Джулия: | 3 април 2018 | 21:51 ч

Рецептите са интересни, можете да вземете идеи. А можете да опитате да направите меню за деца с алергии (за белтъка на кравето мляко, за глутена)?
Отговор:Джулия, Тук можете да намерите различни детски менюта
Ето „Меню за една седмица за алергично дете“, само че не става въпрос за алергия към глутен и млечен протеин.
Безглутеново меню за седмицата

Марина: | 7 декември 2017 | 4:23 следобед

Страхотно меню. Благодаря за рецептите. Има защо цялото семейство да премине към правилно здравословно хранене - благодарение на детето. ВЪПРОС - възможно ли е дете (на 1 годинка) да готви храна в мулти-тенджера под налягане?
Отговор:Марина, благодаря за коментара! Да, можеш.

Олеся: | 15 юни 2017 | 3:56 следобед

Менюто е добро и разнообразно. Прочетох много книги и статии, това меню ми хареса. Оцених тиквената супа с пиле, гювеч от тиквички и моркови, омлет като в детска градина (оказа се, че моята бавна готварска печка го прави грешно, 25 минути и много дупки, въпреки че е достатъчно висока и много вкусно).Трябва да пробвам твоята рецепта за цялото семейство. И пюрираме останалото месо и зеленчуци в супата, защото изплюва парчетата, и разхвърля задушените зеленчуци, обича гхи, паста, ориз, чай от чинията на тати. Ние сме на 1 година и 4 месеца
Отговор:Олеся, благодаря ти за коментара и опита! Приятен апетит бебе! Винаги всичко е най-вкусно в чинията на татко :)

Джулия: | 27 февруари 2017 | 8:20 сутринта

Наталия! Благодаря ви много за тази статия! Просто спасени млади майки!
Отговор:Джулия, благодаря! Приятен апетит бебе!

Ясмина: | 9 януари 2017 | 21:47 ч

Детето ми яде само бебешка каша и бебе, приготвих няколко ястия от вашата диета, не иска да яде. как да научите детето си да се храни здравословно..
Отговор:Ясмина, елате на нашето обучение „Как да научим детето да се храни правилно“ - заедно ще разберем причините и ще направим първите стъпки към пълноценна диета за бебето.

Анна: | 25 декември 2016 | 17:06 ч

Здравейте! Добро меню, но въпросът е какво може да се замени с тиквички през зимата?
Отговор:Анна, можеш да използваш карфиол.

Елена: | 24 ноември 2016 | 3:53 следобед

Много ни хареса менюто!Вече сами дъвчем парченцата (въпреки че аз самата го правя фино, но на парчета).
Отговор:Елена, добър апетит и интерес към храната за бебето! :)

Джулия: | 2 декември 2015 | 20:36 ч

И открих гювеч от тиквички и моркови. Вече си оставих рецепта! Само вместо тиквички искам да опитам тиква. Мисля, че няма да е по-лошо)))

Надежда: | 21 октомври 2015 | 11:00 вечерта

Ние сме на година и месец, от 8 месеца имаме 8 зъбки, това меню е доста подходящо. Въпреки факта, че няма дъвкателни зъби, бебето не разкъсва и не се задавя с никакви парчета, напротив, не обича храна, натрошена в картофено пюре и с удоволствие гризе различни гевреци, бисквитки и др., Опитва се да дъвчете парчета месо, риба и зеленчуци. Всичко, което е представено в менюто, хапва се с удоволствие, няма проблем!

Анна: | 18 октомври 2015 | 21:39 ч

Благодаря за рецептата, дъщеря ми я обожава. Ние сме в 5 дни в годината и имаме 12 зъба, така че моята манюня вече дъвче всичко)

Чулпан: | 10 октомври 2015 | 21:28 ч

Здравейте!
Дъщеря ни вече е на годинка. Тя има 8 зъба. Докато няма дъвчене. Тя също повръща от парчетата. И не разбирам тази паника относно факта, че е необходимо да се научим да дъвчем на тази възраст. И какво, ако се научите да дъвчете, когато се появят дъвчащи зъби? Мислите ли, че е късно и детето няма да се научи? Всички жизненоважни действия протичат на ниво рефлекси. Появиха се хапещи зъби - детето започна да хапе, появяват се дъвчащи зъби - той се научава да дъвче. Междувременно той не може да дъвче храната, тя ще бъде лошо усвоена и усвоена от тялото. Тялото много трудно смила несмлените парчета. Опитайте се сами да поглъщате такава храна. Тогава ще се появят повече проблеми със стола. В краен случай парчетата трябва да са меки, за да може детето да смачка венците. Друго нещо е, когато той поиска такава храна и се опитва да омеси парчетата. Мисля, че трябва да опитате малко и само меки парчета. Какви гювечи има? Детето ще остане разстроено и гладно – или сито, но ще е палаво заради болката в корема. Не е необходимо да се фокусирате върху възрастта, а върху броя на зъбите, т.е. готовността на тялото да преработи и асимилира такава храна.

Самира: | 1 октомври 2015 | 13:35 ч

моята става на годинка след 10 дни, готвим супи в бульон, само каша агуша, ябълково пюре, банан, никога не съм давала риба,

Джулия: | 4 септември 2015 | 13:40 ч

Моят е на 1,1г. Някак си не ни отива много това меню - 8 зъба, но ни мързи да дъвчем, трябва да парим всичко на блендер, защото ако попаднат малки парченца, детето веднага повръща, така че кюфтета и печени ябълки са определено не е за нас))
Отговор:Джулия, разбира се, трябва да погледнете детето. Различните деца започват да дъвчат парчета на различна възраст. А печените ябълки всъщност са ябълково пюре. Достатъчно е да освободите ябълката от кората и да я намачкате с вилица. Или прекарайте през блендер.

Шойра: | 24 юни 2015 | 8:49 dp

Ние сме на 1 година и 1 месец. 8 зъба. Веднага щом започна горещината, тя спря да се храни нормално. Пие добре. Яде хляб. Останалите почти всички изплюват. Колко пъти на ден да давате дива роза. С какво да храним в летните жеги?
Мога ли да се свържа с вас като лекар? Дъщеря 1 година 1 месец пълзи добре. Но докато не проходи сама. Държи се само на 2 дръжки и на пръсти. Иска да ходи, но се страхува. Струва 1-2 минути без поддръжка. Как да я насърча да ходи? Спи лошо през нощта. През деня спи 2-2,5 часа. и след това с мен. 20 минути без мен. Вечер заспива към 8 часа, скимти, с музика с гърдите. И започва да се буди в 10, в 12, в 3, в 5. Хленчи през цялото време, капризна. Висящи на гърдите. Мятане и въртене. Ако гледам телевизия, тя става и идва, въпреки че спеше. И така всеки ден. Сутрин се разхождаме и вечер. Не мога да ходя през цялото време, боли ме кръстът
Отговор:Шойра, да, сега е труден период. Какво може да се посъветва: обилно хранене преди лягане, така че детето да се събужда по-рядко през нощта. След една година само майчината гърда вече не е достатъчна, трябва да нахраните пълноценна вечеря. Например, преди да си легнете, можете да дадете извара с кефир + гърда, преди да заспите. И само гърди + хляб - това не може да се нарече пълноценно хранене за дете на тази възраст. Ако не яде нищо друго поради жегата, това е временно, ще премине с нормализиране на времето, просто дайте повече вода и хранете в негорещото време на деня (сутрин, вечер). Ако проблемът съществува в негорещи дни, тогава преразгледайте подходите към храненето и научете детето да яде други храни освен хляб, предимно зеленчуци, плодове, плодове и млечни продукти. Ако на детето се даде възможност да избере какво иска да яде, тогава децата ще предпочитат висококалорични въглехидратни храни (бонбони, сладкиши и др.). Ето защо е важно да научите детето си да се храни правилно и да избира здравословна храна вместо него.

Наталия: | 10 май 2015 | 4:09 следобед

Много ми хареса.Нека пробваме да ядем така.Дано намерим любимите си ястия

Надежда: | 18 ноември 2014 | 16:15 ч

Благодаря за менюто, много ми харесва, но жалко, че предишното меню го махнаха и не мога да го намеря, имаше и много вкусни ястия

Надежда: | 28 септември 2014 | 10:25 сутринта

Готино меню, ние сме на 1,7 години и хапваме много с удоволствие, разбира се без да преваряваме, въпреки че преварявам лук и моркови в рибен гювеч, защото все пак се пече по-късно. Благодаря страхотно меню!
Отговор:Надежда, радвам се, че ви е харесало менюто!

Наталия: | 23 септември 2014 | 8:58 dp

И просто мисля, че колкото по-рано детето свикне с маса за възрастни, толкова по-добре. Така казва педагогическата допълнителна храна. Преди нашите баби не готвеха отделно за децата. Нямаше време. Почистването беше заето през цялото време. Нямаше време за игра с децата, а тук да се изтъкне в кухнята. Всичко се правеше на печката. Без двойни котли и мултикукъри. Леко по-ниско лук с моркови е, напротив, добре. И не е печено. Добро меню. Давам пет. Детето ще се научи да дъвче по-бързо.

Светлина: | 25 август 2014 | 10:56 сутринта

Детето има 8-10 зъба. Не мога да си представя как салатите, които са в менюто, той ще дъвче!
Отговор:Света, ако съставките са ситно нарязани, тогава може.

Ирина: | 13 юли 2014 | 10:04 вечерта

Страхотно меню!), но все още си блъскам главата с какво бих нахранил моята принцеса :) Не виждам нищо лошо в лекото пържене за супа
Отговор:Ирина, благодаря ти за милите думи! За едно дете зеленчуците изобщо не могат да бъдат преварени

Ната: | 4 март 2014 | 6:37 вечерта

Ние сме на 8,5 месеца. Много полезни неща от статията. Благодаря ти.
Отговор:Ната, много се радвам, че статията беше полезна!

Анита: | 20 януари 2014 | 10:19 сутринта

Благодаря ви, че разрешихте въпроса ми с подправките, за вегетарианско семейство това има значение. И благодаря, че откривате нови интересни рецепти за бебето. Сега не е нужно да набивате мозъка си, съставяйки ежедневна диета за дете.

Олга: | 2 юни 2013 | 3:27 следобед

На 1 година и 3 месеца (15 месеца) детето развива собствени хранителни предпочитания. През този период е важно да привикнете бебето към здравословни и разнообразни ястия в диетата. Диетата, качеството на храната, готвенето и плавният преход от пасирана към твърда храна запазват своето значение.

Да започнем с тези, които трябва да се появяват ежедневно на масата на децата.

Мляко и неговите производни

Източник на животински протеин, витамини и.

Общият обем на кърмата или адаптирана смес, кефир, кисело мляко и други млечни продукти: 500 ml на ден.

• Кърменето не се отменя. Мама може да храни бебето 1-2 пъти на ден, рано сутрин и вечер. С промяната на нуждите на детския организъм се променя количеството и качеството на кърмата. Следователно преяждането на детето не заплашва.
• Адаптирана смесвземете само едно хранене, което може да бъде заменено с 200 ml кефир или ферментирала млечна смес преди лягане.
• Извара (дневната норма не надвишава 50 g) се предлага в чиста форма или се използва за приготвяне на чийзкейкове на пара, пудинги, суфлета.
• или кисело мляко дават до 200 мл на ден. Изберете продукти с живи млечнокисели бактерии и етикет "за бебешка храна".

Каши

Източници на бавни въглехидрати, витамини от група В и минерали.

Представители, съдържащи глутен, се появяват в диетата: пшеница, овесени ядки, каша от просо в мляко или вода (≈200 g).

За деца с лошо наддаване на тегло 1-2 пъти седмично можете да готвите каша от грис, но без фанатизъм: тя съдържа фитингикоито възпрепятстват усвояването на калций и витамин D.

месо

Месните продукти са богати на протеини и аминокиселини, витамини от група В и желязо.

Нискомаслено свинско, домашно пилешко, заешко, говеждо и телешко месо се включват в менюто 4-5 пъти седмично по 80 г на порция под формата на котлети, кюфтета, кюфтета, суфле.

Зеленчуци

Доставчици на растителни протеини, витамини, фибри и минерали.

Използва се за приготвяне на пресни салати, задушаване, добавя се към супи.

Общо количество за ден: 200гр.

В деня на 15-месечно дете са достатъчни 100 г от кошница с плодове и ягодоплодни.

яйца

Диетичен протеинов продукт, източник на незаменими аминокиселини и витамини.

В детското меню се допуска само пилешко и след термична обработка.

Норма: ½ пилешко яйце (белтък и жълтък) или цяло пъдпъдъче яйце. Разрешено е да се дава през ден, като количеството се увеличава 2 пъти.

Масло

Снабдява растящия организъм с витамини А, Е, D и ценни мастни киселини.

Делът на растителното масло е една четвърт от общото количество или 5-6 g на ден, маслото - 15 g.

Хляб

В диетата на децата лидерство за лесно смилаем бял хляб от пълнозърнесто брашно (40 г на ден). Допуска се и до 20 г ръжен хляб.

Напитки

Бутилирана вода за деца се предлага непреварена. От други източници (кладенец, водоснабдяване, кладенци) изисква кипене.

Организмът на детето сам регулира нуждата от вода в зависимост от температурния режим и физическата активност. Следователно трябва да давате при поискване.

Компоти, сокове, плодови напитки

Приготвен от плодове и горски плодове, типични за мястото на пребиваване, без добавена захар.

Плодовете, замразени за бъдеща употреба, също са подходящи за компоти.

Продукти, които се дават нередовно

странични продукти

Добър вариант е лъжица домашно сладко за извара, чийзкейк или качамак.

Моля обърнете внимание! Допустимо: 35 g на ден, като се вземе предвид съдържанието му в други продукти (мляко, зърнени храни, плодове, зеленчуци и др.).

Сол

Може да навреди: провокира задържане на течности и увеличава натоварването на бъбреците.

За нежеланието

Апетитът в детството не се различава постоянство и намалява по различни причини:

• неподвижност;
• висококалорични закуски;
• неразположение;
• нежеланието е това, което се предлага.

Отказът от хранене не е причина за насилствено хранене на бебето.

Детски лекар Комаровскисъветва:

• оставете на детето правото на избор;
• временно заменете необичаното с еквивалента в калории, но от други продукти (например овесена каша за паста или картофено пюре);
• не повтаряйте през деня и, ако е възможно, седмица;
• спазвайте ритуали: измийте ръцете, подредете чинии, завържете салфетка;
• предлагат вкусни и красиво поднесени ястия.

Склонност към преяждане

Друг проблем в бебешката храна след една година, макар и по-рядко срещан.

Преяждането обикновено се свързва с родителите, които се опитват да накарат детето си да яде повече.

• наднормено тегло;
• намалена физическа активност;
• неизправности на храносмилателната система;
• нарушение на чревната микрофлора;
• намаляване на имунитета.

закуски

Експертите смятат безразборното похапване като причина за отказа от основното хранене.

Но за физически активно дете почивката от 4 часа понякога е трудна за понасяне - необходима е лека закуска, за да се компенсират разходите за енергия.

Какво да правя:

1. За да премахнете чувството на глад, дайте няколко парчета плод, зеленчук, парче сирене или 1-2 детски сладки с кефир.
2. Подсилете фиджета 1,5 часа преди основното хранене.
3. Ако бебето иска да яде 30-40 минути по-рано от установения график, отидете да го посрещнете.

Важно е да се научите да разбирате дали детето наистина иска да яде или е жадно. Предложената вода, неподсладен компот може да бъде бързо решение на проблема.

Кърма

Майчино мляко след една година:

• осигурява 95% витамин С;
• помага при храносмилането на храната;
• осигурява имунна защита срещу инфекции.

Принципи на готвене

До 1 година и 3 месеца храносмилателната система на детето може лесно да се справи с много продукти, при условие че са правилно приготвени и обработени.

Приоритетно готвене на пара в двоен котел или бавна готварска печка. Допустим вариант е варенето, приемлив вариант е задушаването.

Зеленчуците за пресни салати се натриват и нарязват на ситно преди термична обработка. В яхнии и първи ястия те могат да бъдат леко намачкани с вилица.

Месото се прекарва през месомелачка за парни кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфлета. Варят се за пастети, последвано от смилане в блендер, нарязват се на ситно за задушаване.

За рибно филе е подходящо готвене, задушаване, печене във фолио. От него се прави и кайма за кюфтета и кюфтета.

Яйцата се приготвят само твърдо сварени, във форма без мазнини с добавка на мляко, те се използват за кайма от риба и месо, чийзкейкове и гювечи, последвани от термична обработка.

За предпочитане е кашата да е с хомогенна консистенция, добре сварена. Възможност за закупуване: подходящо за възрастта разтворимпромишлено производство или бързо приготвянена люспи.

Масло и растително маслодобавя се към храната в края на готвенето, без да се излага на високи температури.

Пресните плодове се обелват, нарязват на ситно или се предлагат на бебето в хапка като по-безопасен вариант.

За приготвяне на млечна каша можете да използвате адаптирани смеси. Пълномасленото краве мляко остава забранено до 3 години поради високия риск от алергия към млечен протеин.

• избирайте само пресни и органични продукти;
• гответе храната непосредствено преди сервиране;
• не давайте на фиджета твърде горещо или студено.

Съставяме менюто

закуска
Овесена каша или зеленчукови ястия	200 гр
Ястие с извара, риба, месо или яйца	50 гр
чай	100 мл
Вечеря
Салата от пресни зеленчуци	30 гр
Първо	50 гр
Второ (месо или риба)	70 гр
Гарнитура (зеленчукова или зърнена)	70 гр
Компот или сок	100 мл
следобеден чай
Кефир или кисело мляко	150 мл
Бисквити, крекери или бисквити	15 гр
Пресни плодове или плодово пюре	100 гр
Вечеря
Ястие от месо със зеленчуци, зеленчуци, зърнени храни или извара	180 гр
Кефир или кисело мляко	100 мл

Актуализация: декември 2018 г

От момента, в който детето навърши една година, диетата му постепенно се разширява и променя. Но това изобщо не означава, че след една година детето трябва да бъде прехвърлено на диета за възрастни, храносмилателната му система все още не е готова да смила много продукти от масата за възрастни, а панкреатичните ензими и жлъчката все още не са напълно функционално активни.

Хранене за деца до година и половина

Храненето на дете след 1 година се променя, постепенно и плавно се приближава до масата на възрастните. Какви са характеристиките на храненето след една година:

• децата стават по-активни и подредени на масата, учат се да използват прибори за хранене, да пият от чаша, да използват салфетка
• децата активно пият вода, измивайки я с храна, правейки го много пъти по време на хранене
• децата могат да ядат в движение, често е трудно да ги задържите на масата и те периодично се приближават до майката, вземат парчета храна и продължават да се движат, въртят се на стол, разпръскват храна
• те показват селективност в храната, те могат да сортират храната, изхвърляйки това, което смятат за безвкусно от чинията, организират "стачка", изисквайки определени храни.

Това са особеностите на хранителното поведение на децата, всички родители преминават през тези етапи от формирането на вкуса и хранителните навици на детето.

Обикновено след една година децата преминават на петкратно хранене. Обикновено диетата на детето изглежда така:

• Закуска (8.00-8.30)
• Втора закуска (10.30-11.00)
• Обяд (12.30-13.00)
• Следобедна закуска (15.30-16.00)
• Вечеря (18.30-19.00)

Между храненията може да има малки закуски с плодове или леки десерти, сокове, компоти. Важно е да не давате на децата висококалорични храни по време на тези закуски (сладки бисквити, кифлички, сладки, шоколад, сладки), така че детето да има апетит за следващото хранене.

Обикновено децата през първата година от живота получават кърма или адаптирани млечни формули като основна храна. Храненето на дете след 1 година претърпява някои промени, особено от вида на храненето:

• При кърменемайчиното мляко постепенно се заменя с допълващи храни през деня и се превръща в допълнителна храна. Но, според СЗО, кърменето след една година не е необходимо да бъде завършено, препоръчително е да го продължите до година и половина до две, като постепенно и плавно отбивате детето от гърдата. В периода до година и половина кърменето все още може да се поддържа през деня преди лягане и като закуски между храненията, постепенно храненето се свежда до сучене на гърдата за нощен сън и през нощта, както и кърмене не за хранене , но най-вече за комуникация и успокоение .
• Когато детето е на адаптирани смеси, има преход към триадни смеси, специални млечни продукти, които са предназначени да заменят кравето мляко на тази възраст, което не се препоръчва в храненето на малки деца поради висока алергенност. Сместа се дава предимно през нощта, като се заменя с обикновени продукти през деня.

Защо диетата на децата се променя? Особености на храносмилането при деца.

Разширяването на диетата и промяната в режима на хранене се определя от особеностите на развитието на храносмилателния тракт на детето. След една година има активно никнене на зъбите на дъвкателната група (трябва да има 12 от тях), има рязко повишаване на концентрацията на храносмилателни сокове и активността на чревните и панкреатичните ензими. Това спомага за улесняване на храносмилането на нова и по-плътна храна, нейното активно асимилиране.

Появата на зъбите изисква увеличаване на дъвкателното натоварване върху тях за правилното и пълно формиране на зъбно-алвеоларния апарат и лицевия скелет. Детето на тази възраст се научава да дъвче парчета храна с размер около 2-3 см и относително рохкава консистенция. Дъвченето помага за развитието на мускулите и костите на челюстта, което формира правилната захапка и правилното смилане на храната за нейното активно храносмилане.

• Детето започва да приема големи количества храна с оглед на увеличаването на обема на стомаха до около 250-300 ml, докато изпразването му от храна става приблизително на всеки 3-4 часа от момента на предишния прием.
• Това води до формирането на нов режим на хранене, първоначално пет хранения на ден, а с напредване на възрастта преминаване към четири хранения на ден до тригодишна възраст.
• Обемът на храната на ден на тази възраст е около 1200-1300 ml, обемът на средната порция храна с пет хранения на ден е приблизително 250 ml с леки отклонения в рамките на 30-50 g.
• Консистенцията на храната с появата на зъби трябва постепенно да се сгъсти от каша до обичайната храна с мека консистенция (варени зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, кюфтета, кюфтета и др.), Които могат да се хапят и дъвчат.

През този период се формират хранителни навици и хранителни навици, така че сега е моментът да предложите на детето различни (разрешени, здравословни) храни за тестване, за да се научи да яде различни храни. При хранене активно се произвеждат храносмилателни сокове, което спомага за активното усвояване на храната. На тази възраст е важно стриктното спазване на диетата, което помага да се "включи" храносмилането до определено време и да се усвоят адекватно всички компоненти на храната.

Характеристики на готвене за малки деца

• храната трябва да бъде напълно сготвена, храната не трябва да бъде преварена, за предпочитане готвене на пара или задушаване
• храната се приготвя директно за приемането й, недопустимо е да се затопля и съхранява дори за един ден в хладилника, това рязко намалява нейната хранителна стойност и увеличава риска от разваляне, заразяване с опасни микроби и хранително отравяне, особено в топъл сезон
• супи и зърнени храни се приготвят в пюре, зеленчуците и плодовете се намачкват с вилица, месото и рибата се дават под формата на мляно месо, нарязани продукти или суфле
• ястията се приготвят варени, задушени или на пара без добавяне на подправки, чесън и черен пипер.

Основни изисквания към хранителния режим на децата

Храненето на дете на възраст под година и половина трябва да бъде:

• правилен и балансиран във всички основни компоненти
• менюто трябва да е разнообразно, съставено за седмица с различни ястия и продукти
• коригирани за протеини, мазнини и въглехидрати, витамини и минерални компоненти.

Това се постига чрез комбиниране в ежедневната диета на зеленчуци и плодове, месни или рибни ястия, млечни продукти, брашно и зърнени храни.

Важно е незабавно да се реши какви продукти може да яде дете, като се вземе предвид здравословното състояние и характеристиките на ранното развитие.

През първата година от живота детето може да има хранителна алергия или индивидуална непоносимост към храни, което ще изключи тези храни от диетата до две или три години. Когато пораснат, ще бъде възможно внимателно да се опитате да ги въведете в диетата под контрола на толерантността.

Сравнителна характеристика на диетата до 3 години

Основни характеристики	От 1 до 1,6 години	От 1,6 до 3 години
Броят на зъбите на детето	8-12 броя, предни резци и дъвкателни премолари. Възможно е хапане и дъвчене само на мека храна.	20 зъба, всички групи зъби за отхапване, смилане и дъвчене на храна
Обем на стомаха	250-300 мл	300-350 мл
Брой хранения	5 хранения на ден	4 хранения на ден
Обемът на едно хранене	250 мл	300-350 мл
Дневно количество храна	1200-1300 мл	1400-1500 мл.
Разпределение на приема на калории	Първа закуска - 15% Втора закуска 10% Обяд - 40% Снек - 10% Вечеря - 25%.	Закуска - 25% Обяд - 35% Снек - 15% Вечеря - 25%.

Също така е необходимо да се знае какви храни може да яде дете на възраст под година и половина и какви основни характеристики трябва да имат хранителните продукти за деца. Ето примерен списък на тези продукти.

Необходими продукти за дете до година и половина

	Мога	Не е желателно	Приблизително колко гр. в един ден
Зеленчуци	зеле, цвекло, моркови, тиквички, пипер, домат, краставица, патладжан, тиква, тиква и др. картофи (не повече от 40% от дневната норма зеленчуци) зелен лук, копър, магданоз, босилек, кориандър	ряпа, ряпа, чесън с повишено внимание бобови растения (леща, грах, боб)	200-300 гр.
Плодове	ябълка, круша, череша, слива, кайсия, праскова пюрирани горски плодове - цариградско грозде, касис, малини, боровинки, ягоди	гроздов цитруси други екзотични плодове	100-200 гр.
Млечни продукти	кефир - 2,5-3,2% кисело мляко - 3,2% заквасена сметана - 10% сметана - 10% извара - 5-9% заквасена сметана, сметана, сирене - за обличане на супи, салати, гарнитури	мляко всякакви млечни продукти с добавки, с дълъг срок на годност	Всеки ден: кефир, кисело мляко: 200-300 мл. В един ден: извара 50-100 гр. Общо мляко 400 мл. в един ден
Зърнени храни, хляб, тестени изделия	зърнени култури без глутен (елда, ориз и царевица) съдържащи глутен (пшеница, овес, ръж), артек, херкулес, грис, полтавка	—	черен хляб: 10гр. бял хляб: 40гр. паста, качамак за гарнитура: 100гр. каша 200-250 гр.
Риба	треска хек или минтай зандър лаврак	рибен бульон риба с голям брой малки кости - язь, платика, шаран и др.	1-2 пъти седмично по 100гр.
Месо, птици	пуйка, заек телешко, телешко пиле агнешко странични продукти: език, черен дроб, сърце	всякакви месни полуготови продукти (колбаси, колбаси, колбаси, кнедли и др.) Промишлено производство свинска мас, агнешко, тлъсто свинско месо месо от диви животни, диви водолюбиви птици	100 гр.
Яйце	пиле пъдпъдъци	—	1 бр. пилешко, 2 бр. пъдпъдъци

Относно млечните продукти

Млечните продукти трябва да бъдат незаменими компоненти в диетата на дете до година и половина. Най-важният въпрос за днес обаче - ? Стомашно-чревният тракт на бебето не е в състояние да абсорбира напълно пълномасленото мляко до 2-годишна възраст, тъй като необходимите ензими все още не са налични (някой не произвежда този ензим в бъдеще през целия живот). В тази връзка въвеждането на пълномаслено краве мляко не се препоръчва преди 2-3 години. В допълнение, днес има масивна алергизация на населението, особено сред децата, включително нарастващ брой случаи на развитие. Трябва да сте особено внимателни с млякото:

• деца с атопичен дерматит
• при наличие на непоносимост към мляко от родителите на детето
• деца с храносмилателни разстройства.

Кърмените бебета не се нуждаят от пълномаслено краве мляко по дефиниция, те получават млякото на майка си. За деца на изкуствени смеси е по-добре да замените приема на краве мляко със специални млечни смеси, триади, ферментирали млечни продукти.

Млечните продукти са богати на лесно смилаеми животински протеини, животински мазнини, както и набор от витамини и минерали, необходими за растежа и развитието на бебето. Млечните продукти съдържат полезни бактерии, които помагат на червата, подпомагат растежа и функционирането на собствената микрофлора и стимулират имунната система.

• Млечните продукти трябва да присъстват в диетата ежедневно - кефир, кисело мляко, кисело мляко
• През ден - извара, сирена, сметана или сметана
• За деца с нормално телесно тегло не се препоръчва приемът на нискомаслени или нискомаслени млечни продукти.
• Дневният обем млечни продукти, като се вземат предвид техните разходи за готвене, е най-малко 400 ml.
• Взема се предвид консумацията на мляко в зърнени култури, извара в ястия, заквасена сметана и сметана в ястия.

Струва си да се има предвид фактът, че днес в Русия много производители, за да намалят производствените разходи, включват палмово масло в млечните продукти, което е много по-евтино от млечната мазнина и не винаги е посочено на етикета на продукта (или просто растителни мазнини са посочени). Следователно много евтините млечни продукти (масло, сирене, заквасена сметана, извара и др.) Най-вероятно го съдържат. Споровете за опасностите и ползите от палмовото масло се водят отдавна и не е необходимо недвусмислено да се твърди, че то е безвредно за тялото на детето.

Ясно е, че колкото по-кратък е срокът на годност на продукта и колкото е по-свеж (днешния, вчерашния), толкова по-добре. През лятото има много случаи на отравяне на бебета с млечни продукти, същите извара, заквасена сметана, кисели млека, тъй като в жегата, поради небрежността на търговските вериги, често се случва престой на стоки без хладилник (транспорт , складиране, изчакване за товарене, разтоварване и др.). Ето защо, преди да дадете млечен продукт на дете, уверете се, че е пресен, опитайте продукта сами.

Какви млечни продукти може дете

Кисело мляко

На децата след една година трябва да се дават специални детски кисели млека, които са балансирани по отношение на количеството мазнини и въглехидрати. Приготвят се със специална закваска за кисело мляко (термофилен стрептокок и кисело мляко (българско)). Тези кисели млека не са термично обработени, имат много кратък срок на годност (съхраняват се само в хладилник), което им позволява да запазят полезните си свойства. Киселите млека с дълъг срок на годност са термично обработени или съдържат консерванти и са крайно нежелателни за деца. В тях няма полезни бактерии, а допълнителните компоненти могат да навредят на тялото на детето.

Кефир

Тази ферментирала млечна напитка помага за работата на сърдечно-съдовата система и червата поради съдържанието на специални млечнокисели микроби и бифидофлора в състава си. Тези микроби помагат за растежа на полезната чревна микрофлора, което ще подобри храносмилането и имунната функция. В същото време кефирът има висока киселинност и фиксира изпражненията, особено при дългосрочно съхранение, приемът му трябва да бъде ограничен до 200-300 ml на ден.

Извара

Изварата е източник на протеини и калций за детето, но е много трудно смилаема поради високия процент протеин. Следователно обемът на извара на ден не трябва да надвишава 50-100g. Само извара със съдържание на мазнини най-малко 5-9% ще бъде полезно за пълното усвояване на калция; изварата с нулево съдържание на мазнини не е толкова полезна, тъй като калцият практически не се абсорбира без наличието на мазнини. Изварата може да се консумира в чиста форма или с добавка на плодове, висококалорични и протеинови ястия вече не се дават едновременно с извара.

Сирене, сметана и сметана

Тези продукти се препоръчват да се дават на детето в ограничени количества или да се използват при приготвянето на храна за деца. Заквасената сметана и сметаната често се дават като дресинги за супи или втори ястия, сиренето може да се добави към гарнитури. При никненето на зъбките можете да давате на детето да дъвче парчета несолено твърдо сирене.

Риба

В диетата на децата се препоръчва използването на рибни ястия веднъж или два пъти седмично. На деца под година и половина се разрешават такива видове риба като треска, хек или минтай, щука, лаврак, но ако детето е алергично, трябва да откажете рибата поне до 2-3 години. Рибата може да се предлага под формата на специализирани рибни консерви за деца, рибно суфле, варена риба с гарнитура или парни котлети.

Рибата е полезна за децата поради лесно смилаемия протеин и набор от витамини и микроелементи, йод и флуор, фосфор и калций, полезни за растежа на скелета и зъбите. Но супите на рибен бульон са строго забранени на тази възраст - екстрактивните и вредни вещества от трупа на рибата преминават в бульона по време на готвене.

месо

• Месото е основният източник на животински протеин за бебето и трябва да присъства на масата на детето поне пет пъти седмично.
• В диетата на децата могат да се въвеждат различни видове месо и птици в количество от 100 g.
• Месните ястия могат да бъдат под формата на кайма, кюфтета, парни котлети или детски консерви.
• Важно е да запомните, че месото се усвоява дълго време и трябва да се въведе сутрин - на обяд.
• След една година диетата се разширява поради карантия - език, черен дроб, сърце.
• Птиче и заешко месо, пуешко, агнешко също са полезни.

От храната на малките деца се изключват мазнини, агнешко месо и тлъсто свинско месо, месо от водолюбиви птици, диви птици и животни. На деца под 3-годишна възраст е строго забранено да въвеждат колбаси и колбаси, колбаси, дори етикетирани за деца (най-често имената на децата върху тях са трикове на производителите, това са обикновени колбаси и колбаси). Детските колбаси трябва да имат надпис "специализиран продукт за бебешка храна" и възрастта на детето (обикновено 3+ за колбасите).

Яйце

Яйцата са източник на протеини, освен протеини, те съдържат много полезни аминокиселини, микроелементи и витамини. Яйцата се дават на дете след една година всеки ден, при липса на алергии или патологии на жлъчната система. Можете да добавите яйце към ястия или да му дадете сварено твърдо сварено яйце, да направите парен омлет от него. На малки деца е забранено да се дават рохки яйца или в плик, пържени яйца. Ако сте алергични към протеин от пилешко яйце, пъдпъдъчите яйца могат да бъдат отлична алтернатива. Те могат да бъдат до 2 бр на ден.

Масла

В диетата на децата трябва да има достатъчно мазнини под формата на растителни масла и масло. Маслото може да се дава с мека кифла под формата на сандвич или да се добавя към готови зърнени храни и зеленчукови пюрета, така че маслото да не се подлага на термична обработка и да не губи полезните си свойства. Количеството масло на ден е не повече от 10-15g.

Растителните масла се използват за готвене и гарниране на готови ястия, подправят се към салати и зеленчукови ястия. По-добре е да използвате нерафинирани масла - екстра върджин зехтин, слънчоглед. Нормата на растителните масла е не повече от 10 g на ден.

Ястия от зърнени храни

След една година в храненето на децата се използват както зърнени храни без глутен (елда, ориз и царевица), така и зърнени култури, съдържащи глутен (пшеница, овес, ръж). Зърнените храни се използват както под формата на зърнени храни, така и под формата на зърнени гарнитури за основни ястия. Особено полезни за децата ще бъдат кашата от елда, царевица и овесени ядки, многозърнена каша.

След една година можете постепенно да добавите грис и просо в менюто на детето, но грисът трябва да се дава рядко - той е много калоричен. За закуска обикновено се сервират каши, като количеството им не надвишава 200-250 мл. Обемът на гарнитурата за втори курс трябва да бъде около 100-150 грама.

Хляб, паста

За полето на годината на децата може да се предлага хляб от бяло и ръжено брашно, като бял хляб може да се дава до 40 g, а ръжен хляб не повече от 10 g. Белият хляб се усвоява по-добре, излишъкът от ръжен хляб може да доведе до подуване на трохите.

В диетата на деца под година и половина можете да включите бебешки фиде, паяжини или яйчени юфка. Количеството паста не трябва да надвишава 100 г на ден.

Зеленчуци и плодове

В диетата на деца под година и половина зеленчуците и плодовете трябва да присъстват задължително всеки ден. Те са източник на витамини и минерали, пектини, плодови киселини и захари, както и растителни фибри за стимулиране на храносмилането. Зеленчуците и плодовете са приложими както термично обработени (варени, на пара, печени), така и пресни.

Зеленчуци

Дневният обем зеленчуци и плодове трябва да достигне 300-400 g, от които зеленчуците трябва да съставляват поне половината от обема.

Мога	Нежелателно
Делът на картофите е не повече от 40% от общия обем зеленчуци поради високото съдържание на калории и излишното нишесте. Полезни зеленчуци за деца на тази възраст ще бъдат: зеле, цвекло, моркови, тиквички, чушки, домати, краставици, патладжан, тиква, тиква и др. Към ястията трябва да се добавят градински зеленчуци - зелен лук, копър, магданоз, босилек, кориандър.	На тази възраст е нежелателно да се дават зеленчуци като репички, репички, чесън, зелен грах и боб, лещата трябва да се въведе внимателно. Те могат да причинят болка в корема, да причинят подуване и диария. Салатите не трябва да се обличат с майонеза, само с растителни масла, заквасена сметана или прясно изцеден плодов сок.

Плодове

Асортиментът от плодове след година се разширява значително, но си струва да се въведат местни плодове според сезона и първоначално в малки количества, следвайки реакциите.

• До двегодишна възраст внимавайте с ягоди и екзотични плодове (цитрусови плодове, киви и др.). Количеството на тези плодове не трябва да надвишава 100 g.
• Цариградско грозде, касис, малини, боровинки и други ще бъдат полезни след една година. В разбит вид.
• Струва си да се откажете от употребата на грозде поне за две години, това води до ферментация в стомаха и може да причини храносмилателни разстройства.

Захарни изделия

До тригодишна възраст децата не трябва да се глезят с шоколад, захарни изделия, сладкиши поради натоварването на панкреаса с глюкоза, излишните химикали в тези продукти, излишните калории и риска от кариозно увреждане на зъбите. Също така не яжте торти със сметана, торти и сладкиши. От сладкарски изделия можете да дадете блатове, блатове и мармалад.

Не насърчавайте жаждата на бебето за сладко: не е необичайно родителите да насърчават бебето си да спре да яде зеленчуци или месо, те обещават бонбони като награда. Заместването на вкусовите стойности става много бързо и детето скоро ще даде предпочитание на сладкиши вместо здравословна храна.

Струва си да се откаже колкото е възможно повече в храненето на децата от захарта, като се замени с мед (при липса на алергии) или сладки плодове. Да, разбира се, сладките са полезни за мозъка, те са източник на бързи въглехидрати и удоволствие за децата, но си струва да се замислим за дългосрочните последици от нерационалния прием на захар.

• При консумация на сладкиши глюкозата от червата активно и бързо се абсорбира в кръвния поток, увеличавайки концентрацията си два до три пъти. Такива резки колебания в нивата на кръвната захар водят до стреса на панкреаса при производството на инсулин. Глюкозата се използва активно в тъканите, където се преработва в мазнини, което води до наднормено тегло и метаболитни промени, които карат тялото да работи в "авариен" режим в бъдеще.
• От ранна детска възраст се програмира склонност към атеросклероза, диабет и затлъстяване.
• Освен това, според последните проучвания, излишната захар в храната води до намаляване на имунитета, отстраняването на полезни микроелементи от тялото - хром, магнезий и мед.
• Захарта също провокира образуването на алергии в тялото на децата с кожни, чревни и белодробни симптоми.

Не забравяйте за потенциалната вреда на захарта за зъбите, особено млечните. Сладките, а именно захарта, ще бъдат една от основните причини за образуването на кариес при дете. Поради анатомичните и физиологични особености на млечните зъби - деликатен тънък емайл, липса на перфектни защитни механизми, кариесът придобива светкавичен ход и бързо се развиват усложнения: възпалително естество (пулпит, периодонтит), което често води до преждевременно отстраняване на зъбите - патология на ухапване.

Кариесът е инфекциозен процес и някои стрептококи ще бъдат основните патогени. Хранителната среда и местообитанието на която ще бъде плака. Захарта и сладките, особено лепкавите (бисквитки с високо съдържание на маргарин, "чупа-чупс") създават лепкав слой върху повърхността на зъбите, който не се отлепва и остава върху зъбите за дълго време. Тези условия осигуряват развитието на кариес и последствията от него.

В допълнение, кариозните зъби са постоянни източници на инфекция и могат да причинят развитие на тонзилит, инфекциозни заболявания на бъбреците и други вътрешни органи.

Нашите предци, които не са консумирали захар, но са използвали мед и плодове като сладкиши, са били по-здрави от нас. Това предполага, че от ранна възраст си струва да контролирате приема на захар, да го ограничите или да го замените с по-здравословни натурални продукти. И още повече, не трябва да давате на децата напитки, които са наситени със захар (газирани сладки напитки, кола, пепси, магазинни сокове), и още повече, позволявайте на бучки захар да гризат.

Днес е изключително трудно да се контролира консумацията на рафинирана захар от членовете на семейството, тъй като тя се намира в много готови храни по рафтовете на супермаркетите и е трудно да се изчисли колко се съдържа в даден продукт. Но си струва да намалите консумацията на захар поне при готвене у дома.

Повтаряме, че в идеалния случай не трябва да давате сладкиши на дете ПОД 3 ГОДИНИ. Ако не, поне ограничете приема си до 4-5 чаени лъжички на ден, включително сладки храни.

Примерно меню за един ден за дете на 1,5 години

• Първа закуска: овесени ядки с банан, бяла кифла с масло, чай / с мляко
• Втора закуска: банан, ябълков сок, сушени
• Обяд: салата от краставици с домати и зехтин, вегетариански борш, зеленчукова яхния с телешки котлет на пара,
• Снек: извара запеканка с ябълка, кисело мляко
• Вечеря: пюре от карфиол и картофи, кефир, бисквити, ябълка.

Заслужава да се отбележи, че нормите, дадени по-долу, са само приблизителното количество, което едно дете на тази възраст може да изяде средно. Но, например, крехките, тънки момичета (малките) ядат много по-малко от момчетата, така че ако бебето ви яде по-малко храна, това е нормално, не се паникьосвайте. Всяко дете е индивидуално и наддаването зависи от телосложението и височината на детето. За да контролирате нормалното наддаване на тегло на бебето, можете да използвате (момчета и момичета до 115 см) в другата ни статия.

хранене	Състав на ястието	Количество
закуска	Зеленчуково ястие, каша Извара, риба, месни ястия, бъркани яйца Салата или плод Напитка: компот, слабо сварен чай, прясно изцеден разреден сок, мляко (но не се препоръчва)
Обяд	Плодове, бисквити, хлебче Кисело мляко, извара, кефир, сок
Вечеря	Предястие или зеленчукова салата Първо ястие (супа, зелева супа, борш на зеленчуков бульон) Второто ястие от птици, риба или месо
следобеден чай	Кисело мляко, кефир, сок, компот Извара, зърнени храни, зеленчукови ястия Печене, бисквити, сушене Плодове, горски плодове
Вечеря	Извара, зеленчуково ястие, каша Кефир, кисело мляко

127 коментара

Кулинарна общност Li.Ru -

На вашето внимание - класическа рецепта за каша от просо, разпространена в цяла Русия. Кашата от просо е отлично ястие както за възрастни, така и за деца, което всеки трябва да може да готви.

Вашето внимание - рецепта за овесени ядки в мляко. Мнозина не харесват овесена каша, защото е вискозна, гъста и тежка. Това е така, защото веднага се готви в мляко. Опитайте да готвите по различен начин!

Овесената каша от елда е добра както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Използвайте бавна готварска печка, за да приготвите каша от елда - гарантирам ви отличен резултат!

Рецепта за каша от елда. Ако готвите каша от елда по истинска стара руска рецепта, тогава мнението за прекрасния й вкус ще се промени завинаги.

Ето една проста рецепта за приготвяне на каша от грис. Гответе го за закуска. Много е полезно не само за малките, но и за големите. Най-добрата закуска е кашата, твърдят спортисти. Бъдете здрави!

Рецепта за гурьевска каша. Тази каша е традиционно ястие от древната руска кухня.

Много от нас са предубедени към гриса. Правилно приготвената каша от грис обаче има страхотен вкус! Прочетете как да готвите вкусна каша от грис в бавна готварска печка.

Тиквата се счита за много полезен продукт. Има много витамини. Аскорбиновата киселина ще повиши имунитета, витамините от група В укрепват косата и ноктите. Тиквата успокоява нервната система.

Тази рецепта е адресирана до щастливите собственици на машини за хляб, оборудвани с режим "Сладко" или "Сладко": сега не е нужно да стоите до печката, за да сготвите вкусна и здравословна каша - вашата машина за хляб ще направи всичко за вас!

Херкулесовата каша е чудесен начин да започнете нов ден и да получите запас от жизненост и енергия! Научете как да готвите херкулесова каша в бавна готварска печка.

Пшеничната каша е много популярна гарнитура. Традиционно руско ястие, което от древни времена се смята за източник на героична сила и добро здраве. Яденето на пшенична каша е много здравословно - така че нека готвим!

Царевичната каша се приготвя много трудно. Изисква постоянно внимание и се стреми да изгори. Но проблемите могат да бъдат избегнати с мултикукър. Рецепта за царевична каша в бавна готварска печка със снимка.

След като сте опитали грахова каша, приготвена в бавна готварска печка, ще я приготвяте отново и отново. Лесно, бързо и вкусно! Днес ще ви кажа как да готвите грахова каша в бавна готварска печка.

Невероятно вкусна сладка каша с тиква, която няма да ви остави безразлични. Неговият деликатен вкус и приятен аромат със сигурност ще допаднат и на най-придирчивите гастрономи.

Рецептата за много вкусна и най-вече здравословна каша от овесени ядки, вода и масло. Ако се грижите за здравето си - овесената каша трябва да бъде във вашата диета.

Гъбената каша е любимото ми ястие от тези прекрасни есенни гъби. Ако успеем да ги съберем, тогава със сигурност ще приготвим овесена каша с гъби - сърдечна, ароматна, вкусна. Рецептата е за вас.

Разказвам ви как се готви тиквената каша - традиционно, без излишни съставки, по най-класическия начин. Само най-основните съставки – и нищо повече. Кашата се оказва - най-висок клас!

Рецепта за ечемичена каша. В процеса на готвене овесената каша се оказва обилна и необичайно вкусна. Без съмнение тази каша е най-подходяща за закуска.

Кашата с тиква е не само вкусна, но и полезна. Предлагам ви стъпка по стъпка инструкции как да готвите овесена каша с тиква в бавна готварска печка - дори начинаещ ще разбере тази рецепта.

Оризовата каша, приготвена в бавна готварска печка, е вкусно нежна. Оризът се сварява и става мек, но не губи вкуса и полезните си качества. Прочетете проста рецепта със снимка.

Царевичната каша е една от най-здравословните и лесно смилаеми зърнени храни. Приготвено в тенджера с масло и сирене, то ще бъде чудесна здравословна закуска за вас и вашите деца.

Запознайте се с рецептата за тиквена каша, която е наследена от моята баба! Тиквената каша е вкусна, здравословна и много красива.

Грис каша, позната на всички ни от детството.. Нека съчетаем класическите традиции с най-новите технологични постижения и да ускорим процеса :)

Тази рецепта е полезна за тези, които постят. Кашата от просо е много задоволително и много здравословно ястие и дори можете да го готвите в микровълновата фурна. Казвам ви как да го направите.

Пшеничната каша е най-доброто решение за здравословна и вкусна закуска. Научете как да готвите пшенична каша в бавна готварска печка.

Овесена каша, сър! Най-добрият начин да започнете нов ден със заряд от жизненост и енергия. Е, готвенето на овесени ядки в бавна готварска печка е толкова лесно, колкото обелването на круши. Как - прочетете нататък.

На вашето внимание е класическа рецепта за ечемична каша в саксии, обилно, вкусно и изключително здравословно ястие за цялото семейство. Ще отнеме доста време, но резултатът ще ви зарадва!

Ако децата ви вирнат носове от овесена каша, това означава, че в детската градина или в училище са им дали непривлекателна хлъзгава маса, наречена каша. Променете мнението си за вкуса на истинската каша!

Мисля, че всяка домакиня трябва да знае как да готви царевична каша в микровълновата, защото е нискокалорично, здравословно и толкова апетитно ястие поради слънчевия си цвят! Приготви се :)

Никога не съм мислил, че мога да обичам перлен ечемик! Въпреки това ечемичната каша, приготвена в бавна готварска печка, ме накара да преразгледам възгледите си за това ястие. Опитайте се да направите същото! ;)

Тази проста рецепта за ечемична каша в микровълновата ще се хареса на тези, които ценят тази най-полезна зърнена култура, но не винаги могат да я приготвят на трохи. И с микровълнова фурна такива проблеми няма да възникнат. съветвам!

Рецепта за каша Гуриев - готвене на каша от грис с ядки, конфитюр, лимонова кора и канела. Гуриевската каша се появява в началото на 19 век и сега се счита за традиционно руско ястие.

Бързо, вкусно, здравословно - това са асоциациите, които възникват у всеки, който опита просо, приготвено в бавна готварска печка у дома. Качамакът наистина е много добър - заслужава си да се направи.

Ако не знаете как да сготвите житна каша в гърне, ще се радвам да споделя с вас тази проста мъдрост. Кашата ще се окаже - просто преяждане!

Всяка майка в света знае: децата трябва да ядат каша за закуска, тогава ще бъдат силни и здрави. Ето една проста класическа рецепта за ечемична каша в бавна готварска печка - нахранете децата, яжте сами :)

Овесената каша, изпечена във фурната, е много лесна за приготвяне, но питателна, засищаща и здравословна закуска, която всеки, дори и не най-опитният готвач, може да приготви.

Рецепта за ечемичена каша.

Проста рецепта за оризова каша с ябълки. Това ястие е идеалният вариант за закуска: бързо, вкусно и с енергия за целия ден! Ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Бърза, задоволителна и много здравословна закуска за няколко минути - не е ли това, за което сте мечтали? :) Ако да, тогава прочетете как да готвите овесена каша в микровълновата - научете как да готвите такава закуска.

Във всяка каша има доста витамини и минерали, които са от полза за цялото тяло. Предлагам да оценим една от най-вкусните зърнени култури - просо мляко, приготвено в тенджера!

Кашата е здравословна и вкусна. Отлично решение за здравословна и бърза закуска. Предлагам на вашето внимание проста рецепта за овесена каша на вода в бавна готварска печка - тя е особено добра за тези, които имат разделно хранене.

Рецептата за тиквена каша с просо взех от моята баба. Добавих и стафиди и се получи сладка каша за децата ми. Най-доброто решение за закуска или следобедна закуска.

Овесената каша от ряпа или kaalikapuder е национално естонско ястие. Ако искате да сготвите здравословна закуска, опитайте тази каша! Няма да отнеме много време, но резултатът ще ви хареса;)

Аз лично готвя овесена каша с моркови у дома много често, оказва се болезнено просто и задоволително ястие, така че ви съветвам да опитате и вие. Страхотен с всякакви салати и кюфтета!

Рецепта за приготвяне на каша от овесени ядки.

Кашата в тиква е много евтино и лесно за приготвяне, но впечатляващо ястие от руската традиционна кухня. Слагате това на масата - то ще засенчи всякакви изкушения и деликатеси.

Глава:
Бебешка храна
4-1 страница

Ястия за деца
на възраст от 1 до 3 години

ОБЩИ ПРЕПОРЪКИ:
Трудно е да се надцени въздействието на храненето върху благосъстоянието и здравето на децата и възрастните - особено в съвременните условия на масова употреба в промишлено приготвена храна на доста токсични и често просто вредни, забранени хранителни добавки, ароматизатори и оцветители - виж.

- Основата на човешкото хранене - месото, рибата, млечните продукти и зеленчуците и плодовете са много различни, от зърнените култури е необходима елда. Вегетарианството, гладуването за бременни жени, кърмещи жени и деца е неприемливо. Всякаква консервирана храна не се препоръчва. - Пригответе своя собствена храна от сурови съставки, закупени сурови. Купувайте месо и риба само на парчета (но не). - При приготвяне на детски ястия (до 8-10 години) не се добавят люти подправки. - Заменете захарта (ефективен имуносупресор) с фруктоза, глюкоза, сладки плодове, мед. - Елиминирайте (източник на токсични трансмазнини), като използвате масло и растителни масла - за предпочитане зехтин и слънчоглед (рафинирани и нерафинирани). - Не яжте сурогатна индустриална майонеза - гответе само сами.

Салати

Салата от краставици със спанак

съставки :
1 краставица, няколко листа спанак, 1/2 чаена лъжичка захарен сироп, сол.

готвене

Отделете листата на младия спанак от дръжките, изплакнете обилно няколко пъти в студена вода, прехвърлете в сито.
Измийте прясната краставица с тънка кора и обелете краставицата с дебела кора. Нарежете краставицата на тънки филийки, смесете със спанака, подправете със заквасена сметана, захарен сироп и солен разтвор.

салата от прясно зеле

съставки :
100 г зеле, 1 ябълка, 3 г сол, 5 г лимонов сок, 10 г захарен сироп.

готвене

Зелето се нарязва на тънки ленти. Сложете в тенджера, изсипете разтвор от сол, лимонов сок или сок, изцеден от пресен ревен и, като разбърквате, загрейте, докато зелето се утаи, след което охладете.
Вареното зеле трябва да хрупка на зъбите, така че не трябва да се загрява дълго време. Настържете една ябълка, посолете малко, добавете зелето, подправете със слънчогледово масло.
Сложете в купа за салата, поръсете със ситно нарязан копър или магданоз.

зелена маруля

съставки :
50 г зелена салата, 1 с.л. лъжица заквасена сметана, 1/2 яйце, 1 чаена чаша захарен сироп, солен разтвор, копър.

готвене

Сортирайте зелената салата, разделете на отделни кори, изплакнете 2-3 пъти обилно с вода, залейте с охладена преварена вода и прехвърлете в цедка или гевгир.
Преди ядене нарежете големи листа от маруля на 3-4 части, подправете със заквасена сметана, смесена със ситно нарязан твърд жълтък, солен разтвор, захарен сироп.
Готовата салата поръсете със ситно нарязан копър и белтък.

Салата от зеле и моркови

съставки :
100 г зеле, 1 морков.

готвене

Нарежете зелето на ситно, морковите настържете, подправете със слънчогледово олио.

салата от червено зеле

съставки :
100 г червено зеле, слънчоглед или зехтин на вкус.

готвене

Червеното зеле се нарязва на тънки ивици, залива се с вряла подсолена вода и се държи докато омекне. Изцедете, напълнете със слънчогледово масло.

Супи-пюрета

Пилешка супа пюре

съставки :
Едно пиле (около 500 гр. месо) 0,5 моркова 1 глава лук 1 чаша мляко 2 с.л. л. брашно 2 с.л. л. масло 0,5 л вода 0,5 чаши заквасена сметана връзка пресни билки сол

готвене

Сварете бистър пилешки бульон.
Извадете пилето и прецедете течността.
Сложете лука и половината морков (на парче) в бульона. Посолете и варете до омекване на морковите.
Докато бульонът се готви, отделете месото от костите. Прекарайте го през месомелачка.
Махнете бульона от котлона. Успокой се.
Залейте получената пилешка кайма с 0,5 чаши бульон.
Добавете чаша прясно мляко, брашно, масло и разбъркайте с лъжица или миксер до гладкост. Получената смес бавно изсипете в останалия бульон при непрекъснато бъркане.
Супата-пюре може да се сервира със заквасена сметана и поръсена с билки.
Можете да изпържите крутони за супа.

Супа - пасиран боб

съставки :
50 г бял боб, 150 г мляко, парче масло колкото лешник, 600 г вода, сол.

готвене

Бобът се сортира, изплаква се, залива се със студена вода (предварително сварена и охладена! - в противен случай зърната ще станат стъклени), оставя се да заври много бавно и се вари в затворен съд на много слаб огън, докато омекне. Свареният боб се претрива през цедка, добавя се солен разтвор, загрято сурово мляко и се вари 3 минути.
Сложете масло в купа със супа, отделно сервирайте крутони от пшеничен хляб.
ЗАБЕЛЕЖКА. Ако бобът се залее със сурова вода (или се накисне в сурова вода), бързо се доведе до кипене или се вари на среден или още по-лошо на силен огън или се добави студено мляко, зърната ще се окажат жилави, стъклени .

Супа - пюре от моркови и спанак

съставки :
2 моркова, 20 г спанак, 1/2 чаена чаша брашно, парче масло колкото малък лешник, 1/4 чаша мляко, 1/4 жълтък.

готвене

Сложете обелените и нарязани моркови в тенджера и оставете да къкри в малко количество вода за 30 минути, след това добавете обеления и нарязан на ситно спанак, маслото, брашното, разредено с част от млякото и продължете да къкри още 10 минути в затворен съд. контейнер.
След това избършете зеленчуците през сито, разредете полученото пюре до желаната гъстота с вряла вода или зеленчуков бульон, изсипете соления разтвор и сварете.
Смелете стръмния жълтък с част от вареното мляко и добавете към готовата супа.

цвекло

съставки :
1 средно голямо цвекло, 1 домат, 1 прясна краставица, 1/2 жълтък, 1 с.л. лъжица заквасена сметана, малка връзка зелен лук, копър, 400 г вода, сол.

готвене

Измийте цвеклото, обелете го, нарежете го на ренде, сложете го в тенджера заедно с претрит през цедка домат, залейте с гореща вода (200 г) и оставете да къкри на слаб огън за 1-1,5 часа. За да предотвратите изгарянето на цвеклото, трябва постепенно да добавяте вода. В края на задушаването на цвеклото налейте гореща вода (200 g) в тигана, оставете да ври 10 минути и охладете.
Изплакнете краставицата, лука и копъра с преварена вода, нарежете на ситно, потопете в цвекло, добавете солен разтвор и разбъркайте добре.
Изсипете заквасена сметана, намачкана със сварен жълтък, в чиния с цвекло.
През зимата, за да запазите яркия цвят на цвеклото, можете да налеете малко суроватка в цвеклото при задушаване, което ще замени домата.

Млечни супи

Млечна супа с карфиол

съставки :
100 г карфиол, 2 чаени лъжички грис, 200 г мляко, 250 г вода, парче масло колкото лешник, сол.

готвене

Главата карфиол се измива, нарязва се на малки копчета, пуска се във вряща подсолена вода и се вари, докато зелето омекне (15 минути).
Прецедете свареното зеле, а в горещия бульон изсипете пресятия грис и варете 15 минути. След това се налива затопленото мляко, слага се свареното зеле и се вари 2-3 минути.
Сложете парче масло и тост от пшеничен хляб в купа със супа.

Млечна супа със зеленчуци

съставки :
1 морков, 2 зелеви листа, 1 картоф, 1 супена лъжица зелен грах, 150 г мляко, 350 г вода, 1 парче масло колкото лешник, 1 чаена лъжичка сол.

готвене

Морковите се измиват, обелват и нарязват на тънки ивици, слагат се в тенджера, добавят се олио и малко вода и като се затвори капака, се задушават на тих огън. След 8-10 минути добавете нарязано бяло зеле, зелен грах (пресен, замразен или консервиран), обелени и нарязани сурови картофи. Залейте всичко това с гореща вода, добавете солен разтвор и гответе в затворен съд.
Когато зеленчуците омекнат, налейте затопленото прясно мляко и супата варете още 3 минути.
Сложете крутоните от пшеничен хляб в купа със супа.

Млечна супа с фиде

съставки :
Фиде - 20 г, мляко - 200 г, вода - 100 г, захар - 5 г, сол - 1 г.

готвене

Да заври вода. Добавете сол, захар и фиде. Вари се 10 минути. Отцедете фидето в гевгир. Сварете млякото и сложете в него фиде. Изключете огъня. Сложете парче масло и разбъркайте енергично.

Млечна супа с херкулес

съставки :
Херкулес - 25 г, мляко - 200 г, вода - 200 г, захар - 5 г, сол - 1 г масло - 5 г

готвене

Херкулесът се вари в подсолена вода около 20 минути, като се разбърква през цялото време. Загрейте млякото и го изсипете в тенджера със зърнени култури. Разбъркайте, добавете захар и гответе още 2-3 минути.
Добавете олиото и разбъркайте енергично. Активното разбъркване на парче масло предотвратява разпадането на емулсионната му структура и прави ястието по-вкусно и здравословно - това е един от триковете на френската кухня.

Млечна супа с грис

съставки :
Грис - 20 г, мляко - 200 г, вода - 100 г, масло - 10 г, захар - 5 г, сол - 1 г.

готвене

Разредете 100 г мляко с вода, оставете да заври, добавете грис. Гответе 15 минути, като разбърквате непрекъснато. След това добавете затоплено мляко, захар, сол и кипнете.
В готовата супа се слага олиото и се разбърква енергично.
Сервирайте с препечен пшеничен хляб.

Млечна супа с ориз

съставки :
Ориз - 20 г, мляко - 200 г, вода - 200 г, масло - 10 г, захар, сол.

готвене

Сварете вода и добавете към нея измития ориз. Гответе докато омекне. След това се налива млякото и се оставя да заври.
Добавете сол и захар, масло.

Млечна супа с ечемичен шрот

съставки :
Ечемичен шрот - 50 г, мляко - 200 г, вода - 300 г, масло - 10 г, жълтък - 1/2 бр., сол.

готвене

Леко запържете ечемичната каша. Сварете вода, изсипете зърнени храни в нея. Варете на слаб огън до омекване.
По желание можете да претриете през цедка.
Налива се топло прясно мляко, сол и суров жълтък. Варете, като разбърквате за 3 минути. Добавете масло.

Месни и рибни ястия

Котлети на пара

съставки :
60 г месо, 1/2 филия бял хляб, парче масло колкото лешник.

готвене

Пропуснете месото 2 пъти през месомелачка, вторият път превъртете месото с хляб, напоен с вода или мляко и изцеден. Добавете олио, малко сол и хладка вода. Разбъркайте всичко до получаване на гладка хомогенна маса.
С мокри ръце направете котлети и ги наредете в намаслена тава. Заливат се с 3 ч.ч горещ бульон или вода, затварят се и се слагат във фурната за 30 минути, като от време на време се заливат с получения сос.

пудинг с месо

съставки :
50 г телешко или птиче месо, 1 филия бял хляб, 50 мл прясно мляко, 1/2 яйце, парче масло колкото лешник, 1 чаена лъжичка настъргани бисквити.

готвене

Сварете месото и прекарайте през месомелачка заедно с хляб, накиснат в мляко. Добавете жълтъка и разбъркайте. Разбийте протеина на пяна и внимателно разбъркайте с каймата.
Намажете малка формичка с масло, поръсете с прясно смлени галета. В него се слага каймата, отгоре се покрива с намаслена хартия и се пече 20 минути.

По същия начин може да се направи и мозъчен пудинг. Мозъците предварително се накисват (за един час) в студена, леко подкислена вода.

пудинг от черен дроб

съставки :
50 г черен дроб, 2 чаени лъжички крекери, парче масло колкото лешник, 1/2 яйце, 50 г мляко, няколко листа магданоз или копър.

готвене

Задушете черния дроб с част от маслото и малко количество вода на слаб огън, прекарайте през месомелачка, избършете през сито. Смесват се със смлени накиснати в прясно мляко галета, посоляват се, добавят се наситнен магданоз или копър и останалото мляко.
Добавете разбитите белтъци, разбъркайте внимателно.
Формата се намазва с масло, слага се каймата, покрива се с намаслена хартия и се пече около 20 минути в умерена фурна.

Варено пилешко рагу

съставки :
Ориз - 40 г, масло или растително масло - 10 г, лук - 5 г, брашно - 3 г, бульон - 2 супени лъжици. л., доматено пюре - 5 г, пиле - 50-70 г, сол на вкус.

готвене

Разтопете маслото, запържете в него ситно нарязания лук. След това се добавя сух ориз и се запържва до пожълтяване. Залейте ориза с бульон (който и да е) или вода и оставете да заври при непрекъснато бъркане. Когато зърнената култура стане достатъчно мека, добавете доматено пюре, нарязано варено пилешко месо, сол и разбъркайте.
Оставя се под капак на тих огън 5-10 минути.
Сервирайте със салата от пресни зеленчуци, ситно нарязани или настъргани.

Пилешка яхния с картофи и моркови

готвене

Взимаме парче пиле или пиле (за предпочитане бройлер), можете да вземете филе, нарязано на парчета и запържете в тиган в растително масло от всички страни.
Когато се запържи, сложете там нарязания лук и оставете да къкри 5 минути на слаб огън под капак. След това добавете настъргани или ситно нарязани моркови. Оставете да къкри още 5 минути.
Сега приготвяме картофите: почистваме ги, нарязваме ги на ситно, почти като супа, и ги слагаме в печенето. Налейте вряла вода, така че едва да покрие резените картофи. Оставете да заври, сол, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън до омекване - около 20 мин. Това е.

Баба на мозъка

съставки :
50 г пресен мозък, 1/2 малка глава лук, 1/2 малък морков, парче масло, 1 с.л. супени лъжици брашно, 1/2 яйце, 1/2 кафена чаша мляко, сирене, магданоз.

готвене

Накиснете мозъка за един час в студена подкислена вода, потопете се във вряща вода, след което почистете от филмите. Добре измитите и нарязани зеленчуци заедно с мозъка се варят 10 минути на среден огън.
Маслото се разтваря в тиган, в него се запържва брашното, налива се млякото, разбърква се добре и се охлажда. След като сосът изстине се добавят разбитият жълтък, накълцаният мозък и ситно нарязаният магданоз. Всичко се разбърква и се добавя разбитият белтък.
Изсипете всичко в тавичка, намазана с олио и поръсена с настърган галета.
Отгоре бабата може да поръсите с настърган галета и да добавите парче масло.
Сложете бабата в предварително загрята фурна за 20 минути.

Мляно месо с картофено пюре

съставки :
Месо (говеждо, телешко) - 50 г, масло - 6 г, пшенично брашно - 5 г, месен бульон - 1/4 чаша, лук - 3 г, сол на вкус.
За картофено пюре: картофи - 200 г, мляко - 1/4 чаша, масло - 3 г, сол на вкус.

готвене

Измийте месото, отстранете мазнината и задушете в тенджера с лука под капак. След това налейте малко бульон и го сложете във фурната. Задушава се до омекване.
Прекарайте яхнията през месомелачка, можете да добавите 1 супена лъжица бял сос или бульон, разбъркайте добре и оставете да заври.
Сервирайте с картофено пюре.

Ястия от извара и яйца

Омлет с плънка от месо

съставки :
50 г варено смляно месо, 1 яйце, 1/2 кафена чаша мляко, парче масло колкото лешник, 1 с.л. лъжица пасирани сварени зеленчуци от супата, магданоз, 1 с.л. лъжица доматен сок.

готвене

Разбийте жълтъците със солта и маслото, добавете разбития на пяна белтък. Намажете тенджера с олио, изсипете в нея разбитите яйца, потопете я в друг съд с вода, покрийте с капак и сложете в силно загрята фурна за 10 минути.
Готовия омлет обърнете в чиния, върху него наредете смляното месо и зеленчуците, навийте на руло и полейте с доматения сок.

Сирене от кисело мляко

Оставете киселото мляко - 1 чаша в чаша за 3 дни, докато стане толкова плътно, че може да се реже с лъжица. Пригответе торбичка от марля, залейте я с вряща вода, изстискайте я. Киселото мляко се поставя внимателно в плик за едно денонощие, за да стъклее течността.
Извадете торбата, сложете сиренето в чаша, посолете малко, разбъркайте с лъжица, придайте му кръгла форма.

Извара (чийзкейкове)

съставки :
Извара - 120 г, масло - 15 г, 1 яйце, сол - 2 г, захар - 10 г, пшенично брашно - 10 г, заквасена сметана - 25 г.

готвене

Претрийте изварата през сито. В чаша стриваме 1/2 ч.ч олио, добавяме 1/4 жълтък, щипка сол, 1 ч.л. захар, 1 ч.л брашно, 1 ч.л сметана. Разбъркайте, добавете извара, направете гладка маса.
Слагат се върху плот, поръсен с брашно.
Разделете на порции, оформете ги кръгло, намажете с останалия разбит жълтък, оваляйте в галета и изпържете във врящо олио. Заквасената сметана се сервира към чийзкейкове.

пудинг от извара

съставки :
Извара - 200 г, 1 яйце, захар - 10 г, масло - 15 г, пудра захар - 25 г, сол - 1 г, галета - 15 г.

готвене

Разтрийте изварата, разтрийте жълтъка с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. масла. Смесете всичко с изварата, добавете 2 ч.л. поръсени с пудра захар.
Отделно разбийте протеина, внимателно го смесете с изварената маса, поставете го във форма, намазана с масло и поръсена с галета.
Сложете в загрята фурна. Готовият пудинг трябва да се отдръпне от стените на формата.
Сервира се с плодов сос.

Извара

съставки :
Извара - 50 г, захар - 10 г, захаросани плодове - 5 г, ванилия на вкус.

готвене

Изцедете изварата от киселото мляко, претрийте я през цедка, добавете захарен сироп, сварен в 1 супена лъжица. л. вода, разбъркайте, добавете ванилия, захаросани плодове.
Сервирайте като сладко ястие. Закуската се сервира с крекери.

Зърнени и тестени ястия

Грис каша с мляко и жълтък

съставки :
Грис - 5 ч.л., вода - 1 чаша, мляко - 1 чаша, масло - 10 г, 1/2 суров жълтък, сол на вкус.

готвене

Сварете млякото с вода. Изсипете зърнените култури, гответе, като разбърквате, 10 минути, сол.
Готовата запръжка се подправя с жълтъка, намачкан с маслото и 1 с.л. мляко.
За сладка каша по време на варенето добавете 1 с.л. захар или мед.

пудинг от грис

съставки :
Мляко - 1 чаша, грис - 2 супени лъжици. л., вода - 0,5 чаши, яйце, масло - 20 г, захар, сол - на вкус.

готвене

Сварете млякото с вода. Докато разбърквате, изсипете зърнените култури. Добавете захар, сол. Гответе до сгъстяване около 10 минути. Свалете от огъня, добавете сливите. масло. Успокой се. Към охладената каша се добавя едно разбито яйце.
Разбърква се, слага се във форма, намазана с масло, пече се във фурната.
Сервирайте със сироп или сладко.

Крокети от грис

съставки :
Грис - 2 с.л. л., яйце, галета - 10 г, масло - 12 г, сирене - 10 г, вода - 1 чаша, сол на вкус.

готвене

От 1 чаша вода и 2 с.л. зърнени култури готвя гъста каша. Разбъркайте половината от суровия жълтък, една чаена лъжичка настърган кашкавал. Сол, охладете.
Качамакът се нарязва на руло, след което се нарязва на малки цилиндрчета, овалва се в галета, пържи се в сгорещено олио.

Крутони от грис

съставки :
Грис - 30 г, мляко и вода - по 0,5 чаши, яйце, масло - 10 г, сирене - 10 г.

готвене

Разбъркайте половината от суровия жълтък на рядка каша. Изсипете го в съд, навлажнен с вода, охладете. Изрежете кръгове с чаша. Поставете ги внимателно върху намаслена тава за печене.
Поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната.
Можете да запържите крутоните в тиган в олио.

Грис пържени

съставки :
Грис - 35 г, масло - 10 г, вода - 0,5 чаши, мая - 2 г, яйце.

готвене

В готовия, леко охладен грис, сложете жълтъка, маята, оставете тестото да втаса. Преди печене добавете към палачинките разбит белтък.
Сервирайте със захар или сладко.

зеленчукови ястия

Картофена запеканка

съставки :
Картофи - 200 г, масло - 12 г, мляко - 0,5 чаши, брашно - 5 г, сол, галета - 5 г, копър.

готвене

Сварете картофите в кората им. Докато картофите се варят, пригответе соса бешамел (вижте по-долу).
В дълбок тиган или форма, намазана с масло, наредете обелените и нарязани картофи на слоеве, залейте всеки слой със сос. Последният слой също е сос.
Отгоре се слагат парченца масло, поръсват се с галета и се слагат във фурната. Пече се до зачервяване.
Поръсете с наситнен копър.
сос бешамел
съставки : брашно - 5 г, масло - 5 г, мляко или бульон - 1/4 - 1/2 чаша, яйце.
Изсушете брашното в тиган. Успокой се. Сложете в тенджера, разредете с мляко и оставете да престои 20-30 минути. Разбъркайте, гответе 10 минути при непрекъснато бъркане и добавете мляко или бульон, ако сосът се сгъсти много.
Преди сервиране активно разбъркайте парче масло в горещия сос.

Млади картофи с масло и сметана

съставки :
Млади картофи - 250 г, растително масло - 10 г, заквасена сметана - 20 г, сол, копър.

готвене

Измийте добре картофите с четка. Кипене. Нарежете на филийки. Сложете в тенджера, намазана с масло, залейте отгоре със заквасена сметана, смесена с растително масло, посолете и сложете във фурната.
При сервиране се залива със заквасена сметана и се поръсва с копър.

пюре от моркови

съставки :
Моркови - 200 г, мляко - 0,5 чаши, масло - 8 г, захар - 5 г, грис - 5 г, сол.

готвене

Обелете морковите, нарежете на филийки или ситно. Залейте с гореща вода, така че да покрие едва морковите. Добавете 1 ч. л. захар и маслото. Захлупва се с капак и се задушава до омекване. За дете под 2 години избършете през сито. Посолете, затоплете на котлона със сос Бешамел (виж по-горе).
Към готовото пюре може да се добави сметана.

Печено картофено пюре

съставки :
Картофи - 150 г, мляко - 1/4 чаша, масло - 5 г, сол.

готвене

Печете картофи във фурната. Отстранете кожата. Претрийте картофите през сито. Разбърква се с горещо мляко.
Добавете олио.

Карфиол със сос

съставки :
Зеле - 150 г, мляко - 0,5 чаши, масло - 10 г, брашно - 6 г, сол.

готвене

Измийте карфиола, сварете във вода наполовина с мляко, сол. Извадете внимателно.
Маслото се разтопява, в него се запържва брашното, като се добавя водата, в която се е варило зелето. Залейте зелето с този сос.

Ястия от плодове и плодове

Ягоди и малини

съставки :
Плодове - 100 г, пудра захар на вкус.

готвене

Изберете пресни зрели плодове. Измийте в цедка с преварена вода. Оставете да се отцеди. Поставете в прозрачна купа и поръсете с пудра захар. Сервирайте със сметана или мляко.

Печена ябълка със захар

съставки :
Ябълка - 150 г, захар на вкус.

готвене

Измийте ябълката. Без да се бели се разполовява. Отстранете сърцевината, сложете в тиган и изсипете захар във вдлъбнатината.
Налейте малко вода на дъното на тигана. Печете във фурната до готовност.

"Снежни топки" от ябълки

съставки :
Ябълки - 150 г, захар на вкус, бисквити - 2 броя, яйце.

готвене

Изпечете голяма ябълка. Избършете. Разбийте белтъка на пяна. Постепенно добавете захарта и настърганата ябълка. Разбийте, докато масата стане лека и пухкава.
Добавете 1 с.л. л. брашно от натрошени бисквити.

Сушени плодове

На деца от 1,5 - 2 години могат да се дават накиснати сушени плодове. Сухите кайсии, сливи, праскови измийте вечерта в няколко води. Налейте малко количество студена преварена вода.
Оставете за една нощ в хладилника.

Сини сливи

Измийте 100 г сини сливи. Залейте със студена преварена вода, така че водата едва да покрива сливите. Оставете за едно денонощие в хладилника. След това отцедете водата.
Поръсете с ядки и залейте със заквасена сметана със захар.

Ястия от брашно

Вареники с горски плодове

Тесто: Смесете 3 чаши брашно с 1 чаша вода, 2 яйца и щипка сол. Тестото трябва да е доста жилаво. Разточва се на тънко и с чаша се изрязват кръгове.
Смесете 1 кг плодове (изваждаме семките от черешата) с 1 чаша захар (2 чаши - в черешата), оставете да вари половин час, изсипете отделения сок в отделна купа.
Сложете една чаена лъжичка от плънката в кръг тесто, прегънете го на две и защипете добре краищата. След като изплуват, варете обилно във вряща подсолена вода за 5 минути. Изваждаме с решетъчна лъжица в чиния и заливаме с крема.
От останалия сок правим крем. Смесете го с пакет заквасена сметана и 2 супени лъжици захар, разбийте с миксер.

Вареники с извара

250 гр. добре изцедена извара, 1 яйце и 2 с. л. захар се разбъркват добре и с 1 ч. л. се намазват кръгчета тесто.
Сервирайте кнедли със заквасена сметана или конфитюр.
Тесто, вижте Вареники с горски плодове

Картофени кнедли

Добавете нарязания зелен лук към гъстото картофено пюре и разпределете върху тестото. Сервирайте със заквасена сметана или масло.
Тесто, вижте Вареники с горски плодове

Палачинки със сладко

съставки :
Брашно - 40 г, мляко - 1 с.л. л., яйце, захар - 10 г, масло - 10 г, конфитюр - 30 г.

готвене

Пригответе тестото от брашно с мляко, сол, добавете захар и жълтък. Разбийте тестото, за да не останат бучки. Разбийте белтъка и добавете към тестото.
Пържат се в сгорещен тиган с олио. Охладете, намажете със сладко и сгънете на четвъртинки.
Поръсете с пудра захар и сервирайте.

млечни кифлички

съставки :
Брашно - 400 г, мая - 10 г, прясно мляко - 1 чаша, масло - 50 г, яйца - 2 бр., сол на вкус.

готвене

Разтворете маята в топло мляко. Добавете 1 ч.ч. масла. Всичко се препарира добре с 1 чаша брашно. Поставете на топло място за 1 час. Когато шупне се добавят 2 чаши брашно, сол и пасираната кифла: 1 с.л. масло + 2 с.л. захар + 2 жълтъка.
Омесете тестото така, че да изостава от ръцете ви. Оставете отново да втаса за около 1,5 часа.
Нарязват се на кифлички и се редят върху намаслена тава.
Оставете да втасат на топло за около 30 минути, намажете кифличките с мляко и печете в умерено загряна фурна за 30 минути.

понички

съставки :
Брашно - 30 g, мляко - 0,5 чаши, яйце, масло - 6 g, захар - 10 g, сол - 2 g.

готвене

Смелете яйцето с 2 с.л. брашно. Постепенно добавете мляко. Сол. Разтопете една чаена лъжичка масло в тиган, след което изсипете тестото в тигана на отделни понички.
Кафяво от 2 страни.
Поръсете готовите понички със захар.

Пайове с ориз, зеле, моркови или ябълки

съставки :
Брашно - 50 г, мляко - 1 супена лъжица, мая - 1 г, масло - 5 г, 1 яйце.
За кайма:
1) ориз - 20 г, яйце - 1/4 бр., масло - 8 г,
2) зеле - 200 г, масло - 6 г, яйце - 1/4 бр.,
3) моркови - 200 г, захар - 5 г, масло - 5 г, яйце - 1/4 бр.,
4) ябълки - 100 г, захар - 20 г.

готвене

Сложете пандишпановото тесто, разточете го, изрежете баничките с чаша, в средата сложете каймата, защипете краищата. Поставете върху тава, намазана с масло. Оставете да престои 30 минути. Намажете с яйце и сложете във фурната за 20-25 минути. От същото тесто могат да се направят чийзкейкове.
Приготвяне на кайма.
Кайма от ориз. Сварете ориза, посолете, добавете олиото и разбъркайте. Добавете твърдо сварени яйца.
Мляно зеле. Нарежете зелето, сложете го в растително масло, охладете. Смесват се със солта и нарязаното яйце.
Смлян морков. Сварете морковите, обелете, нарежете на ситно или настържете. Добавете олиото и нарязаните яйца.
Смлени ябълки. Обелете ябълките, нарежете на тънки филийки или настържете на едро ренде. Смесват се със захарта.

Сладки кифлички

съставки :
Брашно - 400 г, мая - 10 г, яйца - 2 бр., масло - 100 г, захар - 50 г, мляко или вода - 1 чаша, сол - 5 г.

готвене

Поставете 1 чаша брашно върху дъска за рязане и направете кладенче. Налейте 0,5 чаши топла вода или мляко в него, където се разрежда парче мая с размер на орех. Омесете кифличката, разрежете я от 4 страни и я спуснете в тенджера с топла вода. Покрийте и оставете да престои 40 минути, за да втаса тестото.
Междувременно пригответе останалото тесто: изсипете върху дъската още 1 1/2 - 2 чаши брашно, направете дупка и сложете 2 жълтъка, 100 г масло, 1 ч.л. захар и добавете 3/4 чаша топла вода или мляко. Омесете малко тестото и добавете втасалата кифличка. Месете, докато тестото започне да пада зад ръцете ви.
Поставете го на топло място за 2-3 часа. Когато обемът й се удвои, сложете върху маса, поръсена с брашно, оформете малки кръгли кифлички, оставете ги да почиват в тава за 15 минути.
Отгоре се намазва с жълтък и се слага във фурната за 1 час.