ફ્લાયર કૂકીઝ. ભરણ સાથે હોમમેઇડ બેગલ્સ

BAGALICS - 7 વાનગીઓ 1. દાદીમાના બેગલ્સ. 2. દહીં બેગેલ્સ "ટેન્ડર કરતાં ટેન્ડરર." 3. સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે બેગલ્સ. 4. જરદાળુ જામ સાથે બટર બેગેલ્સ. 5. વિડીયો રેસીપી - કુટીર ચીઝ બેગલ્સ રાંધવા, નવા નિશાળીયા માટે સરળ અને સરળ. 6. વિડીયો રેસીપી - શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ. જામ સાથે સ્વાદિષ્ટ શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ. 7. વિડિઓ રેસીપી - બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બેગલ્સ. ફિલિંગ સાથેના બેગલ્સ માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, તેમાંથી: ચેરી સાથે બેગલ્સ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બેગલ્સ, ખસખસ સાથે બેગલ્સ, જામ સાથે બેગલ્સ, મુરબ્બો સાથે બેગલ્સ. અમે અમારી વેબસાઇટ પર ફોટા સાથે બેગલ રેસિપી પોસ્ટ કરી છે. બેગલ્સ માટે કણક ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી તે અલગ પડે છે: યીસ્ટના કણકમાંથી બનેલા બેગલ્સ, પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલા બેગલ્સ, શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલા બેગલ્સ, દહીંના કણકમાંથી બનેલા બેગલ્સ. ઘરે બેગલ્સ કેવી રીતે શેકવું? ક્યારેક બન્સ જેવા, ક્યારેક કૂકીઝ જેવા, બેગલ્સ વિવિધ કદ અને આકારમાં આવી શકે છે. અમારી વાનગીઓ તમને જણાવશે કે ઘરે બેગલ્સ કેવી રીતે બનાવવી. આ ખાટા ક્રીમવાળા બેગલ્સ, કેફિરવાળા બેગલ્સ અથવા કુટીર ચીઝવાળા બેગલ્સ હોઈ શકે છે. કુટીર ચીઝ બેગલ્સ, રેસીપી જેમાં કુટીર ચીઝને સીધા કણકમાં ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે, તેના હળવા સ્વાદથી તમને આનંદ થશે. કુટીર ચીઝ બેગેલ્સની જેમ, જામ સાથેના બેગલ્સ (વેબસાઈટ પર ફોટા સાથે રેસીપી માટે જુઓ) ચા અથવા કોફીમાં ઉત્તમ ઉમેરો તરીકે સેવા આપશે. ફળ અથવા મુરબ્બોથી ભરેલા બેગલ્સ મુખ્યત્વે યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, આ કહેવાતા યીસ્ટ બેગલ્સ છે. જામ સાથેના બેગલ્સ, જેની રેસીપીમાં આથોનો કણક પણ શામેલ છે, તે નરમ અને રુંવાટીવાળું બને છે, અને તમે સફરજન અથવા જરદાળુ જામનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 1. દાદીમાના બેગલ્સ.

"ગ્રાન્ડમાઝ બેગલ્સ" એ નાજુક શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ માટેની રેસીપી છે જે જામથી ભરેલા સ્વાદિષ્ટ બેગેલ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે. સામગ્રી (6 સર્વિંગ માટે) માર્જરિન - 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ લોટ - 2.5 કપ (400 ગ્રામ) સોડા - છરીની ટોચ પર જામ - 100 ગ્રામ પાવડર ખાંડ (વૈકલ્પિક) - 2-3 ચમચી. l "દાદીમાના બેગલ્સ" કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી: લોટ અને ખાટી ક્રીમ સાથે ઓરડાના તાપમાને માર્જરિન (ક્યારેય ઓગળે નહીં) મિક્સ કરો, એક ચમચીની ટોચ પર સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો. કણક ભેળવી, તેને ત્રણ અથવા ચાર બોલમાં ફેરવો અને ફ્રીઝરમાં એક કે બે કલાક માટે મૂકો. ઓવન ચાલુ કરો. કઠણ કણકને ગોળ આકારમાં પાથરી લો. કેકની જાડાઈ 3-4 મીમી હોવી જોઈએ. દરેકને અડધા ભાગમાં કાપો, પછી ફરીથી અડધા ભાગમાં, વગેરે, જ્યાં સુધી તમે આઠથી દસ ટુકડાઓમાં વિભાજિત ન કરો. જામ સાથે પરિણામી પાંદડીઓને ગ્રીસ કરો. પહોળી બાજુથી ખૂણા સુધી ફોલ્ડ કરો. બેગલને સહેજ વાળો. બેગલ્સ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. મધ્ય શેલ્ફ પર બેકિંગ શીટ મૂકો. "ગ્રાન્ડમા બેગલ્સ" ને 200 ડિગ્રી પર 20-25 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. દાદીમાના બેગલ્સને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટીને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ! 2. દહીં બેગલ્સ "ટેન્ડર કરતાં ટેન્ડરર."

તંદુરસ્ત આહાર માટે અને ચાના કપ પર મિત્રો સાથે મેળાવડા માટે બેગલ્સ. ઉત્પાદનો (8 પિરસવાનું માટે) કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ ખાંડ - 75 ગ્રામ ઇંડા - 1 પીસી. વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી. ચમચી સોડા - 1 ચમચી મીઠું - 1 ચપટી લોટ - 250 ગ્રામ મુરબ્બો ભરવા માટે - 8-16 પીસી. ફિલિંગ તરીકે તમે ઉપયોગ કરી શકો છો: - હોમમેઇડ એપલ જામ, સફરજનને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને, થોડી ખાંડ અને વેનીલા સાથે છંટકાવ, ભરણ એકદમ જાડું હોવું જોઈએ; - બનાના, સમઘનનું કાપી; - મોલ્ડેડ મુરબ્બાના ટુકડા; - સમારેલી બદામ સાથે મિશ્રિત લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ; - કુટીર ચીઝ કિસમિસ અને 1 ચમચી સાથે મિશ્ર. ભારે ક્રીમનો ચમચી. 3. સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે બેગલ્સ.

શોર્ટબ્રેડ કણક જામ સાથે બેગલ કૂકીઝ. મેં ભરવા માટે સ્ટ્રોબેરી જામનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ તમે તમારી પસંદગીના જામને પસંદ કરી શકો છો. સામગ્રી (8 સર્વિંગ માટે) કણક માટે: 250 ગ્રામ ક્રીમ ચીઝ 225 ગ્રામ માખણ 1/4 ચમચી. મીઠું 500 ગ્રામ લોટ ભરવા માટે: સ્ટ્રોબેરી જામ પાવડર ખાંડ જામ સાથે બેગેલ્સ કેવી રીતે બનાવવી: રસોઈ પ્રક્રિયા તજ અને બદામ સાથેના બેગેલ્સ માટેની મારી રેસીપી જેવી જ છે. 1. કણક માટે ઘટકોને મિક્સ કરો, પછી કણકને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો. 2. કણકને વર્તુળમાં ફેરવો, 8 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મોટી બાજુએ, કણકના દરેક ટુકડા પર 1/2 ચમચી મૂકો. જામ અને બેગલ માં રોલ. 3. ગરમીથી પકવવું. પછી પાઉડર ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી જામ સાથે બેગેલ્સ છંટકાવ. _________________________________________________ 4. જરદાળુ જામ સાથે સ્તરવાળી બેગલ્સ. પફ પેસ્ટ્રી કણક તૈયાર કરો, તેને ઠંડુ કરો અને તેને લગભગ 1 સેમી જાડા વર્તુળમાં ફેરવો, પછી તેને નાના ત્રિકોણ ભાગોમાં કાપો. ભરણ તૈયાર કરો: જામમાં છીણેલું લીંબુ ઝાટકો, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. દરેક ત્રિકોણના પાયા પર 1 ચમચી ભરણ મૂકો અને તેને બેગલમાં ફેરવો, તેને ઘોડાની નાળના આકારમાં સહેજ વાળો. તૈયાર બેગલ્સને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 10-15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. પછી, પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો, 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને લગભગ 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો. ઉત્પાદનો લોટ 4 કપ યીસ્ટ 20 ગ્રામ દૂધ 1 કપ ખાંડ 4 tbsp. ચમચી ઇંડા 3-4 પીસી. મીઠું 1 ચમચી વેનીલા ખાંડ સ્વાદ માટે માખણ લેયરિંગ માટે 120-130 ગ્રામ જરદાળુ જામ ભરવા માટે 1 ગ્લાસ લીંબુ ઝાટકો 2 ચમચી વેનીલા ખાંડ છરીની ટોચ પર 4. જરદાળુ જામ સાથે બટર બેગેલ્સ.

જામ સાથે બેગલ્સ માટેની રેસીપી બેગલ્સ માટે યીસ્ટના કણકની તૈયારીનું વર્ણન કરે છે, અને ભરણ તરીકે એકદમ જાડા જામનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનો (8 સર્વિંગ માટે) લોટ - 400 ગ્રામ સક્રિય સૂકું ખમીર - 6 ગ્રામ અથવા ખમીર - 20 ગ્રામ દૂધ - 200 મિલી (જેટલું તે લેશે) પાવડર ખાંડ - 1 ચમચી. ચમચી જરદી - 1 પીસી. મીઠું - 1 ચપટી માખણ - 160 ગ્રામ જરદાળુ જામ - 200 ગ્રામ (સ્વાદ માટે) ચિકન ઇંડા - 1 પીસી. વોલનટ કર્નલો - 50 ગ્રામ પાવડર ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી (સ્વાદ માટે) પકવવાના 15 મિનિટ પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. જામ સાથે બેગેલ્સ કેવી રીતે બનાવવી: બેગલ્સ માટે માખણનો કણક તૈયાર કરો. લોટને ચાળી લો. ગરમ દૂધમાં ખમીર અને મીઠું ઓગાળો. જરદીને સફેદથી અલગ કરો. લોટમાં કાણું પાડો. લોટમાં જરદી, 20 ગ્રામ નરમ માખણ ઉમેરો, ખમીર સાથે દૂધમાં રેડવું. ચમચી વડે બધું મિક્સ કરો. લોટમાંથી, ગરમ દૂધમાં ભળેલો ખમીર, પાઉડર ખાંડ, ઇંડા જરદી, એક ચપટી મીઠું અને 20 ગ્રામ માખણ, કણકને મધ્યમ સુસંગતતા સુધી ભેળવો. લોટ સાથે કણક છંટકાવ અને લોટ બોર્ડ પર 1 કલાક માટે છોડી દો (કણકને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો). પછી એક લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો અને બાકીનું માખણ મધ્યમાં મૂકો. સ્તરને ફોલ્ડ કરો અને તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો. પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટેના પગલાંને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો. લોટ ઉમેરો અને કણક (લગભગ 0.5 સે.મી. જાડા) વાળી લો. કણકને ચોરસ અથવા ત્રિકોણમાં કાપો અને દરેક પર એક ચમચી જરદાળુ જામ મૂકો. બેગેલ્સને રોલ અપ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો. બેગલ્સને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ પ્રૂફ થવા માટે છોડી દો. પકવતા પહેલા, ઇંડા સાથે જામ સાથે બેગલ્સને બ્રશ કરો (આ કરવા માટે, એક ઇંડાને હરાવ્યું અને તેને બ્રશથી બેગેલ્સ પર લાગુ કરો). પછી અદલાબદલી બદામ સાથે બેગેલ્સ છંટકાવ. મધ્ય શેલ્ફ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. બટર બેગલ્સને જામ સાથે મધ્યમ તાપમાન (180-190 ડિગ્રી) પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી બેક કરો. પાઉડર ખાંડ સાથે જરદાળુ જામ સાથે તૈયાર બેગેલ્સ છંટકાવ. બોન એપેટીટ! 5. વિડીયો રેસીપી - કુટીર ચીઝ બેગલ્સ રાંધવા, નવા નિશાળીયા માટે સરળ અને સરળ.

બેગલ્સ એ પેસ્ટ્રીનો એક પ્રકાર છે જે કોઈપણ પ્રકારના કણક (યીસ્ટ, શીટ, કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે) માંથી બનાવી શકાય છે. ડેઝર્ટ માટે આધાર તૈયાર કરવા માટે, રસોઈયા દૂધ, કીફિર અથવા સાદા પાણીનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક લોકોને આવા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોના પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ-કેલરી સંસ્કરણ ગમે છે. અન્ય લોકો આહારની સારવાર પસંદ કરે છે. પ્રથમ વિવિધતા કુટીર ચીઝના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બીજું પાણી સાથે મિશ્રિત કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. લેખમાં કેટલીક બેગલ વાનગીઓની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

જામ ભરવા સાથે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની તૈયારી

ડેઝર્ટમાં શામેલ છે:

લગભગ 100 મિલીલીટર દૂધ.
30 ગ્રામ તાજા ખમીર.
બે ઈંડા.
સાડા ત્રણ કપ ઘઉંનો લોટ.
10 ગ્રામ વેનીલા પાવડર.
લગભગ 2 મોટી ચમચી શેરડીની ખાંડ.
ગાયના માખણનું પેકેજિંગ.
200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ.
2 મોટી ચમચી ખાંડ પાવડર.
થોડું ફળ અથવા બેરી જામ.

આ પગલું દ્વારા પગલું બેગલ રેસીપી લેખના આગળના વિભાગમાં વિગતવાર વર્ણવેલ છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા

આથો દૂધમાં ઓગળવામાં આવે છે (તે સહેજ ગરમ હોવું જોઈએ).
આ ઉત્પાદનોમાં ટેબલ મીઠું, વેનીલા પાવડર, ખાટી ક્રીમ, નરમ ગાયનું માખણ અને પહેલાથી પીટેલું ઇંડા ઉમેરો.
પછી ઘટકો ઘઉંના લોટ સાથે જોડવામાં આવે છે. તમારે સ્થિતિસ્થાપક રચના સાથે કણક મેળવવું જોઈએ.
તે છરીનો ઉપયોગ કરીને ચાર ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલું છે.
બધા ભાગોને સમતળ અને ત્રિકોણમાં બનાવવું આવશ્યક છે, જેમાંના દરેક પર બેરી અથવા ફળ જામનો એક નાનો ચમચી મૂકવામાં આવે છે.
વાનગી બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને પહેલાથી પીટેલા ઇંડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
આ બેગલ રેસીપી પેસ્ટ્રીને લગભગ 25 મિનિટ માટે બ્રોઈલરમાં રાંધવા માટે કહે છે.

પછી તેઓ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે અને પાવડર ખાંડના સ્તર સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ચોકલેટ ભરેલી ટ્રીટ રેસીપી

આ વાનગી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

આશરે 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.
ગાયના માખણની સમાન રકમ.
અડધી કાળી ચોકલેટ બાર.
100 મિલીલીટર કીફિર.
ઈંડા.
આશરે 300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ.
દોઢ નાની ચમચી બેકિંગ પાવડર.

ચોકલેટ બાર બેગલ્સ માટેની રેસીપી લેખના આગળના વિભાગમાં વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

વાનગી કેવી રીતે બને છે?

ઇંડાને કાંટોથી છૂંદવાની જરૂર છે. તે દાણાદાર ખાંડ અને કીફિર સાથે જોડાય છે. ઘઉંના લોટને બેકિંગ પાવડર અને ગાયના માખણ સાથે ભેળવવો જોઈએ. તમારે એક માસ મેળવવો જોઈએ જે crumbs જેવો દેખાય છે. તેમાં કચડી ઈંડું ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠાઈના કણકને છરીનો ઉપયોગ કરીને ચાર ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહના તમામ ભાગો વર્તુળોના રૂપમાં પાતળા સ્તરમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે. 8 ત્રિકોણાકાર ભાગોમાં કાપો. આ દરેક ટુકડાની ધાર પર ચોકલેટ બારનો ટુકડો મૂકવામાં આવે છે. તમે નીચે પ્રમાણે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો બનાવી શકો છો. કેકના ખૂણાઓ ખેંચાય છે, એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે અને ટ્વિસ્ટેડ છે. ચોકલેટ ભરણ અંદર સમાપ્ત થાય છે.

બેકડ સામાન લગભગ 15 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. આ એક સરળ બેગલ રેસીપી છે જે મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો, ખાસ કરીને બાળકોને આનંદ કરશે.

મુરબ્બો અને ખસખસ સાથે મીઠાઈ

વાનગીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

આશરે 400 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ.
ડ્રાય યીસ્ટનું અડધું પેકેજ.
એક ગ્લાસ દૂધના બે તૃતીયાંશ.
50 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.
2 ઇંડા.
1 નાની ચમચી વેનીલા પાવડર.
થોડું ટેબલ મીઠું.
100 ગ્રામ ગાયનું માખણ.
મુરબ્બો (ફિલર તરીકે).
ખસખસના દાણા.

સ્વાદિષ્ટ બેગલ્સ માટેની આ રેસીપી આગામી પ્રકરણમાં વર્ણવેલ છે.

સારવાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

આ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો માટે, દૂધનો ઉપયોગ થાય છે, જેને પહેલાથી ગરમ કરવું આવશ્યક છે. તે થોડું ગરમ હોવું જોઈએ. પહેલાથી ચાળેલા ઘઉંના લોટને ડ્રાય યીસ્ટ, ટેબલ મીઠું, વેનીલા પાવડર, દાણાદાર ખાંડ અને ઇંડા સાથે જોડવામાં આવે છે. આ સમૂહમાં નરમ ગાયનું માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું જોઈએ. કણકમાં નરમ માળખું હોવું જોઈએ. તે લગભગ 50 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. આ સમૂહ 2 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આ ભાગોમાંથી રાઉન્ડ કેક બનાવવામાં આવે છે. તેઓ ઘણા ત્રિકોણાકાર સ્તરોમાં વહેંચાયેલા છે, જેમાંના દરેકમાં મુરબ્બો ફિલર હોય છે.

પછી તમારે બેગેલ્સને કાળજીપૂર્વક રોલ કરવાની જરૂર છે. વાનગી કાપડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેને ગરમ જગ્યાએ લગભગ 1 કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો પહેલાથી પાઉન્ડ કરેલા ઇંડા અને દૂધના સ્તર સાથે કોટેડ હોય છે. તેઓને ખસખસના બીજથી પણ આવરી લેવાની જરૂર છે. મુરબ્બો ભરવા સાથેની રેસીપી અનુસાર યીસ્ટ બેગલ્સ લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.

ઉમેરવામાં કુટીર ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ

આવી વાનગી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

ઇંડા જરદી.
લગભગ 100 ગ્રામ ગાયનું માખણ.
ઘઉંનો લોટ (લગભગ ત્રણ કપ).
બેકિંગ પાવડરનું પેકેજિંગ.
થોડું ટેબલ મીઠું.
કુટીર ચીઝ લગભગ 350 ગ્રામ.
2 કપની માત્રામાં દાણાદાર ખાંડ.
થોડું વેનીલા પાવડર અને વનસ્પતિ ચરબી.

કુટીર ચીઝ બેગલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે?

સારવાર રેસીપી

ઘઉંના લોટને ટેબલ મીઠું, દાણાદાર ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને વેનીલીન સાથે જોડવામાં આવે છે. કુટીર ચીઝ નરમ ગાયના માખણ સાથે ગ્રાઉન્ડ હોવું જોઈએ. આ તમામ ઘટકો એકબીજા સાથે મિશ્રિત છે. તમારે સ્થિતિસ્થાપક રચના સાથે સમૂહ મેળવવો જોઈએ. તેને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ. પછી કણકને રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને સમતળ કરવી જોઈએ અને તેને કેટલાક સ્તરોમાં વિભાજિત કરવી જોઈએ, જેમાંથી દરેકને વળેલું છે.

પરિણામી બેગલ્સ ગાયના માખણના સ્તરથી ઢંકાયેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકવી જોઈએ. ઉત્પાદનોને ઇંડા જરદી સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે અને લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી ભરેલી મીઠાઈ

પકવવાની રચનામાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

આશરે 80 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ.
ઈંડા.
200 મિલીલીટર ખાટી ક્રીમ.
આશરે 900 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ.
બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધના 2 પેકેજ.
10 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર.
200 ગ્રામ માર્જરિન.

બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બેગલ્સ માટેની રેસીપી નીચેના પગલાંની ભલામણ કરે છે:

ઘઉંનો લોટ ચાળવો જ જોઈએ. બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો.
માર્જરિનને દાણાદાર ખાંડ, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા સાથે જોડવામાં આવે છે. તમે વેનીલીનની થોડી માત્રા ઉમેરી શકો છો.
આ તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરિણામ એક સમાન રચના સાથે સમૂહ હોવું જોઈએ. તેને બેગમાં મુકવામાં આવે છે અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે.
પછી તમારે કણકને બહાર કાઢીને તેને લંબચોરસ ટુકડામાં બનાવવાની જરૂર છે.
પછી તે 5 સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલું છે. તેમને ફ્લેટ કેકનો દેખાવ આપવામાં આવે છે. આ સ્તરોને છ ભાગોમાં વહેંચવામાં આવ્યા છે.
ટુકડાઓ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ફિલિંગથી ભરેલા છે.
પછી કણક બેગલમાં રચાય છે.
બેકડ સામાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર લગભગ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધવા જોઈએ.

આ પછી, ઉત્પાદનોને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને ખાંડના પાવડરના સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે.

સૂકા ફળો અને અખરોટના દાણાથી ભરેલી મીઠાઈ

આવી વાનગી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

લગભગ 70 ગ્રામ દૂધ.
નાનું ઈંડું.
આશરે 300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ.
ગાયના માખણનું પેકેજિંગ.
3-4 મોટી ચમચી ખાંડ પાવડર.
લગભગ 17 ગ્રામ તાજા ખમીર.
દોઢ કપ સૂકો મેવો.
આશરે 80 જી.આર. અખરોટની કર્નલો.

બેગલ્સ બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે. ફોટા સાથે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. સૂકા ફળો અને બદામ સાથે આવી મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે આગળના વિભાગમાં વર્ણવેલ છે.

બાફવું

ગરમ દૂધને ખમીર સાથે જોડવામાં આવે છે. આ ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. પરિણામ એ એક સમૂહ હોવું જોઈએ જે એક સમાન માળખું ધરાવે છે. પહેલાથી ચાળેલા ઘઉંના લોટને ખાંડના પાવડર સાથે જોડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે તમારે કમ્બાઈન હાર્વેસ્ટરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ ઘટકોમાં ઠંડુ કરેલું ગાયનું માખણ ઉમેરો, નાના ચોરસમાં કાપી લો. ઘટકો સંપૂર્ણપણે ગ્રાઉન્ડ હોવા જોઈએ. પછી આ સમૂહમાં દૂધ અને ખમીર અને ઇંડાનો ઉકેલ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી કણક ફૂડ ગ્રેડ ફિલ્મમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. ફિલર તૈયાર કરવા માટે, સૂકા ફળો અને અખરોટના દાણાને ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવા જોઈએ. તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી ભરણમાં નરમ માળખું હશે. કણક 2 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. દરેક ભાગને રાઉન્ડ કેકમાં બનાવવો જોઈએ. તેઓ 8 ત્રિકોણમાં વહેંચાયેલા છે, જેમાં ફળ અને અખરોટ ભરવામાં આવે છે. કણકને બેગલમાં ફેરવો. બેકડ સામાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 15 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર રાંધવામાં આવે છે.

પછી કન્ફેક્શનરી પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. તેઓ ખાંડના પાવડરના સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

તારણો

બેગલ્સ એક મીઠાઈ છે જે ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે.

આવા બેકડ સામાન માટે ઘણા પ્રકારના ફિલર છે. સૂકા ફળો, કન્ફિચર, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ચોકલેટ બાર, સફરજન અને અખરોટના દાણાનો ભરણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. બેગલ્સ એ ચા, કોફી, ગરમ કોકો અથવા એક ગ્લાસ કૂલ કીફિર અથવા દૂધમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કૂકીઝ કરતાં હોમમેઇડ બેગલ્સનો સ્વાદ વધુ સારો છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારના કણકમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: પફ પેસ્ટ્રી, શોર્ટબ્રેડ, યીસ્ટ. અંદર જામ, મુરબ્બો, કુટીર ચીઝ, ખસખસ અથવા બદામના ભરણને લપેટી લો. ઘરે, તમે માંસ અને મશરૂમ ફિલિંગ સાથે મીઠું ચડાવેલું બેગલ્સ પણ બેક કરી શકો છો. બેગલ્સ બનાવવાની પરંપરા ફ્રાન્સમાં ઉદ્દભવે છે, જ્યાં રસોઇયાઓએ ક્રોઇસન્ટ તરીકે ઓળખાતા બેકડ સામાનની રેસીપીને પૂર્ણ કરી હતી.

રેસીપી દીઠ ઉત્પાદનો

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી 395 ગ્રામ;
બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 365 ગ્રામ;
ઇંડા 1 પીસી.

રેસીપી

રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

સ્ટોરમાં ખરીદેલી તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી પીગળી જવી જોઈએ.
રોલ આઉટ કરો અને ત્રિકોણમાં કાપો.
ત્રિકોણના પહોળા છેડા પર બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મૂકો.
ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
તૈયાર બેકડ સામાનને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કથી ભરેલા બેગલ્સ તૈયાર છે!

યીસ્ટના કણક સાથે બેગલ્સ

ઉપરોક્ત રેસીપીમાં કોઈ ભરણ નથી, પરંતુ બેગલ્સ હજી પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે પકવતા પહેલા અંદર જામ અથવા બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરી શકો છો.

ઉત્પાદનો

લોટ 495 ગ્રામ;
ખાંડ 105 ગ્રામ;
માખણ 125 ગ્રામ;
પાણી 105 મિલી;
વેનીલા ખાંડ;
ઇંડા 3 પીસી.;
યીસ્ટ 24 ગ્રામ;
દૂધ 74 ગ્રામ;
મીઠું

રેસીપી

આ પેસ્ટ્રી ઝડપથી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. જો તમે યીસ્ટના કણકથી આરામદાયક ન હોવ, તો હવે પરિસ્થિતિને સુધારવાની તક છે. પકવવા માટે તમારે કોમ્પ્રેસ્ડ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તેઓ પાણીથી ભળેલા નથી, પરંતુ ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી લોટથી પીસવામાં આવે છે.
નરમ માખણને ખાંડ અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. ખમીર (લગભગ 30 ડિગ્રી તાપમાન) સાથે લોટમાં ગરમ પાણી અને દૂધ રેડવું. ઇંડા-ખાંડ-માખણનું મિશ્રણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી કણકનો એક સમાન ગઠ્ઠો ન બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. મિક્સર સાથે આ કરવું અનુકૂળ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે નથી, તો તમે તેને તમારા હાથથી રસોઇ કરી શકો છો.
લોટને ઢાંકીને ત્રણ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. જ્યારે કણક તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે કદમાં બે થી ત્રણ ગણો વધારો કરશે, તેને નાના સમાન કોલોબોક્સમાં કાપવાની જરૂર છે. દરેક બનને અંડાકારમાં ફેરવો અને તેને બેગલમાં ફેરવો. પકવવા પહેલાં, બેગલ્સ શીટ પર દસ મિનિટ માટે સૂવા જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રીના ઇચ્છિત તાપમાન સુધી ગરમ થશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકેલ બેકડ સામાન 15-20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. તૈયાર બેગેલ્સને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

સાદા દહીંના કણકમાંથી બનેલા બેગલ્સ

રેસીપી દીઠ ઉત્પાદનો

માખણ 155 ગ્રામ;
પાઉડર ખાંડ 62 ગ્રામ;
બેકિંગ પાવડર 1 ચમચી;
ઘઉંનો લોટ 310 ગ્રામ;
કુટીર ચીઝ 145 ગ્રામ;
ઇંડા 1 પીસી.;
મીઠું;
ખાંડ 65 ગ્રામ;
અખરોટ 105 ગ્રામ.

રેસીપી

આ સ્વાદિષ્ટ બેગલ્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીને ગૂંથવાના તમામ રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે. તેમાંના ઘણા બધા નથી. માખણ ઓગળવું જોઈએ નહીં, નહીં તો બેકડ સામાન સખત થઈ જશે. ભેળવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવાથી પ્રક્રિયા ઘણી સરળ બનશે. જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર નથી, તો તમારા હાથને ઠંડા પાણી હેઠળ ચલાવો અને ભેળવી દો. સ્ટવ પર તેલ ગરમ ન કરો. તે નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ ઓગળવું જોઈએ નહીં.
લોટને ચાળી લો, તેને બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો, મરચાં કરેલા માખણને લોટ સાથે ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી પીસી લો, તેમાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો, જે અગાઉ એક ઈંડાની જરદી, ચપટી મીઠું અને પાઉડર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. ઘટકોમાંથી કણકનો એક ગઠ્ઠો ઝડપથી એકત્રિત કર્યા પછી, તેને ટેબલ પર લાંબા સમય સુધી ભેળવો નહીં, તરત જ તેને બેગમાં અને અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ભરવાની તૈયારી શરૂ કરો. અખરોટને મજબૂત બેગમાં મૂકો અને તેને રોલિંગ પિન વડે ક્રશ કરો. પાઉડર ખાંડ અને ઇંડા સફેદ સાથે મિક્સ કરો. ભરણ તૈયાર છે.
કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ચાર ભાગમાં વહેંચો. તેમને ગોળ કેકમાં ફેરવો અને બેગલના ઇચ્છિત કદના આધારે આ કેકને ભાગોમાં (8, 12, 16 ટુકડાઓ) કાપી લો. દરેક સેગમેન્ટની પહોળી કિનારી પર ભરણ મૂકો અને કણકને બેગલ આકારમાં ફેરવો. લગભગ 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તૈયાર કૂકીઝને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

સ્તરવાળી બેગલ્સ

રેસીપી દીઠ ઉત્પાદનો

ઘઉંનો લોટ 290 ગ્રામ;
ખાટી ક્રીમ 195 ગ્રામ;
માખણ 195 ગ્રામ;
મીઠું;
બેકિંગ પાવડર 1/2 ચમચી. એલ.;
જામ 105 ગ્રામ;
ઇંડા 1 પીસી.;
પાઉડર ખાંડ 45 ગ્રામ.

રેસીપી

આ બેગેલ્સ માટે તમારે બે પ્રકારના કણક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, લોટને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. એક કણક માખણમાંથી બનાવવાની જરૂર છે, બીજી ખાટી ક્રીમમાંથી. ખાટા ક્રીમના કણકમાં એક નાની ચપટી મીઠું ઉમેરો. માખણના લોટમાં અડધી ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
બંને કણકને લગભગ બે સેન્ટિમીટર જાડા સપાટ કેકમાં હળવેથી ભેળવી દો. ખાટા ક્રીમના કણકની અંદર માખણનો કણક મૂકો, તેને એક પરબિડીયુંમાં ફોલ્ડ કરો અને તેને લંબચોરસમાં ફેરવો. પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો. કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
એક કલાક પછી, કણકને બહાર કાઢો, તેને લંબચોરસમાં ફેરવો અને નાના ત્રિકોણમાં ક્રોસવાઇઝ કાપો. ત્રિકોણના વિશાળ ભાગને જામથી ગંધવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને સમાન તાપમાને 15-20 મિનિટની જરૂર છે. તૈયાર કૂકીઝને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!

બિનઅનુભવી રસોઈયા, એક નિયમ તરીકે, શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી સાથે તેમના પકવવાના પ્રયોગો શરૂ કરે છે. સંમત થાઓ, મહાન ક્ષીણ કૂકીઝ બનાવવા કરતાં વધુ સરળ કંઈ નથી.

અન્ય જીત-જીત વિકલ્પ શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ છે. ખાલી, જામ, તાજા ફળ, ચોકલેટ, બદામ અથવા કેન્ડીવાળા ફળો સાથે - આ સ્વાદિષ્ટને તૈયાર કરવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે.

મુખ્ય ઘટકો

આપણે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે વાત કરીએ તે પહેલાં, ચાલો બેગલ્સ માટે શોર્ટબ્રેડ કણક બનાવવા માટે વપરાતા ઘટકો પર નજીકથી નજર કરીએ.

લોટ. કણકનો કકડો સીધો જ લોટની માત્રા પર આધાર રાખે છે. કેટલીક વાનગીઓ આ હેતુ માટે લોટના ભાગને સ્ટાર્ચ સાથે બદલવાનું સૂચવે છે.
તેલ. ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી અને આ ઘટકની ગુણવત્તા બેકડ સામાનના સ્વાદને અસર કરે છે. વનસ્પતિ ચરબીની સામગ્રીને કારણે માર્જરિનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી જે આપણા શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે. બીજી બાજુ, માર્જરિન સાથેના શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ એ આર્થિક વિકલ્પ છે, તેથી દરેક વ્યક્તિ તેમની નાણાકીય ક્ષમતાઓના આધારે નિર્ણય લે છે.
ખાંડ. રેસિપી ખાંડની રજૂઆત માટે બે વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે. પ્રથમમાં આપણે તેને ઇંડા સાથે ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ, બીજામાં આપણે તેને પાવડર ખાંડ સાથે બદલીએ છીએ.
પાણી અને ઇંડા.ઘટકો કે જે માખણ અને લોટને એકસાથે બાંધે છે.
બેકિંગ પાવડર અને સોડા.અનુભવી ગૃહિણીઓ, એક નિયમ તરીકે, તેનો ઉપયોગ શોર્ટબ્રેડ કણક માટે કરતા નથી. પરંતુ જો તમને તમારી ક્ષમતાઓમાં વિશ્વાસ નથી, તો સોડાની ચપટી ચોક્કસપણે તમને વધુ ખરાબ નહીં કરે.
મીઠું.આ ઘટક બેકડ સામાનના સ્વાદને વધુ તેજસ્વી બનાવે છે, તેથી સૌથી મીઠી મીઠાઈમાં પણ નાની ચપટી ઉમેરવા યોગ્ય છે.

ભર્યા વગર બેગલ્સ

શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ બેગેલ્સ માટેની સૌથી સરળ રેસીપી સપ્તાહના અંતે નાસ્તા માટે ઉપયોગી છે. ઘટકો:

200 ગ્રામ માખણ;
બે ગ્લાસ લોટ;
વેનીલીન;
એક ગ્લાસ ખાંડ;
ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
ઇંડા - 4 પીસી.

માખણના પહેલાથી થીજેલા ટુકડાને બરછટ છીણી પર છીણવું અને ચાળેલા લોટ સાથે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે. ખાંડ અને ઇંડાને અલગથી હરાવ્યું, પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને નરમ કણક બાંધો.

કણકને રોલ કરો (આશરે 5 મીમી જાડા) અને નાના ત્રિકોણમાં કાપો. બેગલને રોલ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (તાપમાન 180 ડિગ્રી) 15 મિનિટ માટે મૂકો. પકવવા પહેલાં, સ્વાદિષ્ટતાને તજ, ખાંડ, ખસખસ અથવા કચડી કૂકીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

જામ સાથે બેગલ્સ (રેસીપી)

થોડા મીઠા દાંત સાથે પણ તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. બાળકો તેમની માતાઓને જોવાનું અને પ્રક્રિયામાં ભાગ લેવાનું પસંદ કરે છે.

ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
સોડા - 0.3 ચમચી;
માખણ - 100 ગ્રામ;
જાડા જામ - 150 ગ્રામ;
ચાળેલા લોટ - 200 ગ્રામ.

ઓગળે અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, સોડા અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરો, ધીમે ધીમે કણક ભેળવો. શોર્ટબ્રેડના કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે છોડી દો.

મિશ્રણને બે ભાગમાં વહેંચો અને બોલમાં બનાવો. વર્તુળને બહાર કાઢો (2-3 મીમી જાડા) અને પાઇની જેમ ટુકડાઓમાં કાપો. જામને પહોળી કિનારી પર મૂકો અને તેને થોડો સરળ કરો, પછી બેગલ્સ લપેટો. તમે ધારને ચપટી કરી શકો છો જેથી પકવવા દરમિયાન પ્રવાહી જામ "ભાગી" ન જાય.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (તાપમાન 180 ડિગ્રી) માં તૈયારીઓ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો - 25 મિનિટમાં તમારી પાસે ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ હશે. બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, સફરજનના ટુકડા, કુટીર ચીઝ, મુરબ્બો અથવા ચોકલેટ સાથે રેસીપીમાં વિવિધતા હોઈ શકે છે - તે બધું યુવાન રસોઈયાની પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

ચોકલેટ અને ચેરી

નીચેની રેસીપી અમને ભરણ સાથે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને ખુશ કરવામાં મદદ કરશે. ચેરી અને ચોકલેટ સાથે શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ એ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જે એક ગ્લાસ દૂધ અથવા સુગંધિત કોફીના કપને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે.

ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
ડ્રેઇન માખણ - 200 ગ્રામ;
બે ઇંડા;
લોટ - 400 ગ્રામ;
એક ગ્લાસ ખાંડ;
મીઠું - 1/3 ચમચી ચમચી;
અડધી ચોકલેટ બાર;
અખરોટ - 100 ગ્રામ;
પીટેડ ચેરી - 100 ગ્રામ.

રસોઈ પ્રક્રિયા

પ્રથમ તબક્કે, છરી અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને સ્થિર માખણને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી ખાટી ક્રીમ અને મીઠું ઉમેરો. કણકને ઝડપથી તૈયાર કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી માખણને સંપૂર્ણપણે ઓગળવાનો સમય ન મળે. મિશ્રણમાં જરદી અને લોટ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખાતરી કરો કે કણક ચીકણું ન હોય. રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર રેતીનો આધાર મૂકો.

બીજા તબક્કામાં સ્વાદિષ્ટ ભરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ચેરી, ચોકલેટ અને બદામને ઝીણા ટુકડા ન થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. બેગલને ગ્રીસ કરવા માટે, બાકીના બે ઈંડાની સફેદીને હળવા હાથે હરાવવી.

ત્રીજા તબક્કે, અમે કણક અને ભરણને ભેગા કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. લગભગ મુઠ્ઠીના કદના ટુકડામાંથી, એક સ્તર (2 મીમી) રોલ આઉટ કરો અને, યોગ્ય પ્લેટનો ઉપયોગ કરીને, ધારને સંરેખિત કરો અને પછી સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. ત્રિકોણના પાયા પર સુગંધિત ભરણ મૂકો અને બેગલને લપેટો. દરેક કૂકીને ઈંડાની સફેદી અને બાકીની ખાંડમાં બોળી દો. શોર્ટબ્રેડ બેગેલ્સને 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 20 મિનિટ પસાર કરવી જોઈએ.

ખાટા ક્રીમ અને ઇંડા વગર

જેમ તમે નોંધ્યું હશે, મોટાભાગે ખાટા ક્રીમ અને ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ પાસે પણ આ ઘટકો હંમેશા હાથમાં હોતા નથી, પરંતુ તેમના વિના પણ શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ તૈયાર કરવાનું એકદમ સરળ છે. રેસીપી ચોક્કસપણે શાકાહારી આહારના અનુયાયીઓને અપીલ કરશે.

ઘટકો:

ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ - 80 ગ્રામ;
લોટ - 170 ગ્રામ;
માખણ (માખણ) અથવા માર્જરિન - 120 ગ્રામ;
સ્ટાર્ચ - 40 ગ્રામ;
બેકિંગ પાવડર - 0.5 ચમચી;
વેનીલીન - એક ચપટી.

ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ વિના, બેગલ્સ ઓછા સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષીણ થઈ જતા નથી. સ્ટાર્ચ, બેકિંગ પાવડર અને ખાંડ એકસાથે ભેગું કરો. પછી જથ્થાબંધ મિશ્રણને ફ્રોઝન બટર વડે ગ્રાઇન્ડ કરીને ઝીણા ટુકડા કરો. ઠંડા પાણીના થોડા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, જાડા કણકમાં ભેળવી, ફિલ્મમાં લપેટી અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ભરવાની વાત કરીએ તો, અહીં બાબત ફક્ત રસોઈયાની કલ્પના દ્વારા મર્યાદિત છે. બેગલ્સને લપેટી લેવાની સૌથી ઝડપી રીત ચોકલેટના ટુકડા અથવા કેટલાક બદામ છે, પરંતુ તજ અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવેલો પણ થોડા સમય પછી સમાપ્ત થઈ જશે.

જામ સાથે બેગલ્સ- તેજસ્વી સ્વાદ સાથે સુગંધિત હોમમેઇડ બેકડ સામાન. દરેક વ્યક્તિએ બાળપણમાં આ સ્વાદિષ્ટતાનો પ્રયાસ કર્યો. ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો, સહેજ ક્રિસ્પી કણક અને મીઠી જામ - આ બધું હોમમેઇડ બેગલમાં જોડવામાં આવે છે. જામ સાથે આ બેગલ્સ તૈયાર કરો; ફોટા સાથેની રેસીપી તમને સંપૂર્ણ પેસ્ટ્રી બનાવવામાં મદદ કરશે જે ફક્ત તમને જ નહીં, પણ તમારા પરિવારને પણ ગમશે.

બેગલ્સ બનાવવાનો આધાર કણક છે. આવા ઉત્પાદનો માટે, યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી, શોર્ટબ્રેડ અને દહીંના કણકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આવા પકવવાના દરેક સંસ્કરણમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે. ખમીરનો કણક હવાદાર બેગલ્સ બનાવે છે જે તમારા મોંમાં ઓગળે છે, પફ પેસ્ટ્રી તેમને ક્રિસ્પી બનાવે છે, શોર્ટબ્રેડ અને દહીંના કણક તેમને કોમળ અને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવે છે. તમારા પરિવાર માટે જામ સાથે વિવિધ પ્રકારના બેગલ્સ તૈયાર કરો; આવા દરેક ઉત્પાદનના ફોટા અમારી વાનગીઓમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે.

આ રેસીપીમાં તમે શીખી શકશો કે માર્જરિન પર જામ સાથે બેગલ્સ ઝડપથી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. આ બેકડ સામાન બાળકોની પાર્ટી માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

200-220 ગ્રામ. લોટ
100-110 ગ્રામ. માખણ માર્જરિન;
100-120 ગ્રામ. ચરબી ખાટી ક્રીમ;
150-160 ગ્રામ. કોઈપણ જાડા જામ;
3-4 જી.આર. પીવાના સોડા;
50-60 ગ્રામ. પાઉડર ખાંડ.

જામ સાથે શોર્ટબ્રેડ બેગેલ્સની તૈયારી:

પ્રવાહી થાય ત્યાં સુધી માર્જરિન ઓગળે અને થોડું ઠંડુ થવા દો. ખાટા ક્રીમ અને ખાવાના સોડાની જરૂરી રકમ સાથે ઓગાળેલા માર્જરિનને મિક્સ કરો. પરિણામી ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાં ચાળેલા લોટને રેડો અને છૂટક શોર્ટબ્રેડના કણકમાં ભેળવો. મિશ્રણમાં લોટને ભાગોમાં ઉમેરવો જ જોઇએ જેથી તે નરમ અને એકરૂપ બને.
ગૂંથેલા કણકને એક બોલમાં બનાવો અને તેને ફિલ્મમાં લપેટીને 30-35 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ પછી, ઠંડા કણકને ઘણા સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચો. આવા દરેક ટુકડામાંથી આપણે એક નાનો બોલ બનાવીએ છીએ. આગળ, બોર્ડ પર બોલને રોલ આઉટ કરો, સ્તરની જાડાઈ આશરે 3 મીમી હોવી જોઈએ. અમે કણકના દરેક રોલ આઉટ સ્તરને સમાન કદના 8-9 ભાગોમાં કાપીએ છીએ.
લંબચોરસ ત્રિકોણના પહોળા ભાગ પર એક ચમચી જામ મૂકો અને તેને કણકની સપાટી પર સ્તર આપો. જામને બદલે, જાડા રાસબેરી અને કિસમિસ જામ અથવા ચોકલેટના ટુકડા પણ ભરણ તરીકે યોગ્ય છે. અમે બેગલના રૂપમાં જામ સાથે કણક લપેટીએ છીએ, તેના છેડાને ચપટી કરીએ છીએ, તેથી જ પકવવા દરમિયાન ભરણ બહાર નીકળશે નહીં.
કણકને બાજુઓ પર સારી રીતે પકડી રાખવા માટે, તેને ઈંડાની સફેદીથી ગ્રીસ કરી શકાય છે. અમે રચાયેલા બેગલ્સને લપેટીએ છીએ જેથી તેઓ દેખાવમાં અર્ધચંદ્રાકાર ચંદ્ર જેવા હોય. સૂર્યમુખી તેલ સાથે ચર્મપત્ર અને ગ્રીસ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. આ પછી, બેગલ્સને બેકિંગ શીટ પર કાળજીપૂર્વક મૂકો. દરેક બેગલ વચ્ચે 2-2.5 સે.મી.નું અંતર છોડો આ જરૂરી છે જેથી તેઓ પકવવા દરમિયાન એકસાથે ચોંટી ન જાય, કારણ કે બેગલ કદમાં વધારો કરશે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 સી પર ગરમ કરો અને ત્યાં બેગલ્સ મૂકો. તેમને 25 મિનિટ માટે બેક કરો. અમે બેકડ સામાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ઠંડુ થવા દો અને બેગલ્સને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અથવા દરેક ઉત્પાદન પર ઓગાળેલી ડાર્ક ચોકલેટ રેડો. જામ સાથે બેગલ્સ માટેની આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, જો તમે તમારા પરિવાર માટે ઝડપથી કંઈક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માંગતા હોવ તો તેનો ઉપયોગ કરો.

શું તમે તમારી જાતને યીસ્ટ બેકડ સામાનની સારવાર કરવા માંગો છો? પછી તમારે આથોથી બનેલા જામ સાથે બેગલ્સ તૈયાર કરવા જોઈએ; તમને અદ્ભુત ગોલ્ડન-બ્રાઉન અને ફ્લફી પેસ્ટ્રી મળશે જે તમને તેમના અદ્ભુત સ્વાદથી આનંદિત કરશે.

ઘટકો:

200-220 મિલી દૂધ;
40-45 ગ્રામ. માખણ
40 ગ્રામ. તાજા ખમીર;
325-350 ગ્રામ. ઘઉંનો લોટ;
ચિકન ઇંડાની જોડી;
સફરજન જામ.

જામ સાથે યીસ્ટ બેગલ્સ કેવી રીતે રાંધવા:

સૌ પ્રથમ, દૂધને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને તેમાં આથો ઓગાળી લો. ઇંડાને ઝટકવું સાથે હળવાશથી હરાવો અને આથો સાથે દૂધમાં ઉમેરો. આગળ, આ મિશ્રણમાં નરમ માખણ ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરવાનું શરૂ કરો. લોટના દરેક ભાગને ઉમેર્યા પછી, કણકને સઘન રીતે મિક્સ કરો.
કણક ભેળવો, જે રચનામાં નરમ હોય તે તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. તેને એક બોલમાં ફેરવો અને તેને ગરમ જગ્યાએ 40-45 મિનિટ સુધી ચઢવા માટે મૂકો. યીસ્ટના કણકને સહેજ ભીના કપડા અથવા ટુવાલથી ઢાંકી દો. જ્યારે કણક વોલ્યુમમાં લગભગ બમણું થઈ જાય છે, ત્યારે અમે તેની સાથે આગળ કામ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. કણકને 4 સમાન કદના ભાગોમાં વિભાજીત કરો. કણકનો 1 ટુકડો લો અને તેને પાતળા ગોળાકાર સ્તરમાં ફેરવો, તેની જાડાઈ 0.5-0.7 સેમી હોવી જોઈએ હવે તે સ્તરને ભાગોમાં કાપો (તે 7-8 હશે).
હવે આ દરેક સેગમેન્ટ પર એપલ જામ મૂકો અને તેને એક ચમચી વડે લેવલ કરો. પછી અમે પહોળા બાજુથી ખૂણા સુધી જામ સાથે કણકને રોલ કરીએ છીએ. બનેલા બેગલના છેડાને થોડું લપેટી લો. અમે આ સમગ્ર પ્રક્રિયા કણકના બાકીના ભાગો સાથે કરીએ છીએ. બેગલ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો જે વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવી છે. તેમની વચ્ચે 2 સેમીનું અંતર રાખો જેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરતી વખતે તેઓ એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેગલ્સ સાથે બેકિંગ શીટ મૂકો, જેને અમે 200 C પર પહેલાથી ગરમ કરી હતી. તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. અમે તૈયાર બેગલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, તેમને બેકિંગ શીટ પર થોડું ઠંડુ થવા દો અને તેને ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને પછી પીરસો. હવે તમે તમારા પરિવારને ઘરે બનાવેલા બેકડ સામાનની સારવાર કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

દૂધ અને માર્જરિનથી બનેલા બેગલ્સ રુંવાટીવાળું અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ રેસીપી ડ્રાય યીસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમે તેને તાજા યીસ્ટથી પણ બદલી શકો છો, કોઈપણ રીતે તમને ઉત્તમ પરિણામ મળશે.

ઘટકો:

180 ગ્રામ કોલ્ડ ટેબલ માર્જરિન;
2 ઇંડા;
200-220 મિલી દૂધ;
120-130 ગ્રામ. સહારા;
10-12 ગ્રામ. શુષ્ક ખમીર;
1 પી.
390-400 ગ્રામ. લોટ
1 જરદી;
મીઠું;
જામ

દૂધમાં જામ સાથે બેગલ્સ તૈયાર કરવી:

લોટને ચાળી લો, ડ્રાય યીસ્ટ ઉમેરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. ચમચી વડે બધું મિક્સ કરો. ટેબલ માર્જરિનને લોટમાં ઘસવું. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, લોટ અને માર્જરિન શેવિંગ્સને ઝીણા ટુકડાઓમાં પીસી લો. ચિકન ઇંડામાં જરૂરી માત્રામાં ખાંડ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. જ્યાં સુધી સફેદ રુંવાટીવાળું સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી ઇંડાના મિશ્રણને મિક્સર વડે હરાવ્યું. આ પછી, ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરેલું દૂધ રેડવું અને મિક્સ કરો.
પરિણામી મિશ્રણને માર્જરિન અને લોટના ટુકડામાં રેડો અને કણક ભેળવવાનું શરૂ કરો. કણક નરમ હશે અને તમારા હાથને થોડું વળગી રહેશે. આગળ, ફિનિશ્ડ કણકને ફિલ્મમાં લપેટો અને તેને ફ્રીઝરમાં લગભગ 35-40 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવા મોકલો. પછી લોટને ફરીથી ભેળવો અને તેના 4 સરખા ટુકડા કરો. દરેક ટુકડાને બોલમાં ફેરવો. અમે કામ માટે 1 બોલ છોડીએ છીએ, અને બાકીનાને ફ્રીઝરમાં પાછા મૂકીએ છીએ.
5 મીમીની જાડાઈ સાથે સપાટ કેકમાં બોલને રોલ આઉટ કરો. કણકને ચોંટતા અટકાવવા માટે રોલ આઉટ કરતા પહેલા સપાટી પર લોટ કરવાની ખાતરી કરો. ફ્લેટબ્રેડને ત્રાંસા 8 સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક ત્રિકોણ પર એક ચમચી જાડા જામ મૂકો. જામ સંપૂર્ણપણે કંઈપણ હોઈ શકે છે. પ્લમ અથવા એપલ જામ સાથેના આ બેગલ્સ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
જો તમારો જામ વધારે જાડો નથી, તો તમે તેને સરળતાથી ઘટ્ટ કરી શકો છો. આ માટે તમારે અખરોટ અથવા અન્ય કોઈપણ બદામની જરૂર પડશે. તેમને મોર્ટાર અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અને પછી જામ સાથે ભળી દો. આ ભરણમાં ઉત્તમ સ્વાદ હશે, વધુમાં, તે એકદમ જાડું હશે અને પકવવા દરમિયાન બેગલ્સમાંથી બહાર નીકળશે નહીં. બેગેલ્સને રોલ કરો અને ચર્મપત્રની લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. દરેક બેગલ વચ્ચે 2-3 સેમીનું અંતર જાળવો.
આ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, અમે ફ્રીઝરમાં બાકી રહેલા કણકમાંથી બેગલ્સ બનાવીએ છીએ. સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, બેગલ્સને જરદીથી ગ્રીસ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180-190 સી પર પહેલાથી ગરમ કરો. તેમાં બેગલ્સવાળી બેકિંગ શીટ મૂકો અને તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 35 મિનિટ સુધી બેક કરો. તાજા બેક કરેલા બેગલ્સને ઠંડુ કરો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કર્યા પછી સર્વ કરો.

બેગલ્સ તૈયાર કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે ખાટી ક્રીમ અથવા કીફિર, તેમજ દહીંના કણકથી બનેલા બેગેલ્સ. બેકડ સામાન નરમ હોય છે, સારી રીતે ફિટ હોય છે અને તેની કિંમત ઓછી હોય છે.

રેસીપી ઘટકો:

લોટ 1.5 કપ
ખાટી ક્રીમ 1 કપ
ખાંડ 1/2 કપ
ઇંડા 1 પીસી.
મધ 1 ચમચી. ચમચી
બેકિંગ પાવડર 2 ચમચી
જાડા જામ 200 ગ્રામ.
સ્ટાર્ચ 1 ચમચી
એક ચપટી મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, ખાટી ક્રીમ, મધ અને મીઠું એક ચપટી ઉમેરો. જગાડવો. લોટને ચાળી લો, બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પ્રવાહી મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો. એક નરમ કણક ભેળવો જે તમારા હાથ અથવા રોલિંગ પિનને વળગી રહે નહીં. લોટને 15 મિનિટ રહેવા દો.
સ્ટાર્ચના ચમચી સાથે જામ મિક્સ કરો. બેક કરતી વખતે, તે બેગલ્સમાંથી બહાર નીકળશે નહીં અને બળશે નહીં.
કણકને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેક ભાગને વર્તુળમાં ફેરવો. ભાગોમાં કાપો. દરેક સેગમેન્ટની ધાર પર એક ચમચી ભરણ મૂકો. બેગલને કેન્દ્ર તરફ વાળો. તૈયાર ઉત્પાદનને ખાંડમાં ડૂબવું. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
સલાહ: સૂકા ફળો અને બદામથી ભરેલા સ્વાદિષ્ટ શોર્ટબ્રેડ બેગલ્સ. ભરણ તૈયાર કરવા માટે, 10-15 મિનિટ માટે ગરમ પાણી સાથે સૂકા જરદાળુ અને કિસમિસ રેડવું. પાણીને ડ્રેઇન કરો, સૂકા ફળોને સૂકવો, નાના સમઘનનું કાપી લો. બદામ વિનિમય કરવો. સૂકા જરદાળુ, બદામ અને દાણાદાર ખાંડ સાથે 2:2:1 ના ગુણોત્તરમાં કિસમિસ મિક્સ કરો. તમારે ખાંડ બિલકુલ ઉમેરવાની જરૂર નથી. ભરણ કોઈપણ રીતે મીઠી બહાર વળે છે.

શું તમને ક્રિસ્પી, ક્રમ્બલી બેકડ સામાન ગમે છે? શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બેગેલ્સ તૈયાર કરો. બેકડ સામાનમાં કેલરી વધુ હોય છે કારણ કે તેમાં માખણ, ખાટી ક્રીમ, ઘણી બધી ખાંડ અને મીઠી ભરણ હોય છે. સવારની કોફી માટે હાર્દિક વિકલ્પ.

રેસીપી ઘટકો:

માર્જરિન 200 ગ્રામ.
ખાટી ક્રીમ 200 ગ્રામ.
લોટ 2 કપ
ઇંડા 2 પીસી.
ખાંડ 1 કપ
મીઠું 1/3 ચમચી
ચેરી જામ 1 કપ

રસોઈ પદ્ધતિ:

માર્જરિન સ્થિર થવી જોઈએ, ફક્ત ફ્રીઝરમાંથી. માર્જરિનને છીણી લો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં કાપો. બ્લેડને કણકના હૂકમાં બદલો. માર્જરિનમાં ઠંડુ ખાટી ક્રીમ અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. લગભગ તરત જ 2 ઇંડાની જરદી ઉમેરો. જગાડવો.
ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. કણક એક સરળ બોલ બનાવવો જોઈએ અને દિવાલો અથવા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. તૈયાર કણકને 25 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
લોટવાળી સપાટી પર, કેટલાક કણકને વર્તુળમાં ફેરવો. સેક્ટરમાં કાપો. ચાસણી કાઢી નાખ્યા પછી એક ચમચી જામ ચેરીને બેગલમાં લપેટી લો. દરેક બેગલને ઈંડાની સફેદીમાં અને પછી ખાંડમાં ડૂબાવો. બેકિંગ પેપર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનેલા બેગલ્સને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. જો કે, પફ પેસ્ટ્રી સખત મહેનતથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે, તે હંમેશા સફળ હોતું નથી, અને તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ કુટીર ચીઝમાંથી ખોટી પફ પેસ્ટ્રી સફળતાપૂર્વક તૈયાર કરે છે. બેગલ્સ રુંવાટીવાળું, ફ્લેકી, ખૂબ જ નરમ અને સ્વસ્થ બને છે, કારણ કે બેકિંગમાં કુટીર ચીઝ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

રેસીપી ઘટકો:

લોટ 300 ગ્રામ.
કુટીર ચીઝ 300 ગ્રામ.
માખણ 250 ગ્રામ.
ઇંડા 1 પીસી.
સોડા 1/2 ચમચી
એક ચપટી મીઠું
ખાંડ 1/2 કપ
સફરજન 3-4 પીસી.
લીંબુ 1/2 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઠંડુ પડેલા માખણને લોટ વડે છીણમાં કાપો. તમે બરછટ છીણી પર લોટમાં માખણ ઘસી શકો છો અને તેને તમારા હાથથી ઘસી શકો છો. ઇંડાને એક ચપટી મીઠું વડે હલાવો. સોડા સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો. તમે લીંબુના રસ સાથે સોડાને ઓલવી શકો છો.
માખણ-લોટના ટુકડા, કુટીર ચીઝ અને ઇંડામાંથી નરમ કણક ભેળવો. કુટીર ચીઝની વિવિધ ભેજને કારણે દરેક વખતે લોટની માત્રા અલગ હશે. કણકને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
સફરજનની છાલ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી, લીંબુનો રસ છંટકાવ.
આગળ, કણકને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેકને 3 મિલીમીટરથી વધુ જાડા વર્તુળમાં ફેરવો. વર્તુળને 8-10 સેક્ટરમાં વિભાજીત કરો. દરેક સેક્ટરની ધાર પર એક ચમચી સફરજન અને 1/2 ચમચી ખાંડ મૂકો. રોલને કેન્દ્ર તરફ વાળો. ખાંડમાં બોળવું. ઓવનમાં 200°C પર લગભગ 25 મિનિટ માટે બેક કરો.

સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ જટિલ. જો તમે તમારા પ્રિયજનોને ઘરે બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ખુશ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ફક્ત યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રીના પેક માટે ઘરે જતા સ્ટોર પર જાઓ, અને હવે અમે તમને તેમાંથી જામ સાથે બેગલ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે કહીશું.

ઘટકો:

યીસ્ટ પફ પેસ્ટ્રી - 1 પેકેજ;
જરદી - 1 ટુકડો;
જામ - ભરવા માટે.

અહીં રસોઈ અલ્ગોરિધમ વધુ સરળ ન હોઈ શકે:

કણકને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો;
ત્રિકોણમાં કાપો;
ભરણ ફેલાવો અને બેગલ્સ રોલ કરો;
જરદી સાથે ગ્રીસ કરો અને 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.
તેને બહાર કાઢો, તેને ઠંડુ થવા દો અને પ્રિયજનોની પ્રશંસા સાંભળો.

કણક માટે સામગ્રી:

ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
ચિકન ઇંડા - એક;
માર્જરિન (માખણ સાથે બદલી શકાય છે) - 200 ગ્રામ;
લોટ - 0.5 કિગ્રા;
પાઉડર ખાંડ - ચાર ચમચી;
એક ચપટી મીઠું;
વેનીલા ખાંડ - એક કોથળી;
એક લીંબુનો બારીક છીણ.
ભરવા માટે: જામ.

તૈયારી:

ઇંડાને નરમ માખણ અથવા માર્જરિન અથવા તેના મિશ્રણમાં હરાવો, તેમાં ખાટી ક્રીમ, લીંબુનો ઝાટકો, મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. નાના ભાગોમાં લોટ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને દરેક વખતે ખૂબ જ સારી રીતે ભળી દો. ખાટા ક્રીમ બેગલ્સ માટે રેસીપીમાં કોઈ ખાંડ અથવા સોડા નથી. કણક ખૂબ જ નરમ અને ખૂબ જ લવચીક બને છે, અને તૈયાર બેગલ્સ રુંવાટીવાળું અને સમૃદ્ધ હોય છે.
પરિણામી કણકમાંથી તમારે સોસેજને રોલ કરવાની અને તેને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, તેમને સમાન કદ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દરેક ટુકડાને બોલમાં ફેરવો અને રોલિંગ પિન વડે બોલને પેનકેકમાં ફેરવો. કણકને સપાટી પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેને સારી રીતે લોટવાળા બોર્ડ પર ફેરવવું વધુ સારું છે અને તમારા હાથ અને રોલિંગ પિન પણ લોટથી ધૂળવા જોઈએ.
પેનકેકનો વ્યાસ ફક્ત બેગેલ્સના કદને લગતી તમારી ઇચ્છા પર આધાર રાખે છે - મોટા અથવા નાના. જો રોલ્ડ પેનકેકની જાડાઈ એક સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય તો બેગલ્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. દરેક રોલઆઉટ વર્તુળને ખાસ કણકની છરી વડે ત્રિકોણમાં અથવા ત્રિકોણમાં કાપો.
જામને ત્રિકોણના પાયા પર (વિશાળ ભાગ પર) મૂકો અને તેને બેગલમાં ફેરવો. જામ જાડા અને મીઠી હોવી જોઈએ - પિઅર, સફરજન અને પ્લમ યોગ્ય છે. જો તમારો જામ એકદમ પ્રવાહી છે, તો તેમાં થોડો બટેટાનો સ્ટાર્ચ ઉમેરો.
માર્જરિન સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો, ભરેલા બેગલ્સને લગભગ 2 - 3 સે.મી.ના અંતરે મૂકો, કારણ કે પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેઓ થોડા ફિટ થાય છે અને કદમાં વધારો કરે છે. તમે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરી શકતા નથી, પરંતુ તેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકી શકો છો (પછી તે બેકિંગ શીટમાંથી જામ ધોવા માટે ઓછો સમય લેશે). 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે બેક કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણકને વધુ શેકવામાં ન આવે તેનું ધ્યાન રાખો - ખૂબ લાંબો સમય પકવવાથી બેગલ્સ ખૂબ સૂકા થઈ જશે. પકવવા પછી, તેઓ સોનેરી નથી, પરંતુ સફેદ - લગભગ કાચા કણક જેવા. તેથી, લાકડાની લાકડીથી તત્પરતા તપાસવી વધુ સારું છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કર્યા પછી તરત જ, બેગલ્સને પાવડર ખાંડમાં ફેરવો, સુગંધ વધુ સ્પષ્ટ કરવા માટે તમે તેને વેનીલા ખાંડ સાથે ભળી શકો છો. બેગલ્સને સજાવવાની બીજી રીત એ છે કે તેને પકવતા પહેલા ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો: બાઉલમાં પીટેલા ઇંડામાં ઉપરની બાજુ ડૂબવું, અને પછી પ્લેટમાં ખાંડમાં ઉદારતાપૂર્વક.