ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

ગરમ ઉનાળાના દિવસે આઈસ્ક્રીમ એ શ્રેષ્ઠ મીઠાઈ છે. પરંતુ તમામ આઈસ્ક્રીમ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, અને દરેકને તેનો ફાયદો થશે નહીં. તેથી, આઈસ્ક્રીમ હેલ્ધી છે કે કેમ અને કોણે આ પ્રોડક્ટનો આનંદ લેવો જોઈએ કે ન લેવો જોઈએ, અમે આ લેખમાં જાણીશું.

આઈસ્ક્રીમના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આઈસ્ક્રીમ એ ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, પરંતુ માત્ર કુદરતી આઈસ્ક્રીમ. તેથી તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવા અથવા તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં.

કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બનેલી કોલ્ડ ટ્રીટમાં ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે: એમિનો એસિડ, ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજ ક્ષાર, તેમજ સામાન્ય ચયાપચય માટે જરૂરી ઉત્સેચકો. આઈસ્ક્રીમ પીરસવાથી ભૂખને શક્તિ અને સંતોષી શકાય છે. લગભગ તમામ આધુનિક ઉત્પાદકો કુદરતી પ્રાણીની ચરબીને વનસ્પતિ સાથે બદલે છે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં ફિલર, ફ્લેવર્સ અને ઇમલ્સિફાયર ઉમેરે છે. તેથી, આવા આઈસ્ક્રીમની ઉપયોગીતા પર શંકા કરી શકાય છે.

આઈસ્ક્રીમના ઉપયોગી પદાર્થો:

• જૂથો એ અને બી, પીપી, સીના વિટામિન્સ;
• મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર);
• લોખંડ.

કુદરતી આઈસ્ક્રીમમાં ઘણું કેલ્શિયમ હોય છે, જે ઉત્પાદનને બાળકો માટે મૂલ્યવાન આહાર બનાવે છે, કારણ કે કેલ્શિયમ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. આઇસક્રીમનો મધ્યમ વપરાશ કોઈ પણ સંજોગોમાં વજનમાં વધારો થતો નથી, કારણ કે કેલ્શિયમ, તેનાથી વિપરીત, ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આઈસ્ક્રીમ ખાવાથી કિડનીમાં પથરી થતા અટકાવી શકાય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થઈ શકે છે, સ્ત્રીઓમાં માસિક સ્રાવ દરમિયાન થતો દુખાવો દૂર થાય છે અને સ્ત્રી વંધ્યત્વનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. આ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે સંપૂર્ણ દૂધ ઓવ્યુલેશનમાં સુધારો કરે છે. સ્વાદિષ્ટ સારવાર સંપૂર્ણપણે તાણ અને અનિદ્રા સામે લડે છે.

પરંતુ આઈસ્ક્રીમનો દુરુપયોગ કરશો નહીં, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, તે મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગી છે.

આઈસ્ક્રીમ બિનસલાહભર્યું છે:

• ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા લોકો.
• ઇસ્કેમિક હૃદય રોગ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, અસ્થિક્ષય ધરાવતા દર્દીઓ.
• કિડની પત્થરો, પિત્તાશયની રચના માટે સંવેદનશીલ લોકો.

તમે કેટલી આઈસ્ક્રીમ ખાઈ શકો છો

શું આઈસ્ક્રીમ દરરોજ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે? ના. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અઠવાડિયામાં 2-3 વખત આઈસ્ક્રીમ ખાવાની ભલામણ કરે છે.

આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે પસંદ કરવો

સૌથી યોગ્ય આઈસ્ક્રીમ એ GOST ચિહ્નિત સ્વાદિષ્ટ છે. આઈસ્ક્રીમમાં વનસ્પતિ ચરબીની હાજરી ઇચ્છનીય નથી, કારણ કે ઉત્પાદકો પેકેજની પાછળ નાની પ્રિન્ટમાં લખે છે.

કમનસીબે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી આઈસ્ક્રીમ પણ સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને જાડાઈ વિના કરી શકતી નથી, જે વધુ સારા આકારની જાળવણી માટે જરૂરી છે.

સ્વાદ અને સ્વાદ કુદરતી હોવા જ જોઈએ. ક્ષતિગ્રસ્ત પેકેજિંગ સાથે અથવા વજન દ્વારા આઈસ્ક્રીમ ખરીદશો નહીં. સારી આઈસ્ક્રીમનો ટુકડો તોડી નાખવો જોઈએ, તેને તોડવું મુશ્કેલ છે. સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમમાં વનસ્પતિ ચરબી હોય છે.

ઉચ્ચારણ રંગ અને ગંધ બિન-કુદરતી રંગો અને સ્વાદના ઉમેરાને સૂચવે છે. વાસ્તવિક આઈસ્ક્રીમ સમાનરૂપે ઓગળે છે, આઈસિંગ ટુકડાઓમાં ઉડી ન જોઈએ.

સૌથી અગત્યનું, શેલ્ફ લાઇફ પર ધ્યાન આપો. કુદરતી આઈસ્ક્રીમ છ મહિના સુધી મહત્તમ શેલ્ફ લાઈફ ધરાવે છે.

સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ રેસિપિ

આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ તેમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરીને બદલી શકાય છે: બેરી, જામ, ફળો, બદામ, કૂકીઝ, મુરબ્બો અથવા ચોકલેટ. ઉનાળાની ગરમીમાં, ક્રીમ, ફળ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધનું મિશ્રણ અવર્ણનીય આનંદની ક્ષણો આપે છે.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર છે:

• દૂધ - 250 મિલી;
• ક્રીમ - 250 મિલી;
• જરદી - 4-6 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 80-90 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી.

1. દૂધને ઉકાળો, ઠંડુ કરો.
2. ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે yolks હરાવ્યું.
3. હલાવતા સમયે, જરદીમાં દૂધ રેડવું.
4. પરિણામી મિશ્રણને ધીમા તાપે અને તાપ પર મૂકો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી લાકડાના ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો.
5. તૈયાર ક્રીમને ઠંડુ કરો, ઠંડુ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ક્રીમ ઠંડક કરતી વખતે, નરમ પટ્ટાઓ બને ત્યાં સુધી ક્રીમને ચાબુક મારવી.
6. મરચી ક્રીમમાં ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સ કરો.
7. પરિણામી મિશ્રણને કન્ટેનરમાં મૂકો, ઢાંકણ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લો અને તેને એક કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
8. પછી તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને આઈસ્ક્રીમને ફરીથી મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. તેથી અમે તેને બે વાર કરીએ છીએ. આ પ્રક્રિયા સારવારની સમાન રચના પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
9. બીજા 2-3 કલાક પછી, તમે ટેબલ પર કુદરતી આઈસ્ક્રીમ આપી શકો છો, તેને તાજા બેરી, બદામથી છંટકાવ કરી શકો છો, તેને જામ અથવા ચોકલેટથી પાણી આપી શકો છો.

આઈસ્ક્રીમ એ ફક્ત બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ પ્રિય ટ્રીટ છે. ખાસ કરીને ઉનાળાની ઉંચાઈમાં, જ્યારે બહારનું તાપમાન 30 થી વધુ હોય છે. આઈસ્ક્રીમ અને ક્રીમ, અને વેનીલા, સ્ટ્રોબેરી અને તરબૂચ, પિસ્તા અને ચોકલેટ ચિપ્સ. જેમ તેઓ કહે છે, દરેક સ્વાદ અને રંગ માટે. માર્ગ દ્વારા, ઉત્પાદકોએ લાંબા સમયથી દંતકથાનો નાશ કર્યો છે કે ઠંડા આઈસ્ક્રીમ માત્ર મીઠી છે. હવે સ્ટોર્સમાં તમે શોધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ટમેટા આઈસ્ક્રીમ, અને રેસ્ટોરાં એન્કોવીઝ, તળેલા બટાકા અને મીઠાઈ માટેના અન્ય ઉત્પાદનોના સ્વાદ સાથે આઈસ્ક્રીમ ઓફર કરે છે.

ઘણા વજન ઘટાડનારા લોકો ગરમ હવામાનમાં પણ આઈસ્ક્રીમ ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે, એવું વિચારીને કે ખાવામાં આવેલ કપ ચોક્કસપણે કમર અને હિપ્સ પર વધારાના સેન્ટિમીટરમાં ફેરવાઈ જશે. પરંતુ આ એક મોટી ગેરસમજ છે. પ્રમાણભૂત કપ, ઉદાહરણ તરીકે, આઈસ્ક્રીમમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 200 kcal હોય છે, જે એટલું ડરામણું નથી, ખાસ કરીને જો તમે તેને સવારે ખાઓ. ખાવાની માત્રા પર નજર રાખવાની ખાતરી કરો, કારણ કે જો તમે આ મીઠાઈનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને થોડા વધારાના પાઉન્ડ મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે.

આઈસ્ક્રીમનો શું ફાયદો છે?

આઈસ્ક્રીમના ઘણા ફાયદા છે. દાખલા તરીકે, માત્ર એક ગ્લાસ કોલ્ડ ટ્રીટ ઉપાડી શકે છે, કારણ કે તેમાં એલ-ટ્રિપ્ટોફન હોય છે, જે એક કુદરતી ટ્રાન્ક્વીલાઈઝર છે જે વ્યક્તિને આનંદની લાગણી આપે છે. વધુમાં, આઈસ્ક્રીમ આખા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેમાં વિટામિન A, B, D અને E હોય છે, જે સારી દ્રષ્ટિ, ખરાબ મૂડ સામે લડવા, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અટકાવવા અને ઘણું બધું માટે જરૂરી છે.

આઈસ્ક્રીમ નુકસાન

આઇસક્રીમ કેટલાક કિસ્સાઓમાં શરીરને નુકસાન પણ કરી શકે છે. પ્રથમ, જો તે માપી ન હોય તેવા જથ્થામાં હોય. બીજું, જો ઉત્પાદન વારંવાર ઓગળવામાં આવે અને ફરીથી સ્થિર કરવામાં આવે તો ફૂડ પોઇઝનિંગ શક્ય છે. તે બધા બીજકણ વિશે છે જે ઠંડા તાપમાને મૃત્યુ પામે છે, બેક્ટેરિયા જે જીવંત રહે છે અને જ્યારે ડિફ્રોસ્ટ થાય છે, ત્યારે ઝેરનું કારણ બને છે.

ઘણા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ વજન ઘટાડવા માટે આઈસ્ક્રીમ ખાવાની સલાહ આપે છે. છેવટે, ઉપવાસના દિવસ માટે, તમે કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચોક્કસપણે તમારામાંથી ઘણા લોકોએ અમેરિકનો દ્વારા હાથ ધરાયેલા સંશોધન વિશે સાંભળ્યું હશે. વજન ઘટાડવું, ઉદાહરણ તરીકે, ફક્ત હેમબર્ગર અથવા કૂકીઝ ખાય છે, અને તે જ સમયે વજન ઘટાડવામાં વ્યવસ્થાપિત છે. તે બધા કુલ કેલરી વિશે છે. જો તમે દિવસમાં થોડા કપ આઈસ્ક્રીમ ખાઓ છો, પરંતુ તેમની કુલ કેલરી સામગ્રી તમારા દૈનિક ભથ્થાથી ઓછી છે, તો પછી શરીર વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવાનું શરૂ કરશે.

આહાર પર આઈસ્ક્રીમ

ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં આઈસ્ક્રીમ આહાર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અહીં એક ઉદાહરણ છે જ્યાં આહારનો સમયગાળો 3-7 દિવસ છે.

આહારનો સાર એ છે કે તમે 4-5 કપ કોલ્ડ ટ્રીટ મેળવો અને તેને આખા દિવસ દરમિયાન ખાઓ. શરીરને ચોક્કસ માત્રામાં કેલરી પ્રાપ્ત થશે નહીં, જેના પરિણામે તમે કેટલાક કિલોગ્રામથી છુટકારો મેળવી શકો છો. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આવા અસંતુલિત આહાર આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, આ ટૂંકા ગાળામાં પણ, અને વજન ઘટાડવાની આ પદ્ધતિનો આશરો લેવો કે નહીં તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે.

ના સંપર્કમાં છે

સહપાઠીઓ

પરંપરાગત રીતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે, જે ઉનાળાની ગરમી માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. પરંતુ તે ઉપયોગી છે?

કેટલાક લોકો માને છે કે આઈસ્ક્રીમ આરોગ્યપ્રદ છે અને તેને આનંદથી ખાય છે. અન્ય લોકો માને છે કે તેની ઉચ્ચ ખાંડ અને કેલરી સામગ્રીને કારણે તે અનિચ્છનીય છે, પરંતુ તેઓ પોતાને ઠંડા ઉપચારનો ભાગ નકારી શકતા નથી. આઈસ્ક્રીમ, મોટાભાગના ઉત્પાદનોની જેમ, તે જ સમયે ઉપયોગી અને હાનિકારક છે.

આઈસ્ક્રીમનો પ્રથમ ઉલ્લેખ ચીની ગીતપુસ્તક "શિંઝિન" (3 હજાર વર્ષ પૂર્વે) માં મળી શકે છે. પ્રાચીન યાદીઓ અનુસાર, ચીની સમ્રાટોના ટેબલ પર સ્થિર ફળોના રસ પીરસવામાં આવતા હતા. મધ્ય યુગ દરમિયાન, આઈસ્ક્રીમના લગભગ તમામ રહસ્યો ખોવાઈ ગયા હતા. માત્ર 18મી સદીમાં, ચીનમાં પહોંચેલા માર્કો પોલોને આભારી, પશ્ચિમ યુરોપિયનોએ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાની વાનગીઓ ફરીથી મેળવી.

પ્રાચીન કાળથી, આઈસ્ક્રીમ સ્લેવોમાં જાણીતો છે. ખેડુતોએ કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, કિસમિસ, મધ મિશ્રિત કર્યું, આ બધું ઠંડું કરવા માટે મંડપ પર મૂક્યું, અને પછી મસ્લેનિત્સા માટે સારવારથી પોતાને ખુશ કર્યા. ફ્રોઝન દૂધ અને ક્રીમ ફ્લફી શેવિંગ્સના રૂપમાં પેનકેક સાથે પીરસવામાં આવ્યા હતા.

આઈસ્ક્રીમ રચના

આધુનિક આઈસ્ક્રીમ, જે ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, તેમાં નીચેના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે:

• દૂધ - ઓછામાં ઓછી 10% ચરબી;
• દૂધ ઘન, 9-12%. આમાં પ્રોટીન (કેસીન અને છાશ પ્રોટીન) અને લેક્ટોઝનો સમાવેશ થાય છે;
• ખાંડ, 12-16%. સામાન્ય રીતે આ સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ સિરપનું મિશ્રણ છે;
• સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને ઇમ્યુલેશન, 0.2-0.5%;
• પાણી, 55%-64%. તે અન્ય આઈસ્ક્રીમ ઘટકોમાંથી બાષ્પીભવન થાય છે.

આ બધા ઘટકો, હલાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન સમૂહમાં પ્રવેશતી હવા સાથે, આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે.

એક કપમાં કેલરીની સંખ્યા 270 થી 375 કેલરી સુધીની હોઈ શકે છે.

આઇસક્રીમ વિવિધ પ્રકારના સ્વાદો અને પૂરવણીઓ સાથે ઉત્પન્ન થાય છે: ચોકલેટ ચિપ્સ, બદામ, ફળ, જામ અને કારામેલ, કૂકીના ટુકડા, ચાસણી અને કેળાની ચટણી.

આ ઉપરાંત, આઈસ્ક્રીમને નીચેના મુખ્ય પ્રકારોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જે વિવિધ સ્વાદને અનુરૂપ છે:

• દૂધ આઈસ્ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 4% સુધી);
• ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 10% સુધી);
• આઈસ્ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 15% સુધી);
• ફળોનો આઈસ્ક્રીમ (ફળના રસ પર આધારિત, શૂન્ય ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે).

તબીબી આઈસ્ક્રીમ

આધુનિક ઉત્પાદકોએ સ્વાદિષ્ટતાના પ્રેમીઓની પણ કાળજી લીધી છે જેઓ આકૃતિને અનુસરે છે: તેઓએ ચરબી વિના દૂધ-આધારિત ઉત્પાદન વિકસાવ્યું છે, જેમાં વિશેષ ઉમેરણ "ઇન્યુલિન" છે, જે તમને ફેટી આઈસ્ક્રીમ જેવી જ સ્વાદની સંવેદના પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક ગુણધર્મો સાથેનો આઈસ્ક્રીમ પણ વેચાણ પર છે:

• લેક્ટ્યુલોઝથી સમૃદ્ધ, જે વ્યક્તિના પોતાના ફાયદાકારક આંતરડાના માઇક્રોફલોરાના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે, શરીરના એકંદર પ્રતિકારને વધારે છે. આવા આઈસ્ક્રીમ બાળકો માટે, પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓવાળા સાહસોમાં કામ કરતા લોકો, એન્ટિબાયોટિક્સથી સારવાર કરાયેલા, વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી થશે;
• વિટામિન એ સાથે સંયોજનમાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ, જે રક્તવાહિની તંત્રના સુધારણામાં ફાળો આપે છે;
• લેક્ટોબેક્ટેરિનના બેક્ટેરિયલ સાંદ્રના સ્વરૂપમાં એસિડોફિલિક એડિટિવ સાથે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરતા ઉત્પાદન મેળવવાનું શક્ય બનાવે છે;
• બીટા-કેરોટીન સાથે, જે ત્વચા અને દ્રષ્ટિની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.

શું ફાયદા છે

આઈસ્ક્રીમમાં શરીર માટે મૂલ્યવાન લગભગ સો પદાર્થો છે: 20 થી વધુ પ્રોટીન એમિનો એસિડ, લગભગ 25 વિવિધ ફેટી એસિડ્સ, 30 ખનિજ ક્ષાર, ચયાપચય માટે મહત્વપૂર્ણ ઉત્સેચકો, તેમજ 20 થી વધુ વિવિધ વિટામિન્સ, હાડકાં અને વૃદ્ધિ માટે ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ. , પોટેશિયમ અને આયર્ન.

આઈસ્ક્રીમની રચના શરીરમાં સુખી સેરોટોનિનના હોર્મોનને વધારવામાં મદદ કરે છે. તે યાદશક્તિ સુધારે છે, મૂડ સુધારે છે અને તણાવનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, આઈસ્ક્રીમ, જ્યારે પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા ખાવામાં આવે છે, ત્યારે હકારાત્મક લાગણીઓ સાથે સંકળાયેલ વધારાની ઉપચારાત્મક અસર હોય છે. છેવટે, આઈસ્ક્રીમ આપણને બાળપણની યાદ અપાવે છે.

જઠરાંત્રિય રોગોના આધુનિક નિવારણમાં, દહીં આઈસ્ક્રીમને ચોક્કસ સ્થાન મળ્યું છે. તે આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, કારણ કે મીઠાશની સાથે, આપણને જરૂરી બેક્ટેરિયા ત્યાં મળે છે. અન્ય ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો કરતાં દહીં આઈસ્ક્રીમનો ફાયદો એ છે કે તે સ્થિર સ્વરૂપમાં છે કે તે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે - 3 મહિના સુધી, કારણ કે આ બધા સમય બેક્ટેરિયા ઓછી હોવાને કારણે હાઇબરનેશનમાં હોય છે. તાપમાન

જો બાળકને દૂધ ન ગમતું હોય, તો આઈસ્ક્રીમ અમુક અંશે પોષક તત્વોની અછતને ભરપાઈ કરી શકે છે. આઈસ્ક્રીમની પસંદગી વિશાળ છે, પરંતુ ત્રણથી સાત વર્ષના બાળકો માટે ક્લાસિક પ્રકારની ટ્રીટ આપવાનું વધુ સારું છે: ડેરી, ક્રીમ, આઈસ્ક્રીમ, એડિટિવ્સ અને ફિલર વિના જે સંભવિત એલર્જન હોઈ શકે છે.

અને વિપક્ષ

આઈસ્ક્રીમ એ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે, તેથી જે લોકો સંપૂર્ણતાની સંભાવના ધરાવે છે તેઓએ આ સ્વાદિષ્ટતાનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ. કોલ્ડ આઈસ્ક્રીમ ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અને ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઈટિસ માટે પણ હાનિકારક છે. ડોકટરો એવા લોકોને આઈસ્ક્રીમની ભલામણ કરતા નથી જેઓ વારંવાર શ્વસન રોગોથી પીડાય છે.

જો આઈસ્ક્રીમ સુક્રોઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તો ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તે ન ખાવું જોઈએ. ઉચ્ચ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરવાળા લોકો માટે પ્રાણીની ચરબીથી બનેલી આઈસ્ક્રીમની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે લીંબુ, સ્ટ્રોબેરી અને અન્ય સ્વાદવાળી આઈસ્ક્રીમ ટાળવી જોઈએ (આવા આઈસ્ક્રીમમાં સામાન્ય રીતે ઘણા ફળોના એસેન્સ અને ઉમેરણો હોય છે, જે સામાન્ય રીતે કુદરતી જૂથમાં આવતા નથી).

આઈસ્ક્રીમથી માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે. આંકડા મુજબ, આ પ્રકારનો માથાનો દુખાવો એકદમ સામાન્ય છે, તે વિશ્વના લગભગ 1/3 લોકોને અસર કરે છે. પીડા થવાનું કારણ એ છે કે આઈસ્ક્રીમ ખાવાથી શરીરનું તાપમાન ખૂબ ઝડપથી ઘટી જાય છે, રક્તવાહિનીઓ સંકુચિત થઈ જાય છે અને મગજમાં લોહીનો પ્રવાહ ઓછો થઈ જાય છે, જેના કારણે દુખાવો થાય છે.

આઈસ્ક્રીમ ખરીદતી વખતે, તમારે તેના સ્ટોરેજની શરતો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ: ફ્રીઝરમાં તાપમાન માઈનસ 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ; જો આ સ્થિતિ પૂરી ન થાય, તો આઈસ્ક્રીમ પીગળી જાય છે અને ફરી થીજી જાય છે, જે તેની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. આ તેની રચના, સુસંગતતા, ગંધ અને રંગનું મૂલ્યાંકન કરીને જોઈ શકાય છે.

આઇસક્રીમને રેફ્રિજરેટરમાં મુકવાને બદલે તુરંત ખાઈ શકાય તેવા ભાગોવાળા પેકેજો (ગ્લાસ, કોન, બ્રિકેટ)માં ખરીદવું વધુ સારું છે.

આજે આપણે આઈસ્ક્રીમના જોખમો અને ફાયદાઓ વિશે વાત કરીશું, કારણ કે ગરમીની ઋતુની શરૂઆત સાથે, અને ઘણીવાર શિયાળામાં પણ, લોકો તેમના મનપસંદ સ્વાદિષ્ટ સાથે પોતાને લાડ કરવા લાગે છે, જે તેમને તેમના બાળપણની યાદ અપાવે છે - આઈસ્ક્રીમ. પરંતુ ભાગ્યે જ કોઈ વ્યક્તિ માનવ શરીર માટે આ સ્થિર સુખ અને બાળપણના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વિચારે છે, તેથી અમારો વિષય આ સમસ્યાની ચર્ચા કરવા માટે સમર્પિત રહેશે.

એવા લોકોની એક શ્રેણી છે જેઓ ખાતરી કરે છે કે આઈસ્ક્રીમ તંદુરસ્ત છે અને તે મોટી માત્રામાં લે છે, જ્યારે અન્ય લોકો, તેનાથી વિપરીત, માને છે કે ઉત્પાદન શરીર માટે હાનિકારક છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ખાંડ અને કેલરી હોય છે, પરંતુ તેમ છતાં તેઓ સ્વાદિષ્ટતાનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી. સંશોધન દર્શાવે છે કે આઈસ્ક્રીમ, મોટાભાગના ખોરાકની જેમ, તે જ સમયે ફાયદા અને નુકસાન ધરાવે છે.

આઈસ્ક્રીમનો ઇતિહાસ

આઈસ્ક્રીમનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 5 સહસ્ત્રાબ્દીથી વધુ સમયનો છે. પ્રાચીન સમયમાં, ચીનના શ્રીમંત ઘરોમાં આઈસ્ક્રીમ પીરસવામાં આવતો હતો, તે બરફ અને બરફ સાથે મિશ્રિત ફળોનો રસ હતો. તે દિવસોમાં, આવી સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ પર સખત પ્રતિબંધ હતો.

પ્રખ્યાત પ્રવાસી માર્કો પોલો, ચીનની મુલાકાત લઈને, ઇટાલીમાં આઈસ્ક્રીમ રેસીપી લાવ્યો, જેના કારણે યુરોપે ઠંડા મીઠાઈના સ્વાદને માન્યતા આપી.

અમારા સ્લેવિક પૂર્વજો પણ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રેસીપી જાણતા હતા. શિયાળામાં, ગૃહિણીઓ મધ, કિસમિસ, કુટીર ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ મિશ્રિત કરે છે અને મંડપ પર સ્વાદિષ્ટને સ્થિર કરવા માટે મૂકે છે. મસ્લેનિત્સાની ઉજવણી દરમિયાન આ સારવાર સંબંધિત હતી.

આઈસ્ક્રીમ રચના

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે આજે સુપરમાર્કેટમાંથી સામાન્ય આઈસ્ક્રીમ દયાળુ લોકો દ્વારા નહીં, પરંતુ મોટી ફેક્ટરીઓમાં મશીનો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને તે જાણી શકાયું નથી કે વિવિધ ખાદ્ય ઉમેરણો, કુદરતી રંગો અને રાસાયણિક તત્વોના સંયોજનમાં શું છે કે, જો આઈસ્ક્રીમ વધુ પડતું સેવન, માનવ સ્વાસ્થ્યને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

મુખ્ય ઘટકો જે આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે:

- દૂધ, 10% થી ઓછી ચરબી નહીં;

- શુષ્ક દૂધના અવશેષો - 12%, એટલે કે પ્રોટીન અને લેક્ટોઝ;

- ખાંડ 12-16%, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ સિરપનું મિશ્રણ;

- પ્રવાહી મિશ્રણ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ 0.2 -0.5%;

- પાણી 55-64%.

આ ઘટકો અને હવા, મિશ્રણની પ્રક્રિયામાં, આઈસ્ક્રીમ બનાવે છે.

એક કપ આઈસ્ક્રીમમાં 270 થી 375 કેલરી હોઈ શકે છે..

ચરબીની સામગ્રી દ્વારા આઈસ્ક્રીમના મુખ્ય પ્રકારો

- દૂધ આઈસ્ક્રીમ - ચરબીનું પ્રમાણ 4% કરતા વધુ નહીં;

- ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ - ચરબીની સામગ્રી 10% થી વધુ નહીં;

- આઈસ્ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ - ચરબીની સામગ્રી 15% થી વધુ નહીં;

- ફળ આઈસ્ક્રીમ - શૂન્ય ચરબી સામગ્રી.

સ્વસ્થ અને સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ

વધુમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ બિન-હાનિકારક અને રોગનિવારક આઈસ્ક્રીમ તરીકે આ પ્રકારની સારવાર વિકસાવી છે, જે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઉપયોગી છે. આવા ઉત્પાદન દૂધના આધારે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ચરબી વિના, પરંતુ તેમાં ખાસ ઘટક ઇન્યુલિન શામેલ છે. આવા આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ સામાન્ય ફ્રોઝન ટ્રીટ કરતાં અલગ નથી.

આઈસ્ક્રીમ વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે, જે તેના ઉત્પાદકોના નિવેદન મુજબ, રોગનિવારક અને પ્રોફીલેક્ટીક ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે ઘણા પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે:

- લેક્ટોબેક્ટેરિન તરીકે એસિડોફિલિક એડિટિવની સામગ્રી સાથે, જે આખરે એક ઉત્પાદન આપે છે જે જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે;

જોકે કુદરતી રીતે આ માહિતી ઉત્પાદકની છે, કારણ કે આવા આઈસ્ક્રીમના ફાયદા અને નુકસાન એ જ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યા હતા જેઓ મેકડોનાલ્ડ્સ અને તેના જેવા ખોરાકનું પરીક્ષણ કરે છે.

આઈસ્ક્રીમના ફાયદા

આઈસ્ક્રીમનો ફાયદો એ છે કે તેમાં હોય છે વિટામિન એ, બી ધરાવે છે,D, P, E, જેમાં ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન જેવા ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.. આ બધા તત્વો ગરમીની ઋતુમાં આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી આઈસ્ક્રીમ માત્ર ઠંડક જ નહીં, શક્તિ પણ આપે છે.

ઉપરાંત, આઈસ્ક્રીમની રચનામાં 20 પ્રોટીન એમિનો એસિડ, વિવિધ પ્રકારના 25 ફેટી એસિડ્સ, 20 થી વધુ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. તે તણાવ સામે રક્ષણ આપે છે અને અનિદ્રાને દૂર કરી શકે છે.

આઈસ્ક્રીમના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ડોકટરો ઓટોલેરીંગોલોજિસ્ટ્સ ખાતરી આપે છે કે મીઠાઈનો ઉપયોગ ગળાને સારી રીતે સખત બનાવે છે, ત્યાં ચેપી રોગો સામે પ્રતિરક્ષા વિકસાવે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે સ્વાદિષ્ટને મોટી માત્રામાં ખાવું જોઈએ, તે નાના ભાગોથી શરૂ કરવું જરૂરી છે.

સારવારના તમામ ઘટકો સુખી હોર્મોન સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, જે યાદશક્તિને સુધારવામાં મદદ કરે છે, સારો મૂડ આપે છે અને તણાવને વધુ સરળતાથી સહન કરવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આઈસ્ક્રીમ

આઇસક્રીમનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ કરી શકે છે, કારણ કે ઉત્પાદનમાં હાજર ચરબી લોહીમાં ગ્લુકોઝના શોષણના દરને ધીમું કરે છે. જો કે, સાવચેત રહેવાથી નુકસાન થતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, રક્ત ખાંડના ગંભીર સ્તરવાળા દર્દીઓ માટે, સારવારનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને જેઓ તેમના ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે તેમના માટે દરરોજ તેને ખાવાની પણ મનાઈ છે.

આજે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આઈસ્ક્રીમ વેચાણ પર છે, પરંતુ તે લાગે તેટલું નિર્દોષ નથી, કારણ કે તેમાં ઘણા પ્રકારનાં મીઠાઈઓ છે જે દર્દીના સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે.

ફ્રુક્ટોઝ આધારિત મીઠાઈ એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ક્રીમી આઈસ્ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં વધુ ચરબી હોય છે, જે ખાંડને ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં શોષવા દેતી નથી. ફ્રોઝન ફ્રુટ જ્યુસ માત્ર હાઈપોગ્લાયસીમિયા ધરાવતા લોકો માટે જ સારો છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી સલામત બાબત એ છે કે ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવવો, જ્યાં ખાંડ વગરનો ફ્રોઝન જ્યુસ પણ ઉત્તમ કૂલર હશે.

આઈસ્ક્રીમ નુકસાન

આઈસ્ક્રીમનું મુખ્ય નુકસાન તેના અતિશય વપરાશમાં રહેલું છે, તેથી તેની સાથેની બધી સમસ્યાઓ. સ્વાદિષ્ટને ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, તેથી તેને મોટી માત્રામાં ખાવું એ મેદસ્વી લોકો માટે આકૃતિ માટે નુકસાનકારક છે..

આઈસ્ક્રીમ લોકો માટે ખરાબ છે પેટના અલ્સર અને ક્રોનિક જઠરનો સોજો, જેઓ વારંવાર શ્વસન રોગોથી પીડાય છે તેમના માટે પણ સ્વાદિષ્ટતાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

જો ઉત્પાદન સુક્રોઝ પર બનાવવામાં આવે છે, તો તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા થવો જોઈએ નહીં. તે જેમની પાસે કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધારે છે તેઓએ પ્રાણીની ચરબીથી બનેલો આઈસ્ક્રીમ ન ખાવો જોઈએ.

કયો આઈસ્ક્રીમ હેલ્ધી છે

મોટાભાગના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ લીંબુ, સ્ટ્રોબેરી અને અન્ય જેવી સુગંધિત આઈસ્ક્રીમ ખાવાની ભલામણ કરતા નથી. આ સુગંધિત ઉમેરણો અને એસેન્સ કુદરતી નથી, તેથી તેમના શરીરને ખૂબ નુકસાન થાય છે, તેથી સફેદ અથવા ફક્ત ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ વધુ ઉપયોગી થશે.

આઈસ્ક્રીમ વિરોધાભાસ

જે લોકોની કિડની વ્યવસ્થિત નથી તેમના માટે, સ્થિર મીઠી ઉત્પાદન પણ પ્રતિબંધિત છે, અને સામાન્ય રીતે, ઠંડા ખોરાક અને પીણાંનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આઈસ્ક્રીમ માથાનો દુખાવોનું કારણ બની શકે છે, તેનું કારણ શરીરના તાપમાનમાં ખૂબ તીવ્ર ઘટાડો થવાને કારણે મગજની વાહિનીઓનું સંકુચિત થવું છે, જેનાથી મગજમાં લોહીનો પ્રવાહ ઓછો થાય છે, જે આખરે પીડા ઉશ્કેરે છે.

કોરોનરી હ્રદય રોગ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અસ્થિક્ષયના માલિકો ભાગ્યે જ આઈસ્ક્રીમનો આનંદ માણી શકે છે અથવા તેનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરી શકે છે.

જ્યારે બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધુ કે ઓછી મજબૂત હોય ત્યારે જ પાંચ વર્ષની ઉંમરથી બાળકોને આઈસ્ક્રીમ આપી શકાય છે.

ઓછી હાનિકારક આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે પસંદ કરવી

તે ઉત્પાદકોને પ્રાધાન્ય આપવા યોગ્ય છે કે જેના પર તમે વિશ્વાસ કરો છો, જેઓ આઈસ્ક્રીમની તૈયારીમાં માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે. તમે ટ્રીટ ખરીદતા પહેલા, પેકેજ પરની માહિતીનો અભ્યાસ કરો, જો તેના પર GOST સૂચવવામાં આવે છે, તો આ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન દૂધમાંથી બનાવવામાં આવ્યું છે.

ઉત્પાદનના સંગ્રહ પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે, પેકેજમાં આઈસ્ક્રીમ ખરીદવાનું વધુ સારું છે.

આઇસક્રીમ બહારથી આકારહીન દેખાય છે તે ઘટનામાં, આ સૂચવે છે કે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવ્યું છે અને ફરીથી સ્થિર કરવામાં આવ્યું છે. તેથી, આવા ઉત્પાદનને ન ખરીદવું વધુ સારું છે. જો આઈસ્ક્રીમ પેકેજ પર સમાપ્તિ તારીખ અને ઉત્પાદનની તારીખ સૂચવવામાં આવી નથી, તો તેનો ઇનકાર કરવો પણ વધુ સારું છે, નહીં તો તમે તીવ્ર આંતરડાના રોગને ઉત્તેજિત કરશો.

કુદરતી પૂરક

તે જાણવું પણ યોગ્ય છે કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આઈસ્ક્રીમમાં વનસ્પતિ ચરબી જેમ કે પામ અથવા નાળિયેર તેલ નથી હોતું.

વાસ્તવિક આઈસ્ક્રીમનો ક્યારેય બરફ-સફેદ રંગ હોતો નથી, તેમાં એક સમાન છાંયો હોય છે અને તેમાં ગઠ્ઠો અને ગંઠાવાનું હોતું નથી. ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમમાં 6% થી વધુ ચોકલેટ અથવા 2.5% કોકો નથી, રંગ પણ સમાન છે.

તે અસંભવિત છે કે તમે સ્ટોરમાં સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને એડિટિવ્સ વિના ટ્રીટ ખરીદી શકશો, તેથી જિલેટીન અથવા અગર-અગર જેવા કુદરતી ઉમેરણો પસંદ કરો. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી આઈસ્ક્રીમ ખૂબ જ ધીમે ધીમે પીગળે છે, જ્યારે આઈસિંગ ઉત્પાદનમાંથી પડતું નથી, પરંતુ તેની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે.

જો તમને આઈસ્ક્રીમમાંથી અપ્રિય સ્વાદ અથવા ગંધ અનુભવાય છે, તો સંભવ છે કે આ આઈસ્ક્રીમ સામાન્ય રીતે ગંદા ભોંયરામાં ક્યાંક બનાવટી કરવામાં આવ્યો હતો, અને ફેક્ટરીમાં તમામ ધોરણોના પાલનમાં બનાવવામાં આવ્યો ન હતો, કુદરતી રીતે તમારે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, તમે મેળવી શકો છો. ગંભીર ઝેર.

ઉપરોક્ત તમામમાં, તે ઉમેરવા યોગ્ય છે કે આઈસ્ક્રીમ, જે ઘણા બાળકોની સારવાર દ્વારા પ્રિય છે, તે અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ ચોક્કસ ડોઝમાં ઉપયોગી છે, અને આ ખાસ કરીને એવા બાળકો માટે સાચું છે જેઓ તેને પ્રેમ કરે છે અને વારંવાર માંગે છે.

21:19

ગરમીમાં આઈસ્ક્રીમ ખાવાનું આપણામાંથી કોને ન ગમે? ખાસ કરીને તેના બાળકોને પૂજવું, નિયમિતપણે નવા અને નવા સ્વાદનો પ્રયાસ કરો. આઈસ્ક્રીમના નુકસાન અને ફાયદા વિશે, બધું એટલું સરળ નથી, કારણ કે તેની તૈયારીના ઘણા પ્રકારો અને પદ્ધતિઓ છે. તેથી, અમે પ્રેરણાદાયક સ્વાદિષ્ટતાના પ્રેમીઓને તેના વિશે થોડું વધુ જાણવા, તેની પસંદગીની કેટલીક જટિલતાઓથી પરિચિત થવાની સલાહ આપીએ છીએ.

પસંદગી, ઘરે રસોઈ

લગભગ 5,000 વર્ષ પહેલાં માનવજાતે પ્રથમ વખત આઈસ્ક્રીમ અજમાવ્યો હતો.. પ્રાચીન ચાઇનામાં, તે બરફ અને બરફ સાથે ફળોના રસના મિશ્રણના રૂપમાં ટેબલ પર હાજર હતું, અને રેસીપી સખત વિશ્વાસમાં રાખવામાં આવી હતી.

જો કે, આ રહસ્યો માર્કો પોલોએ શોધી કાઢ્યા હતા.તેથી ઇટાલીને પ્રથમ તેના અસ્તિત્વ વિશે અને પછી સમગ્ર યુરોપ વિશે જાણવા મળ્યું.

સ્લેવ્સ પણ પ્રાચીન કાળથી મધ, ડેરી ઉત્પાદનો અને સૂકા ફળોનું મિશ્રણ કરીને મીઠાઈ તૈયાર કરી રહ્યા છે.અને તેમને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી બહાર છોડી દો.

આજે, આઈસ્ક્રીમ એ વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય મીઠાઈ છે.. તેના ફાયદા અને સંભવિત નુકસાન રચના અને પ્રકાર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેમાંથી ઘણા છે.

દૂધની ચરબીની ટકાવારી દ્વારા આઈસ્ક્રીમના પ્રકાર:

• ક્રીમ. 11-15% દૂધની ચરબી સાથે તમામ પ્રકારની સૌથી વધુ કેલરી.
• ક્રીમી.તે ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં 8-10 ટકા ચરબી હોય છે.
• ડેરી.આધાર દૂધ છે. પ્રાણીની ચરબીની ટકાવારી 3.5 છે.
• ફળ અને બેરી. તે ફળના આધારે બનાવવામાં આવે છે. દૂધની ચરબીની ટકાવારી માત્ર 1 છે.
• સુગંધિત.તે સુગંધિત એસેન્સ અને ફળ અથવા બેરી તેલના ઉમેરા સાથે ખાંડની ચાસણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આવી મીઠાઈમાં દૂધની ચરબી હોતી નથી અથવા તેને વનસ્પતિ ચરબી દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

હવે ઉત્પાદકો ઘણા અન્ય, નવા પ્રકારના આઈસ્ક્રીમ ઓફર કરે છે.ઉદાહરણ તરીકે, સમાવે છે. આ એક સામાન્ય ક્રીમ-આધારિત આઈસ્ક્રીમ છે, પરંતુ જ્યારે મંથન કરવામાં આવે છે, ત્યારે નરમ કુટીર ચીઝ સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડે છે અને તેની પ્રોટીન સામગ્રીમાં વધારો કરે છે. સ્વાદ બદલાતો નથી.

અન્ય લોકપ્રિય મીઠાઈ દહીં છે.. તેમાં થોડી ચરબી હોય છે, તંદુરસ્ત જીવંત દહીં સંસ્કૃતિઓ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ આઈસ્ક્રીમ શું છે? વિશ્વસનીય ઉત્પાદકો તરફથી ભલામણ કરેલ આઈસ્ક્રીમ,સૌથી કુદરતી ઘટકો સાથે. ઘણીવાર અનૈતિક વિક્રેતાઓ દૂધની ચરબીને હાનિકારક એનાલોગથી બદલે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ ચરબી. આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને સ્વાદને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે, તેથી આવા ઉત્પાદનને ન ખરીદવું વધુ સારું છે.

પેકેજ પરના ઘટકો વાંચો, જુઓ કે શું GOST ત્યાં સૂચવાયેલ છે. આ એક પુષ્ટિ છે કે ઉત્પાદનમાં દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. નુકસાન વિના, સંપૂર્ણ પેકેજમાં આઈસ્ક્રીમ ખરીદો. તેનો આકાર યોગ્ય હોવો જોઈએ, ઓગળવો નહીં.

તમે દૂધ, ક્રીમ, દહીંનો ઉપયોગ કરીને ઘરે આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો. જિલેટીન, રસનો ઉપયોગ ઘટ્ટ તરીકે કરી શકાય છે.

કોઈપણ વસ્તુ ભરણ તરીકે સેવા આપી શકે છે: ફળો, બેરી, બદામ, ચોકલેટ. સરળ બનાવવા માટે, મીઠાઈની તૈયારીને ઝડપી બનાવવા માટે, ઇલેક્ટ્રિક આઈસ્ક્રીમ નિર્માતાનો ઉપયોગ કરો.

અમારી સાઇટના પૃષ્ઠો પર તમને વજન ઓછું કરતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે કે કેમ તે વિશે પણ તમે બધું જ શોધી શકશો.

શું તમે જાણો છો કે સૂર્યમુખીના બીજમાંથી ઉપયોગી કોઝિનાક શું છે? મૂલ્યવાન ગુણો, ઉત્પાદન પસંદગીના નિયમો વિશે વાંચો.

રચના અને કેલરી

આઈસ્ક્રીમની કેલરી સામગ્રી અને રચના તેના પ્રકાર પર આધારિત છે.. તેની રચનામાં મુખ્ય ઘટકો દૂધ, શુષ્ક દૂધના અવશેષો (પ્રોટીન, લેક્ટોઝ), ખાંડ અથવા સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝમાંથી ચાસણી, પાણી, પ્રવાહી મિશ્રણ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ફિલર છે.

ઘણા ઉત્પાદકો રચનામાં રંગો, સ્વાદ ઉમેરે છેઅને અન્ય રાસાયણિક ઘટકો, તેથી તમારે પેકેજ પરની રચના વાંચવાની જરૂર છે.

વિવિધ પ્રકારના આઈસ્ક્રીમની કેલરી સામગ્રી નીચે મુજબ છે:

• ઉત્તમ નમૂનાના આઈસ્ક્રીમ- 100 ગ્રામ દીઠ 227 kcal.
• આઈસ્ક્રીમ- 100 ગ્રામ દીઠ 165-180 kcal.
• ડેરી- 100 ગ્રામ દીઠ 126 kcal.
• પોપ્સિકલ્સ અથવા શરબત- 100 ગ્રામ દીઠ 100 kcal.

આરોગ્ય લાભો

સારી આઈસ્ક્રીમના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.. અન્ય મીઠાઈઓની જેમ, તે શરીર દ્વારા સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, જે આપણા મૂડને ઉત્થાન આપે છે અને તણાવથી રક્ષણ આપે છે.

તાજેતરના એક અભ્યાસમાં તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે આ મીઠાઈની સૌથી સરળ વિવિધતા એ વધુ પડતા કામનો સામનો કરવા માટેનો સારો ઉપાય છે, નર્વસ તણાવ.

એલ-ટ્રિપ્ટોફન સમાવે છેઅનિદ્રા સામે લડવામાં મદદ કરવા માટે. ક્રીમ અને દૂધમાં આ ગુણધર્મનો અભાવ છે.

કોલ્ડ ટ્રીટ નાકમાંથી રક્તસ્રાવ સામે લડવામાં મદદ કરશે. થોડા ઠંડા ટુકડા ખાવા માટે તે પૂરતું છે - તે હિમોસ્ટેટિક એજન્ટ તરીકે અસર કરશે.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, માસિક પીડા ઘટાડે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, કિડનીની પથરી અટકાવે છે, વજન પણ ઘટાડે છે.

આઈસ્ક્રીમમાં હેલ્ધી ફેટ્સ, પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, મિનરલ્સ પણ હોય છે.

શરીર પર અસરના લક્ષણો

પુખ્ત પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે શું ઉપયોગી છે

તે બધા મીઠાઈની ગુણવત્તા અને પ્રકાર, વિરોધાભાસની હાજરી અને ગેરહાજરી પર આધારિત છે. એક સારું ઉત્પાદન, જે મધ્યસ્થતામાં વપરાય છે, ફક્ત લાભ કરશે,તમને ઉત્સાહિત કરશે.

શું તે સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવનાર માટે હાનિકારક છે

શું હું સગર્ભા અને સ્તનપાન દરમ્યાન આઈસ્ક્રીમ ખાઈ શકું? સગર્ભા સ્ત્રીઓની સ્વાદ પસંદગીઓ કેટલીકવાર સંપૂર્ણપણે અણધારી હોય છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ સાથે આઈસ્ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે.

કેટલીકવાર સગર્ભા માતાઓ આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ખાઈ શકે છે, પરંતુ ગુણવત્તા અહીં ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો, જે ગર્ભને નુકસાન પહોંચાડી શકે તેવા હાનિકારક ઘટકોથી વંચિત છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે પણ આવું જ છે.

કોઈપણ શંકાસ્પદ પદાર્થ બાળકમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરે છે, તેથી તમારે ઉત્પાદનની રચના પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.

બાળકો માટે

આઈસ્ક્રીમ ન ગમતું બાળક મળવું મુશ્કેલ છે.- તે કંઈક અકલ્પ્ય છે. શા માટે આ મીઠાઈ તમારા નાના એક સારવાર નથી? પરંતુ હાનિકારક ઉમેરણો વિના સારી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ પસંદ કરો, પરંતુ તેને ઘરે રાંધો.

વૃદ્ધો માટે

અદ્યતન વયના લોકો માટે, માત્ર વિરોધાભાસ ભૂમિકા ભજવે છે. જો તેઓ ન હોય, તો સારી ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન ક્યારેક સ્વીકાર્ય છે.

બિનસલાહભર્યું

આઈસ્ક્રીમના ફાયદા અને નુકસાન તેની રચના પર આધારિત છે. જો સારા આઈસ્ક્રીમમાં માત્ર કુદરતી ડેરી ઉત્પાદનો હોય, તો ઘણા અનૈતિક ઉત્પાદકો તેમાં મોટી માત્રામાં "રસાયણશાસ્ત્ર" ઉમેરે છે.

વનસ્પતિ ચરબી પર આધારિત મીઠાઈ (નાળિયેર અથવા, તેના બદલે, તંદુરસ્ત કરતાં હાનિકારક.

તેમાં મોટી માત્રામાં ચરબી, રંગો, કોલેસ્ટ્રોલ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ હોઈ શકે છે.

આ ડેઝર્ટ હંમેશા રોજિંદા ભોજન કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે., તેથી તેનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

એવા ઘણા કિસ્સાઓ છે જ્યારે આ ઉત્પાદન સિદ્ધાંતમાં બિનસલાહભર્યું છે. આમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

આઈસ્ક્રીમનો દુરુપયોગ કરશો નહીં અને જેમનું વજન વધારે છે અથવા વજન ઓછું કરવા માંગે છે. કેલરીની દ્રષ્ટિએ આઈસ્ક્રીમની સેવા સંપૂર્ણ ભોજન સમાન હોઈ શકે છે.

આઈસ્ક્રીમ ખાવાથી શરીર માટે શું ફાયદા થાય છે, શું તમારી મનપસંદ મીઠાઈથી સ્ત્રીઓ, પુરુષો અને બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ નુકસાન થાય છે, તમે આ વીડિયોમાંથી શીખી શકશો:

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આઈસ્ક્રીમ પણ વારંવાર અને પુષ્કળ ન ખાવી જોઈએ.અઠવાડિયામાં 2-3 કરતા વધુ વખત તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારી જાતને એક સેવા સુધી મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તે તમારી મીઠાઈઓની તૃષ્ણાને સંતોષશે, તમને ઉત્સાહિત કરશે, તમને ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરશે. ડેઝર્ટમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી દિવસના પહેલા ભાગમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

યાદ રાખો કે ઠંડા મીઠાઈનો દુરુપયોગ એ શરદીને પકડવાનો એક માર્ગ છે. આ ખાસ કરીને નબળા પ્રતિરક્ષા ધરાવતા બાળકો માટે સાચું છે.

રસોઈમાં એપ્લિકેશન, ઘરે "પ્લોમ્બિર" કેવી રીતે રાંધવા

વિશ્વભરના શેફ સક્રિયપણે વિવિધ પ્રકારના આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છે, નિયમિતપણે નવી વાનગીઓ શોધે છે. તે ફળ, બેરી, અખરોટ અને આલ્કોહોલિક, કોકટેલ, અન્ય પીણાં પણ હોઈ શકે છે.

ક્લાસિક દૂધ આઈસ્ક્રીમ માટે રેસીપી ધ્યાનમાં લો, જે ઘરે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:અડધો લિટર દૂધ, 250 ગ્રામ 33% ફેટ ક્રીમ, 5 ઈંડાની જરદી, 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, 10 ગ્રામ વેનીલીન.

મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

• એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી જરદીને પાવડર ખાંડ અને વેનીલા સાથે ગ્રાઈન્ડ કરવાની જરૂર છે.. દૂધ ઉકાળો, તેનો અડધો ભાગ જરદીમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. બાકીના દૂધમાં પરિણામી મિશ્રણ રેડવું.
• મિશ્રણને ધીમા તાપે પકાવોક્રીમ જાડું થાય ત્યાં સુધી નિયમિતપણે હલાવતા રહો. પૂરતી 2-3 મિનિટ. ઓરડાના તાપમાને રચનાને ઠંડુ કર્યા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
• ક્રીમને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, તેમને મિક્સર સાથે ચાબુક મારવા, દૂધ અને જરદીના મિશ્રણ સાથે ભળી દો, બંધ કન્ટેનરમાં મૂકો, ફ્રીઝરમાં મૂકો.

યુરોપિયન ડોકટરોએ એક પ્રયોગ કર્યો, જેમાં તેઓએ સૂચવ્યું હતું કે વધુ વજનવાળા લોકો તેમના દૈનિક આહારમાં આઈસ્ક્રીમનો એક ભાગ દાખલ કરે.

એવું જાણવા મળ્યું કે જેમણે આ કર્યું તેમનું વજન ઝડપથી ઘટ્યું.

કદાચ હકીકત એ છે કે આ મીઠાઈ સાથે આપણે મીઠાઈઓની તૃષ્ણાને દબાવીએ છીએ,પરિણામે, આપણે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક ખાઈએ છીએ.

પરંતુ ઉત્પાદન સાથે દૂર લઈ જશો નહીં., ખાસ કરીને આઈસ્ક્રીમ જેવા ઉચ્ચ કેલરીવાળા પ્રકારો.

કેટલીકવાર તમે ફળોના શરબત, બરફ અથવા ઓછી ચરબીવાળા દૂધની આઈસ્ક્રીમની સેવા સાથે તમારા આહારમાં ફેરફાર કરી શકો છો. પરંતુ મધ્યસ્થતામાં બધું સારું છે.

જો આઈસ્ક્રીમ સારો છે, તો તેનો ઉપયોગ ઓછા કરતાં વધુ ફાયદા આપશે. આ માત્ર રચનાના ઉપયોગી પદાર્થો નથી, પણ મૂડમાં સુધારો, તાણ રાહત - અમારા સતત સાથી છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કરવું અને તેનો દુરુપયોગ ન કરવો.