Пикникке қандай жеңіл салат дайындауға болады. Табысты пикниктің құпиялары

Пикникке қандай жеңіл салат дайындауға болады. Табысты пикниктің құпиялары - жазғы барбекюге арналған ашық салаттар

Барбекюге шығу- бұл жай ғана табиғат аясында тамақтануға арналған саяхат емес. Бұл сәуірдің аяғынан қыркүйекке дейінгі бос уақытымыздың ерекше түрі. Шишкебаб – достықты нығайтып, жүректерді біріктіретін дәмді, оңай дайындалатын тағам.

Бірақ тағы да табиғаттағы тағам тек барбекюмен шектелмейді. Хош иісті ет көмірде қуырылып жатқанда, көпшіліктің негізгі тағамды күтуін жандандыру үшін сізде әртүрлі тағамдар бар екеніне көз жеткізіңіз. Біз таңдау жасадық оңай дайындалатын тағамдар, бұл талғампаз гурмандардың да, қарапайым үй тағамдарын ұнататындардың да дәмін қанағаттандырады. Вегетарианшылар да ләззат алатын нәрсеге ие болады. Рецептті көру үшін басқа түспен бөлектелген тағамның атауын басыңыз.

Барбекюге арналған жылдам тағамдар

Тағам қарапайым, бірақ нәтиже барлық үміттерден асып түседі! Хош иісті тағамдар тек кетіп қана қоймайды, бірақ найзағай жылдамдығымен жоғалады. Бұл рецептті аспаздық кітапшаңызға жазып алыңыз.
Бұл тұздау әдісі өз уақытын бағалайтындар үшін өте қолайлы. Банкаларды зарарсыздандыру және оларды жабудың қажеті жоқ. Сізге тек қызанақ, бірнеше дәмдеуіш және кәдімгі сөмке қажет. Қандай тамаша!
Бар болғаны жарты сағатта және артық күш жұмсамай-ақ, керемет тәбетті тағам дайындайсыз. Дайындағандар өкінген жоқ!
Мұндай қиярлар біз үйреніп қалғандардан олардың дәмділігімен және экзотикалық дәмімен ерекшеленеді. Түпнұсқада балық соусы қолданылады, бірақ ол сонымен қатар соя соусымен өте дәмді болып шығады!
Егер сізде жеткілікті уақыт болса, қиярды жарты сағат бойы табада қалдырып, сіңдіруге болады. Уақыт жоқ болса, дереу үстелге қызмет етіңіз. Қияр хош иісті және қытырлақ болып шығады.
Пикникте әрқайсысының тәрелкесінде жұмсақ кебаб пен ащы қияр болуы керек: сіз бұдан артық ештеңе қаламайсыз. Бұл рецептке назар аударыңыз!
Сарымсақ қосылған баклажан - өте дәмді! Ал ащы нәрсені ұнататындар үшін әрбір банкаға аздап қызыл бұрыш қосуды ұсынамыз.
Бұл дәмді грузин тағамы сізге эмоциялар дауылын тудырады, өйткені өнімдердің таңқаларлық сәтті үйлесуі тәбетті ерекше тазартылған және дәмді етеді.
Орта Патшалықта керемет табысқа ие болатын көк түстерді дайындаудың тамаша нұсқасы. Бұл тағамның барлық ерекшелігі тұздықта. Байқап көріңіз!
Баклажан тәбетінің тамаша рецепті, бұл тағам тіпті мерекелік дастарханға да сәйкес келеді және табиғатта тамақ туралы айтудың қажеті жоқ!
Бабагануш - танымал шығыс тiске басар тұздық, пісірілген баклажаннан жасалған нәзік паста. Тағам өте қарапайым дайындалған, бірақ ол әрқашан ең жақсы әсер қалдырады. Бабагануш Түркияда, Израильде, Сирияда, Үндістанда, Кавказда және тағы бірнеше ондаған елдерде дайындалады.
Кез келген мерекеге сай келетін сүйікті классика!
Егер сіз жабайы саңырауқұлақтарды жақсы көретін болсаңыз, бірақ оларды жасаудан қорқатын болсаңыз (анық себептермен), біз сіздермен таңғажайып цуккини рецептімен бөлісуге асығамыз. Иә бәрі дұрыс! Цуккини өте дәмді болып шығады және тұздалған жабайы саңырауқұлақтарға ұқсайды. Керемет метаморфоздар...
Біз сізді осы дәмді көкөністі дайындаудың жаңа тәсілдерімен қуантудан жалықпаймыз. Бұл оңай тағам ерекшеліксіз барлығын қуантады. Дайындаңыз және өзіңіз көріңіз!
Жас цуккинидің жылдам тағамдарына арналған рецепт. Маған сеніңіз, бұл тез дайындалатын тағам!
Грек жаңғағы бар кәді тағамдары жазғы түскі асты немесе отбасылық мерекені безендірудің жақсы нұсқасы болып табылады.
Аз адамдар маринадталған пиязды тіпті етке, пісірілген көкөністерге және жай нанға жарамды тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға болатындығын біледі. Хош иісті, қытырлақ және тәтті пияз бұл көкөніске деген көзқарасыңызды өзгертеді.
Үйде пиязды тұздап, сол жерде пісіруді бастаңыз.
Картоп пюресіне қосуға немесе фуршет үстеліне қызмет етуге болатын осындай әмбебап тағамдар бар. Қуырылған шампиньондар аль-аджилло дәл осы санатқа жатады. Саңырауқұлақтардың жанындағы жұмбақ термин «сарымсақпен» дегенді білдіреді. Дайындау өте қарапайым, бірақ нәтижені байқайсыз, біз уәде береміз!

Жаздың жылы күндері отбасылық табиғат аясында демалуға, белсенді ойындарға, ауа мен су процедураларына, барбекюге және жылы қарым-қатынасқа қолайлы. Табиғаттағы пикник жазғы белсенді демалыстың ең кең таралған нұсқаларының бірі болып саналады, дұрыс ұйымдастырылған мәзір мерекені ұмытылмас және қауіпсіз етуге көмектеседі.

Жазда барбекюге арналған ашық салаттар үш негізгі шартты сақтай отырып таңдалуы керек:

олар қарапайым ингредиенттерден тұруы керек,
дайындау оңай
және оңай қорытылады.

Жазғы молшылық жағдайында мұндай тағамдарды жасау қиын емес, ең бастысы - қиял мен тапқырлықты көрсету.

Алма мен қиярдан жасалған барбекюге арналған ашық ауада салат

Жазғы салаттарға арналған қолжетімді ингредиенттер әдеттегі көкөністер, тіпті жемістер болып табылады. Аспаздық мамандар алма мен қияр салатын ет тағамдарымен жақсы үйлесетін жеңіл тағамдар ретінде ұсынады. Бұл тағамға арналған алма шырынды және тәтті және қышқыл болуы керек, ет қатты және шырынның жеткілікті мөлшерімен болуы керек. Жасыл алма сорттары идеалды болып саналады.

Салатты дайындау қиын емес, ингредиенттерді алдын ала жинап алу керек:

үш жасыл тәтті және қышқыл алма;
үш жаңа қияр;
пияз (қызыл сорттар жақсырақ);
жарты бұрыш;
бірнеше ас қасық бал;
жарты лимон;
кез келген өсімдік майының ас қасық;
аскөктің бірнеше бұтақтары;
тұз, иісті бұрыш.

Қарапайым қадамдарды орындап, салатты дайындаңыз:

Қияр ұзынынан кесіліп, қалың тілімдерге кесіледі.
Алма қабығы аршылып, жұқа тілімдерге кесіледі, ал шырын жарты лимоннан сығылады.
Ащы бұрыш тұқымдардан алынып, туралған, пияз жұқа жарты сақиналарға кесілген, аскөк туралған.
Алма кесектеріне аздап лимон шырынын себіңіз, қалған шырынға өсімдік майы, тұз, хош иісті бұрыш, бал қосылады.
Барлық ингредиенттер эмаль контейнеріне салынып, араласады және дайындалған таңғышпен құйылады.

Тәтті дәмі бар бұл дәмді салатты пикникке дейін бірнеше сағат бұрын жасаған дұрыс, өйткені ол жаздың хош иістеріне отыру және сіңіру керек. Жабық қақпағы бар тоңазытқышта бірнеше сағат тағамның толық дайындығына және дәмдік дәміне әкеледі.

Барбекюге арналған тағы бірнеше қарапайым ашық салаттар

Табиғатта әдемі қойылған дастархан жазғы «мерекеге» қатысушылардың барлығын эстетикалық жетілдіреді және ас қорытуға көмектеседі. Сондықтан мерекелік тағамдарға арналған рецепттердің көпшілігі арнайы презентациямен және презентациямен ерекшеленеді.

Ең қарапайым және жылдам рецепт - аскөк қосылған қияр салаты.

Жазда мұндай дәмді тағамдарды дайындау өте қарапайым, барлық ингредиенттерді тоңазытқышта немесе әрбір үй шаруасындағы әйелдің бақша төсегінен табуға болады:

жарты килограмм қияр;
5 сарымсақ қалампыры;
аскөктің кішкене шоғыры;
жарты лимон;
кез келген майдың бірнеше ас қасық;
жарты ащы бұрыш;
үй иесінің қалауы бойынша тұз, бұрыш.

Әрекеттер тізбегін сақтай отырып, дәмді тәбетті дайындаңыз:

Қияр мұқият жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі.
Оларды бір сантиметрлік дөңгелек тілімдерге кесіңіз, сарымсақты кішкене текшелерге кесіңіз (оны сарымсақ қалампыры арқылы да кесуге болады).
Тұқымнан тазартылған ыстық бұрыш пышақпен ұсақталады (ащы тағамдарға қарсы болғандарға бұл компонентті алып тастау ұсынылады).
Аскөкті майдалап тураңыз, лимонның жартысынан шырынын сығып алыңыз, оны бірнеше секунд қолыңызбен сығып алыңыз.
Эмаль ыдыста қияр, аскөк, бұрыш араластырыңыз, май мен лимон шырынын дәмдеңіз, тұз, бұрыш және мұқият араластырыңыз.

Бұл тағамды бірден беруге болады, бірақ оны салқын жерде салқындатып, кем дегенде жарты сағат маринадтасаңыз, бұл салаттың дәмі мен хош иісі жақсарады.

Үй шаруасындағы әйелдер барбекюге арналған қарапайым ашық салаттарды «ел салаты», кейде жай ғана «сәтті» деп атайды. Бұл түрлер ингредиенттердің әртүрлілігімен ерекшеленеді, өйткені, әдетте, табиғаттағы «мерекеге» бірнеше адам қатысады, сондықтан бірден бірнеше қонақтардың аспаздық талғамын қанағаттандыра алатын тәбетті дайындаған жөн.

Бұл ел салатының рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

орташа өлшемді бір цуккини;
бір сәбіз;
консервіленген жүгері банкасы;
жаңа шалғам - 5 дана;
жаңа піскен қияр - 4 дана;
кез келген ірімшік: «Адыгей», фета ірімшігі – 200 гр;
аздап лимон шырыны;
тұз, бұрыш қалауыңызға қарай.

Бұл тағамды барбекюге дайындаған кезде әдемі эстетикалық кесуге назар аудару керек:

Таза дайындалған көкөністер: сәбіз, қияр, редис, цуккини ұзын жіңішке жолақтарға туралған.
Цуккини майға жұмсақ болғанша қуырылады, оған аздап тұз және бұрыш қосып, артық сұйықтықты босату үшін қақпақпен жауып тастамайды.
Сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз, артық майды сүзіп, ойық қасықпен табадан алыңыз.
Жүгеріні маринадтан сүзіп, бірнеше минутқа дуршлагқа салыңыз.
Көкөніс ингредиенттері ыдысқа біркелкі жолдармен орналастырылған: кәді, сәбіз, редис, қияр, консервіленген жүгері, ірімшік кесектері.
Ингредиенттерге лимон шырыны, аздап тұз және бұрыш себіліп, үстелге беріледі. Сіз салатты шөптермен безендіре аласыз.

Табиғатта барбекюге арналған мұндай салаттар мен тағамдар дәстүрлі рецепттерден ерекшеленеді, өйткені барлық ингредиенттер бөлек орналастырылады және бір-бірімен араласпайды. Ассорти көкөністер бірден бірнеше адамның қалауы мен дәмін қанағаттандыруға мүмкіндік береді.

Тұздалған тағамдар

Барбекюге арналған ашық пикникке арналған салаттар қарапайым банкет тағамдарынан ерекшеленеді, рецепттер жеңіл болуы керек: майонезсіз және жақсырақ, майлы қаймақ қоспай. Маринадтар немесе ыстық және қышқыл таңғыштар қолайлы, сондай-ақ мұндай салаттарды ештеңесіз дәмдеуге болады: олар көкөністерден алынған табиғи шырынға малынған болады.

Қызықты және жеңіл нұсқа - қияр мен сәбізден жасалған маринадталған тәбет. Бұл тағамның ингредиенттері келесідей:

жарты килограмм қияр;
сәбіз – 2 дана;
бір пияз;
жарты ыстық чили бұрышы;
100 мл су;
бір шай қасық тұз;
3 ас қасық қант;
бірнеше ас қасық зәйтүн майы;
50 мл асханалық сірке суы.

Тәтті тез дайындалады, бірақ оны алдын ала дайындап, қайнату үшін оны бірнеше сағат бойы тоңазытқышта сақтаған дұрыс:

Қияр жұқа тілімдерге кесіліп, тұз себіліп, көкөніс артық сұйықтықты босату үшін бір сағатқа қалдырылады. Бір сағаттан кейін артық сұйықтық ағызылады.
Сәбізді жұқа тілімдерге, ал пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз.
Ингредиенттерді эмаль ыдысында араластырып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Суды қантпен, сары маймен араластырып, қайнатыңыз, сірке суын қосады.
Салат ингредиенттеріне ыстық соусты қосып, араластырыңыз, ащы бұрыш қосып, суығанша қалдырыңыз.

Қоспа бірнеше сағат бойы салқын жерде тұндырылғаннан кейін оны барбекюге беруге болады. Мұндай жеңіл ашық салаттар барбекю үшін өте қолайлы, өйткені маринадтардың арқасында олар жаздың жылы күнінде де жақсы сақталады және ұзақ уақыт бойы бұзылмайды.

Барбекюге арналған ашық салаттарға арналған экзотикалық рецепттер

Тұздықпен өңделген және көмірге қуырылған ет жоғары калориялы тағам болып саналады, сондықтан жақсы сіңіру үшін жеңіл тағамдар қажет: көкөністер немесе жемістер. Ашық ауада барбекюге қандай салат жасау керектігі туралы ойлау аспаздарды түпнұсқа шешімдерге әкелді: жемістер мен көкөністерге арналған гарнирді дайындау.

Көкөністер мен жемістердің витаминді салатының рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

200 гр. редис;
бір грейпфрут;
қырыққабаттың төрттен бір бөлігі;
бір жаңа піскен қызанақ;
жаңа піскен қияр;
6 тұздалған корнини;
бір пияз;
жарты лимон;
тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, дәміне қарай май.

Салат келесідей дайындалады:

Қырыққабат жұқа жолақтарға кесілген. Көкөністерге арналған арнайы ұсақтағышты қолдануға болады: салатта қырыққабат неғұрлым жұқа болса, дайын тағам шыққан кезде соғұрлым дәмді болады.
Пияз жұқа жарты сақиналарға кесіледі, аршылған шалғам жұқа кішкентай текшелерге кесіледі. Шалғамды турау үшін сіз « корей тілінде сәбіз».
Тұздалған корнизалар жұқа сақиналарға кесіледі, жаңа піскен қияр жартылай сақиналарға кесіледі.
Томат жарты сақинаға кесіліп, бөлек ыдысқа салынады.
Грейпфрут қабығынан тазартылады, бөлімдер жойылады, сегменттерге бөлінеді және үлкен тілімдерге кесіледі.
Барлық ингредиенттерді эмаль ыдысында біріктіріңіз (қызанақтан басқа), мұқият араластырыңыз, тұз, дәмдеуіштер, бұрыш қосыңыз.
Жеміс-көкөніс қоспасын лимон шырынын және кез келген өсімдік майымен дәмдеңіз, қайтадан араластырыңыз және қызмет етер алдында қызанақпен безендіріңіз.

Бұл тағамды маймен дәмдеудің қажеті жоқ, тек лимон шырынын ғана шектеңіз. Бұл жағдайда салаттың калориясы төмен болады, бұл әсіресе фигураны бақылайтындар немесе ас қорыту проблемаларынан зардап шегетіндер үшін маңызды.

Барбекюге арналған тағамдарды қалай және неден жасауға болады? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл сұрақты қояды. Өйткені, етті көмірге пісіру жеткіліксіз, сонымен қатар оны дастарханға дұрыс қою керек.

Бұл мақалада біз сізге барбекюге арналған ең жақсы салаттар туралы айтып береміз. Мұндай кешкі асқа тағамдар мен гарнирлерді дайындау қиын емес. Ең бастысы - рецепт ережелерін қатаң сақтау және қолайлы өнімдерді пайдалану.

Барбекюге арналған салаттар мен тағамдар: не дайындау керек?

Көмірге қуырылған ет өте қанағаттанарлық және жоғары калориялы тағам. Сондықтан, аспаздардың көпшілігі онымен оңай сіңетін салаттарды ғана ұсынуға тырысады. Әдетте, оларды дайындау үшін жаңа піскен көкөністер мен шөптер қолданылады. Бірақ бірінші нәрсе.

Сонымен, барбекюге не дайындау керек? Мұндай етке арналған тағамдар әртүрлі өнімдерді пайдалануды қамтуы мүмкін. Дегенмен, ең танымал - қияр мен қызанақ. Оларды пайдалана отырып, сіз әйгілі грек салатын оңай және жылдам жасай аласыз. Ол үшін бізге қажет:

сары тәтті бұрыш - 1 дана;
шие қызанақтары - 8 дана;
жас жаңа қияр - 3 дана;
қызыл пияз - 1 орташа бас;
жасыл жапырақтар - дәміне қарай;
банкадағы зәйтүн - 50 г;
Фета ірімшігі - 120 г;
тұз, бал, бұрыш, зәйтүн майы, қыша - тұздықты дайындау үшін аздап қолданыңыз.

Компоненттерді өңдеу

Барбекюге арналған салаттар мен тағамдар ауырлық сезімін бермей, денеге жақсы және тез сіңуі керек. Дәл осы грек салаты. Оны дайындау үшін барлық көкөністерді өңдеу керек. Олар мұқият жуылады және тазартылады. Қияр мен тәтті бұрыш тілімдерге, кішкентай қызанақтарды екіге, ал қызыл пиязды жарты сақинаға кеседі.

Сондай-ақ тұз, бал, бұрыш, зәйтүн майы және қыша бөлек араластырыңыз. Алынған масса салат таңу үшін қолданылады.

Ыдыстың пішінін жасап, дастарханға ұсыну

Барбекюге арналған салаттар мен тағамдар өте дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі безендірілуі керек.

Грек тағамын дайындау үшін бір ыдыста қызанақ, тәтті бұрыш, қияр және қызыл пиязды біріктіріңіз. Тұздықпен тағамды дәмдеуден кейін, оны мұқият араластырып, түбі жасыл жапырақтармен алдын ала жабылған салат ыдысына салыңыз. Осыдан кейін тәбет зәйтүндермен және фета ірімшігінің текшелерімен безендірілген. Бұл пішінде тағам дереу қуырылған етпен беріледі.

Дәстүрлі түрік барбекю тағамдары

Түрік пиязының салаты әртүрлі мейрамханалар мен кафелерде барбекюге жиі ұсынылады. Ол барбекюмен өте жақсы үйлеседі, сондықтан үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал.

Сонымен, дәмді және хош иісті салат жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

тәтті пияз - шамамен 4 үлкен бас;
тұз - дәміне қарай пайдаланыңыз;
сумак (қышқыл дәмдеуіш) - сіздің қалауыңыз бойынша;
хош иіссіз зәйтүн майы - 5 үлкен қасық;
жасыл салат жапырақтары - 4 дана;
жаңа ақжелкен - дәміне қарай пайдаланыңыз.

Пісіру процесі

Әдетте барбекю тағамдары тез дайындалады. Түрік салаты да осыдан тыс қалмайды. Оны дайындау үшін тек ақ және тәтті пиязды пайдалану керек. Ол аршылған және өте жұқа жарты сақиналарға кесілген. Содан кейін көкөністі терең табаққа салыңыз, тұз себіңіз және қолыңызбен мұқият сүртіңіз.

Пиязға ауыз суды қосқаннан кейін оны осы пішінде бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл көкөністен барлық артық ащы кетіру үшін қажет.

Өнімді бірнеше рет мұқият жуғаннан кейін оған суман қосылады. Бұл дәмдеуіштерді көп мөлшерде қосу керек. Тiске басар дәм осыдан ғана пайда болады.

Ингредиенттерді араластырғаннан кейін, туралған салат жапырақтары мен жаңа ақжелкенді бір-бірден қосыңыз. Бұл өнімдердің мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты.

Ақырында, тәбетке зәйтүн майы мен тағы аздап тұз қосылады. Өнімдерді жақсылап араластырғаннан кейін олар дереу барбекюге өте дәмді және хош иісті салат ретінде беріледі.

Баклажан қосылған жылы салат

Барбекюге арналған тағамдарды жаңа піскен көкөністерден дайындауға болады немесе оларды хош иісті дәмдеуіштермен бірге бұқтыруға болады.

Қуырылған етке дәмді жылы салат жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

жаңа піскен баклажандар - 2 дана;
үлкен пияз - 2 дана;
тәтті бұрыш - 1 дана;
зәйтүн майы - 50 мл;
етті қызанақ - 2 дана;
шырынды сәбіз - 2 дана;
тұз, шөптер, бұрыш, әртүрлі дәмдеуіштер - дәміне қарай пайдаланыңыз.

Ингредиенттерді дайындау

Барбекюге не дайындау керек? Әрине, жылы салат. Бұл тағам әмбебап. Әлі салқындамаған кезде, ол гарнир ретінде қызмет ете алады, ал салқындатылған кезде ол баклажан уылдырығына тамаша балама болады.

Сонымен, жылы салатты дайындау үшін барлық көкөністер мұқият жуылады және ұштарынан, қабығынан, тұқымынан және басқа заттардан тазартылады. Содан кейін олар оларды ұсақтай бастайды (баклажандарды жарты сағат бойы тұзды суға алдын ала жібітіңіз).

Жаңа піскен баклажандар, етті қызанақтар және тәтті бұрыштар кішкентай текшелерге кесіледі, сәбіз үккіштен өткізіледі, ал тәтті пияз жарты сақинаға кесіледі.

Термиялық өңдеу

Көкөністер дұрыс кесілгеннен кейін оларды пісіруге кіріседі. Мұны істеу үшін қалың қабырғалы ыдыста зәйтүн майын қыздырыңыз, содан кейін пиязды қосып, бірнеше минут қуырыңыз.

Көкөніс қызарған бойда оған баклажан, сәбіз және тәтті бұрыш қосылады. Ингредиенттерді тұздап, бұрыштап болғаннан кейін оларды шамамен 5-10 минут қуырыңыз. Ингредиенттердің ішінара жұмсақтығына қол жеткізгеннен кейін оларға ұсақталған қызанақ, шөптер және әртүрлі дәмдеуіштер қосылады.

Өнімдерді қасықпен араластырғаннан кейін оларды қақпақпен жабыңыз және 10 минут бойы өз шырынында қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде барлық көкөністер дәмді және қалың салатты құра отырып, жұмсақ болуы керек.

Етпен бірге қызмет етеді

Енді сіз барбекюге не дайындау керектігін білесіз, дәмді және жылдам. Баклажан салаты дайын болғаннан кейін оны ыдысқа салып, қуырылған етпен бірге ұсыныңыз. Бұл тағамды салқындатып алсаңыз, уылдырық ретінде пайдалану жақсы. Мұны істеу үшін тәбетті қалың қабатта нан тіліміне жағып, алынған сэндвичті етпен бірге жеңіз.

Етке арналған қырыққабат гарнирін жасау

Дәмді, пайдалы және жеңіл салаттар мен барбекю тағамдары ас қорытуды жақсартуға және қуырылған еттің сіңуіне ықпал етуге арналған. Мұндай тағамдарды дайындау үшін сіз мүлдем басқа өнімдерді пайдалана аласыз. Дегенмен, мақаланың осы бөлімінде біз сізге қырыққабат пен сәбізден тұратын витаминді гарнирдің қадамдық рецептімен таныстыруды шештік. Оны жүзеге асыру үшін мыналарды дайындау керек:

жаңа піскен ақ қырыққабат - орташа шанышқының 1/3 бөлігі;
сәбіз - 1 дана;
түйіршіктелген қант - 1,5 десерт қасық;
өсімдік майы - 3 үлкен қасық;
үстел сірке суы 6% - міндетті емес (1 десерт қасық);
тұз - дәміне қарай пайдаланыңыз.

Көкөністерді өңдеу

Термиялық өңдеуді қажет етпейтін жеңіл барбекю тағамдары бірнеше минут ішінде дайындалады.

Қуырылған ет үшін витаминді гарнир жасау үшін барлық көкөністерді дайындау керек. Ақ қырыққабат жуылады, қажетсіз элементтерден тазартылады, содан кейін ұзын жолақтарға өте майдалап туралған. Сәбіз де бөлек өңделеді. Ол ең кішкентай үккіште үгітілген.

Қалыптастыру және қызмет көрсету

Витаминді гарнир жасау үшін, қырыққабат сабандарын ыдысқа салыңыз, содан кейін оған туралған сәбіз мен тұз қосыңыз. Шырын ерекшелене бастағанша екі көкөністі де қолдарыңызбен мұқият ұсақтаңыз. Бұл процесс сізге шамамен 5-7 минут кетуі мүмкін.

Сұйықтық саусақтарыңыздан ағып кете бастағанда, көкөністерге түйіршіктелген қант пен өсімдік майын қосыңыз (қажет болса, аздап үстел сірке суын қосуға болады).

Ингредиенттерді қасықпен араластырғаннан кейін олар табаққа салынып, оның жанына дайын кәуап қойылады.

Лаваштан жасалған көкөніс тағамдары

Көмірде қуырылған етге қандай тағамдар беру керектігін білмесеңіз, лаваш орамын жасауды ұсынамыз. Бұл өнім барбекюге тамаша қосымша болады және кәдімгі нанды ауыстырады.

Жұқа лаваш орамын жасау үшін бізге келесі компоненттер қажет:

қызанақ - 2 дана;
қияр - 2 дана;
тәтті пияз - 2 дана;
тұз - өз қалауыңыз бойынша;
жаңа піскен жасыл - міндетті емес;
майсыз майонез немесе қаймақ - шамамен 100 г;
жұқа лаваш наны - 1-2 дана;
қатты ірімшік - шамамен 80 г.

Дайындық

Барбекюге арналған лаваш нанынан көкөніс орамын жасамас бұрын, барлық ингредиенттерді дайындау керек. Томаттар жұқа жолақтарға, қияр тілімдерге, ал тәтті пияз жарты сақинаға кесіледі. Жаңа піскен жасылға келетін болсақ, олар өткір пышақпен майдалап туралған. Кішкене үккіште қатты ірімшік те үгітілген.

Өнімдерді өңдегеннен кейін олар орамды қалыптастыра бастайды. Ол үшін лаваш тегіс бетке жағылады, содан кейін үгітілген ірімшік, қияр тілімдері, қызанақ жолақтары және пияздың жарты сақинасымен жабылады. Әрі қарай, барлық көкөністер туралған шөптерге себіліп, тұздалып, майонез немесе қаймақ торы жасалады. Бұл пішінде лаваш тығыз орамға оралып, табаққа салынып, микротолқынды пешке 1-1,5 минутқа қойылады.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін өнім алынып, ішінара салқындатылады. Орамды қалыңдығы 4-5 см етіп кесіп алып, оны тәрелкеге әдемі салып, ыстық кәуаппен бірге дастарханға береді.

Қадамдық рецепттер: барбекюге арналған салаттар мен тағамдар

Енді сіз көмірде қуырылған етге дәмді және оңай қосымша жасаудың бірнеше жолдарын білесіз. Егер сипатталған рецепттер тым күрделі болып көрінсе, біз қазір сипаттайтын тағамды дайындаудың ең қарапайым әдісін пайдалануды ұсынамыз.

Сонымен, дәмді тағамдар жасау үшін бізге қажет:

жаңа піскен қызанақ (сіз жас қияр, қуырылған баклажан немесе цуккини кесектерін ала аласыз) - өз қалауыңыз бойынша;
қатты ірімшік - шамамен 100-150 г;
жоғары калориялы майонез - 100 г;
қалың қаймақ - 100 г;
сарымсақ қалампыры - 2 дана;
жаңа піскен жасыл - міндетті емес.

Дәмді тағамдар дайындау

Бұл тәбетті жасау үшін кез келген көкөніс негізін пайдалануға болады. Бұл жаңа піскен қызанақ, қияр, қуырылған баклажан және цуккини тілімдері болуы мүмкін. Олар тегіс табаққа салынады, содан кейін олар тұздықты дайындауға кіріседі. Мұны істеу үшін сарымсақ түйіршіктері мен қатты ірімшікті майда үккіштен өткізіңіз. Содан кейін ингредиенттерге туралған шөптер, қаймақ және майонез қосылады.

Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін сіз көкөністердің үстіне бірден салынған қалың және хош иісті массаны аласыз. Содан кейін олар ыстық кебаб пен бір тілім нанмен бірге дастарханға беріледі.

Жинақтау

Енді сіз барбекюге қарапайым тағамдарды оңай және жылдам дайындаудың көптеген жолдарын білесіз. Сипатталған рецепттерді қолданыңыз, ал ет тағамы одан да дәмді және қоректік болады.

Шишкебаб - әсіресе жазда танымал болатын сүйікті тағам. Олар грильде тек пикник үшін ғана емес, түрлі жазғы мерекелерде де пісіреді. Үстел бос болмас үшін, сіз қандай гарнирлерді, салаттар мен тағамдарды дайындауға болатынын білуіңіз керек.

Көбінесе көкөністер, шөптер, түрлі соустар мен лаваш кәуаппен бірге беріледі. Ең қолайлы сусын - шарап, ол дұрыс таңдалуы керек. Барлық осы нәзіктіктер туралы біз осы мақалада айтатын боламыз.

Қандай шарап барбекюмен бірге жақсырақ?

Грузиндер ең дәмді етті пісіреді деп есептелетіндіктен, грузин шарабы «Саперави» таңдаған дұрыс. Бұл сусынның бай құрылымы мен жарқын анар дәмі бар. Майлы және қуырылған етпен жақсы үйлеседі.

Керемет дуэт барбекю мен шарап болады » Каберне Совиньон" Онда көптеген таниндер бар, бұл асқазанға ауыр қуырылған етті жақсы сіңіруге мүмкіндік береді.

Егер сіз қой етінен тағам дайындасаңыз, онда австралиялық Шираз тамаша қосымша сусын болады. Бұл шарап қарақат пен қарақаттың дәмін біріктіреді, сонымен қатар қара бұрыштың жарқын нотасын атап өткен жөн. Егер сіз пісіруге сиыр етін ұнатсаңыз, онда Sangiovese сортынан итальяндық шарап оған сәйкес келеді.

Пикник салаттары

Егер сіз барбекюге не беру керектігін білмесеңіз, ұсынылған рецепттерді қолданыңыз. Үйде ғана емес, ашық ауада да дайындауға болатын көптеген жазғы салаттар бар. Олар мерекелік үстелде түпнұсқа және сәйкес көрінеді.

Қуырылған көкөніс салаты. Отта пісірілген көкөністер өте дәмді және аздап ысталған дәмі бар шырынды болып шығады.

Сонымен қатар, мұндай термиялық өңдеу пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтауға мүмкіндік береді. Қолданылатын ингредиенттер 6 порцияға арналған.

Бұл рецепт үшін сізге дайындау керек: 235 г спаржа, 190 г шампиньондар, жасыл және сары цуккини, қызыл пияз, қызыл болгар бұрышы, өсімдік майы, 2 ас қасық. туралған насыбайгүлдің қасықтары, 1 ас қасық. туралған жұқа пияз және ақжелкен қасық, 6 ас қасық. ұсақталған жартылай қатты ірімшік қасықтары. Таңғышты дайындау үшін сізге қажет: 2 ас қасық. қызыл шарап сірке суының қасықтары, 1 ас қасық. бір қасық зәйтүн майы, 0,5 шай қасық тұз және Дижон қыша, 1,5 шай қасық бал және 0,25 шай қасық бұрыш.

Бірінші кезеңде сіз ингредиенттерді дайындауыңыз керек: саңырауқұлақтардың қақпақтарын бөліп, цуккиниді қалыңдығы 0,5 см кесектерге кесіңіз, пиязды бірдей қалыңдықтағы сақиналарға кесіңіз, ал бұрышты екіге бөліп, тұқымдар мен тамырларды алып тастаңыз;
Торды маймен майлаңыз және оған дайындалған көкөністерді салыңыз, оны да маймен себу керек. Әр жағынан 4 минут пісіріңіз. ол қызғылт түске ие болғанша. Оларды табаққа салып, салқындатыңыз;
Енді көкөністерді кішкене кесектерге кесіп, салат ыдысына салу уақыты келді. Таңғыш ингредиенттерді бөлек араластырыңыз, араластырыңыз және оларды салатқа қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, шөптерді қосып, ірімшік себіңіз.

«Грузин» салаты. Өздеріңіз білетіндей, Грузияда ең дәмді және түпнұсқа кебаб дайындалады, демек, осы елде ойлап табылған салат рецепті ет үшін өте қолайлы болады. Тағам өте жеңіл, бірақ сонымен бірге ол өзінің өткірлігі мен өткірлігімен ерекшеленеді.

Бұл рецепт үшін келесі өнімдерді алу керек:: 3 қияр мен қызанақ, қызыл пияз, 45 г грек жаңғағы, 2 үлкен сарымсақ қалампыры, бір шымшым бұрыш, 15 г шөп, 1 ас қасық. шарап сірке суы қасық, 2,5 ас қасық. қасық су және тұз.

Қадамдық пісіру процесі:

Қиярды жұқа тілімдерге, ал қызанақты текшелерге кесіңіз. Аршылған пиязды сақиналарға кесіңіз. Жуылған және кептірілген жасылдарды майдалап тураңыз;
Аршылған сарымсақты блендерде ұнтақтаңыз, содан кейін оған жаңғақтар, тұз және бұрыш қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Блендердің орнына ерітіндіні қолдануға болады. Алынған массаға сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін суды қосып, қалың қаймақ сияқты біртекті консистенцияны алу үшін араластырыңыз;
Тегіс табақты алып, оған дайындалған көкөністерді салып, бәрін үстіне таңғышты құйыңыз.

Грильдегі лаваш орамдары

Мерекелік дастарханға барбекюмен не ұсыну керектігін анықтаған кезде, бұл дәмді және қанағаттанарлық тағамды еске түсірмеу мүмкін емес.

Түпнұсқа тағамдарды әртүрлі толтырулармен дайындауға болады, бірақ біз ірімшікпен классикалық нұсқаға тоқталамыз. Ингредиенттердің мөлшері 6 порцияға арналған.

Бұл рецепт үшін мерекелік үстелге келесі өнімдерді алу керек:: 2 лаваш парағы, 30 г ақжелкен және 285 г сулугуни ірімшігі. Толтыруда краб таяқшаларын, балықты, пісірілген тауық етін, ветчина, жұмыртқа және басқа ингредиенттерді қолдануға болады.

Қадамдық пісіру процесі:

Пита нанының әрбір парағы 3 бөлікке бөлініп, көлденең кесілген болуы керек. Нәтиже шамамен 30x15 см тіктөртбұрыштар болады;
Жуылған және кептірілген ақжелкенді кесіп, ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Лаваштың әрбір бөлігіне салманы салып, орамды құймақ сияқты айналдырыңыз. Грильге қойып, алтын қоңырға дейін әр жағынан пісіріңіз. Ет пен орамды бір уақытта ұсыныңыз, сонда ірімшік шайнап қалады.

Грильде пісірілген саңырауқұлақтар

Табиғатта барбекюге не беруге болатынын ойлайтын көптеген адамдар бұл тағамды дайындауды шешеді. Біз өте шырынды болатын тағамдарды дайындаудың екі нұсқасын қарастыруды ұсынамыз. Ингредиенттер мөлшері 4 порцияға арналған.

Бұл рецепт үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:: 500 г шампиньондар, 100 г ысталған тауық еті (қайнатуға болады), әрқайсысы 55 г шошқа майы мен ірімшік, 30 мл соя соусы, 1 ас қасық. бір қасық қыша, 1 шай қасық лимон шырыны және дәмдеуіштер.

Қадамдық пісіру процесі:

Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қабығын аршып, қақпақтарды сабақтарынан бөліңіз. Лимон шырынын, соусты, дәмдеуіштерді және қышаны біріктіріңіз. Саңырауқұлақтардың ең жақсы нұсқасы - прованс шөптері. Маринадты араластырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, жақсылап шайқаңыз. Кейде араластыра отырып, 20 минутқа қалдырыңыз;
Уақыт өткеннен кейін қақпақтарды грильге қойып, төмен қарай ашық болатындай етіп грильге қойыңыз. Беті қызарған кезде, ұсақталған тауық еті мен ірімшік кесектерін қақпақтарға салыңыз. Қайтадан отқа қойып, ірімшік ерігенше ұстаңыз;
Шошқа майын жұқа тілімдерге кесіңіз де, оны қақпақтармен кезектесетін шашлыққа салыңыз. Қандай шошқа майын таңдау керектігін өзіңіз шешіңіз, ол тұздалған немесе ысталған болуы мүмкін. Аяқтар мен шошқа майына бөлек қойыңыз. Грильге қойып, кейде айналдырып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Бұл әдетте 10 минутты алады.

Шошқа майы қосылған картоп «Аккордеон».

Барбекюмен не дәмді ұсынуға болатынын анықтаған кезде, дайындалуы өте оңай болатын дәмді гарнир туралы айтқан жөн. Айта кету керек, тағам өте әдемі және түпнұсқа көрінеді. Тағам фольгасын міндетті түрде дайындаңыз.

Ұзақ қыста шаршаймыз, вирустар мен суық тиюге ұшырап, күн мен шөпті сағынамыз. Сондықтан көктемнің басталуымен біз табиғатқа магнитті түрде тартыламыз. Әрине, көктем - пикник пен барбекю уақыты.

Motherhood.ru сізге барбекюге арналған үнемді және жеңіл тағамдардың шағын таңдауын дайындады.

Қырыққабат - жақсы тағамдар

Бұл рецепт бойынша қырыққабатты 3-5 күн бұрын дайындау керек. Осы уақыт ішінде ол толығымен сіңіп, шырынды және дәмді болады.

Дайындау әдісі: 2 кг жаңа қысқы қырыққабатты майдалап тураңыз. Дөрекі үккіште 3-4 сәбізді үккіштен өткізіп, 4 түйір сарымсақ тураңыз. Жеңіл шырын алғанша қолыңызбен сүртіңіз.

Маринадты дайындаңыз: 1 литр су негізінде: қант 0,5 кесе, 2 ас қасық. дөрекі тұз үйіндісі, 10-15 бұрыш, 5-7 қалампыр, 4 дана. лавр жапырағы. Маринадты 10 минут қайнатыңыз және 0,5 кесе өсімдік майы мен 0,5 кесе 9% сірке суын қосыңыз.

Маринадты аздап салқындатыңыз. Қырыққабат дайындауды жылы маринадпен толтырыңыз (мен оны толығымен шетіне дейін толтырамын) және оны салқын жерде баспасөздің астына қойыңыз. Содан кейін оны кастрюльге немесе үш литрлік банкаға ауыстыруға болады. Қырыққабат 3-5 күнде өткір дәмге ие болады, бірақ оны бір күн ішінде тұтынуға болады.

Корей сәбізі

1 кг сәбізді суық суға салып, отқа салып, 15 минутқа қалдырыңыз. Ыстық суды ағызып, сәбізді суық сумен толтырыңыз, толығымен салқындатыңыз. Қабықты алып тастаңыз. Корей немесе ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Тұз, дәміне қарай қант пен сірке суын қосыңыз.

Сарымсақтың 6 түйірін майдалап тураңыз. Өсімдік майымен қыздырылған, бірақ қайнамайтын табаға туралған сарымсақты, ұнтақталған қызыл және қара бұрышты, кориандрды салыңыз, 10-ға дейін санаңыз. Сәбізге май мен дәмдеуіштердің ыстық қоспасын құйыңыз, араластырыңыз.

Дайын болғаннан кейін бірден тұтынуға болады. Бұл тағамды тоңазытқышта 10 күнге дейін сақтауға болады.

Сіз оны дәл осылай дайындауға болады Корей қызылшасы және корей қырыққабаты.

Шошқа майының таралуы

Ет тартқышта немесе блендерде сарымсақ қосылған шошқа майының бір бөлігін ұнтақтасаңыз, дәмді тағамдарды ұзақ пісірусіз алуға болады. Енді бұл «пәтті» кәуап күтіп тұрғанда нанға жаюға болады. Немесе бұл сэндвичтерді торға пісіруге болады.

Пияз қосылған картоп

Жас картопты (немесе қабығы жоқ қысқы картопты) жартысы піскенше қайнатып, сары майға пиязбен қуыру немесе жаңа піскен шөптерге себу өте арзан.

Ірімшік тағамдары

3 пісірілген жұмыртқаны, 3 пакет өңделген ірімшікті, бірнеше сарымсақ түйірін үккіштен өткізіп, майонезбен дәмдеңіз. Бұл тәбет нанға жағылады.

Лаваш орамдары

Жіңішке лаваш нанын кішкентай үшбұрыштарға кесіңіз. Ішіне үгітілген ірімшікті саламыз (мүмкін қоспалармен: саңырауқұлақтар, шұжықтар), оны круассан сияқты орап аламыз. Әр жағынан бірнеше минут бойы қақпақ астындағы өсімдік майына қуырыңыз. Ішіндегі ірімшіктің ерігенін, ал лаваштың сәл қызарғанын қалаймыз. Бұл тағамдар салқын түрде беріледі.

Жеуге болатын табақтар

1. Картоп табақ:бірнеше картопты үккіштен өткізіп, шырынын ағызып, дәміне қарай жұмыртқа, аздап ұн, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Картоп қамырының жұқа қабатын кекстер немесе кекстер пішіндері мен пісіру табақтарына салыңыз, алдын ала ыдыстарды өсімдік майымен майлаңыз. Пешке салып, дайын болғанша пісіріңіз. Пішіннен картоп табақшасын абайлап алыңыз. Енді сіз оған тәбет, жаңа піскен шөптер немесе салат салуға болады, бірақ ол өте шырынды емес, әйтпесе табақ тез жұмсарады.

2. Қысқа қамырдан жасалған кондитер себеті: 150 г терең табаққа араластырыңыз. ұн және аздап тұз, салқын, майдалап туралған сары май қосыңыз, қамырды ұсақталғанша илеңіз. 1 жұмыртқаның сарысы мен 2 ас қасық қосыңыз. мұзды су (қажет болса көбірек су қосыңыз). Қамыр біртекті болады. Одан доп жасап, тоңазытқышқа 30 минутқа қоямыз.
Бұл жылдам қамырдан біз картопқа ұқсас себеттер жасаймыз - май жағылған пішінде жұқа қабатта. Мұндай себетке жемістерді, ірімшіктерді, шайға арналған тәттілерді бөліктерге салуға болады: зефир, мармелад, драже және кәмпиттер.

Materstvo.ru қосымша қаржылық шығындарсыз табиғат аясында жақсы демалуды тілейді!

Фото - Lori фотобанк