Tele2 бойынша анықтама, тарифтер, сұрақтар

БАГАЛИКС - 7 рецепт 1. Әженің рогалиндері. 2. «Нәзіктен де нәзік». 3. Құлпынай кептелісі қосылған бауырсақ. 4. Өрік кептелісі қосылған сары май бауырсақтары. 5. ВИДЕО РЕЦЕПТ - Жаңадан бастаушыларға оңай және қарапайым сүзбе рогаликтерін пісіру. 6. ВИДЕО РЕЦЕПТ - Шорттан жасалған рогаликтер. Кептеліс қосылған дәмді тоқаш тоқаш. 7. ВИДЕО РЕЦЕПТ - Пісірілген қоюландырылған сүт қосылған бауырсақ. Салмасы бар рогаликтердің рецепттері әртүрлі, олардың арасында: шие қосылған рогаликтер, қоюландырылған сүт қосылған рогаликтер, көкнәр тұқымдары бар рогаликтер, джем қосылған рогаликтер, мармелад қосылған рогаликтер. Біз веб-сайтымызда бауырсақ рецепттерін фотосуреттермен орналастырдық. Багельге арналған қамыр бірнеше жолмен дайындалады, сондықтан оларды ажыратады: ашытқы қамырынан жасалған рогаликтер, қатпарлы қамырдан жасалған рогаликтер, қамырдан жасалған рогаликтер, сүзбе қамырдан жасалған рогаликтер. Үйде бауырсақтарды қалай пісіруге болады? Кейде тоқаштарға ұқсас, кейде печенье сияқты, рогаликтер әртүрлі мөлшерде және пішінде болуы мүмкін. Біздің рецепттер сізге үйде рогаликтерді қалай дайындау керектігін айтады. Бұл қаймақ қосылған рогаликтер, айран қосылған рогаликтер немесе сүзбе қосылған рогаликтер болуы мүмкін. Рецепт бойынша сүзбе қамырдың өзіне тікелей қосуды қамтитын сүзбе рогаликтері сізді жұмсақ дәмімен қуантады. Сүзбеден жасалған рогаликтер сияқты, джемі бар рогаликтер (веб-сайттан фотосуреттері бар рецептті іздеңіз) шайға немесе кофеге тамаша қосымша болады. Жеміс немесе мармеладпен толтырылған рогаликтер негізінен ашытқы қамырынан жасалады, бұл ашытқы бауырсақтары деп аталады. Кептелісі бар бауырсақ, оның рецепті ашытқы қамырын да қамтиды, жұмсақ және жұмсақ болып шығады, алма немесе өрік кептелісін қолдануға болады. 1. Әженің бауырсақтары.

«Әжемнің бауырсақтары» - джем толтырылған дәмді рогаликтерге оралған нәзік нан печеньелерінің рецепті. Ингредиенттер (6 порция үшін) Маргарин - 200 г Қаймақ - 200 г Ұн - 2,5 кесе (400 г) Сода - пышақтың ұшында Тосап - 100 г Қант ұнтағы (қалау бойынша) - 2-3 ас қасық. л. «Әжемнің бауырсақтары» печеньесін қалай жасауға болады: Бөлме температурасындағы маргаринді (ешқашан ерімейтін) ұн мен қаймақпен араластырыңыз, шай қасықтың ұшына сөнген сода қосыңыз. Қамырды илеңіз, оны үш-төрт шарға айналдырып, мұздатқышқа бір-екі сағатқа қойыңыз. Пешті қосыңыз. Қаттыланған қамырды дөңгелек пішінде жаямыз. Торттың қалыңдығы 3-4 мм болуы керек. Сегізден он бөлікке бөлінгенше әрқайсысын екіге, содан кейін қайтадан жартысына және т.б. кесіңіз. Алынған жапырақшаларды джеммен майлаңыз. Кеңірек жағынан бұрышқа қарай бүктеңіз. Багельді сәл бүгіңіз. Багельдерді пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын ортаңғы сөреге қойыңыз. 200 градуста 20-25 минут бойы қызарғанша «Әженің бауырсақтарын» пісіріңіз. Қант ұнтағы себілген әжемнің бауырсақтарына қызмет етіңіз. Ас болсын! 2. «Нәзіктен де нәзік».

Дұрыс тамақтануға және достарыңызбен бір кесе шай үстінде кездесуге арналған рогаликтер. Өнімдер (8 порция үшін) Сүзбе - 150 г Қант - 75 г Жұмыртқа - 1 дана. Өсімдік майы - 2-3 ас қасық. қасықтар Сода - 1 шай қасық Тұз - 1 шымшым Ұн - 250 г Салмаға арналған мармелад - 8-16 дана. Салма ретінде қолдануға болады: - үйдегі алма тосап, кішкене текшелерге кесілген алма, аздап қант пен ванилин себіңіз, салмасы жеткілікті қалың болуы керек; - текшелерге кесілген банан; - құйылған мармелад бөліктері; - туралған жаңғақтар араласқан үгітілген шоколад; - мейіз және 1 ас қасық араласқан сүзбе. ауыр кілегей қасық. 3. Құлпынай кептелісі қосылған бауырсақ.

Қысқа нан қамыр кептелісі бар бауырсақ печенье. Салмасы үшін мен құлпынай джемін қолдандым, бірақ сіз өз қалауыңыз бойынша джемді таңдай аласыз. Ингредиенттер (8 порция үшін) Қамырға: 250 г кілегейлі ірімшік 225 г сары май 1/4 ш.қ. тұз 500 г ұн Салмасына: Құлпынай тосапы Қант ұнтағы Тосап қосылған рогаликтерді қалай жасауға болады: Пісіру процесі менің даршын мен бадам қосылған рогалик рецептімдегідей. 1. Қамырға арналған ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін қамырды 4 бөлікке бөліп, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз. 2. Қамырды дөңгелек етіп жаямыз, 8 бөлікке бөлеміз. Үлкенірек жағына қамырдың әрбір бөлігіне 1/2 шай қасық салыңыз. джем және рогаткаға айналдырыңыз. 3. Пісіру. Содан кейін рогаликтерді қант ұнтағы қосылған құлпынай кептелісімен себіңіз. ______________________________________________ 4. Өрік кептелісі қосылған қабат-қабат рогаликтер. Қамыр қамырын дайындап, суытып, қалыңдығы шамамен 1 см шеңберге жаямыз, содан кейін оны кішкене үшбұрышты кесінділерге кесіңіз. Салманы дайындаңыз: джемге үгітілген лимон қабығын, ванильді қантты қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Әр үшбұрыштың негізіне 1 шай қасық салманы салып, оларды рогаткаларға айналдырыңыз, оларды аздап иіліп, аттың пішініне келтіріңіз. Дайындалған бауырсақтарды майланған пісірме табаққа салып, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны шайқаңыз, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Өнімдер ұн 4 кесе ашытқы 20 г сүт 1 стакан қант 4 ас қасық. қасықтар жұмыртқа 3-4 дана. тұз 1 шай қасық ванильді қант дәміне қарай Қабатқа арналған май 120-130 г Салмаға арналған өрік кептелісі 1 стакан лимон қабығы 2 шай қасық ванильді қант пышақтың ұшына 4. Өрік кептелісі қосылған сары май рогаликтері.

Кептелісі бар рогаликтердің рецепті рогаликтерге арналған ашытқы қамырын дайындауды сипаттайды және толтыру ретінде жеткілікті қалың джемді пайдалану ұсынылады. Өнімдер (8 порция үшін) Ұн - 400 г Белсенді құрғақ ашытқы - 6 г немесе ашытқы - 20 г Сүт - 200 мл (ол қанша қажет болса) Қант ұнтағы - 1 ас қасық. қасық Сарысы - 1 дана. Тұз - 1 шымшым Сары май - 160 г Өрік кептелісі - 200 г (дәміне қарай) Тауық жұмыртқасы - 1 дана. Жаңғақ дәндері - 50 г Қант ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар (дәміне қарай) пісіруден 15 минут бұрын пешті қосыңыз. Кептеліспен рогаликтерді қалай жасауға болады: рогаликтерге сары май қамырын дайындаңыз. Ұнды електен өткізіңіз. Жылы сүтте ашытқы мен тұзды ерітіңіз. Сарысын ақтан бөліңіз. Ұнға тесік жасаңыз. Ұнға сарысы, 20 г жұмсақ сары май қосыңыз, ашытқы қосылған сүтті құйыңыз. Барлығын қасықпен араластырыңыз. Ұннан, жылы сүтте сұйылтылған ашытқы, қант ұнтағы, жұмыртқаның сарысы, бір шымшым тұз және 20 г сары май, орташа консистенцияға дейін қамыр илеңіз. Қамырды ұнға себіңіз де, ұн себілген тақтаға 1 сағатқа қалдырыңыз (қамырды сүлгімен жабыңыз). Содан кейін төртбұрышты қабатқа жайып, ортасына қалған сары майды салыңыз. Қабатты бүктеп, илектеу түйреуішпен жайыңыз. Қатпарлы қамырды дайындау сияқты қадамдарды бірнеше рет қайталаңыз. Ұнды қосып, қамырды жайыңыз (қалыңдығы шамамен 0,5 см). Қамырды төртбұрыш немесе үшбұрыш етіп кесіп, әрқайсысына бір шай қасық өрік кептелісін салыңыз. Багельдерді айналдырыңыз. Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз. Багельдерді майланған пісірме табаққа салып, жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз. Пісірер алдында рогаликтерді жұмыртқа қосылған кептеліспен сүртіңіз (ол үшін бір жұмыртқаны шайқаңыз және оны щеткамен рогатка жағыңыз). Содан кейін рогаликтерді туралған жаңғақтармен себіңіз. Пісіру парағын пешке ортаңғы сөреге қойыңыз. Сары май рогаликтерін кептеліспен алдын ала қыздырылған пеште орташа температурада (180-190 градус) дайын болғанша, шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Дайын бауырсақтарды қант ұнтағы қосылған өрік кептелісімен себіңіз. Ас болсын! 5. ВИДЕО РЕЦЕПТ - Жаңадан бастаушыларға оңай және қарапайым сүзбе рогаликтерін пісіру.

Багель – қамырдың кез келген түрінен (ашытқы, жайма, сүзбе қосылған) жасауға болатын кондитерлік өнімдердің бір түрі. Десерттің негізін дайындау үшін аспаздар сүт, айран немесе қарапайым суды пайдаланады. Кейбір адамдар мұндай кондитерлік өнімдердің қоректік және жоғары калориялы нұсқасын ұнатады. Басқалары диеталық емдеуді қалайды. Бірінші сорт сүзбе негізінде дайындалады. Екіншісі сумен араластырылған қамырдан жасалады. Багельдің бірнеше рецептері мақалада талқыланады.

Тосап салмасы бар кондитерлік өнімдерді дайындау

Десертке мыналар кіреді:

1. Шамамен 100 миллилитр сүт.
2. 30 грамм жаңа ашытқы.
3. Екі жұмыртқа.
4. Үш жарым кесе бидай ұны.
5. 10 г ваниль ұнтағы.
6. Шамамен 2 үлкен қасық қамыс қант.
7. Сиыр майын орау.
8. 200 грамм қаймақ.
9. 2 үлкен қасық қант ұнтағы.
10. Кішкене жеміс немесе жидек кептелісі.

Бұл қадамдық бауырсақ рецепті мақаланың келесі бөлімінде егжей-тегжейлі сипатталған.

Пісіру процесі

1. Ашытқы сүтте ерітілген (оны аздап жылыту керек).
2. Бұл өнімдерге ас тұзы, ваниль ұнтағы, қаймақ, жұмсақ сиыр майы және алдын ала ұрған жұмыртқа қосыңыз.
3. Содан кейін ингредиенттер бидай ұнымен біріктіріледі. Сіз серпімді құрылымы бар қамырды алуыңыз керек.
4. Ол пышақ көмегімен төрт фрагментке бөлінеді.
5. Барлық бөліктер тегістеліп, үшбұрыштарға айналуы керек, олардың әрқайсысына кішкене қасық жидек немесе жеміс джемі салынған.
6. Ыдыс пісіру парағына салынып, алдын ала ұрған жұмыртқамен жабылған.
7. Бұл бауырсақ рецепті кондитерлік қамырды бройлерде шамамен 25 минут пісіруді талап етеді.

Содан кейін олар табаққа салынып, қант ұнтағының қабатына себіледі.

Шоколадпен толтырылған рецепт

Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Шамамен 100 грамм түйіршіктелген қант.
2. Сиыр майының бірдей мөлшері.
3. Жартысы қара шоколад.
4. 100 миллилитр айран.
5. Жұмыртқа.
6. Шамамен 300 грамм бидай ұны.
7. Бір жарым кішкене қасық қопсытқыш ұнтақ.

Шоколадты бөтелкелердің рецепті мақаланың келесі бөлімінде егжей-тегжейлі талқыланады.

Тағам қалай жасалады?

Жұмыртқаны шанышқымен езу керек. Ол түйіршіктелген қант пен айранмен біріктіріледі. Бидай ұнын қопсытқыш ұнтақ пен сиыр майымен араластыру керек. Сіз үгінділерге ұқсайтын массаны алуыңыз керек. Оған ұсақталған жұмыртқа қосылады. Десерт қамыры пышақпен төрт фрагментке бөлінеді. Алынған массаның барлық бөліктері шеңберлер түрінде жұқа қабатта таратылады. 8 үшбұрышты сегменттерге кесіңіз. Бұл бөліктердің әрқайсысының шетіне шоколад батонының фрагменті орналастырылған. Сіз кондитерлік өнімдерді келесідей қалыптастыра аласыз. Торттың бұрыштары тартылып, бір-бірімен біріктіріліп, бұралған. Шоколад салмасы ішіне бітеді.

Пісірілген өнімдер пеште пісіру парағында шамамен 15 минут бойы дайындалады. Бұл тәтті тағамды ұнататындарды, әсіресе балаларды қуанта алатын қарапайым бауырсақ рецепті.

Мармелад және көкнәр тұқымдары бар десерт

Тағамның құрамында келесі компоненттер бар:

1. Шамамен 400 г бидай ұны.
2. Жарты пакет құрғақ ашытқы.
3. Бір стақан сүттің үштен екісі.
4. 50 грамм түйіршіктелген қант.
5. 2 жұмыртқа.
6. 1 кішкене қасық ваниль ұнтағы.
7. Кішкене ас тұзы.
8. 100 грамм сиыр майы.
9. Мармелад (толтырғыш ретінде).
10. Көкнәр тұқымдары.

Дәмді рогаликтерге арналған бұл рецепт келесі тарауда сипатталған.

Тамақ дайындау

Бұл кондитерлік өнімдер үшін сүт пайдаланылады, оны алдын ала қыздыру керек. Ол сәл жылы болуы керек. Алдын ала електен өткізілген бидай ұны құрғақ ашытқымен, ас тұзымен, ваниль ұнтағымен, түйіршіктелген қантпен және жұмыртқамен біріктіріледі. Бұл массаға жұмсартылған сиыр майы қосылады. Ингредиенттер жақсы араласуы керек. Қамыр жұмсақ құрылымға ие болуы керек. Ол шамамен 50 минутқа жылы жерге қойылады. Бұл масса 2 фрагментке кесіледі. Осы бөліктерден дөңгелек торттар қалыптасады. Олар бірнеше үшбұрышты қабаттарға бөлінеді, олардың әрқайсысында мармелад толтырғышы бар.

Содан кейін рогаликтерді мұқият айналдыру керек. Ыдыс шүберекпен жабылған. Оны жылы жерде шамамен 1 сағатқа қалдыру керек. Кондитерлік өнімдер алдын ала ұсақталған жұмыртқа мен сүт қабатымен жабылған. Олар сондай-ақ көкнәр тұқымымен жабылуы керек. Рецептке сәйкес, мармелад салмасы бар ашытқы бауырсақтары пеште шамамен төрттен бір сағат бойы дайындалады.

Қосылған сүзбе қосылған нәзіктік

Мұндай тағамды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

1. Жұмыртқа сарысы.
2. 100 г жуық сиыр майы.
3. Бидай ұны (шамамен үш кесе).
4. Пісіру ұнтағының қаптамасы.
5. Кішкене ас тұзы.
6. Шамамен 350 г сүзбе.
7. 2 кесе мөлшерінде түйіршіктелген қант.
8. Аздап ванильді ұнтақ және өсімдік майы.

Сүзбе шелпектері қалай дайындалады?

Рецептпен емдеу

Бидай ұны ас тұзымен, түйіршіктелген қантпен, қопсытқышпен және ванилинмен біріктіріледі. Сүзбе жұмсартылған сиыр майымен ұнтақталған болуы керек. Барлық осы ингредиенттер бір-бірімен араласады. Сіз серпімді құрылымы бар массаны алуыңыз керек. Оны тоңазытқышта шамамен 30 минут ұстау керек. Содан кейін қамырды илектеуішпен теңестіру керек және бірнеше қабаттарға бөлу керек, олардың әрқайсысы оралады.

Алынған бауырсақтарды сиыр майының қабатымен жабылған пісірме табаққа салу керек. Өнімдер жұмыртқаның сарысымен жабылған және пеште шамамен төрттен бір сағат бойы пісірілген.

Қоюландырылған сүт салмасы бар десерт

Пісіру композициясы келесі компоненттерді қамтиды:

1. Шамамен 80 г түйіршіктелген қант.
2. Жұмыртқа.
3. 200 миллилитр қаймақ.
4. Шамамен 900 грамм бидай ұны.
5. 2 пакет қайнатылған қоюландырылған сүт.
6. 10 г қопсытқыш.
7. 200 грамм маргарин.

Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған рогаликтерге арналған рецепт келесі қадамдарды ұсынады:

1. Бидай ұнын електен өткізу керек. Пісіру ұнтағымен араластырыңыз.
2. Маргарин түйіршіктелген қантпен, қаймақпен және жұмыртқамен біріктіріледі. Сіз аз мөлшерде ванилин қосуға болады.
3. Барлық осы ингредиенттер мұқият араласады. Нәтиже біртекті құрылымы бар масса болуы керек. Ол сөмкеге салынып, тоңазытқышта шамамен 30 минут сақталады.
4. Содан кейін сіз қамырды алып, оны ұзын бөлікке айналдыруыңыз керек.
5. Содан кейін ол 5 бірдей фрагментке бөлінеді. Оларға жалпақ торттардың көрінісі беріледі. Бұл қабаттар алты бөлікке бөлінеді.
6. Бөлшектер қоюландырылған сүт салмасымен толтырылады.
7. Содан кейін қамыр рогаткаларға айналады.
8. Пісірілген өнімдерді пеште шамамен төрттен бір сағат бойы пісіру парағында пісіру керек.

Осыдан кейін өнімдер шығарылады және қант ұнтағының қабатымен жабылады.

Кептірілген жемістер мен жаңғақ дәндері толтырылған десерт

Мұндай тағамды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

1. Шамамен 70 грамм сүт.
2. Кішкентай жұмыртқа.
3. Шамамен 300 г бидай ұны.
4. Сиыр майын орау.
5. 3-4 үлкен қасық қант ұнтағы.
6. Шамамен 17 грамм жаңа ашытқы.
7. Бір жарым кесе кептірілген жемістер.
8. Шамамен 80 гр. жаңғақ дәндері.

Багель жасаудың көптеген нұсқалары бар. Фотосуреттері бар рецепттердің үлкен саны бар. Кептірілген жемістер мен жаңғақтармен мұндай десертті қалай жасауға болады, келесі бөлімде сипатталған.

Пісіру

Жылы сүт ашытқымен біріктіріледі. Бұл компоненттерді мұқият араластыру керек. Нәтиже біртекті құрылымы бар масса болуы керек. Алдын ала електен өткізілген бидай ұны қант ұнтағымен біріктіріледі. Ол үшін комбайнды пайдалану керек. Бұл ингредиенттерге кішкене квадраттарға кесілген салқындатылған сиыр майын қосыңыз. Құрамдас бөліктер мұқият ұнтақталған болуы керек. Содан кейін бұл массаға сүт пен ашытқы ерітіндісі және жұмыртқа қосылады. Алынған қамыр тағамдық пленкаға салынып, тоңазытқышқа шамамен 2 сағатқа қойылады. Толтырғышты дайындау үшін кептірілген жемістер мен жаңғақ дәндерін тағамдық процессордың көмегімен ұсақтау керек. Сіз сондай-ақ ет тартқышты пайдалана аласыз. Содан кейін толтыру жұмсақ құрылымға ие болады. Қамыр 2 бөлікке кесіледі. Әрбір бөлік дөңгелек торттарға айналуы керек. Олар 8 үшбұрышқа бөлінген, оған жемістер мен жаңғақ салмасы орналастырылған. Қамырды рогаткаға айналдырыңыз. Пісірілген өнімдер пеште шамамен 15 минут пісіру парағында дайындалады.

Содан кейін кондитерлік өнімдер табаққа салынады. Олар қант ұнтағының қабатымен жабылған.

қорытындылар

Багель - бұл әртүрлі тәсілдермен жасауға болатын десерт.

Мұндай нан пісіруге арналған толтырғыштардың бірнеше түрі бар. Салма ретінде кептірілген жемістер, конфитура, қоюландырылған сүт, шоколад батондары, алма, жаңғақ дәндері қолданылады. Багельдер шайға, кофеге, ыстық какаоға немесе бір стақан салқын айранға немесе сүтке тамаша қосымша болады.

Үйде жасалған рогаликтердің дәмі дүкендегі печеньелерге қарағанда жақсырақ болады. Оларды қамырдың әртүрлі түрлерінен дайындауға болады: қатпарлы қамыр, тоқаш, ашытқы. Ішіне джем, мармелад, сүзбе, көкнәр немесе жаңғақ салмасын ораңыз. Үйде тіпті ет және саңырауқұлақ салмасы бар тұздалған рогаликтерді пісіруге болады. Багель жасау дәстүрі Францияда басталады, онда аспаздар круассан деп аталатын нан пісіру рецептін жетілдірді.

Рецепт бойынша өнімдер

• дайын қатпарлы қамыр 395 г;
• қайнатылған қоюландырылған сүт 365 г;
• жұмыртқа 1 дана.

Рецепт

Рецепт өте қарапайым.

1. Дүкенде сатып алынған дайын қатпарлы қамырды еріту керек.
2. Жайып, үшбұрыштарға кесіңіз.
3. Үшбұрыштың кең ұшына қайнатылған қоюландырылған сүтті салыңыз.
4. Пеште 200 градуста 20 минут пісіріңіз.
5. Дайын пісірілген өнімдерді қант ұнтағымен себуге болады.
6. Қоюландырылған сүт толтырылған бауырсақ дайын!

Ашытқы қамыры қосылған бауырсақ

Жоғарыда келтірілген рецептте толтыру жоқ, бірақ рогаликтер әлі де дәмді болып шығады. Қаласаңыз, пісірер алдында ішіне джем немесе қайнатылған қоюландырылған сүт қосуға болады.

Өнімдер

• ұн 495 г;
• қант 105 г;
• сары май 125 г;
• су 105 мл;
• ванильді қант;
• жұмыртқа 3 дана;
• ашытқы 24 г;
• сүт 74 г;
• тұз.

Рецепт

1. Бұл қамыр тез және оңай дайындалады. Егер сіз ашытқы қамырымен ыңғайсыз болсаңыз, қазір жағдайды түзету мүмкіндігі. Пісіру үшін қысылған ашытқыны пайдалану керек. Олар сумен сұйылтылмайды, бірақ ұнтақталғанға дейін ұнтақталған.
2. Жұмсартылған сары майды қант пен жұмыртқамен араластыру керек. Ашытқы қосылған ұнға жылы су мен сүт құйыңыз (температура шамамен 30 градус). Жұмыртқа-қант-май қоспасын қосыңыз. Қамырдың біртекті кесектері пайда болғанша араластырыңыз. Мұны араластырғышпен жасау ыңғайлы, бірақ егер жоқ болса, оны өз қолыңызбен пісіруге болады.
3. Қамырды жауып, үш сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр дайын болған кезде ол екі-үш есе ұлғаяды, оны кішкентай бірдей колобоктарға кесу керек. Әрбір тоқашты сопақша етіп жайып, рогаткаға айналдырыңыз. Пісіру алдында рогаликтер он минут бойы параққа жатуы керек. Пеш 200 градусқа қажетті температураға дейін қызады. Пешке қойылған нан пісірілген өнімдер 15-20 минутта дайын болады. Дайын бауырсақтарды қант ұнтағымен себіңіз.

Қарапайым сүзбе қамырынан жасалған рогаликтер

Рецепт бойынша өнімдер

• сары май 155 г;
• қант ұнтағы 62 г;
• қопсытқыш 1 шай қасық;
• бидай ұны 310 г;
• сүзбе 145 г;
• жұмыртқа 1 дана;
• тұз;
• қант 65 г;
• жаңғақ 105 г.

Рецепт

1. Бұл дәмді рогаликтерді дайындау үшін сіз қысқа қамырды илеудің барлық құпияларын білуіңіз керек. Олардың саны өте көп емес. Сары май еріп кетпеуі керек, әйтпесе пісірілген өнімдер қатты болып шығады. Илеу үшін тағамдық процессорды пайдалану процесті айтарлықтай жеңілдетеді. Егер сізде тағамдық процессор жоқ болса, қолыңызды суық судың астына өткізіп, илеңіз. Майды пеште қыздырмаңыз. Ол жұмсақ болуы керек, бірақ еріген жоқ.
2. Ұнды електен өткізіп, разрыхлительмен араластырыңыз, салқындатылған сары майды ұнтақталғанға дейін ұнтақтаңыз, бұрын бір жұмыртқаның сарысы, бір шымшым тұз және қант ұнтағымен араластырылған сүзбе қосыңыз. Ингредиенттерден бір кесек қамырды тез жинап алып, оны үстелге ұзақ уақыт илеңіз, дереу сөмкеге салып, жарты сағатқа мұздатқышқа салыңыз.
3. Қамыр салқындаған кезде, толтыруды дайындауды бастаңыз. Жаңғақтарды күшті қапшыққа салып, оларды илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Қант ұнтағы мен жұмыртқаның ақтығын араластырыңыз. Толтыру дайын.
4. Қамырды тоңазытқыштан алып, төрт бөлікке бөліңіз. Оларды дөңгелек торттарға айналдырып, рогаликтердің қалаған мөлшеріне байланысты бұл торттарды сегменттерге (8, 12, 16 дана) кесіңіз. Салманы әрбір сегменттің кең жиегіне салып, қамырды рогаткаға айналдырыңыз. 200 градуста шамамен 20 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, дайын печеньелерді қант ұнтағымен себуге болады.

Қабатты ромашка

Рецепт бойынша өнімдер

• бидай ұны 290 г;
• қаймақ 195 г;
• сары май 195 г;
• тұз;
• қопсытқыш 1/2 шай қасық. л.;
• джем 105 г;
• жұмыртқа 1 дана;
• қант ұнтағы 45 г.

Рецепт

1. Бұл рогаликтерге қамырдың екі түрін дайындау керек. Ол үшін ұн екі тең бөлікке бөлінеді. Бір қамырды майдан, екіншісін қаймақтан жасау керек. Қаймақ қамырына кішкене шымшым тұз қосыңыз. Сары май қамырына жарты шай қасық қопсытқыш қосыңыз.
2. Екі қамырды қалыңдығы шамамен екі сантиметр болатын жалпақ торттарға ақырын илеңіз. Қаймақ қамырының ішіне сары май қамырын салып, конвертке салып, тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Процедураны бірнеше рет қайталаңыз. Қамырды пластик пакетке салып, тоңазытқышқа салыңыз.
3. Бір сағаттан кейін қамырды шығарып, оны тіктөртбұрышқа орап, кішкене үшбұрыштарға көлденең кесіңіз. Үшбұрыштардың кең бөлігі кептеліспен жағылып, пешке қойылады, 180 градусқа дейін қыздырылады. Пешке бірдей температурада 15-20 минут қажет. Дайын печеньелерді қант ұнтағымен себуге болады.

Шайыңыздан рахат алыңыз!

Тәжірибесіз аспаздар, әдетте, пісіру тәжірибелерін қысқа қамырдан бастайды. Келісіңіз, ұнтақталған печенье жасаудан оңай ештеңе жоқ.

Тағы бір жеңіске жету нұсқасы - қысқа нан пісіру. Бос, джем, жаңа піскен жемістер, шоколад, жаңғақтар немесе тәтті жемістермен - бұл нәзіктікті дайындаудың көптеген нұсқалары бар.

Негізгі ингредиенттер

Ең дәмді рецепттер туралы айтпас бұрын, рогаткаға арналған қысқа нан қамырын жасау үшін қолданылатын ингредиенттерді егжей-тегжейлі қарастырайық.

• Ұн. Қамырдың үгіндісі ұнның мөлшеріне тікелей байланысты. Кейбір рецепттер осы мақсат үшін ұнның бір бөлігін крахмалмен ауыстыруды ұсынады.
• Мұнай. Майдың пайызы және осы компоненттің сапасы пісірілген өнімдердің дәміне әсер етеді. Біздің денеміз нашар сіңіретін өсімдік майларының құрамына байланысты маргаринді пайдалану ұсынылмайды. Екінші жағынан, маргарин қосылған қысқа нан пісіру үнемді нұсқа болып табылады, сондықтан әркім өзінің қаржылық мүмкіндіктеріне қарай шешеді.
• Қант. Рецепттер қантты енгізудің екі нұсқасын ұсынады. Біріншісінде алдымен жұмыртқамен ұнтақтасақ, екіншісінде қант ұнтағымен ауыстырамыз.
• Су және жұмыртқа.Сары май мен ұнды біріктіретін ингредиенттер.
• Пісіру ұнтағы және сода.Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер, әдетте, оларды қысқа нан қамырына пайдаланбайды. Бірақ егер сіз өзіңіздің қабілеттеріңізге сенімді болмасаңыз, бір шымшым сода сізді нашарлатпайды.
• Тұз.Бұл ингредиент пісірілген өнімдердің дәмін жарқын етеді, сондықтан тіпті ең тәтті десертке кішкене шымшым қосуға тұрарлық.

Салмасы жоқ бауырсақ

Қысқа қамырдан жасалған бауырсақтардың ең қарапайым рецепті демалыс күндері таңғы асқа пайдалы. Құрамы:

• 200 г сары май;
• екі стакан ұн;
• ванилин;
• бір стақан қант;
• қаймақ - 100 г;
• жұмыртқа - 4 дана.

Алдын ала мұздатылған сары майды ірі үккіште үгітіп, електен өткізілген ұнмен араластыру керек. Қант пен жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, содан кейін қаймақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жұмсақ қамыр илеңіз.

Қамырды (қалыңдығы шамамен 5 мм) жайып, кішкене үшбұрыштарға кесіңіз. Багельдерді орап, пешке (температура 180 градус) 15 минутқа қойыңыз. Пісіру алдында нәзіктікті даршынға, қантқа, көкнәр тұқымына немесе ұсақталған печеньеге себуге болады.

Кептеліс қосылған бауырсақ (рецепт)

Оны дайындау өте оңай, тіпті кішкене тәтті тіс болса да. Балалар аналарына қарап, процеске қатысуды жақсы көреді.

Құрамы:

• қаймақ - 100 г;
• сода - 0,3 шай қасық;
• сары май - 100 г;
• қалың джем - 150 г;
• електен өткізілген ұн - 200 г.

Бөлме температурасына дейін ерітіп, суытып, сода мен қаймақ қосыңыз. Ұнды кішкене бөліктерге қосыңыз, бірте-бірте қамырды илеңіз. Қысқа нан қамырын тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз.

Қоспаны екі бөлікке бөліп, шарлар жасаңыз. Шеңберді (қалыңдығы 2-3 мм) жайып, пирог сияқты кесектерге кесіңіз. Кептелісті кең жиегіне қойып, оны аздап тегістеңіз, содан кейін рогаликтерді ораңыз. Пісіру кезінде сұйық кептеліс «қашып кетпеуі» үшін шеттерін қысуға болады.

Дайындықпен пісіру парағын пешке салыңыз (температура 180 градус) - 25 минуттан кейін үстелде дәмді нан пісірілген рогаликтер болады. Рецепт қайнатылған қоюландырылған сүт, алма бөліктері, сүзбе, мармелад немесе шоколадпен өзгеруі мүмкін - бәрі жас аспаздың қалауына байланысты.

Шоколад және шие

Келесі рецепт ересектерді де, балаларды да толтырумен қуантуға көмектеседі. Шие және шоколад қосылған нан пісірілген рогаликтер - бұл бір стақан сүтті немесе хош иісті кофені тамаша толықтыратын нәзіктік.

Құрамы:

• қаймақ - 200 г;
• төгу сары май - 200 г;
• екі жұмыртқа;
• ұн - 400 г;
• бір стақан қант;
• тұз - 1/3 шай қасық қасықтар;
• жарты шоколад бар;
• жаңғақ - 100 г;
• түйіршіктелген шие - 100 г.

Пісіру процесі

Бірінші кезеңде мұздатылған майды пышақпен немесе тағамдық процессормен ұнтақтаңыз. Содан кейін қаймақ пен тұз қосыңыз. Сары майды толығымен ерітуге уақыт болмас үшін қамырды тез дайындау өте маңызды. Қоспаға сарысы мен ұнды қосып, мұқият араластырыңыз және қамырдың жабысқақ емес екеніне көз жеткізіңіз. Дайын құм негізін тоңазытқышқа салыңыз.

Екінші кезең - дәмді салманы дайындау. Блендерді пайдаланып, шие, шоколад және жаңғақтарды ұсақ үгіндіге айналғанша ұнтақтаңыз, содан кейін 100 г қант қосыңыз. Багельдерді майлау үшін қалған екі жұмыртқаның ақтығын аздап шайқаңыз.

Үшінші кезеңде біз қамырды және толтыруды біріктіре бастаймыз. Шамамен жұдырық көлеміндей бөліктен бір қабатты (2 мм) жайып, қолайлы пластинаны пайдаланып, шеттерін туралаңыз, содан кейін тең бөліктерге бөліңіз. Хош иісті салманы үшбұрыштың түбіне қойып, рогалинді ораңыз. Әрбір печенье жұмыртқаның ақтығына және қалған қантқа батырылады. Қысқа нан пісірілген рогатка 180 градуста пеште шамамен 20 минут жұмсауы керек.

Қаймақ пен жұмыртқасыз

Өздеріңіз байқаған боларсыздар, көбіне қаймақ пен жұмыртқа кіреді. Тіпті тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің қолында бұл ингредиенттер әрдайым бола бермейді, бірақ оларсыз қысқа нан пісіру оңай. Рецепт вегетариандық диетаны ұстанушыларға ұнайтыны сөзсіз.

Құрамы:

• қант немесе қант ұнтағы - 80 г;
• ұн - 170 г;
• сары май (май) немесе маргарин - 120 г;
• крахмал - 40 г;
• пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық;
• ванилин - бір шымшым.

Жұмыртқа мен қаймақсыз рогаликтер дәмді және ұсақталғаннан кем емес. Крахмал, қопсытқыш және қантты біріктіріңіз. Содан кейін ұсақ үгінділерді қалыптастыру үшін массаны мұздатылған сары маймен ұнтақтаңыз. Бірнеше ас қасық суық суды пайдаланып, қалың қамырды илеңіз, пленкамен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Толтыруға келетін болсақ, мұнда мәселе тек аспазшының қиялымен шектеледі. Ең жылдам әдіс - шоколадты немесе жаңғақтарды рогаткаға орау, бірақ даршын мен қант себілгендер де тез бітеді.

Кептеліс қосылған бауырсақ– жарқын дәмі бар хош иісті үй нан өнімдері. Бұл нәзіктікті бәрі бала кезінде жеп көрді. Алтын қоңыр қыртысы, сәл қытырлақ қамыр және тәтті джем - мұның бәрі үйде жасалған рогатка біріктіріледі. Бұл рогаликтерді джеммен дайындаңыз, фотосуреттері бар рецепт сізге ғана емес, сіздің отбасыңызға да ұнайтын тамаша кондитерлік өнімдерді жасауға көмектеседі.

Багель жасаудың негізі - қамыр. Мұндай өнімдер үшін ашытқыдан жасалған қамырды, тоқашты, сүзбе қамырын қолдануға болады. Мұндай пісірудің әрбір нұсқасы ерекше дәмге ие. Ашытқы қамыры аузыңызда еритін рогаликтерді шығарады, қатпарлы қамыр оларды қытырлақ етеді, қысқа нан және сүзбе қамыр оларды нәзік және дәмді етеді. Отбасыңызға джемі бар түрлі рогаликтерді дайындаңыз, әр өнімнің фотосуреттері біздің рецепттерімізде берілген.

Бұл рецептте сіз маргаринге джем қосылған рогаликтерді қалай тез дайындауды үйренесіз. Бұл пісірілген өнімдер балалар кешіне өте ыңғайлы.

Құрамы:

• 200-220 гр. ұн;
• 100-110 гр. сары май маргарин;
• 100-120 гр. майлы қаймақ;
• 150-160 гр. кез келген қалың джем;
• 3-4 гр. сода ішу;
• 50-60 гр. қант ұнтағы.

Кептеліс қосылған тоқаш тоқаштарын дайындау:

1. Маргаринді сұйық болғанша ерітіп, аздап суытыңыз. Балқытылған маргаринді қаймақ пен соданың қажетті мөлшерімен араластырыңыз. Алынған қаймақ қоспасына електен өткізілген ұнды құйып, борпылдақ нан қамырына илеңіз. Жұмсақ және біртекті болу үшін қоспаға ұнды бөліктерге қосу керек.
2. Иленген қамырды шарға айналдырып, пленкаға орап, қысқа нан қамырын тоңазытқышқа 30-35 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін салқындатылған қамырды бірнеше бірдей бөліктерге бөліңіз. Әрбір осындай бөліктен біз кішкентай доп жасаймыз. Әрі қарай, допты тақтаға жайыңыз, қабаттың қалыңдығы шамамен 3 мм болуы керек. Әр жайылған қамыр қабатын бірдей мөлшердегі 8-9 сегментке кесеміз.
3. Сопақ үшбұрыштардың кең бөлігіне бір шай қасық кептелісті салып, қамырдың бетіне тегістеңіз. Тосаптың орнына қою таңқурай мен қарақат джемі немесе шоколад кесектері де салма ретінде жарайды. Біз қамырды джеммен бауырсақ түрінде орап, оның ұштарын қысамыз, соның арқасында пісіру кезінде толтыру ағып кетпейді.
4. Қамырдың бүйірлеріне жақсы жабысуы үшін оны жұмыртқаның ақтығымен майлауға болады. Қалыптасқан бауырсақтарды сыртқы түрі жарты айға ұқсайтындай етіп орап аламыз. Пісіру парағын пергаментпен төсеп, күнбағыс майымен майлаңыз. Осыдан кейін бауырсақтарды пісіру парағына мұқият салыңыз. Әр бауырсақ арасында 2-2,5 см қашықтықты қалдырыңыз.Бұл пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмауы үшін қажет, өйткені рогаликтер мөлшері артады.
5. Пешті 180 C дейін қыздырып, рогаликтерді сол жерге қойыңыз. Оларды 25 минут пісіріңіз. Біз пісірілген өнімдерді пештен шығарамыз, оны суытамыз және рогаликтерді қант ұнтағымен себеміз немесе әр өнімнің үстіне еріген қара шоколадты құйамыз. Кептелісі бар рогаликтерге арналған бұл рецепт өте қарапайым, егер сіз өзіңіздің отбасыңызға дәмді нәрсені тез дайындағыңыз келсе, оны қолданыңыз.

Сіз өзіңізді ашытқылардан пісірілген тағамдармен емдегіңіз келе ме? Содан кейін ашытқыдан жасалған джемі бар рогаликтерді дайындау керек, сіз таңғажайып дәмімен қуанта алатын керемет алтын-қоңыр және үлпілдек тоқаштарды аласыз.

Құрамы:

• 200-220 мл сүт;
• 40-45 гр. сары май;
• 40 гр. жаңа ашытқы;
• 325-350 гр. бидай ұны;
• жұп тауық жұмыртқасы;
• алма кептелісі.

Кептеліспен ашытқы рогаликтерін қалай дайындау керек:

1. Алдымен сүтті жылығанша қыздырып, ондағы ашытқыны ерітіңіз. Жұмыртқаны көпірткішпен аздап ұрып, ашытқы қосылған сүтке қосыңыз. Содан кейін осы қоспаға жұмсақ сары майды қосыңыз. Барлық осы ингредиенттерді мұқият араластырып, електен өткізілген ұнды бөліктерге қоса бастаңыз. Ұнның әрбір бөлігін қосқаннан кейін қамырды қарқынды түрде араластырыңыз.
2. Құрылымы жұмсақ қамырды илеңіз, ол қолыңызға жабыспауы керек. Оны допқа айналдырып, 40-45 минутқа көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз. Ашытқы қамырын сәл дымқыл шүберекпен немесе сүлгімен жабыңыз. Қамыр көлемі шамамен екі есе ұлғайған кезде, біз онымен әрі қарай жұмыс істей бастаймыз. Қамырды бірдей мөлшердегі 4 бөлікке бөліңіз. Қамырдың 1 бөлігін алып, жұқа дөңгелек қабатқа айналдырыңыз, оның қалыңдығы 0,5-0,7 см болуы керек.Енді қабатты сегменттерге кесіңіз (ол 7-8 болады).
3. Енді осы сегменттердің әрқайсысына алма кептелісін салып, оны шай қасықпен теңестіріңіз. Содан кейін қамырды джеммен кең жағынан бұрышқа қарай орап аламыз. Қалыптасқан бауырсақтардың ұштарын жеңіл ораңыз. Біз бұл процедураны қамырдың қалған бөліктерімен жасаймыз. Багельдерді өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз. Пеште пісірген кезде бір-біріне жабысып қалмас үшін олардың арасында 2 см қашықтықты сақтаңыз.
4. Пісіру парағын рогаликтермен бірге пешке салыңыз, біз оны 200 C дейін қыздырдық. Оларды қызарғанша пісіріңіз. Біз дайын рогаликтерді пештен шығарамыз, оларды пісіру парағында аздап суытып, оларды ыдысқа жібереміз, содан кейін қызмет етеміз. Енді сіз өзіңіздің отбасыңызды үйде пісірілген тағамдармен сыйлай аласыз. Ас болсын!

Сүт пен маргариннен жасалған бауырсақ үлпілдек және өте дәмді болып шығады. Бұл рецептте құрғақ ашытқы қолданылады, бірақ сіз оны жаңа ашытқымен ауыстыра аласыз, кез келген жағдайда керемет нәтиже аласыз.

Құрамы:

• 180 гр. салқын маргарин;
• 2 жұмыртқа;
• 200-220 мл сүт;
• 120-130 гр. Сахара;
• 10-12 гр. құрғақ ашытқы;
• 1 б. ванильді қант;
• 390-400 гр. ұн;
• 1 сарысы;
• тұз;
• джем.

Сүтке джем қосылған рогаликтерді дайындау:

1. Ұнды електен өткізіп, құрғақ ашытқыны қосыңыз, бір шымшым тұз қосыңыз. Барлығын қасықпен араластырыңыз. Үстел маргаринін ұнға ысқылаңыз. Қолдарыңызбен ұн мен маргарин үгінділерін ұсақ үгінділерге тартыңыз. Тауық жұмыртқасына қанттың қажетті мөлшерін және аздап тұз қосыңыз. Жұмыртқа қоспасын миксермен ақшыл үлпілдек масса пайда болғанша шайқаңыз. Осыдан кейін бөлме температурасына дейін қыздырылған сүтті құйып, араластырыңыз.
2. Алынған қоспаны маргарин мен ұнның үгіндісіне құйып, қамырды илеуді бастаңыз. Қамыр жұмсақ болады және қолыңызға сәл жабысады. Содан кейін дайын қамырды пленкаға орап, мұздатқышқа шамамен 35-40 минут салқындату үшін жіберіңіз. Содан кейін қамырды қайтадан илеңіз және оны 4 бірдей бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті допқа айналдырыңыз. Біз 1 шарды жұмысқа қалдырамыз, ал қалғанын мұздатқышқа қоямыз.
3. Допты қалыңдығы 5 мм болатын жалпақ тортқа жайыңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін орама алдында бетін ұнмен жағуды ұмытпаңыз. Нанды диагональ бойынша 8 бірдей бөлікке кесіңіз. Әр үшбұрышқа бір шай қасық қалың джем салыңыз. Кептеліс мүлдем кез келген болуы мүмкін. Алхоры немесе алма кептелісі бар бұл рогаликтер дәмді болып шығады.
4. Тосап тым қалың болмаса, оны оңай қоюлатуға болады. Ол үшін сізге грек жаңғағы немесе кез келген басқа жаңғақ қажет. Оларды ерітіндімен немесе блендермен ұнтақтаңыз, содан кейін кептеліспен араластырыңыз. Бұл толтыру керемет дәмге ие болады, сонымен қатар ол жеткілікті қалың болады және пісіру кезінде рогаликтерден ағып кетпейді. Багельдерді орап, пергамент төселген пісіру парағына салыңыз. Әр бауырсақ арасында 2-3 см қашықтықты сақтаңыз.
5. Сол әдіспен мұздатқышта қалған қамырдан рогаликтер жасаймыз. Силиконды щетканы пайдаланып, рогаткаларды сарысымен майлаңыз. Пешті 180-190 C дейін қыздырыңыз. Ішіне рогаликтер салынған пісіру парағын салып, қызарғанша 35 минут пісіріңіз. Жаңа пісірілген рогаликтерді суытып, қант ұнтағын себіңіз.

Багельді дайындаудың ең оңай жолы - қаймақ немесе айран, сонымен қатар сүзбе қамырынан жасалған рогаликтер. Пісірілген өнімдер жұмсақ, жақсы орналасады және құны төмен.

Рецепт ингредиенттері:

• ұн 1,5 кесе
• қаймақ 1 кесе
• қант 1/2 кесе
• жұмыртқа 1 дана.
• бал 1 ас қасық. қасық
• қопсытқыш 2 шай қасық
• қалың джем 200 г.
• крахмал 1 шай қасық
• бір шымшым тұз

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, қаймақ, бал және бір шымшым тұз қосыңыз. Араластырыңыз. Ұнды електен өткізіңіз, қопсытқышпен араластырыңыз. Ұнды сұйық қоспаға біртіндеп қосыңыз. Қолыңызға немесе илемге жабыспайтын жұмсақ қамыр илеңіз. Қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.
2. Кептелуді шай қасық крахмалмен араластырыңыз. Пісірген кезде ол рогаликтерден ағып кетпейді және күйіп кетпейді.
3. Қамырды 4 бөлікке бөлеміз. Әр бөлікті шеңберге айналдырыңыз. Сегменттерге кесіңіз. Әр сегменттің шетіне бір шай қасық салмасын салыңыз. Багельді ортаға қарай айналдырыңыз. Дайын өнімді қантқа батырыңыз. 180°C дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.
4. Кеңес: Кептірілген жемістер мен жаңғақтармен толтырылған дәмді нан пісірілген рогаликтер. Салманы дайындау үшін кептірілген өрік пен мейізді 10-15 минут ыстық сумен құйыңыз. Суды төгіп тастаңыз, кептірілген жемістерді құрғатыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Жаңғақтарды тураңыз. Мейізді кептірілген өрік, жаңғақтар және түйіршіктелген қантпен 2: 2: 1 қатынасында араластырыңыз. Сізге қантты мүлдем қосудың қажеті жоқ. Салмасы бәрібір тәтті болып шығады.

Сізге қытырлақ, ұнтақталған пісірілген тағамдар ұнайды ма? Қысқа қамырдан жасалған рогаликтерді дайындаңыз. Пісірілген өнімдердің калориясы жоғары, өйткені олардың құрамында сары май, қаймақ, қант көп, тәтті салмасы бар. Таңертеңгілік кофе үшін пайдалы нұсқа.

Рецепт ингредиенттері:

• маргарин 200 г.
• қаймақ 200 г.
• ұн 2 кесе
• жұмыртқа 2 дана.
• қант 1 кесе
• тұз 1/3 шай қасық
• шие джемі 1 кесе

Дайындау әдісі:

1. Маргаринді мұздату керек, тек мұздатқыштан. Маргаринді үккіштен өткізіңіз немесе тағамдық процессорға тураңыз. Пышақты қамырға арналған ілмекке ауыстырыңыз. Маргаринге суық қаймақ пен бір шымшым тұз қосыңыз. Бірден дерлік 2 жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Араластырыңыз.
2. Біртіндеп ұн қосыңыз. Қамыр тегіс допты қалыптастыруы керек және қабырғаларға немесе қолға жабыспауы керек. Дайын қамырды тоңазытқышқа 25 минутқа қойыңыз.
3. Ұн себілген бетке қамырдың бір бөлігін шеңбер етіп жайыңыз. Секторларға кесіңіз. Сиропты сүзгіден өткізгеннен кейін бір шай қасық джем шиесін бауырсаққа орап алыңыз. Әр бауырсақ жұмыртқаның ақтығына, содан кейін қантқа батырылады. Пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.
4. 180°C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.

Қатпарлы қамырдан жасалған бауырсақ ең дәмділердің бірі болып саналады. Дегенмен, қатпарлы қамырды дайындау өте қиын және ұзақ уақытты қажет етеді, ол әрқашан сәтті бола бермейді және оның калориялары өте жоғары. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сүзбеден жалған қатпарлы қамырды сәтті дайындайды. Багельдер үлпілдек, қабыршақ, өте жұмсақ және пайдалы болып шығады, өйткені пісірудегі сүзбе өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Рецепт ингредиенттері:

• ұн 300 г.
• сүзбе 300 г.
• сары май 250 г.
• жұмыртқа 1 дана.
• сода 1/2 шай қасық
• бір шымшым тұз
• қант 1/2 кесе
• алма 3-4 дана.
• лимон 1/2 дана.

Дайындау әдісі:

1. Салқындатылған сары майды ұнмен ұсақтап тураңыз. Сары майды ұнға дөрекі үккіште сүртіп, оны қолыңызбен сүртуге болады. Жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шайқаңыз. Сүзбе содамен араластырыңыз. Соданы лимон шырынымен сөндіруге болады.
2. Сары май-ұнның үгіндісі, сүзбе және жұмыртқадан жұмсақ қамыр илеңіз. Сүзбенің ылғалдылығы әртүрлі болғандықтан ұнның мөлшері әр уақытта әртүрлі болады. Қамырды тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
3. Алма қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз, лимон шырынын себіңіз.
4. Содан кейін қамырды 2 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын қалыңдығы 3 миллиметрден аспайтын шеңберге айналдырыңыз. Шеңберді 8-10 секторға бөліңіз. Әр сектордың шетіне бір шай қасық алма мен 1/2 шай қасық қант қойыңыз. Орамды ортаға қарай айналдырыңыз. Қантқа батырыңыз. Пеште 200°C температурада шамамен 25 минут пісіріңіз.

Ең қарапайым және ең күрделі емес. Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды үйдегі дәмді тағамдармен қуантуды шешсеңіз, үйге қайтып бара жатқанда дүкенге барыңыз, ашытқылардан жасалған қамырды алыңыз, енді біз одан джеммен рогаликтерді қалай жасау керектігін айтамыз.

Құрамы:

• ашытқы қатпарлы қамыр – 1 пакет;
• Сарысы – 1 дана;
• Кептелу - толтыру үшін.

Мұнда пісіру алгоритмі қарапайым болуы мүмкін емес:

1. Қамырды жібітіп, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз;
2. Үшбұрыштарға кесіңіз;
3. Салманы жайып, рогаликтерді айналдырыңыз;
4. Сары майды майлап, 180 градуста пісіріңіз.
5. Оны алыңыз, салқындатыңыз және жақын адамдарыңыздың мақтауларын тыңдаңыз.

Қамырға арналған ингредиенттер:

• қаймақ – 200 грамм;
• тауық жұмыртқасы - бір;
• маргарин (сары маймен алмастыруға болады) – 200 грамм;
• ұн - 0,5 кг;
• қант ұнтағы - төрт ас қасық;
• бір шымшым тұз;
• ванильді қант - бір пакет;
• бір лимонның ұсақ үгітілген қабығы.
• Салмасы үшін: джем.

Дайындық:

1. Жұмыртқаны жұмсартылған сары майға немесе маргаринге немесе олардың қоспасына шайқаңыз, қаймақ, лимон қабығы, тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ұнды кішкене бөліктерде қосып, әр жолы өте мұқият араластырған жөн. Қаймақ рогаликтерінің рецептінде қант немесе сода жоқ. Қамыр өте жұмсақ және өте икемді болып шығады, ал дайын рогаликтер үлпілдек және бай болады.
2. Алынған қамырдан шұжықты орап, кесектерге кесу керек, оларды бірдей мөлшерде жасауға тырысқан жөн. Әрбір бөлікті допқа айналдырыңыз, ал допты илектеу түйреуішпен құймаққа айналдырыңыз. Қамырдың бетіне жабысып қалмас үшін оны жақсылап ұнтақталған тақтайшаға жайған дұрыс, қолдарыңыз бен илемді де ұнмен сүрту керек.
3. Құймақ диаметрі рогаткалардың мөлшеріне қатысты сіздің қалауыңызға байланысты - үлкен немесе кішкентай. Роликті құймақ қалыңдығы бір сантиметрден аспаса, бауырсақ дәмдірек болады. Әрбір жайылған шеңберді арнайы қамыр пышақпен радиалды түрде немесе үшбұрыш етіп кесіңіз.
4. Кептелісті үшбұрыштың түбіне (кең бөлігіне) салып, оны рогаткаға айналдырыңыз. Кептеліс қалың және тәтті болуы керек - алмұрт, алма және қара өрік тамаша. Егер джем өте сұйық болса, оған аздап картоп крахмалын қосыңыз.
5. Пісіру парағын маргаринмен майлаңыз, толтырылған рогаликтерді шамамен 2 - 3 см қашықтықта орналастырыңыз, өйткені пісіру процесінде олар аздап сәйкес келеді және өлшемі артады. Сіз пісіру парағын майлай алмайсыз, бірақ оны пергамент қағазымен жабыңыз (одан кейін пісіру парағынан кептелуді жууға аз уақыт кетеді). 150 градусқа дейін қыздырылған пеште жарты сағаттан артық емес пісіріңіз.
6. Тұмшапеште қамырды қатты пісірмеу үшін абай болыңыз - тым ұзақ пісіру өте құрғақ рогаликтерге әкеледі. Пісіргеннен кейін олар алтын емес, ақ түсті - шикі қамырға ұқсайды. Сондықтан дайындығын ағаш таяқпен тексерген дұрыс.
7. Тұмшапештен алғаннан кейін бірден рогаликтерді қант ұнтағына айналдырыңыз, хош иіс айқынырақ болу үшін оны ванильді қантпен араластыруға болады. Багельдерді безендірудің тағы бір тәсілі - пісірер алдында оларды қантпен себіңіз: үстіңгі жағын ыдыста шайқалған жұмыртқаға, содан кейін табаққа қантқа жомарт батырыңыз.