ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

એવું લાગે છે કે નદી અને દરિયાઈ કેચની વિવિધતા સાથે આમંત્રિત પ્રદર્શન કેસોના બરફ પર આકર્ષક રીતે મૂકવામાં આવે છે, પકવવા માટે માછલી પસંદ કરવાનું સરળ બનશે. તમને ગમે તે લો અને રેસીપી બુક ખોલો.

પરંતુ આ તે છે જ્યાં તે તારણ આપે છે કે માછલી પકવવા માટેની વાનગીઓમાં જે ખરીદ્યું હતું તેનું કોઈ નામ નથી.

અને આ કોઈ બીજાની ભૂલ નથી. રાંધણ નિષ્ણાતોની પેઢીઓના અનુભવે લાંબા સમયથી નક્કી કર્યું છે કે કઈ માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવી વધુ સારી છે અને કઈ ગ્રીલ પર રાંધવા માટે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

પસંદગી દેખાવ દ્વારા નહીં, પરંતુ માંસની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

પકવવા નેતાઓ

નદીની માછલી જે પકવવા માટે સારી છે તે પાઈક પેર્ચ, ટેન્ચ અને કાર્પ છે. એવું લાગે છે કે ઓવન માટે કાર્પ, બ્રીમ, ટ્રાઉટ અને સૅલ્મોન બનાવવામાં આવ્યા હતા.

દરિયાઈ માછલી - હેક અને સી બાસ - પણ નિરાશ નહીં કરે. સોરી, મેકરેલ, ટુના, મુલેટ, હોર્સ મેકરેલ સ્વાદિષ્ટ શેકવામાં આવે છે. બેકડ ઇલ, હલિબટ અને ફ્લાઉન્ડર તેમના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે.

ઘરના ઓવનના પરિમાણો તમને 3 કિલો વજનની આખી માછલીને સુંદર રીતે શેકવાની મંજૂરી આપે છે. મોટા શબને ભરાય છે અથવા ભાગો (સ્ટીક્સ) માં કાપવામાં આવે છે.

પરંતુ એવા પ્રકારની માછલીઓ છે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવા માટે અનિચ્છનીય છે.

કૉડ, પોલોક, વ્હાઈટિંગ અને કેટફિશ ઓવનમાં પ્રક્રિયા કરવા માટે યોગ્ય નથી. આ માછલીઓનું માંસ છૂટક અને ખૂબ પાણીયુક્ત હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, નવગા પકવતી વખતે, માછલીનું શબ ખાલી પડી જશે. પરંતુ તેનો ઉત્તમ સ્વાદ દેખાશે જો તમે આ માછલીને અલગ રીતે રાંધશો - માછલીના સૂપ સાથે કઢાઈમાં અથવા ફ્રાઈંગ પેનમાં.

પકવવા માટે અયોગ્ય માછલીમાંથી ડમ્પલિંગ, પાઈ અને પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કટલેટ અને મીટબોલ્સ માટે નાજુકાઈના માંસ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

માછલી સીઝનીંગ

બધા સીફૂડ માટે સાર્વત્રિક મસાલા એ લીંબુનો રસ છે. બેકડ માછલીના સ્વાદ પર પણ ભાર મૂકવામાં આવે છે:

• આદુ
• ધાણા
• અટ્કાયા વગરનુ;
• તાજા પીસેલા મરીના દાણા (લાલ, કાળો, મસાલા);
• જાયફળ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ભાગીદારો

માછલીને લાંબા સમય સુધી પકવવાની જરૂર નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેના કુદરતી "ભાગીદારો" શાકભાજી છે, કારણ કે તેઓ અતિશય ગરમીની સારવાર પણ સહન કરતા નથી.

શાકભાજી માત્ર માછલીની સુગંધને અદ્ભુત રીતે પૂરક અને સમૃદ્ધ બનાવે છે, પરંતુ તે પોતે નવા સ્વાદોથી સમૃદ્ધ બને છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માછલી સાથે બટાકા, ગાજર, ડુંગળી અને લીલી ડુંગળી, સેલરિ અને ટામેટાં લઈ શકાય છે.

સુગંધિત છોડ વિના પકવવું પૂર્ણ થતું નથી - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, સુવાદાણા, પીસેલા. પરંતુ તમારે તેમની સાથે ક્યારે રોકવું તે જાણવું પડશે. આવા ઘટકોની વધુ પડતી માછલીની સુગંધને દબાવી શકે છે.

પરંતુ સૌથી જરૂરી મસાલા મીઠું છે. માછલીની વાનગીઓ માટે, બરછટ મીઠું સારું છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં દરિયાઈ મીઠું જરૂરી છે.

ડુંગળી અને ટમેટાની ચટણી સાથે બેકડ કાર્પ

તમને જરૂર પડશે:

• મિરર કાર્પ (આશરે 2 કિલો);
• સૂર્યમુખી તેલ (શુદ્ધ);
• 4 ડુંગળી;
• 4 પાકેલા મોટા ટમેટાં;
• 0.5 કપ લોટ (ઘઉં);
• મસાલા (ખાડી પર્ણ, જાયફળ, મસાલા, ધાણા);
• લીંબુ
• સમારેલી ગ્રીન્સ (સુવાદાણા).
• ગરમ પાણી;
• મીઠું

અમે પસંદ કરેલી માછલીને ગટ કરીએ છીએ. સૌ પ્રથમ, અમે લીલા-પીળા પિત્તાશયને દૂર કરીએ છીએ.

પછી અમે શબને સાફ કરીએ છીએ, માથું, ફિન્સ અને પૂંછડીને અલગ કરીએ છીએ. ગિલ્સ કાપવાનું ભૂલશો નહીં. આ રસોડામાં કાતર વડે સરળતાથી કરી શકાય છે.

કાર્પના શબને ટુકડા કરેલ સ્ટીક્સમાં વિભાજીત કરો અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.

ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો.

તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો. જલદી તે પારદર્શક બને છે, થોડું મીઠું ઉમેરો, મસાલા, લોટ, મિશ્રણ ઉમેરો. એકાદ મિનિટ પછી ટામેટાંનું મિશ્રણ ઉમેરી હલાવો.

ચટણીને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, ચમચા વડે લોટના ગઠ્ઠાને હલાવતા રહો અને ઘસો. જો ચટણી અનિચ્છનીય રીતે ઘટ્ટ થવા લાગે, તો થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરો.

ઊંડી બેકિંગ ટ્રેમાં થોડી ચટણી રેડો, ત્યાં સ્ટીક્સ મૂકો અને બાકીની ચટણી તેના પર રેડો. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી (+160°C) બેક કરો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટીને પ્લેટમાં સ્ટીક્સ સર્વ કરો. અમે લીંબુને ક્વાર્ટરમાં કાપીને ઑફર કરીએ છીએ.

સાઇડ ડિશ તરીકે તમે છૂંદેલા બટાકા, સ્પાઘેટ્ટી અથવા બિયાં સાથેનો દાણો આપી શકો છો.

માછલી કોઈપણ સ્વરૂપમાં પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમાંથી રાંધણ વાનગીઓ બનાવવા માટેની વિવિધ શક્યતાઓ પ્રચંડ છે. માછલી પ્લેટ પર ઓળખી શકાતી નથી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે અલગ ઉત્પાદન જેવું લાગે છે.

સામાન્ય રીતે તેની તૈયારીમાં વધુ પ્રયત્નોની જરૂર હોતી નથી, પરંતુ તેને પોતાની તરફ બિનપરંપરાગત વલણ, મસાલા, મરીનેડ, ચટણીના પ્રમાણનું પાલન અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સારા મૂડની હાજરીની જરૂર હોય છે.

તેથી, આજે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં શેકવામાં માછલી પર અમારા નજીકના ધ્યાન હેઠળ આવ્યા. અમે વિશ્લેષણ કરીશું કે કઈ માછલી પકવવા માટે સૌથી યોગ્ય છે અને કેટલાક રહસ્યો જાહેર કરીશું.

પકવવા માટે માછલી પસંદ કરવાનું સરળ છે

પકવવા માટે કઈ માછલી પસંદ કરવી તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન છે. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફોઇલમાં શેકવામાં આવે છે ત્યારે ટોચના સ્વાદમાં ક્રુસિયન કાર્પ, કૉડ, સોલ અને પેર્ચ, મેકરેલ, ટ્રાઉટ, કાર્પ અને હલિબટ છે.

આનો અર્થ એ નથી કે અન્ય માછલીઓ પકવવા માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ સૂચિબદ્ધ પ્રજાતિઓમાંથી વાનગીઓ સૌથી સુગંધિત, અર્થસભર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

વાનગી સારી રીતે બહાર આવે તે માટે, તમારે મુખ્ય ઘટકને ચોક્કસ રીતે પસંદ કરવું આવશ્યક છે. માછલી ખરીદતી વખતે, તમારે તેની તાજગી જોવાની જરૂર છે. આ ભીંગડાના રંગ અને ચમક દ્વારા સરળતાથી નક્કી કરી શકાય છે તેઓ સરળ અને તેજસ્વી હોવા જોઈએ. માછલીની આંખો જે તાજેતરમાં તરવામાં આવી છે તે પારદર્શક છે, અને માંસની ગંધ સારી હોવી જોઈએ.

બગડેલી માછલી તરત જ તેના ફૂલેલા પેટ દ્વારા પ્રગટ થશે. સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદનની તાજગીની ખાતરી કરવા માટે, જીવંત માછલી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, અને જો આ શક્ય ન હોય, તો આ કાળજીપૂર્વક કરવું આવશ્યક છે.

આ અથવા તે માછલીને કેવી રીતે શેકવી તે અંગે કોઈ એક નિયમ નથી. તમે માથા વિના આખી માછલી અથવા શબ પસંદ કરી શકો છો. કદાચ શ્રેષ્ઠ નમૂનો તે માછલી હશે જેમાં ઓછા હાડકાં હોય, પરંતુ તમે ફીલેટ્સ પણ પસંદ કરી શકો છો.

યુનિવર્સલ રેસીપી-લાઇફસેવર

તમામ પ્રકારની માછલીઓ માટે યોગ્ય વિશ્વસનીય રેસીપી સરળ છે. તે વધુ સમય લેશે નહીં, પરંતુ પરિણામ આશ્ચર્યજનક હશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને વરખમાં પકવતા પહેલા, તમારે તેને ધોવાની જરૂર છે, આંતરડાને દૂર કરો, તેને ટુવાલથી સૂકવી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો. આગળ, તમારે માછલીની અંદર મીઠું અને મસાલાઓ સાથે કોટ કરવાની જરૂર છે. , અને બહાર ફક્ત મસાલા સાથે.

છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લીંબુને વર્તુળોમાં કાપો અને સુવાદાણા (રોઝમેરી) ધોઈ લો.

માછલીમાં ડુંગળી, રોઝમેરી, સુવાદાણા અને ખાટા ફળના થોડા ટુકડા મૂકો.

વરખને તેલથી ગ્રીસ કરો. માછલીને તેમાં લપેટી, બાકીના લીંબુના ટુકડાને ડુંગળી સાથે ટોચ પર મૂકો અને મસાલા છંટકાવ કરો. તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે વરખ વાનગીને ચુસ્તપણે આવરી લે છે, પછી રસ અંદર રહેશે.

માછલીને લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેક કરો, પરંતુ સમય બદલાઈ શકે છે અને માછલીના પ્રકાર અને વજન પર આધાર રાખે છે.

આ વાનગી કોઈપણ શાકભાજીની સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં મેકરેલ: શું સરળ હોઈ શકે છે?

મેકરેલ એ એક ઉત્પાદન છે જે બગાડવું મૂળભૂત રીતે અશક્ય છે. વિવિધ મસાલા અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને, તમે દર વખતે એક નવી વાનગી મેળવી શકો છો જે ઠંડી હોય ત્યારે પણ સ્વાદિષ્ટ રહેશે.

2 લોકો માટે રસદાર માછલી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક મેકરેલ;
• 6 ચપટી મીઠું;
• તુલસીના 2 ચપટી દરેક, મરી, ટેરેગોન, ધાણાના બીજનું મિશ્રણ;
• નાની ડુંગળી;
• એક મોટું ગાજર;
• બે બટાકા;
• 20 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
• પકવવા માટે વરખ.

મેકરેલને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેને આંતરડા, ગિલ્સ (જો માછલી આખી હોય તો) સાફ કરવાની અને ધોવાની જરૂર છે. બધા મસાલા સાથે માછલી ઘસવું.

શાકભાજીની છાલ કાઢો અને ગાજરને સ્લાઇસેસમાં, બટાકાને સ્લાઇસેસમાં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બેકિંગ શીટ પર વરખ મૂકો અને તેલથી ગ્રીસ કરો. ગાજર અને બટાકાને વરખની શીટ પર મૂકો, શાકભાજીની ટોચ પર મેકરેલ મૂકો, અંદર ડુંગળી સાથે.

માછલીને વરખની શીટમાં લપેટી જેથી તમામ રસ બહાર ન જાય અને 30-40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. બેકડ મેકરેલને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરીને સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈક પેર્ચ - એક ભવ્ય વાનગી

પાઈક પેર્ચ ખરેખર એક શાહી માછલી છે. તે આહાર માનવામાં આવે છે અને તેમાં ઘણાં પોષક તત્વો અને પદાર્થો હોય છે.

આ તાજા પાણીની માછલી બાળકો માટે પણ પૂરક ખોરાક બની શકે છે, કારણ કે તે હાઇપોઅલર્જેનિક છે.

પાઇક પેર્ચ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ જ્યારે શેકવામાં આવે છે ત્યારે તેના શ્રેષ્ઠ ગુણો પ્રગટ થાય છે.

4 લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર છે:

• સંપૂર્ણ પાઈક પેર્ચ (1 કિગ્રા);
• એક લીંબુ;
• 50 ગ્રામ. મેયોનેઝ ચટણી;
• 100 ગ્રામ. ખાટી મલાઈ;
• 200 ગ્રામ. ચીઝ
• બે ડુંગળી;
• સ્વાદ માટે મીઠું, મરી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
• પકવવા માટે વરખ.

રાંધતા પહેલા, તમારે ભીંગડા, આંતરડા અને ફિન્સમાંથી પાઈક પેર્ચ સાફ કરવાની અને તેને ધોવાની જરૂર છે. પાઈક પેર્ચ પર ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવો.

માછલીને બહાર અને અંદર મસાલાઓ સાથે સીઝન કરો, પરંતુ મીઠાની માત્રા સાથે તેને વધુપડતું ન કરો. છાલવાળી ડુંગળીને જાડા રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ.

અડધા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો, તેની સાથે માછલીને મોસમ કરો, બાકીના અડધા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, ચીઝને છીણી લો.

પાઈક પેર્ચની અંદર ડુંગળી અને લીંબુનો ભાગ મૂકો. ડુંગળીની બાકીની રિંગ્સને સ્લિટ્સમાં દાખલ કરો, આખી માછલીને ખાટા ક્રીમ-મેયોનેઝ મિશ્રણથી કોટ કરો અને થોડીવાર માટે તેને બેસવા દો.

પાઈક પેર્ચને ગ્રીસ કરેલા વરખ પર મૂકો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. આ પછી, માછલીને બહાર કાઢો અને, વરખ ખોલીને, ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ.

ચીઝ ઓગળવા માટે પાઈક પેર્ચને બીજી 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં શેકેલી આખી માછલીને પાર્સલી સ્પ્રિગ્સથી સજાવીને સર્વ કરો.

આ વાનગી ઉત્સવની સાંજ માટે એક અદ્ભુત શણગાર હશે, કારણ કે તે માત્ર સમૃદ્ધ જ નહીં, પણ નાજુક સ્વાદ પણ ધરાવે છે.

આગળના વિડિયોમાં તમે શીખી શકશો કે વરખમાં બ્રીમ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ રીતે શેકવી:

રાંધણ ધ્યાનના પદાર્થ તરીકે લાલ માછલી

લાલ માછલી હંમેશા સંપૂર્ણ વાનગી હશે. તે તૈયાર કરવા માટે ઝડપી અને અવિશ્વસનીય રીતે સરળ છે, તેનો દેખાવ અને ગંધ મહેમાનોને દરવાજામાંથી જ લાળ બનાવશે.

તમે સંપૂર્ણપણે કોઈપણ માછલી પસંદ કરી શકો છો, જે ફક્ત તમારી પસંદગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે. ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન, ગુલાબી સૅલ્મોન અથવા ચમ સૅલ્મોન એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બનશે, કાં તો સંપૂર્ણ અથવા ટુકડાઓમાં રાંધવામાં આવે છે.

તેથી, કોઈપણ ગૃહિણી વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ માછલીને શેકવી શકે છે. 4 લોકો માટે રસદાર વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર છે:

• 4 લાલ માછલીના ટુકડા;
• 2 ચમચી. l માખણ;
• 1 ચૂનો;
• મીઠું, માછલી માટે મસાલા - સ્વાદ માટે;
• ફોઇલ.

માછલીને ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. સ્ટીક્સને મીઠું અને મસાલા સાથે બ્રશ કરો અને અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200°C પર પ્રીહિટ કરો.

વરખને 4 ચોરસમાં કાપો, જેમાંથી દરેક માછલીના ટુકડા કરતા ઓછામાં ઓછા 3 ગણા મોટા હોવા જોઈએ. વરખ પર માખણ અને ફિશ સ્ટીકની સ્લાઇસેસ મૂકો, અને ઉપર પણ માખણ છંટકાવ કરો.

સ્ટીક્સને વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટી અને 15-20 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો. રાંધ્યા પછી, સ્ટીક્સને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો અને સર્વ કરો.

નદીની માછલીઓને પણ પકવવાનો અધિકાર છે

નદીની માછલીઓ એક વિશેષ વિષય છે. ઘણા બીજની હાજરીને કારણે દરેકને તે ગમતું નથી, પરંતુ તેના અનન્ય સ્વાદની તુલના અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે કરી શકાતી નથી.

મધુર સ્વાદ અકલ્પનીય અસર આપે છે. આ માછલી શાકભાજી, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. પાઈક, બ્રીમ, કાર્પ, કેટફિશ અને અન્ય નદીની માછલીઓ જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે અને વરખમાં લપેટી છે તે અતિ સ્વસ્થ હશે.

2 લોકો માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

• 1 કિલો પાઈક;
• 2 નાની ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે;
• લસણની 4 લવિંગ;
• 200 ગ્રામ. ખાટી મલાઈ;
• રોઝમેરી એક sprig;
• 20 ગ્રામ. માખણ;
• ફોઇલ.

પાઈક ધોવા, આંતરડા અને ફિન્સ દૂર કરો. મરી અને મીઠું સાથે માછલી ઘસવું. શાકભાજીની છાલ કરો અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો.

લસણની છાલ, બારીક કાપો, ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરો. પાઈકને વરખની શીટ પર મૂકો અને તેની નીચે માખણ ઘસો.

પાઈક પર ચટણી રેડો, ટોચ પર ડુંગળી, ગાજર અને રોઝમેરી છંટકાવ.

લગભગ 25 મિનિટ માટે 180-200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં વરખમાં નદીની માછલીને બેક કરો.

આ સમય પછી, વરખ ખોલો અને પાઈકને લગભગ 10 મિનિટ માટે શેકવો જેથી એક સુંદર પોપડો દેખાય, અને પછી તમે તમારી જાતને સારવાર કરી શકો.

બેકડ પાઈક માંસ ખૂબ નરમ અને સુગંધિત બને છે.

સારું, આપણે કાર્પ વિના ક્યાં હોઈશું? રજા માટે તેને તૈયાર કરવા માટે અહીં એક વિડિઓ રેસીપી છે:

વરખ વિના શેકવામાં આવેલ પોલોક એ મોહક પોપડાની ચાવી છે

વરખ વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી રાંધી શકાય છે. તેની કોઈપણ વિવિધતા શાકભાજી, મશરૂમ્સ, જડીબુટ્ટીઓ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સારી રીતે જશે.

આ વાનગી આખા કુટુંબ માટે યોગ્ય છે, અને તે તૈયાર કરવી સરળ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વિવિધ શાકભાજી સાથે પોલોક રસોઇ કરી શકો છો.

4 લોકો માટે પોલોક રાંધવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

ચાલો વરખ વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોલોક માછલી કેવી રીતે શેકવી તેના પર નજીકથી નજર કરીએ. પ્રથમ, તમારે શબને ધોવાની જરૂર છે, ફિન્સ કાપી નાખો અને ટુકડાઓમાં કાપો.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં, ગાજરને સ્લાઇસેસમાં અને શેમ્પિનોન્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો. ચીઝ - લોખંડની જાળીવાળું. ગ્રીન્સને બારીક કાપો.

દરેક વાસણમાં માખણનો ટુકડો મૂકો. આગળ, ડુંગળી, ગાજર, પોલોક અને મશરૂમ્સના સ્તરો મૂકો. બધા સ્તરોને થોડી ખાટી ક્રીમ સાથે કોટ કરો, અને માછલીના સ્તરને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો.

દરેક વાસણમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ. 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લેવામાં પોટ્સ મૂકો. સમારેલી શાક વડે સજાવી સર્વ કરો.

અલબત્ત, માછલીની વાનગીઓ પુષ્કળ છે. ક્રિસ્પી બેટરમાં સ્વાદિષ્ટ માછલીના ટુકડાઓ વિશે શું? મહાન નાસ્તો!

સ્વાદિષ્ટ પોલોક કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાંચો બધી પદ્ધતિઓ સરળ અને સરળ છે!

ઘણા લોકો હવે સમાન પ્રશ્ન વિશે ચિંતિત છે - વજન કેવી રીતે ઓછું કરવું? તમને જવાબ મળશે!

• એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તાજી માછલી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જો માત્ર ફ્રોઝન પ્રોડક્ટ ઉપલબ્ધ હોય, તો તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ, પછી જરૂરી ભેજ રહેશે;
• માછલીને ભીંગડા, ગિલ્સ અને આંતરડાઓથી સારી રીતે સાફ કરવી જોઈએ, અને ફિન્સ કાપી નાખવા જોઈએ;
• લાલ માછલી લીંબુ સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ તેનો રંગ ગુમાવે છે. પહેલેથી જ તૈયાર વાનગી પર રસ રેડવું વધુ સારું છે;
• મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ પર આધારિત ચટણીઓ સાથે ચરબીયુક્ત માછલીનો સ્વાદ ન લેવો તે વધુ સારું છે;
• સંપૂર્ણપણે તમામ શાકભાજી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ માછલી માટે યોગ્ય છે, જેથી તમે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો;
• તે ઘણીવાર થાય છે કે ગૃહિણીઓને ખબર નથી હોતી કે વરખમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને કેટલો સમય શેકવી. પરંતુ અહીં બધું સરળ છે. આ ઉત્પાદન ઝડપથી રાંધે છે. વાનગીની જટિલતા અને વધારાના ઘટકોના આધારે અંદાજિત સમય 20 થી 40 મિનિટ સુધી બદલાય છે.

રસોઈની બધી ઘોંઘાટના જ્ઞાન સાથે ખોરાક રાંધવો જરૂરી નથી; તે તમારી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરવા અને એક મહાન મૂડમાં રહેવા માટે પૂરતું છે, પછી વાનગી અવિશ્વસનીય બનશે.

અને હવે તમારા ધ્યાન માટે શાકભાજી સાથે બેકડ સી બ્રીમ માટે વિડિઓ રેસીપી. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમને આશ્ચર્ય થશે કે માછલીની વાનગીઓનો સ્વાદ કેટલો વૈવિધ્યસભર છે!

માછલી શક્ય તેટલી વાર અમારા ટેબલ પર દેખાવી જોઈએ. અઠવાડિયામાં એક માછલી દિવસ સાથેનું સામાન્ય "સોવિયત" મેનૂ સ્પષ્ટપણે પૂરતું નથી! પરંતુ ઘણા લોકો માછલીની વાનગીઓથી ઝડપથી કંટાળી જાય છે. અને મોટેભાગે ફક્ત તેમની તૈયારીની એકવિધતાને કારણે. માછલીને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ મોટાભાગે આપણે તેને ઝડપથી ફ્રાય કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ. હા, તમે આનાથી ઝડપથી કંટાળી જશો, ખાસ કરીને કારણ કે ઓછું તળેલું ખાવું વધુ સારું છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રાંધવાની વધુ ઉપયોગી રીત માનવામાં આવે છે (માર્ગ દ્વારા, માત્ર માછલી જ નહીં!). ઉપરાંત તે ઝડપી, સરળ અને કોઈપણ પ્રકારની માછલી માટે યોગ્ય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી રાંધતા પહેલા, રેસીપી નક્કી કરો - અમારી વેબસાઇટ પર તેમાંના ઘણા બધા છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, "માત્ર" બેકડ માછલી, ઓછામાં ઓછા મસાલા અને મીઠું સાથે, રાત્રિભોજન માટે પહેલેથી જ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, પરંતુ જો તમે શાકભાજી, ચીઝ, મશરૂમ્સ ઉમેરો અથવા સાઇડ ડિશ સાથે તરત જ માછલીને રાંધીને યુગલ વાનગી બનાવો તો શું? ? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી કેવી રીતે રાંધવા તે માટે પુષ્કળ વિકલ્પો છે.

અમે તમારા ધ્યાન પર ઘણી વાનગીઓ લાવીએ છીએ, બંને ઝડપી ભોજન અને ખાસ સપ્તાહાંત માટે. ઘટકોના જથ્થા અથવા રચનામાં ફેરફાર કરીને તમારા પોતાના ટ્વિસ્ટ ઉમેરવા તે તમારા પર છે. ઉદાહરણ તરીકે, વાનગીઓમાં મેયોનેઝને ખાટા ક્રીમથી બદલી શકાય છે. ચીઝ કોટ હેઠળ માછલીની વાનગીઓ માટે સખત ચીઝ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તે એટલી ચરબીયુક્ત નથી. પકવવા માટે માછલી પસંદ કરતી વખતે, માથા પર આખા શબને પ્રાધાન્ય આપો: તમારે હાડકાં સાફ કરવા માટે ટિંકર કરવું પડશે, પરંતુ ફીલેટ વધુ કોમળ હશે. જો તમે માથા અને હાડકાં માટે વધારાના પૈસા ફેંકવા માંગતા ન હોવ, તો એવા ફીલેટ્સ પસંદ કરો કે જ્યાં સુધી તેઓ રિંગ ન થાય ત્યાં સુધી સ્થિર હોય, એક સાથે ગુંદર ધરાવતા ન હોય અને દેખાવમાં ગાઢ હોય - આ રીતે ઓછામાં ઓછી થોડી ગેરેંટી છે કે તે ફરીથી સ્થિર કરવામાં આવી નથી. .

વનસ્પતિ "કોટ" હેઠળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી માછલી

ઘટકો:
કોઈપણ માછલીનું 1 કિલો ફીલેટ,
2-3 ગાજર,
3-4 ડુંગળી,
150 ગ્રામ સખત છીણેલું ચીઝ,
200 ગ્રામ મેયોનેઝ,
માછલી, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
માછલીને પીગળીને, તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી અને ચર્મપત્ર, મીઠું સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો. માછલીને મૂકો જેથી કરીને તપેલીના તળિયે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે. માછલી પર રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળી મૂકો, પછી દરેક વસ્તુની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને ચીઝ મૂકો. ચીઝની ટોચ પર મેયોનેઝની જાળી બનાવો અને બેકિંગ શીટને 50-60 મિનિટ માટે 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

બટાકા અને ઇંડા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માછલી

ઘટકો:
300 ગ્રામ કોઈપણ ફિશ ફીલેટ,
4-5 બટાકા,
2 ઇંડા,
½ કપ દૂધ
2 ચમચી. લોટ
100 ગ્રામ માખણ,

તૈયારી:
છાલવાળા બટાકાને સ્લાઈસમાં કાપો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. મીઠું અને મરી ફિશ ફીલેટ, લોટમાં બ્રેડ, તેલમાં બંને બાજુથી થોડું ફ્રાય કરો અને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. તૈયાર માછલી પર બાફેલા બટાકાનો એક સ્તર મૂકો, દૂધ અને પીટેલા ઈંડાનું મિશ્રણ રેડો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

મેકરેલ વરખ માં શેકવામાં

ઘટકો:
1 કિલો મેકરેલ,
3-4 ચેમ્પિનોન્સ,
1 ટમેટા
1 ડુંગળી,
3-4 ચમચી. મેયોનેઝ,
1 ટીસ્પૂન લીંબુ સરબત,
માછલી, મીઠું, મરી માટે સીઝનીંગ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
માછલીને ધોઈ નાખો, માથું અને આંતરડા દૂર કરો, પછી રિજ સાથે કાપી લો, કાળજીપૂર્વક રિજ અને હાડકાંને દૂર કરો, તૈયાર ફિલેટને મીઠું અને મરી અને લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો. મેયોનેઝનું પાતળું પડ લગાવો અને 5-10 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો. દરમિયાન, શાકભાજીની કાળજી લો: ટામેટાને ટુકડાઓમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં અને મશરૂમને ટુકડાઓમાં કાપો. મેયોનેઝ સાથે વરખને ગ્રીસ કરો, તેના પર માછલી મૂકો, ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને ટામેટાંને માછલી પર સ્તરોમાં મૂકો. મેયોનેઝના સ્તર સાથે બધું સમાપ્ત કરો, વરખ બંધ કરો અને તૈયાર માછલીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. મેકરેલને 180ºC પર 30 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી વરખ ખોલો, માછલી પર પકવવા દરમિયાન રચાયેલ રસ રેડવો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

તલના બીજમાં બેકડ ફિશ ફીલેટ

ઘટકો:
1 કિલો પેંગાસિયસ ફિલેટ,
1 લીંબુ,
3 ચમચી. બ્રેડક્રમ્સ,
3 ચમચી દરેક શ્યામ અને આછો તલ,
2 ચમચી. ઓલિવ તેલ,
મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે,
સેવા આપવા માટે લેટીસ પાંદડા.

તૈયારી:
ફીલેટને ધોઈ લો અને તેને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવો, પેટની ચરબીવાળી ધારને કાપી નાખો અને દરેક ફીલેટના પાંચ સરખા ટુકડા કરો. અડધા લીંબુને સ્લાઇસેસમાં કાપો, બીજામાંથી રસ નિચોવો અને તેને માછલીના ટુકડા પર રેડો. માછલીને 30 મિનિટ માટે છોડી દો, પછી મીઠું અને મરી ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણમાં તલ અને બ્રેડ ફીલેટના ટુકડા સાથે બ્રેડક્રમ્સ મિક્સ કરો. તૈયાર માછલીને તલના બીજમાં ચર્મપત્રથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ઓલિવ તેલ સાથે છંટકાવ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 મિનિટ માટે 200ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે શેકવામાં ફ્લાઉન્ડર

ઘટકો:
800 ગ્રામ ફ્લાઉન્ડર ફીલેટ,
300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ,
100 ગ્રામ માખણ,
100 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ,
લીંબુનો રસ, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો, મીઠું, મરી અને લીંબુનો રસ છાંટવો. મશરૂમ્સને ધોઈ લો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો, પાણી ડ્રેઇન થવા દો અને નાના ટુકડા કરો. માછલીની ટોચ પર મશરૂમ્સ મૂકો, તેના પર માખણના ટુકડા મૂકો, છીણેલું પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને ચીઝ ઓગળે અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ક્રીમ માં શેકવામાં ઝીંગા સાથે કૉડ

ઘટકો:
1 કિલો કોડ ફીલેટ,
150 ગ્રામ છાલવાળા ઝીંગા,
60 ગ્રામ માખણ,
1 ડુંગળી,
2 ચમચી. લોટ
450 મિલી દૂધ,
220 મિલી ક્રીમ,
1 ટીસ્પૂન સરસવ
2 ચમચી. લીંબુ સરબત,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગરમ તેલમાં તળો. પછી તેમાં લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ગરમીમાંથી દૂર કર્યા વિના, દૂધમાં રેડવું, જગાડવો, ક્રીમ, સરસવ, ઝીંગા, લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ફિશ ફીલેટને ધોઈ લો, નાના ટુકડા કરી લો, એક લાંબી ડીશમાં મૂકો, તૈયાર ચટણીમાં રેડો, પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો (કવર કરવાની જરૂર નથી) અને બને ત્યાં સુધી બેક કરો.

બિયાં સાથેનો દાણો અને મશરૂમ્સ સાથે શેકવામાં કાર્પ

ઘટકો:
1 કાર્પ 2-2.5 કિગ્રા વજન,
200 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો,
200 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ,
2 ડુંગળી,
1-2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
½ લીંબુ
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે,
ગ્રીન્સ, મેયોનેઝ અથવા ખાટી ક્રીમ - સુશોભન માટે.

તૈયારી:
બિયાં સાથેનો દાણો ટેન્ડર સુધી રાંધવા, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરીને. માછલીને ધોઈ, સૂકવી, પીઠ પર બંને બાજુએ ટ્રાંસવર્સ કટ બનાવો અને મીઠું અને મરી સાથે સારી રીતે ઘસો. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને વિનિમય કરો. મશરૂમ્સને મધ્યમ તાપે ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. તે જ તેલમાં ડુંગળીને હળવાશથી ફ્રાય કરો, તેને મશરૂમ્સ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો અને હલાવો. માછલીને બેકિંગ ટ્રેમાં મૂકો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. માછલીની અંદર કેટલાક પોર્રીજ મૂકો, અને બાકીનાને શબ સાથે ચુસ્તપણે મૂકો. સ્લીવને બંને બાજુએ બાંધો અને બેકિંગ શીટને 40-50 મિનિટ માટે 180ºC પર પ્રીહિટ કરેલી ઓવનમાં મૂકો. પછી ટોચ પરની સ્લીવને કાપીને, તેને ખોલો અને કાર્પને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજી 5-7 મિનિટ માટે ઓવનમાં રહેવા દો.

શાકભાજી અને મેયોનેઝ સાથે પેર્ચ

ઘટકો:
400 ગ્રામ પેર્ચ ફીલેટ,
2 ટામેટાં
1 મીઠી મરી,
2 ગાજર,
2 ડુંગળી,
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
100 ગ્રામ મેયોનેઝ,
ગ્રીન્સ, મીઠું - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
બધી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓને ધોઈ, છાલ, બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં ઉકાળો. પછી સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. શાકભાજી પર ટુકડાઓમાં કાપેલા ફીલેટ મૂકો, મીઠું ઉમેરો, મેયોનેઝ રેડો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

પોલોક બ્રિસ્કેટ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

ઘટકો:
800 ગ્રામ પોલોક ફિલેટ,
150 ગ્રામ સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ,
2 ડુંગળી,
20 ગ્રામ સુવાદાણા,
20 ગ્રામ સમારેલી લીલી ડુંગળી,
1 ચમચી. લોટ
400 મિલી દૂધ,
2 ચમચી. લીંબુ સરબત,
2 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
સુવાદાણાને ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, સૂકા અને બારીક કાપો. પોલોક ફીલેટને ધોઈ લો અને સારી રીતે સૂકવો, લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી, સુવાદાણા સાથે છંટકાવ અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ફ્રાય કરો. બ્રિસ્કેટને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીમાં ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો. બેકિંગ ડીશમાં બ્રિસ્કેટ સાથે તળેલી ડુંગળીનો અડધો ભાગ, પછી ફિશ ફિલેટ અને ટોચ પર - બાકીની તળેલી ડુંગળી બ્રિસ્કેટ સાથે મૂકો અને 160ºC પર 30 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો.

ગુલાબી સૅલ્મોન ચીઝ અને ટામેટાં સાથે શેકવામાં આવે છે

ઘટકો (તમારા મુનસફી પર):
ગુલાબી સૅલ્મોન,
બલ્બ ડુંગળી,
ટામેટાં
ચીઝ
માછલી માટે સીઝનીંગ,
વનસ્પતિ તેલ,
મેયોનેઝ,
મીઠું

તૈયારી:
ગુલાબી સૅલ્મોન શબને (માથા વિના) 1 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને એક બાઉલમાં એક સ્તરમાં મૂકો, માછલીની મસાલા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું છંટકાવ કરો, દરેક ટુકડાને મેયોનીઝથી કોટ કરો, ડુંગળીને ટોચ પર રિંગ્સમાં મૂકો. બીજા બાઉલમાં બાકીની માછલી સાથે પણ આવું કરો અને માછલીને ઠંડી જગ્યાએ 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. બેકિંગ ડીશને વરખથી ઢાંકી દો, તેના પર માછલી મૂકો, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, ½ કપમાં રેડો. પાણી અને ગુલાબી સૅલ્મોનને 190ºC પર 10 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તપેલીને દૂર કરો, માછલીના દરેક ટુકડા પર ટામેટાની સ્લાઇસ મૂકો, તેને છીણેલું ચીઝ છાંટો અને 180ºC પર બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરો.

મીઠું માં શેકવામાં માછલી

ઘટકો:
900-1.3 કિગ્રા દરિયાઈ માછલી,
1.3 કિલો મીઠું,
4 ઈંડાનો સફેદ ભાગ,
તાજા થાઇમનો ½ સમૂહ અને 2 ચમચી. પાંદડા,
2 લીંબુ, 0.5 સે.મી.ના ટુકડાઓમાં કાપો
તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ½ ટોળું
4 ખાડીના પાન.

તૈયારી:
સ્કેલ કરેલી માછલીને અંદર અને બહાર સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવી દો. એક મોટા કન્ટેનરમાં, મીઠું, ઇંડા સફેદ અને થાઇમ પાંદડા મિક્સ કરો. મીઠાના મિશ્રણને બેકિંગ ડીશના તળિયે લગભગ 1.5 સેમી જાડા જાડા સ્તરમાં ફેલાવો, લીંબુના અડધા વર્તુળો, થાઇમ સ્પ્રિગ્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાડીના પાનને માછલીના આકારમાં ગોઠવો અને બાકીનાને માછલીની અંદર મૂકો. માછલીને સીઝનીંગ પર મૂકો અને બાકીના મીઠું અને પ્રોટીનથી આવરી લો, તેને સમગ્ર માછલીમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરો, તમારે પૂંછડીને ઢાંકવાની જરૂર નથી. માછલી સાથેની વાનગીને 230ºC પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 30-45 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પૅન દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. કાળજીપૂર્વક તોડી નાખો અને ચમચી વડે મીઠાના પોપડાને દૂર કરો અને માછલીને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પૂંછડીથી શરૂ કરીને, માછલીને એક હાથથી પકડી રાખો, કાળજીપૂર્વક છરી વડે ત્વચાને દૂર કરો, માંસને નુકસાન ન થાય તેની કાળજી રાખો, જેને તમે હાડકાંથી અલગ કરો છો અને સેવા આપો છો.

પફ પેસ્ટ્રીમાં શેકેલી માછલી

ઘટકો:
તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી અથવા યીસ્ટ કણક (જ્યાં સુધી તે લે છે),
3 પીસી. મેકરેલ અથવા હેક (તમે કૉડ, હોર્સ મેકરેલ અથવા બ્લુ વ્હાઈટિંગ લઈ શકો છો),
2 ડુંગળી,
2 બટાકા,
1 ગાજર,
1 સલગમ,
મીઠું, મરી, લવિંગ, જાયફળ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
કણકને 1 સેમીથી વધુ જાડા ન હોય તેવા પાતળા સ્તરમાં ફેરવો, તેના પર સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા સલગમ અને ગાજર મૂકો, પછી શાકભાજી, મીઠું અને મરી પર કાચા બટાકાની પાતળી સ્લાઇસ મૂકો, લવિંગ, જાયફળ ઉમેરો અને માછલીને લપેટી લો. કણક જેથી પરિણામ પેકેજ હશે, પરંતુ માછલી અને ભરણ દેખાશે નહીં. કણકમાં માછલીને સૂકી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 200ºC પર 30-40 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, સમયાંતરે તપાસ કરો કે કણક બળી ન જાય. તૈયાર માછલીને કણકમાં બટર વડે ગ્રીસ કરો અને સર્વ કરો.

ટામેટામાં સાલક

ઘટકો:
1 કિલો હેરિંગ,
2 ડુંગળી,
250 મિલી ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટામેટાંનો રસ,
3 ખાડીના પાન,
મીઠું, કાળા મરી, મરીના દાણા, તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
માછલીને ધોઈ લો અને તેને ફીલેટના ટુકડાઓમાં કાપી લો, તેને રોલમાં ફેરવો અને લાકડાના સ્કીવર્સ અથવા ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત કરો. તપેલીના તળિયે થોડું તેલ રેડો, બારીક સમારેલી ડુંગળીનો એક સ્તર મૂકો, અને પછી રોલ્સ. ટામેટાની પેસ્ટ અથવા ટમેટાના રસ, મીઠું, મરી સાથે બધું રેડો, તમાલપત્ર, મરીના દાણા ઉમેરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેનને 180ºC પર 1 કલાક માટે પહેલાથી ગરમ કરો.

ખાટા ક્રીમ માં Capelin

ઘટકો:
1 કિલો કેપેલીન,
3-4 ડુંગળી,
6 ચમચી. 20% ખાટી ક્રીમ,
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. કેપેલિનને સારી રીતે ધોઈ લો, માથાને કાપી નાખો અને આંતરડા દૂર કરો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં માછલીને એક પંક્તિમાં મૂકો, મીઠું, મરી અને ખાટી ક્રીમ સાથે સારી રીતે કોટ કરો. આખી ડુંગળીને ખાટા ક્રીમની ટોચ પર એક સ્તરમાં મૂકો, તેના પર માછલીનો બીજો સ્તર, મીઠું અને મરી અને ખાટા ક્રીમથી બ્રશ કરો. પાનને વરખથી ઢાંકી દો અને 50 મિનિટ માટે 170ºC પર પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

બ્રેડ પોપડા હેઠળ તિલાપિયા

ઘટકો:
7 પીસી. તિલાપિયા ફીલેટ,
4 ડુંગળી,
100 ગ્રામ કાળી બ્રેડ,
3 ઇંડા,
150 ગ્રામ 20% ક્રીમ,
2 ચમચી. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ
20 મિલી વનસ્પતિ તેલ,
2 ચમચી. લીંબુ સરબત,
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને થોડું ગ્રીસ કરો અને તેના પર પાતળા કાતરી ડુંગળીનો એક સ્તર મૂકો. તિલાપિયા ફીલેટને ડુંગળી પર ચુસ્તપણે મૂકો, મીઠું, મરી અને ક્રીમ ઉમેરો. બ્રેડને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ઇંડાને હરાવ્યું અને તેને બ્રેડના ટુકડા સાથે મિક્સ કરો. સમાન મિશ્રણમાં છીણેલું ચીઝ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને ફિશ ફીલેટ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો. ઉપર વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ છાંટવો, પછી બેકિંગ ડીશને ઓવનમાં 200ºC પહેલાથી ગરમ કરીને 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

હવે તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી કેવી રીતે રાંધવી જેથી તે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને. તમે હંમેશા અમારી વેબસાઇટ પર માછલી સાથે અન્ય ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો!

લારિસા શુફ્ટાયકીના

આહાર અને રોગનિવારક પોષણમાં માછલીની વાનગીઓનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે; તેઓ તેમના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય, ઘણા પ્રકારના માંસની તુલનામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સની હાજરી અને વિટામિન્સની વિશાળ માત્રા, ખાસ કરીને જૂથ બી માટે મૂલ્યવાન છે. , અને સૂક્ષ્મ તત્વો. વધુમાં, માછલી સરળતાથી સુપાચ્ય છે, તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, વિટામિન્સના બી કોમ્પ્લેક્સને આભારી છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ માછલી એ માત્ર તંદુરસ્ત ખોરાકની વાનગી નથી, પણ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ પણ છે. વધુમાં, માછલી ઝડપથી પૂરતી રાંધે છે, જે સમય બચાવે છે - આ ઉત્પાદનનો બીજો ફાયદો છે. પ્રોટીન અને પોષક તત્વોની દ્રષ્ટિએ, સમુદ્ર અને નદીના રહેવાસીઓ માંસની શ્રેષ્ઠ જાતો સાથે સરળતાથી સ્પર્ધા કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાઈક પેર્ચ ચિકન કરતાં પોષક મૂલ્યમાં શ્રેષ્ઠ છે, અને કાર્પ બીફ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને પકવવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે: માછલી અથવા તેના ઘટકોને થોડી માત્રામાં ચરબીથી ગ્રીસ કરેલી વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 230-280 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. બેકડ વર્ઝનમાં ડેન્ટેક્સ, ક્રુસિયન કાર્પ, કાર્પ, કૉડ, નોટોથેનિયા, હલિબટ, ગ્રેનેડિયર, બ્લુફિશ, મેરો, સાર્ડિન, સોલ, બટરફિશ (બટરફિશ), સી બાસ, મેકરેલ જેવી માછલીઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે.

તમે શાકભાજી, ખાસ કરીને બટાકા, ચોખા, ચીઝ, દૂધ, મશરૂમ્સ, સીઝનીંગ, મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, લોટ વગેરેનો ઉપયોગ કરીને વરખમાં ઉત્પાદનને શેકવી શકો છો. બ્રેડક્રમ્સમાં દરિયાઈ માછલીને શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; આ હેતુ માટે 4: 1 રેશિયોમાં બટાકાના લોટ સાથે સંયોજનમાં ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી - વાનગીઓ તૈયાર

માછલીની વાનગીને પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે ઘણા રાંધણ નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. પરિણામી વાનગીની ગુણવત્તા સીધી વાનગીઓ અને રસોડાના સાધનોની યોગ્ય પસંદગી પર આધારિત છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને ફક્ત માટી, કાળા કાસ્ટ આયર્ન અથવા દંતવલ્ક વાનગીઓમાં શેકવી શકો છો.

અન્ય ધાતુ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફ્રાઈંગ પેનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ માછલીને ગ્રે રંગ આપશે, વાનગીનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે બગાડે છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોના વિનાશમાં ફાળો આપે છે. નાની બેકિંગ ટ્રે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી - ખોરાકની તૈયારી

જો તમે સ્ટોરમાં ઠંડી આખી અનકટ માછલી ખરીદો છો, તો કેટલાક મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપો. સૌપ્રથમ, માછલી તાજી હોવી જોઈએ: સરળ ચળકતી ભીંગડા સાથે, સમાનરૂપે લાળથી ઢંકાયેલી, પેટમાં સોજો ન હોવો જોઈએ, તાજી માછલીની આંખો પારદર્શક, ચળકતી અને સ્થિતિસ્થાપક હોય છે. બીજું, તમારે ખરીદતા પહેલા ઉત્પાદનની ગંધ લેવાની જરૂર છે: ગંધ ખાટી ન હોવી જોઈએ અને તેમાં માછલી સિવાયના કોઈપણ વિદેશી શેડ્સ ન હોવા જોઈએ.

તેથી, તમે માછલી ખરીદી. જ્યારે તમે ઘરે આવો, ત્યારે તેને પૂંછડીથી માથા સુધીના ભીંગડા (જો કોઈ હોય તો) સાફ કરો, કોગળા કરો અને આંતરડા. અંદરના ભાગને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું જોઈએ. પિત્તાશયને દૂર કરતી વખતે, તેને નુકસાન ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. જો તે ફૂટે તો કોઈ મોટી વાત નથી. માછલીને ઠંડા, હંમેશા વહેતા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા કરવા માટે તે પૂરતું છે, અને બધી કડવાશ બહાર આવશે. પૂંછડી, માથું, ફિન્સ કાપવા કે નહીં તે દરેકની વ્યક્તિગત પસંદગી છે.

આગળ, માછલીને કોગળા કરો, ખાસ કરીને અંદરથી, તેને મીઠું સાથે કોટ કરો અને ચોક્કસ રેસીપી અનુસરો. માર્ગ દ્વારા, તમે કાં તો આખી માછલીને બેક કરી શકો છો અથવા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો, આ કિસ્સામાં વાનગી તૈયાર કરવાનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે.

રેસીપી 1: ઓવનમાં વરખમાં શેકેલી માછલી

વરખ એ માનવજાતની ઉત્તમ શોધ છે - તે વાનગીઓની જેમ ખોરાકની કાચી સામગ્રીનું રક્ષણ કરે છે, પરંતુ તેની કોઈ નકારાત્મક બાજુઓ નથી. ફોઇલ ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી, તે કોમ્પેક્ટ, હલકો હોય છે, ઉત્પાદનમાં પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે અને કોઈપણ વધારાના હસ્તક્ષેપ વિના માછલીની વાનગીને અજોડ સુગંધ પ્રદાન કરે છે. આ રેસીપી માટે, ગુલાબી સૅલ્મોન માંસનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવશે.

ઘટકો: એક ગુલાબી સૅલ્મોન, એક લીંબુ, એક મોટી ડુંગળી, એક ગાજર, 50 ગ્રામ. ડ્રેઇન માખણ, શણગાર માટે તમારી પસંદગીની કોઈપણ વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માછલીને સાફ કરો અને કોગળા કરો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. છાલવાળા ગાજરને છીણી પર છીણી લો (પ્રાધાન્ય બરછટ). ડુંગળીની જેમ લીંબુને અડધા રિંગ આકારના સ્લાઇસેસમાં કાપો.

3. માછલીને બહાર અને અંદર મીઠું અને મરી સાથે કોટેડ કરવી જોઈએ, તળેલા શાકભાજીથી ભરેલું હોવું જોઈએ, લીંબુના 2-3 ટુકડા અને અદલાબદલી માખણ ઉમેરો.

4. જો ત્યાં કોઈ શાકભાજી બાકી હોય, તો તેને વરખની તૈયાર શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે, અને સ્ટફ્ડ માછલી અને થોડા લીંબુના ટુકડા (માછલીની ટોચ પર) મૂકવા જોઈએ. ભાવિ વાનગીને વરખમાં સારી રીતે લપેટી, ધારને સારી રીતે સીલ કરો (જો એક શીટ પૂરતી ન હોય, તો બીજી લો), બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 180 ડિગ્રી પર એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

વરખમાંથી તૈયાર માછલીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, તેને એક મોટી લંબચોરસ વાનગીમાં મૂકો અને જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો. ખોરાકને ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરી શકાય છે.

રેસીપી 2: ઓવનમાં માછલી અને બટાકા

આ રેસીપી માટે આપણે ફિશ ફીલેટ લઈએ છીએ, જેને આપણે નાજુક દૂધની ચટણીમાં બટાકાની સાથે શેકીએ છીએ. એક સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ સ્વસ્થ વાનગી કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. રેસીપીના સિદ્ધાંત અનુસાર, બટાટાને અન્ય શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે, કોબીજ) સાથે બદલી શકાય છે અથવા માછલીને અલગથી શેકવામાં આવી શકે છે.

ઘટકો: મધ્યમ ચરબીવાળી ફિશ ફીલેટ - 800 ગ્રામ., 10 મધ્યમ બટાકા, 2 ડુંગળી, દસ ટકા ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 250 ગ્રામ., 300 મિલી દૂધ, છીણેલું ચીઝ - 100 ગ્રામ., 2 ચમચી. l પ્રીમિયમ લોટ, કેચઅપ, મીઠું, મરી ઈચ્છા મુજબ અને સ્વાદ પ્રમાણે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બટાકાને ઉકાળો, પરંતુ તે થોડા ઓછા રાંધેલા, ઠંડા રહેવા જોઈએ. ડુંગળીને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો. તેલ, પછી ડુંગળી સાથે પેનમાં લોટ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો, થોડી વધુ મિનિટ સ્ટવ પર રાખો.

2. પછી લોટ સાથે ડુંગળીમાં ખાટી ક્રીમ અને કેચઅપ ઉમેરો (કેચઅપના 2 ચમચી પૂરતા છે) અને બીજી 2 મિનિટ માટે હલાવતા રહો. આગળ, દૂધમાં રેડવું, જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે ફરીથી ઉકાળો. પરિણામી ચટણી મીઠું અને મરી.

3. બટાકાને પ્લાસ્ટિકના ટુકડાઓમાં કાપો, બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો, બટાકાની નીચે લીટી કરો અને ટોચ પર માછલીના ટુકડા મૂકો. બટાકા અને માછલી પર તૈયાર ચટણી રેડો અને પ્રીહિટેડ ઓવન (220 ડિગ્રી સુધી) માં મૂકો. 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. કવર વગર. રાંધવાના દસ મિનિટ પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે વાનગી છંટકાવ.

તૈયાર માછલી ઉપર એક સુંદર, મોહક પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવશે, અને અંદર તે દૂધની ચટણીમાં પલાળવામાં આવશે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 3: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શાકભાજી સાથે માછલી

માછલી એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, શાકભાજી પણ મૂલ્યવાન છે. તેઓ આદર્શ રીતે એકબીજાના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને પૂરક અને વધારે છે.

ઘટકો: દરિયાઈ માછલી - 2 પીસી., સફેદ કોબી - 1, 2 ગાજર, 2 ડુંગળી, ઘંટડી મરી - 1 પીસી., ટામેટા (ટામેટા પેસ્ટ), મશરૂમ્સ, તમારી પસંદગીના મસાલા (માછલી માટે), મેયોનેઝ, અડધો લીંબુ, ઓગાળેલા ચીઝ - 2, ગ્રીન્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોબી, ગાજર, ડુંગળી અને મરીનો કટકો; ફ્રાઈંગ પેનમાં બધું મૂકો. જ્યારે કોબી નરમ હોય, ત્યારે ટ્વિસ્ટેડ ટામેટા અથવા પેસ્ટ ઉમેરો.

2. માછલીને ટુકડાઓમાં કાપો, તેમને મીઠું કરો, તેમને મેયોનેઝ અને મસાલાઓ સાથે કોટ કરો.

3. બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો, અડધા રોસ્ટનો એક સ્તર મૂકો, પછી માછલી, તેના પર લીંબુનો રસ છાંટવો, અને બાકીના શેકેલાને ટોચ પર મૂકો. અમે મેયોનેઝની જાળી બનાવીએ છીએ અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ. રાંધવાના 15 મિનિટ પહેલાં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ભાવિ વાનગી છંટકાવ.

રેસીપી 4: લીંબુ અને સરસવ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં માછલી

ઘટકો:કિલોગ્રામ માછલી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ, એક મધ્યમ કદની ડુંગળી, પીસેલા કાળા મરી, ટામેટા, બારીક મીઠું, 50 ગ્રામ સરસવ, લીંબુ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. જો જરૂરી હોય તો માછલીના શબને સારી રીતે ધોઈ લો; માથું અને પૂંછડી કાપી નાખો, ફિન્સ કાપી નાખો અને આંતરડા દૂર કરો. ફરીથી કોગળા કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. શબની આજુબાજુ રિજ સુધી ઘણા નાના કટ બનાવો. શબને મીઠું અને મરીથી ઘસો અને તેને 20 મિનિટ માટે પલાળવા માટે છોડી દો.

2. ટામેટાને ધોઈ લો, તેને લૂછી લો અને તેને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપી લો. છાલવાળી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો અને અડધાને પાતળા રાઉન્ડમાં કાપો.

3. પાનને વરખથી ઢાંકી દો અને તેના પર તૈયાર માછલી મૂકો. દરેક કટમાં ટામેટા અને લીંબુનો ટુકડો મૂકો.

4. લીંબુના બીજા ભાગમાંથી રસ સ્વીઝ કરો. તેને સરસવ સાથે મિક્સ કરો. બંને બાજુએ પરિણામી ચટણી સાથે માછલીને લુબ્રિકેટ કરો.

5. બાકીના ટામેટાં અને ડુંગળીને પેટમાં મૂકો. તમે ટોચ પર ડુંગળી છંટકાવ કરી શકો છો. શબને વરખમાં લપેટી. અડધા કલાક માટે ઓવનમાં મોલ્ડ મૂકો. 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં, માછલીને બ્રાઉન કરવા માટે વરખ ખોલો.

રેસીપી 5: વનસ્પતિ કોટ હેઠળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરખ માં માછલી

ઘટકો:ફિશ ફિલેટના છ ટુકડા (દરેક 200 ગ્રામ), વનસ્પતિ તેલ, ચાર માધ્યમ ગાજર, માછલીની મસાલા, બે મોટી ડુંગળી, બારીક પીસેલું મીઠું, 200 ગ્રામ ચીઝ, 70 ગ્રામ મેયોનેઝ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. જો તમે સ્થિર માછલીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકીને ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ. ફિશ ફિલેટના ઓગળેલા ટુકડાને ધોઈ લો અને નેપકિન વડે સૂકવી દો. મરી અને મીઠું સાથે બંને બાજુએ દરેક ટુકડાને સીઝન કરો. થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી માછલી મસાલાથી સંતૃપ્ત થાય.

2. શાકભાજીને છોલીને ધોઈ લો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ગાજર અને ડુંગળીને વિનિમય કરો. સ્ટોવ પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. ડુંગળીને પેનમાં મૂકો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ગાજર ઉમેરો. ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો. રોસ્ટને ઠંડુ કરો.

3. માછલીના દરેક ટુકડા માટે, વરખમાંથી બાજુઓ સાથે એક પ્રકારની પ્લેટ બનાવો. માછલીને વરખમાં મૂકો.

4. તળેલી શાકભાજીમાં મેયોનેઝ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

5. એક સમાન સ્તરમાં માછલી પર વનસ્પતિ મિશ્રણ ફેલાવો. ચીઝને બરછટ છીણી લો અને તેને માછલી પર છંટકાવ કરો. ચાળીસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો. 175 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. વરખમાંથી દૂર કર્યા વિના સર્વ કરો.

રેસીપી 6: ખાટા ક્રીમ અને સોયા મરીનેડ સાથે ઓવનમાં વરખમાં માછલી

ઘટકો: 300 ગ્રામ કોઈપણ હાડકા વગરની માછલી, તાજી વનસ્પતિ, 50 મિલી સોયા સોસ, એક ચપટી જીરું, 50 મિલી ખાટી ક્રીમ, એક ચપટી મરચું મરી, 50 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 30 ગ્રામ ઓલિવ તેલ, ચમચી . એક ચમચી છીણેલું આદુ, લસણની બે લવિંગ.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. માછલીના શબને ભીંગડામાંથી સાફ કરો, માથું અને પૂંછડી કાપી નાખો. રિજ સાથે કટ બનાવો. ફિલેટને હાડકાંથી અલગ કરો. માછલીને નાના ભાગોમાં કાપો.

2. એક અલગ બાઉલમાં, લોખંડની જાળીવાળું આદુ રુટ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. અહીં લસણના પ્રેસ દ્વારા છાલેલા લસણને સ્ક્વિઝ કરો. ઓલિવ તેલ, જીરું અને મરચું મરી સાથે મોસમ ઉમેરો. સોયા સોસ માં રેડો. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મરીનેડને સારી રીતે મિક્સ કરો.

3. માછલીના દરેક ટુકડાને મરીનેડમાં ડૂબાડીને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે છોડી દો જેથી માછલી સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય.

4. બેકિંગ શીટને વરખ સાથે અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો. તેના પર માછલીના ટુકડા મૂકો. વરખના સમાન સ્તર સાથે ટોચને આવરી લો અને ધારને સારી રીતે લપેટી. 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. માછલીને લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર માછલીને દૂર કરો, વરખની ટોચની સ્તરને દૂર કરો અને તેને ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

પકવવા દરમિયાન માછલીની ગંધ સાથે વાનગીઓને "ભરાયેલા" થવાથી રોકવા માટે, તમે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા તેને સરકો અથવા લીંબુના રસથી ગ્રીસ કરી શકો છો, અને પછી તેને પાણીમાં ધોઈ શકો છો. તમારા હાથમાંથી ગંધ દૂર કરવા માટે, તેમને લીંબુની છાલ અથવા કોફી ગ્રાઉન્ડ્સથી ઘસો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી સામાન્ય રીતે બેકિંગ ટ્રે અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં શેકવામાં આવે છે. વાનગી સંપૂર્ણપણે સાઇડ ડિશ અને માછલીથી ભરેલી હોવી જોઈએ, નહીં તો પકવવા દરમિયાન ભેજ ઝડપથી બાષ્પીભવન થઈ જશે અને ઉત્પાદન શુષ્ક થઈ જશે.

માછલી એક નાશવંત ઉત્પાદન છે જે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોવું જોઈએ, અન્ય ઘટકોથી અલગ. અયોગ્ય સંગ્રહ ભાવિ માછલીની વાનગીઓની ગુણવત્તાને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરશે.

અને સલાહનો એક છેલ્લો ભાગ: ભોજન પહેલાં તરત જ માછલીને શેકવી અને તરત જ પીરસો તે શ્રેષ્ઠ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૂલ્ડ બેકડ માછલી સમય જતાં તેનો અનન્ય સ્વાદ ગુમાવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માછલી. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે સેંકડો વાનગીઓ છે - સરળથી જટિલ અને અનન્ય પણ.

આનો આભાર, આવી વાનગી અઠવાડિયાના દિવસે અને રજાના ટેબલ માટે સુશોભન તરીકે બંને તૈયાર કરી શકાય છે.

પકવવા માટે કઈ માછલી સૌથી યોગ્ય છે - સમુદ્ર અથવા નદી, ચરબીયુક્ત અથવા ખૂબ ચરબીયુક્ત નથી, સરળ નદી પેર્ચ અથવા ઉમદા સ્ટર્જન?

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોઈપણ પ્રકારનો ખોરાક બનાવી શકો છો - નદી, સમુદ્ર, તળાવ. તે માત્ર એટલું જ છે કે દરેક પ્રકારની માછલીને તેના પોતાના વિશિષ્ટ અભિગમની જરૂર હોય છે, અને આ નાના લક્ષણોને જાણીને, તમને હંમેશા રસદાર, કોમળ માંસ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી મળશે, જે તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી રાંધવા માટે વાનગીઓ

જો તમે તાજી માછલી ખરીદો છો, તો તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો, જેથી તે ખરેખર તાજી હોય, અને તે એક નહીં જે કાઉન્ટર પર બે કે ત્રણ દિવસથી પડેલી હોય.

તેની ગિલ્સ લાલ હોવી જોઈએ, માંસ સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, માછલીની આંખો સ્વચ્છ, પારદર્શક હોવી જોઈએ, ત્વચા ભેજવાળી હોવી જોઈએ, અને અલબત્ત, તેના કદ પર ધ્યાન આપો, જો તે તેની જાતિ માટે નાનું હોય, તો તે કિશોર છે. અને તેમાં માંસ કરતાં વધુ હાડકાં છે, અને તે ખૂબ મોટા છે, તેની આદરણીય ઉંમર અને માત્ર નાજુકાઈના માંસ માટે યોગ્યતાની વાત કરે છે.

જો તમે તાજી સ્થિર માછલીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ધ્યાન આપો કે તે પહેલાથી જ ઓગળી ગઈ છે અને ફરીથી સ્થિર થઈ ગઈ છે કે કેમ.

વરખમાં કાર્પ રાંધવા માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા કાર્પ - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગ્રીન્સ - સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા
• મરી
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

1. માછલીને કાપો, તેને સાફ કરો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો
2. બધી બાજુઓ અને અંદર મીઠું અને મરી
3. ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ, મિશ્રણને બારીક કાપો
4. માછલીની અંદર મિશ્રણ મૂકો
5. કાર્પને વરખ પર મૂકો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, બંને બાજુઓ પર કોટ કરો
6. વરખમાં લપેટી અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો
7. ઓવનમાં 25-30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર કુક કરો
8. ગ્રીન્સ સાથે પ્લેટ પર મૂકો, સજાવટ કરો અને બોન એપેટીટ કરો!

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી - ચીઝ અને ક્રીમ સોસમાં સૅલ્મોન

તમારે સૅલ્મોન સ્ટીક્સની જરૂર પડશે, અથવા જો તમારી પાસે આખી માછલી છે, તો તમારે તેને આંતરડાની જરૂર પડશે, તેને સારી રીતે કોગળા કરો અને તેને ભાગોમાં કાપો.

શાકભાજીના પલંગ પર સૅલ્મોન

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા માટે, સૅલ્મોન સ્ટીક્સ, મીઠું અને મરી લો, માછલીની સીઝનિંગ્સ સાથે છંટકાવ કરો, લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો અને થોડી મિનિટો માટે મેરીનેટ થવા દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેપેલીન પકવવા માટેની રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા કેપેલીન
• મરી
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

1. કેપેલિનને સારી રીતે ધોઈ લો, તમારે તેને છાલવાની જરૂર નથી
2. મીઠું અને મરી સાથે થોડો લોટ મિક્સ કરો, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે માછલી માટે અન્ય મનપસંદ સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો
3. વરખ સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો
4. દરેક માછલીને લોટમાં બોળીને સપાટી પર ચુસ્તપણે મૂકો.
5. 20-30 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું
6. સમાપ્ત થવાના 10 મિનિટ પહેલાં, માછલીની સપાટીને વનસ્પતિ તેલથી બ્રશ કરો.

બોન એપેટીટ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મેકરેલ રાંધવા માટે 6 વાનગીઓ

મેકરેલ એક સુંદર, ખૂબ જ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ માછલી છે, કાળો સમુદ્ર, કદમાં નાની અને પેસિફિક, મોટી અને ચરબીયુક્ત.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આખા સ્ટફ્ડ પાઈક

માત્ર એક કલાકમાં તમે એક અનોખી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરશો, ભલે તમે તેને પહેલાં ક્યારેય રાંધી ન હોય.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વિડિઓ રેસીપી માં વરખ માં શેકવામાં ખાટા ક્રીમ માં ક્રુસિઅન કાર્પ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટ્રાઉટ રાંધવા માટે 8 વાનગીઓ

ટ્રાઉટ એ સૅલ્મોન ઓર્ડરની એક ઉત્તમ, સ્વાદિષ્ટ માછલી છે, જેમાં ખૂબ જ રસદાર અને કોમળ માંસ છે.

રસોઈ કોડ માટે 7 વાનગીઓ

હું તમને સરળ અને ઝડપી વાનગીઓ રજૂ કરું છું જે અઠવાડિયાના દિવસોમાં ઘણો સમય અને મહેનત બગાડ્યા વિના સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

પાઈક પેર્ચ વરખમાં ખાટા ક્રીમમાં શેકવામાં આવે છે

ઘટકો:

• પાઈક પેર્ચ - 1 પીસી.
• મરી
• લીંબુ - 1 પીસી.
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• ખાટી ક્રીમ 20% - 3 ચમચી. l
• ગ્રાઉન્ડ જાયફળ - 0.5 ચમચી.

તૈયારી:

1. પાઈક પેર્ચ ગટ કરો, ભીંગડા દૂર કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો
2. કાગળના ટુવાલથી સૂકવી, દર 2 - 3 સે.મી.ના અંતરે ટ્રાંસવર્સ કટ કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો
3. ડબલ ફોઇલમાંથી માછલીના કદની બોટ બનાવો
4. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો
5. વરખના તળિયે તળેલી ડુંગળી મૂકો
6. તેના પર પાઈક પેર્ચ મૂકો, ડુંગળી સાથે કટ પણ ભરો
7. ટોચને વરખથી ઢાંકી દો અને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
8. જાયફળ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો
9. તત્પરતાના 10 મિનિટ પહેલાં, ટોચની વરખને દૂર કરો, પાઈક પેર્ચને ખાટી ક્રીમ સાથે કોટ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10 મિનિટ માટે "ગ્રીલ" મોડમાં મૂકો.
10. લીંબુના ટુકડા સાથે સર્વ કરો

બોન એપેટીટ!

સ્વાદિષ્ટ પોલોક માટે 7 વાનગીઓ

માછલી એ આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, અને દરિયાઈ માછલી, જેમાં પોલોકનો પણ સમાવેશ થાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હેરિંગ ગરમીથી પકવવું

આ રેસીપી માટે, ઓલ્યુટોર્સ્કી અથવા પેસિફિક હેરિંગ અને ખાસ કરીને ઓખોત્સ્ક હેરિંગનો ઉપયોગ કરવો આદર્શ છે.

એટલાન્ટિક અગાઉના લોકો કરતા નાનું છે અને એટલું ફેટી નથી.

ઘટકો:

• તાજા સ્થિર હેરિંગ
• મરી
• સીઝનિંગ્સ
• અટ્કાયા વગરનુ

તૈયારી:

1. માછલી પીગળી, સારી રીતે કોગળા
2. મીઠું, મરી અને સીઝનીંગનું મિશ્રણ બનાવો
3. દરેક માછલીની બધી બાજુઓ પર મિશ્રણ ઘસવું.
4. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો, તમે તેને વરખથી લાઇન કરી શકો છો
5. માછલીને પેટ સાથે ચુસ્તપણે એકસાથે મૂકો
6. 3-4 માછલીઓ પછી, તેમની વચ્ચે એક ખાડીનું પાન નાખો
7. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી પર 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો

હેરિંગ માટે મૃત્યુ પામે છે

ગુલાબી સૅલ્મોનને સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને નરમ કેવી રીતે રાંધવા તેની 5 સરળ વાનગીઓ

મેં તમારા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી માછલી કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને નરમ બને છે તેના ઘણા ઉદાહરણો તૈયાર કર્યા છે.

આહાર વાનગી માટેની વિડિઓ રેસીપી - શાકભાજી સાથે બેકડ માછલી

જો તમને આ વાનગીઓનો સંગ્રહ ગમ્યો હોય, તો તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો અને ટિપ્પણીઓમાં પ્રતિભાવો લખો