شانتيريل مقلي بالبطاطس في مقلاة. الوصفة: شانتيريل مقلي مع عجة البيض
Chanterelles هي فطر معين. البعض، مثلي، يحبونهم، والبعض الآخر ليس كثيرًا. إنها جيدة جدًا في المخللات - فهي تبدو صحية ولذيذة وقوية.
أقترح اليوم النظر في طبقين بسيطين، ولكن في نفس الوقت، أطباق طهي لذيذة جدًا تعتمد على هذا الفطر الرقائقي الأصفر. يرجى ملاحظة أننا نستخدم الشانتيريل المجمدة. في الصيف، عندما يكون لدينا، بالطبع، نطبخه بالفطر الطازج.
شانتيريل مقلي مع الكريمة الحامضة في مقلاة
الطريقة الأسهل والأسرع هي قلي الفطر بالكريمة الحامضة. كانت هذه الوصفة ذات يوم الطبق المميز لجدتي.
سنحتاج إلى:
- شانتيريل - 1.2 كجم؛
- كريمة حامضة - 250 جم؛
- بصل - 150 جم؛
- الشبت - 4 أغصان؛
- زيت نباتي مكرر - 50 مل؛
- الملح الصخري - 1-2 قرصة؛
طريقة طهو:
- تذويب شانتيريل وشطفها تحت الماء الجاري. بدلا من تذويب الفطر الطازج، قم بنقعه في الماء لمدة ساعتين.
- صب الماء في المقلاة وأضف الملح إليها بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من السائل. ل. ملح. نضعه على النار. مباشرة بعد أن يبدأ الغليان، نضع الفطر فيه. يُنصح بتقطيع الشانتيريل الكبيرة إلى عدة أجزاء.
- بمجرد غرق الفطر، أطفئ الغاز وصرف الماء من خلال مصفاة. من المهم أن يتم تصريف الماء من الفطر قدر الإمكان. هذا قد يستغرق بعض الوقت.
- انقل الشانتيريل المحضرة بالتساوي إلى مقلاة ساخنة مع زيت دوار الشمس الحار واقليها مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق.
- لا ترفعي المقلاة عن النار، أضيفي البصل المفروم إلى الخليط. تقلى لمدة دقيقة أخرى تقريبًا، ثم تضاف الكريما الحامضة والشبت المفروم والملح والفلفل. غطي الفطر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
يُنصح بتقديم الطبق في أطباق مسطحة كبيرة مع الخبز الأسود الطازج.
حساء شانتيريل
عادة ما نصنع الحساء من فطر البوليطس والبوليتوس والحور الرجراج والعسل، لكن في بعض الأحيان نصنع الحساء من الشانتيريل. لإعداده، يجب عليك تخزين المكونات التالية:
- شانتيريل - 700 جم؛
- الماء - 2.5 لتر؛
- البطاطس - 450 جم؛
- جزر - 110 جم؛
- بصل - 110 جم؛
- فص ثوم - 1 قطعة؛
- كريمة أو كريمة حامضة 25٪ دهون - 155 مل؛
- زبدة - 45 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 20 مل؛
- الشبت - 4 أغصان؛
- الملح الصخري - 1-2 قرصة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
طريقة طهو:
- قم بإذابة تجميد الشانتيريل واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. قطع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء.
- صب الماء في المقلاة ووضعها على الغاز.
- نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر بمجرد غليان الماء فيها.
- نقوم بتنظيف البصل والجزر وغسله وتقطيعه جيدًا ونقليه في خليط من الخضار والزبدة في مقلاة مع تجنب القلي.
- في المقلاة حيث تم قلي الخضار، اقلي الشانتيريل قليلاً حتى تتبخر الرطوبة الزائدة منها وتكتسب اللون البني قليلاً.
- بعد أن تنضج البطاطس، أضيفي الخضار المسلوقة إلى المقلاة. الفطر والكريمة.
- يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً في مقلاة، ثم يُضاف إلى الحساء المغلي.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويُتبل بالشبت المفروم جيدًا ويُطفئ النار ويُترك الحساء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ببساطة "تلعق أصابعك"!
في الآونة الأخيرة، كنت أحاول أن أعيش نمط حياة صحي قدر الإمكان، فأنا أتناول القليل من الطعام المقلي، لكن لا أستطيع مقاومة هذه الوصفة. حسنًا، الحساء مع القشدة الحامضة الريفية والخبز المقرمش الطازج (القشرة) هو مجرد قصة خيالية!
Chanterelles هو فطر مشهور جدًا ومعروف في روس منذ العصور القديمة. يمكن التعرف عليها بسهولة في الغابة من خلال لونها المميز من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الداكن ورائحتها الفاكهية الحلوة. هناك طلب خاص على Chanterelles بين جامعي الفطر بسبب مذاقها وجودتها العالية. تختلف Chanterelles عن أنواع الفطر الأخرى في أنها لا تحتوي على ديدان أبدًا. الآن دعونا نتعرف على كيفية طهي الشانتيريل بشكل صحيح.
استخدام شانتيريل في وصفات الطهي
Chanterelles لها طعم رائع. يتم استخدامها لإعداد يخنة الخضار والحساء والمملح والمخلل ولكن المقلي له طعم لطيف بشكل خاص. يمكن قليها مع البصل أو طهيها بالقشدة الحامضة. سيكون طبق البطاطس الصغيرة مع الشانتيريل المقلية لذيذًا جدًا. طبخ شانتيريل ليس بالأمر الصعب.
نظرًا لعدم وجود حشرات عمليًا في الفطر، فمن السهل غسلها قبل الطهي. عادة، تقطع الشانتيريل المحصودة الجزء السفلي الصغير من الساق وتنقعها في الماء لبضع دقائق لإزالة الأوساخ والرمل. بعد ذلك، يتم غسل الفطر بالماء الجاري وتجفيفه قليلا في الهواء.
بعد هذا الإجراء البسيط، يصبح الفطر جاهزًا للطهي. ولكن إذا سكبت عليها الحليب قبل الطهي وتركتها هكذا لفترة من الوقت، فإنها ستصبح أكثر طراوة. قبل قلي الشانتيريل، يمكنك غليها مسبقًا. للقيام بذلك، ضع الفطر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ثم صفيه عبر مصفاة. إذا لم تغليها، فعند القلي في مقلاة، ستطلق الشانتيريل العصير الذي ستغلي فيه، وبعد ذلك يمكنك إنهاء عملية القلي.
وصفة: شانتيريل مقلي مع البطاطس
لتحضير الشانتيريل المقلية، قومي أولاً بقلي البصل في مقلاة. للقيام بذلك، يتم تنظيف 1-2 بصل، وغسلها وتقطيعها على طول اللوحات. عند القلي بهذه الطريقة، لن تنكسر شرائح البصل. يقلى البصل حتى يصبح طرياً. ليست هناك حاجة لقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لأن مذاقه سيطغى على طعم الفطر. بعد أن يصبح البصل جاهزا، يتم وضع Chanterelles المحضرة في مقلاة. مع التحريك المستمر، يقلى الفطر والبصل لمدة 15 دقيقة.
إذا تراكم القليل من سائل الفطر في المقلاة، فعليك الانتظار حتى يتبخر. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. الأعشاب الطازجة وكذلك أعشاب الريحان والمردقوش مناسبة كتوابل للشانتيريل. يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
أثناء قلي الفطر في مقلاة، اسلقي البطاطس. يمكنك استخدام البطاطس، أو يمكنك تركها مقطعة. بعد أن يصبح الفطر جاهزًا، يُسكب على البطاطس ويُقدم. اتضح لذيذ جدا.
Chanterelles وأصنافها
هناك عدة أنواع من الفطر الرائع الموجود في الغابة، ولكن في كثير من الأحيان أكثر من غيرها:
شانتيريل المشتركة,
البوق شانتيريل,
الثعلب حقيقي.
الشانتيريل الحقيقي هو النوع الأكثر شيوعًا من الشانتيريل. ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية. يبدأون في جمع الفطر من بداية الصيف. الشانتيريل الحقيقي له لون أصفر ساطع، ولحمه لا يتضرر من الديدان والحشرات الأخرى.
سميت شانتيريل البوق بهذا الاسم لأن قبعتها أنبوبية الشكل ولونها يتراوح من البني الفاتح إلى الرمادي. ينمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ويمكن أن ينمو في مكان واحد لفترة طويلة. إذا تم جمع شانتيريل الحقيقية قبل نهاية سبتمبر، فيمكن العثور على شانتيريل البوق من سبتمبر إلى نوفمبر.
الفطر الذي يمكن التعرف عليه بسهولة حتى من قبل منتقي الفطر عديم الخبرة هو الفطر الشائع. في هذا الفطر، يتحول الجذع بسلاسة إلى غطاء، ويتغير اللون من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي. ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة. يمكنك البدء في جمع الفطر في يونيو، وينتهي التجميع في سبتمبر. نظرًا لحقيقة أن الأنواع المختلفة من الشانتيريل لها فترات نضج مختلفة، يمكنك الاستمتاع بها طوال الصيف ومعظم فصل الخريف.
وصفة: يخنة الخضار مع شانتيريل
عندما يكون هناك الكثير من Chanterelles، يمكنك ببساطة قليها. ولكن إذا بقي الفطر قليلا، وتريد طهي شيء جديد، فيمكنك إعداد الحساء النباتي. أي خضروات موجودة في المطبخ مناسبة لتحضيرها. يمكن تناول هذا الحساء كطبق منفصل، أو يمكنك إضافته إلى البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو الأرز أو الحبوب الأخرى.
لتحضير الحساء، قشري 1-2 بصلة متوسطة الحجم وقطعيها إلى شرائح. يقلى البصل في مقلاة مع إضافة الخضار أو الزبدة. عندما يصبح البصل جاهزا، أضف إليه 700 جرام من الشانتيريل المحضرة، وأضف على الفور 1-2 فلفل حلو. يتم قطع الفلفل إلى شرائح.
تقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، ثم تضاف 1-2 الطماطم، مقطعة إلى شرائح، في مقلاة، الملح حسب الذوق، إضافة عدد قليل من البازلاء من البهارات وجعلها جاهزة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف 50 جرام من الزبدة إلى الحساء، وتخلط جيدا، وتغطي الغطاء. بعد 5 دقائق، أطفئه وقدمه مع أي طبق جانبي. يمكنك تنويع الحساء بإضافة الكوسة أو الجزر أو الملفوف.
الوصفة: شانتيريل مقلي مع عجة البيض
لإعداد عجة لذيذة وشهية مع شانتيريل، تحتاج إلى قطع بضع بصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح البصل جاهزا. بعد ذلك، يتم وضع Chanterelles المعدة في مقلاة. يمكنك إضافة البقدونس أو الريحان، بالإضافة إلى البهارات الأخرى، إلى خليط الخضار. نوصي بتقطيع وإضافة 1 فلفل حلو إلى الطبق. يُقلى خليط الخضار حتى ينضج حتى يتبخر السائل الذي تم إطلاقه عند قلي الفطر.
أثناء طهي الفطر، عليك أن تأخذ 3 بيضات، وتضربهم جيدًا بالمضرب، وتضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم نسكب البيض المخفوق في المقلاة مع الفطر ونغطيها بغطاء. تقلى مغطاة على نار خفيفة حتى يتم خبز العجة. يتم تقديم العجة النهائية في أجزاء. تتناسب سلطة الطماطم الطازجة بشكل جيد مع العجة.
خصائص مفيدة من شانتيريل
عند المعالجة الحرارية، تفقد الشانتيريل خصائصها الطبية. لاستخدام Chanterelles للأغراض الطبية، يجب تجفيفها وطحنها إلى مسحوق. يتم تحضير الصبغات والمستخلصات والمستخلصات من المسحوق. يستخدم المسحوق لأمراض الكبد، وتستخدم صبغات المسحوق لعلاج التهاب الحلق والخراجات القيحية.
واحدة من الصفات الطبية الأكثر قيمة لهذا الفطر هو أنه يحتوي على كينومانوز، وهو عقار طارد للديدان. بفضل وجودها لا تأكل الديدان الشانتيريل ولا تتضرر من الحشرات.
الوصفة: طاجن البطاطس والمشروم
لتحضير طبق شانتيريل مع البطاطس، تحتاج إلى قلي 1 بصلة مع الفطر (500 جم). يقلى الفطر بالزبدة، إذا لم يكن لديك، فإن الزيت النباتي سيفي بالغرض. أثناء طهي الفطر، تحتاج إلى تقشير 5 درنات بطاطس وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح. عندما يصبح الفطر جاهزًا، دهن قاع طبق الخبز بالزيت ثم ضعي البطاطس النيئة الممزوجة بالفطر. يخفق 300 مل من القشدة الحامضة مع بيضة واحدة وملح ويسكب هذا الخليط فوق البطاطس في القالب. يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدون بيض.
يوضع الطاجن في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة على الأقل. تحقق من جاهزية البطاطس بالشوكة أو السكين. يتم وضع الكسرولة النهائية في أطباق مع رشها بالأعشاب.
كيفية التمييز بين الشانتيريل والفطر الآخر؟
Chanterelles منتج مناسب للغاية. أثناء النقل، لا ينكسر الفطر ولا يفسد ولا يتعفن. لكي لا تخلط بين الفطر الحقيقي والفطر الزائف، عليك أن تعرف أن الفطر الزائف له غطاء أنيق للغاية وأن الجذع مجوف دائمًا. شانتيريل الحقيقية لها غطاء متموج، والساق لها بنية كثيفة.
الوصفة: شوربة الفطر شانتيريل
يتم تحضير الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة اللذيذة من الشانتيريل. ولكن يمكن استخدام هذا الفطر لصنع حساء لذيذ جدًا. للحصول على وعاء من الماء سعة 3 لتر، ستحتاج إلى 500 جرام من الشانتيريل والعديد من درنات البطاطس و100-150 جرام من شحم الخنزير وقليل من الدقيق والملح والتوابل والأعشاب والقشدة الحامضة.
لطهي الحساء، تحتاج إلى قطع لحم الخنزير المقدد ناعما ويقلى في مقلاة. ثم أضف الشانتيريل إلى لحم الخنزير المقدد بعد تقطيعها مسبقًا إلى عدة قطع. تقلى في مقلاة حتى يصبح الفطر جاهزًا. أثناء قلي الفطر، يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى ويُضاف البطاطس المقطعة. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، اسكب محتويات المقلاة في المقلاة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
خلال هذا الوقت، جفف الدقيق في مقلاة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)، عندما يتحول الدقيق إلى اللون الوردي قليلاً، أضف القشدة الحامضة إلى الدقيق حسب الرغبة، واتركه حتى يصبح سميكًا واسكبه في الحساء. يُغلى الملح والفلفل حسب الرغبة لمدة 5-10 دقائق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المطبوخ المبشور إلى الحساء. يقدم بعد رشه بالأعشاب.
يمكن تحضير أي شيء من الشانتيريل. يمكن قليها أو غليها أو تجفيفها أو مخللها أو مخللها. يتم استخدام الشانتيريل الطازجة في الغالب في الأطباق.
ولكن يمكنك استخدام الفطر المجفف والمجمد.
كيف لطهي شانتيريل
ليس من قبيل الصدفة أن أسمي الفطر الملكي شانتيريل. الطعم والملمس لطيفان. وبالطبع المظهر الجميل للفطر. لدى Chanterelles سر واحد لا يعرفه سوى القليل من الناس. أنها تحتوي على مادة تدمر بيض الدودة. بفضل هذا، لا تكون Chanterelles دودة تقريبا.
قبل إعداد الأطباق من Chanterelles، عليك أن تعرف عن الفوائد التي تجلبها لجسمنا.
- نسبة عالية من الكاروتين.
- تأثير مفيد على الأغشية المخاطية والرؤية.
- تجديد الجلد والشعر.
- التخلص من الأملاح الزائدة في الجسم؛
- تطهير الكبد وتحسين وظيفته؛
- الحد من التعب.
- السيطرة على الديدان الطفيلية.
- تحسين النشاط الحركي.
- إزالة المعادن الثقيلة من الجسم.
موانع الاستعمال:
- لا ينبغي أن تعطى للأطفال دون سن 8-10 سنوات؛
- لا يجوز تناوله للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
كما ترون، بصرف النظر عن موانع الاستعمال الفردية، فإن الشانتيريل لا تسبب أي ضرر.
طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة. العطاء وعطرة.
منتجات:
- مرق (خضار أو لحم) - 1 لتر؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل؛
- شانتيريل - 0.5 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زبدة - 30 جرامًا؛
- كريمة (قليلة الدسم) - 250 مل؛
- الملح والزعتر والفلفل - حسب الرغبة.
تذوب الزبدة في قدر. نضع فيه الزعتر. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى الزبدة والزعتر. تقلى حتى تصبح شفافة. يُضاف شانتيريل إلى البصل ويُقلى أكثر.
صب المرق في الخليط المقلي. إزالة الزعتر والملح وإضافة التوابل حسب ذوقك. يُغلى المزيج ويُسكب النبيذ الأبيض. يغلي مرة أخرى ويطهى الحساء لمدة ثلاث دقائق.
هريس الحساء المطبوخ باستخدام الخلاط. أضف الكريمة وحركها. اترك الحساء ينضج ويصل إلى السمك المطلوب. يمكن تخفيفه بالماء النظيف أو المرق.
يتم تقديم الحساء مع الأعشاب والخبز المحمص.
كيف لطهي شانتيريل لذيذ وبسيط؟ بالطبع، اقليها. وصفة طبخ الفطر في القشدة الحامضة لن تترك أي شخص غير مبال.
منتجات:
- شانتيريل - 500 غرام؛
- بصل أبيض - 1 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص صغيرة؛
- الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة؛
- كريمة حامضة - 7 ملاعق كبيرة؛
- زيت للقلي (يمكنك استخدام الزبدة أو عباد الشمس).
كيفية طهي شانتيريل في صلصة الكريمة الحامضة:
نقع الشانتيريل مسبقًا في الماء البارد لمدة نصف ساعة. اغسلها وقطعها إلى قطع كبيرة.
صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. رمي الفطر فيه. يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة ثم يُصفى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخطي طهي الفطر والبدء في قليه على الفور.
نقطع البصل والثوم. اقليها بالزيت حتى تصبح طرية. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة عشرين دقيقة. الملح وإضافة القشدة الحامضة. يقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى ويطفئ.
يقدم مع الخضر.
بعض ميزات الطبخ:
- القشدة الحامضة تحمض الفطر المقلي بشكل معتدل.
- من الأفضل استخدام الزبدة لقلي الشانتيريل.
- عند التقديم، يفضل الخضر، فهي توازن بين طعم الفطر والقشدة الحامضة.
الوصفة أولية. ويتم تناول الطبق في لحظة واحدة.
منتجات:
- شانتيريل - 200 جرام؛
- بصل كبير - 1 قطعة؛
- زبدة - 30 جرامًا؛
- كريمة (قليلة الدسم) - 200 مل؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 50 مل؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زعتر - فرع واحد؛
- نكهة ليمونة واحدة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- بارميزان - 50 جرامًا؛
- معكرونة - 250 جرام.
قم بغلي السباغيتي.
لا ينبغي الإفراط في طهي السباغيتي.نذوب الزبدة ونسخن الزعتر فيها. لا نخرجه حتى نهاية الطهي. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا. يُضاف الشانتيريل المسلوق ويُقلى لمدة 7 دقائق. يُسكب النبيذ ويُقلى حتى يتبخر السائل الزائد. حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم والقشر إلى الخليط. ملح وفلفل. يُسكب الكريم ويُترك المزيج حتى يغلي. من لحظة الغليان، أطفئه.
ضعي السباغيتي في الفطر واخلطيها جيدًا.
ضعها على طبق. ضعي فوق كل حصة ثلاثة أنواع من جبنة البارميزان.
منتجات:
- أرز - 150 جرامًا؛
- شانتيريل - 200 جرام؛
- الجزر (متوسطة) - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بصل (متوسط) - 1 قطعة؛
- الملح والأعشاب والبهارات (الفلفل الحار والكمون والكزبرة المطحونة) - حسب الرغبة؛
- زيت باطن الأرض - 3 ملاعق كبيرة.
يقلى البصل. يضاف الجزر ويقلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضف Chanterelles المسلوق. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الأرز والملح والبهارات. املأ بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان.
يقدم مع الأعشاب والكاتشب.
يمكنك تحضير العديد من الأطباق من الشانتيريل. لكن بالطبع الأكثر لذة هي الشانتيريل المقلية.
المنتجات (لحصتين):
- شانتيريل - جرة 0.5 لتر؛
- البصل (حسب الحجم) - 1-2 قطعة؛
- البطاطس (حسب الحجم) - 5-6 قطع؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
قم بغلي الشانتيريل الطازجة في الماء المحمض بعصير الليمون. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح صغيرة. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح طرياً.
ليست هناك حاجة لقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون أو الإفراط في طهيه على الإطلاق. طعم البصل المقلي غني وسيطغى على طعم الفطر الرقيق!يُضاف الشانتيريل إلى البصل ويُقلى على نار خفيفة. عند القلي، يجب أن يتبخر السائل الزائد.
أثناء قلي الشانتيريل، قشري البطاطس واتركيها حتى تغلي. بمجرد أن يصبح جاهزًا، قم بتصريف الماء.
ضعي الشانتيريل والبصل المقلي في البطاطس واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين.
البطاطس اللذيذة مع الفطر جاهزة. يقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
طاجن البطاطس والمشروم
منتجات:
- شانتيريل - 500 جرام؛
- كريمة حامضة - 300 مل؛
- زبدة - 30 جرامًا؛
- البطاطس (متوسطة) - 6 قطع؛
- الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.
كيف يمكنك طهي الشانتيريل مع البطاطس بطريقة لذيذة وغير عادية؟ اصنعي طبق خزفي منهم.
نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. اترك الفطر كاملاً. إذا صادفت فطرًا كبيرًا، قم بتقطيعه إلى قسمين.
نقطع الخضر ناعما.
نذوب الزبدة في مقلاة. يضاف الفطر ويقلى حتى ينضج. دهن القالب بالزبدة. يُمزج الفطر المقلي مع البطاطس ويوضع في المقلاة. الملح وإضافة القشدة الحامضة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.
وصفة مثيرة للاهتمام لسلطة لذيذة.
منتجات:
- شانتيريل - 500 جرام؛
- لحم الصدر المدخن (أو لحم الخنزير المقدد) - 100 جرام؛
- الرغيف الفرنسي (أبيض) - 3 قطع؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي - حسب الرغبة؛
- الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.
قطع الفطر إلى أرباع. يُقطع لحم الصدر جيدًا (بدون جلد) ويُقلى بالزيت حتى يصبح مقرمشًا. أخرجي لحم الصدر وأضيفي الفطر إلى نفس الزيت. يقلى حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. الملح ويقلى حتى ينضج. نقطع الثوم إلى شرائح ويقلى في الزيت. أخرج الثوم واقلي الرغيف الفرنسي المقطع في هذا الزيت. قطع الخضر بشكل خشن. تمزيق أوراق الخس. ضعيها في أطباق التقديم. خضرة - فطر - لحم صدر - خبز محمص. رذاذ مع قليل من زيت الزيتون.
نصائح مفيدة لإعداد الأطباق مع الشانتيريل:
- يجب استخدام Chanterelles خلال 10 ساعات من لحظة التجميع. إذا لم يكن من الممكن تحضير أطباق الشانتيريل حسب الوصفات، فيمكنك ببساطة تجميدها أو تقطيعها للتجفيف؛
- قبل تحضير الأطباق مع قلي الشانتيريل، املأها بالماء واغليها لمدة 15-20 دقيقة. ستكون Chanterelles جاهزة للاستخدام في الحساء والمقبلات والقلي والتجميد.
- للحفاظ على لون الشانتيريل مشرقًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو قليل من حامض الستريك عند الطهي؛
- لا تقم أبدًا بتجميد الفطر الخام. وإلا فإنها ستكون مريرة. يجب طهيها قبل التجميد. في الماء العادي أو الحليب. أو تقلى بالزبدة.
- "تحب" Chanterelles القشدة الحامضة والزعتر والأوريجانو والمردقوش والريحان. أضف هذه التوابل عند الطهي وسيكون مذاق أطباقك أفضل.
يعد الفطر الأحمر الجميل الذي يمكن العثور عليه في العديد من الغابات بمثابة مخزن للمواد المفيدة، ولن يترك مذاقها ورائحتها حتى الذواقة الذين يصعب إرضاؤهم غير مبالين. يمكن أن تصبح جمال الغابات بنجاح أحد مكونات أي طبق، ولكن الخيار الأكثر لذيذا مقلي بشكل صحيح.
كيف تقلى شانتيريل
يشتهر الفطر من هذا النوع بنكهته ورائحته وخصائصه المفيدة. هناك العديد من الخيارات لكيفية تحضير فطر الشانتيريل. يمكن غليها أو إضافتها إلى الحساء أو تشكيلها في منتج حشو. ومع ذلك، يعتبر القلي أفضل طريقة للطهي، لأنه يكشف تماما عن خصائص الفطر. يمكنك قليها مع الجزر والبصل واللحوم والبطاطس والمايونيز أو القشدة الحامضة. كل وصفة لكيفية طهي الشانتيريل المقلية لها صفاتها الفريدة.
في مقلاة
تهتم العديد من ربات البيوت بكيفية قلي فطر الشانتيريل، لأن طريقة المعالجة هذه عطرية ولذيذة. وفقًا لمعظم الوصفات، يجب وضع المنتج في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت مسبقًا. ومع ذلك، يعتقد الخبراء أن الفطر سيصبح ألذ وأكثر عصارة إذا وضعته على سطح ساخن وجاف وأضفت إليه الدهن بعد فترة. هذه الطريقة تعطي الشانتيريل المقلية لونًا ذهبيًا لطيفًا وتحميصًا مناسبًا.
شانتيريل المجمدة
لا يمكن تخزين هذا النوع من الفطر لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة، لذلك تضطر ربات البيوت إلى طهيه على الفور أو وضعه في الثلاجة للتخزين. لن تفقد مذاقها. يتطلب قلي هذا الفطر إزالة الجليد مسبقًا. ضعي المكونات داخل وعاء عميق واتركيها في درجة حرارة الغرفة. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. تأكد من تصريف المياه المتكونة أثناء إزالة الجليد. عندما يجف الفطر قليلاً، ابدأ بطهيه. تذكر أنه لا يمكن إعادة تجميدها.
وصفة شانتيريل المقلية
هناك العديد من الخيارات حول كيفية جعل هذا الفطر لذيذًا ومغذيًا. يمكن أن تختلف وصفة شانتيريل المقلية مع المكونات الأخرى. تحظى خيارات البيض والجبن والبصل والقشدة الحامضة والبطاطس واللحوم بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. تعمل المكونات الإضافية على زيادة الشبع وتجعل من الممكن استخدام الطبق كطبق مستقل أو كإضافة إلى الأطباق الجانبية أو كملء للفطائر. سيتمكن كل طباخ من اختيار تقنية طهي بسيطة ومثيرة للاهتمام.
مع القشدة الحامضة
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الحصص: 2-3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 107 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: روسي.
إن تحضير الشانتيريل المقلية بالقشدة الحامضة ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. منتج الحليب المخمر الموجود في الطبق يمنحه الطراوة. إذا لم يكن لديك قشدة حامضة في مطبخك، يمكنك تحضير المنتج بالكريمة أو الحليب. يمكنك إضافة الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز إلى هذا الطبق أو البطاطس المسلوقة أو المقلية كطبق جانبي.
مكونات:
- بصل - 1 رأس؛
- بهارات؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفطر - 0.5 كجم؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام؛
- خضرة.
طريقة طهو:
- نقطع الشانتيريل الكبيرة المقشرة والمغسولة إلى نصفين، ونترك الصغيرة كاملة.
- يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة مُسخنة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف الشانتيريل إلى الخضار مع التحريك. تحتاج إلى قلي المكونات حتى يتبخر الماء. يجب أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني قليلاً.
- الخطوة التالية في كيفية تحضير الطبق هي إضافة القشدة الحامضة. ضعه في المقلاة بملعقة وحركه وغطي الطبق بغطاء. ينضج المنتج لمدة 10 دقائق.
مع البصل
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 63 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
من الجيد جدًا أن تأتي من الغابة وتطبخ الشانتيريل المقلية مع البصل. سيكونون إضافة عطرية ولذيذة مذهلة لأي طبق. يمكنك استخدام الفطر المحضر بهذه الطريقة كوجبة خفيفة. ستساعد إضافة البصل في جعل مذاق المنتج أكثر نكهة، ويمكنك إضافة نكهة باستخدام التوابل المفضلة لديك. إن بساطة الطبق وطعمه سوف يسعد الضيوف وأفراد الأسرة.
مكونات:
- بصل - 1 رأس؛
- ملح؛
- شانتيريل - 250 جم؛
- فلفل أسود مطحون
- زبدة - 40 جم.
طريقة طهو:
- يجب تنظيف الفطر من الحطام وغسله وتقطيعه إلى عدة قطع.
- يجب غسل البصل وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي قطع البصل فيها. حرك أثناء العملية. انتظر حتى يظهر اللون الذهبي.
- أضف الفطر إلى البصل المحضر. يجب زيادة قوة اللهب، حيث ستطلق Chanterelles العصير، ويجب أن يتبخر كل السائل.
- بعد أن يتبخر الماء يضاف الملح والفلفل إلى الطبق ويقلب ويطهى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
مع البطاطس في مقلاة
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 87 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء / الغداء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
تنقسم الوصفة التي تحتوي على صور حول كيفية طهي الفطر إلى مرحلتين. سوف تحتاج إلى قلي المكونات بشكل منفصل. من الأفضل استخدام مقاليتين. يقلى الفطر في الأول والبطاطس في الثانية. والنتيجة هي طبق لذيذ وسريع ومناسب لوجبة غداء أو عشاء لذيذة.
مكونات:
- بصل - 1 رأس؛
- شانتيريل - 300 غرام؛
- البطاطس - 0.5 كجم؛
- ملح.
طريقة طهو:
- ضعي الفطر المحضر في مقلاة بالزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويختفي كل السائل.
- يضاف البصل المفروم ويقلى حتى ينضج.
- ضعي البطاطس في مقلاة منفصلة، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى مكعبات، وملح المكون حسب الرغبة.
- الجمع بين كلا الجزأين من الطبق ويقلب. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع المنتج بالجبن. افركيها فوق خليط البطاطس والفطر الساخن.
لفصل الشتاء
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 155 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء والغداء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
وصفة الشانتيريل المقلية لفصل الشتاء سوف تروق لأولئك الذين يحبون جمعها وتناولها. يمكن الحفاظ على هذه الوجبة الخفيفة لفترة طويلة لإرضاء نفسك بمذاق الفطر المفضل لديك خلال موسم البرد. الطبخ شانتيريل بسيط. للحفاظ عليها، لا تحتاج إلى العديد من المكونات أو ماء مالح خاص. يمكنك استخدام الفطر المحفوظ كأحد مكونات الأطباق الأخرى أو بشكل منفصل.
مكونات:
- رؤوس البصل – 2 قطعة؛
- شانتيريل - 500 غرام؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- زبدة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يجب وضع الفطر المحضر في قدر من الماء، ثم يُغلى ويُطهى حتى ينضج.
- تقلى المكونات المسلوقة في مقلاة باستخدام الزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب.
- في وعاء منفصل، يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تخلط المكونات المقلية وتذوب الزبدة. أضف الملح والفلفل الأسود إلى الطبق.
- الخطوة التالية في كيفية طهي الطعام المقلي هي وضع الطعام في وعاء للتخزين. يُسكب جزء صغير من الزيت داخل الوعاء المعقم ويوضع فيه الفطر والبصل. ثم، استمر بالتناوب بين الطبقات.
- أغلق قطعة العمل الناتجة بغطاء، ثم قم بتبريدها وتخزينها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
في القشدة الحامضة مع البصل
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 85 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يتنافس الفطر مع اللحوم من حيث القيمة الغذائية، فبالاشتراك مع البصل والقشدة الحامضة، فإنه ينتج أيضًا طعمًا دقيقًا وعميقًا في نفس الوقت. يستخدم هذا التفاعل في العديد من الأطباق ويعتبر كلاسيكيًا. حاول المقلية مع البصل في القشدة الحامضة. يمكن استهلاك المنتج بمفرده أو إضافته كطبق جانبي.
مكونات:
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون
- الشبت المجفف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفطر - 300 غرام؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البصل - 0.2 كجم؛
- ملح.
طريقة طهو:
- خذ البصل وقشره. ثم يجب تقطيع الخضار إلى نصف حلقات ووضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي والزبدة. يقلى البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
- اسلقي الفطر لمدة 20 دقيقة ثم صفي الماء. ضعي الشانتيريل المحضرة في مقلاة مع شرائح البصل، ثم ارفعي الحرارة إلى درجة عالية، واقليها لمدة 3 دقائق تقريبًا. التقليب.
- ملعقة من الشبت والملح والفلفل والقشدة الحامضة (يمكنك طهيها مع المايونيز)، وتغطيتها بغطاء، وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
مع اللحوم
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 125 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
تعتبر شانتيريل المقلية مع اللحم خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية. مزيج هذه المنتجات مع الخضار يتحول إلى عصير وعطر. يوصى باستخدام البطاطس المهروسة كطبق جانبي - فهي ستضيف الرقة والنعومة إلى الطبق. سوف تساعد الصلصة مع القشدة الحامضة في إضافة العصير. الطبق الجانبي مع المرق سوف يروق للبالغين والأطفال والضيوف.
مكونات:
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- اللحوم (الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر) - 0.6 كجم؛
- ملح؛
- الشبت.
- زيت نباتي - للقلي؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- الفطر - 500 غرام؛
- فلفل اسود؛
- بصل - 2 رأس.
طريقة طهو:
- يقلى اللحم المقطع إلى قطع حتى تتشكل القشرة. أضف نصف كوب من الماء والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة.
- نقطع رؤوس البصل إلى مكعبات كبيرة ونقليها حتى تصبح شفافة.
- ابشر الجزر وقطع الفطر الكبير إلى قطع. نضع المكونات في البصل ونطهو حتى يخرج كل السائل ونضيف الكريمة الحامضة المخففة مسبقًا بنصف كوب من الماء.
- يُضاف الخليط إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
لجعل شانتيريل المقلية لذيذة وعصيرية، ضع في اعتبارك القواعد التالية:
- يتناسب الفطر من هذا النوع جيدًا مع التوابل. عند اختيار التوابل، ركزي على الزعتر والشبت والبقدونس وإكليل الجبل والزعفران والثوم والبصل.
- من الأفضل أن يكون على سطح جاف، ثم يضاف القليل من الزيت النباتي.
- أفضل طريقة لتخزين الشانتيريل هي التجميد.
- ليست هناك حاجة لغلي المكون قبل القلي (ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك).
- سوف تحصل على مزيج ممتاز من خلال استكمال المكون الرئيسي باللحوم أو المأكولات البحرية أو الأسماك أو الخضار.
- أضف صلصة الكريمة الحامضة في المرحلة النهائية من الطهي.
- يمكن استخدامها كملء للمخبوزات.
فيديو
12 سبتمبر 2013
طرق طبخ الشانتيريل المقلية
تعتبر Chanterelles واحدة من أكثر أنواع الفطر المفضلة لدى ربات البيوت. فهي غنية بالفيتامينات، علاوة على ذلك، فهي ليست دودة أبدًا. يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منها. من الصعب هضم Chanterelles، لذلك يجب قطعها إلى أصغر حجم ممكن.
مكونات
- 1 كجم شانتيريل
- زيت نباتي؛
- 2 بصل
- ملح.
طريقة طهو
نحن نغسل الشانتيريل جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه، فقط ما يكفي لتغطية الجزء السفلي. أضف الفطر المفروم والملح لهم. يبدأ الفطر على الفور في إطلاق الماء. يقلى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. تحضير البصل المفروم. نحن لا نسكبه على الفور، ولكن فقط بعد أن يتبخر كل الماء. أضف القليل من الزيت واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى، الآن على نار متوسطة.
يمكن تقديم الطبق المُجهز مع البطاطس أو الأطباق الجانبية الأخرى، أو لفه في مرطبانات، أو تجميده في الفريزر.
- نحن نستعد لفصل الشتاء. نقوم بتعقيم الجرار الزجاجية وغلي الأغطية. ضع الفطر النهائي بإحكام في مرطبانات، ويمكنك مساعدة نفسك بالملعقة. املأ الشانتيريل بزيت دوار الشمس ولفها. تخزين الجرار في مكان بارد ومظلم. من الأفضل عدم إبقاء الجرة مفتوحة وتناولها كلها مرة واحدة.
- تجميد في الثلاجة. ضع الفطر المبرد في أكياس بلاستيكية، واضغط على الهواء الزائد وضعه في الثلاجة. في هذا النموذج، يتم تخزين الفطر لفترة طويلة. قبل الأكل، ما عليك سوى تسخين الفطر في مقلاة لبضع دقائق.
لتحضير الطبق نحتاج:
- 1 كجم شانتيريل
- الخضار أو الزبدة.
- 2 بصل
- رأس الثوم
- خضرة.
- ملح.
طريقة طهو
يجب غسل الفطر. فطر كبير - مقطّع إلى قطع كبيرة وصغير - يُطهى كاملاً. يُسكب الفطر في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات والثوم إلى شرائح. يُسكب الزيت (0.5 سم) في مقلاة ويُقلى حتى تظهر رائحة البصل. بعد ذلك يمكنك إضافة شانتيريل. تقلى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار متوسطة. يصبح الفطر الجاهز أكثر إشراقًا ويتقلص البصل. يتبل بالملح وينتظر بضع دقائق قبل رفع المقلاة عن النار. يرش بالأعشاب.
شانتيريل مقلي بالبطاطس والقشدة الحامضة
مكونات
- 500 غرام شانتيريل
- 1 كجم من البطاطس
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم؛
- 200 غرام قشدة حامضة
- الشبت.
- زيت نباتي؛
- ملح.
طريقة طهو
اشطف الفطر جيدًا. في مقلاة ساخنة بالزيت، يُقلى الثوم أولاً، ثم يُضاف البصل (مقطع إلى نصف حلقات). يقلى حتى يصبح البصل شفافا. بعد ذلك يمكنك إضافة الفطر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك قليلاً. لا تحتاج إلى ملح الفطر إلا عندما يغلي كل السائل. ثم تقلى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. مزج. أضيفي الكريما الحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
في نفس الوقت، ضعي البطاطس في مقلاة أخرى ساخنة (قومي بتقطيعها مسبقًا إلى مكعبات). يضاف الملح ويقلى على نار متوسطة. تريد أن تكون البطاطس مقرمشة، لذا لا تقلبها كثيرًا. قم بتغطيته بغطاء قبل نهاية القلي مباشرة.
بعد ذلك، اخلطي البطاطس مع الفطر ورشيها بالأعشاب وأضيفي التوابل. الطبق جاهز.
خصائص مفيدة وشفاء من chanterelles
Chanterelles هي فطر شائع جدًا. لديهم العديد من الخصائص المفيدة.
لماذا شانتيريل حمراء؟ لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين الضروري للحفاظ على الصحة في جسم الإنسان.
تنمو Chanterelles على حافة الغابة في مجموعات.
من المرجح أن اسم هذا الفطر جاء من لونه مثل فرو الثعلب. تبدو جميلة جدًا في المظهر - قبعات ذات شكل جذاب.
جميع أنواع الفطر مفيدة، وخاصة الفطر. لماذا يجب تفضيل هذا الفطر؟ كيف تختلف عن الفطر الأخرى؟
خصائص مفيدة من شانتيريل
خصوصيتهم ليست فقط في مظهرهم الجذاب الجميل. لديهم مذاقهم الفريد الذي يميزهم عن أنواع الفطر الأخرى - طعم الجوز.
كما أنها مفيدة للصحة، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
يحتوي لب شانتيريل على:
- فيتامينات ب؛
- بيتا كاروتين، بسبب لونها الأحمر؛
- الفيتامينات D و PP.
- العناصر الدقيقة - أملاح النحاس والزنك؛
- أحماض أمينية.
كيف يمكن chanterelles مساعدة الجسم؟
ما هي فوائد الشانتيريل لصحة الإنسان؟ بنفس الطريقة كما هو الحال مع الجزر والتويير، وهي غنية أيضًا بالكاروتين.
هذه صحة العين
سيكون الغشاء المخاطي للرؤية في حالة جيدة. حتى أن Chanterelles تعالج العمى الليلي.
شعر وبشرة صحية. تحفيز الجهاز المناعي.
كل هذا ممكن، لأن الشانتيريل تحتوي على فيتامين أ، الذي يحوله جسم الإنسان إلى بيتا كاروتين.
تطهير الجسم من المعادن الثقيلة والنويدات المشعة.
هذا ممكن إذا قمت بإدراج الشانتيريل بانتظام في نظامك الغذائي.
التخلص من الديدان الطفيلية.
السكاريد (الكينومانوز) – ليس له سمية. إنه يشل الديدان الطفيلية من خلال العمل على مستقبلاتها العصبية. يذوب البيض عندما يغلف بهذا السكاريد.
بحاجة إلى معرفة!
كيفية تحضير صبغة شانتيريل
المكونات المطلوبة:
- فطر شانتيريل مقطع (طازج) - 2 ملعقة كبيرة؛
- أو جاف (مسحوق) - 3 ملاعق صغيرة ممتلئة؛
- الفودكا – 150 مل.
طريقة طهو
ضع الفطر الطازج (أو الجاف) في وعاء زجاجي واملأه بالفودكا. اتركيه لينقع لمدة 14 يومًا في الثلاجة.
خذ: قبل النوم – 1 ملعقة صغيرة.
دورة العلاج:شهر واحد.
حمض التراميتونولينيك قادر على هزيمة فيروس التهاب الكبد. يساعد تناول فطر الشانتيريل على تحسين الحالة العامة للكبد.
إرغوستيرول - ينظف الكبد من السموم المختلفة والمواد الأخرى غير الضرورية. Chanterelles لها آثار مفيدة في علاج السمنة.
العلاج بالفطريات هو أحد طرق العلاج بالطب التقليدي باستخدام الفطر.
بالنسبة للعديد من الأمراض الالتهابية أو المعدية، يتم وصف مسار العلاج مع Chanterelles. بعد كل شيء، هذا الفطر هو مضاد حيوي طبيعي. كما يعمل التوني على تقوية الجسم وتحفيز جهاز المناعة.
لا توجد موانع لاستخدام شانتيريل. تحتاج إلى جمع الفطر في أماكن صديقة للبيئة ومعرفة الفطر حتى لا تلتقط الفطر السام - الفطر الكاذب.
من الأفضل شراء الفطر من السوبر ماركت.
