Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Multă vreme, carnea de potârnichi a fost considerată o delicatesă și practic nu a fost crescută acasă. Dar astăzi, când cererea pentru diferite tipuri de carne crește, creșterea potârnichii poate deveni o afacere profitabilă.

Multă vreme, carnea de potârnichi a fost considerată o delicatesă și practic nu a fost crescută acasă.

Potârnichile se găsesc în sălbăticie în Urali, Siberia și în zonele de stepă și silvostepă din centrul Rusiei. Acestea sunt păsări mici, lungimea corpului lor nu depășește 30 cm Potârnichile se disting prin forma lor rotunjită și colorarea pestriță, care camuflează pasărea pe fundalul peisajului natural - pământ și vegetație. Este interesant că, în sălbăticie, potârnichile se așează în principal în zone deschise, în afara zonei de stepă - acestea sunt câmpuri, dar în același timp aleg locuri mai protejate pentru cuiburi.

Potârnichile trăiesc în stoluri destul de mari, dar în timpul sezonului de împerechere formează alianțe și se stabilesc în familii separate și își împart îngrijirea puilor în mod egal. Femelele scot un sunet de chic, diferența față de chicăitul unui pui este aproape imperceptibilă. Masculii produc un strigăt care seamănă cu cel al cocoșului. Păsările pot depune în medie 25 de ouă pe sezon.

Pe măsură ce vremea rece se apropie, potârnichile se pot apropia de oameni, uneori chiar găsindu-se refugiu în anexe. Ei trebuie să se ascundă de inamici (și acestea includ aproape toate animalele răpitoare și unele păsări), deoarece potârnichile se ascund de obicei în iarba groasă și chiar se pot mișca destul de repede în ea, deși în caz de pericol zboară sus, avertizându-i pe ceilalți cu zgomot și bătaie. de aripile lor despre pericol.

Aceste păsări sunt foarte asemănătoare cu puii în ceea ce privește stilul lor de viață, dieta și condițiile de viață. Acest lucru face ca păstrarea potârnichilor acasă să fie o sarcină foarte reală.

Sunt crescuți în principal pentru carnea lor, care are un gust mai delicat decât puiul, dar recent au fost căutate și ouăle. Deși sunt mai mici decât puii de găină și sunt comparabile ca mărime cu prepelițele (seamănă chiar cu ei în coaja lor pestriță), sunt totuși un produs alimentar foarte sănătos. Ouăle de potârnichi conțin colină, o substanță care ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” din sânge și ajută la îmbunătățirea metabolismului carbohidraților.

Compoziția chimică a ouălor include sulf - acest compus ajută la normalizarea proceselor metabolice și a nivelului de zahăr din sânge. Magneziul și potasiul îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular. Clorul este un element la fel de util, deoarece ajută la ameliorarea umflăturilor, acțiunea sa are un efect benefic asupra funcționării tuturor organelor interne. Fosforul si calciul intaresc oasele, astfel incat consumul lor este foarte important pentru prevenirea osteoporozei. În plus, includerea acestui produs în dieta ta zilnică va ajuta la îmbunătățirea stării unghiilor și a părului. Se dovedește că funcționează în același mod ca și vitaminele de frumusețe.

Galerie: potârnichi (25 fotografii)

Potârnichea cenușie nu este mai mare decât un porumbel mare

Aceste creaturi colorate sunt omnivore

În condiții naturale, aceste păsări se hrănesc cu ceea ce se găsesc - insecte și semințe de plante

Potârnichile se găsesc în sălbăticie în Urali, Siberia și în zonele de stepă și silvostepă din centrul Rusiei.

Aceasta este o pasăre a cărei mărime se încadrează în intervalul dintre pui domestic și fazan

Potârnichea albă trăiește în tundra, în principal printre zăpadă.

Potârnichie cenușie (video)

Caracteristici de reproducere

Este clar că astăzi nimeni nu va prinde aceste păsări în sălbăticie pentru a le îmblânzi. Dar creșterea potârnichilor acasă necesită rezolvarea unei întrebări importante: de unde să începeți - prin achiziționarea mai multor perechi de adulți sau prin incubarea ouălor? Fiecare opțiune are propriile avantaje, așa că trebuie să alegeți pe baza propriilor capacități, inclusiv pe cele financiare.

Fermierii cu experiență recomandă să începeți cultivarea prin achiziționarea unei perechi heterosexuale de păsări. Puteți, desigur, să cumpărați mai multe perechi, dar acest lucru este asociat cu anumite dificultăți. Chiar și un începător în creșterea păsărilor de curte poate gestiona o pereche. În acest caz, este nevoie de mai puțin spațiu pentru noile creaturi vii, iar masculii nu se vor lupta între ei. Unii oameni cred că poți prinde câteva potârnichi pe un câmp. Aceasta este, fără îndoială, cea mai ieftină opțiune, dar greu de implementat dacă nu ai abilități de vânătoare. Achiziționarea păsărilor adulte de la o fermă specializată este, desigur, mai scumpă, dar există mai puține bătăi de cap și există o garanție a calității, iar personalul fermei vă poate sfătui oricând cu privire la condițiile de păstrare a noilor animale de companie.

Creșterea puilor din ouă este cea mai intensivă metodă de muncă. Puteți cumpăra ouă de la ferme specializate, deși unii proprietari încearcă să economisească bani și să găsească ouă în cuiburile potârnichilor sălbatice. Aceasta este o opțiune bună, desigur, dacă viitorul crescător știe exact cum arată aceste ouă.

Pentru a reproduce păsări, trebuie să găsiți ouă potrivite și nu ar trebui să fie 2 sau 4, ci mai multe pentru a asigura prezența indivizilor de sex diferit. Incubarea va necesita un echipament special, costisitor, deși teoretic este posibil să echipați pur și simplu un cuib și să plasați un pui mic pe ouă, dar acest lucru oferă mai puține garanții decât incubarea efectuată folosind tehnologii moderne. Dacă, la urma urmei, fermierul are propria sa casă de păsări și găini ouătoare, puteți încerca totuși să treceți pe calea de modă veche.

Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un cuib cu un diametru de aproximativ 30 cm. Fundul este căptușit cu paie, iar ouăle sunt depuse cu capătul tocit în jos, astfel încât să nu se atingă. Sunt mai mici decât cele de pui, așa că găina ouătoare ar trebui să fie mică. În primele 15 zile, ouăle nu trebuie lăsate așa, nesupravegheate. Acestea trebuie predate la fiecare 4 zile.

După ce puii ies din ouă, găina va trebui să stea cu ei timp de 24 de ore, iar apoi trebuie să fie separate. Potârnichile mici ar trebui să aibă un loc de plimbare, lumină naturală plină, iar cuștile lor trebuie să aibă pământ și iarbă uscată. La început, puii nu au nevoie de hrană pentru adulți; li se poate da gălbenuș de ou fiert, apoi încep să adauge treptat pesmet și ierburi tocate.

Amenajare curte pasari

Creșterea și păstrarea potârnichilor acasă necesită crearea unor condiții confortabile. Mulți experți consideră că aceste păsări nu pot fi ținute în cuști (acest lucru, însă, nu se aplică animalelor tinere, deoarece cuștile sunt necesare pentru siguranță). Păsările adulte au nevoie de mult spațiu liber, iar păsările pot deveni stresate în cuști.

Incinta pentru potârnichi se face mare. Suprafața sa depinde de câte potârnichi vor trăi în ea. În medie, fiecare pasăre adultă ar trebui să aibă aproximativ 1 m² de spațiu. Înălțimea volierei ar trebui să fie de aproximativ 2 m. Este mai bine să faceți voliera în sine nu dintr-un lanț metalic, care poate răni păsările, ci din plasă de nailon sau bumbac cu celule de 1x1 cm cadru - poate fi realizat cu ușurință independent de cheresteaua de construcție.

Este foarte important ca în interiorul incintei să existe condiții cât mai apropiate de habitatul natural al potârnichilor. De obicei, pun snopi, dacă este posibil, plantează tufișuri sau chiar pomi mici de Crăciun, dar în același timp fac copertine din vreme pentru ca păsările să se simtă confortabil. Printre arbuști, experții sfătuiesc să planteze măceș, este relativ nepretențios și creează o umbră confortabilă în care se odihnesc potârnichile. În ceea ce privește baldachinul, acesta nu protejează de frig. Depinde mult de climă, dar dacă iarna este aspră, este mai bine să mutați potârnichile în interior și să vă asigurați că este ferită de curenți. Crăpăturile dintr-o astfel de cameră trebuie, de asemenea, să fie sigilate, deoarece rozătoarele pot trece prin ele, iar acest lucru este inacceptabil. Într-un spațiu închis, trebuie să existe un pat cald și uscat pe podea. Trebuie schimbat în mod regulat.

Când aranjați o incintă, trebuie să vă amintiți că fără un vestibul, potârnichile pot zbura atunci când proprietarul intră înăuntru. În plus, hrănitoarele și adăpatoarele, precum și cutiile cu nisip, trebuie să fie plasate în incintă.

Voliera este necesară nu numai pentru ca păsările să se simtă confortabil și să nu zboare, ci și pentru ca micii prădători să nu intre înăuntru, așa că starea acesteia trebuie monitorizată în mod regulat. Din același motiv, se recomandă acoperirea și partea superioară a incintei cu o plasă.

Ce altceva este important la instalarea unei carcase? Dacă există o mulțime de păsări, iar printre ele există mai mulți masculi, atunci incintele trebuie împărțite în secțiuni. În timpul sezonului de împerechere, acest lucru este deosebit de important, deoarece altfel masculii se vor lupta în mod regulat.

Potârnichi de tufiș cu burtă roșie (video)

Alegerea dietei

În condiții naturale, aceste păsări se hrănesc cu ceea ce se găsesc - insecte și semințe de plante. Este clar că atunci când cresc acasă, stăpânii le vor da hrană (poate aceeași cu cea folosită pentru găini sau prepelițe). Dar dieta potârnichilor trebuie să conțină cu siguranță larve de gândaci. Este puțin probabil să le găsească în cantitatea necesară în incintă, chiar dacă acolo se creează condiții apropiate de cele naturale. Prin urmare, proprietarii vor trebui să le amestece în mâncare. Puteți cumpăra acest supliment de la un magazin de animale de companie.

Consumul constant de hrană uscată nu aduce beneficii potârnichilor. Prin urmare, este mai bine să le hrăniți cu un piure umed, care va conține atât mâncare obișnuită, cât și iarbă proaspătă tocată. Se recomandă păstrarea cretei cizelate și a cochiliilor lângă alimentator, care pot completa deficitul de calciu. Păsările înseși vor înțelege că pot fi ciugulite.

În loc de furaje gata preparate, puteți da păsărilor ovăz sau prăjitură, care rămâne după procesarea grâului. Nici potârnichile nu vor refuza porumbul. Aproape toate păsările sălbatice digeră cerealele crude mai ușor decât cerealele gătite, așa că este ceva de reținut.

Este important să determinați corect cantitatea necesară de furaj, deoarece excesul în acest caz este la fel de dăunător ca și deficiența. Este necesar să se calculeze conținutul de calorii ținând cont de perioada anului. Primăvara și vara, un adult ar trebui să consume aproximativ 270-300 kcal. pe zi, în timp ce iarna această cifră ar trebui să fie cu 90 de unități mai puțin.

Animalele tinere sunt hrănite de 2 ori pe zi - dimineața și seara, în viitor acest regim este menținut pentru adulți, pur și simplu cresc treptat volumul de hrană.

Cresterea animalelor tinere

Obținerea urmașilor din potârnichi nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Cei care au întâlnit reproducerea altor păsări de curte nu ar trebui să aibă dificultăți. Sezonul de împerechere pentru potârnichi începe primăvara și pot depune ouă încă de la sfârșitul lunii aprilie. Această perioadă durează aproape o lună - aproximativ 26 de zile. În acest moment, masculul se află în aceeași secțiune a incintei cu femela. Ei vor trebui apoi să fie așezați în secțiuni diferite atunci când masculul încetează să aibă grijă de urmași.

În sălbăticie, ouăle eclozează puțin mai târziu și nu în asemenea cantitate. Acasă, există cazuri în care femelele au pus până la 60 de bucăți. ouă pe sezon, în timp ce în mediul natural există doar 15 ouă. Desigur, pentru aceasta, pasărea trebuie să mănânce bine și să fie îngrijită corespunzător. Dacă doriți să obțineți un rezultat ridicat, atunci ouăle nu ar trebui să fie clocite de o găină. Apoi se folosesc echipamente moderne - un incubator, mai ales că există modele relativ ieftine pentru fermele private. Dar, în acest caz, ouăle trebuie să aibă o anumită dimensiune și să se potrivească cu alți parametri.

Puii sunt tratați în același mod ca și puii sau orice alte păsări tinere, adică sunt separați de găinile de pui și hrăniți conform schemei descrise mai sus.

Orice ai spune, dintre toate păsările de vânat, reprezentanții tribului găinilor sunt prada cea mai de dorit pentru un gurmand! Cocoșul de alun, prepelița, potârnichiul sunt adevărate delicatese, mai ales în perioada de îngrășare de toamnă.

Moșul cu bocanci din basmul lui Charles Perrault știa bine ce făcea când ducea la masa regelui potârnichile presupuse vânate de marchizul de Carabas. Poate că numai becașul și becașul se pot compara cu prepelița și potârnichea în merite culinare. Un câine de armă bine dresat și armele de calitate deschid orizonturi largi pentru vânătoarea de găini și cocoși sălbatici, dar astăzi îmi propun să ne limităm la familia aristocratică de fazani.

Carnea de prepeliță este consistentă și gustoasă. Păsările tinere sunt cel mai bine prăjite
apoi carnea rămâne suculentă și fragedă.
Se recomandă celor mai în vârstă să fiarbă sub un capac bine închis.

PREPELIŢĂ
Dacă la alți fazani cocoșul atrage imediat atenția cu dimensiunea, forma și culoarea sa, atunci la prepelițe dimorfismul sexual aproape că nu este exprimat. Fără îndoială, vânătoarea de prepeliță este cea mai ușoară dintre păsările de vânat, mai ales la începutul toamnei, când păsările pe grăsime sunt consumate în așa stare încât zboară fără tragere de inimă și cu greu. Acest lucru le permite începătorilor să aibă multă practică în precizie. Dacă un vânător începător nu are un câine, puteți vâna din apropiere, bazându-vă pe propriile forțe. Prepelița grea crescută în acest moment zboară calm și necomplicat, doar în linie dreaptă, încercând să coboare rapid și să se ascundă în iarba groasă. Tragerea este ca la un poligon de tragere.

Dar vânătoarea de prepelițe este complet imprevizibilă. Nu știi niciodată dinainte unde vei întâlni o concentrare de joc. Deși acești reprezentanți ai ordinului păsărilor galinacee nu sunt gregari și duc un stil de viață solitar, un număr destul de mare dintre ei se adună la locurile de îngrășare înainte de zbor, în mijlocul câmpurilor de hrișcă sau cereale. Pur și simplu nu este un fapt că în domeniul în care ai avut noroc anul trecut, în acest sezon iubitorul de aripi și picioare va avea norocul să întâlnească cel puțin o pasăre.

De neobservat.
Nu numai prepelița în sine este decorată cu un model de camuflaj, chiar și ouăle sale sunt camuflate

Anterior se credea că prepelița era un zburător fără importanță. Într-adevăr, după ce a observat pericolul, el preferă să se strecoare în iarba groasă sau câmpurile de porumb și să fugă. Aleargă foarte repede, manevrând vioi prin desișuri și tufișuri. Se credea că prepelițele călătoresc în climă mai caldă doar pe jos, la fel ca vecinul lor, râul de porumb. Cu toate acestea, studii recente au confirmat că prepelițele încă zboară pentru o parte considerabilă a călătoriei. Se întâmplă doar noaptea, neobservată de observatori. În Crimeea se adună stoluri mari de prepelițe, așteaptă un vânt bun (uneori destul de mult timp) și într-o singură noapte (!) traversează Marea Neagră. Marinarii povestesc cum prepelițele, epuizate de un zbor lung, se agață de tachelajul navei pentru a se odihni și a zbura mai departe.

Nu o poți prinde cu mâinile. Până și pisica-zână l-a folosit pentru prindere
potârnichi nu cu ghearele lor ascuțite, ci cu o capcană de încredere

Desigur, în vânătoarea de prepelițe este dificil să supraestimezi ajutorul unui asistent cu patru picioare. În principiu, chiar și un câine „așezat” pe o pasăre vad, dar prepelița are un miros extrem de slab și abilități excelente de camuflaj. Prin urmare, poate fi dificil pentru câine să-l „ia” cu instinctul superior. Nu ar trebui să-ți certați partenerul cu coadă, care tocmai a „lucrat” cu succes pentru mai multe snipe grozave și acum nu a reușit să găsească o prepeliță „crescut” ascunsă în apropiere.

Carnea de prepeliță este gustoasă, fragedă și extrem de satisfăcătoare. Îmi amintesc că în urmă cu mulți ani, noi, destul de frig și umezi, am stat peste noapte în casa de țară a unuia dintre prietenii mei vânători. Prepelițele se prăjeau chiar în șemineu, câte trei la fiecare scuipă. Mi s-a părut că voi mânca instantaneu tot ce se rumenește atât de apetisant pe foc. Imaginați-vă surpriza mea când după cea de-a doua prepeliță mică, puțin mai mare decât o vrabie, m-am simțit sătul și am terminat-o pe a treia cu mare dificultate. Tovarășul meu, văzându-mi nedumerirea, a râs și a spus că în vremuri străvechi, gurmanzii lacomi se duelau la masă pentru a vedea cine poate mânca mai multe prepelițe. Numărul nu era nicidecum zeci.

Recompensa de agilitate.
Potârnichile sensibile și dibace nu sunt un prânz de zi cu zi pentru vulpe, ci mai degrabă o delicatesă festivă

POTÂRNICHE
Acest reprezentant al familiei de fazani este mult mai mare decât prepelița. De asemenea, nu îi place să zboare, dar dacă este necesar, zboară rapid și rapid. O potârniche ridicată întoarce capul în lateral și privește înainte cu un ochi și înapoi cu celălalt, la cel care a speriat-o, controlând linia zborului și evaluând situația. În locurile de îngrășare, potârnichile decolează de obicei în întreaga lor turmă, zboară o sută sau doi metri în linie dreaptă și se ascund. Este ușor pentru un vânător priceput să-și urmărească traiectoria și să ridice prada din nou, de data aceasta sub o lovitură bine țintită. Dacă un pui de pui este condus de un mascul cu experiență, atunci el pleacă țipând și încearcă să ia inamicul deoparte. Când pericolul se retrage, potârnichea începe să adune puietul împrăștiat cu un strigăt caracteristic, pe care vânătorii știu să-l reproducă cu ajutorul unei momeale. Trebuie doar să mențineți foarte precis nu numai tonul semnalului, ci și intervalele de timp ale acestuia.

Atunci când vânați orice potârnichi - gri, alb, deșert sau piatră (chukar) - un câine bun de arătare este indispensabil. Ea se confruntă cu o sarcină mult mai dificilă decât vânătoarea de prepelițe. Și, deși mulți polițiști de rasă pură au talent de vânătoare, după cum se spune, în sângele lor, cățelul ar trebui să fie dresat temeinic, astfel încât să înțeleagă cu exactitate sensul comenzilor proprietarului.

Greutatea nu este o piedică.
Aripi scurte și rigide reușesc să ridice în aer o aripă groasă
o potârnichi bine hrănită și purtați-o cu o viteză de invidiat

Vânătoarea fără câine este mult mai puțin eficientă, deși este interesantă și provocatoare. Cel mai adesea, de la abordare, se îndreaptă spre potârnichea albă și chukar, care se ascund în desișuri dese și pietre. Vânătorul observă locul în care se ascunde jocul și face o nouă abordare a loviturii. O pasăre, spre deosebire de animal, nu miroase o persoană și nu fuge în avans.

Deși puii domestici nu sunt deloc cunoscuți ca intelectuali, rudele lor sălbatice sunt destul de capabile să-și etaleze inteligența și inteligența. Potârnichile sunt printre cele mai viclene și precaute păsări din ordinul gallinaceae.

În bucătărie. Ouăle de prepeliță sunt extrem de populare în Asia de Sud, unde sunt prăjite
fierte și chiar murate. În Japonia sunt incluse
în regimul de mic dejun din şcoala obligatorie

La fel ca prepelițele, potârnichile sunt alergătoare excelente, țesând cu îndemânare prin desișuri. Ei mănâncă tot ce le vine sub cioc: viermi, iarbă, insecte, dar se îngrașă pe semințe și boabe abundente. Nu zboară în clime mai calde, migrează doar spre sud - și apoi numai în cele mai aspre ierni. Dacă înghețul nu este prea puternic, se adună în stoluri și rămân acolo unde se găsesc hrana: în gropi de siloz sau în apropierea șirurilor rămase de la cosit. La sud de Voronezh, Kursk sau Lipetsk, potârnichea cenușie are deja o iernare stabilă, iar potârnichea albă arctică, iarna se retrage spre sud, ajunge până în regiunea Moscovei.

Unde să cauți potârnichi? Depinde de perioada anului. Vara, ei preferă câmpurile și pajiștile unde există apă - o băltoacă, un pârâu sau un iaz care nu se usucă niciodată. Și acum, toamna, potârnichile merg mai des în mlaștini bogate în fructe de pădure.

Doar în cazul în care.
Potârnichea de piatră chukar este deosebit de prolifică,
cluchea ei poate conține mai mult de 20 de ouă!

FAZAN
Potrivit legendei, eroii antici-argonauții au adus din Colchis nu numai Lâna de aur, ci și „cocoși de aur” - așa cum îi numeau grecii pe fazanii regali. Cuvântul „fazan” în sine provine de fapt din Caucaz, deoarece acolo, pe râul Phasis (acum numit Rioni), grecii antici aveau o mică colonie cu ferme de fazani. Fazanii sunt crescuți cu ușurință în captivitate. Vechii romani au crescut atât de mulți dintre ei încât au hrănit chiar leii din Colosseum cu fazani!
Fazanul este o pasăre mare, frumoasă, un trofeu onorabil pentru orice vânător. Fazanul are zeci de specii și subspecii, iar habitatul său variază de la Oceanul Pacific până la Atlantic și nu numai cu toate opririle: America, Australia, Noua Zeelandă, Hawaii... Apropo, de „gulerul” alb de pe gât de masculi, puteți determina aproximativ pedigree-ul păsării: cele caucaziene și nordice iraniene sunt înguste, iar cu cât mergeți mai departe spre est, spre Japonia, cu atât „gulerul” este mai lat și mai alb.

Hai sa mergem la clasa!
Un câine va deveni un bun asistent al vânătorului după grijă
pregătire și practică pe teren pe termen lung

Fazanul este o pasăre foarte inteligentă. Celebrul ornitolog german Dr. Heinroth a ținut acasă un fazan îmblânzit. Prietenul cu pene își adora stăpânul și îl lăsa să se scarpine pe gât, dar nu o suporta pe soția savantului și tot încerca să o lovească cu ciocul. Într-o zi, cuplul s-a hotărât să păcălească pasărea abil și a schimbat costumele: doctorul și-a pus o perucă de femeie și rochia soției sale, iar doamna Heinroth a purtat jacheta și pantalonii soțului ei. Nu așa! Cocoșul și-a dat seama imediat cine era cine și aproape că a rupt primii trei ceremoniali ai omului de știință cu ciocul său ascuțit.

Relativ.
Cocoșul de munte este un văr de pădure cu fazanul din ordinul Gallinae

Astăzi, fazanii sunt crescuți în ferme de vânătoare și vânătoarea plătită pentru ei este deschisă toamna. Să zicem că ai o companie de 10 oameni, plătești pentru eliberarea a 10 păsări într-o zonă împrejmuită și mergi la vânătoare, știind sigur că va fi pradă. Prețul unui cap de joc este de aproximativ 2000 de ruble.

În astfel de ferme - și sunt multe în toată Rusia - păsările sunt împușcate până la sfârșitul anului, păstrând efectivul de reproducție. Sunt cultivate altele noi pentru sezonul următor. Dacă vrei să omori un fazan sincer, în sălbăticie, mergi în sudul Rusiei - în regiunea Caucaz, Kuban sau Stavropol.

Depositphotos ilustrații: 1, 9. Elena Fedulova. 2. Igor Golovniov. 3. Olga Yastremska. 4. Artem Povarov. 5. Iulia Krivko. 6. Mark Duffy. 7. Roman Ivascenko. 8. Mike Lane. 10, 14. Patrick Guenette. 11. Nikita Maykov. 12, 15. Steve Oehlenschlager. 13. Antonio Abrignani.

Prepelița, sau prepelița, la fel ca potârnichea cenușie, aparține ordinului Gallinae, subordinul Galina propriu-zis, familiei fazanilor, genului prepeliței.

Există 2 subspecii de prepeliță în țările CSI: prepelița comună, care este larg răspândită în principalele regiuni ale țării, și prepelița mută, sau din Siberia de Est, care se găsește în Orientul Îndepărtat și Transbaikalia. Aceasta din urmă se deosebește de prepelița obișnuită prin dimensiunea mai mică, penajul mai deschis și vocea slabă, care amintește de ciripitul unei lăcuste.

Prepelița comună este răspândită în toată CSI și este bine cunoscută vânătorilor noștri. Culoarea penajului prepeliței este dominată de tonuri maro-gălbui și negru-cenușiu. Partea superioară a corpului este maro-cenușiu, pestrită cu dungi ocru și pete negre. Coroana este închisă la culoare, cu o tentă maronie. Dungi ocru deschis de-a lungul capului și deasupra ochilor. Masculul are gâtul, bărbia și obrajii de culoare închisă, în timp ce femela are o culoare mult mai deschisă. Crapa si pieptul sunt leucoase, cu dungi albicioase si maronii, lateralele sunt de asemenea leudate, cu dungi late albicioase si inchise la culoare.

Părțile inferioare sunt crem deschis. Culmea femelei este dens punctată cu pete mici întunecate. În ciuda unei anumite monotonii în culoare, la o inspecție mai atentă, prepelița arată ca o pasăre destul de elegantă, cu modele complicate. Prepelița are ochii căprui, picioare de culoarea cărnii și ciocul maroniu. Aripile sunt relativ lungi, coada scurtă.

Prepelița este cea mai mică pasăre din ordinul gallinaceelor, de mărimea unui graur. Greutatea sa variază de la 100 la 150 de grame.

Prepelița este o pasăre migratoare. Sosește din locurile de iernat la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Locuiește în principal pe câmpuri de cereale și cartofi, pajiști ierboase, nemlaștine și stepe deschise. Spre deosebire de potârnichea cenușie, prepelițele nu se perechează. Imediat după sosirea în locurile de cuibărit, mai întâi dimineața și mai târziu seara și chiar în timpul zilei, peste tot se aud strigăte puternice de împerechere ale prepeliței masculi. Aceste apeluri constau din două sunete complet diferite: în primul rând, cocoșul scoate un sunet înăbușit și sugrumat de wa-waa de două sau trei ori, după care de mai multe ori la rând se aude un sunet, auzit timp de 2-3 kilometri, peep- peep-peep, care se transmite uneori, deși nu în întregime Așa e, este timpul să dormi. Auzind strigătul masculului, găina îi răspunde cu un fluier răgușit de două silabe, la care masculii aleargă și zboară din toate părțile. În această perioadă, au loc lupte aprige între bărbați și femele.

Prepelițele trăiesc în poligamie. Femela, unindu-se cu mai multi masculi, face un cuib intr-un camp sau pajiște, sapand o groapa in pamant si acoperind-o cu iarba uscata si pene. Cuib de prepeliță

și a fost făcută cu mai multă grijă decât un cuib de potârniche cenușie. Femela depune de la opt până la douăzeci de ouă deschise acoperite cu pete maro și începe să le incubeze. Masculul nu participă la creșterea și creșterea puilor. Eclozarea durează de la optsprezece până la douăzeci de zile.

Când în copilărie locuiam la o fermă și îngrijeam o vacă, am văzut potârnichi de mai multe ori. Și dacă primăvara și începutul verii sunt ușoare și agile și zboară pe o distanță considerabilă, atunci în timpul recoltării sau toamnei potârnichile sunt mari și bine hrănite.
Înspăimântați, se ridică în aer. Dar zboară nu mai mult de 10-15 metri și aterizează din nou pe miriște și fug repede.
Nu o dată a trebuit să văd tot puietul de potârnichi: un mascul și o femelă și până la 20 de pui mici. Acum masculii zboară doar în aer, dar se întorc imediat la pui dacă o persoană sau o vite este chiar aproape.

Și a existat și un caz când am dat peste un cuib de potârnichi, apoi l-am prins și am mutat întregul ambreiaj (18 ouă) în curte și am pavat același cuib în gard. Potârnichea a continuat să incubeze ouăle și puii au eclozat. Le-a hrănit cu mei, apoi cu grâu și a adunat și zdrobit diverse ierburi și buruieni. În plus, în gard era mereu apă. În timp ce puii erau mici, ei înșiși pătrundeau în crăpăturile gardului și locuiau în curte împreună cu puii. Și în cazul oricărei amenințări, ei ar prefera să se întoarcă la potârnichile de puiet. Ulterior, puii s-au obișnuit atât de mult încât nu au fugit când apărea cineva în curte, le-au ciugulit mâncare din mâini și au băut apă. Doar mamei potârnichii îi era frică de oameni.
În plus, când ouăle erau incubate, ea mânca cereale sau bea apă chiar și din mâini. Iar când puii au eclozat deja, instinctul de sălbăticie a luat stăpânire, deși cu timpul s-a obișnuit și cu serviciile omenești. Deci puietul a fost în gard de la sfârșitul lunii iulie până în octombrie. Puii au crescut, s-au îmbrăcat în pene și erau deja adevărate potârnichi. A fost păcat, dar mama a insistat și am eliberat puietul în sălbăticie.

A avut loc un incident similar când am prins un arici în grădina mea seara. L-am dus în casă și i-am dat lapte pentru câteva zile, dar tot voia să fie liber. Așa că l-am lăsat să plece. Și când a crescut și a avut el însuși copii, le-a cumpărat un arici african. Nu era nicio bucurie.

Acest vechi şi Mi-am amintit povestea cu potârnichile pentru că potârnichile se compară favorabil cu prepelițele. Și dacă prepelițele sunt îmblânzite și crescute într-o anumită măsură, atunci potârnichile, în opinia mea, sunt mai potrivite pentru a se reproduce și iată de ce.
În primul rând, o potârnichie nu este o prepeliță. Masa potârnichii este de 350-500 g de carne pură, iar prepelița este de 80-145 g, de patru ori mai mult. Carnea de potârnichi, ca și prepelița, este dietetică. Ouăle de asemenea. Sunt mai mult de 20 de ele într-un ambreiaj, iar prepelițele au jumătate din câte. Potârnichia servește ca obiect de vânătoare, iar prepelițele, după cum se știe, zboară spre clime mai calde. În al doilea rând, potârnichea nu este o pasăre migratoare și este slab adaptată la obținerea hranei de sub zăpadă. Prin urmare, în timpul iernilor cu zăpadă, o parte semnificativă a populației moare. Prin ținerea păsărilor în incinte, potârnichile pot fi conservate, ca să nu mai vorbim de beneficiile pur economice. Potârnichile se hrănesc cu aceeași hrană ca și prepelițele - semințe de buruieni și ierburi, insecte, larve, boabe de cereale, de asemenea, mănâncă gărgărițele de sfeclă și gândacii de Colorado, pe care alte păsări, cu excepția bibilicii, nu le mănâncă.

Dieta de hranire artificiala ar trebui să fie variat, bine fortificat cu suplimente minerale pentru a forma coji de ouă. Este mai bine să dați apă de izvor.
Potârnichile sunt răspândite în toată Ucraina. Iar dacă în regiunile muntoase ale Carpaților și în pădurile continue din Polesie nu există prepelițe, atunci potârnichile sunt peste tot, mai ales în zona de silvostepă.

Cuib la uropatki în mai - iunie. Cuiburile se fac pe pământ, în gropi adânci, sub tufișuri de copaci sau plante singuratice, de obicei pe marginea câmpurilor, în râpe unde apa de ploaie nu se inundă. Dar potârnichea nu face niciodată cuiburi pe teren arabil. Când o persoană sau un animal se apropie, pasărea zboară din cuib și clutch poate fi ușor detectat.

Încălzirea ulterioară poate fi continuată în incubator sau prin plasarea ouălor sub găină. Puii eclozează în 20-22 de zile. Ei, ca și puii, mănâncă aici mâncare, beau apă și în curând se absorb în pene și devin păsări adulte.

Uneori, în sălbăticie, poți să dai peste un cuib de potârnichi unde puii tocmai au eclozat și să-i strângi sau să-i vizitezi în fiecare zi. Cu toate acestea, nu trebuie să ridicați ouăle. Odată ce pasărea îl miroase, va părăsi inevitabil cuibul. Rămâne apoi unul din două lucruri: incubarea sau plasarea ouălor sub găină.

Puteți cumpăra uneori ouă de potârnichi pentru incubare sau incubare la piață. Astfel de ouă sunt adesea vândute în Vinnitsa. Sunt aduse în principal din regiunile sudice. Sunt de culoare verde-maro sau maro-maro, asemănătoare prepelițelor, dar puțin mai mari. Și prețul este diferit.

Un alt mod de reproducere inițială- prindeți o potârniche pe un cuib sau ademeniți-o într-o cușcă de capcană cu momeală (mei, grâu sau alte alimente). Și apoi păstrați-le în perechi în cuști sau garduri. Puteți distinge un mascul de o femelă printr-o dungă (pată) castaniu-maro pe piept: la mascul este pronunțată, la femelă abia se observă sau deloc.

Cred că reproducerea potârnichilor ar trebui să fie de interes pentru iubitorii de păsări, deși la fel ca și reproducerea prepelițelor, este o anumită bătaie de cap. Dar potârnichile, după părerea mea, merită. Creșterea potârnichilor este atât o afacere, produse dietetice, cât și un tratament. Produse valoroase din carne de pasăre pentru alimentația copiilor.

Și în aparență, pasărea sălbatică este destul de plăcută cu colorarea sa, comportamentul calm, adaptarea rapidă la oameni, lipsa de pretenții la mâncare și altele asemenea. Un singur lucru: câinii și pisicile ar trebui ținute departe, iar pasărea protejată de dihori și păsări de pradă dacă incinta în sine este neprotejată. Toate celelalte sunt ca de obicei.

Prepelița este o pasăre unică care este una dintre cele mai mici rude ale puiului. Mâncăruri din el au fost pregătite în Rusia țaristă și au fost servite doar oamenilor nobili. Carnea și ouăle de prepeliță sunt foarte gustoase, hrănitoare și extrem de sănătoase.

Particularități

Mai întâi, să vă spunem puțin despre pasărea în sine. În sălbăticie, se găsește în toate țările europene, precum și în Africa și Asia de Vest. Habitatul prepelițelor se distinge prin amploarea și diversitatea condițiilor naturale și climatice.

Păsările sălbatice au dimensiuni destul de mici - lungimea corpului nu depășește 16-20 cm, iar greutatea variază de la 80 la 140 g. Corpul păsărilor este compact, coada este scurtată, iar aripile sunt lungi. Ochii sunt de obicei căprui, ciocul este roșcat sunt mai puțin frecvente păsările cu cioc deschis.

Picioarele prepelițelor sălbatice sunt scurte și larg așezate datorită acestei caracteristici, prepelițele aleargă destul de abil de-a lungul solului. Penajul este de culoare ocru. În cele mai multe cazuri, vârful capului, coada și coada superioară sunt maro și au un număr mare de pete și dungi transversale. Există o dungă maronie lângă ochi.

Masculii arată mai strălucitori în zona gâtului penajul devine maro închis, aproape negru, iar recolta devine portocalie. Datorită acestei colorări, masculii atrag femelele în timpul curtarii. Culoarea femelelor este estompată; nu au nevoie de o nuanță strălucitoare - poate atrage prădători periculoși în timp ce cloc ouăle.

Mulți dintre compatrioții noștri s-au apucat de creșterea prepelițelor în ultimii ani. Astăzi, au fost crescute păsări de tip carne și ouă, așa că, dacă doriți, puteți alege întotdeauna o varietate de soiuri care să îndeplinească toate cerințele proprietarului unei ferme de păsări. Astfel de păsări sunt ținute într-o pepinieră uscată, încălzită, dotată cu sisteme de ventilație cu posibilitate de ventilație.

Deoarece prepelițele sunt de dimensiuni mici, se recomandă ca acestea să fie ținute în cuști, în acest caz, incinta poate fi folosită cât mai eficient; Pentru 10 păsări aveți nevoie de o cușcă de 15-17 metri pătrați. dm și toate echipamentele necesare pot fi realizate cu ușurință independent de plasă și placaj obișnuit. Adăpostul de păsări ar trebui să fie echipat cu iluminare suplimentară, dacă nu există suficientă lumină, producția de ouă a păsărilor și greutatea lor corporală va scădea.

O atenție deosebită la amenajarea unui loc pentru păstrarea prepelițelor necesită organizarea de hrănitori și boluri de băut. Păsările au un metabolism destul de intens, așa că în absența apei și a hranei trăiesc puțin și mor destul de repede. Alimentele trebuie să fie echilibrate, bogate în vitamine și minerale; Alimentația adecvată este condiția principală pentru creșterea animalelor, altfel păsările încep să se ofilească și să se îmbolnăvească.

• achiziționarea de ouă și pui finiți nu necesită investiții financiare semnificative;
• prepelițele sunt ușor de îngrijit și întreținut;
• dacă intenționați să creșteți prepelițe pentru vânzare, atunci toate costurile vor fi recuperate destul de repede - păsările cresc bine, iar carcasele pot fi vândute în 3-4 luni;
• Atunci când îți înființezi propriul adăpost de păsări de curte, poți oricând să-ți oferi tie și familiei tale păsări de curte și ouă, care sunt mult mai sănătoase decât ouăle de găină.

Printre dezavantajele creșterii la domiciliu, mai pot fi remarcate câteva puncte:

• prepelițele sunt susceptibile la boli, dacă nu sunt îngrijite corespunzător, contractează cu ușurință boli infecțioase;
• la fiecare nouă luni, efectivul va trebui reînnoit;
• Păsările precum prepelițele au o durată de viață scurtă.

Diferențele față de alte păsări

Prepelițele aparțin familiei de fazani, „rudele” lor cele mai apropiate sunt potârnichile. Ambele specii de păsări duc un stil de viață terestru, practic și-au pierdut capacitatea de a zbura, precum puii. Aceste păsări merg pe pământ și cuibăresc acolo au picioare destul de puternice, datorită cărora păsările pot alerga rapid.

Cu toate acestea, potârnichile sunt mult mai mari decât prepelițele - de aproape 2-2,5 ori. Astfel, potârnichile masculi cântăresc 430-450 g, iar femelele - 400-410. Este de remarcat faptul că potârnichile formează perechi, aceasta este o altă diferență față de reprezentanții prepelițelor - la aceste păsări doar femela are grijă de puiet.

Potârnichile eclozează ouă mai lungi decât prepelițele - au nevoie de 21-25 de zile pentru aceasta, în timp ce prepelițele au nevoie de 17-19 zile. În plus, păsările diferă prin vocea lor.

Ambele sunt folosite la gătit, dar prepelițele sunt crescute în mare parte în ferme, iar potârnichile sunt furnizate de vânători.

Greutate și dimensiuni

Dimensiunea și greutatea păsărilor depind în mare măsură de tipul lor; dimensiunile păsărilor din carne și ou variază semnificativ.

Astfel, păsările de carne sunt destul de mari, greutatea lor corporală este de 280-300 g, acești indivizi cresc foarte repede cu regimul de hrănire corect, astfel încât pot fi consumați în decurs de 2,5-4 luni de la naștere. Greutatea păsărilor cu carne și ouă este mai mică - de la 180 la 220 g, iar păsările cu ouă sunt foarte mici - nu mai mult de 160 g.

Cele mai populare rase din Rusia sunt rasa de ouă japoneză și faraonul american de carne (mai bine cunoscut sub numele de broiler din Texas).

Masculii de prepeliță japoneze cântăresc 115-120 g, iar femelele - 140-150 g, ouăle lor cântăresc 10-11 g. Carcasele din prima categorie a acestei specii cântăresc doar 85 g, deci nu sunt crescute pentru carne, acest lucru nu este. fezabil din punct de vedere economic. Faraonul de pui de carne de sex masculin atinge o greutate de 265 g, greutatea femelelor variază de la 170 la 310 g, iar la 45 de zile greutatea lor este de 180 g. Ouăle sunt de asemenea mari - 15-18 g fiecare.

Faraonul american

Ouă de rasă japoneză

Prin amestecarea acestor două rase, au fost dezvoltate mai multe soiuri de prepeliță:

• Moscova– au masa de 120-180 g;
• estonă– masculii cântăresc aproximativ 160-170 g, iar femelele – 185-210 g;
• Manciu– sunt destul de miniatură, greutatea femelelor nu depășește 135 g, iar masculii cântăresc cu aproximativ o treime mai puțin.

Conținut caloric

Carnea de prepeliță este clasificată ca produs recomandat pentru alimentația alimentară KBJU-ul său este echilibrat. Are un conținut scăzut de calorii - 100 de grame de produs conțin doar 130 kcal, astfel încât carnea poate fi inclusă în dieta persoanelor supraponderale, precum și a sportivilor și femeilor însărcinate.

Conținutul scăzut de calorii al prepeliței este combinat cu un conținut ridicat de proteine ​​- în fileul curățat ponderea acestora este de 20-25%, motiv pentru care produsul este popular în rândul persoanelor care au activitate fizică frecventă, deoarece ajută la creșterea rapidă a masei musculare.

Prepelița este utilă oricărei persoane care își recuperează forțele după boală, deoarece în această perioadă organismul are nevoie de cât mai multe alimente proteice.

Beneficii și prejudicii

Carnea de prepeliță este considerată pe bună dreptate un depozit de vitamine - conține toate vitaminele B, precum și A, H și K. De fapt, în alte tipuri de carne compoziția vitaminelor este aproximativ aceeași, dar având în vedere că prepelița este gătită în majoritatea cazurilor prin abur , toate substanțele utile rămân în vasul finit în întregime, motiv pentru care produsul se dovedește a fi mult mai benefic pentru organismul uman decât puiul sau, de exemplu, carnea de vită.

Carnea conține o cantitate destul de mare de microelemente: magneziu, calciu, cupru, precum și potasiu și fier. Prezența acestor minerale are un efect benefic asupra funcționării inimii și asupra stării vaselor de sânge și, de asemenea, ajută la menținerea unui creier și a sistemului nervos sănătos și întărește sistemul imunitar.

Carnea de prepeliță conține ovomucoid, o proteină care conține carbohidrați care suprimă apariția reacțiilor alergice. Pe baza acestei substanțe se produc multe antihistaminice Prezența lizozimului suprimă microorganismele patogene, apropo, tocmai aceasta explică capacitatea produsului de a-și menține prospețimea pentru o perioadă destul de lungă.

S-a dovedit științific că, cu îngrijire bună, aceste păsări se îmbolnăvesc mult mai rar decât toate celelalte specii de păsări, astfel încât pe toată durata vieții lor practic nu consumă medicamente, ceea ce distinge produsul de pui, care este literalmente „umplut”. cu antibiotice. În același timp, rata mare de creștere a indivizilor elimină nevoia de stimulare hormonală. Datorită acestor caracteristici, chiar și prepelițele cumpărate din magazin sunt mult mai ecologice decât toate celelalte tipuri de produse din carne.

Carnea de prepeliță este adesea inclusă în tratamentul bolilor stomacului și intestinelor, precum și ale ficatului, rinichilor și pancreasului. Prepelița are un efect de întărire și vindecare asupra diabetului, astmului, pneumoniei și chiar a tuberculozei. Utilizarea acestui produs ajută la întărirea sistemului musculo-scheletic și are, de asemenea, un efect foarte pozitiv asupra funcției de reproducere.

Produsul nu conține practic colesterol, prin urmare este optim pentru includerea în dieta persoanelor care suferă de ateroscleroză. Carnea de prepeliță este cu adevărat neprețuită în restabilirea forței după răni grave, pierderi de sânge și boli pe termen lung, singura „concurență” în această problemă poate fi doar curcanul.

Ouăle de prepeliță nu sunt mai puțin utile, deoarece ajută foarte mult la întărirea țesutului osos, normalizează conținutul de hemoglobină și ajută la îmbunătățirea calității sângelui. Consumul regulat de ouă de prepeliță elimină toate toxinele și impuritățile din organism, îmbunătățește memoria și chiar crește potența la bărbați.

Fapt interesant: după atacul nuclear al SUA asupra orașelor japoneze Hiroshima și Nagasaki, imunitatea locuitorilor acestor regiuni a fost semnificativ slăbită, iar expunerea la radiații a dus la cele mai teribile consecințe. În acel moment, oamenii de știință erau nedumeriți de căutarea unor produse care ar putea crește apărarea corpului adultului și al copilului și tocmai în acel moment au găsit rețete chinezești antice pentru longevitate, care includeau ouă de prepeliță.

Cercetările efectuate în această țară au arătat imediat că produsul ajută la reducerea efectelor adverse ale radiațiilor și expunerii la radiații. Carnea și ouăle conțin antioxidanți care protejează țesuturile de sărurile metalelor grele, datorită cărora produsul este considerat o bună prevenire a dezvoltării proceselor tumorale. Dacă radicalii liberi au început deja procese patologice în organism, atunci consumul de ouă de prepeliță distruge complet toate antigenele în primele etape ale creșterii și dezvoltării lor.

Apropo, de atunci, includerea zilnică a acestui produs în meniu a fost chiar consacrată în legislația japoneză. Medicii sovietici au adoptat și experiența corespunzătoare - după dezastrul de la Cernobîl, ouăle de prepeliță erau obligatoriu incluse în dieta lichidatorilor, precum și copiii din toate zonele învecinate.

Cu toate acestea, este de remarcat faptul că majoritatea proprietăților benefice ale prepeliței conduc și la dezavantaje asociate consumului lor. Astfel, conținutul scăzut de calorii face ca preparatele de prepeliță să fie ineficiente din punct de vedere al valorii energetice. Mâncărurile de prepeliță nu pot compensa lipsa de forță în timpul expunerii prelungite la frig sau oboseala fizică constantă. În plus, produsul nu conține aproape deloc acizi grași polinesaturați, astfel încât carnea acestei păsări nu afectează în niciun fel activitatea sistemului nervos.

Merită menționat separat despre ouăle de prepeliță. Sunt multe beneficii de la ele, cu toate acestea, ouăle acestor păsări nu trebuie luate dacă sunteți alergic la albușul de ou, precum și cu boli progresive ale ficatului și rinichilor.

Carnea de prepeliță este un produs unic. Datorită greutății reduse a păsării și cu o abordare greșită a gătitului, felurile de mâncare pot deveni uscate și fără gust. Prin urmare, dacă doriți să obțineți o pasăre cu adevărat gustoasă și apetisantă, asigurați-vă că folosiți câteva recomandări.

• Cumpărați numai prepelițe proaspete. Este mai bine să optați pentru păsări plinuțe, a căror piele poate avea o nuanță cremoasă sau galben-roz.
• Inspectați cu atenție carcasa de pasăre înainte de procesare, dacă observați pene sau cioturi pe ea, asigurați-vă că le îndepărtați sau cel puțin le înțepați. După aceasta, pasărea trebuie spălată bine, uscată cu șervețele de hârtie și așezată într-un loc răcoros timp de 1-2 ore.
• Pentru început, carcasa este tăiată: gâtul, aripile și picioarele sunt îndepărtate, totuși, nu vă grăbiți să le aruncați - puteți face un bulion alimentar destul de bun din aceste produse.
• Rețineți că carnea de prepeliță este uscată, așa că pentru a face felul de mâncare suculent, trebuie să folosiți o varietate de ierburi și condimente, de exemplu, chimenul și busuiocul merg foarte bine cu această carne.
• Cel mai bine este să marinați produsul înainte de gătit, pentru aceasta puteți folosi absolut orice rețetă, dar gospodinele cu experiență recomandă pur și simplu să frecați pasărea cu un amestec de ceapă rasă, cimbru, piper și sare.
• Înainte de prăjire, se recomandă ungerea carcasei cu unt topit sau sos după gust.