તેણીના અભ્યાસમાંથી જોયા વિના, અહીં પોષક પરિબળો વિશે છે - તેણીએ થીસીસ ખેંચી:

ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવ પર પોષક પરિબળોનો પ્રભાવ.

ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવના મજબૂત ઉત્તેજકો માંસ, માછલી, મશરૂમ બ્રોથ્સ છે જેમાં એક્સટ્રેક્ટિવ હોય છે; તળેલું માંસ અને માછલી; વળાંકવાળા ઇંડા સફેદ; કાળી બ્રેડઅને અન્ય ખોરાક જેમાં ફાઇબર હોય છે; મસાલા ઓછી માત્રામાં આલ્કોહોલ, આલ્કલાઇન મિનરલ વોટર જે ભોજન સાથે લેવામાં આવે છે, વગેરે.

બાફેલી માંસ અને માછલી સાધારણ ઉત્તેજિત સ્ત્રાવ; મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું ખોરાક; સફેદ બ્રેડ; કોટેજ ચીઝ; કોફી, દૂધ, કાર્બોનેટેડ પીણાં, વગેરે.

નબળા પેથોજેન્સ - શુદ્ધ અને બ્લાન્ક્ડ શાકભાજી, પાતળું શાકભાજી, ફળ અને બેરીના રસ; તાજી સફેદ બ્રેડ, પાણી, વગેરે.
ચરબી ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને અટકાવે છે, ભોજન પહેલાં 60-90 મિનિટ પહેલાં લેવામાં આવેલું આલ્કલાઇન મિનરલ વોટર, અસ્પષ્ટ શાકભાજી, ફળો અને બેરીના રસ, અપ્રાકૃતિક ખોરાક, અપ્રિય ગંધ અને સ્વાદ, બિનસલાહભર્યું વાતાવરણ, એકવિધ પોષણ, નકારાત્મક લાગણીઓ, વધુ પડતું કામ, અતિશય ગરમી, હાઇપોથર્મિયા વગેરે. .

પેટમાં ખોરાક રહેવાનો સમયગાળો તેની રચના, તકનીકી પ્રક્રિયાની પ્રકૃતિ અને અન્ય પરિબળો પર આધારિત છે. તેથી 2 નરમ-બાફેલા ઇંડા 1-2 કલાક પેટમાં હોય છે, અને સખત બાફેલા - 6-8 કલાક. ચરબીયુક્ત ખોરાક પેટમાં 8 કલાક સુધી રહે છે, જેમ કે સ્પ્રેટ્સ. ઠંડા ખોરાક કરતાં ગરમ ​​ખોરાક પેટમાંથી ઝડપથી નીકળી જાય છે. સામાન્ય માંસ રાત્રિભોજન લગભગ 5 કલાક પેટમાં હોય છે.

પેટમાં અપચો ખોરાકમાં વ્યવસ્થિત ભૂલો, સૂકો ખોરાક ખાવાથી, ખરબચડા અને ખરાબ રીતે ચાવેલું ખોરાક વારંવાર લેવાથી, દુર્લભ ભોજન, ઉતાવળમાં ખોરાક, મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં પીવા, ધૂમ્રપાન, વિટામિન A, C, gr ની ઉણપ સાથે થાય છે. C. એક સમયે મોટા પ્રમાણમાં ખાવાથી પેટની દિવાલો ખેંચાય છે, હૃદય પર તણાવ વધે છે, જે સુખાકારી અને સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. ક્ષતિગ્રસ્ત મ્યુકોસા પેટમાં પ્રોટીઓલિટીક એન્ઝાઇમ્સ અને હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના સંપર્કમાં આવે છે, જે ગેસ્ટ્રાઇટિસ (બળતરા) અને પેટના અલ્સર તરફ દોરી જાય છે.

સ્વાદુપિંડની કામગીરી પર પોષક પરિબળોનો પ્રભાવ.
ઉત્તેજીત પાચન કાર્યસ્વાદુપિંડ ખોરાક એસિડ, કોબી, ડુંગળી, પાતળું શાકભાજીનો રસ, ચરબી, ફેટી એસિડ, પાણી, નહીં મોટા ડોઝદારૂ, વગેરે

સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવને અટકાવો - આલ્કલાઇન ખનિજ ક્ષાર, છાશ, વગેરે.

મીઠું પિત્ત એસિડપાણીમાં અદ્રાવ્ય કોલેસ્ટ્રોલને પિત્તમાં ઓગળેલી સ્થિતિમાં રાખો. પિત્ત એસિડની અછત સાથે, કોલેસ્ટરોલ અવક્ષેપિત થાય છે, જે પિત્તરસ વિષેનું માર્ગમાં પત્થરોની રચના અને રચના તરફ દોરી જાય છે. પિત્તાશય. આંતરડા (પથ્થરો, બળતરા) માં પિત્તના પ્રવાહના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, પિત્ત નળીઓમાંથી પિત્તનો ભાગ લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે, જે ત્વચાનો પીળો રંગ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને આંખોના સફેદ રંગનું કારણ બને છે (કમળો).

પિત્ત સ્ત્રાવ પર પોષક પરિબળોનો પ્રભાવ.

પિત્તના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરો - કાર્બનિક એસિડ, માંસ અને માછલીના નિષ્કર્ષણ પદાર્થો. માં પિત્તનું ઉત્સર્જન વધારે છે ડ્યુઓડેનમવનસ્પતિ તેલ, માંસ, દૂધ, ઇંડા જરદી, ફાઇબર, ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ, ગરમ ખોરાક, મેગ્નેશિયમ ક્ષાર, કેટલાક ખનિજ પાણી (સ્લેવ્યાનોવસ્કાયા, એસેન્ટુકી, બેરેઝોવસ્કાયા, વગેરે). ઠંડા ખોરાકથી પિત્ત નળીઓમાં ખેંચાણ (સંકુચિત) થાય છે.

પ્રતિકૂળ પ્રભાવપિત્ત સ્ત્રાવ અને સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવ પર પ્રાણીની ચરબી, પ્રોટીન, મીઠું, આવશ્યક તેલ, તેમજ ફાસ્ટ ફૂડઅને લાંબા સમય સુધી ખાવાની વિકૃતિઓ.

નાના આંતરડાની પ્રવૃત્તિ પર પોષક પરિબળોનો પ્રભાવ.
નાના આંતરડાના મોટર અને સ્ત્રાવના કાર્યને કારણે રફ, ગાઢ ખોરાકમાં વધારો થાય છે, જે ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. ડાયેટરી એસિડ, કાર્બોનિક એસિડ, આલ્કલી ક્ષાર, લેક્ટોઝ, વિટામિન B1 (થાઇમિન), કોલિન, મસાલા, હાઇડ્રોલિસિસ ઉત્પાદનો પોષક તત્વોખાસ કરીને ચરબી (ફેટી એસિડ).

મોટા આંતરડાની સ્થિતિને અસર કરતા પરિબળો.

મોટા આંતરડાના કાર્યો વ્યક્તિના શ્રમ, ઉંમર, ખાદ્યપદાર્થોની રચના વગેરે પર સીધો આધાર રાખે છે. આમ, માનસિક કામદારોમાં, અગ્રણી બેઠાડુ છબીજીવન અને હાઇપોડાયનેમિયાની સંભાવના, આંતરડાના મોટર કાર્યમાં ઘટાડો થાય છે. વધતી ઉંમર સાથે, મોટા આંતરડાના મોટર, સ્ત્રાવ અને અન્ય કાર્યોની પ્રવૃત્તિમાં પણ ઘટાડો થાય છે. તેથી, આ વસ્તી જૂથોના પોષણનું આયોજન કરતી વખતે, રેચક અસર ધરાવતા "ખોરાકમાં બળતરા"નો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે (આખા ભોજનની બ્રેડ, બ્રાન, શાકભાજી અને ફળો, સિવાય કે એસ્ટ્રિન્જન્ટ્સ, પ્રુન્સ, ઠંડા શાકભાજીના રસ, ખનિજ પાણી, કોમ્પોટ, લેક્ટિક એસિડ પીણાં, વનસ્પતિ તેલ, સોર્બીટોલ, ઝાયલિટોલ, વગેરે).

આંતરડાની ગતિશીલતા નબળી પડી જાય છે (ફિક્સિંગ અસર હોય છે) ગરમ વાનગીઓ, લોટ ઉત્પાદનો(પાઈ, પેનકેક, તાજી બ્રેડ, પાસ્તા, નરમ-બાફેલા ઈંડા, કુટીર ચીઝ, ચોખા અને સોજીનો પોરીજ, મજબૂત ચા, કોકો, ચોકલેટ, બ્લુબેરી વગેરે).

મોટર ઘટાડો અને ઉત્સર્જન કાર્યમોટા આંતરડાના શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. માંસ ઉત્પાદનો સાથેના આહારનો વધુ પડતો ભાર સડોની પ્રક્રિયામાં વધારો કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વધુ પડતો આથો વધારે છે.

ડાયેટરી ફાઇબરની ઉણપ અને આંતરડાની ડિસબાયોસિસ એ કાર્સિનોજેનેસિસ માટે જોખમી પરિબળો છે

પાચન તંત્ર માટે પોષક પરિબળોનું મહત્વ

પાચન તંત્રના વિવિધ ભાગોના કાર્ય માટે પોષક પરિબળોના મહત્વ વિશેની માહિતીનો સારાંશ કોષ્ટકમાં આપવામાં આવ્યો છે.

રક્તવાહિની તંત્ર પર પોષણની અસર

લાલ રક્તકણોની રચના માટે, આહારમાં સારી રીતે શોષાયેલ આયર્ન, વિટામિન બી 12, ફોલિક અને એસ્કોર્બિક એસિડના સ્ત્રોતોનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે. એસ્કોર્બિક એસિડ લ્યુકોસાઇટ્સના રક્ષણાત્મક કાર્યમાં સામેલ છે. આહારમાં લોહીના ગંઠાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં સામેલ કેલ્શિયમ અને વિટામિન Kના સ્ત્રોતોની પૂરતી માત્રા હોવી જોઈએ. વધુ પડતો ઉપયોગકોલેસ્ટ્રોલ અથવા મીઠાથી સમૃદ્ધ ખોરાક, લિપોટ્રોપિક પદાર્થોમાં નબળા, વેસ્ક્યુલર સ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે અને આયુષ્ય ઘટાડી શકે છે.

ખોરાકમાં લિનોલીક એસિડની વધુ માત્રા તેના રૂપાંતરણને કારણે ઇન્ટ્રાવાસ્ક્યુલર લોહીના ગંઠાઈ જવાની ઘટનામાં ફાળો આપે છે. એરાકીડોનિક એસિડ, જે થ્રોમ્બોક્સેનનો સ્ત્રોત છે. આ પદાર્થો પ્લેટલેટ એકત્રીકરણનું કારણ બને છે. ફેટી એસિડ ધરાવતા દરિયાઈ ઉત્પાદનો લોહીના ગંઠાઈ જવાના વધારાને અટકાવે છે.

શ્વસનતંત્ર પર પોષણની અસર

સિલિએટેડ એપિથેલિયમ શ્વસન માર્ગ(વિલી) ખોરાકમાં વિટામિન Aની અછત માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, જે ઉપકલાના કેરાટિનાઇઝેશનને અટકાવે છે. ધૂળ (લોટ અને સિમેન્ટ ઉદ્યોગ, રસ્તા પર કામ કરતા કામદારો, ખાણિયાઓ વગેરે)ના સંપર્કમાં આવતા લોકોમાં આ વિટામિનની જરૂરિયાત વધે છે. એસિડિક અને આલ્કલાઇન રેડિકલના સ્ત્રોતોના આહારમાં યોગ્ય ગુણોત્તર મહત્વપૂર્ણ છે. ભૂતપૂર્વ (માંસ, માછલી, ઇંડા) ની વધુ પડતી સાથે, ફેફસાં દ્વારા CO 2 નું પ્રકાશન વધે છે અને તેમનું હાયપરવેન્ટિલેશન થાય છે. આલ્કલાઇન જૂથો (શાકાહારી ખોરાક) ના વ્યાપ સાથે, હાયપોવેન્ટિલેશન વિકસે છે. આમ, શ્વસનતંત્રની પ્રવૃત્તિ માટે પોષણની પ્રકૃતિ મહત્વપૂર્ણ છે.

વિસર્જન પ્રણાલી (કિડની) ની પ્રવૃત્તિ પર પોષણનો પ્રભાવ

પ્રોટીનમાં વધુ સમૃદ્ધ ખોરાક, પેશાબમાં નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થોની સામગ્રી વધારે છે; એસિડ રેડિકલ (માંસ, માછલી) ના સ્ત્રોતોના વપરાશમાં વધારો સાથે, પેશાબમાં અનુરૂપ એસિડના ક્ષારની સામગ્રી વધે છે. દૈનિક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ખોરાકમાં ટેબલ મીઠાની સામગ્રીથી નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત થાય છે, તે શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શનમાં ફાળો આપે છે, જ્યારે પોટેશિયમ ક્ષાર તેના ઉત્સર્જનને ઉત્તેજિત કરે છે. કિડની દ્વારા, વિદેશી પદાર્થોના પરિવર્તનના ઉત્પાદનોનો નોંધપાત્ર ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે, જેમાં દવાઓ.

ત્વચાના કાર્ય પર ખોરાકની અસર

ખોરાકમાં B વિટામિન્સની હાજરીમાં ત્વચા સામાન્ય રીતે કાર્ય કરે છે, ખાસ કરીને B 1, B 2, PP, B 6 અને તેનું સામાન્ય સંતુલન; ખોરાક અને પીવાની પદ્ધતિમાં પોટેશિયમ અને સોડિયમ આયનોની સામગ્રી પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

પેટ પર ખોરાકની અસર. અમે પહેલાથી જ "સ્પેરિંગ" ના સિદ્ધાંત વિશે વાત કરી છે, પેટ પર વિવિધ પરિબળોનો પ્રભાવ ખૂબ જ શરતી છે, તે ખાદ્ય ઉત્પાદનોના સંયોજન સાથે પણ બદલાય છે, તેથી ઉત્પાદનોના મુખ્ય ગુણધર્મો નીચે સૂચિબદ્ધ છે. આ ગુણધર્મોને રોજિંદા પોષણમાં ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે, તેમજ જો પેટના રોગો હોય તો.

ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવ પરની અસર અનુસાર, ઉત્પાદનોને મજબૂત અને નબળા પેથોજેન્સમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

પ્રતિ મજબૂત પેથોજેન્સગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવમાં આલ્કોહોલિક અને કાર્બોરેટેડ પીણાં, માંસ, માછલી, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, અથાણાં, તળેલા ખોરાક, તૈયાર ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો, સ્કિમ્ડ દૂધ (બિન ચરબી), કાચા શાકભાજી, સખત બાફેલા ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે. કોફી, કાળી બ્રેડ અને અન્ય ઉત્પાદનો.

પીવાનું પાણી, સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ, ક્રીમ, કુટીર ચીઝ, ખાંડ, ખાંડયુક્ત ખોરાક, તાજી સફેદ બ્રેડ, સ્ટાર્ચ, કાચા ઈંડાની સફેદી, સારી રીતે રાંધેલું માંસ અને તાજી માછલી, છૂંદેલા શાકભાજી, પાતળા અનાજના સૂપ, સોજી અને બાફેલા ચોખાની વાનગીઓ, મીઠા ફળોની પ્યુરી. પ્રોટીનમાં ચરબીના ઉમેરા સાથે, ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવ ઘટે છે, પરંતુ તેનો સમય લંબાય છે.

પેટના મોટર કાર્ય પરની અસર ખોરાકની સુસંગતતા પર આધારિત છે, નક્કર ખોરાકપાછળથી પેટમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પેટમાંથી સૌથી ઝડપથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, પ્રોટીન થોડી ધીમી હોય છે, અને ચરબી સૌથી છેલ્લી હોય છે. હોજરીનો શ્વૈષ્મકળામાં યાંત્રિક ખંજવાળ એક સમયે મોટી માત્રામાં ખોરાક, બરછટ વનસ્પતિ ફાઇબર (મૂળો, કઠોળ, છાલવાળા વટાણા, ન પાકેલા ફળો, દ્રાક્ષ, કિસમિસ, કરન્ટસ, આખા રોટલી, વગેરે) ધરાવતો અનગ્રાઉન્ડ ઉપયોગ દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે. ) અને સંયોજક પેશી (કોલાસ્થિ, પક્ષીઓની ચામડી, માછલી, sinewy માંસ, વગેરે) ઉત્પાદનો. ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાની બળતરા ઠંડા અને ગરમ ખોરાકનું કારણ બને છે.

આંતરડાની પ્રવૃત્તિ પર ખોરાકની અસર .

કાર્બોહાઇડ્રેટ પોષણ આથોની પ્રક્રિયાઓને મજબૂત બનાવવામાં અને એસિડ બાજુ પર આંતરડાની સામગ્રીની પ્રતિક્રિયામાં ફેરફારમાં ફાળો આપે છે.

પ્યુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓ અને આંતરડાની સામગ્રીની આલ્કલાઇન બાજુની પ્રતિક્રિયામાં ફેરફાર પ્રોટીન ખોરાક દ્વારા સંભવિત છે.

આંતરડાની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપો: સમૃદ્ધ ખોરાક વનસ્પતિ ફાઇબર(શાકભાજી, ફળો, બેરી, આખા રોટલી, કાળી બ્રેડ), કનેક્ટિવ પેશી(વાયર માંસ, કોમલાસ્થિ, પક્ષીની ચામડી, માછલી), ઓર્ગેનિક એસિડ્સ (એક દિવસીય કીફિર, દહીં, કૌમિસ, છાશ, કેવાસ), મીઠું (મકાઈનું માંસ, હેરિંગ, માછલીનું કેવિઅર, મીઠું પાણી); ખાંડવાળા પદાર્થો (ખાંડ, ચાસણી, મધ, મીઠી વાનગીઓ, ફળો), ચરબી અને તેમાં સમૃદ્ધ ખોરાક (ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, વગેરે), ઠંડા વાનગીઓ અને પીણાં; કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ધરાવતા ઉત્પાદનો (કાર્બોરેટેડ પીણાં, આથો બીયર, વગેરે); કાપણી, બીટરૂટ, ગાજર અને જરદાળુનો રસ.

આંતરડાની ગતિમાં વિલંબ: કોકો, બ્લેક કોફી, મજબૂત ચા, દૂધ, દાડમ, તેનું ઝાડ, બ્લુબેરી, લિંગનબેરી, નાસપતી, મ્યુકોસ સૂપ, અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો સિવાય), પાસ્તા, કિસેલ્સ, કોમળ સફેદ બ્રેડ, ગરમ પ્રવાહી અને વાનગીઓ, કુદરતી લાલ વાઇન.

એન્ટરિટિસ- નાના આંતરડાના બળતરા રોગ. ચેપ અને ઝેર ઉપરાંત, ખાવાની વિકૃતિઓ રોગના વિકાસમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે: અતિશય ખાવું, ખૂબ મસાલેદાર ખાવું, ખરબચડી ખોરાક, મજબૂત દારૂ, ખૂબ ઠંડા પ્રવાહી, અત્યંત બળતરા મસાલા, અસંગત ખોરાક વગેરે. રોગની શરૂઆત. એલર્જી પરિબળ અને અન્ય સંખ્યાબંધ રોગોથી પ્રભાવિત છે. રોગોના દરેક સમયગાળામાં લક્ષણો હોય છે, તે આહારમાં પણ હોય છે. સામાન્ય જરૂરિયાત એ છે કે ખોરાક બાફેલી અથવા ઉકાળીને, શુદ્ધ કે ભૂકો કરીને ખાવો.

કાચા અને બાફેલા શાકભાજી અને ફળો, કઠોળ, બદામ, કિસમિસ, દૂધ, મસાલા, તળેલા ખોરાક, કાળી બ્રેડ, ઉત્પાદનો મીઠી કણક, તૈયાર ખોરાક, મસાલેદાર અને ખારી વાનગીઓ અને સીઝનિંગ્સ, કાર્બોનેટેડ પીણાં, ચરબીયુક્ત માછલી અને માંસ, ઠંડા વાનગીઓ અને પીણાં, તમામ પ્રકારના આલ્કોહોલ, કેવાસ, પ્રુન્સ અને બીટરૂટ જ્યુસ.

કોલીટીસ. કોલોટીસ, કોલોનની બળતરા, ઘણીવાર એન્ટરકોલાઇટિસ સાથે જોડાય છે.

પોષણ આંતરડાને બચાવવા, બળતરા ઘટાડવા, મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર દૂર કરવા અને શરીરની સંરક્ષણ વધારવા માટે પ્રદાન કરે છે. કોલાઇટિસ અને એન્ટરિટિસની સારવાર મુશ્કેલ છે, અને આહાર અને ધોવાની જરૂર છે. ખોરાક બાફેલી અથવા બાફવામાં, છૂંદેલા અથવા સમારેલી ખાવામાં આવે છે.

કાચા અને બાફેલા શાકભાજી અને ફળો, કઠોળ, બદામ, કિસમિસ, દૂધ, મસાલા, તળેલા ખોરાક, કાળી બ્રેડ, પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક, મસાલેદાર અને ખારી વાનગીઓ અને સીઝનીંગ્સ, કાર્બોનેટેડ પીણાં, ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી પ્રતિબંધિત છે. ઠંડા વાનગીઓ અને પીણાં , તમામ પ્રકારના દારૂ.

કબજિયાત . તાત્કાલિક કારણકબજિયાત એ કોલોનના મોટર કાર્યનું ઉલ્લંઘન છે (સ્પમ, એટોની) અથવા યાંત્રિક અવરોધોની હાજરી. કબજિયાતમાં ફાળો આપો વિવિધ રોગો, રોગો ઉપરાંત, તેઓ સ્લેગ્સમાં ખરાબ ખોરાક ખાવાથી, અનિયમિત ભોજન, રેચક દવાઓનો દુરુપયોગ, એનિમા, શારીરિક પ્રવૃત્તિના અભાવને કારણે થાય છે.

કબજિયાતના કારણને આધારે નીચેના ખાદ્ય જૂથોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

1. વનસ્પતિ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક (શાકભાજી, ફળો, કાચા, બાફેલા અને શેકેલા સ્વરૂપમાં બેરી, આખા રોટલી, કાળી બ્રેડ, ક્ષીણ થઈ ગયેલા બિયાં સાથેનો દાણો અને જવ porridgeવગેરે) અને સંયોજક પેશી (તંતુમય માંસ, કોમલાસ્થિ, ચામડી, મરઘાં માછલી, વગેરે), મોટી માત્રામાં અજીર્ણ અવશેષો આપે છે જે ઉત્તેજિત કરે છે. મોટર પ્રવૃત્તિયાંત્રિક ઉત્તેજનાને કારણે એલિમેન્ટરી કેનાલ.

2. ખાંડના પદાર્થો (ખાંડ, મધ, દૂધ ખાંડ, ચાસણી, જામ, મીઠી વાનગીઓ, ફળો, તેમના રસ, વગેરે) સ્ટૂલના પ્રવાહી સાથે આંતરડામાં પ્રવાહીના આકર્ષણમાં ફાળો આપે છે અને આંશિક રીતે એસિડિક આથોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, જેના ઉત્પાદનો આંતરડાના સ્ત્રાવ અને પેરીસ્ટાલિસને ઉત્તેજિત કરે છે. .

3. ઓર્ગેનિક એસિડ ધરાવતા ઉત્પાદનો (એક- અને બે-દિવસીય કીફિર, દહીંવાળું દૂધ, છાશ, કૌમિસ, ફળોના રસ, કેવાસ, ખાટા લીંબુનું શરબત, ખાટી છાશ, ખાટી વાઇન), જે આંતરડાના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને તેમના પેરીસ્ટાલિસિસને ઉત્તેજિત કરે છે.

4. મીઠાથી સમૃદ્ધ ખાદ્ય ઉત્પાદનો (મીઠું પાણી, હેરિંગ, મકાઈનું માંસ, માછલી કેવિઅર, વગેરે). સોડિયમ ક્લોરાઇડ આંતરડામાં પ્રવાહી આકર્ષવામાં અને સ્ટૂલને પાતળું કરવામાં મદદ કરે છે.

5. ચરબી અને તેમાં સમૃદ્ધ ખોરાક (માખણ, ઓલિવ, સૂર્યમુખી, મકાઈનું તેલ, માછલીની ચરબી, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, લાર્ડ, સ્પ્રેટ્સ, મેયોનેઝ, ફેટી સોસ, ગ્રેવી વગેરે). તેઓ સ્ટૂલને નરમ કરવામાં અને તેને વધુ લપસણો બનાવવામાં મદદ કરે છે.

6. ઠંડા ખોરાક (આઈસ્ક્રીમ, ઓક્રોશકા, પાણી, લીંબુનું શરબત, કેવાસ, બીટરૂટ વગેરે) થર્મોરેસેપ્ટર્સને બળતરા કરે છે અને એલિમેન્ટરી કેનાલની મોટર પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

7. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ (કાર્બોનેટેડ વોટર, મિનરલ વોટર, કૌમિસ, આથો બીયર, વગેરે) ધરાવતી અથવા બનાવતી પ્રોડક્ટ્સ રાસાયણિક અને અંશતઃ યાંત્રિક બળતરાને કારણે આંતરડાની પેરીસ્ટાલ્ટિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

ગાજર, કાપણી, બીટરૂટ, જરદાળુ અને બટાકાના રસમાં સારી રેચક અસર હોય છે.

ફાઇબર અને સંયોજક પેશીઓથી સમૃદ્ધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સ્લેગ ફૂડના અપૂરતા સેવન અને ચેતાસ્નાયુ ઉપકરણની ઓછી ઉત્તેજના સાથે સંકળાયેલ કબજિયાત માટે થાય છે. જો કબજિયાત કોલોનની બળતરા, તેની કિન્ક્સ, સંલગ્નતા, પડોશી અંગો દ્વારા ડિપ્રેશન અને કોલોનની વધેલી ચેતાસ્નાયુ ઉત્તેજનાથી થતી હોય તો તેઓ લાગુ પડતા નથી.

ન્યુરોમસ્ક્યુલર ઉત્તેજનામાં વધારો સાથે, ચરબી અને તેમાં સમૃદ્ધ ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

આંતરડાની ગતિમાં વિલંબ કરતા ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ. વિભાગની શરૂઆતમાં પાછા ન આવવા માટે, ચાલો યાદ કરીએ કે કયા ખોરાક આંતરડાની ગતિમાં વિલંબ કરે છે: મજબૂત ચા: કોકો, બ્લેક કોફી, ચોકલેટ, દૂધ, દાડમ, તેનું ઝાડ, બ્લુબેરી, લિંગનબેરી, નાસપતી, મ્યુકોસ સૂપ, અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો સિવાય. ), પાસ્તા, કિસેલ્સ, નાજુક ચીઝ, સફેદ બ્રેડ, ગરમ પ્રવાહી અને વાનગીઓ, કુદરતી લાલ વાઇન.

પોષણમાં, સહવર્તી રોગોના સંબંધમાં રેચક ઉત્પાદનોના ઉપયોગ માટેના સંકેતો અને વિરોધાભાસને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.

સુગર અસહિષ્ણુતા- વધુ વખત લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા (દૂધમાં ખાંડ) અને પ્રમાણમાં ભાગ્યે જ માલ્ટોઝ અને સુક્રોઝ. નાના આંતરડામાં પાચન ન થતા ડિસકેરાઇડ્સ મોટા આંતરડામાં પ્રવેશ કરે છે, જે રચના સાથે મોટા આંતરડામાં આથોની પ્રક્રિયામાં વધારો તરફ દોરી જાય છે. મોટી સંખ્યામાંકાર્બનિક એસિડ અને વાયુયુક્ત ઉત્પાદનો. અતિસાર પોષક તત્વોના અતિશય નુકશાન સાથે દેખાય છે. અસહ્ય ડિસકેરાઇડ ધરાવતા ખોરાકને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે અથવા તેના ઘટક મોનોસેકરાઇડ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

નબળું શોષણધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય. અનાજ (જવ, ઘઉં, રાઈ, ઓટ્સ) ના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનું અપૂર્ણ હાઇડ્રોલિસિસ નાના આંતરડાના શ્વૈષ્મકળાને નુકસાન પહોંચાડે છે અને મોટાભાગના ખોરાકના શોષણને નબળી પાડે છે. આહારમાં ઘઉં, રાઈ, જવ અને ઓટ્સના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થતો નથી. મકાઈ, ચોખા, સોયાબીન, બટાકામાં ગ્લુટેન ગેરહાજર છે.

યકૃત અને પિત્તરસ સંબંધી માર્ગ પર પોષણની અસર .

યકૃત અને પિત્તરસ વિષેનું માર્ગનું ઉલ્લંઘન કરતી આહાર એ જ સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે, કારણ કે યકૃત અને પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ નજીકથી સંબંધિત છે.

પોષણનો હેતુ યકૃતને બચાવવા અને તેના કાર્યોમાં સુધારો કરવા, પિત્ત સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરવા, ગ્લાયકોજેનથી સમૃદ્ધ બનાવવા અને યકૃતમાં ચરબીની ઘૂસણખોરી અટકાવવા, તેના કાર્ય અને વિકાસમાં વિક્ષેપને દૂર કરવાનો છે. પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રક્રિયાઓપોષણ શરીરના ઊર્જા ખર્ચને અનુરૂપ હોવું જોઈએ. ઓછી કેલરી અને વધારાનું પોષણ બંને લીવર પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, જે તેને કામ કરવું મુશ્કેલ બનાવે છે. ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાક યકૃતના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને વધારે છે અને પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે.

ખોરાકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ હોવું જોઈએ શારીરિક જરૂરિયાતોસજીવ આહારમાં પ્રોટીનનો અભાવ યકૃતમાં માળખાકીય ફેરફારો તરફ દોરી શકે છે (ફેટી ઘૂસણખોરી, નેક્રોસિસ, સિરોસિસ) અને ચોક્કસ પ્રભાવો સામે તેનો પ્રતિકાર બગડે છે. ઘણા ઉત્સેચકો, હોર્મોન્સના સંશ્લેષણ માટે પ્રોટીન જરૂરી છે, તે યકૃતના કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. પોષણ સાથે, શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવતું સૌથી સંપૂર્ણ પ્રોટીન આવવું જોઈએ. પ્રાણી પ્રોટીનમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ સૌથી અનુકૂળ સંતુલિત છે. દૈનિક પ્રોટીનની જરૂરિયાતનો ઓછામાં ઓછો અડધો ભાગ પ્રાણી ઉત્પાદનોમાંથી આવવો જોઈએ: દૂધ, કુટીર ચીઝ, દહીં, ઈંડાનો સફેદ ભાગ, માંસ, માછલી, વગેરે. વધુમાં, તેઓ લિપોટ્રોપિક પરિબળો (મેથિઓનાઇન, કોલિન, વગેરે) થી સમૃદ્ધ છે, જે અટકાવે છે. યકૃતમાં ફેટી ઘૂસણખોરી. યોગ્ય પ્રોટીન અને લિપોટ્રોપિક પરિબળો ધરાવતા વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં - સોયા લોટ, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ. લીવર ફેલ થવાથી ખોરાકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘટે છે.

આહારમાં ચરબી યકૃતના કાર્યને બગાડતી નથી, પરંતુ પ્રાણી મૂળની પ્રત્યાવર્તન ચરબી (ડુક્કરનું માંસ, બીફ ચરબીવગેરે), સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ. કોલેસ્ટ્રોલ (મગજ, ઇંડા જરદી, યકૃત, કિડની, હૃદય, વગેરે) થી સમૃદ્ધ ખોરાકની માત્રામાં ઘટાડો કરવો જરૂરી છે. વનસ્પતિ મૂળની ચરબીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, જે પિત્ત સ્ત્રાવના સારા ઉત્તેજક પણ છે. પ્રાણીની ચરબીમાંથી, માખણ બાકી રહે છે, જેમાં રેટિનોલ અને અત્યંત અસંતૃપ્ત (એરાચીડોનિક) એસિડ હોય છે. ચરબી માત્ર કેટલાક કિસ્સાઓમાં મર્યાદિત છે. ચરબી અને તેલમાં તળેલી વાનગીઓ (શાકભાજી, માછલી, માંસ, લોટના ઉત્પાદનો) ને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે ખોરાક તળવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં યકૃતને બળતરા કરતા પદાર્થો રચાય છે.

ખોરાકમાં શરીરના ઊર્જા ખર્ચને આવરી લેવા માટે પૂરતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોવા જોઈએ, જે યકૃતમાં ગ્લાયકોજનની પૂરતી માત્રા જાળવવામાં મદદ કરે છે. યકૃતમાં પૂરતી ગ્લાયકોજેન સામગ્રી તેની કાર્યક્ષમતા વધારે છે. ગ્લાયકોજેન ફળોમાંથી વધુ સારી રીતે રચાય છે, જે સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાંડ, મધ, જામ, કોમ્પોટ્સ, જેલી, ફળ, બેરી અને વનસ્પતિ રસ) ની માત્રામાં વધારો કરવાની જરૂરિયાત નક્કી કરે છે. આહાર અને વનસ્પતિ ફાઇબરમાં સમાવિષ્ટ, પિત્ત સ્ત્રાવ અને આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજિત કરે છે.

પોષણ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ હોવું જોઈએ, જે યકૃત અને શરીરની પ્રવૃત્તિ માટે નોંધપાત્ર મહત્વ ધરાવે છે. યકૃતમાં, ઘણા વિટામિન્સનું સક્રિય વિનિમય છે, તેમના જુબાની અને ઉત્સેચકોની રચના, સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ યકૃતના કાર્ય પર પસંદગીયુક્ત અસર ધરાવે છે.

રેટિનોલ યકૃતમાં ગ્લાયકોજેનના સંચયને પ્રોત્સાહન આપે છે, ગ્લાયકોજેન, કોર્ટીકોસ્ટેરોઇડ્સ, રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. તે પિત્ત નળીઓના ઉપકલાના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પિત્તાશયની રચનાને અટકાવે છે.

વિટામિન ડી લીવર નેક્રોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. વિટામિન K લોહી ગંઠાઈ જવાના પરિબળોના સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. યકૃત રોગના કિસ્સામાં, એસ્કોર્બિક એસિડ પિત્ત સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, એસ્કોર્બિક એસિડની મોટી માત્રા શરીરમાંથી બી વિટામિન્સને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે અને યકૃતમાં રેટિનોલના સંચયને અટકાવે છે.

લગભગ તમામ વિટામિન્સ યકૃતના કાર્યને અસર કરે છે, તે ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ શ્રેષ્ઠ રીતે લેવામાં આવે છે, નિવારણ માટે તમે મલ્ટીવિટામિન્સ લઈ શકો છો.

મુ બળતરા પ્રક્રિયાઓમીઠાના સેવનને મર્યાદિત કરવું, અથવા એડીમાની હાજરીમાં તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું જરૂરી છે. એડીમાની હાજરીમાં, આહારમાં પોટેશિયમની સામગ્રી વધારવી જરૂરી છે, જે શરીરમાંથી સોડિયમના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર. એડેમેટસ સિન્ડ્રોમની હાજરીમાં, પ્રવાહીનું સેવન મર્યાદિત છે.

પોષણમાં અન્ય ખનિજો (કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ વગેરે)નો પૂરતો જથ્થો હોવો જોઈએ. દિવસમાં 4-5 વખત ખોરાક લેવો જોઈએ, જે યકૃતમાં પિત્તની સ્થિરતાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

આલ્કોહોલિક પીણાં, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનો, નિષ્કર્ષણ પદાર્થો (માંસ અને માછલીના સૂપ, મશરૂમ બ્રોથ્સ), મસાલેદાર, ખારી, તળેલી અને ખૂબ જ ઠંડી વાનગીઓ (આઈસ્ક્રીમ, કોલ્ડ ઓક્રોશકા, વગેરે).

તે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી જેમાં આવશ્યક તેલ અને કાર્બનિક એસિડ હોય છે જે લીવર પેરેન્ચાઇમા (પાલક, સોરેલ, મૂળો, સલગમ, ડુંગળી, લસણ) અને અન્ય મસાલા અને સીઝનિંગ્સ (મરી, સરસવ, હોર્સરાડિશ, મજબૂત સરકો, વગેરે) ને બળતરા કરે છે. .

પિત્તાશય અને પિત્ત સંબંધી માર્ગની બળતરા માટે પોષણ .

ચેપ ઉપરાંત, પિત્તાશય અને પિત્ત સંબંધી માર્ગના રોગોની ઘટના અનિયમિત પોષણ, ગર્ભાવસ્થા, શારીરિક પ્રવૃત્તિનો અભાવ, પિત્તરસ વિષયક ડિસ્કિનેસિયા અને પિત્તના પ્રવાહમાં અવરોધ (પથરી, કિંક્સ, સંલગ્નતા, વગેરે) સાથે પિત્તના સ્થિરતામાં ફાળો આપે છે. . મસાલેદાર, તળેલા અને ચરબીયુક્ત ખોરાકના સેવનથી વિપરીત અસર થાય છે.

આહારના સિદ્ધાંતો યકૃતના રોગો માટેના આહાર સાથે સામાન્ય છે.

આહારમાં મેગ્નેશિયમની સામગ્રીમાં વધારો એ સરળ સ્નાયુઓની ખેંચાણ ઘટાડે છે, નર્વસ ઉત્તેજના ઘટાડે છે, એનાલજેસિક અને હાયપોકોલેસ્ટેરોલેમિક અસર ધરાવે છે, પિત્ત સ્ત્રાવ અને આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે. કબજિયાતની વૃત્તિ સાથે, આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજીત કરતા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે: લેક્ટિક એસિડ ઉત્પાદનો, પ્રુન્સ, ફાઇબર ધરાવતા બીટ, મધ. આ ઉત્પાદનો શરીરમાંથી આંતરડાની દિવાલ દ્વારા સ્ત્રાવ કરાયેલ કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્સર્જનમાં પણ ફાળો આપે છે.

નિષ્કર્ષણ પદાર્થો, કોકો, સમૃદ્ધમાંથી ઉત્પાદનો અને પફ પેસ્ટ્રી, ફેટી ક્રીમ, ખાટા બેરીઅને ફળો (ગૂસબેરી, લાલ રિબ્સ, ખાટા સફરજન), કાર્બોનેટેડ પીણાં, બદામ, મસાલેદાર, ખારી, અથાણાંની વાનગીઓ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, ઘણા મસાલા અને સીઝનીંગ, વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાં.

સ્વાદુપિંડ પર ખોરાકની અસર .

સ્વાદુપિંડ પાચન અને ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પાચનમાં સ્વાદુપિંડ ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે, જેમાંથી મુખ્ય ટ્રિપ્સિન, લિપેઝ અને એમીલેઝ છે. સ્વાદુપિંડના રસના ભાગ રૂપે, તેઓ ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશ કરે છે અને નાનું આંતરડુંઅને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. સ્વાદુપિંડના રસમાં ટ્રિપ્સિન અવરોધક હોય છે જે સ્વાદુપિંડના કોષોને સ્વ-પાચન કરતા અટકાવે છે. આંતરડામાં સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોની શ્રેષ્ઠ પ્રવૃત્તિ આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં પ્રગટ થાય છે.

સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવનું શારીરિક કારક એજન્ટ છે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ. ખાદ્ય ઉત્પાદનો કે જે ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે તેના પર પણ ઉત્તેજક અસર હોય છે એક્સોક્રાઇન કાર્યસ્વાદુપિંડ વધુમાં, સ્વાદુપિંડનું એક્ઝોક્રાઇન કાર્ય ચરબી (ખાસ કરીને વનસ્પતિ તેલ) દ્વારા સક્રિય થાય છે. સ્વાદુપિંડનું ઇન્ટ્રાસેક્રેટરી કાર્ય ઇન્સ્યુલિન, ગ્લુકોગન અને લિપોકેઇનનું ઉત્પાદન કરવાનું છે. આ કાર્યોનું ઉલ્લંઘન ગંભીર મેટાબોલિક વિકૃતિઓ તરફ દોરી શકે છે.

વિવિધ ઉપરાંત આંતરિક રોગોકુપોષણથી સ્વાદુપિંડનો સોજો થઈ શકે છે: પુષ્કળ પ્રમાણમાં, ચરબીયુક્ત, તળેલા, મસાલેદાર ખોરાક, દારૂનો દુરૂપયોગ, ઓછો ઉપયોગખિસકોલી

પ્રોટીન-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનો ઉપયોગ થાય છે. ખોરાકમાં ચરબી નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત છે, સીઝનીંગના સ્વરૂપમાં, તમે વનસ્પતિ અને માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મીઠાની માત્રા મર્યાદિત છે. વિટામિન્સ (એસ્કોર્બિક એસિડ, રેટિનોલ, વિટામિન્સ પી અને જૂથ બી) શરીરની સંરક્ષણ વધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

રાત્રે કબજિયાત દૂર કરવા માટે, તાજા કીફિર, દહીં, પ્રુન્સ, ગાજર, બીટનો રસ, મધ પાણી સાથે લેવામાં આવે છે.

તળેલા ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, અથાણાં, મરીનેડ્સ, ચરબીયુક્ત, ખાટી ક્રીમ, પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો, ક્રીમ, મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ, આલ્કોહોલિક પીણાં બાકાત છે. અતિશય આહારની મંજૂરી નથી. માંસ, માછલી, શાકભાજી અને મશરૂમ્સમાંથી ચરબીને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે; કાર્બોનેટેડ પીણાં, કોફી, મજબૂત ચા, કાચા શાકભાજી અને તેમના રસ, કેવાસ; કાળી બ્રેડ અને ગરમ મસાલા. કોકો, ચોકલેટ, ફેટી ક્રીમ, સોસેજ, એસિડિક ફળોના રસ, એસિટિક, સાઇટ્રિક અને અન્ય એસિડ્સ પણ પ્રતિબંધિત છે; મસાલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા માન્ય છે.

અનુકૂળ ક્રિયાક્ષારયુક્ત ખનિજ પાણીનું સેવન પૂરું પાડે છે.

રક્તવાહિની તંત્ર પર પોષણની અસર .

રક્તવાહિની તંત્રના રોગોમાં પોષણનો હેતુ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર, મહત્તમ અનલોડિંગને સુધારવાનો છે કાર્ડિયાક પ્રવૃત્તિ, દવાઓની ક્રિયામાં સુધારો કરવો અને તેમને અટકાવવું આડઅસરોશરીર પર.

સામાન્ય જરૂરિયાતપોષણમાં સોડિયમ ક્ષાર અને પ્રવાહીનું પ્રતિબંધ, પોટેશિયમ ક્ષાર અને વિટામિન્સ સાથે સંવર્ધન છે. આહાર નક્કી કરતી વખતે, શરીરની સ્થિતિના ઘણા પરિબળોને હંમેશા ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, તેથી, સામાન્ય ઓળખાણ માટે, અમે એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે કયા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો તે સૂચવીશું.

એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથેશાકભાજી, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (તાજા અને શુષ્ક), તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ (સલાડ, વિનિગ્રેટ્સ, સાઇડ ડીશ, કિસેલ્સ, કોમ્પોટ્સ, સૂપ, બોર્શટ, વગેરે) અને અનુરૂપ રસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્કિમ્ડ (બિન-ચરબી) દૂધ અને કેટલાક ડેરી ઉત્પાદનો તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં (ચરબી રહિત કુટીર ચીઝ, દહીં, કીફિર, આથોયુક્ત બેકડ દૂધ) અથવા તેમાંથી વાનગીઓ (દૂધના સૂપ, ચીઝકેક, પુડિંગ્સ, વગેરે). સૂપ, અનાજ, બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ કેસરોલ્સ, ઘઉંના દાણા, વિવિધ બીન વાનગીઓ. લીન મીટ (વાછરડાનું માંસ, બીફ), ચામડી વગરનું લીન મરઘા (ટર્કી, ચિકન) અને તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ (કટલેટ, મીટબોલ્સ, વગેરે). માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો (કોડ, પેર્ચ, પાઈક), પલાળેલી ઓછી ચરબીવાળી હેરિંગ અને તેમાંથી વાનગીઓ, વનસ્પતિ તેલ, ઇંડા સફેદ, ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ, મશરૂમ્સ. આહારમાં આયોડિન, મેંગેનીઝ, કોબાલ્ટ, મેથિઓનાઇન, બી વિટામિન્સ ધરાવતા સીફૂડ (ઝીંગા, સ્ક્વિડ, સીવીડ) નો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચા કોફી.

કોલેસ્ટ્રોલ અને કેલ્સીફેરોલથી સમૃદ્ધ ખોરાક મર્યાદિત અથવા બાકાત છે: માછલીનું તેલ, ઈંડાની જરદી, મગજ, યકૃત, ચરબીયુક્ત માંસ (ડુક્કરનું માંસ, ઘેટું), મરઘાં (બતક, હંસ), માછલી, પ્રાણીની ચરબી, માખણ (ટેબલ પર), બટર માર્જરિન, ફેટી સોસેજ, હેમ, સ્પ્રેટ્સ, ફેટી ક્રીમ, કાળો અને લાલ કેવિઅર, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, સફેદ બ્રેડ (ખાસ કરીને વધુ વજનની વૃત્તિ સાથે). મીઠાઈઓ પણ (ખાંડ, જામ, કન્ફેક્શનરી), આઈસ્ક્રીમ (ક્રીમી, આઈસ્ક્રીમ), પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો (કૂકીઝ, પાઈ, કેક, વગેરે); અથાણાં, મરીનેડ્સ, કોકો, મજબૂત કોફી, ચા, મજબૂત માંસના સૂપ અને માછલીના સૂપ (ઉખા), મસાલેદાર નાસ્તા અને સીઝનિંગ્સ, આલ્કોહોલિક પીણાં.

હાયપરટોનિક રોગસામાન્ય રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ચયાપચયના ઉલ્લંઘન સાથે હોય છે અને ઘણીવાર એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે જોડાય છે, જે આખરે ગંભીર બીમારી તરફ દોરી શકે છે. મુ હાયપરટેન્શનકોગ્યુલેટીંગ પ્રોપર્ટીઝ (લોહીનું જાડું થવું) સાથેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ મર્યાદિત છે, વિટામિન ડીના અપવાદ સિવાય આહાર વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.

ઉપયોગ મર્યાદિત છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે સમાન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, માખણ અને અન્ય ઉત્પાદનો જે લોહીના ગંઠાઈ જવાને વધારે છે તે મર્યાદિત છે. સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદયની પ્રવૃત્તિ (માંસ અને માછલીના સૂપ અને ગ્રેવીઝ, મજબૂત ચા, કોફી, કોકો, ચોકલેટ, આલ્કોહોલ) અને કિડનીને બળતરા કરતા (મસાલેદાર નાસ્તા, સીઝનીંગ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ) ને ઉત્તેજિત કરતા ખોરાકમાંથી ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવું જરૂરી છે. .

કોલેજન રોગોમાં પોષણનો પ્રભાવ .

સંધિવામાં, તે મુખ્યત્વે અસરગ્રસ્ત છે રક્તવાહિની તંત્રઅને સાંધા, તેમજ ચયાપચયના ઘણા પ્રકારો.

પોષણમાં, મીઠાના સેવનને શારીરિક સ્તર (5-6 ગ્રામ) અને પ્રવાહી સુધી મર્યાદિત કરવું જરૂરી છે. કેલ્શિયમ ધરાવતા ઉત્પાદનોની માત્રા વધી રહી છે - દૂધ, કુટીર ચીઝ, કીફિર, દહીં, ચીઝ, બદામ, ફૂલકોબી. વિટામિન્સ સાથે પોષણને સમૃદ્ધ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન પી, નિકોટિનિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન.

કબજિયાતની વૃત્તિ સાથે, આંતરડા ચળવળને પ્રોત્સાહન આપતા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે: શાકભાજી, વન-ડે કીફિર, દહીં, પ્રુન્સ અને અન્ય.

રોગના સક્રિય તબક્કામાં ચેપી બિન-વિશિષ્ટ (રૂમેટોઇડ) સંધિવામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો વપરાશ ઓછો થાય છે, જે સરળતાથી સુપાચ્ય પદાર્થો - ખાંડ, મધ, જામ અને અન્યને કારણે થાય છે. આ તબક્કામાં, મીઠાનું સેવન મર્યાદિત છે (મીઠું સમૃદ્ધ ખોરાક બાકાત છે: અથાણું, મરીનેડ્સ, વગેરે.) અને પોટેશિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક - શાકભાજી, ફળો અને બેરી - વધે છે.

ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સાથે, કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ ખોરાકની માત્રા વધે છે - ચીઝ, કુટીર ચીઝ, ઓટમીલ, કોબીજ, બદામ અને અન્ય ખોરાક.

વિટામિન્સ - એસ્કોર્બિક એસિડ, વિટામિન પી, નિકોટિનિક એસિડથી પોષણ સમૃદ્ધ હોવું આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, આહારમાં આ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે: બ્લેકકુરન્ટ, રોઝશીપ, સિમલા મરચું, નારંગી, લીંબુ, સફરજન, ચા, કઠોળ, બિયાં સાથેનો દાણો, માંસ, માછલી, ઘઉંની થૂલું.

કિડની રોગમાં આહારમાં ફેરફાર અને પેશાબની નળી .

પોષણ નક્કી કરવામાં મહત્વની ભૂમિકા ઉચ્ચારણ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે મેટાબોલિક વિકૃતિઓઅને પાચન તંત્રની સંભવિત વિકૃતિઓ. પોષણમાં મુખ્ય તફાવતો પ્રોટીન, મીઠું અને પાણીની માત્રા સાથે સંબંધિત છે, જે ક્લિનિકલ સ્વરૂપ, રોગનો સમયગાળો અને કિડનીની કાર્યકારી ક્ષમતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. આહાર ડૉક્ટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

અનલોડિંગ આહાર (ખાંડ, સફરજન, બટાકા, ચોખાનો કોમ્પોટ, તરબૂચ, કોળું, વગેરે) શરીરમાંથી પ્રવાહી અને અપૂર્ણ રીતે ઓક્સિડાઇઝ્ડ મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને દૂર કરવામાં, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને એઝોટેમિયા ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

સુધારણા માટે સ્વાદિષ્ટતામસાલાનો ઉપયોગ મીઠું-મુક્ત વાનગીઓમાં થાય છે: સુવાદાણા, ખાડી પર્ણ, તજ, લવિંગ, જીરું, વેનીલીન.

કિડનીને ખીજવવું: horseradish, મૂળો, સરસવ, લસણ, મૂળો, તેમજ આવશ્યક તેલની નોંધપાત્ર માત્રા અને કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ (પાલક, સોરેલ, વગેરે) ધરાવતા ઉત્પાદનો.

અન્ય રોગોમાં પોષણમાં ફેરફાર.

ચેપી રોગો . રોગની પ્રકૃતિ, તેની તીવ્રતા અને તબક્કાના આધારે પોષણ નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે. તીવ્ર ટૂંકી તાવની બિમારીઓમાં (શરદી, ઉચ્ચ તાપમાન) ભૂખની ગેરહાજરીમાં, ખાવાની જરૂર નથી. કાકડાનો સોજો કે દાહ, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા, ન્યુમોનિયા જેવા રોગોમાં, પ્રથમ દિવસોમાં ભૂખમરાને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ફાજલ આહાર. પ્રવાહીનું સેવન વધારવું અને મીઠાનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવું. લાંબા ગાળાની તાવની બિમારીઓ સાથે, લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ અથવા કુપોષણ અનિચ્છનીય છે. પોષણ સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાક ધરાવતો હોવો જોઈએ, સંપૂર્ણ પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો ધરાવતો હોવો જોઈએ, ખોરાક પાચન અંગો પર વધુ પડતો બોજ ન બનાવવો જોઈએ. પોષણમાં વધેલા ઉર્જા ખર્ચને આવરી લેવો જોઈએ, સમાનતાને પ્રોત્સાહન આપવું જોઈએ મેટાબોલિક વિકૃતિઓઅને ઘટાડો શરીરનો નશો, તેના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે અને ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ.

પ્રતિબંધિત: કઠોળ, કોબી, કાળી બ્રેડ, તેલમાં તળેલી વાનગીઓ અને ખાસ કરીને બ્રેડના ટુકડા અથવા લોટમાં બ્રેડ, ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી, ચરબીયુક્ત તૈયાર ખોરાક, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ અને મસાલા.

બળતરા પેદા કરતા પદાર્થોને મર્યાદિત કરો નર્વસ સિસ્ટમ- મજબૂત ચા, કોફી, મજબૂત માંસ અને માછલીના સૂપ, ગ્રેવીઝ.

ભૂખ વધારવા માટે સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો અને ગરમ અથવા ઠંડુ ખોરાક ખાઓ જેથી તે સ્વાદહીન ન હોય.

ચોક્કસ મેટાબોલિક રોગો માટે પોષણનો વિચાર કરો.

સ્થૂળતા. ખાસ કરીને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ ખોરાકના જથ્થાના ઊર્જા વપરાશની તુલનામાં વધુ પડતા વપરાશ દ્વારા સ્થૂળતાને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. આ પોષક ભૂલો માટે સંભવિત છે જે ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે - મસાલા, સીઝનીંગ, મસાલેદાર ખોરાક, આલ્કોહોલ, દુર્લભ ભોજન, ઉતાવળમાં ભોજન અને અન્યનો દુરુપયોગ. વધુમાં, શારીરિક પ્રવૃત્તિનો અભાવ, વારસાગત વલણ, અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિમાં વિક્ષેપ અને અન્ય રોગો.

વજન ઘટાડવાની ઘણી રીતો છે, તેમાંથી ધીમી અને તીવ્ર બંને છે, પોષણનું મુખ્ય કાર્ય શરીરમાં ચરબીના જથ્થાને ઘટાડવાનું છે. જો તમારે વજન ઘટાડવાની જરૂર હોય, તો તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે જો આ ઘટાડો ઝડપથી કરવામાં આવે, તો તેને ઠીક કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. સ્થૂળતાની ડિગ્રી અથવા જરૂરી વજન ઘટાડવાની માત્રા તેમજ તેની હાજરીને ધ્યાનમાં લેતા પોષણને અલગ પાડવું જોઈએ. સહવર્તી રોગો. સામાન્ય વજન નિયંત્રણ માટે, તમે ઉપવાસ અને વધેલી શારીરિક પ્રવૃત્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો, આ સ્થૂળતા સાથે પણ શક્ય છે, આ માટે આળસને દૂર કરવી જરૂરી છે. અન્ય વિભાગોમાં આ વિશે વધુ.

શ્રેષ્ઠ વજન ઘટાડવું એક મહિનામાં 3-5% છે. મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને થોડા અંશે ચરબીને કારણે કેલરીની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે.

સૌ પ્રથમ, સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ મર્યાદિત છે, આ ખાંડ, મધ, જામ, લોટના ઉત્પાદનો, પોલિશ્ડ ચોખાની વાનગીઓ, સોજી અને અન્ય છે. શાકભાજી, ફળો અને ખાંડયુક્ત પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બેરીને મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે - તરબૂચ, તરબૂચ, દ્રાક્ષ, બીટ, ગાજર, કિસમિસ, કોળા, કેળા, બટાકા, ખજૂર અને અન્ય. ખાંડને બદલે અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

તમારા આહારમાં વનસ્પતિ ફાયબરથી ભરપૂર ખોરાકનો સમાવેશ કરો (શાકભાજી, મીઠા વગરના ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની), ફાઈબર કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને પચાવવામાં મુશ્કેલી બનાવે છે અને સંતૃપ્તિની લાગણી પ્રદાન કરે છે.

ચરબી લાંબા સમય સુધી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સપેટમાં લંબાય છે અને પૂર્ણતાની લાગણી પેદા કરે છે, વધુમાં, તેઓ ડેપોમાંથી ચરબીના એકત્રીકરણને ઉત્તેજીત કરે છે. ખોરાકની પસંદગી આપવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલ. કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ પ્રાણીઓની ચરબી, તેમજ કોલેસ્ટ્રોલથી સમૃદ્ધ અન્ય ખોરાક (મગજ, યકૃત, ઈંડાની જરદી, વગેરે) નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત છે. માખણનો ઉપયોગ મધ્યમ માત્રામાં કરી શકાય છે.

આહારમાં વિટામિન્સનું શારીરિક ધોરણ પૂરું પાડવું જોઈએ. વિટામિન્સની વધુ પડતી - થાઇમિન, પાયરિડોક્સિન અને વિટામિન ડી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનમાંથી ચરબીની રચનામાં ફાળો આપે છે.

સ્થૂળતા સાથે, શરીર ધરાવે છે વધારાની રકમપ્રવાહી, તેથી પાણી અને મીઠાનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે (3-5 ગ્રામ સુધી). 800-1000 મિલી કરતા ઓછા પ્રવાહીને પ્રતિબંધિત કરવું અવ્યવહારુ છે, કારણ કે આ ઉલ્લંઘન તરફ દોરી શકે છે. શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવાથી પોટેશિયમ ક્ષાર સાથેના આહારના સંવર્ધનમાં ફાળો આપે છે, જે શાકભાજી, ફળો અને બેરીમાં સમૃદ્ધ છે.

દૈનિક ખોરાકના રેશનને 5-6 ભોજનમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ. ધીમે ધીમે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ધીમા ખોરાક સાથે, પૂર્ણતાની લાગણી વહેલા આવે છે. રાત્રિભોજન પછી, તમારે સૂવું જોઈએ નહીં, પરંતુ થોડું ચાલવું જોઈએ.

તમારા આહારમાં શાકાહારી સૂપ, બોર્શટ, કોબી સૂપ, બ્લેક બ્રેડ, દરિયાઈ કાલે, બિયાં સાથેનો દાણોનો સમાવેશ કરો. ખોરાક અને વાનગીઓ કે જે ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરે છે તે આહારમાંથી બાકાત છે: માંસ અને માછલીના સૂપ, વનસ્પતિ સૂપ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, અથાણું, મસાલા, ચટણીઓ, મરીનેડ્સ, હેરિંગ, આલ્કોહોલિક પીણાં. આલ્કોહોલિક પીણાં એ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક છે. ભોજનના 1-2 કલાક પહેલા ખાલી પેટ પર લેવામાં આવેલા ફળો દ્વારા ભૂખ ઉત્તેજીત થાય છે. તમારે તમારા આહારમાં ખાટી ક્રીમ, પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો, ચરબીયુક્ત માંસ, લોટ અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો જોઈએ નહીં.

અઠવાડિયામાં એકવાર વજન ઘટાડવાના ઉપવાસના દિવસો માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આમાંથી, તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉપવાસના દિવસો (સફરજન, કાકડી, તરબૂચ, લેટીસ, વગેરે) નો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં વનસ્પતિ ફાઇબર, પોટેશિયમ ક્ષાર, પ્રોટીનમાં નબળા, મીઠું અને ચરબી ન હોય. ચરબીના ઉપવાસના દિવસો (ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ, વગેરે) સારી તૃપ્તિ બનાવે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી ચરબીની રચનાને અટકાવે છે. પ્રોટીન ઉપવાસના દિવસો (કોટેજ ચીઝ, કીફિર, દૂધ, વગેરે) ડેપોમાંથી ચરબીના એકત્રીકરણમાં ફાળો આપે છે અને ચયાપચય પર ઉત્તેજક અસર કરે છે.

સંધિવા. સંધિવા રોગના કેન્દ્રમાં ન્યુક્લિયોપ્રોટીન (સેલ ન્યુક્લિયસ પ્રોટીન) ના ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન છે જેમાં યુરિક એસિડના શરીરમાં વિલંબ થાય છે અને પેશીઓમાં તેના ક્ષારનું જુબાની થાય છે, જેમાં મુખ્યત્વે સાંધાને નુકસાન થાય છે.

પ્યુરિન એ શરીરમાં યુરિક એસિડનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. પેશીઓના ભંગાણ દરમિયાન યુરિક એસિડની રચના થઈ શકે છે અને શરીરમાં સંશ્લેષણ થઈ શકે છે.

મહાન મહત્વરોગના વિકાસમાં મોટી સંખ્યામાં સમૃદ્ધ ખોરાકના વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી સંબંધિત છે પ્યુરિન પાયા, ખાસ કરીને ક્ષતિગ્રસ્ત પ્યુરિન ચયાપચયની વારસાગત વલણ ધરાવતી વ્યક્તિઓમાં. ગાઉટના વિકાસને અમુક યકૃતની તૈયારીઓ, રેડિયેશન થેરાપી અને એલર્જી સાથેની સારવાર દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. સંધિવા ઘણીવાર સાથે સંકળાયેલ છે urolithiasis- 15-30% કેસોમાં.

આહારમાં, પ્યુરિનથી સમૃદ્ધ ખોરાકના સેવનને મર્યાદિત કરવું અને પેશાબના આલ્કલાઇનાઇઝેશનને પ્રોત્સાહન આપતા ખોરાકના સેવનમાં વધારો કરવો જરૂરી છે, કિડની દ્વારા યુરિક એસિડના ઉત્સર્જનમાં વધારો કરે છે. આહારપ્યુરિન બેઝથી સમૃદ્ધ ખોરાકને કારણે કેલરીમાં અંશે મર્યાદિત.

મીઠા પર પ્રતિબંધ જરૂરી છે, કારણ કે તે પેશીઓમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે અને યુરિક એસિડ સંયોજનોના લીચિંગને અટકાવે છે. ખોરાક, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ કંઈક અંશે મર્યાદિત છે.

બિનસલાહભર્યાની ગેરહાજરીમાં, રસ, રોઝશીપ બ્રોથ, દૂધના સ્વરૂપમાં પ્રવાહીનો ઉપયોગ, હર્બલ ચાફુદીનો, લિન્ડેન, લીંબુ સાથે પાણીમાંથી. પેશાબના આલ્કલાઈઝેશનને પ્રોત્સાહન આપતા આલ્કલાઇન ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પેશાબના આલ્કલાઇનાઇઝેશનને આલ્કલાઇન વેલેન્સીથી સમૃદ્ધ ખોરાક દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે: શાકભાજી, ફળો, બેરી અને તેમાં રહેલા પોટેશિયમમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર હોય છે.

પોષણ વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે - એસ્કોર્બિક અને નિકોટિનિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન.

પ્યુરિનથી સમૃદ્ધ ખોરાક પ્રતિબંધને આધીન છે: કઠોળ (વટાણા, કઠોળ, મસૂર, કઠોળ), માછલી (સ્પ્રેટ્સ, સારડીન, સ્પ્રેટ, કોડ, પાઈક), માંસ (ડુક્કરનું માંસ, વાછરડાનું માંસ, બીફ, ઘેટું, ચિકન, હંસ), સોસેજ(ખાસ કરીને લિવરવર્સ્ટ) આંતરિક અવયવોપ્રાણીઓ (કિડની, લીવર, મગજ, ફેફસાં), મશરૂમ્સ (પોર્સિની, શેમ્પિનોન્સ), માંસ અને માછલીના સૂપ. કેટલીક શાકભાજી (સોરેલ, પાલક, મૂળો, કોબીજ, રીંગણા, લેટીસ), યીસ્ટ, ઓટમીલ, પોલીશ્ડ ચોખા, ચટણીઓ (માંસ, માછલી, મશરૂમ) પણ પ્રતિબંધને આધીન છે. ઉત્પાદનો કે જે નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે તે મર્યાદિત છે (કોફી, કોકો, મજબૂત ચા, આલ્કોહોલિક પીણાં, મસાલેદાર નાસ્તો, મસાલા, વગેરે). આલ્કોહોલ કિડની દ્વારા યુરિક એસિડના ઉત્સર્જનને અવરોધે છે અને સંધિવાના હુમલાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

માંસને બાફેલી શ્રેષ્ઠ રીતે ખાવામાં આવે છે, કારણ કે લગભગ 50% પ્યુરિન ઉકાળામાં જાય છે.

પ્યુરિન ન હોય તેવા ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા, શાકભાજી (કોબી, બટાકા, કાકડી, ગાજર, ડુંગળી, ટામેટાં, ડેન્યા, તરબૂચ), ફળો (સફરજન, જરદાળુ, દ્રાક્ષ, પ્લમ, નાશપતી, ચેરી, નારંગી), લોટ અને અનાજ ઉત્પાદનો, ખાંડ, મધ, જામ, ચરબીયુક્ત, કાળી ખીર, સફેદ બ્રેડ, જંગલ અને અખરોટ, માખણ.

બાફેલી માંસ અને માછલીને અઠવાડિયામાં 2-3 વખત મંજૂરી છે. મસાલામાંથી, સરકો, ખાડી પર્ણને મંજૂરી છે.

અઠવાડિયામાં એકવાર ઉપયોગ કરી શકાય છે અનલોડિંગ આહારપ્યુરિન બેઝમાં નબળા ઉત્પાદનોમાંથી (સફરજન, કાકડી, બટાકા, દૂધ, તરબૂચ, વગેરે).

હુમલા સાથે સકારાત્મક પ્રભાવપૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહીના સેવન સાથે અનલોડિંગ આહાર આપો (ખાંડવાળી ચા, રોઝશીપ બ્રોથ, શાકભાજી અને ફળોના રસ, આલ્કલાઇન મિનરલ વોટર વગેરે).

ખાતે ભોજન ડાયાબિટીસ.

ડાયાબિટીસ એ વિસર્જન સાથેનો રોગ છે મોટી માત્રામાંપેશાબ અથવા વ્યક્તિગત રાસાયણિક પદાર્થોશરીરમાં સ્થિત છે. "ડાયાબિટીસ" નામ અસંબંધિત રોગોની સંખ્યા દર્શાવે છે. ડાયાબિટીસના મુખ્ય ક્લિનિકલ સ્વરૂપો ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને ડાયાબિટીસ ઇન્સિપિડસ છે.

ડાયાબિટીસ મેલીટસ સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો અથવા શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનની સંબંધિત અભાવ પર આધારિત છે.

ડાયાબિટીસના કારણોમાં અતિશય આહાર, સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો દુરુપયોગ અને સંકળાયેલ સ્થૂળતા છે. અન્ય પરિબળોમાં આનુવંશિકતા, નકારાત્મક લાગણીઓ અને ન્યુરોસાયકિક ઓવરલોડનો સમાવેશ થાય છે, આઘાતજનક ઇજામગજ, ચેપ અને નશો, સ્વાદુપિંડના રોગો, ઇન્સ્યુલર ઉપકરણ (એથરોસ્ક્લેરોસિસ) ને રક્ત પુરવઠામાં બગાડ.

હળવા સ્વરૂપોમાં પુનઃપ્રાપ્તિ માટે આહાર એકમાત્ર પરિબળ હોઈ શકે છે, અથવા એક આવશ્યક ઘટક હોઈ શકે છે માધ્યમઅને ગંભીર બીમારીઓ. આના આધારે, તે પહેલાથી જ સ્પષ્ટ છે કે આહાર અલગ છે, બધા કિસ્સાઓમાં, આહારને અલગ પાડવામાં આવે છે.

ખાંડયુક્ત ખોરાક (મધ, ખાંડ, જામ, મીઠાઈઓ, વગેરે) નો ઉપયોગ મર્યાદિત છે, કારણ કે તે ઝડપથી શોષાય છે અને ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો કરી શકે છે. Xylitol, sorbitol, saccharin નો ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ખાંડના વિકલ્પ માટે, સુક્રોઝ (ખાંડ) પરનો વિભાગ જુઓ. આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ મર્યાદિત છે, અને પચવામાં મુશ્કેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે (ખાટા પ્રકારની બ્રેડ, શાકભાજી, ફળો, બેરી વગેરે). કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ સુગર ઘટાડવાની દવાઓની રજૂઆતથી સામાન્ય થઈ શકે છે. ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં, સતત દેખરેખ અને સંપૂર્ણ વ્યક્તિગત આહાર જરૂરી છે, વિકસિત આહાર સાથે પણ, નિયંત્રણ જરૂરી છે. પોષણમાં, તમારે ડૉક્ટરની ભલામણોને અનુસરવાની જરૂર છે.

સામાન્ય ભલામણોનીચે આપેલ: તમારે ખાંડ, સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાક ઓછા ખાવાની જરૂર છે અને કેળા, ચેરી, પ્લમ અને દ્રાક્ષના અપવાદ સિવાય વધુ પ્રોટીન ખોરાક, વનસ્પતિ ચરબી અને તાજા ફળો ખાવાની જરૂર છે, જેમાં પુષ્કળ સ્ટાર્ચ હોય છે. પ્રોટીનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જે ચરબીયુક્ત ઘૂસણખોરીમાં ફાળો આપતા નથી, આ કુટીર ચીઝ, લીન બીફ, પલાળેલા હેરિંગ અને અન્ય ઉત્પાદનો છે, સ્કિમ્ડ દૂધ અને દહીં ઉપયોગી છે. ચરબીનું પાચન સુધારવા માટે મસાલા જરૂરી છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે, કોલેસ્ટ્રોલ (પ્રત્યાવર્તન ચરબી, મગજ, યકૃત, કિડની, ઇંડા જરદી, વગેરે) સમૃદ્ધ ખોરાકનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

મુ વધારે વજનઉપવાસના દિવસો શરીર માટે ઉપયોગી છે (કુટીર ચીઝ, સફરજન, માંસ, ઓટમીલ, વગેરે).

વંશીય વિજ્ઞાનડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે બ્લુબેરીના પાંદડાઓનું પ્રેરણા પીવાની સલાહ આપે છે. કેટેલ ડીકોક્શનનું પ્રેરણા પણ ઉપયોગી છે. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર (ઉપવાસ) અનુસરવા જોઈએ તે આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે: ફક્ત તાજા શાકભાજી અને 3-4 ઇંડા થોડું તેલ સાથે ખાઓ.

રોગો થાઇરોઇડ ગ્રંથિ .

થાઇરોટોક્સિકોસિસ થાઇરોઇડ હોર્મોન્સનું વધતું ઉત્પાદન છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને કારણે ખોરાકની કેલરી સામગ્રી વધે છે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધતું નથી. વિટામિનનો પૂરતો પુરવઠો, ખાસ કરીને રેટિનોલ અને થાઇમિન, જરૂરી છે. આયોડિન સાથે શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, સીફૂડ, સીવીડ, દરિયાઈ માછલી, ઝીંગા અને અન્યનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરતા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવામાં આવે છે: મજબૂત ચા, કોફી, કોકો, ચોકલેટ, માંસ અને માછલીના સૂપ અને ગ્રેવી, આલ્કોહોલ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ અને મસાલા.

Myxedema થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો છે. કેલરીનું સેવન કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ઓછા પ્રમાણમાં ચરબી દ્વારા મર્યાદિત છે. સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાંડ, મધ, જામ, લોટ ઉત્પાદનો, વગેરે) ના ઉપયોગને મર્યાદિત કરવું તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે. વનસ્પતિ ફાયબર (શાકભાજી, મીઠા વગરના ફળો અને બેરી) સમૃદ્ધ ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, ફાઈબર કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને પચાવવામાં મુશ્કેલી બનાવે છે અને આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ વોલ્યુમને લીધે, વનસ્પતિ ફાઇબર સંપૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે. પ્રોટીનનો પૂરતા પ્રમાણમાં વપરાશ થાય છે, કારણ કે તે ચયાપચયની ક્રિયામાં વધારો કરે છે. મીઠું અને પાણીનો ઉપયોગ મર્યાદિત છે, ખોરાક એસ્કોર્બિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે. છોડના ફાઇબર સાથે આહારને સમૃદ્ધ બનાવવા ઉપરાંત, એક દિવસીય ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો (કેફિર, દહીં), પ્રુન્સ, કાળી બ્રેડ અને બીટના રસનો ઉપયોગ કબજિયાત સામે લડવા માટે થાય છે.

રોગનિવારક આહારના પરિણામોનો ટૂંકમાં સારાંશ આપો.

તીવ્ર અને ક્રોનિક રોગોમાં આહાર.

તીવ્ર બિમારીઓમાં, દર્દીને પીવા અને ખાવાની ફરજ પાડવી જોઈએ નહીં, કારણ કે ખોરાકના પાચન અને એસિમિલેશન માટે ઘણી શક્તિની જરૂર પડે છે. તાવની બિમારી દરમિયાન, જો શક્ય હોય તો, સુપાચ્ય, ઉત્તેજક અને એસિડિટી ઉત્પન્ન ન થાય તેવો ખોરાક આપો. બીફ, માંસના સૂપ, ડેરી અને મીઠી ઉત્પાદનોને આહારમાંથી બાકાત રાખવા જોઈએ.

પ્રવાહી ખોરાક પચવામાં સરળ છે અને તે વધુ વખત અને ઓછી માત્રામાં આપી શકાય છે. તમારી તરસ છીપાવવા માટે, પાણી સૌથી યોગ્ય છે, તે નાના ચુસ્કીઓમાં પીવું જોઈએ, તમે તેમાં ફળોનો રસ ઉમેરી શકો છો, પ્રાધાન્યમાં લીંબુ. દર્દીને ઓટમીલ અને જવના દાણામાંથી ગ્રુઅલ ખવડાવવા માટે સૌથી યોગ્ય, ગાયનું દૂધ, પાણી, ચોખા અથવા સાથે ભળે છે સોજી સૂપ, બાફેલા અને કાચા ખાટા ફળો અને દ્રાક્ષ.

તાવ દરમિયાન દર્દીને જે ન ગમતું હોય તે ખાવા-પીવા દબાણ કરવું જરૂરી નથી, તેનાથી તેને કોઈ ફાયદો થશે નહીં અને તાવ વધશે. શ્રેષ્ઠ સ્કોરપસંદગી - દર્દીની ઇચ્છા.

કેટલીકવાર અમુક સમય માટે કોઈપણ ખોરાક લેવાનું બંધ કરવું વધુ સારું છે, ખાસ કરીને બાળકો માટે, કારણ કે તેઓ પોષણના અતિરેકથી બીમાર થઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, ઉપવાસ એ વધુ ચોક્કસ સારવાર હશે.

હળવા રોગો (વહેતું નાક, ઝાડા, શીતળા, વગેરે) માટે, દર્દીની સ્થિતિ અને રોગની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, સૂચવેલ આહારનું પાલન કરો.

ક્રોનિક રોગો માટે આહાર. દરેક વ્યક્તિ માટેનો આહાર વ્યક્તિગત હોવો જોઈએ, પરંતુ સામાન્ય સિદ્ધાંતોદરેક માટે રહે છે.

1. તમારે તમારી જાતને ભૂખ્યા વગર ખાવા-પીવા માટે દબાણ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેની ગેરહાજરી સૂચવે છે કે રોગ પેદા કરતા પદાર્થોને દૂર કરવા માટે પાચન અંગોને આરામ અથવા શક્તિની જરૂર છે. ભૂખ પરત ન આવે ત્યાં સુધી, ઉપયોગ કરો હળવો ખોરાકબાફેલા અથવા કાચા ફળોમાંથી, ઓટમીલ.

2. હંમેશની જેમ ખાઓ, પરંતુ નબળાઇ સાથે, વધુ વખત અને થોડું થોડું ખાવું વધુ સારું છે.

3. ખોરાક સરળ, ઉત્તેજક, સુપાચ્ય હોવો જોઈએ. તેને તૈયાર કરતી વખતે ઘણાં વિવિધ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરશો નહીં.

4. ખાવા-પીવામાં મધ્યસ્થતાનો અભ્યાસ કરો. વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકની માત્રા પાચન અંગોને ઓવરલોડ ન કરવી જોઈએ.

5. આલ્કોહોલિક અને ઉત્તેજક પીણાં, ચા, કોફી, કોકો અને અન્યનો ઉપયોગ ટાળો.

6. મસાલાઓ ટાળો જે ખાસ કરીને પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન (મરી, સરસવ, વગેરે) ને બળતરા કરે છે. ખાંડ અને મીઠાનો સાધારણ ઉપયોગ કરો, વાનગીઓને એસિડિફાઇ કરવા માટે લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરો.

મૂળભૂત રીતે, આહારમાં વિટામિન અને ક્ષાર (રસોઈ સિવાય) વધુ માત્રામાં હોય છે. જો યાંત્રિક બચતની જરૂર નથી, તો વધુ કાચા શાકભાજી અને ફળો ખાવાનું વધુ સારું છે. પાચન અંગોના યાંત્રિક બચત સાથે, સમૃદ્ધ ખોરાકને બાકાત રાખવામાં આવે છે બરછટ ફાઇબર, સખત ઘટકો સાથેનું માંસ, તેમજ બરછટ બ્રેડ, ક્ષીણ થઈ ગયેલું અનાજ. માંસનો ઉપયોગ સમારેલા સ્વરૂપમાં થાય છે (મીટબોલ્સ, મીટબોલ્સ), છૂંદેલા બટાકા, કેસરોલ, સારી રીતે બાફેલા અનાજમાંથી શુદ્ધ સૂપના સ્વરૂપમાં શાકભાજી.

રાસાયણિક બચત સાથે, રસની અસર ધરાવતા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવામાં આવે છે, જેના કારણે પાચક ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવમાં વધારો થાય છે અને પેટ અને આંતરડાના મોટર કાર્યમાં વધારો થાય છે. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, મજબૂત બ્રોથ, તળેલી અને બ્રેડવાળી વાનગીઓ, ફેટી અને મસાલેદાર ચટણીઓઅને ગ્રેવીઝ. મસાલા, તાજી નરમ બ્રેડ, પૅનકૅક્સ બાકાત છે.

તંદુરસ્ત આહાર વિશે વાત કરતા પહેલા મુખ્ય પ્રશ્ન કે જેને સંબોધિત કરવાની જરૂર છે: શું આંતરડામાં આથો અને સડો એક સામાન્ય પ્રક્રિયા છે? અલગ ખોરાક (ટેબલ) આને નકારે છે. માનવ પાચનની વિશિષ્ટતાઓનું વર્ણન કરતા, ફિઝિયોલોજિસ્ટ હોવેલે લખ્યું કે મોટા આંતરડામાં પ્રોટીનનો સડો સતત થાય છે અને આ ધોરણનો એક પ્રકાર છે.

આ પ્રશ્ન ઉભો કરે છે: જો આથો અનિવાર્ય હકીકત છે, તો પછી શું શરીરને ખોરાકના સામાન્ય પાચન માટે તેની જરૂર છે? સામાન્ય રીતે સ્વીકૃત દૃષ્ટિકોણ કહે છે કે જો કે પુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયા મનુષ્યો માટે ફાયદાકારક નથી, તેમ છતાં તેમના શરીરમાં તેમની હાનિકારક અસરોને અનુકૂલિત કરવાની અને દૂર કરવાની ક્ષમતા છે.

પછી બીજો પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: શું એવી પરિસ્થિતિનું નિર્માણ કરવું શક્ય છે કે આંતરડામાં આથો અને પટરીફેક્શન ન હોય? શું તે પાચન માટે વધુ કુદરતી નથી?

માનવ શરીર પર કુપોષણની અસર

સંશોધનના પરિણામો અનુસાર, પ્યુટ્રેફેક્શનની પ્રક્રિયાના પરિણામે બેક્ટેરિયા પ્રોટીનને તોડી નાખે છે અને રચના કરે છે. વિવિધ ડિગ્રીઓ માટેઝેરી પદાર્થો:

• હાઈડ્રોજન સલ્ફાઈડ;
• phenylacetic એસિડ;
• indoleacetic એસિડ;
• કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને તેથી વધુ.

આ પદાર્થો શરીરમાંથી મળ અને પેશાબ સાથે બહાર નીકળી જાય છે.

તે માનવું વિચિત્ર છે કે ઝેરી પદાર્થોની રચનાની પ્રક્રિયા સામાન્ય અને પાચનતંત્રના કુદરતી અને દૈનિક કાર્ય માટે જરૂરી છે. મોટાભાગના ફિઝિયોલોજિસ્ટ્સે સંસ્કારી વ્યક્તિના આધુનિક જીવનમાં આ વ્યાપક ઘટનાને સામાન્ય ગણાવી છે. હોવેલ મુજબ, બેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ જે અનુમતિથી આગળ વધી ગઈ છે તે ઝાડા અથવા કબજિયાત જેવા અપ્રિય વિકારો તરફ દોરી જાય છે, અને ગંભીર રોગો પણ શક્ય છે.

સાચું, તે બેક્ટેરિયાની અતિશય પ્રવૃત્તિ શું છે તે સ્પષ્ટપણે જવાબ આપવા માટે અસમર્થ હતો. માર્ગ દ્વારા, ફિઝિયોલોજીના ક્ષેત્રમાં અન્ય નિષ્ણાત - I.I. મેકનિકોવ - પ્રાયોગિક રીતે સ્થાપિત થયું કે સડોના ઉત્પાદનો રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને સમગ્ર જીવતંત્રની પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વનું કારણ બને છે. આ સંદર્ભે, તેમણે આહારમાં આથો દૂધની બનાવટો દાખલ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો. આહાર, અલગ પોષણ, સુસંગતતા કોષ્ટક - આ સ્થાપિત કરવાની રીતો છે સામાન્ય પ્રક્રિયાખોરાકનું પાચન.

સંસ્કારી વ્યક્તિના શરીરમાં પ્રોટીનનું સડવું તે આપે છે જે કુદરતી માનવામાં આવે છે અને જીવન દરમિયાન તેની સાથે રહે છે:

• મળ કે જેમાં અપ્રિય ગંધ હોય;
• ઝાડા
• શૌચમાં મુશ્કેલી, કબજિયાત;
• પેટનું ફૂલવું;
• કોલાઇટિસ;
• હેમોરહોઇડ્સ;
• અને ટોઇલેટ પેપરની જરૂરિયાત પણ.

અને તે અવિશ્વસનીય લાગે છે કે આ વિશ્વમાં એવા લોકો હોઈ શકે છે જેમની ખુરશી નથી દુર્ગંધ, અને જેઓ જાણતા નથી કે વાયુઓ શું છે. અને તે જાતે અનુભવવાની તક છે, સલાહને અનુસરીને જેમાં અલગ ભોજનનું વિગતવાર ટેબલ છે. આ સિદ્ધાંતના સમર્થકો દલીલ કરે છે કે છ મહિનાથી એક વર્ષના સમયગાળા પછી, અલગ આહારને અનુસરીને, તમે સંબંધિત સુધારાઓ પણ નોંધી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, અસ્થિક્ષયની સમાપ્તિ, દાંતની અસામાન્ય સફેદી. પોષણના સિદ્ધાંતોમાં આમૂલ પરિવર્તન પાચનના પરિણામોમાં ફેરફાર કરે છે, અને ઘણા ફિઝિયોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા આને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું નથી.

ખોરાકમાંથી ઉપયોગી પદાર્થો કેવી રીતે મેળવવું?

પર્યાપ્ત અસ્તિત્વ માટે અને કુદરતી પ્રવાહશરીરમાં પ્રક્રિયાઓ, લોહી જરૂરી છે:

• પાણી અને ગ્લિસરીન;
• એમિનો એસિડ અને ક્ષાર;
• ફેટી એસિડ;
• વિટામિન્સ અને ખનિજો;
• મોનોસેકરાઇડ્સ

કુપોષણને કારણે તેમાં પ્રવેશતા પદાર્થો હાનિકારક છે:

• દારૂ;
• એસિટિક એસિડ;
• હાઈડ્રોજન સલ્ફાઈડ.

સામાન્ય રીતે, તમારે દરેક વસ્તુની જરૂર છે જે ઝેર નથી.

પાચન દરમિયાન, ખોરાકમાંથી સ્ટાર્ચ સામાન્ય શર્કરામાં તૂટી જાય છે, બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, મોનોસેકરાઇડ્સ. તેઓ માત્ર ફાયદાકારક છે અને શરીર દ્વારા શોષાય છે. જો આ જ પદાર્થોને આથો આપવામાં આવે તો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, આલ્કોહોલ, એસિટિક એસિડઅને પાણી. આ તમામ, પાણી સિવાય, ઝેર છે.

જો ખોરાક સાથે આવતા પ્રોટીનનું પાચન થાય છે, તો શરીરને એમિનો એસિડ મળે છે, જે સંપૂર્ણ અસ્તિત્વ માટે નિઃશંકપણે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે તેઓ સડે છે, ત્યારે માત્ર ઝેરી પદાર્થો દેખાય છે.

અને તેથી તે પોષણના તમામ ઘટકો સાથે છે. પાચન પોષક તત્ત્વોના ઉદભવ તરફ દોરી જાય છે, અને આથો - ઝેર.

તેથી નિષ્કર્ષ, શું વપરાશમાં કોઈ ફાયદો છે પૂરતૂખોરાકમાંથી કેલરી જો તે પચવામાં ન આવે પરંતુ શુદ્ધ થઈ જાય? તે સમજવું મુશ્કેલ છે કે આનાથી વ્યક્તિને કોઈ ફાયદો થશે નહીં! અને ખોરાકને પચાવવા માટે, તે જરૂરી છે કે હંમેશા હાથમાં અલગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોનું ટેબલ હોય. તેથી, પદાર્થો શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે પાચન અને શોષણ કરવામાં આવશે.

અલબત્ત, માનવ શરીર ઉત્પાદનોના આથો દરમિયાન તેમાં ઉદ્ભવતા ઝેરનો સામનો કરી શકે છે. અને આ નિયમિતપણે થાય છે જ્યારે તેઓ પેશાબ અને મળમાં વિસર્જન થાય છે. પરંતુ શા માટે પાચન તંત્રને કામ સાથે લોડ કરો, જેના વિના તે વધુ ફાયદા સાથે કાર્ય કરશે.

પાચનને અસર કરતા પરિબળો

જે વધુ કુદરતી લાગે છે: તાજા શ્વાસ, ગંધહીન મળ અને ગેસ વગરનો, અથવા ખરાબ અને તીખો શ્વાસ, પેટનું ફૂલવું અને સડેલું મળ? જો બીજી પરિસ્થિતિ ટાળી શકાય છે, તો પછી કુપોષણને કારણે દેખાતા ઝેરથી તમારા શરીરને ઝેર આપવા માટે તે શા માટે કરવું? છેવટે, તે સ્પષ્ટ છે કે હાનિકારક બેક્ટેરિયાની અતિશય પ્રવૃત્તિ નકારાત્મક રીતે સુખાકારીને અસર કરે છે. અને તેના લાંબા ગાળાના પ્રભાવથી શું થશે?

તેથી પરિસ્થિતિ સ્પષ્ટ છે: કારણ કે તે ટાળવું શક્ય છે પ્રતિક્રિયાખોરાકના પાચન સાથે સંકળાયેલ પ્રક્રિયા પર, પછી આનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. અહીં તે પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે જે પેટ અને આંતરડામાં ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયાને વધુ ખરાબ કરશે:

• અતિશય આહાર;
• જ્યારે તમે ખૂબ થાકેલા હોવ ત્યારે ખાવું;
• કામ પહેલાં ખૂબ ઓછો સમય ખાવું;
• તાવની સ્થિતિમાં ખોરાક અથવા, તેનાથી વિપરીત, જ્યારે તે ઠંડુ હોય છે;
• પીડા દરમિયાન અને જ્યારે ભૂખ ન હોય ત્યારે ખાવું;
• મજબૂત ભાવનાત્મક આંચકાની સ્થિતિમાં, જેમ કે ચિંતા, ભય, ચિંતા, ગુસ્સો, વગેરે.

આ બધી પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓખાવામાં આવેલ ખોરાકને સડવું.

પરંતુ તે બધા છે પરોક્ષ કારણોખોરાકના શોષણને અસર કરે છે. સમસ્યાનો મુખ્ય અને મુખ્ય સ્ત્રોત એ ખાદ્ય ઉત્પાદનોની ખોટી પસંદગી છે જે એક સમયે ઉપયોગમાં લેવાય છે. અમે તમને મદદ કરીશું કે કેવી રીતે ખોરાક યોગ્ય રીતે ખાવું તે એક ટેબલ હોઈ શકે છે - અલગ પોષણનો આધાર. નો અંત લાવો ખાવાની વિકૃતિ, જો તે નબળા પોષણને કારણે ચોક્કસપણે થાય છે, તો તમે આહારને આના અનુસાર સમાયોજિત કરી શકો છો અલગ ભોજન. એવા કિસ્સામાં જ્યારે ડિસઓર્ડર અન્ય કારણોસર થાય છે, તો પછી પોષણની સ્થાપના રોગની સારવાર માટે સારો આધાર હશે.

દર વર્ષે લોકો દવાઓ પર ઘણા પૈસા ખર્ચે છે જે અસ્થાયી રાહત આપે છે, પરંતુ અપચોની ખૂબ જ ઘટનાને દૂર કરતા નથી. આ દવાઓ લક્ષણોમાં રાહત આપે છે, પરંતુ સમસ્યાનો ઇલાજ કરતી નથી. તેઓ તટસ્થ અતિશય એસિડિટી, પેટનું ફૂલવું ઘટાડે છે, પેટના દુખાવામાં રાહત આપે છે અને પેટમાં બળતરાને કારણે દેખાતા માથાનો દુખાવો પણ દૂર કરે છે.

પરંતુ તે કુદરતી છે? તે લક્ષણોને દૂર કરવા માટે નહીં, પરંતુ સમસ્યાને દૂર કરવા માટે જરૂરી છે, જે ખોરાકના ગેરવાજબી સંયોજનમાં રહે છે. અને પછી ચિહ્નો સ્વસ્થ શરીરહળવાશ અને આરામ હશે, અને પેટમાં અસ્વસ્થતા નહીં. મુ યોગ્ય પ્રક્રિયાખોરાકનું પાચન બીમારીના લક્ષણો ન હોવા જોઈએ.

તે અહીં છે કે પાચન અને શોષણની પ્રક્રિયાઓ મુખ્યત્વે થાય છે. પાચન ઉત્સેચકો જે ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડી નાખે છે તે સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે અને પેટમાં આંશિક રીતે પચવામાં આવતા ખાદ્ય ગ્રુઅલ (કાઇમ) ની આગળની પ્રક્રિયામાં ફાળો આપે છે, તેને નાના આંતરડાના ત્રણ ભાગોમાં શોષવા માટે તૈયાર કરે છે: ડ્યુઓડેનમ, જેજુનમમાં અને ઇલિયમ. આ ત્રણ વિભાગોની કુલ લંબાઈ લગભગ 7 મીટર છે, પરંતુ આ તમામ આંતરડા પેટની પોલાણમાં સઘન રીતે ભરેલા છે.

નાના આંતરડાના ઉપયોગી વિસ્તારમાં અસંખ્ય નાની આંગળીઓ જેવી વૃદ્ધિ દ્વારા નોંધપાત્ર રીતે વધારો થયો છે. આંતરિક સપાટીજેને વિલી કહેવામાં આવે છે. તેઓ ઉત્સેચકો સ્ત્રાવ કરે છે, આવશ્યક પોષક તત્વોને શોષી લે છે અને ખોરાકના કણો અને સંભવિત હાનિકારક પદાર્થોને લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. આ સંવેદનશીલ પ્રક્રિયાઓ એન્ટિબાયોટિક્સ અને અન્ય દ્વારા વિક્ષેપિત થઈ શકે છે દવાઓ, આલ્કોહોલ અને/અથવા ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ. આ પદાર્થોના સંપર્ક પર, વિલી વચ્ચેના નાના અંતર સોજો અને પહોળા થઈ જાય છે, જેના પરિણામે અનિચ્છનીય કણો લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. તેને લીકી ગટ અથવા "લીકી ગટ" કહેવામાં આવે છે અને તે પરિણમી શકે છે ખોરાક અસહિષ્ણુતા, માથાનો દુખાવો, થાક, ચામડીના રોગો અને આખા શરીરના હાડકાં અને સ્નાયુઓમાં સંધિવાનો દુખાવો.

પિત્ત ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશ કરે છે, જે યકૃતમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને પછી પિત્તાશયમાં કેન્દ્રિત અને સંગ્રહિત થાય છે. આંશિક રીતે પચેલી ચરબીના કણોને તોડવા માટે પિત્તની જરૂર છે, જેના પરિણામે તેઓ શોષવાની ક્ષમતા પ્રાપ્ત કરે છે. સ્વાદુપિંડ બાયકાર્બોનેટ ઉત્પન્ન કરે છે, જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીને બેઅસર કરે છે અથવા ઘટાડે છે, અને ત્રણ પાચક ઉત્સેચકો પણ સ્ત્રાવ કરે છે - પ્રોટીઝ, લિપેઝ અને એમીલેઝ, જે અનુક્રમે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પાચન માટે જરૂરી છે.

પેટના અલ્સરને મટાડવા માટે, બટાકાનો ઉકાળો પીવો (બટાકાની ચામડીને ઉકાળો અને પ્રવાહીને ગાળી લો) અથવા બટાકાનો રસ પીવો. કાચા બટાકા, અને સ્વાદ માટે, ગાજર અથવા સેલરિનો રસ ઉમેરો). લીલા-ચામડીવાળા બટાકા ક્યારેય ન લો.

પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ, કોલેસ્ટ્રોલ અને પિત્ત ક્ષાર સહિતના બાકીના પોષક તત્વોના શોષણ માટે જેજુનમ અને ઇલિયમ મુખ્ય સ્ટેજીંગ વિસ્તાર તરીકે સેવા આપે છે.

Ileocecal વાલ્વ

મોટા આંતરડા, અથવા કોલોન, સળંગ ત્રણ વિભાગો (ચડતા, ત્રાંસા અને ઉતરતા કોલોન) નો સમાવેશ કરે છે અને ગુદામાર્ગ અને ગુદા સાથે સમાપ્ત થાય છે. સક્રિય હલનચલન સાથેનું મોટું આંતરડું સામગ્રીઓ (પાણી, બેક્ટેરિયા, અદ્રાવ્ય ફાઇબર અને પોષક તત્ત્વોના પાચન પછી બનેલા કચરાના ઉત્પાદનો) નું મિશ્રણ કરવામાં અને તેને ગુદામાર્ગ અને ગુદામાં ખસેડવામાં મદદ કરે છે. મોટા આંતરડાની સામગ્રીને મળના રૂપમાં ગુદા દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવે છે.

ઇન્જેશન પછી તરત જ, પાચનની સમગ્ર આગળની પ્રક્રિયા ફેરીંક્સના સ્નાયુઓના સંકોચન પર આધારિત છે, અને પછી અન્નનળી, જેની સાથે માંસપેશીઓના સંકોચનને કારણે ખોરાક બોલસ ફરે છે, જેમ કે ક્રોલિંગ સાપ.

તમારી જાતને રાહત આપવાની ઇચ્છા અનુભવતા, શૌચાલયમાં જવું અને આંતરડા ખાલી કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે મળમાં વિલંબ સાથે, થોડા કલાકો માટે પણ, પાણીનું વધુ શોષણ થાય છે, અને પરિણામે, મળ શુષ્ક થઈ જાય છે, જે કબજિયાતમાં ફાળો આપે છે. તે હરસનું એક કારણ પણ છે.

દિવસમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર આંતરડા ચળવળ કરવી તે "સામાન્ય" માનવામાં આવે છે. સક્રિય પાચન ધરાવતા લોકોમાં, દરેક ભોજન પછી સ્ટૂલ અવલોકન કરી શકાય છે. બીજી બાજુ, સ્ટૂલ રીટેન્શન ઘણા દિવસો સુધી થઈ શકે છે - અને પછી ઝેરી પદાર્થોઆંતરડાની દિવાલ દ્વારા લોહીમાં ફરીથી પ્રવેશ કરો. તેથી જ કેટલીકવાર આપણને અગમ્ય થાક, માથાનો દુખાવો, ઉબકા અને સામાન્ય અસ્વસ્થતા. આ અમારા સ્ટૂલની પ્રકૃતિ વિશેના પ્રશ્નોને સમજાવે છે જે લગભગ કોઈપણ કારણોસર ડૉક્ટર અમને રિસેપ્શન પર પૂછે છે.

સ્ટૂલ સંબંધિત અન્ય સમસ્યાઓની વધુ ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

સ્વસ્થ મોટા આંતરડા

કોલોનને સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં રાખવા માટે, તમારે દરરોજ શાકભાજી, ફળો અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર ખાવાની જરૂર છે, જે અનાજ અને કઠોળમાં જોવા મળે છે. આ ઉત્પાદનોમાં મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે, જે આંતરડાના સ્નાયુઓની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. જો તમે શાકભાજી અથવા ફળોના રસમાંથી મેગ્નેશિયમ મેળવી શકો છો, તો ફાઇબરનો સંગ્રહ કરવા માટે, જે આંતરડામાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરે છે, તમારે આખા શાકભાજી અને ફળો ઓછામાં ઓછા થોડા ખાવાની જરૂર છે.

પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળામાં જે લોકોએ પેટની કોઈપણ શસ્ત્રક્રિયા કરાવી હોય તેઓએ ખાસ કરીને તેમના આહાર પર દેખરેખ રાખવાની કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે તેમની કુદરતી જરૂરિયાતોનું સંચાલન ઘણા દિવસો સુધી જટિલ હોઈ શકે છે. શરૂઆતના દિવસોમાં આંતરડા પર બોજ ન પડે અને કબજિયાતની શક્યતા ઓછી થાય એવો સાદો ખોરાક લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વનસ્પતિ સૂપ, સલાડ, બાફેલા શાકભાજી અને ચોખા બધા માટે યોગ્ય છે પોસ્ટઓપરેટિવ સમયગાળો. આ ખોરાક પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, પચવામાં સરળ છે અને ગુદામાર્ગના કાર્યને ઝડપથી પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર ધરાવે છે.

પાચન રોગપ્રતિકારક તંત્ર

પાચનતંત્રમાં તમામ 60-70% હોય છે રોગપ્રતિકારક તંત્રજીવતંત્ર, અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, વિશાળ સંખ્યામાં પેથોજેન્સ અને સંભવિત ખતરનાક પદાર્થો કે જે મોં દ્વારા આપણા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે - પાચન તંત્રનો દરવાજો. મૌખિક પોલાણમાં, અન્નનળી અને નાનું આંતરડુંઅબજો જીવે છે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાજ્યારે મોટા આંતરડામાં ટ્રિલિયન છે. પરંતુ પેટમાં, જ્યાં શાસન કરે છે એસિડિક વાતાવરણઆવાસો, તેમાંના ઘણા બધા નથી, કારણ કે થોડા રોગકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓ આવી કઠોર પરિસ્થિતિઓમાં ટકી શકે છે.

પાચન તંત્ર

કુલ મળીને, આંતરડામાં વિવિધ બેક્ટેરિયાની 400 થી 500 પ્રજાતિઓ મળી આવી હતી, જેમાંથી કેટલાકમાં એન્ટિટ્યુમર હોય છે, જ્યારે અન્ય, તેનાથી વિપરીત, કાર્સિનોજેનિક હોય છે; ત્યાં બેક્ટેરિયા છે જે વિટામિન બી, એ અને કેનું સંશ્લેષણ કરે છે; અન્ય એવા પદાર્થો ઉત્પન્ન કરે છે જે ચોક્કસ ચેપ સામે લડે છે; એવા બેક્ટેરિયા પણ છે જે લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ) ને પચાવે છે અને સ્નાયુઓના સંકોચન અને આરામનું નિયમન કરે છે. આંતરડાના બેક્ટેરિયાફાળવણી કુદરતી એન્ટિબાયોટિક્સઅને ફૂગનાશકો - પદાર્થો કે જે અનુક્રમે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા અને ફૂગના પ્રજનનને દબાવી દે છે. એસિડને મુક્ત કરીને, તેઓ હાનિકારક બેક્ટેરિયાના ઝેરી ઉત્પાદનોનો પણ નાશ કરે છે, જે ઘણીવાર પેથોજેન્સ કરતાં વધુ ગંભીર ખતરો બનાવે છે.

આ ઉપરાંત, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરા આપણને ધાતુના ઝેરથી રક્ષણ આપે છે - ઉદાહરણ તરીકે, પારો (ફિલિંગમાં અથવા ચેપગ્રસ્ત માછલીમાંથી હાજર મિશ્રણમાંથી), રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ (એન્ટીકેન્સર ઉપચાર અથવા દૂષિત ઉત્પાદનોમાંથી), તેમજ જંતુનાશકો અને હર્બિસાઇડ્સ. એવા બેક્ટેરિયા પણ છે જે હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કરે છે, જેની હાજરીમાં તેઓ મૃત્યુ પામે છે. કેન્સર કોષો. જો કે, જેમ તમે નીચે જોશો, ત્યાં ઘણા પરિબળો છે જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના સામાન્ય સંતુલનને અસ્વસ્થ કરે છે.

ની ગેરહાજરીમાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા આંતરડામાં પ્રબળ હોવા જોઈએ હાનિકારક પરિબળોકોષ્ટકમાં સૂચિબદ્ધ (નીચે જુઓ). જો તમે ખરાબ અને એકવિધતાથી ખાઓ છો, નિયમિતપણે આલ્કોહોલનું સેવન કરો છો, તણાવમાં છો, ઘણીવાર એન્ટાસિડ્સ, પેઇનકિલર્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી નાજુક સંતુલન અનિવાર્યપણે ખલેલ પહોંચશે. અને પછી પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાઅનિયંત્રિત રીતે ગુણાકાર કરવામાં અને ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરાને વિસ્થાપિત કરવામાં સક્ષમ હશે.

કમનસીબે, આ જીવનશૈલી કેટલાકમાં સહજ છે. આવા લોકો અપચો, પેટનું ફૂલવું, પેટ ફૂલવું અને તેમની પરેશાનીઓનું કારણ શું છે તે સમજી શકતા નથી. જવાબ સરળ છે: તેમના આંતરડા ફાયદાકારક અને રોગ પેદા કરતા બેક્ટેરિયા વચ્ચે યુદ્ધનું મેદાન બની ગયા છે.

આગામી છ પૃષ્ઠો પર, અમે પાચન તંત્રના સૌથી સામાન્ય રોગો પર નજીકથી નજર નાખીશું.

સામાન્ય જીવનશૈલી પરિબળો જે પાચન કાર્યક્ષમતાને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે

• એન્ટિબાયોટિક્સ
• ચરબીયુક્ત આહાર
• ખાંડ
• શુદ્ધ ઉત્પાદનો
• બળતરા વિરોધી દવાઓ
• તળેલું ખોરાક
• દારૂ
• તૈયાર પીણાં (કાર્બોરેટેડ)
• તણાવ
• શોક
• ધુમ્રપાન
• ઉત્તેજક દવાઓ