સૌથી સરળ કચુંબર, જેમાં ફક્ત કાકડીઓ અને ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે, તે એક સ્વાદિષ્ટ, આહાર અને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી છે. કચુંબરની કેલરી સામગ્રી અને તેનું એકંદર પોષક મૂલ્ય તૈયારી દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા ડ્રેસિંગ દ્વારા નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત થાય છે.

ટામેટા અને કાકડીના કચુંબરની કેલરી સામગ્રી

કચુંબર ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા બેંગ સાથે ખાવામાં આવે છે. કેલરી સામગ્રી ઓછી છે કાકડીઓ અને ટામેટાંમાં ઘણા પોષક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. આ વાનગી દરરોજ ખાઈ શકાય છે, અથવા તેને રજાના ટેબલ પર મૂકી શકાય છે - કોઈપણ ખાસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર વિના, તે હજી પણ ખાવામાં આવનાર પ્રથમમાંથી એક હશે.

કેલરી સામગ્રી ખાસ કરીને ડ્રેસિંગ દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. કાકડી અને ટમેટા કચુંબર વનસ્પતિ સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સૌથી વધુ કેલરી સામગ્રી મેયોનેઝ સાથે પકવેલી વાનગીમાંથી આવે છે, પછી ભલે તમે આહાર અથવા સામાન્ય મેયોનેઝ પસંદ કરો.

વિવિધ ડ્રેસિંગ સાથે 100 ગ્રામ વાનગી માટે ત્યાં છે:

વધારાના ઉમેરણોના આધારે વાનગીની કેલરી સામગ્રી સહેજ બદલાશે: જડીબુટ્ટીઓ, ડુંગળી, ટેબલ મીઠુંની માત્રા. કેલરીની ગણતરી કરતી વખતે, ઘટકોની સંખ્યા પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, જે હંમેશા સમાનરૂપે ઉમેરી શકાતી નથી: બે પ્રમાણમાં સમાન કદના ટામેટાં હજુ પણ અલગ રીતે વજન કરશે. આને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે, પરંતુ નજીકના ગ્રામ સુધી વજન ચકાસવું જરૂરી નથી કે સરેરાશ કેલરી સામગ્રી હજુ પણ ઓછી હશે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

કાકડી અને ટામેટાંમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તેનો ઉપયોગ યોગ્ય અને આહાર પોષણમાં થાય છે, અને ઉપવાસના દિવસો કાકડીના ફળો પર પણ કરવામાં આવે છે. કાકડી અને ટામેટાંનું સલાડ બીજી ઘણી વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે. તે પ્રમાણભૂત દૈનિક મેનૂ, માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે ટેબલ પર મૂકી શકાય છે. તે કોઈપણ ભોજનમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બની જાય છે: નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટે. કેલરીની નાની માત્રા માટે આભાર, તમે દિવસમાં ત્રણ વખત તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કાકડીમાં ઘણાં ઉપયોગી ફાઇબર હોય છે, જેનો આભાર તે શરીર દ્વારા સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે. તેમાં ઘણું પ્રવાહી પણ હોય છે, તેથી જ તે સ્થૂળતા અને શરીરના એસિડ-બેઝ સંતુલનની સમસ્યાથી પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, યકૃત અને કિડનીની કામગીરીમાં રોગો અને સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોના મેનૂમાં કાકડીઓ ચોક્કસપણે શામેલ છે.

ટામેટાંમાં માનવ શરીર માટે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો હોય છે. હા, અને ફાઇબર સાથે ઘણો પ્રવાહી છે. વિટામિન્સ અને ઉપયોગી ખનિજો શરીરની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સીધી રીતે સામેલ છે, આંતરિક અવયવોની યોગ્ય કામગીરીને નિયંત્રિત કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે સેવા આપે છે, શરીરને ઝડપથી ઓક્સિડેટીવ તાણનો સામનો કરવાની ક્ષમતા આપે છે. તંદુરસ્ત અનુભવવા અને તે જ સમયે તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરવા માટે, નિયમિતપણે ટામેટાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે સલાડ

તમે કાકડી અને ખાટા ક્રીમ સાથે પકવેલા ટામેટાના સલાડમાં થોડી માત્રામાં ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો. બે સર્વિંગ માટે, એક મધ્યમ કદની શાકભાજી લેવા માટે તે પૂરતું છે. બધી શાકભાજી કાપવામાં આવે છે, એક વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે અને સ્વાદ માટે ખાટા ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે. તેને વધુપડતું ન કરો અને શાબ્દિક રીતે શાકભાજી પર ડ્રેસિંગ રેડો, જેથી પછીથી વાનગીના તળિયે ઘણો રસ બાકી રહે. કચુંબર હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર હશે.

સો ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે:

• 30 કેલરી;
• 1.1 ગ્રામ ચરબી;
• 1 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 4.2 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ.

મેયોનેઝ સાથે સલાડ

મેયોનેઝ સાથે, વાનગી સૌથી વધુ કેલરી સાથે બહાર આવે છે. એક ચમચીમાં લગભગ 25 ગ્રામ ડ્રેસિંગ હોય છે, અને 100 ગ્રામ ક્લાસિક મેયોનેઝમાં લગભગ 620 કેલરી હોય છે. તમારા સલાડને એક ચમચી મેયોનેઝ વડે તૈયાર કરીને, તમે તમારી સેવામાં લગભગ 150 કેલરી ઉમેરો છો.

કેમિકલ કમ્પોઝિશન અને ન્યુટ્રિશનલ એનાલિસિસ

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના "તાજા ટમેટા સલાડ 1-62".

કોષ્ટક ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ પોષક તત્ત્વો (કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો) દર્શાવે છે.

ઊર્જા મૂલ્ય 59 kcal છે.

મુખ્ય સ્ત્રોત: સ્કુરીખિન I.M. અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચના. .

** આ કોષ્ટક પુખ્ત વયના લોકો માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સરેરાશ સ્તર દર્શાવે છે. જો તમે તમારા લિંગ, ઉંમર અને અન્ય પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા ધોરણો જાણવા માંગતા હો, તો માય હેલ્ધી ડાયટ એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરો.

ઉત્પાદન કેલ્ક્યુલેટર

પોષક મૂલ્ય

સર્વિંગ સાઈઝ (જી)

પોષક સંતુલન

મોટાભાગના ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોઈ શકતી નથી. તેથી, વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે શરીરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉત્પાદન કેલરી વિશ્લેષણ

કેલરીમાં BZHU નો હિસ્સો

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ગુણોત્તર:

કેલરી સામગ્રીમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના યોગદાનને જાણીને, તમે સમજી શકો છો કે ઉત્પાદન અથવા આહાર તંદુરસ્ત આહારના ધોરણો અથવા ચોક્કસ આહારની જરૂરિયાતોને કેટલી સારી રીતે પૂર્ણ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુએસ અને રશિયન ડિપાર્ટમેન્ટ ઑફ હેલ્થ ભલામણ કરે છે કે 10-12% કેલરી પ્રોટીનમાંથી આવે છે, 30% ચરબીમાંથી અને 58-60% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે. એટકિન્સ આહાર ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ભલામણ કરે છે, જો કે અન્ય આહાર ઓછી ચરબીના સેવન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

જો તે પ્રાપ્ત કરતાં વધુ ઊર્જા ખર્ચવામાં આવે છે, તો શરીર ચરબીના ભંડારનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને શરીરનું વજન ઘટે છે.

નોંધણી વગર હમણાં જ તમારી ફૂડ ડાયરી ભરવાનો પ્રયાસ કરો.

તાલીમ માટે તમારો વધારાનો કેલરી ખર્ચ શોધો અને અપડેટ કરેલી ભલામણો સંપૂર્ણપણે મફત મેળવો.

ધ્યેય સિદ્ધ કરવા માટેની તારીખ

તાજા ટામેટા સલાડ 1-62 દરેકના આરોગ્યપ્રદ ગુણો

તાજા ટમેટા સલાડ 1-62 દરેકવિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન એ - 19.8%, બીટા-કેરોટિન - 17.8%, વિટામિન સી - 20.1%

તાજા ટામેટા સલાડના સ્વાસ્થ્ય લાભો 1-62

• વિટામિન એસામાન્ય વિકાસ, પ્રજનન કાર્ય, ત્વચા અને આંખના સ્વાસ્થ્ય અને પ્રતિરક્ષા જાળવવા માટે જવાબદાર.
• બી-કેરોટીનપ્રોવિટામીન A છે અને તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. 6 એમસીજી બીટા કેરોટીન એ 1 એમસીજી વિટામીન Aની સમકક્ષ છે.
• વિટામિન સીરેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરી, અને આયર્નના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઉણપને કારણે પેઢામાંથી લોહી નીકળે છે અને પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે, રક્ત રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતા અને નાજુકતાને કારણે નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે.
.

પોષક મૂલ્ય- ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનની સામગ્રી.

ખાદ્ય ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય- ખાદ્ય ઉત્પાદનના ગુણધર્મોનો સમૂહ, જેની હાજરી જરૂરી પદાર્થો અને ઊર્જા માટે વ્યક્તિની શારીરિક જરૂરિયાતોને સંતોષે છે.

વિટામિન્સ, માનવીઓ અને મોટાભાગના કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓના આહારમાં ઓછી માત્રામાં જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો. વિટામિન સંશ્લેષણ સામાન્ય રીતે છોડ દ્વારા કરવામાં આવે છે, પ્રાણીઓ દ્વારા નહીં. વિટામિન્સ માટે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત માત્ર થોડા મિલિગ્રામ અથવા માઇક્રોગ્રામ છે. અકાર્બનિક પદાર્થોથી વિપરીત, વિટામિન્સ મજબૂત ગરમીથી નાશ પામે છે. ઘણા વિટામિન્સ અસ્થિર હોય છે અને રસોઈ અથવા ફૂડ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન "ખોવાઈ જાય છે".

દરેક અંગની પોતાની રાંધણ પસંદગીઓ હોય છે. આંખોને બ્લુબેરી અને ગાજર ગમે છે, હ્રદયને કેળા અને સૂકા જરદાળુ ગમે છે, કિડની આંશિક રીતે પાકેલા અને રસદાર તરબૂચને પસંદ કરે છે, અને કૉડ અને કુટીર ચીઝ જેવા હાડકાં સૌથી વધુ પસંદ કરે છે. રોગપ્રતિકારક તંત્રની પોતાની પસંદગીઓ પણ હોય છે, જેને આખું વર્ષ લાડ લડાવવા જોઈએ. અને, કદાચ, વૈજ્ઞાનિકોએ એક વિટામિન પર વિટામિન સી જેટલું ધ્યાન આપ્યું નથી, અને તેના માટેની ભલામણોની સૂચિ સતત વિસ્તરી રહી છે.

આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે જેઓ આ સ્વાદિષ્ટ વિટામિનનો પૂરતો જથ્થો લે છે તેઓ વિવિધ રોગોનો ત્રણ ગણો ઝડપથી સામનો કરે છે. વધુમાં, તે સામાન્ય પેશીઓની વૃદ્ધિ, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા, વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવા અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. અને કોલેજનના સંશ્લેષણમાં, સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા માટે જરૂરી છે, એસ્કોર્બિક એસિડ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે શરીર માટે વિટામિન સીના મુખ્ય સ્ત્રોત તરબૂચ, કાળા કિસમિસ અને સાઇટ્રસ ફળો છે. પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે મુખ્ય સ્ત્રોતોની સૂચિમાં ઘંટડી મરી અને ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે. અને હૃદયના સ્નાયુ ફક્ત ઉચ્ચ કેલરીવાળા કેળાથી જ નહીં, પણ ઓછી કેલરીવાળા કાકડીથી પણ ખુશ થશે, અથવા તેના બદલે, પોટેશિયમથી, જે તેમાં પૂરતી માત્રામાં છે.

એવું લાગે છે કે આ દરેકની મનપસંદ શાકભાજી છે, જે આપણે સુપરમાર્કેટના છાજલીઓ પર પણ ધ્યાન આપતા નથી અને સામાન્ય રીતે યાદ રાખીએ છીએ કે જ્યારે આપણે વસંત સલાડ તૈયાર કરવા માંગીએ છીએ, ખાસ કરીને બધી કેલરીની ગણતરી કરીએ છીએ, અને કાકડીઓ અને ટામેટાં વધુ સારા આહાર માટે આદર્શ છે. .

માણસે છ હજાર વર્ષ પહેલાં કાકડીઓ ખાવાનું શરૂ કર્યું હતું. કાકડી ચીન અને ભારતના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાંથી યુરોપમાં આવી હતી, જ્યાં આ લીલી શાકભાજી હજુ પણ સંપૂર્ણપણે કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં વ્યાપકપણે ઉગે છે. કાકડીમાં 95% પાણી હોય છે, બાકીનું પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. અલબત્ત, હવે આપણે છોડના મૂળના પ્રોટીન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે માનવ શરીર દ્વારા ખૂબ જ સારી રીતે શોષાય છે, ખાસ ઉત્સેચકોને આભારી છે જે આ સરળ શાકભાજીમાં પણ છે. અને, માર્ગ દ્વારા, તે ચોક્કસપણે આ ઉત્સેચકોને કારણે છે કે કાકડીઓ અને ટામેટાંનો કચુંબર (જે કેલરીમાં ખૂબ ઓછી છે) માંસની વાનગીઓ સાથે જોડવા માટે ઉપયોગી છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, કિડની, યકૃત, સંધિવા અને સ્થૂળતાના રોગોવાળા લોકોના આહારમાં તાજી કાકડી અનિવાર્ય છે. કાકડીમાં રહેલ ફાઇબર આલ્કલાઇન ક્ષારની માત્રાના સંદર્ભમાં આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે, આ શાકભાજી કાળા મૂળો પછી બીજા સ્થાને છે. આ ક્ષાર સક્રિયપણે વિવિધ એસિડિક સંયોજનોને તટસ્થ કરે છે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વિક્ષેપિત કરે છે અને કિડની અને યકૃતના પત્થરોની રચના તરફ દોરી જાય છે. અને કાકડીમાં 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 15 કેસીએલ હોય છે, જેઓ ચરબી થવાથી ડરતા હોય અથવા તેમની કમરની આસપાસના વધુ વજન અથવા ઇંચથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હોય તેમના માટે પોષણ માટે તે ઉત્તમ છે. સલાડમાં સંયુક્ત ટામેટાં અને કાકડીઓની કેલરી સામગ્રી પણ ઓછી છે.

કાકડી અને ટામેટાના સલાડમાં કેલરી એટલી ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે કે તમે આ વાનગીને સિઝન દરમિયાન દિવસમાં ત્રણ વખત ખાઈ શકો છો, તમારી આકૃતિને બગાડવાનો ભય રાખ્યા વિના, તમારે ફક્ત એક જ વસ્તુનું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે કે કઈ ડ્રેસિંગ શ્રેષ્ઠ છે વાપરવા માટે. ઉદાહરણ તરીકે, કાકડીઓ, ટામેટાં અને ખાટા ક્રીમ સાથેના સલાડની કેલરી સામગ્રી રેસીપીમાં કેલરી સામગ્રીની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હશે જે વનસ્પતિ તેલ સાથે કચુંબરને સીઝનીંગ કરવાની ભલામણ કરે છે.

અમે હંમેશા કાકડીની બાજુમાં તેજસ્વી, રસદાર ટામેટા જોવા માટે ટેવાયેલા છીએ. ટામેટા નામ ઇટાલિયન શબ્દ પોમો ડી'ઓરો પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે સોનેરી સફરજન પ્રાચીન ભારતીયો માટે ટામેટા જાણીતું હતું, પરંતુ તે 16મી સદીના મધ્યમાં જ યુરોપમાં આવ્યું હતું, જ્યાં તેને સૌપ્રથમ સુશોભન છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. બગીચાને શણગારે છે.

તેના મૂલ્યવાન આહાર અને પોષક ગુણો માટે આભાર, ટામેટા આજે સૌથી લોકપ્રિય, પ્રિય અને રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી શાકભાજી છે. ટામેટામાં વિટામીન B, E, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, જસતનું લગભગ આખું સંકુલ હોય છે અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન Cનો વિશાળ જથ્થો હોય છે. આ સુંદર, સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને તેજસ્વી શાકભાજીનો માત્ર 100 ગ્રામ એક ક્વાર્ટર આવરી લે છે. આ પદાર્થ માટે પુખ્ત વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત.

ટામેટાંની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 20 કેસીએલ છે, અને આવશ્યક વિટામિન્સના પુરવઠા ઉપરાંત, શાકભાજીમાં પેક્ટીન પદાર્થો, સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે.

જ્યારે શરીરના આંતરિક સંસાધનો પૂરતા નથી, ત્યારે કાકડીઓ અને ટામેટાં હંમેશા બચાવમાં આવશે, જેમાંથી કેલરી સામગ્રી શરીરમાં એટલી અસ્પષ્ટ રીતે ઓગળી જાય છે કે માત્ર શાકભાજીનો મોહક સ્વાદ જ રહે છે.

પ્રકૃતિ દ્વારા સુંદરતા

તમારી જાતને દરેક સમયે આકારમાં રાખવાની એક સરસ રીત છે, ફક્ત એ જાણો કે ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે. આ એક સંપૂર્ણ તબીબી ખ્યાલ છે જે સો ગ્રામ ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને ધ્યાનમાં લે છે. શરૂઆતમાં, તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા દર્દીઓ માટે વિકસાવવામાં આવી હતી જેમણે તેમના લોહીમાં ખાંડનું ચોક્કસ સ્તર જાળવવું આવશ્યક છે. અને પછી તે બહાર આવ્યું કે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે અથવા તેમની આકૃતિને ખૂબ કાળજીપૂર્વક જોવા માંગે છે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. કાકડીઓ અને ટામેટાંમાં કેટલી કેલરી હોય છે તે જાણવું જ નહીં, પણ ખાદ્યપદાર્થોની યાદીમાં તેમનો ઇન્ડેક્સ પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

ઇન્ડેક્સ (GI) 1 થી 100 સુધી બદલાય છે, સૌથી વધુ મૂલ્ય 100 છે, જે ગ્લુકોઝને સોંપવામાં આવે છે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલું ઊંચું હોય છે, તેટલું ઝડપી ખોરાક શોષાય છે, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધે છે. શરીર ચોક્કસ હોર્મોન, ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરીને પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે તરત જ ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે, અને વ્યક્તિને ભૂખ લાગે છે.

જે ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે તે વધુ ધીમેથી શોષાય છે. પરિણામે, શરીરમાં ખાંડના સ્તરમાં મોટા પ્રમાણમાં વધઘટ થતી નથી અને સંપૂર્ણતાની લાગણી લાંબા સમય સુધી દૂર થતી નથી. ટામેટાં અને કાકડીઓમાં કેલરી સામગ્રી ઓછી હોય છે અને તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, તેથી એવું લાગે છે કે આ શાકભાજીમાંથી આવા હળવા અને ઓછી કેલરીવાળા કચુંબર લાંબા સમય સુધી ભૂખથી રાહત આપે છે.

ચાલો કાકડી અને ટામેટાના સલાડમાં કેલરીની ગણતરી કરીએ.

• 100 ગ્રામ કાકડી - 15 કેસીએલ;
• 100 ગ્રામ ટામેટાં - 20 કેસીએલ;
• 20 ગ્રામ ઓલિવ તેલ - 179 કેસીએલ.

5 ગ્રામ સુવાદાણા (2 kcal), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (2 kcal) અને ડુંગળી (2 kcal) ઉમેરો.

કુલ: વનસ્પતિ તેલથી સજ્જ 230 ગ્રામ કાકડી અને ટામેટા સલાડની કેલરી સામગ્રી - 219 કેસીએલ.

તે વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ કાકડી, ટામેટાં અને ખાટા ક્રીમના સલાડની કેલરી સામગ્રી સમાન સેવામાં માત્ર 82 કેસીએલ છે.

તૈયારીના સમયની વાત કરીએ તો, આ કદાચ સૌથી ઝડપી વનસ્પતિ કચુંબર છે અને દરેક ટેબલ પર સૌથી પ્રિય લોકોમાંનું એક છે. રસદાર નરમ સ્વાદ અને તાજી શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓની અદ્ભુત સુગંધ હંમેશા ખુશ થાય છે. તે ખાસ કરીને માંસની વાનગીઓ સાથે સારી છે, અને તૈયારીની રેસીપી શ્રમ-સઘન નથી. તમારે ફક્ત શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, કાકડીઓ અને ટામેટાંને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો, ડુંગળીને આકર્ષક અડધા રિંગ્સમાં કાપો, બધું કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને માખણ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે મોસમ કરો. જો કાકડીઓની ત્વચા ખરબચડી હોય, તો તમે તેને પાતળી છાલ કરી શકો છો. તે, હકીકતમાં, બધી શાણપણ છે.

શાકભાજી કુદરતી ઉર્જા અને વિવિધ સૂક્ષ્મ તત્ત્વો અને વિટામિન્સના બદલી ન શકાય તેવા સ્ત્રોત છે. તેમનો સતત વપરાશ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે શરીર પોતાને સમાયોજિત કરે છે, પાચન અને ઘણા આંતરિક અવયવોનું કાર્ય સુધરે છે. અને એ પણ - શાકભાજી બરબેકયુ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા અને બેકન જેવા બરછટ અને ભારે પ્રકારના ખોરાકને પચવામાં મદદ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, અને અન્ય ઘણા લોકો. તે કંઈપણ માટે નથી કે કાકેશસમાં લોકો માંસની સાથે ઘણી બધી શાકભાજી ખાય છે. અને તેમાં સમાયેલ ફાઇબર બિનજરૂરી પ્રોસેસ્ડ અવશેષોમાંથી જઠરાંત્રિય માર્ગને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે. અમે તમને અમારા લેખમાં જણાવીશું કે કાકડી અને ટામેટાંમાં કેટલી કેલરી છે અને તે માનવ શરીર માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે.

કાકડીઓ અને ટામેટાં

તેઓ કોઈ અપવાદ નથી તે આપણા વિશાળ માતૃભૂમિ - રશિયાના વિશાળ વિસ્તારોમાં સૌથી સામાન્ય શાકભાજી છે. વધુમાં, તેઓ બધા પ્રદેશોમાં ખૂબ જ સસ્તું છે (સિવાય, કદાચ, દૂર પૂર્વ, અને પછી પણ - આધુનિક સંચાર સાથે આ કોઈ ખાસ સમસ્યા નથી). આ ઉપરાંત, ક્ષેત્રોની આ ભેટો લગભગ આખું વર્ષ સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચાય છે, જે તેમને સામાન્ય રશિયનો માટે નોંધપાત્ર બનાવે છે. પરંતુ, અલબત્ત, દરેક જણ જાણે નથી કે કાકડીઓ અને ટામેટાંમાં કેટલી કેલરી છે. એટલે કે, તેઓ જાણે છે કે તેમાંના થોડા છે - આ અસ્પષ્ટ છે, અન્યથા પોષણશાસ્ત્રીઓ સ્થૂળતાથી પીડિત લોકોને તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરશે નહીં. અમે નીચે આ અને કેટલાક અન્ય સમાન રસપ્રદ પ્રશ્નોના જવાબ આપવાનો પ્રયત્ન કરીશું.

કાકડીઓના ફાયદા વિશે

ઉત્પાદન કેવી છે તે વિશે થોડું કહેવું યોગ્ય છે. છેવટે, કેટલાક લોકો માને છે કે કાકડીઓમાં પાણી સિવાય બીજું કંઈ નથી. અને તેઓ મૂળભૂત રીતે ભૂલથી છે. આ કુદરતી ઉત્પાદન, નિયમો અનુસાર અને ખાતરોના વધુ પડતા ઉપયોગ વિના ઉગાડવામાં આવે છે, તેમાં ઘણી બધી ખાંડ, ખનિજ ક્ષાર અને વિટામિન્સ હોય છે. અને તેના ઉપયોગથી પેટના રસની એસિડિટી ઓછી થાય છે. સામાન્ય રીતે કાકડી પાકી ન હોય ત્યારે ખાવામાં આવે છે. અને તેનો નિયમિત ઉપયોગ શરીરમાં ચરબીના નિર્માણની પ્રક્રિયાને ધીમો પાડે છે અને તેના સંચયને અટકાવે છે.

તાજા કાકડીમાં કેલરી

જેઓ વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવા માંગે છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ સિઝન દરમિયાન અઠવાડિયામાં એક વખત કાકડીનો ઉપવાસ દિવસ રાખવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે: ફક્ત 2 કિલોગ્રામ સુધીની માત્રામાં કાકડીઓ ખાઓ. આમ, કાકડી એક પ્રકારની સફાઈની ભૂમિકા ભજવે છે, જે શરીરમાંથી ત્યાં એકઠા થયેલા તમામ પ્રકારના ઝેર અને ઝેરને બહાર કાઢે છે. અને કારણ કે કાકડીમાં 90% અથવા વધુ પ્રવાહી હોય છે, તેથી તમે તેનાથી વધુ ચરબી મેળવશો નહીં - તે વ્યવહારમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે. 100 ગ્રામ તાજા ગ્રીનહાઉસ કાકડીમાં માત્ર 11 kcal હોય છે. જો કાકડી જમીન છે - 14 સુધી, જે એક ઉત્તમ પરિણામ પણ છે. આમ, ઉપવાસના દિવસ દરમિયાન - બધું! - તમે ખાસ કરીને શરીરને ઇજા પહોંચાડ્યા વિના, ફક્ત 220 kcal વપરાશ કરશો. અને પોટેશિયમ અને પાણીની ઉચ્ચ સામગ્રી સફાઇ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર પેદા કરશે. જો કે, કાકડીઓ ખાતી વખતે, તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે તેઓ મોટા પ્રમાણમાં નાઈટ્રેટ સાથે ઉગાડવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં (જેની પાસે આવી તક છે)એ પોતાનું ઉત્પાદન ઉગાડવું જોઈએ. અથવા ખાવું તે પહેલાં છાલ છાલ કરો - તેમાં હંમેશા હાનિકારક પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે.

ટામેટા: 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

આ શાકભાજી (અથવા તેના બદલે બેરી) માનવ શરીર માટે પણ રસ અને મૂલ્ય છે. તેમાં આયર્ન, કોપર (ખાસ કરીને એનિમિયાથી પીડિત લોકો માટે સારું), અને વિટામીન A અને C હોય છે. તેમાં પ્યુરિન ઓછું હોય છે, તેથી તે સંધિવા માટે પણ માન્ય છે. તે હળવા મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને હળવા એન્ટિફંગલ અસર ધરાવે છે. પાચન અને ચયાપચયને સુધારે છે - તે જ ટમેટા છે. 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી, જોકે, કાકડી જેટલી ઓછી નથી. તાજા ઉત્પાદનમાં વિવિધતાના આધારે 25 કેસીએલ સુધીનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ આ સૂચકાંકો અમને આહાર હેતુઓ માટે ટામેટાંની ભલામણ કરવાની પણ મંજૂરી આપે છે. પ્રમાણમાં સ્વસ્થ લોકોએ કાકડીઓ અને ટામેટાંમાં કેટલી કેલરી છે તેની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. કારણ કે તેમની ઓછી માત્રા તમને આ શાકભાજીને ઓછામાં ઓછા દરરોજ નિયમિતતા અને સુસંગતતા સાથે ખાવા દે છે. આવી ગણતરીઓ મોટે ભાગે એવા લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેઓ આહાર માટે ટેવાયેલા છે અને તેઓ જે કેલરીઓ ખાય છે તેની ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

• "કાકડી-ટામેટા" કચુંબર, જે દરેક ગૃહિણી માટે જાણીતું છે, તેમાં પણ તે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં હોય છે (સિવાય કે, અલબત્ત, તે ખાટા ક્રીમ સાથે પીસી ન હોય). જો તમે ટામેટાં સાથે સમાન પ્રમાણમાં તાજી કાકડીઓ કાપો છો, તો લીંબુના એક ટીપા સાથે તાજી સમારેલી વનસ્પતિ અને વનસ્પતિ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો - તે જેવો દેખાશે (100 ગ્રામ દીઠ 55-57 કેસીએલ). અને જો તમે શાકભાજીના કુદરતી રસનો ઉપયોગ કરીને તેલ ઉમેરતા નથી, તો ઉર્જા ઘટાડીને 25-30 kcal થઈ જાય છે, જે તમને કાકડીઓ અને ટામેટાંમાં કેટલી કેલરી છે તેની ચિંતા કરવાની મંજૂરી આપે છે.