ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

એક રાંધણ માસ્ટરપીસ જે બાળપણથી ઘણાને પરિચિત છે. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, અને મોટાભાગના બાળકો માટે તે સૌથી પ્રિય અને આદરણીય રાત્રિભોજન છે.

પ્રાચીન કાળથી, વટાણાનો ઉપયોગ આપણા પૂર્વજો દ્વારા માત્ર પોર્રીજના રૂપમાં જ નહીં, પણ સૂપ, જેલી અને સુગંધિત પાઈ બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા મોટી સંખ્યામાં માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી ઘટકોથી ભરેલી છે.

જો કે, વાનગી સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત બને અને રસોઈ દરમિયાન તેની ઉપયોગીતા ન ગુમાવે તે માટે, કેટલીક મૂળભૂત રાંધણ યુક્તિઓ, એટલે કે કેટલી રાંધવા તે જાણવા યોગ્ય છે. વ્યાવસાયિક રસોઇયા અનુસાર, વાનગીના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ રસોઈના સમય પર આધારિત છે. આ પૌષ્ટિક વાનગી વિશે વધુ વિગતમાં વાત કરવી યોગ્ય છે.

રસોઈ માટે વટાણા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

માંસ ઉમેરા સાથે પોર્રીજ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન અથવા પોર્ક પાંસળીનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. ઉપરાંત, તમારે પાણી, વટાણા, તેલ, મસાલા અને ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે માંસને બાફવું આવશ્યક છે. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ફીણ દૂર કરવું જરૂરી છે. આગળ, જ્યારે માંસ તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે તેને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, અને જે સૂપ રહે છે તે તાણ અને મુખ્ય ઉત્પાદનમાં ઉમેરવું જોઈએ. આ પાણીમાં વટાણા ઉકાળવા યોગ્ય છે. વટાણા રાંધતી વખતે, તળેલી ડુંગળી અને રાંધેલું માંસ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને બંધ ઢાંકણ હેઠળ 20 મિનિટ માટે છોડી દો.

તમે સર્વ કરવા માટે ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો.

સામાન્ય રીતે, વટાણાનો પોર્રીજ એ લોકો માટે એક વિકલ્પ છે જેઓ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ભોજન રાંધવા માંગે છે. ઘરના સભ્યો ચોક્કસપણે વટાણાની પ્રશંસા કરશે.

આપણે બધા બાળપણથી જ જાણીએ છીએ કે વટાણાનો પોર્રીજ એક અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે, જે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે અને શરીરને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે. વટાણાના દાળમાં સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી ઘણા પ્લાન્ટ પ્રોટીન હોય છે. ભાગ્યે જ, વટાણાનો પોર્રીજ માંસ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે અને તે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.

પલાળ્યા વિના વટાણાના દાળને પાણીમાં કેવી રીતે રાંધવા?

પલાળ્યા વિના વટાણાના પોર્રીજને પાણીમાં કેવી રીતે રાંધવા અને તેના રહસ્યો શું છે? વટાણાના પોર્રીજ માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે અને પ્રથમ મુદ્દો હંમેશા વટાણાને લાંબા સમય સુધી પલાળવાનો છે. આ પદ્ધતિ અનાજને ઝડપી ઉકળવાનું વચન આપે છે.

લાંબી પલાળવાની પ્રક્રિયાને બાયપાસ કરવા માટે ઘણા રહસ્યો છે.

1. રાંધતા પહેલા, સારી રીતે ધોયેલા વટાણાને ઉકળતા પાણીથી 15-20 મિનિટ માટે રેડી શકાય છે, ડ્રેઇન કરી શકાય છે અને રાંધવા માટે તાજું પાણી ઉમેરી શકાય છે.

2. જો તમારી પાસે થોડો સમય હોય, તો વટાણાને સોડાવાળા પાણીમાં 1 કલાક માટે છોડી દો. 3 લિટર દીઠ અડધો ચમચી. પૂરતું પાણી હશે. પછી વટાણાને સારી રીતે ધોઈને સાદા પાણીમાં પકાવી લેવા જોઈએ.

3. વટાણા રાંધતી વખતે સોડા ઉમેરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ આ પદ્ધતિને અસ્વીકાર્ય માને છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં પાતળી પારદર્શક ફિલ્મો અનાજમાંથી ધોવાઇ નથી, જેના કારણે પોર્રીજમાં કંઈક અંશે ચોક્કસ ગંધ હોઈ શકે છે. જો કે, આ ખામી એટલી નજીવી છે કે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોરમેટ્સ પણ કેટલીકવાર તેની નોંધ લેતા નથી.

પલાળ્યા વિના પાણીમાં વટાણાના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, અમને એકદમ સરળ ઘટકોની જરૂર છે:

• 2 કપ વટાણા;
• પાણીનું લિટર;
• સોડાનો અડધો ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

તૈયારીના પગલાં પણ ખૂબ જ સરળ અને સમજી શકાય તેવા છે.

1. નાના અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વટાણા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. રાંધતા પહેલા, અનાજને સારી રીતે ચાળીને ધોવા જોઈએ. એક જાડા તળિયે અને દિવાલો સાથે રસોઈ વાસણો લો એક ઉત્તમ કઢાઈ આદર્શ છે.

2. વટાણાને પાણીથી ભરો અને સ્ટોવ પર મૂકો, ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ. ઉકળતા પછી, ગરમીને ઓછી કરો અને પોર્રીજને 40 મિનિટથી એક કલાક સુધી રાંધો.

3. પોર્રીજ સરળતાથી બળી જાય છે, તેથી રસોઈ દરમિયાન તેને સતત હલાવો. જો તમે પલાળ્યા વિના પછીનો રસોઈ વિકલ્પ પસંદ કર્યો હોય, તો પછી પેનમાં સોડા ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

4. તમારે વટાણાના પોર્રીજને ખૂબ જ અંતમાં મીઠું કરવાની જરૂર છે (જેથી કર્નલોના ઉકળતામાં વિલંબ ન થાય), પછી બધા જરૂરી મસાલા ઉમેરો. તે જ રીતે, વટાણાના દાળને સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે.

5. તૈયાર પોર્રીજમાં તેલ (વનસ્પતિ અથવા માખણ) ઉમેરો, પ્લેટો પર મૂકો અને ડુંગળી અથવા સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરો.

6. બસ! પરિણામી રાંધણ માસ્ટરપીસ ખાઈ શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે વટાણાનો પોર્રીજ

એકવાર તમે પાણી અથવા સૂપનો ઉપયોગ કરીને મૂળભૂત રેસીપીમાં નિપુણતા મેળવી લો, પછી રોકશો નહીં અને પ્રયોગ કરવાનું ચાલુ રાખો. માંસ સાથે રાંધેલા વટાણાનો પોર્રીજ ખૂબ જ સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે, અને મલ્ટિકુકર તમને રસોડામાં વિતાવેલા સમયને ઘટાડવામાં મદદ કરશે: તમારે સતત પોર્રીજનું નિરીક્ષણ કરવાની, તેને હલાવવાની અને પાણી ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

માંસ સાથે યોગ્ય રીતે રાંધેલા વટાણા પણ રજાના ટેબલ પર મૂકી શકાય છે. વાસ્તવિક રાંધણ ચમત્કાર બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 500-600 ગ્રામ. બીફ, લેમ્બ અથવા ડુક્કરનું માંસ (જો તમે બીફ પાંસળી અથવા ખભા બ્લેડ લો છો તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી પ્રાપ્ત થાય છે);
• 1 કપ સ્પ્લિટ વટાણા;
• 400 મિલી. ગરમ બાફેલી પાણી;
• ગાજર અને ડુંગળીનો દરેક એક ટુકડો;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ.

ધીમા કૂકરમાં માંસ વટાણાના પોર્રીજ માટે રાંધવાનો સમય 40 મિનિટથી 2 કલાકનો હોય છે અને તે વટાણાને પલાળવાના સમયગાળા પર આધાર રાખે છે. રેસીપી ક્રમ સરળ અને માંસ સાથે અન્ય સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા સમાન છે.

1. પ્રથમ, તમારે ખોરાકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. માંસને પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો, તેને પેપર નેપકિન્સ વડે સૂકવી લો અને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. અમે છાલવાળા ગાજરને છીણીએ છીએ, ડુંગળીને બારીક કાપીએ છીએ અને પહેલાથી પલાળેલા વટાણાને ફરીથી ધોઈએ છીએ.

2. એક કન્ટેનરમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડો, અને જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે મલ્ટિકુકરમાં માંસના ટુકડા મૂકો અને "ફ્રાયિંગ" મોડમાં ફ્રાય કરો (જો તમારા મલ્ટિકુકરમાં આ ન હોય તો, "બેકિંગ" મોડ યોગ્ય છે) 15- માટે. 20 મિનિટ. તમે આ રીતે વૈકલ્પિક રીતે માંસ રાંધી શકો છો: ઢાંકણ બંધ રાખીને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અને બાકીનો સમય ઢાંકણ ખુલ્લું રાખીને, જેથી તે બ્રાઉન થઈ જાય.

3. આ પછી, માંસ બહાર કાઢો. મલ્ટિકુકરમાં બાઉલને ધોયા અને સૂકવ્યા પછી, અમે તેને ડુંગળી અને ગાજર તળવા માટે તૈયાર કરીએ છીએ. 8-10 મિનિટ માટે ઢાંકણ ખુલ્લું રાખીને ડુંગળીને સાંતળો, પછી તેમાં ગાજર ઉમેરો અને, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહી, બીજી 5-7 મિનિટ માટે શાકભાજીને પકાવો.

4. હવે શાકભાજીમાં ધોયેલા વટાણા અને તળેલું માંસ ઉમેરો, બધું ગરમ ​​પાણી, મોસમ, મીઠું ભરો અને "સ્ટ્યૂ" મોડમાં 2 કલાક માટે રાંધવા માટે છોડી દો ("અનાજ" અથવા "બિયાં સાથેનો દાણો" મોડ યોગ્ય છે). બધા વધારાનું પાણી ઉકળવું જોઈએ. જો તાજા માંસને બદલે તમે સ્ટયૂ સાથે વટાણા રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી વટાણાને આખી રાત પલાળી રાખો - ધીમા કૂકરમાં રસોઈનો સમય 2 ગણો ઓછો થશે.

5. જ્યારે વટાણા બાફવામાં આવે છે અને માંસ સંપૂર્ણપણે બાફવામાં આવે છે, ત્યારે જડીબુટ્ટીઓથી સુશોભિત વાનગીને માખણથી સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે અને પીરસવામાં આવે છે. નિશ્ચિંત રહો, તમને ચોક્કસપણે આ નરમ અને અતિ મોહક વાનગીની રેસીપી જણાવવા માટે કહેવામાં આવશે.

પ્રેશર કૂકરમાં વટાણાના દાળને રાંધવા

વટાણાની દાળ-પ્યુરી પ્રેશર કૂકરમાં આપણા પરિચિત પેન કરતાં અનેકગણી ઝડપી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક વટાણાની પ્યુરી હંમેશા બાળકોના મેનૂમાં સમાવવામાં આવે છે, તેથી ઘણી વાર વટાણાનો પોર્રીજ, જે આપણને નાનપણથી જ પરિચિત છે, તે કિન્ડરગાર્ટન અને શાળાના નીચલા ગ્રેડ સાથેના જોડાણને ઉત્તેજિત કરે છે. પ્રેશર કૂકરમાં તમે બરાબર એ જ પ્રકારની પોરીજ-પ્યુરી તૈયાર કરી શકશો જે તમને બાળપણમાં બંને ગાલ પર ચાવવાનો આનંદ મળતો હતો.

તૈયારી:

1. પ્રેશર કૂકરમાં 3 કપ પાણી રેડો અને ઉકાળો.

2. ધોયેલા વટાણા ઉમેરો અને બીજા બોઇલ પછી, આંચને ન્યૂનતમ કરો અને 1.5-2 કલાક માટે ઉકાળો.

3. બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને પ્યુરીને ગ્રાઇન્ડ કરો, મીઠું, મસાલા, લીલી ડુંગળી અને તેલ ઉમેરો, 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો અને પ્લેટો પર મૂકો, ટામેટા અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પોરીજનો સ્વાદ બનાવો.

તમે આ સ્વાદિષ્ટ સાઇડ ડિશને માત્ર ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ, તળેલી માછલી અને માંસની વાનગીઓ (કટલેટ, સ્ટીક્સ, ગૌલાશ, હેમ) સાથે પીરસી શકો છો, તમારા પ્રિયજનોને મૂળ રેસીપીથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો - પોર્રીજમાં તાજા ચીઝના ટુકડા ઉમેરો.

વટાણાના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા જેથી વટાણા બાફવામાં આવે?

વટાણાની વાનગીઓ ઘણા વર્ષોથી અત્યંત લોકપ્રિય છે. જો કે, કેટલીક ગૃહિણીઓ માટે, વટાણાના દાણાને સંપૂર્ણપણે ઉકાળવું એ હજી પણ વણઉકેલાયેલી સમસ્યા છે, જેનો અર્થ છે કે આ ચમત્કાર પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટેના અમારા ઉપયોગી રહસ્યો ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.

1. વટાણાને સોજો અને ઝડપથી ઉકાળવા માટેનો સૌથી જાણીતો રસ્તો એ છે કે તેમને 8-10 કલાક પલાળી રાખો; દરેક ગૃહિણી આ સરળ તકનીકથી પરિચિત છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે જો તમે દર 2 કલાકમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર પાણી સતત બદલતા રહો તો અસર સુધારી શકાય છે.

2. પલાળેલા પાણીમાં થોડી માત્રામાં સોડા (0.5 tsp) ઉમેરીને, પલાળવાનો સમય ઘણી વખત ઘટશે - તમારે ફક્ત 1-2 કલાકની જરૂર પડશે. આ પ્રક્રિયા પછી, વટાણાને સારી રીતે ધોવા જોઈએ.

3. સૌથી ઝડપી રીત એ છે કે રસોઈ કરતી વખતે એક ચપટી બેકિંગ સોડાને પેનમાં નાખો. પરંતુ દરેકને આ સોલ્યુશન ગમતું નથી - પોર્રીજ થોડો સોડા સ્વાદ જાળવી રાખે છે, પરંતુ ખૂબ જ નજીવા.

4. અને છેવટે, થોડી જાણીતી, પરંતુ ખૂબ જ અસરકારક પદ્ધતિ: જ્યારે તમે હમણાં જ પોર્રીજ રાંધવાનું શરૂ કરો છો, ત્યારે વટાણા પર ઓછામાં ઓછું પાણી રેડવું, અને પછી ધીમે ધીમે તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીમાં ઠંડા પાણીના નાના ભાગો ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, તમારે ખૂબ લાંબા સમય સુધી અને ન્યૂનતમ ગરમી પર રસોઇ કરવી પડશે, પરંતુ પરિણામ વિતાવેલા સમયને ન્યાયી ઠેરવશે - વટાણા સારી રીતે ઉકળશે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જો તમને કોઈ ભૂલ, ટાઈપો અથવા અન્ય સમસ્યા જણાય, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો એક ભાગ પ્રકાશિત કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enter. તમે આ મુદ્દા પર ટિપ્પણી પણ જોડી શકશો.

રશિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી ગોરોશ્નિત્સા છે. એક આર્થિક, સંતોષકારક, પૌષ્ટિક વાનગી જે ખેડૂતો અને ઉમરાવોના ટેબલ પર હાજર હોવાની ખાતરી હતી. રાજાઓની ઉત્સવની ઉજવણીઓ પણ તેના વિના કરી શકતી નથી. ક્લાસિક વટાણાના પોર્રીજને પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને તેમાં તળેલા શાકભાજી સાથે મસાલા બનાવવામાં આવે છે. શ્રીમંત પરિવારોમાં તે માંસ, સ્વાદિષ્ટ અથવા ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ સાથે પૂરક હતું. તેઓએ તેની સાથે પાઈ બેક કરી અને કટલેટ પણ રાંધ્યા. પાણીથી ભરેલા સૂકા વટાણાને રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માટીના વાસણમાં લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવ્યા હતા, તેથી તે સારી રીતે ઉકાળીને પ્યુરીમાં ફેરવાઈ ગયા.

અમે સ્ટોવ પરના સોસપાનમાં પગલું-દર-પગલાની રેસીપી અનુસાર પરંપરાગત વટાણાના પોર્રીજને તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ, ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ અથવા શાકભાજી સાથે વાનગીને પૂરક બનાવીએ છીએ.

વટાણાના પોર્રીજ માટે પગલા-દર-પગલાની વાનગીઓ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વટાણા મેળવવા માટે, તમારે યોગ્ય અનાજ પસંદ કરવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, વટાણા સારી રીતે પાકેલા હોવા જોઈએ, જેમ કે તેમના સમૃદ્ધ નારંગી રંગ દ્વારા પુરાવા મળે છે. અનાજની સપાટી સરળ અને સારી રીતે પોલિશ્ડ હોવી જોઈએ. તેમાંથી એકમાં ડંખ મારવાનો પ્રયાસ કરો, જો તમારે કોઈ પ્રયાસ કરવાની જરૂર નથી - અનાજ ઝડપથી ઉકળશે. ઘણીવાર પસંદ કરતી વખતે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે કયા વટાણા લેવાનું વધુ સારું છે, પીસેલા અથવા આખા. અલબત્ત, છીણેલા વટાણાને ઉકાળવામાં ઓછો સમય લાગશે, અને તેને પલાળવાની જરૂર નથી, પરંતુ આખા વટાણામાંથી પોર્રીજ વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે મેળવવામાં આવે છે.

વટાણાને પ્રારંભિક પલાળીને અથવા આવી પ્રક્રિયા વિના રાંધી શકાય છે. યોગ્ય રીતે પલાળવા માટે, તમારે આખા અથવા વાટેલા વટાણાના એક ભાગમાં ત્રણ ભાગ પાણી લેવાની જરૂર છે. વટાણાને પલાળવાનો શ્રેષ્ઠ સમય બે થી છ કલાકનો છે, વધુ નહીં. જ્યારે લાંબા સમય સુધી પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે વટાણા ઘણીવાર ખાટા થઈ જાય છે અને તેમાંથી રાંધવામાં આવતા નથી. જો તમે તેને સાંજે પલાળવાનું નક્કી કરો છો, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા બે વાર કોગળા અને પાણી બદલવાની ખાતરી કરો. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે લાંબા સમય સુધી પલાળ્યા પછી પણ, પોર્રીજને રાંધવામાં ચાલીસ મિનિટથી એક કલાકનો સમય લાગશે.

તમારે વહેતા પાણીમાં વટાણા પલાળી રાખવા જોઈએ નહીં. ઘણીવાર તેમાં અશુદ્ધિઓ હોય છે જે લાંબા સમય સુધી રાંધ્યા પછી પણ વટાણાને ઉકળતા અટકાવે છે. બાટલીમાં ભરેલું પાણી લેવું અને વહેતું પાણી અગાઉથી ફિલ્ટરમાંથી પસાર કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને પછી તેને સારી રીતે બેસવા દો.

વટાણાના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, અને તે બધા ક્લાસિક વટાણાના પોર્રીજની રેસીપી પર આધારિત છે, એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી જેના માટે લેખમાં આપવામાં આવ્યું છે. તે સામાન્ય રીતે કંઈપણ સાથે પૂરક નથી, પરંતુ માત્ર માખણ સાથે સહેજ સ્વાદવાળી. તમે શાકભાજીને ફ્રાય કરીને વટાણાને વધારી શકો છો; વાનગી ઘણીવાર માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડુક્કરનું માંસ, માંસ, ચિકન અને નાજુકાઈના માંસ. તે ઘણીવાર ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુગંધિત વટાણાને વધારે મસાલાની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ થોડી ગ્રાઉન્ડ કોથમીર ઉમેરીને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવી શકાય છે.

જાડા તળિયાવાળા દંતવલ્ક વિનાના પૅનમાં વટાણાના પોર્રીજને રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે સાદા એલ્યુમિનિયમ પૅનથી મેળવી શકો છો. 1:3 ના ગુણોત્તરમાં પાણી ઉમેરવા અથવા સ્તર દ્વારા દૃષ્ટિની નેવિગેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રવાહી વટાણાના સ્તરને ઓછામાં ઓછા બે સેન્ટિમીટરથી આવરી લેવું જોઈએ. ઉકળતા પછી, વટાણાના દાળને ઓછી ગરમી પર રાંધો, શક્ય તેટલી વાર હલાવવાનો પ્રયાસ કરો જેથી બળી ન જાય. મલ્ટિકુકર રાખવાથી પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ બને છે. તેમાં, વટાણા તળિયે ચોંટતા નથી, પરંતુ વટાણા પાણીને શોષી લે ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા પ્રસંગોપાત તેમની સંભાળ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કરીને તે સમાપ્ત ન થાય.

તત્પરતા નક્કી કરવા માટે, ફક્ત વાનગીને જ જુઓ - વટાણા લગભગ બાફેલા હોવા જોઈએ. પરંતુ આ વ્યક્તિગત સ્વાદની બાબત છે; આ કિસ્સામાં, તમારે ચોક્કસપણે નરમાઈ માટે વટાણાનું પરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

વટાણાનો પોર્રીજ: ક્લાસિક વટાણાના પોર્રીજ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

સૌથી સરળ, કોઈ કહી શકે છે, વટાણાના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટેનો મૂળભૂત વિકલ્પ. એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી કલ્પના માટેનો આધાર છે. માખણને બદલે, તમે નાજુકાઈના માંસ અથવા ટુકડાઓ, ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ અથવા મશરૂમ્સના સ્વરૂપમાં ગ્રીવ્સ, પૂર્વ-તળેલું માંસ ઉમેરી શકો છો. આ પછી, પોર્રીજને થોડું ગરમ ​​​​કરવા અને ઉકાળવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.

ઘટકો:

વટાણાના દોઢ ચશ્મા;

ફિલ્ટર કરેલ અથવા બોટલ્ડ પાણીના ત્રણ ચશ્મા;

દંડ મીઠું અડધા ચમચી;

“ખેડૂત” માખણનો 1/3 પેક.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નળની નીચે સૉર્ટ કરેલા વટાણાને સારી રીતે ધોઈ લો. તેને એક તપેલીમાં મૂકો અને ત્રણ ગ્લાસ ફિલ્ટર કરેલું પાણી ઉમેરો. એક ભાગ વટાણા માટે બે ભાગ પ્રવાહી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પૂરતું પાણી છે કે કેમ તે તેના સ્તર દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે, પ્રવાહીએ વટાણાને 2 સેન્ટિમીટરથી આવરી લેવું જોઈએ, ઓછું નહીં અને વધુ નહીં.

2. વધુ ગરમી પર, પેનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમીને મધ્યમ પર સેટ કરો. આ સમય સુધીમાં, સપાટી પર ઘણું ફીણ એકઠું થઈ જશે; તેને દૂર કરવાની જરૂર છે. અમે આ ચમચી અથવા સ્લોટેડ ચમચીથી કરીએ છીએ - તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, એક નાનો ભાગ પણ છોડશો નહીં. આગળ, વટાણાને શક્ય તેટલી ઓછી ગરમી પર રાંધો, પોર્રીજને તીવ્રપણે ઉકળવા દેતા નથી.

3. પોર્રીજને રાંધવા, ઢાંકણ સાથે પાનને થોડું ઢાંકીને. સતત હલાવો જેથી વટાણા જે તળિયે સ્થાયી થયા હોય તે બળી ન જાય અને કાળજીપૂર્વક પાણીના સ્તરનું નિરીક્ષણ કરો, જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો.

4. જ્યારે વટાણા ઉકળવા લાગે અને નરમ થઈ જાય ત્યારે મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા અને જાડાઈ ન મળે ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. કેટલાક લોકોને સજાતીય વટાણાનો પોર્રીજ ગમે છે, જ્યારે અન્ય લોકોને વ્યક્તિગત વટાણાની લાગણી ગમે છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે સજાતીય વટાણાનું મિશ્રણ ઠંડું થતાં જ ઘટ્ટ થાય છે.

5. તૈયાર પોર્રીજમાં માખણનો ટુકડો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. વધુ એકરૂપતા માટે, તમે વટાણાને બ્લેન્ડરથી હરાવી શકો છો.

વટાણાનો પોર્રીજ: ધીમા કૂકર માટે શેકેલા શાકભાજી સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

મલ્ટિકુકર માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસાર વટાણાના પોર્રીજને રાંધવાને સતત હલાવતા અને દેખરેખની બિનજરૂરી જરૂરિયાત દ્વારા સરળ બનાવવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી પાણી વટાણામાં શોષાય નહીં ત્યાં સુધી માત્ર પ્રથમ વખત ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. ક્રિયાઓના અલગ ક્રમમાં રેસીપી ક્લાસિક સંસ્કરણથી અલગ છે.

ઘટકો:

સ્પ્લિટ વટાણા - 400 ગ્રામ;

બે મધ્યમ ગાજર;

મોટી ડુંગળી;

વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી;

કોથમીર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જો પ્રથમ રેસીપીમાં આપણે વટાણા સાથે તૈયારી શરૂ કરીએ, તો આ સંસ્કરણમાં આપણે શરૂઆતમાં ફ્રાઈંગ તૈયાર કરીએ છીએ. અમે શાકભાજીની છાલ કાઢીએ છીએ, ગાજરને બરછટ છીણી સાથે કાપીએ છીએ, અને ડુંગળીને નાના સમઘનનું કાપીએ છીએ. બાઉલમાં લગભગ બે ચમચી તેલ નાખો અને તેને થોડું ગરમ ​​કરો. શાકભાજી મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કોઈપણ ફ્રાઈંગ વિકલ્પ પર રાંધો. શક્ય તેટલી વાર જગાડવો, તે મહત્વનું છે કે શાકભાજીને સૂકવી અથવા ફ્રાય ન કરવી, ફક્ત તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી લાવો.

2. વટાણાને સૉર્ટ કરો. અમે કોગળા કરીએ છીએ, શાકભાજી પર મૂકીએ છીએ અને બધું પાણીથી ભરીએ છીએ જેથી તે વટાણાને બે સેન્ટિમીટરથી આવરી લે. રસોઈના બાઉલને અડધાથી વધુ ભરવાનું યોગ્ય નથી, નહીં તો તેમાંથી પાણી નીકળી જશે.

3. પૂરતું પ્રવાહી છે તેની ખાતરી કર્યા પછી, ઢાંકણ બંધ કરો અને "સ્ટ્યૂ" અથવા "મલ્ટી-કુક" વિકલ્પને એક કલાક માટે ચલાવો. ઓછામાં ઓછા પ્રસંગોપાત પ્રક્રિયાને મોનિટર કરવાની ખાતરી કરો. ખાતરી કરો કે વટાણા ભાગી ન જાય, પાણી તપાસો - જરૂર મુજબ ઉમેરો.

4. પ્રોગ્રામ સમાપ્ત કર્યા પછી, અમે તૈયારી તપાસીએ છીએ. જો વટાણા ખરાબ રીતે રાંધેલા હોય અને હજુ પણ સખત હોય, તો સમય વધારો. ઇચ્છિત સુસંગતતાનો પોર્રીજ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ગરમ થવા પર એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.

5. તૈયાર વટાણાનો પોર્રીજ, ઉપરોક્ત પગલા-દર-પગલાની રેસીપીની જેમ, કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે પૂરક થઈ શકે છે. પરંતુ તમે તેને ગરમ કરો તે પહેલાં આ કરવું આવશ્યક છે.

વટાણાનો પોર્રીજ: ગાજર વિના ધૂમ્રપાન કરેલી પાંસળી સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

તમારે એક જગ્યા ધરાવતી કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈ અથવા અલગ જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પાનની જરૂર પડશે. ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ માટે આભાર, વટાણા માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને વધુ પૌષ્ટિક નથી, પણ સુગંધિત, "ધુમાડાવાળા" પણ છે. વટાણાનો પોર્રીજ, આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસાર, ગાજર વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, લાક્ષણિક મીઠાશની અછતને ખાંડ સાથે વળતર આપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

અડધો કિલો વાટેલા વટાણા;

ડુંગળીનું મોટું માથું;

700 ગ્રામ પીવામાં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી;

ખાંડ એક ચમચી;

ત્રણ ચમચી મકાઈનું તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે વટાણામાંથી તમામ કાટમાળ પસંદ કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ. પાણીથી ભરો જેથી તે તેને સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દે, એક ચમચી સોડા ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. બાઉલને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો.

.

3. સ્ટોવ પર એક કઢાઈ મૂકો, તેમાં તેલ રેડો, અને મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો. ચરબીને સારી રીતે ગરમ કર્યા પછી, તેમાં માંસના ટુકડાઓ નીચે કરો. ફ્રાય, stirring, પાંચ મિનિટ માટે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ પાંસળી પહેલેથી જ ખાવા માટે તૈયાર છે;

4. ડુંગળી છાલ. અડધા ભાગમાં કાપો અને પાતળા વિનિમય કરો. પાંસળીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સમાનરૂપે બધા ટુકડાઓ પર વિતરિત કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. સ્ટ્રીપ્સ એક સુખદ એમ્બર રંગ પ્રાપ્ત કરે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.

5. વટાણાને સારી રીતે ધોયા પછી તેને કઢાઈમાં મૂકો. ઉકળતા પાણીથી ભરો, ભલામણ કરેલ પ્રમાણનું અવલોકન કરો અથવા પાણીના સ્તર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને કઢાઈને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. વટાણાને ઓછામાં ઓછા દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો. એકવાર વટાણા પાણી શોષી લે તે પછી તે બળવા લાગે છે. પોરીજને વધુ વખત હલાવવાનો પ્રયાસ કરો, તેના નીચેના સ્તરને ઉપર ઉઠાવો જેથી વટાણા સમાનરૂપે બાફવામાં આવે.

6. તૈયાર વટાણામાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. વધુ પડતું મીઠું ન નાખો, ધૂમ્રપાન કરાયેલી પાંસળીઓ પહેલેથી જ મીઠું ચડાવી દેવામાં આવી છે.

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિનો ઉપયોગ કરીને વટાણાના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટેની યુક્તિઓ - ઉપયોગી ટીપ્સ

ઉપર વર્ણવેલ તમામ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ વટાણાની વાનગીઓમાં વટાણાને પલાળી રાખવાનો સમાવેશ થતો નથી. જો તમારી પાસે પૂરતો સમય હોય, તો તેને કોઈપણ રીતે પલાળી રાખો - રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં આવશે.

ત્યાં કોઈ ફિલ્ટર અથવા બોટલ્ડ પાણી નથી, વટાણાને મીઠા વગરના ખનિજ પાણીમાં રાંધો. કાર્બોનેટેડ પણ કરશે.

જ્યારે બોઇલમાં લાવવામાં આવે ત્યારે, સપાટી પર વધેલા ફીણને વ્યવસ્થિત રીતે દૂર કરો અને શક્ય તેટલી વાર હલાવો, ખાસ કરીને પ્રથમ પાંચ મિનિટ. હલાવતી વખતે, ચમચી વડે તપેલીના તળિયે પહોંચવાનો પ્રયાસ કરો અને તેમાંથી વટાણાને અલગ કરો. જો તમે આ નહીં કરો, તો તેઓ તેને વળગી રહેશે અને ભવિષ્યમાં બળી શકે છે.

એવું બને છે કે વપરાયેલ પાણી ચાલતું નથી અને લાગે છે કે વટાણા યોગ્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવ્યા છે અને તમે ગમે તેટલું રસોઇ કરો તો પણ તે એકરૂપ થતું નથી. રાંધેલા વટાણાનો પ્રયાસ કરો જો તે નરમ હોય, તો વટાણાને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો.

વિભાજિત વટાણાનો ઉપયોગ કરવો અથવા તેને પલાળીને માત્ર સમય બચાવવાનો વિકલ્પ નથી. પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરવાથી તે અડધું થઈ જશે, પરંતુ તમારે તેમાં વટાણાના દાળને અત્યંત સાવધાની સાથે રાંધવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, તમારે ભલામણ કરેલ સ્તર ઉપર પાન ભરવું જોઈએ નહીં. વટાણા અને પાણીનું પ્રમાણ સખત રીતે અવલોકન કરવું જોઈએ અને વાલ્વ દ્વારા વરાળને સઘન રીતે બહાર નીકળવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. આ અંદરથી મજબૂત સીથિંગ સૂચવે છે, અને આ શાબ્દિક રીતે ખતરનાક બની શકે છે: પાણી ઝડપથી બાષ્પીભવન થઈ જશે, વાલ્વ વટાણાની પ્યુરીના છાંટાથી ભરાઈ જશે અને પ્રેશર કૂકર "વિસ્ફોટ" કરશે.

વટાણાના પોર્રીજનું ક્લાસિક સંસ્કરણ, પગલું-દર-પગલાની રેસીપી કે જેના માટે ઉપર વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, તે તેના તમામ પ્રકારો માટે માત્ર મૂળભૂત નથી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવામાં આવે છે. તે ખરેખર બહુમુખી પણ છે! આ વટાણાનો ઉપયોગ મીટબોલ્સ બનાવવા માટે થાય છે; તેઓ પૅનકૅક્સ, વટાણાના કટલેટ અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ માટે પણ આધાર બની શકે છે.

બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે વટાણામાં મોટી માત્રામાં સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન હોય છે. પ્રાચીન સમયથી, રુસમાં તેના પ્રત્યે વિશેષ વલણ હતું. સૂપ, અનાજ અને પાઈ એ ટેબલ પરની પરંપરાગત વાનગીઓ છે. અમે તમને વટાણાના દાળને કેવી રીતે રાંધવા તે જણાવીશું, તમે એ પણ જાણી શકશો કે વટાણાના દાળના ફાયદા શું છે અને તેમાં કયા પદાર્થો છે જે મનુષ્ય માટે જરૂરી છે.

વટાણાના પોર્રીજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા?

વટાણાના દાળમાં વિટામિન, એમિનો એસિડ, વિવિધ ખનિજો અને શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. તેમાં પ્રોટીન, ખનિજ ક્ષાર અને કુદરતી ફાઇબર હોય છે. વટાણામાંથી બનાવેલ પોર્રીજ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે. તે પૌષ્ટિક, સંતોષકારક અને ઉચ્ચ કેલરી છે, જે લોકોનો વિશ્વાસ સક્રિય જીવનશૈલી છે, તેમજ રમતગમત સાથે સંકળાયેલા લોકો માટે અનિવાર્ય છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ પછી ખર્ચવામાં આવેલી શક્તિ અને ઉર્જા કેલરીને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, વટાણાના પોર્રીજનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમાં રહેલું વનસ્પતિ પ્રોટીન સ્નાયુઓની વૃદ્ધિમાં મદદ કરે છે, અને પોર્રીજ વિવિધ શાકભાજી અને માંસને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. તમારે ફક્ત વટાણાના પોર્રીજને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે.

વટાણાના દાળના ફાયદા

આ વાનગીની વિશિષ્ટતા તેના હીલિંગ ગુણધર્મોમાં રહેલી છે. વટાણાનો પોરીજ ખાવાથી કબજિયાત અને નબળી ભૂખ દૂર થાય છે. એનિમિયા, દબાણમાં ફેરફાર અને એનિમિયા ધરાવતા લોકો માટે તે ઉપયોગી છે. વટાણાના દાળમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ત્વચાના રોગો માટે ઉપયોગી છે. જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, ત્યારે પોર્રીજ તંદુરસ્ત અને યુવાન ત્વચાને જાળવવામાં મદદ કરે છે. વટાણા એ ભરપૂર ખોરાક છે. ભૂખની લાગણીથી છુટકારો મેળવવા માટે, વ્યક્તિ માટે એક નાનો ભાગ પૂરતો છે.

કેવી રીતે વટાણા porridge રાંધવા

હું તમને એક પ્રાચીન સ્વસ્થ વાનગી તૈયાર કરવાના રહસ્યો જણાવીશ. આપણને વટાણા (કચડેલા અનાજ)ની જરૂર પડશે - 0.5 કિલો, બે નાની ડુંગળી અને મીઠું. જો તમારી પાસે વટાણાનો ભૂકો ન હોય, તો તમે આખા વટાણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેને લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ. રાંધતા પહેલા તેને આખી રાત પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. અમે અનાજને ધોઈએ છીએ અને સૉર્ટ કરીએ છીએ. વટાણાને દંતવલ્ક પેનમાં રેડો અને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી તે અનાજને 2 સે.મી. સુધી ઢાંકી દે અને તેને ઉકાળો, પછી ધીમા તાપે 1.5 કલાક સુધી સતત હલાવતા રહો. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પાણી વટાણામાં સમાઈ જશે, તેથી હું સતત તપેલીમાં પાણી ઉમેરું છું જેથી તે હંમેશા અનાજના સ્તરથી 2 સે.મી. આ કિસ્સામાં, પોર્રીજ ઝડપથી રાંધશે, બાફેલી અને ગઠ્ઠો વિના બનશે. રસોઈના અંતે તેને મીઠું કરો, અને પછી તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. ડુંગળી, છાલ, બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પોર્રીજમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. લાકડાના ચમચી વડે પોર્રીજ ભેળવી અને સર્વ કરો.

કેવી રીતે માંસ સાથે વટાણા porridge રાંધવા

વટાણાને અગાઉથી તૈયાર કરો (રાતભર પલાળી રાખો). જરૂરી: 200 ગ્રામ વટાણા અને 200 ગ્રામ બીફ ટેન્ડરલોઇન, 1 ગાજર, 1 ડુંગળી, લીન તેલ, સ્વાદ માટે મસાલા. અમે માંસ લઈએ છીએ, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને તેને ઊંડા પેનમાં ફ્રાય કરીએ છીએ. બારીક સમારેલા ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને થોડી મિનિટો સુધી શેકીને ચાલુ રાખો. આ પછી, વટાણા ઉમેરો અને પાણીથી ભરો - અગાઉના સંસ્કરણની જેમ. સતત હલાવવાનું યાદ રાખીને, એક કલાક માટે પોર્રીજને રાંધવા. રસોઈના અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા કોથમીર સાથે ગાર્નિશ કરો. તાજા લીલા વટાણામાંથી સ્વાદિષ્ટ પોર્રીજ બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, રસોઈનો સમય ઓછો થશે, વટાણાને પલાળવાની જરૂર નથી. વટાણાને 1:1 રેશિયોમાં પાણીથી ભરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, પછી મીઠું અને માખણ ઉમેરો.
વટાણાના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટેનો આ વિકલ્પ બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સારી રીતે જાય છે, જે તમને વાનગીને સુધારવા અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા દે છે. આ કરવા માટે, રસોઈના અંતે થોડો બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો અને વાનગીને તત્પરતામાં લાવો. તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સેવા આપે છે.

વટાણાના પોર્રીજનું નુકસાન

વટાણાનો દાળ બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી તમામ ઉંમરના લોકો માટે ઉપયોગી છે. પરંતુ ત્યાં વિરોધાભાસ પણ છે, જેની હાજરીમાં વટાણાના પોર્રીજનો વપરાશ ઘટાડવો જોઈએ. પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી બચવા માટે, વૃદ્ધ લોકોએ તેને તેમના આહારમાં વધુ વખત સામેલ ન કરવું જોઈએ. તીવ્ર નેફ્રાઇટિસ અથવા પાચન તંત્રના રોગોની તીવ્રતાવાળા લોકો માટે પોર્રીજ ખાવું નુકસાનકારક હોઈ શકે છે, તેથી આ વાનગી અત્યંત સાવધાની સાથે ખાવી જોઈએ. તે અધિક કોલેસ્ટ્રોલ, સંધિવા અને નબળા રક્ત પરિભ્રમણથી પીડાતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે.

વટાણાના પોર્રીજનો સ્વાદ દૂરના બાળપણથી દરેકને પરિચિત છે. વટાણા, જેમ કે તે બહાર આવ્યું છે, તે સૌપ્રથમ ભૂમધ્ય દેશોના રહેવાસીઓ માટે જાણીતા હતા, પછી તેઓ તિબેટ અને ચીનમાં ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, જ્યાંથી ઉત્પાદન રસના રાંધણકળામાં સ્થળાંતર થયું.

વટાણાનો પોર્રીજ એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી છે જે તળેલા સોસેજ અથવા ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ સાથે સારી રીતે જાય છે.

વટાણાનો પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી;
• મીઠું;
• વટાણા - 600 ગ્રામ;
• મધ્યમ કદના બલ્બ - 2 પીસી.

તેને તૈયાર કરવામાં 1.5 કલાકનો સમય લાગશે.

તૈયાર પોર્રીજની કેલરી સામગ્રી: 287.38 કેસીએલ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:

ક્રેકલિંગ અને ડુંગળી સાથે અદ્ભુત વટાણાના પોર્રીજ માટેની રેસીપી

રુસમાં, વટાણા એક માનનીય વાનગી હતા, પરંતુ હવે તેઓ તેમની ભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા ગુમાવી ચૂક્યા છે. પરંતુ અનુભવી શેફ, માત્ર થોડા ઘટકો ઉમેરીને, તેને આધુનિક વાનગીમાં ફેરવી દીધું.

વટાણાના દાળ માટે ઘટકો:

• મધ્યમ કદના બલ્બ - 2 પીસી.;
• ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ;
• વટાણા - 150 ગ્રામ;
• મીઠું

રસોઈમાં વિતાવેલો સમય: 1.5 કલાક.

કેલરી સામગ્રી: 326.38 kcal.

ક્રેકલિંગ અને ડુંગળી સાથે વટાણાના પોર્રીજ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

એક વાસણમાં કોળા સાથે સ્વાદિષ્ટ વટાણાના પોર્રીજ માટેની રેસીપી

એક અદ્ભુત રેસીપી જ્યાં કોળાની યોગ્ય હીટ ટ્રીટમેન્ટ આ શાકભાજીના પ્રેમીઓને પણ આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.

રેસીપી માટે જરૂરી ઘટકો:

• વટાણા - 200 ગ્રામ;
• મીઠું;
• તેલ - 40-50 ગ્રામ;
• કોળું - 250 ગ્રામ;
• લસણ - લવિંગ એક દંપતિ.

રસોઈનો સમય: કલાક.

કેલરી સામગ્રી: 202.55 kcal.

પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ:

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે વટાણાનો પોર્રીજ

આધુનિક તકનીકનો ઉપયોગ કરીને રશિયન રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી તૈયાર કરી શકાય છે. ગૃહિણીઓના મતે, વાનગીનો સ્વાદ સ્ટોવ પર રાંધેલા પરંપરાગત પોર્રીજ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

રેસીપી ઘટકો:

• ગોમાંસ - 600 ગ્રામ;
• વિભાજિત વટાણા - 200 ગ્રામ;
• પાણી - 2 ચશ્મા;
• મીઠું - 1 ચમચી.

રસોઈમાં વિતાવેલો સમય: 2 કલાક 40 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી: 141.27 કેસીએલ.

ધીમા કૂકરમાં માંસ સાથે વટાણાનો પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટેની પગલું-દર-પગલાની પ્રક્રિયા:

ધીમા કૂકરમાં ચિકન સાથે વટાણાનો પોર્રીજ

પ્રોટીન અને ઓછી કેલરી સામગ્રીની હાજરીને કારણે, એથ્લેટ્સ દ્વારા તેમના આહારમાં ઘણીવાર વાનગીનો સમાવેશ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ડાયટિંગ અને ઉપવાસ દરમિયાન પણ થાય છે.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• કચડી વટાણા - 500 ગ્રામ;
• હરિયાળી
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• પાણી - 600 મિલી;
• મીઠું, મસાલા, મરી;
• ચિકન ફીલેટ - 400 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મિલી.

રસોઈનો સમય: 2 કલાક.

કેલરી સામગ્રી: 171.15 કેસીએલ.

પગલું દ્વારા પગલું તકનીકી પ્રક્રિયા:

તૈયાર કરેલા પોરીજને પ્લેટોમાં વહેંચો અને સમારેલા શાક વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

વટાણાનો પોર્રીજ એક પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક વાનગી છે જેને બગાડવું ફક્ત અશક્ય છે. પરંતુ તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ રસોઈ દરમિયાન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા માટે, તમારે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવાની અને રસોઈની જટિલતાઓને જાણવાની જરૂર છે.

તૈયારી:

વધારાના ઘટકો:

અને અંતે, કેટલાક રહસ્યો:

• જ્યારે ઉત્પાદનને પલાળવાનો સમય ન હોય, ત્યારે તેને ઠંડા પાણીથી રેડો (પ્રમાણ 1:4), વધુ ગરમી પર ઉકાળો, પછી ગરમીને મધ્યમ કરો અને વટાણા બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. પ્રક્રિયા દરમિયાન ફીણ;
• સ્વાદ માટે, તમે થોડી ખાંડ છંટકાવ કરી શકો છો, બે ખાડીના પાન અને મરી નાખી શકો છો;
• વટાણા સાર્વક્રાઉટ, કાકડીઓ, ચોપ્સ અને બીફ કટલેટ સાથે સારી રીતે જાય છે;
• બચેલા ખોરાકનો પાઈ ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે;
• ઉત્પાદનને ડબલ બોઈલરમાં રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી; વાનગીનો સ્વાદ ખૂબ જ વિચિત્ર બનશે.

તમારે વટાણાના પોર્રીજને સીઝન કરવાની જરૂર નથી - વધારાના ઘટકો વિના પણ તેનો સ્વાદ હંમેશા તેજસ્વી રહેશે.

આગળની વિડિઓમાં વટાણાના પોર્રીજ બનાવવા માટેની બીજી રેસીપી છે.