ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

આ આથો દૂધનું ઉત્પાદન, રશિયન રાંધણકળા માટે પરંપરાગત, ખૂબ લાંબા સમયથી જાણીતું છે. ખાટા ક્રીમના ફાયદા અને હાનિ એ ચોક્કસપણે જાણીતો અને અભ્યાસ કરાયેલ મુદ્દો છે, કારણ કે દૂધની બીજી પ્રોડક્ટ શોધવી મુશ્કેલ છે જે એટલી લોકપ્રિય છે. હવે વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ખાટા ક્રીમનું ઉત્પાદન અને વપરાશ થાય છે.

ખાટા ક્રીમનો અસાધારણ ફાયદો એ બાયોટિન અને બીટા-કેરોટિન સહિત ઘણા વિટામિન્સ અને કાર્બનિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલો છે. ખાટા ક્રીમની રચના મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત અને પોટેશિયમ સહિતના ઘણા સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ખાટી ક્રીમ, તે જ સમયે, ખૂબ જ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે.

ખાટા ક્રીમના ફાયદા ખાસ કરીને તેની કેલ્શિયમ સામગ્રીમાં સ્પષ્ટ છે, જે હાડકાના વિકાસ માટે જરૂરી છે. તેથી, ખાટા ક્રીમ કોઈપણ વયના લોકો માટે, બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. ખાટી ક્રીમમાં પ્રાણી પ્રોટીન, શર્કરા અને પાણીનો અવિશ્વસનીય જથ્થો હોય છે. અને સાથે વિવિધ સંયોજનોમાં ખાટા ક્રીમનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે શક્તિને સારી રીતે પુનઃસ્થાપિત કરે છે, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ અને હતાશાથી રાહત આપે છે.

નબળા પાચન તંત્રવાળા લોકો માટે ખાટી ક્રીમ ઉત્તમ છે. ખાટા ક્રીમ હોર્મોનલ સ્તરને સામાન્ય કરવા પર સારી અસર કરે છે. તે ભૂખ વધારવા અને માનવ શરીરના પ્રજનન કાર્યોમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતામાં પોતાને મેનીફેસ્ટ કરે છે.

હકીકત એ છે કે આ ડેરી ઉત્પાદન ચરબીની વિવિધ ટકાવારી સાથે ઉત્પન્ન થાય છે, ખાટી ક્રીમ એવા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે જેમને વધારાની કેલરીની જરૂર નથી. તેથી જ ખાટા ક્રીમને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે પેટ અને આંતરડાના વિકારોમાં મદદ કરે છે. ખાટી ક્રીમ શરીરમાં ખૂબ સારી રીતે શોષાય છે.

રસપ્રદ રીતે, ખાટા ક્રીમમાં માખણ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, તેથી ખાટા ક્રીમના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત સલાડ ડ્રેસિંગ તરીકે જ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ કેટલીકવાર તે બ્રેડ પર માખણને બદલે ફેલાવી શકાય છે.

ખાટા ક્રીમના ફાયદા, જેમ કે આપણે લાંબા સમય પહેલા શોધી કાઢ્યું છે, તે માત્ર ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે જ નથી. તે કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે પણ સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઘણા જેઓ સલુન્સની સેવાઓનો આશરો લેતા નથી, પરંતુ તેમના પોતાના પર સામાન્ય ત્વચાની સ્થિતિ જાળવી રાખે છે, તેઓ વિવિધ માસ્કથી પરિચિત છે જ્યાં ખાટા ક્રીમ મિશ્રિત થાય છે. આ ઉપરાંત, કોણે પોતાની જાત પર ખાટી ક્રીમ ફેલાવીને ગરમીના ઉનાળામાં સનબર્નથી પોતાને બચાવવાની જરૂર નથી? ખાટી ક્રીમ ત્વચાને જરૂરી દરેક વસ્તુ સાથે પોષણ આપે છે, તેને તણાવ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

જો કે, ખાટા ક્રીમનું નુકસાન ત્યારે દેખાય છે જ્યારે તેને અનાજ અને બ્રેડ જેવા ખોરાક સાથે જોડવામાં આવે છે. જે લોકોને હ્રદયરોગ હોય અથવા હાયપરટેન્શનથી પીડિત હોય તેઓને ખાટી ક્રીમનું વધુ પડતું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તદુપરાંત, ખાટી ક્રીમ, જો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો, અનિવાર્યપણે ચરબી ચયાપચયની વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે. આનું પરિણામ સામાન્ય રીતે પિત્તાશય અને યકૃત પરનો ભાર વધી શકે છે, જે વિકૃતિઓ અને ગંભીર રોગો તરફ દોરી શકે છે.

ખાટી ક્રીમ, અન્ય ઘણા દૂધ ઉત્પાદનોની જેમ, ખાટા ક્રીમને નુકસાન ન થાય તે માટે સંગ્રહની સ્થિતિનું સખત પાલન કરવાની જરૂર છે. અસ્વીકાર્ય તાપમાનમાં લાંબા સમય સુધી તેનો સંપર્ક કરવો અને હવાની પહોંચ દૂધની ચરબીના ઓક્સિડેશન અને સુક્ષ્મસજીવોના સક્રિય પ્રસારને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તે જ સમયે, ખાટી ક્રીમનો સ્વાદ સુખદથી તદ્દન ઘૃણાસ્પદમાં બદલાઈ શકે છે, અને વધુમાં, આવી ખાટી ક્રીમ ઝેર પણ થઈ શકે છે.

એવું લાગે છે કે આ દરેક માટે જાણીતું અને પ્રિય ઉત્પાદન છે, પરંતુ ખાટા ક્રીમના ફાયદા અને નુકસાનને ફક્ત નિષ્ણાતો દ્વારા જ ધ્યાન આપવાની જરૂર નથી. દરેક વ્યક્તિ કે જેઓ પોતાના અને તેમના પ્રિયજનોના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તે બધું જાણવું જોઈએ જે તેઓ શું ખાય છે તેની ચિંતા કરે છે. તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી લેવી એ પછીથી સારવાર મેળવવા કરતાં ઘણું સરળ અને સસ્તું છે.

ખાટી ક્રીમ એ સૌથી લોકપ્રિય ડેરી ઉત્પાદન છે, જેણે લાંબા સમય પહેલા આપણા દેશના લગભગ દરેક વ્યક્તિના ટેબલ પર સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્થાનો પર કબજો કર્યો હતો.

આ ઉત્પાદન ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પછી આથો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

અમને તેના સુખદ સ્વાદ, મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સાર્વત્રિક ઉપયોગ માટે ખાટી ક્રીમ ગમે છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને લોક દવા અને કોસ્મેટોલોજી બંનેમાં થઈ શકે છે.

ખાટી ક્રીમ: રચના, તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો - આંતરિક અને બાહ્ય

દરેક જાણકાર ગૃહિણી જાણે છે કે ઘરે ખાટી ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી. આ પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે, તમારે ફક્ત સ્થાયી થયેલા આખા દૂધમાંથી ક્રીમને સ્કિમ કરવાની જરૂર છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક દિવસો માટે છોડી દો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે આખા દૂધને વિભાજક દ્વારા ચલાવી શકો છો, જે દૂધને સ્કિમ કરી શકે છે, ક્રીમને અલગ કરી શકે છે અને દૂધમાંથી વધારાની ગંદકી અને કચરો દૂર કરી શકે છે.

લેક્ટિક એસિડ સ્ટ્રેપ્ટોકોસી, જે ક્રીમમાં સમાયેલ છે, ખાટા ક્રીમને જરૂરી એસિડિટી, સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

સ્ટોર છાજલીઓમાંથી ખાટી ક્રીમ, જે ડેરી ફેક્ટરીઓમાં ખાસ સ્ટાર્ટર અને પેશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે હંમેશા સ્વાસ્થ્યપ્રદ હોતી નથી. હકીકત એ છે કે અનૈતિક ઉત્પાદકો ક્રીમને બદલે વનસ્પતિ ચરબી, વિવિધ સ્ટેબિલાઇઝર્સ, ઉમેરણો અને તેથી વધુનો ઉપયોગ કરે છે.

તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને કેવી રીતે નક્કી કરવું?તે એક સમાન સુસંગતતા ધરાવતું હોવું જોઈએ, કોઈપણ અનાજની ગેરહાજરીમાં પૂરતી જાડાઈ અને ચરબીનું પ્રમાણ હોવું જોઈએ, અને થોડો ખાટો સ્વાદ હોવો જોઈએ. ખાટા ક્રીમની ઘનતા ચરબીની સામગ્રી સાથે સમાંતર વધે છે, આ રીતે તે કુદરતી ઉત્પાદનમાં હોવું જોઈએ. જો એક સૂચક ઊંચો છે અને બીજો ઓછો છે, તો આનો અર્થ એ છે કે ખાટી ક્રીમ શાબ્દિક રીતે વિવિધ રાસાયણિક ઉમેરણો સાથે "સ્ટફ્ડ" છે.

ક્લાસિક સ્વાદ અને દેખાવ મેળવવા માટે, તમારે ફક્ત કુદરતી ભારે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. અન્ય કોઈપણ પદ્ધતિ દ્વારા ઉત્પાદિત ખાટા ક્રીમ માત્ર શરીરને કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં, પરંતુ તેને નુકસાન પણ કરી શકે છે.

ઉપરાંત, ઉત્પાદનનો સંગ્રહ કરતી વખતે, જરૂરી તાપમાનનું સ્તર અવલોકન કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે અન્યથા તેમાં દૂધની ચરબીના ઓક્સિડેશનની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ શકે છે, જે પછીથી હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રસાર તરફ દોરી જશે.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કુદરતી ખાટી ક્રીમ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને પેટ પર ભાર મૂકતી નથી; તે ભૂખમાં પણ સુધારો કરી શકે છે અને ખોરાકના પાચનને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. તેમાં વિવિધ ઉપયોગી વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનો વિશાળ જથ્થો છે, જેમ કે, ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન એ, સી, ઇ, બી, પીપી, કાર્બનિક એસિડ્સ.

ખાટી ક્રીમ પણ સમૃદ્ધ છે:

• લેટીસિન અને અન્ય સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો. ખાટી ક્રીમમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, એસિડ, પ્રાણી પ્રોટીન અને ખાંડ પણ પૂરતી માત્રામાં હોય છે.

કેલરી સામગ્રી

10% ચરબી: 100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમમાં 115.4 કેસીએલ હોય છે;

15% - 158.9 kcal;

20% - 202.8 kcal;

30% - 290.8 kcal.

હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ માટે, તેની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી લગભગ છે 235 kcal, જે પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક મૂલ્યના 11-12% જેટલું છે.

ખાટી ક્રીમ: શરીર માટે શું ફાયદા છે?

આહાર ગુણધર્મો

ખાટા ક્રીમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કોઈપણ કરતાં વધુ સારી રીતે જાણે છે. સૌ પ્રથમ, પેટના સ્ત્રાવના કાર્ય પર તેમની હકારાત્મક અસરનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આ આથો દૂધનું ઉત્પાદન શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે અને આંતરડાની કોલાઇટિસ અને અલ્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. પાકવાના અને આથોના સમયગાળા દરમિયાન, તે ઉપયોગી પદાર્થો મેળવે છે, જે સંપૂર્ણપણે અને ઝડપથી શોષાય છે.

જો તમે તમારા આંતરડાને સાફ કરવા માંગો છો, તો તમે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

1) પ્રથમ 7 દિવસ માટે, નાસ્તાને 100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ સાથે લોટના એક ડેઝર્ટ ચમચીના ઉમેરા સાથે બદલો;

2) બીજા અઠવાડિયે, સમાન 100 ગ્રામ ખાટા ક્રીમમાં 2 ચમચી લોટ ઉમેરો;

3) અને ત્રીજા અઠવાડિયામાં લોટની માત્રા ત્રણ ચમચી લોટ સુધી વધી જાય છે.

ત્રણ અઠવાડિયા દરમિયાન, દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર પાણી પીવાની ખાતરી કરો. આમ, આંતરડા વાયરસ, મ્યુકસ અને ફેકલ પત્થરોથી નરમાશથી અને નાજુક રીતે સાફ થઈ જશે.

જે લોકો વધારે વજનથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે, વિશ્વભરના પ્રખ્યાત ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ખાટા ક્રીમના આહારને આ સમસ્યાનો સામનો કરવા માટેનું એક શ્રેષ્ઠ માધ્યમ માને છે. આ આહારની મદદથી, વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવા ઉપરાંત, વ્યક્તિ તેના ચયાપચયને સંતુલિત કરી શકે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં સુધારો કરી શકે છે અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરી શકે છે.

ખાટા ક્રીમનો આહાર ફક્ત 2-3 દિવસ ચાલે છે, જે દરમિયાન વ્યક્તિએ નીચેના આહારનું પાલન કરવું આવશ્યક છે: દિવસ દરમિયાન, 20-30% ની રેન્જમાં ચરબીયુક્ત સામગ્રીવાળા 400 ગ્રામ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો. તેથી, દર 3 કલાકે તમારે 400 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ ખાવાની જરૂર છે, કુલ દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 5 આવા ભોજન હોવા જોઈએ. ભોજન વચ્ચે, તમારે રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન (દિવસ દીઠ ઓછામાં ઓછા 2 ગ્લાસ) પણ પીવું જોઈએ.

આવા આહારની મદદથી, વ્યક્તિ ત્રણ કિલોગ્રામ સુધી ઘટાડી શકે છે. જો કે, તેના નકારાત્મક પાસાઓ પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, એથ્લેટ્સ અને ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓવાળા લોકો માટે આવા આહાર પર પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તેમનું શરીર માંદગીથી ખૂબ જ નબળું પડી ગયું છે.

ખાટી ક્રીમ, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, તે આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે બાળકો અને વૃદ્ધ લોકો બંને માટે ઉપયોગી થશે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ બીમાર લોકોને પણ તેની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે માંદગી પછી પુનર્વસન ઝડપી કરી શકે છે અને હોર્મોનલ સ્તરોમાં સુધારો કરી શકે છે.

ખાટા ક્રીમના ફાયદાકારક ઘટકોને વધુ સારી રીતે સાચવવા માટે, તેને પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ વાનગીમાં: સૂપ, બોર્શટ, સોલ્યાન્કા અને તેથી વધુ. આ ઉત્પાદનમાં તમે માછલી, માંસ અને શાકભાજી તેમજ વિવિધ મીઠાઈઓ: ક્રીમ, જેલી, કેસરોલ્સ પણ સ્ટ્યૂ અને બેક કરી શકો છો અને તે કણકમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

આપણા પ્રદેશની મોટાભાગની પરંપરાગત વાનગીઓ આ આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદન વિના કલ્પના કરવી અત્યંત મુશ્કેલ છે, કારણ કે તે પેનકેક, પેનકેક, ડમ્પલિંગ, ચીઝકેક્સ અને વિવિધ વનસ્પતિ સલાડ માટે ઉત્તમ ડ્રેસિંગ છે.

લોક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ

ઘણી વાર, ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ લોક દવાઓમાં થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેને લોખંડની જાળીવાળું કાચા ગાજર સાથે લો છો, તો તમે વિવિધ ચેપી રોગો માટે શરીરની પ્રતિરક્ષામાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકો છો, તેમજ દ્રષ્ટિ સુધારી શકો છો.

ખાટી ક્રીમ પુરુષોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે તેમની શક્તિ જાળવી શકે છે અને સુધારી શકે છે.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ઉચ્ચ સ્તરની ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ લાલાશ અને બર્નિંગને દૂર કરી શકે છે, તેમજ ત્વચા પરની બળતરાને શાંત કરી શકે છે. કોઈપણ બળવાના કિસ્સામાં, તરત જ, ત્વચા પર પરપોટા બને તે પહેલાં, નીચેનું મિશ્રણ સમસ્યાવાળા વિસ્તારમાં લાગુ કરવું જોઈએ:

2 ચમચી ખાટી ક્રીમ;

1 ઇંડા જરદી;

1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ.

બધા ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને બર્ન સાઇટ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ટોચ પર જાળીની પટ્ટી લાગુ કરવામાં આવે છે. આ ડ્રેસિંગ દિવસમાં એકવાર બદલવાની જરૂર છે.

લોકોમાં, ખાટી ક્રીમ એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ માનવામાં આવે છે, તાણ દૂર કરે છે અને મૂડ સુધારે છે. તમારો મૂડ વધારવા માટે, તમારે સ્વાદ માટે થોડી ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી એક ગ્લાસ તાજી ખાટી ક્રીમ ખાવાની જરૂર છે.

ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનના નિયમિત વપરાશ સાથે, તમે તમારી યાદશક્તિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, માત્ર 100 ગ્રામ ખાટી ક્રીમમાં દરરોજ ¼ કોલિનની જરૂરિયાત હોય છે. ચોલીન એક ઉત્તમ મગજ ઉત્તેજક છે; તે મેમરીને તેજ કરવામાં અને બુદ્ધિ વધારવામાં મદદ કરે છે. સગર્ભા માતાઓ માટે પણ Choline ખૂબ જ જરૂરી છે, કારણ કે તે ગર્ભના મગજના વિકાસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

અનાદિ કાળથી, સ્ત્રીઓ ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ એક ઉત્તમ કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે કરતી આવી છે જે બળતરા ત્વચાને શાંત કરી શકે છે, તેને પોષક તત્વોથી ભરી શકે છે, કરચલીઓ દૂર કરી શકે છે, છિદ્રોને કડક કરી શકે છે, વગેરે. ઉપરાંત, વિવિધ કોસ્મેટિક માસ્ક અને ક્રિમ બનાવતી વખતે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણીવાર આધાર તરીકે થાય છે.

ખાટી ક્રીમ: આરોગ્ય માટે શું હાનિકારક છે?

ખાટી ક્રીમ ખાવાથી નુકસાન ઓછું છે, પરંતુ તેનો ઉલ્લેખ કરવો પણ જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ ઉત્પાદનના નિયમિત દુરુપયોગ સાથે, વ્યક્તિ ચરબી ચયાપચય સાથે સમસ્યાઓ વિકસાવી શકે છે, જે પછીથી યકૃત અને પિત્તાશયની સમસ્યાઓમાં પરિણમશે.

ઘણા લોકો જેઓ વધુ વજન ધરાવતા હોય છે તેઓ ખાટા ક્રીમની વધેલી કેલરી સામગ્રીથી ડરતા હોય છે. જો કે, જો તમે તેને ઓછી માત્રામાં લો છો, તો તે ફક્ત લાભ લાવશે અને તમારા વજનને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં.

કેટલાક લોકો માને છે કે ખાટી ક્રીમમાં ઘણું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. હકીકતમાં, માખણ કરતાં ઘણું ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ છે. તે જ સમયે, તે દૂધ કરતાં વધુ ઝડપથી શોષાય છે.

આમ, જે લોકોને યકૃત, હૃદય અને બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા છે તેઓએ ખાટી ક્રીમનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં તે કોઈને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

બાળકો માટે ખાટી ક્રીમ: સારી કે ખરાબ

ખાટી ક્રીમ બાળકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અને એક વર્ષની ઉંમરથી તેને બાળકના ખોરાકમાં ઉમેરીને બાળકના આહારમાં ઉમેરી શકાય છે. ખાટી ક્રીમમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોવી જોઈએ.

હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમની વાત કરીએ તો, તે 3 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકને આપી શકાય છે, કારણ કે તે વધુ ચરબીયુક્ત છે. સામાન્ય રીતે, ખાટી ક્રીમ બાળક માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:

1) ઉત્પાદનમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ હોય છે, જે બાળકના શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે;

2) અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં ખાટી ક્રીમ, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર, બાળકની પ્રતિરક્ષા સુધારી શકે છે;

3) રચનામાં કાર્બનિક એસિડ અને વિટામિન્સની હાજરી બાળકના હાડકા અને સ્નાયુઓની પેશીઓના વિકાસ અને વિકાસ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

આમ, ખાટી ક્રીમ એકદમ કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. તે જ સમયે, આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે તમારે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે વધારે વજનની સમસ્યાઓ ઉપરાંત, તમે યકૃત અને હૃદય પરના તાણના સ્વરૂપમાં "ભેટ" પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

બોન એપેટીટ!

જાડા, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ ખાટી મલાઈ- રસોઈમાં અતિ લોકપ્રિય ઉત્પાદન. તેના નાજુક સ્વાદ અને ક્રીમી સુસંગતતાને લીધે, તે સામાન્ય રીતે સૂપ, સલાડ, ચટણીઓ અને બેકડ સામાન સહિત ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કયા સ્વરૂપમાં થશે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કોઈ પણ સંજોગોમાં તે મેયોનેઝ, કેચઅપ અથવા વિવિધ ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ સાથે રાસાયણિક ચટણી કરતાં વધુ ફાયદા પ્રદાન કરશે. તેથી, જો તમે ખોરાકની ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો અન્ય ડ્રેસિંગ્સના સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ તરીકે ખાટી ક્રીમ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણધર્મો

ખાટી ક્રીમ બેઝ - ક્રીમ, જે ખાસ બેક્ટેરિયાની મદદથી લેક્ટિક એસિડ આથોની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે, જેના કારણે ઉત્પાદન એક લાક્ષણિક સ્વાદ, રંગ અને ગંધ મેળવે છે. ખાટા ક્રીમ સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા, સુક્ષ્મસજીવોની વિશેષ સંસ્કૃતિઓ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે, જે ખાસ કરીને નબળા પાચન તંત્ર, સંવેદનશીલ અને બીમાર પેટવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે.

આહાર પૂરક તરીકે, બાયોટિન અતિ ફાયદાકારક છે:

• શરીરમાં ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• રક્ત ખાંડના સ્તરને સમાન બનાવે છે;
• ચીડિયાપણું અને હતાશા દૂર કરે છે;

• હિમોગ્લોબિનની રચનામાં ભાગ લે છે;
• વાળનું માળખું સુધારે છે અને તેને સુંદર દેખાવ આપે છે;
• પ્રારંભિક ગ્રે વાળ ટાળવામાં મદદ કરે છે.

આવા લાભો માટે, બાયોટિનને હિંમતભેર કહેવામાં આવે છે સૌંદર્ય, આરોગ્ય અને યુવાનીનું વિટામિન. શરીરમાં ઉપયોગી પદાર્થોની પૂરતી માત્રા લાવવા અને તેને યોગ્ય સ્તરે કાર્ય કરવા સક્ષમ બનાવવા માટે, આ ઉત્પાદનનું નિયમિત સેવન કરવું જરૂરી છે.

તે જ સમયે, તમારે આ સ્વાદિષ્ટની અતિશય ચરબીની સામગ્રી વિશે ચિંતા ન કરવી જોઈએ, કારણ કે ખાટા ક્રીમના એક ચમચીમાં સમાન ક્રીમ કરતાં ઘણી ઓછી ચરબી હોય છે અથવા. કેલરી સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવા માટે, ફેટી ખાટા ક્રીમ (લગભગ 35-40%) ને આહાર સંસ્કરણ (15%) સાથે બદલવા માટે પૂરતું છે. આ ઉત્પાદન તે લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેઓ ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાવા માટે બિનસલાહભર્યા છે, પરંતુ તેમના આહારમાંથી ખાટા ક્રીમને બાકાત રાખવા માંગતા નથી.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાટી ક્રીમ કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?

પુરુષો માટે લાભ

લાભો ખાસ કરીને એવા પુરુષો માટે ઉચ્ચારવામાં આવે છે જેમને સમસ્યાઓ છે શક્તિ. હકીકત એ છે કે આ ઉત્પાદનમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે, જે શરીરમાં પ્રવેશતી વખતે રૂપાંતરિત થાય છે. યોગ્ય માત્રામાં દૂધ પ્રોટીન ટેસ્ટોસ્ટેરોન હોર્મોન પર સીધી અસર કરે છે. તેથી, ખાટા ક્રીમના નિયમિત સેવનથી હોર્મોનલ સ્તરમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે, શક્તિ પર સકારાત્મક અસર પડે છે.

અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, ખાટા ક્રીમને મજબૂત ગણવામાં આવે છે કામોત્તેજક, પરંતુ માત્ર જો તે કુદરતી ઉત્પાદન છે, અને આધુનિક ઉત્પાદકો દુરુપયોગ કરે છે તે ટ્રાન્સ ચરબી, ઉમેરણો અને વધારનારાઓનો સમૂહ નથી. ખાટા ક્રીમના ઉમેરા સાથેની વાનગીઓ જાતીય ઇચ્છામાં વધારો કરે છે અને શક્તિમાં વધારો કરે છે, ખાસ કરીને આ ડેરી સ્વાદિષ્ટતાના કાચા અને ચમચીની કોકટેલ.

મહિલાઓ માટે લાભ

સ્ત્રીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમના ફાયદા ખૂબ વ્યાપક છે. શરૂ કરવા માટે, આ ઉત્પાદનમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન છે - કોલીન, જે સગર્ભા માતાઓ માટે અવિશ્વસનીય રીતે ઉપયોગી છે, તેમજ તે મહિલાઓ કે જેઓ હજુ પણ બાળક રાખવાનું આયોજન કરી રહી છે. કોલિનના વપરાશમાં વધારો ગર્ભના મગજના વિકાસ અને વિકાસ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ખાટી ક્રીમ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન તરીકે જ નહીં, પણ એક તરીકે પણ લોકપ્રિય છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. ઘણી છોકરીઓ સલુન્સની સેવાઓનો આશરો લેતી નથી; તેના બદલે, તેઓ ખાટા ક્રીમના આધારે માસ્ક બનાવે છે. આ ઉત્પાદન ત્વચામાં ઝડપથી સમાઈ જાય છે, તેને તમામ જરૂરી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરે છે, કાયાકલ્પ કરે છે અને તાજગી આપે છે.

તે સુનિશ્ચિત કરવા પણ યોગ્ય છે કે ખાટા ક્રીમ નાના બાળકોના આહારમાં હાજર છે. ઉપલબ્ધતા કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઝીંકઆ ઉત્પાદન વૃદ્ધિ અને વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, પ્રતિરક્ષા વધારે છે અને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે, અન્યથા તેનાથી કોઈ ફાયદો થશે નહીં.

ખાટા ક્રીમની રાસાયણિક રચના

ખાટી ક્રીમ એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, પરંતુ તમારે તેને મોટી માત્રામાં ન લેવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. ચરબીની સામગ્રીના આધારે, આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે.

ખાટી ક્રીમમાં કેટલી પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (BJU) અને કેલરી હોય છે?

પોષક મૂલ્ય અને 100 ગ્રામ દીઠ ખાટા ક્રીમની કેલરી સામગ્રી	ચરબી સામગ્રી
	10%	15%	20%	25%	30%
ખાટા ક્રીમની કેલરી સામગ્રી (ઊર્જા મૂલ્ય).	115 kcal	160 kcal	204 kcal	248 kcal	294 kcal
	3 ગ્રામ	2.9 ગ્રામ	2.8 ગ્રામ	2.6 ગ્રામ	2.4 ગ્રામ
ચરબી	10 ગ્રામ	15 ગ્રામ	20 ગ્રામ	25 ગ્રામ	30 ગ્રામ
	2.9 ગ્રામ	3.1 ગ્રામ	3.2 ગ્રામ	3.3 ગ્રામ	3.1 ગ્રામ

ખાટા ક્રીમમાં કયા વિટામિન્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ સમાયેલ છે?

ખાટી ક્રીમ, અન્ય દૂધના ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ, તેમજ મહત્વપૂર્ણ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોનું કેન્દ્રિત છે - કોલિન અને બાયોટિન.

તમામ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સની હાજરી ઉપરાંત, ખાટા ક્રીમમાં કેલ્શિયમ અને અન્ય ઉપયોગી ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે.

સક્રિય પદાર્થોની આવી પ્રભાવશાળી રચના માટે આભાર, ખાટી ક્રીમ દરેક માટે ઉપયોગી છે, પરંતુ જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસી ન હોય તો જ.

ખાટા ક્રીમ ઉત્પાદન - તે શું છે અને તે ખાટા ક્રીમથી કેવી રીતે અલગ છે?

ખાટા ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમના ઉત્પાદનના નામ સમાન છે, પરંતુ રચના, સ્વાદ અને ફાયદામાં તેઓ નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. કુદરતી ખાટા ક્રીમથી વિપરીત, સરોગેટવનસ્પતિ ચરબી (સામાન્ય રીતે) અને સ્ટેબિલાઇઝર્સનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તે વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને તેની કિંમત ઓછી છે. આ રચના આપણા શરીર માટે એકદમ નકામી છે, અને ક્યારેક હાનિકારક પણ છે.

સારમાં, ખાટા ક્રીમ ઉત્પાદન છે વનસ્પતિ-ચરબીનું મિશ્રણ, કુદરતી ઉત્પાદન તરીકે પ્રસ્તુત. કુદરતી ખાટા ક્રીમ ખરીદતા પહેલા, તમારે પેકેજિંગ કાળજીપૂર્વક વાંચવું જોઈએ. જો તે "થર્મલાઇઝ્ડ" અથવા "વેજીટેબલ-ક્રીમી" કહે છે, તો તે ફ્રીઝ-ડ્રાય પ્રોડક્ટ છે. લાંબા સમય સુધી ખાટા ક્રીમને સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે, તે અકુદરતી હોવાની સંભાવના વધારે છે.

શું વજન ઓછું કરતી વખતે ખાટી ક્રીમ ખાવી શક્ય છે?

તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને ખૂબ ચરબી હોવા છતાં, ખાટી ક્રીમ ખોરાક તરીકે અતિ ઉપયોગી છે. આહાર ઉત્પાદન. તેથી, જો તમારે કેલરીની સંખ્યા ઘટાડવાની અથવા પોષણની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવાની જરૂર હોય, તો આ સ્વાદિષ્ટ તમારા રોજિંદા આહારમાં આદર્શ રીતે ફિટ થશે, શરીરને મહત્વપૂર્ણ તત્વોની યોગ્ય માત્રા પ્રદાન કરશે.

પોષણની દુનિયામાં છે ખાટા ક્રીમ આહાર, જે, વજન ઘટાડવા ઉપરાંત, આંતરડાને ફાયદો કરે છે અને તમને શરીરમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

તંદુરસ્ત અને ઉપચારાત્મક પોષણમાં ઉપયોગ કરો

ખાટી ક્રીમ ચરબી-દ્રાવ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે વિટામિન એ અને ઇ. આ પોષક તત્વો વાળ, ત્વચા અને નખના વિકાસ, મજબૂત અને સ્વસ્થ દેખાવ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જો તમે ખાટા ક્રીમમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો ઉમેરો છો, તો પછી આવી વાનગી તમને થાક, હતાશા, તાણને દૂર કરવામાં અને હોર્મોનલ સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે. મૂડ સ્વિંગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ સમયગાળા દરમિયાન (માસિક ચક્ર અથવા મેનોપોઝ દરમિયાન), આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

સારી પ્રોડક્ટ કેવી રીતે પસંદ કરવી

તમે ઘરે જાતે કુદરતી ખાટા ક્રીમ બનાવી શકો છો અથવા તેને સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તમારે આના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• પેકેજિંગ તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ પર.કુદરતી આથો દૂધની સ્વાદિષ્ટતા 7 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી.
• ઉત્પાદનની રચના પર.ઘટકોની સૂચિમાં બે ઘટકો સૂચવવા જોઈએ - ક્રીમ અને જાડું.
• સંગ્રહ.જો ઉત્પાદન સ્થિર અથવા ખૂબ ગરમ જગ્યાએ હોય તો ફાયદાકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે.

પસંદગીની તમામ શરતોનું અવલોકન કરીને, તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી અને ખાટા ક્રીમના ક્રીમી સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણી શકો છો.

ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ઓછી કેલરીવાળા આહાર પર વજન ઘટાડવાની યોજના ધરાવતા લોકોએ ખાટા ક્રીમનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જોઈએ 15% ચરબીનું પ્રમાણ દરરોજ 2 ચમચી. વધુમાં, ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન યકૃત અને કિડનીની કામગીરી પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે.

ઉત્પાદન સંગ્રહ સુવિધાઓ

મોટાભાગના ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ, ખાટા ક્રીમને શેલ્ફ લાઇફની જરૂર છે, અન્યથા તમે સરળતાથી ઝેર મેળવી શકો છો. ખરીદી કર્યા પછી તરત જ, ખાટી ક્રીમને ઠંડી જગ્યાએ છોડી દેવી જોઈએ, ઢાંકણને કેટલું ચુસ્તપણે બંધ છે તે તપાસવું જોઈએ.

નુકસાન અને contraindications

ખાટા ક્રીમની નકારાત્મક બાજુઓ ન્યૂનતમ. એવું માનવામાં આવે છે કે આ ઉત્પાદનમાં ખૂબ વધારે કોલેસ્ટ્રોલ છે, એક પદાર્થ જે હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ સાથે સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. નહિંતર, ખાટી ક્રીમ એકદમ હાનિકારક છે જો તમે દૈનિક સેવન કરતાં વધી ન જાઓ.

ખાટા ક્રીમના સુગંધિત ચમચી વિના સ્વાદિષ્ટ બોર્શટ, વિટામિન સલાડ અથવા પૅનકૅક્સની કલ્પના કરવી અશક્ય છે. તે જ સમયે, તે મહત્વનું છે કે ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને કુદરતી છે, પછી તેને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શરીરની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર પડશે. માં ખાટા ક્રીમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર ચર્ચામાં જોડાઓ

દૂધ અને તેના તમામ ડેરિવેટિવ્ઝ એ એવા પ્રથમ ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જેનાથી વ્યક્તિ પરિચિત થાય છે. રુસમાં, ખાટી ક્રીમ ખાટા દૂધની સપાટી પરથી ટોચનું સ્તર દૂર કરીને અને અન્ય કન્ટેનરમાં ક્રીમ રેડીને અનાદિ કાળથી બનાવવામાં આવે છે. સ્લેવિક દેશોના રહેવાસીઓ માટે આ અલગ વસ્તુઓ છે, પરંતુ વિદેશીઓ તફાવત અનુભવતા નથી અને ખાટા ક્રીમને "રશિયન ક્રીમ" કહે છે.

ખાટા ક્રીમના અકલ્પનીય ફાયદા

એવું કહેવું જ જોઇએ કે તમામ કુદરતી ઉત્પાદનો મનુષ્યો માટે એક અથવા બીજી ડિગ્રી અને ખાસ કરીને ખાટા ક્રીમ માટે ફાયદાકારક છે. તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા માત્ર ઉત્પાદનનો યોગ્ય સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ પૂરો પાડે છે, પરંતુ આંતરડાને ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરા સાથે પણ બનાવે છે, તેની યોગ્ય અને નિયમિત કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે.

તેમાં બહુવિધ વિટામિન્સ - એ, ઇ, સી, પીપી, જૂથ બી, તેમજ ખનિજો - ઝીંક, આયર્ન, કોપર, મેંગેનીઝ, આયોડિન, ફ્લોરિન પણ છે. આ ઉત્પાદન ફેટી અને કાર્બનિક એસિડ્સ, પ્રાણી પ્રોટીન, કુદરતી ખાંડ, બીટા-કેરોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને બાયોટિનથી સમૃદ્ધ છે.

ખાટી ક્રીમ: આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન અજોડ છે. આ ઉત્પાદન જેમાંથી તે મેળવવામાં આવે છે તે ક્રીમ અને દૂધ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે, તેથી, દહીં, કીફિર અને દહીં સાથે, સંવેદનશીલ અથવા બીમાર પેટ, અથવા નબળી પાચનવાળા લોકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હકીકત એ છે કે ખાટા ક્રીમની રચના એટલી સંતુલિત છે કે તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવી શકે છે, મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, સ્નાયુઓના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે અને પ્રભાવમાં વધારો કરી શકે છે. ખાટા ક્રીમમાં અન્ય કયા ગુણધર્મો છે? પુરૂષો માટેના ફાયદા ફક્ત પ્રચંડ છે, કારણ કે તેની પર સકારાત્મક અસર પડે છે...

આ મિલ્ક પ્રોસેસિંગ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ માત્ર રોજિંદા જીવનમાં જ નહીં, પણ હોમ કોસ્મેટોલોજી સહિત કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે. ખાટા ક્રીમ આધારિત માસ્ક ત્વચાની સ્થિતિ અને સ્વરમાં સુધારો કરે છે, બાહ્ય ત્વચાને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે અને પર્યાવરણીય પ્રભાવોને પ્રતિરોધક બનાવે છે.

આ ઉત્પાદન ત્વચાને સારી રીતે પોષણ આપે છે અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે, જેનો ઉપયોગ બર્ન્સનો સામનો કરવા માટે થાય છે, કારણ કે તે ફોલ્લાઓ અને સૂર્યની નકારાત્મક અસરોના અન્ય પરિણામો માટે પ્રથમ સહાય ઉપાય છે. આ ઉત્પાદનના ચાહકો દાવો કરે છે કે ખાટા ક્રીમ તણાવ અને લાંબા સમય સુધી ડિપ્રેશન માટે ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. તેને ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે હરાવવા માટે પૂરતું છે, થોડા ચમચી ખાઓ અને થાક અને ખરાબ મૂડનો કોઈ નિશાન નહીં હોય.

સંયોજન

ખાટી ક્રીમ એ ગાયના દૂધની મલાઈમાંથી બનાવેલ કુદરતી ઉત્પાદન છે; અગાઉ તેને ઘટ્ટ થવા માટે ઘણા દિવસો સુધી ઠંડી જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવતું હતું. વિભાજકના દેખાવથી આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવાનું શક્ય બન્યું. ઔદ્યોગિક ધોરણે, ઉત્પાદન ગાયના દૂધ અને ખાટામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવે છે. બેદરકાર ઉત્પાદકો ઘણીવાર ઉમેરણો, જાડા અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ રજૂ કરીને રચનાને વિસ્તૃત કરે છે.

કાચી સામગ્રી અને તૈયારી પદ્ધતિના આધારે, ઉત્પાદનના બે પ્રકાર છે:

• સરળ(ઉત્પાદનનો આધાર ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટા દૂધનો ટોચનો સ્તર છે);
• વિભાજક(ક્રીમ પર આધારિત, જે વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને ફેટી દૂધથી અલગ કરવામાં આવે છે).

ખાટા ક્રીમનો બીજો પ્રકાર સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે. અલગ કર્યા પછી, ક્રીમને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને પછી પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવામાં આવે છે, અને તેમાં ખાટા ઉમેરવામાં આવે છે. બાદમાં સ્ટ્રેપ્ટોકોકી (ક્રીમી અથવા લેક્ટિક) અને બેક્ટેરિયા દ્વારા રજૂ થાય છે. થોડા દિવસો પછી, ખાટી ક્રીમ સીધી દેખાય છે - જાડા સફેદ સમૂહ પ્રાણીની ચરબીના સ્ફટિકીકરણ અને પ્રોટીનની સોજો દરમિયાન રચાય છે.

ચિલ્ડ ક્રીમમાં સાઇટ્રિક એસિડ દાખલ કરીને પાકવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપી શકાય છે, જે રચનાના દહીંને ઉશ્કેરે છે. જિલેટીન ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.

ચરબી સામગ્રી

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી તેમાં ચરબીની સાંદ્રતા પર આધારિત છે. બાદમાંની સામગ્રીના આધારે, નીચેના પ્રકારના ખાટા ક્રીમને અલગ પાડવાનો રિવાજ છે:

• ક્લાસિક (ચરબીનું પ્રમાણ 20-34% ની રેન્જમાં છે);
• ચરબીયુક્ત (સામાન્ય રીતે 50 થી 58% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે હોમમેઇડ ખાટી ક્રીમ);
• ઓછી ચરબી (15-19% ચરબી ધરાવે છે);
• ઓછી ચરબી (આ ઉત્પાદનને ઓછી ચરબી પણ કહેવામાં આવે છે, ચરબીનું પ્રમાણ 10-14% છે).

પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી

દરેક પ્રકારની ખાટા ક્રીમ માટે, ચરબીની સામગ્રી પર આધાર રાખીને, BZHU ની વિવિધ કેલરી સામગ્રી અને સંતુલન હોય છે. આમ, ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદન (10%) માં 100 ગ્રામ દીઠ 119 કેસીએલ હોય છે, જ્યારે 30% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમની સમાન માત્રા પહેલાથી જ 293 કેસીએલ છે. કેલરી સામગ્રી જેટલી ઓછી છે, પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારે છે અને ચરબીની ટકાવારી ઓછી છે.

તે કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

ખાટા ક્રીમમાં પરબિડીયું, નરમ અને હીલિંગ અસર હોય છે, ફાયદાકારક આંતરડાની વનસ્પતિના ફેલાવાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને રોગકારક પદાર્થોને દબાવી દે છે. આ સંદર્ભે, ઉત્પાદન અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે સારવાર મેનૂમાં શામેલ છે.

રચનામાં કાર્બનિક એસિડની હાજરી ખોરાકનું શોષણ અને પાચન, મેટાબોલિક અને લિપિડ પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવામાં મદદ કરે છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગ પર સકારાત્મક અસર, તેમજ સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન અને ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ- અને શરીર માટે જરૂરી મેક્રો તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી, ઓછા વજન અને વધુ પડતા શરીરના વજનનો સામનો કરવા માટે ખાટા ક્રીમ લેવાનું શક્ય બનાવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું છે.

જે લોકો રમતગમતમાં સક્રિયપણે સામેલ છે, સ્નાયુઓનું નિર્માણ કરે છે અને શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં વધારો અનુભવે છે તેઓએ તેમના આહારમાં ખાટા ક્રીમનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક, તે શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરશે અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે. આ ઉત્પાદનમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન હોય છે - સ્નાયુઓ માટે મુખ્ય નિર્માણ સામગ્રી, તેમજ દાંત, નખ અને વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી ઘટક.

આ કિસ્સામાં, પ્રોટીન જીવનની તમામ પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી એમિનો એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે. એથ્લેટ્સ માટે, પ્રોટીન સ્નાયુઓને ઝડપથી બનાવવામાં મદદ કરે છે, વધેલી સહનશક્તિ પ્રદાન કરે છે અને સ્નાયુ આરામની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે. વધુમાં, ખાટા ક્રીમમાં ઝીંક અને બી વિટામિન્સ હોય છે, જે સ્નાયુઓ બનાવવા માંગતા પુરુષો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ પુરૂષ શરીરના મુખ્ય હોર્મોન - ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું ઉત્પાદન સુનિશ્ચિત કરે છે.

સ્ત્રીઓ માટે ઉત્પાદનના ફાયદા સ્પષ્ટ છે. વિટામિન એ અને ઇનું મિશ્રણ પ્રજનન પ્રણાલીની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને જરૂરી માત્રામાં હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બી વિટામિન્સ સાથે સંયોજનમાં વિટામિન ઇ ત્વચા, નખ અને વાળની ​​​​સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. પ્રથમ, એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવતું, ત્વચાના કોષો સહિત કોષોમાં વય-સંબંધિત ફેરફારોને પણ ધીમું કરે છે.

વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ, ખાટી ક્રીમ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તે મહત્વનું છે કે તેમાં એસ્કોર્બિક એસિડ છે, જે ઉચ્ચારણ વિરોધી શીત અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ અસર ધરાવે છે. ખાસ કરીને ઠંડીની ઋતુમાં ચરબીયુક્ત ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક ફાયદાકારક હોય છે.

બી વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત અને શાંત કરે છે અને ઊંઘની વિકૃતિઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. ફોસ્ફરસ સાથે, તેઓ મગજ માટે પણ જરૂરી છે. તેઓ મગજનો પરિભ્રમણ સુધારે છે, મગજના કોષોના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે અને સક્રિય બૌદ્ધિક પ્રવૃત્તિ દરમિયાન "રીબૂટ" કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ, રચનામાં રહેલા બીટા-કેરોટીનને કારણે દ્રશ્ય ઉગ્રતા જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.

બધા આથો દૂધના ઉત્પાદનોની જેમ, ખાટી ક્રીમ કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે, અને અહીં તે દૂધમાં રહેલા કેલ્શિયમથી વિપરીત, લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. તે જાણીતું છે કે કેલ્શિયમ વિટામિન સી સાથે સંયોજનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે શોષાય છે, જે ખાટા ક્રીમમાં હાજર છે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ એ યકૃતની સમસ્યાઓ અને હાયપરટેન્શન છે. ચરબીથી ભરપૂર ખાટી ક્રીમ કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો કરી શકે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી પીડિત લોકો માટે અનિચ્છનીય છે. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને, ફરીથી, મોટી માત્રામાં ચરબી જો તમે મેદસ્વી છો, તો તેનો ઇનકાર કરવો જરૂરી બનાવે છે.

વિદેશી રાસાયણિક ઘટકો ધરાવતી ખાટી ક્રીમનું સેવન કરવું નુકસાનકારક છે. વપરાશ માટેનો સંપૂર્ણ વિરોધાભાસ એ ઉત્પાદન પ્રત્યેની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, દૂધની એલર્જી, લેક્ટોઝ માનવામાં આવે છે. ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા પેપ્ટીક અલ્સરની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન તેને ટાળવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફક્ત ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે જેમાં "સાચી" રચના હોય અને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત હોય. તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં 8 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધુ તાપમાને રાખવું જોઈએ. કુદરતી ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ 5 દિવસ છે. ફ્રીઝિંગ તમને સ્ટોરેજ અવધિમાં થોડો વધારો કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોની રચનાને વંચિત કરે છે.

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ખાટી ક્રીમ વધુ પડતા વપરાશને સહન કરતી નથી. વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક માત્રા સરેરાશ 20 ગ્રામ છે. આ કિસ્સામાં, સમગ્ર મેનૂની સુવિધાઓ અને વ્યક્તિની જીવનશૈલી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. ઉત્પાદનને 1-1.5 વર્ષથી બાળકના આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે.

અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ગુણધર્મોની તુલના

રસોઈમાં, સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના દહીં અને ઉચ્ચ ચરબીવાળી ચાબૂક મારી ક્રીમને બદલવા માટે ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાટી ક્રીમ કચુંબર ડ્રેસિંગ, ચટણી માટેનો આધાર અથવા માંસને મેરીનેટ કરવા માટેની રચના તરીકે મેયોનેઝ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ હશે.

એક અભિપ્રાય છે કે તેલ સાથે સલાડ ડ્રેસિંગ ખાટા ક્રીમ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે. જો કે, કેલરી સામગ્રીના સંદર્ભમાં, વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી, ઓલિવ અથવા ફ્લેક્સસીડ) સામાન્ય રીતે ખાટા ક્રીમ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. તેલની ગેરહાજરીમાં અને વાનગીને વધુ નાજુક ક્રીમી અવાજ આપવાની ઇચ્છામાં, વનસ્પતિ તેલને ખાટા ક્રીમથી બદલવું જોઈએ નહીં.