ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

પ્રથમ તમારે રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, સ્વચ્છને કોગળા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે રાસબેરિઝ ખૂબ જ ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે, જે તમારા જામને ખૂબ પ્રવાહી બનાવી શકે છે.

અમે સૉર્ટ કરેલા રાસબેરિઝને ખાંડ સાથે ભરીએ છીએ, હલાવીએ છીએ અને 5 કલાક માટે રેડવું છોડીએ છીએ.

પાંચ કલાક પછી, અમે ધીમી આગ પર રાસબેરિઝ અને દાણાદાર ખાંડ સાથે કન્ટેનર (એક એલ્યુમિનિયમ બાઉલ આ માટે શ્રેષ્ઠ છે) ફરીથી ગોઠવીએ છીએ.

રાસ્પબેરી જામ ઉકળતાની ક્ષણથી 5 મિનિટ સુધી રાંધવા.

પછી અમે આગમાંથી જામ સાથેના કન્ટેનરને દૂર કરીએ છીએ અને તેને જારમાં ગરમ ​​​​ રેડીએ છીએ, જે પ્રથમ વંધ્યીકૃત હોવું જોઈએ.

બેંકોને નાયલોનના ઢાંકણા વડે બંધ કરી શકાય છે, અથવા તેને ધાતુના ઢાંકણા વડે ફેરવી શકાય છે, જેને પહેલા વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે.

અમે પાંચ મિનિટની રાસબેરીને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

રેસીપી #3

રાસબેરિઝ ખાંડ સાથે છૂંદેલા

આવી લોખંડની જાળીવાળું રાસબેરિઝ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• તાજા રાસબેરિઝ - 1 કિલો,
• ખાંડની રેતી - 300 ગ્રામ,
• પાણી - 200 મિલી.

લોખંડની જાળીવાળું રાસબેરિઝની યોગ્ય તૈયારી

અમે રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરીએ છીએ. પછી અમે તૈયાર બેરીને દંતવલ્ક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને તેને પાણીથી ભરીએ છીએ. આગળ, સૌથી નબળી આગ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાણી સાથેનો કન્ટેનર મૂકો, બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પછી, બીજી 4 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઠંડક કર્યા વિના, તેને બારીક ચાળણી દ્વારા ઘસવું જોઈએ. પરિણામી છૂંદેલા સમૂહમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. પછી અમે શુદ્ધ રાસબેરિઝ અને દાણાદાર ખાંડ સાથેનો કન્ટેનર ધીમી આગ પર મૂકીએ છીએ અને તેને 80 ° સે તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ.

પછી અમે ગરમ જામને વંધ્યીકૃત બરણીઓમાં ફેલાવીએ છીએ, વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢાંકીએ છીએ અને અડધા-લિટરના જારને 15 મિનિટ માટે અને 20 મિનિટ માટે લિટર જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ.

પછી અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા માટે સેટ કરીએ છીએ, પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરીએ છીએ.

રેસીપી નંબર 4

ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ

આશ્ચર્ય પામશો નહીં, ધીમા કૂકરમાં પણ તમે સ્વાદિષ્ટ રાસબેરિનાં જામ રસોઇ કરી શકો છો! અને માત્ર આ સુગંધિત બેરીમાંથી જ નહીં, સફરજન, કરન્ટસ, ચેરીમાંથી, ધીમા કૂકરમાં ઉત્તમ સ્ટ્રોબેરી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે ...

ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ખાંડ - 1 કિલો,
• તાજા રાસબેરિઝ - 1 કિલો.

ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા

અગાઉની વાનગીઓની જેમ, રાસબેરિઝને સૉર્ટ આઉટ કરવા જોઈએ, દાંડી, પાંદડા અને અન્ય કચરો દૂર કરીને.

પછી સૉર્ટ કરેલા બેરીને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

અમે મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને બંધ કરીએ છીએ, "ઓલવવા" મોડ સેટ કરીએ છીએ અને રસોઈનો સમય 1 કલાક છે. સમગ્ર રસોઈ સમય માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા બે વાર જામને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. રેસીપી દબાણ વગરના 4.5 લિટરના ધીમા કૂકર માટે છે.

જ્યારે જામ રાંધવામાં આવે છે, જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરવા જોઈએ, તેને વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. પછી અમે જારમાં ગરમ ​​​​જામ મૂકીએ છીએ અને તૈયાર ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ. અમે આ જામને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

રેસીપી નંબર 5

બ્રેડ મેકરમાં રાસ્પબેરી જામ

અમારા રસોડામાં અન્ય એક ચમત્કાર સહાયક બ્રેડ મેકર છે, જે અમને માત્ર સુંદર ઘરે બનાવેલી બ્રેડ જ નહીં, પણ સુગંધિત રાસબેરી જામ રાંધવામાં પણ મદદ કરે છે.

બ્રેડ મશીનમાં રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• તાજા રાસબેરિઝ - 0.5 કિગ્રા,
• ખાંડ - 1 કિલો,
• પેક્ટીન (વૈકલ્પિક) - 10 ગ્રામ.

બ્રેડ મશીનમાં રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા

શરૂ કરવા માટે, હંમેશની જેમ, રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો અને પછી તેને બ્રેડ મશીનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અમે સૂઈ ગયા પછી દાણાદાર ખાંડ સાથે રાસબેરિઝ. જગાડવો અને થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી રસ દેખાય.

તમે પેક્ટીન ઉમેરી શકતા નથી, પરંતુ તેની સાથે જામ વધુ ગાઢ બનશે.

પછી અમે બ્રેડ મશીનનું ઢાંકણ બંધ કરીએ છીએ અને "જામ" મોડ સેટ કરીએ છીએ, અને 80 મિનિટનો સમય, જામને રાંધવા માટે છોડી દો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે જામને મિશ્રિત કરવા માટે ઢાંકણ ખોલવાની જરૂર નથી, કારણ કે બ્રેડ મેકર તમારા માટે આ બધું કરશે.

જામના "ભાગી જતા" ટાળવા માટે ઘટકોના પ્રમાણને વધારશો નહીં. આ રસોઈ પદ્ધતિ, રાસબેરિઝની થોડી માત્રાને કારણે, ચા માટે એક વખત ઉકાળવા માટે વધુ યોગ્ય છે, અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટેની તૈયારીઓ માટે નહીં.

જો કે, બ્રેડ મશીનમાં તૈયાર રાસ્પબેરી જામને વંધ્યીકૃત જારમાં નાખવાથી અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરવાથી કંઈપણ રોકી શકશે નહીં. તેને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

રેસીપી નંબર 6

સફેદ ચોકલેટ સાથે રાસ્પબેરી જામ

અસલ રાસબેરી અને ચોકલેટ જામ બનાવવા માટેના ઘટકો:

• તાજા રાસબેરિઝ - 6 કપ
• વેનીલા (શીંગોમાં) - 1 ટુકડો,
• ખાંડ - 6 ચશ્મા,
• સફેદ ચોકલેટ - 250 ગ્રામ,
• પ્રવાહી પેક્ટીન - 50 મિલી,
• વેનીલા અર્ક - 2 ચમચી.

સફેદ ચોકલેટ રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી

અમે રાસબેરિઝ દ્વારા સૉર્ટ કરીએ છીએ અને પછી તેને ઊંડા દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ. આગળ, લાકડાના પેસ્ટલ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને થોડું ગ્રાઇન્ડ કરો. વેનીલા પોડ ઉમેરો, જેને બે ભાગોમાં કાપવાની જરૂર છે. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને વેનીલા સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મૂકીએ છીએ અને 5 મિનિટ માટે સતત stirring સાથે રાંધવા.

ગરમીમાંથી જામને દૂર કર્યા વિના, પેક્ટીન ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો, તેને સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી લાવો.

પછી જામને બોઇલમાં લાવો અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો. હલાવતા, જામને બોઇલમાં લાવો અને ઉકળતા પછી, બીજી 1 - 2 મિનિટ માટે રાંધો.

પછી રાસ્પબેરી જામ સાથેના કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કરો અને તેમાંથી વેનીલા પોડ દૂર કરો.

સફેદ ચોકલેટના નાના ટુકડા કરો અને પછી તેને ગરમ જામમાં ઉમેરો. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જામને હલાવો. અંતે, વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

ચોકલેટ સાથે ગરમ રાસબેરિનાં જામ જારમાં રેડવામાં આવે છે, જે પ્રથમ વંધ્યીકૃત હોવું આવશ્યક છે. ઉપરાંત, ઢાંકણા વિશે ભૂલશો નહીં, જેને પણ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. અમે જારને રોલ અપ કરીએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડીએ છીએ, પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરીએ છીએ.

રેસીપી નંબર 7

રસોઈ વગર રાસ્પબેરી જામ

રાંધ્યા વિના સૌથી સ્વાદિષ્ટ રાસબેરી જામ બનાવવા માટેના ઘટકો:

• તાજા રાસબેરિઝ - 1 કિલો,
• ખાંડ - 2 કિલો.

રસોઈ વગર તાજા રાસબેરિનાં જામની યોગ્ય તૈયારી

સૉર્ટ કરેલી રાસબેરીને દાણાદાર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવી જોઈએ અને પછી બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર સાથે માસને ગ્રાઇન્ડ કરો.

જ્યારે રાસબેરિઝને કચડી નાખવામાં આવે છે, તમારે જારને જંતુરહિત કરવાની જરૂર છે. પછી રાસ્પબેરી માસને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ટોચ પર દાણાદાર ખાંડ (લગભગ 0.5 સે.મી.) ના સ્તરથી ઢાંકી દો.

આવા સ્વાદિષ્ટ જામને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ભૂગર્ભમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, અન્યથા, ઊંચા તાપમાને, જામ આથો અને બગડી શકે છે.

રેસીપી નંબર 8

ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ ફ્રોઝન

વિન્ટર રાસ્પબેરી જામ ઘટકો:

• ફ્રોઝન રાસબેરિઝ - 0.5 કિગ્રા,
• ખાંડ - 2 કપ,
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચપટી.

ફ્રોઝન રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો

કેટલીકવાર એવું બને છે કે શિયાળાની મધ્ય સુધીમાં તમારી પાસે સુગંધિત રાસ્પબેરી જામ પહેલેથી જ સમાપ્ત થઈ ગયું છે, તેથી જ અમે સ્થિર બેરીમાંથી જામ બનાવવાનું સૂચન કરીએ છીએ, જે તમે લગભગ કોઈપણ સ્ટોરમાં સરળતાથી શોધી શકો છો.

અમે ફ્રોઝન બેરીને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ખાંડ સાથે આવરી લઈએ છીએ અને મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણ બંધ કરીએ છીએ. પછી "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરો અને સમયને 40 મિનિટ પર સેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, તમારે જામને મિશ્રિત કરવા માટે ઢાંકણને બે વાર ખોલવાની જરૂર પડશે જેથી ખાંડ બાઉલની દિવાલો પર ચોંટી ન જાય. પ્રથમ રસોઈમાં સલામતી માટે, ઢાંકણને ખુલ્લું રાખવું અને રસોઈ પ્રક્રિયાનું અવલોકન કરવું વધુ સારું છે.

40 મિનિટ પછી, ધીમા કૂકરને બંધ કરો અને જામને બાઉલમાં છોડી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય, પછી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, અને ફરીથી "બેકિંગ" મોડ અને અડધા કલાકનો સમય સેટ કરો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી જામને ફરીથી રાંધો.

રેસીપી નંબર 9

મારી મમ્મીનું રાસ્પબેરી જામ

મારી માતા અગાઉથી તૈયાર કરેલી ચાસણી સાથે લગભગ કોઈપણ બેરી જામ રાંધે છે, અને તેનો રાસ્પબેરી જામ કોઈ અપવાદ નથી.

1 કિલો બેરી માટે, એક ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે
1 x ખાંડ અને 1 કપ પાણી

તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે. જો રાસબેરિઝનો રસ આપવા માટે તમારે પાંચ મિનિટ માટે 5 કલાક રાહ જોવી પડશે, તો આ રેસીપી એટલો સમય લેશે નહીં.

ખાંડને તરત જ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જ્યાં તમે રાસ્પબેરી જામ રાંધશો, તેમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને ચાસણી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. લગભગ 5-7 મિનિટ.

તમારી પાસે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલી ખાંડ માપવામાં આવે છે: 2 કિલો રાસબેરિઝ માટે - 2 કિલો ખાંડ અને 2 ગ્લાસ પાણી.

પાણીની જરૂર છે જેથી રસોઈ દરમિયાન ખાંડ કારામેલમાં ફેરવાઈ ન જાય.

જલદી ચાસણી એકરૂપ બની જાય છે, રાસબેરિઝ તેમાં રેડવામાં આવે છે.

જામ ઉકળવા માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે

અને તેને 5-7 મિનિટ પકાવો.

કાચની બરણીઓ અને ઢાંકણા અગાઉથી જ તૈયાર કરવા જોઈએ, ઢાંકણા બાફેલા, જારને સામાન્ય રીતે અથવા માઇક્રોવેવમાં વંધ્યીકૃત કરવા જોઈએ.

ગરમ રાસબેરી જામને બરણીમાં રેડો, ઢાંકણાને રોલ કરો અને ઊંધુંચત્તુ ઠંડુ કરો.

બ્લેન્ક્સને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

અને શિયાળામાં, ચા માટે સુગંધિત જામનો જાર ખોલવો કેટલો આનંદદાયક છે!

હોમમેઇડ બ્રેડનો ટુકડો કાપીને, તેને ખાટી ક્રીમ સાથે ફેલાવો અને મમ્મીના રાસ્પબેરી જામ પર રેડો... mmmmmmm!

કેકની જરૂર નથી. બસ, માત્ર સપના જોવા સિવાય.

શિયાળા માટે સુગંધિત અને સ્વસ્થ રાસબેરિઝ તૈયાર કરવાનું આ કેટલું સરળ અને સરળ છે, જ્યારે તે આપણા શરીરને ખૂબ ઉદારતા પ્રદાન કરે છે તે તમામ ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવીને. પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે, કોઈપણ મીઠાશની જેમ, રાસ્પબેરી જામનું વાજબી માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ. ઉપરાંત, રાસ્પબેરી જામ એવા લોકોએ ન ખાવું જોઈએ જેમને વિવિધ પ્રકારની એલર્જી હોય. આ મીઠી સારવારમાંથી સૌથી વધુ મેળવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે!

તમને કાળા કિસમિસ જામની રેસીપીમાં રસ હોઈ શકે છે:

બોન એપેટીટ અને સારી વાનગીઓ!

સ્વાદિષ્ટ રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે રાંધવા? આ લેખમાં વાનગીઓ વાંચો. તેઓ અલગ છે, અને સમય જતાં, તમે ચોક્કસ તમારો મનપસંદ વિકલ્પ પસંદ કરશો. અથવા, તેનાથી વિપરીત, તેઓ શિયાળામાં પીવાની ચાને વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર રાસ્પબેરી જામ રાંધશે! રાસ્પબેરી જામ એ રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે કુદરતી ટેકો છે, શરીરને રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે અને તેના પોષક તત્ત્વોના ભંડારને ફરી ભરે છે. પરંતુ રાસબેરિનાં જામ સાથે તમે શિયાળામાં પાઈ બનાવી શકો છો!

અગાઉ રુસમાં, હોમમેઇડ રાસ્પબેરી જામ ખાંડ વિના મધ અથવા દાળમાં તૈયાર કરવામાં આવતો હતો. રુસમાં ખાંડ ખૂબ પાછળથી દેખાઈ, અને તેની સાથે નવી વાનગીઓ દેખાઈ.

શુષ્ક હવામાનમાં બેરી ચૂંટવું ઇચ્છનીય છે. કોઈપણ રેસીપી અનુસાર રાંધવા પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી કરવી આવશ્યક છે.

રહસ્યો

સામાન્ય રીતે રાસ્પબેરી જામને ખાંડ સાથે 1: 1 ની માત્રામાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ હકીકતમાં જો ખાંડ કરતા બમણી બેરી હોય તો તે ખૂબ સરસ બને છે, તેથી તમે 2:1 પણ લઈ શકો છો. બેરી - વધુ. તે એટલું મીઠી નહીં હોય. જો ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે, તો પછી ખાંડની ચોક્કસપણે જરૂર નથી.

શ્રેષ્ઠ રાસબેરિઝ ઘણી વખત ઉકાળો, વિશાળ બાઉલમાં. બોઇલ પર લાવો, તમે ઓછી ગરમી પર થોડું રસોઇ કરી શકો છો, અને પછી જામ ઠંડુ થાય છે (અડધો દિવસ, અથવા રાતોરાત). અને તેથી ઘણી વખત. આ તૈયારી દરમિયાન વધારાનું પાણી બાષ્પીભવન થશે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીથી સંતૃપ્ત થશે અને મુરબ્બો જેવા બની જશે.

રાસબેરિઝ ખાસ કરીને કોમળ હોય છે, તેમને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી. લાંબા સમય સુધી રસોઈ સાથે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ ઝડપથી ચાસણીમાં ફેરવાય છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતે જ સુકાઈ જાય છે, ઉકળે છે, અલગ પડી જાય છે, તેમનો દેખાવ અને આકાર ગુમાવે છે. તેથી જ અમે ઘણા તબક્કામાં રસોઇ કરીએ છીએ. બોઇલ પર લાવો, ધીમા તાપે થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, પછી 5-6 કલાક આપો. તેથી અમે 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.

બધા રાસબેરિનાં જામ brews કુલ સમયગાળો અડધા કલાકથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

રાસબેરિઝને એકસાથે ઉકાળી શકાય છે અન્ય ફળો સાથે, મિશ્રિત. તેણી બ્લેકબેરી, સ્ટ્રોબેરી સાથે ખૂબ સારી છે. તમે તેને કરન્ટસ સાથે પણ રસોઇ કરી શકો છો. તે જરદાળુ, અનાનસ અને નારંગીની છાલ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

બરણીમાં મૂકતી વખતે, જારને ગરદનની નીચે જામથી ભરશો નહીં, તે જારની ટોચ પર 5-8 મીમી સુધી પહોંચવું જોઈએ નહીં.

રાસબેરિઝમાં બગ્સથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો

જામ માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લો જે તદ્દન પાકેલા નથી, પરંતુ લીલા પણ નથી, અલબત્ત, મોટા, સ્વસ્થ, તેજસ્વી અને તદ્દન સુગંધિત. જેને તમે ખાવા માંગો છો!

છુટકારો મેળવવા માટે રાસ્પબેરી બગ/વોર્મ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટ્યા પછી ખારા દ્રાવણમાં (1 ગ્લાસ પાણી દીઠ 1 ચમચી મીઠું) 10-15 મિનિટ માટે ડુબાડો, અને પછી કાળજીપૂર્વક, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ભૂકો ન થાય, તેને સ્વચ્છ ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખો અને સૂકવી દો.

રાસબેરિનાં જામ માટે જૂની રેસીપી, ખાંડ નથી

આ એક જૂની રેસીપી છે, માત્ર રાસબેરિઝ અને થોડું પાણી, કોઈ ખાંડ, કોઈ મધ, કોઈ દાળ નહીં. તે ખૂબ જ મજબૂત રીતે ઉકળે છે - આ જામ ખરેખર કિંમતી હોવાનું બહાર આવ્યું છે!

5 કિલો બેરી માટે તમારે લગભગ 5 કપ પાણીની જરૂર પડશે.

રાસબેરિઝને દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો, ધીમી આગ પર મૂકો, બેરીને 2-3 વખત ઉકાળો. તે પછી, પૅનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તેના સમાવિષ્ટોને ઉકાળો જેથી બેરી ઘણી વખત વોલ્યુમમાં ઘટાડો થાય. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

રાસ્પબેરી જામ સરળ રેસીપી

મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક જે મુજબ દાદી ઘણીવાર રાસ્પબેરી જામ રાંધે છે. તેની અસામાન્યતા સાઇટ્રિક એસિડની હાજરીમાં છે. અને તે ખૂબ જ મીઠી છે! કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ખાંડ હોય છે. પરંતુ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું વિના પણ તેની કિંમત સારી છે.

1 કિલો રાસબેરિઝ,
2 કિલો ખાંડ
1 લિટર પાણી
2 ચમચી સાઇટ્રિક એસીડ.

ખાંડને પાણીમાં ઓગાળીને ચાસણી બનાવો. રાસબેરિઝને ચાસણીમાં રેડો અને 1 કલાક માટે છોડી દો. પછી સ્ટોવ પર પાન મૂકો અને જામ ઇચ્છિત ઘનતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધો. બંધ કરતા પહેલા 3 મિનિટ, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

જંગલી રાસબેરિનાં જામ

જંગલી બેરી જામ: રાસબેરિઝ અને બ્લેકબેરી.

સામાન્ય રીતે, આ રેસીપી અનુસાર, તમે બગીચાના રાસબેરિઝમાંથી જામ પણ બનાવી શકો છો.

તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ બહાર વળે છે, જો રાસબેરિઝ સાથેરસોઇ અને બ્લેકબેરી, મિશ્રિત. તેથી એકત્રિત કરતી વખતે, તમે સૉર્ટ કરી શકતા નથી, પરંતુ બધું એકસાથે રસોઇ કરી શકો છો. જંગલી બેરી, નાના હોવા છતાં, બગીચા કરતા વધુ સુગંધિત હોય છે, જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

800 ગ્રામ જંગલી રાસબેરિઝ (બ્લેકબેરી સાથે શક્ય છે),
ખાંડ 1.2 કિલો.

એક વાનગી પર મોટી, ખૂબ પાકેલી રાસબેરિઝ મૂકો. ખાંડના એક ક્વાર્ટર સાથે બેરી છંટકાવ અને ઠંડી જગ્યાએ રાતોરાત છોડી દો. બીજા દિવસે, 1 કપ પાણી અને બાકીની ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો, તેને ઠંડુ કરો અને તેને બેરી પર 3 કલાક માટે રેડો. આગળ, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા, બરણીમાં મૂકે છે.

આખા બેરી સાથે રાસ્પબેરી જામ

એવું કહી શકાય કે તે ઉત્સવની જામ છે - તેમાં સંપૂર્ણ બેરી સચવાય છે. જો તમે એક સુંદર જામ મેળવવા માંગો છો જેમાં તમામ બેરી સંપૂર્ણ રાખવામાં આવશે, એક સમયે 1 કિલોથી વધુ બેરી ન રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. નહિંતર, તેઓ તેમના પોતાના વજન હેઠળ કચડી નાખે છે.

મિશ્રણ મજબૂત રીતે ઉકળવું જોઈએ નહીં! નહિંતર, બેરી અલગ પડી જશે.

1 કિલો રાસબેરિઝ,
1.5 કિલો ખાંડ,
1 લીંબુનો રસ.

રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો અને ખાંડ સાથે આવરી લો, રાતોરાત ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. બીજા દિવસે, રસ કાઢી નાખો અને તેને બોઇલમાં લાવો. પછી આ ચાસણી સાથે બેરી રેડવાની અને આગ પર મૂકો. ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફીણ દૂર કરો. જામને હલાવો નહીં, પરંતુ માત્ર ગોળાકાર ગતિમાં હલાવો જેથી તેમાં બેરી અકબંધ રહે.

રસોઈના અંતે લીંબુનો રસ ઉમેરો. તૈયાર જામને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં ઠંડુ કરો, પછી વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઢાંકણા બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.

બીજો વિકલ્પ - ચાસણી પર. જો તમે બેરીને ખાંડથી ઢાંકતા નથી, પરંતુ તેને તૈયાર જાડા ખાંડની ચાસણી પર ઉકાળો છો, તો તે આખા, નરમ રહે છે, હાડકાં એટલી દખલ કરતા નથી.

પીટેડ રાસ્પબેરી જામ

પીટેડ રાસબેરિઝ.

ઘણાને બીજને કારણે રાસ્પબેરી જામ પસંદ નથી. ખરેખર, તેમાંના ઘણા બધા છે! પરંતુ તમે પીટેડ જામ બનાવી શકો છો, તમારે ફક્ત થોડો વધુ પ્રયત્ન કરવો પડશે. ચા ઉકાળતી વખતે સ્ટોન કેકને સૂકવી શકાય છે અને ઉમેરી શકાય છે.

1 કિલો રાસબેરિઝ, ચાળણી દ્વારા છૂંદેલા
900 ગ્રામ ખાંડ.

સૉર્ટ કરેલી રાસબેરીને આગ પર ગરમ કરો, અને પછી બારીક ચાળણીમાંથી પસાર કરો. પરિણામી પલ્પનું વજન કરો અને ખાંડ ઉમેરો. 1 કિલો સમૂહ માટે - લગભગ 900 ગ્રામ ખાંડ.

રાસ્પબેરીના પલ્પને ખાંડ સાથે બોઇલમાં લાવો, ફીણ દૂર કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

તૈયારી કેવી રીતે તપાસવી?ઠંડા પ્લેટ પર જામ એક ડ્રોપ મૂકો. જો ડ્રોપ સ્થિર થઈ જાય અને ફેલાઈ ન જાય, તો જામ તૈયાર છે.

તેને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, બંધ કરો અને ઢાંકણાને નીચે મૂકો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાસ્પબેરી જામ

રશિયન સ્ટોવના માલિકો આ રેસીપીની પ્રશંસા કરશે: ઠંડા વરસાદી ઉનાળાના દિવસોમાં, સ્ટોવ કેટલીકવાર દિવસો સુધી ગરમ થાય છે, જો તમે અગાઉથી બેરી પસંદ કરો છો, તો આ સમયે તમે સ્ટોવમાં જામ રસોઇ કરી શકો છો, અને માત્ર રાસબેરિઝમાંથી જ નહીં.

અલબત્ત, આ રેસીપી અનુસાર, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પરંપરાગત સ્ટોવમાં જામ રસોઇ કરી શકો છો. એક મોટો ફાયદો એ છે કે સમગ્ર માસને સંપૂર્ણપણે એકસમાન ગરમ કરવું.

500 ગ્રામ રાસબેરિઝ,
500 ગ્રામ ખાંડ.

ખાંડ અને રાસબેરિઝને બે બાઉલમાં અલગથી મૂકો (ધ્યાન આપો! અમને પ્રત્યાવર્તન વાનગીઓની જરૂર છે - અમે બાઉલ્સને સ્ટોવમાં મૂકીશું!).બાઉલ્સને 20-30 મિનિટ માટે ઓવનમાં 175ºC પર પહેલાથી ગરમ કરીને મૂકો. એક મોટા બાઉલમાં બેરી અને ખાંડને કાઢીને ભેગું કરો. આ સમય સુધીમાં ખાંડ કારામેલ સિરપમાં ફેરવાઈ ગઈ છે, અને રાસબેરિઝ નરમ થઈ જશે. હળવા હાથે હલાવો. જામને શુષ્ક, સ્વચ્છ જારમાં મૂકો, ઠંડુ થવા દો, ઠંડુ રાખો.

રાસ્પબેરી જામ પાંચ મિનિટ

હકીકતમાં, આવા જામને 5 મિનિટ માટે નહીં, પરંતુ 10 માટે રાંધવું વધુ સારું છે. પરંતુ બંને વિકલ્પો સામાન્ય રીતે કહેવામાં આવે છે. પાંચ મિનિટ.

1 કિલો રાસબેરિઝ,
500 ગ્રામ ખાંડ.

રાસબેરિઝને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને એક બાઉલમાં આખી રાત રાંધવા માટે છોડી દો. સવારે, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. સમૂહને ઉકાળ્યા પછી, તેને 5-10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો, પછી સ્વચ્છ, તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. આ જામ ઓરડાના તાપમાને પણ સંગ્રહિત થાય છે. પરંતુ જો શક્ય હોય તો રેફ્રિજરેટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

કિસમિસના રસ સાથે રાસ્પબેરી જામ

કરન્ટસ અને રાસબેરિઝ લગભગ એક જ સમયે પાકે છે, જે અનુકૂળ છે: તમે રસોઈ દરમિયાન લાલ અથવા કાળા કિસમિસનો રસ ઉમેરીને વિવિધ સ્વાદો સાથે જામ રસોઇ કરી શકો છો. આ જામ ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત છે - કિસમિસ એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે.

રાસ્પબેરી જામ બનાવતી વખતે, કેટલીક વાનગીઓ પાણીનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે પાણીને લાલ કિસમિસના રસથી બદલો છો, તો જામ વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. કિસમિસના રસ સાથે જામ, લાંબા સંગ્રહ સાથે પણ, ખાંડયુક્ત કરવામાં આવશે નહીં. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, તે ઘટ્ટ બનશે, ખૂબ મીઠી નહીં, રસ થોડો સુખદ ખાટા આપશે.

લાલ કિસમિસના રસ સાથે રાસ્પબેરી જામ:

1 કિલો રાસબેરિઝ,
500-600 ગ્રામ ખાંડ.

ચાસણી માટે:
100 ગ્રામ લાલ કિસમિસનો રસ,
600 ગ્રામ ખાંડ.

લાલ કિસમિસના રસ અને ખાંડમાંથી બનાવેલ ગરમ ચાસણી સાથે રાસબેરિઝ રેડો, બોઇલમાં લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો. જામને 2-3 ડોઝમાં ઉકાળો, દરેક વખતે બાકીની ખાંડ (રાસબેરીના 1 કિલો દીઠ 1-1.2 કિગ્રા) ઉમેરો. જ્યારે જામ તૈયાર થઈ જાય, જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, તેને બરણીમાં મૂકો, તેને બંધ કરો (તમે ઢાંકણાને બદલે સૂતળી સાથે બાંધેલા કાગળનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

કાળા કિસમિસના રસ સાથે રાસ્પબેરી જામ:

500 ગ્રામ રાસબેરિઝ,

500 ગ્રામ કાળા કિસમિસ,
1.25 કિલો ખાંડ.

તે થોડી અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે તમે તેને લાલ કરન્ટસની જેમ જ રસોઇ કરી શકો છો.

રાસબેરીને થોડી ખાંડ સાથે મેશ કરો. કાળા કિસમિસમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને રાસબેરિઝ સાથે બાઉલમાં ઉમેરો. ધીમા તાપે સમૂહને ગરમ કરો અને, હલાવતા, બાકીની ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે તે ઓગળી જાય, ત્યારે જામને સૂકા વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને તરત જ બંધ કરો.

રાસ્પબેરી જેલી

રાસ્પબેરી જેલી અને જામ પેસ્ટ્રીને સજાવટ કરી શકે છે.

ઘણા લોકોને જામ કરતાં જેલી વધુ ગમે છે. રસોઈમાં તફાવત બેરી પસંદ કરવાથી શરૂ થાય છે: જેલી માટે પાકેલા બેરીની જરૂર છે. નવા નિશાળીયા માટે ચાલુ રાખવું શક્ય છે, પરંતુ - ચોક્કસપણે પાકેલા નથી અને કોઈ પણ રીતે વધુ પાક્યા નથી. અપરિપક્વ બેરી એક gelling અસર આપે છે.

બેરી 1 કિલો
ખાંડ 1-1.5 કિલો.

જેલી બે તબક્કામાં રાંધવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં ખાંડના સંપૂર્ણ ધોરણનો બે તૃતીયાંશ ભાગ રેડો અને 2 કલાક માટે છોડી દો જેથી રાસબેરિઝ રસ છોડે. તમે રાહ જોઈ શકતા નથી, પરંતુ ઓછી આગ પર રાસબેરિઝ સાથેનો કન્ટેનર મૂકો, 2 ચમચી ઉમેરો. ખાંડને વધુ સારી રીતે ઓગળવા માટે પાણી અને ધીમે ધીમે સમૂહને બોઇલમાં લાવો, હલાવો અને ફીણ દૂર કરો. ઉકળતા પછી, 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને રાતોરાત ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.

લોખંડની જાળીવાળું રાસ્પબેરી જેલી.

સવારે, તેને ધીમા તાપે પાછું મૂકો, ઉકાળો. બાકીની ખાંડમાં રેડો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો, ફરીથી 5-7 મિનિટ માટે રાંધો, અને તમે પૂર્ણ કરી લો!

જેલીને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો, લગભગ એક કલાક સુધી ઠંડુ થવા દો જેથી સપાટી પર સ્થિર ફિલ્મ બને, અને પછી જ ઢાંકણા બંધ કરો.

આવા જાર ઘણા મહિનાઓ સુધી ઊભા રહેશે - અને ત્યાં જેલી હશે.

જેલી પણ રાસ્પબેરીના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. રાસ્પબેરીના રસમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (1 લિટર રસ દીઠ 1.5 કિગ્રા) અને સમૂહને જામની જેમ ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી રસનું એક ટીપું પ્લેટ પર ફેલાતું બંધ ન થાય. પછી જંતુરહિત જાર માં રેડવામાં, અપ વળેલું. બાફેલા રસ હંમેશા સારી રીતે જેલ થતો નથી, તેથી તેમાં જિલેટીન ઉમેરવું વધુ સારું છે - રસના 1 લિટર દીઠ 50 ગ્રામ.

રાસ્પબેરી જામ

ઓવરપાઇપ રાસબેરિઝમાંથી જામ.

જો રાસબેરિઝ પહેલેથી જ વધારે પાકી ગઈ હોય તો શું? સારું જામ હવે કામ કરશે નહીં, જેલી - તેનાથી પણ વધુ. ઠીક છે. આ બેરીનો ઉપયોગ જામ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

જામ માટેના બેરીને ચોળાયેલ, વધુ પાકેલા લઈ શકાય છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક દંતવલ્ક બેસિન અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, એક ગ્લાસ પાણી રેડવામાં આવે છે, 3-5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે, સતત હલાવતા રહે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચમચી વડે કચડી નાખે છે. પરિણામી સમૂહમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે (1 કિલો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દીઠ 1 કિલો) અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, નિયમિતપણે હલાવતા રહો અને ફીણ દૂર કરો.

અંતે, રંગ જાળવવા માટે થોડું (2-3 ગ્રામ) સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે.

રસોઈનો સમયગાળો - ઉકળતાની ક્ષણથી 20 - 25 મિનિટ. તમારે વધુ રસોઇ ન કરવી જોઈએ: જામનો સ્વાદ અને રંગ બગડે છે.

તૈયાર ગરમ માસ જારમાં નાખવામાં આવે છે.

સ્મોકવા: રાસ્પબેરી મુરબ્બો

રાસબેરિઝમાંથી અંજીર રાંધવા.

આ સ્વાદિષ્ટ એક સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે! જો તમારી પાસે તક હોય, તો ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરો!

અંજીર તૈયાર કરવા માટે, રાસબેરિઝને ખાંડ (5 કપ બેરી માટે 2-3 કપ) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જ્યારે રસ બહાર આવે છે, ત્યારે તેઓ ઓછી ગરમી પર રાંધવાનું શરૂ કરે છે અને સમૂહ તળિયેથી સરળતાથી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધે છે.

રાસ્પબેરીનો મુરબ્બો પેસ્ટ્રીઝને સજાવટ કરી શકે છે.

પછી તેને બેકિંગ શીટ પર 2-3 સે.મી.ના સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, તેને માખણથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરવામાં આવે છે, અને 50 - 60 ડિગ્રી તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવા માટે મૂકવામાં આવે છે.

સૂકા સમૂહને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

કાગળથી ઢંકાયેલ જારમાં સંગ્રહિત.

ચોકલેટ સાથે રાસ્પબેરી જામ

ઓગળેલી સફેદ ચોકલેટ અને રાસ્પબેરી જામ પકવવા માટે એક સરસ સંયોજન છે.

આ એક ખૂબ જ અનન્ય જામ છે! સામાન્ય રીતે તેઓ તેના માટે સફેદ ચોકલેટ લે છે, પરંતુ તમે નિયમિત ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

• રાસબેરિઝ - 6 કપ
• કુદરતી વેનીલા - 1 પોડ,
• ખાંડ - 6 કપ
• ચોકલેટ (પ્રાધાન્ય સફેદ) - 250 ગ્રામ,
• પ્રવાહી પેક્ટીન - 50 મિલી,
• વેનીલા અર્ક - 2 ચમચી (તેના વિના શક્ય)

રાસ્પબેરી અને ચોકલેટ પેસ્ટ, ઉકળતા પછી.

બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, વેનીલા પોડ ઉમેરો, બે ભાગોમાં કાપો. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને વેનીલા સાથેના કન્ટેનરને આગ પર મૂકીએ છીએ અને 5 મિનિટ માટે સતત stirring સાથે રાંધવા. પેક્ટીન ઉમેરો અને, સતત હલાવતા રહો, તેને સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી લાવો. બોઇલ પર લાવો અને ખાંડ ઉમેરો. ફરીથી ઉકાળો અને પછી બીજી 1-2 મિનિટ માટે રાંધો.

ગરમી પરથી દૂર કરો અને વેનીલા પોડ બહાર કાઢો.

ચોકલેટને નાના ટુકડા કરી લો અને ગરમ જામમાં ઉમેરો. ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. અંતે, વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

જ્યારે ગરમ થાય, જામને જારમાં રેડવું, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તેનો પ્રયાસ કરો, આ એક ખૂબ જ મૂળ રેસીપી છે!

રસોઈ વગર રાસ્પબેરી જામ

આ રેસીપી કાચા ખાદ્યપદાર્થો માટે યોગ્ય છે. હા, તેમાં ખાંડ છે.

રાસબેરી અને ખાંડ અહીં સમાનરૂપે લેવામાં આવે છે.

દંતવલ્ક પેનમાં ખાંડ સાથે રાસબેરિઝને ગ્રાઇન્ડ કરો. વરાળ પર નાના જારને જંતુરહિત કરો, તેમને ઠંડુ થવા દો, તેમાં ખાંડ સાથે છીણેલી રાસબેરી મૂકો. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાને ઉકાળો અને તરત જ બરણી પર મૂકો.

આ જામ રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે. તે સરળતાથી એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે.

રાસ્પબેરી જરદાળુ જામ

આ જામ-કન્ફિચર એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે તમારી જાતને તેનાથી દૂર કરી શકતા નથી! આ રેસીપી અનુસાર, તમે રાસ્પબેરી-અનાનસ જામ રસોઇ કરી શકો છો.

600 ગ્રામ જરદાળુ (અથવા અનાનસ)
500 ગ્રામ રાસબેરિઝ,
500 ગ્રામ ખાંડ
6 ચમચી લીંબુ સરબત.

જો તમને જેલી જોઈએ છે, તો તમે જિલેટીન ઉમેરી શકો છો, 1 લિટર જામ દીઠ લગભગ 50 ગ્રામ.

જરદાળુને બ્લેન્ચ કરો, ખાડાઓ દૂર કરો, પ્રાધાન્યમાં ત્વચાને દૂર કરો. રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરો. જરદાળુને ક્યુબ્સમાં કાપો અને રાસબેરિઝ સાથે ભળી દો. તેમાં 3 ચમચી લીંબુનો રસ નાખો. હલાવતા રહો, બોઇલમાં લાવો, ખાંડ ઉમેરો, ઓગાળી લો અને પછી 1-2 મિનિટ માટે રાંધો. જંતુરહિત જારમાં ગોઠવો.

તમે પફ જામ રસોઇ કરી શકો છો: પછી જરદાળુ અને રાસબેરિઝને અલગથી રાંધો, પ્રથમ જરદાળુ, પછી બરણીઓને અડધા રસ્તે ભરો, પછી રાસબેરિઝ, અને જારને અંત સુધી ભરો. નીચેથી, જામ એમ્બર-જરદાળુ હશે, ઉપરથી - રાસ્પબેરી-લાલ. સુંદરતા!

મિશ્રિત

જો તમે ઉનાળામાં બગીચામાં બહાર જવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારી પાસે હોય તેવા મગમાં વિવિધ બેરી એકત્રિત કરો, ઘરે પાછા ફરો, તેમાં ખાંડ (અથવા મધ), છત ભરો અને સવારે ચા સાથે ખાઓ, પછી તમે રસોઇ કરી શકો છો. શિયાળા માટે સમાન જામ - મિશ્રિત. તેઓએ જે એકત્રિત કર્યું તેમાંથી. બ્લેકબેરી, ઉનાળાના સફરજન, જંગલી સ્ટ્રોબેરી અને બ્લુબેરી, ગૂસબેરી સાથે રાસ્પબેરી... અને કરન્ટસ, લાલ, કાળા અને સફેદ સાથે - વિવિધ પ્રકારની વિવિધતા કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ કંઈ નથી.

ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકાય છે - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના પ્રકાર, ઉકળતાની ડિગ્રી અને સંગ્રહ (ઠંડા અથવા ઓરડામાં) પર આધાર રાખીને. વિકલ્પો - ઘણું. ફોટો શું થઈ શકે છે તેના કેટલાક ઉદાહરણો બતાવે છે.

ધીમા કૂકરમાં રાસ્પબેરી જામ

ધીમા કૂકરમાં, તમે રાસબેરિઝ સહિત કોઈપણ બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવી શકો છો. સ્ટ્રોબેરી જામ, સફરજન, ચેરી, ગૂસબેરી... કોઈપણ!

રાસબેરિઝ અને ખાંડ સમાનરૂપે લેવામાં આવે છે, દરેક 1 કિલો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મલ્ટિકુકર બાઉલમાં રેડો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. રેસીપી દબાણ વિના 4-5 લિટરના વોલ્યુમવાળા મલ્ટિકુકર માટે છે.

અમે મલ્ટિકુકરના ઢાંકણને બંધ કરીએ છીએ, 1 કલાક માટે "એક્ઝ્યુશિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ. ઓછામાં ઓછા બે વખત જામને મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે.

જ્યારે જામ રાંધવામાં આવે છે, તમારે જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરવાની જરૂર છે, વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરો. અમે જારમાં ગરમ ​​​​જામ મૂકીએ છીએ અને તૈયાર ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ. અમે ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરીએ છીએ.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

જો તમારી પાસે રાસ્પબેરી જામ રાંધવાની તમારી પોતાની સાબિત મૂળ રીતો છે - ટિપ્પણીઓમાં લખો!

ટેબલ પર જામ સેવા આપે છે

જામ એલાન ગેલેરી "ક્લાસિક" માટે સોકેટ, વ્યાસ 10 સે.મી., સેટ દીઠ 2 ટુકડાઓ.

જામ માટે ફૂલદાની "મીઠી", રંગ: સફેદ, વાદળી, 250 મિલી, સિરામિક્સ, પેઇન્ટિંગ ગઝેલ, માંથી ગઝેલ પોર્સેલેઇન ફેક્ટરી.

અને એ પણ - પરિચારિકાઓ માટે સરસ ઉમેરાઓ:

ડેસ્કટોપ રમત "જામ"- સમગ્ર પરિવાર માટે મહાન આનંદ! આ રમત તમે જામ અને ગરમીથી પકવવું પાઈ વિવિધ રસોઇ છે. શિયાળામાં આખા પરિવાર સાથે રમવાની મજા.

જાર સ્ટીકરો. સેટમાં 64 સ્ટીકરો અને કેનિંગ રેસિપીનો સમાવેશ થાય છે. કેન પર શિલાલેખ સાથે એડહેસિવ ટેપને વળગી રહેવાની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. સસ્તું, ખૂબ અનુકૂળ!

સાચવે છે અને જામ કરે છે. 27 સાબિત વાનગીઓ: મધ સાથે ક્રેનબેરી, બદામ સાથે કોળાનો જામ, ચેરીના પાંદડા સાથે ગૂસબેરી જામ, વગેરે. વિભાગમાં ડેઝર્ટ રસોઈ પુસ્તકો- જામ સહિત ઘણાં રસપ્રદ પ્રકાશનો.

જામ, મુરબ્બો, જામ, જામ. આ આવૃત્તિમાં શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ તૈયારીઓ માટે ક્લાસિક અને મૂળ બંને વાનગીઓ છે. તેમને ફક્ત અનુભવી માટે જ નહીં, પણ એક યુવાન પરિચારિકા માટે પણ રાંધવા મુશ્કેલ રહેશે નહીં.

હેલો મહિલાઓ અને સજ્જનો! ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં, રાસબેરિઝ જેવા ઉપયોગી બેરીનો સંગ્રહ શરૂ થશે. અલબત્ત, દરેક જણ તેણીને ખૂબ પ્રેમ કરે છે, પરંતુ ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી અને સામાન્ય રીતે બીજા દિવસે બેરી ખાવા માટે યોગ્ય નથી. તેથી, જ્યારે વર્ષ આ મીઠી સ્વાદિષ્ટની વિપુલતાથી ખુશ થાય છે, ત્યારે તમારે ચોક્કસપણે જાણવું જોઈએ કે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

અલબત્ત, ત્યાં મોટી સંખ્યામાં રસોઈ વિકલ્પો છે, આ કોમ્પોટ્સ છે, તાજા બેરીને ઠંડું પાડવું અને દરેકના મનપસંદ ઠંડા જામ. ફળોને સાચવવાની છેલ્લી રીત સારી છે કારણ કે રાસબેરિઝ ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થાય છે અને તેમના તમામ વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે. સારું, સ્વાદ અને સુગંધ ફક્ત શબ્દોમાં વર્ણવી શકાય નહીં!

રાસ્પબેરી ટ્રીટ રાંધવા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે. રસોઈ વિના ક્લાસિકથી જિલેટીન અથવા લીંબુ સાથે બિનપરંપરાગત સુધી. આજે હું તમારી સાથે સૌથી વધુ લોકપ્રિય તકનીકો શેર કરીશ. જો કે તમામ વાનગીઓમાં એક વસ્તુ સામાન્ય છે: તે ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે, અને જામ સામાન્ય રીતે માત્ર 5 મિનિટમાં રાંધવામાં આવે છે.

અને શિયાળામાં અથવા જેમ કે વસ્તુઓ ખાવાની રાંધવાનું ભૂલશો નહીં. આવા ફળો એકત્રિત કરવાની મોસમ લાંબા સમયથી ખુલી ગઈ છે!

ચાલો સીધા રસોઈ પર આગળ વધીએ. ફરી એકવાર, હું નોંધું છું કે હું થોડો સ્ક્વિમિશ છું, તેથી હું રસોઈ પહેલાં બેરી ધોવાનું પસંદ કરું છું. વધુમાં, હું સુસંગતતા પ્રેમ. જો તમે રાસબેરિઝને ધોવાનું પસંદ ન કરો, તો પછી ફક્ત પ્રથમ પગલાંને અવગણો.

યાદ રાખો કે રાસબેરિઝ તાજા અને તૈયાર બંનેમાં હીલિંગ અસર ધરાવે છે.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કાટમાળ, પાંદડામાંથી બેરી સૉર્ટ કરો. જંતુઓના ફળોને દૂર કરવા માટે કાળજીપૂર્વક ધોવા, પરંતુ તેના બદલે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી ફળોને ટુવાલ પર સૂકવી લો.

2. હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને એક બાઉલમાં સ્તરોમાં મૂકો, જ્યારે દરેક સ્તરને ખાંડ સાથે રેડવું.

જો ઇચ્છિત હોય, તો રાસબેરિઝમાં થોડા બ્લેકબેરી ઉમેરી શકાય છે.

3. વર્કપીસને ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેને 6 કલાક માટે એકલા છોડી દો. થોડા સમય પછી, ઘણો રસ દેખાવો જોઈએ.

4. રસોઈ પહેલાં તરત જ, જાર અને ઢાંકણા તૈયાર કરો, એટલે કે, તેમને વંધ્યીકૃત કરો. અને પછી આગ પર બેરી સાથે ખાલી મૂકો. ઉપરથી નીચે સુધી લાકડાના ચમચી વડે સમૂહને હલાવો. સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળો.

લાકડાના ચમચી વડે તૈયાર કરેલી ટ્રીટને ગરમ બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રોલ અપ કરો. બ્લેન્ક્સને ઊંધુંચત્તુ કરો અને ધાબળોથી લપેટી લો. સવાર સુધી બરણીઓ છોડી દો, પછી ધાબળો દૂર કરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બીજા બે કલાક રાહ જુઓ. પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

એક પેનમાં રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા

અહીં અગાઉના એક જેવી જ બીજી ફોટો રેસીપી છે. તેથી વાત કરવા માટે, એક વિકલ્પ જ્યારે ત્યાં ઘણા બેરી ન હોય. અને મોટા કન્ટેનરને ગંદા ન કરવા માટે, તમે તપેલીમાં જ ટ્રીટ રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ, ફળો દ્વારા સૉર્ટ કરો, ખરાબ અને સડેલા બેરીને કાઢી નાખો. આગળ, તમે ધીમેધીમે રાસબેરિઝને ધોઈ શકો છો અથવા આ પગલું છોડી શકો છો. પરંતુ હું જંતુઓથી છુટકારો મેળવવા માટે કોગળા કરવાનો પ્રયાસ કરું છું.

2. બેરીને ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને ધીમેધીમે ભળી દો. 6-10 કલાક માટે ફળ સાથે કન્ટેનર છોડો જેથી બેરી રસ છોડે.

3. 6 કલાક પછી, પાનને સ્ટોવ પર મૂકો અને સમાવિષ્ટોને ફરીથી ભળી દો. ગરમી ચાલુ કરો અને સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો. ફીણ દૂર કરવાનું યાદ રાખીને, મિશ્રણને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

4. જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો. તૈયાર કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​ટ્રીટ રેડો. ઢાંકણાને પાથરી દો.

5. બ્લેન્ક્સને ઊંધું કરો અને ધાબળો વડે લપેટો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પછી સ્ટોરેજ માટે તમારી સામાન્ય જગ્યાએ મૂકો.

આખા બેરી સાથે શિયાળા માટે જાડા રાસબેરિનાં જામ

અને અહીં સંપૂર્ણ ફળો સાથે રસોઈ વિકલ્પ છે. અહીં બેરીને પહેલા ન ધોવાનું શ્રેષ્ઠ છે (પરંતુ હું તેને ધોઈશ). ઉપરાંત, ડેઝર્ટ જાડા થવા માટે, તમારે રસોઈનો સમય ઉમેરવાની જરૂર પડશે અને 5 મિનિટને બદલે થોડો લાંબો ઉકાળો. હજુ પણ કાળજીપૂર્વક અને નરમાશથી ફળોને ભળી દો, આગ જુઓ જેથી કંઈપણ બળી ન જાય.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 1.2 કિગ્રા;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• પાણી - 350 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાકેલા રાસબેરિઝ એકત્રિત કરો. પાંદડા અને વધારાનો કચરો દૂર કરો.

2. પછી ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ એક ઓસામણિયું માં ધીમેધીમે બેરી ધોવા.

3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પસંદ કરેલ અને તૈયાર ફળો રેડવાની છે. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

4. હવે તેમાં ખાંડ નાખો.

5. ઠંડુ પાણી રેડો અને પૅનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, ધીમેધીમે સમાવિષ્ટોને ભળી દો.

ઉમેરાયેલ પાણી મીઠાઈમાં હળવાશ ઉમેરશે અને મીઠાશને પાતળું કરશે.

6. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો, તેને ન્યૂનતમ બનાવો. ડેઝર્ટને 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો, અને પછી તરત જ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું અને રોલ અપ કરો. બરણીઓને ઢાંકણા પર ઊંધુ કરો અને ધાબળો વડે ઢાંકી દો. ઠંડક પછી, ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સાફ કરો.

આ સારવારની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે.

ઘરે રાસબેરિઝની "પાંચ મિનિટ".

પરંતુ મોટાભાગના રસોઈયા, અલબત્ત, ઝડપી રસોઈ રેસીપી પસંદ કરે છે. મારી મમ્મી હંમેશા આ રીતે જામ બનાવે છે. વાર્તા પણ જુઓ. અને જો તમને કોઈ પ્રશ્નો હોય, તો મને લખવાની ખાતરી કરો, હું દરેક વસ્તુના જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશ).

શિયાળા માટે રસોઇ કર્યા વિના રાસ્પબેરી જામ, જેથી ખાટી ન થાય

તે મહાન છે જ્યારે તાજા બેરી અમે કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટમાં ન આપીએ. જો કે, આવી સ્વાદિષ્ટતા ફક્ત ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ. આ ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરીને થોડા જાર સ્થિર કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બેરીને સૉર્ટ કરો, કાટમાળ, પાંદડા અને ખરાબ ફળો દૂર કરો. ઠંડા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા. શુષ્ક.

2. રાસબેરિઝને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો.

3. પરિણામી પ્યુરીને ઊંડા બાઉલમાં રેડો.

4. ખાંડ સાથે બેરી મિશ્રણ છંટકાવ.

6. એક કલાક પછી, ફરીથી સામૂહિક મિશ્રણ કરો અને તપાસો કે બધી ખાંડ ઓગળી ગઈ છે.

7. પછી સારવારને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ટ્વિસ્ટ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

પેક્ટીન સાથે જેલી જેવો જામ કેવી રીતે બનાવવો

સામાન્ય રીતે રાસ્પબેરી જામ ખૂબ જાડા હોતા નથી, તેથી તેને ગાઢ બનાવવા માટે જિલેટીન અથવા પેક્ટીન ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પછી તમને માત્ર જામ નહીં, પણ વાસ્તવિક જામ મળશે.

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• પેક્ટીન - 10 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પાકેલા બેરી એકત્રિત કરો. કાટમાળ, પાંદડા છુટકારો મેળવો. ફળોને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈ લો. પછી રાસબેરિઝને સૂકવી દો.

2. હવે બેરીને એક ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને સારી રીતે હલાવો જેથી રસ દેખાય. આ પ્રક્રિયા પછી, મીઠાઈને સ્ટોવ પર મૂકો અને મોટી આગ ચાલુ કરો. પ્યુરીને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ફીણ દૂર કરો.

3. એક ઓસામણિયું લો અને તેમાં એક સ્તરમાં જાળીનો ટુકડો મૂકો. થોડી ઠંડી કરેલી પ્યુરીને ટેબલસ્પૂન વડે લૂછી લો, અને પછી જાળીને ગાંઠમાં ફેરવો અને બધા અવશેષોને નિચોવી લો. બધા રાસબેરિનાં અનાજ અને આકસ્મિક રીતે પડી ગયેલા કાટમાળ જાળીમાં રહેવું જોઈએ.

4. તાણેલા મિશ્રણમાં ખાંડ રેડો અને તેને ફરીથી સ્ટોવ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો અને 8 મિનિટ માટે ઉકાળો. 6 મી મિનિટે, પેક્ટીન ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. અને ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

5. વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​જેલી રેડો અને રોલ અપ કરો. બ્લેન્ક્સને ઢાંકણા પર નીચે કરો, ધાબળોથી ઢાંકો. ઠંડુ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

લીંબુ સાથે રાસ્પબેરી જામ

ઠીક છે, ફેરફાર માટે, તમે સાઇટ્રસ પરિવારમાંથી ફળો ઉમેરી શકો છો. અને તમે ફક્ત રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમે પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પસંદ કરવાનું તમારા પર છે!

ઘટકો:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• લીંબુ - 1 ટુકડો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તાજા પસંદ કરેલ બેરી એકત્રિત કરો. ત્યાં કોઈ ભ્રષ્ટ ન હોવું જોઈએ.

2. ફળોને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકીને ધોઈ લો અને પછી બધી વધારાની ભેજ નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

3. ખાંડની જરૂરી રકમ રેડો.

5. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને તેને જામમાં ઉમેરો. વર્કપીસને સ્ટોવ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને પછી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

6. ડેઝર્ટને જંતુરહિત જારમાં રેડો, રોલ અપ કરો. બરણીઓને ઢાંકણા પર ઊંધુ કરો અને ધાબળો વડે ઢાંકી દો. જ્યારે બ્લેન્ક્સ સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય, ત્યારે તેને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ લઈ જાઓ.

YouTube વિડિઓમાંથી શ્રેષ્ઠ રાસબેરી જામની રેસીપી

સારું, અન્ય વિડિઓના અંતે. તેણે મને ગમ્યો કારણ કે ઓછામાં ઓછા સમયના રોકાણ સાથે એક સાથે બે પ્રોડક્ટ્સ મેળવવાનું શક્ય બનશે. આ અમારી તંદુરસ્ત સારવાર અને ચાસણી બંને છે. તદુપરાંત, ચાસણીનો ઉપયોગ કેક પલાળવા અને પીણા બનાવવા બંને માટે થઈ શકે છે.

ઉપરાંત, સુગંધિત અને સ્વસ્થ મીઠાઈ (કોઈપણ રેસીપી અનુસાર) રાંધતી વખતે, નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપો:

• શુષ્ક હવામાનમાં ફળોની શ્રેષ્ઠ લણણી થાય છે;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ હોવી જોઈએ અને ફ્લૅક્સિડ નહીં;
• સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને વિવાદાસ્પદ મુદ્દો: રાસબેરિઝ ધોવા કે નહીં? જો તમને 100% ખાતરી હોય કે બેરી સ્વચ્છ અને જંતુઓથી મુક્ત છે, તો ધોશો નહીં; જો તમે ખરીદો છો, તો પછી કોલેન્ડરમાં ફળોને કાળજીપૂર્વક કોગળા કરવા, તેને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં નીચે કરવું વધુ સારું છે;
• રાસબેરિઝ એ ખૂબ જ કોમળ બેરી છે, તેથી તમારે ધોતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, અન્યથા તમને અનાજ અને પાણીમાંથી પોર્રીજ મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે;
• પાણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પલાળીને પછી, તેમને સૂકવવાની ખાતરી કરો;
• ઘણી વાર આવા બેરીમાં ભૂલો હોય છે, તેથી તમે પહેલા રાસબેરિઝને સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પકડી શકો છો. સામાન્ય રીતે 1 લિટર પાણી દીઠ 1-2 ચમચી મૂકો. પરંતુ પછી તમારે સાદા પાણીમાં ઘણી વખત કોગળા કરવાની જરૂર છે;
• ધોયેલા ફળોનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરવો જોઈએ, નહીં તો તમારો પાક ખોવાઈ જશે;
• રસોઈ બનાવતી વખતે, ફીણ દૂર કરો, અને જો તમે આખા ફળો સાથે ડેઝર્ટ રાંધતા હોવ, તો પછી ધીમેધીમે હલાવવાને બદલે કન્ટેનરને બાજુથી બીજી બાજુ હલાવો;
• વધુ સમૃદ્ધ રંગ માટે, તમે સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો.

હું માનું છું કે રાસ્પબેરી જામ દરેક પરિવાર માટે સ્ટોકમાં હોવો જોઈએ. તે પણ નાના જાર એક દંપતિ દો. ખરેખર, શરદીની મોસમમાં, આવી તૈયારીઓ ખૂબ જ સુસંગત રહેશે. અને ડરશો નહીં કે સારવારમાં ઘણી બધી ખાંડ છે, હજી પણ વધુ ફાયદા છે. બોન એપેટીટ અને સારા મૂડ દરેકને!

શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ માટેની રેસીપી, જે હું તમને આજે ઓફર કરવા માંગુ છું, તે ચોક્કસપણે પરંપરાગત મીઠી તૈયારીઓના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. આ જામ અથવા જેલી નથી, પરંતુ રાસ્પબેરી જામ છે, જેમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહે છે - આ રીતે અમારી દાદી રાંધે છે. મને ખાતરી છે કે તમારે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે કહેવાની જરૂર નથી: સુગંધિત, સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રાસ્પબેરી જામ ફક્ત ચમચીથી ખાઈ શકાય છે - આ ઉનાળાની સ્વાદિષ્ટતા કેટલી જાદુઈ અને સુગંધિત છે!

સૌ પ્રથમ, રાસ્પબેરી જામને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે, સૂચવેલ પ્રમાણનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: 1 કિલોગ્રામ પસંદ કરેલ રાસબેરિઝ માટે (એક પાકેલા, પરંતુ એકદમ ગાઢ બેરી લો જે તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને બોલમાં ક્ષીણ થઈ જતો નથી), 1 કિલોગ્રામ. સફેદ દાણાદાર ખાંડ જરૂરી છે. રાસબેરી જામ માટેની આ રેસીપીમાં રાસબેરિઝને 1 ડોઝમાં ચાસણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને તે પછી પણ લાંબા સમય સુધી નહીં. આને કારણે, તૈયાર વાનગીમાં બેરી મોટે ભાગે સંપૂર્ણ હોય છે.

જો તમે ભલામણોને અનુસરો છો, તો હોમમેઇડ રાસ્પબેરી જામ તમને તેના જાદુઈ સ્વાદથી જ નહીં, પણ સૌંદર્યલક્ષી આનંદથી પણ આનંદ કરશે. સુગંધિત બેરી સીરપમાં આખા બેરી તમારા પ્રયત્નો માટે યોગ્ય પુરસ્કાર હશે, અને શિયાળામાં આખું કુટુંબ ઉનાળાની આવી અદ્ભુત સારવાર માટે તમારા માટે આભારી રહેશે!

ઘટકો:

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ:

હું રાસબેરિઝ પસંદ કરું છું અને તેને બેરી દ્વારા જાતે જ અલગ કરું છું, તેથી હું તેને ક્યારેય ધોતો નથી. જો તમને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિશે ખાતરી ન હોય, તો તેમને છટણી કરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઠંડા ખારામાં પલાળી રાખો જેથી કાટમાળ અને જંતુઓ સપાટી પર તરતા રહે, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઠંડા વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો અને સૂકવી દો.

અમે રાસબેરિઝને 1: 1 રેશિયોમાં ખાંડ સાથે ભરીએ છીએ. તમે, અલબત્ત, અને ઓછી ખાંડ કરી શકો છો, પરંતુ હું તે રીતે રસોઇ કરું છું. કોઈ પણ સંજોગોમાં રાસબેરિઝને મિશ્રિત કરશો નહીં, પરંતુ ફક્ત વાનગીની સામગ્રીને હલાવો (આ હેતુ માટે, એક વિશાળ બેસિન અથવા પાન પસંદ કરો), અન્યથા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરચલીવાળી થઈ જશે. રાસબેરિઝ એ સૌથી નાજુક બેરી છે જે સરળતાથી અને ઝડપથી તેમનો આકાર ગુમાવે છે, પોર્રીજમાં ફેરવાય છે.

પરિણામે, દાણાદાર ખાંડ સમાનરૂપે બેરીને આવરી લેશે. અમે વાનગીઓને જાળી અથવા ઢાંકણથી ઢાંકીએ છીએ અને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દઈએ છીએ જેથી બેરી રસને વહેવા દે. રાસબેરિઝને રાતોરાત ખાંડ સાથે છોડી દેવાનું શ્રેષ્ઠ છે જો તેઓ સાંજે ઢંકાયેલા હોય.

સવારે તમે જોશો કે બેરી ચાસણીમાં તરતી છે. જો કે, હજી પણ તળિયે ઘણી બધી ખાંડ છે, જેને સંપૂર્ણપણે ઓગળવાનો સમય મળ્યો નથી - જેમ તે હોવો જોઈએ.

પેનમાં, અમારી પાસે તળિયે રાસ્પબેરી સીરપ અને દાણાદાર ખાંડ છે. અમે વાનગીઓને મધ્યમ તાપ પર મૂકીએ છીએ અને, હલાવતા, ચાસણીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. અમે લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરતા નથી - ઉકળતા પછી, ચાસણીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં - તે ભવિષ્યના રાસબેરિનાં જામમાં યોગ્ય નથી. પરિણામે, ચાસણીને રાંધવામાં લગભગ 20 મિનિટ લાગશે (આગ ચાલુ થાય ત્યારથી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી) (આ લગભગ છે, મેં નોંધ્યું નથી).

તેથી, અમે પહેલેથી જ બેરી સીરપ ઉકાળી લીધું છે અને તેમાં રાસબેરિઝ નાખવાનો સમય છે. અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને લાંબા સમય સુધી રાંધીશું નહીં - તે અમારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે આપણે તેને ગરમ કરવા અને થોડું ઉકળવા દો. આમ, અમે માત્ર રાસબેરિઝના સુંદર રંગને જ નહીં, પણ ઉપયોગી પદાર્થોને પણ સાચવીશું. માર્ગ દ્વારા, મેં તાજેતરમાં વાંચ્યું છે કે લાંબા સમય સુધી રસોઈ સાથે પણ, રાસબેરિઝમાં મોટાભાગના ઉપયોગી ગુણધર્મો સચવાય છે ... શું તમે આમાં વિશ્વાસ કરો છો?

દરેક વસ્તુને બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો, ફરીથી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. અમે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન જામમાં દખલ કરતા નથી, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઇજા ન પહોંચાડે - અમને તેમની સંપૂર્ણ જરૂર છે. તે સ્પષ્ટ છે કે કેટલીક રાસબેરી હજુ પણ અલગ પડી જશે - સૌથી વધુ પરિપક્વ બેરી અલગ પડી જશે, પરંતુ 70 ટકા હજુ પણ અકબંધ રહેશે. બધું, આખા બેરી સાથે સુગંધિત રાસબેરિનાં જામ તૈયાર છે, જે બાકી છે તે શિયાળા માટે તેને બંધ કરવાનું છે.

ઉકળતા રાસ્પબેરી જામને પૂર્વ-તૈયાર જારમાં રેડો, લગભગ 1-1.5 સેન્ટિમીટરની ધાર સુધી પહોંચતા નથી. દરેક પરિચારિકાની પોતાની મનપસંદ પદ્ધતિ હોય છે, અને હું તે માઇક્રોવેવમાં કરું છું - હું જારને સોડા સોલ્યુશનમાં ધોઈ નાખું છું, કોગળા કરું છું અને દરેકમાં લગભગ 100 મિલી ઠંડુ પાણી રેડું છું. હું માઇક્રોવેવમાં દરેક 5 મિનિટ માટે સૌથી વધુ પાવર પર વરાળ કરું છું (3 કેન માટે, 7-9 મિનિટ પૂરતી છે). હું સ્ટવ પર પણ પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકણા ઉકાળું છું.

ઘણા માળીઓ તેમના રાસબેરિનાં લણણીની બડાઈ કરી શકે છે: છેવટે, તે ઓગસ્ટ સુધી ફળ આપે છે, અને કેટલીક જાતો સપ્ટેમ્બર સુધી પણ. જેઓ ફક્ત લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી લણણીની પૂર્વસંધ્યાએ છે, અને જેમણે શિયાળા માટે લણણી કરેલ રાસબેરિઝની લણણી કરવાની છે, અમે રાસબેરિનાં ટ્રીટ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ તૈયાર કરી છે: જામ, કોમ્પોટ્સ, જામ અને ફ્રીઝિંગ.

રાસ્પબેરી: તમારા માટે મારા નામમાં શું છે?

રાસ્પબેરી, તેમના અદ્ભુત સ્વાદ અને અદ્ભુત ફાયદાઓ સાથે, અન્ય ઘણા બગીચાના પાકોમાં સારી રીતે લાયક પ્રથમ સ્થાન મેળવે છે. અલબત્ત, દરેક બેરી તેની પોતાની રીતે અનુપમ છે, પરંતુ તાજા રાસબેરિઝ આ સ્વાદ અને વિટામિન ચેમ્પિયનશિપમાં નોંધપાત્ર રીતે અગ્રણી છે, જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક પદાર્થોની સામગ્રીમાં લાલ કરન્ટસ અને ચેરી કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

રાસબેરિઝ એ સૌથી સુગંધિત બેરી છે, તેથી જામ અને તેમાંથી અન્ય તૈયારીઓ હંમેશા પરિવાર દ્વારા પ્રિય હોય છે.

આપણા દેશનો સૌથી નાનો રહેવાસી પણ, તેની આંખો બંધ કરીને, તેને તેના રસદાર સ્વાદ અને આશ્ચર્યજનક રીતે નાજુક સુગંધથી ઓળખી શકે છે. આ બેરી શાબ્દિક રીતે તમારા મોંમાં ઓગળે છે. અને તાજી ચૂંટેલા રાસબેરિઝમાંથી કેટલી સ્વાદિષ્ટ અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. શિયાળાની લણણી માટે ઘણા રસ્તાઓ છે: રાસ્પબેરી જામ, મુરબ્બો, જામ, મુરબ્બો, કન્ફિચર, માર્શમેલો અને પીણાં, જેમાં આલ્કોહોલિક (લીકર્સ, ટિંકચર)નો સમાવેશ થાય છે. રાસબેરિઝ કોઈપણ દારૂનું પોતાનું વિશેષ અભિગમ મેળવશે.

વન અને બગીચાના રાસબેરિઝ એ ઔષધીય ગુણધર્મો સાથેનો એક સ્વાદિષ્ટ પાક છે, જેમાંથી તમે ઘણી અસામાન્ય મીઠાઈઓ અને શિયાળાની તૈયારીઓ બનાવી શકો છો.

શિયાળાની તૈયારી માટે, સૂકા અને આખા બેરી એકત્રિત કરો

પરંતુ આપણે રાંધણ કુશળતાના રહસ્યો ખોલીએ તે પહેલાં, અમે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ આપીશું:

1. જામ અને જામ માટે બેરી સનીમાં એકત્રિત કરવી જોઈએ અને વરસાદી હવામાનમાં નહીં. તેથી, જો તમે પાકેલા રાસબેરિઝની લણણી કરવાનું નક્કી કરો છો, અને હવામાન અચાનક બગડે છે, તો ઇવેન્ટને વધુ સારા સમય સુધી મુલતવી રાખો. નહિંતર, રસોઈ દરમિયાન બેરી ઉકળશે, અને જામ ખૂબ પાણીયુક્ત હશે.
2. રાસ્પબેરી જામને એક જ વારમાં રાંધવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને 8 કલાકના અંતરાલ સાથે બે કે ત્રણ અભિગમોમાં ઉકાળો. જામ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવ્યો હતો કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે, ફક્ત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જુઓ: જો તેઓએ તેમનો આકાર ગુમાવ્યો નથી, પરંતુ રંગમાં થોડો ઘાટો થઈ ગયો છે, તો પછી બધું બરાબર કરવામાં આવ્યું હતું, અને રાસ્પબેરીની સ્વાદિષ્ટતા સારી રીતે બહાર આવી હતી.
3. તમારે જાણવું જોઈએ કે તમને માત્ર સુગંધિત રાસબેરિઝ જ નહીં, પણ ઘણા જંતુઓ પણ ગમે છે, જેમ કે સ્ટીંક બગ્સ. તેથી, લણણી કર્યા પછી, સમયસર ભમરો ઓળખવાની કાળજી લો. આ કરવા માટે, ઘણી ગૃહિણીઓ મીઠું ચડાવેલું પાણી વાપરે છે, જેમાં તેઓ નિર્દયતાથી તાજી ચૂંટેલા બેરીને નિમજ્જન કરે છે. રાસબેરિઝમાં રહેતા તમામ જંતુઓ સપાટી પર આવવા માટે 10-15 મિનિટ પૂરતી છે. પછી તેઓ માત્ર એક ચમચી સાથે દૂર કરવાની જરૂર છે. તે વસ્તુઓ ખાવાની તૈયારી શરૂ કરવા માટે સમય છે.

રાસબેરિનાં જામ રાંધવા

રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલો જામ અવિશ્વસનીય સુગંધિત અને સ્વસ્થ છે, વિટામિન્સ અને તાજી ચૂંટેલા બેરીનો અદ્ભુત સ્વાદ તેમાં સંપૂર્ણ રીતે સચવાયેલો છે. લણણી પહેલાં, રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ચોળાયેલ હોય છે અને જંતુઓ દ્વારા બગડેલી હોય છે, અને ફળની બેરિંગ દૂર કરવામાં આવે છે.

રાસ્પબેરી જામ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ સ્વસ્થ પણ છે.

દરેક પરિચારિકા રાસબેરિઝને સાચવવા માટે તેની પોતાની અનન્ય રેસીપીની બડાઈ કરી શકે છે, પરંતુ અમને અમારા સરળ વિકલ્પો શેર કરવામાં આનંદ થશે.

પદ્ધતિ 1.રસોઈ માટે, તમારે 1 કિલો તાજા બેરી, સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ અને 100 ગ્રામ પાણીની જરૂર છે. સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તમને લાગે કે બધી ખાંડ ઓગળી ગઈ છે ત્યાં સુધી ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી પસંદ કરેલ બેરી ચાસણીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને સમૂહ ઉકાળવામાં આવે છે.

ધ્યાન આપો! સમયાંતરે કન્ટેનરને હલાવો જેમાં જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે ચાસણી સાથે આવરી લેવામાં આવે.

જામ ઉકળે પછી, આગને ન્યૂનતમ કરવામાં આવે છે, અને પછી તે સૂચવેલ યોજના અનુસાર 2-3 ડોઝમાં ઉકાળવામાં આવે છે: દર 10 મિનિટે તે સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે અને ફરીથી ઉકળે છે. રસોઈ દરમિયાન જે સુગંધિત ફીણ બને છે તે નિયમિતપણે દૂર કરવામાં આવે છે. રાસ્પબેરી જામની તત્પરતા તપાસવી ખૂબ જ સરળ છે: જો પ્લેટ પર રેડવામાં આવેલી ચાસણીનું એક ટીપું ફેલાતું નથી, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તરતી નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, ચાસણી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે, અભિનંદન! અદ્ભુત જામ તૈયાર છે! તે ફક્ત વર્કપીસને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે જ રહે છે, તેને રોલ અપ કરો અને શિયાળાની મોસમની રાહ જુઓ.

જામને હલાવવા માટે, લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

પદ્ધતિ 2.રસોઈ માટે, તમારે તાજી બેરી (1.5 કિગ્રા) અને ખાંડ (1 કિગ્રા) ની જરૂર છે. પસંદ કરેલ અને સૂકા બેરીને સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તે ખાંડ સાથે સ્તરવાળી હોય છે અને 10 કલાક માટે કોરે મૂકવામાં આવે છે. પછી 100-150 મિલી પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને રસોઈ માટે શાક વઘારવાનું તપેલું આગ પર મૂકવામાં આવે છે. આ રેસીપી અનુસાર, રાસબેરિનાં સ્વાદિષ્ટને માત્ર 1 પગલામાં રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે ફીણ સતત દૂર કરવામાં આવે છે, અને સમાવિષ્ટો સાથેનું પાન પણ નિયમિતપણે હલાવવામાં આવે છે. જેથી જામનો રંગ બદલાતો નથી, પરંતુ સમગ્ર સીઝન દરમિયાન તે જ લાલચટક રહે છે, કેટલીક પરિચારિકાઓ તેને ગરમીથી દૂર કરતા પહેલા એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરે છે. તે માત્ર ઉકળતા રાસ્પબેરી જામને બરણીમાં વિઘટિત કરવા અને ઢાંકણાને સજ્જડ કરવા માટે જ રહે છે.

જો રાસ્પબેરી બ્લેન્ક ઉકાળવામાં આવે છે, તો પછી તેને રેફ્રિજરેટર વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

પદ્ધતિ 3. 1.5 કિલો ખાંડમાંથી બનાવેલ ચાસણીમાં, 1 કિલો પહેલાથી પસંદ કરેલ બેરી ઉમેરવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને 5-6 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. આગળ, કન્ટેનરને સ્ટોવ પર પાછા ફરો અને ફરીથી ઉકાળો. આ રીતે તૈયાર કરેલ જામ માત્ર બરણીમાં પેક કરીને ઢાંકણ વડે બંધ કરવાનો રહે છે.

સ્વાદિષ્ટ રાસબેરિનાં જામ

હીલિંગ અને સ્વાદિષ્ટ રાસબેરિનાં જામ ઉપરાંત, તમે જામ પણ મેળવી શકો છો. તેના જાળવણી માટે, માત્ર સંપૂર્ણ અને સખત બેરી જ નહીં, પણ વધુ પાકેલા, સહેજ ડેન્ટેડ પણ યોગ્ય છે. ઓછા સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરવા માટે, એક બેરીને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, 200 મિલી પાણી રેડવામાં આવે છે અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે. આ બધા સમયે તમે કંટાળો નહીં આવે, કારણ કે તમારે સતત હલાવવાની જરૂર છે, થોડું દબાવીને. એક ચમચી અથવા લાકડાના પેસ્ટલ સાથે રાસબેરિઝ. તૈયાર માસ ખાંડ (1: 1) સાથે છાંટવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તે કેવી રીતે તપાસવું તે થોડું વધારે લખ્યું છે. ઉકળતા પછી 20 મિનિટ પછી, તમે સ્ટોવમાંથી તૈયાર જામ દૂર કરી શકો છો અને તેને બરણીમાં મૂકી શકો છો.

જો તમે બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને બધા બીજ દૂર કરો તો રાસ્પબેરી જામ ખૂબ જ કોમળ હશે

રાસ્પબેરી સીરપ

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1: 1.5 ના ગુણોત્તરમાં તાજા રાસબેરિઝ અને ખાંડમાંથી રસની જરૂર છે. શુષ્ક હવામાનમાં એકત્રિત કરાયેલ બેરીને કાળજીપૂર્વક ગૂંથવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. એક દિવસ પછી, જ્યારે આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, ત્યારે સમૂહને જાળી દ્વારા સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે. પછી બાકીની ખાંડ પરિણામી રસમાં મૂકવામાં આવે છે. આગળ, ચાસણી નાની આગ પર મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તે ઉકળે છે. પરિણામી ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે, અને તૈયાર ચાસણી વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે. સુગંધિત તૈયારી થઈ ગઈ છે!

રાસ્પબેરી સીરપ મીઠાઈઓમાં એક મહાન ઉમેરો હશે.

રાસ્પબેરીની તૈયારી: બેરી ખાંડ સાથે ઘસવામાં આવે છે

તૈયારી માટેની રેસીપી અતિ સરળ અને સસ્તું છે. તમારે ફક્ત 700 ગ્રામ તાજા રાસબેરી, 1 કપ દાણાદાર ખાંડ અને ½ કપ પાણીની જરૂર પડશે. કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલ બેરીને દંતવલ્ક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહને લગભગ 5 મિનિટ માટે આગ પર ઉકાળવામાં આવે છે, પછી તે હજી પણ ગરમ છે અને નરમ ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે - એક પ્યુરી મેળવવામાં આવે છે, જે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. રાસ્પબેરી આનંદ તૈયાર છે!

સરળ રાસ્પબેરી કોમ્પોટ રેસીપી

ખાલી બનાવવા માટે, તમારે 1 કિલો બેરી, અડધો લિટર પાણી અને દાણાદાર ખાંડની સમાન રકમની જરૂર પડશે. સીરપ પાણી અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને પહેલા ઉકાળવામાં આવે છે, ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને પછી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. પસંદ કરેલ બેરી ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. પરિણામી રાસબેરિનાં રસને કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૂકા જારમાં નાખવામાં આવે છે. આ સમયે, રસ ઉકાળો અને તેને જારમાં રેડવું. ખાલી વંધ્યીકૃત અને વળેલું છે.

રાસ્પબેરી કોમ્પોટ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તમામ ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે છે

સમૃદ્ધ કોમ્પોટ બીજી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે: 1 કિલો પસંદ કરેલ બેરી ખાંડની ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 5 કલાક માટે કોરે મૂકવામાં આવે છે. સમય વીતી ગયા પછી, ચાસણીને ડ્રેઇન કરવી જોઈએ, બાફવું જોઈએ અને જારમાં રેડવું જોઈએ, જ્યાં પસંદ કરેલી રાસબેરી પહેલેથી જ "રાહ જોઈ રહી છે". જારને પાશ્ચરાઇઝ્ડ અને રોલ અપ કરવામાં આવે છે.

ફ્રોઝન રાસબેરિઝ

બગીચાના પાકને સ્થિર કરવા માટે, તમારે ખાંડ અને, અલબત્ત, બેરીની જરૂર પડશે. તેઓ કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. ફ્રોઝન રાસ્પબેરીની સંપૂર્ણતાને કન્ટેનર અથવા બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં પરત આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભેળવી દેવામાં આવે છે, અને ખાંડ સાથે મિશ્રણ કર્યા પછી, તે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. દૈવી સ્વાદ અને આનંદ ચોક્કસપણે તમારા માટે પ્રદાન કરવામાં આવે છે! આ ઉપરાંત, હીટ ટ્રીટમેન્ટનો અભાવ સ્થિર બેરીને જામ બનાવવા કરતાં વધુ ઉપયોગી બનાવે છે, જેની તૈયારી દરમિયાન રાસબેરિઝને હીટ ટ્રીટમેન્ટ આપવામાં આવે છે.

શિયાળા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો ફ્રીઝિંગ છે

ફ્રોઝન રાસબેરિઝનો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ જેલી હોઈ શકે છે, તેથી તે ફક્ત બાળકો દ્વારા જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પણ પ્રિય છે!

શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જેલી

શિયાળામાં તમારા ઘરને લાડ લડાવવા માટે, તમે અતિ સ્વાદિષ્ટ જેલી બનાવી શકો છો. આ માટે, 1 કિલો બેરી 2 ચમચી સાથે રેડવામાં આવે છે. પાણી અને ઉકાળો. તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, તેમાં 1.5 કિલો ખાંડ રેડવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે. તે મોલ્ડમાં રેડવાનું બાકી છે, ઠંડુ કરો અને અમારી જેલી તૈયાર છે. આવી રાસબેરિનાં ટ્રીટ આખા શિયાળામાં ઠંડી જગ્યાએ સંપૂર્ણ રીતે ઊભા રહી શકે છે!

રાસ્પબેરી જેલી એક તૈયાર ડેઝર્ટ છે જે આખા શિયાળા સુધી તમારા ફ્રીજમાં રાખી શકાય છે.

સુગંધિત રાસબેરિઝમાંથી સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ!

શિયાળા માટે રાસબેરિઝને સ્થિર કરવાની એક રસપ્રદ રીત: વિડિઓ