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: 클래식하고 가장 맛있는 마르게리타 피자를 준비하려면 Gennaro Contaldo가 알려줄 재료가 거의 필요하지 않습니다.

피자 마르게리타(Pizza Margherita)는 아마도 세계에서 가장 인기 있는 전통적인 이탈리아 피자로, 피자 가게의 메뉴도 보통 이것으로 시작됩니다. 이 피자의 구성은 매우 간단하며 주성분은 모짜렐라 치즈, 잘 익은 토마토, 신선한 바질 잎으로 독특한 맛과 향을 선사합니다.

전설에 따르면 이 피자의 이름은 이 피자를 매우 좋아했던 이탈리아 왕 움베르토 1세의 아내인 사보이의 마르게리타에게서 유래했다고 합니다.

완벽한 마르게리타 피자 레시피

젠나로 콘탈도

반죽 재료:

통밀가루 500g,

1티스푼 소금,

건조 효모 7g 패킷,

따뜻한 물 325ml

준비:

이스트를 물에 붓고 저어주세요.

밀가루와 소금을 섞고 물에 이스트를 붓고 숟가락으로 저어줍니다.

반죽을 테이블 위에 붓고 손으로 반죽한 후 원을 그리며 굴립니다. 흥미로운 반죽 방법은 영상(1분 23초)을 참조하세요. 반죽을 늘려서 감싸세요(2회).

반죽을 각각 약 150g씩 4등분하여 공 모양으로 만듭니다.

반죽에 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 반죽 볼을 놓고 밀가루를 뿌린 다음 젖은 천으로 덮고 2시간 동안 발효시킵니다.

비디오(3분 29초)에서 피자 늘리는 방법을 시청하세요.

피자 크러스트에 토마토 소스와 마늘을 뿌립니다.올리브 오일을 뿌리면 피자에 풍미가 더해지고 약간의 소금을 넣고 파마산 치즈를 뿌립니다(클래식 옵션임).

위에는 모짜렐라 조각 (피자 한 개당 50g)이 있습니다. 손으로 부수세요.

그 위에 바질 잎을 올리고 올리브 오일을 다시 뿌립니다.

베이킹 시트에 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 오븐에 넣고 220*에서 7분간 굽습니다. 이것은 완벽한 피자입니다!

살라미 소시지, 절인 야채를 넣고 직접 만들 수 있습니다. 매우 간단합니다!

이탈리안 피자 얇은 껍질로

빈첸자 바르바(첫 번째 영상 9분 45초부터 보세요)

반죽 :

살아있는 효모 10g,

물 300ml (room t),

소금 15g,

밀가루 500g,

올리브 오일 10ml

효모를 물에 녹입니다.

듀럼 가루 500g(2컵)을 판 위에 붓고 가운데에 구멍을 뚫은 후 약간의 물을 추가하고(모두 추가할 필요 없음) 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 여기에 올리브 오일 10ml를 넣어 반죽에 구멍을 낸 후 오일을 부어 가볍게 반죽합니다.

우리는 손가락으로 반죽 공을 가운데로 감은 다음 테이블 위의 원 안에 손바닥으로 굴려 공을 만듭니다. 반죽을 필름 아래에 2 시간 동안 따로 보관합니다.

반죽 1인분은 180g입니다.21분 51초부터 시청하세요.)

피자 2판용 소스 200ml(22분 19초부터 시청):

토마토 4개

마른 바질 약간,

치아 3개 마늘,

오레가노 한 꼬집,

소금과 설탕 약간,

2 티스푼 올리브유

끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 마늘, 향신료, 올리브 오일과 함께 토마토를 믹서기에 넣습니다.

냄비에 소스를 붓고 5분간 끓입니다. 작은 불에.

소스를 체에 걸러냅니다.

피자 토핑:

살라미 소시지, 올리브, 샴피뇽, 하드 모짜렐라

살라미를 얇게 썰어주세요(피자 1판에 15조각). 올리브를 얇게 자릅니다. 버섯을 매우 얇은 조각으로 자릅니다(더 두꺼우면 피자에 물이 많이 남습니다).

치즈를 잘게 갈아줍니다.

반죽 펴기(8분 55초의 두 번째 동영상 시청):

테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽 공을 놓고 그 위에 밀가루를 뿌린 다음 손으로 반죽을 눌러 둥근 피자를 만듭니다. 손가락으로 반죽을 누르고 원을 그리며 스크롤하여 반죽을 "열기" . 그런 다음 피자를 한 손바닥에서 다른 손바닥으로 옮겨 32cm 거리에 던지십시오.

(12분 30초) : 유산지 중앙에 반죽을 올리고 소스를 부어 피자 중앙부터 둥글게 펴 바릅니다(도우 180g당 3큰술)

모짜렐라를 뿌린다(피자 1개당 100-120g). 그 위에 버섯 조각을 놓습니다.

살라미 소시지는 가장자리에만 배치하세요. 중앙 - 올리브 (1 피자 - 30g).

위에 모짜렐라를 뿌립니다 (치즈의 최상층 - 50g, 하단층 - 70g).

250*에서 10-15분 동안 굽습니다.

컨트리 스타일 피자 푹신한 껍질과 함께

반죽 (17분 35초부터 시청하세요. 첫 번째 영상):

2 큰술. 밀가루(일반)

물 200ml,

건조 이스트 10g(1티스푼),

1티스푼 사하라,

1 큰술. 올리브유

밀가루를 체로 걸러 내고 소금 25g을 넣으십시오.

녹을 때까지 물에 효모를 저어주고 설탕을 넣고 올리브 오일을 부어주세요.

밀가루에 구멍을 뚫고 물을 전부 붓지 말고 붓고, 밀가루를 가운데로 모으고 물을 넣어 반죽합니다. 반죽이 빨리 반죽됩니다. 반죽 공을 필름으로 덮고 1.5시간 동안 그대로 두세요. 그 동안 크기가 두 배로 커집니다(건조 효모가 더 빨리 작동합니다).

충전재:

치킨 필레 2개, 파인애플 통조림, 옥수수, 치즈, 소스(첫 번째 피자에 포함).

(17:01분 2번째 영상) : 마른 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 손가락으로 펴서 한 면을 만듭니다.

펠라티 소스를 뿌립니다.

피자 가장자리에 계란을 바르세요.

오븐에서 20-25분 동안 굽습니다. t 250 *에서.

추신.:

* 반죽은 필름에 싸서 냉동실에 보관할 수 있습니다.

* 치즈의 맨 아래층은 토핑이 미끄러지지 않고 피자에 고정되도록 도와줍니다. 치즈의 하단과 상단의 비율: 60% ~ 40%.

* 오레가노와 마늘을 곁들인 토마토 소스를 "펠라티(Pelati)"라고 합니다.

* 듀럼 밀가루는 일반 흰 밀가루와 달리 알갱이가 큰 크림색 밀가루입니다. 피자용 이탈리아 밀가루 가격은 50g입니다. 피자는 고급 밀가루와 듀럼 가루를 1:1 비율로 혼합하여 만들 수도 있습니다.

* 반죽과 충전재의 비율은 1:1 입니다.

흥미로운 피자 반죽 형태:

어느 피자집에서나 메뉴에서 이탈리아 피자 마르게리타를 찾을 수 있습니다. 세계에서 가장 인기 있는 요리의 이 유명한 버전은 고전적이고 전통적인 것으로 간주됩니다. 이 피자는 피자의 기본 버전이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 이를 기반으로 다양한 유형의 요리를 만들고 준비할 수 있기 때문입니다. 그러나 이것이 마가리타가 자신보다 열등하다는 것을 의미하지는 않습니다. 오히려 그 모든 매력은 단순함, 즉 맛의 순수함과 기분 좋은 질감에 있습니다. 그리고 이것을 즐기기 위해 피자 가게에 갈 필요가 없습니다. 집에서 마르게리타 피자를 만드는 것이 전혀 어렵지 않기 때문입니다.

마르게리타는 다른 모든 피자와 마찬가지로 효모 반죽을 기본으로 합니다. 빵을 만들 때보다 좀 더 부드럽게 반죽하여 준비합니다. 이렇게 하면 반죽이 잘 늘어나며, 베이킹 후에는 고온에서 구워졌음에도 불구하고 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘 됩니다.

고전적인 마르게리타 피자 레시피의 필수품은 양파, 마늘, 올리브 오일 및 허브와 함께 토마토 퓨레로 만든 토마토 소스입니다. 다음 재료는 속을 채울 토마토 조각, 신선한 바질, 부드러운 모짜렐라입니다. 소금물에 판매되는 작은 공 형태의 모짜렐라 치즈를 섭취하는 것이 가장 좋지만, 이 치즈의 다른 유형도 적합합니다.

마르게리타 피자는 매우 높은 온도에서 구워집니다. 물론 가정용 오븐에서는 실제 장작 오븐의 온도에 도달할 수 없지만 최대 250-280도까지 가열할 가치가 있습니다. 굽기 40~50분 전에 이 작업을 수행하세요. 항상 베이킹 시트를 사용하여 피자를 바로 위에 놓을 수 있습니다. 저를 믿으세요. 잊을 수 없는 요리가 될 거예요!

재료

• 밀가루 260g
• 물 160g
• 2 큰술. 반죽 용 올리브 오일 숟가락과 2 큰술. 소스용 숟가락
• 건조 이스트 0.5티스푼
• 큰 토마토 2개
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 모짜렐라 100-120g
• 바질 작은 다발 1개(보라색 또는 녹색 중 선택)
• 소금, 후추, 이탈리아 허브 혼합물

완제품 수율: 직경 28-30 cm의 피자 2개

마르게리타 피자 만드는 법

피자 반죽은 제빵기나 믹서를 이용해 반죽하는 것이 편리하지만, 손으로 반죽할 수도 있습니다. 제빵기의 경우 "반죽" 또는 "피자 반죽" 설정을 사용하고 믹서나 핸드 니더를 사용하여 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요.

반죽을 손으로 반죽하거나 믹서를 사용하여 반죽

이러한 반죽 반죽 방법에서는 모든 재료를 깊은 그릇에 담습니다. 먼저, 밀가루가 액체를 모두 흡수할 수 있도록 손으로 섞으세요. 그런 다음 밀가루를 살짝 뿌린 작업 표면에 반죽을 놓거나 후크가 부착된 믹서를 1단 또는 2단 속도로 사용할 수 있습니다.

반죽이 부드럽고 부드러워질 때까지 반죽하세요. 당신은 그것이 어떻게 유연하고 균질해지는지 보게 될 것입니다.

반죽한 반죽을 공 모양으로 만들고 그릇에 담고 필름을 씌웁니다. 1시간 동안 발효되도록 둡니다.

빵 기계에서 반죽을 반죽

혼합 용기에 물과 올리브 오일을 붓습니다. 그런 다음 밀가루, 효모 및 0.5 티스푼의 소금을 용기에 넣으십시오.

처음에는 밀가루가 충분하지 않은 것처럼 보일 수 있지만 서두르지 마십시오.

반죽을 하면 반죽이 매끄러워지지만 조직이 더 단단해지고, 너무 부드럽고 끈끈한 느낌이 들지 않습니다.

반죽이 반죽되면 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 1.5배에서 2배로 증가해야 합니다.

피자용 토마토 소스

반죽이 부풀어오르는 동안 소스를 만들어주세요. 그것을 준비하려면 양파와 마늘을 자릅니다. 가열된 올리브 오일과 함께 작고 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 넣습니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

야채에 이탈리아 허브 혼합물을 추가합니다. 소스를 맛있게 만들어줄 거예요.

토마토 하나를 임의의 조각으로 자릅니다. 믹서기에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.

그런 다음 결과 펄프를 체에 통과시켜 껍질과 씨앗을 제거합니다.

이 펄프를 야채와 함께 냄비에 붓습니다.

소스를 불에 올려 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 소스에 소금과 후추로 간을 해주세요.

피자 만들기

완성된 반죽을 두 부분으로 나누고 각각을 공 모양으로 굴립니다.

반죽을 층으로 부드럽게 펴십시오. 롤링 핀을 사용해서는 안됩니다. 손으로 케이크를 조심스럽게 형성하여 반죽 내부에 큰 거품을 남기고 케이크의 가장자리는 베이킹 후에 조금 더 두껍게 유지되고 부드러워집니다.

바질과 토마토를 자릅니다.

모짜렐라를 조각으로 자릅니다. 소금물에 절인 모짜렐라를 사용하면 매우 부드러워서 손으로 직접 두 조각으로 분리할 수 있습니다.

양피지와 나무 판 위에 케이크를 놓습니다. 반죽에 식힌 소스를 바르고 바질을 뿌립니다.

그 위에 토마토와 모짜렐라 슬라이스를 올려주세요. 이탈리아 허브 혼합물을 가볍게 뿌립니다.

피자를 예열된 오븐에 넣고 나무판에서 뜨거운 베이킹 시트로 조심스럽게 옮깁니다. 250~280도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 12~15분 동안 조리합니다.

완성된 마르게리타 피자는 신선한 바질잎으로 마무리해주세요.

피자는 포만감이 들고 식욕을 돋우며 빠른 요리입니다. 냉장고에 있는 재료로 준비할 수 있습니다. 고전적인 "마르게리타"는 단일 재료 피자이지만 맛도 덜하지 않습니다. 실제 이탈리아 마르게리타와 단순화된 버전을 만드는 방법을 알아보세요.

마르게리타 피자 레시피는 간단해요

피자는 전체 그룹에게 먹이를 줄 수 있습니다. 아이들도 거부하지 않을 것입니다. 이것은 작은 축하 행사에 아주 좋은 요리입니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않지만 모두가 즐길 수 있습니다.

원하는 만큼 피자 레시피를 변경하세요. 가장 중요한 것은 재료가 서로 결합된다는 것입니다. 이 요리는 간식과 정식 저녁 식사로 제공됩니다.

간단한 레시피를 사용하면 피자를 준비하는 데 30분이 소요됩니다. 필수 제품은 다음과 같습니다.

• 효모 반죽 - 250g;
• 토마토 소스 - 100g;
• 윤활용 식물성 기름;
• 토마토 - 2 개;
• 파마산 - 50g;
• 모짜렐라 - 100g;
• 바질 - 40g.

아래 링크에서 효모를 사용한 피자 반죽 레시피를 찾을 수 있습니다.

피자 가게처럼 아름답고 맛있게 보이도록 집에서 피자를 만드는 방법은 무엇입니까? 단계별 지침을 따르십시오.

1. 오븐을 180도로 예열하세요.
2. 밀방망이를 이용해 반죽을 지름 25cm 크기의 원 모양으로 밀어주세요.
3. 기름칠 베이킹 시트 또는 베이킹 시트에 받침대를 놓습니다.
4. 반죽을 7분간 튀겨주세요.
5. 식힌 베이스 위에 토마토 페이스트를 바르세요. 직접 준비하거나 구입하십시오.
6. 크러스트 위에 토마토 조각, 다진 모짜렐라 치즈, 바질을 올려 놓습니다. 피자 위에 갈은 파마산 치즈를 얹습니다.
7. 오븐 온도를 250도까지 높입니다.
8. 10분간 굽습니다.

피자 "마르게리타"는 부드럽고 향긋합니다. 원하는 경우 첨가물 (페페로니, 해산물, 올리브, 피망, 버섯, 양파)로 채우기를 다양화하십시오. 파마산 치즈는 예산 옵션으로 대체할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 마르게리타 피자 만드는 법

고전적인 이탈리아 요리법에 따라 피자를 만드는 방법을 모르십니까? 다음 제품을 준비하세요.

• 굵은 밀가루 80g;
• 잘게 다진 밀가루 160g;
• 건조 효모 3g;
• 올리브 오일 150ml;
• 토마토 5개, 원하는 경우 마늘 한 쪽;
• 녹색 바질 5개 가지;
• 소금 한 티스푼과 같은 양의 이탈리아 허브 혼합물;
• 모짜렐라 150g;
• 끓인 물 150ml.

피자를 이탈리아 셰프의 피자처럼 만들고 싶다면 비율을 따르세요.

먼저 반죽을 반죽하십시오:

1. 두 종류의 밀가루를 섞은 후 세 번 체에 내려주세요. 이렇게 하면 산소가 채워지고 반죽이 덩어리 없이 푹신해집니다.
2. 따뜻한 물 10ml에 효모를 녹입니다.
3. 밀가루에 0.5 tsp를 추가합니다. 소금을 넣은 다음 이스트, 올리브 오일 50ml, 물 100ml를 추가합니다. 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오.
4. 수건으로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 토마토 소스를 준비합니다.

1. 토마토 3개를 씻어주세요.
2. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
3. 3분 후 야채를 제거하고 껍질을 제거하고 곡물을 제거합니다.
4. 블렌더를 사용하여 토마토 펄프, 마늘, 바질 ½ 부분을 갈아서 페이스트로 만듭니다.
5. 소스에 올리브 오일과 이탈리아 허브 100ml를 추가합니다. 철저히 섞는다.
6. 약한 불로 걸쭉해질 때까지 혼합물을 요리합니다.

반죽이 부풀면 피자 조립을 시작합니다. 다음과 같이하세요:

1. 반죽을 지름 35cm의 얇은 원판 모양으로 만들고 가장자리에 테두리를 둡니다.
2. 식힌 토마토소스를 발라주세요.
3. 모짜렐라 슬라이스를 배열합니다.
4. 남은 토마토 2개를 씻어서 얇게 썰어주세요.
5. 바질잎을 손으로 찢어 피자 위에 뿌려주세요.
6. 오븐과 유산지를 깐 베이킹 시트를 280도로 예열하세요.
7. 피자를 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 15분간 굽습니다.

마가리타의 신성한 향기는 열렬한 식욕을 불러일으킵니다. 차라리 피자커터로 잘라서 드셔보세요.

피자 "마르게리타": 요리 기능

피자 "마르게리타"는 준비의 특성을 고려하면 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 규칙은 다음과 같습니다:

1. 거친 밀가루와 고운 밀가루의 두 가지 유형의 밀가루로 이상적인 반죽을 반죽하십시오. 케이크의 구조는 품질에 따라 다릅니다.
2. 베이스를 5mm보다 두껍게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 바닥에 빵 층이 생길 것입니다.
3. 효모 반죽으로 클래식 마가리타를 준비하십시오. 일부 요리사는 밀대를 사용하고 다른 요리사는 손으로 바닥을 늘리는 것을 선호합니다. 편리한 방법을 선택하세요.
4. 신선한 토마토로 소스를 준비합니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그렇지 않으면 새어나오거나 액체로 인해 케이크가 축축해질 수 있습니다.
5. 필수 재료는 바질과 모짜렐라입니다. 다른 치즈를 사용하면 더 이상 마가리타가 아닙니다. 바질의 매운 맛은 무엇으로도 대체하기 어렵습니다.
6. 가열된 베이킹 시트에만 피자를 놓고 뜨거운 오븐에 넣으세요. 효모 반죽은 매우 까다 롭습니다. 이 규칙을 무시하면 케이크가 늘어질 위험이 있습니다.
7. 굽기 전에 피자에 올리브 오일을 뿌려 토핑이 타는 것을 방지하세요. 높은 온도로 인해 바질 잎은 빨리 건조되고 식물성 지방은 육즙을 유지해줍니다.
8. 오븐의 베이킹 온도는 280도 이상입니다. 전문가들은 450도 오븐에서 작업합니다!

흥미롭게도 피자의 조상은 고기와 야채 조각을 곁들인 고대 이집트와 페르시아의 플랫브레드였습니다. 그리스와 로마에서도 비슷한 요리를 먹었습니다. 18세기에는 반죽에 토마토 페이스트를 바르기 시작했습니다.

치즈 피자 요리법은 이탈리아에서 시작되었습니다. 처음에는 농민과 선원들만이 이 진미를 먹었습니다. 나중에 가난한 사람들의 음식을 좋아했던 상류층 사람들은 값비싼 재료와 섬세한 반죽으로 피자를 준비했습니다. 피자 가게가 나타났습니다. 그 요리는 심지어 왕실 식탁에까지 올랐습니다.

집에서 마르게리타 피자를 만드는 것은 쉽습니다. 기능을 고려하고 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 그러면 귀하의 요리는 이름이 붙여진 마가렛 여왕에게 제공되었던 것보다 나쁘지 않을 것입니다.

세련되고 맛있으며 향긋하고 심플한 이탈리아 피자 마르게리타는 많은 나라에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 모든 피자 가게의 메뉴에 분명히 있지만 집에서도 만들 수 있습니다. 마가리타는 고전적인 요리법에 따라 만들어질 뿐만 아니라 다양한 준비 옵션이 있습니다.

마르게리타 피자 만드는 법

마르게리타 피자는 영양가 있고 식욕을 돋우는 다양한 요리의 기본입니다. 그러나 이것이 맛과 미적 특성이 가득 차있을 수 없다는 것을 전혀 의미하지는 않습니다. 최소한의 재료와 약간의 자유 시간으로 집에서 간단하지만 믿을 수 없을 만큼 맛있는 피자를 만들 수 있습니다. 일반적으로 마가리타는 장작 난로에서 준비되지만 대안은 250-280 ° C의 온도로 예열 된 오븐 (베이킹 시트 또는 베이킹 접시와 함께)이 될 수 있습니다.

피자 마르게리타 구성

표준 요리는 무엇으로 구성됩니까? 마르게리타 피자의 고전적인 이탈리아 버전에는 모짜렐라 치즈, 토마토 소스, 신선한 바질이 들어 있습니다. 또 다른 필수 성분은 얇고 탄력있는 반죽이며 두께는 4mm를 넘지 않아야합니다. 그러한 기초를 준비하는 방법을 배우는 데는 시간이 걸리므로 수제 마가리타 버전의 경우 다양한 두께의 효모 반죽이 사용됩니다. 충전물에는 소금물로 판매되는 모짜렐라 볼이 포함되어 있지만 다른 유형의 치즈도 피자에 적합합니다.

마르게리타 피자 반죽

마가리타의 기본은 효모 빵 껍질입니다. 늘어나서 잘 펴져야 합니다. 그 결과 육즙이 가득한 부드럽고 바람이 잘 통하는 요리가 탄생했습니다. 피자 반죽은 믹서나 제빵기("도우", "피자 반죽" 프로그램)를 사용하여 수동으로 반죽할 수 있습니다. 이탈리안 플랫브레드는 내구성이 뛰어나면서도 부드럽고 얇습니다. 완성된 피자 조각이 문제 없이 반으로 접혀 깨지지 않으면 반죽이 제대로 만들어진 것입니다.

마르게리타 피자 소스

고전 조리법의 필수적이고 필수적인 구성 요소는 소스입니다. 토마토 페이스트, 케첩, 시판 토마토 소스는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 토마토, 양파, 올리브 오일, 마늘 및 아로마 허브로만 마르게리타 피자 소스를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 이러한 규칙을 준수할 수 없는 경우 완제품을 사용하는 것이 허용됩니다.

집에서 만드는 마르게리타 피자 레시피

집에서는 이탈리아 요리가 고전적인 방법에 따라 만들어 질뿐만 아니라 마르게리타 피자 레시피에 다양한 재료가 추가됩니다. 다음은 집에서 구운 음식을 만들기 위한 인기 있고 맛있는 옵션입니다. 이스트가 들어가지 않은 얇은 반죽이나 일반 반죽에 향기로운 이탈리아식 페이스트리를 라바쉬 위에 올려서 맛보세요. 오븐이나 프라이팬에서 마가리타를 요리할 수 있습니다.

클래식 마르게리타 피자 레시피

• 조리시간 : 2시간 30분.
• 제공량: 8명.
• 칼로리 함량 : 100g 당 210kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 이탈리아식.
• 난이도: 중간.

클래식 마르게리타 피자는 많은 가족이 좋아하는 요리로 어른과 어린이 모두 좋아합니다. 이러한 유형의 베이킹은 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 단계별 지침을 따르는 것입니다. 피자 충전물은식이 요법으로 간주되지만 요리 전체에는 평균 칼로리 함량이 있습니다. 먼저 마가리타를 만든 다음 속을 준비합니다.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 220g;
• 건조 효모 - 1 티스푼;
• 따뜻한 끓인 물 - 160 ml;
• 설탕과 소금 - ½ 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘. (그리고 윤활을 위해 약간).

충전용:

• 토마토 소스 – 100g;
• 신선한 토마토 – 3개;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 모짜렐라 치즈 – 250g;
• 말린 마늘 – 5g;
• 신선한 바질 - 1 묶음;
• 갈은 후추.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 물과 효모를 섞습니다. 약동하고 5분 동안 그대로 두십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 버터, 굵은 설탕, 소금을 넣습니다.
3. 반죽을 손으로 반죽하거나 믹서를 사용하여 반죽하십시오.
4. 부드럽고 탄력있는 덩어리를 공 모양으로 굴려서 기름을 바른 용기에 넣으십시오. 공을 여러 번 뒤집어서 모든 면이 지방으로 덮이도록 하세요.
5. 반죽을 랩에 싸서 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.
6. 어느 정도 크기가 커지면 손으로 반죽하여 다시 공 모양으로 만들어주세요.
7. 혼합물을 필름으로 덮고 15분 더 그대로 둡니다.
8. 테이블 위에 양피지 한 장을 깔고 올리브 오일을 바르고 밀가루를 조금 뿌립니다.
9. 베이킹 시트와 함께 오븐을 220-250도까지 예열하세요.
10. 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 놓고 얇아질 때까지 밀어주세요.
11. 접시를 사용하여 레이어에서 원을 잘라냅니다. 포크로 구멍을 몇 개 뚫고 10~15분 동안 놓아둡니다.
12. 그런 다음 바닥의 가장자리를 조심스럽게 잡고 베이킹 시트로 옮깁니다.
13. 깊은 용기에 마늘과 오일을 섞습니다. 결과 혼합물로 반죽에 윤활유를 바릅니다.
14. 우리는 소스를 위에 뿌리고 그 위에 원으로 자른 모짜렐라를 놓습니다.
15. 다음으로 얇은 토마토 조각을 피자 위에 올려주세요. 채우기를 약간 후추하십시오.
16. 바닥이 황금색이 될 때까지 접시를 15분 동안 굽습니다.
17. 완성된 피자에 바질을 뿌려서 드세요.

오븐에서 마르게리타 피자 레시피

• 조리 시간: 50분.
• 칼로리 함량 : 100g 당 192kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 이탈리아식, 유럽식.
• 난이도: 중간.

풍성하고 맛있는 저녁 식사를 준비하는 방법에 대한 다음 옵션은 오븐에서 마르게리타 피자 레시피를 만드는 것입니다. 구운 제품을 만드는 이 방법은 고전적인 방법과 다르지만 덜 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 레시피에는 두 가지 유형의 치즈, 즉 신선한 토마토, 기성 토마토 페이스트 및 마요네즈(가급적 직접 만든 치즈)가 사용됩니다. 바질뿐만 아니라 신선한 허브 (파슬리, 양파)로 요리를 장식 할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 계란 – 1 개;
• 케 피어 – 400ml;
• 올리브 오일 – 20g;
• 신선한 토마토 – 3개;
• 양파 - 1 머리;
• 모짜렐라 – 70g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 마요네즈, 토마토 페이스트 – 각각 25g;
• 소다 – 0.5 tsp;
• 말린 바질 – 2 티스푼;
• 파슬리, 파.

요리 방법:

1. 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
2. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 얇게 자릅니다.
3. 단단한 치즈를 갈아서 모짜렐라를 얇게 자릅니다.
4. 케피어를 깊은 그릇에 붓고 소다를 붓고 혼합물 표면에 거품이 생길 때까지 재료를 그대로 두십시오.
5. 버터, 계란을 넣고 모든 것을 섞습니다.
6. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 두꺼운 사워 크림과 일관성이 비슷한 반죽을 반죽하십시오.
7. 소스를 얻으려면 마요네즈, 바질, 토마토 페이스트를 섞으세요. 물 두 스푼을 추가합니다.
8. 오븐을 200-220도까지 예열하세요.
9. 베이킹 트레이를 베이킹 페이퍼로 덮고 기본 혼합물을 중앙에 놓습니다.
10. 반죽을 유산지 위에 원형으로 펴고 소스를 고르게 펴 바릅니다.
11. 그 위에 양파링, 토마토, 모짜렐라 치즈, 파슬리 가지, 양파를 올려주세요.
12. 강판 치즈 층 아래에 ​​접시를 숨기십시오.
13. 피자 마르게리타는 20분 동안 굽습니다.

얇은 크러스트를 지닌 마르게리타 피자

• 조리 시간: 2시간.
• 제공량: 4-5인.
• 칼로리 함량 : 100g 당 161kcal.
• 목적 : 점심, 저녁.
• 요리: 유럽식, 이탈리아식.
• 난이도: 중간.

온 가족을 위한 영양가 있는 점심을 준비하거나 손님을 위한 간식을 준비하는 또 다른 방법은 얇은 껍질을 가진 마르게리타 피자 레시피입니다. 단계별 지침에 따라 모든 작업을 수행하면 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 바삭바삭한 면과 토마토 베이스의 톡 쏘는 속이 들어간 부드러운 빵 껍질을 거부할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 집에서 구운 음식의 향기가 즉시 식욕을 자극합니다.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 200g;
• 신선한 효모 – 10g;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
• 물 – 150ml;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼.

소스:

• 자체 주스에 담긴 토마토 – 250g;
• 마늘 – 1쪽;
• 소금-꼬집음;
• 바질, 마조람, 오레가노 - 각각 0.5 tsp.

충전용:

• 모짜렐라 치즈 – 200g;
• 토마토 – 2개.

요리 방법:

1. 먼저 피자 베이스가 만들어집니다. 효모와 설탕은 물에 용해됩니다.
2. 밀가루는 앞서 섞은 소금, 기름, 액체 성분과 결합됩니다.
3. 탄력 있고 부드러운 반죽을 만드세요. 공 모양으로 말아서 기름을 살짝 바르고 접착 필름으로 덮고 40 분 동안 방치합니다.
4. 다음으로 소스를 준비합니다. 걸쭉해질 때까지 토마토를 중간 불로 삶아 향신료, 소금, 다진 마늘을 넣습니다.
5. 충전용 토마토는 고리 모양으로 잘립니다.
6. 반죽을 잘 펴고 준비된 냉각 소스를 바르십시오.
7. 베이스 위에 치즈 조각(손으로 분리), 토마토 및 기타 치즈를 놓습니다.
8. 피자 마르게리타는 230도에서 10분간 구워집니다.
9. 완성된 접시에 기름을 뿌리고 바질로 장식합니다.

피자 마르게리타 - 효모가 없는 레시피

• 조리 시간: 30분.
• 제공량: 3-4인.
• 칼로리 함량 : 100g 당 220kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

저녁 식사로 풍성하고 맛있는 요리를 제공하고 싶나요? 단계별 조리법이 이상적입니다 - 효모가없는 마르게리타 피자. 기성품 매장에서 구입 한 반죽을 사용하는 것이 포함되지만 구운 제품은 맛을 잃지 않습니다. 허브 올리브 오일, 토마토 소스, 이탈리안 절인 치즈도 유용합니다. 효모가 없는 피자 마르게리타는 빠르게 준비됩니다. 뜨겁게 제공되어야합니다.

재료:

• 얇은 효모가없는 반죽 - 1 봉지;
• 소금물에 담긴 모짜렐라 치즈 – 150g;
• 토마토 소스 – 60g;
• 올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락;
• 신선한 바질 - 작은 무리.

요리 방법:

1. 완성된 반죽을 잘 펴서 베이킹 시트에 올려주세요.
2. 자체 주스로 삶은 토마토를 위에 놓고 바닥 전체 표면에 펴 바릅니다.
3. 다음으로 치즈를 큰 조각으로 나누어 놓습니다.
4. 마가리타 위에 버터를 뿌립니다.
5. 250°C에서 15분간 굽습니다.
6. 바질 가지로 장식합니다.

라바쉬에 피자 마르게리타

• 조리 시간: 35분.
• 제공량: 4인.
• 칼로리 함량 : 100g 당 200kcal.
• 목적 : 저녁 식사.
• 요리: 유럽식.
• 난이도: 쉬움.

사진과 함께 피타 빵 레시피를 곁들인 마르게리타 피자는 독창적이고 간단하며 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 가장 큰 장점은 프라이팬에서 직접 조리된다는 것입니다. 최소한의 자유 시간과 특이한 저녁 식사가 준비되었습니다. 요리 아마추어라도 이 피자를 만들 수 있으며 조리법은 매우 쉽습니다. 간단한 조리법에는 피타 빵(아르메니아 또는 그루지야), 신선한 토마토, 모짜렐라 치즈가 포함됩니다.

재료:

• lavash – 2 개;
• 버터 – 20g;
• 햄 - 150g;
• 토마토 – 2 개;
• 치즈 – 250g;
• 말린 바질;
• 소금.

요리 방법:

1. 피타빵의 포장을 풀고 부드러운 버터를 발라주세요.
2. 치즈를 갈아서 구운 식품의 절반에 뿌립니다(가장자리에 닿지 않도록).
3. 그 위에 슬라이스 햄을 올려주세요.
4. 토마토를 고리 모양으로 자르고 햄의 1/3 이상을 분배하십시오. 약간의 소금을 넣고 바질을 뿌린다.
5. 피타 빵을 롤 모양으로 굴립니다. 두 번째 것과 동일한 조작을 수행하십시오.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 피자 롤의 양쪽을 볶습니다.

피자 마르게리타 만드는 법 - 요리의 비밀

마르게리타 피자를 만드는 데에는 몇 가지 규칙이 있습니다. 당신이 그것들을 고수한다면, 당신의 집에서 만든 요리는 이탈리아 패스트리보다 나쁘지 않을 것입니다. 창조의 비밀은 다음과 같습니다.

1. 시중에서 파는 반죽보다는 집에서 만든 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 빵보다 더 부드럽게 반죽해야 합니다. 신축성이 있어야 하고, 잘 펴지고 늘어나야 합니다. 하나 이상을 고려하는 것이 좋습니다.
2. 이탈리아산 원본에 최대한 가까운 피자를 얻으려면 베이스를 더 얇게 펴야 합니다. 그렇지 않으면 치즈와 토마토가 들어간 일반 파이가 됩니다.
3. 집에서 반죽을 만들 기회나 시간이 없다면 이미 만들어진 이스트 베이스를 구입할 수 있습니다. 대형매장 어디든 가능합니다.
4. 토마토 소스도 기성품으로 구입하기보다는 집에서 직접 만들어 먹는 것이 좋습니다. 그래서 요리는 훨씬 더 맛있을 것입니다. 일부 주부들은 케첩이나 향신료가 들어간 기성품 토마토 페이스트로 대체합니다.
5. 진짜 마르게리타를 준비하려면 모짜렐라 치즈만 사용하세요. 문지르거나 칼로 자르거나 단순히 손으로 찢습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.
6. 유명한 이탈리아 요리를 준비하기 전에 베이킹 접시와 함께 오븐을 예열하는 것이 좋습니다. 피자가 더 빨리 구워지고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 것입니다.

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비디오 : 집에서 마르게리타 피자 만드는 법

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오븐을 250°C로 예열하고 손가락 끝으로 이스트를 밀가루에 문질러 부스러기를 만듭니다. 올리브 오일과 물을 넣고 밀가루가 모두 흡수될 때까지 반죽을 반죽하세요. 이제 끈적끈적한 반죽을 테이블 위에 놓고 반죽을 시작합니다. 주요 목표는 가능한 한 많은 산소로 포화시키는 것입니다. 이렇게하려면 반죽을 가져다가 다른 방향으로 늘립니다. 그런 다음 먼저 우리 손으로 큰 파도를 만든 다음 반죽과 함께 우리 자신을 향해 공기를 잡아서 반죽을 반으로 접은 다음 다시 옆으로, 위로 반죽을 늘립니다. 그리고 이것은 반죽이 표면에서 완전히 벗겨지기 시작하고 부드럽고 탄력있게 될 때까지 수행되어야합니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 공 모양으로 만듭니다. 이렇게하려면 가장자리를 잡고 안쪽, 중앙쪽으로 감싸야합니다. 그런 다음 공을 뒤집어서 가장자리를 안으로 집어넣어야 합니다. 매우 부드럽고 매끄러운 빵이 완성될 것입니다.

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반죽을 그릇에서 꺼내 칼이나 벤치 스크래퍼를 사용하여 세 조각으로 나눕니다. 이 부분들을 공 모양으로 만들고 10분 동안 그대로 두세요. 작업대에 밀가루를 뿌리세요. 피자가 달라붙지 않도록 밀가루를 고르게 묻혀주세요. 공 하나를 가져다가 손바닥을 중앙에 놓고 바깥쪽으로 눌러 반죽을 굴립니다. 반죽을 살짝 누르고 작업을 반복하세요. 직경 20-22cm의 원이 될 때까지 반죽을 계속 펴십시오. 피자는 중앙보다 가장자리가 약간 더 두꺼워 야합니다. 나머지 두 개의 공으로 작업을 반복하십시오. 피자를 밀가루를 뿌린 베이킹 시트로 옮깁니다.

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