Tele2 бойынша анықтама, тарифтер, сұрақтар

Александр Селезнев помаданың интенсивті шоколад дәмін таңғажайып тәтті және қышқыл мүкжидек соусымен ерекшелеуді ұсынады.

ШОКОЛАДТЫҢ НЕГІЗГІ РЕЦЕПТІ

Қажетті:
130 г қара шоколад
130 г сары май
2 жұмыртқа
1 сарысы
100 г қант ұнтағы
70 г ұн
15 г какао
0,5 шай қасық наубайшы ұнтағы
0,5 шай қасық даршын

Мүкжидек соусы:
100 г мүкжидек (жаңа піскен немесе мұздатылған)
150 г қант
50 мл Кальвадос

қант ұнтағы - безендіру үшін

Пісіру әдісі:

1. Пешті 210°C дейін қыздырыңыз.

2. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, жұмсартылған сары маймен біріктіріп, су ваннасында ерітіңіз.

3. Жұмыртқа мен сарысын қант ұнтағымен араластырып, миксермен үлпілдек болғанша шайқаймыз.

4. Какао, қопсытқыш және даршын қосылған ұнды електен өткізіп, тегіс болғанша араластырыңыз.

5. Шоколад-май қоспасына жұмыртқаны құйып, араластырыңыз. Бірақ жұмыртқалар шөгіп қалмас үшін араластыруға асықпаңыз. Ұнды қосып, төменнен жоғары қарай ақырын араластырыңыз.

6. Қамырды 3/4 толтырып, силиконнан жасалған тоқаш шыныаяқтарына салыңыз.

7. 5-7 минут пісіріңіз. Артық керек емес! Орталық ылғалды болуы керек!

8. Мүкжидек соусы үшін мүкжидектерді кастрюльге салып, қантқа себіңіз де, бірнеше минут қайнатыңыз. Жалындау. Барлық алкогольдің булануы үшін тағы бірнеше минут пісіріңіз.

9. Тортты пішіннен абайлап алыңыз. Қант ұнтағы мен мүкжидек соусымен безендіріңіз. Бірден қызмет етіңіз! Мұздатқышта балмұздақ болса, ол керемет француз десертіне тамаша қосымша болады.

Ішінде сұйық шоколады бар кекстер жасау үшін қажетті ингредиенттерді дайындаймыз:

Кішкене ыдыста шоколад пен майды араластырыңыз. Су ваннасына салып, ингредиенттерді толығымен ерітіп, біртекті массаға айналдырыңыз.


1. (баннер_баннер1)

   Ақтарды сарысынан бөліп, тұрақты көбік пайда болғанша араластырғыштың максималды жылдамдығымен шайқаңыз.

   
   

2. Ақтарды жақсылап шайқағаннан кейін қант ұнтағын қосып, шайқауды жалғастырыңыз.

   
   

3. Масса тығыз және тұрақты болғанша максималды жылдамдықпен шайқаңыз.

   
   

4. Ақтарды ұнтақпен жақсылап шайқағаннан кейін сарысын қосып, араластырғыштың минималды жылдамдығында тегіс болғанша араластырыңыз.

   
   
5. (баннер_баннер2)

   Салқындатылған шоколад қоспасын қосыңыз, бірақ ол сәл жылы болуы керек.

   
   

6. Шоколад жұмыртқа қоспасымен толығымен араласқанда, ұн қосыңыз. Миксермен немесе қолмен төмен жылдамдықпен тегіс болғанша араластырыңыз.

   
   

7. Қамырды дайындаудың соңғы кезеңі - какао қосу.

   
   

8. Қағаз капсуласын тоқаш пішініне салуды ұмытпаңыз, әйтпесе помадаларды алу қиын болады. Содан кейін дайын маффин қамырын осы пішінге ауыстырамыз.

   
   

9. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 7-10 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты помаданың ішіндегі қаншалықты сұйық екеніне тікелей байланысты.

Шоколадты помада француз тілінен аударғанда «балқытылған шоколад» деп аударылады. Бұл түпнұсқа және дәмді десерт - ішінде сұйық шоколады бар шоколадты кекс. Кейде оны лава торты - «лава торты» деп атайды, «шоколадты жанартау» және «шоколадты лава» атаулары өте танымал. Тортты кескен кезде оның ішінен шоколад ағып кетеді және бұл гастрономиялық азғыруға қарсы тұру өте қиын.

Бір қызығы, бірінші помаданы француз кондитерлері мүлдем кездейсоқ пісірді - әйтеуір, кекстерді пештен уақытынан бұрын алып тастап, іші сәл дымқыл болып қалды. тосын сый мерекелік үстелдің безендірілуіне айналуы мүмкін, сондықтан қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе, шоколадты помада жасауды үйренуге тура келеді. Аспаздық құпиялармен, нәзіктіктермен танысыңыз және қадамдық рецептті үйреніңіз, содан кейін қонақтарыңыз бен жақындарыңызды басқа шедеврмен қуантыңыз.

Сырты қатты, іші сұйық

Француз асханасында бұл торттың екі нұсқасы бар - помада ау шоколады («балқыту шоколады») және moelleux au chocolat («жұмсақ шоколад»). Бірінші жағдайда шоколадты толтыру өте сұйық, екіншісінде жұмсақ және әуе болады. Әрине, шоколадты помадаға арналған бұл рецепттер өнімдердің әртүрлі пропорцияларын пайдаланады және пісіру уақыты мен температурасы өзгереді. Тұмшапеште десертті пісірмеу өте маңызды, әйтпесе сұйық толтыру қатып қалады және сіз кәдімгі тортпен аяқталады.

Фондан сары май, қант, жұмыртқа, ұн, какао немесе шоколадтан жасалған шоколадты жөке қамырынан жасалған. Алдымен жұмыртқа мен қантты, содан кейін сары май мен шоколадты, содан кейін екі қоспаны біріктіреді. Десерттің рецепті өте қарапайым, ең бастысы - дәл пропорцияларды сақтау және бәрі нәтиже береді! Дайындау процесінде кілегей, ақ шоколад, алкоголь, хош иісті шөптер мен дәмдеуіштер жиі қолданылады.

Құпиялар, нәзіктіктер, трюктар - бұрылыспен пісіріңіз!

Енді сіз шоколадты помаданы қалай дайындау керектігін білесіз, тек десертті дәмді, дұрыс пісірілген және әдемі ететін кейбір нәзіктіктермен танысу ғана қалады. Тек жұмсақ сары майды қолданыңыз - бұл жағдайда қамыр біртекті болады, сондықтан өнім жақсы пісіріледі. Какаоның жоғары пайызы бар ащы шоколадты қабылдаған дұрыс, өйткені ол табиғи болып саналады, ал ондағы десерттер талғампаз дәмге ие. Жұмыртқаны шайқау алдында көбік жеңілірек және ауаға айналатындай етіп суытқан дұрыс, ал ерекше үлпілдек қамырға қол жеткізгіңіз келсе, ұру кезінде жұмыртқаға аздап тұз қосыңыз. Сарысы мен ағын бөлек ұрып, содан кейін оларды жалпы массаға біріктірген дұрыс.

Кейбір рецепттерде ұнның орнына какао қосылады, бұл жағдайда пісірілген өнімдер салмақсыз және нәзік болады. Пленка пайда болғаннан кейін помаданы пештен алып тастау керек. Бұл оның қажетті дайындық деңгейіне жеткенін білдіреді. Шоколадты помаданы микротолқынды пеште, баяу пеште және конвекциялық пеште де пісіруге болады.

Шоколадты помадаға арналған қадамдық рецепт

Толық экранда

Қадамдық нұсқауларды және француз аспаздарының құпияларын пайдалана отырып, үйде пісіруге тырысайық. Сіз жетістікке жетесіз, бастысы - жаңа және сапалы өнімдерді қолданыңыз, сонымен қатар өзіңізге сенімді болыңыз!

Ингредиенттер: сары май - 50 г, қара шоколад - 100 г, жұмыртқа - 3 дана., бидай ұны - 75 г (3 ас қасық), қант - 50 г.

Дайындау әдісі:

1. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз.
2. Сары майды текшелерге кесіңіз.
3. Контейнерде сары май мен шоколадты араластырыңыз.
4. Контейнерді су ваннасына салып, барлық ингредиенттер ерігенше күтіңіз.
5. Қоспаны араластырыңыз және оны оттан алыңыз.
6. Жұмыртқа мен қантты біріктіріп, жұмсақ және қалың болғанша бірнеше минут шайқаңыз.
7. Жұмыртқаға ұн қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
8. Салқындатылған, бірақ әлі де жылы шоколад массасын шайқалған жұмыртқамен біріктіріңіз. Жұмыртқалар аздап пісірілген болуы керек, бірақ сүзбе емес.
9. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
10. Кекстер немесе маффин қалыптарын сары маймен майлап, оларға какао, жарма немесе ұн себіңіз.
11. Қамырды пішіндерге салыңыз, оның өте жоғары көтерілмейтінін ескеріңіз.
12. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және пішіндерді қамырмен бірге 8 минутқа қойыңыз.
13. Бетінде пленка пайда болғаннан кейін, кекстерді алып тастап, үстелге қызмет етіңіз!

Шоколадты помада - кез келген жағдайға арналған корольдік десерт. Енді сіз бұған келісесіз бе?

Жаңғақтар қосылған шоколадты помада

Жаңғақтар печенье қамырына ерекше нәзіктік пен дәмнің жаңа реңктерін береді. Ерекше, жарқын және қызықты нәрсе дайындағыңыз келсе, осы рецептті қолданып көріңіз. Ингредиенттерге ұн қосылмағанын ескеріңіз, оның орнына какао және туралған жаңғақ келеді.

100 г қара шоколад пен 30 г сары майды су моншасында ерітіңіз, жарты стакан грек жаңғағын блендерде ұнтақтаңыз. 2 жұмыртқа мен 50 г қантты үлпілдек болғанша шайқаңыз, мұқият 30 г (2 шай қасық) какао қосып, жақсылап араластырыңыз. Жаңғақтарды сары май-шоколад қоспасына құйыңыз, содан кейін оны шайқалған жұмыртқамен біріктіріңіз.

Қамырды майланған қалыптарға салыңыз, қағазды қолдануға болады және 5-8 минут пісіріңіз. Қалып неғұрлым аз болса, пісіру уақыты соғұрлым қысқа болады және уақыт өте келе сіз оны дәл анықтауды үйренесіз.

Помаданы табаққа салыңыз, үстіне бір қасық ванильді балмұздақ салыңыз да, шоколадты дәмді тағамнан ләззат алыңыз!

Теңіз шырғанақ соусы қосылған шоколадты помада

Жағымды жидек қышқылдығы шоколадты нәзіктіктің ащы тәттілігімен керемет үйлеседі. Бұл рецепт Франциядағы ең жақсы кондитер аспаздарының қызғанышын тудыруы мүмкін!

100 г қара шоколадты бөліктерге бөліп, 100 г сары майды текшелерге кесіңіз, содан кейін оларды су ваннасында ерітіңіз. 2 жұмыртқа, 75 г қант және 1 шай қасық араластырыңыз. ванильді қант (міндетті емес), содан кейін қоспаны шайқағышпен жақсылап шайқаңыз. Қоспаға 50 г ұн құйып, кесек қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Шоколадты ұрған жұмыртқамен біріктіріп, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

Қалыптарды сары маймен майлап, какао себіңіз, қамырды жайып, 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіру уақыты 10 минуттан аспайды, бірақ бәрі қалыптардың мөлшеріне байланысты.

Тұздық үшін теңіз шырғанағын қантпен пісіріңіз - ол дәмді және тәтті болуы үшін кез келген пропорцияда. Бұл 10 минутты алады. Жидектерді електен сүртіңіз де, соусты табақшаға салынған помаданың үстіне құйыңыз. Оның қасына балмұздақ қасық қойып, десертке қант ұнтағын себіңіз.

Коньяк пен қара өрік қосылған фондан

Қарапайым комбинация емес, солай ма? Дегенмен, бұл шоколадты десерт сізді жарқын және күтпеген дәмімен таң қалдырады. Сонымен, 100 г қара өрікті 40 г коньякке екі сағат бойы жібітіңіз. Бөлшектерге бөлінген 150 г шоколадты және текшелерге кесілген 150 г сары майды су моншасында ерітіңіз. 3 жұмыртқа мен 75 г қант ұнтағын үлпілдек болғанша шайқаңыз, жұмыртқаға шоколад қоспасын қосып, алынған массаға 30-35 г бидай ұнын електен өткізіңіз.

Қамырды қара өрік пен коньякпен араластырыңыз. Формаларды сары маймен майлап, какао себіңіз де, қамырды салыңыз. 200°C температурада 10 минут пісіріңіз. Ең жақсы кілегей қосылған десертке қызмет етіңіз.

Дайын болғаннан кейін 10 минут ішінде помаданың дәмін татып көріңіз, өйткені сол кезде салмасы қатайып, десерт өзінің дәмін жоғалтады. Шоколадты помада бөлек табаққа қант ұнтағы, шоколад чипсы себілген, жаңа піскен жидектер немесе жаңғақтармен беріледі. Қалыптасқан дәстүр бойынша табаққа бір қасық балмұздақ та қойылады. Бұл таңқаларлық емес пе? Сайтта сіз Юлия Высоцкаядан шоколад помадасын және сайт пайдаланушыларының көптеген рецепттерін таба аласыз. Жаңа нәрселерді қолданып көріңіз және классиканы ұмытпаңыз!

Керемет дәмді француз десерті - шоколад помадасыОны дайындау өте оңай, бірақ жақын адам үшін нағыз сыйлық болуы мүмкін. Екінші жартыңызды таң қалдырыңыз және осы дәмді нәзіктікті дайындаңыз - екі адамға жеткілікті ләззат! Ол рецептпен бөліседі және сізге сүйкімді айтып береді.

Француз асханасының бұл асыл тасты дайындау оңай. Қытырлақ қыртысы мен сұйық салмасы бар шоколад помадасы барлық ләззаттарды біріктіреді. Бүгін Татьяна Литвинова осы сәнді десерттің рецептімен бөліседі.

Шоколадты құлпынай помадасын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
қара шоколад – 170 гр
какао - 1 ас қасық.
сары май - 120 г
жұмыртқа - 3 дана
қант ұнтағы - 120 г
қант - 1 ас қасық.
ванильді қант - 0,5 пакет
құлпынай - 6 дана
ликер - 50 г

Шоколад пен сары майды су моншасында ерітіңіз. Құлпынайларды кішкене текшелерге кесіп, ликер құйыңыз. Жұмыртқаның сарысын қант ұнтағымен, ал салқындатылған ағын қантпен тұрақты көбік алынғанша шайқаңыз.

Шоколад-май қоспасын, ұдайы араластыра отырып, шайқалған сарыларға ванильді қантты қосыңыз, содан кейін бірте-бірте шайқалған ақтарды қосыңыз.

Помада қалыптарын сары маймен майлап, какао ұнтағын себіңіз. Помада қоспасын қалыптарға жартысына дейін құйыңыз, содан кейін 1 шай қасық қосыңыз. құлпынай (ликерді төгіп тастағаннан кейін).

200 градусқа дейін қыздырылған пеште бетінде бірінші жарықшақ пайда болғанша 5-7 минут пісіріңіз. Тұмшапешті пештен алып тастаңыз, оны біраз уақытқа қалдырыңыз, содан кейін оны табаққа төңкеріп, пішіннен алыңыз. Қызмет көрсету кезінде құлпынаймен безендіріңіз.

Фондан шоколадты ұнататындар үшін тамаша десерт. Бұл американдық кәмпиттер мен балқытылған шоколадтың арасындағы крест - нәзік кекстің ішінде сұйық толтыру бар. Бүгінгі таңда бүкіл Франция дәмді торттарға құмар, олар әр дәмхана мен кондитерлік дүкенде ұсынылады, жартылай фабрикаттарды супермаркетте сатып алуға болады, кофе жиындары сәнді шоколадты тағамдарсыз сирек аяқталады.

Егер қандай да бір себептермен дәл қазір Парижге бара алмасаңыз, үйде нағыз шоколад помадасын жасап көруге болады. Нәтиже бірінші рет мінсіз болмайтынына дайын болыңыз, бірақ бұл жақсы - десертті үмітсіз бұзу мүмкін емес. Егер сіз оны жеткілікті түрде пісірмесеңіз, сіз қою ыстық шоколадқа ие боласыз, ал егер сіз оны пеште артық пісірсеңіз, дәмді кекске ие боласыз.

Фондю дегеніміз не

Фондан - француз асханасының шоколадты десерті. Ингредиенттердің пропорцияларында және термиялық өңдеу уақытында ерекшеленетін екі пісіру нұсқасы бар.

• Балқытылатын шоколад немесе помадалы ау шоколады - қабырғалары қатты, ішінде сұйық шоколады бар торт.
• Жұмсақ шоколад немесе moelleux au chocolat - салмасы әуе, бірақ пісірілген.

Негізінде помада десерті - бұл жұмыртқа, қант, май, ұн және шоколад немесе какаодан жасалған шоколадты губка торты. Кейде торттарға алкоголь, кілегей, дәмдеуіштер қосылады, ал қара шоколад ақ түспен ауыстырылады. Рецепт қарапайым, бірақ дәл орындауды және уақыт пен температура шарттарын сақтауды талап етеді.

Фонданның кекстерден айырмашылығы оның сұйық ортасы бар, шоколадтың ішіндегісі ағып кетуі немесе сәл тұтқыр болуы мүмкін, бірақ оның құрылымы қытырлақ қабығынан жұмсақ болуы керек. Бисквиттің бір бөлігін қасықпен үзіп алсаңыз, шоколад салмасы табаққа ағып кетеді. Ішінде жұмсақ шоколады бар шоколадты торт помада деп атауға құқылы, бірақ ол шынайы және мінсіз помада немесе шоколад деп айта алмайды.

Фондант тарихы

Дәмді сұйық салмасы бар шоколад помадасы керемет француз асханасына сай келеді, бірақ 40 жыл бұрын мұндай тағам болған жоқ. Фондантты 1981 жылы әйгілі аспаз, үш Мишель жұлдыздарының жеңімпазы Мишель Брас ойлап тапқан. Маэстро жұмыс істейтін Laguillol мейрамханасы лайықты атаққа ие.

Мишель Брас өзінің шоколад жасауы туралы өнер туындысы ретінде айтады. Оның айтуынша, помада сезімдердің ағыны мен жақындарын жылытуға және қуантуға деген ұмтылыстың арқасында дүниеге келген. Бір күні шаңғымен сырғанаудан кейін салқындатылған Брас отбасы каминнің жанында жылынды. Ауа-райы салқын болды, бәрі тоңып, ыстық шоколадпен жылынды. Аспаз бақылап тұрды , Көңіл-күйдің қалай көтеріліп, атмосфераның бір кесе тоник сусынымен жылынуы, мен сол сәтте таң қалдым. Содан кейін ішінде сұйық шоколады бар жылы торт идеясы пайда бола бастады. Брас бастаған кондитерлік аспазшылардың бүкіл командасы рецептті жетілдіру үшін шамамен екі жыл жұмыс істеді, енді еріген шоколадпен толтырылған тоқаш аспазшы ойлағандай болды.

Француз шоколадының классикалық рецепті өте күрделі және ең жақсы мейрамханаларда орындалады. Брастың қатаң жоспарына сәйкес, оны белгілі бір температураға дейін мұздату керек, содан кейін ішіне губка қамырын қосып, толтыру мен қабық қажетті тығыздыққа ие болу үшін оны жеткілікті түрде пісіру керек. Әсер әртүрлі температурадағы екі түрлі текстураның комбинациясына байланысты.

Бұл десерттің танымалдылығы соншалықты ауқымға жеткенін мойындау керек, оны жасаушы енді дерлік есте қалды. Фондан ұлттық қазынаға айналды, оның рецептері соншалықты жеңілдетілді, олар кәсіби дағдыларсыз қайталануы мүмкін.

Бірінші және негізгі кеңес - сұйық ортасы бар шоколад помадасы бірінші немесе екінші рет жұмыс істемесе, ренжімеңіз. Есіңізде болсын, тіпті аспаз дымқыл тортты жасау үшін бірнеше жыл қажет болды. Уақыт өте келе сіз пешіңіздегі оңтайлы температура мен пісіру уақытын анықтауды үйренесіз, бірақ оған дейін дәмді кекстермен қанағаттануға болады.

Сізге көмектесетін кейбір пайдалы кеңестер:

• Қамыр тегіс және біркелкі пісетініне көз жеткізу үшін жылы, жұмсақ майды қолданыңыз.
• Сіздің күш-жігеріңіз бен тәжірибеңіз жетілмеген дәмнің көлеңкесінде қалмауы үшін жоғары сапалы өнімдерді пайдаланыңыз. Құрамында какао мөлшері жоғары (72%-дан) және пальма майы сияқты бөтен қоспаларсыз қара шоколадты таңдаңыз.
• Ұрмай тұрып, жұмыртқаны суытып, ақуызды көбік ету үшін бір шымшым тұз қосыңыз. Сарысы мен ағын бөлек ұрып, содан кейін оларды мұқият біріктірген дұрыс.
• Ұнды какаомен алмастыратын пісіру өте нәзік және жеңіл болып шығады.
• Ылғал торттарды барлық жағынан біркелкі пісіру керек, сондықтан жылуды тарату (конвекция) пеші - ең жақсы нұсқа.
• Пештің ерекшеліктерін ескеру маңызды. Үлкен сәтсіздіктерге жол бермеу үшін оңтайлы уақытты анықтау үшін бірінші пирогтарды бір-бірден пісіріңіз.
• Сізге орташа өлшемді металл, силикон немесе керамикалық қалыптар қажет. Фонданттар жұқа силиконда 180 o C температурада 7-8 минут пісіріледі. Металл және керамикалық қалыптарды сары маймен майлап, какао себу керек. Түбі жоқ пішіндер ыңғайлы - олардан помадаларды оңай алуға болады.

• Пісіру кезінде қамыр көтеріледі, сондықтан пішіндердің төрттен үш бөлігін толтырыңыз. Көтерілгеннен кейін помадалар аздап шөгеді - бұл қалыпты жағдай.
• Пісірілген тағамдарды пісіруге болмайды, әйтпесе орталық өзінің сұйықтығын жоғалтады және помадалар кекстерге айналады. Кекстің алғашқы белгісі - биік шың, ал помаданың бұл жерде таяз ойысы болуы керек.
• Торттар пісіріліп жатқанда пешті ашпаңыз. Терезе арқылы олардың мінез-құлқын бақылаңыз.
• Жұмыртқа неғұрлым көп болса, қамыр соғұрлым тығыз болады.
• Кейде рецепттер қамырды тоңазытқышта үш сағат бойы ұстауды ұсынады, осылайша шоколад өзінің тығыздығын массамен бөліседі.
• Фонданттар бетінде пленка пайда болған кезде пештен алынуы керек.

Микротолқынды пеш помадаларға жарамды ма?

Микротолқынды пеште шын шоколад помадаларын алу мүмкін емес, өйткені торт ішінен қызады. Нәтиже - қатты ортасы және ақшыл жақтары бар пирожныйлар. Микротолқынды пештер кекстер жасау үшін жақсы, бірақ помадаларды пеште жақсы пісіреді.

Шоколадты помаданы қалай жасауға болады: екі негізгі рецепт

Қара шоколад қосылған шоколад помадасының рецепті

Бұл рецепт бойынша эксперименттерді бастаған дұрыс, негізгі дағдыларды меңгерген кезде шоколадсыз немесе әртүрлі қоспалары бар какао қосылған помадаға көшуге болады.

6 порция үшін сізге қажет:

• 175 г қара шоколад (72% немесе одан жоғары)
• 175 г сары май
• 4 жұмыртқа
• 200 қант ұнтағы
• 90 г ұн
• Пішіндерді майлау үшін какао ұнтағы және аздап сары май

Дайындық:

1. Пешті дұрыс алдын ала қыздырылғанша қосыңыз.
2. Жұмыртқаны сындырып, қант ұнтағын қосып, миксермен немесе көпірткішпен шайқаңыз.
3. Кәстрөлде сынған шоколад пен жұмсақ сары майды біріктіріңіз. Су моншасында ерітіңіз, кейде араластырыңыз.
4. Шоколад массасын сәл салқындатыңыз және оны жұқа ағынмен шайқалған жұмыртқа мен қантқа құйыңыз.
5. Ұнды қосып, төменнен жоғары қарай араластырыңыз. Қамырды астыңғы жағынан алып, үстіне көтеру үшін қасықты пайдаланыңыз.
6. Формаларды сары маймен жақсылап майлаңыз. Олар неғұрлым жақсы майланған болса, нәзік помадаларды кетіру оңайырақ болады. Сары майдың үстіне какао ұнтағын себіңіз.
7. Қалыптарды ¾ қамырмен толтырыңыз.
8. Пісіру парағына салып, пешке 7 минутқа қойыңыз. Пісіру температурасы 180 o C. Есікті уақытынан бұрын ашпаңыз.
9. 7 минуттан кейін кекстердің жоғарғы бөлігін саусағыңызбен түртіңіз - ол жұмсақ болуы керек, содан кейін ортасы сұйық болады.
10. Торттарды сәл суытып, пішіндерден алып тастауға тырысыңыз. Егер помада сырғып кетпесе, оны күштемеңіз, табаны абайлап аударыңыз.

Балмұздақ, шоколад глазурі немесе жеміс қосылған жылы шоколад помадасын ұсыныңыз.

Ақ шоколадтан жасалған шоколад помадасы (рецепт Юлия Высоцкая)

Бұл десертпен жасалған тәжірибелер тапқырлық жарыстарына ұқсай бастады. Кондитерлер қамырға ликер мен коньякты, сироптарды, сіріңке шайының ұнтағын, қабығын, жаңғақ сығындыларын қосады. Ақ помада сүйкімді көрінеді, әсіресе балмұздақпен, балғын таңқураймен және құлпынаймен және балалардың сүйіктісі.

Құрама:

• Кеуекті емес ақ шоколад батончик (100 г)
• 120 мг қоюландырылған сүт
• 40 г ұн
• 50 г сары май
• 2 жұмыртқа

Дайындық:

1. Сынған шоколадты ерітіңіз.
2. Жұмыртқаны шайқаңыз.
3. Қоюландырылған сүтті қосыңыз, қайтадан шайқаңыз.
4. Аздап салқындатылған шоколадты жұмыртқа-сүт қоспасымен біріктіріңіз. Төменнен жоғары қарай илеңіз.
5. Ұн қосыңыз. Илеу.
6. Пішіндерді маймен майлаңыз. ¾ қамырмен толтырыңыз.
7. 180 ° C температурада 7 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында помада әдемі безендірілуі керек - бұл десерт өте дәмді, бірақ ол сұлулықпен жарқырамайды. Жылы торттағы балмұздақ, жалбыз бұтақтары, жаңғақ үгінділері, жемістер - мұның бәрі суретті тамаша толықтырады.

Шоколадты помаданы қалай жасауға болады (бейне)

3-4 порцияға арналған ингредиенттер:

• 100 г шоколад (қара немесе сүт)
• 2 жұмыртқа
• 75 г Сары май
• 60 г қант
• 1 шай қасық. Ваниль сығындысы (ванильді қантпен алмастыруға болады)
• 50 г ұн
• Қант ұнтағы - безендіру үшін
• Балмұздақ немесе кілегей - қызмет ету үшін