დახმარება Tele2-ზე, ტარიფები, კითხვები

BAGALICS - 7 რეცეპტი 1. ბებიას ბაგელები. 2. ხაჭოს ბაგელი „უფრო ნაზი ვიდრე ნაზი“. 3. ბაგელი მარწყვის ჯემით. 4. კარაქის ბაგელი გარგარის ჯემით. 5. ვიდეო რეცეპტი - ხაჭოების მომზადება, მარტივი და მარტივი დამწყებთათვის. 6. ვიდეო რეცეპტი - ორცხობილის ბაგელები. უგემრიელესი ორცხობილა ჯემით. 7. ვიდეო რეცეპტი - ბაგელი მოხარშული შესქელებული რძით. შიგთავსით ბაგელების რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია, მათ შორის: ბაგელი ალუბლით, ბაგელი შესქელებული რძით, ბაგელი ყაყაჩოს თესლით, ბაგელი ჯემით, ბაგელი მარმელადით. ჩვენს ვებგვერდზე გამოვაქვეყნეთ ბაგელის რეცეპტები ფოტოებით. ბაგელების ცომი მზადდება რამდენიმე გზით, ამიტომ მათ განასხვავებენ: საფუარის ცომისგან დამზადებული ბაგელი, ფაფუკი ცომისგან დამზადებული ბაგელი, ხაჭოს ცომისგან დამზადებული ბაგელი. როგორ გამოვაცხოთ ბაგელი სახლში? ზოგჯერ ფუნთუშების მსგავსი, ზოგჯერ ფუნთუშების მსგავსად, ბაგელი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის და ფორმის. ჩვენი რეცეპტები გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბაგელი სახლში. ეს შეიძლება იყოს ბაგელი არაჟნით, ბაგელი კეფირით ან ბაგელი ხაჭოთი. ხაჭოს ბეგელი, რომლის რეცეპტი გულისხმობს ხაჭოს უშუალოდ ცომზე დამატებას, გაგახარებთ რბილი გემოთი. ისევე, როგორც ხაჭოს ბეგელი, ჯემი ჯემით (რეცეპტი ფოტოებით მოძებნეთ საიტზე) ჩაის ან ყავის შესანიშნავი დამატება იქნება. ხილით ან მარმელადით სავსე ბაგელი ძირითადად საფუარის ცომისგან მზადდება, ეს არის ე.წ. ბაგელი ჯემით, რომლის რეცეპტში ასევე შედის საფუარის ცომი, გამოდის რბილი და ფუმფულა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის ან გარგარის ჯემი. 1. ბებიას ბაგეები.

"ბებიას ბაგელები" არის რეცეპტი მყიფე ორცხობილის ნამცხვრებისთვის, რომლებიც შემოვიდა გემრიელ ბაგელებში ჯემით სავსე. ინგრედიენტები (6 პორციისთვის) მარგარინი - 200 გრ არაჟანი - 200 გრ ფქვილი - 2,5 ჭიქა (400 გრ) სოდა - დანის წვერზე ჯემი - 100 გრ შაქრის პუდრა (სურვილისამებრ) - 2-3 ს.კ. ლ. როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა „ბებიას ბაგელი“: ოთახის ტემპერატურის მარგარინს (არასდროს გამდნარი) აურიეთ ფქვილი და არაჟანი, ჩაის კოვზის წვერზე დაუმატეთ გამომშრალი სოდა. მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ სამ-ოთხ ბურთულად და შედგით საყინულეში ერთი-ორი საათით. ჩართეთ ღუმელი. გამაგრებული ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ფორმებად. ნამცხვრის სისქე უნდა იყოს 3-4 მმ. თითოეული გაჭერით შუაზე, შემდეგ ისევ შუაზე და ა.შ. სანამ არ გაყოფთ რვა-ათ ნაწილად. მიღებული ფურცლები შეზეთეთ ჯემით. გადაკეცეთ უფრო ფართო მხრიდან კუთხისკენ. ბაგელი ოდნავ მოხარეთ. ბაგელი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. შუა თაროზე მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. გამოაცხვეთ "ბებიის ბაგლები" 200 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ბებოს ბაგელი შაქრის ფხვნილით მოფრქვეული. Გემრიელად მიირთვით! 2. ხაჭოს ბაგელი „უფრო ნაზი ვიდრე ნაზი“.

ბაგელი ჯანსაღი დიეტისთვის და მეგობრებთან ერთად ფინჯან ჩაიზე შეკრებისთვის. პროდუქტები (8 ულუფაზე) ხაჭო - 150 გ შაქარი - 75 გ კვერცხი - 1 ც. მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. კოვზები სოდა - 1 ჩაის კოვზი მარილი - 1 მწიკვი ფქვილი - 250 გრ მარმელადი შევსებისთვის - 8-16 ც. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ: - ხელნაკეთი ვაშლის ჯემი, ვაშლი დაჭრილი პატარა კუბიკებად, მოაყარეთ ცოტა შაქარი და ვანილი, შიგთავსი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს; - კუბიკებად დაჭრილი ბანანი; - ჩამოსხმული მარმელადის ნაჭრები; - გახეხილი შოკოლადი შერეული დაჭრილი თხილით; - ხაჭო შერეული ქიშმიშით და 1 ს.კ. კოვზი მძიმე კრემი. 3. ბაგელი მარწყვის ჯემით.

ბაგელის ნამცხვრები ცომის ჯემით. შევსებისთვის გამოვიყენე მარწყვის მურაბა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ჯემი. ინგრედიენტები (8 პორციისთვის) ცომისთვის: 250 გრ ნაღების ყველი 225 გრ კარაქი 1/4 ჩ.კ. მარილი 500 გრ ფქვილი შიგთავსისთვის: მარწყვის ჯემი შაქრის ფხვნილი როგორ მოვამზადოთ ბაგელი ჯემით: მომზადების პროცესი იგივეა, რაც ჩემს რეცეპტში დარიჩინით და ნუშით ბაგელებისთვის. 1. შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები, შემდეგ გაყავით ცომი 4 ნაწილად და შედგით მაცივარში 1 საათით. 2. ცომი გააბრტყელეთ წრეში, გაყავით 8 ნაწილად. უფრო დიდ მხარეს ცომის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ 1/2 ჩ/კ. ჯემი და გააბრტყელეთ ბაგელში. 3. გამოაცხვეთ. შემდეგ ბაგელებს მოაყარეთ მარწყვის ჯემი შაქრის პუდრა. ________________________________________________ 4. ფენიანი ბაგელი გარგარის ჯემით. მოამზადეთ ფენოვანი ცომი, გააგრილეთ და გააბრტყელეთ წრეში დაახლოებით 1 სმ სისქის შემდეგ დაჭერით პატარა სამკუთხედის ნაჭრებად. მოამზადეთ შიგთავსი: ჯემს დაუმატეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა, ვანილის შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თითოეული სამკუთხედის ძირზე მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი შიგთავსი და გააბრტყელეთ ბაგელებად, ოდნავ მოხარეთ ცხენის ძირში. მომზადებული ბაგელები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გავაჩეროთ 10-15 წუთი. შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. პროდუქტები ფქვილი 4 ჭიქა საფუარი 20 გრ რძე 1 ჭიქა შაქარი 4 ს.კ. კოვზები კვერცხი 3-4 ც. მარილი 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი გემოვნებით კარაქი დასაფენად 120-130 გ გარგარის ჯემი ასაავსებლად 1 ჭიქა ლიმონის ცედრა 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი დანის წვერზე 4. კარაქის კექსი გარგარის ჯემით.

ბაგელების რეცეპტი ჯემით აღწერს საფუარის ცომის მომზადებას ბაგელებისთვის და რეკომენდებულია შიგთავსად საკმაოდ სქელი ჯემის გამოყენება. პროდუქტები (8 პორციაზე) ფქვილი - 400 გრ აქტიური მშრალი საფუარი - 6 გრ ან საფუარი - 20 გრ რძე - 200 მლ (რამდენიც დასჭირდება) შაქრის პუდრა - 1 ს.კ. კოვზი გული - 1 ც. მარილი - 1 მწიკვი კარაქი - 160 გრ გარგარის ჯემი - 200 გრ (გემოვნებით) ქათმის კვერცხი - 1 ც. კაკლის მარცვლები - 50 გ შაქრის ფხვნილი - 3 ს.კ. კოვზები (გემოვნებით) გამოცხობამდე 15 წუთით ადრე ჩართეთ ღუმელი. როგორ მოვამზადოთ ბაგელი ჯემით: მოამზადეთ კარაქის ცომი ბაგელებისთვის. გაცერით ფქვილი. თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი და მარილი. გააცალკევეთ გული თეთრიდან. ფქვილში გააკეთეთ ხვრელი. ფქვილს დაუმატეთ გული, 20 გრ რბილი კარაქი, დაასხით რძე საფუარით. აურიეთ ყველაფერი კოვზით. თბილ რძეში გაზავებული ფქვილისგან, შაქრის ფხვნილისგან, კვერცხის გულიდან, ცოტა მარილი და 20 გრ კარაქი, მოზილეთ ცომი საშუალო კონსისტენციისკენ. ცომს მოაყარეთ ფქვილი და დატოვეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე 1 საათი (ცომს გადააფარეთ პირსახოცი). შემდეგ გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად და შუაზე მოათავსეთ დარჩენილი კარაქი. ფენა მოვაყაროთ და გავაბრტყელოთ რულეტივით. რამდენჯერმე გაიმეორეთ ნაბიჯები, როგორც ფენოვანი ცომის მომზადებისას. დავამატოთ ფქვილი და გავაბრტყელოთ ცომი (დაახლოებით 0,5 სმ სისქის). ცომი დავჭრათ კვადრატებად ან სამკუთხედებად და თითოეულზე მოვათავსოთ თითო კოვზი გარგარის ჯემი. გააბრტყელეთ ბაგელები. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ბაგელი დადეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის წინ ბაგელებს ჯემით კვერცხთან ერთად წაუსვით (ამისთვის ერთი კვერცხი ათქვიფეთ და ფუნჯით წაუსვით ბაგელებს). შემდეგ ბაგელებს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში შუა თაროზე. გამოაცხვეთ კარაქის ბაგელი ჯემით წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე (180-190 გრადუსი) მზადებამდე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ბაგელებს მოაყარეთ გარგარის ჯემი შაქრის ფხვნილით. Გემრიელად მიირთვით! 5. ვიდეო რეცეპტი - ხაჭოების მომზადება, მარტივი და მარტივი დამწყებთათვის.

ბაგელი არის საკონდიტრო ნაწარმის სახეობა, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია ნებისმიერი ტიპის ცომისგან (საფუარი, ფურცელი, ხაჭოს დამატებით). დესერტის საფუძვლის მოსამზადებლად მზარეულები იყენებენ რძეს, კეფირს ან უბრალო წყალს. ზოგს მოსწონს ასეთი საკონდიტრო ნაწარმის მკვებავი და მაღალკალორიული ვერსია. სხვები ურჩევნიათ დიეტური მკურნალობა. პირველი ჯიში მზადდება ხაჭოს საფუძველზე. მეორე მზადდება წყალში შერეული ცომისგან. სტატიაში განხილულია ბაგელის რამდენიმე რეცეპტი.

საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება ჯემის შიგთავსით

დესერტი მოიცავს:

1. დაახლოებით 100 მილილიტრი რძე.
2. 30 გრამი ახალი საფუარი.
3. ორი კვერცხი.
4. სამნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
5. 10 გ ვანილის ფხვნილი.
6. დაახლოებით 2 დიდი კოვზი ლერწმის შაქარი.
7. ძროხის კარაქის შეფუთვა.
8. 200 გრამი არაჟანი.
9. 2 დიდი კოვზი შაქრის ფხვნილი.
10. ცოტა ხილის ან კენკრის ჯემი.

ბაგელის ეს ეტაპობრივი რეცეპტი დეტალურად არის აღწერილი სტატიის შემდეგ ნაწილში.

მომზადების პროცესი

1. საფუარი იხსნება რძეში (ოდნავ უნდა გახურდეს).
2. ამ პროდუქტებს დაუმატეთ სუფრის მარილი, ვანილის ფხვნილი, არაჟანი, რბილი ძროხის კარაქი და წინასწარ ათქვეფილი კვერცხი.
3. შემდეგ ინგრედიენტები შერწყმულია ხორბლის ფქვილთან ერთად. უნდა მიიღოთ ელასტიური სტრუქტურის მქონე ცომი.
4. დანის გამოყენებით ოთხ ნაწილად იყოფა.
5. ყველა ნაწილი უნდა გაათანაბროს და ჩამოყალიბდეს სამკუთხედებად, რომლებზეც თითოეულზე მოთავსებულია კენკრის ან ხილის ჯემის პატარა კოვზი.
6. კერძი დნება საცხობ ფირფიტაზე და დაფარულია წინასწარ ათქვეფილი კვერცხით.
7. ბაგელის ეს რეცეპტი მოითხოვს ცომის მოხარშვას ბროილერში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დებენ თეფშზე და აყრიან შაქრის პუდრის ფენას.

შოკოლადით სავსე სამკურნალო რეცეპტი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. დაახლოებით 100 გრამი გრანულირებული შაქარი.
2. იგივე რაოდენობის ძროხის კარაქი.
3. ნახევარი შავი შოკოლადის ფილა.
4. 100 მილილიტრი კეფირი.
5. კვერცხი.
6. დაახლოებით 300 გრამი ხორბლის ფქვილი.
7. ერთი და ნახევარი პატარა კოვზი გამაფხვიერებელი.

შოკოლადის ბარის ბეგელების რეცეპტი დეტალურად განიხილება სტატიის შემდეგ ნაწილში.

როგორ მზადდება კერძი?

კვერცხის დაფქვა საჭიროა ჩანგლით. მას ერწყმის გრანულირებული შაქარი და კეფირი. ხორბლის ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს და ძროხის კარაქს. უნდა მიიღოთ მასა, რომელიც ნამსხვრევებს ჰგავს. მას ემატება დაქუცმაცებული კვერცხი. დესერტის ცომი დანის გამოყენებით ოთხ ნაწილად იყოფა. მიღებული მასის ყველა ნაწილი ნაწილდება თხელ ფენად წრეების სახით. დავჭრათ 8 სამკუთხა სეგმენტად. თითოეული ამ ნაჭრის კიდეზე მოთავსებულია შოკოლადის ფილა. საკონდიტრო ნაწარმის ჩამოყალიბება შეგიძლიათ შემდეგნაირად. ნამცხვრის კუთხეები ამოღებულია, ერთმანეთზე აკავშირებს და ახვევს. შოკოლადის შიგთავსი მთავრდება შიგნით.

გამომცხვარი იხარშება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ეს არის მარტივი ბაგელის რეცეპტი, რომელიც გაახარებს ტკბილი კბილის მქონე ადამიანებს, განსაკუთრებით ბავშვებს.

დესერტი მარმელადით და ყაყაჩოს მარცვლებით

კერძი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

1. დაახლოებით 400 გრ ხორბლის ფქვილი.
2. ნახევარი პაკეტი მშრალი საფუარი.
3. ჭიქა რძის ორი მესამედი.
4. 50 გრამი გრანულირებული შაქარი.
5. 2 კვერცხი.
6. 1 პატარა კოვზი ვანილის ფხვნილი.
7. ცოტა სუფრის მარილი.
8. 100 გრამი ძროხის კარაქი.
9. მარმელადი (როგორც შემავსებელი).
10. ყაყაჩოს თესლი.

გემრიელი ბაგელების ეს რეცეპტი აღწერილია შემდეგ თავში.

მკურნალობის მომზადება

ამ საკონდიტრო ნაწარმისთვის გამოიყენება რძე, რომელიც წინასწარ უნდა გაცხელდეს. ცოტა თბილი უნდა იყოს. წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი ერწყმის მშრალ საფუარს, სუფრის მარილს, ვანილის ფხვნილს, გრანულირებულ შაქარს და კვერცხს. ამ მასას ემატება დარბილებული ძროხის კარაქი. ინგრედიენტები კარგად უნდა იყოს შერეული. ცომს უნდა ჰქონდეს რბილი სტრუქტურა. დნება თბილ ადგილას დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ეს მასა იჭრება 2 ნაწილად. ამ ნაწილებიდან ყალიბდება მრგვალი ნამცხვრები. ისინი იყოფა რამდენიმე სამკუთხა ფენად, რომელთაგან თითოეული შეიცავს მარმელადის შემავსებელს.

შემდეგ თქვენ უნდა ყურადღებით გააფართოვოს bagels. კერძი დაფარულია ქსოვილით. თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათი უნდა გააჩეროთ. საკონდიტრო ნაწარმი დაფარულია წინასწარ დაფქული კვერცხისა და რძის ფენით. ისინი ასევე უნდა დაიფარონ ყაყაჩოს თესლით. რეცეპტის მიხედვით, საფუარის ბაგელები მარმელადის შიგთავსით იხარშება ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

დელიკატესი დამატებული ხაჭოთი

ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. Კვერცხის გული.
2. დაახლოებით 100 გრ ძროხის კარაქი.
3. ხორბლის ფქვილი (დაახლოებით სამი ჭიქა).
4. საცხობი ფხვნილის შეფუთვა.
5. ცოტა სუფრის მარილი.
6. დაახლოებით 350 გრ ხაჭო.
7. გრანულირებული შაქარი 2 ჭიქის ოდენობით.
8. ცოტაოდენი ვანილის ფხვნილი და მცენარეული ცხიმი.

როგორ ამზადებენ ხაჭოს ბაგელებს?

მკურნალობის რეცეპტი

ხორბლის ფქვილს ერწყმის სუფრის მარილი, გრანულირებული შაქარი, გამაფხვიერებელი და ვანილინი. ხაჭო უნდა დაფქვით დარბილებული ძროხის კარაქით. ყველა ეს ინგრედიენტი შერეულია ერთმანეთში. უნდა მიიღოთ ელასტიური სტრუქტურის მქონე მასა. ის მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში უნდა შეინახოთ. შემდეგ ცომი უნდა გაათანაბროთ რულეტის გამოყენებით და დაიყოთ რამდენიმე ფენად, რომელთაგან თითოეული შემოვიდა.

მიღებული ბაგელები უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ძროხის კარაქის ფენით. პროდუქცია დაფარულია კვერცხის გულით და მზადდება ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

დესერტი შესქელებული რძის შიგთავსით

საცხობი შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

1. დაახლოებით 80 გრ გრანულირებული შაქარი.
2. კვერცხი.
3. 200 მილილიტრი არაჟანი.
4. დაახლოებით 900 გრამი ხორბლის ფქვილი.
5. 2 შეკვრა მოხარშული შესქელებული რძე.
6. 10 გ გამაფხვიერებელი.
7. 200 გრამი მარგარინი.

მოხარშული შედედებული რძით ბაგელების რეცეპტი გვირჩევს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ხორბლის ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი. შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
2. მარგარინს ერწყმის გრანულირებული შაქარი, არაჟანი და კვერცხი. შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ვანილინი.
3. ყველა ეს ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული. შედეგი უნდა იყოს მასა ერთგვაროვანი სტრუქტურით. მოთავსებულია ჩანთაში და ინახება მაცივარში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ცომი უნდა ამოიღოთ და მოგრძო ნაჭერად ჩამოაყალიბოთ.
5. შემდეგ ის იყოფა 5 იდენტურ ფრაგმენტად. მათ ეძლევათ ბრტყელი ნამცხვრების სახე. ეს ფენები დაყოფილია ექვს ნაწილად.
6. ნაჭრები ივსება შესქელებული რძის შიგთავსით.
7. შემდეგ ცომი ყალიბდება ბაგელებად.
8. გამომცხვარი უნდა მოხარშოთ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ პროდუქტები ამოიღება და შაქრის ფხვნილის ფენით იფარება.

დესერტი სავსე ხმელი ხილით და თხილის მარცვლებით

ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. დაახლოებით 70 გრამი რძე.
2. პატარა კვერცხი.
3. დაახლოებით 300 გრ ხორბლის ფქვილი.
4. ძროხის კარაქის შეფუთვა.
5. 3-4 დიდი კოვზი შაქრის ფხვნილი.
6. დაახლოებით 17 გრამი ახალი საფუარი.
7. ერთი და ნახევარი ჭიქა ხმელი ხილი.
8. დაახლოებით 80 გრ. კაკლის მარცვლები.

ბაგელების დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. უამრავი რეცეპტია ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ ასეთი დესერტი ჩირით და თხილით, აღწერილია შემდეგ ნაწილში.

ცხობა

თბილი რძე შერწყმულია საფუართან. ეს კომპონენტები საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. შედეგი უნდა იყოს მასა, რომელსაც აქვს ერთგვაროვანი სტრუქტურა. წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი შერწყმულია შაქრის ფხვნილთან. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ კომბაინი. ამ ინგრედიენტებს დაამატეთ გაცივებული ძროხის კარაქი, დაჭრილი პატარა კვადრატებად. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს დაფქული. შემდეგ ამ მასას უმატებენ რძის და საფუარის ხსნარს და კვერცხს. მიღებული ცომი მოთავსებულია საკვები კლასის ფილმში და შედგით მაცივარში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. შემავსებლის მოსამზადებლად, ჩირი და კაკლის მარცვლები უნდა დაქუცმაცდეს კვების პროცესორის გამოყენებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი. შემდეგ შიგთავსს უფრო რბილი სტრუქტურა ექნება. ცომი იჭრება 2 ნაწილად. თითოეული ნაწილი უნდა ჩამოყალიბდეს მრგვალ ნამცხვრებად. ისინი იყოფა 8 სამკუთხედად, რომლებშიც ხილისა და თხილის შიგთავსი მოთავსებულია. გააბრტყელეთ ცომი ბაგელებად. გამომცხვარი იხარშება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ საკონდიტრო ნაწარმი იდება თეფშზე. ისინი დაფარულია შაქრის ფხვნილის ფენით.

დასკვნები

ბაგელი არის დესერტი, რომლის დამზადებაც მრავალი გზით შეიძლება.

ასეთი ცომეულის შემავსებლის რამდენიმე სახეობა არსებობს. შემავსებლად გამოიყენება ჩირი, კონფიტური, შესქელებული რძე, შოკოლადის ფილა, ვაშლი და თხილის მარცვლები. ბაგელი არის ჩაის, ყავის, ცხელი კაკაოს ან ერთი ჭიქა მაგარი კეფირის ან რძის შესანიშნავი დამატება.

ხელნაკეთი ბაგელი უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები. მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ცომისგან: ფაფუკი ცომი, ცომი, საფუარი. შეფუთეთ ჯემის, მარმელადის, ხაჭოს, ყაყაჩოს თესლის ან თხილის შიგთავსი. სახლში შეგიძლიათ მარილიანი ბაგელიც კი გამოაცხოთ ხორცისა და სოკოს შიგთავსით. ბაგელების დამზადების ტრადიცია სათავეს იღებს საფრანგეთში, სადაც მზარეულებმა დაასრულეს ცომეულის რეცეპტი, რომელსაც კრუასანი ჰქვია.

პროდუქტები რეცეპტზე

• მზა ფენოვანი ცომი 395 გ;
• მოხარშული შესქელებული რძე 365 გ;
• კვერცხი 1 ც.

რეცეპტი

რეცეპტი ძალიან მარტივია.

1. მაღაზიაში ნაყიდი მზა ფენოვანი ცომი აუცილებლად უნდა გალღობდეს.
2. გააბრტყელეთ და დაჭერით სამკუთხედებად.
3. მოხარშული შესქელებული რძე მოათავსეთ სამკუთხედის ფართო ბოლოზე.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. მზა ცომეულს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
6. შედედებული რძით სავსე ბაგელი მზადაა!

ბაგელი საფუარის ცომით

ზემოაღნიშნული რეცეპტის შევსება არ არის, მაგრამ ბაგელი მაინც გემრიელი გამოდის. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოცხობის წინ შიგ მურაბა ან მოხარშული შესქელებული რძე დაუმატოთ.

პროდუქტები

• ფქვილი 495 გ;
• შაქარი 105 გ;
• კარაქი 125 გ;
• წყალი 105 მლ;
• ვანილის შაქარი;
• კვერცხი 3 ც.;
• საფუარი 24 გ;
• რძე 74 გ;
• მარილი.

რეცეპტი

1. ეს ცომი მზადდება სწრაფად და მარტივად. თუ საფუარის ცომი არ მოგწონთ, ახლა არის სიტუაციის გამოსწორების შესაძლებლობა. გამოცხობისთვის უნდა გამოიყენოთ შეკუმშული საფუარი. ისინი არ განზავდეს წყლით, მაგრამ ფქვილი ფქვილი სანამ crumbling.
2. დარბილებული კარაქი უნდა შეურიოთ შაქარს და კვერცხს. ფქვილში ჩაასხით თბილი წყალი და რძე საფუარით (ტემპერატურა დაახლოებით 30 გრადუსი). დაუმატეთ კვერცხი-შაქარ-კარაქის ნარევი. აურიეთ სანამ ცომის ერთგვაროვანი სიმსივნე არ ჩამოყალიბდება. ამის გაკეთება მიქსერით მოსახერხებელია, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ხელით მოამზადოთ.
3. ცომს დააფარეთ თავზე და მოათავსეთ თბილ ადგილას სამი საათის განმავლობაში. როდესაც ცომი მზად იქნება, ის გაიზრდება ზომით ორ-სამჯერ, საჭიროა მისი დაჭრა პატარა იდენტურ კოლობოკებად. თითოეული ფუნთუშა გააბრტყელეთ ოვალურად და გააბრტყელეთ ბაგელში. გამოცხობის წინ ბაგელი ათი წუთის განმავლობაში ფურცელზე უნდა იწვა. ღუმელი გახურდება სასურველ ტემპერატურამდე 200 გრადუსამდე. ღუმელში მოთავსებული ცომეული მზად იქნება 15-20 წუთში. მზა ბაგელებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

უბრალო ხაჭოს ცომისგან დამზადებული ბაგელი

პროდუქტები რეცეპტზე

• კარაქი 155 გ;
• შაქრის ფხვნილი 62 გ;
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ/კ;
• ხორბლის ფქვილი 310 გ;
• ხაჭო 145 გ;
• კვერცხი 1 ც.;
• მარილი;
• შაქარი 65 გ;
• ნიგოზი 105 გ.

რეცეპტი

1. ამ უგემრიელესი ბაგელების მოსამზადებლად თქვენ უნდა იცოდეთ საკონდიტრო ნაწარმის მოზელის ყველა საიდუმლოება. არ არის ძალიან ბევრი მათგანი. კარაქი არ უნდა დნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამომცხვარი ხისტი გამოვა. კვების პროცესორის გამოყენება მოსაზად ამარტივებს პროცესს. თუ კვების გადამამუშავებელი არ გაქვთ, ხელები ცივი წყლის ქვეშ გაუშვით და მოზილეთ. ზეთი არ გააცხელოთ გაზქურაზე. ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა დამდნარი.
2. ფქვილი გაცერით, შეურიეთ გამაფხვიერებელს, გაცივებული კარაქი ფქვილთან ერთად გახეხეთ სანამ არ გაფუჭდება, დაუმატეთ ხაჭო, ადრე შეზავებული ერთი კვერცხის გულით, ცოტა მარილი და შაქრის პუდრა. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტებიდან სწრაფად მოაგროვეთ ცომი, არ მოზილოთ იგი მაგიდაზე დიდი ხნის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ ჩადეთ ჩანთაში და ნახევარი საათის განმავლობაში საყინულეში.
3. სანამ ცომი გაცივდება, დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. ნიგოზი მოათავსეთ ძლიერ ტომარაში და დააქუცმაცეთ რულეტივით. შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და კვერცხის ცილას. შიგთავსი მზად არის.
4. ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან და გაყავით ოთხ ნაწილად. გააბრტყელეთ ისინი მრგვალ ნამცხვრებად და დაჭერით ეს ნამცხვრები სეგმენტებად (8, 12, 16 ცალი) სასურველი ზომის ბაგელების მიხედვით. მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული სეგმენტის ფართო კიდეზე და გააბრტყელეთ ცომი ბაგელის ფორმაში. აცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მზა ფუნთუშებს მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ფენიანი ბაგელები

პროდუქტები რეცეპტზე

• ხორბლის ფქვილი 290 გ;
• არაჟანი 195 გ;
• კარაქი 195 გ;
• მარილი;
• გამაფხვიერებელი 1/2 ჩ.კ. ლ.;
• ჯემი 105 გ;
• კვერცხი 1 ც.;
• შაქრის პუდრა 45გრ.

რეცეპტი

1. ამ ბაგელებისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ორი სახის ცომი. ამისათვის ფქვილი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი ცომი უნდა გაკეთდეს კარაქისგან, მეორე კი არაჟნისგან. არაჟნის ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. კარაქის ცომს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
2. ნაზად მოზილეთ ორივე ცომი ბრტყელ ნამცხვრებად, დაახლოებით ორი სანტიმეტრის სისქით. არაჟნის ცომის შიგნით მოათავსეთ კარაქის ცომი, მოაყარეთ კონვერტში და გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე. ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში.
3. ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად და ჯვარედინად დაჭერით პატარა სამკუთხედებად. სამკუთხედების ფართო ნაწილს ასველებენ ჯემით და ათავსებენ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ღუმელს იმავე ტემპერატურაზე 15-20 წუთი სჭირდება. მზა ნამცხვრებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

მიირთვით ჩაი!

გამოუცდელი მზარეულები, როგორც წესი, საცხობ ექსპერიმენტებს იწყებენ საკონდიტრო ნაწარმით. დამეთანხმებით, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე შესანიშნავი დამსხვრეული ნამცხვრების მომზადება.

კიდევ ერთი მომგებიანი ვარიანტია საცხობი ბაგელები. ცარიელი, ჯემით, ახალი ხილით, შოკოლადით, თხილით ან დაშაქრული ხილით - ამ დელიკატესის მომზადების უამრავი ვარიანტია.

ძირითადი ინგრედიენტები

სანამ უგემრიელეს რეცეპტებზე ვისაუბრებთ, მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ინგრედიენტებს, რომლებიც გამოიყენება ბაგელებისთვის ცომის დასამზადებლად.

• Ფქვილი. ცომის ხრაშუნა პირდაპირ დამოკიდებულია ფქვილის რაოდენობაზე. ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს ამ მიზნით ფქვილის ნაწილის შეცვლას სახამებლით.
• ზეთი. ცხიმის შემცველობა და ამ კომპონენტის ხარისხი გავლენას ახდენს ცომეულის გემოზე. არ არის რეკომენდებული მარგარინის გამოყენება მცენარეული ცხიმების შემცველობის გამო, რომლებიც ცუდად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ. მეორეს მხრივ, მარგარინთან ერთად საცხობი ბაგელი ეკონომიური ვარიანტია, ამიტომ ყველა გადაწყვეტს თავისი ფინანსური შესაძლებლობებიდან გამომდინარე.
• Შაქარი. რეცეპტები შაქრის შემოტანის ორ ვარიანტს გვთავაზობს. პირველში ჯერ კვერცხით გავხეხავთ, მეორეში შაქრის ფხვნილით ვცვლით.
• წყალი და კვერცხი.ინგრედიენტები, რომლებიც აკავშირებს კარაქს და ფქვილს.
• გამაფხვიერებელი და სოდა.გამოცდილი დიასახლისები, როგორც წესი, არ იყენებენ მათ ცომისთვის. მაგრამ თუ საკუთარ შესაძლებლობებში არ ხართ დარწმუნებული, ერთი მწიკვი სოდა ნამდვილად არ გაუარესებს.
• Მარილი.ეს ინგრედიენტი ცომეულის გემოს უფრო ნათელს ხდის, ამიტომ პატარა მწიკვის დამატება ყველაზე ტკბილ დესერტშიც კი ღირს.

ბაგელი შევსების გარეშე

შაბათ-კვირას საუზმისთვის სასარგებლოა საკონდიტრო ნაწარმისგან დამზადებული ბაგელების უმარტივესი რეცეპტი. ინგრედიენტები:

• 200 გრ კარაქი;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• ვანილინი;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• არაჟანი - 100 გ;
• კვერცხი - 4 ც.

კარაქის წინასწარ გაყინული ნაჭერი უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე და შეურიოთ გაცრილ ფქვილს. შაქარი და კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ რბილი ცომი.

გააბრტყელეთ ცომი (დაახლოებით 5 მმ სისქის) და დაჭერით პატარა სამკუთხედებად. ბაგელი გააბრტყელეთ და შედგით ღუმელში (ტემ. 180 გრადუსი) 15 წუთით. გამოცხობის წინ დელიკატესს შეიძლება მოაყაროთ დარიჩინი, შაქარი, ყაყაჩოს თესლი ან დაქუცმაცებული ფუნთუშები.

ბაგელი ჯემით (რეცეპტი)

მისი მომზადება ძალიან მარტივია, თუნდაც ცოტა ტკბილეულით. ბავშვებს უყვართ დედების ყურება და პროცესში მონაწილეობა.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 100 გ;
• სოდა - 0,3 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 100 გ;
• სქელი ჯემი - 150 გ;
• გაცრილი ფქვილი - 200 გ.

გაადნეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ სოდა და არაჟანი. დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, თანდათან მოზილეთ ცომი. მოხარშული ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

მიღებული მასა გაყავით ორ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. გააბრტყელეთ წრე (2-3 მმ სისქის) და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც ღვეზელი. განიერ კიდეზე მოათავსეთ ჯემი და ოდნავ გაათბეთ, შემდეგ შემოახვიეთ ბაგელი. შეგიძლიათ კიდეები ისე დააჭიროთ, რომ ცხობის დროს თხევადი ჯემი არ „გაიქცეს“.

საცხობი ფურცელი პრეპარატებთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში (ტემ. 180 გრადუსი) - 25 წუთში სუფრაზე გემრიელ ორცხობილს გექნებათ. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული შესქელებული რძით, ვაშლის ნაჭრებით, ხაჭოთი, მარმელადით ან შოკოლადით - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ახალგაზრდა მზარეულის პრეფერენციებზე.

შოკოლადი და ალუბალი

შემდეგი რეცეპტი დაგვეხმარება შევსებისას როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ბაგელი ალუბლითა და შოკოლადით არის დელიკატესი, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს ჭიქა რძეს ან ფინჯან არომატულ ყავას.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200 გ;
• გადინება კარაქი - 200 გ;
• ორი კვერცხი;
• ფქვილი - 400 გ;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი კოვზები;
• ნახევარი შოკოლადის ფილა;
• ნიგოზი - 100 გ;
• მარცვლეული ალუბალი - 100 გ.

მომზადების პროცესი

პირველ ეტაპზე გაყინული კარაქი გახეხეთ დანით ან კვების პროცესორის გამოყენებით. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და მარილი. ძალიან მნიშვნელოვანია ცომის სწრაფად მომზადება, რათა კარაქს არ ჰქონდეს დრო ბოლომდე დნება. ნარევს დაუმატეთ გულები და ფქვილი, კარგად აურიეთ და დარწმუნდით, რომ ცომი არ იყოს წებოვანი. მზა ქვიშის ბაზა მოათავსეთ მაცივარში.

მეორე ეტაპი უგემრიელესი შიგთავსის მომზადებაა. ბლენდერით გახეხეთ ალუბალი, შოკოლადი და თხილი, სანამ წვრილ ნამსხვრევებად იქცევა, შემდეგ დაუმატეთ 100 გრ შაქარი. ბეგელს რომ წაუსვათ, მსუბუქად ავთქვიფოთ დარჩენილი ორი ცილა.

მესამე ეტაპზე ვიწყებთ ცომის და შევსების შერწყმას. დაახლოებით მუშტის ზომის ნაჭრისგან გააბრტყელეთ ფენა (2 მმ) და შესაფერისი ფირფიტის გამოყენებით, გაასწორეთ კიდეები და შემდეგ გაყავით თანაბარ ნაწილად. სამკუთხედის ძირში მოათავსეთ სურნელოვანი შიგთავსი და შეფუთეთ ბაგელი. თითოეული ფუნთუშა ჩაყარეთ კვერცხის ცილაში და დარჩენილ შაქარში. ღუმელში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთი უნდა გაატაროთ.

არაჟნისა და კვერცხის გარეშე

როგორც თქვენ შენიშნეთ, უმეტესობა შეიცავს არაჟანს და კვერცხს. გამოცდილ დიასახლისებსაც კი ყოველთვის არ აქვთ ეს ინგრედიენტები ხელთ, მაგრამ მათ გარეშეც საკმაოდ მარტივია ორცხობილის ბაგელების მომზადება. რეცეპტი აუცილებლად მოეწონება ვეგეტარიანული დიეტის მიმდევრებს.

ინგრედიენტები:

• შაქარი ან შაქრის ფხვნილი - 80 გ;
• ფქვილი - 170 გ;
• კარაქი (კარაქი) ან მარგარინი - 120 გ;
• სახამებელი - 40 გ;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - ერთი მწიკვი.

კვერცხისა და არაჟნის გარეშე, ბაგელი არანაკლებ გემრიელი და დამტვრეულია. შეურიეთ სახამებელი, გამაფხვიერებელი და შაქარი. შემდეგ დაფქვით ნაყარი ნაზავი გაყინული კარაქით, რათა ჩამოყალიბდეს წვრილ ნამსხვრევები. რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი წყლით მოზილეთ სქელ ცომს, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

რაც შეეხება შევსებას, აქ საქმე მხოლოდ მზარეულის ფანტაზიით შემოიფარგლება. ყველაზე სწრაფი გზაა შოკოლადის ნაჭრები ან ცოტა თხილით შეფუთვა ბაგელებში, მაგრამ დარიჩინით და შაქრით მოფრქვეულიც მალე ამოიწურება.

ბაგელი ჯემით- არომატული ხელნაკეთი ცომეული ნათელი გემოთი. ეს დელიკატესი ბავშვობაში ყველამ სცადა. ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, ოდნავ ხრაშუნა ცომი და ტკბილი ჯემი - ეს ყველაფერი კომბინირებულია ხელნაკეთი ბაგელში. მოამზადეთ ეს ბაგელები ჯემით; რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ შექმნათ სრულყოფილი ცომი, რომელიც მოგეწონებათ არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენს ოჯახსაც.

ბაგელების დამზადების საფუძველი ცომია. ასეთი პროდუქტებისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ საფუარის ფენოვანი ცომი, ნამცხვარი და ხაჭოს ცომი. ასეთი გამოცხობის თითოეულ ვერსიას განსაკუთრებული გემო აქვს. საფუარის ცომი აწარმოებს ჰაეროვან ბაგელებს, რომლებიც პირში დნება, ფენოვანი ცომი მათ ხდის ხრაშუნას, ხაჭოსა და ხაჭოს ცომი მათ ნაზს და გემოს ავსებს. მოამზადეთ თქვენი ოჯახისთვის მურაბით მრავალფეროვანი ბაგელი; თითოეული ასეთი პროდუქტის ფოტოები წარმოდგენილია ჩვენს რეცეპტებში.

ამ რეცეპტში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ სწრაფად მოამზადოთ ბაგელი მარგარინზე ჯემით. ეს ცომეული შესანიშნავია ბავშვთა წვეულებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 200-220 გრ. ფქვილი;
• 100-110 გრ. კარაქი მარგარინი;
• 100-120 გრ. ცხიმიანი არაჟანი;
• 150-160 გრ. ნებისმიერი სქელი ჯემი;
• 3-4 გრ. სასმელი სოდა;
• 50-60 გრ. შაქრის ფხვნილი.

მარცვლეულის ბაგელების მომზადება ჯემით:

1. გაადნეთ მარგარინი სითხემდე და გააციეთ ოდნავ. გამდნარ მარგარინს შეურიეთ საჭირო რაოდენობის არაჟანი და სოდა. მიღებული არაჟნის ნარევს დაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ფხვიერი ცომი. ფქვილი ნარევს ნაწილ-ნაწილ უნდა დაემატოს, რომ რბილი და ერთგვაროვანი გახდეს.
2. მოზელილი ცომი ბურთულად ჩამოაყალიბეთ და გადაახვიეთ ფილმში, ცომი შედგით მაცივარში 30-35 წუთით. ამის შემდეგ გაცივებული ცომი გაყავით რამდენიმე იდენტურ ნაწილად. თითოეული ასეთი ნაჭრისგან ვქმნით პატარა ბურთულას. შემდეგი, გააბრტყელეთ ბურთი დაფაზე, ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 3 მმ. ცომის თითოეულ გაბრტყელებულ ფენას ვჭრით იმავე ზომის 8-9 სეგმენტად.
3. წაგრძელებული სამკუთხედების ფართო ნაწილზე მოათავსეთ ჩაის კოვზი ჯემი და გაასწორეთ ცომის ზედაპირზე. ჯემის ნაცვლად შიგთავსად უხდება ჟოლოსა და მოცხარის სქელი ჯემი ან შოკოლადის ნაჭრები. ცომს ვახვევთ ჯემით ბაგელის სახით, ვაკრავთ ბოლოებს, სწორედ ამის წყალობით შიგთავსი არ გაჟონავს გამოცხობის პროცესში.
4. იმისათვის, რომ ცომი გვერდებზე კარგად დაიჭიროს, შეიძლება მას კვერცხის ცილა წავუსვათ. ჩამოყალიბებულ ბაგელებს ისე ვახვევთ, რომ გარეგნულად ნახევარმთვარეს დაემსგავსოს. საცხობი ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. ამის შემდეგ, ბაგელი ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. თითოეულ ბაგელებს შორის დატოვეთ 2-2,5 სმ მანძილი, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გამოცხობის დროს ერთმანეთს არ ეწებება, რადგან ბაგელები ზომაში მოიმატებს.
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ბაგელები. გამოაცხვეთ ისინი 25 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარ პროდუქტს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ვაცივებთ გაციებას და ბაგელებს მოვასხათ შაქრის პუდრა ან მოვასხათ გამდნარი შავი შოკოლადი. ჯემით ბაგელების ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, გამოიყენეთ თუ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ რაიმე გემრიელი თქვენი ოჯახისთვის.

გსურთ საფუვრიანი ცომეულით მიირთვათ თავი? შემდეგ უნდა მოამზადოთ საფუვრით მომზადებული მურაბები, მიიღებთ შესანიშნავ ოქროსფერ-ყავისფერ და ფუმფულა ნამცხვრებს, რომლებიც გაგაოცებთ მათი საოცარი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• რძე 200-220 მლ;
• 40-45 გრ. კარაქი;
• 40 გრ. ახალი საფუარი;
• 325-350 გრ. ხორბლის ფქვილი;
• ქათმის კვერცხის წყვილი;
• ვაშლის ჯემი.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის ბაგელი ჯემით:

1. ჯერ რძე გავაცხელოთ სანამ არ გახურდება და მასში საფუარი გავხსნათ. კვერცხები ავთქვიფოთ მსუბუქად და დავუმატოთ რძე საფუარით. შემდეგი, დაამატეთ რბილი კარაქი ამ ნარევს. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და დაიწყეთ გაცრილი ფქვილის ნაწილებად დამატება. ფქვილის თითოეული ნაწილის დამატების შემდეგ ცომი ინტენსიურად აურიეთ.
2. მოზილეთ ცომი, რომელიც სტრუქტურით რბილია, ხელებზე არ უნდა გეწებოთ. გააბრტყელეთ ბურთულად და მოათავსეთ თბილ ადგილას 40-45 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ საფუარის ცომი ოდნავ ნესტიანი ქსოვილით ან პირსახოცით. როდესაც ცომი დაახლოებით გაორმაგდება მოცულობაში, ვიწყებთ შემდგომ მუშაობას. ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. აიღეთ 1 ცალი ცომი და გააბრტყელეთ თხელ მრგვალ ფენად, სისქე უნდა იყოს 0,5-0,7 სმ, ახლა ფენა დავჭრათ სეგმენტებად (იქნება 7-8).
3. ახლა თითოეულ ამ სეგმენტს მოაყარეთ ვაშლის ჯემი და ჩაის კოვზით გაასწორეთ. შემდეგ ცომს ჯემით ვახვევთ ფართო მხრიდან კუთხისკენ. ჩამოყალიბებული ბაგელის ბოლოები მსუბუქად შემოახვიეთ. მთელ ამ პროცედურას ვაკეთებთ ცომის დარჩენილი ნაწილებით. ბაგელი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წაუსვით მცენარეულ ზეთს. დაიცავით მათ შორის 2 სმ მანძილი, რათა ღუმელში გამოცხობისას ერთმანეთს არ შეეკრათ.
4. საცხობი ფურცელი ბაგელებთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ გავაცხელეთ 200 C-მდე. გამოვაცხოთ შეწითლებამდე. მზა ბაგელებს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ვაცხობთ ტაფაზე ცოტა გაგრილებას და ჭურჭელზე გადავიტანთ და შემდეგ მივირთმევთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიართვათ თქვენი ოჯახი ხელნაკეთი ცომეულით. Გემრიელად მიირთვით!

რძით და მარგარინით დამზადებული ბაგელი ფუმფულა და ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს რეცეპტი იყენებს მშრალ საფუარს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ახალი საფუარით, ნებისმიერ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს.

ინგრედიენტები:

• 180 გრ. ცივი სუფრის მარგარინი;
• 2 კვერცხი;
• რძე 200-220 მლ;
• 120-130 გრ. საჰარა;
• 10-12 გრ. მშრალი საფუარი;
• 1 ც ვანილის შაქარი;
• 390-400 გრ. ფქვილი;
• 1 გული;
• მარილი;
• ჯემი.

ბაგელების მომზადება რძეში ჯემით:

1. ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ მშრალი საფუარი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. აურიეთ ყველაფერი კოვზით. სუფრის მარგარინი გახეხეთ ფქვილში. ხელებით გახეხეთ ფქვილი და მარგარინი წვრილ ნამსხვრევებად. ქათმის კვერცხს დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის შაქარი და ცოტა მარილი. კვერცხის მასა ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ ჩამოყალიბდება მოთეთრო ფუმფულა მასა. ამის შემდეგ ჩაასხით ოთახის ტემპერატურაზე გახურებულ რძეში და აურიეთ.
2. მიღებული მასა ჩაასხით მარგარინსა და ფქვილის ნამსხვრევებში და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ცომი რბილი იქნება და ხელებზე ოდნავ მოგიკრავს. შემდეგ მზა ცომი გადაიტანეთ ფილმში და გააგზავნეთ საყინულეში გასაციებლად დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ მოზილეთ ცომი და გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ბურთულად. 1 ბურთულს ვტოვებთ სამუშაოდ, დანარჩენს კი ისევ საყინულეში ვაბრუნებთ.
3. გააბრტყელეთ ბურთი ბრტყელ ნამცხვრად 5მმ სისქით. გაბრტყელებამდე ზედაპირს აუცილებლად მოაყარეთ ფქვილი, რათა ცომი არ იწებება. ბრტყელი დავჭრათ დიაგონალზე 8 თანაბარ ნაწილად. თითოეულ სამკუთხედზე მოათავსეთ ჩაის კოვზი სქელი ჯემი. ჯემი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. ეს ბაგელი ქლიავის ან ვაშლის ჯემით გემრიელი გამოდის.
4. თუ თქვენი ჯემი არ არის ძალიან სქელი, შეგიძლიათ მარტივად გასქელოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ ნიგოზი ან სხვა თხილი. გახეხეთ ნაღმტყორცნებით ან ბლენდერში და შემდეგ შეურიეთ ჯემით. ამ შიგთავსს შესანიშნავი გემო ექნება, მეტიც, საკმაოდ სქელი იქნება და გამოცხობისას არ გაჟონავს ბაგელებიდან. ბაგელი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. დაიცავით 2-3 სმ მანძილი თითოეულ ბაგელებს შორის.
5. იგივე მეთოდით საყინულეში დარჩენილი ცომისგან ვაკეთებთ ბაგელებს. სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით, ბაგელებს გულით წაუსვით. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 C-ზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ბაგელებით და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეწითლდება. ახლად გამომცხვარი ბაგელი გავაციოთ და მივირთვათ შაქრის პუდრის მოყრის შემდეგ.

ბაგელების მომზადების უმარტივესი გზაა არაჟნით ან კეფირით, ასევე ხაჭოს ცომით დამზადებული ბაგელი. ცომეული რბილია, კარგად ჯდება და აქვს დაბალი ღირებულება.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ფქვილი 1,5 ჭიქა
• არაჟანი 1 ჭიქა
• შაქარი 1/2 ჭიქა
• კვერცხი 1 ც.
• თაფლი 1 ს.კ. კოვზი
• გამაფხვიერებელი 2 ჩაის კოვზი
• სქელი ჯემი 200 გრ.
• სახამებელი 1 ჩაის კოვზი
• მარილი მწიკვი

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი, თაფლი და ცოტა მარილი. აურიეთ. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს. თხევად ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც არ ეწებება ხელებს ან რულეტს. ცომი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ ჯემი ჩაის კოვზ სახამებელს. გამოცხობისას ის არ გაჟონავს ბაგეებიდან და არ დაიწვება.
3. ცომი გაყავით 4 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი წრეში. დავჭრათ სეგმენტებად. თითოეული სეგმენტის კიდეზე მოათავსეთ ჩაის კოვზი შიგთავსი. გააბრტყელეთ ბაგელი ცენტრისკენ. მზა პროდუქტი ჩაყარეთ შაქარში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
4. რჩევა: უგემრიელესი ნამცხვრის ბაგელი, სავსე ჩირით და თხილით. შიგთავსის მოსამზადებლად გარგარის ჩირს და ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ ჩირი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭერით თხილი. ქიშმიშს აურიეთ გარგარის ჩირი, თხილი და გრანულირებული შაქარი 2:2:1 თანაფარდობით. შაქრის დამატება საერთოდ არ არის საჭირო. შიგთავსი მაინც ტკბილი გამოდის.

მოგწონთ ხრაშუნა, დამსხვრეული ცომეული? მოამზადეთ საკონდიტრო ნამცხვრის ბაგელები. ცომეული მაღალკალორიულია, რადგან შეიცავს კარაქს, არაჟანს, უამრავ შაქარს და ტკბილ შიგთავსს. დილის ყავის გემრიელი ვარიანტი.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• მარგარინი 200გრ.
• არაჟანი 200გრ.
• ფქვილი 2 ჭიქა
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 1 ჭიქა
• მარილი 1/3 ჩაის კოვზი
• ალუბლის ჯემი 1 ჭიქა

მომზადების მეთოდი:

1. მარგარინი უნდა გაიყინოს, მხოლოდ საყინულედან. მარგარინი გახეხეთ ან დაჭერით კვების პროცესორში. შეცვალეთ დანა ცომის კაუჭზე. მარგარინს დაუმატეთ ცივი არაჟანი და ცოტა მარილი. თითქმის მაშინვე დაუმატეთ 2 კვერცხის გული. აურიეთ.
2. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. ცომმა უნდა შექმნას გლუვი ბურთი და არ მიეკრას კედლებს ან ხელებს. მზა ცომი შედგით მაცივარში 25 წუთით.
3. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე მოაყარეთ ცომის ნაწილი წრეში. დავჭრათ სექტორებად. ჩაის კოვზი ჯემი ალუბალი შეფუთეთ ბაგელში, სიროფის გაწურვის შემდეგ. თითოეული ბაგელი ჩაყარეთ კვერცხის ცილაში და შემდეგ შაქარში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
4. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ბაგელი ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელად ითვლება. თუმცა ფენოვანი ცომი მტკივნეულია და დიდი დრო სჭირდება მომზადებას, ის ყოველთვის წარმატებული არ არის და ძალიან კალორიულია. გამოცდილი დიასახლისები ხაჭოსგან წარმატებით ამზადებენ ცრუ ფენოვან ნამცხვარს. ბაგელი ფუმფულა, ქერცლიანი, ძალიან რბილი და ჯანსაღი გამოდის, რადგან გამოცხობისას ხაჭო ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ფქვილი 300გრ.
• ხაჭო 300გრ.
• კარაქი 250გრ.
• კვერცხი 1 ც.
• სოდა 1/2 ჩაის კოვზი
• მარილი მწიკვი
• შაქარი 1/2 ჭიქა
• ვაშლი 3-4 ც.
• ლიმონი 1/2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცივებული კარაქი დაჭერით ნაჭრებად ფქვილთან ერთად. შეგიძლიათ კარაქი ფქვილში წაისვით მსხვილ სახეხზე და ხელებით შეიზილეთ. ათქვიფეთ კვერცხი ცოტაოდენი მარილით. ხაჭო შეურიეთ სოდას. სოდა შეგიძლიათ ლიმონის წვენით ჩააქროთ.
2. მოზილეთ რბილი ცომი კარაქი-ფქვილის ნამსხვრევებისგან, ხაჭოსა და კვერცხისგან. ფქვილის რაოდენობა ყოველ ჯერზე განსხვავებული იქნება ხაჭოს განსხვავებული ტენიანობის გამო. ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით.
3. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
4. შემდეგ ცომი გაყავით 2 ნაწილად. თითოეული გააბრტყელეთ წრეში არაუმეტეს 3 მილიმეტრის სისქის. წრე გაყავით 8-10 სექტორად. თითოეული სექტორის კიდეზე მოათავსეთ ჩაის კოვზი ვაშლი და 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი. გააბრტყელეთ რულეტი ცენტრისკენ. ჩაყარეთ შაქარში. გამოაცხვეთ ღუმელში 200°C-ზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

უმარტივესი და ურთულესი. თუ გადაწყვეტთ საყვარელი ადამიანების ხელნაკეთი დელიკატესებით გაახაროთ, უბრალოდ წადით მაღაზიაში სახლის გზაზე საფუარის ფენოვანი ცომის სანახავად, ახლა კი ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ მისგან ბაგელი ჯემით.

ინგრედიენტები:

• საფუარის ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი;
• გული - 1 ცალი;
• ჯემი - შესავსებად.

სამზარეულოს ალგორითმი აქ არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი:

1. გაყინეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელ ფენად;
2. დავჭრათ სამკუთხედებად;
3. გაანაწილეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ ბაგელები;
4. წაუსვით გული და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე.
5. ამოიღეთ, გაცივდით და მოუსმინეთ საყვარელი ადამიანების კომპლიმენტებს.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• არაჟანი - 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - ერთი;
• მარგარინი (შეიძლება შეიცვალოს კარაქით) – 200 გრამი;
• ფქვილი - 0,5 კგ;
• შაქრის ფხვნილი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• მწიკვი მარილი;
• ვანილის შაქარი - ერთი პაკეტი;
• ერთი ლიმონის წვრილად გახეხილი ცედრა.
• შევსებისთვის: ჯემი.

მომზადება:

1. კვერცხი ათქვიფეთ დარბილებულ კარაქში ან მარგარინში ან მათ ნარევში, დაუმატეთ არაჟანი, ლიმონის ცედრა, მარილი, კარგად აურიეთ. მიზანშეწონილია ფქვილის დამატება მცირე ულუფებით და ყოველ ჯერზე ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ. არაჟნის ბაგელების რეცეპტში შაქარი და სოდა არ არის. ცომი აღმოჩნდება ძალიან რბილი და ძალიან მოქნილი, ხოლო მზა ბაგელი ფუმფულა და მდიდარია.
2. მიღებული ცომიდან თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ძეხვი და დაჭრათ ნაჭრებად, სასურველია სცადოთ მათი იგივე ზომის გაკეთება. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთად და გადაახვიეთ ბურთი ბლინების სახით. ცომი ზედაპირზე რომ არ მიწებდეს, ჯობია კარგად ფქვილმოყრილ დაფაზე გააბრტყელოთ, ხელები და რულეტიც ფქვილით დაასხით.
3. ბლინების დიამეტრი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილზე ბაგელების ზომაზე - დიდი თუ პატარა. ბაგელი უფრო გემრიელი გამოდის, თუ გაბრტყელებული ბლინის სისქე ერთ სანტიმეტრს არ აღემატება. თითოეული გაბრტყელებული წრე დავჭრათ რადიალურად სპეციალური ცომის დანით ან სამკუთხედებად.
4. მურაბა მოათავსეთ სამკუთხედის ძირში (ფართო ნაწილზე) და გააბრტყელეთ ბაგელში. ჯემი სქელი და ტკბილი უნდა იყოს - მსხალი, ვაშლი და ქლიავი შესანიშნავია. თუ თქვენი ჯემი საკმაოდ თხევადია, დაამატეთ მას ცოტა კარტოფილის სახამებელი.
5. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მარგარინი, შევსებული ბაგელები მოათავსეთ დაახლოებით 2 - 3 სმ მანძილზე, რადგან გამოცხობის პროცესში ისინი ოდნავ ჯდება და ზომაში იზრდება. საცხობ ფირფიტას არ შეიძლება ცხიმი წაუსვით, მაგრამ გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი (მაშინ საცხობი ფურცლიდან ჯემის გარეცხვას ნაკლები დრო დასჭირდება). გამოაცხვეთ 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს ნახევარი საათისა.
6. ფრთხილად იყავით, რომ ცომი ზედმეტად არ გამოაცხვოთ ღუმელში - დიდი ხნის განმავლობაში გამოცხობის შედეგად ძალიან მშრალი ბაგელები იქნება. გამოცხობის შემდეგ ისინი ოქროსფერი კი არა, თეთრია - თითქმის უმი ცომივით. ამიტომ ჯობია მზადყოფნა ხის ჯოხით შეამოწმოთ.
7. ღუმელიდან გამოტანისთანავე ბაგელი გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილში, შეგიძლიათ შეურიოთ ვანილის შაქარს, რომ არომატი უფრო გამოხატული იყოს. ბაგელების გაფორმების კიდევ ერთი გზაა გამოცხობის წინ შაქრის მოყრა: ზედა მხარე ჩაყარეთ თასში ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ კი თეფშზე უხვად შაქარში.