બટાકાની સર્પાકાર કેવી રીતે રાંધવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સર્પાકાર
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાકાની સર્પાકાર તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો.
બટાકાના કંદને વનસ્પતિની છાલ અથવા છરી વડે છોલી લો. પાણીમાં કોગળા.
તરત જ એક બાઉલમાં સોયા સોસ, એક ચપટી મીઠું, વનસ્પતિ તેલ, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા અને થોડું સૂકું થાઇમ ભેગું કરો - શાબ્દિક રીતે એક ચપટી. તમે તેને સૂકા રોઝમેરી સાથે બદલી શકો છો. જો તમને લસણનો સ્વાદ ગમે છે, તો પછી બાઉલમાં પ્રેસ દ્વારા ધોવાઇ અને છાલવાળી લસણની થોડી કળીઓ પસાર કરો. પરંતુ જો તમે બાળકો માટે સર્પાકાર તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો વાનગી તૈયાર કર્યા પછી ટેબલ પર લસણનું તેલ પીરસો તે શ્રેષ્ઠ રહેશે, જેથી પુખ્ત વયના લોકો તેમાં બટાકાની સ્લાઇસ ડુબાડી શકે.
ધોયેલા અને છાલેલા બટાકાને લાકડાના તળિયા પર ઊભી રીતે મૂકો.
એક છેડેથી, તીક્ષ્ણ છરી વડે બટાકાના કંદને મધ્ય સુધી કાપવાનું શરૂ કરો. ડરશો નહીં, તમે તેને સંપૂર્ણ રીતે કાપી શકશો નહીં, કારણ કે તેમાં એક સ્કીવર છે - છરી તેને કાપી નાખશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પાછલા સ્લોટને જોવાનું અને તેની સમાંતરને સહેજ ત્રાંસી રીતે કાપવું. પ્રથમ બટાટા પર પ્રેક્ટિસ કરો - બાકીના "કાર્બન કોપીની જેમ" સમાનરૂપે અને સરસ રીતે જશે. જ્યારે તમે કાપવાનું સમાપ્ત કરો છો, ત્યારે તમારે કાળજીપૂર્વક કટીંગને મધ્યથી બાજુઓ સુધી ખેંચવાની જરૂર છે, તેને સ્કીવર પર વિતરિત કરો.
દરેક ટુકડાને બહાર અને અંદર તૈયાર કરેલા મેરીનેડથી કોટ કરો.
ટુકડાઓને મોલ્ડમાં મૂકો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે 180 સે. તાપમાને બેક કરો. રસોઈની મધ્યમાં, બટાકાના સર્પાકારને ફરીથી મરીનેડથી બ્રશ કરો.
જલદી મેં આ વાનગીનો ફોટો જોયો, હું તરત જ રેસીપી શોધવા ગયો! અને શું આવી મૂળ વસ્તુ દ્વારા પસાર થવું શક્ય છે?
તેલમાં બટાટાના સર્પાકારમાં વિવિધ સુસંગતતા હોઈ શકે છે - પાતળા, મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી "નાસ્તા" થી માંડીને મારી જેમ ભરાવદાર અને શાંત-સ્વાદવાળી સાઇડ ડીશ સુધી. મને લાગે છે કે નજીક શું છે તેની કાળજી કોણ રાખે છે, તમે તેને જાતે શોધી શકો છો.
મારી રેસીપીમાં ઘટકોની માત્રા લગભગ 6 સર્પાકાર માટે પૂરતી છે. વ્યક્તિ દીઠ સેવા - 2-3 સર્પાકાર. ગરમ અને ઠંડા બંને સ્વાદિષ્ટ. હું તેમને ગરમીમાંથી બહાર કાઢીને અજમાવવાની ભલામણ કરતો નથી - તે ડીપ ફ્રાઈંગથી બહાર છે, અને તમે સરળતાથી બળી જશો.
અમને 400 ગ્રામની જરૂર છે. કાચા સ્ટાર્ચી (સરળતાથી બાફેલા) બટાકા, 1-2 ઈંડા (કદના આધારે), 2 ચમચી. સ્વાદ માટે લોટ, મીઠું અને મરી. ઉપરાંત, અલબત્ત, ઉકળતા બટાકા માટે પાણી અને તળવા માટે તેલ, જેની માત્રા ફ્રાઈંગ પાનના કદ પર આધારિત છે. આ કારણોસર, મેં ખૂબ જ નાની ફ્રાઈંગ પાન લીધી.
બટાકાને છોલીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (છરી સરળતાથી બટાકાને વીંધી શકે છે).
બટાકાને પાણીમાંથી કાઢી લો અને બને તેટલી સ્મૂધ પ્યુરીમાં મેશ કરો.
ઇંડા, લોટ અને સીઝનીંગ ઉમેરો, કણક જગાડવો, જો ત્યાં ઘણી બધી ગઠ્ઠો હોય, તો તેને પેસ્ટલ વડે થોડી વધુ પાઉન્ડ કરો.
તેલ ગરમ કરો. પૅનની નીચે લગભગ 1 સે.મી.થી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ.
બટાકાની કણકને સીડીંગ બેગમાં મૂકો. ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે તમે દબાવો છો તે જાડાઈની તુલનામાં જ્યારે ડીપ ફ્રાય કરવામાં આવે ત્યારે કણક સહેજ ફૂલી જશે. જો છિદ્રની પહોળાઈ 1 સે.મી.થી ઓછી હોય, તો આવા સર્પાકાર સુંદર હોય છે, પરંતુ બહાર કાઢવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તે સરળતાથી તૂટી જાય છે.
ઉકળતા તેલમાં બંને બાજુએ સર્પાકાર ફ્રાય કરો. ક્રાંતિના સમય સુધીમાં, સર્પાકાર નીચલા ભાગમાં સોનેરી હોવો જોઈએ; આ બાજુથી સ્પષ્ટપણે જોઈ શકાય છે.
એકવાર બટાકાના સર્પાકાર તમને જોઈતા રંગ સુધી પહોંચી જાય, તેને તવામાંથી બહાર કાઢો અને વધારાના તેલથી સૂકવવા દો.
બોન એપેટીટ!
અમે ફક્ત ફાસ્ટ ફૂડ આઉટલેટ્સના વ્યાપક ઉપયોગ વિશે વાત કરી રહ્યા હતા અને હકીકત એ છે કે ગ્રાહકોને હવે માત્ર ખોરાક દ્વારા જ નહીં, પણ રસપ્રદ, અસામાન્ય વિચારો દ્વારા આકર્ષિત કરવાની જરૂર છે. આ બિઝનેસ આઈડિયા તળેલા બટેટા વેચવાનો છે. પરંતુ પ્રમાણભૂત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ નહીં, પરંતુ અલંકારિક રીતે રચાયેલ સર્પાકારના સ્વરૂપમાં. આ બટાકા ખૂબ જ મોહક અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. અને અમારા માટે, ઉદ્યોગસાહસિકો, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે ન્યૂનતમ રોકાણ સાથે આકારની બટાકાની ચિપ્સ વેચવાનો વ્યવસાય ગોઠવી શકો છો.
શા માટે સર્પાકાર ફ્રાઈસ એટલા લોકપ્રિય છે?સૌ પ્રથમ, તે સુંદર, બિનપરંપરાગત અને મનોરંજક લાગે છે. બીજું, આ કુદરતી કાચી સામગ્રીમાંથી એકદમ તાજું ઉત્પાદન છે, જે વેચાણ પહેલાં તરત જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્રીજે સ્થાને, ફાસ્ટ ફૂડ, ખાસ કરીને તળેલા બટાકા, બાળકો, યુવાનો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં હંમેશા લોકપ્રિય છે. ચોથું, ખરીદનારને તેના સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરવાની તક મળે છે. અને પાંચમું, સર્પાકાર આકારની બટાકાની ચિપ્સ વેચતી બિંદુ ગમે ત્યાં મૂકી શકાય છે, જેમાં ભીડવાળી જગ્યાઓ પણ સામેલ છે, જે ચોક્કસપણે ઉચ્ચ વેચાણ અને તે મુજબ સારી આવકની ખાતરી કરશે.
સર્પાકાર તળેલા બટાકાનું વેચાણ કરતી બિંદુ કેવી રીતે ખોલવી.તે ખૂબ જ સરળ છે - ટર્નકી આધારે તૈયાર સાધનો ખરીદો. આવા સાધનોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- નાનું કિઓસ્ક
- બટાકા કટીંગ મશીન
- ફ્રાયર્સ
- હૂડ્સ
- વિવિધ કન્ટેનર
- સ્વાયત્ત પાણી પુરવઠો
- રોકડ રજિસ્ટર
- ગુણવત્તા પ્રમાણપત્રોનો સમૂહ
જે બાકી છે તે છે:
- 5 ચોરસની છૂટક જગ્યા ભાડે આપો. મીટર
- વેચાણકર્તાને ભાડે રાખો
- સાઇટ પર સાધનો ભેગા કરો
- ઉપભોજ્ય વસ્તુઓ ખરીદો (બટાકા, તેલ, મસાલા)
- વેપાર શરૂ કરો
તમે સર્પાકાર બટાકાની સ્લાઇસર પણ અલગથી ખરીદી શકો છો. તેની કિંમત $100 થી શરૂ થાય છે. મોટા ભાગના ઉપકરણો સમારેલા બટાકા માટે કાઉન્ટરથી સજ્જ છે, જે તમને ભાડે રાખેલા કર્મચારીઓને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપશે. વિશિષ્ટ કી વિના કાઉન્ટરને ફરીથી સેટ કરવું અશક્ય છે. એર ફ્રાયર પણ $100 માં અલગથી ખરીદી શકાય છે.
બટાટા તળવા માટેના વ્યવસાયિક વિચારોની નફાકારકતા.ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 1 યુનિટની કિંમત 50 રુબેલ્સથી છે. તે જ સમયે, કાચા બટાકાની 1 કંદની કિંમત 2-3 રુબેલ્સ છે. આમ, છૂટક જગ્યાના ભાડા, સાધનસામગ્રીની કિંમત અને કર્મચારીના વેતનને ધ્યાનમાં લેતા, આ નફાકારકતા લગભગ 300% હોઈ શકે છે. પ્રારંભિક ખર્ચ ઘટાડવા માટે, જ્યાં સુધી ગ્રાહકો તમારા સ્થાન અને વેચાણ ઉચ્ચ સ્તરે ન પહોંચે ત્યાં સુધી તમે તમારી જાતે કામ કરી શકો છો.
વિડીયો સર્પાકાર બટાકાની ચિપ્સ તૈયાર કરવા માટેની ટેકનોલોજી દર્શાવે છે.
બટાકા બફાઈ જાય એટલે પાણી નીતારી લો. બટાકાને બટાકાની માશર વડે ક્રશ કરી લો.
બટાકામાં ઇંડા ઉમેરો.
છૂંદેલા બટાકાને સારી રીતે મિક્સ કરો. ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો અને છૂંદેલા બટાકામાં ઉમેરો.
મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો, લોટ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.
છૂંદેલા બટાકાને સારી રીતે મિક્સ કરો; સુસંગતતા એકદમ જાડી હશે, જેમ કે એક્લેર કણક.
મિશ્રણને રાઉન્ડ ટીપ સાથે ફીટ કરેલી પાઇપિંગ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં સારી રીતે ગરમ કરો. બટાકાને સર્પાકારના રૂપમાં ગરમ તેલમાં મૂકો (ત્યાં પૂરતું તેલ હોવું જોઈએ જેથી સર્પાકાર લગભગ સંપૂર્ણપણે તેમાં ડૂબી જાય).
બટાકાના સર્પાકારને બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
તૈયાર સર્પાકારને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો, પછી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સર્વ કરો. આ છૂંદેલા બટાકાની સોનેરી અને સ્વાદિષ્ટ સર્પાકાર છે જે આપણને મળી છે. તે કેચઅપ અથવા ટાર્ટાર સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
