Cum să gătești tobe de pui umplute. Pulpe de pui umplute

În fiecare an, pentru masa de sărbători sunt inventate o varietate de delicii neobișnuite. Cu toate acestea, clasicele rămân întotdeauna în preț.

Pulpele de pui umplute sunt un fel de mâncare care a fost încercat și testat de-a lungul anilor și nu va ieși niciodată din favoare. Mâncarea are multe arome. În articol vei afla totul despre ei.

Bețișoarele umplute arată impresionant atât întregi, cât și tăiate. Serviți niște pulpe întregi și câteva porții (cum ar fi un rulou). Felul de mâncare trezește imediat pofta de mâncare. Acesta este unul dintre avantajele principale. De asemenea, este universal - atât pentru o cină festivă, cât și pentru un prânz de zi cu zi. În ceea ce privește umpluturile, puteți crea orice doriți. În limita rațiunii, desigur.

Și rețetele selectate vă vor ajuta să vă decideți asupra umpluturii de succes.

Pulpe de pui dezosate umplute la cuptor - reteta de Revelion

Este timpul să vă gândiți cum să vă mulțumiți celor dragi la masa de Anul Nou. Ofer un fel al doilea foarte gustos. Cel mai dificil lucru este să îndepărtați pielea fără a se rupe. Restul alimentelor este foarte simplu de preparat.

Pe o notă! A mai rămas ceva tocat? Din ea se formează chiftele și se lasă la supă.

Noi vom avea nevoie:

piele de la picioare - 7 buc.;
o pereche de ceapă;
pulpe de pui tocate - 4 buc.;
ardei dulce - 1 buc.;
6 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
40 g unt;
7 lingurite maioneză;
1 lingura sare;
0,5 linguriță. piper

Gătitul pas cu pas:

Îndepărtați cu grijă pielea de pe picioare folosind un cuțit. Tăiem capătul piciorului. Încercăm să nu rupem nimic. Tăiem proeminențele în exces de sus. Se separă carnea de os și se pisează într-o mașină de tocat carne. Se condimentează carnea tocată după gust.

Măcinați o ceapă într-o mașină de tocat carne sau blender. Apoi adăugați-l la umplutură. Topiți untul într-o tigaie. Tăiați ceapa și o căleți. Scoatem ardeiul gras de pe tulpina si seminte. Tăiați fâșii și adăugați la ceapă. Prăjiți legumele timp de 2 minute și adăugați-le în carnea tocată.

Umplutura de pui cu legume este gata. Să începem să umplem. Umpleți strâns fiecare piele și înfășurați bine blatul, astfel încât carnea tocată să nu se scurgă în timpul gătirii.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți picioarele umplute în tigaie. Ungeți fiecare bucată cu maioneză.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Trimitem bețișoarele la copt, reducem temperatura la 180 de grade. Se coace o jumătate de oră.

Transferați vasul într-o farfurie plată, decorați după dorință și serviți.

Tobe de pui umplute cu ciuperci care se topesc in gura - o reteta simpla

Picioarele umplute sunt felul de mâncare numărul 1 pe orice masă de sărbători, inclusiv de Anul Nou. Serviți vasul întreg sau feliat. În orice caz, va fi frumos și gustos.

Să pregătim un set de produse:

ciupițe - 100 g;
ardei gras - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
tobe - 5 buc.;
pătrunjel - o grămadă;
condimente după gust.

Pe o notă! Se irită foarte tare membrana mucoasă când lucrezi cu ceapă? Păstrați legumele în apă rece timp de 10 minute. Vor fi mult mai puțini fumuri care provoacă lacrimi.

Tehnologie pas cu pas:

Scoateți pielea de pe tije. Este ușor să te îndepărtezi până la articulația de jos - aici pur și simplu tăiem osul cu un cuțit sau o secure. Nu este nevoie să trageți mai departe - altfel se va rupe.
Separați fileurile pulpelor de pui de os. Împărțiți carnea în cuburi mici. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Spălăm șampioanele, le uscăm și le tăiem în mai multe părți. Tăiați miezul ardeiului. Tăiați fructele în bucăți arbitrare.
Tăiați verdeața spălată.
Încinge o tigaie cu ulei, apoi adaugă ceapa. Treci timp de 3 minute. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți până când lichidul se evaporă.
Apoi căliți ceapa și șampioanele pentru încă câteva minute și luați de pe foc. Combinați puiul, ardeii, ciupercile și ceapa într-un recipient. Sezon.
Apăsați umplutura în piele. Așezarea nu este prea strânsă. Închideți marginile superioare ale pielii. Dacă este necesar, folosiți scobitori sau fire.
Se încălzește o tigaie cu ulei și se adaugă pulpele umplute.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Procesul de prăjire va dura aproximativ 15 minute.
Transferați pe o farfurie și invitați oaspeții până când vasul se răcește.

Tobe umplute: reteta cu branza in slow cooker

O rețetă simplă de picioare umplute într-un aragaz lent. Nu este nevoie să îndepărtați cu atenție pielea aici, ceea ce simplifică tehnologia. Vezi mai jos pentru toate detaliile.

Compoziția include următoarele componente:

pulpă de pui - 10 buc.;
ciuperci - 100-200 g;
maioneză - 3 linguri. l.;
brânză tare - 100 g;
1 ceapă;
câțiva căței de usturoi;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare piper.

Pe o notă! Atenție la sare. Un praf este suficient pentru marinada si umplutura. Maioneza cu branza ii da deja un gust sarat.

Tehnologia pas cu pas:

Să luăm o pulpă de pui. Mai întâi, îndepărtați pielea împreună cu pulpa de pe os, astfel încât să obțineți o pungă solidă. În partea de jos, unde pulpa se desprinde greu, tăiați osul cu un cuțit.
Scoateți carnea cu un cuțit mic. Și tăiem degetul cu un cuțit mare.
Când osul este separat, întoarceți tobă dezosată spre dreapta.
Să începem să umplem. Tocați mărunt ceapa, usturoiul și ciupercile. Se toarnă ulei în vasul multicooker.
Ingredientele zdrobite le trimitem acolo pentru umplutura. Porniți modul „Prăjire”, timp: 8 minute. Se caleste cu capacul deschis.
La sfârșitul programului, transferați amestecul și lăsați-l să se răcească. Între timp, se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Pregătiți marinada. Se amestecă maioneza, sarea și cățelul de usturoi.
Combinați amestecul de ciuperci răcit cu brânză. Adăugați puțină sare, apoi umpleți bețișoarele. Încercăm să umplem pungile mai strâns.
Închideți partea superioară și fixați cu o scobitoare. Ungeți fiecare picior umplut cu marinată. Și lăsați-o așa o jumătate de oră.
Se toarnă ulei în fundul vasului multicooker. Puneți bețișoarele. Activați „Multi-cook”. Timp: 45 de minute. Temperatura: 120 de grade.
Toate picioarele nu se potrivesc, așa că gătim în două etape, câte 5 bucăți fiecare. După 22 de minute, deschideți capacul și întoarceți puiul.
Continuăm gătitul până la sfârșitul programului. Gatiti cu capacul deschis in ultimele 10 minute.

Așezați vasul finit pe un vas de servire.

Pulpe de pui umplute cu prune uscate sau caise uscate

O umplutură puțin neobișnuită cu prune uscate și caise uscate dă o aromă deosebită pulpelor umplute. Felul de mâncare se dovedește frumos, festiv, aromat și gustos.

Să pregătim componentele:

picioare - 4 buc.;
smântână - 150 ml;
caise uscate cu prune uscate - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
condimente după gust;
brânză 50 g;
smântână - 2 linguri. l.

Pe o notă! Este permisă înlocuirea cremei cu unt moale.

Tehnologie pas cu pas:

Scoateți pielea de pe șunci. Ajutăm cu un cuțit, tăind în timpul procesului de tragere. Lăsăm o bucată de os împreună cu pielea, tăind-o în punctul în care pielea nu se mai desprinde ușor.

Pune pielea deoparte pentru moment. Să trecem la carne. Separați fileul de os. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa, împărțiți-o în mai multe părți și răsuciți-o în carne tocată. Se condimentează, se adaugă smântână, se amestecă. Crema va da umpluturii o consistenta super-delicata. Să gustăm.

Tăiați prunele uscate și caisele uscate în bucăți mici și adăugați-le în carnea tocată. Umplem pungi goale de coaja cu amestecul. Închideți marginile.

Puneți preparatele într-o tavă de copt. Dați tava la cuptor pentru o jumătate de oră. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu smântână.

Asezonați după dorință. Cu 10 minute înainte de sfârșit, scoateți vasul. Se imbraca cu amestec de branza si smantana. Veți obține o crustă maro aurie și gustoasă. Intorcem betisoarele cu sosul la cuptor. Coaceți până când este gata.

Răciți picioarele și tăiați-le ca un rulou. De asemenea, puteți diversifica umplutura cu alți aditivi: mere, portocale, cireșe etc.

Reteta pulpe de pui umplute cu fetax – reteta de casa

Picioare frumoase apetisante cu umplutură regală - o opțiune excelentă pentru masa de Anul Nou. Cu toate acestea, este potrivit și pentru o cină în familie. Rudele merită să fie surprinse nu numai de sărbători.

Să pregătim un set de componente:

pulpe de pui - 3 buc.;
parmezan - o bucată;
nuci de pin - o mână;
fetax - 150 g;
o pereche de ouă;
condimente după gust;
pătrunjel - o grămadă;
firimituri de pâine;
catei de usturoi - 4 buc.

Descriere pas cu pas:

Scoateți osul de pe șunci, lăsând un ciorap neted, gol. Începem să tragem pulpa de sus, tăind în jurul osului cu un cuțit. După ce ați ajuns la baza piciorului, tăiați osul. Apoi întoarcem punga rezultată pe dos.
Prăjiți ușor sâmburii de pin într-o tigaie - această procedură va dezvălui aroma și gustul minunat al nucilor.
Pătrunjelul se toacă mărunt și se amestecă cu fetax. Apoi stoarceți usturoiul în amestec și adăugați nuci și parmezan ras. Condimentați umplutura după cum doriți. Merge bine: boia, curry, oregano, piper alb.
Să începem să umplem bețișoarele. Nu ne zgârim cu umplutura, împachetăm bine. Acoperiți marginile cu pielea trasă. Dacă este necesar, asigurați cu ață sau cu o scobitoare.
Pregătiți aluatul. Se toarnă pesmetul, făina în boluri separate și se sparg ouăle (se bat cu telul).
Înmuiați pulpele în amestecul de ouă, apoi în făină. În continuare, din nou în ouă, apoi în pesmet. Cu acest aluat vei obține un fel de mâncare cu o crustă crocantă aurie.
Încinge o tigaie cu ulei. Se prăjesc pulpele umplute pe toate părțile până se rumenesc. Apoi transferați vasul pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru 30-40 de minute la 180 de grade.
În același timp, faceți garnitura. Va fi o cină completă pentru întreaga familie.

Umplută cu hrișcă și usturoi

Carnea bine marinata cu usturoi da rezultate excelente. Să scriem o rețetă de pulpe umplute cu pre-marinare. Și, apropo, hrișca ca umplutură înlocuiește complet garnitura, așa că nu trebuie să gătești nimic altceva.

Pe o notă! Este permisă înlocuirea umpluturii cu cartofi tăiați cubulețe. Tehnologia de gătit este aceeași.

Să luăm următoarele produse:

4 bețișoare;
sare, boia de ardei, piper negru după gust;
sos de soia - 3 linguri;
hrișcă - 100 g;
apă - 200 ml;
usturoi - 3 catei;
ulei - 1 lingura. l. pentru marinată plus 1 lingură. l. pentru prajit;
1 ceapa mica.

Pe o notă! Dacă doriți, adăugați câte o bucată de unt în fiecare picior împreună cu umplutura - umplutura vă va încânta cu sucul și frăgezimea ei.

Gătitul pas cu pas:

Scoateți carnea complet de pe os. Mai întâi tăiați carnea pe lungime de-a lungul osului, apoi separați partea cărnoasă într-un cerc. Îndepărtăm tendoanele.
Veți obține un strat dreptunghiular de file de pui cu piele.
Când tăiem toate bețișoarele, începem să marinam. Adăugați puțină sare, turnați sos de soia, stropiți cu boia de ardei și piper negru. Tăiați usturoiul în felii și puneți bucățile deasupra.
Pune două straturi într-o cratiță. Stropiți cu ulei (o jumătate de lingură). Apoi puneți al doilea strat de bucăți de pui și turnați din nou ulei. Acoperiți cu o farfurie și apăsați.
Un borcan de 1,5 litri cu murături va fi potrivit. Se lasa la marinat 1 ora.
Să începem cu umplutura. Tăiați ceapa cubulețe mici și o căleți într-o cratiță cu ulei până devine aurie. Se adauga apoi hrisca, se prajeste putin si se toarna apa fierbinte. Fierbe cerealele până capătă o consistență sfărâmicioasă. Adăugați puțină sare și răciți. Puteți diversifica umplutura cu morcovi - prăjiți-i împreună cu ceapa.
Până în acest moment puiul va fi marinat. Luați o bucată, întindeți umplutura (1-2 linguri) și legați marginile, dându-i forma unui ciocan.
Fixați cu scobitori.
Puneți picioarele umplute, cu cusătura în jos, într-o tavă de copt.
Pre-încălzește cuptorul. Trimitem vasul pentru o jumătate de oră.

Ne scoatem delicioasele pungi coapte, le racorim putin si invitam pe toata lumea la masa cat mai repede.

Pulpe de pui umplute cu carne tocata si nuca

Cu ce poți umple tobe? Există multe opțiuni! Toate ideile pot fi vizionate pe YouTube, forumuri culinare etc. Această rețetă descrie o umplutură neobișnuită și gustoasă cu nuci - să vedem?

Să luăm următoarele produse:

sferturi de pui - 5-6 buc.;
2 oua;
sare, piper dupa gust;
maioneză - 2 linguri. l.;
nuci - 200 g;
ciuperci - 200 g.

Pe o notă! Nu-ți place să te joci cu tăierea? Luați semifabricate gata făcute cu piele și carne. Acordați atenție doar datei de expirare și condițiilor de depozitare.

Instrucțiuni pas cu pas:

Separați cu grijă pielea. Primim un ciorap întreg, pe care îl vom umple mai târziu. Tăiem baza nodului.
Tăiați carnea de pe os și măcinați-o într-o mașină de tocat carne. Se condimentează, se adaugă ou, maioneza și se amestecă.
Împărțim nucile și ciupercile în mai multe părți și le combinăm într-o masă totală.
Bateți oul într-un castron separat.
Formăm o prăjitură din carnea tocată, o ungem cu ou, iar în mijloc punem umplutura de nucă-ciuperci. Înfășurați-l într-o minge. Se unge din nou cu ou.
Trimitem piesa de prelucrat într-o pungă din hârtie abrazivă. Înfășurăm marginea desenată deasupra. Fixăm forma astfel încât începutul să nu se scurgă.
Se da la cuptor pentru 30 de minute. Scoatem pulpele finite, le punem intr-o farfurie frumoasa si servim.

Asta o să ne mai folosească! Un fel de mâncare universal! De asemenea, este bun pentru un picnic - încercați să gătiți pulpe de pui umplute pe grătar. Se dovedește grozav!

Umplutura cu orez si ciuperci

Orezul cu ciuperci este cea mai comună umplutură de umplutură. În această rețetă se adaugă nuci pentru varietate. Se dovedește gustos, aromat și frumos (mai ales când este tăiat).

picioare dezosate -5 buc.;
ciuperci - 250 g;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
muștar de Dijon - 1 linguriță;
nuci - 100 g;
orez, fiert până la jumătate fiert - ¾ cană;
ketchup - 3 linguri. l.;
ceapa - 1 g;
maioneză - 3 linguri. l.;
sare - 0,5 linguriță;
piper negru - 0,5 linguriță;
chimen - 0,5 linguriță;
boia - 0,5 linguriță;
usturoi uscat - 0,5 linguriță.

Tehnologia de gatit:

Tăiați ceapa în cuburi subțiri și o căleți. Tăiați mărunt ciupercile și adăugați-le la ceapă. Se prăjește timp de 3-4 minute.
Tăiați nucile cu un cuțit și combinați-le cu orezul și ingredientele donate. Se condimentează amestecul și se amestecă. Apoi umplem sferturile de pui dezosate.
Fixăm bine marginile și punem fiecare pungă pe folie.
Puneți într-o tavă de copt.
Într-un castron separat, combinați maioneza, ketchup-ul și muștarul. Acoperiți generos picioarele cu sosul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți timp de 1 oră.

Felul de mâncare este gata, este timpul să decorați și să serviți.

Pe o notă! Ești la dietă? Aburiți picioarele și savurați-le în liniște.

Pulpe de pui umplute (pulpe) - Bucătăria vietnameză: video

Videoclipul arată cum se umple, cum se scoate carnea de pe os și alte nuanțe de preparare a picioarelor umplute. Acest fel de mâncare este pregătit conform bucătăriei vietnameze. Rețeta garantează o prezentare spectaculoasă, gust și aromă uimitoare. Fara harti tehnologice si alte norme! Totul este simplu și clar.

Mulți oameni iubesc puiul și mai ales pulpa de pui. Există, de asemenea, o mulțime de rețete despre cum să gătești pui. Vreau să vă ofer o rețetă de pulpe de pui umplute cu propria noastră carne, brânză și usturoi; arată foarte apetisant și ar fi perfect pentru masa de sărbători!

Produse:
pulpe de pui (3 buc.)
ouă de pui (1-2 buc.)
orice brânză (100 g)
muștar gata (1 lingură)
usturoi (7-8 catei)
sare, piper (dupa gust)

*** bazat pe un picior - o porție

Reteta pulpe de pui umplute cu fotografii pas cu pas

1) Spălați picioarele, uscați-le și cu grijă, pentru a nu deteriora pielea (încercați să selectați picioarele pentru umplutură fără a deteriora pielea, ar trebui să fie intactă), îndepărtați-l cu un „ciorap” în locul în care pulpa capete si apoi exista un os cu cartilaj.

Este mai convenabil să începeți să îndepărtați pielea de pe marginea superioară a coapsei, tăind cu grijă conexiunile dintre piele și carne. Este mai bine să tăiați puțină carne (apoi puteți curăța pielea) decât să deteriorați pielea:

2) Acesta este cel mai dificil loc pentru a îndepărta pielea, este mai bine să tăiați carnea, doar pentru a nu tăia pielea, atunci puteți elimina excesul de piele:

3) Pielea cu vârful osului trebuie tăiată. Veți obține un „buzunar” ca acesta. Faceți același lucru cu toate picioarele:

4) Tăiați carnea de pe oase, dar nu fiți prea zeloși, va fi suficientă carne tocată. Puteți pune oasele la congelator și apoi gătiți bulionul:

5) Tăiați carnea din pulpe în bucăți de mărime medie și puneți-o într-un castron adânc:

6) Curățați și tăiați usturoiul:

7) Răziți brânza pe răzătoarea grosieră:

8) Adăugați în carne muștar și usturoi, sare și piper și amestecați bine:

9) Se pune branza rasa acolo si se bate ouale, unul sau doua (uita-te la calitatea carnii tocate sa nu fie prea lichida), framantam totul din nou:

10) Să începem să umplem. Luăm pielea și o umplem cu carne tocată. Îi dăm forma necesară, prinzând-o cu scobitori.

Daca dai forma picioarelor, consumul de carne tocata va fi mai mare si poate sa nu fie suficient. Prin urmare, vă sfătuiesc să faceți jumătate în formă de picioare și jumătate în formă de picioare:

11) O poți face puțin diferit. Modelați nu picioarele, ci picioarele. Și fixează-l așa:

Sau așa (aici nu folosim scobitori, ci învelim o bucată mare de piele înăuntru):

12) Ungeți „pulpele” umplute cu ulei vegetal, astfel încât pielea să fie elastică, ungeți și tava de copt sau foaia de copt și întindeți puiul nostru. Se da in cuptorul preincalzit la 210 grade:

13) Dupa 10 minute, temperatura trebuie redusa la 190 de grade si acoperita pentru scurt timp cu un capac sau folie pentru ca sucul sa se elibereze si pulpele sa nu se arda, apoi se indeparteaza capacul si se da la cuptor pana este gata. În total, se gătesc 40-60 de minute, în funcție de dimensiunea picioarelor:

14) „Picioarele” aromate și gustoase sunt gata. Scoatem din cuptor, lasam putin sa se raceasca, apoi servim:

15) Le puteți prăji și într-o tigaie:

16) Prăjiți picioarele pe ambele părți până se rumenesc la foc mare, apoi reduceți focul și lăsați picioarele să „fierbe” timp de 10 minute la foc mic.

17) Înainte de servire, asigurați-vă că îndepărtați toate scobitorii. Se poate servi cu, , orez, etc.:

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru tobe de pui umplute uimitor de delicioase cu brânză, ierburi și legume în smântână, usturoi, roșii picante și sos de maioneză într-o tigaie, la cuptor și în slow cooker

2018-06-12 Iulia Kosich

Nota
reţetă

7281

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

17 gr.

15 gr.

Carbohidrați

1 gr.

206 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de tobe de pui umplute

Bețișoarele sunt poate cea mai populară parte a puiului printre multe gospodine. Sunt ieftine și chiar și bucătarii începători pot găti. Dar am decis să complicăm sarcina culinară și să facem tobe de pui umplute. Mai mult, atât pansamentele cât și locul de preparare vor fi diferite. Iar rezultatul vă va mulțumi în orice caz.

Ingrediente:

patru tobe de pui;
80 de grame de brânză;
opt crengute de marar;
sare/piper negru dupa gust;
ulei de tibie rafinat.

Reteta pas cu pas de tobe de pui umplute

Spălați toate butioanele de pui. Trageți pielea cu un ciorap din partea lată spre vârf. Tăiați osul și carnea până la cartilaj.

Tăiați cu grijă puiul. Aruncă osul. Tocați mărunt carnea rămasă. Transferați într-un castron mic.

Acum tăiați brânza tare rusească în cuburi mici. În plus, spălați și dezasamblați toate crenguțele de mărar. Tăiați verdeața.

Adăugați brânză și mărar la pui. Se amestecă și se adaugă sare și piper. Umpleți ciorapii cu carnea tocată rezultată.

Într-o tigaie în ulei încins, prăjiți toate bucățile pe ambele părți timp de două minute.

Ungeți ușor cu ulei o tavă înaltă de copt. Aranjați pulpele de pui umplute.

Pune la cuptor. Coaceți pasărea la 185 de grade timp de aproximativ 30-32 de minute. Opriți focul și serviți imediat alături de garnitură și murături.

Înainte de a îndepărta pielea cu un ciorap, vă recomandăm să priviți cu atenție suprafața acesteia. Acolo pot fi rămase bucăți de pene, care este important să le îndepărtați cu clești sau degete. De asemenea, este mai bine să ungeți ciorapii pregătiți cu un strat subțire de ulei, astfel încât ulterior să fie mai convenabil să adăugați umplutura în interior.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de pulpe de pui umplute

Pentru a accelera procesul, vă sugerăm să eliminați prăjirea și coacerea bețișoarelor în cuptor folosind condimente de pui pentru aromă și gust.

Ingrediente:

patru tobe (pui);
79 de grame de brânză rasă;
condimente pentru pui pentru umplutură;
sare pentru umplutură;
ulei rafinat pentru acoperire.

Cum să gătești rapid tobe de pui umplute

Tăiați cartilajul de pe tibie spălate. Cu grijă, pentru a nu deteriora, îndepărtați pielea cu un ciorap întreg.

Tăiați carnea de pasăre din os și tocați-o. Se amestecă cu brânză rasă grosier, sare și condimente pentru pui.

Umpleți pielea în formă de tobă. Preparatele rezultate se aseaza pe o tava de copt, unsa subtire cu ulei.

Coaceți tobe de pui umplute la 200 de grade timp de 15-18 minute. Dacă aragazul are o funcție „Top Fire”, porniți-o în ultimele cinci minute.

Dacă vă îngrijorează că umplutura se poate scurge în timpul coacerii, coaseți partea superioară și inferioară a pielii închise cu ață rezistentă la foc. Trebuie îndepărtat înainte de servire. În ceea ce privește condimentele, pe lângă condimentele indicate pentru pui, este permis să luați ierburi uscate sau proaspete (mărar, coriandru sau pătrunjel).

Opțiunea 3: Tobe de pui umplute în sos de smântână și usturoi

Pentru iubitorii de mâncăruri de pui picante, aromate, recomandăm să ne coacem tobe într-un dressing de smântână și usturoi cu pătrunjel proaspăt.

Ingrediente:

șase butoaie de pui;
105 grame de smântână;
patru catei de usturoi;
80 de grame de brânză tare;
sare în carne tocată;
unt într-o tavă de copt;
pătrunjel proaspăt pentru carne tocată;
optional piper (macinat).

Cum să gătească

Clătiți bețișoarele și uscați cu șervețele. Trageți pielea până la cartilaj cu un ciorap. Tăiați osul.

Scoateți carnea cu un cuțit și tăiați-o imediat pe o masă de tăiat. Puneți pasărea într-un castron. Se presară cu sare. Adaugam patrunjel tocat si branza rasa.

Amestecați umplutura. Puneți-l în ciorapi pregătiți. Puneți tobe de pui umplute pe o tavă înaltă de copt.

Într-un recipient separat, combinați smântâna cu grăsime medie și usturoiul proaspăt zdrobit. Amestecați dressingul cu un tel.

Se toarnă sosul rezultat peste tobe. Transferați imediat la cuptor. Gatiti pasarea timp de 25-27 de minute la 185 de grade.

Dacă doriți să obțineți un gust și mai strălucitor, adăugați nu numai usturoi în smântână, ci și sare, piper (negru) măcinat și alte condimente. În ceea ce privește verdeața din umplutură, pătrunjelul poate fi înlocuit cu coriandru, busuioc sau mărar.

Opțiunea 4: Tobe de pui umplute în dressing picant de roșii

Dacă credeți că nu este suficient usturoi pentru a oferi condimentul aperitivului nostru, să coacem bețișoarele în sos de roșii chili. Nu aveți o benzinărie similară la îndemână? Luați oricare altul și includeți ardeiul iute măcinat în compoziția sa.

Ingrediente:

105 grame de sos chili iute;
cinci tobe de pui;
82 de grame de brânză;
ierburi proaspete pentru umplutură;
trei căței de usturoi;
ulei vegetal;
busuioc uscat în sos.

Reteta pas cu pas

Spălați toate butoanele (pui) în apă curată. Trageți pielea spre cartilaj cu un ciorapi. Tăiați osul. Tăiați carnea și tăiați mărunt.

Combinați pasărea într-un castron cu brânză rasă fin și ierburi tocate la alegere. Amesteca.

Puneți umplutura din bol în loturi în ciorapii pregătiți. Dacă doriți, coaseți marginile largi cu ață de bucătărie.

Prăjiți bucățile pe ambele părți într-o cantitate mică de ulei încins pe fundul gros al unei tigaie. Timp pentru o suprafață - 2 minute.

Acum transferați pulpele de pui umplute pe o tavă înaltă, unsă cu unsoare.

Într-un pahar, amestecați usturoiul zdrobit cu busuioc uscat și sosul de chili. Ungeți generos fiecare tobă cu dressingul picant.

Coaceți pasărea suculentă la 185 de grade timp de o jumătate de oră. Serviți imediat după oprirea cuptorului.

Poate dura puțin mai puțin timp pentru a coace complet. Monitorizați starea păsării și opriți căldura devreme dacă este necesar. Dar amintiți-vă, timpul minim pentru gătirea puiului este de 15-17 minute.

Opțiunea 5: Tobe de pui umplute cu legume într-un cuptor lent

De obicei, tobe de pui sunt umplute cu brânză și ierburi. Totuși, vă sugerăm să diversificați umplutura prin includerea mai multor legume. Dar vă recomandăm să coaceți puiul umplut într-un aragaz lent cu o cantitate mică de bulion.

Ingrediente:

cinci tobe proaspete;
ardei dulce mic;
50 de grame de brânză tare;
ceapa mica;
cinci crenguțe de mărar;
trei căței de usturoi;
ulei rafinat pentru fundul vasului;
o treime dintr-un pahar de bulion;
sare/piper pentru umplutură.

Cum să gătească

Scoateți coaja de pe tibie spălate în apă sub formă de ciorapi. Folosiți o secure de bucătărie pentru a tăia oasele și carnea pentru cartilaj.

Tocați puiul, eliminându-l de pe os. Răziți imediat brânza fin. Scoateți coaja de ceapă și îndepărtați blaturile de pe ardei. Tocați legumele împreună cu mărar (clateste totul mai întâi).

Amestecați puiul, ardeiul, mărarul și ceapa cu usturoiul zdrobit. Se adauga sare si un praf de piper macinat.

Umpleți strâns pielea și cartilajul cu carnea tocată rezultată. După aceasta, ungeți ușor fundul vasului cu ulei. Puneți tobe de pui umplute.

Gătiți bucățile în modul „Prăjire” timp de două minute pe fiecare parte. Apoi turnați bulionul și puneți capacul.

Schimbați modul în „Stingere”. Fierbeți pasărea timp de 20 de minute. Apoi deschideți multicookerul. Continuați procesul până când bulionul este absorbit. Acest lucru va dura aproximativ 7-8 minute.

Dacă doriți să completați rețeta cu alte legume, faceți-o. Principalul lucru este că sunt potrivite pentru pui. Acestea ar putea fi tulpini de țelină, diverse verdețuri, ceapă verde sau dovlecel.

Opțiunea 6: Tobe de pui umplute cu maioneză într-o tigaie

În ultima rețetă vom găti tobe umplute într-o tigaie. Iar ca dressing vom folosi un sos facut din bulion si maioneza.

Ingrediente:

patru tobe (proaspete, pui);
o treime dintr-un pahar de bulion;
sare/piper in carne tocata;
trei linguri de maioneză;
doi căței de usturoi;
patru ramuri de patrunjel;
80 de grame de brânză rusească;
lingura de ulei rafinat.

Reteta pas cu pas

Trageți pielea moale de la fiecare tibie în jos până la cartilaj. Tăiați osul cu o secure. Tăiați carnea cu un cuțit. Aruncă-l într-un castron.

Acum rade brânza rusească și stoarce usturoiul decojit. Adăugați pătrunjel tocat și piper măcinat la pasăre împreună cu aceste ingrediente. Adăugați puțină sare.

Amestecați umplutura. Transferați-l în ciorapi. Asigurați marginea lată inferioară cu fir rezistent la foc.

Încinge o lingură de ulei pe fund gros la foc mediu. Puneți cu grijă toate cele patru bucăți înăuntru.

Prăjiți butioanele de pui umplute timp de două minute, răsturnându-le cu o spatulă. În același timp, amestecați bulionul de pui cu trei linguri de maioneză într-un recipient înalt.

Turnați dressingul în tigaie. Acoperiți cu un capac (nu strâns). Reduceți căldura arzătorului la minim.

Fierbeți puiul timp de 10-12 minute până când dressingul se îngroașă. Se serveste fierbinte cu o garnitura, presarata cu ierburi tocate.

Pentru a ne asigura că dressingul este omogen și nu se coagulează la tocănire, vă recomandăm să adăugați maionezei bulion cald într-un jet subțire. Este important să amestecați activ ingredientele cu un tel. Dar este necesar să se fierbe tobe la o temperatură minimă.

Vezi si:

Cel mai banal produs din punct de vedere al folosirii sale banale se transforma in cel mai miraculos mod daca este ceva de care sa se agate in el. În sensul de a prinde, astfel încât acest produs să fie capabil să țină umplutura. Îmi place. De la cel mai simplu, format din două sau trei componente, până la un design complex, care poate conține chiar și combinații pur și simplu provocatoare. Și în orice caz, o senzație de diversitate gustativă este garantată. Stați singur și surprindeți nuanțele, tonurile sau semitonurile produselor combinate între ele și transformate, datorită temperaturii și „recipientului” pe care îl umpleți într-un produs separat și unic! Eco m-a luat, nu-i așa, prieteni? Dar asta este așa - privind tobe banale de pui, în timp ce le completez ipotetic și imaginându-mi rezultatul, care, însă, va coincide cu cel real. Așadar, să pregătim niște cioburi umplute - un fel de analog al picioarelor umplute, fără a uita să ne uităm la ceas. Mă întreb cât timp va dura.

Pentru a nu greși cu cantitatea de produse, trebuie să decideți asupra proporțiilor. În medie, pentru fiecare tobă (fiecare, subliniez) veți avea nevoie de câte un șampon, o treime de cățel de usturoi și un praf de ierburi.

Mai întâi va trebui să lucrați cu fiecare tibie separat.

În primul rând, îndepărtați cu grijă pielea de pe tibie folosind un ciorap, lăsând-o chiar la marginea osului.

Apoi tăiați carnea de pe os fără a deteriora pielea și puneți pulpa deoparte.

Tăiem cea mai mare parte din os cu foarfecele de bucătărie sau îl tăiem cu o secure, păstrând vârful osului cu ciorapul de piele. Măcinați pulpa la întâmplare.

Tocați relativ mărunt toate șampioanele, ierburile și cățeii de usturoi păstrați în proporțiile convenite.

Într-un castron separat, sărați și piperați ușor produsele tocate (inclusiv pulpa de la tobe de pui) și frământați-le bine într-o carne tocată omogenă.

Apoi umplem fiecare tobă cu carne tocată, sau mai bine zis, pielea de pe osul rămas. Încercăm să nu umplem pielea prea strâns: carnea tocată nu trebuie să cadă.

Acoperim partea superioară a umpluturii cu o bucată lungă de piele și dăm fostei tobe de pui forma sa originală.

Acum puteți începe să prăjiți. Mai întâi, turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Ar trebui să fie atât de mult cât se ia de obicei pentru prăjirea semi-adâncă - adică, atunci când butoaiele sunt puse în uleiul încălzit, ar trebui să fie aproximativ jumătate în ulei. O notă foarte importantă: dacă uleiul este încălzit prea tare, cu siguranță se va stropi la prăjirea tobelor. Prin urmare, îl vom încălzi la valori moderate. Și încă o notă importantă: inițial, bețișoarele trebuie așezate cu cusătura pe umplutură îndreptată spre fundul cratiței. În caz contrar, cusătura se va desface instantaneu și umplutura va începe să cadă.

Prăjiți bețișoarele în modul obișnuit - până se rumenesc pe toate părțile.

Atât, ca să nu mai vorbim de faptul că tobele astfel preparate sunt foarte apetisante ca aspect și extrem de gustoase.

PS. Uneori, se presupune că pentru a „strânge” carnea tocată, se recomandă adăugarea de brânză rasă la umplutură. Cu toate acestea, umplutura, care include pulpa de tobă, nu are nevoie de „ligamente”, deoarece conține gelatină. Așa că brânza, dacă se adaugă, nu face decât să diversifice gustul umpluturii, nimic mai mult. Cred că nu este cazul să spun că și compoziția umpluturii poate fi foarte diversă, cu adăugarea nu numai a legumelor care se potrivesc bine cu puiul, ci și a fructelor.

Bețișoarele umplute astfel se pot coace și la cuptor. Dar, având în vedere că la temperatura cuptorului procesele au loc oarecum diferit față de uleiul încălzit, este mai bine să fixați clapeta de piele care acoperă umplutura cu o scobitoare.

In sfarsit, ce sa faci cu carnea tocata care a ramas desi betisoarele sunt deja umplute (asta se intampla). Cel mai simplu este să-l prăjiți în aceeași tigaie, scurgând excesul de ulei. Carnea tocată prăjită este un adaos grozav la felul principal.

Pentru orice eventualitate: versiunea video a retetei de tobe de pui umplute

Publicat de autor

Vrei să-ți surprinzi familia cu un preparat delicios din carne de pui obișnuită? Pregătiți pulpe de pui umplute cu ciuperci. Acesta este un mod original de a servi un fel de mâncare de zi cu zi cu o notă festivă.
Conținutul rețetei:

Din carne de pui se prepară o mare varietate de feluri de mâncare. Principalul avantaj al felului de mâncare: puiul este foarte rapid și ușor de preparat. Un astfel de fel de mâncare simplu este pulpele de pui umplute. Aceasta este o opțiune ideală pentru o gospodină începătoare care vrea să surprindă pe cei dragi și oaspeții cu un nou fel de mâncare delicios.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci - secrete și principii de bază ale gătitului

Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu este nevoie să achiziționați produse scumpe și exotice. Veți avea nevoie de pulpe de pui și ciuperci, cel mai adesea șampioane. Produsele suplimentare pentru umplere pot fi foarte diferite. Depinde de imaginația ta. Adăugați brânză, ouă, fructe uscate, legume și ierburi. Datorită varietatii de umpluturi, vasul este universal. Ingredientele sunt de obicei măcinate printr-o mașină de tocat carne sau tocate mărunt. Bucățile mari pot rupe pielea, astfel încât ingredientele pentru umplutură sunt tocate mărunt.

In functie de reteta, produsele de umplutura se amesteca cu smantana, maioneza sau alt sos, sau se lasa singure. Produsele se sareaza, se condimenteaza cu condimente si pulpele se umplu. Produsele rezultate sunt înfundate în piele, dar nu prea strâns, deoarece... Poate să spargă în timpul gătirii. Asigurați pielea cu scobitori sau coaseți cu ață. Scoateți cu grijă aceste dispozitive după gătit. Se condimentează blatul șuncii cu sare și piper. Dacă doriți, dați pe răzătoare cu usturoi, ungeți cu maioneză sau smântână, turnați sos sau stropiți cu așchii de brânză. Picioarele sunt de obicei coapte nu mai mult de o oră la 180 de grade. Se servesc intregi cu o garnitura sau felii, racite si taiate felii.

Clătiți picioarele, îndepărtați venele și grăsimea. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu rupe pielea. Folosind un ciorap, îndepărtați pielea, trăgând încet, întorcându-l și detașând-o în direcția opusă. Când îndepărtați pielea, tăiați cu grijă pelicula și tendoanele din interior pentru a preveni ruperea pielii. Scoateți complet „ciorapul” de pe picior, fără a lăsa un picior mic. Deși aceasta este o chestiune de gust. Daca vrei sa ramana forma picioarelor, atunci toaca cu grija osul, lasand o parte din piele pe articulatia inferioara. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora pielea. Separați carnea de os și aruncați-o. Carnea este folosită cel mai adesea pentru umplutură în viitor. Tăiați-l sau răsuciți-l și combinați-l cu alte produse.

Pulpe de pui dezosate umplute: o reteta simpla

Pulpele umplute cu ciuperci și brânză, cu usturoi și maioneză nu vor dura mult timp pentru a se pregăti, dar rezultatul va încânta și va surprinde fiecare gospodină și mâncător.

Conținut caloric la 100 g - 151 kcal.
Numărul de porții - 4
Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Ingrediente:

Pulpe de pui - 4 buc.
Champignons - 200 g
Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
Ceapa - 1 buc.
Unt - 50 g
Brânză - 50 g
Ulei vegetal - pentru prajit
Maioneză - 2 linguri.
Usturoi - 1 catel

Prepararea pas cu pas a pulpelor de pui dezosate umplute:

Scoateți pielea, oasele și pulpa de pe pulpele de pui.
Combina usturoiul, maioneza, sare si piper trecut printr-o presa.
Ștergeți pielea în interior și în exterior cu amestecul rezultat.
Spălați șampioanele, uscați și tăiați-le în cuburi mici.
Răziți brânza.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Puneti ceapa intr-o tigaie cu ulei vegetal incalzit si caliti pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.
Scoateți ceapa din tigaie și adăugați în schimb ciupercile. Prăjiți-le timp de 6-8 minute la foc mediu.
Separați carnea de pui de oase și răsuciți.
Combinați carnea tocată cu untul și amestecați.
Combinați puiul tocat cu ciupercile prăjite, ceapa și brânză. Se condimentează umplutura cu sare și piper.
Umpleți pielea de pui cu umplutură, nu prea strâns.
Asigurați marginea liberă cu o scobitoare.
Se ung pulpele cu maioneză, se pun într-o tavă de copt și se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci si prune uscate: reteta la cuptor

Pulpele de pui umplute coapte la cuptor pot fi preparate pentru o cină sau un prânz în familie, sau pentru o sărbătoare de sărbători. Parfumate și cu o crustă aurie - vor arăta frumos și vor decora masa festivă.

Ingrediente:

Pulpe de pui - 6 buc.
Ceapa - 2 buc.
Brânză - 50 g
Ciuperci stridii - 200 g
Coriandru - câteva crenguțe
Smântână - 2 linguri.
Prune uscate - 150 g
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Piper negru măcinat - un praf

Pregătirea pas cu pas a pulpelor de pui umplute cu ciuperci și prune uscate:

Spălați picioarele și îndepărtați pielea.
Tăiați carnea de pe oase și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se spală prunele și se toacă mărunt.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Răziți brânza.
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o mărunt și căliți-o în ulei vegetal.
Spălați ciupercile stridii, tocați-le și adăugați-le în tigaia cu ceapa. Se prăjește la foc mediu.
Combinați puiul tocat, prunele uscate, brânza și ciupercile prăjite cu ceapa. Sare, piper si adauga ierburi tocate marunt.
Umpleți pielea de pui cu carne tocată. Nu umpleți strâns pielea pentru a nu sparge în timpul coacerii. Ciupiți pielea liberă cu o scobitoare.
Așezați pulpele de pui pe o foaie de copt unsă și ungeți-le cu smântână.
Pune carnea la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute pana se rumeneste.

Pulpe de pui umplute cu ciuperci, masline si branza: reteta la tigaie

Pulpele de pui delicioase umplute cu ciuperci, măsline și brânză vor dura puțin mai mult decât rețetele anterioare. Cu toate acestea, rezultatul va încânta pe toți cei care gustă acest fel de mâncare cu gustul lui.

Ingrediente:

Pulpe de pui - 2 buc.
Champignons - 250 g
Măsline fără sâmburi - 5 buc.
Morcovi - 1 buc.
Brânză tare - 50 g
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
Piper - un praf

Pregătirea pas cu pas a pulpelor de pui umplute cu ciuperci, măsline și brânză:

Scoateți pielea de pe picioare și îndepărtați osul, lăsând o bucată mică la capăt.
Scoateți osul principal din carne și tăiați-l în bucăți mici.
Prăjiți puiul într-o tigaie în ulei vegetal.
Scoateți puiul din tigaie și adăugați ciupercile spălate și tocate. Prăjiți-le timp de 5-7 minute.
Morcovii se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina si se adauga la ciupercile din tigaie.
Se sare, se piperează și se prăjește până când este gata.
Combinați ingredientele pentru umplutură: carne prăjită, ciuperci și morcovi.
Adăugați măsline tocate cu așchii de brânză și amestecați.
Umpleți pielea de pui cu umplutură și etanșați marginile cu o scobitoare.
Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește pulpele de pui umplute pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.