Баници с мая с грах. Как да пържим пайове с грах в тиган

За да направим пайове, се нуждаем от най-простите съставки.

След това изцедете водата, залейте граха с 1-1,5 литра чиста вода, поставете на огъня и гответе след като заври на слаб огън, докато омекне (около 1-1,5 часа). Времето за готвене зависи от вида на граха. Посолете готовия грах на вкус. Нарежете лука и го запържете в растително масло, като разбърквате, до златисто кафяво. Ако е необходимо, разтрийте граховото пюре с преса, добавете запържения лук, смлян черен пипер и разбъркайте добре. Пълнежът за пайовете е готов.

За да приготвите тестото, добавете захар и суха мая към топла вода, оставете за 5-7 минути, за да се вдигне „капачката“.

След това добавете сол, 1-2 супени лъжици растително масло, постепенно добавете пресятото брашно, омесвайки тестото. В края на месенето добавете 1 супена лъжица растително масло. Тестото ще бъде меко и лесно ще залепне за ръцете ви.

Защипете краищата на тестото с плънката, като кнедли. По същия начин оформете всички пайове с грахова плънка.

Загрейте растително масло в тиган. Запържете граховите пайове на умерен огън в достатъчно количество растително масло до златисто кафяво от двете страни (по няколко минути от всяка страна). Готовите питки се поставят върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Пайовете с грах, пържени в тиган, се получават апетитни, засищащи и много вкусни.

Добър апетит!

: Както си спомням сега, вървях с приятелите си от училище и на улицата имаше жени, които стояха с големи тенджери, покрити с вафлени бели кърпи. И ароматът е такъв. Питки с дроб, с ориз/месо, със зелен лук/яйце, със сладко. За всеки вкус. Но аз го приемам с грах. Мммм...

Вчера говорихме с нашите момичета за пайове и мнозина дори не бяха чували за факта, че пайовете идват с грах. Но за мен това е толкова обичайно. Но бях изключително изненадан от такъв пълнеж като тиква.

Е, няма да говоря много. Ще пържа банички с грах. Да започваме.

Слагам граха да се вари в подсолена вода. Това е обикновеният, който използваме за супа.

Трябва да се сварят много добре, на пюре.

Да се заемем с тестото. Това е любимото ми за пържени пайове, въпреки че го използвам и за печене на самса с месо във фурната (оказва се много меко).

Обикновено меся на око, но ето че се сетих колко и какво добавих, за да ви кажа:

3 с.л. заквасена сметана (използвам купена от магазина заквасена сметана, гъста),

1 яйце,

0,5 чаена лъжичка сол,

малко по-малко от 0,5 ч.л. сода (можете да използвате бакпулвер, аз нямах, обикновено го използвам),

1 с.л. раст. масла

Около 2 чаши брашно (добавете или увеличете според обстоятелствата).

Замесете тестото и го оставете да престои в хладилника за около час. Само докато се свари грахът и се запържи лукът (към граха ще добавим лук).

Всичко е готово.

Пълнеж:грах с пържен лук. Можете да добавите черен пипер на вкус.

Извадете охладеното тесто. Ако залепва малко по ръцете ви, няма значение. Леко поръсете масата с брашно.

Правим пайове. Дълги и тесни, като колбаси (именно формата им ме плени).

Пържат се на силно загрят котлон. масло Ето какво се случва:

Добър апетит. Вече дъвча...мммммммм. Тестото не може да бъде по-меко. Оставих половината и ще пека самса вечерта.

http://www.stranamam.ru/post/8669835/

Банички с грах

Рецепта отАлисия : Днес направих любимите си пържени баници с плънка от грах. Вече дадох тази рецепта и много хора я харесаха, искам да ви припомня рецептата, препоръчайте я на тези, които все още не са я приготвили, не пропускайте шанса да нахраните любимите си хора с вкусна храна!

Тестото за баничките приготвих точно по рецептата, като единствените промени бяха замяната на млякото със суроватка (топла). Можете изцяло да замените един с друг, оставям го на личен избор. Получават се великолепни, пухкави и много ефирни пайове с кремообразна, много вкусна и ароматна плънка от грахово пюре.

Тесто

450 (+/-) мл. брашно
1,1/2 ч.л. суха мая
250 мл. топло мляко
30 гр. меко масло
1,1/2 ч.л. Сахара
1/2 ч.ч. сол

Смесете топло мляко със захарта и маята. Бъркайте докато се разтвори, добавете сол и меко масло.

Постепенно добавете пресятото брашно, като бъркате с дървена лъжица по часовниковата стрелка.

Когато тестото започне да се търкаля върху лъжицата, започваме да месим с ръце, като постепенно добавяме останалото брашно, докато тестото стане пластично и почти не залепва за ръцете ни.

Оформя се кифличка, поръсва се с брашно, поставя се в голяма купа и се покрива с фолио. Поставя се на топло за 2-3 часа, за да нарасне.

Втасалото тесто разделяме на 5 кори, като всяка разделяме на 5 равни части.
Ще направим 25 средно големи пити.

Омесете всяко парче на плоска торта и поставете 1 с.л. кайма (грахово пюре/или друга плънка). Запечатайте добре питата и я поставете с шевовете надолу върху кърпа.

В тенджера с дебело дъно загрейте олиото на среден огън (имате нужда от олио, за да може паят да плува в него). Загрява се до равномерно, олиото не трябва да завира!!!

Пържете пайовете от двете страни до златисто кафяво. Отстраняваме излишното масло и поставяме върху салфетка.

Пайовете се сервират най-добре топли, прясно изпържени. На другия ден могат да се претоплят във фурната, за тези, които ги харесват с приятна хрупкавост. Или в микровълновата за няколко секунди, за тези, които искат мекички.

Пълнеж от грах

Сварете граха в малко количество вода или пилешки бульон до пълното му омекване.
Когато грахът омекне, добавете подправки на вкус, сол, черен пипер, ако обичате лука, запържен до златисто кафяво.
Смелете всичко с блендер до гъста пюреобразна маса и оставете да се охлади напълно.

Пюре л По-добрепригответе деня преди да направите пайове Препоръчвам да го приготвите, като го накиснете от вечерта в студена вода. А на сутринта сложете да се готви, когато грахът омекне го овкусете със сол/черен пипер/подправки на вкус и смелете сместа на хомогенна смес с блендер. Ще бъде като гъста крем супа, не се страхувайте, че масата е малко течна, оставете крема да къкри на слаб огън и след това го изсипете в съд (по-добре е да не го покривате с нищо)за да предотвратите образуването на конденз върху капака). Охладете сместа до топла и я поставете в хладилника до пълното й охлаждане. Там ще замръзне и ще се втвърди, ще стане гъста и хомогенна, ще бъде лесно да се слага с лъжица в пайове като пълнеж, НЯМА да е течна!

И след пържене, когато отхапете пая, ще бъде приятна кремообразна маса.

* Плънката може да бъде всяка от тези, които харесвате в пържените баници.

Пържете пайовете на среден огън, в добре загрято олио, трябва да плуват в него като дълбока мазнина, това ще ви осигури равномерен цвят и отлично изпържване от двете страни. При изваждането от олиото не забравяйте да изтръскате питките от олиото и да ги наредите върху чиния, постлана със салфетка. Оставете пайовете да се охладят до топли и се насладете на вкуса им!

Малко хора знаят, че можете да направите пайове не само с картофи или месо, но и с грах. Стават много вкусни и диетични. Тези баници с грах са полезни за здравето. В статията ще разгледаме какви съставки са необходими за тестото, съвети от опитни готвачи и др.

Ползите и вредите от граха

Съдържа много витамини, които са необходими на хората. Това са B, B2, PP, A, C. Грахът съдържа големи количества желязо, флуор, калий, лизин и др. Много често той замества месото, тъй като тези две съставки са много сходни по съдържание на калории и състав.

Човек, който има проблеми със сърдечно-съдовата система, може да се възползва от зеленчук като грах. Освен това помага за облекчаване на главоболие и подобряване на храносмилането. Не се препоръчва обаче да ядете много. В края на краищата можете не само да донесете полза на тялото, но и да навредите.

Лекарите не препоръчват да се яде суров грах, тъй като в този случай той влошава храносмилането и засяга лигавицата както на червата, така и на стомаха. Повишеното образуване на газове се появява след прекомерна консумация на зеленчуци, така че е важно да не прекалявате.

Лекарите не препоръчват грах за кърмещи майки, тъй като бебето ще има проблеми с червата и стомаха. Само с правилна консумация на грах можете да извлечете полза за тялото си. От него се приготвя не само супа или овесена каша, но дори и пайове, които се оказват необикновени и много вкусни.

Съставки за тесто

За да приготвите това вкусно, диетично и оригинално ястие, трябва да направите тестото правилно. За това ще ви трябват продукти:

Вода - 1л.
Растително масло - 4 супени лъжици. л.
Захар - 2 с.л. л.
Сол - 1 с.л. л.
Суха мая - 2 супени лъжици. л.
Брашно - около 1 кг (всичко зависи от партидата).

Ако добавите съставки изключително според рецептата, тогава пайовете с грах ще се окажат много вкусни, нежни и сочни. Трябва да добавите толкова брашно, докато получите тесто, което леко лепне по ръцете. Това е приблизително 1,2 кг. Все пак много зависи от качеството на брашното.

От тези продукти излизат много пайове. Следователно можете спокойно да разделите всички съставки на 2.

Приготвяне на тестото

За да направите ефирни и меки пайове с грах, омесете тестото правилно. Първо изсипете топла вода в купа, след това добавете захар, сол и растително масло. Сега разбъркайте добре течността и я изсипете в нея.Сега постепенно добавете пресятото брашно в същия съд с вода и мая.

Замесете тесто, но не много твърдо. Трябва доста да залепне по ръцете ви. След това покрийте съда с тестото с чиста кърпа и го поставете на топло място. Например близо до радиатора, недалеч от фурната, на слънце и т.н. Оставете тестото да престои на топло за 1,5-2 часа. Ако видите, че е втасало много и "бяга" от тавата, можете да започнете да правите баници.

Пълнеж за пайове

Докато тестото втасва, можете да продължите да готвите. Много хора се чудят: как да готвя грах? Предлагат се рецепти в няколко варианта. Един от тях е най-простият. Поставете граха в съд и налейте малко вода отгоре. Трябва да готвите на слаб огън за 40 минути. Ако грахът е добре сварен, можете да го охладите.

Има по-дълъг вариант на рецептата, но е надежден. За да сте сигурни, че грахът се сварява добре, оставете го в студена вода за 12 часа или цяла нощ, за да омекне. На сутринта отцедете водата, налейте нова и поставете на слаб огън. Гответе 30 минути. Въпреки че много зависи от качеството на граха. В някои случаи се вари 2-3 часа.

Сега знаете как да готвите грах. Рецептите са доста прости. Когато грахът се свари добре, преместете го в друга купа и оставете да изстине. През това време нарязваме на ситно лука и го запържваме в маслото.

Отцедете излишната течност от граха и го пасирайте с блендер. Добавете запържения лук, сол, добавете смлян черен пипер и други подправки по ваш вкус.

Правене на пайове

Ако видите, че тестото ви е удвоило или дори утроило обема си, можете спокойно да започнете моделирането. Намажете ръцете си с растително масло и направете няколко колобки или топки, които трябва да се навият на плоска торта. В средата сложете готовата грахова плънка и прищипете краищата.

Ако не можете да оформите краищата от течната плънка, добавете малко брашно. Поръсете дъска за рязане с брашно и оставете пайовете върху нея за 5 минути.

Банички с грах в тиган

Това е много вкусно ястие, което няма да остави никого безразличен. След като пайовете ви втасат, можете да ги изпържите. Загрейте тиган с растително масло на слаб огън и наредете пайовете върху него.

Пържете до златисто кафяво. Не трябва да се пържат на силен огън. Въпреки че ще имат златиста коричка, отвътре ще останат сурови.

Пържете пайовете на слаб огън от двете страни. След това ги поставете в отделен съд, за да се охладят. В крайна сметка те не могат да се консумират горещи, тъй като това е много вредно за стомаха.

Питки с грах на фурна

Това ястие се приготвя също толкова просто, колкото и в предишната рецепта. Единствената разлика е, че те ще се изпържат много по-бързо, отколкото в тиган. За да направите това, намажете лист за печене с растително масло и поставете пайовете върху него. Можете да ги подредите плътно, за да поберат възможно най-много.

Преди да поставите блата във фурната, намажете всяка баница с яйце. Това е необходимо, за да се появи красива златиста коричка. Сега можете да поставите тавата за печене във фурната на 180 градуса. По правило те са там за не повече от 30 минути. Не забравяйте обаче, че много зависи от фурната.

Ако е твърде гъсто, добавете към него малко топла вода. За да им придадете изключителен аромат, намажете всяка гореща баница с чесън и покрийте с капак, за да попие.

Изберете жълт грах, а не зелен. Има мнение, че се готви по-бързо и се вари по-добре.

Опитайте се да изберете нарязан грах. Ако е с черупка, тогава първо трябва да го обелите и след това да го варите поне четири часа.

Растителното масло може да се замени с пилешка мазнина. Така се получава много вкусно пюре от грах. Усеща се, че съдържа месо. Опитайте и няма да съжалявате. Пайовете с грах стават още по-вкусни, ако направите чеснов сос. За да направите това, трябва да настържете 3 скилидки чесън в 100 мл вода и да добавите малко магданоз, оставете да вари, прецедете и поръсете пайовете.

Ако тестото все още лепне, намажете ръцете си с растително масло и не го разточвайте с точилка, а просто го намачкайте с длан, сложете пюрето вътре и запечатайте краищата с две ръце.

Ако се придържате към рецептата, ще получите много вкусни баници, по-мазни от печените. Но и двете са пищни, красиви и много вкусни. Затова пригответе пайове по свое усмотрение, зарадвайте и изненадайте домакинството си!

Вкусни пайове с плънка от грах

Опитвали ли сте някога баници с грах? Това е вкусно! Постно домашно тесто с мая, пълнеж от грах с лук, леко сладък вкус поради намазването на горещите пайове със сироп и яркия остър вкус и аромат на чесън, който се поръсва върху готовите печива. Всичко в тях е вкусно.

Рецептата е проста!

съставки

за 12 пити

Грах (обикновен нарязан, обелен) - 1 чаша;
Лук – 2 глави;
Брашно – 600 г;
Натурална пресована мая – 25 гр. (или 1 пакетче суха френска мая с тегло 10-11 гр.);
топла вода - 200 ml;
Захар - 4 супени лъжици;
Растително масло - 2-3 супени лъжици;
Магданоз – 2-3 стръка;
Сол;
Прясно смлян пипер.

Метод на готвене

Сварете грах за пълнеж

Измийте граха и долейте вода 3 см над нивото на граха. Варете на слаб огън, като отстранявате пяната.
Лукът се нарязва на ситно. Поставете половината лук в граха. Гответе около 40 минути. В самия край на готвенето добавете сол и черен пипер (ако добавите сол в началото, грахът ще се готви много дълго). Счукват се на пюре и се добавя останалият пресен лук.

Докато грахът се готви, направете тестото

Смила се маята с 2 супени лъжици захар и 1/2 чаена лъжичка сол, залива се с топла вода. Пресейте брашното, добавете половината и омесете тестото. Оставете за 30 минути, за да стегне.
Когато обемът на тестото се удвои, налейте 2 супени лъжици олио, добавете останалото брашно и омесете тестото. Поръсва се с брашно (за да не овехти), покрива се с кърпа или фолио и се оставя за още 30-40 минути да втаса.

Направете пайове

Намажете ръцете и работната повърхност с растително масло. Готовото тесто разделете на 12 части и оформете топки. Разточете топките в плоски торти. Поставете плънка от грах върху всяка плоска питка. Прищипете краищата.
Поръсете тава за печене с брашно и наредете сладките с шева надолу. Загрейте фурната на 190 градуса, печете около 40 минути.
Нарежете магданоза и чесъна (на ситно). Захарта (2 супени лъжици) се разрежда с 2 супени лъжици гореща вода. С този сироп намажете готовите горещи пайове. Поръсете с чесън и магданоз.

Добър апетит!

Вкусни домашни баници с грах

Какво ви е необходимо за печене на баници с грах Направете плънката: пюре от грах, лук, сол, черен пипер Тестото е втасало, добавете маслото и останалото брашно и омесете отново
Тестото втаса втори път. Сега го разделяме на 12 части (пайове) Разделяме тестото на 12 равни части (наполовина, пак наполовина и получените четвъртинки разточваме на дебело въже и нарязваме на 3 части, или веднага нарязваме на 12 като пай) Разточете всяко парче на топка. И след това разточваме всяка от 12-те топки в плоска торта
Слагаме плънката върху тестото и запечатваме баничките.Защипваме тестото върху плънката, получават се продълговати банички с остри краища. Поръсете тава за печене с брашно и наредете пайовете върху нея с шевовете надолу.
Намажете готовите топли пайове със сладка вода (така е по-вкусно и по-красиво) Готови печени баници с грах Пайове на тава

Какъв грах да използвате за пайове

За приготвяне на пайове е подходящ обикновен жълт грах (почистен, освободен от черупката), от който е приготвен. Или бързо приготвящ се зелен грах (сварява се по-бързо и вкусът е по-деликатен), оранжева леща (сварява се бързо и на най-деликатното пюре) или нахут.

Ако имате цял грах без черупки, тогава можете да използвате и него, но готвенето на такъв грах е много по-дълго и по-трудно.

Можете да приготвите пълнежа за пайове с грах от консервиран зелен грах (или боб в собствен сок). Например, запържете лука в малко количество масло, докато се появи пикантна миризма, посолете го и добавете грах към лука (без вода) и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате. И е препоръчително да използвате животински мазнини за това - масло или пилешка мазнина, например. Така ще стане по-вкусно. Готовият задушен грах (или боб) пасирайте на пюре.

други . И ако търсите рецепта за пайове с пържен грах, можете да ги приготвите

Време за приготвяне: 2 часа

Време за приготвяне: 5 мин.

Брой порции: 10 бр.

Тип кухня: европейска

Тип ястие: основни ястия

Рецептата е подходяща за:
обяд, лека закуска.

Съставки за рецептата „Пайове с пържен грах“:

Тесто
Прясна мая 20 гр. Кефир 250 мл Рафинирано слънчогледово масло 125 мл Пшенично брашно 3 с. л. Захар 1 с.л. л. Сол 1 гр

Пълнеж
Цял сух грах 1 с.л Лук 1 бр Рафинирано слънчогледово масло 7 с.л. л. Сол 0,75 ч.л.

Да приготвим пайове с грах, пържен в тиган

Пайове с грах, пържени в тиган, ястието е много достъпно и задоволително. Тези пайове могат да се сервират с чай или супа. Но много хора не искат да ги готвят, защото се страхуват, че грахът може да им подуе стомаха. Този ефект може да бъде елиминиран, ако грахът е правилно приготвен и сварен.

Преди готвене накиснете измития грах за 6-8 часа. След това изцедете водата, изплакнете добре граха и го напълнете с чиста вода. Оставете да заври, оставете да къкри 5-7 минути и отцедете цялата вода. След това грахът се залива с вряща вода и се вари, докато омекне. С този метод на готвене на грах ефектът "музикалност" ще изчезне.

Приготвяне на рецептата „Пържени пайове с грах“:

Етап 1

За работа ще ни трябва бухнало тесто с мая с кефир, грах, лук, слънчогледово олио, сол,

Рецепта за бухнало тесто с мая на кефир без яйца

Стъпка 2

Сварете граха (1 чаша) до омекване (предварително го накиснете за 6-8 часа, отцедете водата, изплакнете добре. Изсипете чиста вода, оставете да заври, варете 5 минути и изцедете цялата вода. Изсипете във вряща вода и варете до омекване). Отцедете бульона. Готино.

Как се готви грах

Стъпка 3