مساعدة في Tele2 والتعريفات والأسئلة

لن تكون وصفات أطباق البيض مكتملة بدون حساء البيض. تضاف بيضة إلى الحساء أو تُضرب بالمضرب أثناء الطهي.

تصبح مثل الألياف الرقيقة في المرق، لكن الخيار الثاني هو إضافة بيضة مسلوقة جزئيًا، مقطعة إلى نصفين أو إلى أرباع.

سننظر إلى الحساء مع خيارات مختلفة للبيض المضاف.

وصفات حساء البيض

المكونات في هذه الوصفة تكفي لـ 4 حصص:

• 1 بصلة صغيرة
• 250 جرام حميض طازج (يمكن استبداله بالسبانخ)
• 1.6 لتر مرق لحم بقري
• 400 - 500 جرام لحم بقري مسلوق
• ½ ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المطحونة الطازجة
• الفلفل الأبيض المطحون، أو خليط توابل الشوربة
• 30 جرام زبدة
• 8 شرائح خبز الجاودار
• 100 جرام من القشدة الحامضة (ممكن أكثر أو أقل)
• 4 بيضات مسلوقة

تحضير:

1. يُسكب المرق في المقلاة ويُغلى المزيج. يُضاف البصل المفروم وجوزة الطيب والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يُطهى لمدة 7-9 دقائق على نار متوسطة.
2. أضف لحم البقر المسلوق المفروم إلى المرق.
3. اغسلي الحميض بالماء البارد، ثم قطعيه ناعمًا أو خشنًا، حسب الطريقة التي تفضلين تناوله بها. اتبع اللحم البقري في الحساء. طبخ لمدة 3 دقائق تقريبا.
4. تقلى شرائح الخبز في الزبدة وتوضع في طبق وتقدم مع الحساء.

يُسكب الحساء في أوعية ويُضاف إلى كل حصة بيضة مقسمة إلى أرباع (للأطفال، يمكنك تقطيع البيض إلى مكعبات). أضف القشدة الحامضة (اختياري).

ملحوظة: إذا كنت بحاجة إلى حساء مغذٍ أكثر ولن تقومي بتحضير الحساء الثاني، يمكنك إضافة البطاطس المفرومة جيدًا (200 جرام) في بداية الطهي.

ما عليك سوى إضافة البطاطس أولاً إلى المرق واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل إضافة جميع المكونات الأخرى حسب الوصفة.

في الثقافة الصينية يتم الاهتمام كثيراً بالحساء والمرق؛ حيث يجب أن تكون جميع مكوناته طازجة، وينصح بتحضيرها لمرة واحدة فقط، أي يجب تناول الحساء فوراً وعدم تركه في الثلاجة.

مكونات:

• 3 بيضات، مخفوقة قليلاً
• 800 مل مرق دجاج محلي الصنع
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 10 جرام بصل أخضر مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ¾ كوب من فطر شيتاكي أو إينوكي المبشور (متوفر في العديد من محلات السوبر ماركت)

طريقة طهو:

1. نسكب نصف كوب من المرق في وعاء ونذوب فيه نشا الذرة.
2. يُسكب باقي مرق الدجاج في المقلاة ويُضاف الزنجبيل وصلصة الصويا والبصل الأخضر والفطر والفلفل الأبيض. يُغلى المزيج ثم يُسكب في المرق مع النشا ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي مرة أخرى ويُخفف الحرارة.
3. يُسكب البيض المخفوق ببطء في المقلاة ويقلب الحساء.
4. عند تقديم الشوربة، رشي فوقها البصل الأخضر.

مكونات:

• 2.2 كيلو دجاج
• 2 كراث
• 2 عود كرفس
• 2 جزرة
• - 2.5 سم جذر زنجبيل طازج
• 1 رأس ثوم
• 9 حبات بطاطس صغيرة
• حفنة صغيرة من الكزبرة
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر
• 2 فلفل أحمر حار
• عصير 1-2 ليمون (حسب الرغبة)
• 6 بيضات مسلوقة
• 2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح ومرشوشة بعصير الليمون

تحضير:

1. اغسلي الدجاج، واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية، ثم ضعيه في قدر كبيرة، وغطيه بالكراث المفروم، والكرفس، والجزر، والزنجبيل، والثوم. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج واتركيه حتى يغلي.
2. ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. يجب أن يكون الدجاج طريًا جدًا والمرق ذهبي اللون.
3. أخرج الدجاج بعناية من المرق وصفي المرق. ضعي البطاطس المقشرة غير المقطعة في المقلاة واسكبي المرق المصفى. طبخ لمدة 25 دقيقة تقريبا.
4. في هذه الأثناء، قطعي الدجاج إلى 6 قطع كبيرة، ثم قطعي باقي اللحم جيدًا.
5. عندما تنضج البطاطس، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البصل الأخضر والكزبرة والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. أضيفي الدجاج وحركي.
6. يُقدم الحساء مع نصف بيضة مسلوقة وشرائح الأفوكادو وشريحة من الليمون.

ملحوظة:

إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي أو إذا كان طفلك سيأكل الحساء، أضف نصف حبة فلفل حار فقط.

حساء البيض ليس مجرد مجموعة متنوعة من المكونات، ولكنه أيضًا تقنيات جديدة مثيرة للاهتمام لإعداد البيض المألوفة لدينا. في أغلب الأحيان نستخدم تكنولوجيا الطهي التقليدية. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتحضير البيض للحساء. يمكن إضافتها إلى الحساء باستخدام تقنية السلق غير المشروع أو بشكل منفصل عن البياض والصفار. الطريقة الثانية أقل شيوعاً لأنها كثيفة العمالة وتستغرق وقتا طويلا.

اكتسب الحساء نفسه سمعة كونه طبقًا بروتينيًا ويحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بروتينيًا، ولكن ليس هذا فقط. الأطفال والكبار يحبون الحساء مع البيض. بعد كل شيء، هناك وصفات للطهي السريع، كما يقولون، على عجل، أو تلك التي تحتاج إلى العبث بها، هناك أنواع ساخنة أو باردة. ولكن النتيجة هي نفسها - الحساء أصلي ولذيذ.

سلق البيض لإعداد الحساء: اسكب 70% من مرق الحساء الجاهز (الساخن) في وعاء عميق. أضف القليل من خل النبيذ أو عصير الليمون المخفوق بملعقة كبيرة. زيت الزيتون. اكسري البيضة وضعيها على طبق، ثم اغمسي البيضة في المرق الذي أصبح الآن باردًا قليلاً. هكذا سيصل حساء البيض إلى قمة الكمال. لن يتحول لون البيض الموجود فيه إلى اللون الرمادي ويطفو فوق الطبق، ولكنه سوف يغوص إلى سمك الحساء الرئيسي ويكتسب لونًا أصفر ساطعًا.

كيفية طبخ حساء البيض - 15 نوعا

شوربة البيض والدجاج “تشيخيرتما”

حساء البيض والدجاج المسمى "تشيخيرتما" هو طبق أول خفيف وأصلي ولذيذ ببساطة. يصبح الحساء سميكًا وغنيًا حتى بدون إضافة الخضار. جاء هذا الطبق إلينا من جورجيا.

مكونات:

• ساق الدجاج 1 قطعة.
• بيض 3 قطع
• بصل 1 قطعة.
• دقيق 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي

تحضير:

طبخ ساق الدجاج في الماء المملح مع البهارات.

التوابل التي تناسب أطباق البيض: الثوم المعمر، والكمون، والكاري، والطرخون، والفلفل الأحمر الحار، والزعتر.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع الدقيق في الزيت النباتي. عندما تصبح جاهزة، أضف إلى الحساء.

نخرج الدجاج من المرق، ونفصل اللحم عن العظام، ونقطعه. اخفق البيض. ثم أضفهم إلى الحساء في مجرى رفيع. أعد اللحم إلى الحساء.

حساء البيض الجورجي جاهز.

شوربة البيض وبلح البحر “رصيف البحر”

حساء البيض وبلح البحر هو ببساطة تحفة طهي لا تضاهى. لإعداد مثل هذا الطبق الرائع، سيتعين عليك العمل قليلا، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات، لأن حساء المأكولات البحرية مغذية ومفيدة للغاية.

مكونات:

• البطاطس 400 جم
• بيض 4 قطع
• زبدة 25 جم
• كريم 35% 100 مل
• بلح البحر 300 جم
• فيليه سمك القد 300 جرام
• فيليه سمك السلمون 300 جرام
• الكراث 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• مرق السمك 1 لتر
• النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
• الثوم المعمر

تحضير:

تُقطع الخضار بشكل خشن: الكراث والبصل والبطاطس والجزر، وتوضع على صينية خبز وتُخبز بالزبدة على حرارة 220 درجة حتى تصبح طرية.

يُسلق بلح البحر في ماء مملح لمدة 4 دقائق، أو في الأصداف.

إذا كان لديك بلح البحر في الأصداف، فأنت بحاجة إلى طهيه لمدة 8-10 دقائق، حتى يتم فتح الأصداف بالكامل. نخرج بلح البحر النهائي وننظفه.

للتخلص من الرمال التي قد تكون موجودة في قذائف بلح البحر، تحتاج إلى نقع المأكولات البحرية لمدة ساعة في الماء البارد مع إضافة ملعقتين كبيرتين. دقيق الذرة.

اسلقي السمك المقطع إلى قطع في مرق بلح البحر. عندما تصبح السمكة جاهزة، أخرج السمكة واسكب النبيذ في المرق، واطهيها حتى يتبخر نصف السائل.

في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة مع الصفار ثم أضيفيها إلى المرق. ننتظر حتى يغلي الحساء تقريبًا ونطفئه.

عند التقديم، يوضع السمك في البداية على طبق، ثم توضع الخضار المخبوزة فوق بلح البحر ويسكب عليها مرق البيض الكريمي.

عند التقديم، يرش بالبصل الأخضر.

شوربة البيض والشيدر الأزرق

يعد حساء ستراتتشياتيلا الإيطالي مثاليًا لتلك الأوقات التي تحتاج فيها بشكل عاجل إلى إعداد شيء سريع ومرضي من أبسط المكونات الموجودة في الثلاجة.

مكونات:

• مرق اللحم 0.5 لتر
• بيض 2 قطعة.
• سميد
• الجبن الأزرق 50 جم
• ليمون
• بَقدونس

تحضير:

يخفق البيض بالمضرب مع الجبن المفتت. يُسكب السميد في مرق اللحم الذي يُسخن حتى الغليان ويُحرَّك باستمرار بعد 3 دقائق ، عندما ينتفخ السميد يُسكب خليط البيض مع التحريك بسرعة كبيرة والملح والفلفل حسب الرغبة.

كلما تم تقليب الحساء بشكل أسرع، أصبحت رقائق البيض أصغر في الحساء.

عند التقديم، يرش بالليمون ويزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.

حساء الخضار السويدي مع البيض والقرنبيط يحتوي على 214 سعرة حرارية فقط. ويسمى هذا الطبق "إنجاموت" ويعني طعام الحقول. يتضح من الاسم أن هذا حساء خضار، ولكنه يحتوي أيضًا على صلصة الكريمة والحليب والبيض، مما يجعل هذا الحساء طريًا وكريميًا.

مكونات:

• قرنبيط ½ قطعة.
• جزر 3 قطع
• بطاطس 3 قطع
• الكراث ½ قطعة.
• البازلاء الخضراء 100 جرام
• سبانخ 100 جرام
• مرق الخضار 1 لتر
• حليب 200 مل
• بيض 2 قطعة.
• كريم 150 مل
• خضرة

تحضير:

نقوم بإعداد الخضار: نفصل الملفوف إلى أزهار ونقطع الجزر والكراث والبطاطس بشكل خشن. قطع الخضر.

ضعي الخضار المحضرة في مرق الخضار. الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تصبح جاهزة، أضف السبانخ والبازلاء الطازجة.

اصنعي الصلصة: اخفقي الحليب والقشدة والبيض. أضف هذا الخليط إلى الحساء. في المستقبل، لا يمكن غلي الحساء؛

عند التقديم، يرش بالأعشاب.

أسرع حساء ممكن هو حساء البيض والطماطم. جاهزة في 15 دقيقة. لذلك، مع الحد الأدنى من المكونات في الثلاجة، يمكنك استخدام هذه الوصفة.

مكونات:

• بيض 3 قطع
• طماطم 3 قطع.
• بصل أخضر 1 باقة
• ثوم 4 فصوص
• زيت نباتي

تحضير:

ضعي الطماطم المفرومة ناعماً في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد، ثم اضغطي على الثوم من خلال مكبس.

يخفق البيض بالمضرب ويسكب في الطماطم في تيار رفيع والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة أخرى ويُرش بالبصل الأخضر.

حساء البيض والفطر لذيذ. يمكن تقديمه كحساء كريمي مع البطاطس أو كطبق سائل. كلا الخيارين طريين ولذيذين.

مكونات:

• فطر شامبينيون 600 جم
• دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة.
• حليب 200 مل
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بيض 2 قطعة.
• كريم 100 مل
• زبدة 30 جم
• مرق الخضار 200 مل
• زيت نباتي

تحضير:

قشر الفطر الطازج. يُشطف ويُقطع ويُوضع في مقلاة ساخنة ويُترك على نار خفيفة في الزبدة مع البصل والجزر لمدة 45 دقيقة.

في قدر، يقلى الدقيق مع زيت دوار الشمس. ثم يُسكب الحليب ومرق الخضار ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

يخفق البيض مع الكريمة ويسكب الخليط في المقلاة مع الحساء. يمكن تقديم هذا الطبق مع الخبز المحمص.

شوربة كريمية خفيفة مع البيض والجبن المطبوخ - جاهزة في 30 دقيقة. المكونات عادية لكن الطعم أصلي. بالنسبة للطفل، يمكن هرس هذا الحساء في الخلاط.

مكونات:

• بيض 2 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• بطاطس 4 قطع.
• بَقدونس
• زبدة 100 جرام
• الجبن المطبوخ 1 قطعة.

تحضير:

يقلى البصل والجزر في الزبدة. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في وعاء به ماء ونشعل النار ونطهو لمدة 15 دقيقة.

الملح والفلفل حسب ذوقك. بعد مرور الوقت، أضيفي القلي.

تُضاف مكعبات الجبن المطبوخ إلى الحساء مع الأعشاب المفرومة ناعماً، وتُطفئ الموقد وتُترك لمدة 30 دقيقة.

البرغل عبارة عن عصيدة طعمها مشابه للأرز والشعير، ولكنها تنضج بشكل أسرع بكثير ولا تحتوي على نفس الغلوتين.

في الحساء يتحول إلى متفتت ويصعب هضمه. البيض الموجود في هذا الطبق مسلوق جيدًا ويتم تقديمه في أجزاء لكل شخص.

يتم طهي عصيدة البرغل لمدة 25-30 دقيقة. يتم وضع الحبوب في الماء المغلي والمملح بالفعل.

مكونات:

• بطاطس 2 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• عصيدة البرغل 5 ملاعق كبيرة.
• فيليه دجاج 300 جرام
• فلفل حلو 1 قطعة.
• زيت نباتي

تحضير:

تُسلق شرائح الدجاج مع عصيدة البرغل في ماء مملح. يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو في الزيت النباتي.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أخرجي اللحم من المرق وقطعيه حسب الرغبة. أضيفي اللحم المشوي واللحم إلى الحساء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من المكونات محلية الصنع؟ هذه هي بالضبط الفرصة التي تقدمها وصفة حساء البيض والمعكرونة محلية الصنع.

دقيق 450 جم؛ بيضة 1 قطعة؛ 150 مل ماء ملح. تخفق جميع المكونات بالخلاط مع إضافة الدقيق تدريجياً. ثم اعجن العجينة بيديك. تُغطى العجينة النهائية بمنشفة مبللة لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. قطع المعكرونة إلى الشكل الذي تحتاجه، طويل، أقواس، حلزونية، إلخ. يرش جيدا بالدقيق.

مكونات:

• ساق الدجاج 1 قطعة.
• بيض 2 قطعة.
• ¾ كوب نودلز محلية الصنع
• الخضر 1 حفنة

تحضير:

اسلقي الدجاج لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء وأعيدي ملئه بالماء النظيف. إضافة بعض الملح. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

عندما يصبح جاهزًا، أخرجي الدجاج وافصليه عن العظم، ثم قطعي اللحم وأعيديه إلى المرق وأضيفي المعكرونة.

عندما تطفو المعكرونة على سطح الحساء، يُسكب فيها البيض والأعشاب المفرومة جيدًا. غطيها بغطاء واتركيها تتشرب.

حساء البيض والدجاج المدخن له نكهة أصلية وسهل التحضير. يمكن جعل الحساء أرق أو أكثر سمكًا حسب الرغبة بإضافة البطاطس والخضروات.

مكونات:

• فخذ دجاج مدخن 300 جرام
• بيض 5 قطع
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• زبدة 50 جم
• زعتر ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل حار ½ ملعقة صغيرة.
• كريم 100 مل

تحضير:

يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى 4 أجزاء.

نقوم بتفكيك لحم الخنزير المدخن، ونقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في الماء المغلي مع البصل الكامل والجزر، ونغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً جداً.

نخرج الخضار ونرميها بعيدًا. أضف الملح والزعتر والفلفل الحار المجفف والزبدة والكريمة والبيض إلى الحساء.

الحساء جاهز للمحاولة.

لا تقوم العديد من ربات البيوت في كثير من الأحيان بتدليل أسرهن بعصيدة الدخن، ولكن دون جدوى، لأن هذه الحبوب تحتوي على بروتين، حيث يتم امتصاص الأحماض الأمينية بسهولة. لذا حاول صنع حساء البروتين من البيض والقمح.

مكونات:

• فيليه دجاج 1 قطعة.
• الدخن 1 كوب
• بطاطس 2 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• زيت نباتي
• كزبرة على طرف سكين

تحضير:

اسلقي شرائح الدجاج لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة. نخرج اللحم ونقطعه. يوضع الدخن في مرق مغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.

ثم ضعي البطاطس هناك الملح والفلفل وإضافة الكزبرة. في هذه الأثناء، يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي.

عندما تصبح جاهزة، أضف المشوي واللحوم إلى المرق. اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى، ثم أطفئيه. تُخفق البيضة بالمضرب وتُسكب في الحساء.

حساء البيض ولحم البقر هو طبق مستقل مرضي للغاية. هذا هو حساء مخلل يضاف إليه الشعير والخيار المخلل بشكل قياسي، ولكن هناك سر واحد - فهو يشمل أيضًا محلول ملحي وصفار البيض مع القشدة الحامضة. الطعم أصلي ويستحق التجربة.

مكونات:

• لحم بقري 500 جرام
• ½ كوب من الشعير اللؤلؤي
• جذر البقدونس 1 قطعة.
• جذر الكرفس 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 20 جم
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة.
• بطاطس 2 قطعة.
• مخلل خيار 200 مل
• بيضة 1 قطعة.
• القشدة الحامضة 50 مل
• ورق الغار

تحضير:

اسلقي اللحم في ماء مملح قليلاً. ثم نخرجها ونقطعها إلى أجزاء. قم أولاً بملء الشعير اللؤلؤي بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة.

ثم يضاف إلى المرق ويطهى لمدة 40 دقيقة. يُقلى البقدونس وجذور الكرفس في الزبدة ثم يُمزجان مع معجون الطماطم.

ضعي الجذور المقلية والبطاطس والخيار المخلل المقطع في المرق واطهيها لمدة 20 دقيقة.

يجب تصفية محلول ملحي الخيار وغليه، ثم خلط صفار البيض مع القشدة الحامضة وصب الخليط كله في الحساء.

حساء خفيف مع البيض - حساء مع البيض والحنطة السوداء

حساء البيض والحنطة السوداء غير قادر على إرضاء الذواقة، لكنه مناسب تمامًا للتنوع، لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة.

مكونات:

• بيض 2 قطعة.
• بطاطس 5 قطع.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• الحنطة السوداء ½ كوب
• زبدة 20 جم
• زيت نباتي

تحضير:

يقلى الجزر والبصل في الزبدة. ضعي البطاطس المقطعة والحنطة السوداء في الماء المغلي وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما تصبح جاهزة، أضيفي الخضار المشوية إلى باقي المكونات.

اخفقي البيضة كما تفعل مع العجة، ثم اسكبي خليط البيض مع تحريك الحساء جيدًا.

شوربة خفيفة ولذيذة مع البيض والذرة ستأسرك من أول ملعقة. بإضافة القليل من الثوم، سيصبح الطبق عطريًا جدًا. يمكن إضافة البيض، كلاً من الدجاج والسمان.

مكونات:

• بيض 3 قطع
• بطاطس 2 قطعة.
• ذرة مجمدة 200 جرام
• بازلاء مجمدة 100 جرام
• فيليه دجاج
• زيت نباتي
• الكراث 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة 1 قطعة.

تحضير:

اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح، مع إزالة الرغوة. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي. اسلقي البيض بقوة.

قطعها إلى شرائح أو مكعبات. عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه في أجزاء، أضيفي البطاطس إلى المرق، بعد 15 دقيقة من الغليان، أضيفي المشوي واللحوم والبازلاء والذرة.

بعد 5 دقائق الحساء جاهز. ضع البيض المفروم على الأطباق.

شوربة البيض والسبانخ “الربيع”

شوربة خضراء زاهية وجميلة وصحية للغاية - شوربة البيض والسبانخ. يمكن استبدال هذا المكون مثل السبانخ بأمان بالحميض، ثم يكتسب الحساء حموضته الأصلية. يمكنك بسهولة تحضير حساء كريمي رقيق منه عن طريق خفق المكونات في الخلاط.

منتجات
يخدم 2
بيض الدجاج - 2 قطعة
سجق مسلوق أو نقانق - 100 جرام
البطاطس - 2 قطعة
الجزر - 1 قطعة
ماء - 2 كوب

كيف لطهي حساء البيض
1. يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار ويُغلى.
2. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات بعرض 2 سم، ثم ضعيها في الماء.
3. أضيفي الملح، واطهيه لمدة 15 دقيقة.
4. قطع النقانق أو النقانق إلى شرائح وضعها في الحساء.
5. اكسري بيض الدجاج في وعاء واخفقيه بالمضرب.
6. اطهي الحساء لمدة 5 دقائق.

قم بطهي حساء البيض مع النقانق لمدة 30 دقيقة.

حساء مع البيض والمعكرونة

منتجات
يخدم 2
بيض الدجاج - 2 قطعة
ماء - 2 كوب
زبدة - مكعب ضلعه 3 سم
شعيرية - 1 ملعقة كبيرة
البقدونس - عدد قليل من الأغصان
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

كيفية طهي الحساء مع البيض والمعكرونة
1. اكسري بيض الدجاج في وعاء واخفقيه.
2. صب كوبين من الماء في المقلاة وأشعل النار فيها.
3. عندما يغلي الماء، يتبل الماء بالملح والفلفل، ثم تضاف الشعيرية.
4. ضعي الزبدة وأذيبيها في قدر.
5. يُسكب بيض الدجاج في قدر بتيار رفيع.
6. اطهي الحساء لمدة 3 دقائق، ثم أطفئيه وقدميه مع رش البقدونس المفروم فوقه.

اطبخ الحساء مع البيض والمعكرونة لمدة 15 دقيقة.

وصفات خطوة بخطوة لحساء الدجاج مع البيض والجبن والشعيرية والكريمة والخضروات المختلفة

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

67 سعرة حرارية.

الخيار الأول: شوربة الدجاج الكلاسيكية مع البيض والخضروات

في هذه الوصفة يتم تحضير الحساء بالخضار، والبيضة تزيد من قيمته الغذائية وتغنيه بالبروتين. الطبق عبارة عن طبق تتبيلة أي يتم تحضيره بالقلي. من الأفضل استخدام دجاج المزرعة في تحضير المرق؛ فهو يصنع الحساء اللذيذ والصحي.

مكونات

• 700 جرام دجاج
• 2 بيضة
• 75 جرام بصل
• 1700 مل ماء
• 400 جرام بطاطس
• 80 جرام فلفل
• 30 غرام زبدة (زبدة)؛
• 75 جرام جزر
• الغار، الملح؛
• 20 جرام شبت.

وصفة خطوة بخطوة لحساء الدجاج والبيض الكلاسيكي

يمكن غسل الدجاج وسلقه قطعاً كبيرة كما هو، أو تقطيعه فوراً. ضعيها في قدر وأضيفي الماء البارد للطائر وضعيه على الموقد. يُغلى المزيج على نار عالية مع إزالة الرغوة. ثم خففي شدة الغليان، ثم غطي المرق واطهيه لمدة 40 دقيقة، وقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

قشر جميع الخضار. تسخين الزيت. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. انقله إلى المقلاة أولاً واقليه. يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وبما أن الزبدة عبارة عن زبدة فلا داعي لجعلها على نار عالية.

نقطع البطاطس إلى مكعبات. أضف إلى الدجاج. إذا نضج الطير قطعة واحدة كبيرة نخرجها ونكسرها. بعد سلق البطاطس لمدة عشر دقائق، أضيفي الملح إلى الحساء بمجرد أن يصبح طرياً، أضيفي الفلفل المفروم، ثم تتبيلة الخضار.

اخفقي البيض بالشوكة، فلا داعي لسلقه مسبقًا. يُسكب في حساء الدجاج المغلي بعد حوالي ثلاث دقائق من الغليان، مع التحريك السريع باليد الأخرى.

مباشرة بعد البيض، أضف الشبت وأضف أوراق الغار إلى الحساء.

لن يكون المرق شفافًا إذا تم طهي الحساء على نار عالية وغليانًا وغليانًا. من المهم أيضًا شطف الطائر جيدًا، ليس فقط لإزالة الرغوة أثناء الطهي، ولكن أيضًا كل آثار الدم من القطع أثناء التحضير.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشوربة الدجاج بالبيض

تستخدم هذه الوصفة لحم الثدي لأنه ينضج بسرعة كبيرة. ولكن إذا كان لديك بالفعل مرق في المنزل وحتى مع الدواجن، فيمكنك استخدامها. بالإضافة إلى ذلك سوف تحتاج إلى بعض الخضار والبيض. هذه المنتجات تكفي لإعداد 4-5 حصص من الدورة الأولى.

مكونات:

• 400 جرام صدر
• 1.5 لتر من الماء
• مصباح؛
• 3 بيضات؛
• 4 بطاطس
• حفنة من الشبت
• جزرة صغيرة.

كيف لطهي حساء الدجاج مع البيض بسرعة

نقيس الماء ونضعه على الموقد. نقطع الثدي إلى مكعبات ونرميه وننتظر حتى يغلي. لا تحرك حتى لا تعكر صفو التصاق الرغوة. بمجرد ظهوره على السطح، قم بالقبض عليه بعناية.

بعد الغليان مباشرة، أضيفي البطاطس، حيث أن الثدي ينضج بسرعة كبيرة. بعد دقيقة أخرى، أضف البصل والجزر إلى الحساء. قطعها إلى مكعبات صغيرة. اطهيها حتى تنضج، باستخدام البطاطس كدليل. الملح حوالي خمس دقائق قبل النهاية.

يخفق البيض ويسكب في المقلاة ويقلب ويضاف الأعشاب وأوراق الغار حسب الرغبة.

إذا ضاعت لحظة غليان المرق، فلن تتم إزالة الرغوة في الوقت المناسب، بل تغرق في القاع. ولكن يمكنك صب القليل من الماء البارد والانتظار حتى يغلي مرة أخرى وجمعه.

الخيار الثالث: شوربة الدجاج مع البيض والشعيرية

الوصفة هي لحساء الشعيرية مع الدجاج والبيض، ولكن يتم تحضيرها بشكل منفصل. يتميز هذا الخيار بمرق جميل وواضح. ويتطلب الأمر شعيرية صغيرة يسميها الناس "شبكة العنكبوت".

مكونات:

• 0.5 كجم دجاج
• 3 بطاطس
• زوج من البصل
• 40 غ من الشعيرية
• 4 بيضات؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• جزرة؛
• 30 مل زيت.

كيف تطبخ

اغسلي الدجاج جيداً، يمكنك تقطيعه. املأ بضعة لترات من الماء وقم بإعداد المرق. لا تحرك عند التسخين، عند الغليان، قم بإزالة الرغوة، أضف البصل. يُسلق لمدة نصف ساعة على الأقل، ويجب أن ينضج الطائر تقريبًا، ثم تُضاف البطاطس المقطعة إلى قطع. يجب إزالة البصل في هذه المرحلة.

نقطع البصل الثاني ونسكبه في الزيت الساخن ونقليه قليلاً ونضيف جزرة واحدة. تحتاج إلى قلي الخضار على نار متوسطة ، حتى لا تصبح بنية اللون فحسب ، بل تصبح طرية أيضًا.

بشكل منفصل، طهي البيض في قدر. تبرد في الماء البارد، وتقشر، وتقطع كل منها إلى نصفين.

انقلي الخضار من المقلاة إلى الحساء، واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تكتسب النكهة.

لأن الشعيرية تستغرق دقيقة للطهي. أضفه في النهاية وحركه وأضف الشبت المفروم على الفور. انتظر حتى يغلي مرة أخرى وأطفئه. اتركه لبعض الوقت وحركه مرة أخرى. ضعي حساء الدجاج في أوعية وأضيفي بيضة مقطعة إلى كل وعاء.

يمكنك تحضير حساء مماثل مع أنواع المعكرونة الأخرى، مثل الأصداف. لكن عليك إضافتها إلى المرق مبكرًا للسماح لها بالغليان لبضع دقائق.

الخيار الرابع: شوربة الدجاج بالكريمة مع البيض

نسخة لذيذة من شوربة الدجاج مع البيض والبطاطس. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاجين إلى القليل من الكريمة، مما سيعطيها طعمًا كريميًا.

مكونات:

• 5 بطاطس
• 400 جرام دجاج
• 2 بصل
• 3 بيضات؛
• 40 جرام زبدة
• جزرة كبيرة؛
• 150 مل كريم 15%؛
• 1 ملعقة صغيرة. توابل الكاري
• الفلفل والأعشاب والملح.

وصفة خطوة بخطوة

يُقطع الدجاج ويُطهى في 1.3 لتر من الماء حتى ينضج ثم يُرفع ويُبرد. في هذه الأثناء، أضيفي البطاطس إلى المرق.

نقلي الجزر والبصل في الزبدة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى البطاطس ويضاف القليل من الملح. بمجرد أن تنضج الخضار، أخرجها من الموقد.

نزيل عظام الدجاج ونجمع الدواجن مع الخضار ونضيف التوابل ونقطع كل شيء. أضيفي الكريمة والملح حسب الذوق المرغوب واتركيه حتى يغلي.

قم بسلق البيض، ولكن ليس بالضرورة أن يكون مسلوقًا. يمكنك طهيها مسلوقة أو مسلوقة.

يُسكب الحساء الكريمي في أوعية ويُضاف إليه بيضة ويُرش بالأعشاب ويُقدم. يمكنك سحق حبة الفلفل ورشها بالبيضة.

يبدو هذا الطبق مع بيض السمان أكثر إثارة للإعجاب وإثارة للاهتمام، لكنه يستغرق وقتا أقل بكثير للطهي. يكفي أن يغلي لمدة 3-4 دقائق.

الخيار الخامس: شوربة الدجاج مع البيض والأرز

مجموعة متنوعة من حساء الدجاج السميك مع البيض. من الأفضل اختيار أرز كبير الحجم للوجبات الأولى، كما يُنصح بنقعه لفترة وجيزة في الماء البارد للتخلص من النشا.

مكونات:

• 500 جرام دجاج
• 3 بيضات؛
• 3 بطاطس
• 50 جرام أرز
• جزرة؛
• زيت القلي
• الأعشاب والتوابل لخلع الملابس.

كيف تطبخ

صب لترين ونصف من الماء البارد على الدواجن المغسولة واتركها تنضج. إذا قطعناها على الفور إلى قطع، نتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ونضيف البطاطس. إذا قمنا بطهيها بالكامل، فقم بطهي الدجاج حتى ينضج، ثم أخرجه من المرق ثم أضف الخضار فقط.

أضف الأرز فقط بعد 5-7 دقائق من سلق البطاطس. بعد ذلك يمكنك إضافة الملح. لا داعي للقلق من أن الحبوب لن يكون لديها وقت للطهي؛ ففي هذه الكمية من السائل ستظل جاهزة.

أثناء طهي قاعدة حساء الدجاج، قم بقلي البصل والجزر في الزيت بطريقة بسيطة. اخفقي البيض أيضًا في وعاء بالشوكة ثم قطعي الأعشاب للتتبيلة.

أولاً، ضعي الخضار المقلية في المقلاة، واتركيها تغلي وتطهى لبضع دقائق، ثم أضيفي البيض، وقلّبي وأضيفي الخضار. في المرحلة الأخيرة يمكنك إضافة الغار والفلفل الأسود وإيقاف الحساء.

كيفية قطع البطاطس للحساء؟ في الطبخ هناك قاعدة - حسب شكل المكونات المتبقية، أي تقريبًا. هذا هو الأرز، لذلك نصنع مكعبات. إذا كان الحساء مع المعكرونة، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للقش والمكعبات.

الخيار السادس: شوربة الدجاج مع البيض والجبن

نوع آخر من حساء الدجاج اللذيذ، ولكن يتم تحضيره ليس فقط بالبيض، ولكن أيضًا بالجبن الذائب. نستخدم لحم الصدر في المرق، وتنطبق هذه الوصفة أيضًا على الخيارات السريعة.

مكونات:

• 300 جرام صدر
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 2 بطاطس
• 2 بيضة
• مصباح؛
• التوابل والأعشاب.

كيف تطبخ

ضعي البطاطس في 1.5 لتر من الماء. اغسلي الدجاج على الفور، وقطعيه إلى مكعبات وأضيفي الخضار بعد غليه. قم بإزالة الرغوة.

نقطع البصل ناعماً ونضيفه. يُضاف الملح إلى الحساء ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

ابشر الجبن أو قم بتقطيعه إلى مكعبات. أضف إلى الخضار المطبوخة وحركها. يجب أن تذوب.

يخفق البيض ويصب في الحساء. يقلب ويتبل بالأعشاب والبهارات. يمكنك تقديمه على الفور.

لا تذوب جميع أنواع الجبن في المرق، والسبب هو تكوين المنتجات. على نحو متزايد، يمكن العثور على مكثفات وبدائل ونكهات. في بعض الأحيان تظهر رائحة كيميائية عند تسخينها. بالنسبة للحساء، من الأفضل اختيار خثارة الجبن المحضرة وفقًا لـ GOST. سوف تذوب بالتأكيد في المرق وتسعدك بطعم لطيف.

أود أن أقدم لك حساءًا بالبيض والمعكرونة. هذا الحساء خفيف جدًا وغذائي ويحبه الأطفال الصغار حقًا. إنه تقريبًا حساء خضار، وفقط إدراج البيضة في تركيبته يمنع تصنيفه في هذه الفئة.

لا يحتوي على أي لحم على الإطلاق، لذلك أعتبره غذائيًا. لكن قد تلاحظين أن هذا الحساء يحتوي على البصل المقلي والجزر. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: "ما هو نوع النظام الغذائي؟" يبدو لي أن الجميع بدأ مؤخرًا ينظر إلى الدهون الموجودة في الأطعمة على أنها العدو رقم 1. ولكن هذا خطأ كبير، لأن جسمنا يحتاج أيضا إلى الدهون، وخاصة النساء. وفي الحساء والأطباق التي يوجد بها الجزر، فإن هذا مهم بشكل خاص، لأن الجزر يتم هضمه فقط عند تناوله مع الدهون. ولكن هناك شرط مهم: عدم تناول الحساء الذي يحتوي على البطاطس والشعيرية مع اللحم. هذا المزيج هو الذي سيساهم في تراكم الدهون.

المكونات اللازمة لتحضير شوربة البيض والشعيرية:

• 1 بيضة
• 1 بصلة
• البطاطس 3-4 قطع
• 1 جزرة
• الشعيرية
• البقدونس والشبت
• زيت نباتي

تحضير الحساء بالبيض والشعرية.

قشر البطاطا. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونغسلها بالماء البارد. ضع وعاء من الماء على النار. عندما يغلي الماء نضيف الملح ونضيف البطاطس المقطعة.

إذا لم يكن حساءًا مهروسًا، فأنا أحب أن تكون البطاطس الموجودة في الحساء مكتنزة. لكن إذا كنت تحضر حساء البيض للأطفال الصغار، فمن الأفضل أن تهرس البطاطس.

أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير القلي. نقطع البصل ناعما. ضع المقلاة على النار. عندما يسخن، صب الزيت النباتي. أضف البصل المفروم إلى المقلاة.

كيف تقلى البصل؟ ذلك يعتمد على انطباعات ذوقك. أحب أن يكون البصل مقليًا. ثم يعطي مع الجزر للحساء لونًا جميلًا جدًا. ولكن لا ينبغي الإفراط في طهيها. الوسط الذهبي مهم هنا.

عندما يقلى البصل، يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. بمجرد إضافة الجزر، فإنه سوف ينتج العصير. والبصل لن يقلى بعد الآن. أفضل استخدام الجزر المبشور لأنه ينضج بسرعة كبيرة. دعونا نطفئها لبضع دقائق.

إذا كانت البطاطس مسلوقة، أضف إليها البصل المقلي الجاهز والجزر. يكتسب الحساء على الفور لونًا جميلاً ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

اكسري البيضة في طبق. تحتاج إلى ضربها بمضرب حتى تصبح متجانسة.

تُسكب البيضة المخفوقة في مجرى رفيع، مع تحريك الحساء بسرعة كبيرة باستخدام شوكة أو ملعقة. يرجى الانتباه جيدا لهذه النقطة. إذا قمت بسكب البيضة المخفوقة في الحساء دون تحريكه، فسوف يتحول إلى كتلة واحدة كبيرة. ونحن بحاجة للحصول على رقائق البيض. لذلك، حرك الحساء جيدًا عند إضافة البيضة.

أضف الشعيرية. أنا دائما أستخدم الشعيرية الصغيرة في الحساء.

نقطع الخضر ونضيفها إلى الحساء. عندما يغلي الحساء، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ النار. يجب أن يجلس الحساء لمدة 10 دقائق. أريد أن أوضح قليلا. أنا استخدم الشعيرية الصغيرة. إذا تم طهي الشعيرية حتى تنضج، فإنها في الحساء الساخن تصبح طرية ويتحول الحساء إلى عصيدة. أسكب المعكرونة في الحساء وأطفئه على الفور. في 10 دقائق الشعيرية جاهزة.

بالعافية!

اكتب في التعليقات، أنا مهتم جدًا برأيك.

يعد الحساء مع البيض والمعكرونة خيارًا غذائيًا ممتازًا. حساء خفيف. الأطفال الصغار يحبون هذا الحساء.