ટેલિ2, ટેરિફ, પ્રશ્નો પર મદદ

પાઈ બનાવવા માટે અમને સૌથી સરળ ઘટકોની જરૂર છે.

પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, વટાણા પર 1-1.5 લિટર સ્વચ્છ પાણી રેડવું, આગ પર મૂકો અને ટેન્ડર (લગભગ 1-1.5 કલાક) સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પછી રાંધો. રસોઈનો સમય વટાણાના પ્રકાર પર આધારિત છે. તૈયાર વટાણાને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું કરો. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. જો જરૂરી હોય તો, વટાણાની પ્યુરીને મેશરથી ઘસો, તેમાં તળેલી ડુંગળી, પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પાઈ માટે ભરણ તૈયાર છે.

કણક તૈયાર કરવા માટે, ગરમ પાણીમાં ખાંડ અને શુષ્ક ખમીર ઉમેરો, "કેપ" વધારવા માટે 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો.

પછી મીઠું, વનસ્પતિ તેલના 1-2 ચમચી ઉમેરો, ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો. ભેળવવાના અંતે, વનસ્પતિ તેલનો 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો. કણક નરમ અને સરળતાથી તમારા હાથને વળગી રહેશે.

ભરણ સાથે કણકની કિનારીઓને ડમ્પલિંગની જેમ ચપટી કરો. એ જ રીતે, વટાણા ભરીને બધી પાઈ બનાવો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. વટાણાની પાઈને પર્યાપ્ત માત્રામાં વનસ્પતિ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો (દરેક બાજુએ થોડી મિનિટો). વધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે તૈયાર પાઈને પેપર નેપકિન પર મૂકો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા વટાણાની પાઈ સ્વાદિષ્ટ, ભરણ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

બોન એપેટીટ!

ગઈકાલે અમે અમારી છોકરીઓ સાથે પાઈ વિશે વાત કરી હતી અને ઘણાએ એ હકીકત વિશે ક્યારેય સાંભળ્યું ન હતું કે પાઈ વટાણા સાથે આવે છે. પરંતુ મારા માટે આ ખૂબ સામાન્ય છે. પરંતુ કોળા જેવા ભરણથી મને ખૂબ જ આશ્ચર્ય થયું.

સારું, હું વધારે વાત નહીં કરું. હું વટાણા સાથે પાઈ ફ્રાય કરીશ. ચાલો, શરુ કરીએ.

મેં વટાણાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકળવા મૂક્યું. આ તે નિયમિત છે જેનો આપણે સૂપ માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ.

તેને પ્યુરીમાં ખૂબ સારી રીતે રાંધવું જોઈએ.

ચાલો કણક લઈએ. તળેલી પાઈ માટે આ મારું મનપસંદ છે, જો કે હું તેનો ઉપયોગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસ સાથે સમસા પકવવા માટે પણ કરું છું (તે ખૂબ જ નરમ બને છે).

હું સામાન્ય રીતે આંખ વડે ગૂંથું છું, પરંતુ અહીં મને યાદ છે કે મેં તમને કહેવા માટે કેટલું અને શું ઉમેર્યું:

3 ચમચી. ઢગલો ખાટી ક્રીમ (હું સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરું છું, જાડા),

1 ઈંડું

0.5 ચમચી મીઠું,

0.5 tsp કરતાં થોડું ઓછું. સોડા (તમે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મારી પાસે નથી, હું સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કરું છું)

1 ચમચી. રાસ્ટ તેલ

લગભગ 2 કપ લોટ (સંજોગો અનુસાર ઉમેરો અથવા વધારો).

કણક ભેળવી દો અને લગભગ એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવા દો. જ્યારે વટાણા ઉકળતા હોય અને ડુંગળી તળેલી હોય (અમે વટાણામાં ડુંગળી ઉમેરીશું).

બધું તૈયાર છે.

ભરવું:તળેલી ડુંગળી સાથે વટાણા. તમે સ્વાદ માટે મરી ઉમેરી શકો છો.

ઠંડો કણક બહાર કાઢો. જો તે તમારા હાથને થોડું વળગી રહે છે, તો તે કોઈ વાંધો નથી. ટેબલને લોટથી થોડું ધૂળ કરો.

અમે પાઈ બનાવીએ છીએ. લાંબા અને સાંકડા, સોસેજની જેમ (તે તેમનો આકાર હતો જેણે મને મોહિત કર્યો).

ગરમ સ્ટોવ પર ફ્રાય કરો. તેલ શું થાય છે તે અહીં છે:

બોન એપેટીટ. હું પહેલેથી જ ચાવી રહ્યો છું...મમમમમમ. કણક નરમ ન હોઈ શકે. મેં તેનો અડધો ભાગ છોડી દીધો છે અને સાંજે સંસા શેકવીશ.

http://www.stranamam.ru/post/8669835/

વટાણા સાથે પાઈ

થી રેસીપીએલિસિયા : આજે મેં વટાણા ભરીને મારી મનપસંદ તળેલી પાઈ બનાવી છે. મેં પહેલેથી જ આ રેસીપી આપી છે અને ઘણા લોકોને તે ગમ્યું છે, હું તમને રેસીપી યાદ કરાવવા માંગુ છું, જેમણે હજી સુધી તે તૈયાર નથી કર્યું તેમને તેની ભલામણ કરો, તમારા પ્રિયજનોને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક સાથે ખવડાવવાની તક ગુમાવશો નહીં!

મેં રેસીપી અનુસાર બરાબર પાઈ માટે કણક તૈયાર કર્યું, માત્ર ફેરફારો દૂધને છાશ (ગરમ) સાથે બદલી રહ્યા હતા. તમે એક બીજા સાથે સંપૂર્ણપણે બદલી શકો છો, હું તેને તમારી વ્યક્તિગત પસંદગી પર છોડી દઉં છું. પરિણામ વટાણાની પ્યુરીમાંથી બનાવેલ ક્રીમી, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ભરણ સાથે ભવ્ય, રુંવાટીવાળું અને ખૂબ જ હવાદાર પાઈ છે.

કણક

450 (+/-) મિલી. લોટ
1.1/2 ચમચી. શુષ્ક ખમીર
250 મિલી. ગરમ દૂધ
30 ગ્રામ. નરમ માખણ
1.1/2 ચમચી. સહારા
1/2 ચમચી. મીઠું

ખાંડ અને ખમીર સાથે ગરમ દૂધ મિક્સ કરો. ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો, મીઠું અને નરમ માખણ ઉમેરો.

લાકડાના ચમચા વડે ઘડિયાળની દિશામાં હલાવીને ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો.

જ્યારે કણક ચમચી પર વળવા લાગે છે, ત્યારે આપણે હાથ વડે ભેળવવાનું શરૂ કરીએ છીએ, ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરીએ છીએ જ્યાં સુધી કણક પ્લાસ્ટિક ન બને અને લગભગ આપણા હાથને વળગી ન જાય.

એક બન બનાવો, તેને લોટથી છંટકાવ કરો, તેને મોટા બાઉલમાં મૂકો અને ફિલ્મ સાથે આવરી દો. વધારવા માટે 2-3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

વધેલા કણકને 5 બારમાં વહેંચો, દરેકને 5 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
અમે 25 મધ્યમ કદની પાઈ બનાવીશું.

દરેક ટુકડાને સપાટ કેકમાં ભેળવો અને 1 ચમચી મૂકો. નાજુકાઈનું માંસ (વટાણાની પ્યુરી/અથવા અન્ય ભરણ). પાઇને સારી રીતે સીલ કરો અને તેને સીમની બાજુએ ટુવાલ પર મૂકો.

જાડા તળિયાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વનસ્પતિ તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો (તેમાં પાઇ તરતા માટે તમારે પૂરતા તેલની જરૂર છે). સમાનરૂપે ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, તેલ ઉકળવું જોઈએ નહીં !!!

પાઈને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. અમે વધારાનું તેલ કાઢીએ છીએ અને તેને નેપકિન પર મૂકીએ છીએ.

પાઈને ગરમ, તાજી તળેલી શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. તેઓને બીજા દિવસે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે, જેઓ તેમને સરસ ક્રંચ સાથે પસંદ કરે છે. અથવા માઇક્રોવેવમાં થોડીક સેકંડ માટે, જેમને નરમ જોઈએ છે.

વટાણા ભરવા

સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી વટાણાને થોડી માત્રામાં પાણી અથવા ચિકન સૂપમાં ઉકાળો.
જ્યારે વટાણા નરમ થઈ જાય, ત્યારે સ્વાદ અનુસાર મસાલા, મીઠું, મરી, જો તમને કાંદા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલી પસંદ હોય તો ઉમેરો.
જાડા પ્યુરી માસમાં બ્લેન્ડર વડે બધું ગ્રાઇન્ડ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

પ્યુરી એલ વધુ સારુંપાઈ બનાવતા પહેલા દિવસ તૈયાર કરો હું તેને સાંજે ઠંડા પાણીમાં પલાળીને તૈયાર કરવાની ભલામણ કરું છું. અને સવારે, તેને રાંધવા માટે સેટ કરો, જ્યારે વટાણા નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું/મરી/મસાલા નાખીને મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે એક સમાન મિશ્રણમાં પીસી લો. તે જાડા ક્રીમ સૂપ જેવું હશે, ડરશો નહીં કે માસ થોડું વહેતું છે, ક્રીમને ઓછી ગરમી પર ઉકળવા દો, અને પછી તેને કન્ટેનરમાં રેડવું (તેને કંઈપણથી ઢાંકવું વધુ સારું નથી)ઢાંકણ પર ઘનીકરણ થતું અટકાવવા). મિશ્રણને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે ત્યાં સ્થિર અને સખત થઈ જશે, ગાઢ અને સજાતીય બનશે, તેને ભરવા તરીકે પાઈમાં ચમચી બનાવવું સરળ બનશે, તે પ્રવાહી રહેશે નહીં!

અને ફ્રાય કર્યા પછી, જ્યારે તમે પાઇમાં ડંખ મારશો, ત્યારે તે એક સુખદ ક્રીમી માસ હશે.

* તળેલી પાઈમાં ભરણ તમને ગમે તેમાંથી કોઈપણ હોઈ શકે છે.


પાઈને મધ્યમ તાપ પર, સારી રીતે ગરમ કરેલા તેલમાં તળો, તે તેમાં ઊંડી ચરબીની જેમ તરતી હોવી જોઈએ, આ તમને એક સરખો રંગ અને બંને બાજુએ ઉત્તમ ફ્રાઈંગ આપશે. તેલમાંથી દૂર કરતી વખતે, પાઈને તેલમાંથી હલાવવાનું ભૂલશો નહીં અને તેને નેપકિન વડે લાઇનવાળી પ્લેટ પર મૂકો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી પાઈને ઠંડુ થવા દો અને તેમના સ્વાદનો આનંદ માણો!

થોડા લોકો જાણે છે કે તમે ફક્ત બટાકા અથવા માંસથી જ નહીં, પણ વટાણાથી પણ પાઈ બનાવી શકો છો. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આહાર બહાર વળે છે. આ વટાણાની પાઈ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. આ લેખમાં આપણે જોઈશું કે કણક માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે, અનુભવી શેફની સલાહ અને વધુ.

વટાણાના ફાયદા અને નુકસાન

તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે જે માનવો માટે જરૂરી છે. આ B, B2, PP, A, C છે. વટાણામાં મોટા પ્રમાણમાં આયર્ન, ફ્લોરિન, પોટેશિયમ, લાયસિન વગેરે હોય છે. ઘણી વાર તે માંસને બદલે છે, કારણ કે આ બે ઘટકો કેલરી સામગ્રી અને રચનામાં ખૂબ સમાન છે.

જે વ્યક્તિને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની સમસ્યા હોય તેને વટાણા જેવી શાકભાજીથી ફાયદો થઈ શકે છે. તે માથાનો દુખાવો દૂર કરવામાં અને પાચનને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. જો કે, તેને વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. છેવટે, તમે માત્ર શરીરને જ નહીં, પણ નુકસાન પણ કરી શકો છો.

ડોકટરો વટાણાને કાચા ખાવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે આ કિસ્સામાં તેઓ માનવ પાચનને બગાડે છે અને આંતરડા અને પેટ બંનેના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને અસર કરે છે. શાકભાજીના અતિશય વપરાશ પછી ગેસની રચનામાં વધારો દેખાય છે, તેથી તે વધુ પડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ડોકટરો નર્સિંગ માતાઓ માટે વટાણાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે બાળકને આંતરડા અને પેટમાં સમસ્યા હશે. વટાણાના યોગ્ય સેવનથી જ તમે તમારા શરીરને ફાયદો પહોંચાડી શકો છો. તેમાંથી માત્ર સૂપ અથવા પોર્રીજ જ નહીં, પણ પાઈ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે અસાધારણ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

કણક ઘટકો

આ સ્વાદિષ્ટ, આહાર અને મૂળ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે કણકને યોગ્ય રીતે બનાવવાની જરૂર છે. આ માટે તમારે ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• પાણી - 1 એલ.
• વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. l
• ખાંડ - 2 ચમચી. l
• મીઠું - 1 ચમચી. l
• સુકા ખમીર - 2 ચમચી. l
• લોટ - લગભગ 1 કિલો (તે બધા બેચ પર આધારિત છે).

જો તમે ફક્ત રેસીપી અનુસાર ઘટકો ઉમેરો છો, તો વટાણાની પાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને રસદાર બનશે. તમારે તમારા હાથને સહેજ વળગી રહે તેવો કણક ન મળે ત્યાં સુધી તમારે તેટલો લોટ ઉમેરવાની જરૂર છે. આ આશરે 1.2 કિલો છે. જો કે, લોટની ગુણવત્તા પર ઘણું નિર્ભર છે.

આ ઉત્પાદનોમાંથી ઘણી બધી પાઈ બહાર આવે છે. તેથી, તમે સુરક્ષિત રીતે તમામ ઘટકોને 2 દ્વારા વિભાજીત કરી શકો છો.

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

વાયુયુક્ત અને નરમ વટાણાની પાઈ બનાવવા માટે, કણકને યોગ્ય રીતે ભેળવો. પ્રથમ, બાઉલમાં ગરમ ​​પાણી રેડવું, પછી ખાંડ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. હવે પ્રવાહીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને તેમાં રેડો.

કણક ભેળવો, પરંતુ ખૂબ સખત નહીં. તે તમારા હાથને થોડું વળગી રહેવું જોઈએ. પછી કન્ટેનરને કણક સાથે સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ઉદાહરણ તરીકે, રેડિએટરની નજીક, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી દૂર, તડકામાં વગેરે. કણકને 1.5 થી 2 કલાક સુધી ગરમ થવા દો. જો તમે જોશો કે તે ઘણું વધી ગયું છે અને પાનમાંથી "ભાગી રહ્યું છે", તો તમે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પાઈ માટે ભરવા

જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તમે રસોઈ ચાલુ રાખી શકો છો. ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે: વટાણા કેવી રીતે રાંધવા? વાનગીઓ વિવિધ સંસ્કરણોમાં ઓફર કરવામાં આવે છે. તેમાંથી એક સૌથી સરળ છે. વટાણાને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઉપર થોડું પાણી રેડો. તમારે 40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવાની જરૂર છે. જો વટાણા સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો તમે તેને ઠંડુ કરી શકો છો.

રેસીપીનું લાંબું સંસ્કરણ છે, પરંતુ તે વિશ્વસનીય છે. વટાણા સારી રીતે રાંધે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને ઠંડા પાણીમાં 12 કલાક અથવા રાતોરાત નરમ થવા માટે છોડી દો. સવારે, પાણીને ડ્રેઇન કરો, નવું પાણી રેડવું અને ધીમા તાપે મૂકો. 30 મિનિટ માટે રાંધવા. જોકે વટાણાની ગુણવત્તા પર ઘણું નિર્ભર છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે 2-3 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

હવે તમે જાણો છો કે વટાણા કેવી રીતે રાંધવા. વાનગીઓ એકદમ સરળ છે. જ્યારે વટાણા સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડા થવા માટે સેટ કરો. દરમિયાન, ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને માખણમાં ફ્રાય કરો.

વટાણામાંથી તમામ વધારાનું પ્રવાહી કાઢી લો અને બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો. તળેલી ડુંગળી, મીઠું ઉમેરો, પીસેલા કાળા મરી અને અન્ય મસાલા ઉમેરો જે તમને ગમતી હોય.

પાઈ બનાવવી

જો તમે જોશો કે તમારી કણક કદમાં બમણી અથવા તો ત્રણ ગણી થઈ ગઈ છે, તો તમે સુરક્ષિત રીતે મોડેલિંગ શરૂ કરી શકો છો. તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને ઘણા કોલબોક્સ અથવા બોલ બનાવો જેને ફ્લેટ કેકમાં ફેરવવાની જરૂર છે. તૈયાર વટાણાની ભરણને વચમાં મૂકો અને કિનારીઓને ચપટી કરો.

જો તમે પ્રવાહી ભરવાને કારણે કિનારીઓ બનાવી શકતા નથી, તો થોડો લોટ ઉમેરો. એક કટિંગ બોર્ડને લોટથી ધૂળ કરો અને તેના પર પાઈને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં વટાણા સાથે પાઈ

આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં. એકવાર તમારી પાઈ સાબિત થઈ જાય, તમે તેને ફ્રાય કરી શકો છો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો અને તેના પર પાઈ મૂકો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તેમને વધુ ગરમી પર તળવું જોઈએ નહીં. જો કે તેમની પાસે સોનેરી પોપડો હશે, તેઓ અંદરથી કાચા રહેશે.

બંને બાજુ ધીમા તાપે પાઈને ફ્રાય કરો. આ પછી, તેમને ઠંડુ કરવા માટે એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો. છેવટે, તેઓ ગરમ ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તે પેટ માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વટાણા સાથે પાઈ

આ વાનગી અગાઉની રેસીપીની જેમ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે તેઓ ફ્રાઈંગ પેનમાં કરતાં વધુ ઝડપથી ફ્રાય કરશે. આ કરવા માટે, વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો અને તેના પર પાઈ મૂકો. તમે શક્ય તેટલા ફિટ થવા માટે તેમને ચુસ્તપણે મૂકી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકતા પહેલા, દરેક પાઇને ઇંડા સાથે બ્રશ કરો. સુંદર સોનેરી પોપડો દેખાવા માટે આ જરૂરી છે. હવે તમે પકાવવાની શીટને 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો. એક નિયમ તરીકે, તેઓ ત્યાં 30 મિનિટથી વધુ સમય માટે નથી. જો કે, ભૂલશો નહીં કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર ઘણું નિર્ભર છે.

જો તે ખૂબ જાડું થઈ જાય, તો તેમાં થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરો. તેમને અસાધારણ સુગંધ આપવા માટે, દરેક ગરમ પાઇને લસણથી બ્રશ કરો અને સૂકવવા માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

પીળા વટાણા પસંદ કરો, લીલા નહીં. એક અભિપ્રાય છે કે તે ઝડપથી રાંધે છે અને વધુ સારી રીતે ઉકળે છે.

સ્પ્લિટ વટાણા પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે શેલમાં હોય, તો તમારે પહેલા તેને છાલવું જોઈએ અને પછી તેને ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક સુધી રાંધવું જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલને ચિકન ચરબી સાથે બદલી શકાય છે. આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વટાણાની પ્યુરી બનાવે છે. એવું લાગે છે કે તેમાં માંસ છે. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં. જો તમે લસણની ચટણી બનાવશો તો વટાણાની પાઈ પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ કરવા માટે, તમારે 100 મિલી પાણીમાં લસણની 3 લવિંગને છીણવાની જરૂર છે અને થોડી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, તેને ઉકાળવા દો, તાણવા દો અને પાઈ પર છંટકાવ કરો.

જો કણક હજી પણ ચોંટે છે, તો પછી તમારા હાથને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેને રોલિંગ પિન વડે બહાર કાઢો નહીં, પરંતુ તેને ફક્ત તમારી હથેળીથી ભેળવી દો, પ્યુરીને અંદર મૂકો અને બંને હાથથી કિનારીઓને સીલ કરો.

જો તમે રેસીપીને વળગી રહેશો, તો તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પાઈ મળશે જે બેકડ કરતા ફેટી છે. પરંતુ તે બંને રસદાર, સુંદર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તેથી, તમારા વિવેકબુદ્ધિથી પાઈ તૈયાર કરો, આનંદ કરો અને તમારા ઘરને આશ્ચર્ય કરો!

વટાણા ભરવા સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઈ

શું તમે ક્યારેય વટાણાની પાઈ અજમાવી છે? આ સ્વાદિષ્ટ છે! લીન હોમમેઇડ યીસ્ટ કણક, ડુંગળી સાથે વટાણા ભરવા, ગરમ પાઈને ચાસણીથી ગ્રીસ કરવામાં આવતી હોવાને કારણે થોડો મીઠો સ્વાદ અને લસણનો તેજસ્વી તીખો સ્વાદ અને સુગંધ, જે તૈયાર બેકડ સામાન પર છાંટવામાં આવે છે. તેમના વિશે બધું જ સ્વાદિષ્ટ છે.

રેસીપી સરળ છે!

ઘટકો

12 પાઈ માટે

1. વટાણા (નિયમિત વિભાજીત, શેલ) - 1 કપ;
2. ડુંગળી - 2 માથા;
3. લોટ - 600 ગ્રામ;
4. દબાવવામાં આવેલ કુદરતી ખમીર - 25 ગ્રામ (અથવા સૂકા ફ્રેન્ચ યીસ્ટની 1 થેલી, વજન 10-11 ગ્રામ);
5. ગરમ પાણી - 200 મિલી;
6. ખાંડ - 4 ચમચી;
7. વનસ્પતિ તેલ - 2-3 ચમચી;
8. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2-3 sprigs;
9. મીઠું;
10. તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

ભરવા માટે વટાણા ઉકાળો

• વટાણાને ધોઈ લો અને વટાણાના સ્તરથી 3 સેમી ઉપર પાણી ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર રાંધવા, ફીણ બંધ સ્કિમિંગ.
• ડુંગળીને બારીક કાપો. અડધી ડુંગળીને વટાણામાં નાખો. લગભગ 40 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈના ખૂબ જ અંતે, મીઠું અને મરી ઉમેરો (જો તમે શરૂઆતમાં મીઠું ઉમેરો છો, તો વટાણાને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગશે). પ્યુરીમાં ક્રશ કરો અને બાકીની તાજી ડુંગળી ઉમેરો.

જ્યારે વટાણા રાંધતા હોય, ત્યારે કણક બનાવો

• આથોને 2 ચમચી ખાંડ અને 1/2 ચમચી મીઠું સાથે પીસી, ગરમ પાણીમાં રેડવું. લોટને ચાળી લો, અડધું ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. અનુકૂળ થવા માટે 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
• જ્યારે કણકનું પ્રમાણ બમણું થઈ જાય, ત્યારે વનસ્પતિ તેલના 2 ચમચી રેડો, બાકીનો લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. લોટથી છંટકાવ કરો (જેથી વાસી ન થાય), ટુવાલ અથવા ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને વધુ 30-40 મિનિટ સુધી વધવા માટે છોડી દો.

પાઈ બનાવો

• તમારા હાથ અને કામની સપાટીને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો. તૈયાર કણકને 12 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બોલમાં બનાવો. બોલ્સને ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો. દરેક ફ્લેટબ્રેડ પર વટાણા ભરણ મૂકો. કિનારીઓને ચપટી કરો.
• લોટ સાથે બેકિંગ ટ્રે છંટકાવ અને પાઈ સીમ બાજુ નીચે મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી પર ગરમ કરો, લગભગ 40 મિનિટ માટે બેક કરો.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ (બારીક) વિનિમય કરો. ખાંડ (2 ચમચી) ને 2 ચમચી ગરમ પાણીથી પાતળું કરો. આ ચાસણી સાથે તૈયાર ગરમ પાઈને ગ્રીસ કરો. લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

બોન એપેટીટ!

વટાણા સાથે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ પાઈ

વટાણાની પાઈ શેકવા માટે તમારે જે જોઈએ છે તે ભરો: વટાણાની પ્યુરી, ડુંગળી, મીઠું, મરી લોટ વધી ગયો છે, તેમાં માખણ અને બાકીનો લોટ ઉમેરો અને ફરીથી ભેળવો.
કણક બીજી વખત વધ્યો. હવે આપણે તેને 12 ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ (પાઈ). દરેક ટુકડાને બોલમાં ફેરવો. અને પછી અમે દરેક 12 બોલને ફ્લેટ કેકમાં રોલ કરીએ છીએ
અમે કણક પર ભરણ મૂકીએ છીએ અને પાઈને સીલ કરીએ છીએ. બેકિંગ ટ્રેને લોટથી ડસ્ટ કરો અને તેના પર પાઈ મૂકો, સીમ બાજુ નીચે કરો.
અમે તૈયાર ગરમ પાઈને મીઠા પાણીથી ગ્રીસ કરીએ છીએ (આ રીતે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુંદર છે) બેકિંગ શીટ પર તૈયાર બેકડ પાઈ પાઈ

પાઈ માટે કયા વટાણાનો ઉપયોગ કરવો

પાઈ બનાવવા માટે, નિયમિત પીળા વિભાજીત વટાણા (છીપવાળી, શેલમાંથી મુક્ત) જેમાંથી તેઓ રાંધવામાં આવે છે તે યોગ્ય છે. અથવા ઝડપથી રાંધતા લીલા વિભાજિત વટાણા (તેઓ ઝડપથી રાંધે છે અને તેનો સ્વાદ વધુ નાજુક હોય છે), નારંગી દાળ (તેઓ સૌથી નાજુક પ્યુરીમાં પણ ઝડપથી રાંધે છે) અથવા ચણા.

જો તમારી પાસે શેલ વગરના આખા વટાણા છે, તો પછી તમે તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, પરંતુ આવા વટાણાને રાંધવા ખૂબ લાંબા અને વધુ મુશ્કેલ છે.

તમે તૈયાર લીલા વટાણા (અથવા તેમના પોતાના રસમાં કઠોળ) માંથી વટાણાની પાઈ માટે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, મસાલેદાર ગંધ દેખાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને થોડી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરો, તેને મીઠું કરો અને ડુંગળીમાં વટાણા ઉમેરો (પાણી વગર) અને 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. અને આ માટે પ્રાણીની ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, માખણ અથવા ચિકન ચરબી. આ રીતે તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે. તૈયાર બાફેલા વટાણા (અથવા કઠોળ)ને પ્યુરીમાં મેશ કરો.

અન્ય અને જો તમે તળેલા વટાણાની પાઈ માટે રેસીપી શોધી રહ્યા હો, તો તમે તેને રસોઇ કરી શકો છો

રસોઈનો સમય: 2 કલાક

તૈયારીનો સમય: 5 મિનિટ.

પિરસવાનું સંખ્યા: 10 પીસી.

રાંધણકળાનો પ્રકાર: યુરોપિયન

વાનગીનો પ્રકાર: મુખ્ય અભ્યાસક્રમો

રેસીપી આ માટે યોગ્ય છે:
બપોરનું ભોજન, નાસ્તો.

"તળેલા વટાણાની પાઈ" રેસીપી માટેના ઘટકો:

કણક
તાજા ખમીર 20 ગ્રામ કેફિર 250 મિલી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 125 મિલી ઘઉંનો લોટ 3 ચમચી ખાંડ 1 ચમચી. l. મીઠું 1 ​​ગ્રામ

ફિલિંગ
આખા સૂકા વટાણા 1 ચમચી ડુંગળી 1 પીસી. l મીઠું 0.75 ચમચી.

ચાલો ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા વટાણા સાથે પાઈ તૈયાર કરીએ

વટાણા સાથે પાઈ, ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલી, વાનગી ખૂબ સસ્તું અને સંતોષકારક છે. આ પાઈ ચા અથવા સૂપ સાથે પીરસી શકાય છે. પરંતુ ઘણા લોકો તેને રાંધવા માંગતા નથી કારણ કે તેમને ડર છે કે વટાણા તેમના પેટને ફૂલી શકે છે. જો વટાણાને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીને રાંધવામાં આવે તો આ અસર દૂર કરી શકાય છે.

રાંધતા પહેલા, ધોયેલા વટાણાને 6-8 કલાક માટે પલાળી રાખો. પછી પાણી નિતારી લો, વટાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને સ્વચ્છ પાણીથી ભરો. ઉકાળો, 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને બધું પાણી કાઢી નાખો. પછી વટાણા ઉપર ઉકળતું પાણી રેડવું અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. વટાણા રાંધવાની આ પદ્ધતિ સાથે, "સંગીત" અસર અદૃશ્ય થઈ જશે.

રેસીપી "તળેલા વટાણા પાઈ" ની તૈયારી:

પગલું 1

કામ માટે આપણને કીફિર, વટાણા, ડુંગળી, સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું, સાથે પફ્ડ યીસ્ટના કણકની જરૂર પડશે.

ઇંડા વિના કીફિર પર પફ્ડ યીસ્ટના કણક માટેની રેસીપી

પગલું 2

વટાણાને (1 કપ) નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (તેને 6-8 કલાક પહેલા પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો, સારી રીતે કોગળા કરો. સ્વચ્છ પાણીમાં રેડો, બોઇલ પર લાવો, 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને બધું પાણી કાઢી નાખો. ઉકળતા પાણીમાં રેડો. અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો). સૂપ ડ્રેઇન કરે છે. કૂલ.

વટાણા કેવી રીતે રાંધવા

પગલું 3

1 ડુંગળીની છાલ, ક્યુબ્સમાં કાપીને સૂર્યમુખી તેલમાં (2 ચમચી.) પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

આંસુ વિના ડુંગળી કેવી રીતે છાલવી

આંસુ વિના ડુંગળી કેવી રીતે કાપવી

તળેલી ડુંગળી રેસીપી

પગલું 4

તૈયાર વટાણા અને ડુંગળી મિક્સ કરો. મીઠું સાથે મોસમ (0.75 tsp). મિક્સ કરો.

પગલું 5

લોટવાળા બોર્ડ પર, કણકને નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. ટુકડાઓને ફ્લેટ કેકમાં બનાવો.

પગલું 6

દરેક ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં 1 ચમચી ભરણ મૂકો. ફોર્મ પાઈ.