.નું કદ, વધુ નહીં, પરંતુ 2 સે.મી.થી ઓછું નહીં.
2. એક મોટો બાઉલ લો જે માંસને ફિટ કરશે અને તમને તેને મિશ્રિત કરવાની મંજૂરી આપશે.
3. આ બાઉલમાં સૂપ રેડો; તમે તેને 1:1 પાણીથી ભળેલા ડ્રાય વાઇનથી બદલી શકો છો, એટલે કે, અડધો ગ્લાસ વાઇન રેડો અને અડધા ગ્લાસ પાણીથી પાતળું કરો. માર્ગ દ્વારા, વાઇન સાથે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ અસામાન્ય બને છે.
4. 1 ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો, તમે તેને બટાકાના સ્ટાર્ચથી બદલી શકો છો, પરંતુ સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર થશે અને તમારે મકાઈના સ્ટાર્ચ કરતાં તેની ઓછી જરૂર પડશે, સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સ્ટાર્ચ ગઠ્ઠો ન બને.
5. અદલાબદલી માંસને બાઉલમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો, બધા માંસને સૂપ અને સ્ટાર્ચ સાથે કોટેડ કરવું જોઈએ.
6. સ્ટોવ પર જાડા સ્કીલેટ મૂકો, હું જૂની કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટનો ઉપયોગ કરું છું. તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું.
7. જ્યારે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે તેમાં તમામ માંસ રેડવું. માંસને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પરંતુ વધુ પડતું ફ્રાય ન કરો; માંસ ફક્ત થોડું બ્રાઉન થવાનું શરૂ કરવું જોઈએ.
8. જ્યારે માંસ શેકી રહ્યું હોય, ત્યારે બાકીના સ્ટાર્ચ અને ખાંડને એક અલગ બાઉલમાં રેડો, તેમને ભળી દો, પાણી અને સરકો ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
9. સોયા સોસ અને કેચઅપ ઉમેરો.
10. ઘટકો એક સમાન સમૂહ બને ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
11. મગફળીને બરછટ ભૂકો ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.
12. તમારી ઈચ્છા મુજબ લીલી ડુંગળીને સમારી લો.
13. આદુ રુટને દંડ છીણી પર છીણવાની જરૂર છે, તમારે 2 ચમચી મેળવવી જોઈએ.
14. લસણને છાલ કરો, તેને શક્ય તેટલું બારીક કાપો, તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરવાની જરૂર નથી.
15. તમે વટાણાને સ્થિર કરી શકો છો; જો તે સ્થિર હોય, તો તેને અગાઉથી બહાર કાઢો અને તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો. તમે ફ્રોઝન વટાણાને તૈયાર વટાણાથી બદલી શકો છો, પરંતુ પછી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સૌથી નરમ પસંદ કરો.
16. તૈયાર અનેનાસમાંથી ચાસણી કાઢી નાખો; તેને ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખવું વધુ સારું છે જેથી બધી ચાસણી ટપકાઈ જાય. અનાનસને ટુકડાઓમાં કાપવું વધુ સારું છે; જો તમારી પાસે તે રિંગ્સમાં હોય, તો તેને લગભગ 1 સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપો.
17. જ્યારે માંસ બ્રાઉન થવા લાગે ત્યારે તેમાં લીલી ડુંગળી, મગફળી, આદુ અને લસણ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
18. માંસમાં વટાણા અને અનેનાસ ઉમેરો, બીજી 3 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.
19. પછી માંસમાં સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો અને બીજી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.
20. સ્ટોવમાંથી માંસ દૂર કરો.

તમે આ માંસને તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદને અનુરૂપ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

ચોખા અને હેમ સાથે વટાણા

ચોખા અને હેમ સાથે વટાણા

આ ચોખાની રેસીપી મારી પ્રિય છે. તે હેમ અને ક્રીમી ઓમેલેટ સાથે ચોખા અને વટાણાને જોડે છે. સ્વાદ સમૃદ્ધ અને નાજુક છે. આ ચોખા વટાણા અને હેમને કારણે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે.

ઉનાળાથી હું તાજા વટાણા તૈયાર કરું છું, તેને ઠંડું કરું છું, જેથી શિયાળામાં હું આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી સરળતાથી તૈયાર કરી શકું.

ચોખા અને હેમ સાથે વટાણા તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લીલા વટાણા - 300 ગ્રામ;
• સૂકા ચોખા - 200 ગ્રામ;
• હેમ - 200 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 3 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સોયા સોસ - સ્વાદ માટે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. તમારે પ્રથમ વસ્તુ ચોખા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. હું હંમેશા રાઉન્ડ લેઉં છું, પરંતુ તમે લાંબો પણ લઈ શકો છો, તે વૈકલ્પિક છે. ચોખાને લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો; તે સંપૂર્ણપણે, સહેજ, ઓછા રાંધેલા રહેવા જોઈએ. એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય, તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. વટાણાને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, તૈયાર વટાણાને ઓસામણિયુંમાં કાઢી નાખો.
3. ઇંડા લો, તેને ઊંડા બાઉલમાં તોડો, કાંટો વડે હરાવો અને તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
4. વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓમેલેટ ફ્રાય કરો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. તૈયાર ઓમેલેટને ઠંડુ કરો અને તેને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. હેમને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
6. પછી એક ઊંડો તવા લો અને તેમાં તેલ નાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હેમ અને વટાણા નાખીને એક-બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
7. પછી કડાઈમાં ચોખા અને સમારેલી ઓમેલેટ ઉમેરો.
8. તમારી રુચિ પ્રમાણે સોયા સોસ સાથે બધું છંટકાવ. હું વાનગીમાં મીઠું બિલકુલ નાખતો નથી; હું તેને સંપૂર્ણપણે સોયા સોસથી બદલું છું.
9. બીજી 2 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય થવા દો.
10. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.

તમારા વટાણા, ચોખા અને હેમ તૈયાર છે!

વટાણા અને ટ્રાઉટ સાથે બટાકાની casserole

વટાણા અને ટ્રાઉટ સાથે બટાકાની casserole

જો તમને બટાકાની કેસરોલ અને ફિશ પાઈ ગમે છે, તો તમને આ કેસરોલ રેસીપી ચોક્કસ ગમશે. આ કેસરોલ ફક્ત એકમાં બે છે.

ટ્રાઉટ કેસરોલને ભેજયુક્ત બનાવે છે, અને વટાણા કોમળતા ઉમેરે છે અને તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે. આ કેસરોલનો ઉપયોગ કરીને બાળકોને તંદુરસ્ત માછલી ખવડાવવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે; તેઓ તેને આનંદથી ખાય છે, વટાણાને આભારી છે કે તેઓ ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે.

વટાણા અને ટ્રાઉટ સાથે બટાકાની કેસરોલ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• લીલા વટાણા - 200 ગ્રામ;
• ટ્રાઉટ ફીલેટ - 200 ગ્રામ;
• ચીઝ "ડચ" અથવા "રશિયન" - 200 ગ્રામ;
• બટાકા - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• માખણ - 25 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• લોટ - 3 ચમચી;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - સ્વાદ માટે.

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

1. તમારે બટાકાની સાથે રસોઈ શરૂ કરવી જોઈએ. તેને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવાની જરૂર છે, જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાંથી તમામ પાણી કાઢી નાખો. બટાકાને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો, મરી અને જાયફળ ઉમેરો. માખણ ઉમેરો અને હંમેશની જેમ પ્રક્રિયા કરો.
2. બટાકાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
3. તે ઠંડુ થયા પછી, તેમાં ઇંડા અને લોટ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. તમને ટેસ્ટ જેવું કંઈક મળશે.
4. બેકિંગ ડીશ લો અને તેને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. (કોઈપણ કેસરોલ માટે, હું માખણ અથવા માર્જરિન સાથે ઉદારતાથી પેનને ગ્રીસ કરું છું અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરું છું).
5. બટાકાની ટોચ પર ફિશ ફીલેટ મૂકો. (જો તમારી પાસે ફીલેટ્સ ન હોય, તો તમે ફક્ત હાડકામાંથી માછલીના ફીલેટ્સને કાપી શકો છો). માછલીને તમારી રુચિ પ્રમાણે થોડું મીઠું અને મરી નાખો.
6. માછલી પર લીલા વટાણા છંટકાવ; તમે આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પછી તેને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરો. તૈયાર રાશિઓનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, પરંતુ જો ત્યાં કોઈ અન્ય વિકલ્પ નથી, તો તમે કેનમાંથી વટાણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
7. અડધું પનીર લો અને તેને બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને વટાણાની ઉપર છીણી લો.
8. પછી બટાકાનો બીજો ભાગ ટોચ પર મૂકો.
9. બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને બટાકાની ટોચ પર ચીઝનો બીજો ભાગ છીણી લો.
10. પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180° પર પહેલાથી ગરમ કરો, ચીઝ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
11. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેસરોલ દૂર કરો અને તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો.

આ અદ્ભુત વટાણાની વાનગીઓ ઘણીવાર આપણા રસોડામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને પણ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

મહાન( 2 ) ખરાબ રીતે( 0 )

આખા સુકા વટાણા 2-2.5 કલાક અથવા તેનાથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે: તે બધું તમને જરૂરી વિવિધતા અને સુસંગતતા પર આધારિત છે. કચડીને રાંધવામાં 1-1.5 કલાકનો સમય લાગશે.

જો તમે વટાણાને પહેલાથી પલાળી રાખો છો, તો બીજ ફૂલી જશે અને નરમ થઈ જશે, અને રસોઈનો સમય ઓછો થઈ જશે. આખા વટાણા 40-60 મિનિટ, છીણેલા વટાણા 30-45 મિનિટ સુધી રાંધશે.

પ્રક્રિયાને કેવી રીતે ઝડપી બનાવવી

1. તરત જ મીઠું ન નાખો: વટાણાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે. તેથી ખૂબ જ અંતમાં મીઠું નાખવું વધુ સારું છે.
2. ઉકળતા પછી, વટાણામાં બે ચમચી શાકભાજી અથવા માખણ ઉમેરો.
3. ઉકળતા 10-15 મિનિટ પછી, દરેક 2 લિટર પાણીમાં ½ ચમચી સોડા ઉમેરો. તેથી વટાણા 5-7 મિનિટમાં નરમ થઈ જશે. પરંતુ સાવચેત રહો: ​​​​જો તમે તેને સોડા સાથે વધુપડતું કરો છો, તો વાનગીનો સ્વાદ બગડી શકે છે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં વટાણા કેવી રીતે રાંધવા

અનાજ દ્વારા સૉર્ટ કરવાની ખાતરી કરો: બગડેલા વટાણા અને નાના પત્થરો ફેંકી દો. આ પછી, બીજને 5-8 કલાક માટે સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. વધુ રાહ જોશો નહીં: વટાણા ખાટા થઈ શકે છે. જ્યારે સમય પૂરો થાય, ત્યારે તપાસો કે અનાજ પૂરતા પ્રમાણમાં ફૂલી ગયા છે કે નહીં. જો નહિં, તો જૂના પાણીને ડ્રેઇન કરો, સ્વચ્છ પાણીમાં રેડવું અને બીજા દોઢ કલાક રાહ જુઓ.

300 ગ્રામ વટાણા માટે તમારે 2-3 લિટર પાણીની જરૂર છે.

રાંધતા પહેલા, વટાણાને કોગળા કરો અને તેને જાડી દિવાલો અને તળિયે પેનમાં મૂકો: આ રીતે કંઈપણ બળશે નહીં. સ્વચ્છ પાણી રેડવું જેથી તે અનાજ ઉપર 1 સે.મી.

ધીમા તાપે પેન મૂકો. જ્યારે ફીણ દેખાય, ત્યારે તેને ચમચી અથવા સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો.

તમારે પાનને ઢાંકણથી સંપૂર્ણપણે ઢાંકવું જોઈએ નહીં: તિરાડ છોડી દો જેથી વરાળ નીકળી શકે. જો પાણી ઉકળે છે, તો ઉકળતા પાણી ઉમેરો. તમે ઠંડા પાણીમાં રેડી શકતા નથી, નહીં તો વાનગીનો સ્વાદ બગડશે.

વટાણા ઝડપથી બળી જવાથી, તેમને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે. ફીણ દેખાવાનું બંધ થતાં જ તમે શરૂ કરી શકો છો.

જો વટાણા બાફેલા હોય અને પાણી હજી ઉકાળ્યું ન હોય, તો તમારે ગરમી વધારવી જોઈએ નહીં, નહીં તો વટાણા સખત થઈ જશે અને વાનગી તેનો સ્વાદ ગુમાવશે. જો ત્યાં કોઈ પાણી બાકી હોય, તો તેને ખાલી કરી દો અથવા ઢાંકણ ખુલ્લું રાખીને ધીમા તાપે ઉકળવા માટે છોડી દો.

સ્ટોવ બંધ કરતા પહેલા અથવા તરત જ, વટાણાને મીઠું કરો. જો તમને પ્યુરીની જરૂર હોય, તો વાનગી ઠંડી થાય તેની રાહ જોયા વિના મેશર અથવા બ્લેન્ડર વડે બીજને મેશ કરો: આ રીતે કોઈ ગઠ્ઠો રહેશે નહીં.

તૈયાર પોર્રીજને માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ અથવા ભારે ક્રીમ સાથે સીઝન કરો. ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે.

ધીમા કૂકરમાં વટાણા કેવી રીતે રાંધવા

સાફ કરેલા અને ધોયેલા વટાણાને મલ્ટિકુકરમાં મૂકો અને 1:2 ના પ્રમાણમાં પાણી ભરો.

જો વટાણા પહેલાથી પલાળેલા ન હોય તો 2 કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" અથવા "પોરીજ" મોડ સેટ કરો અને જો તે પલાળેલા હોય તો 30-40 મિનિટ માટે સેટ કરો.

તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં, વટાણાને મીઠું કરો અને તેમાં શાકભાજી અથવા માખણ ઉમેરો.

વટાણાના પોર્રીજને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું

4uniqum.livejournal.com

ઘટકો

• 1 કપ સૂકા વટાણા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 1 ગાજર;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ઘંટડી મરી;
• વનસ્પતિ તેલ - તળવા માટે;
• 100 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ;
• હરિયાળી

તૈયારી

ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ વટાણાને રાંધવા. શાકભાજી છોલી લો. ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળીને બારીક કાપો અને મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

તૈયાર વટાણાના દાળમાં ક્રીમ ઉમેરો અને મેશર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરી કરો. પ્લેટ પર મૂકો, ઉપર શાકભાજી ઉમેરો અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ગાર્નિશ કરો.

polzavred.ru

ઘટકો

• 1 ½ કપ વટાણા;
• 300 ગ્રામ;
• 1 ડુંગળી;
• 2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

વટાણા રાંધવા. સ્ટયૂને બાઉલમાં મૂકો, વધારાની ચરબી અને પ્રવાહી દૂર કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડુંગળીમાં સ્ટયૂ ઉમેરો અને બીજી 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો, ઢાંકી દો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્ટ્યૂમાં વટાણા ઉમેરો, હલાવતા રહો અને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

multivarka.tv

ઘટકો

• 2 કપ વટાણા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 2 ડુંગળી;
• 400 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી.

તૈયારી

વટાણા રાંધવા. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ધોવા અને કાપો. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ફ્રાય, મીઠું ઉમેરો.

રાંધેલા વટાણામાં ડુંગળી અને મશરૂમ ઉમેરો અને હલાવો. ઢાંકણથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો. ગ્રીન્સ સાથે સર્વ કરો.