Rižine palačinke od rižinog papira. Palačinke od riže, recept s fotografijom

Brza hrana čarobnog Vijetnama, koja je praktički dijetalna, zahvaljujući svojstvima riže, i zdrava u svakom pogledu zbog bogatstva nadjeva prikladnih za omot - vijetnamske palačinke, ovo je spoj azijske i europske kuhinje. Njihov recept je vrlo jednostavan - pripremaju se od rižinog papira, danas ga možete kupiti u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza u bilo kojem supermarketu. Poanta je u načinu na koji se rukuje rižinim papirom – to stoji na pakiranjima. A u nadjevima: od najjednostavnijih recepata - što vam srce poželi, sve ono što umotavamo u punjene palačinke po tradicionalnim ruskim, ukrajinskim i bjeloruskim receptima, ali da biste se istinski približili Aziji i Istoku, morate znati nekoliko jednostavnih nadjevi: tajna – autentičnost, kombinacija proizvoda. Autentične kuhinje možete kušati samo u Vijetnamu i od poznatih kuhara, ali jelo neće biti ništa drugačije ako se sve pravilno pripremi kod kuće.

Posebnost

Vijetnamske palačinke nazivaju se i nem palačinke. To je pod utjecajem francuske i kineske kuhinje. Vijetnamski, ono što ga razlikuje od europskih i kuhinja azijskih i jugoistočnih zemalja je prirodnost okusa: što manje umaka i puno svježeg začinskog bilja. Glavni princip izrade nemsa je glavni sastojak nadjeva. To bi mogao biti:

Pileće meso;
gljive bukovače – tradicionalne su u vijetnamskoj kuhinji;
nemasno riblje meso;
daikon;
svježi krastavci;
začinjenu ili pirjanu mrkvu.

Punjenje plodovima mora

Omiljeni Vijetnamci: plodovi mora.

Dagnje i škampi - svježe ili brzo smrznute - pržite na biljnom ulju 3 minute, zalijte s malo vruće vode, tek toliko da pokrije, i pirjajte na laganoj vatri oko 2 minute, zatim sitno nasjeckajte, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i zamotajte. rižin papir. Pecite palačinke 1 minutu sa svake strane u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.

Poslužite uz temeljac ili kao zasebno jelo. U kombinaciji s rižinim papirom, nadjev od plodova mora pravi je gurmanski obrok.

Svinjski nadjev

Vijetnamske palačinke nazivaju se i rolice zbog male veličine.

Pržena mljevena svinjetina umotana u rižin papir jedan je od omiljenih zalogaja Vijetnamaca za vrijeme ručka u uličnim kafićima - uz kavu, čaj i juhu. Ovo je nešto što bi turisti svakako trebali probati - nemoguće je posjetiti neku zemlju, a da ne jedete ono što njezini stanovnici jedu svaki dan.

Prema receptu svinjsko mljeveno meso ne smije biti jako masno i treba ga dobro samljeti. Postoje dva načina: pržena u dubokom ulju ili pirjana do pirea od mesa i samljevena u blenderu.

Tradicionalni nadjev od bukovača

Recept je jednostavan. Sirove bukovače narežite na male trakice, popržite na maslacu s lukom na kockice ili polu kolutiće ako je luk mali. Zamotajte u rižin papir, brzo ispecite sve palačinke sa svake strane, pokrijte tavu poklopcem, ugasite vatru, ostavite da odstoji 5-7 minuta da se rižin papir zasiti mirisom gljiva - palačinke će postati mekan i mirisan.

Autentično s tjesteninom i klicama graha

Ovo punjenje je doista nacionalno. Prema receptu, potrebno je pomiješati tjesteninu od durum pšenice, kuhanu do pola, i klice graha. Klice nije potrebno rezati - nisu velike i slasno će hrskati. Ispecite palačinke. Jedu se hladne.

Nem za ljubitelje sirove hrane

Zovu se nem kuan. Priprema se na sljedeći način - nadjev se zamota u pripremljeni rižin papir - samo ga treba potopiti 2-3 minute u toplu vodu. Nije potrebno pržiti.

Nems se tradicionalno pripremaju s nadjevom od suhog voća mljevenog na mašini za meso, sa slanim i slatkim svježim sirom.

Primjer kuhanja

Proba olovke: korak po korak recept za kuhinjskog amatera

Gotove palačinke od pržene riže izgledaju prozirno - nadjev lijepo sjaji. Pokušajmo ne eksperimentirati, već pripremiti sve prema pravilima.

Sastojci

Trebat će vam puno proizvoda, ali dobit ćete čak 10 porcija:

pakiranje rižinog papira, po prvi put možete eksperimentirati s rižinim rezancima, ali bolje je ne štedjeti, već koristiti 30 listova papira;
50 grama elitnih suhih bijelih gljiva ili određena količina svježih bukovača prema oku vlasnika;
500 grama mljevene svinjetine;
2 komada kuhanih žumanjaka;
svježi cilantro po ukusu: ako vam se ne sviđa, ne morate ga dodati, ali mi pripremamo vijetnamsko jelo;
zeleni luk - hrpa;
limun - 1 komad;
češnjak - bez njega nema vijetnamske kuhinje;
1 mrkva;
mljeveni crni papar i paprika - po ukusu, prstohvat;
malo granuliranog šećera i mljevenog sušenog đumbira u prahu;
pržiti - vaše omiljeno biljno ulje, po mogućnosti maslinovo ulje;
čašu hladne kuhane vode;
100 ml ribljeg umaka iz trgovine.

Priprema

Rižin papir (ili rezance) namočiti u toplu vodu, suhe gljive u hladnu vodu, svježe gljive nasjeckati na sitno.
Pržite mljevenu svinjetinu u biljnom ulju. U drugoj tavi popržite naribanu mrkvu.
Pripremite nadjev - pomiješajte svježi cilantro, prženu mrkvu i meso i pržene gljive, kuhane pileće žumanjke naribajte na sitno ribež, začinite mješavinom mljevene paprike.
Pustite da nadjev odstoji oko 15 minuta kako bi se sastojci međusobno proželi okusima.
Umak: voda, riblji umak, svježe iscijeđeni limunov sok, protisnuti režnjevi češnjaka, kristalni šećer, mljeveni crni papar.
Ispecite palačinke, umotavajući svinjski nadjev u natopljene listove rižinog papira. Jedite umačući u umak. Ukusno - vruće i toplo. Vijetnamci ovo jelo ne jedu hladno.

Kako jesti - na tradicionalan način

Glavni uvjet: rižin papir i mala veličina, za dva ili tri "zalogaja".

Ovo se jelo jede umočeno u sojin ili riblji umak: u pripremljeni umak dodajte svježe iscijeđeni sok od limete s ljutom papričicom, sitno nasjeckani luk i češnjak.

Ljepota nacionalnih jela i delicija leži u njihovom neobičnom okusu. Uz beskvasni rižin papir sa svježim sirom i voćem odlično se slaže soja umak, a uz tradicionalne vijetnamske svinjske palačinke dobro se slaže riblji umak. Vijetnam je pomorska zemlja. Tamo je sol, uz sunce, prisutna i u samom zraku. Kombinacije nisu iznenađujuće. Jednom kada probate ovo jelo u zemlji, svi će ga htjeti kuhati kod kuće, a bez da ga probate, bez odlaska u Vijetnam, možete napraviti kućno kulinarsko putovanje. A ove će se palačinke voljeti zbog njihove lakoće i neobičnog okusa. Kad jednom probate, sigurno ćete ih početi kuhati!

Oni koje zanimaju jela različitih svjetskih kuhinja vjerojatno su barem jednom probali jelo koje jako podsjeća na naše proljetne rolice, ali ima i niz razlika. Prozirne rižine palačinke, obično pržene do hrskavosti, poslužuju se u restoranima diljem svijeta kao jelo vijetnamske, japanske ili druge kuhinje Dalekog istoka. Vrlo je lako naučiti kako ih sami kuhati, a mi ćemo vam reći kako u ovom članku.

Rižine proljetne rolice vrlo su slične našim punjenim palačinkama, a glavna razlika im je u tome što je podloga na koju se stavlja nadjev napravljena od rižinog brašna. To mogu biti domaće palačinke od riže ili rižin papir iz trgovine - takve palačinke nije teško kupiti ili napraviti, samo trebate vremena i želje, a rižino brašno je dugo bilo nedostupan proizvod, a sada se dosta često nalazi u prodaji, međutim , poput rižinog papira - trebate ga potražiti bliže onim policama supermarketa gdje se prodaju proizvodi za druga jela istočnjačke kuhinje, uključujući peciva i sushi.

Dakle, ako imate podlogu - rižine palačinke ili papir, stvar se čini malom, ali to nije sasvim točno, jer je izbor nadjeva zaista ogroman! Mesni, riblji, vegetarijanski, slatki - nadjev za rižine palačinke može biti po vašem ukusu s poznatim proizvodima ili autentičnim istočnjačkim.

Recepti za pripremu proljetnih rolica od riže

Fotografija: vladmama.ru

Svoju obitelj možete obradovati vikendom ili radnim danom zanimljivim i ukusnim jelom, sličnim vašem omiljenom i poznatom, ali ipak drugačijim, jer vam neće trebati puno vremena za pripremu. Reći ćemo vam o različitim mogućnostima punjenja za svaki ukus. Krenimo od autentičnog recepta - palačinke od riže punjene piletinom i povrćem te slatko-kiselim umakom.

Recept prvi: Palačinke od riže s piletinom, povrćem i slatko-kiselim umakom

Trebat će vam: 300 g pilećih prsa, 150 g mrkve, 100 g zelenog graška, 15 listova rižinog papira/palačinki, 3-5 cm korijena đumbira, 3 režnja češnjaka, 1 vezica cilantra, 1 crveni luk, 2 žlice. soja umak, 1 žlica. Worcestershire umak, čili papričica, maslinovo ulje, za slatko-kiseli umak - 400 g rajčice, 200 g slatke paprike, 5-8 zrna aleve paprike, 2 klinčića, 1 glavica luka, 2 žlice. soja umak, 1-2 žlice. rižin ocat, 1 žlica. maslinovo ulje, ½ žličice. cimet, čili papričica.

Kako kuhati palačinke od riže s piletinom, povrćem i slatko-kiselim umakom. Mahune graška, mrkvu i đumbir narežite na tanke trakice, češnjak i luk nasjeckajte, pileća prsa narežite na kockice, začinsko bilje nasjeckajte. Zagrijte ulje u dubokoj velikoj tavi, stavite piletinu i pržite na jakoj vatri, zatim dodajte mrkvu i luk, pržite 2 minute, dodajte češnjak, đumbir i grašak, pržite 1-2 minute, maknite s vatre, dodajte začinsko bilje i umake, promiješajte. Na rižine palačinke staviti nadjev i zarolati ih u koverte. Rajčice za umak krupno nasjeckajte zajedno s lukom i paprikom, stavite u tavu na ulju, zagrijte na umjerenoj vatri, zatim pasirajte mikserom, povrće vratite na vatru, dodajte sve začine u pire, dodajte ocat i soja umak, zagrijte ne dopuštajući da prokuha, maknite sa štednjaka. Uklonite piment i klinčiće iz umaka i bacite ih. Dok ne budete spremni, palačinke od riže ispecite u tavi s uljem, stavite na posudu, prelijte umakom i poslužite.

Ako koristite rižin papir, lagano ga navlažite vodom prije dodavanja nadjeva.

U prvom receptu ima puno sastojaka, ali svi su danas prilično dostupni i prodaju se u velikim trgovinama, pa ako želite, neće vam biti teško napraviti tako divne palačinke. Pa, onda ćemo govoriti o jednostavnijim opcijama punjenja s manje sastojaka.

Recept drugi: Rižine palačinke s mesom i tikvicama

Fotografija: minproduct.ru

Trebat će vam: 1 glavica luka i 1 tikvica srednje veličine, miješano mljeveno meso, kuhana riža, rižine palačinke, začini po ukusu, biljno ulje.

Kako kuhati rižine palačinke s mesom. Skuhajte rižu, nasjeckajte luk, te proizvode pomiješajte s mljevenim mesom, dodajući začine. Tikvice narežite na trakice, a listove riže namočite vodom. Na sredinu svakog lista stavite mljeveno meso, na vrh trakicu tikvice, zatim još jedan sloj mljevenog mesa, savijte papir u kovertu. Pripremljene palačinke pržite u tavi na zagrijanom ulju dok ne porumene s obje strane. Malo ohladite i poslužite.

Recept treći: Palačinke od riže sa škampima

Potrebno vam je: 300-500 g kuhanih škampa, 15 listova rižinog papira/palačinki, 2-3 stabljike celera sa začinskim biljem, 2 slatke paprike, 1 mrkva, biljno ulje, sol.

Kako napraviti palačinke od riže sa škampima. Celer narežite na trakice, zelen, mrkvu i papriku odvojite, škampe stavite u kipuću vodu par minuta, pa ih osušite. Nasjeckajte velike škampe. Pomiješajte sve sastojke, stavite nadjev na palačinke i urolajte ih u koverte. Palačinke stavite u tavu na zagrijano ulje, popržite s obje strane, a pri posluživanju pospite celerom.

Recept četvrti: Palačinke od riže s piletinom i gljivama

Fotografija: putevoditel74.ru

Potrebno vam je: 200 g prženog ili kuhanog pilećeg filea i svježih šampinjona, 150 g rižinih rezanaca, 1 mrkva, rižine palačinke.

Kako kuhati palačinke od riže s gljivama i piletinom. Mrkvu naribajte, šampinjone narežite na ploške, popržite ih zajedno na ulju dok ne omekšaju i porumene. Rižine rezance prelijte kipućom vodom 10 minuta, ocijedite vodu, dodajte prženoj hrani, dodajte piletinu, popaprite i posolite te promiješajte. Na palačinke staviti nadjev, zarolati ih i pržiti sa obje strane dok ne porumene.

Posljednja verzija rižinih palačinki u našem izboru je sa slatkim nadjevom od jabuka i banana.

Recept pet: Slatke rižine palačinke s jabukom i bananom

Potrebno vam je: 8 rižinih palačinki, 2 jabuke, 1 banana, vanilin šećer, maslinovo ulje.

Kako napraviti slatke rižine palačinke. Jabuke narendati na krupnije rende, odstraniti sjemenke, bananu nasjeckati, voće izmiksati dodajući vanilin šećer. Nadjev staviti na rižine palačinke, zarolati, pržiti s obje strane na ulju dok ne porumene.

Za slatki nadjev možete koristiti jagode, marelice, meki krem sir, čokoladu, džem i mnoge druge prikladne proizvode.

Palačinke od riže mogu poslužiti, ovisno o nadjevu, kao međuobrok ili desert, a ako je nadjev obilan, onda puni ručak ili večera. Dobar tek!

Kineske palačinke od rižinog papira su nevjerojatno ukusna i vrlo popularna grickalica u Kini. Ove palačinke napravljene su od trokutastog rižinog papira sa sočnim nadjevom od kineskog kupusa, u mirisnom pivskom tijestu. Rezultat je nevjerojatno ukusno jelo koje se može poslužiti toplo ili ohlađeno.

Popis sastojaka

rižin papir u obliku trokuta- 10-15 kom
kineski kupus- 1 kom
velike mrkve - 1 kom.
stabljika poriluka- 1 kom
soja umak - 1-2 žlice. žlice
svijetlo pivo - 300 ml
brašno - 100-150 g
mljeveni crni papar- okus
sol - po ukusu
biljno ulje- za prženje

Način kuhanja

Skinite gornje listove kineskog kupusa i operite. Kupus nasjeckajte ne baš na tanko, bez grubih dijelova listova. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na srednje velike ribeže. Poriluk operite, odstranite grubi zeleni dio i rastavite ga na listiće. Operite i narežite na prilično tanke kolutiće ili polukrugove.

U tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja. Dodajte luk i pržite ne više od 2 minute. Dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani kupus i promiješajte. Pirjajte oko 3 minute, posolite i popaprite te dodajte sojin umak. Budući nadjev stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi ulje i višak soka. Pustite da se nadjev ohladi.

U dublji tanjur ulijte toplu vodu i na stol stavite 1-2 ručnika za vafle. Stavite nekoliko rižinih palačinki u vodu i ostavite 30-60 sekundi. Zatim izvadite i stavite na ručnike. Na širu stranu svake trokutaste palačinke stavite pripremljeni nadjev. Presavijte široki rub lista, a zatim preklopite svaku stranu. Zatim zarolajte palačinke u bagele i stavite ih na dasku za rezanje.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte. U zdjeli pomiješajte pivo, brašno i sol dok ne dobijete homogenu pivsku smjesu. Svaku palačinku umočite u pripremljeno tijesto i odmah stavite u kipuće ulje. Pržite dok obje strane ne porumene i možete ih poslužiti odmah ili ohlađene.

Dobar tek!

Prvi put sam u Vijetnamu probao veličanstvene sočne i ukusne palačinke s mljevenim mesom u rižinom papiru. Recept za vijetnamske nem palačinke malo sam prilagodila sklonostima svojih ukućana. U originalnoj verziji pripreme ovog jela, u mljeveno meso dodaju se rižini vermičeli i Shitake gljive. U mljeveno meso stavljam samo mrkvu, začine i luk. Domaćicama preporučam pripremiti ukusne i zadovoljne mljevene palačinke u rižinom papiru i poslužiti ih s pikantnim umakom kao u mom receptu. Po tradiciji, dajem fotografije korak po korak za svaku fazu pripreme jela.

Proizvodi:

Mljeveno meso - 0,6 kg;

Jaje – 1 kom.;

Mrkva - 150 gr;

Luk - 100 gr;

Kuhinjska sol - 1/2 žličice;

Korijander (mljeveni) - 1 čaj. lažno;

Provansalsko bilje - 1 čaj. loža;

Suncokretovo ulje - 200 g;

Rižin papir - 20 listova.

Sastojci za pikantni umak:

Češnjak - 1 glava;

Ocat – 20 ml;

Soja umak - 50 ml.

Kako kuhati nem - vijetnamske palačinke

Počinjemo kuhati s mljevenim mesom. Mljeveno meso treba biti mekano. Možete jesti svinjetinu, govedinu ili piletinu. Mrkva i luk daju mljevenom mesu za palačinke posebnu nježnost i sočnost, stoga pokušajte odabrati sočnu i slatku mrkvu, a bolje je odabrati luk koji nije jako ljut. Na primjer, kao u mom receptu - bijelo.

I tako, trebamo oguliti luk i izrezati ga na pola prstena. Nakon rezanja, pola prstena rastavljamo na zasebne dijelove.

Mrkvu također ogulimo i naribamo na tanko dugačko ribež.

Zatim u duboku zdjelu stavite mljeveno meso, luk i mrkvu, umutite jaje, dodajte začine i sol.

Mljeveno meso za naše "nem" palačinke izmiksajte dok ne postane glatko.

Sada počnimo umatati mljeveno meso u rižin papir. Prvo trebate navlažiti komad rižinog papira vodom pomoću slastičarske četke, ali to možete učiniti i rukama.

Pustite da se list namače 2-3 minute. Dva lista rižinog papira namočim vodom i dok se jedan namače, u drugi počnem umotavati mljeveno meso.

Proces formiranja vijetnamskih palačinki vrlo je sličan pripremi naših sarmica. U sredini, bliže donjem rubu lista rižinog papira, stavite malu kobasicu od mljevenog mesa, a zatim je zamotajte u omotnicu, kao na fotografiji.

Kada ostane samo nekoliko palačinki za zamotati, možete staviti tavu s biljnim uljem na vatru da se zagrije.

Mljevene palačinke u rižinom papiru trebaju biti do pola prekrivene uljem. Pržite ih na srednjoj vatri dok rižin papir dobro ne porumeni.

Nem palačinke obavezno poslužite s umakom od soje i češnjaka. Da bismo ga pripremili, češnjak ogulimo i protisnemo kroz prešu. Zatim u staklenoj posudi pomiješajte soja umak, nasjeckani češnjak i ocat.

I time je naš pikantni umak za palačinke spreman.

Ukusne vijetnamske empanade možete poslužiti kao zasebno jelo s pikantnim umakom, začinskim biljem i svježim rajčicama.

Posebno sam napravio presjek palačinki i čak se na fotografiji vidi da je mljeveno meso ostalo sočno i dobro ispečeno.

Dobar tek svima.

Rižino brašno idealno je za osobe koje iz prehrane izbacuju gluten. Proizvod vam omogućuje da ne odustanete od svojih omiljenih jela. Rižino brašno može se koristiti za kuhanje raznih i nevjerojatnih recepata. Jednostavna opcija su palačinke od rižinog brašna. Posebno je zanimljiv rižin papir. Rad s njim u kuhinji je lagan i jednostavan, a dobivena jela ispadnu ukusnija nego inače.

Tanke palačinke od rižinog brašna: klasični recept

Uobičajene pšenične palačinke lako se mogu zamijeniti palačinkama od riže. Izvanredna komponenta u obliku rižinog brašna dat će jelu ukusnu hrskavu koricu. Prilagođavanje količine šećera u receptu omogućit će vam da u palačinke dodate i slane i slatke nadjeve.

Sastojci:

200 grama rižinog brašna;
20 grama škroba;
2 jaja;
500 g mlijeka;
25 grama maslaca;
25 g šećera;
malo soli.

Proces kuhanja:

Pomiješajte sve suhe sastojke u dubokoj posudi.
Postupno dodavati mlijeko, dobro umijesiti tijesto.
U smjesu umutite jaja i ulijte otopljeni maslac. Miješajte dok se grudice ne otope.
Pecite palačinke na vrućoj tavi dok ne porumene.

Prije pečenja premijesite tijesto da ostane homogeno.

Palačinke od rižinog brašna: recept za vodu

Recept isključuje upotrebu mlijeka, palačinke se mogu pripremiti bez takvog proizvoda. Okus se neće promijeniti, ali će izgled ostati jednako ukusan.

Sastojci:

160 grama rižinog brašna;
250 g vode;
80 grama biljnog ulja;
4 jaja;
sol.

Proces kuhanja:

Mikserom umutiti jaja, posoliti i dodati pola količine vode.
Dodajte brašno i mijesite tijesto dok ne postane glatko. Dodajte preostalu vodu.
Ostavite tijesto da odstoji oko 1 sat.
Smjesu za palačinke prije pečenja dobro promiješajte. Pecite palačinke do kraja.

Svoje palačinke možete učiniti neobičnim ako ih pokušate oslikati tijestom u vrućoj tavi. Da bi nacrtane slike bile kontrastne, bolje je koristiti drugu boju tijesta, na primjer, čokoladu.

Tanke palačinke od banane s rižinim brašnom: recept "Za doručak"

Slatke palačinke smatraju se omiljenim jelom djece. Žlica džema ili meda pretvara običan doručak u zdravu poslasticu za cijelu obitelj. Male okruglice prožete su okusom banane, a nedostatak jaja omogućuje da ih se ponudi i onima koji pate od alergija ili dijabetesa.

Sastojci:

250 grama rižinog brašna;
1 banana;
500 grama gazirane vode;
120 g šećera;
60 grama biljnog ulja;
12 grama sode, ugašene limunovim sokom ili octom.

Proces kuhanja:

Banane ogulite i sameljite u pire.
Banana masu pomiješajte sa šećerom, ulijte 250 grama sode i promiješajte.
U tijesto dodajte gašenu sodu i biljno ulje.
Dodajte rižino brašno, dobro promiješajte.
Dodajte preostalu gaziranu vodu u smjesu i promiješajte žlicom.
Ostavite tijesto da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga se palačinke mogu peći u zagrijanoj tavi uz dodatak biljnog ulja.

Tradicionalno vijetnamsko jelo "Nem": palačinke od rižinog papira

Rižin papir potječe iz azijske kuhinje i uspješno se koristi u pripremi raznih jela. Izgleda kao tanki prozirni list i može se jesti. Ovaj papir sadrži obično rižino brašno i vodu. Listovi domaćici olakšavaju kulinarski posao, skraćuju vrijeme potrebno za pečenje hrpe tankih palačinki u koje potom treba umotati nadjev. Da bi papir bio savitljiv, prije upotrebe se navlaži u vodi. Nacionalne vijetnamske palačinke smatraju se prilično zasitnim zbog mesnog nadjeva.

Sastojci:

30 listova rižinog papira;
50 grama shiitake gljiva;
500 grama svinjskog mesa;
2 žumanjka, prethodno kuhana;
75 g mrkve;
crni papar;
korijander;
zeleni luk;
rižini rezanci.

Komponente umaka:

150 grama ribljeg umaka;
1 limun;
2 režnja češnjaka;
šećer, crvena paprika po ukusu.

Proces kuhanja:

Rižine rezance stavite u toplu vodu i ostavite da nabubre. Namočite gljive u posebnu posudu.
Svinjetinu nasjeckajte na kockice i pržite dok ne bude kuhana.
Mrkvu naribati na ribež za povrće i popržiti. Zelje sitno nasjeckajte.
Šampinjone izvadite iz vode, nasjeckajte na sitne kockice i popržite.
Rezance procijediti i isjeći na nekoliko dijelova.
U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke, uključujući i začine. Izmrviti žumanjak. Dodajte žlicu ribljeg umaka. Pustite da nadjev odstoji.
U posebnoj posudi pomiješajte riblji umak s vodom u omjeru 1:2. Čežnjeve češnjaka protisnite i dodajte limunov sok. U pripremljeni umak dodajte začine.
Nadjev stavite na prethodno navlažene listove riže i zarolajte u koverte.
Na vrućoj tavi ispecite palačinke. Poslužite s umakom.

Ako u trgovini ne možete pronaći shiitake gljive, lako možete upotrijebiti obične gljive.

Kiflice od rižinog papira punjene lososom

Originalno predjelo koje može iznenaditi goste ne samo svojim ukusnim izgledom, već i delikatnim okusom. Raznolikost boja na tanjuru privući će pažnju djeteta koje će rado probati pripremljene kiflice. Jelo je savršeno za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

4 lista rižinog papira;
50 grama lagano slanog ili dimljenog lososa;
100 g svježeg sira;
1 avokado;
1 mrkva;
1 rajčica;
listovi salate;
papar, sol po ukusu.

Proces kuhanja:

Povrće operite i osušite. Mrkvu naribajte, rajčicu narežite na kolutiće, avokado ogulite na kolutiće.
Na namočeni list riže naizmjenično na jedan rub slažite slojeve: svježi sir, zelenu salatu, naribanu mrkvu, komadiće lososa, avokado i rajčicu. Zarolati u roladu.
Uvrnute “kobasice” izrežite poprečno na male batrljike. Poslužite na velikom pladnju ili u porcijama.

"Desertne" palačinke od rižinog papira: recept s bananom i orasima

Palačinke su jednostavne za pripremu i zadovoljit će i one najizbirljivije. Nježni nadjev od banane upotpunjen je slatkim suhim voćem i hrskavim orašastim plodovima. A otopljena čokolada svojom će aromom izmamiti cijelu obitelj u kuhinju.

Sastojci:

2 banane;
60 g šećera;
50 grama orašastih plodova;
50 g grožđica;
7 listova rižinog papira;
50 grama čokolade.

Šećer se lako može zamijeniti medom. Tako se možete riješiti neotopljenih zrnaca u nadjevu.

Proces kuhanja:

Banane ogulite i narežite na komade.
Orahe sameljite u blenderu, a grožđice poparite vrućom vodom.
Na malo maslaca u tavi popržite banane sa šećerom. Nakon par minuta dodajte orahe i grožđice te ponovno pirjajte.
Ohlađenu smjesu stavite na mekani rižin list i zarolajte u omotnicu. Ispecite palačinke s obje strane.
Čokoladu otopiti i preliti preko palačinki.

Otopljenom čokoladom možete nacrtati male slike na površini palačinki. Ovo će privući pažnju i najmanjih sladokusaca.

Palačinke od rižinog papira s nadjevom od krumpira

Dobra opcija za pripremu brze i zadovoljavajuće večere. Okusom ove palačinke podsjećaju na okruglice od krumpira, zbog čega ih vole i odrasli i djeca. Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

5 listova riže;
4 krumpira;
1 luk;
20 g maslaca;
sol papar.

Ako vam je u hladnjaku za ručak ostalo pire krumpira, može biti odličan nadjev. Ovo neće promijeniti okus.

Proces kuhanja:

Oguljeni krumpir skuhajte, zgnječite u pire, pomiješajte s maslacem.
Luk sitno nasjeckajte i popržite.
Smjesu krumpira pomiješajte s lukom i začinite začinima.
Stavite malo nadjeva na mokri list riže i brzo zamotajte.
Ispecite palačinke dok ne postanu hrskave.

Kada stavljate palačinke u tavu, pazite da se ne dodiruju. Mokar papir se lako lijepi.

Palačinke od riže (video)

Pržene vijetnamske rolice od rižinog papira (video)

Unatoč neobičnoj prirodi korištenja rižinog brašna i papira, palačinke od njih ispadaju vrlo ukusne. Malo mašte - a na stolu je šik svečano jelo s kojim možete lako iznenaditi svoje goste. A raznovrsnost punjenja zadovoljit će sve i pružiti zadovoljavajući obrok za vašu obitelj.