დახმარება Tele2-ზე, ტარიფები, კითხვები

ტრადიციული რუსული სამზარეულო გთავაზობთ უამრავ კერძს ტყის პროდუქტებით. გაყინული სოკოთი კარტოფილი საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ დიეტაში ზამთარში და გაზაფხულზე, მომზადებისთვის წინასწარ მომზადებული საკვების გამოყენებით. შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი, თუ სწორად მომზადებული, არ განსხვავდება ორგანოლეპტიკური თვისებებით ახლად დაჭრილი სოკოსგან დამზადებული კერძისგან. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ გაყინული სოკო და კარტოფილი სახლში, ყველა დახვეწილობა და საიდუმლოება ამ გვერდზე.

თავისუფლად შეარჩიეთ კარტოფილის ნებისმიერი რეცეპტი შემწვარი სოკოთი და განათავსეთ იგი თქვენს ყოველდღიურ მენიუში - არ შეცდებით, თქვენი საყვარელი ადამიანები მოხიბლული იქნებიან მშვენიერი გემოთი. შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი ამ გვერდის რეცეპტის მიხედვით ასევე გაგაოცებთ პროდუქტების უჩვეულო კომბინაციით. კლასიკური რეცეპტებისგან განსხვავებით, ეს მდგომარეობა საშუალებას გაძლევთ გაამდიდროთ თქვენი დიეტა სასარგებლო მიკროელემენტებით. აირჩიეთ, მოამზადეთ, ექსპერიმენტი და სიამოვნებით მიირთვით.

გაყინული სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მომზადებამდე უნდა ამოიღოთ საყინულედან და გალღოთ.

შემწვარი კარტოფილის კლასიკური რეცეპტი გაყინული სოკოთი ნაცნობი გემოა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4-5 ცალი
• გაყინული სოკო - 200 გრამი
• ხახვი - 2-3 ცალი
• ზეთი შესაწვავად - გემოვნებით
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით, ჯერ სოკო და ხახვი შეწვით.
2. კარტოფილს დაუტოვეთ ერთი ხახვი. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. კარტოფილს და სოკოს ცალკე ვწვავ.
3. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მეტი ზეთი. კარტოფილი ხახვთან ერთად შეწვით სანამ დარბილდება.

ახლა დაუმატეთ შემწვარი სოკო, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი ამ რეცეპტის წყალობით, თქვენ იცით, როგორ შეწვათ გაყინული სოკო კარტოფილით. მიირთვით და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

შემწვარი კარტოფილი გაყინული თაფლის სოკოთი და კამა - დახვეწილი გემოთი.

• გაყინული თაფლის სოკო - 400 გრამი
• კარტოფილი - ნახევარი კილოგრამი
• ხახვი - 1 თავი
• კამა - 1 პატარა კონა
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი

მომზადების მეთოდი:

ტაფა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ თავდახურული 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე 5 წუთის განმავლობაში.

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ სოკოს. სოკო და ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი, დაუმატეთ სოკო და ხახვი, შეწვით 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ.

გარეცხეთ და გააშრეთ კამა, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ კერძი, აურიეთ და შეწვით კიდევ 3 წუთის განმავლობაში თავდახურული.

როგორ შევწვათ გაყინული სოკო კარტოფილით ტაფაში

გაყინული სოკოსა და კარტოფილის ტაფაზე შეწვის რამდენიმე საიდუმლო არსებობს: მთავარია ყველა ინგრედიენტის მომზადება. როგორ გავაკეთოთ ეს - წაიკითხეთ შემოთავაზებულ რეცეპტებში.

ტაფაზე შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი

შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი ტაფაში:სწრაფი, გემრიელი, მკვებავი.

დაგჭირდებათ:

• გაყინული თაფლის სოკო – 700 გ;
• ხახვი - 1-2 თავი (ზომის მიხედვით);
• კარტოფილი - 5-6 ტუბერი;
• ცხიმიანი არაჟანი - 1 ს/კ;
• სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით;
• კარაქი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად;
2. ხახვი წვრილად დაჭერით. ასევე დავჭრათ სოკო საშუალო ნაჭრებად;
3. ცალკე ტაფაში გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ მას ხახვი და მოშუშეთ სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ დაუმატეთ სოკო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. 5–7 წუთის შემდეგ ტაფაზე არაჟანი მოვაყაროთ, ისევ მოვურიოთ, დავახუროთ თავსახური, დავწიოთ ცეცხლზე და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი;
4. ამასობაში დაკავდით კარტოფილით. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი ან ნიორი. კარტოფილი მოათავსეთ კონტეინერში, გააცხელეთ ცეცხლზე და შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე. შემდეგ შეგიძლიათ ტაფას დააფაროთ თავსახური და კარტოფილი "მოხარშოთ". მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე, როცა ძირეული ბოსტნეული შიგნიდან უკვე რბილი გახდება, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, ენერგიულად აურიეთ;
5. შეურიეთ სოკო და კარტოფილი ტაფაში, აურიეთ, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ცოტა ხნით. ახლა თქვენ იცით, როგორ შეწვათ გაყინული სოკო კარტოფილით.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი გაყინული სოკო კარტოფილით ტაფაში

სურნელოვანი კარტოფილი გაყინული სოკოთი ტაფაში თქვენი საყვარელი მწვანილით.

• 500-600 გ კარტოფილი
• 400 გრ გაყინული სოკო
• მარილი წიწაკა
• საყვარელი მწვანილი

მომზადების მეთოდი:

1. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად; გაალღვეთ სოკო და შეწვით კარტოფილისგან ცალკე.
2. სხვა ტაფაში შეწვით კარტოფილი, როცა გახდება რბილი, შეუთავსეთ სოკოს. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი.

ახალგაზრდა კარტოფილს არ სჭირდება გაფცქვნა, არამედ მხოლოდ კარგად გარეცხვა, წვრილმანს კი არა დაჭრა, არამედ მთლიანად შემწვარი.

"სწრაფი" კარტოფილი გაყინული სოკოთი ტაფაში - მზადდება 30 წუთში, სადილისთვის შესაფერისი.

რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი. უგემრიელესი კარტოფილის მოსამზადებლად მხოლოდ ნახევარი საათი დაგჭირდებათ.

• კარტოფილი - 8 ტუბერი;
• გაყინული სოკო - ერთი მუჭა;
• პრასი - 1 თავი ხახვი;
• დამუშავებული ყველი - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩაასხით მასში წვრილად დაჭრილი ნახევარწრიულად დაჭრილი კარტოფილი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
2. როცა კარტოფილი უკვე დარბილდება, დაუმატეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი სოკო.
3. შეწვით კიდევ 3-5 წუთი, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი გამდნარი ყველი და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი სამზარეულოსთვის ცალკე შეწვით.

• კარტოფილი - 500 გ
• გაყინული სოკო - 400 გ
• ხახვი - 1 ც.
• არაჟანი - 1 პაკეტი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

1. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად და გახსენით ცივ წყალში. გაალღვეთ სოკო და დაამატეთ ცივი წყალი. სოკო რომ გაიყინება, ხახვთან ერთად შეწვით ტაფაში.
2. 20 წუთის შემდეგ სოკოს მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. ცალკე ტაფაში შეწვით კარტოფილი ოქროსფერამდე. შეუთავსეთ სოკოს, დააფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მზა კარტოფილს მოაყარეთ ახალი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი გაყინული სოკოთი ღუმელში

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი ღუმელში: ამ კითხვაზე პასუხს რეცეპტში ნახავთ.

ღუმელში გაყინული სოკოთი კარტოფილი რომ მოვამზადოთ, დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 1 კგ
• გაყინული სოკო - 500 გ
• ხახვი - 2 ც.
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით
• პომიდორი - 2 ც

კარტოფილი უნდა იყოს გაფცქვნილი, დაჭრილი ნაჭრებად, მარილი და პილპილი. გაალღეთ სოკო, დაჭერით და შეწვით ზეთში. ხახვი დაჭერით და შეურიეთ სოკო, მარილი და პილპილი. შეწვით ყველაფერი ერთად.

კარტოფილი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი პომიდორი. პომიდორს ზემოდან ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრ. კარტოფილი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მადისაღმძვრელ ქერქს არ მიიღებთ. მიირთვით კერძი მაგიდაზე, მოასხით ახალი მწვანილებით.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული სოკო კარტოფილით ღუმელში

კარტოფილი გაყინული ღორის სოკოთი ღუმელში: გამოაცხვეთ არაჟანთან ერთად თუჯის ქვაბში.

ინგრედიენტები

• 300 გრ კარტოფილი,
• 300გრ გაყინული პორცინის სოკო,
• 100 გრ სტაფილო,
• 2 ხახვი,
• 200 გრ მარგალიტის ქერი,
• 30 გრ კარაქი,
• 100 გრ არაჟანი,
• ოხრახუში,
• Დაფნის ფოთოლი,
• დაფქული შავი პილპილი,

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი და სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით ზოლებად. ამოიღეთ სოკოს ქუდები ღეროებიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
2. თუჯის ქვაბში მოათავსეთ კარტოფილი და სტაფილო.
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით და შეწვით გამდნარ კარაქში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი სოკოს ღეროები და მიიყვანეთ მზადყოფნაზე დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
4. მომზადებული ინგრედიენტები კარტოფილთან ერთად მოათავსეთ თუჯში, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში 40 წუთით. მზა კერძი გაყავით პორციულ თეფშებად და მოაყარეთ არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი გაყინული სოკოთი ნელ გაზქურაში

გაყინული სოკოსა და კარტოფილის მომზადების მილიონი გზა არსებობს და მულტიქუკერი ამ შემთხვევაში ყველაზე ოპტიმალური საყოფაცხოვრებო ტექნიკაა, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს და აჩქარებს მთელ პროცესს. მოდით გადავხედოთ კარტოფილის რეცეპტებს გაყინული სოკოთი ნელი გაზქურისთვის და გავარკვიოთ, თუ როგორ განსხვავდება ასეთი კერძების მომზადების ტექნოლოგია.

კარტოფილი გაყინული სოკოთი ნელ გაზქურაში კომბოსტოს და სტაფილოს დამატებით.

დაგჭირდებათ:

• 500 გ კარტოფილი;
• 200 გრ გაყინული სოკო;
• 300 გ კომბოსტო;
• 1 დიდი ხახვი;
• 2 საშუალო სტაფილო;
• 1 პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით);
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთის კოვზი;
• მარილი (გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი:გაალღვეთ სოკო და მოხარშეთ, დაჭერით ნაჭრებად. ნელ ცეცხლზე ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, მოვაყაროთ სოკო და გავაგრძელოთ შეწვა. (გამოცხობის რეჟიმი, 10 წუთი). დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი კომბოსტო და დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი, მოურიეთ, ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით! ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ გაყინული სოკო და კარტოფილი.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული სოკო კარტოფილით ნელ გაზქურაში

კარტოფილი გაყინული სოკოთი და შამპინიონებით ნელ გაზქურაში პრასის დამატებით.

დაგჭირდებათ:

• 5 კარტოფილი;
• 1 პრასი;
• 200 გრ გაყინული შამპინიონი;
• გამწვანება;
• მარილი (გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი:მულტიქუერის ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი, პრასი, შამპინიონები და მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 2 საათით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ხორცი (მე დავამატე ღორის).

კარტოფილის კიდევ ერთი რეცეპტი გაყინული სოკოთი.

დაგჭირდებათ:

• 6 კარტოფილი;
• გაყინული სოკო (რაოდენობა გემოვნებით);
• 0,5 ჭიქა არაჟანი;
• მარილი (გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი:დაჭრილი სოკო მოათავსეთ მულტიქუერის ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 1 საათით. დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, არაჟანი, მოაყარეთ მარილი, ჩართეთ „პილაფის“ რეჟიმი (დრო დაყენებულია ავტომატურად).

კარტოფილი გაყინული სოკოთი ტკბილი წიწაკის დამატებით ნელ გაზქურაში.

• 300 გრ ლობიო,
• 4 კარტოფილის ტუბერები,
• 300 გრ რძის სოკო,
• 1-2 სტაფილო,
• 2 პომიდორი
• 1 ღვეზელი ტკბილი წიწაკა,
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ უმი ლობიო აიღეთ, მაშინ ისინი ჯერ უნდა მოხარშოთ მულტიქუერში 1 საათის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, ამის შემდეგ ლობიო გავრეცხოთ საცერში და ჩავდოთ მულტიქუერში, დავამატოთ კარტოფილი და სოკო. ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. სტაფილო გახეხეთ, წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად, პომიდორი დაჭერით წვრილად.
2. „ორთქლზე მომზადების“ რეჟიმის დაწყებიდან 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, პომიდორი, წიწაკა, ტაფაში მსუბუქად შეწვის შემდეგ.
3. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ჩაშუშულ კარტოფილს სოკოთი და ბოსტნეულით მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული კარტოფილი გაყინული სოკოთი

სანამ გაყინულ სოკოს კარტოფილით მოამზადებთ ჩაშუშვის რეჟიმში, უნდა ისწავლოთ რამდენიმე დახვეწილობა: მაგალითად, საჭმლის მომზადების მეთოდი, რომელიც აღწერილია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში.

ჩაშუშული კარტოფილი გაყინული სოკოთი და კომბოსტო პომიდორში.

• 300 გ კარტოფილი
• 200 გრ გაყინული სოკო
• 400 გრ კომბოსტო
• 1 დიდი ხახვი
• 1 დიდი სტაფილო
• 3 ს.კ. ტომატის პასტა ან კეტჩუპი
• 1 ს.კ. საჰარა
• 1 ჭიქა წყალი
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი
• მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, დაჭრილი ხახვი, მსხვილად გახეხილი სტაფილო, მოათავსეთ მულტიქუკერის ჭურჭელში, ჩართეთ „ღვეზელის“ რეჟიმი 10 წუთით, პროცესის განმავლობაში 2-3-ჯერ მოურიეთ;
2. რეჟიმის გადატვირთვა "გამორთვის" დაწკაპუნებით;
3. დაამატეთ გახეხილი კარტოფილი, გახეხილი კომბოსტო, დაჭრილი სოკო და დაასხით 0,5 ჭიქა ცხელი წყალი, ჩართეთ „სუპის“ რეჟიმი 1 საათით;
4. დაამატეთ 0,5 ჭიქა წყალში განზავებული ტომატის პასტა ან კეტჩუპი, მარილი, შაქარი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და კვლავ დააყენეთ „სუპის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.

ძალიან გემრიელი კარტოფილი სოკოთი და კომბოსტოთი, ჩაშუშული და არა მოხარშული ან შემწვარი, დიდხანს რჩება ცხელი.

ტაფაში მოხარშული კარტოფილი.

• გაყინული სოკო (თეთრი, შამპინიონები, ზაფრანის რძის ქუდები) - 800 გრ.
• კარტოფილი - 500 გ
• პომიდორი - 500 გ
• ხახვი - 250 გ
• კარაქი - 100 გ
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.
• წყალი - 250 მლ
• არაჟანი - 100 გ
• კამა მწვანილი - 5 გ
• მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო მსუბუქად შეწვით ზეთში, უმატებენ წვრილად დაჭრილ ხახვს და ცეცხლზე აჩერებენ თითქმის მომზადებამდე. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი, აურიეთ, დაასხით წყალი, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი.
2. სოკოს დაუმატეთ კარტოფილი, 10 წუთის შემდეგ პომიდორი, წინასწარ დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
3. შემდეგ სოკოს ვათავსებთ ჭურჭელზე და ვასხამთ წვრილად დაჭრილი კამა.

მადისაღმძვრელი ჩაშუშული კარტოფილი გაყინული სოკოთი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და მადისაღმძვრელი ჩაშუშული კარტოფილი გაყინული სოკოთი:ამ კითხვას ყოველი მეორე დიასახლისი სვამს. მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 5 მოხარშული კარტოფილის ტუბერები,
• 300 გრ გაყინული სოკო,
• 1 ხახვი,
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
• 2 სუფრის კოვზი მდოგვი,
• 1 კონა კამა,
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად. გაალღვეთ სოკო და დაჭერით ზოლებად. შეწვით სოკო ტაფაზე.
2. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში. შეურიეთ ხახვი მდოგვით და მარილით. მიღებული სოუსი მოასხით სოკოს და მოაყარეთ მწვანილი.
3. ცალკე ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილი და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე. შეუთავსეთ სოკოთი და მოთუშეთ თავდახურული.

Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული ბოლეტუსი კარტოფილით.

რაც დაგჭირდებათ:

• 1 კგ გაყინული კარაქი,
• 4 კარტოფილი,
• 5-6 პომიდორი,
• 2 დიდი ხახვი,
• თითო 1 ჩ/კ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი,
• 1 ს.კ. ლ. ფქვილი,
• 1 ჭიქა სქელი არაჟანი,
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი,
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
• ½ ჩ/კ. წვრილად დაჭრილი ქონდარი ფოთლები,
• დაფქული შავი პილპილი,

გააცალეთ კარაქი, მოაცილეთ კანი თავსახურიდან, ამოჭერით ღეროები ¾-ით. მომზადებული სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ სოკო, მარილი, აურიეთ და ადუღეთ სანამ ზედმეტი წვენი არ აორთქლდება. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. სოკოთი შემწვარი ტაფაზე მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, კარაქი, 10 წუთის შემდეგ მოვაყაროთ პომიდორი, ქონდარი, მოვაყაროთ გემოვნებით მარილი და პილპილი, ვშუშოთ 3-4 წუთი. არაჟანი კარგად შეურიეთ ფქვილს, დაასხით სოკო და კარტოფილი, მოშუშეთ შესქელებამდე. მიირთვით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

რეცეპტი ბოლოკითა და აღმოსავლური სანელებლებით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ გაყინული სოკო (შამპინიონები ან ღორები);
• 4 კარტოფილი, 500 გრ ბოლოკი;
• ½ ჭიქა წითელი ყურძნის ღვინო;
• 1 ს.კ. ლ. Არაჟანი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩ.კ. სეზამის ზეთი;
• 1∕3 ჩ/კ. დაფქული კოჭა;
• 1∕3 ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1 ს.კ. ლ. შაქარი, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

სოკო წვრილად დაჭერით. ბოლოკი გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი, დაჭერით თხელ ზოლებად, მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ ქილაში. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მოხარშული ბოლოკი. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკო, კარგად აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი, შაქარი, მარილი, დაფქული კოჭა, დაფქული შავი პილპილი, წითელი ყურძნის ღვინო, არაჟანი და ½ ჭიქა ცხელი წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 5-6 წუთი. მომზადებული სოკო კარტოფილით და ბოლოკით გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ სეზამის ზეთი და რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "ფუნქცია") დაბრუნდება; if (window.ifpluso== განუსაზღვრელია) (window.ifpluso = 1; var d = დოკუმენტი, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("სხეული"); (s); )))();

რუსულ სამზარეულოში სოკო სამართლიანად იკავებს განსაკუთრებულ ადგილს - მათგან ამზადებენ ბევრ კერძს, იყენებენ მოხარშულ, შემწვარ ან ჩაშუშულს. ძირითად კერძში, გვერდით კერძსა თუ სოუსში ინგრედიენტად დამატებული სოკოს მცირე რაოდენობაც კი შეუძლია გაალამაზოს ნებისმიერი სადილი ან ვახშამი, რაც მას ნამდვილ დღესასწაულად აქცევს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი ან მშრალი სოკო, არამედ გაყინულიც.

გაყინული სოკო

შეგიძლიათ სოკო გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ შესაწვავად ან თავად მოამზადოთ მისგან სხვა კერძები. ჩვეულებრივ სახლში, როდესაც არ არის სწრაფი გაყინვის შესაძლებლობა, სოკოს ჯერ ადუღებენ, წყალს აყრიან და ათავსებენ ცალ-ცალკე პორციულ პაკეტებში თითო 200-300 გ. ამ გზით შეგიძლიათ გაყინოთ ტყიდან ჩამოტანილი სოკო. პურცინი, ასპენი, ბოლტუსი, შანტერელი და თუნდაც რუსულა ან თაფლის სოკო.

მაღაზიაში ასევე იყიდება გაყინული სოკო - ხელოვნურად მოყვანილი შამპინიონები და ხამანწკები, ასევე ტყის სოკო - თეთრი სოკო ან თაფლის სოკო. ეს სოკო არის ნედლი გაყინული და შეგიძლიათ შეიძინოთ წონით იმ რაოდენობით, რაც გჭირდებათ მომზადებისთვის. ორ-სამ პორციაზე შესაწვავად დაგჭირდებათ 500 გრ ნებისმიერი სახის გაყინული სოკო ან გაყინული სოკოს ასორტი.

მაღაზიაში სოკოს წონით შეძენისას, დარწმუნდით, რომ ისინი არ იყოს წებოვანი: ეს შენახვის პირობების დარღვევის ნიშანია და უკვე გალღილია.

როგორ შევწვათ გაყინული სოკო

გაყინულ სოკოს მოხარშვამდე გალღობა არ სჭირდება. თუ მათი შეწვა გსურთ, ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში და როცა ოქროსფერი გახდება, ტაფაში მოათავსეთ მოხარშული ან უმი გაყინული სოკო. მიიღებენ წვენს, რომელიც უნდა აორთქლდეს სოკოს შეწვით და მორევით საშუალო ცეცხლზე. არ არის საჭირო სოკოში ბევრი სანელებლების შეტანა, რათა არ შეუშალოს მათი ბუნებრივი გემო და არომატი, ამიტომ ტაფის შიგთავსი შეიძლება მხოლოდ დამარილდეს და ცოტაოდენი შავი პილპილის დამატება. მაგრამ 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი მხოლოდ ხაზს უსვამს და აძლიერებს სოკოს გემოს.

თუ გსურთ გაყინული სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მომზადება, უმჯობესია ეს გააკეთოთ ორ ეტაპად.

ჯერ სოკო და ხახვი ცალკე შეწვით, სანამ მათგან სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ ცალკე ტაფაში დაიწყეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილის შეწვა. როცა უკვე ნახევრად უმი იქნება და ქერქი გამოჩნდება, მოვაყაროთ მარილი და ტაფაში მოვაყაროთ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. შემდეგ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება, შეწვით ისინი ერთად და მიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

შემწვარი გაყინული სოკოსგან გემრიელი ღორის მოსამზადებლად მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. როგორც კი კარამელიზაციას დაიწყებს, ტაფაზე დაუმატეთ მსხვილად გახეხილი სტაფილო და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გაყინული სოკო, შეწვით წვენების აორთქლებამდე, მოაყარეთ ტაფის შიგთავსი 1-2 ს.კ. ფქვილი, მოურიეთ, ყველაფერი მსუბუქად შეწვით ფქვილში და შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი. ყველაფერი ადუღეთ, სანამ ფქვილი არ შესქელდება, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ეს გრავი შეიძლება დაასხათ უშაქრო ფაფზე ან მიირთვათ ხორცთან ან ფრინველთან ერთად.

მე მიყვარს ზაფხული, ჩვენი მოკლე ზაფხული. ის დრო, როდესაც ბუნება გვაძლევს უამრავ გემრიელს: ბოსტნეულს, სოკოს, მწვანილს. განსაკუთრებით სასიამოვნოა, როცა ამ ყველაფერს საკუთარი ხელით ზრდი და აგროვებ.

ზაფხულში, ზოგადად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მძიმე ხორცის კერძების გარეშე (გარდა მწვადისა, რა თქმა უნდა))). ტყის სურნელოვანი სოკო, ბევრი მწვანილი და ოდნავ ტკბილი კარტოფილი ახალი მოსავლისგან - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ზაფხულის ცხელ დღეს...

დღეს მოვამზადე შემწვარი კარტოფილი შანტერებით. ახლახან გავყინე ისინი.

გაყინული სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად თეთრ ხახვს არ ვიყენებ, მაგრამ აუცილებლად ვიღებ მწვანე ბუმბულს და კამას.

სოკოს გალღობა შესაძლებელია. მე მათ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვასხამ მდუღარე წყალს.

სოკო დავჭრათ, არც ისე წვრილად.

ახალგაზრდა კარტოფილს არ ვაცალკევებ, უბრალოდ კარგად ვრეცხავ მყარი ღრუბლით. თუ კარტოფილი "ძველია", გააცალეთ კანი.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. შეწვით კარტოფილი თითქმის მზადებამდე. რამდენჯერმე აურიეთ ნაზად.

დაუმატეთ სოკო. შეწვით სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. ახალი კარტოფილი ძალიან სწრაფად იხარშება. მთელი პროცესი დაახლოებით 20 წუთი დამჭირდა. დასასრულს დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შემწვარი კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია, რომლის წარმოდგენაც კი შეგიძლიათ. ამის გაკეთება იმდენად მარტივია, რომ, როგორც წესი, ამ პროცესს უმკლავდებიან მოზარდებიც, რომლებიც ახლახან სწავლობენ სამზარეულოს უნარებს. რატომ არის შემწვარი კარტოფილი ასე პოპულარული თითქმის ყველა ოჯახში? ამ კითხვაზე პასუხი ზედაპირზე დევს: ის წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული, ხელმისაწვდომი და ძალიან მადისაღმძვრელია! ისე, ასეთი კერძის მომზადების სიჩქარე მხოლოდ სასიამოვნო ბონუსია. ძალიან საეჭვოა, რომ წითელი საჭმლის მოყვარულები უარს იტყვიან მასზე, თუ მის შექმნას მეტი დრო დასჭირდებოდა. როგორც არ უნდა იყოს, კარტოფილი იყო, არის და იქნება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი ბევრ ქვეყანაში. თუმცა, რაც არ უნდა მშვენიერი გემო იყოს, ხანდახან ძალიან გინდათ მისი დივერსიფიკაცია მსგავსი რამით. დღეს ასეთი შესაძლებლობა გექნებათ. სცადეთ შემწვარი კარტოფილის მომზადება გაყინული სოკოთი, არ დაიჯერებთ, რამდენად მკვეთრად შეიცვლება ამ პოპულარული კერძის ნაცნობი გემო. რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ უკეთესობისკენ შეიცვლება! კერძი არა მხოლოდ კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება, არამედ უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. ასეთი სწრაფი, მარტივი, მაგრამ ამავდროულად ორიგინალური ვახშამი მთელი ოჯახის გულებს (და კუჭებს) მოიგებს!

გემოვნების ინფორმაცია კარტოფილის ძირითადი კერძები / შემწვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები

• მსხვილი კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• გაყინული სოკო (ნებისმიერი, მაგალითად, ხელთაა) – 150 გ;
• მცენარეული ზეთი უსუნო - 30 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილი გაყინული სოკოთი ტაფაში

გემრიელი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის სოკო. ეს შეიძლება იყოს კლასიკური ხელთაა სოკო ან შამპინიონები, რომლებსაც ბევრი ადამიანი ზამთრისთვის ამზადებს დამოუკიდებლად. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ველური სოკო თქვენს საყინულეში, ეს კიდევ უკეთესია! ეს ინგრედიენტი კერძს მისცემს არა მხოლოდ დამაჯერებელ გემოს, არამედ ნამდვილად გემრიელ არომატს! ეს შეიძლება იყოს გოჭის სოკო, ბოლეტუსები, რძის სოკო, თაფლის სოკო, შანტერელი, ბოლტუსის სოკო და ა.შ.

შერჩეული სოკო გამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ მაგიდაზე ბოლომდე გადნობამდე. თუ საკმარისი დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ინგრედიენტს მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 30-60 წამი და შემდეგ გადაწურეთ წყალი.

ახლა დაჭერით სოკო. არ უნდა გააკეთოთ ეს ძალიან პატარა, რადგან... ეს პროდუქტი ზომაში მნიშვნელოვნად იკლებს თერმული დამუშავების დროს.

კარტოფილს მოაშორეთ კანი, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.

კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ კუბიკებად, დაახლოებით 1 სმ სისქით და დავდგათ ტაფა მცენარეული ზეთით და ძალიან მაღლა გავაცხელოთ. ჩაასხით კარტოფილის ნაჭრები ცხელ ცხიმში და შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ თითქმის სრულად არ მოიხარშება.

ახლა დაუმატეთ ადრე მომზადებული ხამანწკის სოკო (შამპინიონები ან გარეული სოკო). განაგრძეთ ტაფის შიგთავსის პერიოდულად მორევა, მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება.

მწვანე ხახვი გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ და შემდეგ მოვათავსოთ ტაფაში მომზადებულ კარტოფილთან ერთად.

მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, რადგან მათ შეუძლიათ გადალახონ სოკოს ნაზი, მაგრამ უნიკალური გემო. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

კარგი, ახლა ყველაფერი დასრულდა! შემწვარი გაყინული სოკო კარტოფილით ტაფაში მზად არის გაახაროს თქვენი ოჯახის ყველა წევრი თავისი შესანიშნავი გემოთი!

ცხელი, ჯერ კიდევ ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი სოკოთი გადაანაწილეთ თეფშებზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ გაცივდება. Გემრიელად მიირთვით!

შემწვარი კარტოფილი გემრიელია, მაგრამ სოკოთი შემწვარი კარტოფილი კიდევ უფრო გემრიელია, რომ სოკოთი კარტოფილი რუსული ეროვნული სამზარეულოს ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია. და მთავარი ის არის, რომ ყოველთვის განსხვავებული გამოდის იმისდა მიხედვით, თუ რა სოკოს იყენებთ. სოკოს გამოცდილ მკრეფებს, რომლებიც თავად აგროვებენ მათ ტყეში, და მათ, ვისაც სოკო მხოლოდ ვიტრინაში უნახავთ, შეუძლიათ შემწვარი კარტოფილი სოკოთი მოამზადონ. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ სოკო აიღოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ ხმელი, გაყინული, მწნილი, რომ აღარაფერი ვთქვათ სოკოს სხვადასხვა სახეობაზე - ღორისა და თაფლის სოკოდან შამპინიონამდე და ხამანწკამდე.

იმისთვის, რომ სოკოთი შემწვარი კარტოფილი რაც შეიძლება გემრიელი იყოს, გახსოვდეთ შემდეგი პუნქტები:

გაფცქვნილი კარტოფილი ცივ წყალში უნდა ინახებოდეს, რომ ჰაერში არ დაბნელდეს, მაგრამ არა დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასში ვიტამინების რაოდენობა მკვეთრად შემცირდება.
სანამ დაჭრილი კარტოფილი ტაფაში მოათავსებთ, რეკომენდირებულია გაშრობა, შემდეგ კი დაუყონებლივ შეიქმნება ხრაშუნა ოქროსფერ ქერქში.
სოკოსთან შემწვარ კარტოფილს უფრო ნათელი არომატისა და გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები: ახალი ან ხმელი მწვანილი, დაფქული შავი და/ან წიწაკა, მუსკატის კაკალი, მარჯორამი.

ასე რომ, აირჩიე რეცეპტი შენს გემოვნებაზე, ან კიდევ უკეთესი, სათითაოდ მოამზადე ყველაფერი და აირჩიე შენი საყვარელი, თუმცა ამის გაკეთება ადვილი არ არის.

კარტოფილზე ხრაშუნა ოქროს ქერქი და პურის სოკოს ღვთაებრივი არომატი - ამ კომბინაციას ვერავინ გაუძლებს! გოჭის სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული, რომელიც ჯერ უნდა გალღოთ.

შემწვარი კარტოფილის ფაფის სოკოთი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 800გრ კარტოფილი, 450გრ პორცინის სოკო, 2 თავი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი გემოვნებით.

შემწვარი კარტოფილის სოკოთი მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ კარტოფილი, ხახვი და სოკო, გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად და შევწვათ მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ სოკო, დაჭრილი წვრილად (დაახლოებით 2-3 სმ) და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ მისგან გამოთავისუფლებული სითხე არ აორთქლდება - ამას 15-20 წუთი დასჭირდება. ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი, გრძელ ნაჭრებად დაჭერით დაახლოებით 1,5 სმ სისქით, მოურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში სათანადოდ დაბრაწულია.

შემწვარი კარტოფილი ღორის სოკოთი შეიძლება მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით და მივირთვათ მწნილებთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ამ შემწვარ კარტოფილთან ხორცი არ გჭირდებათ, ის ისეთი შემავსებელი და გემრიელი გამოდის, პატარა მთლიანი თაფლის სოკო კი მათ უფრო მადისაღმძვრელ იერს აძლევს. ძალიან მოსახერხებელია, რომ თაფლის სოკოს მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. სოკოს მკრეფები შეძლებენ მოამზადონ სოკო სამომავლო გამოყენებისთვის, ხოლო ვინც თაფლის სოკოს იცნობს მხოლოდ ხმებით, სუპერმარკეტში გაყინული იყიდოს და უკეთ გაეცნოს. გაყინულ თაფლის სოკოს მთლიანად გაყინვაც კი არ სჭირდება.

სინამდვილეში, ეს არ არის კარტოფილისა და სოკოს დუეტი, არამედ ტრიო, რადგან ასეთი კერძები ყოველთვის შეიცავს ხახვს და მით უფრო გემრიელია. ამიტომ, შემწვარი ხახვის მოყვარულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გაზარდონ რაოდენობა გემოვნებით, მთავარია ხახვი სწორად იყოს შემწვარი.

თაფლის სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 6-8 კარტოფილი, 400 გ თაფლის სოკო (ახალი ან გაყინული), 1 თავი ხახვი, 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

თაფლის სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და კარტოფილი. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, ხოლო კარტოფილი საშუალო ზოლებად. თუ თაფლის სოკო ახალია, მაშინ ჯერ ცოტა ხნით მოხარშეთ მდუღარე წყალში, გადაწურეთ ქილაში და კარგად შეანჯღრიეთ. თუ სოკო გაყინულია, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ ქილაში ცივი წყლით.

ასე რომ, კარგად გახურებულ მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ მას სოკო. საშუალო ცეცხლზე შეწვით სოკო და ხახვი, დროდადრო აურიეთ. 15 წუთის შემდეგ, როდესაც სოკოდან სითხე აორთქლდება, დაამატეთ კარტოფილი და ყველაფერი აურიეთ. კარტოფილი ჯერ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე გავამშრალოთ, შემდეგ უფრო რუხი და ხრაშუნა გამოვა. კარტოფილი შეწვით თაფლის სოკოსთან ერთად, სანამ არ მოიხარშება, ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება შეწვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

Გემრიელად მიირთვით!

სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ ან უბრალოდ სადილად რაიმე გემრიელი გინდოდათ - ყველა ამ შემთხვევაში გაყინული სოკოთი შემწვარი კარტოფილი დაგეხმარებათ. გაყინული სოკო შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს საყინულეში, თუ თქვენ თვითონ შეარჩიეთ, ან იყიდეთ კუთხის გარშემო არსებულ ნებისმიერ მაღაზიაში და შემწვარი გემოთი თითქმის იგივეა, რაც ახალი. ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ სოკო და კარტოფილი ცალ-ცალკე იწვება, ბოლოს კი ერთმანეთში აურიეთ და ერთად შეწვით. ეს მოსახერხებელია, რადგან ამ გზით შეგიძლიათ სოკო და კარტოფილი შეწვათ თქვენთვის სასურველი ხარისხით: ზოგს მოსწონს მათი კარტოფილი ოდნავ შეღებილი, ზოგს კი ურჩევნია მყარი ხრაშუნა ქერქით. ზოგადად, თავად ნახეთ, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.

გაყინული სოკოთი შემწვარი კარტოფილის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ: 4-5 კარტოფილი, 200 გრ გაყინული სოკო, 2-3 თავი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

გაყინული სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მომზადების მეთოდი. გარეცხეთ და გახეხეთ ხახვი, კარტოფილი და სოკო. თქვენ არ შეგიძლიათ სოკოს წინასწარ გაყინვა, მაგრამ უბრალოდ ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით ქილაში. პროდუქტები დაჭერით სურვილისამებრ: ხახვი - ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად, კარტოფილი - ზოლებად, კუბიკებად ან წრეებად, სოკო - წვრილად, ხოლო თუ სოკო პატარაა, როგორც თაფლის სოკო, საერთოდ არ უნდა დაჭრათ. .

აიღეთ ორი ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და კარგად გაათბეთ. ნახევარი ხახვი მოათავსეთ ერთ ტაფაში, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, მოურიეთ და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება. კარტოფილი შეწვით სხვა ტაფაზე: მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთზე შემწვარ ტაფაში და აურიეთ, რომ ყველა კარტოფილი თანაბრად დაიფაროს. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე, მოაყარეთ დარჩენილი ხახვი, მოურიეთ და განაგრძეთ შეწვა. როდესაც სოკო და კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ერთ ტაფაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოურიეთ და კიდევ 5 წუთი შეწვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ძველად სოკო ითვლებოდა მეორე ყველაზე მკვებავ ხორცად და მუდმივად იყო სუფრაზე როგორც ღარიბ, ასევე მდიდარ სახლებში. სოკოს სეზონზე მთელი ოჯახი აგროვებდა მათ და შესანახად ამზადებდა: აშრობდა, დამარილებული, მწნილი და შემდეგ მთელი წლის განმავლობაში ავსებდა საკვებს. მარხვის დროს სოკოს ჭამა ნებადართული იყო, ამიტომ ისინი დიდმარხვის მენიუში მნიშვნელოვან ნაწილს შეადგენდნენ. მოხარშვამდე, გამხმარი სოკო ჩვეულებრივ გაჟღენთილია მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში (შესაძლებელია ღამით) და მომზადების პროცესში ისინი ათავისუფლებენ მთელ მათ გემოს და არომატს, რაც ხმელი სოკოთი კერძებს წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის. გამონაკლისი არც შემწვარი კარტოფილია გამხმარი სოკოთი. ამ რეცეპტის განსაკუთრებული ის არის, რომ ჩვენ ვიწყებთ ღუმელზე და ვასრულებთ ღუმელში, ამიტომ დაგჭირდებათ ტაფა ან ჰოლანდიური ღუმელი, რომელიც შეიძლება ღუმელში მოათავსოთ.

შემწვარი კარტოფილის გამხმარი სოკოს გასაკეთებლად დაგჭირდებათ: 10 კარტოფილი, 6-8 ხმელი სოკო, 2 სტაფილო, 6-8 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი, 1 ს.კ. მდუღარე წყალი, 4 ს.კ. სოიოს სოუსი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

შემწვარი სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მომზადების მეთოდი. გამხმარი სოკო წინასწარ დაალბეთ მინიმუმ 2 საათით, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

კარტოფილი და სტაფილო გარეცხეთ და გაასუფთავეთ, სტაფილო დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან მსხვილ სახეხზე და სოკოსთან ერთად შეწვით ცხელ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით და შეწვით. კიდევ რამდენიმე წუთი დახურული სახურავის ქვეშ.

დაუმატეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, დაასხით მდუღარე წყალი და სოიოს სოუსი, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შედგით 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. მიირთვით სალათთან ან მწნილთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

შამპინიონები დღეს, ალბათ, ყველაზე პოპულარული სოკოა, მათი ყიდვა შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ამიტომ შემწვარი კარტოფილი არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ საკმაოდ ხელმისაწვდომიც. და ჩვენს რეცეპტში ეს არის გამდნარი ყველის და ნივრის კლასიკური კომბინაცია, რაც მას განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. კერძი კიდევ უფრო მიმზიდველად გამოიყურება, თუ პატარა შამპინიონებს გამოიყენებთ და ფენებად დაჭრით, რომ თითოეულ თეფშს ჰქონდეს სოკოს ფორმა.

ყველით და შამპინიონებით შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 5-6 ც. ახალგაზრდა კარტოფილი, 200 გრ შამპინიონი, 1 თავი ხახვი, 100 გრ დამუშავებული ყველი ლორით, სოკოთი და/ან მწვანილით, 3 კბილი ნიორი, კამა და ოხრახუში, მარილი გემოვნებით, მზესუმზირის ზეთი.

შემწვარი კარტოფილის მომზადების მეთოდი ყველით და შამპინიონებით. გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი, ხახვი, ნიორი და სოკო. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ზოლებად ან კუბიკებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად, სოკო თხელ ნაჭრებად ან, თუ სოკო დიდია, წვრილად. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.

გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით მასში კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააქციეთ. შემდეგ დაუმატეთ სოკო და ხახვი, მოურიეთ და შეწვით კიდევ 10 წუთი. ბოლოს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი, დაახურეთ თავსახური, გამორთეთ ცეცხლი და სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ კერძი ცოტა ხნით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჩვეულებრივ, მწნილ სოკოს კარტოფილთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ ჩვენს რეცეპტში ისინი შემწვარია და სრულიად ახალ გემოს იძენს. ცალკე შეწვით სოკო და კარტოფილი, შემდეგ შეურიეთ და მოაყარეთ კამა. ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

მწნილი სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 5-7 კარტოფილი, 150 გრ მწნილი სოკო, 1 თავი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი და ახალი კამა.

მწნილი სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მომზადების მეთოდი. გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი, დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, ზოლებად ან წრეებად, როგორც გსურთ, ხოლო ხახვი ნახევარ რგოლებად. მწნილი სოკო მოათავსეთ ქილაში, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.

გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ორ ტაფაში. ერთზე მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მოვშუშოთ ოქროსფერამდე, მოვაყაროთ სოკო და შევწვათ თითქმის მომზადებამდე. მოათავსეთ კარტოფილი სხვა ტაფაში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მოურიოთ სოკო და კარტოფილი. შეურიეთ ორივე ტაფის შიგთავსი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და შეწვით ყველაფერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა.

Გემრიელად მიირთვით!

ჯიშის მიხედვით, სოკოსა და კარტოფილს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული მომზადების დრო, ასე რომ, თუ მათ ერთად შეწვით, შედეგი ყოველთვის არ იქნება წარმატებული. ეს განსაკუთრებით ეხება ხამანწკის სოკოს, რომელსაც შეუძლია მოხარშვის დროს დაკარგოს იმდენად ტენი, რომ რეზინისფერი გახდეს. ამიტომ ძირითად ინგრედიენტებს ცალ-ცალკე მოვამზადებთ, შემდეგ კი თითქმის მზად გავაერთიანოთ. თუ ხამანწკის სოკო კარტოფილთან ერთად ადრე გაქვთ შემწვარი, განსხვავებას ალბათ იგრძნობთ.

ხამანწკიანი სოკოთი შემწვარი კარტოფილის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ: 1 კგ კარტოფილი, 0,5 კგ ხახვი სოკო, 1-2 თავი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, დაფქული წიწაკა.

შემწვარი კარტოფილის მომზადების მეთოდი ხამანწკის სოკოთი. გარეცხეთ, გახეხეთ და შემთხვევით დაჭერით ხახვი (ნახევრად რგოლები ან კუბიკები) და კარტოფილი (კუბიკებად, ნაჭრებად, ზოლებად ან წრეებად). ხამანწკების სოკო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ კარგად გაშრეს. სხვათა შორის, სასურველია დაჭრილი კარტოფილის გაშრობაც, რათა ტაფაში მაშინვე მადისაღმძვრელი ქერქი ჩამოყალიბდეს.

ხამანწკის სოკო დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით და დავახუროთ თავსახური. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი საშუალო ცეცხლზე და მოახსენით სახურავი. ამ დროის განმავლობაში ხამანწკებიდან ბევრი სითხე გამოიყოფა, ამიტომ ჩაშუშეთ მასში. როდესაც მთელი სითხე აორთქლდება, დაუმატეთ ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და განაგრძეთ შეწვა მაღალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. შეწვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

პარალელურად, სხვა ტაფაში შეწვით გაწურული კარტოფილი, სანამ არ დაიფარება ხრაშუნა ოქროს ქერქით, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, მოურიეთ და შეწვით მაღალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი.

კარტოფილს დაუმატეთ ხამანწკის სოკო, ნაზად მოურიეთ, რომ კარტოფილი არ დაიშალა და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში საკმაოდ მაღალ ცეცხლზე. რამდენჯერმე გადააბრუნეთ კარტოფილი სოკოთი, მთელი ფენა აწიეთ სპატულით. მიირთვით დაუყოვნებლივ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ ახერხებთ შანტერების ხელში ჩაგდებას - ან თავად შეაგროვეთ ისინი ტყეში, ან იყიდეთ ბაზარში - მაშინ აუცილებლად შეწვით ისინი კარტოფილით. შედეგი ისეთი გემრიელი იქნება, რომ თითებს იჩეჩავთ და არ მოგიწევთ ბევრი აურზაური. განსაკუთრებით კარგია შანტერები ახალი კარტოფილით! ამ რეცეპტს აქვს რამდენიმე მახასიათებელი, რაც განასხვავებს მას სოკოთი შემწვარი კარტოფილის მომზადების სხვა მეთოდებისგან: ჯერ ერთი, გამოიყენება ლიმონის წვენი და მეორეც, მზესუმზირის ზეთი ნიორით არის არომატიზებული. და ახლა თქვენ გაიგებთ ზუსტად როგორ გააკეთოთ ეს.

შემწვარი კარტოფილი შანტერებით რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ: 700 გრ ახალი კარტოფილი, 300 გრ შანტერელი, 1,5 ლიტრი წყალი, 1 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი, ლიმონის მეოთხედი, 4 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

შემწვარი კარტოფილის მომზადების მეთოდი შანტერებით. გაასუფთავეთ შანტერელები დიდი ნარჩენებისგან, მოათავსეთ ფართო თასში და გააჩერეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში აადუღეთ 1,5 ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ გაჟღენთილი შანტერელები და ადუღეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება 15-20 წუთის განმავლობაში, მოაშორეთ ქაფი და პატარა ნამსხვრევები, სანამ წყალი არ გაიწმინდება.

გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი და ნიორი. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად ან კუბებად, ნიორი კი თხელ ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ ნიორი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, რომ ზეთი ნივრის გემოთი და არომატით იყოს გაჯერებული. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი ტაფიდან გაჭრილი კოვზით, აღარ დაგვჭირდება.